6,4 (91,54%) 78 głosów
Witam wszystkich, aw dzisiejszym artykule omówimy, jak zrobić deskę do krojenia z drewna własnymi rękami. Postaram się pokrótce opowiedzieć o szybkich metodach wykonania tego niezbędnego atrybutu krojenia w kuchni. Jeśli stary jest pęknięty i stał się nieodpowiedni, ten artykuł jest dla Ciebie.
Aby zrobić deskę do krojenia, potrzebujemy następujących narzędzi. 
- Linijka, najlepiej z kwadratem.
- Prosty ołówek, miękki lub twardy.
- Kompas lub linijka z wywierconymi otworami.
- Piła, a najlepiej układanka.
- Młynek lub komplet skórek o różnej gramaturze ziarna od 60 do 220.
- Gąbka szlifierska do wykańczania.
Przygotowanie materiału na deskę do krojenia.
Na początek przygotuj się niezbędny materiał, wybraliśmy się do tego drzewo. Jest to klasyczny rodzaj materiału, ponieważ jest łatwy w obróbce, nie uszkadza ani nie tępi noży i jest dość mocny u nasady. Istnieją opcje użycia szkła, metalu i plastiku, ale jest to możliwe w następnych lekcjach.
Potrzebujemy więc prostej drewnianej deski, którą można znaleźć prawdopodobnie w każdym gospodarstwie domowym. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu i nie masz pod ręką materiału, spróbuj udać się na najbliższy plac budowy. Po pracach remontowych i budowlanych zawsze pozostaje kilka sztuk.
Wymiary i konstrukcja deski do krojenia.
Wymiary należy stosować w następujący sposób, grubość produktu powinna wynosić 20-40 mm, szerokość 200-300 mm i długość 400-600 mm. Po przygotowaniu produktu narysujemy przyszłą postać. Projekt będzie prostokątny, z zaokrąglonymi rogami. Jest to najprostsza opcja, ale jest najłatwiejsza i najbardziej idealna. Bierzemy linijkę z kątem i sprawdzamy naszą planszę pod kątem zniekształceń i nachyleń. Na jednym z długich boków wzdłuż długości wybieramy płaską płaszczyznę, względem której wykonamy wszystkie inne pomiary.
Po wykonaniu równego prostokąta wykonujemy zaokrąglenie wzdłuż krawędzi o promieniu 30-50 mm. Jak zrobić gładki rysunek zakrzywiona linia, do tego używamy kompasu lub linijki z gotowymi otworami, przypomnimy sobie lekcje rysunku w szkole. Kąt nie powinien być ostry, ale też zbyt zakręcony. Jeśli chcesz, możesz narysować bardziej złożony przedmiot, na przykład owal lub inny kształt.
Cięcie i szlifowanie drewna.
I tak mamy gotowy rysunek, a teraz musimy odciąć wszystkie dodatkowe. Aby to zrobić, użyjemy piły z małymi zębami lub wyrzynarki z zakrzywionym brzeszczotem. Nie zapomnij o środkach bezpieczeństwa, używaj rękawic i okularów podczas pracy z narzędziem. Ostrożnie wytnij rogi i dodatkowe elementy zgodnie z zastosowanym rysunkiem ołówkiem.
Nasz deska do krojenia stał się trochę podobny piękny produkt. Ale jak zrobić to gładszym, bez drzazg i trocin. Aby to zrobić, musimy przeszlifować każdy róg i wszystkie boki naszego drzewa. Aby to zrobić, używam szlifierki, ale w przypadku braku takiego elektronarzędzia można użyć zwykłego papieru ściernego.
Na początek bierzemy skórkę na drzewo o większym uziarnieniu, to jest 60-80 k. Odbywa się to w celu usunięcia dużych i wypukłych miejsc na drewnie, zwłaszcza jeśli ma złożoną teksturę. Po zabraniu skóry 120 i 220 tys. Ostrożnie oskóruj każdą stronę, nie spiesz się i skup się na wykonaniu zadania.
Przed nami piaskowana deska do krojenia z drewna, której nie wstydzimy się pokazać mojej żonie. Ale jak sprawić, by był bardziej śliski i bez małej szorstkości. Aby to zrobić, bierzemy ścierną gąbkę do szlifowania drewna, którą można znaleźć w każdym sklep z narzędziami. I podobnie jak w przypadku skóry, obrób całą powierzchnię deski do krojenia.
Wniosek.
Cóż, nasza deska do krojenia jest gotowa, pozostaje tylko oczyścić ją z drobnego pyłu drzewnego. Można to zrobić za pomocą pędzla lub wilgotnej szmatki. Polecam również przetarcie deski olejem mineralnym. Zapewni to niewielką warstwę ochrony drewna i zapobiegnie poważnym cięciom nożem. Teraz wiesz, jak zrobić deskę do krojenia z drewna, i może być wzięty za bardziej złożone szczegóły. W kolejnych artykułach na pewno będę o tym pisać, aż do ponownego spotkania.
Nie ma nic dziwnego w tym, że deska do krojenia jest nieodzownym elementem wyposażenia kuchni. Służy do krojenia różnych produktów: mięsa, warzyw, chleba. Do produkcji desek wykorzystuje się różne materiały, jednak najpopularniejszym jest drewno. Takie produkty charakteryzują się długą żywotnością, łatwością konserwacji i niezawodnością. Jak wybrać deskę do krojenia wykonaną z drewna i jakie niuanse wziąć pod uwagę przy zakupie?
Jaki rodzaj drewnianej deski do krojenia jest lepszy
Do produkcji desek do krojenia używa się drewna różne rasy. Każdy z nich ma specjalne właściwości operacyjne, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze.
Sosna jest najbardziej tani materiał. Jest łatwy w obróbce, ale deski wykonane z takiego drewna są krótkotrwałe. Przy regularnym kontakcie z wilgocią (podczas prania) sosna szybko pęka, pęcznieje i traci swoje właściwości.
Brzoza jest średnio twarda i łatwa w obróbce. Jednak nie nadaje się również na deskę do krojenia, ponieważ drewno szybko czernieje, tracąc swój reprezentacyjny wygląd. Ponadto w wyniku ciągłego narażenia na wilgoć deska może się wypaczać.
Buk jest twardy i mocne drzewo Znany jest jednak również ze swoich wad. Takie drewno jest zbyt higroskopijne - szybko wciąga w siebie wilgoć. Aby zabezpieczyć produkty bukowe, są one lakierowane, ale ta metoda nie nadaje się do krojenia desek.
Dobrą opcją dla surowców do produkcji przyborów kuchennych jest akacja. Takie drewno jest dość trwałe, odporne na wilgoć i ma długą żywotność.
Jeśli nadal zastanawiasz się, które drewno lepiej wybrać deskę do krojenia, preferuj opcję korzystną dla obu stron - dąb. Jest to najbardziej trwały i twardy rodzaj drewna, który charakteryzuje się wysoką odpornością na zużycie i gęstością. Deski dębowe są odporne na wilgoć, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować w kuchni.
Rodzaje
Deski do krojenia dzielą się na typy w zależności od wielkości i konstrukcji. Pierwsze kryterium jest bardzo ważne: od niego zależy łatwość obsługi. Produkty są różne rozmiary: bardzo małe służą do krojenia chleba, duże służą do profesjonalnego krojenia mięsa. Klasyczne wymiary to 40 × 30 cm lub 35 × 25 cm, jednak dziś na rynku można znaleźć produkty o niestandardowych parametrach.
Nowoczesne drewniane deski do krojenia mają różne kształty. Mogą być okrągłe, kwadratowe, prostokątne lub w formie skomplikowanych kształtów.
Aby deska była nie tylko wygodna i funkcjonalna, ale także piękna, należy zwrócić uwagę na design. Produkty zdobią rysunki, decoupage lub wypalanie. To dodaje im oryginalności, a także pozwala stać się wspaniałym elementem kuchennego wnętrza.
Zalety i wady
Główną zaletą drewnianych desek do krojenia jest ich przyjazność dla środowiska, ponieważ ich używają naturalne drewno. Przy wytwarzaniu produktów nie stosuje się środków chemicznych ani innych substancji, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Gwarantuje to absolutne bezpieczeństwo i nieszkodliwość.
Deski do krojenia wykonane z drewna są bardzo odporne na zużycie, niezawodne i mają długą żywotność.
Drewniane deski do krojenia nie nadają się do mycia w zmywarce.
Takie produkty mają również szereg wad. Przede wszystkim niezwykle trudno jest wybrać optymalny rodzaj drewna, aby deska służyła przez długi czas. Ponadto drzewo bardzo szybko wchłania zapachy i soki produktów. Dlatego produkty wymagają szczególnie starannej pielęgnacji i obowiązkowego mycia po każdym użyciu.
Drobne wady obejmują znaczną wagę produktów. Ponadto drewnianych desek do krojenia nie należy myć w zmywarce ani przechowywać w wodzie przez dłuższy czas.
Jak wybrać
Wybierając deskę do krojenia, weź pod uwagę kilka ważnych aspektów.
- rodzaj drewna. Najlepsza opcja stanie się dębem lub akacją.
- Wymiary. Kryterium to uwzględnia cel, w jakim deska jest kupowana. Do krojenia mięsa należy wybierać duże produkty, a małe nadają się również do krojenia warzyw lub owoców.
- Projekt. Dla niektórych to fundamentalny punkt, ponieważ deski muszą harmonijnie pasować do wnętrza kuchni. Rynek oferuje ogromną gamę prostych gładkich produktów, z oryginalnymi obrazami, decoupage lub cięciem.
Zasady opieki
Aby przedłużyć żywotność drewnianej deski do krojenia, należy przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji. Natychmiast po zakupie nowego produktu należy go dobrze potraktować olejem lnianym lub mineralnym. Procedurę tę należy przeprowadzić trzykrotnie, aby zapewnić produktowi niezawodną warstwę ochronną.
Drewnianą deskę należy umyć natychmiast po ugotowaniu. Gwarantuje to ochronę przed pochłanianiem nieprzyjemnych zapachów. Do procedury użyj zwykła woda i ocet lub sok z cytryny. Nie zaleca się stosowania środków chemicznych detergenty. Są słabo wypłukiwane z włókien drzewnych i mogą dostać się do organizmu.
Drewniane deski do krojenia należy przechowywać na otwartej powierzchni, a nie w szufladzie. Ważne jest, aby zapewnić swobodną cyrkulację powietrza, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia produktu, pojawienia się pleśni lub nieprzyjemnego zapachu.
Ponadto eksperci zalecają stosowanie oddzielnych tablic dla różnych grup produktów. Na przykład do pieczywa, warzyw, mięsa i ryb warto używać pojedynczych kompletów naczyń. W przeciwnym razie dostaną się chorobotwórcze mikroorganizmy z produktów mięsnych pieczywo a następnie do ciała.
Drewniane deski do krojenia to nieodzowne przybory kuchenne, które służą do krojenia i siekania różnych produktów. Aby służyły przez długi czas, ważne jest, aby podejść do ich wyboru z całą odpowiedzialnością, biorąc pod uwagę główne cechy.
Żadna kuchnia, zarówno domowa, jak i profesjonalna, nie jest kompletna bez desek do krojenia. Za pomocą tego prostego urządzenia wygodnie jest kroić żywność, chroniąc powierzchnię stołu przed zadrapaniami i zabrudzeniami. Cięcie można przenosić na talerz, bez obawy o rozsypanie się po drodze. Od czasów starożytnych ludzie używali piły z różnych rodzajów drewna. Ale rozwój technologii doprowadził do tego, że teraz te atrybuty kuchni są wykonane z szerokiej gamy różne materiały. Plastik, kamień, szkło - wszystko to jest wykorzystywane w produkcji. Pytanie, który materiał jest lepszy na deskę do krojenia, zadaje sobie każda gospodyni domowa przed zakupem.
Różnorodność materiałów
Dzisiaj nowoczesnych producentów oferować różnorodne składniki i ceny. W tym deski do krojenia. Które lepiej wybrać, aby służyły dłużej, były bezpieczne dla zdrowia, nie tępiły noży i odpowiadały wartości deklarowanej na metce? Każdy materiał ma swoje wady i zalety. Należy je wziąć pod uwagę przy wyborze do kuchni. Co jest lepsze - zdecydować gospodyni.
Klasyczne - drewniane deski
Tradycyjnym i najczęstszym materiałem jest drewno. Takie urządzenia są uniwersalne - nadają się do krojenia warzyw, owoców, mięsa, ryb, chleba i innych produktów. Podczas pracy deska nie ślizga się po stole, a cięte materiały nie pełzają po powierzchni. Ten aspekt zmniejsza ryzyko skaleczeń i urazów. Oprócz powierzchnia drewniana ostrożnie obchodzi się z nożami, nie tępiąc ich ostrzenia. Dzięki temu przybory kuchenne będą służyć dłużej. Ale wiele i to, które drewno jest najlepsze na deskę do krojenia, zależy od właściwości materiału. Opakowanie powinno wskazywać, z jakiego gatunku wykonany jest ten lub inny przedmiot przyborów kuchennych.
Dąb jest najsilniejszym i najtwardszym drzewem. Nie pęka, nie odkształca się, nie pochłania zapachów. Od dawna jest używany w przemyśle stoczniowym, ponieważ nie boi się wilgoci. To jest jeden z najlepsze opcje drewniane deski do krojenia. Ale taki atrybut w kuchni będzie dość ciężki, a cena takich produktów nie będzie niska.
Akacja jest twarda, nie pochłania zapachów i jest odporna na wilgoć. Ale jest też dość drogie.
Hevea, czyli drewno kauczukowe, to znany na całym świecie materiał na deski do krojenia. Są gęste, odporne na wodę i zapachy. I tak, są w rozsądnej cenie.
Sosna i brzoza to popularne gatunki drewna, ale dla przybory kuchenne są zbyt miękkie. Pochłaniają zapachy, kruszą się pod ostrym ostrzem i deformują do tego stopnia, że mogą pęknąć. Ta opcja jest niedroga, ale także krótkotrwała.
Bambus to materiał, z którego wykonane są piękne i praktyczne deski do krojenia, które będą się lepiej prezentować w kuchni, ponieważ doskonale ozdobny ornament. Posiadają szereg zalet: są odporne na ścieranie, praktycznie nie rysują, nie chłoną wilgoci i zapachów. Ale jest jeden istotny minus. Bambus jest rośliną zielną i nie ma litego drewna. Deski wykonane są z cienkich pasków sklejonych ze sobą. A przydatność materiału do zastosowania w kuchni zależy od jakości kleju. Jeśli zastosowano kompozycję na bazie formaldehydu, lepiej nawet nie kupować takiego produktu, ponieważ ta substancja, gdy dostanie się do organizmu, powoduje ciężkie zatrucie. Ponadto może gromadzić się w narządach i tkankach. Skład kleju na opakowaniu niestety nie jest wskazany.
Pielęgnacja desek drewnianych
Niezależnie od wybranego materiału, o deskę należy dbać, aby służyła jak najdłużej. Po zakupie wskazane jest nasmarowanie go minerałem lub olej lniany. Powtórz tę procedurę kilka razy w ciągu dnia. Następnie musisz spłukać i wysuszyć. Można je wytrzeć do dezynfekcji. sok cytrynowy lub ocet raz w tygodniu. I jeszcze jedno: lepiej przechowywać drewniane deski na powietrzu, a nie w zamkniętym pudełku.
Plastikowy
Plastikowe deski zalały półki sklepowe. I to nie jest zaskakujące. Są lekkie, wygodne i ładne. Producenci produkują je w różnych kształtach i kolorach. Ale czy naprawdę są takie dobre? Przed zakupem należy upewnić się, że są wykonane z polietylenu lub propylenu. Materiały te są odpowiednie do kontaktu z produkty żywieniowe i nie są szkodliwe dla zdrowia człowieka. Jeśli tablica pochodzi od innej lub nie ma jej na liście, lepiej powstrzymać się od zakupu.
Gładka powierzchnia plastiku może się ślizgać, co nie jest zbyt wygodne podczas krojenia żywności. Nie można na nich kłaść i kroić gorących potraw. Z biegiem czasu na plastiku tworzą się pęknięcia, w których gromadzą się i namnażają bakterie, co powoduje powstawanie nieprzyjemnych zapachów. Ten produkt należy wyrzucić.
Obecnie produkowane są elastyczne plastikowe tablice. Są łatwe w użyciu i niedrogie. Ale ich żywotność jest ograniczona. Szybko popadają w ruinę.
Aby przedłużyć żywotność plastiku, producenci produkują płyty wielowarstwowe. Gdy Górna warstwa stanie się bezużyteczny, można go podważyć ostrym przedmiotem i wyjąć. Deska znów będzie jak nowa. Grubość warstw to około 2 mm, natomiast całej płyty około 5 cm.
Drewno czy plastik?
Pracownicy amerykańskiego laboratorium przeprowadzili badanie, która deska do krojenia jest lepsza: drewniana czy plastikowa. W rezultacie okazało się, że gdy powierzchnia jest gładka, obie opcje są dość higieniczne i użytkowe. Ale wygląd drobne pęknięcia znacznie zmienił obraz. W drewnianych próbkach drobnoustroje obumarły po obróbce i wysuszeniu. Ale w plastiku nie zostały niczym wytrawione i nadal się rozmnażały. W przypadku zadrapań takie deski stają się niebezpieczne dla zdrowia. Nawiasem mówiąc, w amerykańskich instytucjach Żywnościowy zabrania się używania plastikowych desek, niezależnie od składu.
Piękne szkło
Stosunkowo niedawno na rynku pojawiły się szklane deski do krojenia do kuchni. To, które opcje wybrać, zależy od wystroju wnętrza. Wyglądają dość stylowo i staną się ozdobą. Ponadto nie pochłaniają zapachów i nie rysują. Są odporne na temperaturę i mogą służyć jako podstawki. Umycie ich jest łatwe. Ale mają więcej wad niż zalet. Są bardzo tępymi nożami ze względu na swoją twardość. Ponadto dźwięk metalu o szkło dosłownie „tnie” nerwy. Jest to dość delikatny przedmiot, który może pęknąć, jeśli zostanie upuszczony. Przed zakupem należy sprawdzić, czy od spodu znajdują się gumowe nóżki. Jeśli tak nie jest, deska będzie się ślizgać i będzie niewygodna w użytkowaniu.
Fałszywy diament
Deski od kamień akrylowy jest również nowością na rynku. Wytrzymują wysokie temperatury, nie rysują się i są łatwe w obróbce. Ale cięcie na nich tępi wszelkie, nawet bardzo ostre noże. Ponadto koszt takiego atrybutu nie będzie mały.
Które deski do krojenia są najlepsze, każdy sam decyduje, ponieważ nawet profesjonalista nie może udzielić jednoznacznej odpowiedzi.
Deski do krojenia do kuchni – które lepsze? Zależy to również od tego, jakie produkty są cięte. Idealna opcja- kilka różnych: do ryb, do mięsa, do warzyw i do chleba.
Wielkość tablicy zależy od preferencji gospodyni. Zbyt małe będą kruszyć posiekane jedzenie, a duże nie są łatwe w obsłudze, ciężkie i nieporęczne. Jakie rozmiary desek do krojenia wybrać? Idealne parametry wahać się w granicach 25x40 cm.
Po użyciu należy je dokładnie umyć i wysuszyć.
Konieczna jest regularna wymiana pękniętych okazów.
Idealne deski do krojenia wciąż nie zostały znalezione. Które są lepsze? Powinny być dobrane przez gospodynię w zależności od możliwości finansowych i preferencji.
Dobra deska do krojenia to jeden z niezbędnych elementów wyposażenia kuchni. W sprzedaży duży wybór szkła, drewna, silikonu i plastikowe produkty. Przestudiujmy i wspólnie wybierzmy to przydatne akcesorium, abyś mógł je kupić najlepsza deska do krojenia produktów.
Rodzaje desek do krojenia
Aby zrozumieć, która deska do krojenia lepiej dopasowane dla ciebie, musisz krótko przyjrzeć się odmianom.
Deska do krojenia na końcu
Główną cechą deski końcowej jest kierunek włókien drzewnych. Dzięki temu akcesorium włókna leżą prostopadle do powierzchnia robocza. A w zwykłych tablicach równolegle. Deska końcowa jest uważana za bardziej wytrzymałą niż klasyczna. Pierwszy jest twardszy i wytrzymuje cięcie nożem, nie zapada się dłużej, chroni ostrze noża i zbiera znacznie mniej bakterii.
deska końcowaElastyczna deska do krojenia
Innowacyjny dodatek do kuchni - elastyczna deska wykonana z lekkiego silikonu. Materiał nie ślizga się, dobrze pierze, nie pochłania zapachów, nie psuje ostrza noży, nie plami w kontakcie z jasnymi warzywami i owocami. Deska-mata jest wygodna w użyciu podczas gotowania, a także można na niej rozwałkować ciasto. Podczas prania należy zachować ostrożność - będziesz musiał być z dala od produktów ściernych. Dopuszczalne jest włożenie akcesorium zmywarka w dowolnej temperaturze. Dzięki elastycznej desce bardzo łatwo jest przenieść posiekane produkty do pojemnika.
Okrągła deska do krojenia
Deski okrągłe to często deski końcowe. To akcesorium dość oryginalnie prezentuje się w kuchni, uatrakcyjnia wnętrze. Są deski z uchwytem lub otworem na wieszak, są całkowicie okrągłe, wykonane z różnych gatunków drewna, o różnych grubościach. Bardzo ładnie prezentują się na przykład deski z cedru syberyjskiego. Okrągły kształt jest niezbędny dla miłośników pizzy. W takim przypadku lepiej jest preferować średnicę 20 cm.
Deska do krojenia z wagą
Sprytne akcesorium 2 w 1 to deska do krojenia z wagą. To cudo wygląda jak klasyczna prostokątna powierzchnia do krojenia produktów, pośrodku znajduje się znacznik do ważenia posiekanej masy.
Wbudowana deska do krojenia
Dla najbardziej praktycznych gospodarzy ważne jest, aby kuchnia była wypełniona ergonomicznymi urządzeniami, które sprytnie oszczędzają miejsce i zapewniają maksymalną wygodę. W sprzedaży można znaleźć zaokrąglone i kwadratowe kształty z wycięciami do włożenia ich w określone miejsca zestaw kuchenny lub zlew. Materiały są różne - drewno, szkło, plastik, ale wygląd często zdobione drewnem. Deski do zabudowy występują z uchwytami i bez nich. Ich koszt jest zawsze wyższy w porównaniu do konwencjonalnych modeli, ze względu na niestandardowe wykonanie.
Składana deska do krojenia
Składane deski mają niezwykły projekt. W zestawie ruchome elementy. W razie potrzeby, to znaczy w momencie układania produktów do pojemnika z deski, można wygiąć konstrukcję i stanie się tacą. Inne modele transformatorów składają się na pół, co również ułatwia obsługę, taką deskę można złożyć do przechowywania lub w czasie przesuwania posiekanych produktów.
Deska do krojenia z uchwytem
Istnieje ogromna liczba modeli z uchwytami. Są to prostokątne, kwadratowe i okrągłe deski z różnych materiałów. Rękojeść może być wyrzeźbiona w samej desce lub wykonana z metalu lub pętli ze sznurka. Funkcje uchwytu to wygodne trzymanie urządzenia w dłoni oraz możliwość zawieszenia go w kuchni.
Niezwykłe rodzaje desek do krojenia
Są deski z linijką do idealnie równego krojenia jedzenia, deski z wyświetlaczem znającym wiele przepisów, deski z kieszonką na nóż, wysuwaną z tacką, z tacą specjalnie do wygodnego nalewania produktów. Równie atrakcyjne są ukośne deski do zbierania płynów na tacy, deski do krojenia na krawędzi stołu z kieszenią do otrząsania jedzenia oraz modele upominkowe z kreatywnymi wzorami.
Wykorzystując różne kolory desek do krojenia i nadruki na nich, można efektownie udekorować i ożywić wnętrze kuchni. Na przykład możesz kupić kilka produktów jednocześnie z jasnymi obrazami produktów - oddzielną powierzchnię do krojenia dla każdego rodzaju żywności.
Jak wybrać deskę do krojenia według materiału?
Deska do krojenia wykonana z polipropylenu
Większość profesjonalnych desek do krojenia jest wykonana z polipropylenu. Produkty te są szeroko stosowane m.in Przemysł spożywczy. Szefowie kuchni kawiarni i restauracji są zachwyceni tym praktycznym materiałem.
Polipropylen w kwestii higieny i praktyczności lepiej niż tanio tworzywa sztuczne i niedrogie wyroby z drewna. Absorpcja zapachów i reprodukcja szkodliwych mikroorganizmów jest wykluczona, ekstensywna kolejka z różnych stylowych form, nie jest wymagana specjalna pielęgnacja. Łatwo zmywalny, nawet w zmywarce. Podczas pracy zapewnione jest pełne bezpieczeństwo części tnącej noży.
Drewniana deska do krojenia
Bambusowa deska do krojenia
Deski bambusowe często mają szachownicę lub wzór słojów w paski. umieściliśmy dany materiał w akapicie artykułu o drewnie, ale tak naprawdę mamy do czynienia roślina zielna. Po prostu bambus jest bardzo podobny do drewna, prawie niemożliwe jest odróżnienie jednego od drugiego. Deski są konstruowane w technologii zbliżonej do paneli podłogowych lub sklejki. Paski z włókna bambusowego są ze sobą sklejone.
Wysoka twardość materiału sprawia, że jest to materiał bardziej higieniczny niż drewno. Producenci twierdzą również, że bambus jest odporny na ścieranie i uszkodzenia mechaniczne. Ale niektórzy użytkownicy twierdzą, że takie deski zużywają się szybciej niż deski drewniane, ale kosztują tyle samo. Ważne jest, aby w klej syntetyczny nie było formaldehydu. Generalnie deski bambusowe są estetyczne, bezpieczne, nie sprawiają problemów podczas mycia, nie niszczą ostrzy.
Deska do krojenia sosna
Sosna to niedrogie i miękkie drewno. Dla producenta jest to wygodne. To prawda, że \u200b\u200bpodczas pracy produkty są zdeformowane, wzdłuż krawędzi tworzą się pęknięcia. Wybierając produkt wykonany z litego drewna, lepiej jest preferować deskę cięcie promieniowe. Gdy występuje skurcz, prawdopodobieństwo wypaczenia i pęknięcia jest mniejsze. Minimalnie wypacza również deski składające się z klejonych szyn.
Sosnowa deska do krojenia ma jeszcze jedną negatywną cechę – materiał pochłania zapachy i kolory przetwarzanych produktów. Ponadto pleśń może aktywnie rozwijać się na produkcie. Deski końcowe wykonane z sosny są również niepraktyczne, ponieważ mają niską wytrzymałość. Jesion i dąb są znacznie twardsze.
Deska do krojenia z dębu
Deski dębowe - doskonałe element dekoracyjny do wnętrza kuchni. Dzięki zastosowaniu jasnego i ciemnego drewna uzyskuje się piękne wzorzyste produkty o wyjątkowej kontrastowej powierzchni. Dąb nie podlega zniszczeniu przez wilgoć i bakterie. Często deski wykonane z takiego materiału są skończone. Noże normalnie reagują na pracę na takiej powierzchni. NA deska dębowa możesz kroić jedzenie, siekać i ubijać mięso.
Deska do krojenia ze sklejki
Sklejka ma swoje wady i zalety. Za zalety należy uznać lekkość i delikatny kontakt z nożami. To prawda, że \u200b\u200bsklejka ma inną jakość. W przypadku luźnych warstw sklejki produkt może szybko stać się bezużyteczny ze względu na stałą wilgoć. Płyty ze sklejki należy dokładnie umyć gorąca woda i całkowicie wysuszyć. Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku produktów z tworzyw sztucznych.
Badaliśmy bambus, sosnę, dąb, sklejkę, ale są też produkty z innego drewna - akacji, klonu, jesionu, buku, sosny, brzozy.
Silikonowa deska do krojenia
Silikonowe produkty kuchenne nie są tak popularne jak drewniane, ale nadal pomagają w wygodnym gotowaniu i krojeniu różnych produktów. Naczynia są również wykonane z tego materiału. Silikon spożywczy może być używany przez długi czas, łatwy do czyszczenia, nie impregnuje produktów szkodliwe substancje. Płyta jest w 100% higieniczna, porównywalna z ceramiką szklaną. Oba materiały wygrywają na tle drewna, ponieważ nie przyciągają cząstek jedzenia i zapachów. Silikon jest gładki, więc bakterie nie przyczepią się do niego.
Generalnie deski silikonowe są lekkie, praktyczne, antypoślizgowe, zwarte, nie tępią ostrzy noży, nie zmieniają koloru w wyniku ciągłego kontaktu z produktami barwiącymi. Takie produkty często mają stylowy i jasny projekt. Idealnie pasuje kolorowa deska do krojenia wnętrze kuchni, dodaje różnorodności i pozytywności.
Ceramiczna deska do krojenia
Na pierwszy rzut oka płytki ceramiczne są delikatne, ale przy starannym użytkowaniu mogą służyć przez długi czas. Na takiej powierzchni można kroić owoce, warzywa, pieczywo i różne miękkie potrawy. W żadnym wypadku nie należy uderzać w powierzchnię ceramiczną. Ręcznie malowane deski są szczególnie piękne, są bardziej uważane za dekorację niż za funkcjonalne przybory kuchenne. Ceramika, podobnie jak szkło, może uszkodzić noże, szybko psują się i matowieją. Deski wykonane z ceramiki, takiej jak kamień, szkło, są dość ciężkie.
Wszystkie mankamenty pokrywa wysoka higiena, porównywalna ze szkłem. Również powierzchnia doskonale znosi zabieg agresywnymi środkami do dezynfekcji. Możesz także skorzystać ze zmywarki. Deski wykonane z ceramiki, a także szkła, tworzyw sztucznych i kamień naturalny, bardziej nadają się nie do krojenia, ale do wałkowania ciasta i podawania potraw na stół.
kamienna deska do krojenia
Kamień - bardzo ciężka i duża deska do krojenia. Oczywiście kamień ma wysokie właściwości higieniczne, nie wchłania wilgoci, brudu, zapachów. Akcesorium kuchenne jest niezwykle wygodne w użyciu, tniemy jak na blacie. To droga rzecz, ale służy wiele lat, wygląda drogo i solidnie. Dzięki idealne płaska powierzchnia, na desce można rozwałkować cienkie ciasto na pizzę. Praca z nim jest również wygodna ciasto francuskie ponieważ powierzchnia jest chłodna. Deski marmurowe działają bakteriobójczo. produkt z kamienia - dobry pomysł prezent.
plastikowa deska do krojenia
Plastikowe deski do krojenia nie są mile widziane przez wielu kuchennych ekspertów. Chociaż mogą być jasne i całkiem atrakcyjne dla oka. Wyroby z tworzyw sztucznych są zawsze tanie, nie wchłaniają wilgoci, a pod względem higieny nieco przewyższają drewno.
Noże zwykle trwale uszkadzają powierzchnię, aw zadrapaniach gromadzą się bakterie. Możliwe, że płyta będzie się ślizgać podczas pracy, dlatego potrzebne są gumowe podkładki. Ponadto produkty mogą się ślizgać podczas cięcia. Ryflowana powierzchnia ogranicza poślizg. Istnieje wiele rodzajów tworzyw sztucznych, niepożądane jest również ich stosowanie odmiany miękkie. Najlepszy jest polipropylen.
szklana deska do krojenia
Szklane tablice to nowy trend, ale szybko ścierają ostrze noży. Są łatwe do mycia. Produkty z ceramiki szklanej wykazują maksymalne bezpieczeństwo higieniczne, drewno i plastik blakną na ich tle. Absorpcja wilgoci, zapachów jest całkowicie wykluczona. Szklane deski są cieńsze w porównaniu do plastikowych, drewnianych desek, są bardziej zwarte i zajmują minimalną przestrzeń w kuchni.
Szklana deska do krojenia jest optymalna do serwowania i krojenia miękkich potraw, takich jak sery, ciasta. Podczas krojenia mięsa i warzyw szklana ceramika nie jest najlepszy wybór. Wybierając szklaną tablicę do kuchni, należy zadbać o stabilną pozycję akcesorium na stole. Jeśli są gumowe nóżki, poślizg nie występuje.
Zestaw desek do krojenia
Świetnym pomysłem jest zakup zestawu desek do krojenia. Oni mogą być inny kolor i rozmiar. Ten zestaw pozwoli Ci pracować dalej różne powierzchnie z różnymi produktami. Istnieją różne materiały - bambus, plastik, drewno i inne.
Cóż, jeśli zestaw jest sprzedawany ze stojakiem. Deski są prostokątne lub zaokrąglone. Mogą być również wykonane w jednym projekcie z kompletem noży.
Projekt zestawu desek może być różny, w tym elastyczny lub nietypowy, może również zawierać deskę do krojenia sera.
Jak zrobić deskę do krojenia własnymi rękami?
Najlepsze opcje drewna do produkcji desek to sosna, brzoza, dąb, akacja, buk. Trochę droższa, ale hevea też się nadaje. Budżetową prostą opcją jest arkusz sklejki francuskiej.
W przypadku każdego materiału technologia jest taka sama. Zaznacz kontury przyszłego produktu na planszy. Forma może być dowolna, według uznania mistrza. Lepiej jest zrobić deskę z uchwytem ściśle pośrodku. Cięcie odbywa się za pomocą wyrzynarki lub piły do \u200b\u200bmetalu. Wszystkie zagięcia i narożniki są przetwarzane i zaokrąglane za pomocą pilnika.
Jakościowo wyczyść deskę papierem ściernym, musisz szczególnie dobrze opracować sekcje końcowe. Jeśli to możliwe, nie powinno być ostre rogi wszystkie krzywe są gładkie. Wywierć otwór w uchwycie zgodnie ze średnicą wieszaka. Drewno jest porowate, więc będziesz musiał obficie natrzeć produkt parafiną, podgrzewając materiał i powierzchnię. Pomoże to uszczelnić wszystkie pęknięcia.
Drewniany domowa deska- to pole do kreatywności, można wypalić dowolne wzory i napisy. To dobry ręcznie robiony prezent.
Jak widać, deski do krojenia mają inny projekt, wykonane są z różnych materiałów, co oznacza, że ich właściwości podczas eksploatacji są różne. Ważne jest, aby móc prawidłowo używać tego akcesorium kuchennego. Przy zakupie od razu zapytaj, jak obchodzić się z deską do krojenia, aby uchronić się przed bakteriami i nieprzyjemnymi zapachami. Najbardziej higieniczne są wyroby ze szkła i kamienia.
Z tej listy tylko dąb i bambus nadają się do produkcji desek, podczas gdy mają pewne braki. Wszystko inne na liście jest bezużyteczne. Sosna - dzięki żywicy zawartej w drewnie wszystko posiekane będzie pachnieć igłami sosny. Buk (podobnie jak wierzba, lipa, olcha) to skały miękkie lub odporne na butwienie, wykonane z nich deski są krótkotrwałe. Brzoza ma nieporządny wygląd z powodu blaknięcia i duża liczba węzły. Bardzo najlepsze rasy drzewa za drewniane deski- Klon, Orzech, Paduk, Mahoń, Sapele, Teak i wiele innych.
„Bakterie niebezpieczne dla ludzi gromadzą się w drewnianych deskach do krojenia ze względu na porowatość materiału”.
Porowate drewno pochłania bakterie, ale efekt jest odwrotny. Drewno jest niezwykle agresywne otoczenie zewnętrzne dla bakterii pokarmowych, w przeciwieństwie do materiałów syntetycznych. Naukowcy udowodnili, że górna warstwa drewnianej deski do krojenia (3 mm) ma jasne właściwości antyseptyczne, bakterie giną w drewnie. W głębszych warstwach bakterie wprawdzie mogą się gromadzić i przetrwać, ale są tam zakopane na zawsze (nie mogą się wydostać).
„Drzewo wchłania sok z warzyw, krew z pokrojonego mięsa”.
Drewno to bardzo delikatny materiał, który boi się wody. Wystarczy dbać o deskę do krojenia, od czasu do czasu smarując ją olejem mineralnym lub maścią. Stworzy to barierę dla wilgoci, a zatem dla soku warzywnego, krwi i wszystkiego innego.
„W kuchni musisz mieć co najmniej 6 desek do krojenia dla każdego rodzaju żywności: ryb, mięsa, warzyw i owoców, chleba, masła, sera, jajek itp.”
Konieczność posiadania 6 desek do krojenia to kwestia bardzo kontrowersyjna. Głównym źródłem tej rekomendacji są ówczesne GOST związek Radziecki. Trzeba przyznać, że sowieckie normy sanitarne były naprawdę surowe i dobre. Tak dobrze, że obecne standardy SanPiN oparte są na standardach sowieckich. I mają wymóg posiadania 6 desek do krojenia w kuchniach restauracji. Ale przepisy restauracyjne to jedno, a Twoja kuchnia to drugie. Jeśli zaczniesz spełniać wymagania SanPiN w stosunku do swojej kuchni, będzie Ci ciężko (będziesz musiał zaopatrzyć się w osobny zlew do mycia jaj oraz blat i meble kuchenne zrobiony z ze stali nierdzewnej). W innych krajach obowiązują przepisy i tutaj robi się ciekawie. Wymagania dla restauracji i zalecenia dla klientów są różne: 2 deski do krojenia. Jeden do żywności gotowej do spożycia, drugi do surowej żywności. Naszym zdaniem taka rekomendacja jest jak najbardziej poprawna dla warunków domowych.
„Właściwości higieniczne plastikowych desek są lepsze niż w przypadku drewna”.
To złudzenie. Wiemy, że plastik nie wchłania wody, ale drewno tak, i intuicyjnie wierzymy, że dzięki temu plastikowe deski do krojenia są bezpieczne, a drewniane deski do krojenia niebezpieczne. Plastikowe deski były jedynymi dopuszczonymi do użytku w gastronomii w USA i ZSRR i nie prowadzono badań na ten temat. Dopiero w latach 90. eksperymenty wykazały, że drewniane deski (zarówno stare, jak i nowe) zabijają bakterie, podczas gdy plastikowe deski są higieniczne tylko wtedy, gdy się nie porysują. Pojawiają się zadrapania – i stają się pożywką dla bakterii, którym nie pomoże żadne mycie. Ponieważ badania te były naukowo uzasadnione, Stany Zjednoczone zaczęły zalecać drewniane deski wraz z plastikowymi. Niestety, rosyjskie przepisy nadal wymagają stosowania plastiku w gastronomii.
„Deska do krojenia powinna zmieścić się w zlewie. Plansza końcowa jest za duża”.
Kiedy się nad tym zastanowić, wymóg umieszczania deski do krojenia w zlewie jest absurdalny. Nie próbujesz wkładać go do zlewu Stół kuchenny? (Chciałbym to zobaczyć!) Po prostu zetrzyj to gąbką, szmatką lub ręcznik papierowy. Masywna deska do krojenia nie jest inna. Wycierasz go jak stół kuchenny lub blat. Uwierz mi, nie ma się czym martwić!
„Deski końcowe mają klejące szwy na powierzchni roboczej, w wyniku czego cząsteczki kleju mogą dostać się do żywności”.
To jest ogólnie prawda. Szwy są naprawdę umieszczone na powierzchni roboczej. A cząsteczki kleju dostają się do jedzenia. Wszystko, czego dotknie nóż, dostaje się do jedzenia (nawiasem mówiąc, także części noża). Jeśli tniesz do tablica z tworzywa sztucznego mikroskopijne drobinki plastiku dostają się do żywności. Jeśli na drewnie - słoje drewna i klej. Dlatego przy produkcji desek drewnianych bardzo ważne jest ich stosowanie bezpieczne drewno, bezpieczny olej do profilaktyki i bezpieczny klej. I ośmielamy się zapewnić, że ten klej jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Większość listew wykończeniowych (przynajmniej w naszym asortymencie) wykonana jest z kleju Titebond, który jest dopuszczony na całym świecie do produkcji wyrobów mających kontakt z żywnością.
„Deska końcowa nie wytrzyma długo, ponieważ w ciągłym kontakcie z wodą i fizycznym wystawieniu na działanie noża i młotka stopniowo zacznie pękać w miejscach sklejenia prętów”.
Jeśli nie okazujesz szacunku końcowej desce - nie dbaj o nią, zalej ją wodą, siekaj na niej kości toporkiem rzeźniczym, wtedy prawdopodobnie pęknie lub pęknie. Ale bynajmniej nie w miejscach, gdzie sklejone są kraty! Zastosowany klej jest potwornie mocny, a listwa końcowa może pęknąć w dowolnym miejscu, z wyjątkiem miejsca, w którym jest przyklejona.
„Drewniana deska musi być zaimpregnowana olejem słonecznikowym”.
Moczyć w oleju - tak. Słonecznik - nie ma mowy. Olej słonecznikowy (i oliwa z oliwek) psuje się z czasem, niezależnie od stopnia oczyszczenia. Nasączona tym olejem deska do krojenia nabiera po 1-2 latach nieprzyjemny zapach zjełczały zepsuty olej. Nie da się pozbyć tego zapachu, a deskę trzeba będzie wyrzucić. Do profilaktyki najlepiej stosować olej mineralny lub specjalną maść.
„Deska do krojenia musi mieć rynnę odpływową wzdłuż krawędzi powierzchni roboczej”.
Rynna na pierwszy rzut oka wydaje się atrakcyjnym pomysłem. Zatrzymuje sok z mięsa, owoców i warzyw i nie rozlewa się po całym stole. Ale wady rynny są obfite. Po pierwsze, będzie przeszkadzać w szczotkowaniu posiekanego jedzenia i resztek. Po drugie, będzie się w nim gromadzić wilgoć, co może stać się problemem zarazków. (Trudne do zamoczenia miejsce - och, zarazki będą szczęśliwe!) Nie ma nic złego w zamoczeniu oddzielna tablica do krojenia grillowanego kurczaka lub krojenia ananasa. Ale płyta główna nadal powinna być bez takiej rynny.
„Drewniane deski przegrywają z plastikiem, ponieważ drewno ma zdolność pochłaniania zapachów”.
Zdolność drewna do pochłaniania zapachów jest przeceniana. Aby usunąć zapach czosnku, cebuli lub ryby, są trzy proste sposoby: cytryna, gruba sól i soda. Jedną rzeczą przetrzyj powierzchnię deski, odczekaj kilka minut, wyszczotkuj pozostałości, spłucz i osusz deskę.