Ostrza w narzędziu tnącym są podstawą wszystkiego. Nóż kuchenny, tarcze szlifierskie, łańcuchy do kosiarki czy piła łańcuchowa z dobrze naostrzonym ostrzem ułatwiają i przyspieszają pracę.

Możesz naostrzyć narzędzie w profesjonalnym warsztacie lub w domu, jeśli wykonasz maszynę do ostrzenia noży zrób to sam z prostych materiałów.

Nie wymagane w przypadku noży domowych Specjalne narzędzie do ostrzenia wystarczy mieć pod ręką temperówkę w postaci sztabki. Ale jeśli w domu jest piła łańcuchowa, której łańcuchy również wymagają regularnego ostrzenia, lub szlifierka, której tarcze są stale tępe, lepiej samemu wykonać instalację. Istota urządzenia jest następująca: do pulpitu mocowana jest listwa w dwóch wariantach - z regulacją lub bez. Dla tych, którzy nie rozumieją istoty robienia temperówki własnymi rękami zgodnie z tekstem, mogą obejrzeć mistrzowskie kursy fotograficzne lub wideo.

Schemat produkcji urządzenia

Aby urządzenie okazało się wysokiej jakości i bezpieczne, należy wcześniej obliczyć wymiary maszyny do ostrzenia noży własnymi rękami i wybrać niezbędne materiały. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest obliczenie kąta między częścią roboczą ostrza tnącego a prętem.

Następnie następuje dobór materiałów bazowych (podpory) i kamienia. Możesz zrobić maszynę ze szkła pokrytego papierem ściernym lub kamienia przymocowanego do wspornika. Pierwsza opcja jest tańsza, a papier ścierny można zmienić w dowolnym momencie, ale bardziej niezawodna instalacja jest wykonana z kamienia.

Niuanse procesu

Aby maszyna do ostrzenia noży według rysunków własnymi rękami okazała się idealna i działała przez ponad rok, należy skorzystać z porady specjalistów. Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest to, jaki rodzaj ostrza będzie ostrzony.

W końcu dla każdego noża wybierany jest indywidualny kąt:

  1. Ostrza do cięcia twardych przedmiotów (na przykład tektury, drewna, metalu), pił łańcuchowych - 30-45 stopni.
  2. Noże myśliwskie, turystyczne - pod kątem 25-30 stopni.
  3. Kuchenne narzędzia tnące do cięcia różnych produktów należy ostrzyć w temperaturze 20-25 stopni.
  4. Proste noże do krojenia chleba, warzyw i owoców wymagają 15-20 stopni ostrzenia. Pod tym samym kątem musisz ostrzyć zwykłe nożyczki domowe, a także noże do golenia.

Niezbędne materiały

Jeśli potrzebujesz zrobić maszynę do ostrzenia, będziesz potrzebować następujących materiałów:

  • kilka drewnianych prętów;
  • papier ścierny;
  • narzędzia tnące;
  • wiercić kilkoma wiertłami.

Prosta maszyna. Instrukcja krok po kroku

  • Krok 1. Weź trzy szyny i umieść je tak, aby tworzyły razem literę H. Szerokość środkowej szyny powinna być równa szerokości prowadnicy piły. Powtórz procedurę.
  • Krok 2. Ustaw szyny prostopadle do siebie, łącząc ich podstawy - główna konstrukcja do trzymania piły jest gotowa.
  • Krok 3. To jest jeden z kamienie milowe! Konieczne jest prawidłowe obliczenie kąta mocowania pręta względem szyn. Oblicz to z narzędzia pomiarowe i zaznacz miejsca, w których belka jest przymocowana do szyn pionowych i poziomych.

Jeśli chcesz uniwersalne mocowanie, musisz wykonać jednocześnie kilka wysuwanych śrub w odstępach, aby w razie potrzeby można było zmienić nachylenie belki. Można to zrobić za pomocą prostych narzędzi pomiarowych i wierteł. Następnie możesz przyciąć listwy na dogodną długość.

Niedogodnością takiej maszyny jest to, że musisz niezależnie kontrolować położenie noża względem belki. Jeśli nie chcesz w ogóle o niczym myśleć podczas ostrzenia noży, nożyczek czy łańcuchów, powinieneś zrobić bardziej złożoną maszynę.

Maszyna uniwersalna. Instrukcja krok po kroku

Przeczytaj uważnie każdy krok i, jeśli to możliwe, narysuj rysunek dla każdego kroku ze wszystkimi wymiarami - będzie to bardzo pomocne w twojej pracy:

  1. Wytnij dwa prostokątne trapezy ze sklejki, których podstawy będą równe 60 i 170 mm, a ściana boczna wzdłuż prosty kąt- 230 mm.
  2. Wytnij prostokątną deskę o wymiarach 230 na 150 mm.
  3. Przymocuj prostokąt między podstawami tak, aby wystawał 40 mm w górę.
  4. Wytnij blok o wymiarach 60 mm na 60 mm i przymocuj go do podstawy klina.
  5. Za pomocą wiertła wykonaj pionowy otwór w pręcie w odległości 50 mm od środka. Włóż futory od góry i od dołu otworu, a do nich - spinkę do włosów o odpowiedniej średnicy, o długości 25 cm.
  6. Pracuj na prostokątnej podstawie. Na wysokości 40 mm występu wykonaj nacięcie około 2 mm, aby można było przymocować w tym miejscu arkusz papieru ściernego
  7. Zrób utrwalacz:
    • Weź deskę w kształcie litery L o wymiarach 15 na 18 cm wzdłuż długich krawędzi i przybliżonej szerokości każdej półki do 5 cm.
    • Weź prostokątny pasek 5 na 5 cm.
    • Wykonaj rowek w desce na wysokości szpilki do włosów i przymocuj do niej deski przy minimalnej ruchomości.

8. Stwórz kontrolera ruchu:

    • Zabezpiecz kołek nakrętką, aby się nie obracał.
    • Z twardego drewna wytnij blok o wymiarach 20x40x80 mm i przymocuj go do kołka za pomocą nakrętek.
    • Po szerokiej stronie wykonaj otwór 9 mm z wcięciem od krawędzi 15 mm.
    • Wytnij dwa pręty o wymiarach 50x80x20 mm z twardego drewna i wykonaj w nich jeden otwór w odległości 20 mm od krawędzi pośrodku.
    • Weź spawanie kołka i gładkiego pręta i zamocuj na nim pręty w następujący sposób: najpierw nakrętka mocująca, a następnie pierwszy pręt. Następnie profil aluminiowy, następnie drugi pręt i kolejny zatrzask.
    • Przyklej papier ścierny do profilu aluminiowego.

Uniwersalne narzędzie do ostrzenia jest gotowe. Wytnij kilka wzorów za pomocą różne kąty aby można było po nich nawigować podczas pracy. Pamiętaj, że na każdym etapie tworzenia narzędzia pomogą Ci gotowe rysunki - nie zaniedbuj tego kroku, w przeciwnym razie bardzo trudno będzie uniknąć błędów.

Bez względu na to, czego potrzebujesz do naostrzenia - prosty nóż kuchenny, obcinacz ogrodowy, obcinacz do paznokci czy łańcuch do piły łańcuchowej - takie narzędzie poradzi sobie z każdą pracą, jeśli odpowiednio ustawisz kąt i będziesz pamiętał o używaniu go, gdy zajdzie taka potrzeba.

Ręczne naostrzenie noża jest dość trudne. Wyrobienie sobie nawyku utrzymywania stałego kąta ostrzenia zajmie trochę czasu, co wcale nie jest łatwe. Narzędzie do ostrzenia noży może ułatwić zadanie. Istnieją opcje fabryczne. Ale dla dobre egzemplarze musisz wydać kilkaset dolarów, a to zdecydowanie dużo. Dobre wieści Faktem jest, że te urządzenia są łatwe do wykonania własnymi rękami. I wiele domowe temperówki na noże nie gorsze pod względem funkcjonalności niż od wybitnych producentów, ale kosztują wielokrotnie taniej.

Podstawy ostrzenia noży

Noże mają różne zastosowania a nawet zwykła kuchnia jest ich kilka. Służy do krojenia chleba, innych miękkich potraw, do krojenia mięsa, siekania kości i innych twardych przedmiotów. A to tylko artykuły gospodarstwa domowego. Ale wciąż są tacy, którzy polują i łowią ryby. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że wszystkie mają inny kąt ostrzenia (to znaczy, jeśli nie były już ostrzone w domu). Najważniejszy jest kąt ostrzenia ważna cecha, który jest określony przez przeznaczenie tego ostrza.

Ostrzałka do noży znacznie ułatwia pracę

Pod jakim kątem

Kąt ostrzenia określany jest na podstawie głównego obszaru zastosowania danego ostrza:

Ten ogólne zalecenia wprowadzone na podstawie wieloletnich doświadczeń. Istnieją jednak opcje: niektóre ostrza mają kilka stref o różnym ostrzeniu. To czyni je bardziej wszechstronnymi, ale złożoność ostrzenia wzrasta wielokrotnie.

Z powyższego wynika, że ​​urządzenie do ostrzenia noży powinno mieć możliwość ustawienia wymaganego kąta ostrzenia. I to jest główna trudność w jego projektowaniu i produkcji.

Jak ostrzyć

Do ostrzenia noży stosuje się kamienie do ostrzenia o różnej wielkości ziarna. Są one warunkowo podzielone na grube, średnie i małe. Dlaczego warunkowo? Ponieważ w różne kraje przyjęła własne oznaczenie ziarnistości. Najwygodniejszym podziałem jest według liczby ziaren na jednostkę powierzchni. Wyraża się to w liczbach: 300, 600, 1000 itd. Niektóre firmy dublują się terminy angielskie. Oto przykładowy podział:

Oprócz żwiru wyróżnia się również kamienie szlifierskie ze względu na pochodzenie: są pochodzenia naturalnego (łupki, korund itp.), Są ceramiczne i diamentowe. Które są lepsze? Trudno powiedzieć – kwestia gustu, ale naturalne szybciej się ścierają i rzadko są drobnoziarniste.

Naturalne moczy się przed użyciem w wodzie lub po prostu nią zwilża. Pochłaniają wodę, a podczas ostrzenia z wody i oddzielonych cząstek ściernych na powierzchni tworzy się pasta ścierna, co zwiększa efektywność ostrzenia. Do tych samych celów możesz użyć specjalnej odrobiny (oleju do honowania) lub mieszanki wody i mydła (cokolwiek lubisz). Ogólnie rzecz biorąc, z każdym kamieniem szlifierskim musisz wypróbować wszystkie te opcje i wybrać najlepszą.

Kształt kamienia szlifierskiego do ostrzenia noży to pręt i pożądane jest, aby jego długość była znacznie dłuższa niż długość ostrza - łatwiej jest go wyostrzyć. Wygodne batony o podwójnym usłojeniu - z jednej strony większe, z drugiej - mniejsze. Do ostrzenia noży ogólnego użytku wystarczą dwie sztabki o średnim ziarnie (różne) i dwie małe (jedna może być bardzo drobna).

Ręczna procedura ostrzenia

Urządzenie do ostrzenia noży jedynie ułatwia proces ostrzenia krawędzi, dlatego konieczna jest znajomość technik ręcznego ostrzenia. Bez nich niemożliwe jest prawidłowe naostrzenie noża.

Procedura ostrzenia noży jest następująca:

Na tej podstawie możemy założyć, że ostrzenie noża zostało zakończone. Niektórzy wciąż dają przewagę staremu pasowi. Kawałek pasa można przymocować do klocka drewnianego (przyklejonego, nie przybitego), przetartego pastą gojów. Następnie kilka razy na przemian trzymaj jedną lub drugą stronę, ale obracając krawędź tnącą do tyłu. Tak więc ostatnie rowki pozostawione przez ścierniwo są polerowane, a pas nie jest jednocześnie „nacinany”.

Jak zrobić domową ostrzałkę do noży

Wszystkie domowe ostrzałki do noży rozwiązują główny problem – pozwalają dokładnie utrzymać zadany kąt nachylenia prowadnicy do ostrza, co jest bardzo ważne dla uzyskania dobrej krawędzi tnącej. Istnieje bardzo proste oprawy, jest trochę trudniej, ale pozwala pracować z dużym komfortem. Wybierz według własnego gustu.

Jedna z opcji - z improwizowanych środków

Prosta ostrzałka do noży

W rzeczywistości jest to uchwyt na osełki. Wszystko jest elementarne: dwa drewniane trójkąty, które są połączone ćwiekami z „barankami”. Pręt jest zaciśnięty między rogami pod wymaganym kątem. Możesz ustawić kąt za pomocą kątomierza, specjalnego programu na smartfonie lub korzystając z zasad trygonometrii (trójkąt prostokątny).

Ostrzałka do noży - uchwyt ścierny

Podczas ostrzenia na takim urządzeniu nóż musi być cały czas skierowany ściśle pionowo. Jest to o wiele łatwiejsze niż trzymanie go pod pewnym kątem.

Ten sam pomysł ma inny przykład wykonania: na niezawodnych podstawach wykonaj ruchome uchwyty, w które wkładane są pręty i mocowane w żądanej pozycji. Korporacyjny prototyp na zdjęciu poniżej.

Uchwyt na osełki podczas ostrzenia noża

Domowe narzędzie do ostrzenia noży wykonanych z drewnianych klocków. Okazuje się, że jest lekki, aby nie ruszał się ze swojego miejsca, trzeba go czymś przymocować. Aby nie trzymać ręcznie, możesz użyć zacisków.

Obrotowe uchwyty pozwalają na ustawienie zadanego kąta, a następnie ustalenie go przy pomocy „baranków”

Takie urządzenie do ostrzenia noży oczywiście ułatwia pracę, ale nadal dość trudno jest utrzymać kąt: musisz stale kontrolować pionowość ostrza. Taki nawyk rozwija się z czasem, ale trudno jest zacząć.

Okucia na kółkach

Ciekawy wariant ręcznej ostrzałki do noży ze stałą listwą i wózkiem na kółkach, na którym zamocowany jest nóż. Wykonany jest na bazie ostrzałek do noży, dłut i strugarek. Z nożem takie urządzenie również dobrze się sprawdza, ale trzeba się przyzwyczaić do ostrzenia zaokrąglonej krawędzi.

Domowe narzędzie do ostrzenia noży na kółkach

W tym wariancie, jak w ręczne ostrzenie, pręt jest nieruchomy, a ostrze noża, zamontowane na ruchomym wózku, porusza się. Kąt jest ustalany przez wysokość pręta względem platformy, na której zamocowane jest ostrze. Osobliwość to urządzenie- Stół musi być równy. Może to być stół kamień naturalny, możesz postawić szkło na zwykłym stole.

W przedstawionym powyżej wykonaniu kąt zmienia się nieznacznie, co zazwyczaj wystarcza do ostrzenia np. tego samego typu noży kuchennych. W razie potrzeby projekt można ulepszyć, dodając uchwyty (na zdjęciu poniżej).

model zaawansowany

Wszystko to jest realizowane bardzo prosto, ponieważ przypomina zwykłego konstruktora: listwy, są w nich otwory, wszystko jest montowane na śrubach i wkrętach.

Aby zapewnić unieruchomienie paska, istnieje również urządzenie.

Do mocowania drążka

Zaletą całej tej konstrukcji jest łatwość rozłożenia noża przy zachowaniu prostopadłości w zaokrąglonym obszarze, a także bardzo łatwa obróbka z drugiej strony: trzeba odwrócić wózek. W tym celu wykonuje się cztery pary kół.

Domowa ręczna ostrzałka do noży

Nieco bardziej złożone i znacznie wygodniejsze domowe urządzenia, które powstają na bazie urządzeń znanych marek. Posiadają regulowaną platformę, na której mocowany jest nóż. Witryna jest ustawiona pod określonym kątem. Drążek montowany jest na ruchomym drążku przymocowanym do stelaża.

Jedna z najlepszych ostrzałek do noży

Urządzenia do majsterkowania nieco powtarzają projekt przedstawiony powyżej, ale są pewne różnice. Istnieje wiele opcji. Przynieśmy trochę.

Opcja pierwsza: stała platforma, na której zamocowane jest ostrze

Oprawa ta wykonana jest z resztek laminatu (można użyć płyty wiórowej), dwóch stalowych prętów o średnicy 8 mm oraz ruchomego mocowania.

Widok ogólny narzędzia do ostrzenia noży

Ta konstrukcja ma stałą podstawę, do której przymocowana jest platforma z blokadą noża na zwykłych zawiasach. Bliższą krawędź platformy można podnieść pod pewnym kątem wygodnym do pracy. Ale poza tym jest nieruchoma.

Na pionowo zamocowanym stalowym pręcie osadzona jest ruchoma zapadka, w której z boku zamocowana jest pętla. Wsuwa się w niego pręt, na którym zamocowany jest pręt. Ta pętla jest prosta, ale nie najbardziej Najlepsza decyzja: nie ma sztywnego mocowania, co oznacza, że ​​narożnik będzie „chodził”.

Pętla, w którą wkładany jest drugi pręt

Szczególną uwagę należy zwrócić na zatrzask drążka. Nacisk kładzie się na pręcie w pewnej odległości od krawędzi (około 30-35 cm). To będzie stała kotwica. Drugi jest ruchomy, mocowany jest po zamontowaniu drążka za pomocą śruby i gwintu wyciętego w korpusie uchwytu. Drugą opcją jest nacięcie gwintu na pręcie i dociśnięcie zamontowanego pręta nakrętką.

Uchwyt noża - jedna lub dwie stalowe płytki zamocowane na ruchomej platformie. Są mocowane ruchomo - za pomocą śrub i „baranków”. Po poluzowaniu elementów złącznych włóż ostrze noża, zaciśnij je. Bardzo trudno jest go przenieść. Następnie, po zainstalowaniu spinki do włosów ze stałym prętem w pętli, jej wysokość jest regulowana tak, aby ustawić wymagany kąt.

Ustawienie kąta

Możesz, jak na zdjęciu, tworzyć szablony o pożądanych kątach i uzyskać zbieżność płaszczyzn. Po zamocowaniu drążka poprzecznego możesz pracować - trzymaj drążek we właściwym kierunku.

To narzędzie do ostrzenia noży działa dobrze, ale podczas ostrzenia noża kuchennego można przesuwać materiał ścierny tylko wzdłuż ostrza. Ostrzenie klasyczne - ruch prostopadły do ​​krawędzi tnącej. Można to osiągnąć na prostej części ostrza. Jeśli ostrze jest krótkie, będzie prawie prostopadłe, ale na zaokrąglonej części stałego uchwytu nie można tego zrobić. I wszystkie takie urządzenia „cierpią” na tę wadę. Jeszcze raz: są świetną opcją do ostrzenia noże kuchenne(poniżej kolejna dobra opcja z tej samej serii).

Wariant drugi: z ruchomą platformą i uchwytem magnetycznym

W tym wariancie domowe urządzenie do ostrzenia noży rozwiązuje się problem wcześniejszych ostrzeń. Tutaj rama pozostaje nieruchoma, co określa kąt ruchu pręta. Uchwyt pręta porusza się swobodnie po prowadnicy ustawionej pod żądanym kątem. Nóż osadzony jest na ruchomym stole. Możesz, tak jak w prezentowanej wersji, zrobić uchwyt magnetyczny, możesz - zwykły z metalowej płytki i „baranków”. Przesuń stół tak, aby ruch ścierniwa był prostopadły. Właściwie wszystko jest na filmie.

Jedno wyjaśnienie: w tym przypadku bardzo ważne jest, aby powierzchnia, po której porusza się stół ze stałym nożem, była pozioma i równa. Możesz postawić szkło lub użyć polimerowego blatu (marmur też się nada).

Podobna treść


Ostrzenie noża to zadanie, z którym od czasu do czasu musi zmierzyć się każdy mężczyzna. W prawie każdym domu można teraz znaleźć znany wszystkim klocek szlifierski. Jednak to proste narzędzie to nie jedyny (i nie najwygodniejszy) sposób na ostrzenie noży kuchennych.

Jeśli nie chcesz kupować profesjonalne narzędzie- jeśli chcesz, możesz samodzielnie wykonać prosty, ale wydajniejszy młynek.

1 O urządzeniu maszyn do ostrzenia noży

Głównym niuansem odróżniającym profesjonalne narzędzie od zwykłego pręta jest dokładniejsza praca z kątem ostrzenia. To kąt, pod jakim ostrze jest ostrzone, jest głównym wymogiem wpływającym na ostrość ostrza. Jeśli poprawnie obliczysz i osiągniesz ten kąt, nawet domowy młynek pozwoli ci naostrzyć noże do ostrości brzytwy.

Podręczne narzędzie komputerowe tego typu wygląda mniej więcej tak:

    Część podstawowa. „Podeszwa”, która jest mocno przymocowana do stołu i na której znajdują się inne elementy maszyny.

    Miejsce na zamocowanie noża.Wykonany jest w formie zacisku.

    Ruchoma szyna ze stałą listwą szlifierską. Przebieg gryfu musi być ograniczony – tak, aby ruch odbywał się w jednej płaszczyźnie, ostrząc nóż pod pożądanym kątem.

    Mechanizm regulacji kąta, pod jakim może się poruszać sztanga.

Takie urządzenia (z mocowaniem ostrzy noży lub nożyczek) są wygodniejsze. Mogą przykładać większą siłę, ponieważ wygodniej jest poruszać sztangą niż nożem.

Niektóre maszyny są ustawione odwrotnie - nie jest do nich przymocowany nóż, ale osełka, której kąt można (lub nie można) zmienić. Takie modele są prostsze iw rzeczywistości różnią się od zwykłej osełki leżącej na stole tylko możliwością dokładnego dostosowania i utrzymania pożądanego kąta nachylenia.

Takie instalacje nadają się nie tylko do noży - mogą służyć również do ostrzenia proste nożyczki.

1.1 Krótki przegląd modeli

Zanim zrozumiesz, jak tworzyćostrzałka do noży zrób to sam -Zastanów się, które modele możesz kupić:

  1. Lansky'ego. Kosztuje około 6 5-80 $. Posiada klips na noże (nożyczki), drążek - ruchomy. Regulacja kąta - od 17° do 30 ° .
  2. SpitJack. Kosztuje około 40 dolarów.
  3. Wyrównywacz AKEFC. Kosztuje około 90 dolarów.
  4. Ganzo Touch Pro. Kosztuje około 90-100 dolarów.
  5. Krawędź zestawu Apex 4. Kosztuje około 200-220 dolarów. Nadaje się nie tylko do noży kuchennych i nożyczek, ale także do noże myśliwskie.
  6. Ruixin ( Koreańskie kopie powyższego Wierzchołek). Kosztują około 30-40 dolarów.

Oprócz tych modeli - istnieje spory wybór innych podobnych instalacji. Przybliżony przedział cenowy młynków średniej klasy to około 30 USD.

Ostrzałka do noży Chief's Choice

Można znaleźć wygodniejsze (ale i droższe) młynki elektryczne. Należą do nich kompaktowe urządzenia Chief's Choice (modele 312, 320, CH-310, 1520). Kosztują od 120 USD do 250-300 USD i umożliwiają ostrzenie pod kątem 20 °. Pobór mocy jednostek wynosi do 150 W. Taki elektryczny maszyna do mielenia Dla płaskie noże używany głównie w branży restauracyjnej. W przypadku innych produktów (nożyczek, noży myśliwskich itp.) Takie modele oczywiście nie są odpowiednie.

Z wyjątkiem modele elektryczne, Chief's Choice ma podobnie urządzenia mechaniczne. Są to osełki ustawione pod określonym kątem w korpusie. Użytkownik musi tylko przytrzymać nóż w specjalnym gnieździe - i to wszystko. Podobne modele są tańsze niż elektryczne (około 40-50 USD), a także są używane głównie w branży restauracyjnej, do noży kuchennych.

2 Podstawowe informacje dotyczące tworzenia domowej maszyny

Prawidłowe wykonanie maszyny elektrycznej nie jest zadaniem dla amatora. Ale zrobić pulpit wersja ręczna- jest całkiem realny.

Istnieje wiele opcji jego stworzenia, dlatego rozważymy tylko kilka z nich.

Najważniejszy wymóg dot stworzona maszyna będzie wybrany kąt - zależy to bezpośrednio od tego, jak ostra będzie krawędź tnąca i jak długo będzie trwała.

Im jest cieńszy (tj. Im mniejszy kąt ostrzenia) - tym ostrzejszy będzie nóż, ale tym mniej będzie trwał. Ponadto zbyt ostrym nożem (pod kątem mniejszym niż 15-20º) nie zaleca się krojenia twardych potraw: szybciej się stępi.

Konkretne liczby obejmują:

    kąt ostrzenia noży (kuchenny, myśliwski) - 15-30º (lub lepiej - 20-30º);

    kąt ostrzenia nożyczek (twardych) - około 50º.

2.1 Pierwszy sposób

Na początek przeanalizujmy najprostszą opcję.

Aby stworzyć maszynę, potrzebujemy:

    2 drewniane narożniki (optymalna długość boku - 20-30 cm).

    6-8 śrub z nakrętkami zaciskowymi.

    Pasek do ostrzenia.

    Trans portiera, aby prawidłowo ustawić róg.

Struktura jest wykonywana w następujący sposób:

    W obu rogach wierci się 3-4 otwory -tak, aby trzymać je razem.

    Pręt jest instalowany między rogami pod żądanym kątem.

    Narożniki są dokręcone śrubami, mocując pręt w żądanej pozycji.

Do ostrzenia noży (kuchennych, myśliwskich - to nie ma znaczenia) lub nożyczekwystarczy przytrzymać ostrze na pasku. Ostrze musi iść ściśle pionowo..

W razie potrzeby narożniki można oznaczyć narożnikami. Aby zmienić kąt (lub wymienić drążek) - wystarczy poluzować śruby mocujące rogi i przesunąć drążek. Następnie śruby są ponownie dokręcane.

Takie urządzenie jest dobre, ponieważ umożliwia zmianę kąta. Wśród jego wad można zauważyć fakt, że w rzeczywistości jest niewiele wygodniejszy niż praca z konwencjonalną osełką.

2.2 Opcja druga

Teraz skomplikujmy zadanie: sprawimy, że młynek będzie wygodniejszy w użyciu.

To będzie wymagać:

    Kawałek laminatu (płyta wiórowa, sklejka).

    Drewniana listwa (długość - ok. 1 metr grubość i wysokość - ok. 2 -4 cm), lub dwie listwy - jedna o długości 50-70 cm, druga - do 40.

    Papier ścierny.

    2 śruby z nakrętkami dociskowymi.

    Piła do drewna.

    Kątomierz.

    Marker (ołówek, długopis, flamaster - dowolne narzędzie do znakowania).

Sam proces wygląda następująco:


Teraz - trzeba stanąć, co pozwoli ci poprowadzić sztangę pod tym samym kątem. Dla tego:


Teraz w lewo zrobić uchwyt na papier ścierny(który będzie używany zamiast osełki). Do tego potrzebujesz:

    Weź drugą szynę i umieść ją na stojaku w kształcie litery U i uchwycie noża.

    Odetnij żądaną część (tę, która idzie od uchwytu do stojaka, + 5-10 cm zapasu).

    Na jednej krawędzi - klej szmerglowy.

Optymalny materiał ścierny wynosi od P600 do P2000.

I Wśród wad tego projektu można zauważyć:

    brak możliwości regulacji kąta: produkt pozwala pracować tylko pod jednym kątem, wybranym na początku (nie jest to wadą, jeśli maszyna musi być wykonana do kuchni);

    aby użyć szmergla innego ścierniwa, będziesz musiał wykonać osobną szynę dla każdego.

Opcjonalnie, aby nie robić kilku szyn, można przykleić 4 kawałki szmergla z różnymi materiałami ściernymi na jednej szynie.

Podczas pracy (ostrzenia) taka maszyna jest umieszczana na krawędzi stołu. Wystające od spodu sworznie będą się o nią opierać, dzięki czemu maszyna będzie stała w jednym miejscu, gdy szyna ze szmerglem się poruszy.

2.3 Jak zrobić domową ostrzałkę do noży? (wideo)


2.4 Jak ostrzyć?

H nie zepsućnóż - szlifierka musi być używana prawidłowo:

    Ruchy noża wzdłuż paska powinny być płynne, bez szarpnięć i niezbyt szybkie.

    Nacisk na ostrze powinien być równomierny. Siła nacisku dobierana jest indywidualnie.

    Ostrze musi być naostrzone równomiernie na całej długości.

    W razie potrzeby należy schłodzić nóż, zanurzając go w wodzie.

    Po zakończeniu ostrzenia wskazane jest przeszlifowanie ostrza papierem ściernym o ziarnistości do 800.

Aby sprawdzić jakość ostrzenia, możesz położyć go na odpowiedniej powierzchni (np. deska do krojenia) kartkę papieru i przejedź po niej nożem. Dobrze naostrzone ostrze przetnie papier. Przy złym ostrzeniu arkusz będzie się marszczyć lub rozdzierać.

Często do ostrzenia noży w domu używa się zwykłych prętów ściernych. Ale ich użycie wymaga specjalnej praktyki, ponieważ przy niewłaściwym kącie ostrzenia wynik będzie katastrofalny. Ostrze nie będzie miało odpowiedniej ostrości, co będzie wymagało dodatkowej obróbki.

Zasady ostrzenia noży

Przed rozpoczęciem produkcji domowe urządzenie do ostrzenia noży należy zapoznać się z zaleceniami specjalistów. W pierwszym etapie konieczne jest określenie kąta między częścią roboczą ostrza a prętem. Można to zrobić indywidualnie dla każdego modelu.

Nóż powinien być umieszczony ściśle prostopadle do kierunku pręta. Kąt w tym przypadku może być równy połowie ostrzenia. Wynika to z faktu, że podczas obróbki na powierzchni ostrza powstają rowki. Pojawiają się w wyniku działania składników ściernych. Przy minimalnej ziarnistości narzędzi będą one nieistotne. Ale będzie też niewielki wpływ na nóż.

Oprócz tego czynnika podczas ostrzenia noża własnymi rękami należy wziąć pod uwagę:

  • średni kąt ostrzenia wynosi 20-25 stopni;
  • obróbka odbywa się od początku ostrza;
  • aby kontrolować kąt ostrzenia, możesz pomalować część ostrza markerem. W ten sposób można kontrolować rzeczywisty obszar wpływów.

Należy pamiętać, że odkształcenie na całej długości ostrza roboczego będzie nierównomierne. Dlatego podczas ostrzenia własnymi rękami „punktem raportowania” powinna być najtępsza część noża.

Powstałe rowki spowodowane uderzeniem pręta muszą być ściśle prostopadłe do linii noża. Jest to główny warunek prawidłowego ostrzenia.

Wybór osełek do ostrzenia noży

Głównym elementem domowej ostrzarki będzie pasek. Ten materiał ścierny, która pod wpływem ostrza powoduje jego rozrzedzenie, zwiększając jego ostrość. Dlatego przed wyborem projektu należy wybrać odpowiednie batony.

Głównym wskaźnikiem słupka jest wielkość ziarna, ale należy również wziąć pod uwagę wymiary. Idealnie długość narzędzia nie powinna być mniejsza niż długość noża. Zapewni to jednolite przetwarzanie, zmniejszy prawdopodobieństwo wad.

Aby wyostrzyć noże własnymi rękami, będziesz potrzebować następujących rodzajów prętów:

  • wysoka ziarnistość. Z ich pomocą odbywa się pierwotna obróbka, korygowany jest kształt ostrza;
  • średnie ziarno. Przeznaczone są do usuwania rowków powstałych podczas pierwszej operacji;
  • osełka lub skórzany pasek przetarty pastą GOM. Ten etap nazywany jest polerowaniem lub wykańczaniem ostrza.

Głównym zadaniem opracowania schematu projektowego jest poprawna lokalizacja słupy. Dlatego rozważymy kilka opcji ich mocowania względem ostrza noża.

Do ostrzenia zwykłych noży kuchennych wystarczą dwa rodzaje osełek - o wysokim i średnim ziarnie. Dodatkowo będą potrzebować osła.

Prosta wersja maszyny

Najprostsza wersja konstrukcji maszyny to dwie pary listwy drewniane połączone regulowanymi śrubami. Pomiędzy tymi elementami jest przymocowany pręt.

Głównym warunkiem produkcji tego projektu jest stabilność. Podczas pracy nie powinien zmieniać swojego położenia na pulpicie. W celu lepszego zamocowania drążka zaleca się zastosowanie listew nośnych umieszczonych pomiędzy elementami drewnianymi.

Pomimo łatwości produkcji własnymi rękami, ta maszyna ma kilka wad:

  • ostrze jest ustawiane ręcznie względem kamienia. Na długa praca nie zawsze można kontrolować kąt ostrzenia;
  • wymagany jest dodatkowy element mocujący. Ponieważ projekt musi być stabilny, bada się go, aby sztywno zamocować go na pulpicie;
  • podczas pracy listwy mogą się poluzować, zmieniając w ten sposób położenie pręta.

Główną zaletą tego schematu jest łatwość wytwarzania. Konstrukcja nadaje się do ostrzenia noży kuchennych w domu. Jak dodatkowe komponenty potrzebujesz osła.

Grubość listew drewnianych może być różna. Właściwie dla własnej produkcji taki projekt, możesz użyć dowolnych improwizowanych materiałów.

Ręczna ostrzałka z regulacją pręta

Za osiągnięcie najlepszy wynik jako podstawę zaleca się wykonanie rysunków modeli fabrycznych narzędzia. Ich różnica w stosunku do instrukcji opisanych powyżej polega na sztywnym zamocowaniu noża, ale będzie to wymagało dużego wysiłku w produkcji.

Konstrukcja składa się ze stołu podpierającego, na którym zamocowane jest ostrze noża. Stojak śrubowy jest instalowany w pozycji pionowej. Dołączony jest do niego pasek z otworem. Kamień do ostrzenia osadzony jest na pręcie prowadzącym. Kąt ostrzenia zmienia się przesuwając listwę szczelinową wzdłuż słupka śruby.

Cechy działania maszyny tego typu:

  • kąt ostrzenia ustawia się za pomocą wysoka precyzja. Jego zmiana zależy od skoku gwintu zębatki;
  • zamiast paska możesz użyć papieru ściernego. W tym celu podstawa wykonana jest z pleksi. Wzdłuż niego wykonany jest otwór do montażu na pręcie prowadzącym. Papier ścierny przykleja się do powierzchni pleksi;
  • podstawa nośna najlepiej jest szeroka. Umożliwi to zamocowanie go za pomocą zacisków na dowolnym blacie.

Głównym problemem tej konstrukcji jest długa regulacja kąta ostrzenia. Może to wpłynąć na szybkość pracy, jeśli obrabianych jest kilka rodzajów noży. Każdy z nich wymaga długiego ustawiania maszyny.

Aby poprawić jakość, możesz użyć wody lub oleju. Stosuje się je ścierna powierzchnia, zmniejszając w ten sposób wpływ wykruszonych cząstek pręta na ostrze.

Ostrzarka z regulacją położenia noża

Alternatywną opcją wykonania maszyny jest zmiana położenia noża względem kamienia. Ogólnie rzecz biorąc, projekt jest pod wieloma względami podobny do opisanego powyżej, ale znacznie łatwiejszy w produkcji.

Na podstawie zainstalowany jest ruchomy blok mocujący na kołek z kamieniem. Dwa zaciski są zamontowane na tej samej płaszczyźnie. Jeden z nich będzie trwały, a drugi - regulowany. Zmieniając odległość między zaciskami, możesz dostosować kąt ostrzenia.

Główną wadą tej konstrukcji jest zużycie paska w jednym miejscu. Aby rozwiązać ten problem, zaleca się wykonanie długiego kołka, aby wyregulować położenie krawędzi względem ostrza.

Oprócz powyższych schematów istnieje wiele szlifierek, które możesz wykonać samodzielnie. Wybierając optymalny model, należy kierować się rzeczywistą dostępnością improwizowanych materiałów. Zaleca się również analizę maszyn fabrycznych. Często stanowią one podstawę do wykonania niepowtarzalnego projektu.

Czas czytania ≈ 10 minut

Aby zachować właściwości tnące noża, należy je regularnie ostrzyć, a samodzielna ostrzałka pomoże utrzymać te narzędzia w należytym stanie. Z dobrym ostrym nożem gotowanie znacznie przyspiesza, uwalniając dodatkowy czas na odpoczynek. W ten materiał rozważymy produkcję specjalnych urządzeń do szybkiego i wysokiej jakości ostrzenia noży.

Fabrycznie nóż otrzymuje niezbędną ostrość. Jednak przy częstym użytkowaniu stopniowo traci swoje właściwości tnące. Aby nóż znów był ostry, musisz go naostrzyć, ale zrobienie tego dobrze nie jest takie łatwe. Niewłaściwe ostrzenie nie da pożądanego rezultatu, a czas i wysiłek zostaną zmarnowane.

Producenci noży odpowiedzieli na prośby swoich klientów, dostarczając gamę ostrzałek. Ale wyposażenie fabryczne może nie odpowiadać właścicielom noży z różnych powodów. Na przykład nieodpowiedni kąt ostrzenia lub wysoki koszt urządzenia. W takim przypadku łatwiej jest zrobić temperówkę własnymi rękami.

Czego potrzebujesz do prawidłowego ostrzenia

Bardzo ważny warunek otrzymujący ostry nóż jest kątem jego zaostrzenia. Wydawać by się mogło, że im mniejszy ten parametr, tym ostrzejsze będzie nasze narzędzie. Jest to częściowo prawda, ponieważ zbyt cienka krawędź skrawająca szybciej się zużywa i tępi.

Kąt ostrzenia zależy od funkcjonalnego zastosowania noża:

  • Do 15 stopni - golenie i instrumenty chirurgiczne.
  • Do 20 stopni - urządzenia do krojenia warzyw, filetów czy chleba
  • Do 25 stopni - noże o wielokierunkowej funkcjonalności.
  • Do 30 stopni - noże myśliwskie i turystyczne.
  • Do 40 stopni - narzędzia tnące specjalny cel. Na przykład siekiery lub maczety.

Wynik! Cały proces sprowadza się do przywrócenia zdolności skrawania narzędzia, przy zachowaniu fabrycznego kąta ostrzenia. Naruszenie kąta może prowadzić do pogorszenia jakości noża.

Urządzenia do ostrzenia

Bardzo trudno jest naostrzyć nóż pod pewnym kątem bez specjalnych narzędzi i nie każdy profesjonalista może to zrobić. Można je kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub wykonać ręcznie. Poniżej przyjrzymy się kilku prostym i niedrogim urządzeniom, które pozwalają naostrzyć większość domowych narzędzi tnących.

Prosta maszyna z drewnianych klocków

Ta metoda jest uważana za najłatwiejszą w produkcji i użyciu. Materiał szlifierski jest bezpiecznie zamocowany pod żądanym kątem, a ostrzenie odbywa się poprzez trzymanie ostrza noża ściśle pionowo.

Aby zrobić proste narzędzie do ostrzenia noży, będziesz potrzebować:

  • Cztery identyczne drewniane pręty.
  • Śruby i nakrętki do łączenia prętów ze sobą.
  • Pasek do ostrzenia.
  • Kątomierz do określania kąta ostrzenia.
  • Wiertło lub inne narzędzie do wiercenia otworów w drewnianych klockach.

Pręty są połączone parami i przewiercone przez nie przez dziury do przykręcania. Pary prętów są instalowane prostopadle do siebie pod kątem 90 stopni. Kamień szlifierski jest instalowany między częściami konstrukcji pod wymaganym kątem, mierzonym kątomierzem. Nakrętki na śrubach są dokręcone, mocno mocując materiał ścierny.

Korzyść to urządzenie jest względna taniość materiałów i łatwość produkcji. Każdy sobie z tym poradzi, nawet bez odpowiedniego doświadczenia. Główne wady obejmują niemożność płynnej regulacji pożądanego kąta.

Szlifierka ze wsporników montażowych

Ta metoda obracania jest uważana za najwygodniejszą, jednak stworzenie takiego urządzenia będzie wymagało dodatkowych wysiłków. Opiera się na technologii znana firma Ostrzałki Lansky'ego. Oryginalną maszynę można kupić w sklepach firmowych, ale jej koszt będzie dość wysoki. Poniżej przyjrzymy się, jak samodzielnie wykonać podobny mechanizm.

Do montażu konstrukcji potrzebne będą następujące materiały i narzędzia:

  • Dwa metalowe narożniki o wymiarach 90×90 mm i grubości 6 mm. Stanowią podstawę mechanizmu trzymającego ostrze noża.
  • Metalowa spinka do włosów z nitką o łącznej długości co najmniej 16 cm, będzie podstawą do trzymania osełki.
  • Do zamocowania ścierniwa potrzebne były dwa metalowe pręty.
  • Cienki długi pręt lub igła dziewiarska.
  • Szczypce. Wymagane do gięcia.
  • Piła do obróbki metalu.
  • Narzędzie do obróbki powierzchni metalowych.
  • Nakrętki i śruby do mocowania i mocowania.
  • Wiertarka i zestaw wierteł do metalu.

Po zakupie niezbędnych materiałów w specjalistycznym sklepie możesz przystąpić do montażu konstrukcji. Wykonaj bez rysowania poprawny projekt będzie praktycznie niemożliwe, ponieważ do uzyskania konieczne jest zachowanie wszystkich wymiarów prosty kąt ostrzenie. W tym celu skorzystaj z poniższego rysunku.

Otwory wierci się w metalowych narożnikach zgodnie z załączonym powyżej rysunkiem. Krawędź narożnika, która będzie trzymać ostrze, jest przerzedzana przez szlifowanie. Jest to konieczne, aby podczas ostrzenia noża nie stanowiło to przeszkody. Wszystkie miejsca wiercenia są przetwarzane w celu usunięcia wszystkich możliwych traumatycznych miejsc.

W dwóch metalowych prętach nacina się gwint na średnicę sworznia łączącego i rowki, w które zostanie zamocowany materiał ścierny. Poniższy schemat zacisku pomoże Ci szybko i bez zbędnych trudności go zmontować.

Metalowy pręt lub igła dziewiarska z jednej strony jest wygięta szczypcami. Zagięty koniec wkłada się do otworu jednego z prętów. Jego zadaniem jest prowadzenie podczas obracania w celu ustawienia pożądanego kąta.

Zasada włączania tego urządzenia:


Głównymi zaletami tej maszyny są kompaktowość, prostota i efektywność ostrzenia, możliwość doboru i ustalenia kąta. Urządzenie można trzymać w dłoni lub zamontować za pomocą uchwytu w imadle. Dzięki temu możesz zabrać go ze sobą na wędrówkę i używać w terenie.

Wśród niedociągnięć warto zwrócić uwagę na ograniczony zestaw parametrów kątowych oraz brak możliwości ustawienia dowolnej wartości.

Ten film szczegółowo opisuje, jak zrobić ostrzałkę do noży zrób to sam za pomocą systemu Lansky:

Maszyna do blokowania ostrza

Ta metoda jest zmodyfikowaną wersją poprzedniej metody. Nóż jest zamocowany na podstawie maszyny, a jego właściciel sam reguluje kąt obrotu. Jednocześnie traci się zwartość i mobilność maszyny. Można go używać tylko w domu.

Aby zrobić takie urządzenie, będziesz potrzebować:

  • Arkusz sklejki lub płyty wiórowej. Możesz użyć części ze starych mebli.
  • Kołek gwintowany. Będzie pełnił funkcję statywu.
  • Bar z litego drewna.
  • Metalowa płytka do mocowania i trzymania ostrza noża w podstawie.
  • Montowanie Materiały eksploatacyjne- nakrętki, śruby.

Montaż konstrukcji rozpoczyna się od przygotowania podłoża. Podstawę i nogi wykonujemy z drewna. Są one cięte tak, aby po ich połączeniu nachylenie podstawy wynosiło 20 stopni. W dolnej części osadzony jest gwintowany kołek tworzący statyw. Aby uzyskać dodatkową wytrzymałość, wszystkie miejsca można pokryć szczeliwem lub specjalnym klejem.

Zainstalowany na środku podstawy metalowy talerz. Najpierw musisz wywiercić w nim otwór odpowiadający otworowi w podstawie maszyny. Dzięki niemu płyta zostanie dociśnięta do płyty, a tym samym ostrze noża zostanie przytrzymane.

Zaleca się zakup aluminiowej płytki, która nie uszkodzi ostrza przy mocnym ściśnięciu. Do tego celu nadają się również uszczelki gumowe redukujące negatywny wpływ metal o metal i zwiększają współczynnik tarcia, co zapobiega przypadkowemu przemieszczeniu się ostrza podczas ostrzenia.

Mechanizm mocowania kamienia szmerglowego składa się z reszty spinki do włosów i dwóch drewnianych lub metalowych prętów. W prętach wiercone są otwory dopasowane do rozmiaru kołka, mocowane nakrętkami z obu stron. Mocowanie kamienia zostanie przeprowadzone przez dokręcenie nakrętek. Proces ten można uprościć, ulepszając uchwyt sprężyną z boku rękojeści.

Aby ustawić kąt ostrzenia, potrzebujesz dwóch drewnianych prętów połączonych ze sobą za pomocą mechanizmu zawiasowego. W jednej części konieczne jest wywiercenie pionowego otworu na średnicę kołka. Z tej części postawi na statywie, wyreguluje kąt ostrzenia i jednocześnie będzie mechanizm obrotowy wzdłuż osi poziomej.

Wywiercony w drugiej części otwór poziomy nieco większa średnica. Szpilka z kamieniem szmerglowym będzie się poruszać w tym otworze, dlatego konieczne jest całkowite wyeliminowanie możliwości utknięcia.

Kolejność ostrzenia:


Główne zalety tej metody to możliwość ustawienia dowolnego kąta ostrzenia oraz szybka zmiana element ścierny. Taki domowa maszyna pomoże doprowadzić każde ostrze do idealnego stanu.

Wady obejmują względną masywność i zwiększoną złożoność produkcji. Niektóre części mogą wymagać specjalnych narzędzi do wykonania.

Jeśli nadal masz pytania dotyczące instalacji i użytkowania tego urządzenia, ten film pomoże Ci w pełni zrozumieć istotę procesu:

Wybór elementu ściernego

Ważną rolę w ostrzeniu ostrzy pełni osełka. Najczęściej do określenia chropowatości ścierniwa stosuje się system. oznaczenie cyfrowe ziarna na jednostkę miary.

W zależności od potrzeb funkcjonalnych wyróżnia się następującą gradację:

  • Do 250 - chamstwo jest wysokie. Nie służy do ostrzenia noży i innych narzędzi skrawających.
  • Do 350 - gruboziarnisty materiał ścierny. Służy do korygowania defektów fizycznych lub bardzo tępych ostrzy.
  • Do 500 - średnio ścierny. Służy do mocowania instrumentów. Ma małe zapotrzebowanie i jest rzadko używany.
  • Do 700 - drobnoziarnisty materiał ścierny. Najczęściej używany typ narzędzie do szlifowania w trybie codziennym. Pozwala naostrzyć ostrze do akceptowalnej ostrości.
  • Do 1000 - ultradrobne ścierniwo. Nadaje się do szlifowania powierzchni i doprowadzania już naostrzonych narzędzi do idealnej ostrości. Nieskuteczne do ostrzenia tępych noży.

Tak więc, jeśli chcesz ostrzyć swoje narzędzia tnące z maksymalną wydajnością, musisz łączyć Różne rodzaje materiały ścierne. Na przykład szczególnie tępe noże są doprowadzane do akceptowalnego stanu za pomocą grubych kamieni, a następnie ostrzone drobnym materiałem ściernym. Pod koniec procesu przeprowadza się szlifowanie ultradrobnymi kamieniami.

Emery różni się również pochodzeniem:

  • Naturalny. Należą do nich japoński kamień wodny, który wymaga specjalnych umiejętności i wielkiej cierpliwości do pracy.
  • Diament. Najbardziej odporny na zużycie i zróżnicowany pod względem chropowatości. Najskuteczniejszy i stosunkowo tani.
  • Ceramiczny. Uważane są za coś pomiędzy, pomiędzy kamieniami pochodzenia naturalnego i diamentowego.
  • Sztuczny. Różnią się taniością, ale przy częstym użytkowaniu szybko stają się bezużyteczne.