Er zijn bepaalde voedingsmiddelen waar je niet lang zonder kunt. Het lichaam vereist eenvoudigweg dat je ze van tijd tot tijd eet. Een daarvan zijn gewone bieten. Het is verwerkt in veel bekende en geliefde gerechten. De meest populaire methode onder mensen, die het mogelijk maakt om op elk moment het belangrijkste product dat nodig is voor de bereiding van bijvoorbeeld vinaigrette of rode borsjt bij de hand te hebben, is het bewaren van bieten in de kelder.

Ideale kamer

Sinds onheuglijke tijden zijn mensen eraan gewend de meest noodzakelijke voedingsproducten in te slaan voor toekomstig gebruik. Niemand houdt van het idee om honger te lijden. Daarom is het al lang gebruikelijk om wat voedsel opzij te zetten en te bewaren tot de volgende oogst. Dit geldt meer voor groenten, waarvan bekend is dat ze seizoensgebonden zijn. De ervaring leert dat het niet mogelijk is om ze op te slaan. Daarom moet er voor dergelijke doeleinden een aparte ruimte zijn die aan bepaalde eisen voldoet. Er zijn verschillende indicatoren waarmee wordt bepaald of een bepaald gebouw of een bepaalde ruimte een ideale opslagplaats voor bieten kan zijn:

• temperatuur (van 0 tot +3 graden);
• toegang tot frisse lucht en de mogelijkheid tot ventilatie (noodzakelijk);
• vochtigheid (85 tot 90%);
• beschikbaarheid van direct zonlicht (in ons geval zou dit niet zo moeten zijn).

Als aan al deze voorwaarden wordt voldaan, is het bewaren van bieten in de kelder vrij lang mogelijk. Bovendien heeft het een uitstekende houdbaarheid, en dit is een vrij zeldzame mogelijkheid voor groenten.

Opslagmethode

Elk product moet op een specifieke manier worden bewaard. Het is noodzakelijk om rekening te houden met alle omstandigheden die dit proces kunnen beïnvloeden. Het bewaren van bieten in de kelder begint dus met het bereiden van de groente zelf. Elk wortelgewas moet eerst worden schoongemaakt, dat wil zeggen dat het resterende vuil en de grond van het oppervlak moeten worden verwijderd. Dit moet droog gebeuren, zonder toevlucht te nemen tot water. Anders overtollig vocht zal zeker leiden tot verwelking, kieming en vervolgens mogelijk rotting van het product. Gebruik bij het reinigen geen scherpe voorwerpen die de huid kunnen beschadigen. Je moet ook niet het ene product tegen het andere wrijven. Dit kan ook de integriteit van de buitenschaal in gevaar brengen. Dan moet je de toppen afsnijden, zodat er alleen kleine bladstelen van 2 centimeter lang overblijven. Nu kan het product alleen in de wind worden gedroogd zonder toegang tot zonlicht en kunt u beginnen met opslaan. Bieten bewaren in de kelder is geen gemakkelijke taak. De ideale container hiervoor is een houten kist. En ter bescherming tegen mogelijk overmatige luchtvochtigheid gebruikt rivierzand, turf of zaagsel. Wortelgroenten worden in 3-4 lagen gelegd en royaal besprenkeld met het geselecteerde vulmiddel.

Vereisten

Hoe het product in de winter te bewaren

Een goede boer moet al vóór de oogst voor de producten zorgen. Het is noodzakelijk om de kamer van tevoren in te richten en na te denken over hoe deze of gene groente erin zal staan. Het opslaan van bieten in de winter kan bijvoorbeeld op verschillende manieren worden georganiseerd:

1. Op brede planken, producten in stapels stapelen.

3. In dozen of speciaal ingerichte containers, bestrooid met zand of ander hygroscopisch materiaal.

4. In de vorm van een kleine stapel direct op de vloer van de kelder of kelder.

5. Strooi het fruit in een laagje, als een deken, over de aardappelen.

6. In potten als conservering.

Elk van de genoemde opties heeft zijn eigen voor- en nadelen. In ieder geval worden alleen fruit van hoge kwaliteit goed bewaard. Dat is de reden waarom u ze, voordat u een bladwijzer maakt, zorgvuldig moet bekijken en alleen degenen moet achterlaten die geen argwaan wekken. Anders kan zelfs één kleine biet de hele oogst verpesten.

Wat je moet weten over het bewaren van groenten

Vergeet niet dat het bewaren van voedsel uit de tuin veel moeilijker is dan bijvoorbeeld blikjes ingeblikt voedsel. Als het voor verpakte producten voldoende is om een ​​bepaald temperatuurregime te weerstaan, dan zijn de bewaaromstandigheden voor groenten veel moeilijker te voldoen. Hier moeten twee factoren met elkaar in verband worden gebracht: de gekozen optie voor bladwijzers, en er moet aan worden herinnerd dat biologische processen zich blijven voordoen in vers voedsel (groenten, groenten, fruit). De vruchten sterven niet, ze ademen en ontwikkelen zich gedeeltelijk. Tijdens het creëren optimale omstandigheden Tijdens de bewaring vertragen alle vitale processen van groenten gedeeltelijk. Op dit moment behouden ze hun voedingskwaliteiten en smaakeigenschappen volledig. Na verloop van tijd beginnen producten op natuurlijke wijze te verouderen en verliezen ze hun gunstige eigenschappen. En verdere opslag verandert zelfs hen verschijning. Daarom kan geen enkele groente voor onbepaalde tijd worden bewaard, maar kunnen er wel omstandigheden worden gecreëerd om de positieve eigenschappen ervan te maximaliseren, bijvoorbeeld tot de volgende oogst.

Hoe bieten op de juiste manier in de winter te bewaren

De inkoop van groenten gebeurt meestal om één reden: producten van plantaardige oorsprong zijn seizoensgebonden en kunnen in de winter niet onder natuurlijke omstandigheden groeien. Dit alles dwingt mensen om uit te rusten speciale kamers, waarin groenten hun eigenschappen enige tijd kunnen behouden. Als we het over bieten hebben, moet je eerst verschillende factoren kennen die het opslagproces van dit product aanzienlijk beïnvloeden:

1. Producttype. Niet alle bieten zijn geschikt voor langdurige opslag. Het is beter om late en middenseizoenvariëteiten te oogsten.

2. Groeiomstandigheden. Tijdens de groeiperiode is het noodzakelijk om een ​​optimaal waterregime te handhaven. Deze factor is een van de belangrijkste redenen die de houdbaarheid van het product beïnvloeden. Bij onvoldoende water geven bieten in de kelder drogen snel. En omgekeerd: als het overvloedig is, kan het snel gaan rotten.

3. Opslag van bieten in de kelder in de winter moet plaatsvinden bij een bepaalde temperatuur en vochtigheid van de kamer.

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze bieten thuis kunnen bewaren. Bieten en andere wortelgroenten worden meestal tot in kelders bewaard volgend seizoen. Vochtige en donkere plaatsen creëren immers een gunstige atmosfeer voor opslag.

Maar hoe bewaar je de knolgewas in de kelder, zodat hij de hele winter niet zacht wordt en lekker blijft?

Hoe bieten thuis te bewaren

Wat is de sleutel tot succesvolle opslag? Langdurige opslag van groenten is behoorlijk problematisch. En de nadering van het lenteseizoen duidt op een toename van de consumptie. Bieten hebben er tenslotte veel medicinale eigenschappen.

Redden zoete groente niet zo moeilijk. Het behoort tot de tafelwortelgroenten die worden bewaard beter dan aardappelen en wortelen. Als je bieten zonder fouten bewaart, zonder dat geïnfecteerd fruit in de doos terechtkomt, dan kun je ze in het voorjaar uit de kelder halen gezonde groenten, die hun presentatie en smaak niet hebben verloren. Het conserveren van bieten is niet alleen gemakkelijker als je het volgt noodzakelijke voorwaarden, maar ook met juiste teelt, verzorging en sortering van gewassen. En de belangrijkste sleutel tot succesvol oogsten is de selectie van compatibele rassen met de beste houdbaarheid en weerstand tegen kou.

Waar groeien succesvolle gewassen? Voordat u met zaaiwerkzaamheden begint, moet u weten dat de gezondste vruchten van de hoogste kwaliteit groeien op zand- of leemgrond. Als bieten in zure grond beginnen te groeien, kunnen ze onderhevig zijn aan schurft, waardoor de vrucht met veel wratten en scheuren bedekt wordt en het oppervlak ruw wordt. Als gevolg hiervan ontstaan ​​​​er andere ziekten die de opslag van groenten negatief beïnvloeden.

Bietenrassen die niet lang bederven:

• Onvergelijkbaar;
• Podzimny;
• Enkele groei;
• Nosovsky plat.

Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan kleine wortelgroenten, ze hebben een rijkere smaak en bevatten geen vezels, in tegenstelling tot grote. Maar kleine wortelgroenten zijn niet geschikt voor opslag.

Groenten worden eerder geoogst dan wortels, omdat de rijpe vruchten bovenop sneller bevriezen. Je moet het wortelgewas zorgvuldig opgraven, omdat mechanische schade de progressie van schimmel- en virusziekten veroorzaakt.

Hoe bieten bewaren voor de winter? Het wordt aanbevolen om de verzamelde vruchten een beetje onder de zonnestralen in de buurt van het tuinbed te drogen. Daarom beter weer voor het oogsten van groenten - droog en koel. Deze methode droogt het wortelgewas en maakt het gemakkelijker om het van de grond te verwijderen. Het kan niet worden gewassen. Vervolgens worden de vruchten gesorteerd en worden alleen gezonde monsters gesorteerd. Bietenbladeren worden zorgvuldig bijgesneden met een schaar of een scherp mes. Er blijven alleen stronken over van maximaal 1 cm, als je de toppen met de hand eraf plukt, raken de wortelgewassen beschadigd.

Monsters worden gesorteerd en ontdaan van grond en bladeren droge kamer met goede ventilatie en geen direct zonlicht. Dit is nodig voor het uiteindelijke drogen van groenten. Na voltooiing dit stadium de bieten worden overgebracht naar de kelder.

Hoe bieten in de winter in de kelder te bewaren

Hoe bieten in de winter in de kelder bewaren? Het moet worden opgeslagen in kelders waar de luchtvochtigheid mag niet meer zijn dan 87% en de temperatuur - van 0 tot + 2ºС. Hogere waarden leiden tot een snelle achteruitgang van wortelgewassen: ze verwelken, rotten en worden ziek. De wortel is vooral gevoelig aan het begin van de opslag. Als de temperatuur hoger is dan +5ºC, beginnen de toppen te verschijnen. De progressie van de schimmel, die zich met hoge snelheid naar alle vruchten verspreidt, hangt ook van deze indicator af. En voorbodes van bepaalde ziekten geoogst op het eerste gezicht onzichtbaar. Zorg voor de plaats waar groenten worden bewaard natuurlijke ventilatie en de pallets worden op een hoogte van 20 cm vanaf de vloer geplaatst.

Hoe bieten thuis bewaren? De essentie van het oogsten van aardappelen of wortels verschilt praktisch niet van bieten. Het wordt aanbevolen om groentebakken op 0,1 m van de keldermuren te plaatsen, waarbij u ervoor moet zorgen dat de openingen tussen de planken niet meer dan 6 cm bedragen.

Om bieten langer te bewaren, kun je verschillende methoden gebruiken. De meest voorkomende optie wordt beschouwd als grenzend aan aardappelen. De bieten worden er bovenop gelegd. Tegelijkertijd absorbeert de zoete groente de vloeistof en worden de aardappelen beschermd tegen het teveel ervan. We redden de bieten door ze met zand te bestrooien.

Kan verwerk het zoute oplossing of bestrooi gewoon met natriumchloride.
Wortelgewassen in kelderomstandigheden zijn bedekt met varenbladeren of een plant die wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan fytonciden.

Voor opslag is het raadzaam om winterbietenvariëteiten te kiezen(Bordeaux -237, Bravo, Ideal, Madame Rouzette, Salade, Koudebestendig 19 en andere). De rijpheid van bieten wordt bepaald door vergeelde toppen.

Er moet geoogst worden vóór de eerste nachtvorst bij droog, koel weer. Meestal worden wortelgewassen in de eerste helft van oktober gerooid.

Wortelgroenten worden zorgvuldig opgegraven met een hooivork of schop, in een poging de knollen niet te beschadigen.

Onmiddellijk na het oogsten van bieten ontvouwt zich om te drogen. U kunt dit direct in de tuinbedden doen of onder een overkapping.

Als je geluk hebt en de herfstzon de groenten 2-3 uur lang met zijn stralen verwarmt, dan kun je je niets beters voorstellen. Als het regenachtig weer is, kunt u de bieten drogen in een goed geventileerde ruimte. binnen 3-4 dagen. Lees verder om erachter te komen of u bieten moet wassen voordat u ze opbergt en hoe u bieten kunt snoeien voor de winteropslag.

Hoe bieten te trimmen Zie foto-opslag hieronder.

Hoe sorteren?

Vóór langdurige opslag is het noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te inspecteren. Ze mogen geen deuken, rotting of snijwonden vertonen. Zeer grote wortelgroenten zijn ook niet geschikt, omdat ze geen langdurige opslag tolereren. Geef de voorkeur aan groenten met een diameter van 10-12 cm.

Het is ook de moeite waard om klein fruit te sorteren vanaf medium, met deze verdeling blijven de groenten langer houdbaar.

Voor de bewaring selecteren wij uitsluitend gezonde, onbeschadigde, middelgrote vruchten.

Kunnen wortelgroenten worden gewassen voordat ze worden bewaard?

Bieten hoeven helemaal niet gewassen te worden vóór opslag.

Bovendien kun je hem niet eens nat krijgen. Ten slotte dunne laag grond, die op de schil van het wortelgewas achterblijft, bevordert langdurige opslag.

Je hoeft alleen maar grote brokken aarde voorzichtig met je handen schoon te maken zodat ze tijdens opslag de aangrenzende wortelgewassen niet beschadigen.

Het is volstrekt onaanvaardbaar om met een mes stukjes vuil af te snijden of de wortels tegen elkaar te slaan. Dergelijke acties kunnen de schil van groenten beschadigen en opslag zal niet succesvol zijn.

Hoe wortels en bieten te trimmen voor winterstalling foto hieronder. Hoe u de toppen van bieten snoeit voor opslag en hoe u bieten op de juiste manier snijdt en verder bewaart.

Hoe de toppen bijsnijden?

Het is noodzakelijk om de toppen bij te snijden. Het snijden is klaar scherp mes , maar niet tot de wortel. Je moet iets meer dan 1 centimeter overlaten.

Hoe bieten snoeien?

Het wortelgewas zelf heeft ook snoei nodig. De kleine zijwortels worden voorzichtig met een mes verwijderd. De centrale wortel kan worden bijgesneden, waarbij de staart op 6-7 cm blijft.

In gevallen waarin de hoofdwortel niet groot en vertakt is, kan en moet deze intact worden gelaten - de kans op infectie zal veel kleiner zijn.

Hoe behandelen vóór opslag?

Als de bieten correct zijn geoogst, zorgvuldig geselecteerd en op de juiste manier opgeslagen, dan is er geen verwerking nodig. Bij juiste opslag Wortelgroenten kunnen maximaal 8 maanden worden bewaard.

Maar sommige tuinders geven er nog steeds de voorkeur aan groenten te verwerken. Hier zijn verschillende manieren om bieten te verwerken vóór opslag.:

• verwerking van wortelgewassen gezeefd houtas;
• beschermt bieten betrouwbaar tegen infecties en krijtpoeder. Voor opslag worden de vruchten er zorgvuldig in gerold;
• "zoutmethode". Wortelgewassen worden behandeld met een zoutoplossing (250 gram zout per emmer water), vervolgens grondig gedroogd en naar de grond gestuurd winterstalling;
• bieten verwerken met puree uit klei. Om dit te doen, wordt de klei verdund met water tot de staat van vloeibare zure room. Na deze behandeling worden de vruchten ook grondig gedroogd.

Andere regels

Tijdens alle voorbereidingsmethoden voor opslag is het belangrijk om de huid niet te beschadigen. De kleinste schade kan immers een bron van infectie worden. de hele vrucht.

Het is van fundamenteel belang om bieten te oogsten vóór de eerste nachtvorst. Anders kunnen wortelgewassen een ziekte krijgen zoals grijze rot, wat kan leiden tot schade aan het gehele gewas.

Zie onderstaande foto voor informatie over het correct snoeien van bieten voor de winteropslag.

Al deze eenvoudige regels helpen de bietenoogst behouden. over een lange periode. Maar bieten zijn onder de mensen niet alleen bekend vanwege hun nuttige kwaliteiten, Maar genezende eigenschappen. Niet voor niets bedachten mensen het volgende spreekwoord: “Bieten zijn goed voor ons, die houden we achter de hand.”

Geniet het hele jaar door van uw oogst! Tot vreugde van iedereen, voor uw gezondheid! Nu weet je hoe je bieten moet voorbereiden op de winteropslag.

Handig filmpje!

Als u een fout tegenkomt, markeer dan een stuk tekst en klik Ctrl+Enter.

Het maakt niet uit of u zelf bieten kweekt of ze koopt voor toekomstig gebruik in de herfst, u zult zeker moeten beslissen hoe u bieten thuis bewaart. Het is noodzakelijk dat de wortelgewassen niet rotten, verwelken of uitdrogen. Zodat je er de hele winter verschillende gerechten van kunt bereiden en niet alleen gezond, maar ook heerlijk eten kunt serveren.

De taak wordt vereenvoudigd als u de eigenaar bent van een goed uitgeruste ondervloer of kelder in een privéwoning. Zaagsel, droog zand, klei ja houten dozen, meer heb je niet nodig om de bieten sappig en onbedorven te houden.

En als u in een stadsappartement woont, maar altijd een voorraad bieten bij de hand moet hebben, wat moet u dan doen? Er moeten altijd een paar verse bieten in de keuken aanwezig zijn. Vooral als het gezin van borsjt en salades houdt, en de huisvrouw begrijpt hoe noodzakelijk dit voor iedereen is: van oud tot jong.

Misschien wel het enige dat toegankelijker is dan bieten, zijn wortels en aardappelen. En het is gemakkelijker om de bietenoogst tot de lente te bewaren dan bijvoorbeeld komkommers of tomaten.

Gemakkelijke soorten bieten

Allereerst moet u weten welke variëteit de moeite waard is om te kopen voor opslag, en welke beter snel te gebruiken is. Het is het meest winstgevend om bieten te kopen op herfstboerenmarkten, van vertrouwde verkopers, met behulp van de aanbevelingen en beoordelingen van vaste klanten.

Wortelgroenten van groot winkelketens behandeld met chemicaliën (van knaagdieren en voor het behoud van de kwaliteit), wat gunstig is naar het menselijk lichaam voegt niet toe. Zeker als je bedenkt dat ons niet wordt verteld hoe ze verwerken wat mensen als voedsel gebruiken.

Probeer erachter te komen welk type bietenverkopers aanbieden als u ze koopt.
Als u zelf plant, kies dan zorgvuldig de variëteiten die u wilt planten. Zaadverpakkingen geven altijd aan of het ras snelgroeiend is of niet.

De volgende rassen hebben de beste houdbaarheid:

• Late winter A-474;
• Libero;
• Mulat;
• Enkele groei;
• Koudebestendig 19;
• Gribovskaya vlak A473;
• Boltardi;
• Bordeaux-237;
• Renovatie;
• Salade.

Waarschijnlijk de meest populaire en favoriete variëteit onder Russische zomerbewoners is Cilinder. Het groeit goed, heeft een uitstekende smaak, maar wordt niet lang bewaard (niet langer dan 2 maanden).

Deze lange, sigaarvormige rode biet eet je het lekkerst snel. Alle pogingen om het thuis voor de winter te bewaren tot de volgende oogst zullen tevergeefs zijn.

Wanneer schoonmaken en hoe voorbereiden?

Goede voorbereiding bieten voor winteropslag - belangrijke fase. Idealiter zijn middelgrote, gelijkmatige, onbeschadigde knollen geschikt. De voorbereiding begint met het oogsten, als je het zelf kweekt.

Het rooien van bieten lijkt een gemakkelijke opgave, afgezien van de gespannen spieren en de pijnlijke rug. Er zijn echter trucjes in deze eenvoudige kwestie, en het is handig om ze te kennen om te behouden wat de hele zomer met zoveel moeite is gekweekt.

1. Je mag de tere bietenhuid niet bekrassen door simpelweg de knollen uit de grond te trekken.
2. Neem een ​​vork en wrik, til de plant onder de wortels en zorg ervoor dat je de knol niet beschadigt.
3. Til ze aan de bovenkant op en trek de bieten eruit.
4. Schud de grond af.
5. Strooi ze uit om te drogen, zodat elke biet vrij ligt en goed geventileerd is.

Het oogsten moet gebeuren bij droog weer vóór de eerste nachtvorst. Bevroren of gebroken wortelgroenten zijn niet geschikt om te planten. Slechts één bedorven groente kan de buren in zeer korte tijd infecteren en doden. Je zult het opslaan van bieten voor de winter moeten vergeten.

Maar er zullen meer zorgen zijn over het verwijderen van rot uit de ondergrond of laden. En het schoonmaken van een plek waar de bieten slecht zijn opgeslagen, is geen prettige klus. Als je het mist, zal de rot de kamer infecteren met schimmel, die moet worden gewassen, gedroogd en behandeld. Het verwijderen van schimmel die zich op de muren heeft afgezet, is niet eenvoudig.

Bieten uit de tuin moeten droog bewaard worden.

Als het warm weer is, laat u de gerooide bieten samen met de toppen direct op het tuinbed liggen. Laat het drie uur zitten, aan de lucht en droog. Laat hem niet te lang buiten staan ​​om te voorkomen dat hij verwelkt door vochtverlies of nat wordt door de regen.

opmerking

Was bieten nooit voordat u ze opbergt.

Als je een gewas uit natte grond hebt opgegraven, moet je het drogen in een goed geventileerde ruimte bij een temperatuur van 10 tot 15 graden, of onder een afdak.

Verdeel de bieten in één laag op papier, jute of houten vloer en een paar dagen buiten ventileren, zodat de grond die op de knollen achterblijft volledig droog is en verkruimelt. Het mag alleen droog en schoon in de ondergrond of laden worden opgeborgen.

Goed advies

Dezelfde droogprincipes moeten worden gevolgd als u een paar kilo uit de winkel haalt. Droog de gekochte bieten en bewaar ze niet op een hoop. in een plastic zak. Zonder toegang tot lucht zal het rotten. Maar te droge keukenlucht is niet goed voor wortelgroenten. Ze drogen snel uit en kunnen niet als voedsel worden gebruikt.

Verlies deze stappen niet uit het oog:

• Als er aarde op de knollen achterblijft, moet deze zeer voorzichtig worden verwijderd. Verwijder vuil nooit met een mes of andere voorwerpen, om de dunne huid niet te beschadigen. Wees niet lui, gebruik stoffen handschoenen om elke knolgewas van eventuele klontjes te verwijderen.
• Snijd de bovenkant af met een scherp mes. Draai de bladeren niet met je handen, snij niet alles bij de wortel af. Laat de toppen maximaal een centimeter lang.
• Verwijder de zijwortels en snijd de hoofdstaartwortel af tot 5 centimeter.

Sorteer de wortelgewassen onmiddellijk bij het verwijderen van wortels en overtollige toppen. Zet kleine of beschadigde bieten opzij voor verwerking en gebruik eerst. Het is ook beter om de te grote exemplaren apart op te slaan, maar deze hebben geen dringende verwerking nodig. Je hoeft er alleen maar beter voor te zorgen - grote knollen kunnen verborgen gebreken hebben.

Op een briefje

Ondermaatse bietenknollen zullen in potten verwerkt en bewaard moeten worden, in de vorm van dressings en salades. Hetzij bevroren, voorgeraspt of in stukjes gesneden. Een andere optie is om in dunne plakjes te snijden en te drogen in huishoudelijke drogers zoals Sukhovey.

Gladde wortelgroenten met een diameter van 8-12 centimeter zijn ideaal voor langdurige bewaring. Dergelijke bieten worden lang bewaard en koken snel. Het kan worden gebruikt tot de nieuwe oogst en het zal niet slap of verrot zijn.

Hoe bieten thuis te bewaren (in een appartement)

Bieten worden meestal niet in grote hoeveelheden gekocht voor appartementen. Maar op een speciaal geïsoleerd balkon of loggia kan 20 kilogram worden geplaatst. Om dit te doen, maken ze speciale kisten met isolerende wanden of gebruiken ze dozen, die ze inpakken. Als er een balkon is dat beschermd is tegen tocht, neemt de houdbaarheid van bieten toe tot 8 maanden.

Op de loggia zijn deze kisten voor het bewaren van groenten perfect vermomd als banken en vervullen ze een dubbele functie.

Voor degenen die geen handige mannen hebben, maar groenten, inclusief bieten, moeten bewaren, gebruik geïmproviseerde middelen. Bijvoorbeeld kunststof dozen uit winkels die doorgaans worden weggegooid. Dergelijke rekken kunnen zelfs op een ongeglazuurd balkon worden geïnstalleerd.

Toegegeven, je zult de geïmproviseerde opslag heel zorgvuldig moeten inpakken en de knollen moeten gebruiken vóór het begin van strenge vorst. Op de loggia voeren zij, indien nodig, hun taak uit tot de nieuwe oogst.

Al deze moeite is het waard om groenten te gebruiken die in natuurlijke omstandigheden zijn geteeld en niet zijn verwerkt om het gezin te voeden. Chemicaliën. Dit zijn degene die je meeneemt uit de winkel. Waar ze afkomstig zijn uit opslagfaciliteiten, waar wortelgewassen met speciale middelen worden beschermd tegen knaagdieren en rotting. Anders wordt de handel in goedkope groenten onrendabel.

Als de temperatuur op het balkon niet onder de plus 2 graden komt, plaats de bieten dan in dozen met zand of droog zaagsel en stapel ze op elkaar. Het belangrijkste is dat het vulmiddel droog en schoon is.

Als er geen loggia of balkon is, dan is de houdbaarheid van bieten in een appartement ongeveer 2 maanden, niet meer. Zoek een plek waar de temperatuur niet boven de 12 graden komt. Een voorraadkast of donkere kast in de gang is perfect.

Maar in dit geval is het beter als u de tijd neemt en de gekochte bieten verwerkt, in de vriezer legt of in potten pekelt.

Plaats de bieten in de koelkast, gewikkeld in perkament, inpakpapier of voedsel folie. Je zult elke knolgewas moeten inpakken om te voorkomen dat hij slap wordt.

Voor langdurige opslag van bieten in een appartement is deze methode niet rationeel (er is niet genoeg ruimte), hoewel bieten op deze manier maximaal 90 dagen of zelfs langer kunnen worden bewaard.

Ondervloerse opslag

Als je een kelder of kelder hebt, zijn er veel manieren om wortelgewassen op te slaan voor winteropslag, en elke eigenaar heeft zijn eigen geheim. Iedereen weet wat bieten nodig hebben voor langdurige opslag. Rekening houdend met deze kennis en gebaseerd op de kenmerken van de kelder (diep of ondiep, rauw of droog), heeft elke groente zijn eigen plaats om deze op te slaan.

De ondervloer moet van tevoren worden voorbereid: ontdaan van vuil en gedroogd voordat groenten worden gelegd voor langdurige opslag. Er mogen geen sporen van schimmel of vocht in zitten. Het is goed als er planken zijn. Bij afwezigheid wordt de vloer gelegd met plankenvloeren op een hoogte van minimaal 15-20 cm.

Onder welke omstandigheden kunnen bieten lang bewaard worden?

• temperatuur van 2 tot 4 graden plus;
• de kamer is donker;
• de luchtvochtigheid is vrij hoog -80%;
• tocht is uitgesloten;
• er is ventilatie;
• temperatuur is constant;
• wortelgroenten liggen niet verspreid op de vloer.

Bij 4 graden Celsius beginnen wortels en toppen snel te groeien, wat de houdbaarheid aanzienlijk verkort en het risico vergroot dat alles wat geoogst wordt verloren gaat.

Ter informatie

U kunt bieten samen met goed gedroogde en goed voorbereide aardappelen bewaren voor opslag. Bietenknollen worden in één laag op de aardappelen gelegd. Dit is hoe ze vocht ontvangen, dat wordt afgegeven door aardappelknollen.

Handig om te overwegen

1. Bieten worden goed bewaard in dozen met schoon zand. Het zand moet vooraf in de zon worden gecalcineerd. Giet een laag van een paar centimeter, plaats de bietenknollen op korte afstand van elkaar en bedek met zand om af te dekken met een laag van twee centimeter. Het is genoeg.
2. Om te voorkomen dat ongedierte de bieten bederft, neem je een emmer houtas. Elke knol moet vóór opslag met as worden gepoederd. Dit gebeurt eenvoudig: dompel elke knolgewas in as. In plaats van as kunt u voor dezelfde doeleinden gemalen krijt gebruiken.
3. Als u van plan bent bieten in bulk op te slaan, zorg er dan voor dat u deze plaatst houten pallet onder de laden om de luchtcirculatie te garanderen. En vergeet niet dat het bewaren van bieten op 15 centimeter van de vloer is toegestaan, maar niet op de vloer zelf, ook al is deze van hout.

Rode biet is een groente die niet alleen voedt, maar ook geneest. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier. Je kunt er ongelooflijk veel gerechten mee bereiden. Daarom is het de moeite waard om eens goed na te denken over hoe u bieten thuis kunt bewaren, om uw huis niet de bron van de meest waardevolle te ontnemen voedingsstoffen tijdens de lange koude maanden.

Maak een actieplan voordat u dringend bieten en andere groenten moet opslaan:

1. Maak de dozen van tevoren klaar.
2. Bouw een kraam als we praten over over berging op de loggia.
3. Koop manden van natuurlijke materialen voor groenten, als er alleen opslagruimte in de keuken is.
4. Bedenk waar u het vulmiddel kunt krijgen en welke u het beste kunt gebruiken.

Zelfs als het u lijkt dat er geen voorwaarden zijn voor meer of minder langdurige opslag van bieten in uw appartement, kunnen deze worden gecreëerd. Of bedenk apparaten zoals dozen en kisten in combinatie met huishoudelijk keukengerei.

In ieder geval zijn bieten de moeite waard, net als wortels en kool met aardappelen. Deze groenten vormen de basis gezond eten. In een huis waar ze het gezin gezond willen zien, staan ​​er bijna dagelijks bieten op tafel.

Het is onmogelijk om uniform advies te geven over het bewaren van bieten thuis, omdat we allemaal verschillende omstandigheden hebben. Als je echter weet wat bieten nodig hebben om de hele winter vers te blijven, kun en moet je iets speciaals bedenken. Handig, milieuvriendelijk en interfereert niet met het leven van leden van het huishouden als er ruimtegebrek is in een stadsappartement.

En... Ze hebben niets beters bedacht dan houten kisten, kisten of rieten manden om bieten in de winter te bewaren, ondanks enorme selectie plastic containers van alle maten en kleuren.

Bieten zijn een van de meest gezonde en populaire groenten in Rusland. Je kunt haar bijna overal tegenkomen persoonlijk plot. Dit wordt verklaard door de overvloed aan nuttige componenten en vitamines in de samenstelling. Hoe bewaar je bieten om niet alleen in de vroege herfst, maar ook in de winter en zelfs in het vroege voorjaar van hun voedingswaarde te genieten? Er zijn meerdere goed advies, wat zeker interessant zal zijn voor goede huisvrouwen.

Gunstige eigenschappen van bieten

Het is erg belangrijk om te weten hoe je bieten op de juiste manier bewaart, zodat al hun eigenschappen ongewijzigd blijven. Dergelijke delen van de groente als de knolgewas, evenals de bladeren, hebben een aanzienlijk geneeskrachtig effect. Rode biet bevat de volgende componenten die nodig zijn voor het menselijk leven:

• suiker;
• nuttige zuren;
• mangaan- en kaliumzouten;
• foliumzuur en nog veel meer.

Een verbazingwekkende groente met een rijke bordeauxrode kleur wordt al sinds de oudheid gebruikt om ziekten zoals scheurbuik, atherosclerose en bloedarmoede te behandelen. Bovendien helpt het perfect bij problemen in het maag-darmkanaal en chronische constipatie.

Hoe wortelgroenten op de juiste manier oogsten?

Als je deze knolgewas in je tuin kweekt, laten we het dan niet alleen hebben over hoe je bieten kunt bewaren, maar ook over hoe je ze kunt oogsten. De meest gunstige periode voor deze doeleinden is september - begin oktober. Alle groenten moeten vóór de eerste nachtvorst worden verzameld. Het is het handigst om dit bij droog weer te doen, maar het regenseizoen is absoluut niet geschikt voor dergelijke evenementen. De verzamelde groenten worden meestal 1-2 dagen neergelegd. Verse lucht. Deze procedure is nodig om ervoor te zorgen dat de bieten uitdrogen. De zon en wind helpen haar hierbij. Voordat wortelgewassen het huis in worden verplaatst, worden ze met de hand ontdaan van aanhangende grond. Het is ten strengste verboden om ze met water te wassen.

Voorlopige voorbereiding

Voordat we beginnen met het beschrijven van het opslaan van bieten, moeten we er dieper op ingaan voorbereidende fase, wat ook heel belangrijk is. Inspecteer de vruchten zorgvuldig thuis, selecteer de vruchten die bedorven zijn door rot of die deuken hebben, verwijder ze totaal aantal. De houdbaarheid van zo'n groente is minimaal, het is het beste om deze bieten meteen te verwerken. Zorg ervoor dat u de eerste verwerking uitvoert met een schaar, de toppen afsnijdt en een paar centimeter van de bieten zelf terugtrekt. Gedurende 7 dagen worden de groenten in het appartement gedroogd en gelijkmatig verdeeld horizontaal oppervlak. Dit moet gebeuren onder bepaalde voorwaarden: kamertemperatuur, goede ventilatie, afwezigheid van vocht en direct zonlicht.

De noodzakelijke voorwaarden

Hoe bieten bewaren in de winter? Om dit te doen, is het noodzakelijk om aan een aantal belangrijke voorwaarden te voldoen:

• selecteer fruit dat middelgroot of groot is; degenen die te klein zijn, behouden hun kwaliteit veel minder lang;
• kies eventueel een opslaglocatie met een temperatuur tussen 0 en 2 graden Celsius hoge scores fruit kan beginnen te ontkiemen en vitamines zullen in de toppen terechtkomen;
• Kies een opslaglocatie met een relatieve luchtvochtigheid tussen 80 en 90%.

De beste manier om groenten te bewaren

Dus, hoe bieten correct bewaren? Maak hiervoor speciale houten kisten met gaten voor ventilatie klaar. Helemaal onderaan moet je goed gedroogd, schoon rivierzand gieten. Er wordt een eerste laag wortelgroenten op gelegd, die vervolgens worden besprenkeld met een soortgelijk product. De procedure kan 3-4 keer worden herhaald, probeer ervoor te zorgen dat de groenten niet met elkaar in contact komen. Het belangrijkste doel van de aangebrachte laag is om het verschijnen van vocht te voorkomen en, als dit toch gebeurt, het betrouwbaar vast te houden.

Een alternatief voor zand kunnen poeders zijn gemaakt van turf, zaagsel, as of fijngemalen krijt. Maar vaker wel dan niet worden al deze componenten gewoon aan het zand toegevoegd. Houd er rekening mee dat het geselecteerde mengsel zelf niet nat genoeg mag zijn. Voer hiervoor een eenvoudige test uit: knijp een beetje zand in je hand; als het je lukt een klontje te vormen, is het materiaal niet geschikt voor het bewaren van groenten.

Hoe bieten in de koelkast bewaren? De vruchten plaats je voorzichtig in de onderste groentelade. Deze heldere wortelgroenten kunnen gemakkelijk enkele maanden meegaan in het gezelschap van aardappelen en verliezen hun heilzame eigenschappen niet. Daarnaast kunnen bieten op een grove rasp worden geraspt en verpakt plastieken zak en opbergen diepvries. Hoe bieten in de kelder bewaren? Misschien is deze methode in alle opzichten het meest optimaal, maar niet voor iedereen toegankelijk; het kan niet in een stadsappartement worden georganiseerd. Laten we de basisregels formuleren:

• bewaar bieten in een doos;
• dozen mogen niet op de grond worden geplaatst, maar op lage standaards;
• Bij het bewaren van groenten kunt u een kleine hoeveelheid zout toevoegen.

Vergeet niet de algemene regels te volgen.

Regels voor het omgaan met mogelijke problemen

Het is niet voldoende om te weten hoe je bieten in de winter moet bewaren, het is ook belangrijk om een ​​idee te hebben hoe je met mogelijke problemen om kunt gaan. Welke problemen komen het vaakst voor en hoe hiermee om te gaan?

• Droogrot. Een soortgelijke ziekte is typisch voor bieten die langer dan 3 maanden worden bewaard. De getroffen gebieden worden uit het fruit gesneden en bestrooid met as. Als wortelgroenten niet verwerkt kunnen worden, worden ze uit de totale massa gehaald.
• Opkomst van zaailingen. Verschijnt als gevolg van een overtreding temperatuur regime. Het is noodzakelijk om de toppen zorgvuldig af te snijden en wijzigingen aan te brengen in de opslagomstandigheden.
• Knaagdieren. Vechtmethoden zijn standaard.