Смажене куряче філе- це чудова страва, яку можна швидко приготувати на обід чи вечерю. Сьогодні ми поділимося з вами найцікавішими рецептами, які ви легко повторите на своїй кухні.

Смажене куряче філе на сковороді

Ароматна курочка з рум'яною скоринкою прикрасить ваш стіл не лише у будні, а й під час свята. Приготувати смажене куряче філе в апетитній шубці дуже просто. Для початку запасіться наступними продуктами:

• Куряча грудка – за кількістю учасників трапези.
• Три курячі яйця.
• Борошно.
• Будь-які спеції та сіль.
• Рослинна олія.

Смажене куряче філе, фото якого ви бачите на цій сторінці, готується так:

• Грудки помийте і розріжте вздовж на дві частини. Після цього злегка відбийте м'ясо молотком, намажте сіллю та спеціями. Ви можете використовувати готовий порошок каррі або просто мелений перець. Залишіть філе маринуватися на деякий час.
• Яйця збийте в невеликій мисці, змішайте їх із сіллю і тією самою приправою.
• В іншу ємність насипте трохи борошна.
• Розігрійте сковороду та влийте в неї кілька ложок рослинного масла.
• Начепите філе на вилку, вмочіть його в яйце, потім в муку і знову в яйце. Викладіть грудку на сковороду і смажте до появи рум'яної скоринки. Переверніть м'ясо і підрум'яньте його з іншого боку.

Готову страву можна подати до столу з будь-яким гарніром або легким овочевим салатом.

Фітнес-салат

Смаженого курячого філе не побачиш на столі більшості людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Однак ми пропонуємо вам рецепт смачного та корисного салату, який можна зі спокійною душею приготувати на вечерю.

Інгредієнти:

• Дві курячі грудки.
• Чверть качан капусти.
• Одна морква.
• Велика цибулина.
• Три часточки часнику.
• Перець та сіль.
• Кетчуп чилі.

Рецепт смачного та корисного салату читайте тут:

• Наріжте філе тонкими і довгими смужками, а цибуля півкільцями. Часник очистіть і поріжте дрібно.
• Обсмажте курку та цибулю в невеликій кількості рослинної олії до повної готовності. Наприкінці додайте до них часник і прогрійте продукти ще одну хвилину.
• Очищену та помиту моркву натріть на тертці для корейської моркви.
• Капусту нашаткуйте досить тонко.
• З'єднайте продукти у великій салатниці та перемішайте.

Заправте кетчупом, додайте сіль та мелений перець. Поставте блюдо в холодильник на кілька годин.

Смажена курка в паніровці

Це смачна страваприпаде до смаку любителям фаст-фуду. Для нього нам знадобляться найпростіші продукти:

• Один кілограм курячого філе.
• Один лимон.
• По одній чайній ложці крохмалю та соди.
• Сіль.
• Борошно.
• Спеції до смаку.

Як приготувати смажену страву досить простий:

• Змішайте у великій мисці спеції, соду, крохмаль та сіль.
• Наріжте скибочками філе.
• Обваляйте м'ясо в паніровці, а потім додайте|добавляйте| до нього лимонний сік.
• Через десять хвилин розігрійте сковорідку і обсмажте підготовлене м'ясо в олії.

Викладіть шматочки курки на паперову серветкуа коли стече зайвий жир, перекладіть його на блюдо. Подавайте філе до столу з томатним чи сметанним соусом.

Філе на грилі

Як відомо, смажене куряче філе не можна вживати занадто часто. Велика кількістьолії та спосіб приготування не викликає захоплення у тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою та вважає спожиті калорії. Однак ви можете приготувати улюблену страву на сковороді-гриль та доповнити її овочами. У цьому випадку ви отримаєте здорову та смачну вечерю без зайвих проблем.

Необхідні продукти:

• Декілька курячих грудок.
• Сіль та спеції.
• Масло рослинне.

Готується філе дуже просто:

• Розріжте грудки вздовж гострим ножем, натріть їх сіллю та спеціями.
• Змастіть сковороду олією.
• Смажте курку до красивої скоринки з обох боків.

У процесі приготування масло додавати не потрібно, оскільки м'ясо готується на власному жирі. Доповніть готове блюдогарніром та подавайте до столу.

Куряче філе з картоплею

Ця проста страва відмінно поєднується з солоними огірками або іншими зимовими заготовками. Для нього вам будуть потрібні:

• Філе курки – 300 грамів.
• Дві цибулини.
• Кілька часток часнику.
• Картопля – 600 грамів.
• Майонез – дві великі ложки.
• Зелень.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль, спеції, лавровий лист.

Готувати куряче філе зі смаженою картоплею ми будемо за наступним рецептом:

• Очистіть цибулю та часник від лушпиння, а потім дрібно їх порубайте.
• Куряче філе поріжте кубиками.
• З'єднайте продукти, додайте до них майонез, спеції, лавровий лист зламаний і сіль за смаком. Змішайте інгредієнти.
• Картоплю очистіть і наріжте брусками.
• Розігрійте сковороду, додайте|добавляйте| в неї масло|мастило| і викладіть курку. Дочекайтеся, поки рідина випарується, а потім готуйте її ще деякий час.
• Покладіть у сковороду картоплю та смажте продукти до готовності. При необхідності додайте до них ще трохи олії.

Викладіть картоплю з куркою на тарілки і прикрасьте блюдо рубаною зеленню.

з цибулею

Проста страва чудово підійде для сімейного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

• Куряче філе – чотири штуки.
• Рослинна та вершкове масло.
• Дві цибулини.
• Зубчик часнику.
• Сіль та перець за смаком.
• Третина склянки білого вина.
• Половина склянки м'ясного бульйону.

Щоб приготувати смажене куряче філе, скористайтесь нашим рецептом:

• Цибулю наріжте півкільцями, а часник дрібно порубайте.
• У глибокій сковороді розтопіть одну ложку вершкового масла|мастила| і додайте|добавляйте| трохи рослинної. Обсмажте курячі грудки. Наприкінці готування накрийте кришкою філе і зменште вогонь. Через десять хвилин викладіть м'ясо на тарілки та накрийте його фольгою, щоб воно не охололо.
• У ту ж сковороду покладіть цибулю та часник. Коли овочі підрум'яняться, влийте вино і трохи його прогрійте. Після цього влийте бульйон і готуйте продукти, поки соус не загусне.

Викладіть на грудки цибулю, доповніть блюдо гарніром із картоплі або тушкованих овочів і несіть його до столу.

Курка каррі

Оригінальна східна страва має чудовий смак і аромат. Приготуйте його для своєї сім'ї та порадуйте близьких незвичайною вечерею чи обідом.

На цей раз нам будуть потрібні такі продукти:

• Куряче філе – 500 грамів.
• Яблука – три штуки.
• Курага – 100 грамів.
• Цибуля - одна штука.
• Оливкова олія.
• Каррі - дві чайні ложки.
• Кмин – половина чайної ложки.
• Часник – три зубчики.
• Зелений горошок – 100 грамів.
• Теплий м'ясний бульйон – 100 мл.
• Сіль.
• Мелений перець.

Смажене куряче філе з каррі ми готуватимемо таким чином:

• Поріжте філе невеликими кубиками.
• Цибулю наріжте півкільцями, а часник подрібніть.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї оливкову олію, додайте каррі, кмин.
• Через деякий час викладіть і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Після цього перекладіть її в окремий посуд.
• Яблука наріжте невеликими шматочками, а курагу розріжте навпіл.
• Обсмажте в спеціях спочатку часник, а потім цибулю.
• Поверніть у сковороду курку, покладіть до неї яблука, курагу та зелений горошок. Додайте сіль та перець.
• Закрийте посуд кришкою і гасіть продукти разом ще деякий час.

Готову страву викладіть на тарілки та доповніть перед подачею гарніром із вареного рису.

Смажене філе у кисло-солодкому соусі

Перед вами рецепт ще однієї дуже смачної східної страви.

• Куряче філе – 400 грамів.
• Сіль та мелений перець.
• Кукурудзяний крохмаль.
• Приправи для курки.
• Два яйця.
• Рослинна олія.
• Болгарський перець.
• Трохи оливкової олії.
• Два зубчики часнику.
• Яблучний оцет – 200 мл.
• Соєвий соус – одна столова ложка.
• Кетчуп – 100 грамів.
• Цукор – 150 грамів.

Рецепт страви читайте нижче:

• Наріжте філе великими шматочками, посоліть і поперчіть його, змішайте з|із| кукурудзяним крохмалем і приправою.
• Окремо збийте два курячі яйця.
• Наповніть невелику каструльку олією і розігрійте її.
• Шматочки курки вмочіть у яйце, а потім обсмажте до готовності у фритюрі.
• Перець поріжте кубиками.
• Налийте в сковороду оливкову олію та розігрійте її на середньому вогні.
• Обсмажте подрібнений часник, а потім додайте до нього перець, яблучний оцет, кетчуп, соєвий соуста цукор.
• Викладіть курку в сковороду і тушкуйте її в соусі деякий час.

Перед подачею посипте блюдо насінням кунжуту. За бажання ви можете приготувати гарнір із рису або картоплі. Така курка також відмінно поєднується із салатом зі свіжих або тушкованих овочів.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати філе, рецепти якого ми розмістили у цій статті. Всі ці страви можна подати на обід чи вечерю, а також приготувати у святковий день. Ваші близькі обов'язково оцінять їхній смак, а ви отримаєте на свою адресу заслужені компліменти.

Їв би щодня! Ох і смачно вийшло! Готуємо та пробуємо шашлик у духовці. Курячий шашлик, замаринований у сметані та спеціях. Такий смачний результат, і так просто рекомендую!

куряче філе, томат-паста, сметана, олія оливкова, паприка мелена, коріандр, перець чорний мелений, сіль

Спрощений рецепт котлет по-київськи з вершковим маслом та зеленню всередині. Простий смачний рецепт. Котлети вийдуть соковитими та ароматними.

фарш курячий, батон, молоко, вершкове масло, часник, зелень кропу, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе, виготовлене за цим рецептом на сковороді, виходить як запечене в духовці. Рецепт без проблем, дуже простий, швидкий та смачний. У такий спосіб можна приготувати куряче філе без олії та інших жирів, вийде ідеальна страва для вечері або легкого обіду.

куряче філе, гірчиця дижонська, соус соєвий, мед, часник, зелень петрушки

Швидко, просто та дуже смачно! Все, як ми любимо! Плов із куркою відмінно розпарився. Беру на замітку цей рецепт плову у духовці і вам рекомендую, спробуйте на здоров'я!

куряче філе, рис, морква, помідори, цибуля ріпчаста, бульйон курячий, часник, перець гострий, сіль, спеції, олія

Я дуже люблю готувати страви, що належать до кухонь інших країн. Мені завжди цікаво спробувати щось нове, що я до цього не їв. Однак, дуже часто я стикаюся з тим, що деякі інгредієнти досить проблематично знайти в магазинах. Сьогоднішнє блюдо прямо з Індії. З інгредієнтами для нього у вас не повинно бути проблем! Представляю вам рецепт приготування курки каррі! Вона є національною стравоюІндії і дуже проста у приготуванні. Вам обов'язково варто скуштувати її насичений пряний смак!

Куряче філе в цибульному клярі – смачна, проста у приготуванні страва з доступних інгредієнтів, яку можна подати як самостійний перекус або з улюбленим гарніром. Цибулевий кляр надає філе пряний смак, ніжність та соковитість.

куряче філе, лимон, цибуля ріпчаста, яйця, сметана, борошно пшеничне, петрушка суха, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, кетчуп

За цим рецептом запечене куряче філе виходить соковитим і дуже смачним. Курка чудово поєднується з сиром, твердим сиром та помідорами, а також зі свіжою весняною зеленню - черемшею та шпинатом.

куряче філе, шпинат, черемша, помідори, сир, твердий сир, часник, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Куряче філе в цибульному соусі – смачне, легке та просте у приготуванні гаряче м'ясна страва. Соус з обсмаженої, а потім тушкованої до розм'якшення цибулі надає курячому філе дуже ніжний смак з легкими карамельними нотками.

куряче філе, цибуля ріпчаста, олія рослинна, олія вершкове, вино біле сухе, вода, сіль, цибуля зелена

Спробувала приготувати заливне з курки, і мені дуже сподобався рецепт. Заливне з курки вийшло дуже ошатним та смачним. Легке і при цьому ситне, з ненав'язливим ароматом. Повторю на свято і вам раджу приготувати!

м'ясо куряче, морква, цибуля ріпчаста, зелень селери, желатин, часник, перець запашний горошком, сіль, вода, яйце перепелине, перець солодкий...

Куряча грудка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною та апетитною. Пікантна начинка складається з сиру, шпинату та спецій. Оскільки начинка закладається в надрізи-кишеньки, вона просочує м'ясо всередині своїм ароматом та смаком. Така страва підійде як для повсякденної вечері, так і святкового столу.

куряче філе, сир твердий, сир моцарелла, шпинат, паприка, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль, олія

Яскравий весняний салат із куркою, моцарелою та соусом, приготованим на основі грецького йогурту. Такий салат підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Дуже смачно!

куряче філе, огірки свіжі, перець болгарський, помідори чері, сир моцарелла, салат листовий, йогурт, гірчиця французька, соус соєвий, олія рослинна, сіль.

Дуже пікантний салат-закуска з обсмаженого курячого філе з родзинками, часником та свіжою зеленню. Заправляється салат майонезом. Нехай вас не лякає поєднання інгредієнтів, все на своєму місці. Готую цей салат практично на кожне свято, розходиться насамперед! Ну дуже смачний та незвичайний м'ясний салат!

Цікавий салат на великодній стіл - з куркою, смаженими грибами, корейською морквою, свіжим огіркомта яйцями! Яскравий, соковитий та дуже ситний салат із куркою, моїй родині дуже сподобався! Повторюватиму, і вам рекомендую спробувати!

Дуже смачний, красивий та корисний салат, що підійде не тільки для щоденного меню, але й для святкового. Салат з куркою, квасолею та кукурудзою заправляється не майонезом, а легкою пікантною заправкою, що робить його менш калорійним та жирним, зовсім не зменшуючи смакових якостей.

куряче філе, квасоля консервована, кукурудза консервована, перець болгарський, помідори, цибуля ріпчаста червона, зелень кінзи, каррі, оливкова олія, часник, мед.

Перевірений рецепт смачного салату зі смаженим курячим філе, горошком та перцем! Цей салат відразу хочеться спробувати - на столі він виглядає яскраво та святково. За смаком салат дуже пікантний - за рахунок часнику, свіжої зелені та перчика чилі він виходить в міру гострим і дуже ароматним. Легка заправка на основі оливкової олії та лимонного сокуідеально поєднує інгредієнти між собою.

куряче філе, горошок зелений консервований, перець солодкий, перець чилі, цибуля зелена, зелень петрушки, часник, олія оливкова, сіль, перець чорний мелений.

Густий і ситний суп з куркою та нутом виходить легшим, ніж зі звичайного гороху, але не менш смачним та поживним. Для надання супу ніжного ароматуі золотистого кольору використовуватимемо недорогий імеретинський шафран.

Як смажити куряче філе

Як смажити куряче філе шматочками

Продукти
Куряче філе - 2 штуки
Сіль - 1 чайна ложка
Перець чорний мелений - половина чайної ложки
Рослинна олія - ​​2 столові ложки

Як смажити філе шматочками
1. Куряче філе, якщо воно заморожене, розморозити.
2. Промити куряче філе під проточною водоюзлегка віджати і обтерти серветками.
3. Викласти філе на дошку, розрізати філе на шматочки стороною 2 сантиметри, намагаючись, щоб волокна були навкруги кубика.
4. Сковорідку поставити середній вогонь, розігрівати 1 хвилину.
5. Налити 2 столові ложки рослинної олії.
6. Викласти нарізане шматочками куряче філе.
7. Смажити куряче філе при постійному помішуванні 15 хвилин.
8. За 1 хвилину до закінчення смаження додати сіль та перець.

Як смажити курячі відбивні

Продукти
Філе курячих грудок - 3 штуки
Сир - 150 грам
Шинка – 150 грам
Яйце - 2 штуки
Часник - 1-2 зубчики
Чорний перець мелений, сіль, прянощі - за смаком
Борошно – 1 столова ложка (з верхом)

Як смажити курячі відбивні
1. Промити 3 філе курячих грудок (для відбивних краще брати охолоджене м'ясо курчати, а не курки) і обсушити паперовим рушником. Кожну розрізати гострим ножем уздовж основи на два шари. Зріз робити не до кінця, щоб грудки можна було розкрити. Якщо в деяких місцях філе ніж пройшов наскрізь, потрібно перехльоснути краї дірки під час відбивання. Тоді при опусканні в кляр фарш не вилазитиме.
2. Відбити м'ясо з обох боків. Завдавати ударів слід обережно, щоб не порвати шматки. Готові відбивні злегка присолити, посипати прянощами та чорним меленим перцем і помаринувати кілька хвилин.
3. Натерти на великій тертці 150 г сиру, нарізати кубиками 150 г шинки і укласти шарами на половину кожної грудки.
4. Накрити начинку другою половиною грудки, трохи поплескати по ній рукою для рівномірного розподілу маси і відбити по краях - "запечатати" грудку.
5. У глибокій тарілці збити віночком 2 яйця, додати дрібку солі та подрібнений зубчик часнику. Продовжуючи помішувати, всипати ложку з верхом борошна. В результаті має вийти однорідна консистенція, за рівнем густоти схожа на сметану. Як варіант кляру збовтати яєчну масу з сіллю і насипати борошно можна в різні тарілки. У цьому випадку курячі відбивні потрібно обваляти спочатку в борошні, а потім занурити в яйце. Робити це потрібно обережно, щоб не вивалилася начинка.
6. Після опускання в кляр курячі відбивні відразу викласти на розпечену сковорідку.
7. Смажити на помірному вогні з двох сторін приблизно по 8 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Акуратно перевертати відбивні лопаткою чи вилкою, щоб не порвати шматки. Робити це слід швидко одним рухом руки, тоді кляр не розтечеться по сковороді.

Як згасити куряче філе у вершковому соусі з грибами

складові
Курка - 500 грам
Свіжі печериці - 200 грам
Вершки 20% - 200 мілілітрів
Рослинна олія - ​​3 столові ложки
Сир - 100 грам
Сіль та перець - за смаком

Як посмажити куряче філе з грибами
1. Курку обмити, обсушити, нарізати шматочками поперек волокон.
2. Сковорідку розігріти, налити олію, викласти курку.
3. Куряче філе посолити та поперчити, обсмажувати 10 хвилин на середньому вогні без кришки.
4. Печериці помити та нарізати пластинками, додати на сковорідку до курки, обсмажувати без кришки 15 хвилин на середньому вогні.
5. Досолити куряче філе до смаку, залити вершками і смажити 10 хвилин, помішуючи.
6. При подачі тушкованого курячого філе викласти м'ясо в тарілки та зверху потерти сир.
Калорійність тушкованого курячого філев вершковому соусііз грибами 113 ккал/100 грам.

Куряче філе смажене в мультиварці

Продукти
Куряче філе - 2 штуки
Чорний мелений перець, суміш перців, паприка, каррі - за смаком
Соєвий соус - півсклянки

Як приготувати
1. Якщо куряче філе заморожене, то за добу до приготування його потрібно поставити розморожуватися.
2. Для цього м'ясо дістати з морозилки, покласти в ємність або тарілку і поставити в холодильник.
3. Розморожене куряче філе перед приготуванням ретельно промити під проточною холодною водою.
4. Якщо куряче філе свіжокуплене, необхідно ретельно промити його під холодною проточною водою перед готуванням.
5. Вимите куряче філе просушити паперовим рушником.
6. Філе викласти в ємність, посипати чорним меленим перцем, сумішшю перців, паприкою, каррі і збризкати соєвим соусом.
7. Накрити ємність із філе кришкою та поставити в холодильник. Маринувати протягом 2,5 години, кожні півгодини перевертаючи в соєвому соусі.
8. Включити мультиварку на режим "Випічка". Замариноване куряче філе викласти в чашу мультиварки так, щоб між м'ясом була відстань 2 сантиметри. Закрити кришку та готувати протягом 10 хвилин.
9. Перевернути філе на інший бік і готувати протягом 20 хвилин.
Смажене філе дістати з мультиварки, викласти на блюдо та нарізати скибочками.

Фкуснофакти про смажене куряче філе

Калорійність смаженого філе курки 163 ккал/100 грам.

Термін зберіганнясмаженого курячого філе - 5 днів у холодильнику, 5 місяців у морозильної камерита 24 години при кімнатній температурі.

Вартість курячого філе– 300 руб./1 кілограм (Москва, жовтень 2015 р.).

Медово-гірчичний маринад

на 500 грам курячого філе

Продукти
Соєвий соус - 6 столових ложок
Кетчуп (томатний) – 4 столові ложки
Мед - 2 столові ложки
Гірчиця - 2 чайні ложки
Часник - 4 зубчики
Перець за смаком

Як замаринувати куряче філе у медовому маринаді
4 зубчики часнику почистити, подрібнити. Змішати в мисці 6 столових ложок соєвого соусу, 4 столові ложки томатного кетчупу, 2 столові ложки меду, 2 чайні ложки гірчиці, часник та перець. Куряче філе розрізати на великі шматки. Маринувати слід так: на тарілку або в поліетиленовий пакетвикласти шматочок курячого філе, вилити на нього 1 столову ложку маринаду, зверху покласти наступний шматок курятини, полити маринадом і так далі, доки філе не закінчиться. Куряче м'ясо з маринадом затягнути харчовою плівкою, поставити в холодильник на 2:00.

Часниковий маринад

на 800 грам курячого філе

Продукти
Часник - 3 зубчики
Оливкова олія - ​​1 столова ложка
Гірчиця - 2 столові ложки
Сушена суміш ароматних трав (петрушка, базилік, орегано, розмарин) - 2 чайні ложки
Сіль - 1 чайна ложка

Як замаринувати філе в часниковому маринаді
3 зубчики часнику очистити і пропустити через часнику. Для приготування маринаду змішати усі інгредієнти. Куряче філе розморозити, помити, обсушити серветкою та нарізати скибочками. Натерти отриманим маринадом кожну скибочку з усіх боків, скласти в тарілку, накрити тарілкою або поліетиленовою плівкоюта залишити на 3 години в холодильнику.

Соус із лимонним соком

на 800 грам курячого філе

Продукти
Майонез - 200 грам
Кетчуп (томатний) – 100 грам
Часник - 3 зубчики
Лимон – половинка
Зелень кропу – 5 грам
Чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати лимонний соус для філе
3 зубчики часнику почистити, подрібнити. Лимон вимити, обтерти сухою серветкою, розрізати навпіл, вичавити з однієї половини сік і видалити лимонні кісточки. Зелень кропу промити, обсушити, дрібно нарізати.
Змішати 200 г майонезу, 100 г кетчупу, подрібнений часник, лимонний сік, зелень; додати|добавляти| чорний мелений перець, все перемішати. Соус подавати окремо у соуснику.

Як посмажити філе курки на сковороді покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для повного розуміння покрокового процесуприготування.

Дивлячись на поради, як посмажити філе курки на сковороді, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Ще більше смачних рецептів:

Теги до запису:

Наступні нотатки допоможуть вам приготувати курку правильно, смачно та з максимальною користю. 🙂

• Якщо ви збираєтеся готувати курку шматочками, потрібно різати поперек волокон;
• Для відбивних слід акуратно розрізати філе вздовж. Вийдуть 2 половинки. Покладіть їх між двома аркушами пергаментного паперу. Використовуючи качалку, пройдіться по ній кілька разів. Або відбийте молотком легко. Готове філе повинне становити приблизно 5 мм.
• З метою економії можна купити цілу курячі грудкита відокремити філе самостійно.

• Щоб курятина вийшла соковитою, замаринуйте її попередньо. Як маринад добре використовувати лимонний сік, соєвий соус, нежирний кефір або йогурт. Дуже смачно виходить із майонезом та часником. Оптимальний часмаринування – 30-40 хвилин.
• Не готуйте філе більше 40 хвилин, щоб воно було соковитим. Занадто тривала термічна обробка зробить м'ясо твердим.

Скільки смажити куряче філе на сковороді

Не пересмажуйте курку, це зробить її практично несмачною та дуже сухою. Куряче м'ясо готується досить швидко. Якщо часу на приготування вечері в обріз, смаження на сковороді - ідеальний варіант. Для м'якості м'яса рекомендую трохи відбити його кухонним молотком для відбивання. І попередньо, буквально на 30 хвилин, замаринуйте його у спеціях. У статті «6 рецептів маринадів для курячих грудок» я описала ті, якими часто користуюся.

Філе, нарізане шматочками, а також відбивні смажать близько 15 хвилин. Цілком філе буде готове через 25 хвилин. Для смаження на сковороді-гриль достатньо 7-10 хвилин. Можна також гасити птаха протягом півгодини на середньому вогні, накривши кришкою.

Як приготувати філе курки на сковороді

Ви знаєте, що є величезна кількість абсолютно різних стравз курячого філе. Я покажу найпростіший рецепт приготування – посмажити його на сковороді. Це дуже швидко, але не менш смачно 🙂 Вибирайте на свій смак, як посмажити куряче філе на сковороді. Існує кілька способів. Можна підсмажувати повністю, нарізати шматочками, вмочити в кляр, щоб воно було соковитим.

Найпростіше посмажити шматочками. Для цього потрібно добре нагріти сковороду, налити пару ложок олії. Потім викладіть попередньо вимите та нарізане м'ясо на сковороду. Тільки заздалегідь набагато обсушіть від води, щоб масло не почало шипіти і буянити 🙂 Смажте філе до готовності і періодично помішуйте. Наприкінці, коли птах буде вже майже готовий, додайте спеції.

Давайте подивимося ще кілька рецептиків.

Покроковий фото-рецепт курячого філе з вершками

Люблю прості та смачні рецептиз курячого філе. У поєднанні з вершками курка виходить дуже ніжною. Так, щоб філе було м'якшим, завжди відбивайте м'ясо. А на гарнір подайте макарони чи овочі на пару.

Інгредієнти на 2 порції:

• 1 шт. філе грудки курячої;
• 1 велика головка цибулі;
• 150 мл вершків 10%;
• 2 ст.л олії соняшникової;
• 1 ст. пшеничного борошна;
• 80-100 мл молока (або води);
• 1 ч. л. меленого білого перцю;
• сіль за смаком;

Курячі грудки злегка відбити кухонним молотком і нарізати соломкою. Цибулю нашаткувати і обсмажити в олії до м'якості. Додати курячі смужки та смажити, поки не зміниться колір.

Присмажити спеціями до смаку і тушкувати у власному соку під кришкою до м'якості.

Коли м'ясо стане м'яким, додати|добавляти| вершки і довести до кипіння.

Одну столову ложку борошна розмішати у молоці. Потрібно трохи молока, щоб вийшла гладка маса і не було грудок.

Влити суміш у сковороду та обережно розмішувати лопаткою до загусання соусу. Якщо соус виходить дуже густий, додати трохи молока і знову довести до кипіння. Спробувати і за необхідності приправити спеціями.

Відварені макарони викласти на тарілку. На кожну порцію покласти по 2-3 столові ложки курки із вершками.

Перед подачею на стіл посипати тертим сиром.

Спробуйте, виходить дуже смачно та просто!

Рецепт із сметаною

Курятина чудово поєднується зі сметаною. У такому соусі філе виходить чудово ніжним та м'яким. А займе готування зовсім небагато часу.

Вам знадобиться:

• 500 грам курячого м'яса;
• дві цибулини;
• 200 грам сметани;
• сіль перець;
• 2 ложки олії рослинної.

Наріжте птицю шматочками та підсмажте на досить сильному вогні. Але не довго - як тільки філе побіліє, додайте до нього дрібно нарізану цибулю.

Потім обсмажуйте разом із цибулею, поки вона не придбає золотистий колір. Вогонь – середній. Після цього додайте трохи солі, перцю чи інших спецій на ваш смак та сметану. Перемішайте, доведіть до кипіння соус. Далі гасіть, накривши кришкою, на повільному вогні. Для кольору можна додати трохи каррі.

Філе на сковороді-гриль

Усі ми знаємо про шкоду смаженого. Але багато хто не уявляє свого життя без ароматної підсмаженої курочки. Я для себе знайшла гарний вихід у сковороді-гриль. На ній можна готувати практично без олії. Тому шкода для здоров'я зведена до мінімуму.

Їжа, смажена на сковороді-гриль, здоровіша, ніж з використанням звичайної сковорідки. М'ясо готується швидко, залишається соковитим і набуває апетитної скоринки. Якщо у вас в господарстві є сковорода-гриль, вам припаде до смаку наступний рецепт.

Інгредієнти:

• куряче філе;
• спеції;
• рослинна олія.

Вимийте філе та просушіть серветкою. Розріжте вздовж на два шматки. Натріть м'ясо спеціями на ваш смак. Змастіть олією. Викладіть на добре прогріту сковороду-гриль. Смажте не більше п'яти хвилин кожну сторону на середньому вогні.

Що мені подобається в такій сковорідці – олії в сковороду додатково не доводиться додавати. М'ясо готується у власному соку. А красиві поперечні смужки надають страві Гарний вид. Начебто на природу з'їздили. А до гарніру можете посмажити на сковороді-гриль овочі. солодкий перець, часточки кабачка і томати. Спробуйте самі.

Курка в клярі

Філе в клярі зазвичай виходить особливо соковитим. При такому приготуванні сік не виходить із м'яса. Щоб приготувати курку в клярі потрібно:

• філе;
• сіль, спеції;
• борошно;
• яйце;
• рослинна олія.

М'ясо вимийте, просушіть і наріжте шматками середнього розміру. Посоліть та натріть вашими улюбленими спеціями. Збризкайте трохи олією, залиште маринуватися на хвилин 30-40.

Для кляра збийте 1 яйце. Додати трохи солі, столову ложку борошна. Добре все перемішайте. За бажанням ще можна додати в кляр зелень.

Вмочуйте шматочки м'яса в клярі і викладайте на сковороду, розігріту з олією. Смажте до готовності. Курка в клярі ідеально поєднується зі свіжими овочами.

Обов'язково подивіться ще один оригінальний варіант курки у клярі. Мій чоловік від такої курочки просто у захваті 🙂

Рецепт з томатною підливою

Куряче філе з підливою готується досить швидко. Роблячи різні підливи, можна отримати дуже несхожі одна на одну страви. Один з простих варіантів- Курка з томатною підливою.

Для приготування такої страви візьміть:

• куряче філе;
• томатний соус (можна замість нього використовувати кетчуп);
• борошно;
• ріпчаста цибуля;
• сіль, спеції.

М'ясо помийте та поріжте на шматочки середніх розмірів. Посоліть, додайте перець, обваляйте у борошні. Обсмажуйте на сковороді.

Для підливи візьміть пару ложок борошна та розведіть у 500 мл води. Потім додайте томатний соус чи кетчуп, спеції, сіль. Обсмажте на сковороді нарізану цибулю. Викладіть підсмажену курку в сковороду із цибулею. Вилийте підливу в сковороду і гасіть на невеликому вогні не більше 20 хвилин. А ще я кохаю

Філе – найбільш корисна частина курки, оскільки містить мінімум холестерину. Завдяки невеликій кількості сполучної тканини воно легко засвоюється. Курятина дуже багата на білок, якщо порівнювати з іншими видами птиці та м'яса. При цьому кількість жирів мінімальна, а калорійність низька. Це робить курячі грудки незамінними для людей, які займаються фітнесом та ведучих здоровий образжиття. Є навіть спеціальна дієта на курячій грудці.

Вживання курятини допомагає у нарощуванні м'язової маси. А також сприятливо позначається на функціях нервової системита головного мозку, зміцнює кісткову тканину. Адже куряче м'ясо містить колаген, який омолоджує наш організм.

Вибір курятини

Останнім часом популярні різного родустрашилки про відгодовані гормонами та антибіотиками кури. Багато хто вже просто бояться купувати куряче м'ясо! Але не варто відмовлятися від такого унікального продукту. Просто потрібно знати деякі правила вибору якісної курятини.

При покупці філе курки обов'язково перевіряйте його термін придатності. Якщо купуєте на ринку, краще попросіть показати сертифікат якості. Якщо м'ясо запаковано, зверніть увагу на наявність даних про виробника та продукт на упаковці.

Спробуйте трохи натиснути на продукт пальцем. Якщо воно не набуває попередньої форми, значить, філе зазнало повторного заморожування. Краще вибирати курку середніх розмірів. Занадто великі можуть вказувати на те, що птицю вирощували із застосуванням гормонів. Колір продукту має бути рожевим та рівномірним. Вибирайте м'ясо без ушкоджень та синців.

З чим подавати смажене куряче м'ясо

Курятина добре поєднується з багатьма продуктами. Найбільш корисний варіант- з будь-яким салатом або запеченими овочами. Як додаток підійде також рис, картопляне пюре, бобові. Добре доповнюють смак курки гриби та сир. Наступні спеції традиційно використовуються у приготуванні страв із курятини:

• часник;
• каррі;
• орегано;
• чебрець;
• куркума;
• майоран;
• коріандр;
• паприка;
• розмарин.

Приготування курячого м'яса на сковороді стало настільки звичним та пересічним, що ми вже не замислюємося про альтернативних варіантах. Сучасні домогосподарки перебувають у постійному прагненні до нових кулінарних відкриттів, але ніколи не шукають найвизначніших місць. Питання про те, як засмажити курку на сковороді, можна обговорювати годинами, але цього не вистачить, щоб описати всі способи. Дивно, чи не так? Якщо вас це зацікавило, неодмінно приділіть увагу оригінальним рецептам приготування курячого м'яса у звичних домашніх умовах на звичайній сковороді.

Рецепти приготування смаженої курки на сковороді

Якщо у вас є тушка курки, сковорода, гарний настрійі кілька годин вільного часу - отже, перед вами відкрито море кулінарних можливостей. Головне – побачити їх та правильно реалізувати. У цьому вам допоможуть рецепти, що здобуло широке розповсюдженнясеред сучасних кулінарів-самоучок. Ознайомившись з ними, ви зрозумієте, що навіть із мінімальним набором продуктів із звичайної курки можна зробити справжній делікатес!

Як смажити курку цілком

Комусь це може здатися невимовною дикістю, але насправді посмажити цілу курячу тушку на сковороді цілком можливо. Цей кулінарний трюк стане в нагоді, якщо ви захочете приготувати смачну курочку, перебуваючи в літньому будиночкуабо на дачі, де немає духової печі. Крім сковороди, вам знадобиться:

• оброблена та очищена від кишки куряча тушка;
• яблука (бажано кислі) - 2-3 шт.;
• фольга для запікання – 1 упаковка;
• медичний шприц об'ємом 5-10 мл;
• очищена вода - 120-140 мл;
• сіль їдальня – 8-10 г;
• спеції – до смаку;
• олія рослинна (рекомендується оливкова) – 25-30 мл;
• майонез – 70-80 мл;
• гірчиця зерниста - 30-40 г.

Смажена куркау майонезі на сковороді – покрокова інструкціяприготування:

1. У невеликій металевій ємності з'єднати майонез, гірчицю, олію. Додати спеції за смаком та 5 грам солі. Ретельно перемішати, залишити у прохолодному затемненому місці на чверть години.
2. У скляній склянці змішати 100 мл води та 5 г солі. За допомогою шприца з голкою рівномірно обколоти курячу тушку сольовим розчином(це необхідно для того, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим).
3. Помістити курку на великий лист фольги, начинити часточками очищених яблук, обмазати гірчично-майонезним маринадом.
4. Щільно загорнути підготовлену тушку у фольгу, щоб не залишалося проміжків, акуратно помістити в сковороду, поставити на конфорку з вогнем середньої інтенсивності, накрити кришкою.
5. Через 25 хвилин, перевернути курячу тушку на зворотний бікі засікти ще чверть години.
6. Перед подачею на стіл перевірити готовність м'яса, проткнувши її ножем. Якщо крові немає - отже, можна сміливо приступати до трапези!

Як приготувати з картоплею та грибами

За умови дотримання правил приготування, поєднання грибів, картоплі та курячого м'яса буде смачним та ситним. Ця страва припаде до смаку дорослим і дітям, а щоб її приготувати, вам не потрібно витрачати багато часу і сил. Отже, запишіть список інгредієнтів:

• куряче м'ясо (бажано домашнє) - 400-450 г;
• картопля – 5-6 шт.;
• печериці – 420-440 г;
• помідори сорту чері - 120-140 г;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля (найкраще підійде червона) – 2 шт.;
• зелень петрушки – 30-40 г;
• рослинна олія (бажано оливкова) – 40-50 мл;
• соус соєвий – 40-50 мл;
• свіжовичавлений лимонний сік - 50-60 мл;
• десертне вино – 30-40 мл;
• крохмаль - 20-30 г.

Процес приготування курки з картоплею та грибами на сковороді:

1. Добре вимийте куряче м'ясо під проточною водою, наріжте скибочками середніх розмірів, збризкайте сумішшю лимонного соку і десертного та вина. Залишіть просочуватись у теплому місці на чверть години.
2. Печериці промийте, наріжте великими шматками.
3. Картоплю очистіть від шкірки, вимийте, наріжте довгими часточками.
4. Болгарський перець добре вимийте, видаліть плодоніжку, насіння, наріжте скибочками шириною 5-7 мм.
5. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кільцями.
6. Обвалюйте шматочки курячого м'яса в крохмалі, посмажте на сковорідці з мінімальною кількістю олії до повного приготування, перекладіть на тарілку.
7. Перемістіть на сковороду гриби та картопля, увімкніть вогонь середньої інтенсивності, накрийте кришкою.
8. Через чверть години перемістіть на сковороду цибулю і обсмажте ще 5 хвилин.
9. Полийте картопля з грибами та цибулею соєвим соусом, добре перемішайте.
10. Зелень петрушки та помідори вимийте.
11. Розкладіть м'ясо курки, картопля та гриби по тарілках, прикрасьте страву зеленню, перцем та помідорами.

Як готувати стегенця з подушкою з цибулі.

Навіть якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, ця страва не порушить раціон харчування. Низькокалорійне куряче м'ясо, приготовлене на подушці з цибулі, не буде засмаженим, тому переживання про шкоду здоров'ю можна відкинути. Отже, щоб приготувати ці прості ситні ласощі, вам знадобляться:

• стегенця курячі - 12 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• дієтичний майонез – 110-130 мл;
• зубчики часнику – 4-5 шт.;
• зелень петрушки – 80-90 г;
• сіль, чорний мелений перець – у помірній кількості;
• соняшникова олія(рекомендується оливкова) – 60-70 мл.

Процес приготування курячих стегенець на сковороді:

1. Очищаємо м'ясо від залишків шкіри, ретельно промиваємо, поміщаємо у миску.
2. Додаємо перець і сіль, добре перемішуємо, залишаємо на 8-10 хвилин, щоб м'ясо злегка промаринувалося.
3. Тим часом очищаємо цибулини від лушпиння, нарізаємо їх тонкими півкільцями і рівномірно укладаємо на сковороду, змащену олією.
4. Ставимо сковорідку на конфорку з вогнем середньої інтенсивності та накриваємо кришкою. Через 5-6 хвилин цибуля стане напівпрозорою і набуде золотистого відтінку. Це означатиме, що подушка для приготування м'яса готова.
5. Переміщуємо стегенця на сковороду, змащуємо їх сумішшю майонезу, подрібненого часнику та дрібно нарубаної петрушки (приблизно, як показано на фото)
6. Додаємо трохи солі, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Через 25-30 хвилин м'ясо вкриється гарною золотистою скоринкою. Це буде означати, що страва готова, але про всяк випадок, варто проткнути ножем кілька стегон, щоб у цьому переконатися.
8. До столу подавати з картопляним гарніром чи гречаною кашею.

Ось ще один рецепт курячих стегенець, смажених на сковороді.

Соковите філе курки шматочками з підливою

Ще один оригінальний рецепт страви із курки на сковороді. Соковите м'ясо припаде до душі кожному, хто його скуштує! Для приготування цих ласощів вам знадобиться:

• філе куряче - 250-300 г;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• морква – 1-2 шт.;
• борошно пшеничне – 50-60 г;
• томатна паста – 30 мл;
• сіль, перець, спеції, цибуля, кріп - за смаком.

Як посмажити куряче філе з підливою:

1. За кілька годин до початку безпосереднього приготування страви замочити куряче м'ясо у прохолодній воді. Через кожні 45-50 хвилин воду потрібно міняти.
2. Подрібнити цибулю та моркву, змішати, обсмажити на сковорідці, додавши 20-30 г рослинної олії.
3. Вийняти куряче м'ясо з води, нарізати невеликими шматочками, перемістити на сковорідку до моркви і цибулі, додати перець, сіль, спеції, включити вогонь середньої інтенсивності, накрити кришкою.
4. Через 10-12 хвилин, додати томатну пастуі муку|борошно|, знову накрити кришкою і засікти ще 5-7 хвилин|мінути|.
5. Закип'ятити 200 мл води та додати необхідна кількістьна сковороду (консистенцію регулюйте на власний розсуд).
6. Подрібнити зелень, відправити в підливу, накрити кришкою, збільшити вогонь до максимуму.
7. Рівно через 3 хвилини страва буде готова!

Курячі гомілки з хрусткою золотистою скоринкою

Приготувати курячі ніжки на сковороді, щоб скоринка була хрумкою - не так просто. Спочатку у багатьох домогосподарок м'ясо виходить сирим, пересушеним або навіть підгорілим. Щоб не допускати подібних помилок, ви повинні точно знати, як замаринувати курку для смаження. Крім того, сам маринад має бути правильно приготовлений. Отже, якщо ця страва зацікавила вас, записуйте необхідні інгредієнти:

• курячі стегенця - 2-3 шт. (1000-1200 г);
• лимон – 1 шт.;
• зубчики часнику – 2-3 шт.;
• рослинна олія (бажано оливкова) – 50-60 г;
• соєвий соус – 70-80 г;
• мед – 10 г;
• спеції, сіль, перець – до смаку.

Як посмажити м'ясо курки на сковороді з хрусткою скоринкою без паніровки:

1. Очистіть стегенця від жиру та залишків пір'я, розділіть їх на гомілки та стегенця, ретельно промийте під проточною водою, а потім добре просушіть.
2. Поперчіть, посоліть, залиште на чверть години в теплому місці, щоб м'ясо добре просочилося.
3. Тим часом приготуйте швидкий маринад: змішайте соєвий соус, подрібнений часник, мед і свіжий сік лимона.
4. Змастіть складом шматочки м'яса, відправте їх в холодильник на 45-50 хвилин. За цей час маринад на поверхні шкірки повинен загуснути.
5. Безпосередньо перед тим, як розпочнеться процес приготування, розігрійте на сковороді трохи олії.
6. Акуратно перекладіть шматочки м'яса на сковорідку, стежачи за тим, щоб вони не стикалися. Шкірка при цьому має бути вгорі.
7. Через 5-7 хвилин, коли м'ясо засмажиться знизу, переверніть його на зворотний бік.
8. Продовжуйте смажити на вогні мінімальної інтенсивності протягом 30-35 хвилин, періодично перевертаючи.

Дивіться покрокове відеорецепт про те, як посмажити курку з картоплею на сковороді.

Як смачно посмажити ніжки у майонезі з часником

Надзвичайно смачна страва, яка буде доречною як на пересічній вечері, так і на урочистому заході. Курячі ніжки в майонезі змусять облизати пальчики любителів щільно поїсти і задовольнять апетит найвибагливішого гурмана. Якщо хочете здивувати своїх гостей і домочадців цими чудовими ласощами, поспішайте записати рецепт. Для приготування вам знадобляться:

• ніжки курячі – 6 шт.;
• майонез - 70-80 г;
• спеції/приправи – до смаку;
• сіль їдальня – 6-7 г;
• зубчики часнику – 6-7 шт.

Як посмажити ніжки курки на сковороді з майонезом та часником:

1. Добре промити курячі ніжки, обсушити в теплому місці;
2. Сіль, спеції та приправи з'єднати в невеликій металевій ємності. Натерти сумішшю, що вийшла, м'ясо, залишити просочуватися на 15 хвилин.
3. Очистити часник, подрібнити на тертці чи через прес, змішати із майонезом. Рясно промазати цим складом курячі ніжки, накрити харчовою плівкою, прибрати холодильник.
4. Через півгодини вийняти підготовлені ніжки, перемістити на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Щоб вийшло смачно, ви повинні точно знати, скільки смажити курку. На середньому вогні це займає рівно 25 хвилин. Протягом цього часу ви повинні 5-6 разів перевернути ніжки, щоб вони рівномірно підрум'янилися з усіх боків.

Як зробити грудки в сметанному соусі без олії

Ніжна низькокалорійна страва припаде до смаку тим, хто прагне скинути зайва вага. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• сметана нежирна – 110-130 мл;
• соус соєвий – 50-60 мл;
• вода очищена – 80 мл;
• грудка куряча - 600-650 г;
• сіль - 6-7 г;
• цукор 4-5 г;
• спеції/приправи – до смаку.

Як посмажити курячі грудки у сметанному соусі:

1. У невеликій скляній або керамічній ємності з'єднати воду, сметану, соєвий соус, сіль, цукор, спеції та приправи. Перемістити суміш у сковороду і поставити її на конфорку з вогнем середньої інтенсивності.
2. Курячі грудки ретельно промити під проточною водою, нарізати великими шматками, відправити на сковороду, накрити кришкою.
3. Через 30 хвилин страва буде готова!

Дуже простий і смачний рецепт з овочами по-китайськи

Оригінальний східний рецепт перетворить м'ясо звичайної курки на неповторний делікатес, яким ви зможете з гордістю подати своїм гостям на урочистому заході. Щоб його приготувати, знадобиться таке:

• філе куряче - 700-750 г;
• морква – 1-2 шт.;
• огірок – 1-2 шт.;
• цибуля зелена – 2 пучки;
• сушений тертий корінь імбиру – 5-6 г;
• чорний перець мелений 6-7 г;
• сіль їдальня – 6-7 г;
• смажені горіхикеш'ю – 50-60 г;
• крохмаль - 6-7 г;
• холодна вода очищена – 50-60 мл;
• соєвий соус – 50-60 мл;
• олія рослинна (рекомендується оливкова) – 50-60 мл;
• зубчики часнику – 3 шт.

Як посмажити курку з овочами по-китайськи:

1. Промити куряче м'ясо, замочити у прохолодній фільтрованій воді щонайменше на 30 хвилин.
2. Огірок та моркву очистити, а потім нарізати кубиками середнього розміру.
3. Крупно порубати пір'я зеленої цибулі, посмажити горіхи кешью.
4. Вийняти філе з води, повторно промити, нарізати, обсмажити з морквою і огірком на конфорці з вогнем середньої інтенсивності.
5. Додати подрібнену цибулю і продавлений на пресі часник, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою, засікти 5 хвилин, а потім додати соєвий соус.
6. Через 5-7 хвилин, додати тертий корінь імбиру, смажені горіхи кешью, сіль, приправи, спеції та крохмаль.
7. Збільшити вогонь до середнього, посмажити ще 5-6 хвилин, потім вимкнути.
8. Подавати на стіл не раніше ніж через 10 хвилин після закінчення приготування. Найкраще таке м'ясо поєднуватиметься з рисом або локшиною.

Вам також сподобаються інші рецепти приготування.

Відеорецепти смаженої курки на сковороді

Якщо ви хочете дізнатися більше про тонкощі приготування курки на сковороді, перегляньте відеоролики, прикріплені нижче. На цих відеозаписах детально описуються всі важливі нюанси, які можуть стати в нагоді початківцям домогосподаркам. Досвідчені кулінари розповідають, як посмажити найпростіше м'ясо незвичайними способами. Вам залишається лише взяти на замітку ці рекомендації, почати практикуватись. Займіться цим і незабаром навчитеся створювати свої оригінальні рецепти!

Чахохбілі

Курча тютюну

Як замаринувати та посмажити курячі крильця в клярі