Картопля, смажена з грибами - традиційне російська страва, від якого мало хто зможе відмовитись. Зараз, коли на ділянці зріє молода картопля, а в лісі ховаються ароматні грибочки - саме час поговорити про те, як смачно та швидко їх засмажити.

Не знаю як ви, але у нас похід за грибами завжди супроводжується наступною жаркою картоплі з ними. Ця добра традиція завелася ще задовго до мого народження та підтримується досі. Принадність цієї страви ще й у тому, що гриби можна використовувати у будь-якому вигляді – свіжі, сушені чи заморожені. Тому готувати його можна будь-якої пори року.

Незважаючи на всю легкість приготування, у смаженої картоплі з грибочками є один невеликий, але дуже важливий секрет. Обсмажувати їх краще окремо. Якщо спробувати заощадити час і помістити все в одну жаровню, то може вийти розвалиста каша замість апетитних шматочків. Якщо час на приготування дуже мало, можна використовувати дві сковороди, а потім з'єднати їх вміст в одному посуді.

Меню:

1. Картопля, смажена з лісовими грибами та цибулею

Що може бути смачніше за лісові грибочки?! Тільки картопля, смажена з ними. Не важливо, які вони у вас — свіжі чи заморожені, адже вийде однаково смачно. Приготувати цю страву дуже просто. Воно рятує нас, коли смачна і ситна вечеря потрібна в найкоротші терміни. Спробуйте посмажити картоплю за цим рецептом із лісовими грибочками. Вам, безумовно, сподобається.

Інгредієнти:

• 4 великі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1-2 зубки часнику;
• лісові гриби 300-400 г;
• сіль на смак;
• олія для обсмажування;
• чорний перчик на смак;
• можна використовувати сметану для подачі.

Покроковий опис рецепту:

1.Гриби помити та очистити. Нарізати середніми шматочками. Воду закип'ятити та помістити туди гриби. Після повного закипання, проварити 5-8 хвилин|мінути|. Ви можете варити їх повністю, а розрізати після остигання.

2. Відкинути грибочки на друшляк. Дочекайтеся повного стікання води.

3. На розпеченій з олією сковороді обсмажити дрібно подрібнені цибулю та часник. Через 5 хвилин додати гриби, посолити та підсмажити до готовності. Після цього цибульно-грибну масу перекласти в інший посуд.

4. У цю ж сковороду додати ще трохи олії і просмажити картоплю. Це займе трохи більше 5-7 хвилин.

5. Додати до картоплі гриби, посолити та поперчити на смак. Перемішати та підсмажити ще пару хвилин.

Після цього страва готова. Подавати його можна як у гарячому, так і в злегка остиглим вигляді. Смачного!

2. Лисички з картоплею у сметані

Якщо мені пощастило мати на озброєнні трохи лісових лисичок, я обов'язково смажу їх із картоплею. Саме ці гриби особливо смачно поєднуються зі сметаною. Але, як і будь-який лісовий гриб, вони потребують обробки перед приготуванням.

Інгредієнти:

• лисички;
• картопля;
• цибулина;
• сметана;
• сіль та спеції на ваш розсуд.

Етапи приготування:

Співвідношення продуктів регулюйте самі, залежно від своїх переваг і кількості грибів.

1. Насамперед, потрібно відварити грибочки. Це убезпечить вас від можливого отруєння та потрапляння у страви бруду, трави та комах, які могли опинитися в них. Перед цим, лисички потрібно ретельно промити і помістити в киплячу та підсолену воду. Після того як рідина з ними закипить, зменшити вогонь і відварити приблизно 10 хвилин. Потім відкинути на друшляк і залишити до стікання рідини.

2. Цибулю нарізати середніми кубиками і обсмажити в маслі до золотистості. Це триватиме приблизно 5 хвилин на середньому вогні.

3. Гриби на той час вже трохи охолонули і підсушилися. Їх потрібно нарізати шматочками будь-якого розміру, який вам до душі. Додати до смаження. У такому вигляді підсмажити гриби до золотистого та апетитного кольору. Це триватиме приблизно 10 хвилин.

4. Картоплю нарізати соломкою або великими шматочками. Обсмажити її потрібно або в іншій сковороді, або в тій же, але її потрібно звільнити від обсмажених грибів. Як тільки піде зайва волога і картопля перестане так голосно шипіти, додати до жаровні грибочки. Смажити на середній потужності 10 хвилин.

5. Влити сметану на ваш смак. Посолити. Перемішати та повністю нагріти. Потім одразу зняти з вогню. Гасити страву після цього не потрібно, достатньо підігріти сметану.

Тепер потрібно накрити сковороду кришкою та почекати 5-10 хвилин. Зізнатися чесно, зробити це непросто. Адже аромат грибочків уже давно захопив усю кухню. Але наберіться терпіння, адже картопелька має трохи наполягати. Після цього страва повністю готова до вживання. Смачного.

3. Картопля з м'ясом та печерицями

Повноцінною смачною вечерею для всієї родини може послужити ароматна картопля з грибами та м'ясом. Можна використовувати свинину, яловичину чи курку – як вам завгодно. Краще брати не сухе м'ясо, з прожилками сала. Так воно буде соковитішим. Але за бажанням можна використовувати і дієтичний продукт.

Інгредієнти:

• півкіло печериць;
• 9-11 картоплин;
• 1 цибулина;
• невеликий шматочок м'яса з прошарками сала (або без);
• сіль та спеції на смак

Етапи приготування:

1.М'ясо нарізати дрібними кубиками. Цибулю теж потрібно дрібно нарубати.

2. М'ясо помістити на суху сковороду та дочекатися повного випарювання натурального соку. Потім додати трохи олії та підсмажити шматочки до рум'янцю.

3. Цибулю обсмажити 5 хвилин у маслі. Тим часом нарізати гриби в довільному порядку. Як тільки цибуля зарум'яниться, додати до неї гриби. Незабаром вони дадуть сік. У ньому їх потрібно протушкувати 10 хвилин при відкритій кришці. За цей час волога має випаруватися.

4. В окремій сковороді підсмажити попередньо очищену та накришену картоплю. На це піде трохи більше 10 хвилин. Потім додати до нього м'ясо та перемішати.

5. Грибну масу з'єднати з картоплею. Перемішати, підсолити та приправити. Підлити трохи олії та згасити приблизно 5-10 хвилин.

Страва готова одразу після зняття з вогню. Можна подавати з кетчупом, майонезом чи сметаною. Прекрасно поєднується з овочами та зеленню. Смачного!

4. Смажена картопля з маслюками - дуже смачний рецепт

Маслюки - прекрасний союзник картоплі в жаровні. Страва з них виходить дуже смачною, а головне швидкою. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• 300 грам маслюків;
• 6-8 картоплин;
• 1-2 середніх цибулин;
• олія для засмаження;
• сіль та приправи на ваш розсуд та смак.

Етапи приготування:

1.Гриби ретельно промити у прохолодній воді. Тепер їх треба почистити. Шкірку необхідно знімати як з ніжки, так і з капелюшка. Очищені грибочки нарізати довільними шматочками.

2. Відварити шматочки у солоній воді 10 хвилин після закипання. У процесі варіння може утворюватися пінка. Її треба знімати. Потім відкинути маслюки на друшляк і залишити до повного стікання води.

3. У масляній сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, а потім відправити грибочки. Разом підсмажити їх 10-13 хвилин.

4. На іншій сковороді підсмажити картоплю з додаванням олії. Її ви можете нарізати будь-яким способом. Смажити картоплю приблизно 5-10 хвилин.

Картоплю, після нарізування, краще перекласти на рушник і промокнути. Так він позбудеться зайвої вологи і не прилипатиме до сковороди. Це ви можете помітити вже після додавання до олії. Його легко перемішувати. Такі шматочки не перетворюються на кашу, а апетитно підсмажуються.

5. Картоплю з грибами з'єднати в одній сковороді та перемішати. Підсолити та приправити. Можна після цього підсмажити їх разом приблизно 5-8 хвилин. Після цього страва готова.

5. Відео - Як посмажити картоплю з грибами

Пропоную до вашої уваги ще один простий і смачний рецепткартопля з грибами смажених на сковороді. З приготуванням цієї страви може впоратися навіть кулінар-початківець. Точний та ретельний опис ви можете побачити прямо у ролику. Приємного перегляду.

Для найкращого ефектуДайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Так усі інгредієнти швидше «схопляться» і насититься один одним.

Картопля, смажена з грибочками - дуже проста і улюблена страва. Його можна приготувати «на швидку руку». При цьому виходить дуже смачно. Картоплю можна використовувати як молоду, так і пізню. Гриби можуть бути всіх видів. Головне, ретельно вибирати їхній сорт і обробляти перед попаданням на сковороду.

Бажаю вам смачних кулінарних перемог та приємного апетиту! До зустрічі!

Смажена картопля — хоч і проста, але дуже смачна і поширена страва на гарнір. Особливо смачна вона із додаванням грибів. Це можуть бути як печериці з гливи, що не вимагають попередньої термічної обробки (відварювання), так і лісові гриби. Смажена картопля з грибами, як і багато інших страв, має свою технологію приготування так і невеликі секретизавдяки яким вона виходить апетитною на вигляд, хрумкою і дуже смачною.

• Картопля – 5-6 шт.,
• Печериці – 200 гр.,
• Черемша - 20-30 гр.,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець.
• Олія соняшникова рафінована

Смажена картопля з грибами – рецепт

Печериці помийте. Наріжте їх тонкими пластинками (шапочка разом із ніжкою).

Очистіть картоплю від шкірки. Наріжте його соломкою як для приготування.

Картоплю залийте водою і залиште на 10-15 хвилин, що дозволить позбавити її зайвого крохмалю. Взагалі, чим довше простоїть у воді, тим більша ймовірність отримання засмажливої ​​скоринки під час його смаження. Помийте черемшу. Відріжте стебла, в смажену картоплю ми додаватимемо тільки листочки.

Нарізані часточки печериць викладете на гарячу сковороду з олією. Посоліть їх та посипте чорним меленим перцем. Якщо любите гостріші страви, сміливо використовуйте замість чорного, червоний мелений перець. Обсмажте гриби до золотистого кольорупротягом 5-6 хвилин.

За допомогою широкої лопатки перекладіть гриби на тарілку.

Картоплю дістаньте із води. Викладіть у миску. Промокніть паперовим рушником. У сковороду підлийте ще трохи олії. Викладіть брусочки картоплі.

Помішуючи, посмажте картоплю до готовності, не накриваючи її кришкою. Це триватиме не більше 10 хвилин часу. Наприкінці приготування трохи підсоліть.

Після того, як вона повністю готова, викладіть до неї смажені .

Посипте картоплю з грибами подрібненою черемшею.

Перемішайте всі складові лопаткою. Гриби та черемша повинні рівномірно розподілитися по картоплі.

Смажена картопля з грибами печерицямиі черемшею буде готова через 2-3 хвилини. Як тільки черемша змінить колір і допустити, можна вважати, що ваша страва готова. Подавайте її з будь-яким овочевим салатом. Приємного вам апетиту.

Смажена картопля з грибами. Фото

Також ви можете приготувати смажену картоплю з лісовими грибами.

Інгредієнти:

• Лісові гриби 500 гр., (у сирому вигляді)
• Картопля – 6-7 шт.,
• Сіль та чорний мелений перець,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Свіжа зелень (кріп чи петрушка),
• Соняшникова олія.

Смажена картопля з лісовими грибами

Лісові гриби слід перебрати. Видалити листочки, мох і землю з ніжок та шапочок. Добре промити під водою. Наріжте гриби невеликими шматочками. Залийте холодною водою. Поставте на повільний вогонь. Проваріть гриби, періодично помішуючи та знімаючи з них піну протягом 1 години. Відварені гриби відкиньте на друшляк. Промийте під проточною водою. На олії спассеруйте нарізаний кубиками ріпчаста цибуля. Викладіть гриби, посоліть.

Посмажити гриби, помішуючи, 15-20 хвилин. Гриби повинні підсушитися і не бути надто «мокрими». Гриби перекладіть у тарілку. Очистіть картоплю. Наріжте картоплю, як ви любите. Можна нарізати, як і в попередньому рецепті - соломкою або нарізати як завжди для смаження - півкружечками. На гарячу сковороду з олією викладіть картоплю. Смажте її на повільному вогні 15 хвилин. Після цього додайте в картоплю трохи солі та чорного перцю. Через 5 хвилин викладіть смажені гриби. Перемішайте. Посмажте ще 5 хвилин. Смажена картопля з лісовими грибами Картопля «Айдахо» у духовці

Картопля з грибами - практично національна, смачна, ситна і досить проста у приготуванні страва.
Картопля, смажена з грибами, є улюбленою стравою у багатьох сім'ях. Не дивно - це смачне та ситна страва, Приготування якого не займає багато часу, а інгредієнти цілком доступні в будь-яку пору року. Як правильно його приготувати?

Кроки

Щодо приготування улюбленої багатьма страви досі точаться суперечки – деякі кулінари стверджують, що картопля та гриби потрібно смажити разом в одній сковороді, шеф-кухарі ресторанів наполягають на тому, що головні інгредієнти потрібно готувати окремо один від одного. У прихильників другого твердження більше послідовників, оскільки воно не позбавлене сенсу: при спільній жарці картоплі та грибів дуже важко досягти правильного результату- кожен продукт має власну специфіку приготування. Навіть цибулю, яка також використовується в приготуванні картоплі з грибами, дуже складно правильно посмажити, якщо з нею в сковороді готуватиметься щось ще. Тому запасіться як мінімум двома сковородами для приготування цієї страви.

Інгредієнти: 1 кг картоплі; 400-500 г свіжих грибів; 1 цибулина; 100 г сметани; соняшникова олія; сіль; спеції; зелень. Співвідношення картоплі та грибів має бути приблизно 2:1, цибулі та картоплі – 3:1.

Підготовці грибів до смаження потрібно приділити більше уваги, ніж картоплі. Гриби можна використовувати будь-які – на Ваш розсуд. Однак найбільш доступними є печериці. З картоплею, як правило, все зрозуміло – необхідно її помити, почистити, порізати на скибочки. А от із грибами доведеться повозитися довше. Потрібно видалити з них всі ділянки, що розшарувалися, якщо є в'язкі ніжки - позбутися їх. Розм'якшені та потемнілі області також видаляються. Якщо Ви використовуєте маслюки або сироїжки, почистіть капелюшки. При цьому пам'ятайте, що мити їх потрібно в холодній воді, до того ж не слід переборщувати з часом, який вони будуть у воді. Навпаки, треба намагатися, щоб вони перебували в ній якнайменше.

Насамперед приготуйте цибулю - почистіть її, дрібно поріжте і обсмажте в сковороді до золотистого кольору. Після приготування перекладіть цибулю в окрему тарілку.

Далі приступаємо до смаження грибів. Не потрібно лити багато олії - гриби будуть віддавати всю свою зайву вологу. Готувати їх треба щонайменше 40 хвилин, постійно помішуючи. Посоліть і приправте до смаку. За кілька хвилин до готовності додайте до грибів сметану, перемішайте і трохи потім. Коли вони будуть готові, покладіть їх до цибулі.

Картоплю обсмажуємо у достатній кількості олії без кришки. Не забуваймо посолити. Наприкінці можна додати трохи зелені. Останній етап- з'єднуємо цибулю, гриби та картопля. Смажимо їх під закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Тепер Ви можете насолодитися чудовим смаком цієї страви.

Смачного!

На сковороді (з цибулею, наприклад). Однак скільки трапляється прикростей! То виходить парена, а не смажена, то скоринка утворюється якась невиразна, то невизначений смак… Люди часом навіть відмовляються від улюбленої, хай і не надто корисної, страви.

Не варто йти на такі жертви! Просто потрібно розібратися в тому, як правильно на сковороді, врахувати допущені раніше помилки і порадувати сім'ю чудовою вечерею! Тим більше, що нічого складного у правилах немає. Освоїти їх досить легко.

на пательні

Насамперед зверніть увагу на існуючу сковорідку. Тефлонову можете відразу відставити для чогось іншого, так як у неї занадто тонке дно, і нормальної обсмажування не вийде. Найкраща сковорода- Чавунна, але цілком підійде і інша, тільки товстодонна.

Ідемо далі. Перед тим як смажити картоплю на сковороді (з цибулею, грибами або на самоті), її обов'язково потрібно підсушити паперовими серветками. Волога, що виділяється з бульб, перешкоджає утворенню заповітної скоринки. Зате сприяє їх гасіння.

Ще один секрет, як смажити картоплю на сковороді з скоринкою: класти нарізку тільки в добре розпечений жир або олію. Якщо вони нагрітися не встигли, скибочки прилипнуть, а надалі знову ж таки почнуть не смажитися, а паритися. Ще одна дуже поширена помилка – застосування кришки. Накрили сковорідку – отримали м'яку бліду тушковану картоплю.

Щоб вийшла гарна і міцна скоринка, починати смаження потрібно на сильному вогні, а з її схоплюванням зменшити його до середнього. І в жодному разі не заважати занадто часто!

І, нарешті, сама картопля. Не варто пускати в хід молоді бульби - з них теж може вийти цілком пристойна, але все-таки недостатньо соковита і насичена. Плюс правильне підсолювання: сіль додається під кінець, так як теж заважає зарум'янювання.

Класичний рецепт

Розглянемо для початку, як смажити картоплю на сковороді із цибулею. Тут найчастіше помилка - закидання овочів у посудину одночасно. Результат плачевний: бульби розвалюються, цибуля фактично розмазується по соломці, смак виходить сумнівний. Правильним буде наступний алгоритм:

• Картопля, звичайно, очищається, ріжеться (форма нарізки не важлива, але краще робити скибочки тонкими) і обсушується.
• Розжарюється олія, налита в сковороду.
• Всипається картопля і смажиться за всіма правилами до отримання всебічної золотистої скоринки.
• Скибочки відгрібаються до бортиків, а в центр висипається накришена цибуля.

Коли і другий інгредієнт позолотиться, все перемішується та присолюється.

Смажимо альтернативно

Як не намагайся, завжди є ризик, що сік, що виділяється зі свіжої цибулі, призведе до розвалювання картопляної соломки, а засмажка не набуде бажаного кольору. Розглянемо, як смажити картоплю на сковороді з цибулею. легким способом. Бульби слід готувати в одному посуді, а цибуля - в іншому. Коли обидві складові дійдуть до потрібної кондиції, вони з'єднуються і залишаються на кілька хвилин на вогні для взаємного просочування один одного.

Картопля з лісовими грибами

Це уточнення дуже важливо, тому що смажити картоплю з грибами на сковороді можна двома різними способами. Гриби, які зібрані у лісі, мають бути попередньо підготовлені: якщо це потрібно – почищені, після чого – відварені. Далі робимо так:

• Бульби обробляємо описаним вище способом з обов'язковим просушуванням.
• Розігріваємо олію в товстодонній посудині і обсмажуємо соломку, скибочки або кружечки майже до готовності. Корочка повинна охопити їх з усіх боків, а всередині картопля повинна залишатися трохи вологою.
• Маслюки (лисички, опеньки) нарізаються, всипаються до основного продукту і смажаться разом хвилин п'ять. На цьому ж етапі страва присмачується спеціями та підсолюється.

Для збагачення смаку можна додати в сковорідку пару ложок сметани і перемішувати до її розчинення. Їсти подано!

Картопля з печерицями

Тут підхід буде інший. "Домашні" гриби не потрібно варити. І закладати одразу не можна, бо смажити картоплю з грибами на сковороді одночасно – отже, отримати якусь кашу. Тому не лінуйтеся і задійте відразу дві посудини. В одній сковорідці за всіма правилами смажиться картопля, в іншій спочатку припускається цибуля, а потім всипаються накришені печериці. Коли буде готове і те, й інше, складові об'єднуються у більшій сковороді, перемішуються і залишаються на пару хвилин під кришкою при вимкненому вогні, щоб узяли один від одного аромати та соки.

Оскільки печериці самі по собі досить несмачні, багато господинь радять при обсмажуванні додавати в них подрібнений часник і пряні трави.

Картопля та свинина

Бажаєте отримати повноцінну та ситну страву – навчитеся, як смажити картоплю з м'ясом на сковороді. Тут також переважно поетапне приготування. Свинину краще брати із жирних частин туші, тоді можна обійтися без додаткових олій, а картопля вбере її дух.

Шмат м'яса грамів на чотириста ріжеться брусочками. Вони закладаються в суху сковорідку, а вогонь спочатку робиться повільним, щоб жир витоплювався. Коли шматочки покриються золотистою хрусткою скоринкою, вони перекладаються в окрему страву і замінюються в сковорідці дрібно нарубаною великою цибулею. Зажарка готується до соковитого коричневого кольору та вирушає до компанії до м'яса.

Тепер нарізається соломкою картопля - на вказану кількість свинини її знадобиться штук сім (середньої величини). Якщо жиру вже залишилося мало, його можна розбавити олією. Картопляні скибочки доводяться до рум'яної готовності, після чого поєднуються з відставленими інгредієнтами. Посоливши, поперчивши та присипавши зеленню, страву можна подавати на стіл.

Чудові пиріжки

Багато господинь не готові вовтузитися з випічкою. Для них підійде дуже простий рецепт. Як смажити пиріжки з картоплею на сковороді швидко та смачно? Тут дуже просте тісто, яке зуміє зробити навіть кулінар-початківець, а також нехитра начинка. Результат виходить просто чудовий! Спочатку займемося «начинками». Для них приблизно 500 г картоплі відварюється у присоленій воді, після чого у гарячому вигляді доводиться до пюре з ложкою вершкового масла. З пари цибулин робиться засмажка, і обидва компоненти поступово з'єднуються. У чверті літра нежирного кефіру розмішується трохи соди, два яйця, щіпка солі, дві ложки рафінованої олії та ложка цукру.

Замішується щільне, але м'яке тісто (муки піде близько півкілограма). З нього скочуються кульки, які розминаються в коржики. Формуються пиріжки. У сковороді добре розігрівається олія, в якій і обсмажується кулінарне диво. Коли отримано рівний рум'янець, ємність прикривається кришкою, і пиріжки кілька хвилин томяться під нею.

Рецепт приготування смачної смаженої картоплі із грибами досить простий. Вам необхідно близько години часу та наявність будь-яких грибів: свіжих, сухих, маринованих або навіть заморожених. Чи це опеньки, лисички, печериці чи цар грибів – білий гриб, задоволення від страви вам гарантовано у разі. Тільки повіє запахом смажених грибів із кухні, будьте певні, що вся родина прибіжить до столу.

Як приготувати картоплю з грибами?

Для приготування смачної смаженої картоплі з грибами підійдуть як свіжі гриби, так і сухі, мариновані і солоні. Гриби чудово зберігаються, і застосовувати їх у кулінарії ви можете цілий рік. При приготуванні грибів, особливо сухих (сухі гриби перед сушінням не миють), обов'язково ретельно промийте їх, щоб уникнути попадання піску в їжу.

Смажена картопля зі свіжими грибами

Якщо вам пощастить, і ви станете власником білого гриба, який вважається найціннішим серед грибів через свої поживні та смакові властивості, обов'язково приготуйте смажену картоплю зі свіжими білими грибами. На виході отримаєте справжній делікатес. Якщо немає білих грибів, беріть будь-які інші.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• свіжі гриби – 600 г;
• цибуля – 300 г;
• олія рослинна – 50 г;
• зелень – за смаком;
• часник, сіль – до смаку.

Приготування

Свіжі гриби ретельно промийте та просушіть на серветці. Цибулину та гриби наріжте дрібними кубиками. Картоплю почистіть від шкірки і наріжте брусочками завтовшки 0,5 см. Нагрійте сковорідку на вогні, влийте рослинна оліяі добре розігрійте. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажте до світло-золотистого кольору. Додайте гриби і просмажте ще 5-6 хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте картоплю і смажте до готовності – близько 20-25 хвилин. Наприкінці смаження посоліть до смаку, можете видавити зубчик часнику, якщо любите. При подачі на стіл посипте блюдо дрібно порубаною зеленню петрушки або кропу.

Смажена картопля із сухими грибами

Традиційно найбільший пік для смаженої картоплі з грибами кінець літа – початок осені, коли починається збирання грибів. Але ці овочі чудово зберігаються в сухому вигляді і навіть взимку ви можете приготувати смажену картоплю з сушеними грибами.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сухі гриби – 50 г;
• цибуля – 2 шт.;
• олія рослинна – 50 г;
• зелень – за смаком;
• часник, сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування

Сухі гриби замочуємо у холодній воді на 1-2 години. Потім перекладаємо в каструльку, заливаємо тією ж водою, в якій замочувалися гриби і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і даємо залишити близько 15 хвилин. Поки готуються гриби, цибулю ріжемо на дрібні кубики та обсмажуємо на сковорідці до світло-золотистого кольору. Знімаємо з вогню каструльку з грибами, зливаємо воду, заливаємо ще раз холодною та ретельно промиваємо гриби. Нарізаємо овочі дрібними шматочками, додаємо на сковорідку до цибулі і трохи підсмажуємо - щоб трохи прихопилися. Картоплю слід очистити і нарізати тонкими брусочками, додати на сковорідку до грибів із цибулею, накрити кришкою і томити на вогні, поки він стане м'яким. В кінці приготування посолити, поперчити, додати|добавляти| дрібно нарізану зелень. Якщо любите часник, можете видавити один – два зубчики перед подачею на стіл.

Смажена картопля з маринованими грибами

Якщо у вас є пара - трійка баночок з маринованими опеньками або лисичками, то можете приготувати смажену картоплю з маринованими грибами. Мариновані гриби треба буде обсмажити з цибулею на сковорідці та додати до практично готової картоплі за 5-10 хвилин до закінчення приготування.