Małą firmę można rozpocząć od małego sklepu detalicznego. W takim przypadku ryzyko bankructwa jest minimalne, a ta opcja startowa będzie najbardziej optymalna.

A ten artykuł pomoże odpowiedzieć na pytania dotyczące otwierania wylot od podstaw, gdzie go otworzyć, jak wybrać odpowiedni asortyment towarów do sprzedaży, zorganizować politykę cenową i prawidłowo prowadzić ewidencję.

Na początek kwota Początkowy kapitał i wybór produktów do sprzedaży. Wyszukuje się dostawców, których warunki są korzystne i dogodne do rozpoczęcia pracy biurowej. W pierwszym etapie zaleca się wybór sąsiednich grup towarów.

Podczas otwierania punktu sprzedaży detalicznej w miejscach publicznych - na rynku lub w centrum handlowe, wymagamy rejestracji przedsiębiorca indywidualny.

Jednocześnie jest to ważne optymalny wybór system, za pomocą którego podatek zostanie zapłacony państwu. Najpopularniejszym systemem podatkowym jest USN.

Wybór miejsca, w którym będzie zlokalizowane gniazdko, odbywa się bardzo ostrożnie. Sklepy konkurencji nie powinny znajdować się w pobliżu otwieranej placówki.

Decydując się na lokalizację, można uzgodnić koszt i warunki najmu. Zawierając umowę najmu warto zwrócić uwagę na możliwość jej wcześniejszego rozwiązania.

Zakup wyposażenia handlowego w celu stworzenia wyglądu i wystroju sklepu w dużym stopniu wpłynie na lojalność i zaufanie potencjalnych klientów.

Zatrudnienie handlowca jest niezbędne, aby biznesmen miał czas na zajęcie się innymi sprawami organizacyjnymi. Życzliwość sprzedawcy i jego dobry punkt odniesienia w asortymencie będą miały wpływ na sukces sprzedaż detaliczna i jego rentowność.

Polityka cenowa

Koszt proponowanego produktu należy przemyśleć w zależności od możliwości. grupa docelowa- będzie to produkt budżetowy, przeznaczony dla bardzo populacji lub elity.

Zazwyczaj ludzie biznesu wolą otworzyć mały sklep detaliczny na samym początku swojej działalności. To prawda, ponieważ ryzyko utraty dużej kwoty jest zminimalizowane. Ta opcja jest idealna na dobry początek. Jeśli zdecydujesz się otworzyć punkt sprzedaży detalicznej, musisz:

• wiedzieć, jak to się robi;
• wybierz odpowiednie miejsce;
• prawidłowo zaplanować cały asortyment;
• stałe ceny
• zająć się rzetelną księgowością.

Jak otworzyć sklep

1. Przede wszystkim musisz zdecydować, jaki będzie kapitał początkowy. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty będą sprzedawane. Następnie powinieneś zacząć szukać dostawców, którzy oferują warunki, które będą dla Ciebie najbardziej opłacalne i wygodne. Dobrze jest też preferować te dobra, które są obok siebie.
2. Zdecydowałeś się otworzyć swój lokal w dużym centrum handlowym lub na bazarze? Musisz być zarejestrowany organ podatkowy. Wybierz właściwy sposób płacenia podatków. USN to idealna opcja dla handlu detalicznego.
3. Musisz być bardzo ostrożny przy wyborze lokalizacji, w której będzie zlokalizowany Twój punkt sprzedaży. Warto zobaczyć, jakie sklepy są w pobliżu. Jest bardzo dobrze, jeśli jest niewielu konkurentów. Jeśli już zdecydowałeś, musisz dowiedzieć się, ile będzie kosztować czynsz. Gdy już zawarłeś umowę, nie zapomnij o obowiązkowej klauzuli, która pozwoli Ci ją rozwiązać przed terminem.
4. Zakupiony sprzęt musi pasować do Twojego gniazdka. Wygląd punktów sprzedaży i jego design jest bardzo ważny. Kupujący najpierw zwracają uwagę na te parametry, a dopiero potem patrzą na asortyment.
5. Sprzedający ma wpływ na wysokość zysku i powodzenie całej transakcji. Ważne, żeby był naprawdę doświadczony. Taka osoba powinna być dobrze zorientowana w asortymencie. Równie ważna jest jego życzliwość.

Ceny. Jak je prawidłowo ustawić

Grupa docelowa (jej specyficzne możliwości) ma bezpośredni wpływ na ceny. Musisz także wziąć pod uwagę specyfikę swojego produktu. Może być elitarny lub budżetowy. Jeśli dopiero zaczynasz swoją działalność, lepiej jest utrzymywać marżę na jak najniższym poziomie. Pomoże to przyciągnąć kupujących. Ale musisz natychmiast przygotować się na to, że na początku odzyskasz tylko to, co wydałeś. Ale nie myśl, że duży oszust zapewni dobry zysk. W takim przypadku wyprzedaże będą występować dość rzadko.

Ważne jest, aby wybrać pośrednią opcję cenową. Musisz dowiedzieć się, jaki poziom marży na towarach, które sprzedajesz, będzie optymalny. Warto również przeanalizować ceny, które zazwyczaj ustalane są w danym regionie. Ważne jest również zbadanie ceny, po której towary są sprzedawane w sklepach Twoich bezpośrednich konkurentów. Dokonaj odpowiedniej regulacji.

Pracuj z klientami

Zasady automatyzacji sprzedaży

Ty musisz mieć czysty widok o stanie Twojej firmy ten moment. Jeśli zapiszesz wszystko w zeszycie, nie pomoże ci to zobaczyć całego obrazu. Ponadto nie będziesz mógł zdecydować, w którym kierunku musisz się poruszać. Idealna opcja– automatyzacja handlu. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiedni program do księgowości, który ma wszystkie potrzebne funkcje. Kupowanie nowomodnych programów w sklepach nie jest tego warte. Są drogie i wymagają konserwacji, co może być szkodliwe dla Twojej firmy.

Dziś są wygodne systemy umożliwiając prowadzenie księgowości online. Nie wymagają instalacji. Zawsze będziesz świadomy wszystkiego, co dzieje się w obszarze sprzedaży. W tym samym czasie możesz odpocząć, być w podróży służbowej lub zająć się czymś innym. " duży ptak” jest obecnie poszukiwanym systemem. Została stworzona jak zwykła aplikacja w Internecie. Dlatego pobieranie i aktualizacje nie są wymagane. Zalety systemu:

• Możesz organizować sprzedaż w kilku punktach jednocześnie.
• Interfejs sprzedawcy jest idealny do rejestracji sprzedaży.
• Możesz generować raporty dla pożądany okres na zmiany.
• Twórz i drukuj wszystkie potrzebne dokumenty.
• Nadawanie rabatu w trybie ręcznym lub automatycznym.
• Dokonywanie rozliczeń bezgotówkowych i gotówkowych z każdym kupującym.

Wyraźnie poznasz wielkość otrzymanego zysku, wpływów. Dowiesz się, jak rentowna jest Twoja firma. Będziesz świadomy całej dynamiki sprzedaży, bieżących ruchów towarów i dostępnych sald, stanu wszystkich środków pieniężnych i bezgotówkowych. Transakcje dotyczące wydatków i dochodów staną się tak przejrzyste, jak to tylko możliwe.

Jeśli zdecydujesz się zautomatyzować handel z Big Bird, możesz użyć drukarek i skanerów kodów kreskowych, aby łatwo drukować etykiety i paragony. Ułatwi to nie tylko rejestrację sprzedaży, ale także prowadzenie wszelkich ewidencji.

Jeśli jesteś początkującym przedsiębiorcą, korzystanie z systemu będzie dla Ciebie całkowicie bezpłatne. Jednocześnie czas nie jest w ogóle ograniczony.

Jeśli zdecydujesz się otworzyć punkt sprzedaży detalicznej, pamiętaj o rozważeniu wszystkich szczegółów. Sukces Twojej firmy zależy od Ciebie.

90% osób jest przekonanych, że otwieranie kawy na wynos jest łatwe. Z jednej strony mają rację. Jedynym wyjaśnieniem jest to, że otwieranie kawy na wynos jest proste i łatwe tylko wtedy, gdy wiesz, jak to zrobić poprawnie. Pomimo tego, że z pozoru format kawy na wynos wydaje się prosty, jak każdy inny biznes, nieznajomość subtelności i niuansów może zmienić dochodowy i obiecujący pomysł na biznes w przynoszące straty przedsięwzięcie, które działa do zera i wysysa ostatnie grosze.

Aby uniknąć takiej sytuacji, trzeba wiedzieć, od czego zacząć i na jakie etapy biznesu należy zwrócić szczególną uwagę.

Na przykład musisz zacząć od zdefiniowania grupy docelowej kawy na wynos. Zadając sobie pytanie, kto kupi Twoją kawę, możesz dostosować projekt, strategię i koncepcję swojego małego biznesu do potrzeb i próśb, zainteresowań i pragnień konkretnych osób - Twoich przyszłych klientów.

Grupą docelową kawy na wynos są głównie młodzi ludzie w wieku od 18 do 24 lat. W 70% przypadków są to dziewczynki.

Studenci, młodzi profesjonaliści, menedżerowie niższego szczebla – to Twoi potencjalni klienci. Doceniają niskie ceny, miła obsługa, sprawność i aktywność społeczna. Oczywiście nie należy lekceważyć również osób starszych, wśród osób powyżej 50 roku życia są fani kawy na wynos. Ale szczerze mówiąc, odpowiedz sobie na pytanie, ilu z tych fanów będzie codziennie przechodzić obok Twojej kawy na wynos i ilu z nich rozważy jej zakup?

Ale to właśnie liczba przechodzących osób w połączeniu z ich „jakością” (przynależnością do grupy docelowej) jest kluczem do sukcesu punktu z kawą na wynos. Znalezienie takiego miejsca to połowa sukcesu w walce o kawę na wynos.

Nie zapominaj jednak o jeszcze jednym ważnym fakcie dotyczącym kawy na wynos. To smak i jakość samej kawy. Jeśli przygotujesz pyszne orzeźwiające drinki, to wrócą do Ciebie, polecą znajomym i przyjaciołom. Możesz więc mieć pewność, że spontaniczne zakupy zostaną ograniczone, a liczba stałych klientów wzrośnie.

O wszystkich tych subtelnościach i innych ważne drobiazgi powiemy dalej.

Wielkość inwestycji

Otwarcie punktu z kawą na wynos można uznać za biznes mała inwestycja. Z doświadczenia przedsiębiorców, którzy otworzyli własne punkty z kawą na wynos, można spotkać 200 tysięcy rubli, a górna granica kapitału początkowego raczej nie przekroczy 400 tysięcy rubli.

Tę różnicę w kapitale początkowym tłumaczy się szerokimi możliwościami oszczędzania.

Oczywiście ilość środków potrzebnych na start będzie w dużej mierze uzależniona od kilku dużych wydatków, bez których otwarcie z Tobą punktu kawowego jest po prostu niemożliwe. Pierwszym z nich jest czynsz, o którym porozmawiamy nieco później. Po drugie sprzęt.

Ekspresy do kawy na wynos

Jeśli przepływ klientów zależy od wyboru miejsca wynajmu, to zdolność punktu do szybkiej i sprawnej obsługi tego przepływu będzie zależała od sprzętu, na którym przygotujesz kawę.

Profesjonalny ekspres i młynek do kawy - główne środki przygotowywania i sprzedaży kawy na wynos.

Nie ma sensu umieszczać domowego, a nawet superautomatycznego ekspresu do kawy w miejscu, w którym można przygotować kawę na wynos. Po pierwsze taki sprzęt nie będzie w stanie zapewnić wymaganej jakości produktu, a po drugie nie jest przeznaczony do ciągłej i nieprzerwanej pracy. A jeśli ekspres się zepsuje, nie sprzedasz już ani jednej filiżanki kawy. Pamiętaj, skąpiec płaci podwójnie: stracony czas i stracone pieniądze.

Dlatego wielu przedsiębiorców stara się kupować jakość, sprzęt zagraniczny, których koszt może wynosić 150 i 250 tysięcy rubli lub więcej. Jeśli nie masz takich pieniędzy, ale pracujesz dla profesjonalny sprzęt w końcu to dla Ciebie priorytet, na ratunek przychodzi wynajem sprzętu lub zakup używanych ekspresów do kawy.

Zwykle sprzęt do kawy do wynajęcia (nawet bezpłatnie) dostarczają dostawcy ziaren kawy, pod warunkiem zakupu od nich określonej ilości kawy. Jednocześnie doradzają również w kwestiach doboru. wymagana lista sprzętu w zależności od przewidywanego zakresu prac (np. ekspresy jedno- lub dwukomorowe) oraz zapewniamy konserwację i naprawę sprzętu. Jednak nawet w przypadku bezpłatnego wynajmu wiele firm wymaga kaucji - od 20 do 50 tysięcy rubli.

Jeśli chodzi o używany sprzęt, jego zakup nie zajmie więcej niż 100 tysięcy rubli.

Na co jeszcze będziesz musiał wydać?

Będziesz także musiał wydać pieniądze na stoisko sprzedażowe lub projekt wynajmowanego kiosku. Naturalnie, projektując wygląd punktu z kawą na wynos, należy zwrócić uwagę na to, aby przyciągał uwagę i przyciągał spojrzenia. Wygląd powinien wywołać odruchową chęć napicia się kawy lub herbaty. Nazwa na szyldzie nie powinna subtelnie sugerować, że właśnie tu nalewa się orzeźwiający napój, ale krzyczeć o tym, aby osoba na pierwszy rzut oka zrozumiała, że ​​proponujesz kawę, a nie pączki czy karty SIM…

Wracając do inwestycji potrzebnych do otwarcia biznesu z kawą na wynos, warto również wspomnieć o różnego rodzaju drobiazgach, które jednak są ważne dla komfortowej pracy bez wpadek i nakładek.

Zakup Zaopatrzenie do przygotowywania różnorodnych napojów kawowych - mlecznych, polew i syropów; asortyment dodatkowy - przekąski, słodycze i przekąski; zakup jednorazowych kubków, pokrywek, łyżek; zakup wyposażenia baru.

Nawiasem mówiąc, istnieje możliwość zaoszczędzenia na zakupie materiałów eksploatacyjnych - np. naczynia jednorazowe, jeśli możesz współpracować z innymi właścicielami kaw na wynos, którzy kupują niemarkowe kubki.

Instrukcja krok po kroku

Po obliczeniu wymaganej kwoty inwestycji w kawę na wynos, nadszedł czas, aby podjąć działania.

Na początek zalegalizować biznes. Najlepiej byłoby zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca i złożyć w urzędzie skarbowym wniosek o wybór systemu podatkowego UTII. Podatek ten pozwoli Ci płacić mniej ze względu na brak pracowników i niewielką wynajmowaną powierzchnię, na której prowadzona jest działalność. Biorąc pod uwagę min wymagany obszar punktów kawy na kilka metrów kwadratowych zapłacisz średni podatek w wysokości około 3000 rubli. Ponadto dla indywidualnych przedsiębiorców na UTII bankomat jest opcjonalny, co oznacza, że ​​czek można wystawić tylko na żądanie przy użyciu konwencjonalnego CPM (maszyna do drukowania czeków).

Kod OKVED dla działalności związanej z kawą na wynos to 55.30 „Działalność restauracji i kawiarni”.

Mimo tego OKVED nie trzeba uzyskiwać żadnych pozwoleń, ponieważ nie ma pełnoprawnej kuchni, co oznacza, że ​​​​organy nadzorcze nie mają nic do sprawdzenia. Wystarczy, że zawiadomisz Rospotrebnadzor o rozpoczęciu działań. Na kontrole z SES warto czekać tylko w przypadku pojawienia się reklamacji. Jeśli masz szczęście, pierwsze przesłuchanie odbędzie się dopiero trzy lata później.

Uwaga na miejsce pracy

Należy również zadbać o wcześniejsze zamówienie stojaka sprzedażowego. Projektowanie i produkcja zajmie co najmniej dwa tygodnie. Pod warunkiem, że masz już wybraną lokalizację wynajmu.

Sam proces montażu wyposażenia lady, baru czy kiosku również może powodować utrudnienia i problemy, które będą się wiązać z przesunięciem terminu planowanego otwarcia.

Z góry trzeba np. zadbać o odpowiednie zaopatrzenie w energię. Jeśli go nie ma, będziesz musiał wezwać elektryka i poprowadzić dodatkową linię, co będzie musiało zostać uzgodnione z wynajmującym. Dlatego wszelkie kwestie związane z prądem, ogrzewaniem czy zaopatrzeniem w wodę muszą zostać rozwiązane już na etapie podpisywania umowy najmu. Jednocześnie sama umowa nie powinna być zawierana na długo: Twoje oczekiwania co do ruchu mogą być błędne iw praktyce przepływ pieszych nie zamieni się w kupujących i klientów...

Od kawy do ciastek: jak wybrać dostawcę?

Oczywiście równolegle trzeba szukać dostawców materiałów eksploatacyjnych i surowców.

A przede wszystkim trzeba zdecydować się na dostawcę ziaren kawy. Jeśli Twoi klienci nie lubią Twojej kawy, wszystko stracone. Pyszna kawa to jeden z głównych elementów sukcesu biznesu kawowego na wynos. Istnieje ogromna liczba odmian kawy, które dostawcy mogą zaoferować. Zarówno własny gust, jak i porady samych dostawców oraz analiza konkurencji pomogą ci w wyborze.

Kupując własny sprzęt do kawy, nie będziesz zależny od konkretnego dostawcy kawy, a wachlarz oferowanych odmian może być znacznie szerszy.

Dowiedz się, czy wybrana odmiana nadaje się do klasycznych napojów kawowych, ponieważ specjalizujesz się w zwykłym espresso, latte, cappuccino, americano i mocachino. Wielkość początkowego zakupu będzie zależała od warunków, na jakich podpiszesz umowę z dostawcą, czy będziesz wypożyczał sprzęt itp. Nie musisz się bać numerów 10 kg lub więcej.

Mała filiżanka kawy o pojemności 200 ml zawiera 9 g kawy, a filiżanka o pojemności 400 ml – 18 g.

Tym samym z zakupionych 10 kg kawy wyjdzie nieco ponad 1100 małych filiżanek kawy. Jednocześnie pracujący z tobą punkt kawy w znośnym miejscu sprzedaje znacznie więcej miesięcznie.

Oprócz karty kawowej konieczne jest sporządzenie menu oraz spisu dodatkowego asortymentu. Będziesz sprzedawał różne czekoladki i słodycze, a może gotowe kanapki, a nawet wypieki?

Jeśli odpowiedź na to pytanie brzmi „tak”, powinieneś szukać rentownych dostawców lub partnerów, którzy mogliby ci to zapewnić wymagana ilość produkty, zwykle niezbyt duże. Czekoladki czy ciastka owsiane kupisz w hurtowniach i bazach, a także w sklepach takich jak Metro, Lenta czy Auchan.

Oczywiście kawa jako napój pozostanie głównym składnikiem punktu kawowego na wynos, a różne słodycze i „przekąski” są potrzebne raczej tylko po to, by zwiększyć średni rachunek i wygodę klienta. Trudno zarobić na czekoladkach czy ciastkach. Mimo to marża na odsprzedaży cudzych produktów jest niewielka.

Na ogół wielkość asortymentu dodatkowego nie przekracza 5-7% obrotów.

Zmieni się asortyment przekąsek i dodatków do kawy – niektóre pozycje znikną, inne zostaną dodane. Zdecydowanie trzeba eksperymentować z asortymentem, ale tylko wtedy, gdy praca placówki się ustabilizuje, a zmiany nie pociągną za sobą gwałtownego spadku przychodów.

Barista po kawę na wynos

Ważnym czynnikiem sukcesu kawiarni na wynos jest profesjonalizm i kompetencje baristy. Osoba ta powinna nie tylko przygotowywać pyszną kawę, ale także należycie obsługiwać klientów, komunikować się z nimi, umieć odsprzedać, zwiększając tym samym średni rachunek. Dzięki wyszukiwaniu i wynajmowaniu taka osoba Pewne trudności mogą pojawić się zarówno na etapie startu, jak i podczas pierwszej pracy przy kawie z Tobą.

Otwierając swój pierwszy lokal z kawą na wynos, przedsiębiorcy często osobiście stoją za ladą i obsługują swoich pierwszych klientów, pracując po 12 godzin dziennie bez dni wolnych i lunchu. Ale taka praca na dwa fronty szybko się wyczerpuje. W każdym razie przedsiębiorca będzie potrzebował zmiany lub pracownika pełnoetatowego. Jednocześnie zatrudnienie profesjonalnego baristy nie zawsze jest możliwe. Zasadniczo młodzi ludzie, którzy nie mają najmniejszego pojęcia o tym, jak prawidłowo przygotować kawę, odpowiadają na wakat baristy w kawiarni wraz z nimi. Lubi elastyczny grafik płatność godzinowa itp.

Beztroscy młodzi kawowi bariści przyprowadzają do pracy swoich przyjaciół, żeby się nie nudzili. I zamiast pracować, urządzają farsę.

Cechą pracy z personelem coffee point to go jest duża rotacja personelu – która ustanie dopiero po zatrudnieniu odpowiedniej osoby – sympatycznej, uczciwej, pracowitej i odpowiedzialnej, która ponadto szybko opanuje sztukę robienia kawy pyszna i wysokiej jakości kawa. Zgadzam się, tacy ludzie, zwłaszcza młodzi, są dziś rzadkością ...

Dlatego po raz pierwszy przyszły właściciel kawy na wynos będzie miał za zadanie znaleźć i przeszkolić godną zaufania osobę, która może zastąpić Cię przy ladzie. Później, jeśli nie poprzestaniesz na otwarciu ze sobą jednego punktu kawowego, zapotrzebowanie na pracowników wzrośnie. Dlatego konieczne jest natychmiastowe określenie etapów selekcji i szkolenia pracowników, a także opracowanie harmonogramu zmian, systemu motywacji i kontroli.

Jedną z opcji motywacji baristy są premie lub premie za przekroczenie planu sprzedażowego i brak komentarzy (procent od całkowitych przychodów lub procent od każdej sprzedanej kawy powyżej planu).

Ale nawet system motywacyjny nie chroni przed pracownikami pozbawionymi skrupułów, którzy nie idą na swoją zmianę, nie urządzają budki w punkcie lub po prostu traktują pracę powierzchownie. Właściciel kawy na wynos staje przed palącym problemem kontroli nad pracownikiem lub zmianą.

Alternatywnie możesz zainstalować kamerę monitorującą w punkcie z kawą na wynos i w ten sposób monitorować pracownika online.

Niezależnie od tego, którą opcję pracy z obsługą wybierzesz – kijem czy marchewką – otwierając ze sobą punkt kawowy bądź przygotowany na to, że w każdej chwili będziesz zmuszony osobiście stanąć przy ladzie i pracować jako barista.

Jeśli planujesz otworzyć ze sobą punkt kawowy, powinieneś wiedzieć, że cały Twój zysk będzie zależał przede wszystkim od miejsca. Jednocześnie wybór odpowiedniej lokalizacji punktu z kawą na wynos może być jednym dużym problemem.

Jeszcze kilka lat temu, kiedy nikt nie słyszał o kawie na wynos, właściciele, zwłaszcza duże centra handlowo-biznesowe, nie rozumieli, jak można przygotować kawę na trzy metry kwadratowe i odmówił czynszu. Dziś prawie wszystkie smakołyki w mniej lub bardziej dużych centrach handlowych i centrach biznesowych są od dawna zajęte.

Jednak rynek najmu jest dość konkurencyjny i wiąże się ze zmianą najemców. To tylko kwestia ceny. Jeśli znalazłeś smaczne miejsce, ale jest ono zajęte, powinieneś rozpocząć negocjacje z właścicielem lub działem wynajmu, dowiedzieć się o stawkę najmu i zaproponować wyższą zapłatę lub przekonać, że Twoja kawiarnia może wygenerować dodatkowy ruch i przyciągnąć określoną publiczność.

Nawiasem mówiąc, możesz otworzyć ze sobą kawiarnię nie tylko w megamiastach, gdzie tryb życia popycha ludzi do robienia wszystkiego w biegu, w tym picia kawy, ale także w małe miasta. Ponadto wybierz dochodowe miejsce na kawę ze sobą małe miasto jeszcze łatwiej – w małych miejscowościach jest mniej punktów o dużym natężeniu ruchu pieszego, co oznacza, że ​​zmniejsza się prawdopodobieństwo wyboru nietrafionego miejsca.

Wciąż jednak dość łatwo popełnić błąd przy wyborze miejsca na wynajem punktu kawowego z Tobą. Często zdarza się, że lokalizacja wydaje się mieć duży ruch, ale jej jakość można ocenić dopiero po rozpoczęciu pracy. Na przykład może się okazać, że wśród przejeżdżającego ruchu po prostu nie ma grupy docelowej. Lub sam punkt nie znajduje się w przepływie ludzi, tak jak powinien, ale „za rogiem”.

Zastanawiając się nad lokalizacją kawy na wynos, nie musisz ograniczać się do opcji wynajmu w centrach handlowych czy biznesowych.

W szalonych latach 90. otwarcie punktu na rynku uchodziło za prestiżowe i prestiżowe biznes przynoszący zyski. I tak było naprawdę. Kiedy masa szarej masy szła do fabryki o 7 rano, przedsiębiorca powoli docierał na rynek o godzinie 9-10, gdzie spędzał czas w dość spokojnej atmosferze, komunikując się ze współpracownikami i klientami. I tak, nieźle zarobili.

Jednak wraz z pojawieniem się licznych centrów handlowych popularność rynku zaczęła spadać. Namioty zewnętrzne zostały zastąpione zadaszonymi pawilonami w super- i hipermarketach. W rzeczywistości rynek przeniósł się do lokalu, a popyt na niego nie spadł.

Mam otworzyć sklep?

Doświadczeni handlowcy na rynku mówią z przekonaniem, że praca na rynku to nie tylko sposób na zarabianie pieniędzy, ale także sposób na życie. Osoba musi mieć określony temperament. Rynek się zacieśnia. Ludzie, którzy pracują w tej dziedzinie od lat, a nawet dziesięcioleci, nie mogą robić nic innego. Mimo pewnych trudności punkt na rynku daje łatwe pieniądze. Poza tym jesteś swoim własnym szefem.

Przed rozpoczęciem…

Zanim omówimy, jak otworzyć punkt na rynku, oto kilka ważne wskazówki, które dla przyszłego pracownika rynku mają wiele większa wartość a nie kwestie rejestracji działalności i dzierżawy obiektu.

• Zdecyduj, czym będziesz handlować. Nie muszą to być rzeczy ani jedzenie. Na rynku można również świadczyć usługi, takie jak naprawa obuwia lub pilna naprawa odzież.
• Handluj tym, co Cię interesuje. Jeśli masz dziecko, otwórz punkt sprzedaży rzeczy dla dzieci. Kochasz pyszne jedzenie? Pracuj z produktami! Emeryci są dobrzy w sprzedaży nasion i sadzonek. Przy takim wyborze upieczesz dwie pieczenie na jednym ogniu: sprzedajesz to, na czym się znasz, a zyskujesz możliwość wykorzystania własnego produktu, jeśli nie sprzeda się on we właściwym czasie.
• narzut. Istnieją różne znaczniki dla różnych produktów. Tak więc w przypadku tanich drobiazgów narzut wynosi 200-300%. stick następna reguła: im mniejszy obrót, tym wyższa marża. Lub odwrotnie: im szybciej produkt się wyprzedaje, tym mniejszy jest rzut.
• Zawodnicy. Nie sprzedawaj tego co jest na rynku i tyle w każdym pawilonie. Po pierwsze jest to nieopłacalne, a po drugie w ciemnym zaułku można mieć kłopoty.
• Zakup towarów. Bardzo ważne jest, aby znaleźć produkt, który ma niską cenę, aby można było dobrze zarobić na jego sprzedaży. Dlatego poszukiwanie dostawcy jest jednym z najważniejszych etapów.
• Sezonowość. Niektóre przedmioty nie sprzedają się dobrze zimą, inne latem. Będziesz musiał stale być elastyczny i poszerzać swój asortyment, aby móc oferować odpowiednie produkty o każdej porze roku.

I jeszcze kilka wskazówek:

• Znajdować wspólny język z administratorem. To główna osoba na rynku. To on może zmienić lokalizację twojego punktu na najlepszą lub odwrotnie, niekorzystną. To on może stworzyć dla ciebie wiele problemów lub wręcz przeciwnie, pomóc je rozwiązać trudne sytuacje. Zaprzyjaźnij się z administratorem od samego początku i zawsze utrzymuj serdeczne stosunki.
• Bądź o krok przed konkurencją. To bardzo ważne na rynku. Bądź pierwszym, który wprowadzi nowe funkcje, nowe produkty. Nie bój się eksperymentować.
• Przygotuj się na święta. Przy dobrym przygotowaniu możesz zarobić miesięczny przychód w jeden dzień. Asortyment odpowiadający okresom świątecznym kupuj z wyprzedzeniem, zanim inni handlowcy kupią go u dostawcy.
• Nie ograniczaj się do jednego punktu. Im więcej pawilonów, tym większy zysk. Oferuj różne produkty, aby nie pozostać na zero. Jedna rzecz dzisiaj nie działa, zastąp ją inną!
• Nigdy nie ufaj swoim wynajętym sprzedawcom. Są bardzo przebiegli i podejrzani i chętnie oszukają nie tylko kupujących, ale także ciebie.

Instrukcja, jak otworzyć punkt sprzedaży detalicznej na rynku.

1. Najpierw musisz przejść do administratora i sprawdzić, czy jest wolne miejsce do wynajęcia. Spójrz na to, oceń, jak znośne jest to miejsce. Poznaj koszt. Jeśli jesteś zadowolony z warunków, sporządź umowę.
2. Teraz w Urząd podatkowy konieczne jest uzyskanie zezwolenia na pracę jako indywidualny przedsiębiorca. Tam również uzyskasz poradę dotyczącą otwarcia takiej działalności wraz z listą niezbędnych dokumentów.
3. Kolejnym krokiem jest wybór gamy produktów.
4. Szukaj dostawcy - przynajmniej kamień milowy. Zapytaj sąsiadów-sprzedawców, gdzie kupują swoje towary. Być może podzielą się z Tobą kontaktami bazy hurtowej.
5. Trzeba obliczyć kapitał początkowy i ocenić, czy warto otwierać na rynku punkt sprzedaży detalicznej, czy starczyło pieniędzy na czynsz, papierkową robotę i zakup pierwszej partii towaru. Jeśli jesteś zainteresowany tym, jak otworzyć punkt sprzedaży mięsa, musisz wcześniej uwzględnić możliwe psucie się produktów. Jeśli zdecydujesz się połączyć swoją działalność na rynku z handlem odzieżą, weź pod uwagę sezonowość, a także bądź przygotowany na niesprzedane salda.
6. Ostatnim krokiem jest przekazanie administratorowi wszystkiego Wymagane dokumenty zapłacić czynsz, zawrzeć umowę z dostawcami, rozmieścić towar w pawilonie. Możesz rozpocząć handel!

Nie ma znaczenia, co sprzedajesz - najważniejsze, aby przychody odpowiadały

Czy handlowcy są potrzebni?

Ci, którzy otworzyli już punkt handlowy, wiedzą, bez czego nie można się obejść. Oczywiście bez sprzedawców. Chociaż nie jesteś nieskrępowany, całkiem możliwe jest samodzielne wykonanie tej funkcji. W każdym razie w przyszłości będziesz potrzebować asystenta. Ustaw niewielką stałą pensję i uzależnij główny dochód od dochodu. Wtedy pracownik będzie miał motywację, aby sprzedać jak najwięcej.

Rejestracja punktu sprzedaży

Nawet niewielkie punkty na rynku z odzieżą czy jedzeniem cieszą się zainteresowaniem kupujących, jeśli są ciekawie udekorowane. Banery, szyldy, ulotki i wizytówki przyciągną uwagę i podniosą rangę Twojego małego sklepu. A jeśli dodatkowo jesteś przyjazny, pomógł dobra rada i nie oszukał, osoba na pewno wróci.

Ile kosztuje otwarcie punktu i czy jest to opłacalne?

Rentowność może być różna. Marża na towar wynosi od 30 do 300%. Wszystko zależy od ceny początkowej, wielkości sprzedaży, popularności produktów, obecności konkurentów na rynku, sezonu. Zdaniem ekspertów, punkt sprzedaży na rynku zwróci się w ciągu roku, jeśli wszystko będzie odpowiednio zorganizowane bez istotnych błędów.

Jeśli masz pytania do artykułu lub masz własne zdanie w tej sprawie, czekamy na Twoje komentarze. Cenimy każdą Twoją opinię!

Jak otworzyć punkt w centrum handlowym – przeanalizujmy najważniejsze sekcje biznesplanu + 6 bonusowych wskazówek od doświadczonych przedsiębiorców.

Inwestycja kapitałowa na punkt: od 8 000 000 rubli rocznie.
Zwrot biznesu w centrum handlowym: od 1 roku.

Otwarcie punktu w centrum handlowym przeraża początkujących ogromem inwestycji kapitałowych.

Zapominają jednak wziąć pod uwagę, ile bonusów daje takie umiejscowienie.

Im wyższy czynsz, tym bardziej popularne miejsce.

A to jest równoznaczne z dużym przepływem ludzi, którzy mogą zostać klientami.

Łatwiej będzie ich przyciągnąć, niż gdyby sklep znajdował się w osobnym pomieszczeniu.

Te i wiele innych zalet lokowania się w centrach handlowych rozumie wielu doświadczonych biznesmenów, którzy otwierają tam swoje punkty sprzedaży.

Biznesplan punktu w centrum handlowym- pierwszy dokument, który będzie wymagany przy organizacji sprawy.

W nim informacje o sklepie zostaną przeanalizowane, usystematyzowane i przeliczone.

Dlaczego konieczne jest otwarcie punktu w centrum handlowym?

Jeśli doświadczenia innych osób Cię nie przekonują, oceń osobiście wady i zalety umieszczenia w centrum handlowym.

Rzeczywiście jest wiele mocnych stron, ale jest też wystarczająco dużo wad.

Ważne jest, aby przeanalizować je w sposób przemyślany, aby ostatecznie nie okazało się, że jest to dość duża kwota wynajem zmarnowany.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia punktu w centrum handlowym?

Nie da się otworzyć punktu w centrum handlowym bez odpowiedniego zaplecza dokumentacyjnego.

Przygotuj się na to, czego potrzebujesz:

• lub LLC (w zależności od produktów, liczby założycieli i innych szczegółów).
• Wskaż kod OKVED odpowiadający czynności.
• Wybierz system podatkowy.
• Uzyskaj pozwolenie na handel w punkcie.
• SES i Rospozharnadzor muszą wydać zezwolenie na działalność (tym zajmuje się administracja centrum handlowego).
• Do zarządzania centrum handlowym potrzebne będą projekty, kosztorysy i schematy.
  Lista zabezpieczeń w tym przypadku jest indywidualna i konieczne jest jej doprecyzowanie przy podpisywaniu umowy.
• Między innymi musisz uzyskać certyfikaty jakości na towary od dostawców lub producentów.

Planuje otworzyć biznesplan dla punktu sprzedaży detalicznej

Otwarcie punktu w centrum handlowym jest trudne nie ze względu na skomplikowany algorytm organizacyjny.

A także ze względu na potencjalne poważne zagrożenia, które mogą prowadzić do strat finansowych, a nawet zamknięcia sklepu.

Można ich uniknąć dzięki szczegółowemu planowaniu działań.

Planowanie odnosi się do systemu działań mających na celu uzyskanie pełnego obrazu tego, jak firma może się rozwijać.

Obejmuje to analizę grupy docelowej, odwiedzających centrum handlowe, obliczenie wielkości przyszłej średniej kontroli, ustalenie procesu zaopatrzenia, wybór strategii marketingowej.

• realistyczny – oparty na suchych faktach i przemyśleniach;
• optymistyczny – scenariusz idealnego rozwoju;
• pesymistyczny - jak będzie wyglądał biznes, gdy pojawią się problemy.

Pomogą one przedsiębiorcy przygotować się na każdy wynik sprawy.

Analiza centrum handlowego przed otwarciem punktu

Opłacalność wynajmu lokalu w centrum handlowym nie zawsze jest namacalna.

Jeśli wybierzesz niewłaściwego wynajmującego, ze współpracy możesz otrzymać tylko negatywy.

Wybór centrum handlowego jest łatwy.

Wystarczy poświęcić dwa dni na osobiste obserwacje i analizy.

Wyciągnij wnioski na temat następujących wskaźników:

Siła nabywcza.

Nie będziesz mógł zaglądać do portfeli ani toreb na zakupy.

Ale nawet godzina obserwacji odwiedzających pozwoli zauważyć, jak często dokonują zakupów.

Być może większość przyjeżdża dla rozrywki i relaksu.

Będzie dobry do organizowania fast foodów, ale nie do sprzedaży wyrobów futrzarskich.

Zawodnicy.

Ważne jest, aby w pobliżu nie było bezpośrednich konkurentów.

Ale przydatne będą duże punkty kontrolne podobnych tematów.

Na przykład w wielu supermarketach są towary dla zwierząt.

Ale oferują skromny asortyment.

Jak może wyglądać tabela personelu dla małego sklepu:

Ta liczba osób zapewni dzienna praca punktów od 10:00 do 22:00 (standardowy dzień pracy większości centrów handlowych).

Lepiej zatrudniać ludzi na własną rękę.

Musisz osobiście ocenić osobę, której ufasz, że będzie twarzą sklepu.

Zdecydowanie korzystniejsze jest zatrudnienie handlowca z doświadczeniem.

Ale pamiętaj, że młodzi i energiczni faceci łatwiej akceptują nowe zasady, trendy i często wnoszą „świeży oddech” do biznesu.

Aby zmotywować pracowników do lepszej pracy, wprowadź wypłatę stałego % od sprzedaży lub premii za osiągnięcie założonych wyników.

Część marketingowa biznesplanu punktu w centrum handlowym




Bez kompetentnej promocji do zbudowania udany biznes trudne, nawet przy umieszczaniu punktu w centrum handlowym.

Rozważ te opcje:

• Przygotowanie.

  Przygotowując punkt do otwarcia, może on stać się nośnikiem reklamy zewnętrznej.

  zamknąć prace naprawcze baner, na którym informujemy o rozpoczęciu prac, wskazujemy nazwę i datę otwarcia.

  Obopólna korzyść.

  Gdy umowa z centrum handlowym zawierana jest na warunkach procentowych od obrotu, a nie stałej opłaty, po raz pierwszy możesz poprosić o możliwość bezpłatnej promocji.

  Kierownictwo może spotkać się w połowie drogi, bo od Twojego sukcesu zależeć będzie ich dochód.

  Wewnątrz usługa jest znacznie droższa, a jej efekt jest niższy.

  Przynieś własne.

  Twórz specjalne zniżki dla pracowników centrum.

  To zwróci ich uwagę na kropkę.

  A jeśli spodoba im się to z tobą, sława szybko rozprzestrzeni się wśród przyjaciół.

  Zmień na „stały”.

  Motywuj także klientów.

  Wejdź do programu lojalnościowego lub systemu kumulatywnych rabatów.

Część finansowa w biznesplanie punktu w centrum handlowym


Bez sekcji finansowej w biznesplanie przedsiębiorca nie będzie w stanie obliczyć, ile pieniędzy będzie potrzebnych na otwarcie punktu.

Należy zaznaczyć, że do momentu spłaty sklep będzie musiał być „zasponsorowany” z osobistej poduszki finansowej.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć punkt w centrum handlowym?

Pozycja wydatków	Kwota (rub.)
Całkowity:	7 625 000 rubli
Papierkowa robota	15 000
Opłata za wypożyczenie punktu (rocznie)	500 000
Zakup i montaż urządzeń handlowych	250 000
Projekt punktu i oznakowanie	75 000
Wynagrodzenie pracownika (rocznie)	250 000
Reklama otwarcia sklepu	5 000
Kampania reklamowa w przyszłości	20 000
Tworzenie i uzupełnianie zapasów	6 000 000
Wydatki biurowe	10 000

Po obejrzeniu poniższego filmu będziesz mógł wybrać odpowiednie miejsce w centrum handlowym, aby otworzyć swój lokal:

„Jeśli wymagasz od kogoś, aby poświęcił swój czas i energię sprawie, uważaj, aby nie miał on trudności finansowych”.
Henry Ford

1. W tym momencie półki powinny sprawiać wrażenie pełnych towarów, ale jednocześnie pozostawiać klientom możliwość spokojnego i bezpiecznego poruszania się.

Musisz od razu zająć się inwentarzem.

Dopóki nie zrozumiesz dokładnie, które przedmioty są najpopularniejsze, ważne jest, aby mieć przynajmniej kilka jednostek produkcji.

Staraj się przebywać w pobliżu tzw. punktów kontrolnych.

To właśnie te sklepy przyciągają najwięcej odwiedzających do centrum handlowego.

Uderzającym przykładem są supermarkety Auchan, Obi, Perekrestok.

Tak jak dorosłego nie da się całkowicie „przerobić”, tak nie da się zmienić widowni centrum handlowego.

Ten portret przeciętnego kupującego, który stworzysz podczas analizy centrum handlowego, pozostanie taki sam po otwarciu Twojego lokalu.

Nie łudź się fałszywymi nadziejami na ten temat.

2. Jeśli chcesz zaoszczędzić na wynajmie powierzchni, zwróć uwagę na zakwaterowanie na wyspie.

Pamiętaj, aby spojrzeć na ten punkt nie tylko jako menedżer, ale także jako kupujący.

Pozwoli to zauważyć wady usługi.

Jak otworzyć punkt w centrum handlowym teraz wiesz.

Przy należytej wytrwałości stworzenie dochodowego biznesu leży w mocy każdego człowieka.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą