–Dit is een vaste plant uit de aspergefamilie. De plant produceert lange, sappige, dichte scheuten met kleine naaldvormige bladeren van verschillende tinten - witachtig, lichtroze, groen, lichtpaars. Het wortelstelsel bestaat uit dikke lange wortels. Vanwege de samenstelling en eigenschappen van de plant wordt het gebruikt in recepten voor traditionele medicijnen.

Er zijn verschillende soorten van deze groente. Wat gebeurt er met asperges, overweeg dan hieronder:

Wist je dat? Soja-asperges worden ook wel Koreaanse asperges genoemd. Dit is geen plant van deze soort, maar een schuim dat wordt verwijderd uit kokende sojamelk bij het koken van geplette sojabonen, op een speciale manier verwerkt.

Caloriegehalte en chemische samenstelling van asperges

Bij het koken is asperges een populaire delicatesse. De scheuten van de plant worden gegeten. Asperges brengen zowel voordeel als schade toe aan het menselijk lichaam.

asperges calorieën per 100 g van het product is slechts 21 kcal. Het product is rijk aan vitaminen en mineralen.

Asperges bevatten het volgende vitamines: A - 82,8 mcg, thiamine B1 - 0,1 mg, riboflavine B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-caroteen - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.

Macro- en micro-elementen, die deel uitmaken van asperges, zijn als volgt: kalium - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, calcium - 21 mg, magnesium - 20,2 mg, natrium - 2 mg, ijzer - 1 mg.

Chemische samenstelling Deze nuttige groente bevat de volgende elementen:

• Water - 93 g;
• Koolhydraten - 3 g;
• Disacchariden en monosacchariden - 2,2 g;
• Eiwitten - 2 g;
• Voedingsvezels - 1,5 g;
• Zetmeel - 1 g;
• As - 0,5 g;
• Organische zuren - 0,1 g;
• Vetten - 0,1 g.

Bij verschillende soorten asperges is de samenstelling van de elementen iets anders.

In soja-asperges bevat vitamine B, D, E, onder de macronutriënten is er ook lecithine, dat betrokken is bij celregeneratie en de werking van het zenuwstelsel en de hersenen normaliseert, en choline, dat de weerstand van cellen tegen schadelijke factoren verhoogt.

bevat vitamine A, B1, B2, C, E. Micro- en macro-elementen die deel uitmaken van de samenstelling - calcium, kalium, fosfor.

Het heeft een rijkere samenstelling van elementen. De vitamines die erin zitten zijn A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Onder de micro- en macro-elementen zijn naast de algemene lijst mangaan, koper, selenium en niacine aanwezig.

Nuttige eigenschappen van asperges voor het menselijk lichaam

De voordelen van asperges voor het menselijk lichaam komen tot uiting in de volgende eigenschappen:

• diuretisch effect;
• Verlaging van de bloeddruk;
• Trage hartslag;
• Verbetering van de leverfunctie;
• Versterking van samentrekkingen van het hart;
• laxerende werking;
• pijnstillende eigenschappen;
• Kalmerend effect;
• Ontstekingsremmende eigenschappen;
• Bloedzuiverende eigenschappen;
• Immunostimulerende werking
• Verbetering van de nierfunctie.

Het gebruik van asperges helpt om ureum, fosfaten en chloriden uit het lichaam te verwijderen.

Wetenschappers hebben de voordelen van asperges voor mannen bestudeerd. De plant bevat eiwitten, mineralen, koolhydraten, die belangrijk zijn voor de mannelijke potentie.

Aparte eigenschappen zijn inherent aan soja-asperges. Het wordt gebruikt voor de preventie van oncologische, hart- en vaatziekten, osteoporose.

Hoe medicinale grondstoffen van asperges te bereiden en te bewaren

In het voorjaar worden jonge scheuten geoogst voor consumptie. Witte asperges schieten geoogst terwijl ze in de grond zitten, zodat ze hun tederheid en zachtheid behouden.

groene asperge geoogst wanneer de spruiten 20 cm hoog zijn. Onder invloed van zonlicht treedt een reactie op, waardoor de scheuten groen worden, terwijl ze een grovere structuur krijgen.

Aspergespruiten moeten elastisch, glad en licht glanzend zijn. De sneden mogen er niet droog uitzien. Het is onmogelijk om een ​​vers product lang te bewaren, omdat het zijn eigenschappen en kwaliteiten verliest. In de koelkast worden aspergespruiten 5-7 dagen bewaard, op voorwaarde dat de plakjes worden vernieuwd en ondergedompeld in water.

Wist je dat? Hoe langer de asperges worden bewaard, hoe slechter de smaak wordt.

Voor medicinale doeleinden wortelstokken, gras, fruit en jonge bladeren van asperges worden gebruikt.

Wortels oogsten geproduceerd in de herfst, nadat de bovengrondse delen verwelken. Ze worden opgegraven, schoongemaakt van de grond, gewassen in stromend water en in stukken gesneden. In deze vorm worden de wortelstokken in de open lucht gedroogd onder een afdak, uitgespreid in een dunne laag op doek of papier.

Drogen in de oven bij temperaturen tot 45 ° wordt beoefend. Wortels die op deze manier zijn bereid, kunnen 2 jaar worden bewaard.

asperge gras geoogst tijdens de bloei. De jonge toppen van de plant worden afgesneden tot een lengte van ongeveer 30 cm.Het gras wordt buiten in de schaduw of in een goed geventileerde ruimte gedroogd, waarbij een dunne laag op een doek of papier wordt gelegd.

asperge vrucht geoogst wanneer ze volledig rijp zijn.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om blanco's op te slaan in papieren of canvas zakken, in een houten container.

Het gebruik van asperges in de traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt asperges gebruikt als pijnstiller, ontstekingsremmer en diureticum.

Geneesmiddelen die asperges bevatten, helpen de bloeddruk te verlagen, de hartslag te vertragen, de diurese te verhogen en perifere bloedvaten te verwijden.

Dergelijke medicijnen worden gebruikt voor hart- en vaatziekten geassocieerd met waterzucht van de buik en zwelling van de onderste ledematen.

Belangrijk! Asperges helpen bij het omgaan met verschillende ziekten, maar hebben geen enkel effect op een gezond lichaam.

Asperges zullen profiteren van ziekten zoals nefritis, pyelonefritis, pyelitis en andere ziekten van het urogenitale systeem. Tachycardie, diabetes, artritis, reuma worden ook behandeld met infusies en afkooksels van asperges wortelstokken. Een aftreksel van wortelstokken van asperges wordt gebruikt voor gewrichtspijn.

Het is gebruikelijk om asperges als laxeermiddel te gebruiken. Het wordt gebruikt als een remedie voor het vernietigen van nier- en leverstenen, evenals voor de behandeling van huidziekten, eczeem.

Hoe wordt het gebruikt in de dermatologie en cosmetologie

De eigenschappen van asperges hebben toepassing gevonden in de dermatologie en cosmetologie.

Wortelstokken en jonge scheuten asperge wordt gebruikt voor de behandeling van allergische dermatose, pyodermie, vitiligo, lichen planus, psoriasis. Ook in de dermatologie wordt asperges in combinatie gebruikt voor de behandeling van dermatitis met blaarvorming als ontstekingsremmend middel.

Wortelstokken van asperges worden gebruikt als bloedzuiveraar voor huidziekten, namelijk eczeem en exsudatieve diathese.

In de cosmetologie wordt medicinale asperges gebruikt om vervagende huidcellen te beïnvloeden. Met zijn hulp wordt de jeugd behouden. In kuuroorden worden gezichts- en halsmaskers gemaakt van jonge aspergescheuten.

De voor- en nadelen van asperges tijdens de zwangerschap

De vraag of asperges nuttig en niet schadelijk zijn tijdens de zwangerschap, is belangrijk om te weten voordat u dit product gebruikt. Wat betreft het voordeel, het is zeker aanwezig.

- een voedzame groente die veel sporenelementen bevat die een positief effect hebben op het lichaam van de vrouw en op de vorming van het skeletstelsel van de foetus en de versterking ervan, op het proces van bloedvorming, de vorming van bindweefsel.

Asperges zijn ook een goede remedie tegen oedeem, omdat het diuretische eigenschappen heeft. Artsen schrijven foliumzuur voor aan zwangere vrouwen en asperges bevatten een vrij hoog gehalte.

Schade door asperges tijdens de zwangerschap kan een allergische reactie optreden.

Daarom is het de moeite waard om voor gebruik van tevoren te weten te komen of er een allergie voor het product is.

Asperges en dieet

Asperges is een dieetproduct,die is opgenomen in de voeding van een groot aantal diëten. Het is een uitstekende bron van vitamines, carotenoïden, de aminozuren lysine en asparagine. Asperges worden beschouwd als een onmisbaar product in de voeding van mensen die lijden aan nier- en hartaandoeningen.

Asperges worden vers, gekookt en ingeblikt geconsumeerd. Groene asperges zijn direct gaar, dus het is belangrijk om alle stappen in het kookproces snel uit te voeren - om de vitamines en de smaak van het gerecht te behouden. De beste manieren om asperges te bereiden zijn gegrild, gestoomd of in de oven. Witte asperges hebben iets meer tijd nodig om te koken.

Voor de warmtebehandeling moet je de taaie basis van de asperges afsnijden en de scheuten in koud water spoelen. Serveer asperges met kazen, gepocheerde eieren, gecombineerd met andere soorten groenten.

Bijwerkingen van asperges

Zoals elke plant heeft asperges gezondheidsvoordelen en nadelen in één product in verschillende gevallen. Er zijn enkele controversiële uitspraken over de eigenschappen van asperges.

Experts zeggen bijvoorbeeld dat asperges de ontwikkeling van urolithiasis voorkomen. Maar sommigen geloven dat deze plant urolithiasis kan veroorzaken bij gebruik van het product in het geval van een genetische aanleg voor de ziekte.

Voor sommige mensen is het gebruik van asperges gecontra-indiceerd vanwege een allergie voor het product. Ook kan de schade van asperges in de vorm van een allergische reactie zich niet alleen manifesteren bij inname, maar ook bij het aanraken van de spruiten.

Belangrijk! Studies hebben aangetoond dat het eten van asperges in grote hoeveelheden diabetes kan veroorzaken.

Asperges geven niet vaak bijwerkingen, maar de voordelen ervan zijn duidelijk bewezen. Redelijk gebruik van dit product komt de gezondheid en het gastronomisch genot ten goede.

Was dit artikel behulpzaam?

Bedankt voor jouw mening!

Schrijf in de reacties op welke vragen je geen antwoord hebt gekregen, we zullen zeker reageren!

134 keer al
geholpen

Bedankt

De site biedt alleen referentie-informatie voor informatieve doeleinden. Diagnose en behandeling van ziekten moeten worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Deskundig advies is vereist!

Wat is asperges?

Asperges- een groentegewas dat eigenlijk tot de aspergefamilie behoort. In de natuur zijn er ongeveer 200 soorten van deze plant, maar de meest populaire zijn er niet zo veel.

De meest voorkomende soorten asperges zijn:

• soja;
• groente;
• wit;
• paars;
• peulvrucht;
• marinier.

Asperges zijn zowel eenhuizig (de meeldraden en stampers zitten op dezelfde bloem) als tweehuizig (de meeldraden en stampers zitten op verschillende bloemen).

Sommige soorten van deze plant kunnen kruiden zijn en sommige kunnen struiken zijn. Struikachtige soorten asperges worden "asperges" genoemd. Hun mooie en weelderige stengels worden voornamelijk gebruikt om tuinen, huistuinen en bloemboeketten te versieren. Kruidachtige plantensoorten hebben uitstekende smaakkwaliteiten, waardoor ze worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Asperge is een unieke plant in zijn vitaminesamenstelling. Een groot aantal vitamines, micro-elementen en macro-elementen geven het verschillende geneeskrachtige eigenschappen.

De samenstelling van asperges bevat nuttige stoffen zoals:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• beta-caroteen;
• magnesium;
• potassium;
• natrium;
• fosfor;
• ijzer.

Interessante feiten

• De energetische waarde van 1 stengel asperges is slechts 4 kcal met 0,1 procent vet.
• In een van de oude kookboeken, waarvan de auteur zogenaamd een bewonderaar is van gastronomische gerechten Apicius, staat een recept voor het koken van asperges.
• Tijdens de Eerste Wereldoorlog werden aspergezaden gebruikt als vervanging voor koffie.
• Aspergebladeren kunnen het katersyndroom verlichten, omdat het gebruik ervan helpt de afbraak van alcoholische producten in het lichaam te versnellen.

Soorten asperges

soja asperges

Soja-asperges zijn een bijproduct van sojabonen. Om een ​​kwaliteitsproduct te verkrijgen, moeten de bonen lang worden geweekt totdat ze 1,5 - 2 keer groter worden. Vervolgens worden ze zorgvuldig gemalen totdat een homogene massa is gevormd, die wordt geperst en het vloeibare deel - sojamelk - scheidt. Wanneer het wordt gekookt, vormen zich schuimen (het eiwitgedeelte van de vloeistof) op het oppervlak, die worden verzameld en op een speciale manier gedurende 1-2 weken worden gedroogd. Het gedroogde product is soja-asperges.

Het gebruik van soja-asperges draagt ​​bij aan het voorkomen van osteoporose (dunner worden van de botwanden), oncologische en hart- en vaatziekten. Naast de originele smaak en aromatische eigenschappen, pronken soja-asperges met een groot scala aan nuttige stoffen.

De samenstelling van soja-asperges omvat vitamines, micro-elementen en macro-elementen zoals:

• vitamines (B, D, E);
• ijzer;
• potassium;
• calcium;
• lecithine (een stof die betrokken is bij celregeneratie en die de werking van het zenuwstelsel en de hersenen normaliseert);
• choline (een stof die de weerstand van cellen tegen schadelijke factoren verhoogt).

witte asperges

Witte asperges zijn een in veel Europese landen populaire delicatesse en rijpen tussen maart en juni. Dit type plant wordt volledig gekweekt met losse en goed bemeste grond. Juist de afwezigheid van licht tijdens het groeiproces draagt ​​bij aan de productie van een wit product. De verzorging en teelt van witte asperges vergt veel werk, wat de reden is voor de relatief hoge kosten van het product. Vanwege de complexiteit van de teelt wordt deze soort vergeleken met exotische producten als artisjokken en truffels.

Ondanks het feit dat witte asperges qua smaak iets inferieur zijn aan de andere soorten, wordt dit tekort ruimschoots gecompenseerd door het grote scala aan nuttige stoffen die erin zitten.

De samenstelling van deze soort omvat vitamines, sporenelementen en macro-elementen als:

• vitamines (A, B1, B2, C, E);
• potassium;
• calcium;
• fosfor.

groene asperge

Groene asperge (officinalis) is de meest voorkomende plantsoort. De inheemse habitats van deze soort zijn de kusten van de Kaspische en de Middellandse Zee.

Groene asperges werden lange tijd als minder geprefereerd beschouwd dan witte asperges. Terwijl witte asperges werden beschouwd als het voedsel van de aristocraten, bereid in de beste culinaire etablissementen ter wereld, onderscheidde groene asperges zich niet door dergelijke kenmerken. Dit stigma van een minder belangrijk product is in de loop van de tijd echter terecht van deze soort verwijderd. Het bleek dat groene asperges een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevatten.

De samenstelling van groene asperges omvat vitamines, micro-elementen en macro-elementen zoals:

• vitamines (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• selenium;
• potassium;
• fosfor;
• magnesium;
• niacine;
• ijzer;
• koper;
• mangaan.

paarse asperges

Paarse asperges is een zeer zeldzame soort. Deze plant wordt in het donker gekweekt met korte sessies zonnestraling. Als gevolg van matige interferentie van zonlicht in het groeiproces van deze soort, worden pigmentstoffen gevormd - anthocyanines (plantenglycosiden die planten een rode, paarse en blauwe kleur geven).

De smaakkwaliteiten van paarse asperges verschillen van andere soorten lichte bitterheid. Tijdens de warmtebehandeling verandert het van paarse kleur en wordt het traditioneel groen.

bonen asperges

Bonenasperges (aspergebonen) is een zeer populair product waarvan de bonen geel, rood en zelfs veelkleurig kunnen zijn.

Onrijpe bonen worden gebruikt om te koken, maar voor consumptie moet een warmtebehandeling worden uitgevoerd om phaseolunatin te verwijderen (een enzym dat vergiftiging van het lichaam kan veroorzaken wanneer het met voedsel wordt ingenomen).

Bonenasperges zijn ideaal voor mensen die de voorkeur geven aan dieetvoeding. De samenstelling van dit product omvat een licht verteerbaar eiwit, dat doet denken aan de aminozuursamenstelling van de eiwitten van vlees en vis.

zee asperges

Zeeasperge is helemaal geen alg, zoals de naam van deze soort misschien lijkt, maar een volledig landplant. De omgeving voor de kieming van deze plantensoort zijn zeekusten, evenals kwelders (een grondsoort met een hoog zoutgehalte).

De samenstelling van zee-asperges bevat nuttige stoffen zoals:

• potassium;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;

Zee-asperges rechtvaardigen qua smaak ten volle dat ze tot het zee-element behoren. De smaak van dit product is zout en ruikt licht naar jodium, maar tijdens de warmtebehandeling is het mogelijk om overtollig zout kwijt te raken. Zee-asperges kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden.

Samenstelling en structuur van asperges

asperge zaden

De zaden zijn rond, zwart van kleur en hebben een harde schaal. Ze zitten in de foetus. Zaden zijn erg gevoelig voor kou tijdens het ontkiemen. Een comfortabele temperatuur voor hun kieming is 10 graden Celsius.

asperge bladeren

Aspergebladeren zijn klein, schilferig, driehoekig van vorm. Aan de basis van het blad bevindt zich een langwerpige uitgroei in de vorm van een kom, waarin zich bundels groene naaldvormige takken bevinden.

Aspergebladeren spelen een grote rol in de volksgeneeskunde. Ze bevatten veel vitamines die bijdragen aan de goede werking van de nieren, lever, hart, hersenen, enz.

Koreaanse wetenschappers hebben bewezen dat het gebruik van de bladeren van deze plant de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van alcoholische producten in het lichaam helpt om efficiënter te werken. Daarom kunnen aspergebladeren je een kater besparen.

Wortels en wortelstok van asperges

De wortelstok van de asperge bereikt een lengte van 20 - 25 cm en ontspruit vele draadvormige cilindrische wortels die tot 50 cm lang worden.In de periode van april tot mei vormen zich 40 - 50 vegetatieve knoppen op de wortelstok, waaruit de vetplant scheuten ontkiemen met een diameter van 1,5 - 2 cm.

asperges stengels

Aspergestengels zijn vaak glad en recht. De stengels groeien van 30 tot 150 cm, met schuine en naar boven gerichte takken. Cladodia (een gemodificeerde scheut die als blad fungeert) zijn dunne, draadachtige processen die 1 tot 3 cm lang worden.

Aspergestengels bevatten vitamines, micro-elementen en macronutriënten zoals:

• tyrosine;
• asparagine;
• vitamines (C, B1, B2, PP, A);
• barnsteenzuur;
• calcium;
• ijzer;
• potassium.

In de volksgeneeskunde worden de stengels gebruikt om een ​​tinctuur te bereiden voor eczeem (dermatologische ziekte, uitgedrukt door een rode uitslag). De tinctuur wordt gebruikt in de vorm van lotions.

De samenstelling van de tinctuur voor eczeem omvat de volgende componenten:

• aspergestengels - 20 - 30 g;
• wodka - 100 ml.

Infundeer gedurende 10 dagen.

asperge bessen

Van eind augustus tot oktober rijpen asperges tot rode bolvormige bessen, waarin zich zaden ontwikkelen. Rijpe bessen worden geoogst en gedroogd.

Rijpe bessen bevatten ongeveer 35 procent suikers, evenals appelzuur en citroenzuur.

asperge sap

Aspergesap heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het heeft diuretische eigenschappen. Drink daarom geen puur sap, omdat dit de nieren zwaar belast. Aspergesap kun je het beste gebruiken als toevoeging aan andere sappen.

Ook heeft het sap van deze plant de eigenschap de afbraak van oxaalzuur in de nieren en spieren van een persoon te versnellen. Deze eigenschap rechtvaardigt het gebruik van aspergesap bij de behandeling van jichtaanvallen.

Asperges zijn een bron van eiwitten

Het is geen geheim dat eiwitten belangrijke functies in het lichaam vervullen. Ze zijn betrokken bij de opbouw van weefsels en cellen, zijn beschermende stoffen, ademhalingspigmenten en nog veel meer. De benodigde dagelijkse inname voor een persoon is gemiddeld 65 - 70 gram eiwit.

Soja-asperges zijn een eiwitrijke plant. 100 gram van dit product bevat 45 gram eiwit. Door 150 gram soja-asperges bij de voeding te eten, wordt dus voorzien in de dagelijkse behoefte aan eiwitten van het lichaam.

De andere soorten asperges zijn minder eiwitrijk. 100 gram andere soorten bevatten ongeveer 2 gram eiwit.

vitamines in asperges

Asperges bevatten veel vitamines die het lichaam nodig heeft, en bevatten ook een groot aantal micro-elementen en macro-elementen die nuttig zijn voor de mens.

Vitaminesamenstelling van asperges

De naam van de vitamine of voedingsstof	Hoeveelheid per 100 gram product	Effect op het lichaam
Vitamine PP		Neemt deel aan weefselademhaling, biosyntheseprocessen, metabolisme van eiwitten, vetten, aminozuren. Verwijdt kleine bloedvaten ( inclusief de hersenen). Het heeft een antistollingseffect op het bloed. Het ontbreken van deze vitamine leidt tot zweren aan de twaalfvingerige darm en maag, dermatitis, diarree, enz.
beta-caroteen		Beta-caroteen heeft een antioxiderende werking op het lichaam. Het beschermt ook lichaamscellen tegen schade door actieve zuurstof. Neemt deel aan het proces van vernieuwing van epitheelweefsels. Beschermt de huid tegen UV-stralen. Verhoogt de weerstand van epitheelweefsels tegen infecties. Verhoogt de antitumorweerstand van het lichaam.
Vitamine A		Het heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie. Bij een gebrek aan vitamine A verliest de huid haar elasticiteit, schilfert af, wondjes genezen harder, de slijmvliezen van gal en urinewegen worden kwetsbaar. Ook worden bij een gebrek aan deze vitamine ontwikkelingsachterstand bij kinderen, gewichtsverlies en verminderde immuniteit opgemerkt. Bevordert de regeneratie van de huid. Een teveel ervan leidt echter tot een slechte gezondheid ( slaperigheid, misselijkheid, hoofdpijn, lethargie).
Vitamine B1		Het vervult een zeer belangrijke functie in het eiwit-, vet- en koolhydraatmetabolisme. Verbetert het geheugen, de aandacht en de algehele hersenfunctie. Verbetert het leervermogen, verbetert de stemming. Het heeft een stimulerend effect op de groei van spieren en botten. Vertraagt ​​het verouderingsproces.
Vitamine B2		Neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen. Bevordert de afbraak van ijzer. Versterkt de immuniteit. Helpt bij het elimineren van acne, dermatitis, eczeem. Versnelt wondgenezing.
Vitamine C		Vitamine C versterkt de bloedvaten en vermindert hun bloeding, maakt rimpels en plooien glad, helpt bij het wegwerken van bloedend tandvlees, depressie, slapeloosheid, haaruitval, visusstoornissen, versterkt de zenuwen, verbetert de menselijke aandacht.
Vitamine E		Het is de krachtigste antioxidant. Beschermt andere vitamines tegen vernietiging door actieve zuurstof. Vertraagt ​​het verouderingsproces. Beschermt het lichaam tegen het verschijnen van seniele pigmentatie. Het heeft een positief effect op de perifere bloedsomloop.
Calcium		Calcium is een versterkend materiaal voor botten en tanden. Het is ook nodig voor hoorncellen en haar, hartspier. Neemt deel aan het proces van bloedstolling, spiercontractie, nerveuze opwinding, enz.
Magnesium		Magnesium heeft een kalmerend effect op het centrale zenuwstelsel, is betrokken bij de eiwitsynthese en geeft botten hardheid. Het speelt een actieve rol bij het gebruik van energie, namelijk bij de afbraak van glucose en de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam. Dankzij magnesium vindt de regeneratie van cellen van weefsels en organen sneller plaats.
Natrium		De functie van natrium in het lichaam is het handhaven van de water-zoutbalans in de cellen. Natrium normaliseert de werking van de nieren en het neuromusculaire apparaat, behoudt mineralen in het bloed, bevordert de overdracht van bloedsuiker naar elke cel van het lichaam en neemt deel aan het proces van spiercontractie.
Potassium		Kalium is een assistent van natrium bij het handhaven van de water-zoutbalans in de cellen van het lichaam, neemt deel aan de processen van het geleiden van zenuwimpulsen, verbetert de hersenactiviteit en neemt deel aan het samentrekkingsproces van skeletspieren.
Fosfor		Versterkt tanden en botten, neemt deel aan het groei- en herstelproces van het lichaam, helpt artritispijn te verminderen, geeft het lichaam kracht en energie.
Ijzer

asperges calorieën

Het is geen geheim dat er een dagelijkse calorie-inname is. Voor elke persoon is dit cijfer individueel, aangezien de snelheid van de calorie-inname per dag afhangt van het beroep van de persoon, zijn geslacht, gewicht en leeftijd. Gemiddeld varieert dit cijfer van 2000 tot 4000 kilocalorieën per dag. Alle overtollige calorieën worden opgeslagen in vet. Dat is de reden waarom veel mensen die om hun gezondheid geven zo gevoelig zijn voor het caloriegehalte van hun dieetproducten.

Asperges zijn een van de caloriearmste voedingsmiddelen. Het aantal calorieën per 100 gram van deze plant is 21 kcal. Dit is zo klein dat asperges als een onmisbaar product voor lijners kunnen worden beschouwd. Ondanks zo'n laag caloriegehalte geeft asperges het lichaam voldoende kracht en energie om fysieke inspanning te weerstaan.

Het caloriegehalte van soja-asperges verschilt sterk van het energiegehalte van andere soorten. De calorische waarde is 320 kcal per 100 gram product. Dit is vele malen meer dan de indicatoren van andere soorten van deze plant. Dit is echter geen reden om te weigeren soja-asperges te gebruiken, want ondanks het hoge caloriegehalte heeft deze soort veel voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Daarnaast is soja asperges vrij van cholesterol en lactose. Dit maakt soja-asperges tot een dubbel waardevol product voor mensen die allergisch reageren op koe-eiwit (te vinden in koemelk).

Geneeskrachtige eigenschappen van asperges

Asperges hebben veel geneeskrachtige eigenschappen, daarom wordt het een steeds populairder product. Het kan een gunstig effect hebben op hart, nieren, lever, darmen en andere organen.

Asperge wordt gebruikt voor ziekten zoals:

• artritis;

Deze plant is van groot belang bij de behandeling van diabetes mellitus, mannelijke ziekten, en heeft ook een positief effect op het lichaam van vrouwen tijdens de zwangerschap.

Asperges voor mannen

Artsen uit het oude Griekenland en Egypte adviseerden hun heersers om asperges te eten om de potentie te vergroten en prostaataandoeningen te voorkomen. De moderne geneeskunde bevestigt dat het aminozuur dat aanwezig is in deze plant, asparagine genaamd, goed omgaat met de behandeling van verschillende prostaataandoeningen.

In het geval van een man met een prostaataandoening, verminderde potentie en verminderd urineren, is asperges de beste groente om op weg te gaan naar herstel.

Asperges tijdens de zwangerschap

Asperges tijdens de zwangerschap zijn een zeer nuttig product vanwege de aanwezigheid van foliumzuur (vitamine B9) in de samenstelling. Foliumzuur vervult belangrijke functies in het menselijk lichaam en in het bijzonder tijdens de zwangerschap.

Foliumzuur vervult functies zoals:

• hematopoiese;
• DNA-synthese;
• celdeling en groei;
• correcte aanleg van het foetale zenuwstelsel;
• voorkomen van hersenbeschadiging.

In het geval van verwaarlozing van deze vitamine tijdens de zwangerschap, problemen zoals:

• schendingen van de vorming van de placenta;
• gespleten lip (hazenlip);
• zwakte van het cardiovasculaire systeem;
• verhoogt de kans op miskramen;
• vertraagde foetale ontwikkeling;

Vergeet echter niet dat alles zijn eigen norm heeft. Wetenschappers hebben vastgesteld dat de dagelijkse behoefte van het lichaam aan foliumzuur 0,2 mg is. Voor zwangere vrouwen stijgt dit cijfer tot 0,4 mg. Asperges bevatten 0,262 mg foliumzuur per 100 gram product. Dienovereenkomstig vult 150 gram asperges de dagelijkse behoefte aan foliumzuur van het lichaam.

Asperges voor diabetes

Asperges zijn een van de nuttigste voedingsmiddelen bij de behandeling van diabetes. Dit product verzadigt het lichaam perfect met nuttige stoffen en bevat ook weinig calorieën, wat erg belangrijk is voor patiënten met deze ziekte. Het bleek dat wanneer het wordt gebruikt, de bloedsuikerspiegel wordt genormaliseerd, evenals het werk van de alvleesklier. Bij regelmatig gebruik van deze plant wordt de aanmaak van insuline door het lichaam genormaliseerd.

Contra-indicaties voor het gebruik van asperges

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van asperges, moet u niet vergeten dat het in sommige gevallen gecontra-indiceerd kan zijn om te eten.

Gevallen waarin het gebruik van asperges verboden is, zijn onder meer:

• volledige menselijke intolerantie voor het product;
• zweer van de maag en de twaalfvingerige darm.

Als na het eten van dit product uitslag op het lichaam begon te verschijnen, dan is dit het eerste teken van intolerantie voor deze plant. Bij een ziekte van de maag en de twaalfvingerige darm is asperges gecontra-indiceerd vanwege de aanwezigheid van saponine (plantaardige glycoside) in het product. Saponine heeft een irriterend effect op het maagslijmvlies en is over het algemeen gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal (maagdarmkanaal).

Soja-asperges kunnen, wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, ook schadelijke effecten hebben op het lichaam. Met name bij overmatig gebruik van dit product bestaat er een risico op pancreasziekte. Soja-asperges bevatten ook een natuurlijke stof, fyto-oestrogeen, die bij overmatige consumptie de seksuele ontwikkeling van kinderen en de werking van de schildklier negatief kan beïnvloeden.

Asperges kweken en oogsten

Verse asperge is een plant die slechts 1,5 - 2 maanden per jaar oplevert. Dienovereenkomstig beïnvloedt dit feit de vorming van een relatief hoge prijs voor het product. Blijkbaar is dit de reden waarom de teelt van deze plant zo populair is geworden onder zomerbewoners.

Thuis asperges kweken

Het kweken van asperges is een nogal moeizaam proces, het duurt 3 jaar om de plant te verzorgen om een ​​eetbaar gewas te produceren.

Om te beginnen worden aspergezaden vier dagen geweekt, terwijl het water 2 keer per dag wordt ververst. Daarna worden de zaden op een doek gelegd, waar het zaad ontkiemt. Aspergespruiten zijn klaar om te planten.

Om een ​​eetbaar gewas te verkrijgen, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

• het bed dat bedoeld is om te planten moet een meter breed zijn;
• de afstand tussen de spruiten moet een halve meter zijn;
• in de zomer moet het tuinbed constant worden bemest, losgemaakt en bewaterd;
• wanneer de vorst intreedt, is het noodzakelijk om het bed te bedekken met humus of droge bladeren.

De eerste oogst moet worden geoogst wanneer de stengels de grond bereiken. Het is belangrijk om het moment niet te missen en de stengels niet boven de grond te laten ontkiemen. Dit moment is gemakkelijk te herkennen aan de grond. Als er scheurtjes en kleine oneffenheden op de grond verschijnen, is de asperge klaar voor de eerste oogst. De lengte van de onder de wortel gesneden scheut is 20 cm, zo wordt een oogst van witte asperges verkregen.

Om groene asperges te oogsten, moeten de stengels boven de grond groeien. Bij zonnig weer is het alleen 's morgens en' s avonds nodig om te oogsten, omdat het geoogste gewas zijn sappige smaak verliest onder invloed van zonlicht. Het is het beste om in de koelkast te bewaren, nadat je de aspergestengels 8-10 uur in water hebt geweekt.

Asperges invriezen voor de winter

Om het hele jaar door van de asperges te kunnen genieten, kan deze ingevroren worden. Het wit met groene uiterlijk van deze plant is geschikt om in te vriezen. De stengels worden geschild, in gelijke stukken gesneden en in diepvrieszakken gedaan. Verwijder de lucht uit de zakken en vries in.

Er is een andere manier om asperges in te vriezen. De stengels worden geschild, in stukjes gesneden en 5 minuten gekookt in zout water. Daarna worden ze op een handdoek gelegd, gedroogd en afgekoeld. Nadat de asperges zijn afgekoeld, wordt deze in een bakje of in een diepvrieszak verpakt en ingevroren.

Asperge Recepten

Er zijn zoveel recepten met asperges dat het simpelweg onmogelijk is om ze allemaal op te noemen. Het wordt gekookt, gebakken, gestoofd, toegevoegd aan pizza en zelfs gebruikt als vulling bij het bakken van taarten en taarten.

De meest voorkomende aspergerecepten zijn:

• aspergesalade;
• asperges in Koreaans;
• ingemaakte asperges;
• aspergesoep;
• vlees met asperges;
• asperges in de oven;
• champignons met asperges;
• asperges met roomsaus;
• asperges met aardappelen;
• asperge taart.

asperge salade

Aspergesalade, bestaande uit een klein aantal ingrediënten, maar met een enorme hoeveelheid vitamines, zal tijd besparen en verrijken met nuttige stoffen.

Deze salade bevat de volgende ingrediënten:

• soja-asperges - 250 g;
• paprika - 150 g;
• peterselie of koriander - naar smaak;
• komkommers - 150 g;
• kruiden naar smaak;
• olijfolie - 3 eetlepels;
• rijst- of appelciderazijn - 2 eetlepels;
• sojasaus - 2 eetlepels.

Koken:

De ingrediënten die voor deze salade zijn geselecteerd, hebben grote voordelen voor het lichaam.

Soja-asperges bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, aminozuren, vitamines en sporenelementen. Dit product wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, bevat geen cholesterol en heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. Bij ziekten van de maag en alvleesklier is het gebruik van soja-asperges gecontra-indiceerd.

Paprika heeft een gunstig effect op mensen die lijden aan diabetes, geheugenstoornissen, slapeloosheid, depressie, bloedarmoede, beginnende kaalheid, osteoporose en lage immuniteit. Het verlaagt ook de bloeddruk en verdunt het bloed.

Komkommers verstevigen de huid en voegen glans en kracht toe aan het haar. Komkommers zijn nuttig voor de schildklier en het vaatstelsel. Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken bij maag- en darmzweren, verhoogde zuurgraad van de maag en gastritis.

Koriander en peterselie verhogen de eetlust, vernietigen ziekteverwekkende bacteriën en zijn over het algemeen goed voor de spijsvertering.

Asperge in het Koreaans

Om asperges in het Koreaans te koken, heb je nodig:

• soja-asperges - 500 g;
• zonnebloemolie - 70 g;
• wortelen - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• ui - 1 stuk;
• azijn - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 5 g.

Koken:
Week de asperges voor het koken ongeveer 2 uur in water. Als het gezwollen is en de consistentie van een spons heeft aangenomen, halen ze al het water eruit en persen het eruit. Snijd de asperges in kleine stukjes van elk 5 centimeter. Rasp vervolgens de wortels en meng met asperges, voeg naar smaak kruiden en azijn toe.

Vervolgens wordt de ui afzonderlijk in halve ringen gesneden en in een pan gebakken. De gebakken ui wordt aan de asperges toegevoegd.

Ingemaakte asperges

Ingrediënten voor het marineren van asperges zijn:

• citroenzuur - 10 g (een halve eetlepel) per 1 liter water;
• suiker - 30 g (een eetlepel) per 1 liter water;
• zout - 30 g (een eetlepel) per 1 liter water;
• asperges.

Koken:

De voordelen van dit product voor mensen liggen in de samenstelling, die uit veel vitamines en voedingsstoffen bestaat.

Een negatief effect op het lichaam van dit gerecht kan alleen worden waargenomen in het geval van individuele intolerantie voor asperges. Het wordt ook niet aanbevolen om ingemaakte asperges te gebruiken in het geval van gastro-intestinale aandoeningen.

Asperge soep

Om aspergesoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• groene asperges - 10 scheuten;
• 2 kippeneieren;
• knoflook - 2 teentjes;
• dunne vermicelli - 50 g;
• zout.

Koken:

Net als het vorige recept zijn de voor- en nadelen van deze soep gebaseerd op de gunstige eigenschappen van asperges en waarschuwingen voor ziekten van het maagdarmstelsel.

Vlees met asperges

Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kipfilet - 2 stuks;
• asperges - 150 g;
• room 35% - 100 ml;
• mosterd - 1 eetl.
• gedroogde peterselie - 1 eetl.

Koken:

De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn kipfilet en asperges. Aangezien voedingsdeskundigen wit kippenvlees erkennen als de standaard van dieetvoeding, liggen de voordelen van dit gerecht voor de hand. Kippenvlees bevat niet veel cholesterol en is laag in calorieën.

Dit gerecht is alleen gecontra-indiceerd bij individuele intolerantie voor asperges en ziekten van het maagdarmstelsel.

Asperges in de oven
Om asperges in de oven te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• witte asperges;
• ham;
• zure room 20 procent;
• peterselie.

Koken:

Ham is een vrij calorierijk product en het is de moeite waard eraan te denken dat je ham in kleine hoeveelheden kunt consumeren. Ham wordt gemaakt van varkensvlees, wat betekent dat het veel vitamine B, zink en ijzer bevat.

Contra-indicaties voor het gebruik van dit gerecht zijn intolerantie voor asperges en ziekten van het maagdarmstelsel. Vergeet ook niet de schade aan het lichaam bij het eten van ham boven de norm.

Champignons met asperges en spek onder kaaskorst

Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• droog brood - 3 plakjes;
• ui - een halve middelgrote ui;
• knoflook - 1 teentje;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• spek - 100 g;
• champignons - 3 st. middelgroot;
• asperges - 10 scheuten;
• kaas - 50 g;
• eieren - 3 stuks;
• melk - 100 ml;
• mosterd - 1 theelepel;
• zout en peper naar smaak.

Koken:
Snijd de helft van de ui en knoflook fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en verdeel het fijngehakte spek erover. Voeg ui met knoflook toe. Ze interfereren en laten 3-4 minuten op laag vuur koken.Snijd op dit moment de champignons in kleine stukjes. Elke paddenstoel zal het doen. Voeg de gehakte champignons toe aan de koekenpan met het spek en de ui en knoflook. Je kunt meteen zout en peper gebruiken. Roer en laat nog 3-4 minuten bakken.

Snijd de asperges in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Laat 3-4 minuten koken. Bereid op dit moment het deeg voor. Breek 3 eieren, voeg zout en peper toe, giet 100 ml melk, 1 theelepel mosterd en klop tot een homogene massa is gevormd. Groenten gekookt in een pan worden gemengd aan het deeg toegevoegd.

Vervolgens worden stukjes droog brood in kleine stukjes gebroken en in ovenschalen gelegd. Van bovenaf wordt de voorbereide deegmassa en groenten met spek in vormen gegoten. Wrijf 50 gram kaas in en strooi over de vormpjes.

Bak in de oven op 190 graden gedurende 15-20 minuten.

Asperges Met Roomsaus

Om Asperges met Roomsaus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• asperges - 300 g;
• room - 200 ml;
• prei - de helft;
• wortelen - de helft;
• basilicum - een snuifje.

Koken:
De asperges worden gewassen en schoongemaakt. Snijd een halve uienstick. Rasp een halve wortel op een fijne rasp. Kook de asperges 5 minuten zodat verder stoven in room minder tijd kost.

Uien en wortelen worden gebakken in een pan. Maar ze worden niet tot een korst gebakken, maar tot het moment waarop de uienringen uit elkaar beginnen te vallen.

Room wordt toegevoegd aan de ui met wortels en laat 2 minuten stoven. Voeg dan asperges en een snufje basilicum toe. Dit alles wordt nog 2-3 minuten gedoofd.

Asperges Met Aardappelen

Om asperges met aardappelen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• asperges - 15 scheuten;
• aardappelen - 4 grote knollen;
• sojasaus - 1 eetlepel;
• kruiden naar smaak;
• ui - 1 kleine ui;
• plantaardige olie;
• groen;
• eieren - 2 stuks.

Koken:
Asperges schoonmaken en wassen. 20 minuten gekookt.

Geschilde en gehakte aardappelen worden klaargemaakt om te bakken in een verwarmde koekenpan met olie. Aardappelen worden tot halfgaar gebracht en uien, asperges, kruiden naar smaak en sojasaus worden eraan toegevoegd.
Ongeveer 5 minuten voordat ze klaar zijn, worden de eieren in de aardappelen gedreven en gemengd.

Asperge taart

Om een ​​aspergetaart te bakken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• asperges - 500 g;
• deeg - elk;
• melk - 200 ml;
• kaas - 100 g;
• eieren - 3 stuks;
• gerookte kipfilet - 2 stuks.

Koken:
Leg het deeg in een ovenschaal en breng het naar de voorverwarmde oven van 200 graden tot het half gaar is.

Op dit moment wordt de asperges schoongemaakt en gewassen, in kleine stukjes gesneden. Kippenborsten worden in kleine blokjes gesneden, 3 eieren worden gebroken, 200 ml melk en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Als het deeg half gaar is gebakken, worden er asperges op gelegd, worden losgeklopte eieren met melk gegoten en bestrooid met geraspte kaas. Dit alles wordt opnieuw naar de oven gestuurd, gedurende 20 minuten op 180 graden verwarmd.

Voor gebruik dient u een specialist te raadplegen.

Onderscheidende kenmerken van asperges en verspreidingsgebied
Asperges (Lat. Asparagus) is een vaste plant met een of meer kruidachtige rechtopstaande dunne groene stengels, waarvan de stengels zich onder scherpe hoeken uitstrekken.

Andere namen: gewone asperges, apotheekasperges, chill, asperges.

De bladeren zijn driehoekig, erg klein, met kleine plukjes naaldachtige uitsteeksels in de oksels. Tijdens de bloei, wat meestal in juni gebeurt, wordt er een gevormd op de takken en de stengel - twee kleine klokvormige bloemen van witte of geelgroene kleur. Begin september rijpen felrode bolvormige vruchten. Asperges planten zich voort door zaden te zaaien, maar kunnen ook door de in de grond blijvende wortelstok schieten. Voor groei geeft het de voorkeur aan vochtige grond van uiterwaarden, riviergebieden aan de kust, bosranden en struikgewas. Het wordt overal gevonden op het grootste deel van het grondgebied van de Russische Federatie, Kazachstan, Oekraïne, Wit-Rusland en de Kaukasus. De teelt van asperges wordt uitgevoerd voor medicinale doeleinden en kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt als decoratief ornament. Het oogsten van wilde asperges voor industrieel gebruik is onrendabel en daarom niet georganiseerd.

Nuttige stoffen in de samenstelling van asperges

De chemische samenstelling van asperges, die de gunstige eigenschappen ervan bepaalt, omvat vitamine A, B1, B2, C, E, PP en bètacaroteen. Een groot aantal macro- en micronutriënten. Koolhydraten, eiwitten, voedingsvezels, zetmeel en sacchariden. De wortelstok van de plant onderscheidt zich door een hoog gehalte aan asparaginezuur (asperges), coumarine, steroïdale saponinen, aminozuren en carotenoïden. In jonge scheuten is er een verhoogd gehalte aan vitamine B1, B2 en C, en het gras van de plant bevat ook glycoside en coniferine. Van gerijpt fruit dat suiker, fysamine en capsatin bevat, wordt een stof als vette olie geïsoleerd die rijk is aan vitamines.

Geneeskrachtige en heilzame eigenschappen van asperges

Door de verzadiging van deze plant met verschillende heilzame stoffen heeft hij een groot aantal belangrijke geneeskrachtige eigenschappen. Asperges hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem. Door het gebruik ervan kunt u de bloeddruk verlagen, de samentrekkingen van het hart verhogen en het ritme vertragen. Het is een uitstekend diureticum. Het heeft een kalmerende en pijnstillende werking. Aspargin aanwezig in deze plant verbetert de werking van de lever en de nieren. Daarnaast draagt ​​het actief bij aan de verwijdering van schadelijke stoffen zoals chloriden, ureum en fosfaten.

Medische toepassingen van asperges

In de geneeskunde wordt een behandeling met asperge-extract gebruikt voor hart- en nieraandoeningen. In dit extract zitten asparagine en andere stoffen die, wanneer ze in een ader worden geïnjecteerd, de bloeddruk verlagen, de samentrekkingen verhogen en tegelijkertijd de hartslag vertragen, de perifere bloedvaten verwijden. Tegelijkertijd heeft asperge-extract een langere drukverlaging dan farmacologische asparagine.
Asperge-extract wordt in de geneeskunde gebruikt bij de behandeling van neurose, tachycardie en atherosclerose. Asperges worden ook gebruikt als een herstellend middel, omdat de extracten, afkooksels en infusies de eetlust en de spijsvertering verbeteren, helpen bij reumatische pijnen, diabetes, kinkhoest, ontsteking van de blaas en urinewegen, bij gewrichtspijn en andere gevallen.
Er zijn geen strikte contra-indicaties voor het gebruik van asperges als medicinale plant. Afkooksels en tincturen van de wortels en scheuten van asperges kunnen zonder speciale beperkingen worden ingenomen. In zeer zeldzame gevallen worden echter nog steeds gevallen van individuele intolerantie opgemerkt.

Enkele recepten voor gezonde asperges

• Neem voor reumatische pijnen of pijn in de gewrichten een eetlepel aspergescheuten, geplet tot een staat van poeder, en giet ze met water op kamertemperatuur. Laat 20 minuten koken in een waterbad en blijf dan ongeveer een uur aandringen, zeef en neem 50 ml elk als pijn optreedt.
• Een afkooksel voor aritmie wordt bereid van aspergewortel en droge scheuten. Om dit te doen, wordt een eetlepel gehakte wortel met kokend water gegoten en in brand gestoken. Kook gedurende twee minuten, en daarna wordt een eetlepel gehakte droge scheuten in de hete bouillon gegoten, in een warme doek gewikkeld en twee uur laten trekken. Het is noodzakelijk om zo'n afkooksel een maand voor elke maaltijd te drinken.
• Een afkooksel van geplette verse scheuten wordt gebruikt voor atherosclerose, hypertensie en oedeem van cardiale oorsprong. Om een ​​afkooksel te bereiden, wordt een eetlepel groene aspergescheuten met kokend water gegoten en enige tijd op laag vuur bewaard, waarna het nodig is om het afkooksel een uur te laten trekken. Neem in de toekomst 50 ml 20 minuten voor de maaltijd. Een zeer goed effect op dergelijke problemen is het sap dat uit hun verse jonge scheuten wordt geperst. Het moet ook vóór de maaltijd worden geconsumeerd, maar slechts een theelepel.

Video

Asparagus officinalis is een vaste plant uit de Liliaceae-familie, die geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Hij heeft een krachtige wortelstok en rechtopstaande stengels tot anderhalve meter hoog.

De stengels zijn breed bedekt met kleine bladeren, in de oksels waarvan de zogenaamde cladodia worden gevormd - een cluster van draadvormige twijgen.

Asperges bloeien tegen het einde van de lenteperiode. De bloei gaat door tot het einde van de zomer.

Aspergebloemen groeien in paren, bij elkaar gehouden in de oksels van de steeltjes. Ze hebben een lichtgroene kleur.

De vruchten zijn bolvormige bessen die rood kleuren als ze rijp zijn. Asperges rijpen in september.

Je kunt de foto van Asparagus officinalis hieronder bekijken:

Buitenverzorging

Bij het telen van asperges is goede zorg vereist, die is gebaseerd op matig water geven, regelmatig wieden en constante bemesting.

Teelt en voortplanting

De timing van het telen van asperges is vergelijkbaar met de timing van het telen van druiven. De periode van het planten van asperges tot de oogst duurt drie jaar.

Met het begin van het derde jaar begint asperges elk jaar van april tot juli jonge scheuten te produceren.

Met de juiste teelt duurt deze periode 16-20 jaar.

REFERENTIE: Een jaar voordat asperges op een vaste plaats in een kas of broeikas worden geplant, is het noodzakelijk om zaailingen te laten groeien.

Begin met het kweken van zaailingen

In het begin moeten de zaden 3-4 dagen in warm water worden bewaard, omdat ze niet goed ontkiemen. Naast de accu kan een bakje met zaden worden geplaatst om het water warm te houden.

Vervolgens worden de zaden omwikkeld met nat gaas, in meerdere lagen gevouwen en in een kleine container geplaatst. Gaas moet constant worden bevochtigd omdat vocht verdampt. Het proces van het openen van de zaden begint na een week.

ADVIES: Wanneer de meeste zaden uitkomen, moeten ze worden gesorteerd en in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gezaaid.

Landing en transplantatie

Voordat u zaailingen plant, is het noodzakelijk om de bedden voor te bereiden door ze van meststoffen te voorzien.

Compost of rotte mest is geschikt als meststof. De grond moet zorgvuldig worden opgegraven en losgemaakt voor een goede luchtuitwisseling.

Het landen is onderworpen aan de volgende voorwaarden:

Begin april worden de voorbereide zaden gezaaid in vooraf gemaakte groeven tot een diepte van 2 centimeter.

De groeven moeten 35-45 centimeter uit elkaar staan ​​en de afstand tussen de zaden moet 6-7 centimeter bedragen.

ADVIES: Nadat de zaailingen 3-4 centimeter hoog zijn geworden, moet worden uitgedund, waardoor sterkere planten overblijven.

Gedurende de zomer is het noodzakelijk om onkruid te wieden, regelmatig water te geven en, zonder falen, meststoffen te voeren op basis van koeienmest of gefermenteerd hooi.

Tegen het einde van de zomer ontwikkelt de plant een wortelstok en ongeveer 3-4 scheuten.

Met de komst van de herfst verschijnen er vruchten. Nu moet je planten met kleine bessen met een rijke rode kleur eruit halen, ze opzij zetten voor toekomstige kweek voor decoratieve doeleinden. Dit zijn vrouwelijke individuen die zwakke en smaakloze scheuten geven.

BELANGRIJK: voor het begin van het winterseizoen moeten de planten worden bemest. In oktober verliest de plant het bovenste gedeelte en blijft alleen het wortelgedeelte over. De wortels moeten bedekt zijn met turf.

Zaailingen kunnen ook in potten worden gekweekt. Dan komen er krachtigere en winterbestendige planten uit.

Het zaaien in potten gebeurt volgens dezelfde parameters als in kasbedden.

Zaaitijd is mei. In potten met zaailingen wordt mest met zand geplaatst en zorgvuldig verdeeld.

Zaden worden matig bewaterd met warm water. Bereide zaailingen worden met de komst van de zomer in de volle grond geplant.

Oogsten

Het oogsten begint drie jaar na de bouw van de asperges. Hilling wordt uitgevoerd in het voorjaar met een hoogte van 20-25 centimeter. Scheuten beginnen vanaf mei te worden gesneden. U kunt dit dagelijks doen.

Het proces van het snijden van de scheut begint met het voorzichtig gieten van de grond naar de basis van de scheut. Vervolgens wordt de scheut afgesneden op een afstand van 2-4 centimeter van de wortel en wordt het gat begraven met aarde.

In het eerste oogstjaar worden 5-6 scheuten van asperges gesneden in 2-4 weken, in het tweede en volgende jaar worden ongeveer 15-25 gesneden scheuten per plant gesneden in 1,5 maand.

Gesneden scheuten worden gewassen met koud water, gebonden in bundels van 500-1000 gram en in een koelkast of een redelijk koele kamer geplaatst.

Dus de scheuten worden maximaal 3 weken bewaard.

Scheuten kunnen niet in trossen worden verzameld, maar verticaal worden verdeeld in nat rivierzand.

Na het oogsten van de asperges wordt de grond bewerkt. De aarde wordt losgemaakt, verzadigd met zuurstof, bewaterd.

Vervolgens worden complexe minerale meststoffen, turf, rotte mest toegepast.

Voordeel en schade

Aspergescheuten bevatten een bepaalde hoeveelheid eiwitten en aminozuren, verschillende mineralen, vitamines.

Asperges zijn een populair product in de voeding. Het wordt gebruikt in salades en soepen.

Groene scheuten zijn gezonder dan gebleekte.
Asperges bevatten weinig calorieën. Verwijst naar groentegewassen. De smaak is vergelijkbaar met groene erwten.

Asperges zijn gecontra-indiceerd bij ziekten zoals reuma, verschillende ontstekingen van het urogenitale systeem.

Ziekten en plagen

• Roest;
• asperge vlieg;
• Asperge ratel.

asperge roest veroorzaakt door een schimmel die direct op de plant groeit.

De ziekte die in het voorjaar verschijnt, geeft zichzelf in eerste instantie niet weg, en even later zijn de stelen bedekt met ovale kussentjes met een vuile roestige kleur, die uiteindelijk samenvloeien en volumineuze strepen vormen.

Een zieke plant vertraagt ​​zijn ontwikkeling en levert weinig oogst op.

Planten geplant op zandgrond hebben meer last van deze ziekte.

BELANGRIJK: Bij het eerste teken moeten beschadigde scheuten worden verwijderd.

asperge vlieg- een insect met twee bruine vleugels, bereikt een lengte van 5 mm. De activiteit van vliegen duurt van april tot juli.

De vlieg legt haar eitjes op aspergescheuten. Een week later komen er larven tevoorschijn, die aan holle doorgangen in de stengels knagen. Als gevolg hiervan wordt de plant misvormd en geel.

BELANGRIJK: Aspergevliegen kunnen alleen worden bestreden door ze tijdig te signaleren en te verwijderen. In vergevorderde gevallen is het noodzakelijk om de asperges naar een andere plaats te transplanteren.

asperge ratel- Dit is een kever met een oranje rug en een donkere buik, die een lengte bereikt van 6 mm. Kevers vallen asperges vanaf begin juni aan en leven er tot het einde van de zomer van. Ze knagen aan de stengels en bladeren van de plant. De kever legt zijn eieren op de bovenste delen van de scheuten.

Het gevecht bestaat uit de vernietiging van de overblijfselen van de aangetaste planten.

BELANGRIJK: Met een grootschalige verspreiding van de plaag, wordt asperges getransplanteerd naar een nieuwe plek.

Medicinale asperges kunnen een genezend medicijn en een delicatesse worden genoemd die veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt, maar het kweken ervan vereist grote verantwoordelijkheid, hard werken en geduld.

Nuttig filmpje

Medicinale Asperges kun je ook bewonderen op de video:

Als u een fout vindt, markeer dan een stuk tekst en klik Ctrl+Enter.

Asperges medicinaal - Asparagus officinalis. Familie Asperges (Asparagaceae).

Botanisch kenmerk

Een meerjarige kruidachtige plant met talrijke sterk vertakte stengels tot een hoogte van 1,5 m. Het heeft een dikke wortelstok, waaruit een groot aantal wortels uitsteekt, en verticale vegetatieve scheuten. De bladeren zijn zeer kleine, geschubde, draadachtige takken die zich in hun oksels bevinden. Bloeit in juni. De bloemen zijn groenachtig wit of groenachtig geel, kleine tweezaadlobbige en ook vals-biseksueel. Fruit - rode bessen van bolvorm, rijpen in september.

Verspreiding

In het wild worden ze gevonden in het Europese deel van het land, in West-Siberië (behalve het hoge noorden), in de Kaukasus. Door amateurs gekweekt als smakelijke groenteplant in tuinen en boomgaarden.

plantendelen gebruikt

Wortelstokken met wortels en jonge scheuten.

Asparagine en arginine (tot 0,04%), steroïde saponinen, etherische olie, vitamine A, koolhydraten, coumarine en chelidonzuur werden gevonden in de wortelstokken en wortels van asperges.

Toepassing en nuttige eigenschappen

Niet gebruikt in de wetenschappelijke geneeskunde. Het heeft een sterk diuretisch effect, evenals hypotensief, kalmerend, antispastisch en choleretisch. Asperges versterken hartcontracties en vertragen hun ritme.

Preparaten van de plant worden voorgeschreven voor neurose, hysterie, impotentie, tachycardie, hypertensie en atherosclerose.

In de Chinese volksgeneeskunde is asperge een populaire plant en wordt aanbevolen bij ziekten van het maagdarmkanaal en de lever, als ontstekingsremmer en verbetert de spijsvertering en eetlust, bij longziekten, kinkhoest, diabetes, jicht en reuma.

Het belangrijkste voordeel van preparaten van asperges is hun diuretisch en ontstekingsremmend effect. De plant wordt veel gebruikt voor ziekten van de nieren, blaas, prostaatklier, evenals oedeem als gevolg van cardiovasculair en nierfalen.

Uitwendig gebruikt voor verschillende huidziekten. Asperges geven urine een specifieke onaangename geur.

Koken

• Een afkooksel van wortelstokken en wortels van asperge officinalis: 1 st. ik. droge geplette grondstoffen giet 0,5 liter kokend water en kook gedurende 10 minuten. Ze verdedigen, ze zetten door. Neem 0,5 kopje 4 keer per dag voor de maaltijd voor nieraandoeningen, levercirrose, hypertensie, allergieën.
• Afkooksel van kruiden asperge officinalis: 1 st. ik. droog gehakseld gras wordt gegoten met 1 kopje kokend water, 5 minuten gekookt, gefilterd. Neem 0,5 kopje 4 keer per dag voor de maaltijd met cardioneurose, tachycardie, toxische struma, hypertensie.
• Infusie van vruchten van asperge officinalis: Vijf bessen worden met 1 kopje kokend water gegoten en 6-8 uur in een thermoskan bewaard Neem een ​​​​infusie van 1 eetl. ik. elke 4-5 uur 3-4 keer per dag voor impotentie, aambeien.
• Een afkooksel van wortelstokken en wortels van asperge officinalis (uitwendig): 1 st. ik. gemalen droge grondstoffen giet 0,5 liter kokend water en kook gedurende 10 minuten. Sta erop 20 minuten, filter. Gebruikt voor lotions op pustuleuze, eczemateuze, psoriatische en allergische huidlaesies.

Homeopathie

Vindt toepassing in de homeopathie Asperges 3 x bij de behandeling van hartpatiënten. Kenmerkende symptomen: falen van de bloedsomloop, vergezeld van algemene zwakte, pijn straalt uit naar de linkerschouder, de pols is klein en zwak. Meer geschikt voor oudere patiënten.