Misschien heb je wel eens gehoord dat houten snijplanken geolied moeten worden, of misschien heb je het zelfs zelf gedaan. Waarom is dit nodig en zijn oliën geschikt? De eenvoudigste en betaalbare optie- dit is vaselineolie, te vinden in de apotheek - hiermee krijgt de snijplank een tweede leven.
Waarom heb je olie nodig?
- Olie hydrateert natuurlijk materiaal, dat zonder impregnatie na verloop van tijd de neiging heeft te drogen. Planken die een regelmatige behandeling ondergaan, gaan langer mee en behouden een presentabel uiterlijk.
- De olie creëert een natuurlijk beschermfolie op het oppervlak van het hout, waardoor de opname van geuren en het binnendringen van bacteriën diep in de plaat wordt voorkomen. Het is goed als het product zelf van hoge kwaliteit is en eigenschappen heeft zoals Epicurean-platen, die geen vloeistoffen en geuren absorberen
- Een correct uitgevoerde behandeling beschermt het oppervlak tegen microben en schimmels en voorkomt schimmelvorming.
Hoe een snijplank oliën?
Giet voorzichtig minerale olie op het oppervlak en wrijf met een zachte doek. Bestrijk het bord aan alle kanten en vergeet de zijkanten niet. Wees niet bang om te veel olie te gieten - het hout neemt zoveel op als het nodig heeft, en het teveel wordt eenvoudig door de stof opgenomen.
Zuivere minerale snijplankolie dringt diep door en sluit de poriën af. Deze behandeling moet van tijd tot tijd worden herhaald, minimaal 3 keer per jaar.
Wij creëren betrouwbare dekking
Als u een duurzamere coating wilt creëren die vult kleine scheurtjes en merkbare snijwonden, kunt u bijenwas aan de olie toevoegen. Het beschermt het oppervlak tegen slijtage, zorgt ervoor dat het er glad uitziet en aanvoelt en voorkomt dat vocht naar binnen dringt. Natuurlijke was wordt op dezelfde plaats verkocht als honing, of in online winkels met componenten voor het maken van cosmetica en zeep. Het is noodzakelijk om olie en was te mengen in een verhouding van 4 op 1. Dit gebeurt als volgt: de olie wordt verwarmd in een waterbad, er worden wasspaanders aan toegevoegd en gemengd totdat het mengsel homogeen is. Als u een magnetron gebruikt, kunt u de container met het mengsel gedurende 30-40 seconden plaatsen totdat de was oplost.
Terwijl de oplossing heet is, moet je alle oppervlakken van het bord ermee bedekken. Terwijl het afkoelt beschermende bekleding zal sterker worden, na zijn vorming moet het bord worden gepolijst zachte doek. Als u een nieuwe, onbehandelde plaat gebruikt, moet de procedure na 6 uur worden herhaald en vergeet niet de coating eenmaal per maand te vernieuwen.
Zo'n eenvoudige en snelle procedure als het impregneren van een snijplank met olie zal de levensduur ervan lange tijd verlengen. Bovendien, als het product duur en van hoge kwaliteit is, is het eenvoudigweg noodzakelijk om er voor te zorgen. Natuurlijk kan een houten plank, zelfs als er geen enkele zorg is, met succes worden gebruikt, maar letterlijk binnen een jaar zal hij "oud worden" en zijn aantrekkelijke uiterlijk verliezen.
Zorg snijplank- dit heb je nodig om ervoor te zorgen dat een houten snijplank er lang mooi uitziet en veilig is voor je gezondheid. Het bord moet periodiek worden gewassen, schoongemaakt en verwerkt met speciale middelen. In het artikel zal ik dieper op alle kwesties ingaan.
Hoe een snijplank te wassen
Houten snijplanken mogen absoluut niet worden ingewassen. Een vervuilde plank mag je ook niet langdurig in water laten weken, want... Hierdoor kan het hout na het drogen opzwellen en scheuren ontstaan.
Om problemen met uw snijplank te voorkomen, maakt u deze na gebruik direct schoon en laat u er geen etensresten lang op liggen. Je kunt het wassen, of met afwasmiddel, met een doek of spons. Gebruik voor deze doeleinden geen sterke schoonmaakmiddelen. 
Hoe en waarmee maak je een snijplank schoon?
Als de snijplank erg vuil is, kan voor desinfectie gewone tafelazijn worden gebruikt. U dient het houten oppervlak te behandelen met een doek gedrenkt in azijn en af te spoelen.
Hetzelfde desinfecterende effect kan worden verkregen door citroensap te gebruiken.
Trouwens, bij bedrijven Horeca Volgens sanitaire en epidemiologische regels wordt het dek voor het hakken van vlees schoongemaakt en wordt er aan het eind van de dag zout toegevoegd. Dit voorkomt de proliferatie van pathogene bacteriën. Daarom kunnen snijplanken worden schoongemaakt met zout. Je kunt het schoonmaken van een houten plank met succes combineren met citroen en zout, zoals te zien in de video.
Het is beter om af te zien van het reinigen van het bord met verschillende reinigingspoeders en -pasta's, omdat er geen volledig vertrouwen is dat wasmiddelen niet in kleine hoeveelheden achterblijven en van daaruit niet op de verwerkte producten terechtkomen.
Hoe en waarmee een snijplank te verwerken
Om een houten snijplank er aantrekkelijk uit te laten zien, verschillende onaangename geuren niet te absorberen en de groei van bacteriën te voorkomen, moet deze worden behandeld met minerale olie en was.
Gebruik om snijplanken te laten weken plantaardige olie het niet waard. Omdat de olie na verloop van tijd geel wordt en wordt slechte geur.
U vraagt mij misschien: “Waar kan ik minerale olie krijgen?” Het antwoord is: bij de apotheek.
Gewone vaseline is zelf minerale olie. Hoewel het uit olie wordt geproduceerd, is het volkomen onschadelijk voor de menselijke gezondheid. Het wordt intern gebruikt als geneesmiddel. Daarom is het ideaal voor het verwerken van snijplanken.
Om het bord te verwerken, moet je olie en een doek voorbereiden. Giet olie op de plank en wrijf de olie met een doek in een cirkelvormige beweging in. Wees niet bang om extra olie toe te voegen. Hout absorbeert zoveel als het nodig heeft. Op deze manier sluit je de poriën in het hout, of je zou kunnen zeggen: verzegelen, en bacteriën, stokken en allerlei andere slechte dingen zullen er niet in woeden. Deze coating heeft ook waterdichte eigenschappen.
Een nieuwe plank dient tweemaal met tussenpozen van enkele uren met olie te worden behandeld, zodat de olie goed wordt opgenomen. Verwijder overtollige olie die niet is opgenomen eenvoudig met een doek of keukenpapier. 
Het recept voor het product is niet ingewikkeld. Je hebt één deel was en vier delen vaselineolie nodig.
Verhit de olie in een waterbad en los hierin de waskrullen op. Om het proces te versnellen, kun je het mengsel verwarmen magnetron.
Vóór de procedure kunt u het een beetje opwarmen in de magnetron (als het daar past). Bedek het vervolgens aan alle kanten met het voorbereide mengsel met een borstel of een schone doek. Laat het mengsel absorberen en uitharden.
Impregneren met een mengsel verschilt van impregneren met alleen olie - het wordt als duurzamer en sterker beschouwd, het kan niet alleen poriën sluiten, maar ook kleine scheurtjes en snijwonden. Dergelijke verwerking houten plank moet periodiek worden herhaald - minimaal één keer per drie maanden.
6214 0 2
In mijn keuken staan snijplanken en houten lepels Ze verloren hun vroegere glans en begonnen er een beetje droog uit te zien. Bovendien wast mijn vrouw ze in afwasmachine, waardoor er scheuren op begonnen te verschijnen.
Ik vroeg me af over de terugkeer van zijn vroegere schoonheid, hoorde over "Sovjetboter" en besloot dit recept in mijn eigen keuken te gebruiken.
Stap 1. Ingrediënten
- Was. Ik had kwaliteitsbijenwas nodig. Ik vond het op de markt in de vorm van kleine korrels. Er was een optie om bij een plaatselijke imker te kopen, maar de kleur beviel me niet: hij was te donker.
Let op de samenstelling: je hebt bijenwas nodig, niet vermengd met paraffine of andere goedkopere was. Pure bijenwas heeft antibacteriële eigenschappen, waarvoor het wordt gewaardeerd. Je kunt het ook in één stuk kopen en raspen.
- Minerale oliën Ik kocht het bij een apotheek voor 60 roebel. Olie opties vanaf bouwmarkten ongeschikt.
Gebruik geen plantaardige olijfolie of kokosolie, omdat deze uiteindelijk ranzig zullen worden, maar minerale olie niet. Ik raad ook af om kant-en-klare oliën te kopen voor het impregneren van keukengerei, omdat er geen zekerheid is dat ze geschikt zijn voor voedseloppervlakken.
- Glazen pot: Ik gebruikte een pot van 200 ml, wat genoeg was om alles te verwerken houten producten, die ik had, en zelfs nog een beetje in reserve had. Ik heb vooraf een potje met een schroefdop uitgekozen.
- Meet lepel: Een eetlepel werkt goed. Als de pot een smalle hals heeft, kun je een theelepel gebruiken, het belangrijkste is om de verhoudingen te behouden.
Stap 2. Meng en smelt
In de recepten die ik vond, mengen ze meestal één deel bijenwas met drie delen minerale olie. Voor mijn keukengerei gebruikte ik 2 eetlepels bijenwas en 6 eetlepels minerale olie.
Hoe bijenwas en minerale olie smelten?
- Optie 1. Plaats de pot in een pan met water op het vuur (zorg ervoor dat het waterniveau lager is dan de rand van de pot - de pot mag slechts halverwege of iets meer ondergedompeld zijn) en breng het water aan de kook. Zorg ervoor dat je de inhoud van de pot af en toe roert totdat de bijenwas en de minerale olie samensmelten.
- Optie 2. Plaats de pot in de magnetron en verwarm gedurende 30 seconden, roer dan. Herhaal het verwarmings- en roerproces van 30 seconden totdat de bijenwas en de minerale olie samensmelten.
Zodra de ingrediënten zijn gesmolten, haalt u de pot voorzichtig uit de pan of magnetron met een handdoek of ovenwant (pas op: de pot zal erg heet zijn) en laat u hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3. Het aanbrengen van de compositie op houten producten
Zorg ervoor dat het oppervlak van het hout schoon en droog is.
Ik nam een eetlepel olie voor een middelgrote snijplank en verspreidde deze met mijn handen over het hele oppervlak. Door de warmte van de handen smolt de olie en werd deze goed door het hout opgenomen.
Toen verliet ik het verwerkte houten gerechten gedurende 12 uur zodat deze de olie goed kan opnemen.
De volgende dag heb ik een zachte doek gebruikt (dat kan keukenpapier) om alles van het oppervlak te verwijderen dat niet is geabsorbeerd (maar meestal wordt de olie volledig geabsorbeerd). Het eindresultaat moet aangenaam zijn glad oppervlak met een lichte glans.
Overgebleven olie (uiteraard afgedekt met een deksel) kan erin worden bewaard kamertemperatuur voor een lange tijd, bijvoorbeeld voor de volgende behandeling.
Goedendag, beste lezers van deze blog!
Hoe maak je een houten snijplank klaar voor gebruik? Hoeveel mensen hebben deze vraag gesteld?
Mijn eigen ervaring en het bestuderen van zeer tegenstrijdige informatie op internet over dit onderwerp waren voor mij aanleiding om dit artikel te schrijven.
Snijplanken wel Verbruiksartikelen. Hun bedrijfsomstandigheden zijn per definitie zeer zwaar. Je kunt natuurlijk niets doen en het bord meteen aan het werk zetten. Maar het zal niet lang duren, 6-12 maanden. En sommige zijn van kwaliteit houten planken ze zijn niet goedkoop...
Velen van jullie hebben gehoord en gelezen dat houten keukengerei vóór gebruik in plantaardige olie moet worden gedrenkt. Meestal raden ze zonnebloem, olijf, vlas, palm, druivenpit, hennep, teak en dergelijke aan.
Ik wil iedereen waarschuwen die deze methode wil gebruiken!
Impregneren van hout met plantaardige olie is een van de de oudste manieren de verwerking ervan. Dit wordt al sinds mensenheugenis gedaan, maar deze methode heeft voor een moderne metropoolbewoner twee belangrijke nadelen.
Het feit is dat plantaardige oliën
Ze drogen vrij lang en blijven vloeibaar, waardoor andere voorwerpen waarmee ze in contact komen ‘vlekken’;
De olie in de poriën van het hout zal ranzig worden en het product zal een rijk maar onaangenaam boeket geuren hebben die bijna onmogelijk te verwijderen zijn.
Dus om de levensduur te verlengen, de stabiliteit van het bord te vergroten, te beschermen tegen bacteriën en een mooi uiterlijk te geven verschijning snijplanken worden aanbevolen om te worden verwerkt minerale oliën. Minerale olie is een product van de raffinage van aardolie en heeft geen smaak of geur.
Minerale olie die geschikt is voor voedingsdoeleinden kun je kopen in winkels die houten snijplanken verkopen; ik zag het bij IKEA. Maar de meest toegankelijke minerale olie wordt in elke apotheek verkocht - dit is vaselineolie.
Dus laten we beginnen! Was het bord en droog het. Ga met uw hand over het bord; als het ruw lijkt, behandel het bord dan met fijn schuurpapier №№ 600, 400.
Minerale olie hoeft alleen maar op het oppervlak van de snijplank te worden gegoten en met een zachte doek of met de hand over het hele oppervlak te worden gewreven. Het is noodzakelijk om alle oppervlakken van het bord te verwerken, inclusief de zijkanten. Wees niet bang om de olie te ‘overvullen’; het hout absorbeert zoveel als het nodig heeft.
Een nieuwe plank moet meerdere keren behandeld worden (van twee tot vijf met een pauze van ongeveer 6 uur tussen de behandelingen). Verwijder eventuele olie die niet in de laatste laag is opgenomen met keukenpapier.
Wellicht dat na de eerste laag olie de houtvezels gaan stijgen. Ga eroverheen met fijn schuurpapier nr. 600-400.
Een meer geavanceerde en ‘langdurige’ methode om planken te behandelen is om ze te bedekken met een mengsel van vaseline en bijenwas. Bereid het mengsel in een waterbad: verwarm de vaselineolie, doe er stukjes bijenwas in in de verhouding van 1 deel was / 4 delen olie.
Laat het mengsel afkoelen en breng het met een kwast of doek aan alle kanten op de plaat aan, polijst met een droge, schone doek.
Kopen natuurlijke was je kunt het aan imkers vragen, op markten waar ze honing verkopen, in online winkels die ingrediënten voor het maken van zeep en cosmetica verkopen.
Ongeveer 3 keer per jaar moet het impregneren van de plaat met minerale olie worden herhaald. Elk houten keukengerei kan op deze manier worden verwerkt. Daarom zal de olie die u hebt gekocht niet verloren gaan.
Tot slot zou ik degenen die de door mij beschreven methode moeilijk vinden, willen adviseren om een innovatie te introduceren: eenvoudige flexibele snijplanken gemaakt van siliconen. Ze zijn licht, antislip, goed wasbaar, absorberen geen geurtjes, geven geen vlekken door het sap van fruit en groenten en maken de messen niet bot. Ze zijn handig op te bergen - eenvoudig in een buis gerold. Ze worden vaak geen planken genoemd, maar snijmatten.
Siliconen snijmatten zijn erg handig voor het bereiden van de meeste verschillende borden; Ideaal voor het uitrollen en snijden van deeg.
Was ze warm water met vloeibaar wasmiddel met de hand met zachte sponsjes; Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen. Alle siliconenproducten kunnen in de vaatwasser worden gewassen. Ze zijn bestand tegen temperaturen van -40 tot +230 graden.
Jij bent de gelukkige eigenaar van een prachtige houten snijplank. Het is tijd om te leren hoe u ervoor moet zorgen, zodat de levensduur ervan vele jaren kan worden verlengd. Goede zorg achter de snijplank voorkomt het verschijnen van scheuren, schimmels en ziektekiemen. En het maakt niet uit of het bord nieuw of oud is.
Na aanschaf van een nieuwe snijplank behandel je het houten oppervlak direct met olie om het te beschermen tegen vocht, bacteriën en voedselgeurtjes. Deze procedure moet regelmatig worden herhaald terwijl de olie droogt. Olie vult de poriën van het hout en voorkomt het binnendringen van vloeistoffen en voedseldeeltjes.
Welke olie kan ik gebruiken?
Elke olie die aan twee eisen voldoet, is voldoende: veilig voor de mens (voor oraal gebruik) en bestand tegen bederf bij kamertemperatuur. Houd er rekening mee dat plantaardige oliën (bijvoorbeeld zonnebloem- en olijfoliën) niet aan de tweede vereiste voldoen, omdat ze na verloop van tijd verslechteren, ongeacht de mate van zuivering. Een snijplank gedrenkt in dergelijke olie zal na 1-2 jaar een onaangename geur van ranzige, bedorven olie krijgen. Het is onmogelijk om van deze geur af te komen en het bord zal moeten worden weggegooid.
Minerale oliën
Het beste gebruikt voor preventie minerale olie, die u in onze winkel kunt kopen. Minerale olie heeft geen geur of smaak. Het is absoluut veilig voor mensen.
Veeg de plaat af met minerale olie en laat deze intrekken. Verwijder vervolgens de resterende olie met een droge, schone doek. Wees niet bang om te veel olie aan te brengen; in dit geval is meer beter. Veeg het bord minstens één keer per maand schoon.
Bijenwas
Bijenwas wordt vaak aan minerale olie toegevoegd om de dichtheid te vergroten. Eeuwenlang werd was gebruikt als afdichtingsmiddel om te beschermen tegen vocht bij het maken van manden, stoffen, voedselopslag en andere bederfelijke producten, evenals voor de verzorging van hout. Was verhoogt de vochtbestendigheid (hoewel het hout nog steeds niet waterdicht wordt) en helpt de snijplank te beschermen tegen slijtage en water. Was blijft op het oppervlak achter en vult poriën en spleten, terwijl olie door het hout wordt geabsorbeerd en niet zo'n beschermende film kan creëren. De waslaag voorkomt dat vocht, bacteriën en vuildeeltjes naar binnen dringen houten oppervlak. Bovendien wordt het bord na het waxen glad en aangenaam aanvoelend en krijgt het een delicaat en aangenaam aroma.
Ook kunt u in onze winkel zalf voor planken kopen, bestaande uit bijenwas en minerale olie. De consistentie is vergelijkbaar met boter. Breng een laagje zalf aan op de plank, wrijf deze uit met een droge doek, laat hem daarna een beetje drogen en polijst vervolgens de plank tot deze glanst.
Andere middelen
Voor preventie kunt u een aantal oliën van plantaardige oorsprong gebruiken, die zeer goed zijn hoge prijs, maar zijn zeker goed voor de gezondheid. Kokosnoot en lijnolie bevatten een groot aantal van verzadigde vetten, zodat ze jarenlang niet bederven. Ze hoeven niet in de koelkast te worden bewaard, maar direct zonlicht moet worden vermeden.
Desinfectie
Alle snijplanken, ongeacht het type, moeten regelmatig worden gereinigd en gedesinfecteerd. Hieronder staan enkele aanbevolen opties voor het verzorgen van snijplanken.
Heet water + afwasmiddel
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat dit de meest optimale methode is om iedere snijplank te desinfecteren.
U kunt elk wasmiddel op basis van oppervlakteactieve stoffen gebruiken, zoals afwasmiddel of vloeibare zeep. Desinfectiemiddelen op basis van oppervlakteactieve stoffen verwijderen alle verontreinigingen en bacteriën en zijn absoluut veilig voor de mens. Een belangrijke factor is dat deze producten geen corrosie van metalen veroorzaken.
De reinigingsprocedure is iets anders voor grote en kleine snijplanken. Als de plank in de gootsteen past, maak hem dan schoon met afwasmiddel en heet water uit de kraan, daarna afspoelen en droogwrijven.
Je kunt geen grote plank in de gootsteen plaatsen en deze onder stromend water wassen, dus moet deze op dezelfde manier worden schoongemaakt als bijvoorbeeld eettafel- met behulp van een vochtige spons en wasmiddel. Vergeet niet om het board aan het einde droog te vegen en zorg ervoor dat er geen vocht onder het board achterblijft (vooral als het geen poten heeft).
Dompel een houten snijplank NOOIT in een gootsteen met water en plaats hem NOOIT in de vaatwasser. Water dringt in de poriën van het hout en na het drogen begint de plaat te barsten. Uitzonderingen zijn planken gemaakt van composiet materialen of waterafstotend hout (hevea).
Azijn
Na gebruik kan de snijplank worden afgeveegd met kleurloze tafelazijn. Azijnzuur in voedselazijn doodt effectief pathogene bacteriën (E. coli, salmonella en stafylokokken). Voor mensen die allergisch zijn voor andere desinfectiemiddelen verdient het de voorkeur om azijn te gebruiken.
Het is handig om azijn in een spuitfles te bewaren. Hierdoor kunt u het oppervlak van het bord gemakkelijk reinigen en desinfecteren. Na behandeling van de plank goed laten drogen.
Helaas vernietigt azijnzuur vetten, inclusief de vetten die voorkomen in oliën die worden gebruikt om planken te voorkomen. Daarom raden wij aan om na het gebruik van azijn het oppervlak van de plaat opnieuw te behandelen met minerale olie of zalf.
Waterstof peroxide
Waterstofperoxide is een effectief middel om bacteriën op het oppervlak van een snijplank te bestrijden. Het bord moet eerst grondig worden gewassen (peroxide werkt niet op een vuil oppervlak) en vervolgens worden afgeveegd met een doek gedrenkt in een 3% oplossing van waterstofperoxide (indien nodig kunt u het verdunnen met water).
Badreiniger
Het meest Effectieve middelen ontsmettingsmiddelen - chloorhoudend. Het gaat over over bad- en toiletreinigers en bleekmiddelen. Het werken ermee vereist uiterste voorzichtigheid en beschermende uitrusting, aangezien contact met de ogen en slijmvliezen niet mag worden toegestaan.
Wees uiterst voorzichtig! Tijdens de verwerking moet u rubberen handschoenen en een veiligheidsbril dragen. Vanwege de onaangename geur is goede ventilatie vereist.
Verdun het reinigingsproduct in water (één theelepel per liter water). Om de desinfecterende oplossing effectief te laten zijn, moet het oppervlak schoon zijn. Giet de oplossing op het bord, wacht een paar minuten, spoel vervolgens grondig af en laat aan de lucht drogen of gebruik papieren handdoeken.
Combineer NOOIT chloorhoudende schoonmaakmiddelen met andere (in combinatie met azijn ontstaat giftige chloroform). Ze zijn ook extreem corrosief, dus houd je messen uit de buurt.
- Om de geur van knoflook, ui of vis te verwijderen zijn er drie eenvoudige manieren: citroen, grof zout en frisdrank. Wrijf het oppervlak van het bord met iets, wacht een paar minuten, veeg de resten weg, spoel en droog het bord.
- Maak de plank altijd grondig schoon na het snijden van vis, vlees en wild.
- Houd het board droog als je het niet gebruikt. Zonder vocht sterven bacteriën binnen enkele uren. Er mogen geen vocht en vloeistoffen van welke aard dan ook aanwezig zijn op het oppervlak van de plaat voor een lange tijd. Als de plank geen poten heeft en je hem horizontaal op het aanrecht opbergt, zorg er dan altijd voor dat er zich geen water onder de plank ophoopt.
- Laat de snijplank niet in de buurt van een warmtebron (kachel, radiator) liggen, tenzij er voldoende isolatie is aangebracht. Hoge temperaturen zijn gecontra-indiceerd voor hardhout.
- Boor niet in de plaat, maak geen gaten en beschadig het oppervlak niet op een andere manier zonder het hout opnieuw af te werken.
- Gebruik niet slechts één deel van het snijoppervlak. Verdeel het werk over de hele linie om een gelijkmatige slijtage te garanderen.
- Gebruik geen scherp hakmes; hierdoor kan het hout splijten.
- Was geen messen, vorken en ander keukengerei af werkoppervlak snijplank.
Video