Bij het bedienen van een rookgenerator speelt rook een uiterst belangrijke rol. Het is dit dat een unieke smaak en een speciaal aroma toevoegt. Velen geven nog steeds de voorkeur aan in de winkel gekochte producten kant-en-klare modellen, terwijl een klein percentage van de mensen geïnteresseerd is in het gebruik van een zelfgemaakt apparaat. Dit is een geweldige kans om uw budget te besparen op onnodige uitgaven en de voldoening te ervaren van het maken van iets met uw eigen handen.

Eigenaardigheden

Roken is geen snel proces. Het vereist speciale vaardigheden en capaciteiten en heeft ook de volgende kenmerken:

  • minimumtemperatuurregime van de resulterende rook;
  • lang verwerkingsproces, dat enkele uren tot meerdere dagen kan duren;
  • Het wordt aanbevolen om zaagsel uit te sluiten van gebruik naaldboom, omdat ze het vermogen hebben om het gerookte product bitter te maken;
  • het product moet worden verwerkt, namelijk gereinigd, gewassen, gezouten en gedroogd.

De rook heeft antiseptische eigenschappen. Na een dergelijke verwerking is het product stil voor een lange tijd niet vatbaar voor schadelijke microflora. De houdbaarheid en consumptie worden verhoogd, het product is voorzien van bijzondere smaakkwaliteiten. Rookbehandeling kan worden toegepast op vissen, vleesproducten en spel. Als zaagsel moet de voorkeur worden gegeven aan els, kers, appel, peer en wilg.

Zelf een zelfgemaakte rookgenerator bouwen is niet de gemakkelijkste taak. Om uw plannen te verwezenlijken, moet u dit hebben gedaan vrije tijd, materialen en geduld. Veel mensen durven niet thuis een generator te maken en kopen er liever een. Deze koudgerookte ventilator is behoorlijk ingewikkeld, maar met behulp van het diagram kom je erachter. Elke rokerij zal veel beter werken met een rookgenerator.

Productie

Vinden klaar met tekenen een generator maken is niet moeilijk.

Om met uw eigen handen een rookgenerator te bouwen, moet u eerst de volgende materialen aanschaffen:

  • container, die eruit moet zien als een container;
  • uitwerpapparaat;
  • compressor;
  • grondstoffen.

Elk punt moet in meer detail worden bekeken.

Hoe een container kiezen?

De container zal dienen als verbrandingskamer waar het zaagsel zal smeulen en rook zal veroorzaken. Er zijn geen speciale vereisten met betrekking tot het containervolume.

  • In een kleine container zal zaagsel vrij snel uitbranden. Om het rookproces in stand te houden, moet je ze regelmatig toevoegen.
  • Elke container doet het als container. Het enige is dat het brandwerende eigenschappen moet hebben. Bijvoorbeeld een reeds gebruikte brandblusser of thermoskan.
  • Het wordt aanbevolen om een ​​toekomstige container te kiezen met een buisdiameter van 8 tot 10 centimeter en een lengte van 40 tot 50 centimeter.
  • Om een ​​compressor met lucht aan te sluiten, wordt aan de onderkant van de container een gat met een kleine diameter (10 millimeter) gemaakt.
  • Om overmatige luchtinlaat te voorkomen, bovenste deel moet in vacuümformaat worden achtergelaten.

Uitwerpapparaat

De basis van de generator zal worden uitgevoerd metalen buizen. Ze zijn met elkaar verbonden door lassen, draadsnijden en solderen. Het uitwerpapparaat kan op de onderste of bovenste bodem van de container worden geplaatst.

Voor kleine maat Smokehouse moet de uitwerper op de bodem van de container plaatsen. Vanwege de kenmerken van de rookgenerator gaat het onderste uitwerpapparaat uit. Daarom vereist de verbrandingskamer een hoogtebeperking. De werkuren van het apparaat worden verkort. Als u de onderste ejector plaatst, ontstaat er bovendien geen natuurlijke trek, omdat de rook- en ontvangsttanks zich op dezelfde hoogte bevinden. Wanneer de compressor uitgeschakeld is, komt er geen rook in de roker. Het zou praktischer zijn om de bovenste installatie van het uitwerpapparaat te kiezen.

Compressor

Bijna elke pomp kan de compressorfuncties van een rookgenerator uitvoeren. Voor de rokerij worden oude aquariumcompressoren met een vermogen van ongeveer vijf watt gebruikt. Zij zijn een uitstekende vervanger aangeschafte compressoren, omdat deze zijn ontworpen voor langdurig gebruik zonder voortdurend menselijk toezicht. De positieve aspecten kunnen ook worden toegevoegd aan de lage kosten en de stille werking van de compressor. Echte meesters van hun vak maken er een compressor van plastic containers en een koeler in de computersysteemeenheid. Maar de eenvoudigste en betaalbare optie– is het kopen van een kant-en-klaar apparaat.

Grondstoffen

Om een ​​product thuis te roken, heb je grondstoffen nodig die verantwoordelijk zijn voor de aanwezigheid van rook. In dit geval zal de grondstof zaagsel zijn. Om voedsel te roken, wordt het niet aanbevolen om zaagsel van groenblijvende bomen te gebruiken - sparren, dennen of sparren. Voor de grondstof van de rookgenerator zijn andere kwaliteiten perfect. Als grenenhout of soortgelijk zaagsel wordt gebruikt, zal het uiteindelijke gerookte product erg bitter zijn.

Algoritme van acties

Vanwege het feit dat het optimale temperatuurregime in het bovenste deel van de container wordt gehandhaafd (en niet onderhevig is aan verwarming), is het heel acceptabel om een ​​flexibele slang te gebruiken om de compressor aan te sluiten. Een boss is een klein uitsteeksel op het oppervlak dat is gemaakt van teflon-plastic. Zijn taak is het uitvoeren van de isolerende functies en het verbindende element.

Voor de bodembasis is geen verplicht verwijderbaar gat vereist. Indien nodig wordt het aangemaakt groot gat met een dichtslaande deur. Door de demper te verplaatsen, kunt u de diepgang aanpassen. Deze methode gebruikt voor grote containerformaten. Het is vereist dat de bovenklep goed gesloten is.

Om corrosie te voorkomen, wordt het buitenste deel van de container behandeld met een primer of speciale verf. Beide samenstellingen zijn bestand tegen plotselinge temperatuurveranderingen. Nadat de montage is voltooid en de compressor is aangesloten, kunt u de container vullen met zaagsel en de werking van de rookgenerator controleren.

Technische benodigdheden

De rookgenerator voor de rookruimte is ontworpen voor lang werk, omdat roken een uur tot een dag kan duren.

Technische benodigdheden kan ook optimaal zijn voor thuisgebruik.

  • consumptie elektrische energie niet meer dan vier kilowatt per dag bedraagt;
  • als het verwarmingsmechanisme het vereiste niveau bereikt temperatuur regime, het wordt uitgeschakeld. Na afkoeling start de apparatuur automatisch;
  • het verwarmingsmechanisme wordt gemeten met een vermogen van één kilowatt;

  • In de zaagselcontainer past anderhalve kilogram. Met deze hoeveelheid zaagsel kan de rokerij ongeveer twee dagen continu werken;
  • de apparatuur vereist normaal huishoudelijk stopcontact tweehonderdtwintig volt.
  • met een verbrandingskamer met een volume van één kubieke meter wordt deze gevuld met hoogwaardige en dichte rook;

  • de rookgenerator moet rook creëren hoge performantie intensiteit;
  • continue overdracht van rook naar de verbrandingskamer is vereist;
  • het voordeel is dat er geen constante monitoring van de apparatuur nodig is. Vergeet daarom de regels niet brandveiligheid en hun naleving;

  • zaagsel heeft lage kosten; daarom wordt aanbevolen om vooraf een kleine hoeveelheid in reserve te bereiden. Dit maakt het, als het verstandig wordt gebruikt, mogelijk om de intervallen tijdens het downloaden te vergroten;
  • een complexer ontwerp is tegelijkertijd niet zo betrouwbaar. Daarom wordt aanbevolen om voor zelfbouw een uiterst eenvoudige rookgenerator te kiezen, die ook perfect geschikt is voor langdurig gebruik.

Delicatessen bereid volgens de koudrookmethode hebben de volgende voordelen: uitstekende smaak en langetermijn opslag Maar in dit geval kun je niet zonder een rookgenerator voor de rokerij. De installatie levert onder lage druk en uniforme concentratie een rokerig gasmengsel, wat het proces van het bereiden van voedsel vereenvoudigt.

DIY-rookgenerator

Van een zelfgemaakte rookgenerator voor een rokerij wordt door de verspreiding en richting van de lucht uit de compressor en het resulterende vacuüm in de schoorsteen rook de kamer binnengezogen waar de producten eerder waren geplaatst. Om het proces van het produceren van een gasvormige massa (lucht, rook) goed tot stand te brengen, moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen, die aangeven hoe u een rookgenerator voor een rookapparaat kunt maken.

Voorbereiding van de verbrandingskamer

Om het lichaam van de rookgenerator voor te bereiden, is een pijp met een binnendiameter van 90 mm en een lengte van 50 cm geschikt optimale maten, waardoor u het veelvuldig laden van houtsnippers kunt vermijden.

Boor vervolgens gaten voor de schoorsteen- en uitwerpnokken. Ze trekken zich 5-7 cm terug vanaf de bovenkant van de buis en maken gaten op basis van de geselecteerde buitendiameters van de schoorsteen en de naaf. Ze boren ook een gat in het onderste deel van het lichaam (3-5 cm vanaf de onderkant) met een diameter van 10 mm om houtsnippers te ontsteken.

Een scharnierende bodem, gemaakt op basis van de diameter van de buis, wordt met een vleugelmoer aan de bodem geschroefd om as te verwijderen.

Om as te verwijderen, wordt op een afstand van 2-3 cm in de behuizing een rooster geïnstalleerd dat aan de behuizing is gelast. Je kunt het rooster vastzetten met een oude uitgerekte veer, waarbij je het andere uiteinde van de veer aan de uitwerpbuis haakt.

Het deksel is gemaakt in de vorm van een kurk. Je kunt een plaat van ∅100 mm nemen en uit een buis DN 100 een ring van 20 mm hoog snijden en langs de contour lassen.


Schematische tekening

Uitwerper

Een doe-het-zelf-rookgenerator voor een koudgerookte rokerij moet zijn uitgerust met een uitwerper. Tijdens de installatie worden eventuele metalen buizen gebruikt die met elkaar zijn verbonden verschillende manieren: solderen, lassen, Schroefdraadverbinding. Er zijn verschillende soorten rookgeneratoren voor rokerijen, afhankelijk van de locatie van de uitwerper:

Houd in ons geval rekening met de locatie van de ejector in het bovenste deel van de rookgenerator.

De transmissie voor een koud gerookte rokerij met een zelfgemaakte rookgenerator omvat dus het gebruik van een buis met een diameter van ¾ inch, die dient als schoorsteen, een naaf en een luchttoevoerfitting. De schoorsteen en de naaf worden aan de gaten gelast die met een lasmachine zijn gemaakt,

De fitting met de uitwerpbuis wordt in de naaf geschroefd. De lengte van de buis wordt gekozen op basis van de voorwaarde dat deze 1 cm in de schoorsteen steekt (duidelijker weergegeven in de schematische tekening). Vervolgens wordt een flexibele slang van de compressor op de fitting aangesloten.

Compressor

Een pomp voor het toevoeren van lucht naar de fitting kan bij een dierenwinkel worden gekocht. Dit zijn units die worden gebruikt voor aquaria. Het belangrijkste selectiecriterium is de productiviteit (liter per uur). Bij deze doe-het-zelf-rookgenerator wordt gebruik gemaakt van een kleine compressor - tot 60 l/uur.

Ervaren thuisvakmensen slagen erin een compressor te bouwen plastic fles en koeler externe eenheid computer.

Rookkamer

Voordat u met uw eigen handen een generator installeert om rook te produceren, moet u beslissen over het volume van de rookkamer. Het mag niet groot zijn en kan een ton, houten of kartonnen doos zijn. De belangrijkste voorwaarde is de dichtheid van de verbindingen, de aanwezigheid van een roker (voor rookcirculatie en condensaatverwijdering) en het handhaven van een constant temperatuurregime.

De rookgenerator wordt in het gat gestoken en met een vrijdragende schoorsteen aan de zijwand van de rookkamer bevestigd. Daarnaast worden schoorsteenklemmen gemonteerd of optioneel een flensverbinding gemaakt.

houtsnippers

Zelf een rookgenerator maken voor koud roken is niet moeilijk, maar voor het kookproces zelf moet je wel de juiste grondstoffen gebruiken. Voor dit doel worden chips van fruitbomen en elzen gebruikt.

Conclusie

Onderstaande video werd gebruikt als bron voor het artikel.

Hoe maak je een rookgenerator voor thuisgebruik? Hiervoor mogen alle beschikbare materialen, hulpstukken en verbindingselementen worden gebruikt. Volgens het principe dat in het artikel wordt gegeven, worden de meeste rookgeneratoren voor koud roken met hun eigen handen gemaakt, en het ontwerp is ook aangepast zodat de eenheid kan worden gebruikt voor draagbare en stationaire rokerijen.

Artikelbeoordeling:
(5 beoordelingen, gemiddeld: 4,40 uit 5)

Kort over het ontwerp van een rookgenerator voor koud roken

Om het proces van het roken van producten uit te voeren, zijn apparatuur en technologie vereist. Het is mogelijk om de structuur die dit doet met uw eigen handen te monteren. Zelfgemaakt apparaat doet zijn werk perfect. De rookgenerator voor koud roken komt overeen met de individuele behoeften.

Dit is een methode voor de culinaire verwerking van voedingsproducten, waarbij ze een uitstekende smaak krijgen. Hun houdbaarheid neemt toe. Kruiden en brandhout uit diverse rassen bomen zullen een verscheidenheid aan gerechten maken van vlees, vis en gevogelte.

Voedsel koken door te roken is een lang proces. Een traditioneel apparaat heeft een bepaalde hoeveelheid brandhout nodig en moet meerdere dagen werken. De verbranding gaat continu door. Een rookgenerator voor koud roken produceert rook, die met de bewerkte werkstukken aan de kast wordt toegevoerd. Als gevolg hiervan veranderen producten die eerder op een speciale manier zijn gemarineerd heerlijke gerechten, klaar om te eten.

Het apparaat van de koud gerookte rookgenerator heeft simpel ontwerp, die u zelf kunt installeren. . De materialen hiervoor zijn soms bij de hand. De temperatuur in de rookkast is niet heel hoog, waardoor het voedsel niet aanbrandt. Rook wordt verkregen uit smeulend zaagsel, houtsnippers of spaanders. De taak is om de verbranding constant en uniform te maken en deze op de een of andere manier in de kast te voeren. U kunt automatische werking instellen.

Een eenvoudig ontwerp gaat als volgt.

  • Brandstof (hout) smeult in een van de kamers.
  • De kamer waarin voedselproducten worden opgehangen, is ermee verbonden door een cilinder met een gesoldeerde buis met een uitlaat. Lucht beweegt er onder lage druk doorheen.
  • De stroom beweegt naar de tweede kamer, gevolgd door rook uit de rookgenerator.

Een verbrandingskamer uitgerust met een apparaat dat een rook- en luchtstroom naar de producten creëert, is niets anders dan een rookgenerator. De omvang ervan moet worden geoptimaliseerd volgens het principe: hoe groter het is, hoe langer het proces. Het maken met mijn eigen handen Goed melkkan gemaakt van aluminium, brandblusserlichaam, oude thermoskan.

Maar De beste beslissing - maak een rookgenerator van stalen pijp met parameters: diameter tot 10 cm, lengte - 0,5 m. Eén zijde moet worden afgesloten met een deksel door middel van lassen. De tweede is open, maar er is aan de zijkant een gat gemaakt voor de ontsteking. Je hebt ook een zijgat nodig om een ​​aftakleiding (korte buis - uitlaat) te bevestigen, waardoor de door de compressor gedwongen lucht zal stromen.

De locatie van de leiding is belangrijk. Optimaal zou deze om de volgende redenen verder van de verbrandingsruimte moeten worden geplaatst.

  • Indien dit niet het geval is, zal de verbrandingskamer hoogtebeperkingen hebben, hetgeen tot brandblussing zal leiden.
  • En ook de levensduur van de rookgenerator kan worden verkort. Intensieve rookafzuiging betekent een snelle verbranding.
  • De trek in de rokerij zal afnemen, vooral op momenten dat de compressor niet werkt.
  • Als de buis laag is, kunnen houtsnippers naar binnen dringen en de doorgang blokkeren.
  • In de buurt hoge temperaturen(onder) De buis heeft mogelijk een kortere levensduur.

Er zijn andere opties voor het vervaardigen van het tussenstuk. Leidingen kunnen worden verbonden met behulp van schroefdraad met de installatie van een T-fitting ertussen.

Werkingsprincipe

Een rookgenerator voor koud roken produceert rook die via een cilinder met pijp en uitlaat naar de kamer met de producten stroomt. De onder druk toegevoerde lucht draagt ​​deze met zich mee. Tegelijkertijd wordt het volledig door het product opgenomen en verlaat het het apparaat niet. Dat wil zeggen, het wordt geconsumeerd zonder verlies. Hoe groter het volume van de verbrandingskamer, hoe langer het voedsel gerookt wordt.

De rokerij bestaat uit twee delen: voor het verbranden van brandstof en voor het ophangen van voedsel. Brandhout mag alleen maar smeulen, dus verse lucht Er zou weinig zuurstof in deze kamer moeten komen. Deze delen zijn met elkaar verbonden door een pijpleiding waar rook doorheen stroomt. Hoe meer het is, hoe intenser het roken plaatsvindt. In dit middengedeelte moet een gat zitten zodat overtollige rook kan ontsnappen. Met zijn hulp wordt een ijle sfeer gecreëerd.

Als je voedsel meerdere uren rookt, moet de brandstof voortdurend smeulen. Er wordt brandhout toegevoegd, waardoor je in de buurt moet zijn. Door met uw eigen handen een rookgenerator te maken, kunt u deze behoefte elimineren.

Wanneer de rook van het verbranden van hout in de kamer met de opgehangen producten terechtkomt, raken deze doorweekt, wat het effect van inblikken geeft. Ze krijgen ook een unieke smaak en een smakelijk aroma. De werkingsfasen van het apparaat zijn als volgt.

  • De rookgenerator wordt gevuld met houtsnippers of zaagsel tot een inhoud van maximaal 1 liter en afgesloten met een deksel.
  • De compressorleiding is aangesloten, de schoorsteen is gecombineerd met de rookkamer.
  • Via het zijgat staken we het hout in brand.
  • De ventilator gaat aan. Het roken is begonnen.

Het werkingsprincipe van een rokende rookgenerator wordt geïmplementeerd met behulp van een injector, waarvan de rol wordt gespeeld door een T-stuk met een ventilator. In de schoorsteen ontstaat een ijle atmosfeer, die rook naar buiten zuigt. De stroom gaat naar de rookkast. De zijopeningen van de rookgenerator zorgen voor een gelijktijdige stroom van externe lucht. Hierdoor vindt verbranding plaats zonder menselijke tussenkomst. Een ingebouwde thermometer bewaakt de temperatuur binnenin. Als de lengte van de schoorsteen wordt gewijzigd, worden de omstandigheden aangepast van warm naar koud roken.

Apparatuur

Om zelf een rookgenerator voor koud roken te maken, moet je de volgende componenten voorbereiden.

  • Vierkante of ronde roestvrijstalen buis tot een diameter van 120 mm.
  • Pijpsecties (diameter van 2,5 tot 4 cm, lengte - tot 0,4 m) voor rook kanaal tijdens heet roken.
  • Een gegolfde plastic slang (buis) tot 3 m lang of een metalen huls met een diameter die lijkt op die van een schoorsteen. Dit is nodig voor koud roken.
  • Elektrische ventilator als onderdeel van een compressor. Je kunt het uit het aquarium halen.
  • T-stuk ontworpen voor pijpleidingen met een diameter die vergelijkbaar is met de maat van de pijpen.
  • Schakelaar, draden voor aansluiting op het elektrische netwerk.
  • Temperatuurmeter (thermometer).

Eenvoudig en traditioneel gebruikt in alle culinaire culturen van de wereld, de koudrooktechnologie is ontworpen om smakelijke snacks te produceren van vis en verschillende variëteiten vlees.

Het hebben van een eigen rokerij in uw huis of landhuis zal het proces van het bereiden van delicatessen diversifiëren, vooral in gevallen waarin we praten over over enthousiaste vissers en jagers.

Het is eenvoudig en doet denken een eenvoudige kachel Het apparaat kan in verschillende situaties met geïmproviseerde middelen worden samengesteld.

DIY demonteerbare rokerij

U kunt direct op de visplek een tijdelijke rokerij bouwen, of een permanente structuur op de binnenplaats van het huis maken, waardoor uw culinaire verbeeldingskracht de ruimte krijgt en u kunt genieten van de unieke gerookte smaak zonder uw gezondheid te schaden.

Het belangrijkste principe van roken is langdurige begassing van voorgezouten producten met rook bij een bepaalde temperatuur.

Voordat u verschillende recepten voor gerookte vis of worst gaat bestuderen, moet u daarom een ​​rokerij aanschaffen - een kamer waarin rook wordt geproduceerd in de gewenste modus en met de vereiste eigenschappen.

Het belangrijkste werkapparaat van de rokerij is een rookgenerator, die met geïmproviseerde middelen kan worden gemaakt.

Je kunt een voedselkamer bouwen door een beschadigde koelkast een tweede leven te geven, gasfornuis, metalen vaten en cilinders.

Een draagbare en demontabele zelfgemaakte rokerij is het handigst in gebruik. Hij kan worden gedemonteerd en opgeslagen, maar kan ook worden meegenomen voor picknicks, jagen en vissen.

Het geprefabriceerde ontwerp maakt verbeteringen en vervanging van onderdelen en containers mogelijk. Om zo'n rookapparaat te maken heb je een oud apparaat nodig gascylinder, twee metalen vaten, stalen platen en staven, 5 stukken pijp van een halve meter met een diameter van 10 cm, gereedschap - een haakse slijper, een boormachine en een lasmachine.

De gasfles wordt een vuurhaard, van metalen vaten Er zijn rookkamers uitgesneden waarin deze kunnen worden geïnstalleerd metalen gaas en staven voor voedsel.

Een schoorsteen is gemonteerd uit pijpen, waarin een zelfgemaakte rookgenerator is geplaatst - een apparaat voor het produceren en leveren van rook aan kamers met voedsel. De rooktemperatuur wordt geregeld door de lengte van de verwijderbare pijp.

Werkingsprincipe en montage van de rookgenerator

Voordat u met uw eigen handen een rookgenerator maakt, moet u zich het werkingsprincipe van de rokerij voorstellen: in de vuurhaard, als gevolg van constante verwarming, smeult brandbaar materiaal, de rook die door de pijp gaat, koelt af tot gewenste temperatuur- van 20 tot 40 graden Celsius, afhankelijk van het te verwerken product.

Hier worden schadelijke onzuiverheden verwijderd en bezinkt de condens, waarna de rook de rookkamer binnengaat om zijn doel te vervullen.

Het lichaam van de rookgenerator voor roken kan elk zijn metalen keukengerei bijvoorbeeld een blikje of een diepe pan, in het deksel waarvan je een gat moet boren voor een fitting - een onderdeel dat aansluit op de schoorsteen.

Zaagsel bestemd voor verbranding wordt op de bodem van de container geplaatst, aan de zijkant, op een hoogte van ongeveer 3 cm vanaf de bodem, er moet een gat voor ontsteking worden voorzien.

Vervolgens wordt in de behuizing een aansluiting gemaakt voor de aquariumcompressor en tegenover de vuurhaard bevindt zich een gat voor de rookafvoer, die is verbonden met de kamer met de producten.

De foto laat zien hoe een zelfgemaakte rokerij met een rookgenerator eruit zou kunnen zien.

Opmerking!

Verschillende ontwerpen voor rookgeneratoren

Uiterlijk en functionaliteit zelfgemaakte generator rook is afhankelijk van de situatie. Tijdelijke constructies kunnen in 5 minuten worden gebouwd, maar met een serieuzere aanpak kunt u fabriekskwaliteit en esthetiek bereiken.

De rookgeneratorcompressor kan zowel aan de onderkant als aan de bovenkant van de behuizing worden geïnstalleerd. In plaats van een aquariumprocessor kunt u een andere gebruiken elektrische pomp, vermogen 4-5 watt.

Het belangrijkste doel van de compressor is het leveren van zuurstof voor verbranding, dus voor dit doel kunnen vakmensen koelers en ventilatoren van verschillende apparaten aanpassen.

Er zijn veel opties voor het selecteren van het lichaam; het kan gemaakt zijn van een hittebestendige buis die je kunt gebruiken verschillende opties uitlaatpijpen, aanvulling op het ontwerp met een container voor het verzamelen van condensaat; een gewoon watert-stuk wordt gebruikt als ejector;

U kunt de ontstekingslocatie verbeteren door een metalen spiraal aan de onderkant van de behuizing te bevestigen.

Opmerking!

DIY-rookgeneratorfoto

Opmerking!

Het roken van vlees- en visproducten, als een manier om ze een unieke smaak en aroma te geven, maar ook om ze te conserveren om de houdbaarheid te verlengen, is al heel lang bekend. Gerookte vis- een dure en tegelijkertijd zeer gezonde delicatesse. Gerookte kip of reuzel zijn rijke bronnen van eiwitten voor het lichaam. Veel medeburgers die deze delicatesseproducten in de winkel kopen, vragen zich af of het mogelijk is om zelf aromatisch gerookte vis of kip te bereiden.

Met de verspreiding van internet is informatie over rookmethoden, apparaten hiervoor en manieren om deze apparaten met uw eigen handen uit afvalmateriaal te maken, publiekelijk beschikbaar geworden. Een belangrijke rol in de verspreiding thuis gerookt Mode speelde ook een rol. De trend van het eten van milieuvriendelijke producten dwingt mensen tot uitvindingen. Zoals Lenin zou zeggen: “de creatieve energie van de massa” brengt steeds meer nieuwe ontwerpen voor huisrokerijen voort.

Eigenlijk bevat de definitie betekenis.

Koud roken is een proces waarbij producten met rook worden verwerkt, waarvan de temperatuur niet hoger is dan 25 graden Celsius. Deze manier van roken duurt 3 uur tot meerdere dagen, afhankelijk van de massa en het type product en de rooktemperatuur.

Heet roken is een soortgelijke procedure, met als enige verschil dat de verwerking ook gepaard gaat met thermische effecten. De rooktemperatuur tijdens deze bereiding varieert van 45 tot 120 graden Celsius. De tijd die wordt besteed aan warm roken is veel korter, 2-4 uur is voldoende, maar koud gerookte producten gaan langer mee.

Beide methoden van het roken van vlees, vis of kip kunnen worden geforceerd met behulp van een elektrostatisch veld hoog voltage en rookionisatie.