Қыста борщпен, тон астындағы майшабақпен немесе винегретпен еркелету қандай тамаша, оның негізгі ингредиенті қызылша - өсіргенде қарапайым емес, бірақ ұзақ сақтаған кезде өте құдіретті тамыр дақылдары. Көптеген жазғы тұрғындар күзде қызылшаның мол өнімімен мақтана алады, бірақ оның қасиеттері мен дәмін жоғалтпау үшін оны қыста қалай қою керектігін бәрі біле бермейді. Егер сіз тәтті түбірлік дақылдарды сақтаудың негізгі әдістерін және кейбір амалдарды қабылдасаңыз, келесі жазға дейін қорлардың қызмет ету мерзімін оңай ұзартуға болады.

Бұл оңайырақ болатын сияқты: еденге және жертөле сөрелеріне қызылшаның бірнеше үйіндісін құйыңыз немесе балконға бірнеше қорап жеміс қойыңыз, және сіз осы пайдалы және құнды тамыр дақылынан барлық қыс бойы тағамдарды тамашалай аласыз. Бірақ жоқ, талапты көкөніс жазғы тұрғындарды тынымсыз еңбек етіп, дайындалады ерекше шарттарқыс үшін. Түбірлік дақылдарды жертөледе, жертөледе, ашық ауада немесе тіпті пәтерде сақтауға болады, бірақ сіз бірқатар ережелерді сақтауыңыз керек, кейде кейбір халықтық трюктерді қолданыңыз.

Жертөледе, жертөледе сақтау әдістері

Қызылшаны жертөледе немесе жертөледе сақтау жақсы, оның бірнеше себептері бар. Біріншіден, бұл бөлмелерде сіз жасай аласыз идеалды жағдайларсақтауға арналған. Екіншіден, жеткілікті кеңістіктің болуы орналастыруға мүмкіндік береді көп санытамыр дақылдары. Жертөледе қызылшаны сақтаудың көптеген жолдары бар, ең танымалдарын қарастырыңыз:

• Саңылаусыз жәшіктерде ас тұзы себілген. Кейде тұзды үнемдеу үшін оны құммен араластырады.
• Шымтезек немесе үгінділерде тесіктері жоқ қораптарда. Бұл әдіс қызылшаны құмда сақтаумен бірдей.
• картоп үстінде. Бұл жағдайда олар жасайды тамаша жағдайларекі көкөніс үшін. Картоп қажет емес шамадан тыс ылғалжәне оны қызылшаға береді, бұл өз кезегінде оның серпімділігін арттырады.

  

  Картоптың үстіне себілген қызылша - сүйкімді жолосы көкөністерді сақтаңыз және жертөледе орынды сақтаңыз

• Үйінділерде, жәшіктерде. Оларды ауа алмасу үшін еденнен 15-20 см биіктікте және жертөле қабырғаларынан 10 см қашықтықта орналастыру керек.
• Балшық пальтода. Әрбір жеміс қалыңға батырылады саз ерітіндісі, содан кейін қыртысты қалыптастыру үшін мұқият кептірілген және қораптарға салынған. Бұл әдіс түбірлік дақылдардың тұсаукесерін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
• Үлкен көлемде пластик пакеттерсыйымдылығы 30-40 кг. Ауа айналымын қамтамасыз ету және артық ылғалдың пайда болуына жол бермеу үшін қаптар ашық қалдырылады.

Кейбір тәжірибелі көкөніс өсірушілер осындай халықтық трюкті пайдаланады: фитонцидтік қасиеттері бар өсімдіктер қызылша қорларымен жақын жерде орналастырылады. Бұл шалғам, желкек, насыбайгүл, жалбыз, ащы жусан, папоротник жапырақтары және т.б. болуы мүмкін. Бұл дақылдар саңырауқұлақтар мен басқа да патогенді флораның өсуін тежейтін дезинфекциялаушы ретінде қызмет етеді.

Тағы бір ереже бар - үлкен тамыр дақылдарын үстіне, ал ең кішкентайларын төменге қою.Аурулардың алдын алу шарасы жемістерді қораптарға және жәшіктерге салар алдында бормен домалату болып табылады.

Мерзімді түрде, таңдалған сақтау әдісіне қарамастан, бұзылу мен аурулардың пайда болуын анықтау үшін қызылшаны сұрыптау керек.

Пәтерде сақтау

Қызылшаның шағын қорын тіпті пәтерде де сақтауға болады. Рас, көкөністің сақтау мерзімі 3-4 айға дейін қысқарады.Бұл жағдайда бірнеше сақтау опциялары болуы мүмкін:

• балконда;
• қоймада;
• төсек астында немесе басқа қараңғы жерде;
• тоңазытқышта.

Қызылшаны сақтауға арналған балконды таңдағанда, оның қаншалықты оқшауланғанын ескеру қажет. Егер балкон жылтыратылған болса және ең қатты аязда температура -1 0 С-тан төмен түспесе, бұл тапсырманы айтарлықтай жеңілдетеді. Сақтау контейнерлері ретінде қораптар немесе қораптар, ал субстрат ретінде құм немесе үгінділер қолайлы. Егер балкон ашық болса, онда контейнердің өзі, яғни қораптар оқшаулануы керек. Сіз көбік көмегімен өзіңіз жасай аласыз. Терезеден тыс айтарлықтай минуспен қорларды жылы көрпеге орау керек.



Көбікпен оқшауланған қорап қызылшаны тіпті жылтыратылған балконда сақтауға мүмкіндік береді

Егер балкон болмаса, қызылшаны құмсалғыштарда қоймада немесе басқа қараңғы жерде, батареялар мен жылыту құрылғыларынан қашық жерде сақтауға болады. Егер сіз алдымен тамырларды саз ерітіндісіне батырып, оларды құрғатсаңыз, олар ылғалдылықты баяу жоғалтады және ұзаққа созылады.

Әрбір жемісті фольгаға немесе пергамент қағазына орап, оны тоңазытқышқа қою арқылы сіз бұл көкөністің қызмет ету мерзімін айтарлықтай ұзарта аласыз. Бірақ мұндай сақтаудың кемшілігі анық - мұндай қорлардың саны өте шектеулі болады.

Сақтау уақытына әсер ететін факторлар

Қызылша қорын мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін қажет жағдайлар:

1. Оңтайлы температура- -1 0 С-тан +2 0 С дейін. Төмен температурада жемістер қатып қалады, ал жоғары температура шыңдардың өнуіне, солып қалуына және аурулардың дамуына ықпал етеді.
2. Ылғалдылық деңгейі: 85-90%. Ол азайған кезде жемістер тез қурап, тым жоғары ылғалдылық саңырауқұлақтар мен көгерудің дамуына әкеледі.
3. Табиғи желдетудің болуы. Бөлмеде ауа массаларының жақсы айналымы болуы керек.

Бұл факторлар шешуші, бірақ шешуші емес, өйткені қызылшаның сақталуына оны өсіру және сақтауға дайындау ерекшеліктері әсер етеді, бұл алдын ала ескерілуі керек.

Бұл дақылдың барлық сорттары ұзақ мерзімді сақтауға жарамсыз екенін есте сақтаңыз. Осы мақсатта орташа кеш және кеш сорттардың жемістері қолданылады.Ең танымал:

• Либеро;
• мулат;
• Подзимная;
• Браво;
• Египеттік пәтер;
• Носовская пәтері;
• Қызыл шар;
• Ренова;
• Детройт;
• салат;
• Суыққа төзімді-19.

Тіпті қызылша өсірілетін топырақтың қасиеттерін де ескеру қажет. Өте құмды немесе сазды топырақта өсірілген жемістер жақсы сақталады.

Өсімдікті суару режимі тамыр дақылдарын сақтау ұзақтығына да әсер етеді. Мол және жиі суару жемістердің кейінгі жарылуына әкеледі, демек, олардың тезірек инфекциясы. Ал ылғалдың жетіспеуінен қызылша жұмсақ әрі жалтырап өседі және тез кебеді.

Қызылшаны жинау аязға дейін жасалуы керек.Оңтайлы кезең қыркүйектің соңы - қазан айының басы болып саналады. Жақсы шуақты күнді таңдаған дұрыс. Жерден алу кезінде тамыр дақылдарын зақымдамай қазып алуға мүмкіндік беретін шанышқыны пайдалану ұсынылады.

Егер сіз қызылшаны төбесінен қолыңызбен жұлып алсаңыз, онда тамыр тамыры зақымдалады, содан кейін ол микроағзалармен жұқтырылып, тез шіріп кетеді.

Содан кейін жемістерді кептіру керек. Ашық ауа-райында сіз оны тікелей бақшада (4-5 сағат), ал жаңбыр жауса, үйде (кем дегенде бір күн) жасай аласыз.

Кептіруден кейін жердің қалдықтары жойылады. Солай ету қолмен жақсырақмақта қолғаптарында және нәзік теріні зақымдамау үшін пышақ немесе басқа импровизацияланған құралдарды қолданбаңыз. Сондай-ақ жемістерді бір-біріне қарсы ұру мүмкін емес.

Келесі кезең - шыңдар мен бүйірлік тамырларды жою. Үстіңгі жағы кесілген өткір пышақшамамен бір дюймдік құйрық қалдырады. Ең бастысы, тамыр дақылына зақым келтірмеу үшін жапырақтарды қолыңызбен үзуге тырыспаңыз. Орталық тамырды кесіп алмау ұсынылады.

Қыста қызылша төсеу алдындағы соңғы кезең оларды сұрыптау болып табылады. Тері бүтін, сау көрінетін жемістерді таңдау керек. Орташа мөлшердегі қызылша жақсырақ сақталады деп саналады.Тым кішкентай жемістер тез қурап қалады, ал үлкендері уақыт өте қатты болады.

Бейне: қызылшаны жинау және сақтау

Неліктен тамыр дақылы қара болады: қателер және олардың шешімі

Егер сіз сақтау ережелерін сақтамасаңыз, онда қызылша әсер етуі мүмкін әртүрлі ауруларсаңырауқұлақтар мен басқа бактериялардан туындаған.

Тамыр дақылдарын сақтау кезінде жиі кездесетін ауруларға сұр, ақ және қысқыш шірік жатады. Сұр шірік әсер еткенде, жемістер пайда болады ұнтақты жабын сұр түстіжәне олар шіріп кетеді. Егер тамыр дақылының ұлпасы ылғал және жұмсақ болса, мақта жабыны және қара жолақтар пайда болса, онда бұл ақ шірік. Қысқыш шірік тамырдың ұшынан таралады және көгерудің пайда болуымен сипатталады түрлі түсті: қызыл, ақ, қара, т.б. Мұндай жемістерді жеуге болмайды, сонымен қатар жануарларға жем ретінде пайдалануға болмайды.Қорлардың одан әрі ластанбауы үшін оларды кәдеге жарату керек.

Сіз бұл аурулардың даму мүмкіндігін төмендете аласыз, егер:

• тек сау және бүлінбеген жемістерді сақтаңыз;
• қоймаға арналған үй-жайлар мен жабдықтарды әкпен өңдеу;
• байқау температуралық режимжәне сақтау ылғалдылығының деңгейі;
• мезгіл-мезгіл жертөледегі қызылша қорын сұрыптап, зақымдану белгілері бар жемістерді алып тастаңыз.

Жазғы тұрғындар тамаша жағдай жасайды, бірақ қызылшаның бетінде әлі де қара дақтар пайда болады, ал оның ішінде ақ пушистый жабыны бар бос орындар бар. Бұл фомоздың белгілері. Өсімдіктің үстіңгі жағындағы тән дақтар арқылы қызылша вегетациясының сатысында да тануға болатын ауру. Мұндай жемістерді сақтау үшін сақтауға болмайды, өйткені бұл аурудың сау тамыр дақылдарына таралуына ықпал етеді. Егер фомоз белгілері сақтау сатысында пайда болса, онда зардап шеккен көкөністер жойылады, өйткені оларды емдеу мүмкін емес, ал сау көкөністер бор ерітіндісімен шашыратылады.

Фомоз бүкіл қызылша дақылының өліміне әкелуі мүмкін

Фомоз өсімдіктердің жаңа ұрпағына тұқымдар мен зақымдалған топырақ арқылы беріледі, сондықтан оны жеңу өте қиын. Алдын алу шаралары ретінде мыналарды қолдану ұсынылады:

• қызылшаның фомозға төзімді сорттарын таңдау;
• ауылшаруашылық технологиясының ережелерін сақтау (жыл сайын немесе бірнеше жылда бір рет, трансфер қызылша отырғызу алаңдары);
• калий перманганатының әлсіз ерітіндісімен отырғызу алдында тұқымдарды дезинфекциялау;
• көшеттердің шамадан тыс тығыздығы бар дақылдарды жіңішкерту;
• арамшөптерді уақтылы алып тастаңыз және жер қыртысы пайда болған кезде немесе қатты жауын-шашыннан кейін жерді босатыңыз;
• қызылша жинау ережелерін сақтау.

Қысқы аяз

Қызылшаның барлық дәрумендері мен қоректік заттарын сақтаудың тамаша тәсілі - оларды мұздату.Осы мақсатта тек үстелдік сорттарды және орташа түбірлік дақылдарды пайдалану ұсынылады. Қызылшаны мұздатқышта сақтаудың бірнеше нұсқасы бар:

• шикі;
• қайнатылған түрінде.

Екі опция да тиімді және сақтауға мүмкіндік береді тәтті көкөніс 8 айға дейін. Қайнатылған қызылшаны мұздатудың жалғыз артықшылығы - пісіру уақытын үнемдеу, өйткені одан әрі термиялық өңдеу қажет емес.

Сіз қызылшаны тұтастай немесе кесіп немесе жай ғана үккіштен өткізіп, сондай-ақ қабығын аршып, қайнатасыз. Мұның бәрі болашақта қандай тағамдар қолданылатынына байланысты.

Кесте: мұздату кезінде қызылшаны ұнтақтау жолдары

Бланкілер пластик пакетке немесе орналастырылады Пластикалық ыдысжәне мұздатқышқа барыңыз. Болашақ мұздатқышты бөліктерге салу маңызды, яғни бір кастрюль борщ немесе салаттың бір порциясын дайындау үшін қажет болғанша контейнерге салыңыз. Бұл қызылшаны қайта мұздату кезінде дәмі мен құнды қасиеттерін жоғалтатындығына байланысты.

Бекіткіштері бар сөмкелер қызылшаны пакеттік мұздату үшін ең қолайлы болып табылады

Тұтас қызылшаны мұздатқан кезде оның ішінде мұз пайда болатынын білу керек, сондықтан оны кейінірек талғампаз қызмет ету үшін кесу жұмыс істемейді.

Көкөністерді бірте-бірте жібіту керек бөлме температурасы. Кесілген қапты ішіне салу ұсынылмайды жылы сунемесе микротолқынды пешті пайдаланыңыз.

Борщты немесе қызылшаны дайындағанда, қызылшаны мұздатылған табаға тастауға болады. Бірақ салаттар үшін оны міндетті түрде жібіту керек.

Ендеше, қызылшаны сақтау – әркім түсіне алатын тұтас ғылым. Ең бастысы - қызылшаның барлық «тілектерін» ескеру. Сонда өз еңбегімен жиналған өнім келесі жазға дейін мінсіз сақталады.

Қызылшаны қалай сақтауға мүдделі адамдар бұл процестің күрделі екенін түсінуі керек және соңғы сәтте емес, алдын ала дайындалу керек.

Қызылшаны ұзақ сақтауға дайындау ережелері

Бұл көкөністі сәтті сақтау көбінесе бірқатар факторларға байланысты, олардың орындалуы міндетті түрде сақталуы керек. Бұл туралыО:

1. Өсірілетін сорт. Бұл түбірлік дақылдың барлық сорттары ұзақ сақтау үшін бірдей қолайлы емес. Үшін ұзақ уақытарнайы жабдықталған жерде болуы керек, жемістердің жақсы сақтау сапасы болуы керек. Ерте піскен ғана емес, сонымен қатар маусымның ортасы, сондай-ақ қолайлы кеш сорттар, мысалы, Бордо, Мулат, Ренова, Детройт, Салат, Либеро, сондай-ақ Pablo F1 гибридті әртүрлілігі. Айта кету керек, біздің елде цилиндр сияқты кең таралған сорт, әсіресе қыста сақтауға мүлдем жарамсыз.
2. Топырақ - қалғандары сияқты бау-бақша дақылдары, үлкен мәнтамыр дақылы өсетін топырағы бар. Бұл жағдайда қызылшаны қыста қалай сақтауға болады? Чернозем, таза және балшық пен құм шөгінділерінің қоспасы бар, өсімдікті өте тығыз және тозуға төзімді етеді. Бұл опция ең жақсы. Бірақ та қышқыл топырақжемістердің беткі қабатының тұтастығына теріс әсер етіп, олардың жарылуын тудырады. Сондықтан ұзақ мерзімді сақтау мүмкін болмайды. Сондай-ақ жоғары қышқылдықдамуын анықтайды қауіпті аурулар, мысалы, қотыр.
3. Тыңайтқыштар - Органикалық немесе химиялық тыңайтқыштар неғұрлым көп қолданылса, егін соғұрлым жақсы болады деген жалпы және түбегейлі қате пікір бар. Шын мәнінде, мұндай заттармен топырақтың шамадан тыс қанығуы бар теріс жағы- жемістер шіру процестеріне бейім болады, сондықтан олар қыста аман қалмайды. Сонымен қатар, атап өтілген Теріс әсер етуадам денсаулығына осындай көкөністер.
4. Суару - жоғары сапалы суару мен топырақтың табиғи кебуі арасындағы тепе-теңдікті сақтау өте маңызды. Жертөледе қызылшаны қалай сақтауға болады, егер ол тым дымқыл болса, бұл жақын арада толығымен дерлік шіри бастайды, ешкім білмейді. Сондай-ақ, сіз түбірлік дақылды тым көп кептіре алмайсыз - сақтау кезінде олар мыжылып, түсе бастайды.

Жоғарыда айтылғандардың барлығын қорытындылау үшін біз өте қарапайым қорытынды жасай аламыз - жоғары сапалы сақтау үшін таңдау туралы қамқорлық қажет. қолайлы сорттаржәне олардың өсуі мен дамуы үшін оңтайлы жағдайларды қамтамасыз ету. Аз емес маңызды процессегін жинауда, өйткені көп нәрсе осыған байланысты.

Өсірілген егінді жинау және сақтауға дайындау

Үйде қызылшаны сақтау, егер олар дұрыс жиналса, қиындықсыз болады. Бұл процесс өте сақтықпен орындалатынын түсіну керек. Тек фильмдер мен ертегілерде шыңдарды тарту жеткілікті және көкөніс бір сәтте сіздің қолыңызда болады. Шын мәнінде, тамыр дақылының үстіңгі қабығының ең аз зақымдануы оның жарамдылық мерзімін айтарлықтай қысқартуы мүмкін, өйткені жарақат көптеген аурулар мен бактериялардың кіреберіс қақпасы болып табылады, олар қызылшаның болмауына байланысты жеңе алмайды. пайдалы микроэлементтербұл оған келді тамыр жүйесіжерден.

Ең жақсы нұсқа - күрекпен немесе тіпті айырды пайдаланып, тамыр дақылын мұқият қазып алу. Оның өрісі тамыр жүйесімен бірге мұқият шығарылады, артық жер дереу шайқалады. Жаңа жиналған егінді бірден қараңғы жерге апарудың қажеті жоқ - оны жатуға рұқсат етіңіз ашық ауадажәне аздап құрғатыңыз.

Көпшілігі оңтайлы өлшемдер- диаметрі шамамен 10-15 сантиметр.

Сұрыптау кезінде кірдің қалған кесектерін кетіруге болады. Сонымен қатар, көкөністерге жер қабатының кез келген көріністерін толығымен жою ұсынылмайды - жұқа қабатжерге жабысу сақтау процесіне оң әсер етеді. Топырақ тым қатты болса, ол жойылады, борпылдақ топырақ ақырында өзі ыдырап кетеді.

Қызылшаны жертөледе, жертөледе немесе пәтерде сақтау айтарлықтай айырмашылықтарға ие. Барлық осы әдістерді байланыстыратын жалғыз нәрсе - тамыр дақылдары орналастырылған бөлменің болуы. Бұл жер сапалы дайындалуы керек, сыртта жаз болсын, қыс болсын айырмашылығы жоқ. Ол келесі талаптарға сай болуы керек:

Қызылшаны жертөледе, жертөледе немесе пәтерде сақтау айтарлықтай айырмашылықтарға ие.

Сақтау үшін таңдалған бөлме тым жылы да, тым салқын да болмауы керек. Бұл дақыл үшін оңтайлы температура шамамен нөлден +4 градус Цельсийге дейін. Температура көтерілсе, бұл жемістер тез өсетін өскіндер лақтырып, тиісінше көкөністен барлық шырындарды тартып, оны баяу етеді және дәмін нашарлатады.

Сақтау әдістері

Бүгінгі күні сұраққа жауап - қызылшаны қыста қалай дұрыс сақтау керек, көптеген жауаптар болуы мүмкін. Бұл процесті ұйымдастырудың қолданыстағы нұсқалары әртүрлілікпен және сипатталады жоғары тиімділік. Оларды елемеуге болмайды, өйткені қызылша пайдалылығымен танымал. Көпшілігі оңтайлы бөлме, теңдестірілген жағдайлар жасау тұрғысынан - егінді жертөлеге немесе жертөлеге орналастыру. Мұнда оны келесі жолдармен бірдей табысты сақтауға болады:

• алдын ала дайындалған қоқыс жәшіктерінде жаппай. Қарапайым және танымал әдіс. Түбірлік дақылдарды құммен араластырып, еденге жылу және ылғал оқшаулағыш материал төсеген жөн;
• ағаш жәшіктерде немесе себеттерде, бірақ ешқандай жағдайда жабық контейнерлерде;
• сөрелерде немесе сөрелерде пирамидалар салу арқылы;
• құм жәшіктерде. Бұл ретте контейнер жабылады. Нашар жабдықталған үй-жайлар үшін қолайлы өте қауіпті әдіс;
• картоппен ұштастыра отырып, атап айтқанда түйнектерге орналастыру арқылы. Сіз жай ғана жаппай аласыз немесе қораптар мен сөмкелерді пайдалана аласыз.

Жертөледе немесе жертөледе келесі жағдайлар жасалуы керек:

• күн сәулесінің болмауы;
• температура нөлден төмен емес және төрт градус Цельсийден жоғары емес;
• жоғары ылғалдылық деңгейі - шамамен 90 пайыз;
• жоғары сапалы желдету, жақсырақ табиғи ауа айналымымен;
• бөлменің қатып қалу мүмкіндігін болдырмау керек.

Пәтерде қызылшаны қалай ұстау керек

Жазғы резиденцияның болмауына немесе оның тым алыс орналасуына байланысты стандартты жертөле немесе жертөле болмайтын жағдайлар жиі кездеседі. Бірақ бұл дақылды өсіруден бас тартудың себебі емес. Қыста да, жазда да тамыр дақылдарын тіпті сақтауға болады жеке пәтер. Әрине, бұл қауіпті жол, сондықтан көктемнің басталуымен барлық көкөністер өздерінің негізгі қасиеттерін сақтайтынына кепілдік жоқ. Максималды мерзімпәтерде жемістерді орналастыру - үш-төрт ай.

Пәтерде қызылшаны қалай сақтау керек:

• қорғалған балконда. Егер ол оқшауланған болса, сәйкесінше, температура нөлден төмен түспейді, онда бұл жақсы жертамырларды сақтауға арналған. Мұнда олар бұрын құм себілген жабық жәшіктерге орналастырылуы мүмкін;
• егер балкон аяздан нашар қорғалған болса, онда сіз оған портативті жертөленің түрін жасай аласыз. Мұны істеу үшін кәдімгі қорапты алып, оны көбік пластикпен жауып, ішіне кішкене шамды қою ұсынылады;
• сақтауға жарамды тұрмыстық бөлме. Мұнда құм қораптарын қолданған жөн, бірақ бұл құм тым ылғал болмас үшін үнемі бақылауды қажет етеді;
• құм мен сазға себілген жақсы кептірілген қызылшаны тіпті ұзақ уақыт сақтауға қоюға болады қонақ бөлмелері, мысалы, мұндай қораптарды кереует астына қою арқылы;
• түбірлік дақыл өзінің негізгі қасиеттері мен тұтастығын жақсы сақтайды, тамақ фольгасына немесе қағазға оралып, тоңазытқышқа орналастырылады. Бұл күйде оны шамамен үш ай сақтауға болады - қыстауға жеткілікті.

Егер сіз кем дегенде кейбір жоғарыда аталған кеңестерді орындасаңыз, орташа түбірлік дақылдың «өмірін» керемет жеті-сегіз айға дейін ұзартуға болады. Сондықтан оны қыста ғана емес, жазда да сақтауға болады.

Сіз өзіңіздің бақшаңызда көкөніс өсірмесеңіз де, маусымдық егінді жинап, қызылша, сәбіз, пияз және басқа да көкөністерді үйде сақтау қажет болуы мүмкін. Үй шаруасындағы әйелдердің тәжірибесі көрсеткендей, жеке сектор тұрғындарының қалалық пәтерлердің иелеріне қарағанда тамыржемісті көктемге дейін сақтау мүмкіндігі көбірек. Бұл мақалада біз жертөледе қыста қызылшаны сақтаудың дәлелденген жолдарын және оны қаладағы үнемдеудің ерекшеліктерін қарастырамыз.

Сақтауға дайындалуда

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қызылша сияқты пайдалы және құнды тамыр дақылын ұзақ сақтау мәселесіне тап болады. Оның артықшылығы – басқа асхана көкөністері – картоп пен сәбізге қарағанда сақтау сапасы жоғары.

Үйде қызылшаны ұзақ уақыт сақтау үшін, орынды таңдауға ғана емес, егінді дайындауға да назар аудару керек. Егер сіз қызылша жинайтын болсаңыз меншікті сайтКелесі ұсыныстарды қарастырыңыз:

• сақтау сапасы жоғары сорттарды таңдаңыз, мысалы, «Бордо 237», «Салыстырмайтын», «Браво»;
• ұсақ тамыр дақылдарына артықшылық беріңіз, олар ең жақсы дәмде ғана емес, сонымен қатар ұзақ мерзімді жинақтау үшін қолайлы;
• құрғақ салқын ауа райында жинауқызылшаны ашық ауада кептіруге;
• тамыр дақылдарын мүмкіндігінше мұқият қазып алыңызтеріні зақымдамау және саңырауқұлақ және вирустық аурулардың пайда болуын болдырмау үшін.

Алғашқы аязға дейін қызылша жинауды аяқтау маңызды, әйтпесе ол тіпті қысқа мерзімді сақтау үшін де жарамсыз болады.

Жинағаннан кейін сұрыптау және тазалаужерден алынған жемістер. Шыңдарды кесіңізқайшымен немесе өткір пышақпен 2-5 см қалыңдықта «төкпелерді» қалдырыңыз.Жапырақтарды қолыңызбен кесіп алмаңыз және ұзын құйрықтарды алып тастамаңыз: осылайша сіз міндетті түрде жемістерге зиян келтіресіз.

Сақтау үшін біркелкі қаныққан түсті сыртқы сау үлгілерді ғана таңдаңыз тегіс беті. Сұрыпталған жемістерді құрғақ, жақсы желдетілетін, тікелей күн сәулесінен қорғалған жерге қойып, ақырында қалдырыңыз. кептірубір аптада. Тек содан кейін егінді тұрақты сақтауға арналған жерге ауыстыруға болады.

Қыста жертөледе қызылшаны қалай сақтауға болады

Жеке үйде үстел көкөністері көбінесе жертөледе сақталады, сондықтан олар көктемге дейін созылуы үшін қыста жертөледе қызылшаны қалай сақтау керектігін білу маңызды. Бөлме температурасын 0…+2 ℃ температурада ұстау ұсынылады. Тамыр дақылдары температура айырмашылығына әсіресе осал. бастапқы кезеңсақтау. Көрсеткіштің тіпті 2 ℃-ға артуы шыңдардың өнуіне және көкөністің тез нашарлауына әкеледі. Қызылша сақталатын жертөледе ауаның ылғалдылығы 90%-дан аспауы керек. Бұл сапаны есте сақтаңыз табиғи желдету- бірі қажетті жағдайларұзақ мерзімді егін жинау үшін.

Егер сізде жертөле болса, үйде қызылша сақтаудың бірнеше нұсқасы бар:

1. еденде жаппай. Ең оңай әдіс - қызылшаны еденге шашу, неғұрлым ұтымды әдіс - оларды картоптың үстіне қою. Осылайша сіз көкөністердің екі түріне де тамаша жағдай жасайсыз. Екінші сақтау әдісімен қызылша картоптағы жетіспейтін ылғалды сіңіреді, ал қызыл тамыр дақылдары қабатының астындағы картоп жоғары ылғалдылықтан қорғалады.
2. Қоқыс жәшіктерде. Жақсырақ желдету үшін қабырғалары биіктігі 1 м-ге дейін және түбі ағаш торы бар қызылшаны сақтауға арналған ағаш жәшіктерді орналастырыңыз. Сақтау параметрлерін қадағалаңыз - жертөленің қабырғаларынан 10 см артқа шегініңіз, түбін еденнен шамамен 15 см биіктікке орнатыңыз және тақталар арасындағы бос орындар 5 см-ден аспайтынына көз жеткізіңіз.
3. Құм қораптарында. Пластикалық немесе ағаш жәшіктерді қызылшамен толтырып, оны құрғатыңыз. өзен құмы. Қыста құмның ылғалданбауын қадағалау керек. Сол принцип бойынша сіз електен өткен ағаш күлін немесе қарапайым тұзды пайдалана аласыз.
4. жапырақтарда. Кейбір жазғы тұрғындар көкөністерді фитонцидтерге бай өсімдіктерде, мысалы, папоротник жапырақтарында сақтауды сәтті үйренеді. Дайындаманы еденге немесе қораптың түбіне таратып, қызылшаны төсеп, оны жапырақтардың тығыз қабатымен жабыңыз.
5. IN тұзды ерітінді . Сақтау алдында тамыр дақылдарын күшті емдеңіз тұзды ерітіндісодан кейін оларды құрғатып, қораптарға салыңыз. Қабық жемісті зиянды микроорганизмдерден және шіріктен қорғайды және өнімді сақтау мерзімін ұзартады.

Қызылша дақылын жертөледе немесе жертөледе сақтаған кезде, барлық талаптар орындалса да, егінді жоюы мүмкін кеміргіштердің пайда болуын болдырмау маңызды. Кем дегенде 2 аптада бір рет қорлардың аудитін жүргізіп, үй-жайларда егеуқұйрықтар мен тышқандардың саңылаулары мен саңылауларының болуын тексеріңіз.

Пәтерде қызылшаны сақтау ерекшеліктері

Пәтерде қызылша ұстау әлдеқайда қиын, бірақ үй шаруасындағы әйелдердің көпжылдық тәжірибесі көрсеткендей, бұл мүмкін. Тоңазытқыштың көкөніс сөресіне аз мөлшерде түбірлік көкөністерді сақтауға болады, бірақ 1 айдан аспайды. Төсеу алдында, ешбір жағдайда қызылшаны жууға болмайды, әйтпесе олар бір апта бойы өтірік айтпайды. Тапқыр үй шаруасындағы әйелдер көкөністі мұздатады, бірақ бұл пішінде ол дәмі мен дәрумендерін жоғалтады, сондықтан қалдырыңыз. бұл әдісең төтенше жағдай үшін.

Көбісі қанша сақтауға болатынына қызығушылық танытады қайнатылған қызылшатоңазытқышта. 0 ... + 6 ℃ температурада көкөніс тағамдық және дәмдік қасиеттерін жоғалтпай жатып қалады. 10 күнге дейін. Кейін көрсетілген кезеңқайнатылған қызылшаны пайдаланбаған дұрыс.

Көкөністер вакуумдық қапшықтарда жақсы сақталады. Бұл мүмкін болмаса, аршылған тамыр дақылын салыңыз шыны ыдыснемесе пластмассадан жасалған тағам контейнері, мазмұнын қақпақпен мықтап жабыңыз. Бұл пішінде қызылшаны мұздатқышта да сақтауға болады, онда ол 60-80 күн болады.

Қайнатылған қызылшаны тоңазытқышқа немесе ішіне салмас бұрын мұздатқышқаптамаға сақтаудың басталу күні бар жапсырманы жапсыруды ұмытпаңыз.

Қызылшаны пәтерде сақтауға болады жәшіктерде немесе пластик пакеттерде. Дайындалған тамыр дақылдарын контейнерге бүктеп, оларды таза, құрғақ құммен себіңіз. Дайындаманы пәтердің ең суық жеріне қойыңыз, мысалы, қоймаға жақын жерде балкон есігі, дәлізде немесе қону. Егер сіз бастапқыда сақтау үшін диаметрі 10 см-ден аспайтын кішкентай жемістерді таңдасаңыз, онда өнімді 1-2 ай сақтауға болады.

Егер қызылшаны бөлме температурасында ұзақ уақыт қалдырсаңыз, олар тез бұзылады.

Қалалық пәтерде дұрыс шешімбалконды сақтауға бейімдейді. Саяжайы бар, бірақ жертөлесі жоқ адамдардың көпшілігі көкөністер мен жемістерді осылай сақтайды. Аяз бен ыстықтан қорғалған балкондаҚыс бойы егінді бір жерде жинақы сақтауға мүмкіндік беретін арнайы жәшіктер немесе бөлімдер салынуда. Мұндай баспананы жобалау үшін маман желдету және жылыту жүйелерін ойластыру үшін аймақтың климатын ескеруі керек. Егер бәрі дұрыс жасалса, қызылшаны көктемге дейін, тіпті жазға дейін сақтауға болады.

Енді сіз қызылшаны жертөледе және пәтерде қалай дұрыс сақтау керектігін білесіз, олар келесі егінге дейін қатты және шырынды болып қалады.

Бейне

Келесі бейнеде тағы бір бейне көрсетіледі. түпнұсқа жолықызылшаны үйде сақтау:

Басқа көкөністерді сақтау туралы біздің веб-сайттан оқыңыз:

Тәжірибесі көп бақша жұмысы– тұқымдар мен көшеттерді егуден бастап, егінді жинау және сақтаумен аяқталады. Әрбір егіс маусымы өсірудің жаңа тәсілдерін іздеуден басталады, өйткені қиярды тек бақшадан ғана емес, сонымен қатар, мысалы, ... бөшкелерден жинауға және тіпті қыста терезеде өсіруге болады. Өсімдіктерге күтім жасаудың бірі болып саналады жақсы жолдарстрессті жеңілдету.

Қате таптыңыз ба? Тінтуірдің көмегімен мәтінді таңдап, басыңыз:

Ctrl+Enter

Сіз мұны білесіз бе:

Бұрыштың туған жері - Америка, бірақ тәтті сорттарды дамытудың негізгі асыл тұқымды жұмысын, атап айтқанда, 20-шы жылдары Ференц Хорват (Венгрия) жүргізді. Еуропада, негізінен Балқанда ХХ ғ. Бұрыш Ресейге Болгариядан келді, сондықтан ол өзінің әдеттегі атауын алды - «болгар».

Австралияда ғалымдар суық ауа райында жүзімнің бірнеше сорттарын клондау эксперименттерін бастады. Алдағы 50 жылда болжанатын климаттың жылынуы олардың жойылуына әкеледі. Австралиялық сорттар шарап жасау үшін тамаша сипаттамаларға ие және Еуропа мен Америкада таралған ауруларға сезімтал емес.

Мұздату - көкөністердің, жемістердің және жидектердің өсірілген өнімін дайындаудың ең қолайлы әдістерінің бірі. Кейбіреулер мұздату қоректік заттардың жоғалуына әкеледі деп санайды және пайдалы қасиеттерікөкөніс өнімдері. Зерттеу нәтижесінде ғалымдар мұздату кезінде тағамдық құндылықтың іс жүзінде төмендемейтінін анықтады.

Дәрілік гүлдер мен гүлшоғырларды гүлдену кезеңінің ең басында, мазмұны болған кезде жинау керек. пайдалы заттароларда ең жоғары. Гүлдерді қолмен жыртып, өрескел педикельдерді сындыру керек. Жиналған гүлдер мен шөптерді жұқа қабатта шашыратып, салқын бөлмеде табиғи температурада күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермеңіз.

Гумус – шіріген көң немесе құс саңғырығы. Ол былай дайындалады: көң үйіндімен немесе үйіндімен үйіледі, үгінділер, шымтезек және бау-бақша топырағы араласады. Жаға температура мен ылғалдылықты тұрақтандыру үшін пленкамен жабылған (бұл микроорганизмдердің белсенділігін арттыру үшін қажет). Тыңайтқыш 2-5 жыл ішінде «піседі» - байланысты сыртқы жағдайларжәне шикізаттың құрамы. Шығару - жаңа піскен жердің жағымды иісі бар борпылдақ біртекті масса.

Қарашірік те, компост та негіз болып табылады органикалық егіншілік. Олардың топырақта болуы өнімділікті айтарлықтай арттырады және көкөністер мен жемістердің дәмін жақсартады. Қасиеттері мен сыртқы түрі бойынша олар өте ұқсас, бірақ оларды шатастыруға болмайды. Гумус – шіріген көң немесе құс саңғырығы. Компост - бұл шіріген органикалық қалдықтар шығу тегі әртүрлі(асханадан бүлінген тағам, шыңдар, арамшөптер, жіңішке бұтақтар). Гумус жақсы тыңайтқыш болып саналады, компост қол жетімді.

Американдық әзірлеушілердің жаңалығы - бақшада арамшөптерді жоюды жүзеге асыратын Tertill роботы. Құрылғы Джон Даунстың (робот шаңсорғышты жасаушы) жетекшілігімен ойлап табылған және кез келген құрылғымен жұмыс істейді. ауа райы жағдайларыавтономды түрде, дөңгелектердегі тегіс емес беттерде қозғалады. Сонымен қатар, ол 3 см-ден төмен барлық өсімдіктерді кіріктірілген триммермен кеседі.

Бағбандар мен бағбандарға көмектесу үшін Android үшін ыңғайлы қосымшалар әзірленді. Ең алдымен бұл егістік (ай, гүл т.б.) күнтізбелер, тақырыптық журналдар, жинақтар. пайдалы кеңестер. Олардың көмегімен сіз өсімдіктің әрбір түрін отырғызу үшін қолайлы күнді таңдай аласыз, олардың жетілу уақытын анықтай аласыз және уақытында егін жинай аласыз.

«Аязға төзімді» сорттар бақша құлпынайлары(көбінесе жай ғана - «құлпынай») баспанаға мұқтаж кең таралған сорттар(әсіресе қарсыз қыс немесе еріген аяздар бар аймақтарда). Барлық құлпынайдың үстіңгі тамыры бар. Бұл баспанасыз олар қатып қалады дегенді білдіреді. Сатушылардың құлпынай «аязға төзімді», «қысқа төзімді», «-35 ℃ аязға төзімді» және т.б. дегені өтірік. Бағбандар құлпынайдың тамыр жүйесін әлі ешкім өзгерте алмағанын есте ұстауы керек.

Сақтау үшін қызылшаның қысқы сорттарын таңдаған жөн.(Бордо -237, Браво, Идеал, Мадам Ружетт, Салат, Суыққа төзімді 19 және т.б.). Қызылшаның пісуін сарғайған шыңдары анықтайды.

Егін жинау керек құрғақ, салқын ауа райында алғашқы аязға дейін. Әдетте тамыр дақылдарын қазу қазан айының бірінші жартысында жүзеге асырылады.

Тамыр дақылдары түйнектерге зақым келтірмеуге тырысып, айырмен немесе күрекпен мұқият қазылады.

Қызылшаны жинағаннан кейін бірденкептіруге арналған. Сіз мұны тікелей бақшада немесе шатыр астында жасай аласыз.

Егер сіз бақытты болсаңыз және күзгі күн көкөністерді өз сәулелерімен 2-3 сағат бойы жылытса, одан жақсы ештеңе елестете алмайсыз. Егер ауа-райы жаңбырлы болса, онда сіз қызылшаны жақсы желдетілетін жерде кептіруге болады. 3-4 күн ішінде. Сақтау алдында қызылшаны жуу қажет пе және қыста сақтауға арналған қызылшаны қалай кесу керектігі туралы оқыңыз.

Қызылшаны қалай кесуге боладыФотосуреттерді сақтау үшін төменде қараңыз.

Қалай сұрыптауға болады?

Ұзақ мерзімді сақтау алдында жемістерді мұқият тексеру керек. Оларда ойықтар, шірік, кесулер болмауы керек. Өте үлкен тамыр дақылдары да жарамайды.өйткені олар ұзақ сақтауға шыдамайды. Диаметрі 10-12 см болатын көкөністерге артықшылық беру керек.

Сондай-ақ кішкентай жемістерді сұрыптаған жөн.ортадан, бұл бөлу арқылы көкөністер ұзағырақ сақталады.

Сақтау үшін тек сау, бүлінбеген, орташа өлшемді жемістерді таңдаймыз.

Тамыр дақылдарын сақтау алдында жууға болады ма?

Қызылшаны мүлдем жуудың қажеті жоқсақтау алдында.

Не керек, оны сулауға да болмайды. Өйткені, түбірлік дақылдың терісінде қалатын жердің жұқа қабаты ұзақ сақтауға ықпал етеді.

Тек қолыңызбен жердің үлкен кесектерін мұқият тазалау керексақтау кезінде көрші тамыр дақылдарына зақым келтірмеуі үшін.

Ластану бөліктерін пышақпен кесуге немесе тамырларды бір-біріне соғуға мүлдем жол берілмейді. Мұндай әрекеттер көкөністердің терісін зақымдауы мүмкін және сақтау сәтсіз болады.

Сәбіз мен қызылшаны қалай кесуге боладыҮшін қысқы сақтаутөмендегі фото. Сақтау үшін қызылшаның үстіңгі бөлігін қалай кесуге болады және қызылшаны әрі қарай қалай дұрыс кесу және сақтау керек.

Үстіңгі жағын қалай кесуге болады?

Шыңдарды кесу қажет. Кесу өткір пышақпен жүзеге асырылады., бірақ түбінде емес. 1 сантиметрден сәл артық қалдыру керек.

Қызылшаны қалай кесуге болады?

Тамыр дақылының өзі де кесуді қажет етеді.. Пышақпен кішкентай бүйірлік тамырлар мұқият жойылады. Құйрықты 6-7 см сақтай отырып, орталық тамырды кесуге рұқсат етіледі.

Негізгі тамыр үлкен емес және тармақталған жағдайларда, оны тұтас қалдыруға болады және керек - жұқтыру мүмкіндігі әлдеқайда аз болады.

Сақтау алдында қалай өңдеу керек?

Егер қызылша дұрыс жиналса, мұқият таңдалған және дұрыс сақталған, өңдеу қажет емес. Сағат дұрыс сақтаутамыр дақылдарын 8 айға дейін сақтауға болады.

Бірақ кейбір бағбандар әлі де көкөністерді өңдеуді қалайды. Сақтау алдында қызылшаны өңдеудің бірнеше жолы бар:

• тамыр дақылдарын өңдеуелектен өткізілген ағаш күлі;
• қызылшаны сенімді қорғайдыинфекциялардан және бор ұнтағынан. Сақтау алдында жемістер оған мұқият оралады;
• «тұз жолы». Тамыр дақылдары тұзды ерітіндімен өңделеді (бір шелек суға 250 грамм тұз алынады), содан кейін олар мұқият кептіріліп, қыста сақтауға жіберіледі;
• қызылша өңдеусаздан. Ол үшін балшық сұйық қаймақ күйіне дейін сумен сұйылтылады. Осындай өңдеуден кейін жемістер де мұқият кептіріледі.

Басқа ережелер

Сақтауға дайындаудың барлық әдістері кезінде теріні зақымдамау маңызды. Өйткені, ең аз зақымдану инфекцияның көзіне айналуы мүмкін.бүкіл ұрық.

Қызылшаны бірінші аязға дейін жинау өте маңызды. Әйтпесе, тамыр дақылдары сияқты ауруды алуы мүмкін сұр шірік, бұл бүкіл егінге зақым келтіруі мүмкін.

Қыста сақтауға арналған қызылшаны қалай дұрыс кесу туралы ақпарат алу үшін төмендегі фотосуретті қараңыз.

Осы қарапайым ережелердің барлығы қызылша өнімін сақтауға көмектеседіұзақ уақыт бойы. Бірақ қызылша халық арасында тек қана емес, белгілі пайдалы қасиеттер, Бірақ емдік қасиеттері. «Қызылшаның пайдасы бар, қорда сақтаймыз» деген халық мақалы бекер айтылмаған.

Жыл бойы егін жинаудан ләззат алыңыз!Барлығыңызға қуаныш, сіздің денсаулығыңыз үшін! Енді сіз қызылшаның қыста сақтауға қалай дайындалғанын білесіз.

Пайдалы видео!