Regels voor het dekken van een tafel gaan niet alleen over het klaarmaken voor ontbijt, lunch, diner of thee. Dit is een soort kunst, die meer afhangt van de smaak van degene die de tafel dekt, en niet van zijn financiële middelen.

De esthetiek van de tafel hangt af van het tafelkleed, servetten, bestek, servies, bloemstukken aanwezig op de tafel, evenals van de algehele harmonie met het interieur van de kamer, zijn kleuren en stijl.

Daarnaast hebben de tafelschikkingsregels de volgende eisen: overeenstemming met het type en de gelegenheid van het feest, combinatie met het menu en juiste locatie artikelen serveren.

Er is een bepaalde volgorde van acties die helpt om snel en correct tal van serveeritems te ordenen.

Eerst wordt de tafel gedekt met een tafelkleed, dat brandschoon en gestreken moet zijn. Het is wenselijk dat de uiteinden van het tafelkleed ongeveer 25-30 cm gelijkmatig vanaf alle kanten van de tafel naar beneden hangen en dat de hoeken van het tafelkleed de poten van de tafel bedekken.

Daarna worden de platen gerangschikt. Het wordt aanbevolen om ze niet alleen goed te wassen en af ​​te vegen, maar ze zelfs op te poetsen met een handdoek of servet. Het snackbord moet strikt tegenover elke stoel worden geplaatst op een afstand van ongeveer 2 cm van de rand van de tafel.Een taartbord wordt op een afstand van 5-15 cm links van het snackbord geplaatst. In dit geval moet het midden van de platen op dezelfde lijn liggen. Afhankelijk van het type en de gelegenheid van het feest kunnen er meerdere borden zijn. In dergelijke gevallen worden kleine dinerborden onder de snackborden geplaatst en kan een pasteibord (broodbord) zo worden geplaatst dat de randen van de borden die het verst van de rand van de tafel verwijderd zijn, in lijn zijn met het kleine dinerbord.

Serveervoorbeelden voor een tweegangenmenu.
Een diep bord staat voor het hoofdgerecht. Indien nodig wordt later een dessertbord geserveerd. Het bestek is zo gerangschikt dat het niet in de war raakt bij het gebruik: het mes en de vork liggen naast het hoofdgerecht en zijn er daarom voor bedoeld. De dessertlepel ligt achter het bord met het handvat naar rechts. Als er wijn wordt geschonken, dan bevindt zich rechts achter het mes het passende glas voor witte of rode wijn. Als er meerdere dranken worden geserveerd (bier, sappen, water), moeten de rest van de glazen op dezelfde plaats staan.

In dit geval staat een diep bord ontworpen voor spaghetti op een grote schotel. MET Italiaanse gerechten Serveer zeker een bord brood. Spaghetti wordt gegeten met een lepel en vork, dus het mes wordt vervangen door een geschikt apparaat, de dessertlepel is hetzelfde als in het vorige geval en het botermes ligt op het broodbord. Bij Italiaanse gerechten wordt altijd water geserveerd, dus een glas water (bijvoorbeeld mineraalwater) moet in de eerste positie staan, dichter bij het gerecht. Het wijnglas bevindt zich linksboven achter het waterglas.

Bestek wordt direct na het plaatsen van de borden klaargelegd. Indien aanwezig een groot aantal van messen, vorken en lepels, begin dan met het bestek voor het hoofdgerecht. Messen worden aan de rechterkant geplaatst, mes op de plaat, vorken - aan de linkerkant, naar boven gericht. De soeplepel wordt met de neus naar boven naast het mes geplaatst. Als het menu meerdere gerechten bevat die het gebruik van afzonderlijke apparaten vereisen, dan op de volgende manier. Dichter bij het bord wordt een tafelmes geplaatst, rechts ernaast - een vismes en als laatste - een snackmes. Trouwens, als boter met brood wordt geserveerd, wordt een klein botermesje op een brood- (of pasteitje) bord geplaatst, dat zich links van de vork moet bevinden. Als er soep wordt geserveerd, wordt de soeplepel tussen de diner- en vismessen geplaatst. Het kan liggen in plaats van een vismes als er geen visschotel is. Aan de linkerkant van de borden bevinden zich vorken die overeenkomen met de messen - een eetkamer, een vis, een snackbar. De afstand tussen de apparaten moet iets minder dan 1 cm zijn, evenals de afstand tussen de plaat en de apparaten. De uiteinden van de handgrepen van het bestek, evenals de borden, moeten zich op 2 cm van de rand van de tafel bevinden.

Nu is het de beurt aan glazen (kristallen) schalen. Elk drankje heeft zijn eigen serveeritem. Als er alleen water wordt geserveerd, wordt achter elk bord, in het midden of iets naar rechts, een wijnglas of -glas geplaatst. Het moet zich op de snijlijn van de bovenrand van de plaat met het uiteinde van het eerste mes bevinden. Als er kwas of fruitdrank wordt geserveerd in plaats van water, dan zetten ze in plaats van een wijnglas een mok en met het handvat naar rechts. Voor alcoholische dranken er zijn eigen schalen voorzien, die naast het glas, rechts ervan, worden geplaatst. Bij verschillende voorwerpen voor drankjes wordt het glas naar links van het midden van de plaat verschoven en daarnaast, naar rechts, staan ​​​​de rest van de voorwerpen op dezelfde lijn. Maar meer dan drie items op één rij zetten wordt niet geaccepteerd. Als ze volledig zijn uitgeserveerd, worden de items voor drankjes in twee rijen gerangschikt. De afstand tussen objecten moet minimaal 0,5-1 cm zijn.

Serveervoorbeelden voor een viergangenmenu.
Een diep bord en een soepkop staan ​​op een schotelstandaard. De soeplepel ligt rechts langs de buitenrand, dan het mes en de vork voor snacks. Het mes en de vork voor het hoofdgerecht liggen naast het bord. Onthoud dat gasten altijd beginnen met eten met het bestek dat aan de buitenrand ligt, en dan het bestek naar de borden brengen als ze van bord wisselen. Vervolgens wordt een dessertlepel achter het bord geplaatst. Rechtsboven achter de soeplepel staat een glas voor witte wijn, dat bedoeld is voor hapjes. Als er water wordt aangevoerd, wordt er links een glas voor geplaatst achter een glas voor wijn. En tot slot staat het rode wijnglas voor het hoofdgerecht in een rechte lijn boven de andere glazen.

Een soepkom en een diep bord staan ​​op een plateau. Links, net boven de vorken, is een bord voor brood. Het bestek is als volgt gerangschikt: de soeplepel ligt rechts naast het vismes, de visvork ligt aan de linker buitenrand, voor het hoofdgerecht liggen de bijbehorende vork en mes bij het bord. Een klein mesje voor boter en snacks ligt op een pasteitje. Dessertapparaten liggen boven de borden: een vork met een handvat naar links, een lepel met een handvat naar rechts. Glazen worden in de volgende volgorde geplaatst vanaf de soeplepel naar rechts en omhoog: voor witte wijn voor snacks, een glas voor water en een glas voor rode wijn voor het hoofdgerecht.

Een servet is een onmisbaar attribuut bij het tafelen, dat direct na het plaatsen van glaswerk (kristal) op tafel wordt opgemaakt. Er zijn veel manieren om servetten op te rollen, zowel eenvoudig als vereist enige vaardigheid. Opgerolde servetten worden op het bord van elke gast geplaatst. In sommige gevallen kunnen linnen servetten worden vervangen door papieren servetten.

Het slotakkoord van de tafelschikking is de opstelling van apparaten met kruiden, vazen ​​​​met bloemen en andere decoratieve elementen. Apparaten met zout en peper staan ​​midden op tafel op speciale standaards. Een apparaat met mosterd, als daar behoefte aan is, wordt in de buurt geplaatst. Je kunt ook flessen azijn, plantaardige olie of hete sauzen naast de kruiden zetten.

En natuurlijk zullen alleen bloemen feestelijke compleetheid aan tafel toevoegen. Planten moeten brandschoon zijn, bloemblaadjes, bladeren en stuifmeel mogen niet op tafel vallen. Bloemen kunnen in elke platte schaal of lage vaas op tafel worden gezet, zodat de boeketten de mensen die aan tafel zitten of de gerechten waarvoor de opdiening zorgvuldig is geselecteerd, niet verdoezelen.

Elke zichzelf respecterende gastvrouw zou de basisregels van tafelschikking voor etiquette moeten kennen. Dit is de kunst om bestek mooi volgens de regels te rangschikken. goede manieren. De bediening aan tafel heeft rijke geschiedenis: elk tijdperk had zijn eigen regels voor het decoreren van de tafel, die in de loop van de tijd veranderden. Natuurlijk zijn er veel subtiliteiten en nuances, maar het is niet nodig om ze allemaal toe te passen. Het is voldoende om de basisregels van tafelschikking te kennen.

Algemene regels voor tafelschikking

Een tafel die volgens de regels van de etiquette is gedekt, is altijd een lust voor het oog en het is prettig om er tijd achter door te brengen met een ontspannen gesprek. De basisregels voor serveren zijn vrij eenvoudig.

• Al het bestek moet perfect schoon zijn. Om sprankelende reinheid te bereiken, moeten ze worden afgeveegd met een vochtige, warme handdoek. Veeg vervolgens goed droog.
• Zorg ervoor dat er geen vlekken op het bestek en de borden komen.
• Een belangrijk onderdeel van het serveren is het tafelkleed. Het moet perfect gestreken zijn. Bedek de tafel ermee zodat de randen de poten iets bedekken. Ze moeten ongeveer 25-30 cm naar beneden hangen Het is niet nodig om het tafelkleed extra te bedekken met tafelzeil, omdat dit niet wordt geaccepteerd door de regels van goede manieren.
• Het aantal bestek is afhankelijk van het aantal gerechten dat op tafel wordt geserveerd.
• U dient de apparaten voor elke gast op dezelfde manier in te delen.

Door deze basisregels te volgen, wordt uw tafel altijd volgens de etiquette gedekt.

Tafelkleed op tafel

• De klassieke en win-win-optie is wit tafelkleed . Ze ziet er altijd elegant en plechtig uit.
• Wees echter niet bang om te experimenteren. Het moet worden geselecteerd afhankelijk van de overall kleurenpalet bestek, interieur en type feestmaal. Maar een gouden regel ja: het tafelkleed dient te worden gecombineerd met gordijnen en meubelbekleding.
• Meestal hebben lichte tinten de voorkeur. Maar ze kunnen gekleurd, effen en met een patroon zijn. Maar het patroon moet langs de rand worden geplaatst, omdat overmatige variatie de aandacht van gasten kan afleiden. Als u een donker gekleurd tafelkleed kiest, moet het bestek een lichte tint hebben.
• Nu grote keuze tafelkleedvormen en materialen, maar kies meestal de rechthoekige of driehoekige vorm. Het is vooral het beste om er een te kiezen die van stof is gemaakt natuurlijke materialen- het zal het feest nog meer troost geven. De maat moet zo zijn dat de randen de poten van de tafel kunnen bedekken en de uiteinden moeten 25-30 cm naar beneden hangen, maar niet lager dan het niveau van de stoelen.

Het tafelkleed voor tafelaankleding is als volgt uitgespreid: open, neem de uiteinden aan één kant. Daarna wordt het opgetild, geschud en scherp neergelaten. Dit maakt het gemakkelijker om het waterpas te zetten. Maar je hoeft het niet te veel uit te rekken en om de hoeken te trekken.

Als het oppervlak gepolijst is, is het de moeite waard om een ​​tafelzeil onder het tafelkleed te leggen. Het belangrijkste is dat het schoon en goed gestreken is.

Bestek - lay-out

Naar locatie bestek etiquette moet verantwoord worden benaderd. Het is niet nodig om allerlei apparaten op tafel te zetten. Ze moeten passen bij de feestelijke lijst met gerechten. Bestek is verdeeld in individueel (dat elke gast heeft) en hulp - ze zijn nodig om gerechten op te zetten.

• In tafeletiquette is het gebruikelijk om eerst faience of porseleinen schalen te plaatsen, dan de apparaten te plaatsen en pas daarna glas of kristal te plaatsen.
• Glazen en wijnglazen moeten met de steel worden geplaatst.
• Volgens de regels van de etiquette moeten de lepel en het mes rechts van het bord worden geplaatst en de vork links.
• U moet het bestek gebruiken, beginnend vanaf de buitenrand, en ze naar het bord toe veranderen terwijl u van servies wisselt.
• De afstand tussen het bestek en het bord moet 0,5-1 cm zijn.

De afbeelding toont de locatie van het bestek. Natuurlijk hangt de set vorken, lepels en messen af ​​van welke gerechten op tafel worden geserveerd. Ook geselecteerd afhankelijk van drankjes en glazen met wijnglazen.

Serveerschalen

Er is een bordvolgorde.

• Snackbord - het wordt voor elke stoel geplaatst op een afstand van ongeveer 2 cm van de rand.
• Pirozhkovy-bord (brood) - het is gebruikelijk om het aan de linkerkant van het restaurant te plaatsen op een afstand van 5-15 cm.
• Serveert u meerdere gerechten, dan wordt onder de diner een eetkamer geplaatst.

Tot de taken van de gastvrouw behoort onder meer het tijdig vervangen door schone borden.

Serveren met servetten

Ze zijn een integraal onderdeel van het dienen. Servetten mooi vouwen is een echte kunst. Hoe plechtiger de vakantie, hoe verfijnder ze kunnen worden opgevouwen.

Het materiaal wordt gekozen afhankelijk van het type feest. Je kunt het meenemen naar de vakantie katoen of linnen e) Ze zijn meestal bedoeld voor gasten om op schoot te zetten.

Als u besluit te gebruiken papier, dan worden ze verwijderd onder de rechterrand van de plaat. Of ze worden in de algemene beschikbaarheid geplaatst.

Servetten kunnen elke kleur hebben, zolang ze maar mooi en netjes opgevouwen zijn.

Kruiden gebruiksvoorwerpen

Het is gebruikelijk om ze helemaal aan het einde van het serveren op de feesttafel te leggen. Ze worden op speciale standaards in het midden van de tafel geplaatst. Zo kun je kleine plankjes of schoteltjes als onderzetters gebruiken. Het moet een zout- en peperstrooier zijn, evenals extra mosterd, azijn, plantaardige olie en andere kruiden.

Glazen voor drankjes

Het is noodzakelijk om te onthouden bij het serveren en over glazen. Ze kunnen worden gemaakt van zowel glas als kristal. Voor sterkere alcohol zijn kleine glazen bedoeld. Daarom moet er een wijnglas, een glas, een glas, glazen op tafel staan.

Geselecteerd afhankelijk van de kleur van de drank. Voor rode wijn zouden ze meer moeten zijn dan voor witte. Champagne wordt geserveerd in speciale glazen. Er zijn ook speciale bierglazen. Wodka wordt meestal geserveerd in glazen.

Op tafel dient het volgende bestek aanwezig te zijn:

• taart plaat;
• diner;
• wijnglas;
• schotel;
• koffie kop en schotel.

Brood kan ook in een rieten mand geserveerd worden en boter in een botervlootje van keramiek of porselein - zo behoudt het zijn smaakeigenschappen. Worst en vleeswaren worden op een langwerpig bord geserveerd. Kaas wordt in zijn geheel op een porseleinen bord geserveerd, ernaast wordt een mes voor het snijden van kaas geplaatst.

Een snackbord wordt tegenover het midden van de stoel geplaatst, een taartbord wordt links ervan geplaatst. Het mes wordt rechts van het snackbord geplaatst, met het mes ernaartoe. Vork - aan de linkerkant, tanden omhoog. Een theelepeltje wordt met het handvat naar rechts evenwijdig aan de tafel geplaatst. In het midden staan ​​vazen ​​met bloemen, servetten en apparaten met kruiden.

Hoe lunch en diner te serveren

Bij het aankleden van de eettafel is er rekening mee gehouden dat gasten gemakkelijk en snel kunnen worden bediend. Zet hiervoor een snackbord op een standaard, aan de linkerkant - een taart. Er wordt bestek tussen geplaatst - rechts is een mes en een lepel en links is een tafelvork. En voor het bestek staat een wijnglas.

Ook moet u bij het dekken van de tafel voor het avondeten een pollepel plaatsen waarmee u de soep moet inschenken. Dit moet voorzichtig gebeuren om geen vlekken op het tafelkleed te krijgen. Als je een beetje hebt gedruppeld, moet je de vlek met een servet deppen. Het belangrijkste is om niet de aandacht van gasten te trekken, om de rustige stroom van het gesprek niet te verstoren.

Instelling desserttafel

Om de desserttafel te serveren, is het toegestaan ​​​​om een ​​​​lichter tafelkleed te kiezen. De ideale optie zal gebruik maken van een speciaal theeservies. Het is gebruikelijk om mooie kanten servetten in het midden van de tafel en onder de theekopjes te plaatsen. Het serveren van een sweet table volgens feestelijke etiquette bestaat uit het volgende bestek:

• kopjes en schotels (het kopje moet met het handvat naar rechts worden gedraaid);
• theelepels (op een schotel geplaatst, zelfs lepels kunnen evenwijdig aan de tafel achter een kopje worden geplaatst, met een handvat aan de rechterkant);
• kleine theepot;
• een grote ketel voor kokend water;
• tafelaankleding voor het dessert omvat het gebruik van een suikerpot, waarin suikerklontjes samen met een tang worden geserveerd, of een speciale kom;
• een vaas voor jam of jam wordt aan de linkerkant geplaatst;
• citroen voor thee wordt geserveerd op een speciaal dienblad met een tweetandige vork om uit te vouwen;
• de melkkan wordt op een taartbord aan de rechterkant van de gast geplaatst.
• Voordat elke gast een bord moet plaatsen voor brood en snoep. Schuin rechts van haar staat een kop en schotel, ernaast staat een theelepeltje. Een speciale spatel voor het serveren van de cake moet aan de rechterkant van het hoofdbord worden geplaatst.
• Schotels worden op tafel gezet, thee of koffie wordt pas in kopjes gegoten als alle gasten hebben plaatsgenomen. Snoepjes worden geserveerd op een elegante tafel: broodjes, taarten met zoete vulling, cakes, muffins, snoep en fruit. Van alcoholische dranken zijn wijn en likeuren acceptabel.

Voor een jeugdbedrijf kun je een buffettafel maken. Het wordt geserveerd met een stapel borden (8-10 stuks in één stapel). Achter hem liggen stoffen servetten. Naast de drankjes staan ​​glazen en wijnglazen. Als het bedrijf heeft rokende mensen- Asbakken worden aan de uiteinden van de tafel geplaatst.

Feestelijke tafelaankleding

Bankettafel instelling helpt bij het creëren van een feestelijke stemming. Het belangrijkste is niet alleen om gerechten correct te serveren, maar ook om de tafel mooi te versieren. De tafelschikking voor een banket hangt af van de gerechten die tijdens het feest worden geserveerd. Maar er zijn principes van klassiek ontwerp vakantie tafel.

Stoelen moeten op een afstand van 50 tot 80 cm van elkaar worden geplaatst om de persoonlijke ruimte van gasten niet te schenden.
Het tafelkleed moet zijn lichte tinten, helder en donkere kleuren beter over voor theetafels. De randen mogen niet meer dan 20-30 cm hangen, zodat de klop van de afwas de gasten niet afleidt van het gesprek, een tafelzeil wordt onder het tafelkleed gelegd of zacht weefsel. Maar het belangrijkste is dat het perfect gestreken en schoon is.

Een servet wordt op een serveerschaal geplaatst en daarop wordt een bord voor warme gerechten geplaatst. Aan de linkerkant van het snackbord wordt een patatjesbord geplaatst zodat ze op dezelfde lijn staan. De serveerschaal moet altijd op zijn plaats blijven staan ​​en andere kunnen veranderen tijdens het serveren van gerechten.

Vorken en lepels mogen niet meer dan 3 paar zijn. Leg rechts van het serveerbord een soeplepel, snack- en tafelmessen, het mes op het bord en leg de vorken aan de linkerkant. Aan de rechterkant kun je alleen een vork voor oesters plaatsen. Vorken worden met de tanden naar boven geplaatst en de lepels met de bolle kant op tafel.
Locatieprincipe: het gerecht dat het eerst wordt geserveerd, is het apparaat op afstand.

Decor

Een feestelijke tafel serveren is ook een kans om je te laten zien creatieve mogelijkheden. U moet op decorartikelen letten - een win-winoptie is het gebruik van bloemen. Meestal worden ze in het midden van de tafel geplaatst - het kan een boeket of een compositie zijn.
Het is belangrijk om rekening te houden met de volgende nuances:

• zodat geen van de gasten allergisch voor hen is;
• het boeket mag geen bloemen met een sterk aroma bevatten;
• een vaas met een boeket moet op een afstand van het bestek worden geplaatst.

Voor het nieuwe jaar of een romantische date, u kunt meer kiezen originele decoratie tafel. Op het nieuwjaarsfeest kun je een compositie maken van dennennaalden, kerstspeelgoed, klatergoud. Kaarsen zijn perfect voor een romantische avond. Op tafel wordt de sfeer van de vakantie overgebracht door objecten in de vorm trouwringen, beeldjes van de bruid en bruidegom, duiven.

Met een speciale verbeeldingskracht is het de moeite waard om het ontwerp van de tafel voor een kinderverjaardag te benaderen. Kan aan de rugleuning van stoelen worden bevestigd Ballonnen, en foto's van je favoriete tekenfilms zullen een helder detail zijn. Het is belangrijk dat iedereen decoratieve elementen werden in dezelfde stijl gehouden. Ze mogen niet te hoog zijn zodat gasten elkaar kunnen zien. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met decoratie, zodat serveren tijdens de vakantie en decoratie elkaar aanvullen.

Afhankelijk van het interieur en fantasie feestelijk of eettafel kan indruk maken op gasten met zijn verfijning. A aanvullende elementen serveren geeft het helderheid en originaliteit. De vermelde ontwerpprincipes zijn niet ingewikkeld en zijn een indicator van een goede toon.

Video: hoe de tafel te dekken

Mooie tafeldecoratie voor de feestdagen

Serveren komt van het Franse woord servir - serveren. Serveren is het opmaken van de tafel voor het eten (voor ontbijt, lunch, diner, feestmaal, banket, buffet, cocktailbanket, theeceremonie). Het omvat de juiste opstelling van items die nodig zijn om te eten (tafelkleden, borden, bestek). Het doel van serveren is om maximaal gemak te creëren tijdens het eten, Heb een goed humeur, uitingen van aandacht en welwillendheid.

Regels voor tafelschikking

Serveeritems moeten overeenkomen met het samengestelde menu, in harmonie zijn met zowel de vorm van de tafel, het tafelkleed, de servetten als met het interieur van de kamer, moeten qua vorm, textuur en kleur op elkaar zijn afgestemd, de thematische focus van de viering weerspiegelen, indien van toepassing.

Het dienen moet voldoen bestaande regels. Om de tafel correct en mooi te dekken, moet u weten over de vele serveerartikelen, hoe ze heten en waarvoor ze bedoeld zijn.

Voordat u de tafel dekt, moet u alles doordenken, artistieke smaak, nauwkeurigheid en vooral de wens tonen om gasten tevreden te stellen. Om een ​​sfeer van plechtigheid en comfort te creëren, heb je mooie gerechten nodig, een set benodigde apparaten, sneeuwwit of gekleurd tafelkleed. Dit alles wordt niet alleen een garantie goede eetlust, maar ook een goed humeur.

Volgorde van tafelschikking

1. Tafelkleed.

2. Platen.

3. Bestek.

4. Glaswerk.

5. Servetten.

6. Specerijen.

7. Vazen met bloemen.

8. Koude hapjes.

Door deze volgorde aan te houden, kunt u snel en correct de tafel dekken: tal van items rangschikken zonder ook maar één detail te missen.

Voor het opdienen moeten glas en bestek glanzend worden gepoetst met een schone, droge handdoek of servet.

Dag van de verdediger van het vaderland serveren kan meer ascetisch zijn, gebruikmakend van attributen van een militair thema.

Een servet dat op een van de bovenstaande manieren is gevouwen, wordt voor elke gast op een snackbord geplaatst. In plaats van linnen servetten kunnen papieren servetten worden gebruikt.

Tafel opstelling. Foto

Bloemen op de feesttafel

Bloemen zijn een integraal onderdeel van tafeldecoratie. Ze versterken de thematische focus van de viering, geven plechtigheid, strengheid of romantiek. Bij het serveren van het ontbijt brengen bloemen je in een positieve stemming, vullen ze je met energie voor de volgende dag.

Vazen met een klein aantal bloemen worden meestal in het midden van de tafel geplaatst, zodat ze gasten en gerechten niet aan het zicht onttrekken. Bloemen in manden en grote boeketten worden niet op tafel gezet, maar op een speciaal daarvoor bestemde plek neergezet.

Tafeldecoratie met bloemen. Foto

Je kunt de tafel niet alleen met bloemen decoreren, maar ook mooi boeket van bladeren, twijgen van lijsterbes en sparren. Je kunt de tafel decoreren met wilde bloemen en ikebana erin originele vazen, vazen ​​met drijvende bloemen. Dit alles zorgt voor een onvergetelijke vakantiesfeer.

Vandaag zullen we het hebben over hoe je de tafel mooi en correct kunt dekken, waarbij we als voorbeeld een foto noemen van serveren voor verschillende feestdagen of dagelijkse diners. Correcte bediening De tafel zegt veel over de gastvrouw, haar opleiding en smaak, want een van de basisnormen van de ethiek is het vermogen om de tafel te dekken, het doel van al het bestek te kennen en het correct te gebruiken.

Tafelkleed selectie

Allereerst wordt er een tafelkleed op tafel gelegd, het lijkt begrijpelijk dat dit begrijpelijk is, maar dit bedrijf heeft zijn eigen subtiliteiten. Het tafelkleed moet absoluut schoon en soepel gestreken zijn, anders wordt het alleen maar een indicatie van uw slordigheid. Nadat u de tafel ermee hebt gedekt, controleert u of deze overal even lang is en tegelijkertijd niet te laag hangt, aangezien lange randen ongemak kunnen veroorzaken voor gasten, en bovendien kunnen ze per ongeluk worden getrokken, wat een onaangename einde vakantie. Te lange uiteinden kunnen worden vastgemaakt met stoffen drukknopen, die meestal een interessant ontwerp hebben.

Ook mag het tafelkleed niet te kort zijn, anders lijkt het alsof het meisje een jurk droeg die meerdere maten groter was. Bij afwezigheid van een tafelkleed of de wens om de tafel op een ongebruikelijke manier te dekken, kunt u voor elke persoon speciale grote servetten gebruiken. Houd er rekening mee dat dit niet degenen zijn die op je knieën liggen of je mond mee afvegen, ze zijn veel dichter van materiaal, hebben grote maat, zoals ze zouden moeten passen op borden, bestek, glazen.

Regels serveren

De volgende stap is het rangschikken van de platen, ze worden op elkaar geplaatst, afhankelijk van de grootte en het doel. Drie soorten worden het meest gebruikt: soep, snackbar, eetkamer. Ze worden in omgekeerde volgorde op het aanrecht geplaatst, aangezien de gast begint met soep en dan doorgaat met snacks door simpelweg het reeds gebruikte bord van bovenaf te verwijderen.

Messen worden rechts van het bord geplaatst, gevolgd door lepels in volgorde van gebruik. Tegenwoordig wordt het aantal apparaten en hun locatie niet zo strikt bepaald als voorheen. Omdat het ontwerp zelf een grote rol speelt, op basis waarvan, volgens het idee, een theelepel helemaal niet op het bord kan worden geplaatst, maar bijvoorbeeld naast een schotel voor gebak of alleen bij thee kan worden geserveerd. De vorken worden aan de linkerkant geplaatst met de tanden naar boven, dus hoe eerder hij wordt gebruikt, hoe dichter hij bij de platen is. Deze opstelling van bestek draagt ​​niet alleen bij aan het gebruiksgemak, maar helpt gasten ook om niet in de war te raken.

Dessertbestek wordt achter het bord geplaatst, loodrecht op hoe de rest is gestapeld. Daar, aan de rechterkant, staan ​​verschillende glazen. Er moet een glas zijn voor frisdrank: sap of mineraalwater. Ook ongeveer 2-3 glazen, elk ontworpen voor een bepaald type alcohol.

Soorten glazen

Laten we eenvoudig beginnen, iedereen weet wat een fluitglas is, zoals traditioneel vooral op Nieuwjaar, champagne wordt erin gegoten. Hoewel glazen van deze vorm ook geschikt zijn voor mousserende wijnen. Het belangrijkste kenmerk is de naar boven toe langwerpige vorm, waardoor het schuim omhoog kan komen en luchtbellen in de vloeistof kunnen spelen.

Rode wijnglazen zijn voor de meesten net zo gemakkelijk voor te stellen, ze hebben een dunne steel, een afgeronde bodem, zijn vrij omvangrijk en lopen taps toe naar boven. Het type glas varieert echter sterk, afhankelijk van het type wijn. Glazen voor Bourgondië en Montrachet hebben bijvoorbeeld een veel groter volume, meer als een bol of peer, en lopen minder taps toe naar boven. Vrij zelden volgen mensen thuis en zelfs lang niet altijd in restaurants dergelijke subtiliteiten.

Een glas voor witte wijn heeft een meer langwerpige vorm, het lijkt meer op een ovaal. Meestal worden twee soorten wijnglazen naast elkaar geplaatst, wordt er een glas of een glas voor de geselecteerde sterke drank aan toegevoegd en worden er naar behoefte andere glazen meegebracht. Anders wordt de hele tafel uitsluitend gevuld met glazen van verschillende soorten.

Een glas voor whisky of cognac is laag, met een dikke bodem, naar boven toe uitzettend, heeft een eenvoudige, vrij ruime vorm. Het martiniglas heeft de vorm van een omgekeerde driehoek, dus het is helemaal niet moeilijk om het te herkennen. Voor cocktails worden rechte glazen, borrelglaasjes of glazen met twee niveaus gebruikt. complexe vorm. Als je een bar niet apart regelt, dan beter dichtbij plaats met flessen kleine schoteltjes met citroen, limoen, olijven.

Plaatsingsmogelijkheden voor servetten

Bij het serveren worden drie soorten servetten gebruikt:

• decoratief;
• servetten, kruipend op je knieën;
• doekjes aangepast voor het afvegen van handen of mond.

Servetten die op schoot worden gelegd kunnen mooi opgevouwen op het soepbord worden gelegd. Zo zal een persoon die aan tafel zit meteen begrijpen waarvoor het bedoeld is. Daarop kun je een kleine ansichtkaart leggen met de naam van de gast of een leuke korte wens. U kunt een miniatuurbloem of een stuk van een sparrentak aan de kaart toevoegen.

Decoratieve servetten worden meestal onder de borden geplaatst, soms extra en ertussen. Ze kunnen worden gevouwen tot driehoeken, ruiten of overlappend zodat de kleuren met elkaar verweven zijn. Daarnaast kun je ook kleine kanten servetten onder kaarsen of glazen leggen.

De meest gewone servetten bevinden zich meestal onder het bestek of achter de borden, maar slechts één voor één. Er zouden nog een paar servethouders in het midden moeten zijn, zodat gasten gemakkelijk elk nummer kunnen gebruiken dat ze nodig hebben.

VIDEO: Servetten mooi vouwen

HOE SERVETTEN MOOI EN SNEL TE VOUWEN

SERVETTEN MOOI EN SNEL VOUWEN 3 MANIEREN OM SERVETTEN TE VOUWEN

Boho-inrichting

De "boho" -stijl onderscheidt zich door zijn helderheid en een overvloed aan verschillende interieur- en decorartikelen, waarin je gerechten absoluut kunt combineren verschillende stijlen, kleuren en vormen. Serveren ziet er waanzinnig mooi uit als alle wijnglazen van gemaakt zijn verschillende materialen, sommigen hebben Blauwe kleur, wat roze of groen. Daarnaast, gegeven stijl gekenmerkt door een overvloed aan textiel, dat wil zeggen, onder elk bord kunnen ook meerdere servetten liggen verschillende materialen, franje, kwastjes zijn welkom, waarmee je het monotone tafelkleed kunt aanvullen.

Een belangrijk element is verlichting, rond de tafel of erboven kun je meerdere lampen, kappen, guirlandes plaatsen, en kaarsen op het tafelblad zelf plaatsen. verschillende vormen met ongebruikelijke kandelaars of kleine lampen. Kleine lijsten en volumineuze vazen ​​​​met bloemen passen interessant in het decor. Boeketten maak je het beste van een mengeling van veld- en tuinbloemen, zodat grote koppen rozen, lelies en pioenrozen tussen de veelheid van groen opduiken.

Pasen tafel

Paasdecoratie is echt een van de schattigste, omdat het versieren van eieren, het bakken van paastaarten en het maken van kleine konijntjes met je eigen handen een favoriet tijdverdrijf is voor zowel kinderen als volwassenen. De paastafel ziet er vaak fantastisch uit door de manden met beschilderde eieren, kaarsjes en hagelslag op de paastaarten. Dit is echter niet het enige waar je aan kunt denken om een ​​mooi feestelijk interieur te creëren.

Je kunt een klein mandje maken met wervende takken, een eierdoos of een andere vorm. Zet er servetten in, kant (wat heel mooi samengaat met canvas en grof handwerkgaren). Je kunt het decor ook aanvullen met gras en bloemen, zowel natuurlijk als kunstmatig. En er worden al eieren op gelegd, of delen van hun schaal, waaruit speelgoedkuikens, hazen of, nogmaals, bloemen kunnen kruipen.

De tafel kan worden versierd met kaarsen van verschillende diameters en kleuren, lage, dikke kaarsen kunnen in schelpen of op gelakt hout worden geplaatst. Servetten, tafelkleden, de kleur van borden en schalen kunnen het beste worden gekozen voor de algehele inrichting. Hieronder staan ​​foto's van Pasen-porties ter inspiratie.

Nieuwjaarsdecoratie

Bij het decoreren Nieuwjaarstafel De meest gebruikte kleuren zijn:

• rood;
• groente;
• wit;
• goud.

Het is echter beter om ze niet in de totale massa te mengen, slechts drie kleuren zouden altijd de belangrijkste moeten zijn. Het is beter om goud alleen te combineren met wit, bijvoorbeeld witte tafelkleden, beige servetten, witte schalen, waarvan er verschillende een gouden of zwarte rand kunnen hebben, het patroon kan ook de vorm van stippen hebben. Transparante wijnglazen kunnen ook worden aangevuld met gouden linten, witte kaarsen kunnen in gouden kandelaars worden geplaatst. Je kunt groen toevoegen aan de boeketten, bosbessen of sparren takken zijn verbazingwekkend geschikt voor de sfeer.

Sieraden van vuren takken vooral populair bij het serveren op winterdagen, de onderstaande foto laat een voorbeeld zien van hoe je dit het beste kunt doen. Ze kunnen tussen de gerechten op tafel worden gelegd, je kunt ze gebruiken om kaarsen te versieren of een krans te maken waarin witte lange kaarsen worden gestoken, die dichter bij middernacht kunnen worden aangestoken.

Oudejaarsavond of Kerstmis, gehouden in een rood en groen thema, is een klassieker. Geruite servetten, rood tafelkleed, dennenappels, gestreepte lolly's, kerstsokken en witte kaarsen. Dit ontwerp wordt beschouwd als een van de meest stijlvolle en is vrij traditioneel in Amerika, waar het nieuwe jaar de hoofdvakantie kan worden genoemd. Je kunt het ontwerp ook meer ontspannen maken door decoraties te plaatsen felle kleuren op een wit tafelkleed.

Nog een geweldig kleuren combinatie, precies hetzelfde geschikter voor Rusland: wit, blauw, zilver. Precies hetzelfde hier kunt u glazen en servetten van verschillende kleuren gebruiken. Op de tafel kun je klein plaatsen kerst versiering met zilveren glitters van bijvoorbeeld herten of kerstbomen.

Vakantie in de natuur

Misschien wel een van de meest mooie uitzichten serveren is een combinatie van boho, rustieke en natuurlijke stijlen. De rustieke stijl impliceert maximale verbondenheid met de natuur, dus het wordt meestal gebruikt natuurlijke materialen, en gerechten en decor zijn geselecteerd in rustgevende natuurlijke tinten. Bruiloftstafels zijn vaak in zo'n decor gedecoreerd, waarop altijd veel boeketten zijn gemaakt in delicate kleurvariaties, waarvan de belangrijkste elementen weer wilde bloemen zijn.

Servetten worden geselecteerd uit canvas en wit kant, bestek kan worden vastgebonden met kanten beige linten en er kunnen ook glazen mee worden versierd. De overvloed aan verlichting is ook kenmerkend voor alle drie de stijlen, maar de kleurvariaties zijn lang niet zo helder en gedurfd als in boho. Vaak wordt gekozen voor guirlandes met witte of gele bollen, die over de tafel kunnen worden gehangen of erop kunnen worden gelegd, ze kunnen ook aan bomen worden gehangen of om stammen worden gevlochten.

Kaarsen of andere verlichting het is niet nodig om uitsluitend wit te gebruiken, maar het is beter om naar pastelkleuren te gaan. Het kan beige, lichtgroen, lila of lichtroze zijn - deze kleuren kunnen in het hele interieur worden gebruikt. Maar nogmaals, zorg ervoor dat ze overeenkomen.

Tafelschikking in de natuur

Feesten maken deel uit van de dagelijkse cultuur, we zijn gewend om een ​​feestelijke tafel te dekken voor het nieuwe jaar en verjaardagen, bruiloften en 8 maart, en zelfs om gewoon gasten uit te nodigen voor thee. Door heerlijke en gevarieerde gerechten te verzorgen, vergeten we vaak zo'n belangrijk onderdeel van de vakantie als tafeldekken. En of je nu een gala-avond met meerdere gangen voorbereidt of een diner voor familieleden verzorgt, het moet houd rekening met de basisregels van serveren tafels voor allerlei feesten.

WESTWING houdt niet alleen van mooi servies en stijlvolle inrichting tafel, maar vertellen je ook graag hoe je ze op de juiste manier presenteert om aan alle regels te voldoen en tegelijkertijd de gasten aangenaam te verrassen. Eenvoudige aanbevelingen zal u helpen snel de basisvereisten van dienen te begrijpen en u daartoe inspireren creatieve tafeldecoratie.

Basisregels voor het instellen van tafels

Veel mensen denken dat regels voor tafeldekken zich beperken tot de juiste opstelling van bestek en keukengerei, maar in feite omvatten ze ook algemene aanbevelingen Door verschijning tafels en stoelen en zelfs de volgorde van opscheppen.

Algemene regels voor het instellen van een tafel die u zullen helpen de tafel een plechtige uitstraling te geven:

• Tafelschikking begint vanaf stoel arrangementen voor elke gast. De afstand tussen de stoelen is 50-80 cm, elke gast moet aan tafel evenveel ruimte krijgen.
• De tafel mag er niet overbelast uitzien. Het mag alleen die borden, bestek en glazen bevatten die geschikt zijn voor een bepaalde portie gerechten.
• Het serveren wordt bepaald op basis van de gerechten die gepland zijn om te serveren, het aantal gasten, het tijdstip van de dag en de reden voor het feest. Dus, bruiloft gedekte tafel voor een groot aantal gasten zal het lunchen anders zijn landhuis in een kleine vriendenkring.

Laten we nu alle serveerstappen in meer detail bekijken.

Regels voor tafelschikking: tafelkleed

Tafeldekken begint met een tafelkleed. Klassieke optie is wit tafelkleed op een tafel gemaakt van dik kwalitatief materiaal zoals satijn. Andere tafelkleedkleuren zijn toegestaan ​​als ze overeenkomen met uw decoratie-idee en resoneren met het serviesgoed of de decoratie, maar de belangrijkste aanbeveling is dat het tafelkleed licht is: beige-roze, crème, lichtblauw en andere aangename neutrale kleuren.

De hoofdregel van tafelschikking: het tafelkleed moet gewassen, schoon en goed gestreken zijn. Het dient als achtergrond voor uw stijlvolle opdienen en gerechten, dus het mag de aandacht niet afleiden. Als het tafelkleed te dun is of over de tafel glijdt, kun je er een dunne flanellen stof onder leggen. Het dempt ook het geluid van bestek en glazen op tafel. Tafelkleden van plastic en tafelzeil voor feestelijk serveren worden niet aanbevolen.

Tafelkleed maat het wordt berekend op basis van het feit dat de uiteinden gelijkmatig 25-30 cm naar beneden moeten hangen, maar niet lager dan de stoel, en de hoeken moeten de benen bedekken.

Regels voor tafelschikking: borden

Borden worden op een netjes uitgespreid tafelkleed geplaatst. Houd er rekening mee dat alle gerechten uit dezelfde set moeten komen. In het midden van elke plaats staat het onderste bord, dat dient als standaard voor een bord met snacks en warme gerechten en als eerste dient. decoratieve doeleinden. Het bevindt zich op een afstand van 2 cm van de rand van de tafel.

Er bovenop geplaatst snack- of soepbord, afhankelijk van welk gerecht je als eerste serveert. Links van het snackbord, diagonaal geplaatst, bevindt zich een klein bord voor brood en boter (het wordt ook wel een pasteibord genoemd).

Borden worden bij elke maaltijdwissel vervangen, zodat gasten niet van vuile en ongepaste borden hoeven te eten. Elk feest voorziet in minstens één wisseling van borden, en soms drie of vier.

Regels tafelschikking: bestek

Meestal is het de juiste opstelling van het bestek dat de meeste vragen oproept bij het serveren, hoewel hier eenvoudige regels gelden.

1. Messen worden altijd aan de rechterkant geplaatst met het lemmet naar het bord gericht, vorken worden altijd aan de linkerkant geplaatst met de punt naar boven.
2. Als er soep op de menukaart staat, dan wordt de soeplepel met de tuit naar boven naast het mes gelegd.
3. botermes direct op een taartplaat leggen.
4. Messen en vorken zijn afhankelijk van het type voedsel dat wordt geserveerd. Wijs een paar snackvorken en -messen, een dessert en een mes voor vis en vlees toe.
5. Het mes en de vork voor snacks worden aan de randen geplaatst, aangezien het feest meestal begint met snacks. De apparaten die het eerst worden gebruikt, worden dus verder van de plaat geplaatst. Bij het wisselen van servies wordt het bestek samen met de borden verwijderd.
6. Vervolgens komt de tijd voor bestek voor de tweede gang. De messen verschillen naargelang er vis of vlees wordt geserveerd en beide soorten messen zijn vaak te vinden. vis mes heeft een afgeronde rand.
7. Dessertset: een poot, een vork en een lepel worden direct achter het bord geplaatst, evenwijdig aan de rand van de tafel. Het dessertmes en de lepel worden met het handvat naar rechts geplaatst en de vork met het handvat naar links.

Glazen en tafelaankleding

Zoals u weet, is er voor elk type drank een glas. Jouw taak is om ze correct op de feesttafel te plaatsen. Glazen worden meestal rechts van de borden in één lijn geplaatst in een hoek van 45 graden met de rand van de tafel.

Aangezien elk type drank ook op een bepaald tijdstip geserveerd wordt (aperitief, hoofddrank, dessertdrank, digestief), worden glazen bij borden en bestek weggezet. De enige glassoort die altijd op tafel blijft liggen is water glas. De glazen moeten in de volgorde staan ​​waarin de drankjes worden geserveerd, waarbij het verste glas als eerste wordt gebruikt.

De complete set voor tafelaankleding bestaat uit de volgende glazen:

• water glas
• Champagne glas
• Wit wijnglas
• Glas rode wijn
• Brandewijn glas
• Glas voor wodka
• sterke drank glas

Elk van deze glazen heeft zijn eigen unieke kenmerken waardoor het de smaak en geur van een bepaald drankje volledig kan onthullen. Gebruik daarom bij alle geserveerde dranken de juiste glazen!

Hoe een feestelijke tafel te serveren: servetten

Aan servetten worden dezelfde hoge eisen gesteld als aan tafelkleden. Ze moeten perfect schoon, gestreken, bij voorkeur wit of crèmekleurig zijn en prettig aanvoelen. Het wordt aanbevolen om te kiezen servetten gemaakt van natuurlijke materialen omdat ze in contact komen met de tere huid van het gezicht en allergieën of irritatie kunnen veroorzaken.

Traditioneel wordt een gevouwen servet links van het bord of direct op het snackbord gelegd. Zorg ervoor dat het servet netjes is opgevouwen, hiervoor kun je speciaal gebruiken servet ringen, wat de tafel een formele en plechtige uitstraling zal geven.

Als u de aanbevelingen voor tafelaankleding kent, kunt u ze eenvoudig in elke situatie toepassen, ze creatief aanpassen aan uw vakantie en de tafel naar eigen goeddunken decoreren met bloemen, kaarsen en fruit, zonder de basisregels te overtreden.

Tafelaankleding met versieringen

De belangrijkste decoratie van elk evenement zijn natuurlijk bloemen. Luisteren naar de regels van het tafelen is de moeite waard om te versieren zoals in vakantie, evenals erin Alledaagse leven. Volg enkele eenvoudige aanbevelingen om bloemen een lust voor het oog te maken:

1. Zorg ervoor dat geen van de gasten allergisch is voor de bloemen die u kiest om te serveren.
2. Gebruik geen planten bij sterke geur. Gemengd met de geur van gerechten, kan het de eetlust aanzienlijk bederven.
3. Plaats de vaas zo dat de gevallen bloemblaadjes niet in het eten vallen.
4. Voor tafel kies vazen ​​​​die de communicatie van gasten niet verstoren. Dit kunnen lage armaturen zijn voor kleine composities of vazen ​​op een dunne hoge poot.

Als je je aan de regels houdt vakantie tafel instelling, Dat Speciale aandacht moet worden gegeven aan de keuze van textiel. Naast rechthoekige tafelkleden en servetten omvat tafellinnen buffetrokken, servetten, stoelhoezen en ronde tafelkleden. Bij het kiezen van textiel moet u vertrouwen op de gelegenheid waarvoor het evenement wordt georganiseerd, de plaats en het formaat van het evenement. Een van de belangrijkste criteria is ook de combinatie van textiel en serviesgoed.

Hoe de tafel te dekken voor het ontbijt

Voor het ontbijt wordt brood gesneden en geserveerd in een rieten mand of een speciaal bord met een servet. Olie wordt geserveerd in een botervlootje. Worst en kaas worden in dunne plakjes gesneden. Jam en confituur worden geserveerd in een jamsocket. Op tafel serveer ik een bord voor het ontbijt, een glas voor sap en een mok voor thee of koffie.

Tafelaankleding voor lunch en diner

Gebruik voor de lunch en het diner kantines, snackbars en pasteitjes, links van het bord een tafelvork, rechts - een tafelmes. Wijnglazen en glazen worden bij het mes bovenop geplaatst. Vergeet ook de servettenhouder met servetten niet.

Instelling theetafel

De theetafel is gedekt met een fleurig tafelkleed en een thee- of koffieservies staat mooi opgesteld. Zet rechts, schuin van het dessertbord, een kop en schotel. Zet rechts van het bord een lepel en een vork voor desserts. De sleuf is versierd met bloemen in een vaas. Koffie en thee wordt geserveerd als iedereen aan tafel zit. Ze serveren taarten, gebak of taarten, snoep en andere desserts.

Etiquette aan tafel: wat is onaanvaardbaar

• Gebruik de tissue niet als zakdoek of handdoek.
• Het is niet gebruikelijk om borden of bestek met een servet af te vegen, het is beter om om schone te vragen.
• Na het eten hoeft u niet te proberen het gebruikte servet zijn oorspronkelijke uiterlijk te geven en op te vouwen. Je hoeft het alleen maar naast het bord te leggen.
• Servetten hoeven niet achter de kraag te worden gelegd, maar in uitgevouwen vorm op uw knieën te worden gelegd.

U kunt zich visueel vertrouwd maken met de regels aan de hand van de foto's die op de website van de WESTWING-winkelclub worden gepresenteerd. Ook kunt u hier terecht voor prachtig hoogwaardig textiel en exclusief servies voor een feestmaal. Als u gebruik maakt van het advies van WESTWING, zullen uw gasten aangenaam verrast zijn.