Hoe wortels in de koelkast te bewaren

Het lijkt erop dat het voldoende is om groenten in een speciaal daarvoor bedoeld compartiment te plaatsen, en dat is alles. Ja, ze zullen daar een tijdje blijven liggen en iets langer vers blijven dan wanneer kamertemperatuur. Maar om de levensduur verder te verlengen, Wortelen in de koelkast moeten in zakken worden geplaatst.

1. Zorg ervoor dat je de wortels sorteert en verdeel ze in verschillende delen, afhankelijk van de grootte.
2. Verpak ze allemaal in een plastic zak, en niet meer dan zes stuks in één.
3. Probeer ervoor te zorgen dat er geen lucht meer in zit; gebruik uw handen om op de zak te drukken totdat deze eruit komt.
4. Probeer tassen te vervangen door kranten. Het is erg belangrijk om de wortelgroenten goed in te pakken, zodat ze geen vocht verliezen.
5. Groenten kun je in de vriezer bewaren, maar alleen in geraspte vorm. Was ze, hak ze fijn, doe ze in zakken en bewaar ze in de koelkast.

Neergelegd voor een lange tijd In de koelkast verliezen wortels hun lente-uiterlijk, worden gerimpeld en droog. Meestal gaan dergelijke groenten al naar de prullenbak, maar je hoeft je niet te haasten - ze kunnen nog steeds weer vers worden gemaakt. Het is voldoende om het onderste deel van de knolgewas af te snijden, in een glas water te plaatsen zodat het een derde van de wortels bedekt en een paar stukjes ijs toe te voegen. Binnen een paar uur zul je de transformatie kunnen opmerken.

Bewaaromstandigheden in de kelder in de winter

Wortelen in de winter in de kelder bewaren is een van de beste manieren. Maar het is de moeite waard om je voor te bereiden vanaf het oogstproces. Het is de moeite waard om erop te letten dat de mate van conservering afhankelijk is van de variëteit.

• Voor langdurige bewaring worden meestal late rassen gebruikt, met een ontwikkelingsperiode van meer dan vier maanden.
• Het is noodzakelijk om wortelgroenten te verzamelen bij droog weer, dan hoeven ze niet lang te worden gedroogd voordat ze naar de kelder worden gestuurd.
• Probeer de schil van de groente niet te beschadigen, aangezien eventuele krassen het conserveringsproces zullen beïnvloeden en de wortels snel kunnen rotten.
• We verdelen de groenten in verschillende stapels op grootte en snijden de toppen af.

Zodra de wortels klaar zijn, is het tijd om te beslissen welke methode je gaat gebruiken om de versheid te behouden. Als je dit proces op de juiste manier benadert, gaan de wortelgewassen immers een heel jaar mee.

• De eenvoudigste zijn gewone houten kisten met een deksel. We stoppen er eenvoudig wortels in, bedekken ze en plaatsen ze ongeveer 15 centimeter van de muren. Dozen moeten strak zijn, zonder gaten. Het is beter om hem niet op een kale vloer te plaatsen, maar je kunt een standaard gebruiken.
• Een andere optie is om de zakken te vullen met uienschillen en vervolgens wortels. De schil beschermt de groenten tegen vocht, bacteriegroei en behoudt uiteraard de versheid.
• Je kunt zaagsel gebruiken. Wortelen worden in dozen geplaatst en bedekt met droog zaagsel van hout naaldachtige soorten. Het zijn de naalden die, vanwege de fenolische stoffen die ze bevatten, wortelgewassen beschermen tegen rotting.
• Nat zand helpt ook bij het conserveren van groenten. Het is voldoende om het in een laag te strooien, de wortels erop te leggen, het opnieuw met zand te bestrooien en de wortelgroenten opnieuw neer te leggen, maar in een schaakbordpatroon. De totale hoogte mag niet meer dan één meter bedragen.
• Wortelgroenten worden goed bewaard in klei. Nadat ze in een dikke, romige puree zijn gedoopt, worden ze gedroogd en in rijen gelegd.

Hoe wortels op de juiste manier in zakken te bewaren

Voor deze methode moet u gewone plastic zakken met een grote capaciteit in voorraad hebben.

• Wortelgewassen worden in zakken gedaan en vervolgens in een koele ruimte bewaard.
• Houd er rekening mee dat het niet nodig is om de zakken vast te binden. Als je dit doet, zullen de groenten snel bederven door de ophoping van kooldioxide.
• Als er tijdens opslag vocht op de pacten ontstaat, moet er speciale kalk naast worden verspreid om het te absorberen.

Wortelen bewaren in de kelder: optimale omstandigheden

Er is geen betere plek om wortelen te bewaren, dat is de kelder perfecte optie. Maar voordat u containers met wortelgroenten erin plaatst, moet u de nodige omstandigheden in de kamer creëren.

• De temperatuur mag niet hoger zijn dan twee, maximaal vijf graden en minimaal nul.
• Mag niet te veel zijn verse lucht. De ventilatie moet matig zijn.
• Het maximale vochtgehalte is 97% en het is beter om deze drempel niet te overschrijden, anders zullen de groenten snel bederven.
• Let goed op temperatuurschommelingen; zelfs kleine veranderingen kunnen impact hebben op groenten: ze gaan rotten, uitlopen of uitdrogen.

Als aan alle voorwaarden is voldaan, kunnen wortels vier tot zeven maanden in de kelder blijven. Als de temperatuur hoger is, wordt deze periode teruggebracht tot twee maanden.

Het meest op een handige manier Er wordt gedacht aan opslag in zand. Maar klei en zaagsel behouden de integriteit van wortels enkele maanden langer.

Hoe wortelen te bewaren in een appartement zonder koelkast

Thuis kun je wortels natuurlijk het beste in de koelkast of kelder bewaren, maar wat te doen als het een noch het ander is?

• In dit geval is een balkon perfect, maar het moet geglazuurd zijn, anders zal de winterkou de groenten snel bederven. Het is noodzakelijk om de wortelgroenten in een doos te plaatsen en deze in iets diks te wikkelen, zoals een deken of deken. Als het plotseling erg koud wordt, breng dan groenten naar het appartement en laat ze staan balkondeur totdat het weer beter wordt.
• Een andere optie is onder het bed. Zet de wortels op enige afstand van elkaar en bestrooi met uienschillen.

Met paraffine kun je wortelgroenten op het balkon ongeveer vier maanden bewaren. Er moeten gesmolten, gewassen en gedroogde wortels in worden geplaatst, zodat ze er volledig mee bedekt zijn en worden bewaard.

Welke soorten wortelen kunnen het beste worden bewaard?

Als je wortels laat liggen om te bewaren, zul je na een paar maanden merken dat ze zwart zijn geworden, slap en droog zijn geworden. Waarom gebeurt dit, aangezien aan alle noodzakelijke voorwaarden is voldaan?

Feit is dat hoe lang wortels meegaan, afhankelijk is van hun variëteit. Onder hen zijn er zelfs die helemaal niet kunnen worden opgeslagen.

• Betere kwaliteit, minder veeleisend en aangepast aan slecht klimaat omstandigheden– onze, binnenlandse variëteiten.
• Buitenlandse variëteiten zien er natuurlijk aantrekkelijker uit, maar ze zijn veel grilliger en hun smaak is niet zo rijk.
• Rassen met ronde wortels produceren kleine opbrengsten en groeien snel.
• Late rassen blijven het best bewaard.

Er zijn onder andere vroege en middenvariëteiten die lang meegaan, maar meestal verslechtert hun smaak verschijning blijft onveranderd.

Laatrijpe wortels rijpen ongeveer 4 maanden na het planten, hebben een langwerpige vorm, barsten niet, wat betekent dat microben er niet in komen. Onder optimale omstandigheden kan het tot de volgende zomer blijven liggen, terwijl het al zijn eigenschappen volledig behoudt.

De volgende variëteiten worden als de meest populaire en houdbare variëteiten beschouwd:

• "Koningin van de herfst" - bewaard tot juni;
• "Sweet Winter" - ook bewaard tot juni, barst niet;
• "Olympus" - behoudt frisheid tot het einde van de lente;
• "Flakoro" - rijpt in 130 dagen, bewaard tot het einde van de lente;
• "Rode reus" - grote variëteit, ziekteresistent, bewaard tot eind april.

Verse, sappige wortels zijn altijd een genot om te eten, vooral in de winter. Er zijn zoveel soorten wortelsalades. Bij hen is de winter nooit saai! Hoe zit het met geraspte wortels en suiker? Onthoud deze smaak. Het lijkt mij dat hij uit zijn kindertijd komt!

En zodat de komende winter ook vol aangename herinneringen zal zijn, laten we het hebben over hoe we wortels in de winter in de kelder kunnen bewaren. Er zijn bewezen manieren om wortels het beste voor de winter te bewaren: in zakken, in zand... je hoeft alleen maar te kiezen welke het beste bij je past.

Het belangrijkste is dat wortels:

• bleef sappig en verwelkte NIET in de lente;
• NIET gekiemd;
• NIET verrot;
• behield zijn smaak en vitamines.

Wortelen - variëteiten voor opslag

Rijpe wortels kun je het beste glad en zonder scheuren bewaren. De rijpingstijd is afhankelijk van zowel het ras als het teeltgebied. Als je in een koude regio woont - in Siberië of de Oeral, dan jij beter groeien wortelen hebben een gemiddelde rijpingsperiode, die ongeveer 100 - 110 dagen duurt.

Laatrijpe variëteiten hebben een langere ontwikkelingsperiode, meer dan 120 dagen, en in koude streken rijpen deze wortels eenvoudigweg niet tot een staat die geschikt is voor opslag in de winter.

Er zijn speciaal gefokte wortelvariëteiten voor winteropslag:

Golden Autumn, Queen of Autumn, Monastic, Cascade, Narbonne, Flaccoro, Red Giant, Chantane, Valeria, Moskou Winter, Incomparable, Flacque. Elk van hen verdient het om in uw tuin te worden gekweekt.

Als je niet meer weet welke je hebt geplant, is het beter om te navigeren op basis van de vorm van de wortelgewassen. Middelgrote, conische wortelgroenten kunnen het beste in de winter worden bewaard. Ronde, kortfruitige variëteiten worden slechter bewaard.

Het belangrijkste is dat de wortels heel moeten zijn, zonder krassen of scheuren. Beschadigde wortelen zullen niet goed bewaard worden en zullen snel rotten.

• Als je droog, warm weer hebt, is het voldoende om het te laten drogen buitenshuis totdat het in de kelder wordt geplaatst voor opslag.
• Als je wortels in de regen oogst, moeten ze onder een dak in een schuur of garage worden gedroogd. Om dit te doen, verspreidt u het hele gewas in één laag op kranten of ander droog beddengoed, zodat de wortelgewassen elkaar niet raken. Het duurt enkele dagen om te drogen voordat het wordt opgeslagen voor de winter.

Het bewaren van wortels voor de winter vereist een voorbereidende voorbereiding. Groenten moeten worden gedroogd en gesorteerd (kleine en te grote exemplaren worden verwijderd om te eten). Na het oogsten moet je de toppen verwijderen door ze af te snijden scherp mes op een afstand van 1-2 mm van de wortel zelf.

Hoe wortelen in de winter te bewaren

Voordat u wortels opslaat voor winteropslag, moet u ze sorteren. Het bewaren van wortels voor de winter zal succesvol zijn als u kiest:

• volledig gerijpte wortelgroenten,
• zonder tekenen van rot, ziekte en verschillende gebreken (het is bijvoorbeeld onmogelijk om een ​​wortel op te slaan die is opgegeten door een molkrekel of een gesneden wortel);
• het ras moet geschikt zijn voor langdurige bewaring;
• Grove wortels met een dikke schil zijn beter op te slaan dan zachte en sappige wortels (dergelijke variëteiten moeten eerst worden gegeten).

Wortelen in de kelder bewaren voor de winter - betaalbare methoden voor elke tuinman

Wortelen in de kelder bewaren in de winter

De kelder en het souterrain zijn het meest optimale plaatsen voor het bewaren van wortelen in de winter. Elke groente, vooral wortels, moet op een bepaald niveau worden gehouden temperatuur regime en vocht, anders zal het rotten of uitdrogen.

De temperatuur in de kelder moet op -2 - +2 graden worden gehouden, de luchtvochtigheid 90 - 95%. De ventilatie in de kelder moet gemiddeld zijn; als er te veel ventilatie is, zullen de wortelgewassen beginnen te ontkiemen.

Hier exacte data voor elke methode om wortels in de winter te bewaren:

• In de kelder (in vloeibare klei, dennenzaagsel, uienschillen, krijt) - tot 12-14 maanden
• In de kelder (gesloten dozen of zand) Tot 8 maanden
• In een kelder (plastic zak) Maximaal 4 maanden
• Thuis in de koelkast, groentevak Tot 2 maanden houdbaar
• Thuis binnen diepvries Tot 12 maanden

Tip - Bewaar wortelen en bieten niet samen met appels. Rijpe appels geven actief ethyleen af, wat leidt tot snel bederf van groenten.

Regelmatige inspectie van groenten in de kelder zal de houdbaarheid helpen verlengen. Kijk door al je benodigdheden, verwijder bedorven wortelgroenten en snijd de gekiemde toppen af.

Om groenten goed in een kelder of kelder te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om vooraf te zorgen voor isolatie, waterdichtheid, bescherming tegen grondwater en goede ventilatie. Dit alles zorgt voor een optimaal microklimaat in de kelder en uw groenten blijven tot het voorjaar bewaard.

Hier zijn de eenvoudigste en meest geliefde manieren van velen om wortels in de winter in een kelder of in een kelder of kelder te bewaren

Methode 1. Wortelen in bulk bewaren.

Als wortelen in bulk worden geplaatst, moet de hoogte van de heuvel worden genomen, afhankelijk van de sterkte-eigenschappen van het wortelras, de kwaliteit van de partij en de ventilatieomstandigheden. De aanbevolen dijkhoogte bedraagt ​​2-3 meter.

Bij bulkopslag in een kelder moet u de luchtcirculatie in de gaten houden (er moet goede ventilatie zijn) en de temperatuur en vochtigheid gedurende de gehele opslagperiode uniform houden.

Methode 2. Wortelen in zand bewaren

Wortelen in zand bewaren is voor velen een zeer effectieve en favoriete methode. Een dergelijke opslag in de kelder is behoorlijk arbeidsintensief, omdat het zand in de zomer moet worden voorbereid. Zand voor opslag moet schoon en droog zijn.

Ze doen het zo: giet zand op de vloer in een laag van 3 cm, leg de wortels zo dat ze elkaar niet raken, dan weer een laag zand van 1,5 - 2 cm enzovoort. De hoogte van zo'n stapel met wortels kan 75 cm bereiken, in zo'n stapel worden wortels tot het voorjaar heel goed bewaard. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het zand niet vochtig wordt, anders zullen de wortels beginnen te bederven.

Methode 3. Opslag in houten kisten

Houten kisten met deksel zijn een andere manier om wortels voor de winter in de kelder te bewaren en zijn vrij eenvoudig. Wortelgewassen worden in houten kisten geplaatst of kartonnen dozen en in de kelder geplaatst op een afstand van 10 - 15 centimeter van de muur. De muren in de kelder kunnen vochtig worden. Zorg ervoor dat er geen vocht uit de muren in de dozen met wortels terechtkomt. Ook mag je geen dozen op de grond zetten, hiervoor kun je beter een kleine standaard gebruiken. Het is niet nodig om gaten in de dozen te maken voor ventilatie - de wortels zullen ontkiemen. Laat ze behoorlijk compact zijn. Deze methode om wortels voor de winter in de kelder op te slaan is geschikt voor kleine gebieden en grote oogsten. Het is zeer compact. Zelfs in een kleine kelder kun je veel wortels bewaren. Er wordt niet meer dan 20 kg wortelen in één doos gedaan.

Methode 4. Hoe wortelen in de kelder in uienschillen te bewaren

Het bewaren van wortels in uienschillen is erg interessante manier. Bewaar eventueel overgebleven uienschillen. Doe het samen met de wortels in grote zakken en probeer elke wortel door de schil te rollen, of leg de wortels in lagen, afgewisseld met uienschillen. Uienschillen zullen wegnemen overtollig vocht en bescherm groenten tegen rotting en proliferatie van micro-organismen. De zakken moeten stevig worden vastgebonden en de wortelen moeten in de kelder of kelder worden bewaard.

Methode 5. In krijtoplossing

Een ongebruikelijke manier om wortels tot de lente te bewaren. Kan worden gebruikt krijt oplossing voor opslag is het belangrijkste om het correct voor te bereiden. Krijt wordt verdund met water tot een homogene vloeibare toestand, en vervolgens wordt elke wortel in deze oplossing bevochtigd, gedroogd en bewaard. Deze methode om wortels voor de winter op te slaan is effectief, maar te tijdrovend voor grote opbrengsten. Voor 10 kg wortelen heb je ongeveer 200 g krijt nodig. De alkalische eigenschappen van krijt voorkomen dat micro-organismen zich vermenigvuldigen en behouden de oogst.

Methode 6. Schelp gemaakt van vloeibare klei.

Dit is een nogal vuile conserveringsmethode, maar tegelijkertijd een van de meest effectieve. Als je wortels elk jaar rotten en bederven, gebruik het dan, je zult er geen spijt van krijgen. De klei wordt verdund tot een uniforme vloeibare slurry, waarin de wortels één voor één worden gedompeld en vervolgens worden gedroogd. De klei moet de groente volledig bedekken en drogen. Vervolgens worden de wortels in de kelder neergelaten, worden dozen, kratten of manden neergezet, ze hoeven er niet bovenop te worden afgedekt.

Methode 7. Wortelen in zakken in de kelder bewaren

Wortelen op deze manier thuis bewaren voor de winter is niet de beste, maar als niets anders bij je past, gebruik het dan. Droge wortelgroenten worden in dikke plastic zakken gedaan. Bind geen plastic zakken vast, anders zal deze onmiddellijk rotten door condensatie. De pakketten worden in de kelder neergelaten en op een plank geplaatst. Wortelen voor de winter bewaren in zakken van 30 kg is mogelijk.

Zo worden wortels bewaard in niet-industriële zakken:

• in de herfst, als we wortels opgraven, snijd ik eerst de toppen af;
• Ik was met water dat in een tank wordt opgeslagen om de tuin met een borstel water te geven;
• Ik leg het te drogen;
• De gedroogde wortelen heb ik in plastic zakken gedaan die op dat moment voorhanden waren, dit is niet belangrijk, maar beter is natuurlijk in T-shirtzakjes.
• Wortelen bewaren we in de kelder, dus ik leg zakken wortelen in een la.

Tijdens het bewaarproces, als we de wortels mee naar huis nemen, kijk ik door de zakken, gelukkig zijn ze transparant en kun je zien waar de wortels plotseling beginnen te bederven, dit gebeurt ook, maar zeer zelden. Ik bind de zak met wortels stevig vast, na een tijdje verschijnt er condens. Het eerste jaar dacht ik dat de wortels hierdoor zouden gaan bederven, maar integendeel, dit vocht laat de wortels niet verdorren. De kelder in onze garage is niet diep, omdat er vlakbij een rivier stroomt, waardoor de kelder in het voorjaar vaak onder water staat. grondwater. Wortelen worden bewaard tot de lente en zelfs tot een nieuwe oogst, als er nog over is

Zo stop ik wortels in zakken voor opslag, ik probeer ze niet te veel te proppen want dan is het lastig om ze vast te binden. Ik probeer wortels in één zak te doen verschillende maten, zowel klein als groot.

Methode 8. Wortelen bewaren in zaagsel

Naaldzaagsel - hetzelfde uitstekend materiaal voor het bewaren van wortelen in de winter. De manier om wortels in zaagsel op te slaan is heel eenvoudig. De wortels worden bestrooid met dennenzaagsel, dat dankzij de fenolische stoffen de groenten perfect beschermt tegen rot. Wortelen met zaagsel kunnen in dozen, kratten worden geplaatst of eenvoudigweg op planken in de kelder worden gelegd, zodat ze niet in contact komen met de muren of de vloer.

Hier vindt u meer informatie over de mogelijkheid om wortelen in zaagsel te bewaren en hoe u dat doet.

Ervaringen en beoordelingen van tuinders over verschillende methoden voor het bewaren van wortels

• Tot vorig jaar werden er wortels bewaard plastic zakken 3-5kg per stuk. Vorig jaar was er eenvoudigweg geen tijd om ze in zakken te doen en stopten ze zowel de wortelen als de bieten in suikerzakken in de kelder. De wortels worden perfect bewaard, maar de bieten zijn licht verwelkt, slechts een klein beetje.
• Ik bewaar het in de kelder, behoorlijk vochtig, er is ventilatie met de straat naar binnen ijzeren vat Ik steek er een vuilniszak in. Lagen wortelen bedekt met zand natuurlijke vochtigheid, Ik droog het zand niet en bak het niet. In februari-maart komen de wortels rechtstreeks uit de tuin, de verliezen zijn onbeduidend, en dat komt omdat ik de wortels niet selecteer, ik bewaar ze allemaal.
• Zo bergen we hem op, maar we gebruiken de tas niet, we wassen hem, want bij slecht weer zijn de gebreken moeilijk te zien. Bij droog weer proberen wij schoon te maken. Tot juni ligt het als bieten in het zand. Maar het is beter om dikke en korte exemplaren op te slaan, zoals het hoort, en geen cilindrische variëteiten (Nantes, Vitaminnaya, Amsterdam). Ik heb een interessante wortel en ik heb net de variëteit ontdekt.
• In mijn appartement bewaar ik wortels in de koelkast kunststof houder met deksel. De wortels worden gewassen, gedroogd en vervolgens in lagen in een container gelegd. Eerste laag uienschil, dan wortels en dan weer schillen. Het is niet genoeg voor het hele seizoen vanwege de beperkte ruimte, maar het blijft wel 3 maanden goed. Verwelkt niet, rot niet. Dichter bij de lente begint het te ontkiemen. Maar van alle methoden die we probeerden, vond ik het het leukst om het in uienschillen te bewaren.
• Wortelen bewaar ik in propyleenzakken in de kelder. Voordat ik ga planten, was ik het zodra ik het opgraaf. Ik droog het en breng het naar de garage, waar ik het een dag of twee laat staan ​​en dan meteen in zakken de kelder in ga. Bewaard tot het voorjaar zonder verlies.
• We hebben geprobeerd wortelen op verschillende manieren te bewaren, maar dat doen we nu al zo'n tien jaar: we wassen ze (het is makkelijker om bedorven wortelgroenten te zien), drogen ze aan de lucht, als het vochtig weer is, dan onder een ventilator, en dan stop ze in plastic zakken kleine maten. Op de verpakkingen markeren we met de cijfers 1, 2... de volgorde van gebruik. Dus brengen we het in zakken naar de opslagplaats (we hebben een cel in een gedeelde opslagplaats). De pakketten zijn uiteraard open. Als het groeit of ziek wordt, is het gemakkelijk te zien en actie te ondernemen.
• Het tweede jaar bewaren we wortels voor de winter als volgt: ik snij de toppen af, veeg de wortels af met een stukje spandball, droog ze een beetje en wikkel ze in huishoudfolie - ze worden perfect bewaard tot de volgende oogst. Zo bewaren wij bieten, daikon en Margelan-radijs. Dit jaar heb ik kool ingepakt om te proberen. Ik heb 10 emmers wortelen ingepakt, iets minder bieten en radijsjes.

Vertellen:

De hoofdregel bij het conserveren van de worteloogst is een juiste en tijdige oogst. Groente, verzameld voor op schema, verzamelt niet voldoende suikers. En als je het in de grond bewaart, bevat het een teveel aan suiker en aminozuren.

Om wortels goed voor te bereiden voor langdurige opslag, moet je kleine geheimen kennen:

• De onderste bladeren van rijpe wortels beginnen geel te worden.
• Wortelgewassen worden niet bewaterd voordat ze worden gegraven.
• Na de oogst worden de toppen samen met de kop afgesneden.
• Voordat wortels worden bewaard, worden ze enkele uren in de zon gedroogd.

Hoe wortels in de winter op de juiste manier in een privéwoning te bewaren

• Schuren. De wortels worden op een laag zand van vijf centimeter geplaatst en afgedekt zodat de volgende rij de vorige niet raakt. Het wordt aanbevolen om zand mee te mengen houtas wat rotten tegengaat.
• Opslag in dozen met dennenzaagsel. De naalden bevatten fytonciden, ze voorkomen dat wortelgewassen ontkiemen en verstoren de ontwikkeling van bacteriën.
• Opslag in plastic zakken. De tassen worden open bewaard en er zijn gaten in de bodem van de tas gesneden voor extra ventilatie.
• Wortelen in mos bewaren. Hoe mos kan helpen bewaar wortels voor de winter, je vraagt? Het geheim is dat mos conserverende eigenschappen heeft en voldoende kooldioxide bevat. Je moet veenmos kopen en er ongewassen en gedroogde wortels aan toevoegen.

Heeft u geen kelder of is daar geen ruimte meer voor? hoe je wortels op de juiste manier bewaart tot het voorjaar in de winter in de tuin? Het is noodzakelijk om de toppen van het in de grond achtergebleven wortelgewas af te snijden, het bed te vullen met nat zand en af ​​te dekken met folie. Bedek de film met zaagsel, bladeren of humus. Dan moet je het allemaal bedekken met een nieuwe laag film. Onder zo'n "jas" zullen wortels goed in de grond overwinteren, en je kunt de voorraad op elk moment gebruiken.

Inventaris in het appartement - opslagmethoden

Stadsbewoners slaan ook een voorraad in voor de winter, maar hebben niet de luxe van een kelder. Daarom wordt vaak een geïsoleerd balkon of bijkeuken gebruikt om voorraden op te slaan. Als de winter warm is, overleven wortelgroenten gemakkelijk de kou.

Groenten die op het balkon overwinteren, moeten in rijen in dozen worden geplaatst, bestrooid met uienschillen of rivierzand. Er moet voldoende vulmiddel aanwezig zijn zodat de wortels volledig geïsoleerd van elkaar liggen.

Wortelen worden opgegraven op het moment dat de eerste bladeren aan de basis van het wortelgewas geel beginnen te worden. Dit is een signaal dat het over 1-2 weken tijd is om wortelgroenten uit de tuin te verwijderen. Meestal vindt de schoonmaak eind september - oktober plaats. Het is belangrijk om wortels op te graven vóór de eerste nachtvorst. Hoewel wortels goed tegen kou kunnen, kan het uitstekende deel uit de grond door lage temperaturen beschadigd raken en veel slechter bewaard worden.

Voordat u de groente opslaat, moet u deze onder een afdak drogen, zonder direct zonlicht. We snijden de toppen af, anders trekken ze vocht uit de wortel zelf en zullen de wortels snel verdorren. Knip de bovenkanten gelijk met de hangers. Of snijd met een scherp mes bovenste deel(kroon) met 3-5 mm om het groeipunt volledig af te snijden en kieming tijdens opslag te voorkomen.

Wortelen bewaren - eenvoudige en effectieve manieren

Wortelen thuis bewaren

Een kleine hoeveelheid kan in het appartement op het balkon (loggia), in de koelkast, worden bewaard.

• Meestal wordt bij het oogsten een bepaald aantal kleine, gebarsten, lelijke vruchten ontdekt. Ze moeten worden gewassen, gedroogd, geraspt of door een groentesnijder worden gehaald. De gesneden wortelen worden in plastic zakken gedaan, de lucht wordt eruit gehaald en de zakken worden in de vriezer geplaatst. Je kunt het in kleine hoeveelheden (elk 1-2 eetlepels) in huishoudfolie rollen en ook in de vriezer leggen.
• De andere methode is minder arbeidsintensief. Je moet de wortels grondig spoelen in twee wateren, de bovenkant en de wortel 5-7 mm afsnijden, een uur laten staan ​​zodat de snede droogt en er geen sap uit komt. Dit is nodig zodat microben niet naar binnen dringen en de wortels niet beginnen te rotten. De bereide gedroogde wortels worden in een plastic zak gedaan, waardoor de lucht vrijkomt en stevig wordt vastgebonden. Deze tas wordt vervolgens in een andere tas geplaatst, zoals weergegeven in deze video. Zo komt er geen lucht naar binnen en blijven de wortels langer bewaard, tot wel 6 maanden.

• Wikkel elke wortel in een laag papier of krantenpapier en plaats ze in het groentecompartiment van de koelkast, hierdoor zijn ze veel langer houdbaar.
• Het bewaren van wortelgroenten op een balkon (loggia) is mogelijk als ze geïsoleerd zijn, wanneer de temperatuur daar tijdens de winterkou niet onder nul graden daalt. Je kunt vakken aanpassen, net als . In dozen worden wortels bestrooid met droog zand, zaagsel, of elke wortel wordt in papier gewikkeld. De dozen zijn bedekt met meerdere lagen papier (doek) en goed afgesloten met een deksel. Plaats de dozen op het balkon zodat ze niet worden blootgesteld aan vocht en zonlicht.

Hoe wortels op de juiste manier te bewaren

Allereerst moet je weten hoe je wortels op de juiste manier kunt bewaren. De optimale bewaartemperatuur is 0 +5ºC. Een belangrijke voorwaarde kwaliteitsopslag is de aanwezigheid van een droge kelder. Iedereen weet dat groenten, wanneer ze worden bewaard in een kelder, ondergronds, kelder, "ademen" en vrijkomen kooldioxide. Wortelen zijn geen uitzondering. Een verhoogd kooldioxidegehalte in de opslag leidt tot een verhoogde luchtvochtigheid, wat de vijand is van het bewaren van groenten.

Om de luchtvochtigheid te verminderen, zelfs bij droge opslag, kunt u een emmer kalk plaatsen. Het neemt goed vocht op, waardoor de kamer droger wordt. Daarnaast wordt de groentebewaarruimte gedesinfecteerd.

Laten we nu eens kijken naar manieren om wortels op te slaan.

In plastic zakken

Het is belangrijk dat deze zakken goed strak zitten, het is niet nodig om ze vast te binden. Er vormt zich condens in strak vastgebonden zakken en wortels kunnen sneller rotten. Het is raadzaam om de tassen erop te plaatsen houten pallet, weg van de keldermuren: ze geven ook koude en hoge luchtvochtigheid.

Het is goed als je een kleine hoeveelheid wortels in de zak strooit.

In zand

De voorbereide wortels worden in één laag in dozen geplaatst, bestrooid met droog zand, droge dennen of zaagsel, uienschillen. Vervolgens wordt er opnieuw een laag wortels gelegd en opnieuw met zand bestrooid. Dit gebeurt zolang de hoogte van de doos dit toelaat. Deze methode is goed als de kelder droog is en de temperatuur daarin niet boven de +5ºC komt, anders absorbeert het zand (zaagsel) vocht en draagt ​​​​het bij aan het rotten van de wortels.

Dompelen in kleipuree

Deze methode is zeer goed voor langdurige opslag. Wortelen blijven goed tot de volgende oogst. Om dit te doen, wordt een emmer van vijf liter voor de helft gevuld met klei en verdund met water. Roer om de consistentie van dikke zure room te verkrijgen.

In dit geval hoeft u de toppen van de wortels nog niet af te snijden, omdat het handiger is om het wortelgewas te dopen en uw handen niet vuil worden. Houd de wortel vervolgens bij de bovenkant vast, dompel hem in puree en plaats hem op cellofaan, of beter nog, leun hem tegen de zijkant (plank, stenen, enz.). Zo drogen de wortels gelijkmatig. Gedroogde wortelen worden in fruitdozen geplaatst. Dergelijke dozen zijn handig omdat ze gaten hebben en de wortels "ademen".

Deze bewaarmethode is vergelijkbaar met de manier waarop wortelen in de grond worden bewaard. Klei laat lucht perfect door, wat dubbele voordelen oplevert:

• beschermt tegen externe factoren,
• geeft kooldioxide vrij, dat vrijkomt door het wortelgewas zelf.

Krijt prater

Deze methode is vergelijkbaar met de vorige, er wordt alleen krijt gebruikt in plaats van klei. Krijt wordt in precies dezelfde verhoudingen verdund: een halve emmer krijt wordt verdund met water tot een romige consistentie. De wortelen worden in krijtpoeder gedoopt en gedroogd. Het enige nadeel: het krijt brokkelt af, dus de op deze manier bereide wortels worden gedroogd en zeer zorgvuldig in bewaardozen geplaatst. Het voordeel van deze methode is de desinfectie van het wortelgewas.

• Niet geschikt voor winterstalling vroege variëteiten. Daarom moeten bij het planten van wortelgewassen de variëteiten worden gescheiden op basis van de rijpingstijd. De beste variëteiten voor opslag: Shantane, Moskou Winter, Vitaminnaya, Karotel.
• Middelgrote, kegelvormige vruchten kunnen het beste worden bewaard.
• Controleer regelmatig uw wortelvoorraad. Zelfs één rotte wortel die verschijnt, kan rot infecteren en de rest bederven.

Beste lezers! Bedankt dat je langskwam om mij te bezoeken! Ik zou blij zijn als u in de commentaren uw ervaringen deelt met het verbouwen van groenten, methoden om plantenziekten en plagen te bestrijden. Ik hoop echt dat we nog lang met je zullen communiceren, er zullen nog veel meer interessante artikelen op de blog verschijnen. Om te voorkomen dat u ze mist, kunt u zich abonneren op blognieuws.

Heb een goede oogst! Taisiya Filippova was bij je.

Bij het oogsten uit hun tuinbedden moeten tuineigenaren van tevoren nadenken over waar ze het voedsel zullen bewaren. Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe ze wortels in de winter in de kelder kunnen bewaren, welke methoden er zijn, welke temperatuur in de kamer moet worden gehouden zodat de wortelgewassen tot de lente kunnen overleven. Er zijn veel verschillende opties inhoud van deze groente.

Hoe wortels te bewaren voor de winter

De groente heeft een zeer dunne schil waardoor bacteriën gemakkelijk kunnen binnendringen, dus het bewaren ervan tot het voorjaar is problematisch. Bovendien zijn wortelen gevoeliger voor schimmelziekten dan andere groenten. Om het in de winter op te slaan, moet je veel moeite doen en veel trucjes kennen.

Hoe lang kunnen wortelgroenten worden bewaard?

In een ruimte waar de temperatuur en optimale luchtvochtigheid blijft de groente 4-7 maanden vers. Als de kelder warmer is dan 2 graden, wordt de bewaarperiode gehalveerd. Methoden:

1. Lagen klei, krijt, zaagsel, uienschillen. Tot één jaar.
2. Plastic zakken. 3-4 maanden.
3. Nat zand, piramides. 7-9 maanden.
4. Dozen zonder vulmiddel. 4-7 maanden.
5. Zaagsel. Tot een jaar.

Bewaar temperatuur

De kelder waar de groente wordt bewaard, moet koel zijn. Om wortels voor de winter in de kelder op te slaan, optimale temperatuur moet 0-2 C zijn. De toegang tot frisse lucht moet zoveel mogelijk worden beperkt. Matig maar stabiel, goede ventilatie is nodig. De luchtvochtigheid in de ruimte bedraagt ​​niet meer dan de maximale limiet van 97%. Eventuele temperatuurschommelingen kunnen de toestand van de groente beïnvloeden, waardoor wortelkieming, rotting en uitdroging ontstaan.

Hoe te trimmen

De variëteit van het wortelgewas bepaalt hoe lang het vers blijft. Voor langdurige opslag zijn de meest geschikte wortelvariëteiten Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes en Moskou Winter. Het is noodzakelijk om hele vruchten te selecteren late variëteiten zonder schade. Bacteriën en schimmels dringen erdoorheen. Voordat u een groentekelder legt, moet u de bovenkant ervan verwijderen, maar deze niet afscheuren. Het moet zorgvuldig worden afgesneden, waarbij ongeveer 2-3 mm overblijft. Een puntig mes is het meest geschikt voor deze klus.

Wat is de beste manier om wortelen in de kelder te bewaren?

Het is erg belangrijk om de ruimte goed voor te bereiden, dit heeft een grote invloed op het eindresultaat. Wat moet je doen:

1. Ventileer de kamer. Het moet daar vers zijn.
2. Desinfecteer het pand. Behandel de muren een maand voordat u de groenten naar de kelder verplaatst met kalk.
3. Maak de kelder wit. Dit beschermt de muren tegen schade door schimmels en bacteriën.

In de bedden

Krijg een strakke vershoudfolie, zand, spaanders, gevallen bladeren en meststoffen. De groente wordt gerijpt onder omstandigheden die zo dicht mogelijk bij de natuurlijke liggen, zoals in de grond. Je moet een laag film op de plank leggen. Er wordt een mengsel van zand, spaanders en gevallen bladeren overheen gegoten. De laag moet dik zijn. Gedroogde wortelen worden verticaal in een geïmproviseerd bed geplaatst. De bovenkant is bedekt met nog een filmlaag en de randen zijn geknepen. Zo blijft de oogst tot het voorjaar in de schappen liggen.

In geëmailleerde pannen

Voor het conserveren van vroegrijpe wortelen in de winter de juiste variëteiten Op deze manier wordt het grondig gewassen en worden de toppen afgesneden. Alle wortelgroenten worden grondig in de zon gedroogd. IN emaille pan ze zijn strak verticaal gestapeld. Bovenop geplaatst keukenpapier. De container is goed gesloten. De pot met de planten wordt in een koele kelder met een hoge luchtvochtigheid geplaatst. Het zal niet verslechteren tot de volgende oogst.

In kunststof dozen

Om groenten op deze manier op te slaan, moet u een soort vulmiddel bereiden: klei, zaagsel, zand. Kunststof dozen Ze zijn zeer geschikt voor wortelen omdat ze minder rotten dan hout, vatbaar zijn voor schimmels en de verspreiding van schimmelziekten. Deze eigenschappen dragen bij aan de lange termijn winterstalling. Wortelen worden in lagen gelegd met een van de geselecteerde vulstoffen.

In houten kisten

Er zijn twee manieren om groenten in deze container te bewaren: met of zonder vulling. Korte beschrijving elk:

1. Geen vulmiddel. Plaats de wortels in lagen in de dozen en dek ze goed af. Plaats het op hoge planken, ongeveer 15 cm van de muur. Plaats niet meer dan 20 kg wortelgroenten per doos.
2. Met vulmiddel. Dit verschilt van de vorige opslagmethode doordat de groenten in lagen worden gelegd, die elk met zand worden bestrooid.

Opslagmethoden

Er zijn veel verschillende technieken waarmee je groenten vers kunt houden. lange tijd, zelfs tot de volgende oogst. U kunt degene kiezen die het beste bij u past, rekening houdend met de staat van de kelder en een aantal andere mogelijkheden. Aanbevelingen voor degenen die niet weten hoe ze wortels in de winter op de juiste manier in de kelder moeten bewaren:

1. Houd voortdurend de toestand van wortelgewassen in de gaten. Als er vlekken of zwarting op de wortel verschijnen, moet deze worden verwijderd totaal aantal en recyclen.
2. Als de kelder erg koud is en het risico bestaat dat de wortelgroenten bevriezen, moeten de containers ermee worden geïsoleerd met vilt.
3. Als de toppen teruggroeien, knip ze dan voortdurend af, omdat de greens de sappen uit de groente zullen trekken.
4. Zorg ervoor dat er geen licht in de kelder komt.
5. Wanneer u bewaarde wortelen consumeert, selecteer dan eerst de kleinste wortelgroenten. Hoe groter ze zijn, hoe hoger de houdbaarheid.

In plastic zakken

Om deze methode te implementeren heeft u foliezakken nodig die een gewicht van 5 tot 25 kg kunnen dragen. De zakken behouden een hoog vochtgehalte in de lucht, waardoor de wortels niet rotten, verwelken of uitlopen. Wortelgroenten moeten in de winter in open zakken worden bewaard, omdat deze kooldioxide (CO2) uitstoten. In kleine hoeveelheden voorkomt het de ontwikkeling van schimmelziekten. Zorg ervoor dat u op verschillende plaatsen gaten in de bodem van de zakken maakt, zodat condenswater kan weglopen.

Als de zakken gesloten zijn, zal het CO2-gehalte hoger zijn dan de O2, waardoor de groenten kunnen bederven. Als je van plan bent de zakken vast te binden, maak er dan veel spleten in zodat er lucht in de wortels kan stromen. Als zich condens op de zakken verzamelt, betekent dit dat er een hoge luchtvochtigheid in de kamer is. In deze situatie is het noodzakelijk om gebluste kalk in de buurt van de zakken te gieten, die zal absorberen overtollige vloeistof.

In het zaagsel

Deze manier van houden is heel gebruikelijk. Om wortels in de winter in de kelder te bewaren, heb je nodig grenen zaagsel en dozen. De technologie is vrijwel hetzelfde als in de situatie met zand. Wortelen en zaagsel moeten in lagen in dozen worden gelegd. Het materiaal is perfect voor opslag. Zaagsel bevat veel fytonciden, die het ontkiemen van wortels voorkomen en voorkomen dat ze besmet raken met schimmels.

In uien- of knoflookschil

Het is de moeite waard om te zeggen dat deze opslagmethode niet de meest betrouwbare is. Om het te implementeren heb je verschillende houten kisten en veel uien- of knoflookschillen nodig. Het bevat essentiële oliën, waardoor wortelen niet bederven. Alles wordt in lagen in voorbereide dozen geplaatst. Eerst komen de schillen, daarna de wortels, en dit wordt herhaald totdat alle wortels verdeeld zijn. Voor opslag kunt u niet alleen dozen gebruiken, maar ook tassen, die vervolgens op een plank worden gezet of opgehangen.

In zand

Deze methode is de meest voorkomende en betrouwbare. Voor opslag heb je kleizand nodig, rivierzand is niet geschikt. Het handhaaft een bepaalde temperatuur, vermindert de miasma van vocht uit de wortels. Je hebt ook water en verschillende dozen nodig. Wortelen kun je het beste in vochtig zand bewaren. Eén emmer moet worden verdund met een liter water. Dan moet je het zand op de bodem van de doos leggen, de wortels erover verdelen en het vullen. Groenten worden in lagen gelegd totdat ze op zijn.

Sommige mensen oefenen met het bewaren van wortels in droog zand. Het wordt in een dikke laag op een plank in de kelder gegoten, waarna de eerste laag wortelgroenten wordt gelegd. Ze zijn bedekt met zand. Dan komt er een laag wortelen die kruislings wordt gelegd. Vervolgens opnieuw schuren enz., waarbij u de richting van de groenten verandert. De hoogte van de piramide die je krijgt is niet meer dan 1 m. Voor gebruik moet het zand worden gedesinfecteerd en vervolgens periodiek worden bevochtigd met een spuitfles.

In het mos

Voor deze bewaarmethode moet je de groente en grondstoffen goed voorbereiden. Wortelen worden niet gewassen en grondig gedroogd in de zon. Daarna wordt het een dag op een koele plaats bewaard. Wortelgroenten en mos worden in lagen gestapeld. Dozen zijn hiervoor geschikt. Mos heeft conserverende eigenschappen, waardoor de binnenkant van de dozen behouden blijft benodigde hoeveelheid CO2. Een ander voordeel van het materiaal is dat het zeer licht van gewicht is.

In droog krijt

Er zijn twee opslagopties die deze methode gebruiken, elk levert goede resultaten op. Krijt - natuurlijk mineraal, bezitten alkalische eigenschappen. Het minimaliseert de kans op bacteriegroei en houdt de wortels langdurig stevig en sappig. Beschrijving van opslagmethoden:

1. Meng krijt, vermalen tot poeder en nat zand. IN houten doos zonder gaten met een strak deksel, plaats de wortels verticaal. Strooi het zand-krijtmengsel erover.
2. Wortelen bestrooid met krijt zijn goed houdbaar. Voor elke 10 kg wortelgroenten heb je 0,2 kg poeder nodig. Elke groente moet grondig worden gepoederd en vervolgens allemaal in houten kisten worden gedaan.

In klei

Een zeer populaire, maar arbeidsintensieve bewaarmethode. Klei beschermt wortels goed en voorkomt kieming en verwelking. Er zijn twee opslagmogelijkheden:

1. Vulling. Een halve emmer klei moet worden verdund met water. Na een dag, wanneer de massa opzwelt, moet deze worden gemengd. Vervolgens wordt er opnieuw water toegevoegd. Dit doen ze meerdere dagen achter elkaar. De klei moet bedekt zijn met een laag water van 2-3 cm, de consistentie van de compositie is geschikt, zoals zure room, niet dikker. De bodem van de dozen waarin de wortelen worden bewaard, is afgedekt vershoudfolie. De wortelgroenten moeten in één laag worden gelegd, zodat ze elkaar niet raken, en vervolgens worden gevuld met klei. Wanneer het droogt, worden de tweede en vervolgens de volgende lagen aangelegd.
2. Dompelen. Voor deze methode moet je dezelfde samenstelling van klei en water bereiden als voor de vorige. Ongewassen wortels moeten erin worden ondergedompeld klei oplossing en droog op een goed geventileerde plaats. Vervolgens worden de wortelgroenten in dozen of kartonnen dozen geplaatst.

Video