Дұрыс қызмет көрсету әрқашан қонақтарға назар аударудың белгісі, мерекелік атмосфераны құру тәсілі, сонымен қатар үй иесінің көркемдік талғамының көрсеткіші.

• Бұл материалда біз бейресми қызмет көрсету ережелерін, яғни үйде қонақтарды қабылдауға сәйкес келетіндерін қарастырамыз. Күнделікті өміржәне мереке күндері.
• Үйде қызмет көрсету оқиғаға, күннің уақытына, тақырыпқа және мәзірге байланысты, бірақ барлық жағдайда қызмет көрсетудің мақсаты бір - асханаға тамақтанатын адамдарға ыңғайлы және жағымды болатындай етіп ыдыс-аяқ пен ас құралдарын орналастыру.

Осы мақсатқа сүйене отырып, дастархан жаю ережелері ойлап табылды. Күнделікті өмірде сіз осы заңдардың барлығын ең салтанатты жағдайларда ғана сақтауыңыз керек, бірақ олардың мәнін игергеннен кейін сіз кез-келген жағдайда - романтикалық кешкі астан бастап Жаңа мейрамның отбасылық мерекесіне дейін өз қолыңызбен дастархан жая аласыз. Жыл.

Бастамас бұрын, екіге назар аударыңыз үлгілі схемаларүстелді орнату. Көріп отырғаныңыздай, үйді жабыңыз мерекелік үстелқонақтар үшін ресми қабылдауға қарағанда әлдеқайда оңай!

Сонымен, үстелді қалай қою керек? Біз құрастырдық қадамдық нұсқауларкезеңдердің әрқайсысын сипаттай отырып, белгілі бір ретпен. Қысқасы, ең ыңғайлы тапсырысәрекет келесідей:

• Дастархан - Тарелкалар - Ас құралдары - Стакандар - Майлықтар - Декор (гүл вазасы, шамдар, тақырыптық әшекейлер).

Іс-шарадан бірнеше күн бұрын барлық ұйымдастырушылық мәселелерді шешіп, мыналарды дайындау керек екенін есте сақтаңыз:

• Адам санын анықтау, ас мәзірін жасау, дастарханды ретке келтіру, майлықтардың, ыдыс-аяқтардың, ас құралдарының саны мен сапасын тексеру, декорацияны ойластыру.

Қабылдау күні барлық ыдыс-аяқ пен ас құралдарын тазалап сүртіңіз, содан кейін үстелді орнатуға кірісіңіз.

1-қадам. Алдымен дастарханды жайамыз

Бұл жерде ең бастысы дастарханның асып кетуі 20-30 см-ден кем емес, артық емес екеніне көз жеткізу керек.Қысқарақ асып кетсе, көріксіз көрінеді, ал ұзағырақ болса, үстел басында отырғандарға ыңғайсыз болады.

Түске келетін болсақ, сіз ұтымды және дәстүрлі ақ түсті таңдай аласыз немесе өзіңізге ұнайтын кез келген опцияны орналастыра аласыз, оны фотосуретте көрсетілгендей тректермен және астыңғы тақталармен толықтыра аласыз.

Міне мысалдар мерекелік қызмет көрсетуүйде және мүлдем дастархансыз.

2-қадам. Пластиналарды орналастырыңыз

«Қызмет ету» теориясының бұл бөлігі ең ауқымды болады. Өйткені, табақшалардың құрамы мен комбинациясы жоспарланған мәзірге, қонақтардың санына және мерекенің ауқымына байланысты.

Авторы классикалық ережелерБір адамға арналған үстелдің баптауы бірнеше табақтарға негізделуі мүмкін:

• Ауыстыру үлкен табақ (қызмет көрсету) - бұл күнделікті және күнделікті үстелге қажет емес, ал кейбір қызмет көрсету стильдері (мысалы, рустикалық) оның болмауына мүмкіндік береді. Төмендегі фотосуретте алмастырғыш табақшасы бар және онсыз қызмет көрсету мысалдары көрсетілген.

Сондай-ақ сізге қажет болуы мүмкін: орташа (тәске басар), кішкене (пирог немесе десерт) және сорпаға арналған терең табақ.

• Канонға сәйкес, терең пластинаның түрі сорпа түріне байланысты. Қалың үшін кеңін таңдаңыз (сол жақтағы фотосурет), жеңіл сорпа немесе кілегей сорпасы үшін - тұтқасы бар немесе жоқ ыдысты таңдаңыз (оң жақтағы фотосурет). Бірақ бұл мүлдем елемеуге болатын ереже ғана.

Тарелкалардың орналасуына келетін болсақ, алмастырғыш табақтарға жеңіл тағамдар немесе терең табақтар, оң жақтағы суретте көрсетілгендей сол жақта десерт және/немесе салат табақтары қойылады. Бұл жерде Пасха мерекесіне орай шай жұбы, пирог табақшасы немесе, мысалы, жұмыртқаға арналған тостаған орналастыруға болады. Төмендегі фотосуретте мерекелік қызмет көрсету нұсқалары және табақтардың құрамы көрсетілген.

• Пластиналарды үстелдің шетінен 1,5-2 см қашықтықта және бір-бірінен бірдей қашықтықта орналастыру керек;
• Тікелей тамақ табақшасының жағажайда сырғып кетуіне жол бермеу үшін төмендегі фотода көрсетілгендей олардың арасына қағаз немесе тоқыма майлық қою керек.

3-қадам. Ас құралдарын салыңыз

Енді құрылғылардың орналасуына көшейік. Олар ыдыстардың өзгеру санына қарай (үстелдің ойыс жағы) бүйірлеріне орналастырылады:

• Пластиналардың оң жағында пышақтар мен қасықтар;
• Сол жақ – шанышқылар;
• Үстіне бір шай қасық қоюға болады.

Үйде мерекелік қызмет көрсету үлкен соманы қажет етпейді арнайы пышақтар, шанышқылар мен қасықтар. Көбінесе бір пышақ, бір шанышқы және бірнеше қасық (сорпа мен десертке) жеткілікті.

Бірақ қажет болса және қаласаңыз, келесі фото таңдауда көрсетілгендей, үстелді арнайы шанышқылар, пышақтар және қасықтармен қосымша орнатуға болады.

Келесі бейне сабақта құрылғыларды орналастыру ережелері туралы көбірек біле аласыз.

4-қадам. Біз көзілдірік, шарап көзілдірігі, көзілдірік қойдық

Әрі қарай, пластиналардың артында, сәл оңға қарай, біз көзілдірікті ең үлкенінен кішісіне қарай қоямыз. Қол жетімді сусындар мен қонақтардың қалауына байланысты суға арналған стакандар, қызыл / ақ шарап, шампан және/немесе шырынға арналған стакан көрсетіледі, күшті сусындаржәне көзілдірік.

Қадам 5. Майлықтарды ұсыныңыз

Ерекше салтанатты жағдайларда майлықтарды табаққа әдемі және көркем түрде бүктеуге болады. Барлық басқа жағдайлар үшін қатаң ережелерқызмет көрсететін майлықтар жоқ. Оларды бір стақан суға салып, жеңіл тағамдар табағының астына қойып, сақиналарға салып, таспамен байлап, декормен безендіруге болады.

Егер сіз үстелді мерекеге емес, мысалы, кешкі асқа қойсаңыз, төмендегі фотосуретте көрсетілгендей, шанышқылардың астындағы табақтың бүйіріне майлықтарды қоюға болады.

Қадам 6. Соңғы жанасу - үстелдің декоры

Ура, дайын! Мерекелік үстелді вазадағы гүлдермен және тақырыптық әшекейлермен безендіру ғана қалады. Жаңа жыл үшін бұл конус, розмарин және болуы мүмкін шырша бұтақтары, 8 наурызда - гүл бүршіктері, ал Пасхада - қояндар мен талдың бұтақтары. Үстел декоры тақырыбына жеке мақалада көбірек назар аудару керек, бірақ әзірге біз әдемі безендірілген үстелдердің фотосуреттерін қарауды ұсынамыз. әртүрлі пәндержәне стильдер.

Пасхаға қызмет көрсету

Және аздап ыдыс-аяқтың орналасуы туралы

Ас құралдары мен ыдыс-аяқтарды беруден басқа, ыдыс-аяқты тамақпен бірге орналастыру керек. Міне, мұны қалай әдемі және дұрыс жасауға болатыны туралы шағын ескерту.

Сонымен бітті. Сізге сәтті жаттығу және көңілді, шынайы мерекелер тілейміз!

Мереке жақсы көңіл-күй, достарымен және отбасымен кездесу, көңілді және, әрине, ауыз суаратын және дәмді тағамдармен мерекелік дастархан. Үй шаруасындағы әйелдер үй тұрғындары мен қонақтарын қуанту үшін талғампаз және алуан түрлі дәмді тағамдар дайындауға тырысады. Мерекелік дастарханға пісірілген тағамдардың дәмімен бірге, үлкен мәндұрыс және әдемі порцияға және үстел безендіруге ие. Әдемі ұсынылған тағамдар және әртүрлі сәндік атрибуттарды пайдалану тіпті қарапайым кешкі асты ұмытылмас етеді. Ал мереке үшін дастархан жаюдың маңызы зор және тойды эстетикалық ләззатқа айналдырып, мерекенің ерекше сезімін тудыруы мүмкін.

Үстелге қызмет көрсету дұрыс. жақсы орналасуыдыстар мен ыдыстар безендіру, соның арқасында сіз үйдегі жайлы атмосфераны немесе мерекеге сәйкес келетін сәнді және талғампаз атмосфераны жасай аласыз. Үстелдің жалпы безендірілуі жалпы біртұтас стильде безендірілуі керек, қажетсіз асханалармен және сәндік элементтержәне мереке тақырыбын сәйкестендіріңіз.

Әртүрлі мерекелер үшін белгілі бір мерекеге сәйкестікті көрсететін арнайы декор элементтері қолданылады. Бұл элементтердің барлығы үстелді безендіретін және жалпы көңіл-күйді тудыратын қосымша безендіру болып табылады. Бірақ мерекелік үстелге қызмет ету мүмкін емес негізгі компоненттер бар: ас құралдары, фарфор және шыны ыдыстар, тоқыма және қағаздан жасалған бұйымдар. Бұл компоненттер біртұтас үйлесімді стиль жасай отырып, үстелге дұрыс және ыңғайлы орналастырылуы керек.

Мерекелік үстелге қызмет көрсетудің негізгі ережелері көптеген жылдар бойы қалыптасқан және қазіргі уақытта мерекені безендіру өнері болып табылады. Барлық құрамдас бөліктерді таңдауға эксперимент пен инновациядан қорықпай, жан-жақты және мұқият қарау керек. Дастарханның эстетикалық тартымды көрінісі ғана емес, сонымен қатар оған отырған барлық қонақтар үшін ыңғайлы болуы үшін үстелді қалай қою керектігін үй иелері өздері шешеді.

Қызмет көрсететін элементтерді таңдау және орналастыру

Мерекелік дастарханға дұрыс қызмет көрсету әрбір қонаққа жеке-жеке барлық қажетті тұрмыстық техниканың болуын білдіреді, осылайша ол ыңғайлы орналасып, тамақтана алады, жеке кеңістік үшін жеткілікті орын бар. Қызмет көрсетудің негізгі элементтері - дастархан, майлықтар, тарелкалар, стақандар мен стақандар, ас құралдары: шанышқылар, қасықтар және әртүрлі мақсаттарға арналған пышақтар.

Дастарханды таңдау

Дастарханның түсі, көлемі, пішіні үлкен мәнге ие. Өйткені ол үстелде мүмкіндігінше көп орын алады және жалпы безендірудің фоны болып табылады. Өлшемдері мен пішіні үстелдің параметрлеріне сәйкес болуы керек, еркін ілулі шеттердің оңтайлы ұзындығы 30 см-ден аспауы керек.Дастарханның түсі ыдыс-аяқпен үйлесуі және іс-шараның салтанаттылығына сәйкес болуы керек. Ақ, ақшыл немесе пастелді дастархан мерекелік үстелді ерекше салтанатты және талғампаз етеді. Бұл дастархан кез келген түсті ыдыстарға жарайды. Ақ тақтайшалар талғампаздықты ерекшелейді және кез келген ашық түстер ашық фонға қарама-қайшы болады.

Дастарханның қарқынды түстері отбасылық жылы атмосфераны құра отырып, жайлы мерекелер үшін қолайлы. Балаларға арналған мереке жарқын және керемет болуы керек, сондықтан дастархан түрлі-түсті бай үлгісімен таңдалады. Әшекейлеу және ерекше түс әсерін жасау үшін жүгіргіні немесе наперонды қолдануға болады, екі қабатты дастарханның көрінісі үстел дизайнын талғампаз және салтанатты етеді. Фотода naperon көмегімен үстелді орнату:

Табақтар мен ас құралдары

Пайдаланылатын тәрелкелер мен ыдыстардың саны тағамның жоспарланған өзгерістеріне байланысты. Құзыретті қызмет көрсету тағамдарды кезең-кезеңімен ұсыну кезінде қолдануға ыңғайлы реттілікпен орналастыруды қамтиды. Төменгі үстелге негізгі тағамға арналған табақты, келесі түскі асқа және қажет болса, сорпаға арналған табақты салыңыз. Нанға арналған кішкене бәліш табағы солға, негізгі табақтардан сәл жоғарырақ орнатылған.
Ас құралдары табақтың әртүрлі жағына орналастырылған. Оң жақта қасықтар мен пышақтар, сол жақта - шанышқылар үшін орын. Ас құралдарының реттілігі ыдыс-аяқтың берілуіне сәйкес келеді, ас құралдары неғұрлым кеш қолданылса, соғұрлым ол табақшаларға жақын болады. Сорпа қасық пен жеңіл тағамдарға арналған шанышқылар жиектеріне орналастырылған, шай қасық пен негізгі тағамға арналған шанышқылар тарелкаларға жақынырақ орналастырылған. Қажет болған жағдайда олардың арасында балық немесе теңіз өнімдеріне арналған құрылғылар орналастырылады. Оң жақта, пышақтар пластиналарға пышақпен, оларды пайдалану ретімен орналастырылған. Пластиналардың үстінде, үстелдің шетіне параллель, олар десертке арналған құрылғыларды орналастырады, олар соңғы рет қажет болады және мерекеге кедергі жасамайды.
Оң жақта, тәрелкелердің үстінде сусындарға қажетті барлық шыны ыдыстар көрсетілген. Бірінші орын - суға арналған стақан, содан кейін қалған стақан немесе кристалды шарап көзілдіріктер мен көзілдірік.

Тамақтану кезінде барлық қажет емес немесе пайдаланылған ыдыс-аяқтар бос орынды толтырмау үшін үстелден алынып тасталады.
Құрылғылардың дұрыс орналасу реті кестенің презентациясында көрсетілген:

Майлықтар - практикалық және әдемі

Ерекше өнер - дастарханға арналған майлықтарды пайдалану. Практикалық қолданудан басқа, майлықтар мерекелік порцияның эстетикалық безендірілуі болып табылады.

Әдетте қағаз және мата майлықтар пайдаланылады, олар дастарханмен немесе ыдыс-аяқпен үйлесімді түрде үйлесетін таңдалады. Қағаздарды тамақ ішу кезінде қолдар мен ауыздар үшін пайдаланады, ал матадан жасалғандарын киімді тамақтан қорғау үшін тізеге қояды.
Майлықтар арнайы ұстағыштарға, тәрелкеге ​​немесе стаканға салынады. Майлықтарды мерекелік безендіруге айналдыру үшін оларды бүктеудің және безендірудің көптеген әдістері ойлап табылды. Олардан сіз әртүрлі фигураларды жасай аласыз: гүлдер, шамдар, тауықтар, шыршалар және басқалары мерекелік үстелді таңғажайып түрлендіреді және мереке тақырыбына сәйкес келеді.
Майлықтарды біртіндеп бүктеудің бірнеше қарапайым тәсілдері:

Үстелді орнатудың барлық ережелері құрылғыларды пайдаланудың ыңғайлылығы мен практикалық болуына негізделген. Негізгі критерийлерді ұстана отырып, сіз қонақтарға жайлы атмосфера жасай аласыз. Бейнеде мерекелік дастарханға қызмет ету шебері негізгі ережелер туралы егжей-тегжейлі әңгімелейді:

Әр түрлі мерекелерді безендіруге арналған декор

Негізінен мерекелік атмосфераны безендіруге және жасауға қызмет ететін әртүрлі мерекелерге арналған сәндік элементтер өте әртүрлі. Кез келген мерекелік үстел үшін шамдар мен гүлдерді қолданған дұрыс. Шамдар жайлы сүйкімді атмосфера жасайды. Гүлдерді пайдалану мерекелік үстелді талғампаз және нәзік етеді.

Үстелді орнату - бұл белгі жақсы әдеттержәне үй иесінің қонақжайлығы, сондықтан үстелдің дәмді және бумен пісірілген тағамдармен ғана емес, сонымен қатар әдемі элементтерімен, дұрыс қойылған пышақтар мен шанышқылармен де мол болуы өте маңызды.

Бұл қызықты және сөзсіз шығармашылық әрекет осы мақалада талқыланады. Мұнда сіз ас құралдарының дұрыс орналасуы бойынша ұсыныстарды, сондай-ақ қызмет көрсету фотосуретін таба аласыз әртүрлі стильдержәне гүлдер.

Ежелгі заманнан бері тамақтану күнделікті жұмыс емес. Компаниямен үлкен дастархан басына жиналып, қарапайым болып көрінетін кешкі ас мерекеге айналды.

Дастархан басында алдын ала дайындалған асты жеп қана қоймай, жұрт әңгімелесіп, жаңалықтарымен, ойларымен бөлісті. Соның нәтижесінде дастархан жасау сияқты ұғым дүниеге келді.

Тұрмыстық техника мен ыдыс-аяқтың дұрыс және әдемі орналасуы мерекелік дастарханның сәнін келтірді ерекше түрі, және дастархан этикетінің алғашқы ережелерінің пайда болуымен дастарханды дұрыс қою кез келген мерекенің ажырамас бөлігіне айналды.

Оның үстіне, қалыпты үй жағдайында бұл тіпті этикет туралы да емес. Шын мәнінде, үстелде тәртіп пен ерекше атмосфера болған кезде өте жақсы.

Бірақ мерекелік үстелді безендіруге көмектесетін негізгі ережелерге көшейік.

Үстелді орнату туралы не білуіңіз керек

Ең алдымен, барлық ыдыстар мен ас құралдарының таза екеніне көз жеткізіңіз. Мұны істеу үшін, алдымен, барлық құрылғыларды жылы және дымқыл сүлгімен сүрту керек, содан кейін құрғақ сүрткішпен сүрту керек. Ас құралдары мен ыдыс-аяқта су дақтарының жоқтығына көз жеткізіңіз.

Дастарханды мұқият үтіктеу керек. Оның шеттері үстелден 25-30 сантиметрге ілінуі керек, сондықтан бұрыштар үстелдің аяқтарын сәл жасырады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дастарханнан қорқып, оны үстіне клеенкамен жауып тастайды, бірақ дастархан жасау және этикет ережелеріне сәйкес, егер сіз қонақтарды қабылдасаңыз, бұл қабылданбайды.

Әр табақтағы үстелдегі ас құралдарының саны әртүрлі жағдайларәртүрлі болуы мүмкін. Мұның бәрі тамақ кезінде ұсынылатын тағамдарға байланысты.

Ал, соңғы «алтын» ереже - әрбір қонаққа арналған құрылғылардың орналасуы мен түрі толығымен бірдей болуы керек.

Үстелді дұрыс орнату

Келесі суретті қараңыз:

Фотосуретте еуропалық этикет бойынша классикалық дастархан жайылымы көрсетілген. Суретте, мысалы, ас құралдарының барлық түрлері орналастырылған. Әрине, сізге бүкіл «жиынтықты» қажет етпейтін шығарсыз, сондықтан бұл суретке қарап, сіз құрылғыларды бірдей етіп орналастыра аласыз, бірақ үстелге тек қажет нәрсені қалдыра аласыз (ыдыстарға байланысты).

Мысалы, кәдімгі классикалық ресейлік кешкі ас үшін нан мен майға арналған бәліш табағын, бірінші тағамға қасық, негізгі тағамға шанышқыны, үстел пышағын, сәндік және сорпа табағын, бір стақан қалдыру жеткілікті. су. Әрбір жағдайда бірдеңе өзгеруі мүмкін, мысалы, кешкі ас мәзірінде десерт болса, үстелге тиісті құрылғыларды қосу керек.

Майлықтардың түрлері және олардың орналасуы

Майлықтар мерекелік дастархандағы ең маңызды аксессуарлардың бірі болып табылады. Майлықтардың екі негізгі түрі бар - мата және қағаз. Шүберек майлықтар (көлемі үлкен) әдетте қонақтың тізесіне қоюға арналған (тағамның киімге түспеуі үшін).

Қағаз майлықтар әдетте тамақтану үшін тікелей пайдаланылады және олар барлығына қол жетімді болуы үшін үстелдің ортасында орналасуы керек. Үстел үлкен болса, майлықтарды үстелдегі барлық адамдар оларға тікелей қол жеткізе алатындай етіп бірнеше жерге қойыңыз.

Айтпақшы, майлықтарды үстелге кәдімгі майлық ұстағышына қоюға да, олардан түпнұсқа фигураларды жасауға болады. Төмендегі суретте сіз ең көп төртеуін көре аласыз дәстүрлі опциялармайлық мүсіндері. Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, әдемі үстелді орнату көп жағдайда байланысты сыртқы түрімайлықтар және олардың түстері.

Айтпақшы, егер мереке бірінші тағамды қамтымаса, онда әрбір қонақтың табағына әдемі бүктелген майлық қойылуы керек, бірақ бұл жағдайда барлық майлықтар бірдей болуы керек, ал үстелдің ортасында бар екенін есте сақтаңыз. бір қонаққа 2-3 майлық мөлшерінде олардың жеткізілімі болуы керек.

Үстелді орнату - мысалдары бар фото

Жоғарыдағы фотода сіз көрдіңіз классикалық нұсқасыкестені орнату, алайда, егер артық болса, бұл ережелерді қатаң сақтау қажет емес қызықты идеялар. Сіз үстелді тамаша безендіре аласыз әртүрлі жолдар, ең бастысы, негізгі құрылғылар орналасқан дұрыс орындар, ал қалғаны - үй иесінің қалауы бойынша.

Жаңа жыл сияқты мерекені бөлек атап өтеміз. Әркімнің сүйікті мерекелері дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы мүмкін.

Қандай үй иесі мерекелік үстелде өзінің аспаздық шеберлігімен қонақтарды таң қалдыруды армандамайды? Бірақ өндіру үшін максималды әсер, үйде дастарханды дұрыс қоюды білу керек. Дұрыс орналасуыдыс-аяқ пен ас құралдары ерекше атмосфера жасайды. Қызмет көрсету туралы не білуіңіз керек? Туған күнге үстелді қалай ұйымдастыруға болады, жаңа жылотбасылық таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа?

Этикеттің маңызды ережелері

Үстелді орнату - бұл ас құралдарының дұрыс орналасуы ғана емес, сонымен қатар оның дизайны. Декорация элементтерін және тағамдар жиынтығын таңдау, ең алдымен, тағамның форматына (туған күн, отбасылық түскі ас, іскерлік кешкі ас, үйлену тойы және т.б.) байланысты.

Бірақ кейбір ережелер өзгеріссіз қалады.

• Банкет бөлмесі жарық, жақсы желдетілетін және, әрине, барлық шақырылған қонақтарды орналастыру үшін жеткілікті үлкен болуы керек.
• Ыдыс-аяқ пен ас құралдары таза және жылтыратылған болуы керек. Оларда су дақтары жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
• Кесте кез келген пішінде болуы мүмкін, бірақ оның өлшемін қонақтардың санын ескере отырып таңдау керек. Бір адамда үстелдің ұзындығы 80 см болса, бұл оңтайлы.
• Дастархан жақсы үтіктелген, таза және үстелдің өлшеміне сай болуы керек. Дұрыс, егер оның шеттері 30 см төмен салбырап тұрса, ал бұрыштары аяқтарды жабады.
• Әр табақтың жанында дұрыс тәртіппышақтар, қасықтар, шанышқылар, стақандар орналасуы керек.
• Үстелде жеке пайдалануға арналған құрылғылардан басқа қосалқы құрылғылар болуы керек. Олар кәдімгі тағамдардан тағамды енгізу үшін қажет.
• Құралдардың түрі мен орны бірдей болуы керек.
• Жарамсыз жиынтықтар, қиылған бұрыштар, майысқан аспаптар, күңгірт пышақтар рұқсат етілмейді.

Үйде үстелді дастарханмен дұрыс жабу үшін алдымен бүктелген өнімді бетіне қойыңыз, содан кейін шеттерін көтеріп, қолыңызды күрт төмендетіңіз. Сонда ол тамаша үйлеседі.

Қызмет көрсету тәртібі

Туған күн болсын, үйде отбасымен бірге ас болсын, әдептілік ережелері бойынша дастарханды белгілі бір ретпен қою керек.

• Үстелге дастархан төселген.
• Пластиналар орындықтарға қарама-қарсы қойылады.
• Содан кейін ас құралдары төселеді.
• Енді кезек көзілдірік, көзілдірік, көзілдірік.
• Қосулы келесі қадамтағамдар үстелге қойылады.
• Майлық ұстағыштары шығарылады.
• Дәмдеуіштер, тұз жинақтары қойылады.
• Үстел гүлдермен, шамдармен немесе түпнұсқа композициялармен әдемі безендірілген.

Ас құралдарын орналастыру

Бір қарағанда, үстелге тұрмыстық техниканы қою ережелерін есте сақтау өте қиын сияқты. Бірақ шын мәнінде, олар өте қарапайым және ыңғайлы болу үшін жасалған. Барлық ас құралдары пайдалану реті бойынша орналастырылған, экстремалдылары бірінші тағамдарға арналған.

Сонымен, негізгі ережелер.

• Пластиналар орталықта орналасқан орындықҮстелдің шетінен 2 см. Егер туған күніне немесе басқа мерекеге бірнеше тағам ұсынылса, терең тағамдарды таяздарға қоюға болады. Үстіне нан (бәліш) табақтары қойылады сол қол, шамамен 10 см.
• Қасықтарды, пышақтарды және шанышқыларды айтатын болсақ, олар табақтың ұшын жоғары қаратып (пышақтың жүзі табаққа қарайды) орналасады. Шанышқылар сол жақта, пышақтар оң жақта. Егер десерт күтілсе, онда сорпа қасық пластинаның үстіне қойылады, әйтпесе оң қол, пышаққа. Туған күн сияқты үлкен мереке үшін ас құралдарының жиынтығында кішкене тісбасар шанышқысы, пышақ, балыққа арналған ас құралдары немесе басқа да арнайы тағамдар (мәзірге байланысты) болуы керек. Пластина мен ас құралдарының арасында 1 см қашықтық болуы керек.
• Сусындарға арналған ыдыс-аяқтар оң жақта болуы керек. Егер сіз шарап пен суды бір уақытта беруді жоспарласаңыз, онда алдымен ұсынылатын тағамға көбірек сәйкес келетін сусын жақынырақ орналастырылады. Ең жақын стақан, шарап шыны немесе стақан бірінші пышақ пен пластинаның қиылысу сызығында болуы керек. Ыдыс-аяқтың тұтқасы болса, онда ол оңға бұрылады. Қонақ үшін үш заттан көп заттар қабылданбайды.

Көптеген адамдар ас құралдарын үстелге қою ережелері туралы шатастырады, сондықтан біз оларды көрнекі түрде зерттеуді ұсынамыз.

Маңызды мәліметтер: дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге арналған майлықтар мен жиынтықтар

Майлықтар алмастырылмайтын детальүстелді орнату. Зығыр және қағаздан жасалған бұйымдар бар. Біріншісі терең ыдыс-аяқтардың астына (егер тісбасар табақ болмаса) немесе аяқтарына қойылады. Қағаз майлықтар майлық ұстағышқа қолдың ұзындығына дейін орналастырылады. Сонымен қатар, сіз оларды раушан гүлдері, конверттер, әртүрлі геометриялық пішіндер немесе қайықтар, жануарлар (балалардың туған күніне) сияқты сәнді пішіндерге айналдыра аласыз. Егер майлықтар тек үстелді безендіруге арналмаған болса, онда олардың оңай ашылуы маңызды.

Дастарханды қою кезінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығын ұмытпау керек. Оның үстіне тұз бен бұрыш болуы керек. Контейнерлерді шетіне дейін толтырудың қажеті жоқ, дәмдеуіштерді жартысына құйып алу жеткілікті. Мәзірде болса ет тағамдары, содан кейін үстелге қыша мен желкек қойған жөн.

Біз үй үстеліне қызмет етеміз

Демалыс күндері отбасы, әдетте, үйде толықтай жиналады, үй иесі сүйіктісін пісіреді. дәмді тағамдаржәне дастархан басында шын жүректен әңгімелер. Бұл пайдаланудың ең жақсы уақыты дұрыс қызмет көрсетутаңғы, түскі және кешкі асқа ерекше сүйкімділік пен жайлылық сыйлайтын үстел. Тіпті үйде де мерекелік атмосфераны құруға болады. Егер отбасында балалар болса, бұл қоғамда өзін қалай ұстау керектігі, әртүрлі ас құралдары не үшін қажет және оларды қалай пайдалану керектігі туралы тамаша сабақ болады.

• Таңғы ас.

Таңертеңгілік эстетикалық тағам күннің қалған бөлігіне көңіл-күй сыйлайды. Ыдыс-аяқтарға әдемі қызмет ету үшін кейбір нюанстарды ескеру қажет. Ең алдымен, сіз тағамдар табақтарын, содан кейін табақтар мен қасықпен бірге шыныаяқтарды орналастыруыңыз керек. Соңғылары үстелдің ортасына орналастырылған, сондықтан оларды барлығы оңай ала алады. Егер жұмыртқа таңғы асқа жоспарланған болса, онда олар жоғары аяққа арнайы стендте беріледі. Ол кішкене тәрелкеде тұруы керек, оған жұмыртқаға арналған қасық қойылады. Ботқаны тісбасар табақтың үстіне қойылған терең ыдысқа құяды. Торттар кең ыдыста беріледі, сары май, бал, джем немесе джем де болуы керек. Сары май үшін тағамның әрбір қатысушысына кішкене пышақ беріледі. Үстелде майлықтар бар майлық ұстағышы болуын ұмытпаңыз. Олар шәйнекке арналған жылытқышпен бірдей стильде жасалған болса, әдемі болады. Тұз мен қантты ұмытпаңыз.

• Кешкі ас.

Күндізгі уақытта әдетте бірінші, екінші тағамдарды, сондай-ақ десертті беру әдеттегідей. Сондықтан үйде дастарханды дұрыс орналастыру үшін таңғы асқа қарағанда кешкі асқа бірнеше ас құралдары қажет болады. Жалпы тағамдар үшін сізге көмекші қасықтар, шпательдер мен шанышқылар қажет. Снек-барларға бульон шыныаяқтары немесе шұңғыл табақтар қойылады, ал десерттерді бірінші және екінші тағамдар жеп болған соң, пайдаланылған ыдыс-аяқтарды ретке келтірген соң әкеледі. Ет пен балыққа арналған пышақтар туралы ұмытпаңыз. Бірақ үгітілген жұмыртқалар, фрикаделькалар, зразы және котлеттер үшін шанышқыларға қызмет ету жеткілікті болады.

• Кешкі ас.

Кешкі асқа қызмет көрсету таңертеңнен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Әдетте құймақ, құймақ немесе пирог кәдімгі тағамға әдемі түрде беріледі. Десерт табақтары дереу қойылады, ал олардың оң жағына десерттік шанышқылар немесе қасықтар қойылады. Егер сіз кешкі асқа романтикалық атмосфераны бергіңіз келсе, онда шамдардағы шамдар үстелге және оның жанына қойылады.

Мерекелік дастархан жаю

Мерекелік түскі немесе кешкі ас үшін декор элементтеріне қамқорлық жасау керек. Мұнда үстелді орнатудың дәстүрлі ережелері ғана емес, сонымен қатар түстердің үйлесімі және үй иесінің стилі сезімі маңызды.

Сонымен, мерекеге дайындық кезінде нені ескеру керек?

• Дастархан мен майлықтар.Түс схемасы кез келген болуы мүмкін, бірақ дастарханның майлықтармен үйлесімді болуы маңызды. Сіз сирень, көк, жасыл әмбебап ақ, нәзік реңктерін пайдалана аласыз. Романтикалық кешкі ас үшін қаныққан қызғылт, қызыл және бургундия түстері. Майлықтарды берген жөн әдеттен тыс пішіннемесе жай ғана оларды түтіктерге орап, контрастты атлас таспамен әдемі байлаңыз.
• Ыдыс-аяқ, ас құралдары.Банкет үстелі стандартты емес түрдегі тағамдармен безендіріледі геометриялық фигуралар, қисық, дизайнерлік тұтқалары бар құрылғылар. Қар-ақ фарфор жиынтығы ең тиімді болып көрінеді. Дегенмен, дастархан мен майлықтар да ақ болса, жиегі бар тағамдар жиынтығын таңдауға болады.
• Шамдар. Бұл декор элементі үйлену тойына немесе романтикалық кешкі ас, бірақ туған күн үшін торттағы шамдармен шектелген дұрыс. Соны есте сақтау керек жетекші рөлшам ойнайды. Ол биік және жұқа болуы мүмкін немесе шамдар су мен гүл жапырақтары толтырылған жалпақ табақтарда қалқып кетуі мүмкін.
• Гүлдер. Үстелді гүлдермен безендіру кезінде дұрыс вазаларды таңдау маңызды. Туған күн иесіне туған күніне ұсынылған гүл шоқтары үшін биіктерді қалдырған дұрыс. Қызмет көрсету үшін төмен вазалар қолайлы, бұл қонақтардың көрінісін бөгемейді. Сіз сондай-ақ гүлдердің қалыпты хош иісіне қамқорлық жасауыңыз керек, ол ыдыс-аяқтың иісімен араласпауы немесе оны үзбеуі керек.
• түпнұсқа композициялар.Түрлі жеміс-жидек мұнаралары мерекелік дастарханда әдемі көрінеді. Жыл мезгіліне байланысты шырша бұтақтарынан, конустардан, тау күлінен, теңіз тастарынан, құмнан және т.б. әшекейлерді жасауға болады.Мұндай композицияларды кейіннен үйде ұйымдастыруға болады. DIY декор элементтері сән шыңында.
• Балаларға арналған дастархан.Кішкентай қонақтардың туған күні үшін пластикалық ыдыстарды таңдап, өткір ұшы жоқ қауіпсіз құрылғылармен шектелген дұрыс. Дастархан көп түсті, мультфильм кейіпкерлері мен ертегілермен жақсырақ. Сәнді пішінде бүктелген майлықтарға кішкентай сыйлықтар қоюға болады. Егер кішкентай ханшайымның туған күні болса, онда үстелді гүлдермен безендіруге болады. Дегенмен, олардың саны тым көп болмауы керек, өзіңізді толығымен шектегеніңіз жөн. шарларжәне қағаз гирляндтары. Әр орындықта кішкентай қонақтардың аты-жөні жазылған белгілерді дайындауды ұмытпаңыз, бұл мерекеде шатасуды болдырмауға көмектеседі.

Дұрыс және әдемі ұсынылатын мерекелік үстел қонақтарға ұмытылмас әсер қалдырады. Бұл тіпті этикет туралы да емес - үйде тәртіп орнаған кезде және ауада жайлылықтың ерекше атмосферасы болған кезде әрқашан жақсы. Сондықтан әйелдің үстелді қалай дұрыс қою керектігін білуі, безендірудің барлық ережелерін білуі және оларды қатаң сақтауы өте маңызды.

Дастархан жаю - бұл дәстүрге құрмет көрсету ғана емес, сонымен қатар ас кезінде белгілі бір атмосфераны құру. Бір жағынан, дастарханды тамаққа дайындау, ас құралдары мен ыдыс-аяқтарды дұрыс орналастыру деп түсініледі. Екінші жағынан, кестені орнату элементтердің өздеріне сілтеме жасай алады:

• дастархан,
• тұрмыстық техника,
• ыдыс-аяқ,
• көзілдірік,
• майлықтар,
• аксессуарлар.

Үстел қою ережелерінің тізіміне қарамастан, ол әртүрлі болуы мүмкін және оқиғаға және ұйымдастырылып жатқан іс-шараның деңгейіне жеке таңдалады. Дизайн нұсқаларының мұндай әртүрлілігі үстелдегі объектілерді орналастырудың қатаң ережелерінен бас тартуға мүмкіндік береді және классикалық қызмет көрсету нормаларын бұзбайды. Тәулік уақытына және тағамның мәзіріне байланысты қызмет көрсету толық, таңдаулы және минималды болуы мүмкін. Ең бастысы, келесі талаптар орындалады:

1. қызмет көрсету деңгейі мен мәзірге сәйкестік,
2. қызмет көрсетудің жалпы құрамын сақтау және бөлменің ішкі бөлігін ұстау,
3. кеш тақырыбынан немесе ұлттық тағамдар ерекшеліктерінен аспаңыз.

Кестені дұрыс орнату

• дастархан таңдау
• пластинаның орналасуы,
• қызмет көрсететін ыдыстар,
• сәйкес көзілдірікті, көзілдірікті және көзілдірікті таңдау,
• майлықтармен безендіру және безендіру (мата, қағаз),
• дәмдеуіштерді үстелге қою
• гүлдер мен вазаларды таңдау.

Кестені орнату мыналар үшін жасалуы мүмкін:

• таңғы ас
• түскі ас,
• түскі ас,
• толық түскі ас
• банкет,
• буфет,
• шай ішу.

Үстел қою кезеңдері

Барлық қызмет көрсететін элементтерді дұрыс таңдау сіздің мәдениетіңізді ғана емес, сонымен қатар қонақжайлылықты да көрсетуге мүмкіндік береді. Дұрыс қызмет көрсету қонақтарға кештің толық болатынын көрсете алады ең жоғары деңгейжәне мерекені ұйымдастырушылар үшін бұл оқиға қаншалықты маңызды. Үйде үстелді дұрыс орналастыру үшін кестенің барлық құрамдас бөліктерімен кезекпен айналысу керек.

Дастарханды дұрыс таңдау

Кез келген қызмет көрсету осыдан басталады, сондықтан дастарханның дизайнын ең басынан бастап шешу маңызды. Бұл іс-шараның жалпы тақырыбынан шықпайтынына және үстел мен интерьерге қолайлы атмосфераны орнататынына көз жеткізіңіз. Үлкен және мағыналы мерекелер үшін жылтыр маталарды таңдау керек. Кәдімгі жұмыс күнінде өрнек немесе ою-өрнекпен толтырылмаған зығыр мата және қалың дастархан қолайлы. Жақын адамдардың тар шеңберіне үстелді жинағанда, қонақтардың назарын аудармайтын пастелді реңктерге назар аударған дұрыс.

Кез келген дастарханды жуып, үтіктеу керек, әйтпесе, барлық ас құралдары мен әдемі ыдыс-аяқтарды жылтыратып сүртсе де, ұқыпсыз үстелге отыру адамдарға жағымсыз болады. Клеенканы пайдаланудан бас тартыңыз. Дастархан тым ұзын немесе қысқа болмауы керек, сондықтан ол үшін оңтайлы мән үстелдің негізінен 25 см және орындықтардан төмен емес.

Қызмет көрсету жиынтығы

Кешке таңдалған мәзірге байланысты іздеу керек ықтимал опцияларүстелді орнату. Кез келген қонақта үстелдің ұзындығы кем дегенде 80 см болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан болашақта осы параметрге негізделген ыдыс-аяқты, дәмдеуіштерді және майлықтарды ауыстыру қажет. Жинақтағы барлық құрылғылар бірдей болуы керек. Дизайн, пішін, өлшемдер мен түстер интерьерге сәйкес келеді және бір-бірін толықтырады.

Қызмет көрсетуге арналған табақтарды таңдау

Үстелге алдымен сәндік табақ қойылады. Үстелдің шетінен кем дегенде 2 см қозғалуы керек.Кейінірек оған сорпа табағы мен жеңіл тағамдарға арналған табақ қойылады. Егер мәзірде мөлдір сорпалар мен сорпалар қарастырылса, онда кесе қойылады. Қызмет көрсететін бөлмеден 8 см артқа шегініп, сары май, тосттар, нан және торттарға арналған пирог табақшасы (17 см) жоғарғы сол жаққа қойылады. Бұл пластинаны ауыстыру үшін табақшалар қолайлы. Жиынтықтан (20 см) жеңіл тағамдар таңдалады, ол тәтті тағамдарға да қолданылады.

Ең үлкені екінші тағамдарға арналған кешкі ас табақ (24-27 см) болып саналады. Үстіне тағамдарға арналған табақ қойылады. Олардың арасында пластиналар сырғып кетпес үшін бір қарапайым қағаз майлық қою әдеттегідей. Бұл порция пластиналарды ауыстыру қажет болмаған кезде ыңғайлы. Түскі асты алып тастағанда, түскі ас табақшасы қойылады. Түскі ас табағынан бас тарту арқылы бұл қызмет көрсетуді жеңілдетуге болады. Қонақтар көп болған жағдайда немесе біреу ыдыс-аяқты түсіріп алған жағдайда, барлық түрдегі таза табақтар жиынтығымен бүйірлік үстелді дайындау керек. Қызмет көрсету стилінде оны майлықпен немесе сүлгімен жабу керек.

Ыдыс-аяқтарды кез келген материалдардан (шыны, фарфор, керамика) жасауға болады және бар әртүрлі формалар. Осының бәріне үстел баптауында рұқсат етілген. Ең бастысы - пластиналардың дәйектілігін сақтау және әрбір жеке пластина арасындағы 50 см қашықтықты есте сақтау. Үй иесі табақтар мен басқа да ыдыстардың сауатты орналасуының арқасында өзінің керемет дәмін көрсетіп, салтанатты атмосфераны жасайды. Шыны ыдыстар жиынтығы көптеген интерьерлер мен стильдер арасында әмбебап болады.

Үстелді дұрыс орнатуға арналған құрылғылар

Барлық ас құралдары қызмет көрсететін табақтың айналасына орналастырылады (оң, сол және жоғарғы). Жиынтықтағы шанышқылар тістерді жоғары қаратып төселеді, ал пышақты пластинаға дейін оң жаққа қою керек. Құрылғы пластинадан неғұрлым алыс болса, соғұрлым ол қонаққа тезірек қажет болады. Шетінде тісбасар шанышқысы, содан кейін балық ыдысы, егер сәйкес тағамдар мәзірде болса және ас құралдары табаққа жақын орналасқан. Олар қызмет көрсететін табақтан біршама қашықтықта болуы керек және оның астына түспеуі керек.

Кеш десертсіз және бірінші тағамдармен өту керек болғанда, жиынтықтан ас қасық қойылады. Егер десерт мәзірде болса, онда құрылғы соңғы пышақтың оң жағына орналастырылады. Қалған десерт пен жеміс ас құралдары үстіне қойылады. Ас құралдарының мөлшері мен түрлері мәзірдегі тағамдарға сәйкес болуы керек.

Тікелей пышақ пен шанышқы ұзындығы сәйкес пластинаның диаметріне тең болуы керек. Ең үлкен ыдыстар – үстел шанышқылары, пышақтар және қасықтар. Олар бірінші және екінші тағамдарды жейді, егер олар композицияға балықты қоспаса. Балық құралдары пішіні бойынша ерекшеленеді. Пышақтың шпательге ұқсас үшкір негізі бар. Шанышқы қысқа тістері және қалың түбі бар. Көбінесе мұндай жиынтықтарға балықтың бейнесі ойып салынған.

Десерт ыдыстары асханаларға қарағанда кішірек және пышақтан, содан кейін шанышқыдан, содан кейін қасықтан бастап ретімен орналастырылады. Мұндай шанышқылардың 3-4 тістері бар, ал пышақтың негізі тар және өткір ұшы бар. Десерт қасықтары кейде сорпаларға және салат ыдыстарына қызмет ету үшін қолданылады. Толығырақ дастарханға лимон, шпраттар, жемістер және басқа тағамдарға арналған құрылғылар кіруі мүмкін.

Көзілдірікті таңдау

Алдымен дастархан иелері қонақтарға қандай сусындар ұсынылатынын анықтайды. Қызыл шарап, бренди және коньяк үшін үлкен көзілдірік алынады. Ақ шарап үшін кішірек стақандар қолданылады. Шампан бөтелкелері биік және тар стакандарға құйылады. Шырын мен су үшін коктейль стакандары қолданылады. Жинақтағы барлық көзілдірік диагональ бойынша оңға (45°) орналастырылған. Пышақтан алғашқы 1,5 см - стақан су. Содан кейін бір стақан шарап пен бір стақан арақ. Барлық көзілдірікті жылтыр етіп сүртіңіз. Шарап бокалдары шырындарға арналған, ал бокалдар шампан мен сыраға арналған және олардың пішіні әртүрлі болуы мүмкін. Қызмет көрсету кезінде шағын үстелшеСонымен қатар жалпы жиынтықтан коньякқа арналған қызғалдақ тәрізді стақандар бар.

Майлықтармен бірге қызмет етеді

Әрбір қонақ үшін жеке майлық таңдалуы керек, ол әдетте оригами әдістерінің бірін қолдана отырып, жеңіл тағамдар табаққа әдемі бүктеледі. Майлықтар үстел баптау элементтерінің міндетті тізіміне енгізілген. Дегенмен, табақтар астындағы үстелге майлықтарды қоюға болмайды. Олардың мақсаты - киімді тамақ бөліктерімен кездейсоқ тиюден қорғау. Зығыр қарапайым майлықтар керемет көрінеді. Стандартты өлшемдермайлықтар 35х35 және 45х45 см.Қағаз салфеткалар майлық ұстағыштарға салынады, олар үстелде отырғандардың барлығына қолжетімді болуы керек.

Қосымша керек-жарақтар

Шамдар, вазалар, таспалар, бұтақтар, мүсіншелер болуы мүмкін тамаша безендірумерекелік немесе романтикалық үстел. Дегенмен, ыңғайлылық сұлулықтан жоғары болуы керек және үстелді сәндік бөлшектермен мәжбүрлемеу керек. Олар тағамды ұсынуға және қабылдауға кедергі келтіруі мүмкін. Гүлдер кез келген үстелді жандандыруға қабілетті, бірақ олардың ұзындығы көзілдіріктің биіктігінен аспауы керек. ең көп оңтайлы шешімүстелдің ортасында гүлдері бар ұқыпты ваза болады. Гүлдерді үстелде пайдаланған кезде мынаны есте ұстаған жөн:

• букеттің өткір және күшті иісі болмауы керек,
• тез солып қалатын гүлдерді пайдаланбаңыз,
• вазада 5 гүлден аспауы керек,
• гүлдер қонақтардың тағамдарын жаппауы немесе олардың көзге түсуіне кедергі болмауы керек,
• гүл шоқтары бұтақтарды, далалық өсімдіктерді, жемістерді, қылқан жапырақты бұтақтарды, дәнді дақылдарды және басқа да сәндік шөптерді қамтуы мүмкін.

Қосымша құрылғылар мен ыдыс-аяқ

Ортасына қыша, соустар, тұз және бұрыш қойылады. Нан себеттері үстелдің әртүрлі шеттерінде орналасқан. Кәдімгі тағамдар бөлек қасықтар мен шанышқылармен кезектесу принципіне сәйкес орналасады. Бөтелкедегі сусындар кешкі ас алдында ашылады. Күшті спирт графиндерге, ал алкогольсіз сусындар құмыраға құйылады.

Қызмет көрсету тәртібі

Алдымен тағамдар мен салқын тағамдар шығарылады, содан кейін бірінші, екінші және десерт келеді.

Мерекелік дастархан жаю

Қызмет көрсету үшін жиынтықта қарапайым және қысқа фарфорды таңдап, оны жарқын майлықтармен, ас құралдарымен немесе дастарханмен көлеңкелеген дұрыс. Құрылғылар қисық тұтқалармен бұрмалануы мүмкін. Жиынтықтан бір стильде көзілдірікті қолданып, жоғары діңгекке артықшылық берген дұрыс. Егер ол шарапты ұсынуы керек болса, онда сіз ащы және ащы тағамдарды ұмытуыңыз керек. Шараптың дәмі мен хош иісі неғұрлым күрделі болса, жеңіл тағамдар үстелі соғұрлым қарапайым болуы керек.

Романтикалық кеш үшін ыдыс-аяқ пен тұрмыстық техниканың көптігі болмауы керек. Жеміс табақпен, жеңіл тағамдармен және бір негізгі тағаммен шектелу жеткілікті. Түс схемасы жағдайға сәйкес болуы керек, сондықтан сіз ас құралдары, майлықтар, ыдыс-аяқтар жиынтығы үшін қызыл реңктерді ала аласыз, кружевпен безендірілген негізгі ақ дастарханды пайдалана аласыз. Ең бастысы, ғашықтар декорация мен дастарханға алаңдамай, бір-біріне құмар болуы керек. Балалар мерекелері үшін дастархан жайылымы ересектер үшін бірдей болып қалады. Қымбат жиынтықпен алмастыруға болатын жалғыз нәрсе - бір рет қолданылатын ыдыс-аяқтың әдемі жиынтығы.

Жылдам таңғы ас

Түс схемасы тыныш болуы керек. Ыдыс-аяқтар мен майлықтарға гүлді әшекейлер мен өрнектерді қолдануға болады. Үстелдің ортасына үгітілген жұмыртқалар, сэндвичтер үшін жалпақ табақ қойылады ортақ құрылғылар. Айналасында бекон, ірімшік, көкөністер мен тосап пен консервілерге арналған табақтар бар. Майлықтар жеке табақшалардың сол жағына қойылады. Жақын жерде нан немесе жеміс салынған бәліш табақтары бар. Әрі қарай ыстық сусындарға арналған шыныаяқтар мен суға, шырынға немесе сүтке арналған стақандар қойылады. Салқын сусындардың өзі графиндерге, ал сусындардың астына табақшалар қойылады. Ас құралдары мен шыныаяқтардың тұтқалары оң жақта болуы әдетке айналған.

Егер таңғы ас мәзірінде пісірілген жұмыртқа болса, онда ол арнайы стендте беріледі және пластикалық қасықпен бірге жеңіл тағамдарға арналған табаққа салынады (металл ыдыстар ақуыздың дәмін өзгертеді). Ботқаны шұңғыл ыдыста береді, ол да тағамдарға арналған табаққа салынады. Шәйнек пен кофе ыдысы үстелдің ортасына немесе бүйіріне қойылады. Май табағы, тұз шайғыш, қант ыдысы және майлық ұстағышы туралы ұмытпаңыз. Кейде қағаз майлықтаркесенің сабына оралған. Мұндай нюанстар үстелге талғампаздық береді.