Registreer een bedrijf het beste als LLC om het werk met grote leveranciers te vereenvoudigen en het bedrijf geloofwaardigheid te geven. Vereiste codes OKVED: 55.30 uur.— “Activiteiten van restaurants en cafés”, 55.40. - “Baractiviteiten”, 55.52. - "Productaanbod Horeca».

Overige rechten:

• Bewijs van inschrijving bij de Belastingdienst;
• Vergunningen van SES, Rospozharnadzor;
• Certificaat van Rospotrebnadzor waardoor;
• Vergunning om alcohol te verkopen Federale dienst over de regulering van de alcoholmarkt;
• Medische dossiers van alle medewerkers.

Voor het voorbereiden van een pakket documenten vanaf nul zal het enkele maanden en ongeveer $ 1.500 duren.

Kamer

Een kleine bar met oosterse gerechten moet op een drukke plek worden geopend. Broodjes en pizza zijn heerlijk als tussendoortje, dus goede plaatsen voor plaatsing - in de buurt van universiteiten en kantoorcentra. Andere winstgevende opties zijn accommodatie in de buurt van parken, winkelen uitgaanscentra. Dit zijn de meest “begaanbare” plaatsen, zowel in de grote stad als daarbuiten kleine stad.

Vereisten voor gebouwen:

1. Plafondhoogte vanaf 2,5 meter;
2. Heet en koud water, beschikbaarheid van riolering en ventilatiesystemen;
3. Beschikbaarheid van een nooduitgang en brandblussysteem;
4. Keukenmuren moeten bedekt worden tegels, de vloerbedekking is slijtvast en antislip;
5. Een badkamer is vereist.

Gedetailleerde eisen en voorwaarden zijn beschreven in SNiP 2.04.01-85 en SP 2.3.6.1079-01.

Kapitaalkosten voor opening (registratie, gebouwen, uitrusting, aankoop van houdbare producten, reclame) – 27-28 duizend dollar Maandelijkse kosten (huur, salaris, energierekeningen, belastingen, grondstoffen) – 7-8 duizend.

De gemiddelde rekening voor een sushibar is $ 8-9. Met een minimale bezetting van het etablissement (20-25 personen per dag) en de aanwezigheid van 8-10 dagelijkse bezorgopdrachten, zal de maandelijkse omzet 9-10 duizend dollar bedragen en het netto-inkomen 2-2,5 duizend. Na zes maanden tot een jaar actief werk bereikt dit cijfer $4000-5000.

Om goed te organiseren eigen bedrijf in de horeca heb je een duidelijk businessplan en financiële reserves nodig. Wees bereid om ongeveer een jaar te werken om de terugverdientijd te behalen, maar dan zal het bedrijf een stabiel, groeiend inkomen opleveren.

Waarschijnlijk is ieder van jullie minstens één keer in je leven in een sushibar geweest. Verschillende miso-soepen, broodjes, rijst- en visgerechten - dit alles is onze mensen al zo bekend geworden. Sushibars bereikten hun piek in populariteit halverwege de jaren 2000. Het lijkt erop dat ze na regen als paddenstoelen groeiden. Elke week verschenen er nieuwe Japanse restaurants, ‘Japanse’ cafés en allerlei etablissementen die naast de traditionele keuken ook voortreffelijke Japanse culinaire oplossingen boden.

Maar hoeveel sushibars er de afgelopen tien jaar ook zijn verschenen, de relevantie van dit soort zaken neemt niet af. De marktontwikkeling wordt gedicteerd door de vraag, en deze bestaat niet alleen, maar neemt ook snel toe. Natuurlijk heeft de klant niet meer zo 'hongerig' als tien jaar geleden, en kiest hij liever voor kwaliteitsrestaurants die zich niet alleen onderscheiden door een goede keuken, maar ook door uitstekende service.

Wij raden aan om te lezen:

Natuurlijk dicteert de tijd zijn eigen regels, en veel afzonderlijke sushibars werden verdrongen door ketenbedrijven, die zich snel begonnen uit te breiden naar grote steden en megasteden. Nu kun je in de belangrijkste steden van ons land meer dan honderd verschillende sushibars en Japanse restaurants tellen, waarvan de overgrote meerderheid grote ketenbedrijven zijn die al enkele jaren op deze markt actief zijn. De vraag rijst: hoe open je je eigen sushibar en verdwaal je niet in de schaduw van bekendere en grotere concurrenten? Geloof me, niet al het neusje van de zalm wordt verzameld door netwerkers, en er zijn voorbeelden van afzonderlijke sushibars die niet alleen overleefden, maar ook goede concurrentie bieden aan vooraanstaande tegenstanders. Het draait allemaal om de kwaliteit van de dienstverlening, marketingbewegingen, goede locatie van het etablissement en verschillende andere factoren waarmee u niet minder succesvol klanten kunt aantrekken.

De populariteit van de Japanse keuken is zo groot dat veel restauranthouders specifiek een pagina met sushi, miso-soepen en andere Japanse gerechten in hun traditionele menu's opnemen. Dit bevestigt nogmaals dat het idee om een ​​sushibar te openen in onze tijd nog steeds relevant is, en als je het verstandig aanpakt deze kwestie, dan kun je een redelijk winstgevend en veelbelovend bedrijf organiseren.

Wij raden aan om te lezen:

In dit artikel zullen we het hebben over hoe je in onze tijd een sushibar kunt openen. Waar u allereerst op moet letten, welke stappen u moet nemen, waar u moet beginnen, om geen fouten te maken en de race niet te verliezen van meer vooraanstaande en bekende concurrenten. We zullen ook proberen een duidelijk en nauwkeurig businessplan voor een sushibar op te stellen, dat u zal helpen bij het beslissen over de initiële investering en de vooruitzichten voor dit soort bedrijven.

Waarom is het zo winstgevend om een ​​sushibar te openen?

We hebben hierboven al gezegd dat sushibars met benijdenswaardige regelmaat opengaan. Er is veel vraag naar de Japanse keuken bij veel mensen, maar dit is niet de belangrijkste factor die je ertoe zou moeten aanzetten om je eigen sushibar te openen. Het lijkt erop dat de markt al verzadigd is met allerlei aanbiedingen en dat de strijd om een ​​klant steeds moeilijker wordt. Dus waarom is het winstgevend om een ​​sushibar te openen? Wat zijn de voordelen van dit type vestiging?
Bedrijfswinstgevendheid is het belangrijkste kenmerk dat het openen van een sushibar behoorlijk aantrekkelijk maakt. Ten eerste zijn de meeste Japanse gerechten vrij eenvoudig en zijn er geen culinaire franjes bij de bereiding. Als je ernaar kijkt, zijn dit koude hapjes, die soms behoorlijk exotische en voor onze mensen nog steeds ongebruikelijke producten bevatten. Het is dit exotisme van producten, en de noodzakelijke specifieke vaardigheden bij het bereiden van dezelfde sushi, die Japanse gerechten ongeschikt maken eigengemaakt. Het is gemakkelijker voor iemand om naar een sushibar te komen, de broodjes te bestellen die je lekker vindt en binnen 10-15 minuten te genieten van heerlijke sushi. Anders zou je alles thuis moeten doen, en het is niet zo dat iets de eerste keer lukt.

Wij raden aan om te lezen:

Zo blijkt dat sushibars kant-en-klare gerechten aanbieden tegen een vrij lage prijs. Vanwege de ‘cent’-kosten kun je goed geld verdienen. Kijk, een restaurant geeft 6 tot 10 roebel uit aan het maken van een standaardbroodje, maar verkoopt het voor 30 of meer. De markup is minimaal drie keer.

Basiskosten voor het openen van een sushibar

Als u van plan bent een businessplan voor een sushibar op te stellen, moet u duidelijk begrijpen hoeveel u moet investeren in het openen van dit soort bedrijven. De vraag naar de Japanse keuken is misschien vergelijkbaar met de vraag naar de Italiaanse keuken, vooral pizza. Alleen de investering in het openen van een sushibar zal vele malen minder zijn dan de kosten voor het openen en promoten van uw eigen pizzeria. Zoals we eerder zeiden, bestaat de Japanse keuken voornamelijk uit koude hapjes die je niet nodig hebt speciale benodigheden. Daarom kunt u aanzienlijk besparen door de kosten voor de aanschaf van apparatuur voor het bereiden van warme gerechten te elimineren. Naarmate uw sushibar zich ontwikkelt, kunt u natuurlijk uw menu uitbreiden door verschillende warme gerechten toe te voegen, maar in de beginfase kunt u zich beperken tot een standaardset Japanse gerechten.

Gebaseerd op de berekening dat uw sushibar 20-30 gasten tegelijk zal ontvangen, heeft deze de volgende accessoires nodig:

Een rijstkoker is een onmisbaar onderdeel van elk Japans restaurant. Rijst is de basis van alle basisprincipes. 95% van alle gerechten bevat rijst, en zonder een goede rijstkoker zou je niet eens een eigen bedrijf moeten beginnen. Als je verwacht rijst in potten te koken, zoals onze moeders en grootmoeders deden, dan kunnen we meteen zeggen: sluit dit artikel en zoek een ander bedrijf voor jezelf. Bij een moderne sushibar draait het in de eerste plaats om productkwaliteit en uitstekende service. En dit kan alleen worden bereikt met behulp van professionele apparatuur en ervaren werknemers.

Wij raden aan om te lezen:

Er moet ook een sushikoffer beschikbaar zijn. Dit is een bijzondere vitrine waar kant-en-klare gerechten worden gepresenteerd. Het heeft een unieke structuur waardoor gekookte gerechten hun versheid langer behouden, niet verweren en hun presentabele uiterlijk niet verliezen. Natuurlijk kun je dit element van je sushibar missen, maar als het geld het toelaat, koop dan een sushi-koffer.

Machine voor het maken van sushi. Je kunt sushi met de hand rollen, wat authentieker en correcter is, maar een machine zal het werk aanzienlijk vereenvoudigen en versnellen.

Thermosflessen voor het bewaren van rijst. Zoals je je kunt voorstellen is rijst het hoofdingrediënt in veel Japanse gerechten en wordt deze van tevoren bereid. Maar gekookte rijst heeft één onaangename eigenschap: hij wordt snel verweerd, verliest zijn uiterlijk en smaak. Daarom moet u rijst in speciale thermosflessen bewaren.

Koelapparatuur. Vis, zeevruchten, diverse zeewieren en bereidingen - alles wordt bewaard in koelkasten. Geen enkel voedingsbedrijf, inclusief een sushibar, kan zonder koelapparatuur.

Gebruiksvoorwerpen om te koken en keukengerei om te serveren.

Speciale benodigheden

Volgens onze berekeningen, gebaseerd op de gemiddelde prijzen op het moment dat dit artikel werd geschreven, kost alles je ongeveer $ 6.000.

Je kunt er trouwens veel op besparen koelapparatuur, als u een overeenkomst sluit met een grote leverancier van diepvriesproducten. Als u akkoord gaat met het bevoorrechte gebruik van goederen van alleen hun merk, kunnen zij in de regel hun koelkasten leveren en benodigde materialen.

Wij raden aan om te lezen:

De uitgaven moeten ook de maandelijkse huur van het pand omvatten, als u niet over uw eigen pand beschikt, en de kosten van reparaties en interieurontwerp van het etablissement. Alles is hier puur individueel en hangt af van uw voorkeuren in ontwerp en de kosten van verbruikbare bouwmaterialen.

Bijkomende aspecten van het openen van een sushibar

Sushibars zijn ook aantrekkelijk omdat ze geen grote oppervlakken nodig hebben. Huur je een kamer, dan is elke vierkante meter dat extra kosten. Daarom moet je op de een of andere manier sparen, de ruimte optimaliseren, proberen alle vrije hoeken te harmoniseren. Sushibars verschillen van gewone cafés en restaurants doordat ze niet veel ruimte nodig hebben. Om een ​​goed etablissement voor 50 personen te openen, heb je een kamer nodig met een oppervlakte van niet meer dan 150 personen vierkante meters. Maar als je wilt, kun je in een kleiner vierkant passen. Hiervoor zou een vestiging voor 30 personen (gemiddeld 60 bezoekers per dag) optimaal zijn geschikte kamer niet meer dan 100 vierkante meter. Vergeet niet dat uw sushibar zich op plaatsen moet bevinden met een grote concentratie mensen: winkel- en zakencentra, aan drukke straten en pleinen. Het heeft geen zin een etablissement te openen waar niemand het zal zien of vinden. Alles kan in uw voordeel spelen: de nabijheid van een vervoersknooppunt, het aantal bedrijven en kantoren in de buurt, de afwezigheid van concurrenten.

Wij raden aan om te lezen:

Zoals we eerder al zeiden, moet een sushibar niet beperkt blijven tot alleen een standaardset Japanse gerechten. Allereerst is het een unieke smaak, een onbeschrijfelijke geest, de hoogste service en servicekwaliteit. Alles hier moet gebaseerd zijn op uw visie op het bedrijf en uw verbeeldingskracht voor de ontwikkeling ervan. Je kunt traditionele Japanse sushibars als basis nemen en een passend interieur en regels voor klantenservice creëren, of je kunt vertrouwen op modernere trends en enkele kenmerken en basisprincipes lenen van buitenlandse bedrijven die gespecialiseerd zijn in sushibars en de Japanse keuken.

Wanneer u een sushibar opent, moet u beslissen over werknemers

Het aantal medewerkers bij uw sushibar is afhankelijk van meerdere factoren. Eerst moet u het aantal potentiële klanten analyseren om te begrijpen hoeveel werknemers u nodig heeft om hen zo snel en efficiënt mogelijk te bedienen. Ten tweede: beslis over het menu en andere diensten die u gaat aanbieden. Wat je er ook van denkt, één ding moet je zeker weten: het minimum aantal medewerkers van de sushibar bedraagt ​​5 personen. Het is simpel: een kok, 2-3 obers en een keukenmedewerker die al het ongeschoolde werk doet (schoonmaken, afwassen, enz.). Natuurlijk heb je ook een kassier en een accountant nodig, maar beginfases Jij kunt deze functie overnemen. Verder beschikt u tijdens het ontwikkelen van uw bedrijf over een inkoopmanager, een personeelsfunctionaris, een marketeer en een aantal andere medewerkers. Maar dit is allemaal toekomstmuziek en we zullen klein moeten beginnen.

Als u uw menu wilt diversifiëren, waardoor het aantal bezoekers mogelijk toeneemt, moet u meerdere chef-koks inhuren. De één gaat aan de slag met koude gerechten, de ander met warme gerechten. Als u onmiddellijk een kamer van 150 vierkante meter wilt huren, waarbij u op 50-60 bezoekers tegelijk rekent, moet u het vereiste aantal obers opgeven. In de regel kan één ober gemakkelijk maximaal 5 tafels bedienen, dat zijn ongeveer 10-15 personen.

Wij raden aan om te lezen:

Als uw bedrijf ook voedselbezorging omvat, denk dan meteen aan koeriers en een ordermanager. Alleen op het eerste gezicht is het bezorgen van sushi niet ingewikkeld en heeft het een aanvulling op de hoofdactiviteit nodig. Maar dit type activiteiten zullen bepaalde kosten met zich meebrengen, waaronder salarissen voor individuele werknemers.
Als je budget beperkt is, maar je bent toch van plan een sushibar te openen, dan zul je een deel van de verantwoordelijkheden op je moeten nemen, of deze onder bestaande medewerkers moeten verdelen. Zorg er gewoon voor dat extra verantwoordelijkheden heeft geen invloed gehad op de kwaliteit van de dienstverlening in uw sushibar. Als de combinatie ertoe leidt dat beide klussen niet goed genoeg worden uitgevoerd, kun je beter niet besparen en een inkomende specialist uitnodigen.

Kwalificaties van werknemers in de sushibar

In die tijden dat je op het grondgebied bent voormalige Sovjet-Unie De eerste sushibars begonnen te verschijnen en de kwestie van gekwalificeerd personeel was bijzonder acuut. Als er geen problemen waren met de obers en ze binnen een paar dagen gevonden konden worden, dan wordt de zoektocht naar een goede en ervaren chef-kok een heel epos. Velen wilden een echte meester uit Japan uitnodigen die sushi volgens originele recepten weet te bereiden. In de loop van de tijd begonnen buitenlandse specialisten met succes te worden vervangen door binnenlandse vakmensen. Op dit moment zoek een goede sushichef grote stad zal niet moeilijk zijn, wat kunnen we erover zeggen professionele werker warme keuken.

Als we het hebben over het salaris van een sushichef, varieert dit afhankelijk van het vaardigheidsniveau van de werknemer en de regio. Gemiddeld, salaris begint vanaf $ 650. Natuurlijk verdienen bekende professionele chef-koks tientallen keren meer, maar ze werken ook niet in gewone sushibars, maar in elitaire en representatieve etablissementen.

Wij raden aan om te lezen:

Winst en terugverdientijd van een sushibar

Zoals we al hebben gezegd, is dit bedrijf behoorlijk winstgevend. Zelfs een kleine vestiging kan een behoorlijk goede winst genereren. De initiële investering voor het openen van een kleine sushibar kan variëren van €5.000 tot €15.000. Alles is natuurlijk heel individueel en hangt af van uw regio, de vastgoedprijzen en het salarisniveau van gekwalificeerde werknemers. Als je er rekening mee houdt dat je kunt besparen op interieurontwerp, warme keukenapparatuur en koelkasten, dan kun je tegen minimale kosten een sushibar openen.
De terugverdientijd is ook afhankelijk van veel factoren: locatie van de sushibar, prijzen, marketingbewegingen en beleid om nieuwe bezoekers aan te trekken. In de regel betaalt een goed gebouwd bedrijf zichzelf in minder dan twee jaar terug, of zelfs sneller. Eten echte gevallen, toen een investering van $50.000 binnen enkele maanden vruchten afwierp, en na slechts zes maanden het establishment met een goede winst opereerde. 7 juni 2014 04:08 uur

Uitgaansgelegenheden worden steeds populairder onder de bevolking. Stadsbewoners proberen in het weekend hun huis uit te komen en zich te ontspannen terwijl ze zich vermaken. Daarom zal een businessplan voor een sushibar met gedetailleerde berekeningen een relevante richting zijn. Dit project kan niet alleen worden gebruikt als visueel hulpmiddel voor wat er moet gebeuren als u van plan bent uw eigen bedrijf te openen en om alles duidelijk te zien mogelijke uitgaven en winst, maar ook om deze te gebruiken om een ​​lening te verkrijgen bij een bankinstelling of om te investeren in een bedrijf.

Een businessplan voor een sushibar bevat algemene informatie:

1. We zijn van plan ons bedrijf te openen in een van de steden, die ongeveer 700 duizend inwoners telt.
2. Onze vestiging zal gevestigd worden in een groot pand winkelcentrum op de vierde verdieping.
3. volledige oppervlakte Het gehuurde pand heeft een oppervlakte van 95 vierkante meter. Vanaf hier bezetten we 40 vierkante meter voor de keuken, de rest van de ruimte wordt ingericht als hal voor onze klanten.
4. Deze zaal biedt plaats aan maximaal 40 personen tegelijk.
5. De sushibar is geopend van 10.00 uur tot 20.00 uur.
6. In totaal zijn we van plan om 8 medewerkers aan te nemen.

Om onze eigen sushibar te openen, hebben we ongeveer 1 miljoen 200 duizend roebel nodig. Van dit bedrag kan de eigenaar van het etablissement slechts 500 duizend roebel bijdragen; het resterende bedrag gaan we op krediet opnemen.

Een voorbeeld van een businessplan voor een sushibar in een kleine stad bevat ook economische basisindicatoren: de geschatte jaarlijkse nettowinst zal ongeveer 1 miljoen 460 duizend roebel bedragen.

We nemen de volgende sociale indicatoren mee: registratie van een nieuw bedrijf. Wij helpen de werkloosheid terug te dringen door extra banen te creëren. De stadsbegroting zal extra geld ontvangen uit belastingbetalingen.

Hoeveel geld heb je nodig om te openen?

Een businessplan voor een sushibar omvat: noodzakelijke kosten, inclusief:

• Creatie van een ontwerpproject voor een gehuurd pand – 100 duizend roebel.
• Aankoop van meubilair voor de bezoekershal – 180 duizend roebel.
• De benodigde uitrusting voor het hele pand bedraagt ​​550 duizend roebel.
• Aankoop van advertenties – 40 duizend roebel.
• De betaling voor de huurovereenkomst bedraagt ​​76 duizend roebel.
• Aankoop van noodzakelijke voedselproducten – 150 duizend roebel.
• Het bedrag aan onvoorziene uitgaven is 100 duizend roebel.

Om dus een sushibar helemaal opnieuw te openen, moet je 1 miljoen 196 duizend roebel investeren.

Een belastingstelsel kiezen

Wij registreren ons bedrijf op zelfstandig ondernemer. Aangezien er in onze vestiging geen alcoholische dranken te koop zijn, is het niet nodig om hiervoor een vergunning aan te vragen. Voor het belastingstelsel kiezen we voor imputatie - UTII. Het belastingbedrag wordt niet berekend op basis van de inkomsten van de organisatie, maar op basis van de totale oppervlakte die we bezetten. Daarom zal het belastingbedrag in ons geval 7 duizend 119 roebel per maand bedragen.

Wij herinneren u eraan dat het pand dat wij huren zich in een van de winkelcentra van de stad zal bevinden. Wij zijn van plan activiteiten uit te voeren van 10.00 tot 20.00 uur.

Wij zijn momenteel aan het implementeren klaar bedrijf sushibar plan met bezorging:

1. We kozen een kamer die aan al onze eisen voldoet en gingen verder met de decoratie. Benodigde documenten beginnen met het sluiten van een huurovereenkomst. De totale oppervlakte van het pand bedraagt ​​95 vierkante meter.
2. Dit type bedrijf heeft het registratieproces al doorlopen belastingkantoor.
3. We zijn al begonnen met creëren ontwerpproject rekening houdend met alle wensen van de ondernemer. We zijn op zoek gegaan naar betrouwbare en bewezen leveranciers van barapparatuur, maar ook naar voedselleveranciers.

We zullen proberen onze bar zo dicht mogelijk bij de Japanse keuken te brengen. Voor de bereiding gebruiken wij alleen verse producten, maar ook ingrediënten die specifiek bedoeld zijn voor het maken van broodjes.

We hebben ook de menukaart van het restaurant ontwikkeld. Het bevatte de volgende gerechten:

• Sushi.
• Broodjes.
• Warme gerechten.
• Koude dranken.
• Salades.
• Nagerecht.
• Er is ook een speciaal menu voor kinderen ontwikkeld.

Om broodjes en sushi te bereiden, gebruiken we de volgende ingrediënten: zeevruchten, vis- en kipfilets, verse groenten, kaviaar, champignons, verschillende soorten kaas.

Als productleveranciers kiezen wij alleen betrouwbare en vertrouwde leveranciers die zich bezighouden met groothandelsverkoop. Uiteraard controleren wij de kwaliteitscertificaten van alle aan ons geleverde producten.

Wij richten onze vestiging zo in dat er sprake is van zelfbediening. De schoonmaak wordt gedaan door het keukenpersoneel. Bij deze optie hoeven we geen obers in te huren.

De opzet van een food area in een winkelcentrum is niet toevallig gekozen. Omdat deze optie erg populair is onder bezoekers van entertainmentcentra. Ook voor de ondernemer zal dit een voordeel zijn.

We kunnen de volgende onder hen opnemen:

• Veel verkeer in het winkelcentrum zal ook bijdragen aan veel verkeer langs onze sushibar, dit zal klanten helpen aantrekken.
• We zullen niet alleen bezoekers van dit centrum kunnen bereiken, maar ook de medewerkers ervan. Sinds in lunchpauze ze bezoeken soortgelijke eetgelegenheden. Onder hen zullen we loyale consumenten kunnen vinden.
• Als we benadrukken dat de eigenaren van het winkelcentrum verschillende evenementen organiseren om bezoekers te trekken, dan heeft dit ook een positief effect op ons. We kunnen onze diensten gratis tegen hun achtergrond adverteren.
• Op het terrein, waar wij gevestigd zijn, bevinden zich nog een vijftal publiekscateringpunten. Maar in tegenstelling tot ons houden zij zich niet bezig met het bereiden en verkopen van sushi en broodjes.

Bij de eerste kennismaking met concurrenten werd het duidelijk dat de gemiddelde kosten van een aankoop bij hen tussen de 300 en 400 roebel zouden kosten.

Ons belangrijkste verschil zal het volgende zijn:

• De aankoopprijs zal aanzienlijk lager zijn. Dan concurrenten en zal de grens van 300 roebel niet overschrijden.
• Wij ontwikkelen een uniek ontwerpproject en nemen personeel aan dat in staat is onze bezoekers op het hoogste niveau te bedienen.

Mogelijke inkomsten uit dit soort bedrijven

Volgens voorlopige gegevens gaan we ervan uit dat de belangrijkste inkomsten uit de verkoop van broodjes en sushi zullen komen.

Aangezien de gemiddelde aankoop per bezoeker 300 roebel bedraagt, kunnen we een grote kring van potentiële consumenten bereiken zonder ons op hun inkomensniveau te concentreren.

Het dagelijkse verkeer van het winkelcentrum bedraagt ​​ongeveer 7.500 mensen. Van deze stroom zijn zeker 750 bezoekers klant van dergelijke foodcourts en bestellen ze eten. In totaal zijn er op deze site bij ons 6 horecapunten. Laten we aannemen dat onze klanten 75 mensen zijn.

Aan de hand van het voorbeeld van een businessplan voor een sushibar met berekeningen kunnen we onze geschatte omzet identificeren. Als elk van deze mensen een bestelling plaatst voor een minimumbedrag van 300 roebel, kunnen we 22 duizend 500 roebel per dag en 675 roebel per maand verdienen.

Het selecteren van de benodigde apparatuur

Tot de belangrijkste uitrusting kunnen we behoren:

• Rijstkoker.
• Een vitrine waarin we het eindproduct gaan opslaan.
• Magnetron, fornuizen.
• Thermoskan voor rijst.
• Gebruiksvoorwerpen voor bezoekers en medewerkers (om te koken).
• Weegschaal voor het wegen van voedsel.
• Speciale rekken waarop voedsel en alle keukengerei worden opgeslagen.
• Vaat- en handwas.
• Koelkast.
• Meubilair voor bezoekers.

Selectie van medewerkers

Voor de exploitatie van onze vestiging hebben wij de volgende specialisten nodig:

• Chef-kok – 22 duizend roebel.
• Vier koks 0 18 duizend roebel.
• Twee keukenmedewerkers – 12 duizend roebel.
• Eén beheerder – 15 duizend roebel.

Het loonfonds bedraagt ​​dus 133 duizend per maand.

Wij zullen de boekhoudkundige diensten uitbesteden aan een derde partij, evenals de schoonmaak- en koeriersdiensten. We zijn van plan hier ongeveer 20.000 roebel aan te besteden.

Vaste kosten zijn onder meer:

• Het salaris van de werknemers bedraagt ​​133 duizend roebel.
• Betalingen aan het verzekeringsfonds – 39 duizend 900 roebel.
• Huur – ​​76 duizend roebel.
• Outsourcing – 20 duizend roebel.
• Betaling nutsvoorzieningen– 10 duizend roebel.
• Onvoorziene uitgaven - 10 duizend roebel.

Het bedrag aan uitgaven per maand is dus 288 duizend 900 roebel.

Bij het berekenen van de nettowinst moeten we onze vaste kosten aftrekken van het bedrag aan mogelijke inkomsten. Uiteindelijk ontvangen we ongeveer 1 miljoen 460 duizend roebel aan jaarlijkse winst.

Als u zich aan deze gegevens houdt, zal de volledige terugverdientijd van het bedrijf binnen een jaar plaatsvinden.

De eerste fase van het starten van een bedrijf

Elk bedrijf begint met het registreren bij de belastingdienst en het vinden van een geschikt pand.

Mogelijke inkomsten

De maandelijkse nettowinst bedraagt ​​ongeveer 122 duizend roebel. Terugbetaling vindt plaats binnen een jaar.

Vereist bedrag aan geld

Om uw eigen bedrijf op dit gebied te openen, heeft u 1 miljoen 200 duizend roebel nodig. Hierbij wordt er rekening mee gehouden dat het pand verhuurd zal worden. Als we van plan zijn het als onroerend goed te kopen, zullen de prijzen aanzienlijk hoger zijn.

Lijst met vereiste documenten

We zullen het volgende nodig hebben:

1. Documenten die het feit van de huur bevestigen.
2. Bedrijfs Registratie certificaat.
3. Overeenkomst met leveranciers voor apparatuur en voedselvoorziening.
4. Overeenkomst met openbare nutsbedrijven.
5. Toestemming van de brandinspectie, SES, Rospotrebnadzor.
6. Menu.
7. Arbeidsovereenkomsten met personeel.
8. Medische dossiers van elke werknemer.

Een belastingstelsel kiezen

Onze sushibar wordt op naam gesteld van een individuele ondernemer. Als belastingstelsel kiezen wij voor imputatie. Rekening houdend met het feit dat wij volledig door onze voorraad heen zijn alcoholische dranken, dan is er geen noodzaak om een ​​licentie te verkrijgen om ze te verkopen.

Wat eten mensen tijdens hun lunchpauze? Sommigen kauwen worst in deeg of wit vlees uit een kraampje naast hun werkplek, anderen eten soep die ze van huis hebben meegebracht, sommigen gaan naar het dichtstbijzijnde café. Nog maar kort geleden, zo’n tien jaar geleden, was sushi voor de lunch van een werkende man buiten het bereik van de fantasie. Ze werden gezien als een feestdag en waren alleen op speciale dagen toegestaan. Nu is het een andere tijd, voor Russen is dit product alledaags geworden.

Sushi is lekker en gezond (het is geen toeval dat de Japanners de langstlevende natie zijn), er is veel vraag naar, dus zakendoen op dit gebied is een winstgevende onderneming. Om een ​​plek te openen waar afhaalsushi wordt bereid, moet je op zijn minst van de Japanse keuken houden. Dit zal u helpen een goed menu samen te stellen en de productkwaliteit te controleren. Een cateringbedrijf is geen goedkoop genot, de belangrijkste reden zijn de hoge kosten van apparatuur. Maar een kleine bar voor het maken van rollen heeft geen enorme lijst met machines nodig.

Je kunt een café creëren waar afhaalsushi wordt bereid als je een geregistreerde individuele ondernemer hebt (deze vorm is het meest winstgevend voor dit bedrijf). LLC is een andere optie, maar het heeft complexe belastingen, maar het vereenvoudigt het productleveringssysteem en gebruikt het groot vertrouwen van klanten. Voor de onderneming heeft u de volgende juridische documenten nodig:

1. Toestemming van de brandinspectie en SES.
2. Bewijs van inschrijving bij de belastingdienst.
3. Vergunning om alcohol te verkopen (indien vereist).
4. Registratie van papierwerk met betrekking tot de verhuur van panden.

De broodjes moeten binnen drie uur na bereiding worden gegeten; tijdens deze minuten krijgen ze die unieke smaak waar we allemaal graag van genieten. Ja, ze kunnen maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard, niemand raakt vergiftigd, maar het is onwaarschijnlijk dat klanten nog een keer bij je terugkomen. Hierdoor heeft u niet veel koelunits nodig. Voor grondstoffen kun je beter een extra ritje naar de leverancier maken, dan een product verkopen dat al weken in de vriezer ligt.

Nog één punt: om de rollen te laten draaien, grote ruimte het is niet nodig, en het verkooppunt mag niet enorm zijn Afgelopen jaar In de hoofdstad en in sommige regio's van het land zijn sushi-markten verschenen met een oppervlakte van 1x3 m. Dit is voldoende om een ​​kraampje met producten en een plek voor een kassier-verkoper te plaatsen.

Afzonderlijk noteren we de winst van afhaalpunten. De kosten van één rol zijn 3-10 roebel, ze verkopen ze voor 40 roebel (of zelfs meer). Geen reacties hier!

Aankoopplan voor apparatuur

Om uw eigen punt te openen, moet u het volgende aanschaffen:

1. Sushi-gevallen. We hebben al gezegd dat het raadzaam is om sushi direct na bereiding te eten (zonder toevoeging van schadelijke conserveermiddelen, de houdbaarheid is meestal niet langer dan 24 uur). De kok rolde de rol, maar kopers halen het product niet meteen uit elkaar en je moet het ergens bewaren voordat je het koopt. Het geheim van dit soort koelvitrines is dat ze absoluut luchtdicht zijn. Hierdoor kunnen zeevruchten niet uitblazen en bevriezen, zoals in een gewone koelkast.
2. Uw bedrijfsplan moet de aankoop van een rijstkoker omvatten. Thuis gekookt op een gewoon fornuis heeft niets gemeen met sushirijst.
3. Het is beter om een ​​thermoskan voor gekookte rijst te kopen bij gespecialiseerde verkooppunten.
4. Messen.
5. Borden.
6. Speciale snijplanken.

De apparatuur kost ongeveer 100-130 duizend roebel.

Terug naar de inhoud

Businessplan: een paar woorden over producten

Zelfs de beste sushichef kan geen heerlijke broodjes bereiden zonder hoogwaardige ingrediënten. We zullen nu niet alles vermelden waar sushi van gemaakt is, we merken alleen op dat de rijst, azijn en suiker Japans moeten zijn.
Dit is geen bevlieging, het is een integraal onderdeel van de Japanse keuken; de vis kan ook Noors zijn. Producten gemaakt van binnenlandse grondstoffen zullen alleen aantrekkelijk zijn voor degenen die geen buitenlandse ingrediënten hebben geprobeerd, en er zijn er maar een paar (dergelijke mensen kopen ook zelden sushi, dus je kunt niet op een toename rekenen vanwege deze categorie burgers).

Terug naar de inhoud

Gebouw: locatie en ontwerp

Het bedrijfsplan van elke onderneming bevat een hoofdstuk over gebouwen. Probeer ervoor te zorgen dat de hal versierd is oosterse stijl Als je wilt, kun je er puur symbolisch meerdere maken zitplaatsen met goedkoop meubilair (dit is bijvoorbeeld wat het management van de Omsk Sushi Market deed). Je kunt bijna overal in de stad een sushibar openen. Maar het is winstgevender om dit in de buurt van grote winkels te doen, onderwijsinstellingen, vlakbij kantoorcentra.

Terug naar de inhoud

Financiële investeringen

We gaan verder met het schrijven van een businessplan. Om uw punt te openen, heeft u nog steeds het volgende nodig:

1. Vanaf 2.000 roebel voor papierwerk.
2. Vanaf 30.000 roebel per maand voor het huren van gebouwen.
3. Ongeveer 100 duizend roebel voor reparaties en decoratie van het punt.
4. 130.000 roebel voor uitrusting.
5. 300.000 roebel voor de aankoop van grondstoffen voor de eerste werkmaand.

Kosten per maand:

1. Belastingen.
2. Huur.
3. Betaling voor nutsvoorzieningen.
4. Producten.
5. Salarissen van het personeel.

Wat het personeel betreft, is de hoofdpersoon in uw onderneming de sushi-meester. Het hangt af van hoe hij kookt of de klant bij je terugkomt of niet. Nu is er geen tekort aan sushibars; het enige dat klanten zal helpen behouden, is de kwaliteit van de producten. U zult ook een schoonmaker, een kassier, een vaatwasser en een accountant moeten inhuren. De winstgevendheid van het bedrijf hier is vergelijkbaar met deze indicator in andere horeca-industrieën, het is ongeveer 10-15%, het bedrijf betaalt zichzelf binnen een jaar terug. Trouwens, volgens de meeste eigenaren van dit bedrijf, het aantal bestellingen is sterk afhankelijk van reclame.

Je leert welke apparatuur je nodig hebt om je eigen sushibar te openen. In welke vorm kan zo'n vestiging worden geopend en hoeveel geld is er nodig om te starten? En wij zijn ook door echt voorbeeld Wij vertellen u hoe u moeilijkheden bij het starten van een bedrijf kunt voorkomen.

Goedemiddag, beste lezers!

Zoekopdracht huidige idee voor een horecazaak? Open je eigen sushibar! De implementatie van dit idee kent vele formaten. Kies de meest geschikte en handel!

Met u is Alexandra Kadyntseva, financieel expert van het tijdschrift HeatherBober. Uit het artikel leer je hoe je je eigen sushibar kunt openen, hoeveel het kost en hoe je moet handelen om niet failliet te gaan.

1. Sushibar als zakelijk idee - alle voor- en nadelen

Ik hield van sushi en andere Japanse gerechten voor de Russische consument. Deze restaurants worden dagelijks door duizenden klanten bezocht, andere gebruikers bestellen rijst- en visgerechten bij hen thuis of op kantoor.

Sushibars zijn open verschillende formaten: markt met bezorging, restaurant, foodcourt. De meest veelbelovende optie zijn verschillende varianten van fastfood-sushi met heerlijke gerechten en snelle service.

Voordelen van een bedrijfsidee:

• hoge winstgevendheid;
• snelle terugverdientijd met de juiste marketing;
• relatief lage startinvesteringen;
• eenvoudige productietechnologie;
• het is niet nodig om een ​​groot gebied te huren;
• stabiele vraag naar producten.

Minpuntjes:

• hoge concurrentie;
• hoge huur;
• de moeilijkheid om gekwalificeerde chef-koks voor de Japanse keuken te selecteren;
• seizoensgebondenheid - de piekvraag naar producten vindt plaats in de herfst en winterperiodes In de lente-zomerperiode is er sprake van een lichte daling.

2. Openingsmethoden

Er zijn verschillende manieren om een ​​sushibar te openen: alleen, met persoonlijk of geleend geld startkapitaal of via franchise, dat wil zeggen door zich aan te sluiten bij een bestaande restaurantketen die geïnteresseerd is in het uitbreiden en openen van nieuwe vestigingen.

Laten we eens kijken naar de kenmerken van beide methoden.

Op zichzelf

Je bepaalt zelf de indeling van de vestiging, zoekt een locatie, sluit een huurovereenkomst, huurt personeel in, richt de inrichting in en maakt reclame.

Voor een succesvolle start en snelle verwezenlijking van winstgevendheid heeft u dit nodig goed businessplan, concurrentieanalyse, financiering voor de aankoop van apparatuur en de eerste aankoop van producten. Het is raadzaam om ervaring te hebben met het starten van een bedrijf en kennis te hebben van productietechnologie. Je hebt een ‘veiligheidskussen’ nodig: geld voor onverwachte opstartkosten.

Lees meer over onafhankelijke organisatie Bekijk de video voor sushi bezorgen:

Per franchise

Een franchise is uw recht om onder leiding van de eigenaren van een keten van sushibars of restaurants een vestiging te openen die zich al heeft bewezen in de markt. Dergelijke merken hebben al een herkenbare naam en een klantenpubliek. Ze zijn geïnteresseerd in uitbreiding en opleiding van het personeel. Door lid te worden van een dergelijk netwerk krijgt u ervaring, specialistische ondersteuning en zekere garanties op succes.

Een voorbeeld van een bedrijf dat franchisediensten levert in de restaurantbranche is.

Het merk ontwikkelt zich actief internationaal en Russische markt, wordt algemeen erkend en heeft een effectieve managementstrategie. Deelnemen aan het netwerk is eenvoudig: kies het formaat van de instelling die u interesseert, dien een aanvraag in, teken een overeenkomst en ontwikkel uw bedrijf.

3. Welke soorten sushibars zijn er?

Volgens restaurantmarktexperts is het de huidige taak van horecabedrijven om van restaurantbezoek geen luxe, maar een noodzaak te maken. Sushibars gaan hier met succes mee om. Over de hele wereld worden verschillende formaten van dergelijke etablissementen gebruikt, met als doel altijd bij de hand te hebben, zodat een bezoeker op elk moment binnen kan komen, heerlijk kan eten, zijn favoriete gerechten kan kopen voor onderweg of kan laten bezorgen. naar hun huis.

Zo zijn er naast de klassieke restaurant-, straat-, foodcourt-, eiland- en ‘sushibezorging’-formaten verschenen. Laten we elk van hen in meer detail bekijken.

Straat met wachtruimte

Dit kleine kamer(tot 80 m²) met twee ingangen, een contactbalie voor het opnemen van bestellingen, een wachtruimte en een keuken. Het etablissement is gericht op een menukaart met betaalbare prijzen, een eenvoudig assortiment en een snelle bediening van gerechten.

Snelle service en heerlijk eten zijn alles wat de meeste bezoekers nodig hebben

Om met de oprichting van dit formaat te beginnen, heb je ongeveer 1,8 miljoen roebel nodig. De verwachte gemiddelde maandelijkse winst voor het jaar is 209.300 roebel met succesvol management en goede reclame.

Food-Court met Keukenfabriek

Een foodcourt met keuken is een comfortabel klein restaurant of vitrine met meerdere tafels op het grondgebied van een winkel- en uitgaanscentrum, waar bezoekers sushi en broodjes bestellen. Het gebied is niet groter dan 30-50 vierkante meter. meter. De structuur heeft verschillende zitplaatsen, een contactbalie voor bestellingen en een keuken.

Hier kunt u een hapje eten of uw favoriete lekkernijen meenemen

Om een ​​foodcourt te starten heb je een bedrag van 2,4 miljoen roebel nodig. Volgens prognoses zal de gemiddelde maandelijkse nettowinst van het etablissement voor het eerste jaar 146.000 roebel bedragen.

Restaurant met zitjes en vitrines

Het betreft een volwaardig familierestaurant met een oppervlakte van 80-120 vierkante meter, gelegen zowel in het winkelcentrum als in een aparte ruimte. Op het menu staan ​​niet alleen sushi, maar ook andere Japanse gerechten en zeevruchten.

De sfeer van Japan en heerlijke gerechten trekken het hele jaar door bezoekers

De nadruk van het restaurant ligt op een gezellige sfeer, hoge kwaliteit bediening, heerlijk originele gerechten. Om een ​​bedrijf in dit formaat te starten, geeft u ongeveer 3,7 miljoen roebel uit. De verwachte winst voor het eerste jaar is 297.000 roebel. (maandelijks gemiddelde).

Eiland met aanlegsteiger

Dit is een minizone met een oppervlakte van 20-30 vierkante meter. meter met contactstandaard, vitrine en diverse zitplaatsen en ook met een kleine keuken.

Het doel van het eiland is een voedselmarkt, dat wil zeggen de verkoop Kant-en-klaar maaltijden, die klanten meenemen om mee te nemen of ter plekke kunnen proeven, zittend aan een klein toogje. Het eiland ligt in de passagegebieden van winkelcentra.

Sushi-eiland in het winkelcentrum - een gelegenheid voor bezoekers om zich op te frissen zonder het winkelen en entertainment te onderbreken

De kosten voor het openen van het eiland bedragen ongeveer 1,5 miljoen roebel. Verwachte winst: 290.000 roebel.

Levering aan huis

Een etablissement met een kleine oppervlakte (tot 50 vierkante meter), een contactbalie, een bank of fauteuils voor bezoekers die wachten op bestelling, en een keukengedeelte. Oriëntatie - Spoedlevering kant-en-klaarmaaltijden in de stad door te bestellen op de website.

Met de meest voordelige uitgaven aan het begin, besteedt u 250.000 roebel aan het openen van een "punt". Met een goed zakenbeheer bereikt een dergelijk project binnen 3-4 maanden na het werk nul.

4. Hoe je een sushibar helemaal opnieuw opent - een gedetailleerde gids

Het openen van een eigen bedrijf is een werk dat uit meerdere fasen bestaat, bestaande uit marktanalyse, het opstellen van een plan, het werven van personeel, het voorbereiden van een menu, het zoeken naar leveranciers en een reclamecampagne.

Kies jouw sushibar-formaat en ga aan de slag.

Stap 1. Stel een businessplan op

Dit stap voor stap handleiding, waarin alles wordt weergegeven wat te maken heeft met de lancering van een horecazaak: van het concept en de motivering van de keuze, tot de lijst met menugerechten en de marketingstrategie. Het plan bevat een rekengedeelte waarin de start- en maandlasten, de hoogte van de aangekondigde nettowinst en het tijdsbestek voor het bereiken van het break-evenpunt worden beschreven.

Weet u niet hoe u een businessplan moet schrijven? Er zijn veel voorbeelden op internet kant-en-klare plannen voor de horeca. Kies degene die het dichtst bij uw concept ligt en pas deze aan uw taken en doelstellingen aan.

Stap 2. Registreer uw bedrijf

Om een ​​zaak aan te melden, meldt u zich aan als individuele ondernemer. OKVED voor het decoreren van een sushibar 56.10 - activiteiten van restaurants en levering van voedselbezorgdiensten. Code 56.10.1 is geschikt en heeft betrekking op de activiteiten van alle vormen van restaurantbedrijf (cafetaria's, bars, restaurants), 53.30, 55.4, 55.52, die ook de activiteiten op het gebied van de openbare catering regelen.

Het optimale belastingstelsel voor sushi-bezorging is het vereenvoudigde belastingstelsel of een vereenvoudigd systeem. UTII wordt gebruikt om het restaurant te exploiteren. Als je zowel een restaurant als een bezorgservice wilt exploiteren, gebruik dan beide systemen.

Naast documenten om een ​​bedrijf te openen, hebt u een vergunning nodig om alcohol te verkopen (als u van plan bent deze te verkopen), toestemming van Rospotrebnadzor, een conclusie van de SES en de brandweer.

Stap 3. Kies een kamer

De keuze voor een pand hangt af van de formule die u hanteert voor uw onderneming. Het is raadzaam om in een winkelcentrum, op openbare plaatsen, een foodcourt, eiland en straat te openen.

Het is raadzaam om het restaurant te vestigen in dat deel van de stad waar het winkelcentrum geconcentreerd is en waar elke dag veel mensen zijn.

Voor sushi-bezorging is de territoriale locatie van het etablissement niet zo belangrijk, aangezien deze bedrijfsvorm verband houdt met de exploitatie van de website en de koeriersdienst.

De belangrijkste factor bij het kiezen van een pand om te huren is de naleving van brandnormen, SES-vereisten, veiligheidsvoorschriften en kosten huur.

Nadat u een pand heeft gekozen, probeert u met de verhuurder te onderhandelen om de huurprijs voor de eerste 2-3 maanden te verlagen.

Veel verhuurders zullen akkoord gaan met een prijsverlaging, op voorwaarde dat een voorschot gelijk is aan de volledige maandelijkse huurprijs. Houd bij het opstellen van een huurovereenkomst rekening met alle samenwerkingsvoorwaarden, zodat u niet te maken krijgt met een onverwachte ‘stemmingswisseling’ van de eigenaar van de ruimte.

Stap 4. We kopen apparatuur

Ik zal een voorbeeld geven van de aanschaf van apparatuur voor een kleine (50 vierkante meter) sushi-bezorging, omdat van alle formaten het openen ervan het minimale startkapitaal vereist:

№	Type uitrusting	Kosten in roebels
1	Keukenrekken, contactstandaard, bank en tafel om op bestellingen te wachten	50 000
2	Koelkast	20 000
3	Diepvries	15 000
4	2 rijstkokers	12 000
5	Keukenweegschaal	3 000
6	Dozen, messen, borden, klein keukengerei	15 000
7	Computer + 1C-database, videobewaking	30 000
	Totaal:	145 000

Stap 5. Personeel selecteren

Om een ​​kleine sushi-bezorgservice te openen, heb je een kleine staf nodig: 2 koks, 2 verzenders, 2 koeriers. Het personeel moet beschikken over gezondheidscertificaten en speciale kleding. Zoek naar ervaren koks die de technieken kennen voor het bereiden van verschillende soorten sushi.

Tabel met maandelijkse personeelskosten:

Stap 6. Maak een menu en koop producten

Vraag uw chef-koks om alle soorten sushi en broodjes te bereiden die zij kennen. Nodig je vrienden of familieleden uit om de lekkerste uit te kiezen. De sleutel tot het succes van elk etablissement is heerlijke keuken, dus je moet vertrouwen hebben in de kwaliteit en smaak van de gerechten. Naarmate u geleidelijk de markt en de vraag van de klant onder de knie krijgt, voegt u enkele gerechten toe of verwijdert u deze van de lijst.

Om een ​​ononderbroken bevoorrading te organiseren, moet je 2-3 voedselleveranciers zoeken. Houd voortdurend de prijzen en het assortiment in de gaten. Leveranciers concurreren met elkaar. Om deze wedstrijd te winnen, laat u de prijslijsten van uw concurrenten zien, vraagt ​​u om kortingen en controleert u de kwaliteit van de producten.

Stap 7. Start advertenties en wacht op klanten

Maak je eigen website waar klanten de menukaart, werkrooster kunnen bekijken, tafels kunnen reserveren of eten thuis kunnen bestellen. Het belangrijkste bij online adverteren voor een sushibar is spectaculaire foto's gerechten en competente promotie in Yandex en Google.

Om dit te doen heeft u SEO-optimalisatie van de site nodig: in uw regio moet deze op de eerste pagina met zoekresultaten staan, zodat klanten u gemakkelijk kunnen vinden.

Nadat u een publiek heeft opgebouwd, biedt u klanten bonussen, kortingskaarten, "complimenten" van de chef-kok aan en houdt u de kwaliteit van de gerechten en service nauwlettend in de gaten.

Weet je niet hoe je de bar moet noemen en welk logo je moet bedenken? Geloof het professionele ontwerpers. Onder hen zijn er veel freelancers die bereid zijn verschillende opties aan te bieden tegen een prijs die redelijk betaalbaar is voor een beginnende ondernemer.

5. Hoeveel kost het?

Om met iedereen een klein punt te openen voor het bezorgen van sushi en broodjes bij jou thuis opstartkosten het kost 250.000 roebel. Dit bedrag omvat huur, kosten van apparatuur, initiële aankoop van producten, advertenties en het inhuren van personeel.

Om de kosten van het openen van een eiland met franchiselocaties te vergelijken:

Voeg 400.000 roebel toe als een forfaitaire bijdrage aan het totale bedrag.

Het openen van een franchise is duurder, maar deze methode garandeert het succes van de onderneming. Als franchisenemer kun je gemakkelijk alle moeilijkheden overwinnen die beginnende restauranthouders te wachten staan.

6. Mogelijke problemen bij het openen van een sushibar

Als restaurateur die helemaal opnieuw begint, loopt u het risico met de volgende problemen te worden geconfronteerd:

1. Een zwakke reclamecampagne die niet het gewenste aantal klanten trekt.
2. Onwetendheid over de markt en de concurrentie.
3. Moeilijkheden bij het opzetten van een soepele bediening van de bar.
4. Frequente personeelswisselingen, moeilijkheden bij het aantrekken van gekwalificeerde specialisten.
5. Lage kwaliteit van gekochte producten.
6. Onjuist menuontwerp.
7. Problemen met het correct opstellen van belastingaangiftedocumenten.

7. Hoe kunnen ze worden opgelost?

Al deze problemen kunnen worden opgelost door een franchise te kopen. Als u uw geld niet op het spel wilt zetten of er niet helemaal zeker van bent dat u promotie kunt maken en het hoofd boven water kunt houden, sluit u dan aan bij een reeds bestaand project dat franchisediensten aanbiedt.