Брюссельська капуста – універсальний овоч, родом та Брюсселя. У маленьких, хрустких, вітамінізованих голівках, пікантних на смак, міститься багато білка, що легко засвоюється, за властивостями нагадує курячий.

Характеристика та властивості

Брюссельська капуста відноситься до листового підвиду, рослина дворічна, сімейство хрестоцвіті. На вигляд капуста являє собою довге стебло і пухнасту верхівку. На стеблі утворюються маленькі (до 5 см) качани зі звитих капустяних листів гофрованої поверхні.

Качани - хороший дієтичний продукт, там багато калію, через що вони рекомендується до вживання при захворюваннях серцево-судинної системи. Високий вміст йоду, магнію, кальцію, заліза та вітамінів.

Має протизапальну, загальнозміцнюючу дію при атеросклерозі, діабеті, запальних процесах у жовчних протоках та печінці.

Може використовуватися як окрема страва або супи, рагу, як гарнір.

Ранні гібридні сорти: «Франклін F1» та «Геркулес». Термін дозрівання 130 – 140 днів. Висота стебла до 60 см, врожайність із куща до 40 качанів загальною вагою до 400 г.

Середньостиглі сорти: «Діабло F1» та «Касіо». Строки досягнення товарної зрілості 155 – 170 днів. У "Касіо" яйцеподібна форма качанів синьо-зеленого кольору, при діаметрі до 3 см, вага качана до 12 г.

Пізньостиглі сорти: «Боксер F1» та «Завитка» з термінами дозрівання від 170 днів. Висота куща до 90 см, середні качани до 5 см, вага одного до 15 г, загальна кількість до 40 качанів.

Організація ділянки та підготовка ґрунту

Переважно вибирати освітлену ділянку. Грунт краще багатий на поживні речовини суглинистий або піщано-суглинистий, але може висаджуватися і на менш удобрених грунтах вільних від бур'янів. Реакція ґрунту слабокисла. Високу кислотність ґрунту розбавляють вапном.

Ділянка готується з осені. При скопуванні вносяться органічні та мінеральні (калійні та фосфоровмісні) добрива.

Навесні ґрунт розпушується, удобрюється сечовиною. Грядки формують на зволоженому ґрунті.

Брюссельська капуста має довгий період вегетації, що дозволяє вирощувати в її міжрядді інші ранньостиглі овочі.

Попередники

Хорошими попередниками будуть овочі, зелень, бобові.

Терміни висіву

Висівають або у парник з квітня по травень, або відразу у відкритий ґрунт.

Посів та догляд за розсадою

На розсаду насіння брюссельської капусти висівають наприкінці березня чи на початку квітня. Насіння закладають на глибину до 1 см. На стадії формування одного справжнього листа сходи слід пікірувати з розсаджуванням у торфоперегнійні склянки.

Розсада міститься у вологому ґрунті з постійним провітрюванням та підживленням.

За два тижні до висадки на ділянку можна провести загартування з поступовим збільшенням терміну перебування на свіжому повітрі.

Висаджування в ґрунт

Висаджують у відкритий ґрунт на 45 – 60 день у фазі 5 – 6 листків. Схема висадки 60х60 см.

Брюссельська капуста потребує постійного розпушування міжрядь та поливу. Краще це робити колодязною водою.

У пазухах листя формуватимуться качани. У деяких сортах їхня кількість може досягати до 70 шт. Верхівку капусти слід обірвати, коли качани нижнього ряду досягнуть розміру горошини. Так можна зупинити зростання рослини у висоту та спрямувати всю енергію на формування качанів.

Восени слід провести підгортання та при необхідності підв'язування високих нестійких кущів.

Капуста добре переносить заморозки. Помічено, що смакові якості брюссельської капусти після нетривалих заморозків покращуються, вона стає ароматнішою.

Підживлення

При бідному ґрунті влітку можна проводити до чотирьох підживлень азотними добривами. У другій половині вегетаційного періоду варто зробити суперфосфат. Далі підгодовують комбінованими комплексними добривами.

Нестача фосфору та калію в ґрунті може призвести до того, що качани не будуть зав'язуватися.

Хороші результати дає полив водним розчином кропиви, що забродила.

Шкідники

Хворіє брюссельська капуста, так само як і качанна, але її не чіпає капустяна муха через гірчичні олії, що містяться.

Від гусениць та попелиці, капустяної білянки та молі використовують інсектициди.

Молоді капустяні качани приваблюють птахів, тому треба подбати про їх відлякування.

Не допускати окислення ґрунту, що неминуче призведе до захворювання кіла.

Збір врожаю

Урожай збирають у міру дозрівання качанів. Збір починають на нижній частині куща, поступово обриваючи більші екземпляри. Їх слід зривати разом із стеблом, так можна довше зберігати качани.

Перший урожай зазвичай збирають на початку жовтня і продовжують збирання до пізньої осені.

Після настання періоду стійких заморозків, кущ зрубують біля кореня, видаляють листя і верхівку і заносять стебло з качанами в льох.

При заморожуванні качани зберігають смакові якості та можуть довго зберігатися.

Якщо не обривати голівки, наступного року з них утворюються пагони і кущ зацвіте.

Брюссельська капуста вирощування в домашніх умовах

Брюссельська капуста: вирощування та догляд.

Схожі статті

На початку вересня, як тільки нижні качани стануть розміром з горошину, досвідчені фермери обламують верхівки рослин і прибирають листя, щоб капуста віддавала всі сили качанам, а не стеблу, що тягнеться вгору.

Користь і шкода брюссельської капусти давно вивчені дієтологами. Отримані дані дозволяють стверджувати, що цей сорт овочів може сміливо використовуватись для організації здорового сімейного харчування, а екологічно чисті плоди можна отримати на власній ділянці.

Температура вирощування

Одна морква.

За три тижні до збору врожаю верхівки кожного кущика прищипуються, розеткові листя обрізаються. Декапація дозволить отримати більші качанчики, тому що вся сила зростання прямує на остаточний розвиток плодів.

Для росту сходів необхідна температура 18-20 градусів. Перші паростки з'являються на 3-4 день. У деяких умовах для цього потрібно трохи більше часу.

Підготовка ґрунту

Далік

Це спричинило те, що він став вирощуватися по всьому світу. Завдяки невибагливості культури кожен садівник може отримати хороший урожай на власній ділянці. Але, для цього необхідно знати, як здійснюється вирощування брюссельської капусти у відкритому ґрунті.

Щоб виростити брюссельську капусту, можна побудувати як скляну, так і плівкову теплицю, не використовуючи ніяких засобів обігріву, крім сонячного тепла. Необхідно правильно вибрати її розташування.
Забезпечення харчуванням брюссельської капусті потрібно таке ж, як і для звичайної, білокачанної. Але надмірне добриво робить її качанчики пухкими, сильно погіршуючи смакові якості. При достатній кількості компосту додаткові добрива, як правило, не потрібні.
Якщо розсаду брюссельської капусти висаджують на те місце, де раніше розміщувалися бобові культури, огірки або помідори, то добрива можна не застосовувати - у тому випадку, коли під ці культури вносилася достатня кількість органіки.
Брюссельська капуста поки що є не частим гостем на наших городах. Багатьох насторожує її незвичайний зовнішній вигляд, який не надто схожий на інші різновиди капусти. Тим часом, її витончені маленькі качанчики володіють високими смаковими та поживними якостями і в багатьох країнах вважаються вишуканими ласощами осіннього та зимового періоду. А морозостійкість більшості сортів дозволяє довгий часотримувати багаті на вітаміни овочі прямо з грядки.

Якщо до посадки в відкритий ґрунторганічні добрива були ідеально відповідним варіантом, то саму культуру краще підгодовувати мінеральними речовинами щотижня, вносите азотно-фосфорні добрива.

Не варто вживати цей овоч людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо при підвищеної кислотностіта ослабленій перистальтиці.

Свіжоприготовлений свинячий фарш – 400 грамів. Для зниження калорійності слід взяти суміш яловичого та свинячого фаршу.

Спільні посадки

Коли на капусті проглядається восковий блиск, а листя біля її основи починає жовтіти і обсипатися, можна приступати до збору врожаю. Плоди можуть збиратися одночасно, коли зрізаються всі стебла або поетапно, послідовно знімаючи кочанкчики з нижньої частини кущів.

Для зростання та формування розсади температурний режимзмінюють до 15-18 градусів. Досягти таких умов можна, виставивши ящик із саджанцями на несонячне підвіконня.

Вирощування розсади

- гібридна середньопізня капуста. Селекціонерам вдалося отримати високу стійкість до кіл. За дотримання умов вирощування в Підмосков'ї можна отримати відмінний урожай.

Серед усіх сортів капусти саме брюссельська відрізняється максимальним вмістом харчових волокон, вітамінів і мінералів. Зрілі суцвіття містять до 5% білка (що можна порівняти з бобовими культурами), більше десятка амінокислот, без яких неможлива нормальна життєдіяльність організму.

Теплицю потрібно розмістити на ділянці, яка захищена від вітру і максимально освітлена сонцем, щоб полегшити догляд за рослинами. Прозора сторона односхилий теплиці має бути на півдні, а двосхилим і арочним - на сході та заході. До того ж, односхилу теплицю необхідно закрити від вітру з північного боку. Вирощування капусти можна здійснити за таким чудовим укриттям, як зелені кущі або паркан.

Як і іншим видам капусти, брюссельській потрібно регулярний поливта розпушування. Сприяє зростанню та мульчування ґрунту під качанами будь-якими органічними матеріалами.
Рост брюссельська капуста досить повільно - вегетація триває від 140 до 160 днів, залежно від сорту та погодних умов. Тому в її міжряддях городники часто вирощують огірки, ранні томати, салат та інші овочі. Як і інші види капусти, вона без проблем росте поряд з морквою, квасолею, шпинатом, буряком, горохом, бобами, селера та ревенем. При спільних посадкахзаймає ряд, шириною від 45 до 50 см, з такою самою відстанню між окремими рослинами. А от сусідства з картоплею та цибулею не любить.
На першому році свого життя брюссельська капуста дає потовщене стебло, висота якого може бути від 0,2 до 0,6 метра. На стеблі на довгих черешках розташовується листя з пухирчастою поверхнею різних відтінків зеленого кольору. У листових пазухах на стеблі виростає понад півсотні маленьких качанчиків, що нагадують незрілі грецькі горіхи, діаметром до 4 см. Саме їх і використовують у їжу - для приготування супів, гарнірів, консервування та маринування.

стебло капусти підв'язують до опори.

Наслідуючи зазначені рекомендації, можна не тільки виростити чудовий урожай, але ще й добре зберегти і смачно його приготувати. Поділіться цією корисною статтею з друзями в соцмережах, а також не забудьте передплатити оновлення блогу, щоб не пропустити все нові публікації.
‚Спеції, сіль – до смаку. Склад прянощів підбирається, виходячи з власних переваг.
При потребі можна вдатися до технології дорощування. Капуста розсідається в добре зволожені канавки в теплицю або спеціальні ящики в підвал (при температурі 3-6 градусів).

Полив – помірний, грунт не повинен бути занадто вологим або сухим. Контролювати стан ґрунтового шару рекомендовано кожні два дні, особливо, якщо на вулиці стоїть спекотна та спекотна погода.

Якщо звернути увагу на вітамінний склад, основними компонентами є аскорбінова та нікотинова кислота. Концентрація вітаміну С досягає 150 мг, РР – 98 мг, що перевищує ідентичні показники білокачанної капусти. Суцвіття багаті на фосфор, калій, залізо і магній.

Розсада для висадки повинна мати 3-4 пелюстки, для подальшого розвиткуплодів.

Збирання врожаю та його зберігання

На стадії, коли качанчики починають ущільнюватися, рекомендується прищипувати верхню нирку, щоб підвищити якість урожаю. А на початку вересня верхівку часто взагалі підрізають, спрямовуючи всі сили зростання на якнайшвидше утворення кочанчиків. Але, виконуючи цю операцію, необхідно пам'ятати, що морозостійкість після неї дещо знижується.

'Квасоля і боби захищають цей вид капусти від попелиці, а селера - від капустяної блішки і гусениць білянки.

На другий рік, як і всі види капусти, вона зацвітає, щоб дати насіння, що зберігає схожість протягом п'яти років.

Сорти брюссельської капусти

Якщо для вашого місця проживання характерні різкі перепади температури (особливо в спекотний період року), посійте розсаду в різний часце допоможе підібрати оптимальний температурний режим для гарного врожаю.​

Хоча брюссельська капуста і займає місце в ряді капустяних, вона дуже відрізняється від інших сортів як за смаком та зовнішнім виглядом, так і за вимогами до її вирощування. Головне її відмінність від родичів наявність великої кількості (до 70 шт) маленьких качанів.

Олія – інгредієнт буде потрібно для смаження.

Як зберігати отриманий урожай? Якщо реалізується дорощування, качани чудово зберігаються безпосередньо на стеблах. Якщо вони зрізані з живцем, у необробленому вигляді їх поміщають у темне, прохолодне місце, наприклад, льох. Для цього їх прикопують у пісок. Оптимальні показники мікроклімату - вологість 90%, температура не вище 0 градусів.

Посадка проводиться після того, як на кущиках з'явиться близько 4-7 повноцінних листочків. Оптимальний часпосідає середину травня, початок червня. Подбати про вибір ділянки слід з осені. Це має бути окреме, добре освітлене місце, на якому проведено глибоке перекопування, внесення мінеральних добрив. З розрахунку на 1 кв. м землі використовують:

Вирощування брюссельської капусти

Геркулес

¨Специфічний смак та аромат обумовлений вмістом гірчичної олії. Овочеву культуру, фото якої можна зустріти в будь-якому кулінарному виданні, визнано цінним дієтичним продуктом, який може використовуватися в лікувальному харчуванні, у тому числі для осіб із серйозними системними порушеннями.

Особливості теплиці для брюссельської капусти

‚Внутрішні елементи теплиці фарбують білою фарбою, щоб знизити поглинання сонячного тепла та забезпечити найкращий доглядза брюссельською капустою. Так як білий колірефективно відбиває світло сонячне, повітря у теплиці при цьому нагрівається максимально. Вирощувати розсаду в такій теплиці легко та зручно. Теплоізолюючі матеріали в конструкції використовуються на місцях стиків рам і фрамуг у вигляді смужок, наприклад, руберойду, для запобігання попаданню холодного повітря ззовні. Подібна агротехніка допомагає виростити капусту без хвороб та шкідників. Качанчики в пазухах листя починають формуватися вже наприкінці серпня. Але основне зрізання готових качанчиків припадає зазвичай на початок жовтня. Стандартні вони мають бути щільними та зеленими. Так як дозрівання відбувається не одночасно, збирання врожаю доводиться ділити на кілька прийомів. Зберігати зібрані качани найкраще в замороженому вигляді, розморожуючи їх лише перед самим вживанням. Від появи сходів до готовності качанчиків до збирання проходить приблизно 150 днів. Такий тривалий вегетаційний період цього виду капусти потребує вирощування через розсаду. Найзручнішим часом для її посіву в середній смузі фахівці називають початок квітня.

Рослина надзвичайно холодостійка. Насіння торкається зростання вже при двох градусах вище нуля. А дорослі екземпляри легко витримують заморозки до мінус 10 ° C, після чого розморожуються і продовжують рости. Існує думка, що мороз йде їм навіть на користь, сприяючи покращенню смаку качанчиків.

Ретельно відбирайте насіння для посадки. Не підійдуть дуже легкі (порожні всередині), маленькі або пошкоджені, а також насіння без глянцевого блиску. Це дозволить виростити якісну розсаду.

Брюссельська капуста вважається справжнім делікатесом і одним з найкорисніших овочів вона містить калій і магній, повноцінний рослинний білок, безліч заліза та ряд вітамінів.

Догляд за брюссельською капустою

Подрібнені на тертці цибуля та морква пасеруються не більше 10 хвилин на помірній кількості рослинного масла. Капустяні суцвіття опускаються в солону киплячу воду на 5-7 хвилин. Фарш вимішується зі спеціями, сіллю, з нього формуються фрикадельки.

У звичайному холодильнику овоч зберігається близько 30-45 діб, для чого його поміщають у пакет з перфорацією. Однак, найкращим методомвважається заморожування. Спочатку суцвіття витримують у холодній воді близько 15 хв, потім окропі – 3 хв. Охолоджені качани розкладають в пакувальні пакети і кладуть у морозильну камеру.

не більше 6 кг торфокомпоста,

- стійкий до шкідників і хвороб пізньостиглий сорт. При правильному догляді зрілі суцвіття виглядають як м'ячі для гольфу.

Максимальну користь можна отримати з плодів, вирощених на власній ділянці. Такі овочі є екологічно чистими і можуть зберігатися тривалий період без хімічної обробки.

Теплицю закладають вже у березні-квітні. Бажано при цьому використовувати енергетично цінний компост органічних відходівабо гній, що перепрів, іншими словами - біологічне паливо. Його перекладають у пухкий штабель із лунками, наповненими гарячою водою. Чим раніше закладається теплиця, тим вище має бути шар компосту, що є необхідною умовоюдля успішного вирощуваннякапусти. Висота шару може становити 40-70 см. Компост посипають зверху деревною золою, накривають непрозорою плівкою та залишають на три дні. Потім засипають торф'яний або тирсу і граблями вирівнюють поверхню. Після цього додають мінеральні добрива, кількість яких залежить від наявності/відсутності поживних елементіву ґрунті та від урожаю, який планується виростити.

До початку листопада капусту прибирають вже повністю, зі стеблом, зрубуючи його у початку кореневої шийки. Зрізану зі стеблом її можна зберегти свіжою до двох місяців, якщо помістити в поліетиленовий пакет і тримати в прохолодному приміщенні з температурою 0 - 1,5 ° C при вологості повітря близько 90%.

Вирощувати розсаду можна і в домашніх умовах, і в теплиці, що обігрівається, і на заскленої лоджіїабо балкон. Головне, щоб уночі можна було забезпечити 5 - 6 ° C вище за нуль, а вдень - від 15 до 18 ° C. І, зрозуміло, достатню освітленість. Можна сіяти і під скло - по три насіння в горщик, діаметром близько 8 см.

 Оптимальна температура вирощування брюссельської капусти знаходиться в межах від +18 до +22 °C. Вже при +25 ° C формування рослини починає затримуватися, що неодмінно позначається на якості врожаю. Саме тому найкращими для неї вважаються кліматичні зони з тривалою теплої осені. У деяких країнах Європи, наприклад, у Нідерландах, цю капусту можна вирощувати у відкритому ґрунті навіть узимку.

ParnikiTeplicy.ru

Корисні властивості

Це дворічна рослина, в перший рік життя якої формується товсте високе стебло (до метра) і велике листя із загнутими краями. Самі качани невеликі близько 3 см у діаметрі, до 60 штук на одній рослині. Для особистого користування зазвичай висаджують близько 10 кущів цього достатньо для невеликої родини. Крім того, капуста не може довго зберігатись без спеціальних умов. На другий рік рослина покривається жовтими квітамиі формує невеликі стручки з темним насінням, чий період життя становить до 5 років.

М'ясні кульки викладаються на врятовані овочі і смажаться до готовності з періодичним помішуванням. Наприкінці до сковороди додається капуста, ємність накривається кришкою. Страва залишається для томлення на 5 хвилин, після чого подається під соєво-зметаним соусом із зеленню та часником.

Брюссельська капуста є відносно молодою культурою. Ця рослина успішно зростає на більшості території країни. Оптимальні умови створюються при помірній вологості та температурі повітря.

по 40 грамів суперфосфату та аміачної селітри,

Популярні сорти брюссельської капусти

Урожай можна отримати після першого року вирощування. З одного екземпляра збирають від 30 до 90 суцвіть вагою 8-20 г. У майбутньому капуста покривається пагонами, які зацвітають і дають насіння. Їх збирання та подальше використання для отримання розсади сприяє щорічному збиранню власного врожаю.

За зовнішніми характеристиками культуру легко відрізнити завдяки способу проростання. Її стебло тягнеться вгору, досягаючи метрової висоти. Качанчики формуються в пазухах листя на стеблі, виростаючи до 7 см в діаметрі (але частіше 3-4 см).

• 'Брюссельська капуста досить холоднокровна рослина. Період споживання свіжої продукції можна продовжити, прикопавши рослини в підвалі прямо з корінням. За рахунок тих поживних речовин, Що зберігаються в листі і стеблах, за сприятливих умов формування качанчиків буде продовжуватися. Розсаду підгодовують двічі. Перший раз при утворенні другого аркуша. Другий – днів через 7 – 10 після першого. Для першого разу в 10 літрах розчиняють:
• У середньої смуги європейської частини Росії цей вид капусти рекомендується сіяти в районі другого і третього тижня квітня, вибираючи добре освітлені ділянки, що обігріваються сонцем, і вкриваючи плівкою. Розсаду ж висаджують на грядки в перші дні червня, але не пізніше десятого числа. Брюссельську капусту вивели бельгійські селекціонери. Цей новий сортОдночасно став користуватися величезною популярністю у країнах. Невеликі качани відрізняються чудовим горіховим смаком та великою поживною цінністю, тому на них спостерігається високий попит. Якщо забезпечити грамотне вирощування та догляд брюссельська капуста може приносити непоганий дохід. дивовижна рослинавважається одним із найвибагливіших серед свого сімейства, воно витримує температуру до мінус 10 градусів. Найчастіше брюссельську капусту вирощують розсадою, т.к. вона росте досить довго близько 5-6 місяців.
• Суть цієї страви полягає в мінімальній кількості калорій і дивовижному багатстві смаку. У літній часвоно дарує насичення без тяжкості в шлунку, що оптимально в спекотну, спекотну погоду. Кущі виключно холодостійкі - вони здатні витримувати короткочасні заморозки і навіть морози, аж до -10 градусів. У той же час, надто високі температури сприяють затримці розвитку рослини та погіршення якісних характеристик урожаю. 20 грамів хлориду калію.
• Вирощування культури можливе лише в тому випадку, якщо дотримано всіх умов. Це світлолюбна рослина, що любить помірний полив. У посушливу погоду інтенсивність зрошення повинна бути рясною. Вирощування цієї групи рослин у відкритому ґрунті починається з вибору сорту. В умовах російського клімату широке розповсюдженняотримали такі сорти: Дуже важливий догляд за молодою розсадою. Необхідно правильно поливати і регулярно провітрювати сходи брюссельської капусти, щоб вони не захворіли на чорну ніжку. Агротехніка має на увазі провести один або два рази підживлення рослин. Перше підживлення проводять, коли на розсаді утворюється другий лист. Для цього в 10 л води розводять 20 г сечовини, 10 г суперфосфату та 10 г калійних добрив. Через 10 днів можна зробити ще одну підгодівлю. При цьому дозу добрив слід збільшити у півтора рази. Щоб рослини не витягнулися, слід стежити за температурою в теплиці. Для вирощування капусти вона повинна бути не дуже спекотною.

Найпоширенішими сортами брюссельської капусти вважаються Геркулес 1342, Грунтова грибівська, Діаболо, Боксер і Геркулес низький. А також ранній гібрид Франклін F1, що має термін дозрівання близько 130 днів.

Умови зростання

- сечовину - 4 г;

Брюссельська капуста може рости на будь-яких ґрунтах, включаючи навіть слабокислі, хоча при цьому підвищується ризик захворювання на кіло. Але для отримання хорошого врожаю необхідна структурна, багата на органіку, щільна, але повітропроникна земля. На бідній і мало окультуреній рослина хоч і виросте, але розвиватиметься дуже повільно, пізно зав'язуючи качанчики. Як і інші капустяні воно віддає перевагу грунту з підвищеною вологістю, але короткочасну посуху переносить легше - добре розвинена коренева система здатна видобувати вологу з глибоких шарів ґрунту.

У цьому овочі міститься багато калію, а також вітамінів А і С. Крім того, вчені довели, що його вживання є відмінною профілактикою онкологічних захворювань.

Починати слід у березні. Насіння висівається в неглибокому посуді в слабокислому середовищі на глибину близько 1 см. Відстань між ними збережіть близько 3 см, щоб дати сіянцям добре розвинутися. Їхня відмінність від інших овочів у температурі посадки насіння добре проростатиме в холоді (від -2 до -5 С), без приміщення в теплицю. У такому разі вона не хворіє на чорну ніжку і не сильно витягується вгору, залишаючись міцною і кремезною. Як тільки з'являться перші паростки, температуру слід підняти, але не дуже сильно (до 10-15 С).

Отримання розсади

Брюссельська капуста – половина кілограма. Допустимо використовувати свіжі або заморожені овочі.

• Ґрунт для вирощування повинен не тільки належати до певного типу та рівня кислотності. Ділянка має бути структурована і проникна. На збідненій землі культура практично не розвивається і погано зав'язує качани.
• Також в осінній період земля збагачується вапном або золою – по 200 грамів/1м2.
• ‚Характер грунтів – окультурені суглинки, насичені органічними речовинами. За рівнем рН вони можуть бути нейтральними або слабокислими. Максимального розвитку стебло досягає при температурі плюс 18-22 градуси, однак, дорослі рослини здатні витримувати заморозки, що особливо актуально для більш холодних регіонів.
• Прозорість теплиці може порушуватися конденсацією вологи, яка утворюється при зіткненні з покриттям. При цьому від нестачі сонячного світла та надмірної вологості агротехніка брюссельської капусти може постраждати та виростити. здорові рослинибуде важко. Рекомендується використовувати два шари плівки, що допомагає зберегти тепло, а також регулярно провітрювати теплицю.
• Сортовий каталог сільськогосподарських культур, виданий Тимірязівською академією для середньої смуги Росії, рекомендує ранньостиглий сорт Долмик F1, що дає кочанчики масою від 7 до 17 грамів. А з пізньостиглих пропонується морозостійкий сорт Завитка. Від посіву до технічної стиглості у нього минає 170 – 180 днів. Цю капусту особливо цінують за гарний смакі здатність формувати велику кількість качанів. Але в той час, коли йде їх масова освіта, рослина дуже вимоглива до вологи.

Посадка брюссельської капусти у відкритий ґрунт

- суперфосфат - 20 г;

• Якщо брюссельську капусту висаджують на нову, ще не використану для вирощування овочів грядку, то на кожен її метр необхідно внести по відру перегною, близько половини склянки нітрофоски і дві склянки вапна або деревної золи. Інший варіант:
• üДієтологи рекомендують включати до раціону брюссельську капусту людям, які хочуть скинути зайву вагу. За поживністю відвар із цих овочів можна порівняти з курячим бульйоном. Слід знати, що такий продукт має сильний проносний вплив, тому ним не варто захоплюватися людям зі слабким кишечником.
• ‚Наступний важливий етаппідготовка ґрунту для посадки. Земля має бути пухкою, так що її перекопують і розпушують, у процесі вносять добрива. Пам'ятайте брюссельська капуста не любить важких глинистих ґрунтів. Якщо у вас саме така, в неї слід при перекопуванні внести суміш гною, перегною та мінеральних добрив. На початку весни при формуванні грядок слід додати в них кісткове борошно.

Олія вершкове – 50 грамів.

Рослина негативно сприймає слабку освітленість. Воно добре витримує короткочасну нестачу вологи. Потужна коренева система кущів здатна висмоктувати вологу із глибинних шарів землі. У міру зростання посадка споживає багато поживних компонентів. Введення в ґрунт калію та азоту зумовлює розвиток великих качанчиків.

У весняний час ґрунтовий шар знову перекопують і проводять висадку молодих пагонів у ряди. На розсаді повинен залишатися ком землі, тобто втеча акуратно виймається з ємності, в якій він ріс, після попереднього підкопування. Між кожним екземпляром дотримується відстань 60 – 70 см. Зазначений проміжок дотримується з усіх боків.

Щоб виключити вплив шкідників та хвороб, рекомендовано застосовувати стійкі сорти, Розглянуті умови вирощування, дотримання сівозміни Якщо не дотримуватись цих правил, капуста може бути уражена попелицею, совкою, білянкою, червонокольоровими блішками, трипсами, міллю, бактеріозом.

Вирощування

Кассіо

‚Площа вентиляційних отворівмає становити 18-25% від усієї площі конструкції. Для підвищення ефективності повітрообміну отвору в теплиці потрібно розташовувати в напрямку панівних вітрів, що забезпечить найкращий догляд рослин.

Користується попитом і середньоранній сорт Розелла. Технічної стиглості його качанчики досягають на 160 день після посіву. Але щільність та смакові якості у них дуже задовільні.

- хлорид калію - 10 г.

Збір врожаю

- сечовина - 14 г;

Для вирощування брюссельської капусти підходять такі гібридні сорти:

Зберігання брюссельської капусти

‚Ідеальними попередниками для капусти будуть рослини, що не виснажують грунт коренеплоди або бобові, а також деякі томати чи цибулю.

'Вершки високої жирності - 250 мл.

Садівнику на замітку

Невеликі качани успішно використовуються для приготування бульйонів, що не поступаються за харчовою цінністю курячим. Вони виступають оптимальним, з точки зору дієтології, гарніром для м'ясних страві відмінно доповнюють збірні овочеві засмаки.

Втечі міцно фіксуються в грунті за допомогою ретельного утрамбування землі біля стебел.

Ідеальними попередниками є овочеві коренеплоди, бобові, томати, гарбуз. Висаджування не слід проводити після сімейства хрестоцвітих. Це зумовлено тим, що обидві культури схильні до впливу однакових хвороб та шкідників.

- відрізняється високою врожайністю і відноситься до середньостиглих сортів. З однієї рослини можна зібрати не менше 60 кочанів.

Рецепти приготування

Підтримувати сприятливий мікроклімат у теплицях допомагають різні пристосування. Це можуть бути контейнери з галькою, гравієм чи будь-яким іншим матеріалом, здатним накопичувати в сонячні дні тепло, а потім його віддавати. Також можна використовувати ємності із водою. Вдень вода забирає сонячне тепло і не дає повітря перегрітися, а вночі зберігає повітря теплим. Але такий кропіткий догляд для брюссельської капусти практично не потрібен. Брюссельська капуста має довгий період вегетації, що дозволяє вирощувати її до самих холодів. Збирання врожаю можна починати в кінці жовтня або на початку листопада.

У городників-любителів найчастіше зустрічається сорт Геркулес 1342 з терміном дозрівання від 140 до 150 днів. Урожай у 20 – 30 качанчиків, що утворюються на стеблі, може досягати 300 г з однієї рослини. Висота рослини зазвичай не перевищує півметра. А морозостійкість настільки велика, що прибирають цей сорт останнім з овочів - на початку листопада.

Брюссельська капуста з фрикадельками

​Для другого:​

Складові компоненти:

• - суперфосфат - 30 г;
• ​Ранній Франклін F1. Період дозрівання 130 діб;
• Сам процес мало чим відрізняється від вирощування класичної білокачанної капусти готову розсаду садять наприкінці травня на добре освітлених ділянках городу, т.к. від цього залежить швидкість визрівання. До ґрунту при цьому особливих вимогкапусту можна виростити і на не дуже родючому грунті.
• 30+40 грамів борошна. Для білих підлив застосовується просте пшеничне борошно (попередньо просіяне).
• Особливість цього сорту в тому, що він може бути заморожений, засушений і замаринований на зиму. У дієтичному харчуванні брюссельська капуста може виступати самостійною стравою - рецепти приготування дозволять урізноманітнити повсякденне меню.
• Найкраще приживається горщикова або касетна розсада, у якої менше торкається коренева система. Формочки для такого методу посадки доступні у продажу в будь-якому квітковому магазині.

Принцип приготування

Вегетаційний період рослини (час, який витрачається від посіву до врожаю) досягає 180 діб, що зумовлює ефективність вирощування розсадним способом. Для її отримання слід дотримуватися зазначених рекомендацій:

Брюссельська капуста у пряному соусі

Вирощування капусти, має на увазі постійний полив і підтримання вологості.

Складові компоненти:

• Невибаглива у догляді брюссельська капуста може стати відмінним джерелом вітамінів і необхідних організму мінеральних речовин, особливо в той час, коли період споживання інших свіжих овочів вже закінчений.
• - сечовину - 2 г;
• - хлорид калію - 4 г;
• Середній Діабло F1. Дозріває за 160 діб;
• ‚Набагато більше проблемможе з'явитися через спеку стійка до морозів, брюссельська капуста не переносить температури понад 25 С у таких умовах ваш урожай просто не сформується.
• Пармезан (дрібно натертий) – 100 грамів.
• Ця страва доречна для обіднього прийому їжі і може подаватися самостійно на вечерю. Час, необхідний для приготування, триватиме не більше 45 хвилин.

Послідовність дій

Догляд за культурою, посадженою розсадним способом, можна порівняти з доглядом, який організують за простою капустою. До початку формування зав'язей полив проводиться досить часто, одного разу припадає 350 л/10 м2 площі. Після появи качанчиків норма збільшується до 400 - 450 л.

Чи всім можна їсти брюссельську капусту

Початок висадки насіння – кінець березня, початок квітня. Важливо не пропустити цей час, оскільки рослина відрізняється тривалим періодом вегетації. Висаджування в пізні термінине дозволить отримати багатий та повноцінний урожай.

Розелла

Схід брюссельської капусти правильно поливати вранці. З появою кількох листочків полив можна посилити. Рами в теплиці відкривають спочатку вдень, а потім, коли потеплішає, і вночі. Роблять це за кілька днів до вибірки розсади капусти. Перед самою вибіркою розсаду потрібно особливо ретельно полити. Готова розсада брюссельської капусти повинна мати 3-4 листки і добре розвинуту кореневу систему. Вирощувати брюссельську капусту потрібно за умов постійного поливу, щоб не знизити врожай. Вона дуже вологолюбна і вимоглива до родючості ґрунту. На бідних ґрунтах вирощувати її марно, оскільки кочешки дозрівають пізно, або зовсім не дозрівають. Так само брюссельську капусту неможливо виростити і у свіжому гною. Капуста в такому грунті відразу ж занедужує кілою і гине.

sait-pro-dachu.ru

Брюссельська капуста вирощування – секрети, відео, фото, вирощування будинку та у відкритому ґрунті

Вирощують брюссельську капусту зазвичай розсадним способом. Щоб виростити якнайбільше здорової та міцної розсади, необхідно використовувати теплицю або напівтемний парник. Посів насіння проводиться в період з кінця березня до середини квітня, але краще починати сіяти брюссельську капусту вже в середині березня. Для цього добре підходять горщики з родючою структурною ґрунтовою сумішшю. У відкритий ґрунт висадку розсади проводять наприкінці травня. Якщо посів насіння виробляється в ящики, то відстань між рослинами має бути 3-4 см, а між борозенками - не менше 6 см. Ящики ставляться в закриту теплицюіз температурою не нижче 15 градусів. Сходи утворюються вже на 4-5 день. Спочатку їх поливати не потрібно. Коли у розсади брюссельської капусти з'являться перші листочки, її можна буде пікірувати.

- суперфосфат - 20 г;

- Нітроамофоска - 0,5 чайної ложки на кожну лунку під час посадки розсади.

Капуста брюссельська вирощування, умови вирощування та догляд

‚Пізній Боксер F1. Урожай можна забирати через 170 діб.

Рослини потрібно висаджувати як мінімум за півметра один від одного, щоб при зростанні вони не затіняли один одному простір, і весь урожай наливався соком рівномірно. Поливати брюссельську капусту слід регулярно і потроху, не допускаючи висихання ґрунту, але й не заболочуючи їм довкілля. При бажанні можна перед посадкою удобрити землю сумішшю попелу і перегною дерева (0,5 л золи на відро перегною достатньо для 1 квадратного метрагрунту).

?Часник - 2 зубчики. За наявності алергії цей компонент можна пропустити.

Заморожені качанчики – 300 грамів. За наявності свіжих - можна взяти свіжі.

Вирощування брюссельської капусти у відкритому ґрунті

‚Під час інтенсивного зростання рослина надзвичайно чуйна до введення мінеральних добрив. Коли після приміщення пагонів у ґрунт пройшло сім діб, реалізується перше підживлення. Рекомендовано застосовувати нітроамофоску - на 2 лунки по 1 ч.л.

​Місце – ящики із ґрунтовою сумішшю, складеною торфом, дерновою землею, деревною золою, мінеральними добривами.​

- практично не поступається за врожайністю попередньому. Зі стебла отримують в середньому 50 суцвіть. Сорт є середньостиглим, що оптимально для посадки на Уралі та в Сибіру.

Секрети вирощування брюссельської капусти

‚Агротехніка брюссельської капусти схожа на агротехніку білокачанної середніх сортів, але брюссельська капуста більш вимоглива до умов вирощування. Розсада висаджується на 50-60-й день за схемою 70х40. Коли кочешки досягають розміру 1 см, верхівки рослин прищипують. Брюссельська капуста дуже холодостійка. Деякі її сорти переносять легкі заморозки, але не витримують пронизливих вітрів. Тому для її вирощування завжди вибирають ділянку, захищену від вітру. Догляд за брюссельською капустою має на увазі велику кількість світла, оскільки рослина уповільнює свій ріст при найменшому затіненні.

• Щоб урожай капусти був великим і здоровим, його розсаду необхідно вирощувати в теплиці або напівтемному парнику.
• - хлорид калію - 10 г.
• Удобрену грядку ретельно перекопують, розрівнюють і знезаражують розчином марганцівки - півтора грами на відро води. На обробку кожного квадратного метра потрібно не менше трьох літрів. Хороші результати дає також біологічний препарат Фітоспорин, який слід застосовувати за тиждень або два до посадки.
• Оскільки це довго зростаюча рослина, вирощування брюссельської капусти у відкритому грунті неможливе без використання розсади. Саджанці можна висаджувати в ґрунт на початку квітня.
• Існує кілька хитрощів для досягнення кращого результату:
• Сіль, перець - відповідно до власного смаку.
• Одна цибулина - переважно використовувати білі сорти.

Другий раз добриво вводиться після формування перших зав'язей. Склад підживлення: нітроамофоска, 25 г сірчанокислого калію, подвійного суперфосфату, відро води. Добриво вводять акуратно, дозовано, для чого зручно використовувати лійку зі спеціальною насадкою.

Корисні властивості капусти

Закладка розсади з насіння проводиться на глибину 1-2 см. Поглиблення легко зробити за допомогою пальця.

Найкращі сорти

‚Необхідною умовою для вирощування брюссельської капусти є мульчування. У вересні верхівки рослин знімають, щоб посилити зростання кочешків. За такого підходу морозостійкість капусти знижується. При використанні добрив треба враховувати, що недолік азоту призводить до пожовтіння листя, а достаток мінеральних добрив робить кочешки пухкими та непридатними до вживання в їжу. Щоб листя у капусти перестало жовтіти, можна додати в ґрунт невелику кількість рогового борошна. Також агротехніка брюссельської капусти має на увазі наявність спеціальної сітки, що захищає рослини від шкідників, наприклад, від капустяної мухи.

• При будівництві теплиці виникають різні питання, пов'язані з вибором покриття, а також з вентиляцією, обігрівом і способами поливу, які передбачає агротехніка культури.
• У цілому, правила вирощування такі ж, як і для розсади цвітної капусти.
• Ця капуста за період вегетації споживає велику кількість калію та азоту, дуже любить органічні добрива. Але свіжий гній класти під неї не рекомендується, тому що при його використанні спостерігається затримка формування врожаю, що часто супроводжується погіршенням якості та товарного вигляду - качанчики стають рихлішими і гірше зберігаються.

Технологія вирощування

Між рядами капусти цілком можна посадити ранні овочі огірки або томати. Т.к. брюссельська капуста росте довго, ви встигнете зібрати врожай овочів і заощадите місце на городі.

Як приготувати смачну дієтичну страву? Суцвіття промиваються, очищаються, заливаються водою. Овочі повинні варитись не більше 8 хв. Рідина можна трохи посолити, щоб овочі набули більш вираженого присмаку. У сотейнику розтоплюється олія, в неї поступово вводиться борошно, соус вимішується. Далі – додаються вершки та суміш доводиться до готовності 3 хв. Наприкінці додається свіжий подрібнений розмарин та часник. Капуста поливається соусом, присипається сиром і подається до столу.

Вже досить довгий часна овочевих ринках, та й у більшості супермаркетів, можна спостерігати незвичайного виду овочів. Цим своєрідним та унікальним овочом є брюссельська капуста. За кількістю корисних вітамінів, що містяться в ній, вона нічим не поступається звичайній білокачанній капусті, а за смаковими якостями багато в чому перевершує її. Крім того, це дуже незвичайна та красива рослина, яка особливо незвичайно виглядає під час утворення вилочків. Що це за культура та як виростити брюссельську капусту в домашніх умовах?

Загальні відомості

Насправді брюссельська капуста є одним з різновидів білокачанної капусти і відноситься до виду листової капусти. Це культурна рослинаОтже, в дикому вигляді зустріти її просто неможливо. Виведено незвичайний овоч у Бельгії та названо так на честь брюссельських фермерів.

Загальне визнання капуста отримала спочатку у країнах Західної Європи, Канаді та Сполучених Штатах. У Росії популярність до неї прийшла лише в середині 19-го століття. У нашій країні її обробляють у обмежених кількостях у центральних районах. Цей овоч настільки морозостійкий, що вживається практично в будь-яких кліматичних умовах.

Опис та зовнішній вигляд капусти

Ця овочева культура є дворічною рослиною. Росте брюссельська капуста (як вирощувати у відкритому ґрунті, ми розглянемо далі) вкрай незвичайним способом. Спочатку виростає товсте стебло заввишки 30-100 сантиметрів, в окремих випадках стебло може досягати і більшого розміру. По всьому стеблі розташовані велике листязеленого кольору. Також вважається нормою, якщо на листі утворюються темно-зелені плями з фіолетовим відливом. Нагорі стебла утворюється маленька розетка з листя. Восени біля кожного аркуша утворюються маленькі вилочки капусти. Діаметр кожного сягає від 2 до 5 сантиметрів. Розташовуватися плоди можуть дуже рідко, а можуть і, навпаки, обліпити все стебло. На одному стеблі може рости до 70 вилок. На другий рік свого цвітіння рослина не дає плодів, а утворює квіти з дрібним коричневим насінням. Насіння брюссельської капусти здатне зберігати свою схожість не більше 5 років. Капуста здатна витримувати заморозки, що доходять до -10 градусів, що робить її морозостійкою серед усіх видів. Також даний вид капусти є одним із самих довго схожих видів. Період дозрівання триває від 120 до 180 діб, саме тому цей вид зручніше вирощувати через розсаду.

Як виростити брюссельську капусту з насіння

Найперше питання, яке ставить городник, що зважився вирощувати цю культуру: як і коли її садити? Як виростити брюссельську капусту на городі? Насіння цієї рослини починає рости вже при температурі +2 градуси. Вирощувати розсаду найкраще на початку квітня. Робити це бажано в теплиці, що опалюється. Якщо такої немає, то засклений балкон добре для цього підійде. Найоптимальніше середовище для посіву - висока вологість повітря, а також температура +3 або +4 градуси ночами. Паростки починають з'являтися вже на п'ятий день.

Отже, як виростити розсаду брюссельську капусту із насіння? Перед посівом насіння потрібно добре прогріти у воді протягом 15 хвилин. Рекомендована температура води – не більше 50 градусів. Потім їх опускають у холодну водуна хвилину. Далі насіння тримають 12 годин у розчині, багатому мікроелементами, потім промивають у проточній водіі на добу поміщають у холодильник. Після чого насіння слід просушити і можна розпочинати посадку. Для того, щоб розсада була міцна, сіяти насіння потрібно на відстані не менше 5 сантиметрів один від одного, а глибина посадки має бути не більше 2 сантиметрів. Після того, як на розсаді з'являється один справжній лист, рослини пікірують, а потім пересаджують в окремі ящики. Далі розсада має зростати від 35 до 60 днів. Після чого пересідає у відкритий ґрунт. Зазвичай на цей час на кожному стеблі виростає від 4 до 7 листочків. Якщо ви плануєте виростити брюссельську капусту на дачі, важливо правильно підготувати ґрунт.

Грунт

Капуста любить оброблені та багаті корисними речовинамигрунту, в гнильних грунтах розсада даватиме погану схожість. Саме тому, перед тим як виростити брюссельську капусту у відкритому ґрунті, навесні перед посадкою ґрунт необхідно удобрити. Найкраще з цією метою використовувати аміачну селітру чи сечовину. Концентрація – приблизно 20 г на 1 м. Для посадки найкраще підходить сонячне місце, оскільки капуста не любить тінь. Висаджувати рослини рекомендується в два ряди, досить далеко одна від одної. Найкраща відстань між рослинами – не менше 50 см.

Як доглядати грядки брюссельської капусти

Розглядаючи, як виростити брюссельську капусту, важливо ознайомитись з особливостями догляду. Через два тижні після висадки рослин у грядки рекомендується провести перше підживлення мінеральними добривами. Під одне стебло рекомендується вносити 1-2 літри добрива.

Друге підживлення проводять, коли на стеблах утворюються виделки. Капусту необхідно рясно поливати. Цій культурі рясний полив особливо необхідний під час формування маленьких вилочків. Щоб на капусту не нападали шкідники, рекомендується щотижня після розпушування посипати землю золою. Щоб урожай капусти був багатшим, верхні розетки слід обрізати. Робити це найкраще за півтора місяці до дозрівання врожаю. Розглянемо далі, як виростити брюссельську капусту, щоби на неї не напали шкідники.

Які шкідники небезпечні для капусти

• дотримуватися сівозміни;
• обробляти насіння перед посівом (метод було описано вище);
• дотримання всіх правил догляду за капустою.

Збір врожаю

Збір капусти рекомендується починати наприкінці вересня чи на початку жовтня. Необов'язково зрізати всі вилки. Урожай збирають у міру його дозрівання. Дозріла капуста має насичений зелений колірі досягає в діаметрі 3 сантиметри. Маса однієї вилочки може досягати від 10 до 15 грам.

Існує й інший спосіб збирання врожаю: остаточно дозрілі виделки зрізають разом із стеблом, потім ставлять у вологий пісокі прибирають у темне місце. У такому вигляді капуста може зберігатись до 4 місяців. Зрізані виделки найкраще відразу використовувати чи заморозити. Науково доведений факт – заморожені качани брюссельської капусти не втрачають своєї харчової цінності.

Різновиди сортів капусти

Розглядаючи технологію, як виростити брюссельську капусту, варто зупинитися на найпопулярніших сортах. Їх можна поділити на три різновиди:

• рання капуста (Кассіо, Долмік, Розелло (Німеччина), Франклін, Руднєв, Ізабелла);
• середньостигла капуста (Боксер, Перфекшн (Росія), Геркулес, Різен);
• пізня капуста (Грюнігер (Німеччина), Кетскілл (США), Завітка).

Шкода та користь капусти

Брюссельська капуста є джерелом корисних вітамінів і мінералів. Вона багата вітамінами групи В, РР, С, Е, білком, а також у великій кількості містить амінокислоти та ферменти, фолієву кислоту та клітковину. За кількістю вітаміну С капуста багато разів випереджає чорну смородину. А рибофлавіна в ній міститься стільки, скільки і в натуральному коров'ячому молоці.

Капуста є дієтичним та гіпоалергенним продуктом, тому її сміливо можна давати маленьким дітям, а також людям похилого віку. Через великий вміст фолієвої кислоти овоч також можна вживати майбутнім мамам. Сік брюссельської капусти має сечогінну та жовчогінну дію. Також він має протизапальну, відхаркувальну, імуностимулюючу дію. Капуста допомагає боротися з зайвою вагою, посилює перистальтику кишечника, а також позбавляє печії. Приготовлений бульйон із капусти за властивостями нічим не поступається курячому.

Брюссельська капуста не рекомендується до вживання людям, у яких ослаблена функція підшлункової залози, оскільки великий ризик розвитку гіпотиреозу. У людей, які страждають на хворобу Крона, а також шлунково-кишковими захворюваннями капуста може викликати здуття живота.

Харчова цінність брюссельської капусти

Калорійність брюссельської капусти – 35 ккал.

Харчова (поживна) цінність на 100 г: білки – 4,8 г; жири – 0,3 г; вуглеводи - 3,1 г.

Застосування капусти у кулінарії

Готується капуста легко та швидко. Виделки найчастіше використовують цілком для супів, гарнірів та других страв. Овочі можна варити, смажити, тушкувати. Свої смакові властивості він у своїй не втратить. Незвичайна формаі невеликий розмір капусти дають кухарям безліч варіантів для оформлення різних гарнірів та страв. Звичайно, краще і корисніше вживати капусту в сирому вигляді, але якщо смак здасться незвичним, то можна вдатися до теплової обробки або смаження.

Для того щоб колір виделок залишався таким же яскравим, як і в сирому вигляді, її рекомендується смажити на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Вибираючи капусту в магазині, рекомендується звертати увагу на неї верхні листочки. Як правило, вони повинні бути яскраво-зеленого кольору, не мати темних цяток на листі та стеблах. Стебло має бути світлого кольорута чистим. Якщо верхні листочки на капусті пожовтіли, такий продукт вживати не рекомендується. Виделки капусти найкраще вибирати середніх розмірів, діаметром близько 3 см. Вони повинні бути щільними і блискучими, зазвичай такі - найсмачніші і соковитіші. Качанчики більше великого розміруможуть гірчити.

Отже, ми розглянули вирощування брюссельської капусти, догляду, сортів. Як вже було написано вище, при грамотному підході до справи та точного дотримання всіх вказівок, культуру можна садити на своїй ділянці. Процес не вимагатиме якихось великих витрат, натомість результат виконаної роботи у вигляді корисного врожаю явно порадує.

Сучасні дачі та городи можуть похвалитися великою різноманітністю рослин. Хтось вирощує дині, хтось помідори та огірки, але іноді можна побачити несподівану гостю – брюссельську капусту. Цей овоч має досить незвичайний вигляд, але його користь важко перебільшити. Вирощування брюссельської капусти – справа клопітна, але хіба можна налякати загартованих негараздами дачників маленькими труднощами? А якщо городник підійде до виконання завдання, озброївшись необхідними знаннями, то виявиться, що вона не така важка. І так, спробуємо докладно розписати, як виростити брюссельську капусту без помилок і особливого клопоту.

Брюссельська капуста - надзвичайно корисний овоч

Коротке знайомство. Історична довідка

Брюссельська капуста росте лише в домашніх умовах. Дикого виду цієї культури немає. Перші описи незвичайного овочу зробив Карл Лінней. Він і дав назву культурі, оскільки її було виведено бельгійськими городниками неподалік Брюсселя. Завдяки корисним властивостям, культура дуже популярна в Західної Європи, Канаді та Сполучених Штатах. Це говорить про те, що садити її можна у різних кліматичних умовах. Але в Росії цей вид раніше не давав стабільного врожаю і на городах не приживався. Наші дачники воліли садити солідний та врожайний білокачанний овоч.

Брюссельська капуста зовсім не схожа на інші види. Це дворічна рослина з перехресним запиленням. У перший рік зростання воно формує стебло, висота якого може досягати 60 см. З боків від стебла росте невелике листя на довгих черешках. У листяних пазухах утворюються дрібні качанчики. Одна рослина може дати близько 40 маленьких качанів. На другий рік рослина викидає квітконосні пагони та утворює насіння, яке може зберігати схожість до п'яти років.

Брюссельська капуста буває білою та червоною

Чим корисна культура

Дрібнокачанний різновид має підвищений вміст амінокислот та білків. По суті, цей овоч за білковим складом не поступається молоку та м'ясу. Вітамінів та мінеральних сполук у брюссельській капусті в 3 рази більше, ніж у білокачанних сортах. У сирому вигляді продукт містить у великих кількостях вітамін С, каротин, вітаміни В 1, 2, 6 і 9, РР.Крім того, присутні солі натрію та калію, кальцій, магній, фосфор, сполуки заліза, йод та інші мікроелементи.

Завдяки багатому біохімічному складу, цей вид овочів може стати незамінним продуктом харчування. А також компонентом безлічі біодобавок і лікарських засобів. Люди, які регулярно вживають даний продукт, менш схильні до сезонних застуд і авітамінозу. Корисний впливцього овоча на організм повною мірою відчувають осердя. Оскільки вона зміцнює судини та сприяє покращенню роботи серцевого м'яза.

Брюссельська капуста - смачний та корисний продукт

Вирощування з насіння

Перше питання будь-якого городника – як і коли садити культуру? Справа в тому, що насіння брюссельської капусти здатне почати зростання при температурі +2 ° С. Схожість насіння - досить висока. Дорослі рослини добре переносять заморозки, можуть вистояти навіть за нормальної температури мінус 10° З. Але від сходів насіння до отримання першого врожаю минає щонайменше 150 днів. Це означає, що не обійтись без вирощування розсади.

Сіяти розсаду найкраще на початку квітня. На дачі найкраще це робити в теплиці, що опалюється, вдома - на засклений балкончи лоджії. Комфортне середовище для посіву – висока вологість повітря (до 70%) та плюсова температура (хоча б 3-4 градуси тепла ночами). Насіння проклюнеться на четвертий-п'ятий день. Щоб виростити міцну розсаду, сіяти їх необхідно з відривом щонайменше чотирьох сантиметрів, а глибина посадки – 2 див.

Наступний етап підготовки розсади, отриманої з насіння, настає на стадії появи одного листа. У цей період її пікірують та розміщують в окремі ємності.

Зростання рослин займає від 35 до 60 днів. Зазвичай це залежить від навколишньої температури, і сорту вибраного насіння. Після цього часу, розсаду можна садити у відкритий ґрунт. На цей час рослина повинна мати 4-6 справжніх листків.

Щоб рослини отримували достатню кількість поживних речовин, були міцні та сильні, посадку в ґрунт бажано проводити за схемою 60х60 см. При дотриманні цих порад, брюссельська капуста вирощування та догляд, що розглядаються у статті, здатна дати високий урожай.

Розсада може зростати до двох місяців, перш ніж її висадять у ґрунт.

Підготовка та догляд за грядками

Ідеальний варіант для всіх видів капусти – садити розсаду після наступних культур:

• зернових;
• бобових;
• огірків, томатів чи картоплі;
• буряків;
• багаторічних трав чи квітів;
• шпинату, селери або різних видівсалату.

Ці ж культури добре приживаються між дрібнокачанними грядками протягом городного сезону. Змішані посадки добре виглядають та захищають один одного від шкідників.

Навіть якщо було отримано розкішну розсаду, необхідно правильно вибрати місце і підготувати грунт. Починається цей процес восени. Грядки на присадибній ділянці або дачі копають та збагачують мінеральними добривами. Понад два роки на одному місці культуру не вирощують. Оскільки в ґрунті можуть накопичитися шкідники та різні збудники хвороб. Наступна висадка дрібнокочанної капусти допустима після чотирирічної перерви.

Навесні, перед висадкою розсади у відкритий ґрунт, його удобрюють сечовиною або аміачною селітрою. Орієнтовна концентрація добрив – 20 г на 1 м².

Важливо вибрати сонячне, не затінене місце. Всі сорти брюссельської капусти люблять вологу, але здатні переносити невеликий недолікводи. Через 10 днів після висадки в ґрунт рослину бажано підгодувати. Друге підживлення буде необхідне на стадії закладки врожаю.

Брюссельська капуста любить рости на сонці

Для підживлення використовують комплексні мінеральні або органічні добрива (під одну рослину вноситься 1-2 літри). Якщо городник допустить надлишок азоту у ґрунті, то вегетативна маса рослини зросте, але якість урожаю погіршиться.

Одна з хитрощів вирощування цього виду капусти – прищипування верхівкової частини стебла, або обрізання верхівкової розетки за півтора місяці до дозрівання. За сезон культуру поливають близько десяти разів. Підгортання рослини не вимагають, оскільки формування качанчиків починається біля основи стебла.

Збирання врожаю та його зберігання

Важливо знати, не тільки як виростити брюссельську капусту, а й як правильно зібрати її та зберегти врожай.

Збір маленьких качанів проводять вибірково. Відбувається це з початку жовтня до пізньої осені. Остаточно рослину видаляють після настання стійкого похолодання. Стебла з дрібними качанами обрізають і складають або прикопують у вологий пісок для зберігання в холодному приміщенні. Такий урожай можна зберегти на 3-4 місяці. Якщо головки відокремлені від стебла, їх використовують відразу або заморожують. Дивовижна особливість брюссельської капусти – у замороженому вигляді її маленькі качани не втрачають харчової цінності.

Головки брюссельської капусти добре переносять заморожування

Вибір найкращих сортів

Дуже важливий фактор для отримання гарного врожаю – вибрати насіння правильного сортубрюссельської капусти. У Підмосков'ї можна вибирати середньостиглі та пізні варіанти, а на Уралі – середньостиглі сорти(Ранніх сортів культури не існує).

Кращі сорти для Середньої смугита Уралу:

• Перфекшен - досягнення російських селекціонерів. Сорт дозволяє одержати до 5 кг дрібних капустяних головок з однієї рослини.
• Долмик - розробка голландських селекціонерів, що дає голівки масою до 17 г.
• Розелла сорт, виведений селекціонерами Німеччини. Качани можна збирати на 160-й день після того, як насіння дало сходи.

Однією з особливостей вирощування описуваних культур на Уралі та в Сибіру є пізніше прогрівання грунту під висадку насіння. Оскільки температури тут нижче, висадку слід проводити не в травні, а на початку червня.Саме тому підбирають гібридні сорти із мінімальним терміном дозрівання.

Капуста Геркулес має потужний стебель з безліччю качанчиків.

Добре зарекомендував себе на дачах та городах Росії та України сорт Геркулес. Це технологія Всеросійського НДІ селекції. Виглядає сорт досить презентабельно, качанчики розташовуються конусом на стеблі рослини. Сорт Геркулес відноситься до пізньостиглих сортів і має хорошу морозостійкість.

Коли городнику вдається визначити, які сорти найкращі для його дачі чи присадибного господарства, труднощів із вирощуванням більше не виникає. Головне вчасно сіяти насіння на розсаду і садити її на грядки по досягненню певного виду та розміру.

Збирання врожаю починається при дозріванні нижніх качанів. Про це говорить восковий блиск маленьких головок і пожовклі нижні листки рослини.

Зазвичай людина приділяє свій вільний час вирощуванню овочів та фруктів, щоб бути впевненим у їхній безпеці та користі. Регулярне вживання капусти, виведеної в Бельгії, матиме настільки сприятливий вплив на організм людини, що відмовлятися від її вирощування просто не захочеться. Було б дуже непогано, якби у кожної господині в меню значилися страви з корисної та смачної брюссельської капусти.

Підписатись Будьте в курсі новинок нашого сайту

Ця капуста поживніша, ніж білокачанна. У маленьких качанчиках міститься вітаміну С утричі, РР - у два рази більше, ніж у білокачанній. У овочі утворюється більше білків, мінеральних солей, мало клітковини. Особливо багато в ній міститься солей калію, які необхідні людям, які страждають на серцево-судинні захворювання. Брюссельську капусту використовують у відвареному, смаженому, тушкованому вигляді для других страв та в маринованому - для супів. Цю капусту можна сушити і заморожувати, оскільки її продукція ніжніша, ніж білокачанної. Брюссельська капуста - вологолюбна рослина і добре росте на ґрунтах високої родючості. Посадка та догляд нескладний. Вона морозостійка, витримує осінні заморозки до - 8-10 ° С.

Посадка брюссельської капусти

Ранні сорти у овочів відсутні. З середньопізніх найкращими вважається Геркулес-1342 з висотою стебла 30-50 см, на якому утворюється 20-30 качанчиків, звитих із гофрованих листочків. Вегетаційний період до 160 днів від посадки насіння до збирання.

На насіння рослини брюссельської капусти відбирають із щільними качанчиками, нормально розвинені. У відібраних маточників обрізають все листя, крім верхівкових. Маточники зберігають у підвалі, прикопаним корінням у пісок.

Перед посадкою насінники підрощують, прикопуючи в парники за 2 тижні до висадки, а потім їх висаджують у ґрунт на відстані 70 см між рядами та 40-50 см між рослинами в рядах. Зацвітають і дозрівають вони раніше, ніж насінники капусти білокачанної. Догляд за насінниками брюссельської капусти такий самий, як і за насінниками білокачанної. Урожай з однієї рослини досягає 250-300 г. Цей вид капусти має дуже довгий вегетаційний період, тому щоб її виростити, готують розсаду в парниках або теплицях з кінця березня, а у відкритий грунт висаджують наприкінці травня з площею харчування 50x50 або 70x70 см. Розміщують цю культуру на 3-4 рік після внесення свіжого органічного добрива. При рясному добриві і особливо по свіжому гноюу брюссельської капусти сильно росте листя, освіта і визрівання качанчиків затягується і вони на час збирання залишаються дрібними і пухкими.

Як виростити брюссельську капусту

Догляд за рослинами полягає в прополюванні та розпушуванні ґрунту. Рослини не підгортають, поливають один раз на тиждень із розрахунку 12-14 л води на 1 м2. Щоб прискорити вирощування та утворення щільних качанчиків, на початку їх формування приблизно за 1-1,5 місяці до збирання врожаю видаляють верхівкову нирку (роблять вершковання). Прибирають цю капусту наприкінці жовтня – на початку листопада. Стебла зрубують біля землі і зносять у купи, потім відокремлюють листя. Для поточного вживання качанчики виламують і поміщають у невеликі кошики. Відокремлені від стебла качанчики швидко в'януть, а залишені на стеблі з віддаленим листям можуть зберігатися до весни. Для зберігання протягом зими рослини викопують до настання заморозків і тримають у похилому стані у піску у підвалах. Використовують при необхідності.

У квартирі або на дачі качанчики разом зі стеблом укладають у поліетиленові пакетита зберігають у холодному місці при температурі +1°С протягом двох місяців.