Ақ қырыққабат - кең таралған дақыл өнеркәсіптік масштаб. Оны дүкендер мен базарлардан сатып алуға болады. жыл бойы. Бірақ егер сіз бұл көкөністі ұзақ уақыт бойына жинақтауға бел байласаңыз, үйде қырыққабатты қалай дұрыс жинауды, сақтауды және дайындауды үйреніңіз. Бірнеше кеңестер және қарапайым рецепттерәрбір үй иесі үшін қолайлы.

Сақтау опциялары

Сіз өсімдіктерді белгілі бір жағдайлармен қамтамасыз ете отырып, ақ қырыққабатты үйде жаңа, жай ғана бастарда сақтай аласыз. Бұл әдіс жеке үйлер мен қалалық пәтерлердің тұрғындары үшін қол жетімді.

Сондай-ақ қырыққабатты өңдеуге болады. Кейбір рецепттер көкөністі 2-3 апта, басқалары - 1-2 жыл пайдалануға мүмкіндік береді. Қырыққабатты сақтаудың ең көп таралған әдістері:

• тұздау немесе тұздау;
• маринадтау;
• мұздату;
• кептіру.

Үйде қырыққабатты қалай сақтау сізге байланысты, бірақ алдымен қандай сорттар бұл үшін қолайлы екенін, қалай және қашан жинау керектігін анықтаймыз.

Сорттары және олардың мақсаты

Барлық сорттар ақ қырыққабатерте, орта және кеш болып бөлінеді.

• Көкөністер ерте сорттартез піседі. Сіз оларды маусым айының ортасынан бастап жинай аласыз, бірақ олар ұзақ уақыт өтірік айтпайды. Жертөледе немесе тоңазытқышта жаңа піскен, олар 1 айға дейін сақталады.
• Орташа маусымдық сорттар шілде немесе тамыз айларында кесіледі. Олардың көпшілігі ұзаққа созылмайды. Олар жаңа тұтынуға арналған және сирек жағдайларды қоспағанда (Зося сорты), 2-2,5 апта қысқа мерзімді сақтауға арналған.
• Жаңа қыста сақтау үшін орта кеш және кеш пісетін сорттарды таңдаңыз. Олар 6-8 ай бойы, яғни ерте көкөністердің жаңа өнімі пайда болғанға дейін жатуға қабілетті.

Сақтауға арналған қырыққабаттың ең жақсы сорттары кестеде көрсетілген:

Сақтау мерзімі 6-8 ай болатын сорттар (Ресей Федерациясының Мемлекеттік тізіліміне сәйкес). Үлкейту үшін суретті басыңыз (жаңа терезеде ашылады)

Күннің кеңесі

Қырыққабат жоғары аудандастырылған дақыл. Отырғызу үшін сортты немесе гибридті таңдамас бұрын, оның сіздің аймағыңыз үшін ұсынылатынын сұраңыз.

Егін жинау

Қырыққабаттың кеш сорттары ұзақ вегетациялық кезеңге ие. Бұл жерде қауіп бар. Егер сізде -5 ° C аязға дейін бақшадан егін жинауға уақытыңыз болмаса, мұздатылған көкөніс сақталмайды.

Бірақ бұл процеске асығудың қажеті жоқ. Қырыққабаттың бастары толығымен қалыптасып, піскен болуы керек. Шапағат мерекесі (14 қазан) - бақшадан қырыққабатты алып тастау керек уақыт.

Ауа температурасы 5-7 ° C жоғары көтерілмейтін құрғақ шуақты күндерде кеш ақ қырыққабатты түсіріңіз.

1. Пышақпен немесе балтамен, егін жинауға дайын қырыққабаттың бастарын сабақтан мұқият бөліп, 5 см қалдырыңыз немесе тамыры бар өсімдіктерді жұлып алыңыз. Оларды мерзімінен бұрын бұзылудан қорғайтын балауыз жабынына зақым келтірмеу үшін абай болыңыз.
2. Кесілген немесе тартылған бастарды сөмкелерге, себеттерге немесе қораптарға салып, бақшадан шығарыңыз. Егер сіз қырыққабатты ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, онда бұл жақсы жоғарғы жапырақтаржыртып алмаңыз - бірте-бірте олар алыстап кетеді.
3. Егін жиналған кезде әр басты мұқият тексеріңіз. Қыста сақтауға 2 кг немесе одан да көп салмаққа жеткен сау, тығыз қырыққабат бастары қолайлы. Консервілеу үшін шағын үлгілер жақсы қолданылады.
4. Бастар механикалық зақымданбаған, жарықтар мен зиянкестердің белсенділігінің іздері болмауы керек. Бастар тым жоғары немесе сәтсіз кесілген, бірінші кезекте өңдеуге және тұтынуға арналған. Таңдалған көшірмелер дереу қоймаға қойылуы керек.

Сұраққа жауап береміз:Қыста сақтауға арналған қырыққабатты қашан сатып алуға болады?

Сақтау үшін оны өзіңіз өсірген дұрыс. Осылайша сіз өнімге сенімді боласыз. Бірақ бұл мүмкін болмаса, кеш пісетін сорттарды жаппай жинау кезеңінде, яғни қыркүйек айының соңынан ерте емес, қыста көкөніс сатып алу керек.

Жаңа сақтау

Сақтау әдісі мен орны туралы шешім егін жинау алдында болуы керек

Шарттар

Көкөністерді қауіпсіз қыстау үшін мына ережелерді орындаңыз:

1. Қырыққабаттың бастарын 0-ден 1 ° С-қа дейінгі температура режимімен қамтамасыз етіңіз.
2. Сақтау ылғалдылығын 90-95% деңгейінде сақтаңыз.
3. Бөлмені жақсы желдетумен жабдықтаңыз немесе оны желдетіңіз.
4. Сақтау сорттары әртүрлі терминдерсапасын бөлек сақтау.
5. Бетбелгіні мезгіл-мезгіл тексеріп, зақымдалған көшірмелерді уақытында жойыңыз.

Сақтау режимі дұрыс жасалмаса, өсімдік тез қурап қалады немесе тез шіріп кетеді.

Сұраққа жауап береміз:Қырыққабатты нөлден төмен температурада сақтауға болады ма?

Жертөледе және пәтерде

Жертөледе қырыққабатты сақтаудың 3 жолы бар:

1. Егер сізде тамыры бар бірнеше бастар болса, оларды қойма төбесінің астына іліп қойыңыз. Өсімдіктер бір-біріне тиіп кетпеуі керек. Көкөністерді бекіту үшін итарқаларды, арқандарды немесе ілмектерді пайдаланыңыз.
2. Үлкен көлемді шағын контейнерлерде сақтаңыз. Қолайлы үлкен тақтайшалар немесе көлемді қораптар пластикалық контейнер. Әрқайсысына бірнеше көкөніс салып, сақтауға жіберіңіз.
3. Үлкен дақылдарды паллеттерде сақтаңыз. Бастарды сырғытпаға бүктеңіз, олардың арасында желдету үшін бос орындар қалдырыңыз. Шірік бастаған көкөніс көршілерге жұқтырмас үшін жолдарды полиэтиленмен қайта төсеңіз.

Пәтерде қолдау көрсету идеалды жағдайларәлдеқайда қиын. Сағат бөлме температурасықырыққабаттың бастары бір апта бойы жатпайды және олардың иісі сезіледі. Қырыққабатты балконда сақтау қалады, егер ол жылтыратылған және оқшауланған болса.

Көкөністерді сөрелерге қоюға немесе қораптарда сақтауға болады. Қырыққабаттың бастары ұзақ уақыт бойы бұзылып кетпес үшін, ауа көпіршіктерін қалдырмай, тамақ пленкасымен тығыз ораңыз.

Қысқа бейнеде қырыққабатты қоқыс қапшықтарында қалай сақтау керектігін қараңыз:

Сұраққа жауап береміз:қызыл қырыққабатты қалай сақтауға болады

Қызыл басты ақ басты сияқты жаңа піскен түрде сақтауға болады. Принциптері бірдей. Басқа қызыл сорттар аққа қарағанда ұзағырақ сақталады.

Тоңазытқышта

Жаңа піскен қырыққабат тоңазытқыштың төменгі бөлігінде немесе балғындық аймағында тұтас бастарда жақсы сақталады. Ол арнайы жасалған ең жақсы жағдайларкөкөністер, жемістер мен жидектер үшін: шамамен 0 °C температура және оңтайлы ылғалдылық.

Көкөністерді сақтау үшін:

1. Қырыққабаттың күшті сау бастарын алыңыз. Жоғарғы жапырақтарды алып тастаудың қажеті жоқ, шірік микрофлора пайда болған кезде олар бірінші болып соққыға түседі және сіз оны байқап үлгересіз.
2. Әрбір басын салыңыз пластик пакетнемесе конденсацияны болдырмау үшін тамақ пленкасымен тығыз ораңыз.
3. Көкөністерді тоңазытқыштан алыңыз.

Сақтаудың бұл әдісімен бастар 1-2 айға, ал пісетін сорттар 6 айға дейін балғын болып қалады.

Пайдаланылмаған шанышқылардың жартысы мен төрттен бір бөлігімен де солай жасауға болады. Оларды сөмкеге орап, тоңазытқышқа салыңыз.

Кесілген көкөністер қырыққабаттың тұтас бастарынан кем емес сақталады - 3 айға дейін. Дегенмен, кесілген жер кебеді, сондықтан кептірілген жерлерді қолданар алдында кесу қажет болады.

Консервіленген күйінде сақтау

Консервілеу ыңғайлы, дәмді және пайдалы. Оның негізгі ингредиенті өсімдіктердің стандартты емес үлгілері болады. Ең оңай жолы - банкаларда қыста қырыққабаттан дайындық жасау. Оларды пәтерде де, үйде де сақтауға болады. Қолайлы жертөле немесе тоңазытқыш.

Өңдеу үшін таңдалған жаңа қырыққабат алдын ала дайындалуы керек - жоғарғы құрғақ сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, сабақты алып тастаңыз және зақымдалған жерлерді кесіңіз.

Сіз мұны білесіз бе…

Тұздық сорттары қалың, етті жапырақтары бар. Олардың шырыны көп, тамыры аз. Оларды сақтау үшін таңдау керек. Ұзақ мерзімді сақтаудың құрғақ және аз шырынды сорттары егін жинауға жарамайды.

Ашытуға жарамды сорттар (Ресей Федерациясының Мемлекеттік тізіліміне сәйкес). Үлкейту үшін суретті басыңыз (жаңа терезеде ашылады)

ашыту

Қырыққабат жанрдың классикасы болып саналады. Оны дайындау ең оңай. Сізге мына ингредиенттер қажет болады:

• қырыққабат - 2 кг;
• - 1 дана.;
• - 1-1,5 ас қасық. л.

Қырыққабатты кесіңіз, оны бассейнге салыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Қырыққабатты қытырлақ ету үшін оны ұсақтау қажет емес. Шырын шығуы үшін кесуді 0,5 сағатқа қалдырыңыз. Үгітілген сәбізді қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін барлығын 3 литрлік банкаларға мықтап салып, оларды салыңыз жылы орын. Мазмұнды алу үшін түбіне дейін жететін таяқпен мезгіл-мезгіл тесіңіз көміртегі диоксидіәйтпесе қырыққабат ащы болады.

2-3 күннен кейін салқын ашытуды жалғастыру үшін банкаларды тоңазытқышта қайта реттеңіз, тағы 2-3 күннен кейін тағам дайын болады. Оны қараңғы салқын жерде сақтаңыз.

Тұздау

Тұздалған қырыққабат «пелюстка» өте дәмді. Қырыққабаттың бос, қалыптаспаған бастары оны дайындау үшін өте қолайлы. Бейнедегі рецептті қараңыз:

Сіз мұны білесіз бе…

Қырыққабат – бірегей өнім. Ол С витаминін жоғалтпайды ұзақ уақыт. Ал ашыту процесінде пайда болатын және зиянды бактериялардың дамуын тежейтін сүт қышқылының әсерінен ол бұзылмайды.

Практикалық мұздату

Көкөністерді мұздату – азық-түлікті үнемдеудің көп еңбекті қажет ететін технологиясы. Осылайша сіз қыста жасыл, кейбір көкөністер мен жемістерді жинай аласыз. Бірақ мұздатқышта қырыққабатты мұздату мүмкін бе? Иә, бірінші және екінші тағамдарды дайындауға арналған жартылай фабрикаттар ретінде.

Кесілген қырыққабатты дайындаудың ең оңай жолы:

1. Қырыққабаттың жаңа тығыз бастарын алыңыз, сыртқы жапырақтарды алыңыз, сабағын кесіңіз.
2. Басыңызды астына шайыңыз ағын сужәне оны құрғатыңыз.
3. Көкөністерді кішкене жолақтарға кесіңіз.
4. Дайындалған кесіндіні бүктеңіз пластикалық контейнерлернемесе пластик пакеттер.
5. Дайындаманы салыңыз мұздатқыштоңазытқыш.

Қырыққабат мұздатқышта көкөніс бөлігіне қарағанда ұзағырақ сақталады - 6 айдан бастап. 1 жылға дейін. Сіз оны дереу пайдалана аласыз, өнім ерігенше күтудің қажеті жоқ.

Мұздатылған қырыққабат салаттарға жарамайды, өйткені ол жоғалады сыртқы түріжәне қытырлақ. Бірақ ыстық тағамдарды дайындау үшін - дұрыс

Сіз сондай-ақ жеке жапырақтары бар қырыққабатты мұздатуға болады. Мұндай препараттар қырыққабат орамдарын дайындау үшін жарамды. Мұны істеу үшін қырыққабаттың жазғы сорттарын немесе бос бос бастарын пайдаланыңыз. кеш мерзімжетілу.

1. Тұтас қырыққабаттан жоғарғы жапырақтарды алып тастап, сабақты алыңыз.
2. Көкөністі жуып, кептіріңіз.
3. Қырыққабаттың бастарын жеке жапырақтарға мұқият бөлшектеңіз.
4. Дайындаманы бөліктерге пакеттерге бүктеңіз.
5. Қырыққабат жапырақтарын мұздатқышқа салыңыз.

Мұздатылған қырыққабатты пісірер алдында еріту керек. Мұны істеу үшін оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне жіберіңіз. Ол жұмсарған кезде, тағамды пісіруге болады.

Қырыққабат орамдарына арналған қырыққабатты мұздату пайдасына үлкен плюс көкөністі алдымен қайнатудың қажеті жоқ. Жібіткеннен кейін жапырақтары өте жұмсақ болады.

Иесіне ескертпе

Барлық сорттар «тұрақты» әрекет етпейді. Кейбіреулер, жібітуден кейін, жайып, толтырылған қырыққабатты орау үшін жұмыс істемейді. Егер сіз қырыққабаттың қалай әрекет ететінін білмесеңіз, қырыққабат орамдарын дереу орап, мұздатыңыз.

Үнемді кептіру

Қырыққабат тоңазытқышта орын алмас үшін оны кептіруге болады. Жаңа піскен сақтауға жарамсыз қырыққабат бастары жасайды. Кеш сорттар жақсырақ - оларда ең аз ылғал және көп құрғақ заттар бар, сондықтан егін сапалы болады.

Қырыққабатты тез және дұрыс кептіру үшін электр кептіргішті пайдаланыңыз. Бірақ процесті бастамас бұрын көкөністі дайындаңыз:

1. Бастарды алыңыз, қабығын аршып, ағынды сумен жуыңыз.
2. Оларды толығымен құрғатыңыз.
3. Бастарды 4 бөлікке кесіңіз.
4. Ұсақтағышты алыңыз және оған барлық қырыққабатты үккіштен өткізіңіз.
5. Туралған массаны біркелкі қабатта электр кептіргіштің табақшаларына таратыңыз.

Кептірілген туралған қырыққабатты кем дегенде 12 сағат бойы 60-65 ° C аспайтын температурада кептіріңіз.Пісіру басталғаннан кейін 6 сағаттан кейін кесілген бөлікті жақсылап араластырыңыз және одан әрі кептіріңіз.

Қырыққабат жеткілікті түрде кептіріледі және шамадан тыс кептіріледі, егер басқанда оның бөліктері шырын босатпайды және шаңға айналмайды.

Дайын чиптерді құрғақ жерге қойыңыз шыны банкалароларды қақпақтармен мықтап жабыңыз. Немесе жабық пластикалық контейнерлерді пайдаланыңыз. Сапаны жоғалтпай құрғақ қырыққабат шамамен 2 жыл бойы қалады.

Оны тоңазытқышқа салыңыз. Мерзімді түрде контейнерлерді шығарып, мазмұны желдетілетін етіп ашыңыз. Бірінші тағамдарды дайындау үшін пайдаланыңыз.

Сондай-ақ құрғақ көкөністерді бөлме температурасында сақтауға рұқсат етіледі ас үй шкафы, үстел немесе қойма.

Күннің кеңесі

Зеңнің алғашқы күдігімен (бланкілер дымқыл, көгерген иіс пайда болды), өнімнен құтылыңыз. Зеңдер термиялық өңдеуден кейін де өнімде қалатын микотоксиндерді шығарады.

Үйде қырыққабатты сақтау өте оңай. Сізге қолайлы әдісті таңдап, өнімді жыл бойы қолданыңыз.

Дұрыс сақтаңыз және сау болыңыз!

Сіз мақаланы оқыдыңыз ба? Пікір қалдырыңыз:

• Мақаланы бағалаңыз және егер ол пайдалы болса және сіз жаңа нәрсе білсеңіз, достарыңызбен әлеуметтік желілерде бөлісіңіз.
• Бар болса пікір жазу арқылы материалды толықтырыңыз өз тәжірибесісақтауда немесе бір нәрсемен келіспейді.
• Төмендегі түймені басу арқылы біздің маманға сұрақ қойыңыз және оны мәтіннен таппасаңыз, білікті жауап алыңыз.

Алдын ала рахмет! Біз үшін бекер жұмыс жасамайтынымызды түсіну маңызды.

Маусым сәтті болды және сіз қырыққабаттың тамаша өнімін жинадыңыз. Енді логикалық сұрақ туындайды: дәрумендерді барынша үнемдеу және оны шірік пен аурудан қорғау үшін қыста қырыққабатты қалай сақтау керек? Өйткені, қыста үстелге тығыз, серпімді, ақ қырыққабат шанышқысын алу өте жақсы.

Сақтауға дайындық

Ақ қырыққабатты жинау ұсынылады кеш күз. Оның үстіне, оны жеңіл аязмен «соққылау» керек, яғни. ол бақшада 0-2 градус ауа температурасында тұруы керек. Осылайша ол жақсы сақталады және қытырлақ және дәмді болады деп саналады.

Қырыққабаттың бастарын балабақшада тікелей кесу қажет емес. Қырыққабатты қазып немесе тамырымен бірге жұлып алу керек, тамырды жерден, ал қырыққабаттың басын артық жапырақтардан тазарту керек және бұл күйде 12-24 сағат кептіру үшін шатырдың астына қою керек.

Сіз сақтайтын қырыққабаттың сорттарына назар аударған жөн. Тек кеш сорттар, мысалы, «Колобок» немесе «Монарх». Бірақ ерте сорттар ұзақ уақыт сақталмайды.

Егер сіз нарықта сатып алынған қырыққабатты сақтасаңыз және сортты білмесеңіз, онда жақсы жабысатын жапырақтары бар тығыз, тығыз шанышқыларды таңдаңыз.

Көкөністерді сақтаудың ең жақсы орны, әрине, жертөле. Мұнда іс жүзінде оңтайлы жағдайларылғалдылық және ауа температурасы бойынша сақтау. Жертөле, әрине, жазда тиісті түрде дайындалуы керек: тазартылған, кептірілген, зиянкестер мен көгеруден өңделген.

Қырыққабатты сақтау тәсілдері

Үй шаруасындағы әйелдер өздерінің сүйікті әдістерінің бірнешеуін пайдаланады, олардың көмегімен олар қырыққабатты көктемге дейін ғана емес, келесі егінге дейін де тамаша сақтайды.

Дайындалған және кептірілген қырыққабат полиэтилен пакетіне оралған, тамыры кесілмеген, ол сыртта қалады. Содан кейін кәдімгі шаңсорғышты пайдаланып, ауаны қаптан шығарып, қапты тез байлайды.

Осылай оралған қырыққабаттың бастары шірімейді және кептірмейді, олар өте ұзақ сақталады. Әдетте, үй шаруасындағы әйелдер егінді түгелдей емес, жазға дейін сақтауға ниеттенген кейбір бөлігін ғана жинайды.

1. Егер сіз шаңсорғышпен араласуға тым жалқау болсаңыз, онда сіз қырыққабаттың бастарын полиэтилен пленкасымен орап немесе жай ғана қапшықтарға салуға болады.

Өте бар түпнұсқа жолы, бұл қырыққабаттың балғындығын сақтауға мүмкіндік береді: ол ешқандай бос орындар қалмауы үшін саз қабатымен жабылған. Сосын іліп қойды ашық ауадакептіру үшін, содан кейін олар сақтау үшін жертөлеге салынады.

Балшық капсуласы қырыққабаттың басын зиянкестер мен шіріктен қорғайды.

2. Жертөледе істеу ағаш палубажәне оларға қырыққабаттың бастарын салыңыз. Мұнда бір нүкте маңызды - қырыққабат шанышқылары бір-біріне тиіп кетпеуі керек, әйтпесе олар шіріп кете бастайды.
3. Олар жерге таяз траншея қазып, түбін сабанмен жауып, үстіне қырыққабат салады. Сабан қабаты қайтадан үстіне қойылады, содан кейін траншея жермен жабылады. Қыста мұндай қойма көкөністер қатып қалмас үшін қармен жабылуы керек.

   Тек көктемде траншеяны ашыңыз.

4. Жертөледе қырыққабатты жай ғана тамырға іліп қоюға болады. Ең бастысы, қырыққабаттың бастары жертөленің қабырғаларына және бір-біріне тиіп кетпеуі керек.

Қырыққабатты жертөледе сақтау - ең көп ең жақсы нұсқа, бұл үнемдеуге мүмкіндік береді көп саныкөктемге дейін жақсы презентацияда қырыққабат бастары.

Қалалық пәтерлерде көкөністерді сақтау үшін тоңазытқыш, жертөле немесе балкон қолданылады.

Тоңазытқыш ең жақсысы емес ең жақсы жерәдетте көкөністерді ұзақ сақтауға арналған. Тоңазытқышқа көп қырыққабаттың басын барлық қалауыңызбен сала алмайсыз. Бірақ егер бұл жалғыз жол болса, онда тамақ пленкасының әрбір басын орап, тоңазытқыштың төменгі бөлігіне салыңыз.

Егер сізде болса жылтыратылған балконнемесе лоджия, онда кез келген кеуекті жылытқыштарды пайдаланып жылыту шкафын салуға болады. Қырыққабат күздің аяғында көшеде нөлден төмен температура орнаған кезде сақтауға қойылады. Еріту кезінде шкафты ашыңыз және желдетіңіз, шірік пайда болмас үшін қырыққабаттың бастарын ауыстырыңыз.

туралы жарияланымдар сериясын жалғастырамыз қысқы сақтаубақшаңыздағы көкөністер («» және «» мақалаларын қараңыз). Ал бүгін біз қырыққабаттың жаңа және қытырлақ ұзақ сақталуы үшін қыста қалай сақтау керектігін айтатын боламыз.

Өз бақшасында қырыққабат өсіретіндер үшін оны сақтау егін жинау кезеңінде басталады. Бұл оның қаншалықты жақсы болатыны белгілі бір ережелерді сақтауға байланысты қыс мезгілі. Ұзақ мерзімді сақтау үшін орташа кеш және кеш пісетін сорттар, яғни күзде пісетін сорттар қолайлы. Жылы және шуақты күн егін жинау үшін таңдалады, қырыққабатты тамырымен бірге күрекпен қазып, дереу кеспей, тек жерден тазартады. Содан кейін көкөністер ауа-райы рұқсат етілген жағдайда шатырдың астына немесе тікелей бақшаға бір-екі күн кептіруге қойылады. Кептіруден кейін зиянкестерден зардап шекпеген және шірімеген қырыққабаттың тығыз бастары таңдалады, ең жоғарғы зақымдалған жапырақтар жойылады және сақтау әдісіне байланысты тамыр кесіледі немесе тұтас қалдырылады.

Қырыққабат шіріп кетпеуі және ұзағырақ жаңа күйінде қалуы үшін сақтау орнындағы температура -1-ден 2 градусқа дейін, ылғалдылығы 90 пайыздан кем болмауы керек.

Бар әртүрлі жолдарҚыста қырыққабатты қалай сақтауға болады, әркім өзіне ыңғайлысын таңдайды.

1. Қырыққабатты түбінен ілу, оны арқанмен байлау немесе сыммен тесу, шегелерге немесе төбенің астына, қабырғаға немесе арнайы жабдықталған тақтаға ілу. Қырыққабаттың бастары тиіп қалмайтындай етіп орналасуы керек.
2. Дәнді сақтаудың ыңғайлы тәсілі - қырыққабаттың бастарын кесілген қағазбен орап, оларды осы пішіндегі қораптарға немесе сөмкелерге салу.
3. Көбісі қырыққабатты жәшіктерде жаппай сақтайды. Бұл қиын емес, бірақ өте тиімді емес, өйткені бұл жағдайда қырыққабаттың бастары байланыста болады, сондықтан олар шіріп кетуі мүмкін. Көкөністерді үнемі тексеріп отыру керек.
4. Қазіргі заманғы әдіс - қырыққабаттың бастарын тамақ пленкасымен орау. Қырыққабаттың үстіңгі жапырақтарын ағартып тазалап, сабағын кесіп, орамжапырақтың басын пленкамен бірнеше рет орап, әр қабатын тығыздау үшін үтіктеп, қораптарға немесе қаптарға салу керек.

Бірақ пәтерде қыста қырыққабатты қалай сақтауға болады?

Бұл жағдайда температура нөлден төмен түспейтін балкон немесе лоджия қолайлы. Сақтау үшін, мысалы, ескі гардероб, оның қабырғаларын оқшаулағаннан кейін. Қырыққабаттың бастарын пленкамен немесе қағазбен орап, қауіпсіздікті үнемі тексеріп отырыңыз.

Түсті қырыққабатты қыста қалай сақтауға болады?

Балғын, ол біз қалағаннан әлдеқайда аз сақталады. Егер сіз гүлді қырыққабаттың бастарын қораптарға салып, оларды фольгамен жауып, жоғары ылғалдылық шамамен 0 градус температурада сақталатын бөлмеге қойсаңыз, онда ол бір айдан екі айға дейін жатуы мүмкін. Осы кезеңде оны төбеге іліп қоюға болады.

Біз бүгін сіздерге қырыққабатты қыста жаңадан ұстаудың бірнеше әдісімен таныстырдық. Қырыққабаттың бастарын сақтаудың басқа әдістерін білсеңіз, бұл туралы мақалаға түсініктемелерде жазыңыз. Және түймелерді басыңыз әлеуметтік желілер, кеңестеріміз сізге пайдалы болса, достарыңызбен бөлісіңіз.

Қырыққабаттың сақтау мерзімі оның әртүрлілігімен ғана емес, сонымен қатар көптеген басқа нюанстармен де әсер етеді. Бұл жағдайда негізгі критерийлердің бірі өсіп келе жатқан жағдайлар болып табылады. Қырыққабат дүкеннен сатып алынса, кейбір ерекшеліктерді тануға болмайды. Бұл, мысалы, топырақ түрлеріне, жауын-шашын мөлшеріне және қолданылатын тыңайтқыштардың түрлеріне қатысты. Егер сіз дүкеннен сатып алынған қырыққабатты сақтауды жоспарласаңыз, сарғайған жапырақтары немесе ыдырау белгілері жоқ қырыққабаттың ең тығыз бастарына артықшылық беру керек.

Қырыққабатты сақтаудың нюанстары:

• ерте сорттардың қырыққабаты ең қысқа сақтау мерзімімен ерекшеленеді (оны мүмкіндігінше ертерек жеген дұрыс);
• орамжапырақтың маусымның ортасы және кеш сорттары ең ұзақ сақталады;
• сақтау алдында қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастауға болмайды;
• мұздатылған, жарылған, қураған немесе механикалық зақымдалған қырыққабатты (сонымен қатар аурулардың немесе жәндіктердің іздері бар қырыққабатты) сақтауға болмайды;
• егер қырыққабат ағаш қорапта сақталса, онда газеттің немесе кез келген қағаздың көмегімен қырыққабат бастарының бір-бірімен жанасуын болдырмау керек;
• сақтау кезінде қырыққабатты сабағының үстіңгі жағымен орналастыру керек;
• қырыққабат «құм жастықта» жақсы сақталады (бұл опция жертөлелерде, жертөлелерде немесе балконда сақтауға жарамды);
• Сіз қырыққабатты қарапайым топырақта сақтай аласыз (сақтау контейнері ретінде шелектерді, бөшкелерді немесе тіпті сөмкелерді пайдалануға болады);
• егер орамжапырақты сақтау кезінде тамақ пленкасы пайдаланылса, онда ауа немесе конденсат жиналмауы үшін қырыққабаттың басын мүмкіндігінше мықтап ораңыз;
• тоңазытқышта қырыққабатты қағазда сақтауға болады (бұл әдіс бастың сақтау мерзімін ұзартады);
• ұсақталған бордың көмегімен қырыққабатта шірік немесе көгерудің пайда болуын болдырмауға болады (бастарды бормен «ұнтақтап», салқын жерге қою керек);
• тоқтатылған күйде қырыққабатты ұзағырақ сақтауға болады;
• қырыққабат бастарының бір-бірімен тығыз байланысы ыдырау процесінің негізгі үдеткішіне айналуы мүмкін;
• егер лопуха жапырақтары қырыққабаттың жанына қойылса, онда қырыққабат бастарының жарамдылық мерзімі аздап артады;
• ауаның қырыққабаттың басына кез келген бағытта енгені жөн (егер мұндай жағдайларды жасау қиын болса, онда сақтау кезінде қырыққабатты мезгіл-мезгіл аударып тұрған жөн).

Жиі қырыққабаттың бастарында қырыққабатты сақтау процесінде пайда болады ақ жабын. Бұл белгі зең дамуының басталуын көрсетеді. Сіз бұл процесті ұсақталған бормен немесе қыша ұнтағы. Зақымдалған аймақтар жай ғана көрсетілген компоненттермен өңделеді, ал тамақтанар алдында олар жапырақтармен бірге жойылады немесе кесіледі.

Қырыққабатты қанша және қандай температурада сақтау керек

Қырыққабаттың орта маусымдық сорттары, бағынады қажетті жағдайлар, 2-3 айға дейін сақтауға болады. Кеш сорттар 7-9 айға дейін сақталады. Оңтайлы температурасақтау -1-ден +1 градусқа дейінгі көрсеткіш. Ылғалдылық 85% кем емес және 90% жоғары болмауы керек. Әйтпесе, қырыққабат не қурап, шырындылығын жоғалтады, не нашарлап, шіри бастайды.

Қырыққабатқа арналған температуралық режимнің нюанстары:

• қырыққабатты сақтау температурасының орташа деңгейі -1-ден +5 градусқа дейін;
• қырыққабат жас және оның жапырақтары тым нәзік болса, одан аулақ болыңыз нөлден төмен температурақырыққабаттың бастарын қайта мұздатуды болдырмау;
• ақ қырыққабат азырақ сезімтал температуралық режимжәне төзімділігі жоғары.

Қырыққабаттың орташа сақтау мерзімі 4-6 ай. Қырыққабаттың бастарын жертөлеге немесе жертөлеге орналастырған кезде бұл көрсеткіш ұлғаюы мүмкін, ал тоңазытқыштар жағдайында ол төмендеуі мүмкін. Бастарды орналастырмас бұрын, әсіресе кесілген күйде, тамақ пленкасымен немесе қағазбен орау ұсынылады.

Қырыққабат – бағалы көкөніс. Витаминдердің теңдестірілген мазмұнына байланысты, маңызды микроэлементтер, талшық, бұл өсімдік бірегей диеталық өнімге айналды. Әртүрлі көп дәмді тағамдар, оның негізгі ингредиенті қырыққабат. Бұл көкөніс өсіруде ерекше күтімді қажет етпейтіндіктен, жақсы өнім беретіндіктен, сақтау мерзімі ұзақ және бағасы қолжетімді болғандықтан, қырыққабат танымал азық-түлік өніміне айналды.

Бірде-бір мереке ашытылған қырыққабат немесе жаңа қырыққабат салатысыз өтпейді. Бұл көкөніс ет, балық, картоппен жақсы үйлеседі. Ол алды кең қолдануВ халық медицинасықаншалықты тиімді дәрікөптеген аурулардан. Әрбір өзін құрметтейтін үй шаруасындағы әйел қырыққабатты қалай сақтау керектігін білуі керек, осылайша пайдалы заттардың қоймасы әрқашан қолында.

Ұзақ мерзімді сақтауға арналған қырыққабаттың танымал сорттары

Қырыққабаттың танымалдылығының ұзақ тарихы үшін селекционерлер әртүрлі елдерқолайлы осы тамаша көкөністің көптеген сорттарын жасай алды климаттық жағдайларжоғары өнімділігімен және дәмін жоғалтпай сақтау уақытымен сипатталатын ерекше елді мекен пайдалы қасиеттері. Сонымен қатар, қырыққабат сорттары үнемі өсіріледі, тіпті сау, дәмді. Олар әртүрлі ауруларға төзімдірек. ең көп танымал көрінісболып табылады.

Қыста сақтау үшін ұзақ вегетациялық кезеңі бар кеш және орташа кеш сорттар өте қолайлы. Мұндай қырыққабаттың тығыз бастары жақсы ашытылған және жертөледе сақталады.

Климаттың өзгеруіне байланысты бастардың қалыптасуы өте ыстықта орын алады, бұл зауыттың дамуын баяулатады, сәйкесінше көлемі де өспейді. Бірақ сіз қатты ренжімеуіңіз керек, отандық ғалымдар Ресейде өсіру үшін арнайы ақ қырыққабаттың ыстыққа төзімді F1 гибридтерін жасай алды. Міне, олардың есімдері:

• Мариана;
• Шебер;
• Олимп;
• Квартет;
• орбита;
• Валентин.

Мұндай гибридті сорттарұзақ мерзімді сақтауға арналған қырыққабат күрт өзгеретін қарапайым емес ауа райы жағдайлары. Валентина немесе Орбитаның бір басының максималды салмағы сегіз килограммды құрайды, сондықтан олар ресейлік фермерлер арасында өте танымал.

Ұзақ мерзімді сақтауға арналған қырыққабаттың жоғары өнімді сорттарымен сипатталатын жылдар бойы дәлелденген:

• Даңқ. Бұл орташа кеш қырыққабаттың бастары крекингке жақсы қарсылыққа ие. Алу жақсы егінБұл отырғызудан кейін үш-төрт айдан кейін мүмкін болады. Қырыққабаттың бір басының салмағы бес келіге жетеді. Бұл сорттың қырыққабатын сақтау кем дегенде 90 күн.
• Түрік. Тұздауға арналған тамаша сорт. Бастың пісуі төрт айдан кейін пайда болады. Қыста қырыққабатты жаңа күйде ұстау көп қиындық тудырмайды.
• Мәскеу кеш. Үлкен бастар, кейбіреулері шамамен сегіз келі салмақты сақтайды пайдалы қасиеттерқырыққабатты салқын жерде сақтауға жатады.
• Amager. Сорттың жетілуі төрт айдан кейін болады. Қырыққабаттың бір басының орташа салмағы жоғары тығыздық, төрт килограмм. Қыста қырыққабатты сақтау кезінде оның дәмі тек жақсарады.
• Crumont F1. Кішкентай шырынды бастарды (ең көбі екі килограмм) көктемге дейін жертөледе сақтауға болады. Қырыққабатты отырғызғаннан кейін төрт жарым айдан кейін жинауға болады.

Бұл маңызды басқа да көптеген тамаша сорттары бар көкөніс дақылыбұл назар аударуға лайық. Сынақ және қателік арқылы көптеген бағбандар мен фермерлер өздері үшін қолайлы жоғары өнімді сорттарды таба алады.

Қырыққабатты жертөледе сақтау

Егін жинауды және оны сақтау орнына жіберуді бастамас бұрын, оны мүмкіндігінше ұзақ сақтауға болатын қырыққабатты қалай дұрыс жинау керектігін білу керек.

Түріне байланысты қырыққабат тамыздың аяғында немесе қазан айының ортасында жиналуы керек. Егін жинау кезінде келесі шарттарды сақтау керек:

• Тазалауды жылы шуақты күнде жасау керек. Күрекпен мұқият қазыңыз. Сабақтар мен тамырларды кесуге болмайды.
• Қырыққабатты сұрыптаңыз. Зақымдалған жапырақтарды алып тастаңыз. Егер сабақ шіріп кетсе немесе зақымдалған болса, шанышқыларды алыңыз.
• Жиналған жемістерді құрғатыңыз.

Жертөледе кеміргіштердің пайда болуын болдырмау керек. Сондай-ақ болдырмау үшін жертөлені кептіру керек жоғары ылғалдылықбұл көгеру мен шірікке ықпал етеді. Жертөледегі қабырғалар мен сөрелерді антисептикпен өңдеу жақсы болар еді.

Жертөледе сақтау үшін келесі әдістер қолданылады:

• Жәшіктерде. Мұны істеу үшін, барлық қырыққабат діңін кесіп, оны салыңыз ағаш жәшіктер. Олардың тесіктері немесе ойықтары бар болғаны жөн. Тартпаларды тікелей еденге емес, қандай да бір стендке қою керек.
• Пирамида. Бұл әдіс тақталар арасындағы бос орындар бар арнайы ағаш платформаны қажет етеді. Оның үстіне шахмат үлгісінде жиналған қырыққабат принцип бойынша салынады - ең үлкені төменгі жағында, ал ең кішкентайы жоғарғы жағында.
• Құммен толтырыңыз. Мұны істеу үшін қырыққабатты қораптарға салып, оларды құммен толтырыңыз. Екінші нұсқа жертөленің еденін қалың құм қабатымен толтыруды және оған қырыққабаттың бастарын салуды қамтиды.
• Қағазға ораңыз. Ол үшін қырыққабаттың әрбір басы қағаздың бірнеше қабатына оралуы керек. Газет қағазын қолдануға болады, бірақ баспа сиясындағы қорғасынға байланысты бірінші қабат үшін емес. Орап болғаннан кейін қырыққабатты сөмкелерге немесе қораптарға салу керек.
• Төбені ілу. Осылайша сақтау үшін қырыққабатты тамырмен қалдыру керек. Ең жақын қабырғадан кемінде 30 см қашықтықта жертөле төбесінің астына тақтай немесе ағаш ілу керек. Әрі қарай, пучоктың жағында шегелерді бірдей қашықтықта жүргізу керек. Қашықтық қырыққабаттың ең үлкен басының өлшеміне сәйкес болуы керек. Жиналған қырыққабат осы шегелерге ілінеді.

Егер бәрі дұрыс жасалса, егін көктемге дейін қауіпсіз және сау сақталады.

Қырыққабатты сақтаудың жаңа тәсілі

Көптеген фермерлер бірнеше рет сұрақ қойды: қырыққабатты 12 ай бойы қалай ұстау керек. Бақытымызға орай, ғылыми-техникалық прогресс бір орында тұрмайды және жаңа сорттардан басқа, олар ойлап тапты және тиімді жолдарықырыққабатты қыста сақтау.

Үстелде жыл бойына жаңа қырыққабаттан жасалған тағамдар болуы үшін мынаны істеу керек:

• Қырыққабаттың тығыз бастарын таңдаңыз.
• Кез келген бос жапырақтарды жұлып алыңыз.
• Егер зақым болса, оларды алып тастау керек.
• Қырыққабаттың әрбір басы дүкенде алдын ала сатып алынған жұқа тамақ пленкасымен (үш қабат) оралуы керек.
• Қораптарға немесе сөмкелерге салып, дайындалған сақтау орнына жіберіңіз.
• Айына бір рет қорда шірік бар-жоғын тексеру қажет, оны дереу кесіп тастау керек.

Қырыққабатты сақтау жабысқақ пленкаоны жақсы жағдайда бір жылға жуық сақтайды. Осы тиынның арқасында заманауи жолдиетада әрқашан пайдалы жаңа піскен көкөніс болады, оны үнемі пайдалану денедегі метаболизмді қалыпқа келтіруге, ұзақ өмір сүруге және сұлулықты сақтауға ықпал етеді.

Жертөледе қырыққабатты қалай ұстау керек - бейне