Historia wegetarianizmu sięga daleko w przeszłość. W czasach, kiedy życie człowieka pochodzi tylko z planety Ziemia. Jest absolutnie niezaprzeczalne, że pierwsi ludzie byli wegetarianami, ponieważ nie wiedzieli, jak wydobywać lub przetwarzać mięso. Tak i nie było takiej potrzeby.

Antropolodzy twierdzą, że w epoce lodowcowej człowiek smakował mięsa z powodu braku żywności pochodzenia roślinnego. To znaczy, zgodnie z istotną potrzebą. Wtedy to u ludzi ukształtował się silny nawyk jedzenia mięsa. Jednak później ludzie powrócili do roślin darów natury.

Pierwszymi, którzy zaczęli propagować wegetarianizm, byli buddyści i dżiniści starożytne Indie, a także filozofowie religijni starożytnej Grecji. Ich pragnienie wegetarianizmu opierało się na miłości do zwierząt i na równości wszystkich żywych istot przed Wszechmogącym. Zasady niestosowania przemocy stały się centralnym uzasadnieniem zakazu jedzenia mięsa. I wielu podzielało podobny punkt widzenia i dołączyło do grona wegetarian. Greccy wojownicy na masową skalę odmawiali jedzenia mięsa, wierzono wręcz przeciwnie, że mięso odbiera siły i mąci ludzki umysł. Ponadto warto pamiętać, że najbardziej przydatna i bogata w witaminy i mikroelementy owsianka nazywa się Herkules na cześć wielkiego wojownika starożytnej Grecji Herkulesa (Herkulesa). Najbardziej znanym wegetarianinem z krainy mitów i starożytności był Pitagoras. Największy matematyk i filozof, był wielce szanowany. Możliwe, że jego znajomość nauki ezoteryki, której nauczali go egipscy kapłani, skłoniła go do wegetarianizmu. Pitagoras założył własną szkołę i uczył swoich uczniów różnych nauk, ponadto zajmowali się tańcem, muzyką i ćwiczeniami fizycznymi, aby utrzymać ciało w niezbędnym tonie, ale jedli wyłącznie pokarmy roślinne. Obiad uczniów i ich nauczyciela był bardzo skromny i niezbyt bogaty i składał się z oliwek, miodu i chleba. Kolacja jeszcze mniej. Od tego czasu szło powiedzenie: „Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a obiad daj wrogowi”. Jednocześnie ich ciała były doskonałe i piękne. Kiedy Pitagoras miał 60 lat, zakochała się w nim młoda piękność Theano, która później dała mu troje dzieci. Z tego możemy wywnioskować, że Pitagoras był nie tylko silny duchem, ale jego ciało i twarz były młode i piękne, a męska siła nie opuszczała go aż do starości.

Ale wegetarianizm uzyskał swój główny rozwój na wschodzie.

Religia hinduska implikuje ścisły wegetarianizm. Jogini wierzą, że bez wykluczenia z diety produktów pochodzenia zwierzęcego nie da się pojąć prawdy, doprowadzić do harmonii ducha i ciała. Pomimo tego, że jogini jedzą niezwykle prosto i nie przywiązują wagi do jedzenia, żyją wystarczająco długo i można im tylko pozazdrościć wyjątkowego zdrowia. Nie zapomnij o mnichach mieszkających w świątyniach Buddy. Wyróżniają się doskonałym przygotowaniem fizycznym i posiadają heroiczną siłę. Warto zauważyć, że wielcy mistrzowie sztuk walki są wegetarianami.

Inna wersja głosi, że kapłani jako pierwsi w historii ludzkości jedli mięso. Starożytny Egipt, ale był to bardziej powód religijny lub magiczny niż nasycenie. Ponadto rolnictwo rozwijało się bardzo pomyślnie w Egipcie i Rolnictwo, a zwierzęta służyły raczej do pomocy w uprawie roli i pozyskiwaniu wełny. Studiując egipskie rysunki, możemy stwierdzić, że później Egipcjanie włączali do swojej diety produkty mięsne, ale ich spożywanie uważano za haniebne i niskie.Szlachetni i bliscy dworu nie jedli mięsa, gdyż jest to pokarm ubogich. A szlachta Egiptu uważała się za bliską bogom, a bogowie nie jedzą mięsa.

Po chrystianizacji Cesarstwa Rzymskiego w średniowieczu mięso praktycznie zniknęło z Europy, ludzie nadal spożywali nabiał i jaja, ale mięso było nieobecne w diecie Europejczyków. A w chwilach, gdy Europa pościła, również ich wykluczano z diety. W jego nowoczesna forma Wegetarianizm narodził się w Anglii w Manchesterze. Tam w 1847 roku powstało pierwsze stowarzyszenie – „Towarzystwo Wegetarian”, które odmówiło mięsa, zaczęło produkować literaturę aktywnie propagującą wegetarianizm. Odbywały się całe seminaria i spotkania, na które każdy mógł przyjść i włączyć się w kulturę jedzenia pokarmów roślinnych.

Co zaskakujące, wielki rosyjski pisarz Lew Tołstoj wniósł niekwestionowany wkład w rozwój wegetarianizmu. Jak wiecie, aż do śmierci miał doskonałą męską siłę i godną pozazdroszczenia pamięć, był energiczny i pracował niestrudzenie. Wielu dietetyków przypisuje to przestrzeganiu zasad. zdrowa dieta. L.N. Tołstoj przekona do wegetarianizmu swojego przyjaciela Leona Wienera, który po przybyciu do Niemiec stworzył tam pierwsze wegetariańskie stowarzyszenie. Cała rodzina Tołstoja i jego zwolennicy nadal przestrzegali zasad wegetarianizmu po jego śmierci.

Następnie w Stanach Zjednoczonych powstało najbardziej rozbudowane społeczeństwo wegetariańskie, które obejmowało różne narodowości, klasy i stany. Światowej sławy dietetyk Max Bircher-Benner stał się najgorętszym propagatorem wegetarianizmu. Prowadził szeroko zakrojone badania nad wpływem diety bezmięsnej na organizm człowieka. Wiele chorób udało mu się całkowicie wyleczyć lub zatrzymać ich rozwój, stosując diety, w których w ogóle nie było mięsa. Ich prace naukowe szczegółowo opisał w książce. Następnie w tej książce opracowano metody leczenia wegetarianizmu, chorób, których Bircher-Benner nie badał za życia.

Niestety są kraje rozwinięte cywilizowane, w których wegetarianizm jest zupełnie nierozwinięty, a zwolennicy tego typu jedzenia uchodzą za ekscentryków. Na przykład Polska. W tym kraju wegetarianie są uważani za niemal sekciarzy i trudno im znaleźć kawiarnię czy restaurację, która mogłaby pochwalić się dobrą kuchnią, bez dodatku produktów roślinnych. Chociaż w okresie międzywojennym w Polsce istniało społeczeństwo wegetariańskie, które aktywnie rozwijał doktor A. Tarnowski, otwierano nawet stołówki przy całkowitym braku produktów mięsnych, ale wraz ze śmiercią A. Tarnowskiego wszystko ustało.

W nowoczesny świat wegetarianizm zajął silną niszę, zwolennicy tego typu żywienia udowodnili przydatność stosowania diet zawierających produkty wyłącznie pochodzenia roślinnego.

Wegetarianizm to modny system żywieniowy, który zdaniem ekspertów dopiero zyskuje na popularności. Za nim podążają gwiazdy i ich fani, znani sportowcy i naukowcy, pisarze, poeci, a nawet lekarze. I to bez względu na ich status społeczny i wiek. Ale każdemu z nich, podobnie jak innym ludziom, prędzej czy później pojawia się to samo pytanie: „Ale jak to się wszystko zaczęło?”

Kiedy i dlaczego ludzie po raz pierwszy zrezygnowali z mięsa?

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że początki wegetarianizmu wywodzą się z Anglii, kiedy wprowadzono termin o tej samej nazwie, znany był już w starożytności. Pierwsze potwierdzone wzmianki o ludziach świadomie odmawiających spożywania mięsa przypadają na V - IV tysiąclecie pne. W tamtym czasie pomagało im to w procesie komunikowania się z bogami, a także w wykonywaniu magicznych obrzędów. Oczywiście w pierwszej kolejności to księża przeszli na wegetarianizm. I żyli w starożytnym Egipcie.

Współcześni naukowcy sugerują, że takie myśli były spowodowane zwierzęcym wyglądem większości. bogowie egipscy. To prawda, że ​​​​nie wykluczają faktu, że Egipcjanie wierzyli w duchy martwych zwierząt, co mogło przeszkadzać w rozmowach z wyższe moce. Ale tak czy inaczej, w rzeczywistości wegetarianizm istniał wśród co najmniej kilku ludów, a następnie z powodzeniem został odziedziczony przez innych.

Wegetarianizm w starożytnych Indiach

Niezawodnie wiadomo, że w okresie od 6 do 2 tysiąclecia pne w starożytnych Indiach zaczął pojawiać się specjalny system, pomagający człowiekowi poprawić się nie tylko duchowo, ale także fizycznie - hatha joga. A jednym z jej postulatów było odrzucenie mięsa. Po prostu dlatego, że przenosi na człowieka wszystkie dolegliwości i cierpienia zabitego zwierzęcia i nie czyni go szczęśliwym. To właśnie w jedzeniu mięsa w tamtych czasach upatrywano przyczyny ludzkiej agresji i gniewu. Najlepszym tego dowodem były zmiany, które zaszły u każdego, kto przeszedł na pokarmy roślinne. Ci ludzie stali się zdrowsi i silniejsi duchem.

Znaczenie buddyzmu w rozwoju wegetarianizmu

Naukowcy uważają narodziny buddyzmu za odrębny etap w rozwoju wegetarianizmu. Stało się to w I tysiącleciu p.n.e., kiedy Budda, założyciel tej religii, wraz ze swoimi wyznawcami zaczął propagować odrzucenie wina i pokarmów mięsnych, jednocześnie potępiając zabijanie jakiejkolwiek żywej istoty.

Oczywiście nie wszyscy współcześni buddyści są wegetarianami. Wyjaśnia to przede wszystkim sztywność warunki klimatyczne w którym są zmuszeni żyć, np rozmawiamy o Tybecie czy Mongolii. Jednak wszyscy oni wierzą w przykazania Buddy, że nie należy jeść nieczystego mięsa. To mięso, z którego wyglądem osoba jest najbardziej bezpośrednio związana. Na przykład, jeśli zwierzę zostało zabite specjalnie dla niego, na jego polecenie lub przez niego samego.

Wegetarianizm w starożytnej Grecji

Wiadomo, że zamiłowanie do pokarmów roślinnych narodziło się tutaj w starożytności. Najlepsze z tego potwierdzenie – dzieła Sokratesa, Platona, Plutarcha, Diogenesa i wielu innych filozofów, którzy chętnie zastanawiali się nad korzyściami płynącymi z takiej diety. To prawda, że ​​\u200b\u200bszczególnie wśród nich wyróżniały się myśli filozofa i matematyka Pitagorasa. Wraz ze swoimi licznymi uczniami, wywodzącymi się z wpływowych rodzin, przeszedł na pokarmy roślinne, tworząc w ten sposób pierwsze „Towarzystwo Wegetarian”. Oczywiście ludzie z ich otoczenia nieustannie martwili się, czy nowy system żywnościowy nie zaszkodzi ich zdrowiu. Ale w IV wieku pne. mi. słynny Hipokrates odpowiadał na wszystkie ich pytania i rozwiewał wątpliwości.

Zainteresowanie nim podsycał fakt, że w tamtych czasach dość trudno było znaleźć dodatkowy kawałek mięsa, być może tylko podczas składania ofiar bogom. Dlatego jadali go głównie ludzie bogaci. Biedni mimowolnie zostali wegetarianami.

To prawda, eksperci doskonale zdawali sobie sprawę z korzyści, jakie wegetarianizm przynosi ludziom i zawsze o tym mówili. Skupili swoją uwagę na tym, że odmowa jedzenia mięsa jest bezpośrednią drogą do dobrego zdrowia, efektywnego użytkowania ziemi i, co najważniejsze, minimalizowania przemocy, która nieświadomie odradza się, gdy człowiek decyduje się odebrać zwierzęciu życie. Co więcej, wierzono wówczas w obecność w nich duszy iw możliwość jej ponownego zasiedlenia.

Nawiasem mówiąc, jest w Starożytna Grecja zaczęły pojawiać się pierwsze spory o wegetarianizm. Faktem jest, że Arystoteles, wyznawca Pitagorasa, zaprzeczał istnieniu dusz u zwierząt, w wyniku czego sam jadł ich mięso i doradzał innym. A jego uczeń, Teofrast, nieustannie się z nim spierał, wskazując, że ci drudzy są w stanie odczuwać ból, a zatem mają uczucia i duszę.

Chrześcijaństwo i wegetarianizm

W dobie jego powstania poglądy na temat tego systemu wyżywienia były dość kontrowersyjne. Oceńcie sami: według chrześcijańskich kanonów zwierzęta nie mają duszy, dlatego można je bezpiecznie jeść. Jednocześnie ludzie, którzy poświęcili swoje życie Kościołowi i Bogu, są mimowolnie przyciągani do pokarmów roślinnych, ponieważ nie przyczyniają się do manifestacji namiętności.

To prawda, że ​​​​już w III wieku naszej ery, kiedy popularność chrześcijaństwa zaczęła rosnąć, wszyscy pamiętali Arystotelesa z jego argumentami na rzecz mięsa i zaczęli je aktywnie jeść. W końcu przestał to być los bogatych, który był w pełni wspierany przez kościół. Ci, którzy tak nie uważali, znaleźli się na stosie Inkwizycji. Nie trzeba dodawać, że były wśród nich tysiące prawdziwych wegetarian. I tak było przez prawie 1000 lat - od 400 do 1400 rne. mi.

Kto jeszcze jest wegetarianinem

• Starożytni Inkowie, których sposób życia nadal wielu interesuje.
• Starożytni Rzymianie we wczesnym okresie republiki, którzy rozwinęli nawet dietetykę naukową, przeznaczyli ją jednak dla ludzi dość zamożnych.
• Taoiści starożytnych Chin.
• Spartanie, którzy żyli w warunkach całkowitej ascezy, ale jednocześnie słynęli ze swojej siły i wytrzymałości.

A to daleko pełna lista. Wiarygodnie wiadomo, że jeden z pierwszych po Mahomecie kalifów namawiał swoich uczniów do rezygnacji z mięsa i nie zamieniania żołądków w groby dla zabitych zwierząt. Stwierdzenia o potrzebie spożywania pokarmów roślinnych znajdują się również w Biblii, w Księdze Rodzaju.

renesans

Śmiało można ją nazwać erą odrodzenia wegetarianizmu. Rzeczywiście, w okresie wczesnego średniowiecza ludzkość o tym zapomniała. Później jednym z jego najjaśniejszych przedstawicieli był Leonardo da Vinci. Zakładał, że w niedalekiej przyszłości zabijanie niewinnych zwierząt będzie traktowane tak samo, jak zabijanie człowieka. Z kolei francuski filozof Gassendi stwierdził, że spożywanie pokarmów mięsnych nie jest charakterystyczne dla ludzi i na korzyść swojej teorii opisał budowę zębów, zwracając uwagę na to, że nie są one przeznaczone do żucia mięsa.

J. Ray, naukowiec z Anglii, napisał, że jedzenie mięsa nie dodaje sił. A wielki angielski pisarz Thomas Tryon poszedł jeszcze dalej, deklarując na łamach swojej książki „Droga do zdrowia”, że mięso jest przyczyną wielu chorób. Po prostu dlatego, że same zwierzęta, żyjąc w trudnych warunkach, cierpią z ich powodu, a następnie nieświadomie przekazują je ludziom. Ponadto upierał się, że odbieranie życia jakiemukolwiek stworzeniu ze względu na jedzenie jest bezcelowe.

To prawda, że ​​pomimo tych wszystkich argumentów nie było tak wielu, którzy chcieli zrezygnować z mięsa na rzecz pokarmów roślinnych. Ale wszystko zmieniło się w połowie XIX wieku.

Nowy etap w rozwoju wegetarianizmu

To właśnie w tym okresie modny system żywności zaczął zyskiwać na popularności. Brytyjczycy odegrali w tym ważną rolę. Mówią, że przywieźli ją z Indii, ich kolonii, wraz z religią wedyjską. Jak wszystko orientalne, szybko zaczęło nabierać masowego charakteru. Ponadto przyczyniły się do tego inne czynniki.

W 1842 roku termin „ wegetarianizm dzięki staraniom założycieli Brytyjskiego Towarzystwa Wegetariańskiego w Manchesterze. Narodził się z istniejącego już łacińskiego słowa „vegetus”, co w tłumaczeniu oznaczało „świeży, energiczny, zdrowy”. Ponadto był dość symboliczny, ponieważ w swoim brzmieniu przypominał „warzywo” - „warzywo”. A wcześniej znany system żywnościowy był po prostu nazywany „indyjskim”.

Z Anglii rozprzestrzenił się na całą Europę i Amerykę. Pod wieloma względami ułatwiała to chęć rezygnacji z zabijania na rzecz jedzenia. Jednak według niektórych analityków politycznych istotną rolę odegrał tu kryzys gospodarczy, który doprowadził do wzrostu cen produktów mięsnych. Jednocześnie pojawiły się głosy opowiadające się za wegetarianizmem. sławni ludzie swojego czasu.

Schopenhauer powiedział, że ludzie, którzy celowo przestawiają się na pokarmy roślinne, mają wyższe standardy moralne. A Bernard Shaw uważał, że zachowuje się jak przyzwoity człowiek, odmawiając jedzenia mięsa niewinnych zwierząt.

Pojawienie się wegetarianizmu w Rosji

Ogromny wkład w rozwój tego systemu żywienia wniósł Lew Tołstoj na początku XX wieku. Sam zrezygnował z mięsa już w 1885 roku po spotkaniu z Williamem Freyem, który udowodnił mu, że ludzkie ciało nie jest przystosowane do trawienia tak twardego pokarmu. Wiadomo, że niektóre z jego dzieci pomogły wielkiemu pisarzowi w propagowaniu wegetarianizmu. Dzięki temu kilka lat później w Rosji zaczęto wygłaszać wykłady na temat korzyści płynących z wegetarianizmu i organizować konferencje o tej samej nazwie.

Co więcej, Tołstoj pomógł w rozwoju wegetarianizmu nie tylko słowem, ale także czynem. Pisał o nim w książkach, otwierał książki dla dzieci placówki oświatowe i stołówki ludowe ze zwykłym wegetariańskim jedzeniem dla potrzebujących.

W 1901 roku w Petersburgu powstało pierwsze stowarzyszenie wegetariańskie. W tym okresie rozpoczęto aktywną pracę edukacyjną, po której pojawiły się pierwsze pełnoprawne stołówki wegetariańskie. Jeden z nich był w Moskwie na bulwarze Nikitskiego.

Po Rewolucja Październikowa wegetarianizm został zakazany, ale po kilku dekadach został ponownie odrodzony. Wiadomo, że dziś na świecie jest ponad 1 miliard wegetarian, którzy wciąż publicznie deklarują jego korzyści, starając się, aby stał się popularny, a tym samym ratował życie niewinnych zwierząt.

Proces rozwoju i formowania się wegetarianizmu liczony jest na tysiące lat. Były w nim okresy, kiedy był u szczytu popularności lub odwrotnie, w zapomnienie, ale mimo to nadal istnieje i znajduje swoich wielbicieli na całym świecie. Wśród celebrytów i ich fanów, sportowców, naukowców, pisarzy, poetów i zwykłych ludzi.

Pierwsze wiarygodne informacje o ludziach świadomie odrzucających pokarmy mięsne pochodzą z około 4-5 tysiąclecia pne. Aby skuteczniej komunikować się z bogami i czynić magiczne obrzędy, starożytni egipscy kapłani przeszli na wegetarianizm. Być może rolę odegrał zwierzęcy wygląd wielu egipskich bogów, a może kultyści obawiali się, że duchy zjedzonych żywych stworzeń będą przeszkadzać w pełnoprawnym dialogu z wyższymi mocami.

W starożytnej Grecji wegetarianizm pojawił się znacznie później, w starożytności. A powód jego pojawienia się był zupełnie inny. Żadnego mistycyzmu. Po prostu postępowi Grecy myśleli: po co zabijać niewinne zwierzęta, skoro można dobrze jeść rośliny? Sokrates, Platon, Diogenes, Plutarch i wielu innych filozofów było wegetarianami iw swoich pismach zastanawiali się nad celowością diety roślinnej.

Pitagoras na fresku Rafaela, 1509. (źródło Wikimedia Commons)

Jednak Pitagoras odegrał kluczową rolę w rozprzestrzenianiu się wegetarianizmu w VI wieku pne. Słynny filozof i matematyk wierzył w wędrówkę dusz, dlatego kategorycznie odmawiał jedzenia zwierzęcego mięsa. Jego liczni uczniowie, młodzi ludzie z wpływowych rodzin, poszli za przykładem mentora i przeszli na dietę roślinną, było to pierwsze „Towarzystwo Wegetariańskie” w historii świata. „Czy wegetarianizm jest szkodliwy dla zdrowia?” martwili się krewni Pitagorejczyków. Na to pytanie odpowiedział w IV wieku pne wielki lekarz Hipokrates. Mówiąc o zdrowym odżywianiu, pochwalał także wegetarianizm.

Wraz z upadkiem starożytnej cywilizacji greckiej w Europie, wegetarianizm został zapomniany na długi czas. Dietę roślinną przestrzegali tylko przedstawiciele niektórych wspólnot religijnych, chrześcijańscy asceci i pustelnicy. Reszta jadła, co musiała, i nie zastanawiała się specjalnie nad pochodzeniem pożywienia. Zainteresowanie wegetarianizmem powróciło w renesansie, ale poza miłośnikiem wszelakich nowinek, Leonardem da Vinci, niewielu było chętnych do zrezygnowania z jedzenia mięsa. I dopiero w połowie XIX wieku wegetarianizm zaczął nabierać charakteru masowego.

Pomnik Leonarda da Vinci w Amboise. (pinterest.com)

Oficjalnie uważa się, że Brytyjczycy na nowo odkryli wegetarianizm. Wraz z modą na wszystko, co orientalne, przywieźli z Indii swoją największą kolonię oraz idee starożytnej indyjskiej religii wedyjskiej, która zabrania zabijania żywych istot w celu zdobycia pożywienia. Widząc dość głodnych tubylców, bezczelnych krów i bażantów, beztrosko spacerujących po mieście, pomyślał Brytyjczyk. A po powrocie do ojczyzny wielu z nich odmówiło jedzenia zwierząt.

Od 1842 roku zwolennicy pokarmów roślinnych zaczęli nazywać siebie „wegetarianami”. Autorstwo tego terminu należy do założycieli Brytyjskiego Towarzystwa Wegetariańskiego. Najodpowiedniejsze wydawało się im łacińskie słowo „vegetus”, które oznacza „zdrowy, energiczny, świeży”. Okazało się to dość symboliczne, ponieważ brzmiało jak angielskie „warzywo” - warzywo.

Z Anglii wegetarianizm stopniowo rozprzestrzenił się w Europie i Ameryce. Główny cel zachodniego wegetarianizmu był taki sam jak wegetarianizmu indyjskiego – odmowa zabijania bezbronnych zwierząt. Jednak niektórzy analitycy polityczni twierdzą, że kryzys gospodarczy, który nastąpił po nim i późniejszy wzrost cen tradycyjnej żywności mięsnej odegrały ważną rolę dla Europejczyków.

Lew Tołstoj przy śniadaniu, 1901 (niber.ru)

W Rosji masowy ruch wegetariański rozwijał się stopniowo i osiągnął swój szczyt na początku XX wieku. W Petersburgu w 1901 roku zarejestrowano pierwsze stowarzyszenie wegetarian w Rosji. Następnie w wielu zorganizowano podobne organizacje podobnie myślących ludzi i zwolenników wegetarianizmu główne miasta. Członkowie stowarzyszeń wegetariańskich nie tylko prowadzili działalność edukacyjną i zapoznawczą, ale otwierali swoje stołówki z wegetariańskim jedzeniem.

Wegetariańska jadalnia w Moskwie na Nikitsky Boulevard. (leafcover.club)

Lew Tołstoj wniósł wielki wkład w rozpowszechnienie wegetarianizmu. Nie tylko utrzymywał dieta wegetariańska i pisał o tym w swoich książkach, ale też otwierał za własne pieniądze dziecięce placówki oświatowe i stołówki ludowe, w których karmił ludzi o niskich dochodach pysznym, ale prostym wegetariańskim jedzeniem.

Po rewolucji październikowej nowy rząd komunistyczny zakazał ruchu wegetariańskiego. Idea humanitarnego traktowania zwierząt była sprzeczna z twardą polityką wprowadzaną do mas. I nawet wiele lat później słowa „wegetarianizm” nie można było znaleźć w żadnym słowniku języka rosyjskiego, a w Wielkiej Encyklopedii Radzieckiej zapisano tylko jedno zdanie: „Wegetarianizm, oparty na fałszywych hipotezach i ideach, nie ma zwolenników w Związek Radziecki."

Paul i Linda McCartney z wegetariańskimi burgerami, 1991 (thevirginer.com)

Dziś stosunek do wegetarianizmu jest zupełnie inny. Idee dotyczące humanitarnego stosunku do naszych mniejszych braci nie mogły zniknąć z umysłów ludzi oświeconych. Dlatego teraz ruch wegetariański ponownie aktywnie zyskuje na sile na całym świecie i poszerza szeregi swoich zwolenników.

Mając już 60 lat, Pitagoras zdobył serce młodego i bardzo piękna dziewczyna Teony. Przez lata żyć razem Para doczekała się trojga pięknych dzieci.

Niewielu ludzi jest dziś w stanie powtórzyć wyczyn Pitagorasa. Jaki jest jego sekret? W stylu życia. Największy Filozof a matematyk starożytności był słynnym wegetarianinem. Odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego korzystnie wpłynęło na jego wygląd i zdrowie. Z wyglądu był młodym, dostojnym mężczyzną i posiadał silną siłę.

Czy więc wegetarianizm naprawdę jest w stanie dokonać takich cudów z człowiekiem? Odpowiadając na to pytanie, naukowcy dzielą się na dwa obozy. Niektórzy są zagorzałymi przeciwnikami tego trendu. Inni są zdania, że ​​jedzenie pokarmów roślinnych ma tylko pozytywny wpływ Ludzkie ciało.

Jeśli myślisz, że wegetarianizm jest ostatnim trendem i trendem w modzie, to się mylisz. Jego historia rozpoczęła się wraz z pojawieniem się człowieka. Pierwsi ludzie na ziemi jedli wyłącznie pokarmy roślinne. Promocja wegetarianizmu rozpoczęła się od buddystów w starożytnych Indiach. U podstaw tego dążenia leży miłość do zwierząt i równość wszystkich istot przed Bogiem.

W starożytności Pitagoras był uznawany za ojca wegetarianizmu. Za przykładem słynnego naukowca poszli inni wpływowi myśliciele. Wśród nich są Leonardo da Vinci, Isaac Newton, Mahatma Gandhi, Albert Einstein i wielu innych. Do grona wegetarian dołączył także znany rosyjski pisarz Lew Nikołajewicz Tołstoj. Jego pamięci i wigoru zazdrościli wszyscy współcześni. Według dietetyków wyjaśnienie jego niesamowitych zdolności leży właśnie w przestrzeganiu zdrowej diety.

Anglia jest kolebką znanego nam wegetarianizmu. W Manchesterze w latach 40. XIX wieku powstała pierwsza społeczność brytyjska, która aktywnie walczyła z jedzeniem mięsa.

Obecnie wegetarianizm jest popularny w wielu krajach. Ale niestety wciąż istnieją takie stany, w których nie mógł się zakorzenić. Doskonały przykład z tego jest Polska. Pomimo tego, że ten kraj europejski jest dość rozwinięty, znalezienie tam przynajmniej jednej wegetariańskiej restauracji lub kawiarni jest po prostu nierealne. Z jakiegoś powodu zwolennicy takiego systemu żywnościowego są tam myleni z sekciarzami i raczej się ich obawiają.

Wegetarianizm i wegetarianizm są różne

Jeśli kilku wegetarian usiądzie przy tym samym stole, można zaobserwować niesamowity obraz. Część z nich zamówi szklankę mleka lub omlet z jajkiem, a część placki z cukinii lub po prostu krojenie owoców i warzyw.

„Może nie wszyscy z nich są wegetarianami? W końcu mleko i jajka to produkty pochodzenia zwierzęcego…”, pytacie. W rzeczywistości istnieją cztery rodzaje współczesnego wegetarianizmu:

• Wegetarianizm w styl klasyczny. Zwolennicy tego typu żywności nie jedzą wyłącznie mięsa zwierzęcego (w tym drobiu, ryb i owoców morza). A mleko, jajka, miód są dla nich uważane za zwykłe pożywienie. Rzecz w tym, że zwierzęta nie są poddawane przemocy w celu zdobycia tych produktów. Jeśli chodzi o jajka kupowane w sklepie, nie zawierają one zarodka kurzego. Do ich zdobycia wystarczy jajo kurze.
• Laktowegetarianizm. Zwolennicy tego kierunku nie jedzą mięsa/ryb i jajek. Mleko i miód są produktami dozwolonymi.
• Owo wegetariańskie. W takim przypadku należy wykluczyć z diety mięso/ryby i mleko. Miód i jajka są zabronione.
• weganizm. To chyba najpoważniejsza forma wegetarianizmu. Weganie jedzą wyłącznie pokarmy pochodzenia roślinnego, wyłączając nawet miód. W tym kierunku istnieje również kilka podgatunków: witarianie i frutarianie. Pierwsza kategoria ludzi woli jeść wszystko na surowo lub suszone. Druga grupa protestuje przeciwko zabijaniu przedstawicieli nie tylko zwierzęcia, ale także flora. Ich dieta składa się wyłącznie z owoców - owoców, jagód, warzyw, orzechów, nasion.

Zwykle przejście na dietę wegańską lub surową następuje poprzez stopniowe odrzucanie produktów pochodzenia zwierzęcego, czyli poprzez różne kroki wegetarianizm. Ale nie każdy wegetarianin zostaje weganinem. Tutaj każdy znajdzie swój „złoty środek” na normalne funkcjonowanie organizmu i dobre samopoczucie.

Dlaczego ludzie wybierają wegetarianizm?

Z reguły wegetarianie się nie rodzą, są stworzeni. Co kieruje ludźmi? Jest kilka powodów:

• Przekonania filozoficzne lub etyczne. Tacy ludzie mają poczucie współczucia dla zwierząt i nie chcą, aby cierpiały. uformowany tego rodzaju przekonania są zwykle pod wpływem czynniki zewnętrzne: oglądanie programu telewizyjnego lub filmu dokumentalnego, bycie bezpośrednio obecnym przy śmierci zwierzęcia itp.
• Przez wskazania medyczne. Do chwili obecnej istnieje wiele chorób, w których stosowanie białka zwierzęcego jest zabronione.
• Chęć lepszego samopoczucia. Przejściu na dietę roślinną towarzyszy ustalenie czynności trawiennych, często pomaga uporać się z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodami. Osoby, które przeszły na wegetarianizm, zauważają zwiększony poziom energii i lekkości w ciele.
• Mieć awersję do Dania mięsne. Istnieje kategoria ludzi, którzy nie mogą znieść ani zapachu mięsa, ani jego smaku. Mają rodzaj alergii pokarmowej na tego rodzaju żywność.
• Chęć wyróżnienia się z tłumu. Bycie wegetarianinem oznacza bycie modnym. Wielu podąża za przykładem takich celebrytów, jak Natalie Portman, Paul McCartney, Pamela Anderson, Richard Gird, Avril Lavigne, Uma Thurman, Tom Cruise, Sergey Bezrukov, Anna Kowalczuk, Olga Budina, Nikolai Drozdov i wielu innych.
• Dążenie do utraty wagi. Najczęściej dotyczy to kobiet. Wielu wybiera ten rodzaj diety właśnie po to, aby trwale pozbyć się zbędnych kilogramów.

Te punkty są uważane za najczęstsze wyjaśnienia, dlaczego ludzie wybierają wegetarianizm. Ale to nie jest główna rzecz, która popchnęła cię na tę ścieżkę. Ważne jest, aby dążyć do zmiany swojego życia na lepsze.

Korzyści z diety wegetariańskiej

Już w starożytności nasi poprzednicy zauważyli, że odrzucenie mięsa poprawia zdrowie i przedłuża życie człowieka. Korzyści płynące z wegetarianizmu są nadal widoczne. Inaczej kierunek ten nie miałby tylu zwolenników, zwłaszcza że znaczna część z nich to lekarze.

Zatem wegetarianizm ma następujące główne zalety:

• Wzmocnienie układu odpornościowego. Biorąc pod uwagę, że dieta wegetarian składa się z szerokiej gamy warzyw i owoców, organizm dostaje ich bardzo dużo przydatne substancje. Stwierdzono, że wegetarianie znacznie rzadziej chorują podczas epidemii grypy.
• Ustanowienie układ trawienny. Obecność w żywności duża liczba błonnik roślinny poprawia mikroflorę jelitową. W rezultacie osoba nie cierpi na zaparcia.
• Profilaktyka chorób serca i naczyń krwionośnych. Wegetarianie nie mają takich problemów. I jest to ogólnie uznany fakt, z którym żaden lekarz nie może się kłócić. Przecież najczęstszą przyczyną chorób serca i naczyń krwionośnych jest nadmiar cholesterolu. I jest nieobecny w pokarmach roślinnych.
• Oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn. Takie odżywianie przyczynia się do higieny ciała. Wysokie stężenie fitoncydów w warzywach niszczy szkodliwe bakterie i zapobiega procesom gnilnym w jelitach.
• Wegetarianizm to dobra profilaktyka różnych dolegliwości: nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, miażdżycy, artretyzmu, osteoporozy, niektórych rodzajów onkologii.
• Dostarczenie organizmowi odpowiednich węglowodanów, naturalnych cukrów, białka, witamin, mikro i makroelementów.
• Używanie mniejszej ilości soli potrzebnej do gotowania pokarmów roślinnych. Mięsożercy przesadzają pod tym względem.
• Wegetarianizm sprzyja odchudzaniu, co jest wielką zaletą dla kobiet i mężczyzn, którzy się tym interesują. Pokarmy roślinne poprawiają metabolizm.

O zaletach wegetarianizmu można jeszcze mówić i mówić. Ale sceptycy prawdopodobnie chcieliby wiedzieć więcej i Odwrotna strona medale.

Wady pokarmów roślinnych

Można znaleźć wady wegetarianizmu, a zagorzali przeciwnicy tego trendu wykonali dobrą robotę, aby udowodnić swoją rację. Jednak przy rozsądnym podejściu te wady można łatwo skorygować na duże i tłuste plusy.

Wady wegetarianizmu:

• Niedobór białka w pokarmach roślinnych

Rozwiązaniem problemu:

Aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość białka, należy odpowiednio zorganizować swoją dietę. W skład produktów powinny wchodzić białka pełnowartościowe – takie, które zawierają wymagana ilość niezbędne aminokwasy dla człowieka.

Przede wszystkim dotyczy to aminokwasu lizyny. W dużych ilościach występuje w roślinach strączkowych, tempehu, soi, tofu, pistacjach.

• Niedobór witaminy D

Rozwiązaniem problemu:

Źródłem witaminy jest żywność i światło słoneczne. Jeśli któregoś dnia nie jadłeś pokarmu zawierającego ją i nie przebywałeś na słońcu, to jej niedobór można później uzupełnić. Źródłami witaminy D są olej słonecznikowy, olej sojowy, olej cedrowy, kurki, fasola, płatki owsiane, pieczarki, borowiki itp.

• Wegetarianie cierpią na niedobór żelaza

Według badań brytyjskich naukowców żelazo u wegetarian i osób jedzących mięso jest prawie na tym samym poziomie. Oznacza to, że o godz odpowiednie odżywianie nie powinno go zabraknąć.

Aby nasycić ciało żelazem, przestrzegaj podstawowych zasad:

• wykluczyć herbatę i kawę podczas posiłków;
• pij posiłki zawierające żelazo z sokiem pomarańczowym;
• gotować jedzenie w żeliwnych naczyniach kuchennych;
• włącz do swojego menu następujące produkty: tofu, rodzynki, pestki dyni, suszone morele, orzeszki ziemne, groszek itp.
• Brak witaminy B12 w pokarmach roślinnych

B12 to bardzo ważna witamina dla naszego organizmu. Niedobór może prowadzić do poważnych problemów system nerwowy. Ale przy należytej trosce o swoje zdrowie tak się nie stanie.

W pokarmach roślinnych witamina B12 jest naprawdę nieobecna. Jedynym źródłem dla wegetarianina mogą być sery, jajka i produkty mleczne. Jednak we współczesnym Przemysł spożywczy witaminę tę dodaje się np. do płatków śniadaniowych.

• Brak kwasów tłuszczowych omega-3

Jedz mikroalgi morskie, siemię lniane, orzechy włoskie, soja. Dodatkowym źródłem kwasów może być olej rybi z apteki.

Wegetarianizm, którego zalety i wady są tak gwałtownie dyskutowane w nowoczesne społeczeństwo, ma miejsce i nie rezygnuje ze swoich pozycji, ale wręcz przeciwnie, umacnia się. Dla niektórych może to być tylko kaprys i sposób na wyróżnienie się, ale dla większości jest to życiowa konieczność. Ten system zasilania ma szereg zalet, z którymi trudno dyskutować.