Chcę ugotować coś specjalnego na święta. I zaproponuj nową lekturę znanych i lubianych już potraw. Czas więc sprawdzić kilka nowych pomysłów na projekty kulinarne!

Nasza dzisiejsza recenzja poświęcona jest kreatywnemu krojeniu ciasta - od najprostszych po prawdziwe arcydzieła produkcji mąki.

Wrzucamy pomysły do ​​skarbonki!

Bułeczki z pasków i warstw ciasta bez nadzienia

Z „kiełbas” ciasta drożdżowego można zrobić piękne bułeczki. Aby paski się nie sklejały, kiełbasę należy najpierw posmarować jajkiem. A następnie owiń go ozdobną linią zgodnie ze wzorem, który lubisz.

Z małego zwiniętego paska możesz zrobić bułkę kwiatową, kokardkę, bułkę liściastą.

Dla dzieci zdecydowanie robimy wypieki w postaci zwierzątek.

Z warstwy ciasta francuskiego możesz zrobić stylową bułkę z dużą kokardą.

Pieczenie na bazie bułek

Na bazie bułek można zrobić oryginalne kłoski, bułki i chleb. Tutaj stosuje się różne schematy cięcia ciasta nożyczkami.

Spikelet występ w następujący sposób: Posypać „kiełbasę” z ciasta makiem. Następnie wykonujemy nacięcia w rolce pod kątem 45 stopni i układamy je „warkoczem”.

Podobnie wykonujemy kłoski nadziewane makiem lub cynamonem z cukrem.

Możesz zrobić rumiany wianek z bułki z cukrem i cynamonem.

Jeśli pokroisz bułkę na kawałki i rozłożysz na blasze do pieczenia, możesz zrobić bułeczki cynamonowe. Wlej bułki, gdy będą gotowe. lukier czekoladowy, skoncentrowany syrop, orzechy z cukrem lub inną smaczną dekoracją.

Dekorowanie krawędzi ciasta

Otwarte placki i pizze można udekorować w specjalny sposób, kształtując wcześniej brzeg i wypełniając go dodatkami.

Oryginalne placki z nadzieniem

Ciasta są uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Możesz zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich, robiąc je w postaci róż, zwierząt, loków, jabłek i innych owoców i warzyw. W ten sposób możesz zrobić ciasta tematyczne na określone wydarzenie lub dla konkretnej osoby.

nadziewane placki

Duże nadziewane ciasta można udekorować w formie zabawnego żółwia. Relief na muszli można wykonać za pomocą nadruków filiżanek lub pierogów.

Nadziewane ciasto kwiatowe można wykonać z dowolnym odpowiednio grubym nadzieniem lub z kombinacją dwóch nadzień. Na dolnej warstwie rozsmarowujemy farsz - formujemy środek i otoczkę. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i przymocuj środek talerzem. Zapinamy pierścień wzdłuż krawędzi i wykonujemy nacięcia, rozkładamy ciasto jak płatki kwiatów.

Robimy nadziewany placek z wystającym nadzieniem za pomocą specjalnych nacięć na środku warstwy ciasta i zaginamy go do krawędzi.

Nadziewane ciasto w kształcie ryby jest zrobione z ciasta francuskiego lub ciasta drożdżowego.

Wiejski placek z mięsem mielonym i jajkami jest również piękny i kolorowy. To danie z pewnością zachwyci Twoich gości!

Z małych okrągłych ciast z nadzieniem tworzymy kiść winogron, udekorować rzeźbione liście i winorośli. Oto gotowe kulinarne arcydzieło!

Nadziewane ciasto można przedziurawić. Do takiego ciasta odpowiednie jest grube nadzienie z kawałków mięsa, kapusty, jabłek.

paszteciki dwukolorowe

Ciasta i bułeczki z ciasta dwukolorowego są bardzo oryginalne. Robimy je na zasadzie znanego placka zebry, barwiąc połowę ciasta proszkiem kakaowym. A potem wszystko zależy od twojej wyobraźni. Śnieżnobiałe kulki ciasta można ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać ciemną częścią ciasta, można upiec różnokolorowe ciasta i zrobić z nich ciasto lub połączyć dwie warstwy jasnego i ciemnego ciasta, zrobić dwie bułki i kolorowe motyle z nich.

chleb ozdobny

Naszym zwyczajem jest witanie gości chlebem i solą. Ale skąd wziąć piękny ozdobny chleb? Okazuje się, że całkiem możliwe jest samodzielne upieczenie. Przyzwoite opcje tak wiele. Poznajmy ich:

Otwórz ciasta i ciasta

Otwarte ciasta i ciasta można ozdobić nie tylko oryginalną krawędzią.

Ciasto francuskie z efektem otwierającego się kwiatu wykonujemy z dwóch kwadratowych warstw, przecinając górną.

Charlotte z jabłkami jest teraz przygotowywana w nowym formacie. NA ciasto kruche ułożyć nadzienie twarogowe o konsystencji gęstej śmietany, udekorować różyczkami z jabłek.

Dekorujemy ciasta jagodami i dżemem z ozdobnymi kawałkami ciasta.

Robimy otwarte placki z ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym.

Dekorujemy ciasta i placki brzegiem ciasta i kiełbasek. Aby to zrobić, wkładamy kiełbasę między dwie warstwy, naprawiamy, robimy nacięcia i rozkładamy.

Z kawałków gotowanej kiełbasy możesz zrobić placki różane.

Bardzo przydatne jest otwarte ciasto z gruszką i twarogiem. Spód kruchego ciasta wypełniamy gruszkami, pokrojonymi w krążki, nie rozdzielając ich. Rozsmarowujemy je w kształcie kwiatka i napełniamy płynnym nadzieniem twarogowym. Pieczemy.

Ciasto gruszkowe robimy z warstwy francuskiej i pół gruszki. Oryginalne i proste!

Ciasto „Święty Mikołaj”

Dla święto nowego roku warto upiec ciasto z jednym z jego symboli. Proponujemy zrobić tort z wizerunkiem Świętego Mikołaja.

A teraz w pełni uzbrojeni zacznijmy eksperymentować z oryginalnymi wypiekami!

Wykorzystane zdjęcia: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Jeśli nie masz czasu na wyrabianie ciasta, ale chcesz pyszne domowe ciasta, kup gotowe w supermarkecie ciasto francuskie i upiec pyszne ptysie.
Treść przepisu:

Ptysie to pyszne i szybkie wypieki. Ten produkt jest bardzo popularny na całym świecie. A więc klasyczne słodkie ciasto z ciasto francuskie gloryfikował kuchnię francuską, pikantne ptysie z mięsem są uwielbiane w Niemczech, ciasta i ciasta bardzo lubią Australijczycy. Ciasto francuskie to świetny wynalazek do przygotowania wielu deserów i szybkich przekąsek. Teraz, w warunkach nowoczesnej kuchni, nie są wymagane specjalne umiejętności cukiernicze. Z zakupionego gotowego ciasta francuskiego możesz w ciągu kilku minut zrobić pyszne ciasta francuskie z dowolnym nadzieniem.

Ciasto francuskie jest sprzedawane w supermarketach od wielu lat i jest bardzo wygodne, zwłaszcza dla zapracowanych gospodyń domowych. Potrawy z niego przygotowywane są niezwykle szybko. Na przykład taki urok, zaciągnięcia, będą gotowe za 20 minut. Można je upiec nawet wtedy, gdy nie ma ani siły, ani ochoty, ani czasu na pieczenie. W końcu, aby je przygotować, wystarczy rozmrozić i rozwałkować ciasto, zawinąć w nie nadzienie i upiec. Szybkie i proste. Co może być lepszego na pyszny deser. Z każdej warstwy ciasta francuskiego uzyskuje się dwie kieszenie.

• Zawartość kalorii na 100 g - 352 kcal.
• Porcje - 4
• Czas pieczenia - 20-25 minut (nie licząc czasu na rozmrożenie ciasta)

Składniki:

• Mrożone ciasto francuskie - 2 arkusze
• Dowolny dżem - 4-6 łyżek
• Jajka - do smarowania ptysiów

Przygotowanie krok po kroku ciasta francuskiego Ciasto francuskie

1. Wyjmij ciasto z góry zamrażarka i pozostawić do rozmrożenia. Należy pamiętać, że ciasta francuskiego nie zamraża się ponownie. Dlatego rozmrażaj tyle, ile planujesz ugotować na raz. Włóż rozmrożone ciasto płaska powierzchnia posypane mąką i wałkiem do ciasta, rozwałkuj arkusz o grubości 3-5 mm. Rozwałkować w jednym kierunku, aby nie zakłócać układania warstw ciasta.

2. Przetnij arkusz ciasta na pół. To będą dwa zaciągnięcia. Na połowę z dwóch części ciasta nałóż 1-2 łyżki. dżem, który może być dowolny według twojego gustu i preferencji. Dodatkowo można położyć tarty ser, pokrojone mięso, duszone warzywa itp.

3. Przykryj dżem drugą połową ciasta i mocno przymocuj brzegi ciasta.

4. Wł najwyższa warstwa Za pomocą ostrego noża przeciąć ciasto, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Przenieś ptysie na blachę do pieczenia. Blachę do pieczenia można smarować niczym, ponieważ. w cieście jest dużo tłuszczu, wtedy produkt nie będzie przyklejał się do powierzchni.

5. Nasmaruj powierzchnię przyszłych zaciągnięć pędzlem cukierniczym luźnym jajkiem lub roztopionym masłem. W razie potrzeby dla urody ptysie można posypać sezamem.

Figa, figa, drzewo figowe - to wszystko nazwy tej samej rośliny, którą mocno kojarzymy z życiem śródziemnomorskim. Każdy, kto kiedykolwiek próbował owoców figowych, wie, jakie są pyszne. Ale oprócz delikatnego słodkiego smaku są również bardzo zdrowe. A oto ciekawy szczegół: okazuje się, że figi są zupełnie bezpretensjonalna roślina. Ponadto z powodzeniem może być uprawiana na działce w środkowy pas lub w domu - w pojemniku.

Pyszna zupa krem ​​z owocami morza jest przygotowywana w niecałą godzinę, okazuje się delikatna i kremowa. Wybierz owoce morza zgodnie ze swoim gustem i portfelem, może to być koktajl morski i krewetki królewskie i kalmary. Ugotowałam zupę z dużymi krewetkami i małżami w muszlach. Po pierwsze jest bardzo smaczny, a po drugie piękny. Jeśli przygotowujesz się do uroczysta kolacja czy obiad, wtedy małże w muszlach i duże nieobrane krewetki apetycznie i ładnie prezentują się na talerzu.

Dość często nawet doświadczeni mieszkańcy lata mają trudności z uprawą sadzonek pomidorów. Dla niektórych wszystkie sadzonki okazują się wydłużone i słabe, dla innych nagle zaczynają opadać i umierać. Chodzi o to, że trudno jest utrzymać go w mieszkaniu idealne warunki do uprawy sadzonek. Sadzonki wszelkich roślin muszą zapewniać dużo światła, wystarczającą ilość wilgoci i optymalna temperatura. Co jeszcze musisz wiedzieć i obserwować podczas uprawy sadzonek pomidorów w mieszkaniu?

Odmiany pomidorów z serii Ałtaj są bardzo popularne wśród ogrodników ze względu na ich słodki, delikatny smak, bardziej przypominający smak owocu niż warzywa. Są to duże pomidory, waga każdego owocu to średnio 300 gramów. Ale to nie jest limit, są większe pomidory. Miąższ tych pomidorów charakteryzuje się soczystością i mięsistością z lekką przyjemną oleistością. Możesz wyhodować doskonałe pomidory z serii Ałtaj z nasion Agrosuccess.

Przez wiele lat najbardziej niedoceniany był aloes roślina domowa. I nie jest to zaskakujące, ponieważ szerokie zastosowanie Aloes pospolity w ostatnim stuleciu doprowadził do tego, że wszyscy zapomnieli o innych rodzajach tego niesamowitego sukulentu. Aloes to przede wszystkim roślina ozdobna. I o godz właściwy wybór gatunki i odmiany mogą przyćmić każdego konkurenta. W modnych florariach i zwykłych doniczkach aloes jest rośliną odporną, piękną i zaskakująco długowieczną.

Pyszny winegret z jabłkiem i kapustą kiszoną - wegetariańska sałatka z gotowanych i schłodzonych, surowych, marynowanych, solonych, marynowanych warzyw i owoców. Nazwa pochodzi od francuskiego sosu sporządzonego z octu, oliwy z oliwek i musztardy (vinaigrette). Vinaigrette pojawił się w kuchni rosyjskiej nie tak dawno, bo na początku XIX wieku, być może przepis został zapożyczony z kuchni austriackiej lub niemieckiej, gdyż składniki austriackiej sałatki śledziowej są bardzo podobne.

Kiedy marzycielsko dotykamy w dłoniach jasnych torebek z nasionami, czasami jesteśmy podświadomie pewni, że mamy prototyp przyszłej rośliny. Mentalnie przydzielamy mu miejsce w ogrodzie kwiatowym i czekamy na cenny dzień pojawienia się pierwszego pąka. Jednak kupowanie nasion nie zawsze gwarantuje, że ostatecznie uzyskasz pożądany kwiat. Chciałbym zwrócić uwagę na przyczyny, dla których nasiona mogą nie kiełkować lub obumierać na samym początku kiełkowania.

Nadchodzi wiosna, a mieszkańcy lata martwią się, jak rosnąć dobre sadzonki. Wiele uprawia sadzonki pomidora, papryki, ogórka. Co należy zrobić, aby sadzonki były wysokiej jakości z rozwiniętym systemem korzeniowym i część nadziemna? Przede wszystkim wybierz odpowiednią odmianę lub hybrydę do uprawy otwarta przestrzeń lub szklarni. Uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu z nasionami, zwróć uwagę na datę ważności, czy nasiona zostały zaprawione środkiem dezynfekującym, czy nie.

Nadchodzi wiosna, ogrodnicy mają coraz więcej pracy, a wraz z nadejściem upałów zmiany w ogrodzie następują błyskawicznie. Pąki już zaczynają puchnąć na roślinach, które jeszcze wczoraj spały, dosłownie wszystko budzi się do życia na naszych oczach. Po długiej zimie to nie może się nie cieszyć. Ale wraz z ogrodem ożywają jego problemy - szkodniki i patogeny. Wołki, chrząszcze kwiatowe, mszyce, klasterosporoza, manilioza, parch, mączniak- lista może być bardzo długa.

Śniadaniowy tost z awokado i sałatką jajeczną to doskonały początek dnia. Sałatka jajeczna w tym przepisie działa jak gęsty sos doprawiony świeżymi warzywami i krewetkami. Moja sałatka jajeczna jest dość nietypowa, to dietetyczna wersja ulubionej przez wszystkich przekąski - z serem feta, jogurtem greckim i czerwonym kawiorem. Jeśli rano masz czas, nigdy nie odmawiaj sobie przyjemności gotowania czegoś smacznego i zdrowego. Dzień powinien zaczynać się od pozytywnych emocji!

Być może każda kobieta przynajmniej raz otrzymała w prezencie kwitnącą orchideę. Nic w tym dziwnego, bo tak żywy bukiet wygląda niesamowicie i długo kwitnie. Storczyki nie są trudne w uprawie. uprawy domowe, ale niespełnienie głównych warunków ich utrzymania często prowadzi do utraty kwiatu. Jeśli dopiero zaczynasz storczyki do wnętrz, powinieneś znaleźć prawidłowe odpowiedzi na główne pytania dotyczące uprawy tych pięknych roślin w domu.

Soczyste serniki z makiem i rodzynkami, przygotowane według tego przepisu, zjadane są w mojej rodzinie w mgnieniu oka. Umiarkowanie słodkie, pulchne, delikatne, z apetyczną skórką, bez nadmiaru tłuszczu, słowem, jak smażone w dzieciństwie przez mamę czy babcię. Jeśli rodzynki są bardzo słodkie, to cukier granulowany nie można w ogóle dodawać, bez cukru serniki będą lepiej smażone i nigdy się nie spalą. Smaż je na dobrze rozgrzanej patelni, wysmarowanej olejem, na małym ogniu i bez przykrycia!

Pomidory czereśniowe różnią się od swoich dużych odpowiedników nie tylko niewielkim rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowym słodkim smakiem, który bardzo różni się od klasycznego pomidora. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych, z zamknięte oczy może zdecydować, że smakuje jakieś niezwykłe egzotyczne owoce. W tym artykule omówię pięć różne pomidory pomidorki koktajlowe, które mają najsłodsze owoce o niezwykłych kolorach.

Zacząłem hodować jednoroczne kwiaty w ogrodzie i na balkonie ponad 20 lat temu, ale nigdy nie zapomnę mojej pierwszej petunii, którą zasadziłem na wsi wzdłuż ścieżki. Minęło zaledwie kilka dekad, ale można się zastanawiać, jak różne są petunie z przeszłości od dzisiejszych wielobocznych hybryd! W tym artykule proponuję prześledzić historię przemiany tego kwiatu z prostaka w prawdziwą królową jednorocznych, a także rozważyć nowoczesne odmiany niezwykłe kolory.

Witaj kochanie!

Tęskniłem) Co za wir i jednocześnie relaksujące lato! Spacery, przyroda, ciepło, grill, świeże powietrze, pluśnięcie ciepła woda. Tak bardzo, że w ogóle z tego nie wynika)) I wcale tego nie żałuję!

Ale były też deszczowe, chłodne dni, kiedy siedzieliśmy w domu i znowu mieliśmy ochotę na gorącą herbatę, a do tego coś upieczonego, ciepłego, pachnącego.

W jeden z takich dni zapragnęłam upiec ptysie. Tak, żeby były piękne pufy, misterne, z różnymi słodkimi nadzieniami. I idziemy))

W procesie przygotowania ptysi nie ma nic skomplikowanego, cała praca jest opisana na opakowaniu z ciastem.

Składniki na wykonanie pięknych ptysiów:

- gotowe ciasto francuskie w opakowaniach (w postaci warstw prostokątnych lub kwadratowych);

- 1 jajko do smarowania ptysiów.

Opcje słodkich nadzień do zaciągnięć:

- cynamon z cukrem;

- rodzynki bez pestek gotowane na parze;

- plasterki banana;

- gotowane na parze i posiekane suszone śliwki i suszone morele (pojedynczo lub w mieszance);

- świeże jagody (opcjonalnie z cukrem): truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie;

- świeże jabłko kawałki, posypane cynamonem i cukrem;

- owoce w puszkach w kawałkach: brzoskwinie, morele, ananasy;

- dżem, dżem, dżem;

- gotowane mleko skondensowane;

- kawałki czekolady.

Przygotowanie ptysi:

Na różnych producentów Spotkałam te dwa rodzaje ciasta francuskiego: kwadraty i prostokąty. Na podstawie kształtu warstw wybierzemy również rodzaj przyszłych zaciągnięć.

Jakie ciasto wybrać: drożdżowe czy bezdrożdżowe?

Z ciasta drożdżowego ptysie są bardziej miękkie, a z ciasta bezdrożdżowego są bardziej chrupiące. Wybierz według własnego gustu. Kocham ciasto drożdżowe i miękkie pączki.

Jak pracować z gotowym mrożonym ciastem francuskim?

Zamrożone warstwy ciasta oddzielić od siebie, położyć na płaskiej powierzchni na 20-30 minut, aż staną się miękkie. Rozwałkować według uznania (wałkować tylko w jednym kierunku, aby nie uszkodzić warstw ciasta!). Nadaj ciastu dowolny kształt, w razie potrzeby użyj nadzienia. Ptysie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w temp temperatura pokojowa na 15-20 minut do wyrośnięcia. Aby nabłyszczyć gotowe ptysie, posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 5-7 minut, aż się uformują złoto-brązowy, następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni i piec do miękkości przez kolejne 10-15 minut.

Użyj najostrzejszego noża do krojenia ciasta! Używam ceramiki. Jeśli twój nóż był ostrzony przez długi czas, ciasto może się do niego przykleić.

Prostokątne arkusze ciasta

„Roguelike”

Arkusze ciasta przekroić po przekątnej. Ułóż plasterki banana na podstawach powstałych trójkątów, zwiń bajglem. Tutaj Do wypełnienia chipsy czekoladowe są również dobre.

„Loki”

Ciasto posypać grubo cynamonem i cukrem, pozostawiając jeden z wąskich brzegów ciasta wolny. Zwinąć w kierunku wolnej krawędzi.

Roladę przekroić na pół. Wytnij każdą część na środku, nie sięgając trochę do końca. Wytnij powstałe połówki.

„Ciasta z kawałkami”

Arkusz ciasta przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Wykonaj równoległe nacięcia na połowie powstałych prostokątów. Na drugą połowę układamy pokrojone jagody (u mnie wiśnie).

Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, lekko rozciągając nacięcia. Brzegi ptysi dociśnij mocno palcami, aby nie rozpadły się podczas pieczenia. Tutaj jasne jagody dobrze nadają się do nadzienia: wiśnie, truskawki, które będą widoczne przez nacięcia.

„Wymyślone placki”

Arkusz ciasta przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Połóż dżem / dżem na jednej połowie powstałych prostokątów, przykryj drugą połową ciasta, mocno dociśnij krawędzie palcami.

Następnie dociśnij krawędzie widelcem, aby zrobić rowki. Dociśnij mocno ciasto wokół brzegów, aby nadzienie nie wyciekło!

Kwadratowe arkusze ciasta

Aby zrobić puste miejsca na zaciągnięcia, pokrój każdą kwadratową warstwę ciasta na 4 małe kwadraty.

„stokrotki”

Wykonujemy nacięcia w rogach, pozostawiając między nimi odległość około 1 cm po bokach kwadratu. Na środek kładziemy połówki moreli z puszki.

Dokręcamy rogi ciasta do środka, mocno dociskamy.

„koperty”

Rodzynki na parze kładziemy na środek kwadratu (wcześniej rodzynki zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut, aby zmiękły, następnie odcedzamy wodę). Rogi ciasta ciągniemy do środka, mocno dociskamy. Odpowiednie jest tutaj prawie każde niepłynne nadzienie: posiekane banany, jagody, owoce, suszone morele, suszone śliwki.

„Kosze”

Moja ulubiona forma ptysiów! Na przeciwległych rogach etui znajdują się długie nacięcia. Przesuwamy ciasto z rogów na przeciwne strony, lekko dociskamy.

W powstałym „koszyku” wkładamy nadzienie (mam świeże posiekane truskawki z cukrem). Każde nadzienie się nada, najlepiej kontrastujące kolorem z ciastem.

Ptysie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto nabłyszczamy roztrzepanym jajkiem.

Uff, to było na dzisiaj! Nie wiem, kto był bardziej zadowolony - mnie, kiedy gotowałem, czy wszystkim, których leczyłem))

Oczywiście to nie wszystko, co można owinąć z ciasta francuskiego. Naprawdę chcę dodać więcej do artykułu. W końcu wciąż istnieją proste francuskie „języki” i „spirale” z cukrem, trójkątne placki, jeszcze jeden francuski „kwiaty” ...

Pomóż sobie! Wszystkiego najlepszego, lato, ciepło! Szczerze życzę Wam miłego ostatniego letniego miesiąca!

Z miłością, Jelena Nazarenko

PS Możesz być również zainteresowany.

Ptysie z ciasta francuskiego pomogą Ci w niemal każdej sytuacji. Można je upiec zarówno z półproduktu, jak iz ciasta przygotowanego samodzielnie. W procesie nie powinno być żadnych specjalnych problemów, ponieważ postaram się opisać wszystkie jego etapy w sposób jasny i niezwykle przystępny.

Ciasto francuskie - popularne i ulubione przepisy

Co najważniejsze, kup lub zrób ciasto francuskie!

Tak więc, aby wszyscy członkowie Twojej rodziny zjedli Twoje ptysie z ciasta francuskiego, przygotuj ciasto, które składa się z:

pół kilograma mąki; 375 g masła; 250 ml Lodowata woda; łyżeczka soli i 2 łyżeczki cukru

Przepisy na wypiek ciasta francuskiego zawierają instrukcje krok po kroku. Proponuję zrobić takie ptysie:

1. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą.
2. Rozpuść 75 g masła nad ogniem i lekko ostudź.
3. Schłodzić resztę oleju przepisanego w przepisie, wręcz przeciwnie, w lodówce.
4. Do miski z mąką wlewamy wodę, następnie cienkim strumieniem masujemy i zaczynamy wyrabiać ciasto.
5. Aby zrobić ptysie z ciasta francuskiego bez drożdży, użyj zimna woda i mąki najwyższej jakości.
6. Gdy masa ciasta nabierze lepkości, połóż ją na stole i zacznij wyrabiać rękami, aż stanie się elastyczna.
7. Zawiń masę ciasta folia spożywcza i wyślij go na półkę lodówki, gdzie spędzi co najmniej 40 minut. Licz czas, ptysie możesz upiec następnego dnia, jak przewidują niektóre przepisy, nie pogorszy to ich stanu.

1. Połóż masło na stole i uformuj z niego kwadratowy placek o grubości 1 cm, przy pomocy wałka do ciasta.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na kształt prostokąta.
3. Połowę ciasta posmarować masłem, przykryć drugą częścią i zacząć wałkować, przesuwając wałkiem w jednym kierunku, starając się ponownie uformować prostokąt ciasta.
4. Podziel prostokąt na 3 nierówne części (2/3 w środku, 1/3 wzdłuż krawędzi) i złóż książkę od krawędzi w dwóch krokach, otrzymasz 4 warstwy.
5. Ponownie rozwałkuj ciasto w jednym kierunku i powtórz składanie, zachowując odstępy jednej godziny. W tym czasie wyślij ciasto do lodówki, owijając je folią. Im więcej warstw ciasta ułożysz, tym ptysie będą wyższe i bardziej przewiewne.

Przepisy, po których będziesz miał wypieki, które zachwycą Twoich bliskich i przyjaciół, obejmują etap formowania wykrojów. Dzisiaj przygotowujemy ptysie z ciasta francuskiego zwane „językami”, czyli są to wypieki bez nadzienia. W zestawie z słonym lub słodkim ciastem francuskim, wybierz sam, kierując się gustami swojej rodziny.

Więc:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
2. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i pokroić w paski.
3. Podziel każdy pasek na kwadraty, a następnie na trójkąty.

• Ciasto francuskie jest kruche i łatwo się kruszy, dlatego przepisy zalecają robienie małych ptysiów.
• Można je więc zjeść za jednym zamachem, bez odgryzania, a wcześniej maczać w miodzie lub dżemie.
• Ptysie z ciasta francuskiego bez drożdży posyp cukrem i piecz przez 10 minut na blasze nasączonej wodą. W tym czasie będą dobrze upieczone i zarumienione. Przed podaniem połóż ptyś na pięknym naczyniu.

Zobacz inne moje przepisy na wykonanie pyszne wypieki z ciasta francuskiego.

Wypełnione pączki

Ptysie wypełnione są różnymi nadzieniami. W zależności od preferencji smakowych użyj grzybów, mięsa, warzyw, dżemów lub gotowanego skondensowanego mleka. Pamiętaj jednak, aby zaciągnięcia nie rozprzestrzeniały się w piekarniku, nadzienie nie powinno być zbyt mokre i gorące.

Zaczynamy tworzyć zaciągnięcia:

1. Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować wałkiem.
2. Pokrój ciasto na paski o szerokości 8-9 cm, a następnie podziel je na kwadraty.
3. Nałóż nadzienie na połowę ciasta francuskiego i zwiń je w trójkąt. Aby brzegi się nie skleiły, dociśnij je widelcem. Oprócz tego, że Twoje wypieki będą trwałe, staną się bardziej atrakcyjne.
4. Zwilżyć blachę do pieczenia wodą i ułożyć ptysie, zachowując odległość między nimi, bo kiedy wysoka temperatura(200 stopni) zaczną rosnąć.
5. W sumie zaciągnięcia spędzą 15-20 minut w piekarniku, wszystko zależy od ich nadzienia.

Jeśli gotujesz ciasta francuskie z surowych produktów, ich czas pieczenia nieznacznie się wydłuży. Pamiętaj o tym, przygotowując smakołyk z twarogiem lub owocami. Przepisy zalecają trzymanie ich w piekarniku przez co najmniej 20 minut.

• Monitoruj stan pieczenia przez szybę piekarnika, starając się najpierw nie otwierać drzwi.
• Gdy tylko się zaczerwieni, sprawdź gotowość na jednym egzemplarzu i wyjmij zaciągnięcia, aby ostygły. Najważniejsze, że nadzienie nie pozostaje surowe.
• Ptysie deserowe możesz podawać z dowolnymi napojami - herbatą, kompotem, sokiem owocowym, wszystko zależy od pory roku i chęci.

Obiecuję, że Twoi goście i przyjaciele nie pozostaną obojętni na Twoje starania, więc pochwały i komplementy są gwarantowane.

Jeśli interesuje Cię więcej przepisów na pyszne i przewiewne ciasto francuskie, odwiedź moją stronę internetową, gdzie znajdziesz wiele wskazówek i rekomendacji na ten temat. Smacznego i sprawdź inne moje przepisy!

Podstawowe zasady przygotowywania zaciągnięć

W każdym nowoczesnym sklepie spożywczym klienci mogą kupić ciasto francuskie, zarówno drożdżowe, jak i zwykłe.

Wypieki okażą się prześwietne, bo każdy produkt jest do nich idealny domowe gotowanie. Z reguły zwykle stosuje się mrożone ciasto.

Zanim zaczniesz gotować, pozwól mu się trochę położyć w cieple. Musisz wcześniej wyjąć go z zamrażarki, aby ciasto się rozmroziło.

Warstwa ciasta musi być zrolowana do odpowiednie rozmiary, a następnie wykonaj formowanie zaciągnięć. Dodatki mogą być bardzo różne.

Nadzienia do domowych ptysi

Można z nich zrobić domowe ptysie różne rodzaje polewy: mięso, kiełbasa, warzywa, grzyby, owoce, twaróg, marmolada i pianki. Nawet czekolada i suszone owoce nadają się do tego celu.

Jak widać, nie bój się eksperymentować. Tutaj warto zrobić wszystko, jak wskazuje przepis na pracę z ciastem, ale wybierz nadzienie według własnego gustu.

Formularz

Domowe ptysie mogą być Różne formy: prostokąt, kwadrat, koperta, rolka, bajgiel itp. Tak naprawdę, podobnie jak w poprzednim akapicie, nie ma ograniczeń, wszystko będzie zależeć od osobistych preferencji i nadzienia, które najbardziej lubisz.

Pieczenie

Upiec ptysie domowy piekarnik. Temperatura waha się od 200 do 220 gr. W takim przypadku wszystko będzie zależeć od parametrów wypełnienia.

Jeśli gotujesz ptysie z mięsem, wiedz, że piecze się je znacznie dłużej. Dlatego temperatura powinna być nieco niższa, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że ciasto się spali.

To wszystko z teorii w tym artykule, sugeruję przejście do przepisów.

Ptysie serowe na bazie gotowego ciasta

Ser ptysiowy jest bardzo łatwy do zrobienia. Poza tym gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Efektem końcowym jest pyszne ciasto. Każdy ser jest odpowiedni, nawet przetworzony, ale w składzie składników w tym przypadku wskazałem użycie twardego sera.

Składniki: 500 gr. test; 170 gr. telewizja. ser; 1 szt. kurczaki. jajko.

Algorytm gotowania:

1. Rozmrożone ciasto rozwałkowuję na warstwę o grubości około 3 mm. Kroję na kwadraty, których boki będą miały 10 cm.
2. Pocieram telewizor. tarty ser, najlepiej na dużej stronie.
3. Kur. Jajko mieszam z 1 łyżką. woda. masuję.
4. Natłuszczam kwadraty ciasta z kurczaka. jajko za pomocą specjalnej szczotki kuchennej. Kładę nadzienie na kwadrat i przykrywam ciastem, brzegi trzeba skleić. Aby nadać sile zaciągnięcia, lepiej jest chodzić po całym obwodzie widelcem. Zaciągnięcie uzyska żebrowane krawędzie.
5. Przenoszę ptysie na blachę do pieczenia, aby wysłać je do piekarnika do pieczenia. Pamiętaj jednak, że wcześniej ważne jest, aby posmarować pieczone kurczaki. jajko.

Ciasto francuskie z jabłkiem na bazie ciasta francuskiego

Ptysie jabłkowe wymagają użycia świeżych owoców, ale całkiem możliwe jest zastąpienie ich dżemem, puree ziemniaczanym, pozostałościami kompotu.

Składniki: 300 gr. test; 2 szt. jabłka 3 łyżeczki cynamon; 1 szt. kurczaki. jajka; 3 łyżki Sahara.

Algorytm gotowania:

1. Przygotowuję nadzienie: jabłka kroję w kostkę, mieszam z cukrem i cynamonem.
2. Wkładam nadzienie do miski mikrofalowej, podgrzewam przez kilka minut. Zostawiam do ostygnięcia.
3. Ciasto wałkuję, ale warstwa nie powinna być zbyt gruba.
4. Dzielę to na części. Natłuszczam brzegi kurczaków. jajko. Rozprowadzam nadzienie między ptysiami, sklejam brzegi tak, aby powstały trójkąty. Ułożyłam na blasze do pieczenia. Podczas pieczenia ciasto kilkakrotnie wzrośnie. Natłuścić i upiec w piekarniku.

Twaróg ptysiowy z rodzynkami na bazie ciasta francuskiego

Podobny przepis kulinarny pozwala na użycie nie tylko domowego lub kupionego w sklepie twarogu, ale także gotowej masy zawierającej czekoladę, kandyzowane owoce, rodzynki i inne dodatki. W takim przypadku do nadzienia można dodać tylko kurczaki. jajko.

Składniki: 1 opakowanie. test; 400 gramów twarożek; 2 szt. kurczaki. jajka; cukier; wanilia i 50 gr. rodzynki.

Algorytm gotowania:

1. Rodzynki myję wrzącą wodą, daję czas na spęcznienie. Twarożek utrzyj z cukrem. Do masy i kurczaków dodaję wanilię. jajko. Mieszam z rodzynkami.
2. Ciasto wałkuję wałkiem. Kroję w kwadraty warstwami około 15 cm.
3. Zabijam kurczaki. jajko. Smaruję nim brzegi. Na wykroje kładę nadzienie z twarogu i składam je na pół. Obejmuję brzegi widelcem, aby ciasto się połączyło. Wstawiam do piekarnika i piekę około 20 minut. przy 170 gr.

Pączki wiśniowe

Na podstawie gotowego ciasta możesz zrobić nie tylko ptysie z nadzieniem wiśniowym, ale także inne jagody. Na przykład radzę używać malin, wiśni, truskawek.

Konieczne jest, aby sok z jagód nie wypływał podczas pieczenia zaciągnięć. W związku z tym mam kilka tajemnic, które ci zdradzę.

Składniki: 1 opakowanie. test; 3 łyżki. cukier i skrobia; 2 szt. białe krakersy; 1 szt. kurczaki. jajka; 300 gr. jagody.

Algorytm gotowania:

1. Uwalniam jagody z nasion. Do wiśni dodaję cukier i skrobię.
2. Białe grzanki z długiego bochenka lub o smaku waniliowym do wyczucia. Rozwałkuję ciasto i posypuję kwadraty na ptysie bułką tartą. Należy unikać krawędzi.
3. Na środku każdego kwadratu rozprowadzam nadzienie. Zajmuję się drugą częścią testu. Robię pączki. Ostrym nożem Cięcia wycięłam tak, aby wiśnie były widoczne. Wysyłam do pieczenia w 200 gr. 15 minut, ale przed włożeniem ciastek do piekarnika smaruję ptysie roztrzepanym jajkiem.

Gotowe ptysie można od razu podać na stół z aromatyczną herbatą. Spróbuj ugotować kilka przepisów z mojego artykułu, na pewno będziesz zadowolony z wyniku!