6,4 (91,54%) 78 stemmen
Hallo allemaal, en in het artikel van vandaag zullen we bespreken: Hoe maak je een snijplank van hout met je eigen handen. Ik zal proberen kort te praten over snelle technieken voor het maken van dit essentiële keukensnijkenmerk. Als je oude kleding gebarsten is en in een ongepaste staat verkeert, dan is dit artikel iets voor jou.
Om een snijplank te maken, hebben we het volgende gereedschap nodig. 
— Een liniaal, bij voorkeur met een vierkant.
- Een eenvoudig potlood, zacht of hard.
— Kompas of liniaal met kant-en-klare gaten.
— Een zaag of, het beste van alles, een decoupeerzaag.
— Een schuurmachine of een set schuurpapier met verschillende korrelgroottes, van 60 tot 220.
— Schuurspons voor afwerking.
Materiaal voorbereiden voor de snijplank.
Eerst moet je je voorbereiden benodigde materiaal, wij hebben hiervoor gekozen boom. Dit is een klassiek materiaaltype, omdat het gemakkelijk te verwerken is, de messen niet bederft of bot maakt en aan de basis behoorlijk duurzaam is. Er zijn mogelijkheden voor het gebruik van glas, metaal en kunststof, maar dit kan in de volgende lessen.
En dus hebben we een eenvoudige houten plank nodig, eentje die waarschijnlijk in elk huishouden te vinden is. Woon je in een appartement en heb je geen materiaal bij de hand, ga dan naar de dichtstbijzijnde bouwplaats. Na reparatie- en constructiewerkzaamheden blijven er altijd een paar stukken over.
Afmetingen en ontwerp van snijplank.
De volgende afmetingen moeten worden gebruikt: de dikte van het product moet 20-40 mm, breedte 200-300 mm en lengte 400-600 mm zijn. Nadat we het product hebben voorbereid, zullen we het toekomstige figuur tekenen. Het ontwerp zal rechthoekig zijn met afgeronde hoeken. Dit is de eenvoudigste optie, maar ook de gemakkelijkste en meest ideale. We nemen een liniaal met een hoek en controleren ons bord op vervormingen en hellingen. Aan een van de lange zijden selecteren we een vlak vlak langs de lengte, ten opzichte waarvan we alle andere metingen zullen uitvoeren.
Nadat we een gelijkmatige rechthoek hebben gemaakt, maken we een ronding aan de randen met een straal van 30-50 mm. Hoe je een gelijkmatige tekening maakt gebogen lijn, hiervoor gebruiken we een kompas of liniaal met kant-en-klare gaten, we zullen de tekenlessen op school onthouden. De hoek mag niet scherp zijn, maar ook niet te rond. Als u wilt, kunt u een complexere blanco tekenen, bijvoorbeeld een ovaal of een andere vorm.
Hout zagen en schuren.
En dus hebben we een tekening klaar en nu moeten we al het overtollige afsnijden. Om dit te doen, gebruiken we een zaag met kleine tanden of een decoupeerzaag met een vijl voor gebogen zagen. We vergeten de veiligheidsmaatregelen niet; we gebruiken handschoenen en een veiligheidsbril wanneer we met het gereedschap werken. Knip voorzichtig de hoeken en onnodige elementen uit volgens de potloodtekening.
Ons snijplank is al een beetje zo geworden prachtig product. Maar hoe maak je het gladder, zonder splinters en zaagsel. Om dit te doen, moeten we elke hoek en alle zijden van ons hout schuren. Hiervoor gebruik ik een schuurmachine, maar bij gebrek aan zo'n elektrisch gereedschap kun je eenvoudig schuurpapier gebruiken.
Om te beginnen nemen we houtschuurpapier met een grotere korrelgrootte, dit is korrel 60-80. Dit wordt gedaan om eerst grote en bolle plekken op het hout te verwijderen, vooral als het een complexe textuur heeft. Daarna nemen we 120 en 220k skins. Schuur elke kant zorgvuldig, haast u niet en concentreer u op het klaren van de klus.
Voor ons ligt een geschuurde houten snijplank, die ik niet schaam om aan mijn vrouw te laten zien. Maar hoe kunnen we het gladder maken en zonder kleine oneffenheden? Neem hiervoor een schurende schuurspons voor hout, je kunt deze overal vinden ijzerhandel. En net als bij de huid behandel je het gehele oppervlak van de snijplank.
Conclusie.
Nou, onze snijplank is klaar, het enige dat overblijft is hem te ontdoen van fijn houtstof. Dit kan met een borstel of een vochtige doek. Ik raad ook aan om het bord af te vegen met minerale olie. Dit geeft een kleine beschermingslaag aan het hout en voorkomt ernstige snijwonden door het mes. Nu weet je het, hoe je een houten snijplank met je eigen handen maakt, en u kunt doorgaan met complexere details. Ik zal hier zeker over schrijven in toekomstige artikelen, totdat we elkaar weer ontmoeten.
Het is geen verrassing dat een snijplank een onmisbaar item is in de keuken. Het wordt gebruikt voor het snijden van verschillende producten: vlees, groenten, brood. Voor de productie van planken worden verschillende materialen gebruikt, maar hout is het populairst. Dergelijke producten worden gekenmerkt door een lange levensduur, onderhoudsgemak en betrouwbaarheid. Hoe kies je een houten snijplank en met welke nuances moet je rekening houden bij de aankoop?
Welk hout is het beste voor snijplank?
Hout wordt gebruikt om snijplanken te maken verschillende rassen. Elk van hen heeft speciale prestatie-eigenschappen waarmee bij het kiezen rekening moet worden gehouden.
Dennenhout is het meest goedkoop materiaal. Het is gemakkelijk te verwerken, maar planken gemaakt van dergelijk hout zijn van korte duur. Bij regelmatig contact met vocht (tijdens het wassen) barst grenen snel, zwelt op en verliest zijn eigenschappen.
Berk is middelhard en gemakkelijk te verwerken. Dit is echter ook geen ideale optie voor een snijplank, omdat het hout snel zwart wordt en zijn representatieve uiterlijk verliest. Bovendien kan de plaat, als gevolg van constante blootstelling aan vocht, kromtrekken.
Beuk is een harde en sterke boom Het staat echter ook bekend om zijn tekortkomingen. Dergelijk hout is te hygroscopisch - het absorbeert snel vocht. Om beukenproducten te beschermen worden ze gelakt, maar deze methode is niet geschikt voor snijplanken.
Een goede optie voor grondstoffen voor het maken van keukengerei is acacia. Dit hout is behoorlijk duurzaam, vochtbestendig en heeft een lange levensduur.
Als je je nog steeds afvraagt uit welk hout je het beste een snijplank kunt kiezen, geef dan de voorkeur aan de veilige optie: eikenhout. Dit is de meest duurzame en harde houtsoort, die zich kenmerkt door een hoge slijtvastheid en dichtheid. Eiken planken zijn bestand tegen vocht, waardoor ze veilig in de keuken gebruikt kunnen worden.
Soorten
Snijplanken zijn onderverdeeld in soorten afhankelijk van formaat en uitvoering. Het eerste criterium is erg belangrijk: het gebruiksgemak hangt ervan af. Producten komen verschillende maten: zeer kleine exemplaren worden gebruikt voor het snijden van brood, grote worden gebruikt voor het professioneel snijden van vlees. Klassieke afmetingen zijn 40 × 30 cm of 35 × 25 cm. Tegenwoordig kunt u echter producten met niet-standaard parameters op de markt vinden.
Moderne houten snijplanken zijn er in verschillende vormen. Ze kunnen rond, vierkant, rechthoekig of in de vorm van ingewikkelde vormen zijn.
Om het bord niet alleen handig en functioneel, maar ook mooi te maken, moet je aandacht besteden aan het ontwerp. Producten zijn versierd met tekeningen, decoupage of branden. Dit geeft ze originaliteit en zorgt ervoor dat ze een uitstekend onderdeel van het keukeninterieur kunnen worden.
Voor-en nadelen
Het belangrijkste voordeel van houten snijplanken is hun milieuvriendelijkheid, omdat ze worden geproduceerd met behulp van natuurlijk hout. Bij de vervaardiging van producten worden geen chemicaliën of andere stoffen gebruikt die gevaarlijk kunnen zijn voor de menselijke gezondheid. Dit garandeert absolute veiligheid en onschadelijkheid.
Houten snijplanken worden gekenmerkt door een hoge slijtvastheid, betrouwbaarheid en een lange levensduur.
Houten snijplanken zijn niet vaatwasmachinebestendig.
Dergelijke producten hebben ook een aantal nadelen. Allereerst is het uiterst moeilijk om de optimale houtsoort te kiezen, zodat de plank lang meegaat. Bovendien neemt hout zeer snel geuren en sappen uit voedsel op. Daarom vereisen de producten een bijzonder zorgvuldige verzorging en verplicht wassen na elk gebruik.
Kleine nadelen zijn onder meer het aanzienlijke gewicht van de producten. Bovendien mogen houten snijplanken niet in de vaatwasser worden gewassen of gedurende langere tijd in water worden bewaard.
Hoe te kiezen
Houd bij het kiezen van een snijplank rekening met een aantal belangrijke aspecten.
- Soort hout. De beste optie wordt eik of acacia.
- Dimensies. Bij dit criterium wordt rekening gehouden met het doel waarvoor het bord is aangeschaft. Voor het snijden van vlees moet je grote producten kiezen, en voor het snijden van groenten of fruit zijn ook kleine producten geschikt.
- Ontwerp. Voor sommigen wel fundamenteel punt, omdat de planken harmonieus in het interieur van de keuken moeten passen. De markt biedt een enorm scala aan eenvoudige, gladde producten, met originele afbeeldingen, decoupage of snijwerk.
Zorgregels
Om de levensduur van uw houten snijplank te verlengen, moet u de basisonderhoudsregels volgen. Direct na aanschaf van een nieuw product dient deze grondig behandeld te worden met lijnzaad of minerale olie. Deze procedure moet drie keer worden uitgevoerd om het product van een betrouwbare beschermlaag te voorzien.
De houten plank moet onmiddellijk na het koken worden gewassen. Dit beschermt het gegarandeerd tegen het absorberen van onaangename geuren. Voor de procedure is het de moeite waard om te gebruiken gewoon water en azijn of citroensap. Het wordt niet aanbevolen om chemicaliën te gebruiken wasmiddelen. Ze zijn moeilijk uit de houtvezels te spoelen en kunnen het lichaam binnendringen.
Houten snijplanken moeten op een open oppervlak worden bewaard, niet in een lade. Het is belangrijk om te zorgen voor een vrije luchtcirculatie om voortijdige schade aan het product, schimmel of onaangename geuren te voorkomen.
Daarnaast raden experts aan om voor verschillende productgroepen aparte borden te gebruiken. Voor brood, groenten, vlees en vis is het bijvoorbeeld de moeite waard om individuele sets keukengerei te gebruiken. Anders komen er pathogene micro-organismen uit vleesproducten terecht bakkerijproducten en dan in het lichaam.
Houten snijplanken zijn een onmisbaar keukenhulpmiddel dat wordt gebruikt voor het snijden en hakken van diverse producten. Om ervoor te zorgen dat ze lang meegaan, is het belangrijk om hun keuze op verantwoorde wijze te benaderen, rekening houdend met de belangrijkste kenmerken.
Geen enkele keuken – noch thuis, noch professioneel – is compleet zonder snijplanken. Met dit eenvoudige apparaat is het handig om voedsel in stukken te snijden, waardoor het tafeloppervlak vrij blijft van krassen en vuil. De stekken kunnen naar de kachel worden gedragen zonder bang te zijn dat ze langs de weg worden verspreid. Sinds de oudheid gebruikt men gezaagd hout van verschillende houtsoorten. Maar de ontwikkeling van technologie heeft ertoe geleid dat deze keukenattributen nu zijn gemaakt van een grote verscheidenheid aan verschillende materialen. Plastic, steen, glas - dit alles wordt gebruikt bij de productie. De vraag welk materiaal het beste is voor een snijplank wordt door elke huisvrouw gesteld vóór de aankoop.
Verscheidenheid aan materialen
Vandaag moderne fabrikanten Ze bieden verschillende samenstellingen en prijzen. Inclusief snijplanken. Welke kun je beter kiezen, zodat ze langer meegaan, veilig zijn voor de gezondheid, de messen niet bot maken en overeenkomen met de prijs die op het prijskaartje staat? Elk materiaal heeft zijn voor- en nadelen. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen voor de keuken. Wat beter is, is aan de gastvrouw om te beslissen.
Klassiek - houten planken
Het traditionele en meest voorkomende materiaal is hout. Dergelijke apparaten zijn universeel - geschikt voor het snijden van groenten, fruit, vlees, vis, brood en andere producten. Tijdens het werken glijdt het bord niet over de tafel en glijden de gesneden benodigdheden niet over het oppervlak. Dit aspect vermindert het risico op snijwonden en verwondingen. Daarnaast houten oppervlak gaat met zorg om met messen, zonder dat het slijpen ervan bot wordt. Hierdoor gaat je keukengerei langer mee. Maar er zijn er veel, en welk hout het beste is voor een snijplank hangt af van de eigenschappen van het materiaal. Op de verpakking moet vermeld staan van welk type keukengerei gemaakt is.
Eik is de sterkste en hardste boom. Het barst niet, vervormt niet en absorbeert geen geuren. Het wordt al lang in de scheepsbouw gebruikt omdat het niet bang is voor vocht. Dit is er één van beste opties houten snijplanken. Maar zo'n attribuut in de keuken zal behoorlijk zwaar zijn en de prijs van dergelijke producten zal niet laag zijn.
Acacia is hard, neemt geen geurtjes op en is bestand tegen vocht. Maar het is ook behoorlijk duur.
Hevea, oftewel rubberboom, is een wereldberoemd snijplankmateriaal. Ze zijn dicht, bestand tegen water en geuren. En hun prijs is redelijk betaalbaar.
Dennen en berken zijn veel voorkomende houtsoorten, maar voor keukengerei ze zijn te zacht. Ze nemen geuren op, brokkelen af onder een scherp mes en vervormen zo erg dat ze kunnen barsten. Deze optie is goedkoop, maar ook van korte duur.
Bamboe is een materiaal waar mooie en praktische snijplanken van gemaakt worden, die beter zullen staan in de keuken, omdat het uitstekend is decoratieve decoratie. Ze hebben een aantal voordelen: ze zijn slijtvast, krassen vrijwel niet en nemen geen vocht of geurtjes op. Maar er is één belangrijk nadeel. Bamboe is een kruidachtige plant en bevat geen massief hout. De planken zijn gemaakt van dunne stroken die aan elkaar zijn gelijmd. En de geschiktheid van het materiaal voor gebruik in de keuken hangt af van de kwaliteit van de lijm. Als er een samenstelling op basis van formaldehyde wordt gebruikt, is het beter om een dergelijk product niet eens te kopen, omdat deze stof, wanneer deze het lichaam binnendringt, ernstige vergiftiging veroorzaakt. Bovendien kan het zich ophopen in organen en weefsels. Helaas staat de samenstelling van de lijm niet op de verpakking aangegeven.
Zorg voor houten planken
Ongeacht het gekozen materiaal moet de plank onderhouden worden, zodat hij zo lang mogelijk meegaat. Na aankoop is het raadzaam om hem in te smeren met mineraal- of lijnolie. Herhaal deze procedure meerdere keren gedurende de dag. Dan moet je spoelen en drogen. Ze kunnen worden afgeveegd om te desinfecteren citroensap of azijn één keer per week. En nog een ding: het is beter om houten planken in de lucht te bewaren, en niet in een gesloten doos.
Plastic
Plastic planken hebben winkelschappen gevuld. En dit is niet verrassend. Ze zijn licht, comfortabel, mooi. Fabrikanten produceren ze in verschillende vormen en kleuren. Maar zijn ze zo goed? Voordat u koopt, moet u ervoor zorgen dat ze zijn gemaakt van polyethyleen of propyleen. Deze materialen zijn geschikt voor contact met etenswaren en de menselijke gezondheid niet schaden. Als het bord van een ander is of niet is gespecificeerd, is het beter om af te zien van aankoop.
Het gladde oppervlak van het plastic kan glijden, wat niet erg handig is bij het snijden van voedsel. Hete gerechten kunnen er niet op worden geplaatst of gesneden. Na verloop van tijd vormen zich scheuren in het plastic, waar bacteriën zich ophopen en zich vermenigvuldigen, waardoor onaangename geuren ontstaan. Dit product moet worden weggegooid.
Er worden nu flexibele platen van kunststof geproduceerd. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en goedkoop. Maar hun levensduur is beperkt. Ze worden snel onbruikbaar.
Om de levensduur van plastic te verlengen, produceren fabrikanten meerlaagse platen. Wanneer bovenste laag onbruikbaar wordt, kan deze met een scherp voorwerp worden losgewrikt en verwijderd. Het bord zal weer als nieuw zijn. De dikte van de lagen is ongeveer 2 mm, terwijl de gehele plaat ongeveer 5 cm is.
Hout of kunststof?
Medewerkers van een Amerikaans laboratorium hebben onderzoek gedaan naar welke snijplank beter is: hout of plastic. De resultaten toonden aan dat wanneer het oppervlak glad is, beide opties behoorlijk hygiënisch en bruikbaar zijn. Maar het uiterlijk de kleinste scheurtjes veranderde het beeld aanzienlijk. In houten monsters stierven microben na verwerking en droging. Maar in plastic werden ze door niets geëtst en bleven ze zich vermenigvuldigen. Bij krassen worden dergelijke platen gevaarlijk voor de gezondheid. Trouwens, in Amerikaanse vestigingen Horeca Het is verboden om plastic platen te gebruiken, ongeacht de samenstelling.
Mooi glas
Relatief recent zijn er glazen snijplanken voor de keuken op de markt verschenen. Welke opties u het beste kunt kiezen, hangt af van het interieurontwerp. Ze zien er behoorlijk stijlvol uit en zullen een decoratie worden. Bovendien nemen ze geen geuren op en worden ze niet bekrast. Ze zijn temperatuurbestendig en kunnen als hotpads worden gebruikt. Ze zijn gemakkelijk te wassen. Maar ze hebben meer nadelen dan voordelen. Ze maken messen door hun hardheid erg bot. Bovendien "snijdt" het geluid van metaal op glas letterlijk de zenuwen. Dit is een nogal kwetsbaar item dat kan breken als het valt. Voordat u koopt, moet u controleren of er rubberen voetjes aan de onderkant zitten. Als ze er niet zijn, zal het bord verschuiven en lastig te gebruiken zijn.
Valse diamant
Borden van acryl steen- ook een nieuw product op de markt. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen, krassen niet en zijn gemakkelijk te hanteren. Maar als je erop snijdt, worden alle, zelfs superscherpe messen bot. Bovendien zullen de kosten van een dergelijk attribuut niet klein zijn.
Welke snijplanken het beste zijn, beslist iedereen voor zichzelf, want zelfs een professional kan geen uitsluitsel geven.
Snijplanken voor de keuken - welke zijn beter? Het hangt ook af van welke producten er worden gesneden. Perfecte optie- verschillende: voor vis, voor vlees, voor groenten en voor brood.
De grootte van het bord hangt af van de voorkeuren van de huisvrouw. Als ze te klein zijn, vallen de gesneden producten uit elkaar, en grote zullen niet zo gemakkelijk te hanteren zijn, ze zullen zwaar en omvangrijk zijn. Welke maten moeten snijplanken hebben en welke kun je het beste kiezen? Ideale parameters schommelen binnen 25x40 cm.
Na gebruik moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd.
Het is noodzakelijk om gebarsten exemplaren regelmatig te vervangen.
De perfecte snijplanken moeten nog gevonden worden. Welke zijn beter? Ze moeten door de huisvrouw worden gekozen, afhankelijk van de financiële mogelijkheden en voorkeuren.
Een goede snijplank is een van de belangrijkste elementen van de keuken. Wij verkopen een grote verscheidenheid aan glas, hout, siliconen en plastic producten. Laten we dit nuttige accessoire samen bestuderen en kiezen, zodat u het kunt kopen beste bord voor snijproducten.
Soorten snijplanken
Om te begrijpen welke snijplank zou beter geschikt zijn Het is aan jou om de variëteiten kort te bekijken.
Einde snijplank
Het belangrijkste kenmerk van de eindplank is de richting van de houtnerf. Dit accessoire heeft vezels die er loodrecht op liggen werkoppervlak. En parallel in gewone borden. Het eindbord wordt als duurzamer beschouwd in vergelijking met het klassieke. De eerste is harder en kan sneden met een mes verdragen, gaat niet langer kapot, beschermt het meslemmet en verzamelt veel minder bacteriën.
eind bordFlexibele snijplank
Een innovatief keukenaccessoire: een flexibel bord van lichtgewicht siliconen. Het materiaal glijdt niet weg, wast goed, neemt geen geurtjes op, beschadigt het lemmet van messen niet en geeft geen vlekken bij contact met felgekleurde groenten en fruit. De bordmat is handig in gebruik bij het bereiden van eten en je kunt er ook deeg op uitrollen. Wees voorzichtig bij het wassen - u zult schurende producten moeten vermijden. Het is toegestaan om het accessoire erin te plaatsen afwasmachine bij elke temperatuur. Dankzij het flexibele bord is het heel eenvoudig om gesneden voedsel in de container over te brengen.
Ronde snijplank
Ronde planken zijn vaak eindplanken. Dit accessoire Het ziet er vrij origineel uit in de keuken en maakt het interieur interessanter. Er zijn planken met een handvat of een ophanggat, er zijn volledig ronde exemplaren, gemaakt van verschillende houtsoorten, van verschillende diktes. Planken gemaakt van Siberische ceder zien er bijvoorbeeld erg mooi uit. De ronde vorm is een musthave voor pizzaliefhebbers. In dit geval is het beter om de voorkeur te geven aan een diameter van 20 cm.
Snijplank met schubben
Een slim 2 in 1 accessoire is een snijplank met schubben. Dit wonder ziet eruit als een klassiek rechthoekig oppervlak voor het snijden van voedsel, in het midden bevindt zich een markering voor het wegen van de gehakte massa.
Ingebouwde snijplank
Voor de meest praktische eigenaren is het belangrijk dat de keuken gevuld is met ergonomische apparaten die op slimme wijze ruimte besparen en maximaal gemak creëren. In de uitverkoop vindt u ronde en vierkante vormen met uitsparingen om ze op bepaalde plaatsen in te steken keuken set of een autowasstraat. De materialen zijn anders: hout, glas, plastic, maar verschijning vaak versierd met hout. Inbouwplanken zijn verkrijgbaar met of zonder handgrepen. Hun kosten zijn altijd hoger in vergelijking met conventionele modellen vanwege niet-standaard uitvoering.
Opvouwbare snijplank
Vouwplanken hebben ongebruikelijk ontwerp. Er zijn beweegbare elementen aanwezig. Indien nodig, dat wil zeggen, op het moment dat u producten vanaf het bord in een container plaatst, kunt u de structuur buigen en wordt het een dienblad. Andere transformerende modellen vouwen dubbel, dit maakt het ook gemakkelijker in gebruik; zo'n bord kan worden opgevouwen voor opslag of bij het overbrengen van gehakte producten.
Snijplank met handvat
Er zijn een groot aantal modellen met handgrepen. Dit zijn rechthoekige, vierkante en ronde planken gemaakt van verschillende materialen. Het handvat kan in het bord zelf worden gesneden of van metaal of een touwlus worden gemaakt. De functies van het handvat zijn om het apparaat gemakkelijk in de hand te houden en de mogelijkheid om het in de keuken op te hangen.
Ongebruikelijke soorten snijplanken
Er zijn borden met een liniaal om voedsel perfect gelijkmatig te snijden, borden met een display die veel recepten kennen, borden met een zak voor een mes, schuifplanken met een bakje, met een bakje speciaal voor het handig uitschenken van voedsel. Niet minder aantrekkelijk zijn schuine planken voor het opvangen van vloeistof in een bakje, snijplanken aan de rand van de tafel met een vakje voor het uitschudden van voedsel en geschenkmodellen met creatieve ontwerpen.
Door verschillende kleuren snijplanken en prints erop te gebruiken, kunt u uw keukeninterieur effectief decoreren en verlevendigen. U kunt bijvoorbeeld meerdere producten met heldere afbeeldingen van producten tegelijk kopen - voor elk soort voedsel is er een apart snijoppervlak.
Hoe kies je een snijplank op basis van materiaal?
Snijplank van polypropyleen
De meeste professionele snijplanken zijn gemaakt van polypropyleen. Dergelijke producten worden veel gebruikt in Voedselindustrie. Café- en restaurantchefs zijn blij met dit praktische materiaal.
Polypropyleen in termen van hygiëne en bruikbaarheid beter dan goedkoop kunststoffen en goedkope houtproducten. De opname van geuren en de verspreiding van schadelijke micro-organismen is uitgesloten en uitgebreid de opstelling Verkrijgbaar in verschillende stijlvolle vormen, geen speciale zorg vereist. Gemakkelijk schoon te maken, ook in de vaatwasser. Tijdens het gebruik is de volledige veiligheid van het snijgedeelte van de messen gegarandeerd.
Houten snijplank
Bamboe snijplank
Bamboeplanken hebben vaak een schaakbord- of gestreept nerfpatroon. Wij plaatsten dit materiaal in de subparagraaf van het artikel over hout, maar in feite hebben we hier mee te maken kruidachtige plant. Het is alleen zo dat bamboe in veel opzichten op hout lijkt; het is bijna onmogelijk om de een van de ander te onderscheiden. De planken zijn gemaakt met behulp van een technologie die vergelijkbaar is met laminaatvloeren of multiplex. Stroken bamboevezel worden met lijm verbonden.
Door de hoge hardheid van het materiaal is dit materiaal hygiënischer dan hout. Fabrikanten beweren ook dat bamboe gevoelig is voor slijtage en mechanische schade. Maar sommige gebruikers beweren dat dergelijke planken sneller verslijten dan houten, maar hetzelfde kosten. Het is belangrijk dat bij synthetische lijm er was geen formaldehyde. Over het algemeen zijn bamboeplanken esthetisch, veilig, veroorzaken ze geen problemen bij het wassen en beschadigen ze de messen niet.
Grenen snijplank
Grenen is een goedkoop en zacht hout. Het is handig voor de fabrikant. Tijdens het gebruik raken de producten echter vervormd en ontstaan er scheuren langs de randen. Bij het kiezen van een product gemaakt van massief hout, is het beter om de voorkeur te geven aan een plank gemaakt van radiale snede. Wanneer het drogen optreedt, is de kans op kromtrekken en barsten kleiner. Het vervormt ook minimaal planken bestaande uit gelijmde latten.
Een grenen snijplank heeft nog een negatief kenmerk: het materiaal absorbeert de geuren en kleuren van de verwerkte producten. Bovendien kan er actief schimmel op het product groeien. Grenen eindplanken zijn ook onpraktisch, omdat ze een lage sterkte hebben. Essen en eiken zijn veel harder.
Eiken snijplank
Eiken planken - uitstekend decoratief element voor keukeninterieur. Dankzij het gebruik van licht en donker hout worden prachtige gedessineerde producten met een uniek contrasterend oppervlak verkregen. Eik is niet vatbaar voor vernietiging door vocht en bacteriën. Vaak zijn planken gemaakt van dit materiaal eindplanken. Messen reageren normaal op het werken op een dergelijke ondergrond. Op eiken plank Je kunt voedsel snijden, vlees hakken en kloppen.
Multiplex snijplank
Multiplexplaten hebben hun voor- en nadelen. De voordelen zijn onder meer lichtheid en zacht contact met messen. Toegegeven, multiplex varieert in kwaliteit. Als de lagen multiplex niet strak op elkaar zijn gelijmd, kan het product door constant vocht snel onbruikbaar worden. Multiplexplaten moeten grondig worden gewassen heet water en droog volledig. Zorg is hetzelfde als voor plastic producten.
We hebben gekeken naar bamboe, grenen, eiken, multiplex, maar er zijn producten gemaakt van andere houtsoorten: acacia, esdoorn, essen, beuken, dennen, berken.
Siliconen snijplank
Siliconenproducten voor de keuken zijn niet zo populair als houten producten, maar ze helpen je nog steeds comfortabel verschillende soorten voedsel te koken en te snijden. Gerechten worden ook van dit materiaal gemaakt. Siliconen van voedingskwaliteit kunnen lange tijd worden gebruikt, zijn gemakkelijk schoon te maken en verzadigen het voedsel niet. schadelijke stoffen. De plaat is 100% hygiënisch, vergelijkbaar met glaskeramiek. Beide materialen profiteren van hout omdat ze geen voedseldeeltjes en geuren aantrekken. Siliconen zijn glad, waardoor bacteriën zich er niet aan hechten.
Over het algemeen zijn siliconenplaten licht van gewicht, praktisch, glijden niet weg, zijn compact, botsen de messen niet en veranderen niet van kleur door voortdurend contact met kleurproducten. Dergelijke producten hebben vaak een stijlvolle en helder ontwerp. Gekleurde snijplank past er perfect in keuken interieur, voegt variatie en positiviteit toe.
Keramische snijplank
Op het eerste gezicht zijn keramische platen kwetsbaar, maar bij zorgvuldig gebruik kunnen ze lang meegaan. Op zo'n oppervlak kun je fruit, groenten, brood en diverse zachte voedingsmiddelen snijden. U mag in geen geval op het keramische oppervlak slaan. Vooral handbeschilderde planken zijn mooi; ze worden meer als decoratie beschouwd dan als keukengerei. Keramiek kan, net als glas, messen beschadigen; ze falen sneller en worden bot. Keramische platen zijn, net als stenen en glazen platen, behoorlijk zwaar.
Alle tekortkomingen worden gedekt door een hoge hygiëne, vergelijkbaar met glas. Ook reageert het oppervlak goed op behandeling met agressieve desinfectiemiddelen. U kunt ook gebruik maken van de vaatwasser. Planken gemaakt van keramiek, maar ook glas, kunst- en natuursteen, zijn meer geschikt om niet te snijden, maar om deeg uit te rollen en gerechten op tafel te serveren.
Stenen snijplank
Stone is een zeer zware en grote snijplank. Uiteraard heeft de steen hoge hygiënische eigenschappen en neemt hij geen vocht, vuil of geurtjes op. Het keukenaccessoire is ongelooflijk eenvoudig te gebruiken; we snijden het als op een aanrecht. Dit is een duur ding, maar het gaat vele jaren mee, ziet er duur en solide uit. Bedankt perfect vlak oppervlak Op het bord kun je dun pizzadeeg uitrollen. Het is ook handig om mee te werken bladerdeeg, omdat het oppervlak koel is. Marmeren platen zijn bacteriedodend. Steenproduct - goed idee geschenk.
Kunststof snijplank
Kunststof snijplanken worden door veel keukenexperts afgekeurd. Hoewel ze helder en behoorlijk aantrekkelijk kunnen zijn om naar te kijken. Kunststofproducten zijn altijd goedkoop, nemen geen vocht op en zijn iets hygiënischer dan hout.
Messen beschadigen het oppervlak meestal onomkeerbaar en bacteriën hopen zich op in krassen. Het is mogelijk dat het bord tijdens het gebruik verschuift, daarom zijn rubberen pakkingen nodig. Ook kunnen producten tijdens het snijden wegglijden. Het gegroefde oppervlak vermindert uitglijden. Er zijn veel soorten plastic, het is niet aan te raden om er teveel van te gebruiken zachte soorten. Polypropyleen is het beste.
Glazen snijplank
Glazen borden zijn een nieuwe trend, maar ze verslijten het lemmet van messen snel. Ze zijn gemakkelijk te wassen. Producten gemaakt van glaskeramiek vertonen maximale hygiënische veiligheid; hout en kunststof verbleken in vergelijking. De opname van vocht en geuren wordt volledig geëlimineerd. Glazen planken zijn dunner dan plastic of houten planken; ze zijn compacter en nemen minimale ruimte in beslag in de keuken.
Voor het serveren en snijden van zacht voedsel zoals kaas en taarten kunt u het beste een glazen plank gebruiken. Bij het snijden van vlees en groenten is glaskeramiek dat niet de beste keuze. Wanneer u een glazen plank voor de keuken kiest, moet u zorgen voor de stabiele positie van het accessoire op tafel. Als er rubberen voetjes zijn, is er geen sprake van uitglijden.
Set snijplanken
Een goed idee is om een set snijplanken te kopen. Ze kunnen zijn andere kleur en maat. Met deze set kun je aan de slag verschillende oppervlakken met verschillende producten. Er zijn verschillende materialen: bamboe, plastic, hout en andere.
Het is goed als de set samen met een standaard wordt verkocht. Planken kunnen rechthoekig of rond zijn. Ze kunnen ook in hetzelfde ontwerp worden gemaakt met een set messen.
Het ontwerp van een set planken kan anders zijn, inclusief flexibel of ongebruikelijk, en er kan ook een kaassnijplank in zitten.
Hoe maak je een snijplank met je eigen handen?
De beste houtopties voor het maken van planken zijn grenen, berken, eiken, acacia en beuken. Iets duurder, maar Hevea is ook geschikt. Een eenvoudige budgetoptie is een multiplexplaat.
De technologie is voor elk materiaal hetzelfde. Markeer de contouren van het toekomstige product op het bord. De vorm kan elk zijn, naar goeddunken van de meester. Het is beter om een bord te maken met een handvat strikt in het midden. Zagen gebeurt met een decoupeerzaag of ijzerzaag. Alle bochten en hoeken worden met een vijl bewerkt en afgerond.
Maak het bord grondig schoon met schuurpapier, vooral de eindgebieden. Als het mogelijk is, zou dat niet moeten gebeuren Scherpe hoeken, alle bochten zijn glad. Boor een gat in het handvat ter grootte van de diameter van de hanger. Hout is poreus, dus je zult het product royaal met paraffine moeten inwrijven, waardoor het materiaal en het oppervlak worden verwarmd. Dit zal helpen alle scheuren te dichten.
Houten zelfgemaakte plank- dit is ruimte voor creativiteit; je kunt alle patronen en inscripties uitbranden. Het zal een goed handgemaakt cadeau zijn.
Zoals je kunt zien, hebben snijplanken dat wel ander ontwerp, zijn gemaakt van verschillende materialen, waardoor hun eigenschappen tijdens gebruik verschillen. Het is belangrijk om te weten hoe u dit keukenaccessoire correct gebruikt. Vraag bij aankoop meteen hoe je de snijplank moet behandelen om hem te beschermen tegen bacteriën en nare geurtjes. Glas- en steenproducten zijn het meest hygiënisch.
Van deze lijst zijn alleen eiken en bamboe geschikt voor het maken van planken, en dat is ook zo bepaalde nadelen. Al het andere op de lijst is waardeloos. Den - vanwege de hars in het hout ruikt alles wat gesneden is naar dennenhout. Beuken (evenals wilgen, linden, elzen) zijn zachte of rotbestendige soorten; de planken die ervan zijn gemaakt, hebben een korte levensduur. Berk heeft een slordig uiterlijk door verkleuring en verkleuring grote hoeveelheden knopen. Het meest beste rassen bomen voor houten planken- dit zijn esdoorn, walnoot, paduk, mahonie, sapele, teak en vele anderen.
“Houten snijplanken verzamelen bacteriën die gevaarlijk zijn voor de mens vanwege de porositeit van het materiaal.”
Poreus hout absorbeert wel bacteriën, maar het effect is het tegenovergestelde. Hout is extreem agressief externe omgeving voor voedselbacteriën, in tegenstelling tot synthetische materialen. Wetenschappers hebben bewezen dat de toplaag van een houten snijplank (3 mm) sterke antiseptische eigenschappen heeft; bacteriën sterven in het hout. In diepere lagen kunnen bacteriën zich weliswaar ophopen en overleven, maar daar blijven ze voor altijd begraven (ze kunnen er niet meer uit).
“De boom absorbeert het sap van groenten, het bloed van gesneden vlees.”
Hout is een zeer delicaat materiaal dat bang is voor water. Het volstaat om uw snijplank te verzorgen door deze af en toe te behandelen met minerale olie of zalf. Dit creëert bescherming voor vocht, en dus voor groentesap, bloed en al het andere.
“In de keuken heb je minimaal 6 snijplanken nodig voor elk soort voedsel: vis, vlees, groenten en fruit, brood, boter, kaas, eieren, enz.”
De noodzaak om zes snijplanken te hebben is een zeer controversieel onderwerp. De primaire bron van deze aanbeveling zijn de GOST-normen van die tijd Sovjet Unie. Toegegeven moet worden dat de Sovjet-sanitaire normen werkelijk streng en goed waren. Zo goed dat de huidige SanPiN-standaarden gebaseerd zijn op Sovjet-standaarden. En in restaurantkeukens hebben ze 6 snijplanken nodig. Maar restaurantnormen zijn één ding, en uw keuken is compleet anders. Als je begint te voldoen aan de eisen van SanPiN met betrekking tot je keuken, zul je het moeilijk hebben (je zult een aparte gootsteen moeten aanschaffen voor het wassen van eieren, en een aanrecht en keuken meubels Maak van van roestvrij staal). Er zijn ook regels in andere landen, en hier wordt het interessant. De vereisten voor restaurants en aanbevelingen voor kopers daar zijn verschillend: 2 snijplanken. Eén voor kant-en-klaar voedsel, de tweede voor rauw voedsel. Naar onze mening is deze aanbeveling het meest correct voor thuisomstandigheden.
“De hygiënische eigenschappen van kunststof platen zijn beter dan die van houten platen.”
Het is een waanidee. We weten dat plastic geen water absorbeert, maar hout wel, en we zijn intuïtief van mening dat dit plastic snijplanken veilig en houten snijplanken gevaarlijk maakt. Plastic platen waren de enige die waren goedgekeurd voor gebruik in de foodservice in de VS en de USSR, en er is geen onderzoek naar dit onderwerp gedaan. Pas in de jaren negentig toonden experimenten aan dat houten planken (zowel oude als nieuwe) bacteriën doden, en dat plastic planken alleen hygiënisch zijn zolang er geen krassen op komen. Er verschijnen krassen en deze worden een broedplaats voor bacteriën, waar geen enkele wasbeurt tegen zal helpen. Omdat deze onderzoeken wetenschappelijk onderbouwd waren, begonnen de Verenigde Staten houten planken op gelijke voet aan te bevelen als plastic planken. Helaas vereist de Russische regelgeving nog steeds het gebruik van plastic in de openbare catering.
“De snijplank moet in de gootsteen passen. Het eindbord is te groot."
Als je erover nadenkt, is de eis om een snijplank in de gootsteen te plaatsen belachelijk. Je probeert het niet in de gootsteen te stoppen keukentafel? (Ik wou dat ik dat kon zien!) Je veegt het eenvoudigweg af met een spons, doek of keukenpapier. Bij een stevige snijplank is dat niet anders. Je veegt het af zoals je een keukentafel of aanrecht zou afnemen. Geloof me, hier is niets mis mee!
“Eindplanken hebben lijmlijnen op het werkblad, waardoor er lijmdeeltjes in het eten terecht kunnen komen.”
Dit is over het algemeen waar. De naden bevinden zich feitelijk op het werkoppervlak. En lijmdeeltjes komen daadwerkelijk in het voedsel terecht. Alles wat het mes aanraakt, komt in het voedsel terecht (ook mesdeeltjes overigens). Als je snijdt kunststof bord komen microscopisch kleine plastickorrels in voedsel terecht. Als het op hout is, zitten er houtkorrels en lijm in. Daarom is het bij het maken van houten planken erg belangrijk om te gebruiken veilig hout, veilige olie ter preventie en veilige lijm. En wij durven u te verzekeren dat deze lijm absoluut veilig is voor de gezondheid. De meeste eindplaten (althans in ons assortiment) zijn gemaakt met Titebond-lijm, die wereldwijd is goedgekeurd voor toepassingen die in contact komen met voedsel.
“De eindplank zal niet lang meegaan, omdat hij bij voortdurend contact met water en de fysieke impact van een mes en hamer geleidelijk zal beginnen te barsten op de plaatsen waar de staven aan elkaar zijn gelijmd.”
Als je geen respect toont voor de eindplank - zorg er niet voor, giet er water op, hak er botten op met een slagersbijl - dan zal deze waarschijnlijk barsten of splijten. Maar niet op de plaatsen waar de spijlen aan elkaar zijn gelijmd! De gebruikte lijm is monsterlijk sterk en de eindplank kan overal barsten, behalve in de lijmgebieden.
“De houten plank moet geïmpregneerd worden met zonnebloemolie.”
In olie weken - ja. Zonnebloem - zeker niet. Zonnebloem- (en olijfolie) olie gaat na verloop van tijd achteruit, ongeacht de mate van zuivering. Een snijplank gedrenkt in dergelijke olie zal verwerven slechte geur ranzige bedorven olie. Het is onmogelijk om van deze geur af te komen en het bord zal moeten worden weggegooid. Ter preventie kunt u het beste minerale olie of een speciale zalf gebruiken.
“De snijplank moet een afvoer hebben langs de rand van het werkoppervlak.”
Op het eerste gezicht lijkt een goot een aantrekkelijk idee. Het houdt het sap van vlees, fruit en groenten vast en verspreidt zich niet over de hele tafel. Maar de goot heeft tal van nadelen. Ten eerste zal het het borstelen van gesneden voedsel en vuil belemmeren. Ten tweede zal er zich vocht in ophopen, wat een probleem kan worden met ziektekiemen. (Moeilijk bereikbare vochtige plaats - oh, de ziektekiemen zullen blij zijn!) Er is niets mis met starten apart bord voor het snijden van gegrilde kip of het snijden van ananas. Maar het moederbord zou nog steeds zonder zo'n goot moeten zijn.
“Houten planken zijn inferieur aan plastic, omdat hout het vermogen heeft om geuren te absorberen.”
Het vermogen van hout om geuren te absorberen is overdreven. Om de geur van knoflook, ui of vis te verwijderen zijn er drie eenvoudige manieren: citroen, grof zout en frisdrank. Wrijf het oppervlak van het bord met iets, wacht een paar minuten, veeg de resten weg, spoel en droog het bord.