Көптен күткен егін жинау кезеңінде бағбандар қажырлы еңбегі үшін сый күтеді. Қыс бойы жердің сыйлықтарынан ләззат алу үшін, мысалы, сәбіз мен қызылшаны қашан жинау керектігін білу маңызды.

Барлығы өте қарапайым болып көрінуі мүмкін: бақшаға шығып, шыңдарды тартып, жертөлеге салып, өмірден ләззат алыңыз. Расында, ұқыпсыздық асыл өнімнен айырылып қалуы мүмкін. Тамыр дақылдарын көктемге дейін құнды қасиеттерін жоғалтпай сақтауға не көмектеседі? Көгалдандыруға дана көзқарас.

дұрыс уақыт

Бір хикметті кітапта асығыс адам зар болады дейді. Шынында да, асығыс әрқашан көңілді қалдырады. Сәбіз мен қызылшаны жинайтын уақыт ауа райы жағдайларын ескере отырып таңдалуы керек.

Ұзақ уақыт бойы жаңбыр жаумаса және жер тым құрғақ болса, бұл өте маңызды. Мұндай жағдайда тамыр дақылдары талшықты және құрғақ болмас үшін жинауға асықпау керек.

Құрғақ ауа-райында төсектерді жинаудан 14 күн бұрын төгуге болады. Бұл қызылша мен сәбіздің шырынды болуына ықпал етеді.

Сонымен қатар, ауа температурасын ескеру қажет. Егер ол 15 градусқа дейін жылынса, сәбіздің шыңдары мен тамыр дақылдары арасындағы метаболикалық процестер әлі де белсенді. Қызылша үшін рұқсат етілген температура 8 градус. Мұндай ауа-райында жиналған көкөністер тез қурап қалады, бұл егіс алқабындағы жұмысшылардың қайғысын тудырады.

Сәбіз мен қызылшаны қашан жинау керектігі туралы әртүрлі пікірлер бар. Кейбір бағбандар көршілерімен басшылық етеді, басқалары стандартты ұстанады - қыркүйек айының ортасында. Біреу тамыр дақылдары жерге қалып, өздігінен қыстауға дайындалғанша күткен дұрыс деп санайды.

Минус 3 градустан төмен аязды күтуге болмайды. Мұздатылған көкөністер жертөледе ұзақ сақталмайды. Оларды мүмкіндігінше тез пайдалану керек.

Егіннің басталуының қозғаушы күші түбірлік дақылдардың толық пісуі болуы керек.

Кейбір бағбандар жапырақтардың сарғаюына және сарғаюына назар аударады. көкөніс дақылдары. Бұл тәсілде маңызды ерекшеліктерді ескеру қажет:

1. Сары жапырақтар құрғақ кезеңде топырақта ылғалдың жетіспеушілігін көрсете алады.
2. «Шыңның» солуы өсімдіктің ауруын көрсетеді.
3. Кептірілген шыңдар көбінесе зиянкестердің тамыр дақылына зақым келтіруінен туындайды.

Жоғарыда келтірілген факторлардан көрініп тұрғандай, тым категориялық болмай, икемді болуы керек.

Ұзақ және жылы күзде сәбіз мен қызылша қайтадан көктеп шығуы мүмкін. Мұндай тамыр дақылдары дәмін жоғалтады және тез шіріп кетеді. Сондықтан дұрыс сәтті жіберіп алмау үшін зауытты байқау керек.

Мысалы, піспеген жемістер баяу болады және олар бірден жертөледе шіри бастайды. Босқа шыдау қандай өкінішті босқа кеткен уақытжәне күш. Көңіл қалдырмау үшін қарапайым кеңестерді ұстану маңызды.

Егін мұқият жинаңыз

ескере отырып әртүрлі факторлар, агрономдар сәбіз мен қызылшаны жинауға ең қолайлы уақыт деп есептейді соңғы аптаҚыркүйек немесе бірінші қазан. Дәл осы уақытта тамыр дақылдары толығымен пісіп, қыстауға дайын болады.

Сәбіз мен қызылша жинаудың ең жақсы уақыты - құрғақ ауа райы.

Біріншіден, қызылшаны қазып алу жақсы, оның жемістері жоғарғы жағында болуы мүмкін. Сондықтан ол күтпеген аяздан зардап шекпейді.

Тамыр дақылына зақым келтірмеу үшін айырды қолданған дұрыс. Топырақтан алынған жемістер бір жарым сантиметр тамыр қалдырып, шыңдардан босатылады. Жиналған, оны желдетіп, кептіретін етіп кішкене қадаларға салыңыз.

Түбірлік дақылдардан жабысқан топырақты бір-біріне соғу арқылы алып тастамаңыз. Осылайша сіз нәзік теріні зақымдай аласыз, бұл сақтау мерзіміне әсер етеді. Мұны қолмен жасаған дұрыс.

Сыртта күн ашық болса, қызылшаны көлеңкеде кептірген жөн. Әйтпесе, ол ылғалды жоғалтады және тез қурап қалады.

Сәбізге келетін болсақ, бұл түбірлік дақыл толығымен жерде, сондықтан ол шамалы аяздан қорықпайды. Ал егер сіз әлі де шыңдарды басып алсаңыз, онда сіз тыныш ұйықтай аласыз.

Сіз сәбізді күрекпен, ал егер топырақ жұмсақ болса - айырмен қазуға болады. Бұл жерге жасырылған тамыр дақылына зақым келтірмеу үшін мұқият жасалуы керек.

Піскен жапырақтар әртүрлі тәсілдермен кесіледі:

• құйрығы 2 см-ге дейін;
• ең жеміс астында;
• басы 0,5 см-ге кесіледі.

Бұл жағдайда сақтау әдістерін ескере отырып, әркім өзі шешеді. Бірақ тамыр дақылдарын жууға немесе тазалауға тыйым салынады. Бұл пішінде олар бірнеше күннен кейін «өледі».

Топырақтан алынған сәбізді күнге кептірмеген жөн. Ол кеуіп кетуі үшін оны шатырдың астына жасырған дұрыс. Зақымдалған жемістер дереу пайдаланылады, ал жақсылары сақтау бөлмесіне ауыстырылады.

Қыстайтын қауіпсіз жер

Тамыр дақылдары жоғалтпауы үшін пайдалы заттароларды дұрыс сақтау керек. Көптеген бағбандар көкөністерді арнайы шұңқырларға немесе жертөлелерге қояды. Егер олар жертөлелерде жатса, онда жемістерден алыс болған жөн.

Сақтаудың тиімді әдісі - әрбір жемісті балшыққа батырып, оны қорапқа ұқыпты салу. Сіз сондай-ақ егінді құммен толтыра аласыз.

Оңтайлы сақтау температурасы +3 градустан аспауы керек.

Өңделген болса жиналған егінәк, ол шіріктен немесе «шақырылмаған» зиянкестерден зардап шекпейді. Қолданар алдында мұндай көкөністерді мұқият жуу керек.

Қолдарының жемісінің қуанышын жоғалтпау үшін саналы бағбандар дана кеңестерге құлақ түреді. Олар қызылша мен сәбізді қашан жинаған дұрыс екенін және егінді қалай сақтау керектігін жақсы біледі.

Сәбізді жинау және сақтау. Күзде бағбандар сұрақ қояды - сақтау үшін бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек? Сәбіз - пайдалы және дәмді көкөніс, бірақ ұзақ сақтау үшін сіз дұрыс жинау уақытын таңдауыңыз керек.

Бүгін сіз үйренесіз:сәбізді қашан қазу керек, сәбізді қалай дұрыс қазу керек, сәбізді қыста сақтау - ең жақсы әдіс.

Сәбізді қашан қазып алу керек - егін жинау күні?

сәбіз жинаутүбірлік дақылдың диаметрі 1,5 см жеткенде бастауға болады.Бәрі себу күніне, нақты сортқа және оның пісетін уақытына байланысты. Байланысты аймақСәбізді жинау уақыты әртүрлі болады.

Егер сіз жердегі сәбізді асыра алсаңыз, көкөніс өрескел болады және қайтадан өсуі мүмкін.

Ерте пісетін сорттар әдетте жаздың ортасында, маусымның ортасында қыркүйектің басында жиналады. Ең соңында қыста сақтауға арналған сәбіз жиналады.

Тазалау мерзімін көзбен анықтауға болады:бір сәбізді шығарыңыз және қараңыз - егер ол бүкіл ұзындығы бойынша кішкентай тамырлармен өсіп кетсе, сәбізді қазып алу уақыты келді.

Құрғақ ауа райында сәбіз жинауды бастаңыз. Жерден алынған тамыр дақылдары бірнеше сағатқа қалдырылады ашық ауадакептіру үшін. Шыңдар бірден дерлік тамыр дақылына дейін кесіледі. Ірі түбірлік дақылдар әрқашан ерте қазылады, ал кішігірімдерге аздап өсіруге уақыт беруге болады.

Құмды топырақта сәбіз өсіргенде, ол жерден алынады үстіне тарту. Тығызырақ топырақта өскен кезде, тамырды жерден қолыңызбен ала алмасаңыз, сәбізді қазып алу үшін айырды пайдаланыңыз.

Түбірлік дақыл жерден шығарылған кезде, оны жабысқан топырақтан сілкіп тастаңыз, ешбір жағдайда оны өткір затпен қырмаңыз немесе жерге түртпеңіз - бұл зақымдануға және нашар сақтауға әкеледі.

сәбіз жинаукүзгі аяздың басталуына дейін жүзеге асыруға уақыт болуы керек. Тамыр дақылдары +8 градус температурада өсуін тоқтатады - бұл ортаның температурасы - қазан айының аяғы. Қазан айында сіз бақшадан сәбіз қазуды белсенді түрде бастауыңыз керек.

Осы уақытқа дейін тамыр дақылдарында қанттың, витаминдердің жеткілікті мөлшері жиналады, сәбіз жақсы дәмдік қасиеттерге ие болады.

Қабық толығымен қалыптасқан және сәбіздің кебуіне жол бермейді.

Бейне - сәбіз мен қызылшаны қашан қазу керек?

Үйде қыста сәбізді сақтау

Одан басқа сәбіз жинаужинау керек, оны дұрыс сақтау керек. Сақтау алдында ең бастысы - негізгі пайдалану үшін және ұзақ сақтау үшін сәбізді таңдау.

Ең алдымен ұсақ және зақымдалған тамыр дақылдарын қолданған дұрыс. Егер олар көп болса, опция ретінде үккіштен өткізіп, құрғатыңыз, содан кейін оларды тағайындау үшін пайдаланыңыз, банкаларда сақтаңыз.

Тамыр дақылдарын сақтауға қоймас бұрын, оларды + 2-4 градус температураға дейін салқындату керек. Салқындатудың арқасында егін жинау нәтижесінде алынған тамыр дақылдарының зақымдалған жерлері кеуіп, тыныс алудың қарқындылығы да төмендейді.

Үйдесәбіз әдетте жертөлелерде немесе жертөлелерде қораптарда сақталады.

Сәбізді сақтаудың оңтайлы температурасы +1-2 градус. Бірақ мұндай температураға жету қиын және әдетте ол +5 градус. Нәтижесінде сәбіз жай ғана өніп шығады.

Сақтаудың бір жолы сәбізді бөлектеу. Сәбіз бормен себіліп, сақтауға арналған жәшіктерге салынады. 10 кг сәбізге шамамен 250 г бор жұмсалады.

Сәбізді себуге болады қарағай инелері немесе үгінділерБұл сақтау үшін өте жақсы.

Құмның орнына сіз оны пайдалана аласыз заманауи материалдар: перлит немесе вермикулит. Бұл материалдар ауадан ылғалды аздап тұтынады және газ алмасу өнімдерін сіңіреді, бұл ыдырау процесін болдырмайды.

Бұл сақтау әдісі жақсы болды - сәбіз полиэтиленмен қапталған қорапқа салынады.

Бейне - сәбізді қалай сақтауға болады?

Пәтерде сәбізді сақтау

Егер сізде жертөле болмаса немесе тұрсаңыз көпқабатты ғимаратСәбізді пластик пакеттерде сақтауға болады.

Ол үшін сәбіздің төбесін кесіп, жақсылап жуып, мөлдір пакеттерге салыңыз. Ауа кірмейтіндей етіп сөмкелерді түйінге байлаңыз.

Сізге үлкен сәбіз егіні!

Жаз бойы біздің «зындандағы қыз, көшедегі орақ» өсіп-өніп, шырынға толы болды. Енді, ең соңында, егін жинау, кептіру, қоймаға қою уақыты келді. Витаминдік сәбіз болмаса, біз еш жерде емеспіз. Бұл барлық жерде жақсы: сорпада, салатта және көкөніс бұқтырылғанда. Сондықтан сәбізді бақшадан уақытында алып тастау өте маңызды. Асығыңыз - сәбіз қурап қалады, ол нашар сақталады. Иә, бұл да әуре-сарсаңға тұрарлық емес. Сәбіз жинаудың ең жақсы уақыты қашан?Коттеджді алдау парағы айтып береді және Ай күнтізбесі 2019 жыл 😉

1. Әдебиеттерде ұсынылған тазалау уақыттары.
2. халық күнтізбесі.
3. 2019 жылғы ай күнтізбесіне сәйкес қолайлы күндер (Мәскеу облысы және Орта жолақ, Орал және Сібір).
4. Тазалау және сақтау бойынша пайдалы кеңестер.

Сәбізді жинау уақыты туралы - біз ауылдық әдебиеттерден оқимыз

Уақытты дәл анықтау және бұл мәселеде объективті болу үшін біз бірден бірнеше дереккөзді (көкөніс өсіру туралы журналдар мен кітаптар) талдадық. Алынған ақпаратты қорытындылайық:

• Сәбіздің егін жинауға дайындығын шыңдардың түсінің өзгеруімен анықтауға болады. 2-3 төменгі жапырақтар сарғайып кетсе- бастау уақыты келді (әдетте бұл қыркүйектің басында болады).
• Тұтынуға арналған түбірлік көкөністер қыс мезгілі, жақсырақ қыркүйекке дейін топырақта ұстаңыз.
• Тазалауға асықпаңызауа райы болжамдары қолайсыз болса да, сәбіздің кеш пісетін сорттары. Сәбіз суыққа төзімді және төмен оң температурада да белсенді түрде құйылады.
• Сәбіз ыстықта емес, төмен температурада жиналса жақсы сақталады.

*Көрінді жеке тәжірибе: Қыста жерге кішкентай сәбіз қалдырсаңыз, көктемде олар жоғалып кетпейді, тіпті өседі. жылы қыстап шықты ашық алаңсәбіз көктемде нағыз байлық! Шырынды, витамин! Байқап көруге кеңес береміз😉

• Сібірде көкөніс өсіру туралы кітап та сәбіз жинауға асықпауға кеңес береді. Авторлар түбірлік дақылдардың массасының ең үлкен өсуі орын алады деп санайды қыркүйектің екінші жартысында. Бірақ 25 қыркүйектен кейінжаңбыр мен аяз болуы мүмкін егінге зиян келтіреді.
• IN анықтамалық нұсқаулықәуесқой көкөніс өсірушілерге арналған «Бақ. Практикалық кеңестер«Айтылады: Сәбізді жинау жазда, оны жұқартып, жазғы тұтынуға пайдаланған кезде басталып, аяқталады. аяздың басталуына дейін. Қысқы егіс кезінде сәбіз ертерек қазылып, жазда тамаққа тамыр дақылдарын тұтынады. күзгі кезең.

Сонымен:Сәбіз жинау қысқы сақтауқыркүйекте қажет. Сібірде - 25-ке дейін.

Халық күнтізбесінде...

Өсірудегі ата-бабалардың ғасырлық тәжірибесі әртүрлі мәдениеттерҰлттық күнтізбені қамтиды. Сонымен, қыркүйек айындағы халықтық белгілердің арасында түбірлік дақылдарды жинау бойынша ұсыныстар бар:

26 қыркүйек: Корнилов күні. Осы уақытқа дейін барлық тамыр дақылдары жиналады. Олар: «Жердегі тамыр өспейді, бірақ тоңады», - деді.

2019 жылдың ай күнтізбесінде…

Мәскеу облысында және Ресей Федерациясының Орталық аймағында

2019 жылдың қыркүйек айындаСәбіз жинау үшін қолайлы күндер:

• 6 қыркүйек - көкөністер мен жемістерді жинау, қыста сақтауға төсеу,
• 11 қыркүйек - егін жинау және сақтауға төсеу,
• 15 қыркүйек - бақшада көкөністерді жинау,
• 20 қыркүйек - бақша мен бақшада егін жинау,
• 22 қыркүйек - біз төсекте қалғанның бәрін жинаймыз, сақтаймыз, сақтаймыз,
• 26 қыркүйек - қызылша, сәбіз жойылмайды біріншіден бұрынаязда шыңдалған тамыр дақылы жақсы сақталады.

Мәскеу облысы мен Орта жолақ үшін біз «Менің әдемі саяжайым» журналында жарияланған ай күнтізбесінің деректерін алдық. Көрсетілген уақыт – Мәскеу. Қолайлы күндерде жинау егіннің қыста ұзақ сақталуына ықпал етеді.

Орал мен Сібірде

Орал мен Сібір үшін біз осы аймақтар үшін арнайы шығарылған егжей-тегжейлі басылған ай күнтізбесін пайдалануды ұсынамыз. Бұл күнтізбенің сканерленген нұсқасын бізге Красноярск қаласынан келген әріптес, жазғы тұрғын Светлана Щербак жіберді. Біз оны мақала жазғанда жыл бойы қолдандық. Сізге пайдалы болды деп үміттенеміз (жарияланды). Осы жолы бір қарап көрейік.

қолайлы күндер 2019 жылы ұзақ сақтауға арналған егін жинау үшін мыналар аталды:

• 15-21 қыркүйекті қоса алғанда,
• 24 қыркүйек (17:00-ден бастап),
• 25 және 26 қыркүйек (18:00-ге дейін),
• 29 және 30 қыркүйек (17:00-ге дейін).
• 14-17 қазанды қоса алғанда,

Сәбізді жинаудың кейінгі мерзімдері маңызды емес.

Егін жинау алдында сәбіз 2-3 күн бойы суарылмайды.

Қазып алынған сәбізді ашық ауада ұзақ уақыт сақтамай, тез сақтау керек - тамыр дақылдары тез сарғайып, қурап қалады. Ал жалқау сәбіз, өздеріңіз білетіндей, нашар сақталады.

Үстіңгі жағы мүмкіндігінше басына жақын пышақпен кесіледі. Жер тазартылып жатыр. Сақтау алдында тамыр дақылдарын 1-2 күн суықта, нөлден төмен емес температурада (ауа-райы салқын болса, сыртта) қалдырады. Сәбіздің қатып қалмауын қамтамасыз ету маңызды, әйтпесе сақтау кезінде олар шіріп кетеді. Немесе сәбізді бірнеше сағат бойы кептіруге жеткілікті, содан кейін оны жертөлеге қойыңыз.

Сәбізді мұқият жинау керек: тартпаңыз, бірақ қазып алмаңыз, лақтырмаңыз, бірақ мұқият бүктеңіз, шыңдарды кесіңіз және сындырмаңыз. Патогендік бактериялар зақымдалған жерлерде оңай орналасады.

Сіз сәбізді күрекпен қазуға болады, бірақ айырмен жақсырақ.

Сақтауға тек сапалы, сау және бүлінбеген тамыр дақылдары салынады.

Сақтауға арналған бетбелгі:

Уақытында және барлық ережелерге сәйкес жиналған сәбіз қыста жертөледегі қораптарда жақсы сақталады. Дегенмен, ең ең жақсы жағдайларұзақ мерзімді сақтау үшін (5 айға дейін) қарастырылады:

• температура 0-2 градус Цельсий.
• ылғалдылық 85-95%.

Ылғалды құмда (65% жоғары емес) сәбізді одан да ұзақ сақтауға болады: 8 айға дейін. Ол үшін түбірлік дақылдар бір-біріне тиіп кетпеуі үшін қораптарға салынып, құм қабаттарын құйып тастайды. Алдын ала құмды күйдіруге болады - дезинфекциялауға болады.

Сәбізді полиэтилен пакеттерде де сақтауға болады. Мұны істеу үшін биіктігі 50 см-ден аспайтын пакеттерді алыңыз, сақтау кезінде конденсатты ағызу үшін төменгі жағында тесіктер жасаңыз.Сөмкелер жертөлеге тіректерге немесе жай ғана еденге орналастырылады. Және байланған пластик пакеттерСәбіз тек екі айға жетеді.

Сәбіз де сақталады үгінділер, ал көктемде олар компостқа жіберіледі.

Сәбізді пияз қабығында 4-5 ай сақтауға болады. Сақтау үшін тек құрғақ қабықтарды және көп мөлшерде алыңыз.

Жазғы журналдардың бірінде қызықты сақтау әдісі сипатталған:

Сәбізде үстіңгі жағын 1-2 см-ге дейін кесіп тастайды, содан кейін тамыр дақылдарын кесілген ұштарымен таза пластикалық ыдыстарға солдаттар сияқты тұрып орналастырады. Міндетті шарт: жертөле құрғақ болуы керек. Тамыр дақылдарын қыста жейтіндіктен, бақшадағы бос орын мыжылған қағазға толы.

Сәбіз кеш егін жинау үшін пайдалы болады. Күздің басталуымен кеш сорттар витаминдер мен микроэлементтерді жинақтай бастайды. Сондықтан оны қыркүйектің үшінші онкүндігінен ерте емес алып тастау ұсынылады. Көкөніс көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етілген. Оны шикі, қайнатып жейді, одан шырындар жасайды. Тамаққа үйде өсірілген көкөністерді қолданған дұрыс, әрине.

Егін жинау уақыты егілген сәбіздің алуан түріне, вегетациялық кезеңнің ұзақтығына тікелей байланысты.

Бұл түбірлік дақыл келесі түрлерге бөлінеді:

1. Ерте жетілу. Ерте пісетін сәбіз кезінде жинала бастайды екінші – үшіншішілденің онкүндігі. Алдымен ең үлкен жемістер қазылады. Кішкентайлары тағы бір аптаға қалдырылады, олар өсуге мүмкіндік береді. Бірден ұйықтап кетуге тырысыңыз бос орындартопырақ, әйтпесе миджалар басталады, шыңдары қурап қалады, онымен бірге жемістер;
2. Орташа жетілу. Егілгеннен кейін 90 күннен кейін егін жинаңыз. Шамамен тамыз айының үшінші онкүндігінде;
3. Кеш жетілу. Тазалау қыркүйектің үшінші онкүндігінде жүргізіледі. Бұл түрдің жетілу ұзақтығы 100-ден 120 күнге дейін;

Ерте пісетін сәбіз тек тамақ үшін пайдаланылады. Ол сақтау үшін мүлдем жарамсыз.

Сәбізді барлығына тарта бастаған кезең маңызды микроэлементтер 2-3 апта бойы егін жинау алдында өсудің соңғы фазасына түседі. Шыңнан барлық пайдалы компоненттер жемістердің өздеріне ауысады. Бұл үшін ауа температурасы төмен ауа-райы қажет, орташа +5 / +10 С.

Егер егіннің шыңдары сарғайған көрініске ие болса, онда егін жинауды бастау керек. Жердегі алғашқы қар жауғанша оны қалдыру ұсынылмайды. Сәбіз жеуге жарамсыз, дәмсіз, құрғақ болуы мүмкін. Қатты жарылып, кейінгі сақтауда шірік.

Сәбіз жапырақтарының сарғаюы тамыр ауруын көрсетуі мүмкін.

Халықтық белгілер сәбізді қазу кезінде қашудың ақшыл жіптері пайда болса, оны бақшадан алып тастау керек дейді.

Температура 4-5 градустан төмен түсе салысымен қызады. Оны бақшадан шұғыл түрде алып тастаңыз, ол енді өспейді және ол барлық мүмкін микроэлементтерді алды.

Сәбізді жинауға ауа райы жағдайлары, сіз тұратын аймақ әсер етеді. Неғұрлым солтүстікке қарай, тазалауды ертерек бастау керек.

Сібірде сәбізді қашан қазу керек

Егін жинау қыркүйектің екінші онкүндігінде басталады. Бірақ кенеттен ерте суыта бастаса, 20 нөмірді күтудің қажеті жоқ. Түнгі аязды -3 градусқа дейін сәбіз оңай көтереді, ал дәмі жақсарады. Бірақ бұл күндізгі аяз кезінде оны алып тастау керек дегенді білдірмейді.

Уақыты келгеніне көз жеткізу үшін оны қазып алып, тамырын қарауға болады, егер олар көп болса, егін жинауға асығыңыз.

Сәбізді жинау күн шуақты ауа-райында жақсы жасалады, ол аздап кебеді, ауа-райы бұзылады және жақсы сақталады. Мұны істеу үшін сізде механикалық зақымсыз барлық жемістерді таңдауға көмектесетін импровизацияланған материал болуы керек.

Жеміс аяздары тек топырақта ғана төзімді екенін есте ұстаған жөн. Бетінде қалды, олар аяздан қатты қорқады. Мұздатылған жақын арада нашарлай бастайды, шіріп кетеді.

Оралда сәбізді қашан қазу керек

Орал өңірлерінде тазалықты қыркүйектің бірінші күндерінен бастаған дұрыс. Ресейдің осы бөлігінде кеш сорттаролар сеппейді, сондықтан уақытты анықтау оңайырақ. Коллекцияға жақындап келе жатқан қысқы суық әсер етеді. Жаңбырлы ауа-райы әлдеқайда тыныш өңделеді, бұл егінге әсер етпейді. Дегенмен, әрине, шуақты күнде тазалау әлдеқайда жағымды.

Ресейдің осы бөлігінде мұндай климатқа бейімделген сорттар егілді. Сондықтан тазалау 0 С-қа жақын ауа температурасында өтетініне ерекше қобалжымауыңыз керек.

Ережелерді сақтау, сәбізді уақытында қазып алу маңызды. Әйтпесе, ол жерде тұрғаннан кейін тәтті дәмі мен шырындылығын жоғалтады, ол ащы және құрғақ болады.

Ортаңғы жолақта сәбізді қашан қазу керек

Ресейдің бұл бөлігі қазан айының басынан ерте емес жемістерді жинауды қамтиды. Бұл аймақтың ауа-райы жұмсақ, қазан күндері жылы. Оны сақтау мерзімінен бұрын алып тастау арқылы сіз өскен жемістерді ала аласыз.

Қала маңындағы сәбізді қашан қазу керек

Ресейдің бұл бөлігі өте тәуелді ауа райы жағдайлары. Синоптиктер құрғақ қыркүйекте болатынын болжаса, егінді жинауға болады. Құрғақ топырақта сәбіз пайдалы компоненттерді алмайды.

Егер олар жаңбырлы қыркүйекке уәде берсе, ауа-райы тұрақтанғанша тазалауды қалдырыңыз. Оны айдың аяғында немесе қазан айының басында алып тастауға болады. Ылғал топырақ оған барлық қоректік заттарды толық алуға мүмкіндік береді.

Сәбіз әлі егін жинауға дайын болмаса, сіз бұл мүмкіндікті пайдалана аласыз. Бірақ бәрі үшін болса халықтық белгілерЕгініңіз піскен, оны жинау керек. Әйтпесе, тоқтағаннан кейін жемістер жарылып, жарамсыз болады.

Мәскеу облысының аймақтарында сәбіз көктемде және қыста егіледі. Осыған байланысты ол әртүрлі уақытта жойылады. Көктемде егілгені – 10 қыркүйекте. Қыстауға егілгені – 15-20 тамызда.

Ай күнтізбесі бойынша сәбізді қашан қазу керек

Авторы ай күнтізбесіМәскеу облысының аймақтары мен Ресейдің Орталық бөлігі үшін келесі күндер ең қолайлы:

Осы күндері сәбіз жинап, оларды дұрыс сақтаңыз, олар басқа күндерде жиналғандарға қарағанда жақсы жатыр.

Ықтимал тазалау:

Солтүстік және Орал облыстарыкелесі күндерде тазалаңыз:

қыркүйек	Уақыт
2-7	Күні бойы
10	Таңғы 10-нан
11,19,20,24,25	Күні бойы
26	13:00-ге дейін
қазан
4-5	Күні бойы

Сақтау үшін сәбізді қалай дұрыс қазу керек

Егін жинау алдында 7-8 күн ішінде қатарлар арасында мол суару керек. Жаңбыр жауса, суару туралы сөз болуы мүмкін емес. Бірнеше күннен кейін топырақ кебеді, жемістер судың жетіспейтін мөлшерін алады, қажетті шырындылық пен тәттілікке ие болады.

Олар мұқият қазып, жерді сәл көтеріп, жапырақтарды тартып алып, жұлып алады. Топырақ жемістерді түрту арқылы жойылады. Күндізгі уақытта сәбіз ауа райы болады.

Кем дегенде 1,5 см тамыр қалдырып, кесіңіз.

Сақтау үшін сәбізді қалай дайындау керек

Барлық сәбіз таңдалғаннан кейін оларды кептіру керек, олар кем дегенде 3-5 сағат бойы ауа-райында болуы керек. Осы уақыт ішінде сіз жапырақтарды кесуіңіз керек, әйтпесе олар жемістерден шырындарды тартады. Сондай-ақ оны жерден тазалау керек. Кептірілген, ол түбірлік дақылдардың бетінен оңай жойылады. Сондай-ақ, одан топырақты қатты тазартудың қажеті жоқ, жемістің механикалық зақымдану ықтималдығы артады.

Тамыр дақылдарын бақшадан жертөлеге көшіру кезінде олардың өте оңай зақымдалғанын есте сақтау керек. Соққыланған сәбіз жақсы жатпайды, сызаттар мен жарықтар орындарында шірік пайда болады.

Күнде солған сәбіз де нашар жатады.

Қораптарды жертөлеге көшірмес бұрын, сәбіз салқындатылуы керек, бірақ бір күннен артық емес. Оны сыртта қалдыруға болады, егер температура +5/7 С төмен болмаса және аяздар берілмейді. Мұздатылған жемістер тез шіріп кетеді.

Маңызды ереже! Қорапқа көзге көрінетін зақымдары жоқ тұтас жемістер ғана салынады.

Қыста сәбізді қалай сақтауға болады:

Сәбіз өте жақсы емес. Сондықтан жақсы сақтау үшін бұл түбірлік дақылға жақсы жағдай жасау керек.

• Оны мерзіміне, вегетациялық кезеңіне сәйкес жинаңыз;
• 0/+2 C температурада сақтаңыз;
• Тиісті ылғалдылық 85% төмен емес және 95% жоғары емес.

Сәбіз жемістері өте талғампаз, оларды көктемге дейін сақтау қиын емес, сіз ережелерді білуіңіз керек.

пайдаланып сақтауға болады	Сақтау ұзақтығы
Тоңазытқыш мұздатқыш	10-12 ай
Кәдімгі салқын қойма	8 аптаға дейін
Жер асты	Алты айға дейін
үй жертөлесі	8 айдан 12 айға дейін
Көпқабатты үйдегі жертөле	Алты айға дейін
Оқшауланған балкондар	Алты айға дейін
Салқын пәтер бұрышы	3 айдан 4 айға дейін
Жер шұңқырлары. Қар ерігеннен кейін қазып, қыста бақшада қалдыруға болады	Жаз келмей тұрып

Есіңізде болсын, тек жақсы жемістер салу.

Тазалау кезінде соғылған, бүлінген, кесілген барлық нәрселер мұздатқышта сақтау үшін қайта өңделуі керек. Мұздатқышқа қою мүмкін болмаса, қыста консервілеу түрінде бланкілерді дайындаңыз.

жертөледе

Аршылған сәбіз жәшіктерге салынады, олар жертөлеге көшкенге дейін бір күн бойы салқындатылады.

Тәжірибелі жазғы тұрғындар ұсынады жертөлеге салу алдында жемістерді өңдеу. Мұны істеу үшін 200 грамм туралған пиязды 10 литр өте ыстық суға салып, бір күн бойы талап етіңіз. Бүркуден кейін жемістерді кептіру керек.

Сорттық тиістілікті сақтау маңызды. Әрбір сорт жеке қорапта, ешбір жағдайда араласпайды. Әр адамның сақтау уақыты әртүрлі.

Сәбіз температураның өзгеруіне өте сезімтал. Сондықтан оған кіреберістен алыс жер таңдалады.

Жертөледегі температураның +5 С-тан жоғары көтерілуімен тамырлар өне бастайды. Сақтау мерзімі азаяды әртүрлі бактерияларбұл ыдырауға әкеледі. Сәбіз жоғары ылғалды жақсы көреді, бұл үшін оларға мезгіл-мезгіл су құйып, құм шелектерін орнату ұсынылады.

Сәбізді сақтауға болады ағаш жәшіктерде, шелектерде, үлкен кәстрөлдерде, шашу дымқыл құм . Оның ылғалдылығы қалыпты болуы керек. Мұндай сақтау кезінде жемістердің өз ылғалдылығын жоғалтуы азаяды, мерзімі ұзарады. Аурулардың, әртүрлі саңырауқұлақтардың саны да азаяды. Оны бормен араластыру жақсы. Массаны есептеу 1:10, 1 кг құм үшін - 100 грамм бор.

Қатарлар арасындағы құм қабаты 3-тен 5 см-ге дейін.Бір контейнерге 5-7-ден астам ярус қойылмайды. 100 килограмм жеміс тәжірибесінен 3-тен 4 шелекке дейін құм кетуі керек. Қолданар алдында дезинфекцияланады.

Қарағай үгінділеріне себілген . Олардың қабаты 2-ден 4 см-ге дейін жетеді.Жемістер оларда нашарламайды, олар жақсы жатыр.

Сөмкелерде сақтау . Сіз тығыз пленканы, қантты пайдалана аласыз. Ең бастысы, оларда диаметрі 1 см болатын көптеген тесіктерді жасау.Мұндай сақтау кезінде саңырауқұлақ инфекцияларымен дерлік инфекциялар жоқ.

Сіз тесіктерді жасай алмайсыз, шешілмеген контейнерлерді сақтайсыз. Бірақ кенеттен сөмке кездейсоқ жабылып қалса, саңырауқұлақтың салдарынан барлық мазмұн жарамсыз болады.

Бор немесе сазды пайдаланудың тамаша тәсілі. Жемістерді одан әрі кептіру арқылы сазды шомылу, қорғаныш тосқауыл жасайды, жеміс ішіне саңырауқұлақтар енбейді. Ол да дәл осылай жұмыс істейді тозаңдану бор ерітіндісі . Мұндай жемістер шырындылығы мен тәттілігін жоғалтпай, ұзақ уақыт бойы қораптарда тамаша сақталады.

мүмкін құрғақ бормен себіңіз жемістер, олар жоғарыда аталған екеуі сияқты жақсы сақталады. 5 кг жеміс үшін 80 грамм бор қажет.

Қораптарға құюға болады шамдардың астынан қабығын алыңыз.

Кішкене жерде сақтаған кезде жақсы нәтиже береді қалың пластик пакеттер , 2-5 кг. Олар ашық қалды жоғарғы қабатқаптар құммен жабылған. Қатар, бір-біріне жақын орнатыңыз.

Сәбізде ақ шірік дақтарды көрсеңіз, жертөледегі ылғалдылық тым жоғары. Әкпен қаптамаларды орнату қажет, ол ылғалмен қаныққан болады, осылайша ауаны кептіреді.

Бүгінгі күні көкөністерді жертөледе сақтау үшін мүкті пайдалану өзекті болып табылады. мүк сфагнумы алдын ала кептірілген, содан кейін жемістермен бірге жиналады. Ылғалдың иісі жоғалады, шірік жоқ, кеміргіштер оның болуын ұнатпайды.

үйде

Әрбір көпқабатты үйдің жертөлесі бола бермейді. Сондықтан балкондарды, тамбурларды пайдаланып жемістерді сақтауға болады. Бірінші қабаттарда жер асты жабдықталған шағын бөлмелер бар.

Сақтау кезінде + 2/5 градустан жоғары емес температураны сақтау маңызды. Көбірек жоғары температураларсәбіз өседі. Конус тәрізді ең жақсы сақталған.

Қолдану жер асты , Жаз келгенше тамыр дақылдарын сақтауға тамаша мүмкіндік бар. Жаңа егінді қоймас бұрын бөлме әрқашан дезинфекцияланады, сөрелік арматура кептіріледі. Ағаш немесе картон қораптарда сақтауға болады, жақсырақ кішкентайларда, оларды жылжыту оңай. Жемістерді құммен, қауызбен себуге, балшықпен өңдеуге, бормен себуге болады. Қылқан жапырақты үгінділерге себудің тамаша тәсілі, олар желкек тамыры сияқты, саңырауқұлақтардың пайда болуына жол бермейді.

Оқшауланған балкондарда сақтау . Сізге қорап қажет, сіз картон аласыз. Сәбізді мұқият бүктеңіз, қабаттарды қағазбен тасымалдаңыз. Аяздың келуімен міндетті түрде жылы нәрсені ораңыз.

Балшық қоспасында сәбізді жуудың тамаша тәсілі. Бұл өте лас, бірақ өнімді. Жемістер бұзылмайды, олар сәуір айы келгенше жақсы сақталады. Мұндай ваннадан кейін саңырауқұлақтар қол жеткізе алмайды. Қолданар алдында оны жақсылап жуу керек. Қораптарда немесе сөмкелерде сақтауға болады.

Жеткілікті жылы балконмен сәбізді қабаттарға бүктеуге болады, олардың әрқайсысы құммен ұйықтайды. Тартпалар өте үлкен емес таңдаған дұрыс, сіз қағазға аласыз. Сақтау жеткілікті ұзақ болады, көктемгі жылу басталғанға дейін.

Пәтердегі тамбур сондай-ақ өте жақсы жер, ең бастысы салқын. Сақтау балконға ұқсас әдістермен жүзеге асырылады.

пәтерде

Жиналған сәбіздің аз мөлшерімен оны салуға болады тоңазытқыш камерасы . Мұны істеу үшін жемістерді мұқият жуыңыз, құрғатыңыз. Артық ауаны кетіру үшін тығыз пакеттерге салыңыз. Мұндай сәбізді алдымен жейтінін есте ұстаған жөн.

Жағдайларда салқын қойма , сәбіз ауыстырылады пияз қабығы. Мықтап жауып, картон ыдыста сақтаңыз.

Қалалық жағдайда сақтау кезінде сәбізбен бірге қою керек желкек тамыры . Әрбір 20 бірлікке бір тамырсабақ бар, оның ұзындығы кемінде 25-30 см болуы керек.Ұзақ уақыт сақтау кезінде одан бөлінетін майлар саңырауқұлақтардың пайда болуына жол бермейді. Контейнерді сәбізбен тығыз жабу немесе жабу маңызды. Сақтау температурасы бөлме температурасынан әлдеқайда төмен болуы керек.

Егін жинау кезінде зақымдалған сәбіз ұнтақталған, кішкене текшелерге, сабандарға кесілген. Тығыз қапшықтарда сақталады мұздатқышта.

Үйде жасалған сәбізді сақтаңыз әртүрлі опциялар. Мұздатқыштың бір бөлігі, бұл өте ыңғайлы. Жертөледегі бөлік, балконда бірнеше фунт болуы мүмкін. Бұл мәселеге сауатты түрде жақындай отырып, сізге нарыққа барудың қажеті жоқ.

Сақтау үшін бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек?

Көптеген қожайындар, сондай-ақ иелері, сүйіспеншілікпен өсірілген тамыр дақылдары аман қалмайтындығына тап болады. қысқы кезең. Сонымен қатар, егіннің жартысы аязға дейін шыдай алмайды. Не болды? Мұның бірнеше себептері болуы мүмкін. Біріншіден - әртүрлі күндержетілу әртүрлі сорттар. Екіншіден - бақшадан сәбізді қашан алып тастау керектігін білмеу. Үшіншіден, түбірлік дақылдарды сақтаудың өте технологиялық жағы бұзылуы мүмкін. Ақырында, соңғы, төртінші себеп - ауа райының қолайсыздығы.

Бақшадан қызылша мен сәбізді қашан алып тастау керек

Сәбіз, сондай-ақ қызылша аязға төзімді тамыр дақылдары болып саналса да, оларды әдеттегі аяздар келгенге дейін жинаған дұрыс. Өсімдіктердің тіпті төсек-орындарда да қармен жабылуына жол бермеу керек. Ал шыңдары әлі жасыл және әдемі деп қарамаңыз. Сонымен, қызылша мен сәбізді бақшадан қашан алып тастау керек? Ең жақсы уақытбұл үшін - қыркүйек немесе қазан айының соңы. Әдетте, жинау барлық картоп жинала салысымен басталады. Бірақ түбірлік дақылдарды қазу үшін тым ерте, бұл да тұрарлық емес. Ақыр соңында, сіз оларды осылай айырасыз үлкен санпайдалы заттар.

Ерте сорттар үшін егін жинау уақыты

Сорттары өте ерте пісетін бұл сәбіз ұзақ сақтауға жарамайды. Ол, әдетте, шоқталған сәбіз алу үшін отырғызылады. Жас тәтті түбірлік дақыл жаздың ортасында жеуге дайын және салаттар немесе үшін пайдаланылады нәресте тағамы.
Бақшадан сәбізді қашан алып тастау керектігін білмесеңіз, бұл сәтті өткізіп жіберуге болады, содан кейін ол жерге жарылып, шырындылығын жоғалтады. Сәбіздің диаметрі сантиметрге жеткенін байқасаңыз, оны қазып алудың уақыты келді. Бұл шикі жеуге болатын ең дәмді және пайдалы сәбіз. Жеке сәбізді қазғаннан кейін пайда болған шұңқырларды көмуді ұмытпаңыз. Бұл сәбіз шыбынының қалған түбірлік дақылдарды жұқтыруын болдырмауға көмектеседі.

Сақтау үшін бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек, егер пісетін уақыт орташа болса

Сіздің сайтыңызда орташа пісетін уақыты бар сорттарды өсіргенде, мұндай көкөністерді сексеннен жүз он күнге дейін өсіру керек екенін есте ұстаған жөн. Сайтыңызды бақылаңыз. Соны байқасаңыз төменгі жапырақтарсарыға айналады, содан кейін сәбізді бақшадан алып тастауға болатын уақыт келді. Егер сіз тамыр дақылдарын уақытында алып тастамасаңыз, олардың еті жұмсақ болады, ал дәмі әлдеқайда нашарлайды.
Барлық жапырақтар сарғайып, қурап қалуы керек деген пікір өте қате. Бұл өсімдіктің пісіп-жетілуінен гөрі ауру екенін көрсетеді.

Сәбізді қашан жинау керек, егер олар кеш сорттар болса

Кеш сорттар туралы сөйлесейік. Олардың жетілуі жүз он күннен астам уақытқа созылады. Бұл сорттар күзгі сорттар деп аталады және қыркүйектің бірінші жартысында жиналады. Дәл күз мезгілінде сәбіз витаминдер мен қоректік заттардың көп мөлшерін жинақтайды.
Ең бастысы, егін жинайтын күн жауын-шашынсыз болуы керек. Аязға дейін, танымал нанымға қарамастан, тамыр дақылдарын жерге қалдырудың қажеті жоқ. Егер сіз мұны жасасаңыз, онда олар жиі сұр шірікпен жеңіледі. Бұл жағдайда сақтау кезінде бүкіл өнім жоғалуы мүмкін. Бірақ тамыр дақылдарын ерте қазып алу ұсынылмайды. Үлкен температура айырмашылығы жақсы ештеңе әкелмейді. Егер егін жиналған болса және ауа температурасы әлі де жиырма градустан жоғары болса, оны дереу жертөлеге қоюға болмайды, мұнда, әрине, температура әлдеқайда төмен. Сонымен, бақшадан сәбізді қашан алып тастау керек? Осы бөлімде жоғарыда сипатталғандардың барлығына сүйене отырып, ауа температурасы төмендеген кезде (шамамен төрт градус Цельсий), бірақ ауа-райы әлі де жақсы болса, сіз сәбізді қауіпсіз қазуға кірісе аласыз деп қорытынды жасауға болады.

Сәбізді қашан жинау керек - пісу, жинау және сақтау мерзімі мен белгілері

Сәбізді сақтау үшін бірінші кезекте 0 ° C + 3 ° C диапазонында температура, шамамен 90% жоғары ылғалдылық (әсіресе сақтаудың басында) және жарық болмауы керек. Төмен ылғалдылықта сәбіз икемділігін жоғалтып, қурап қалады. Ұқсас ылғалдылықты түбірлік дақылдарды пластикалық пакеттерде, құмда немесе үгінділерде сақтау арқылы қамтамасыз етуге болады.

Сақтау алдында сәбізді 10 күн бойы 10-12°С температурада қараңғы жерде карантинде ұстайды. Бұл процедурадан кейін ғана сау көкөністер. Қалғандары ағымдағы қажеттіліктерге пайдаланылады.

Пластикалық пакеттерде сақталған кезде сәбіз жақсылап жуылады және кептіріледі. Содан кейін сөмкелерге салып, байлаңыз. Желдету үшін қапшықтарда бірнеше шағын тесіктер жасалады.

Құм ылғалды жақсы ұстайды. Ол алдын ала суланған - 10 - 12 кг-ға шамамен 1 литр су. Жәшіктерде сақтаған кезде оның түбіне қалыңдығы екі сантиметр болатын құм қабаты құйылады, көршілерімен байланыста болмас үшін тамыр дақылдары салынады. Жоғарыдан олар сантиметрлік құм қабатымен ұйықтап, оған сәбіздің келесі қабаты салынады. Түбірлік дақылдардың үстіңгі қабаты құммен жабылуы керек. Сол сияқты пайдаланыңыз қылқан жапырақты үгінділерқұмның орнына. Бұл әдіс егінді жертөледе сақтау кезінде қолданылады.

Көкөністерді төсеу алдында қойманы, мысалы, күкірт тексергішімен дезинфекциялау ұсынылады.

Сәбіз жертөледе немесе тоңазытқыштың түбінде сақталады.

Сәбіз мен қызылшаны қашан жинау керек және көктемге дейін егінді қалай сақтау керектігі туралы кеңестер

1 Егін жинау уақытын таңдағанда неге назар аудару керек 2 Сәбіз мен қызылшаны қашан қазу керек? 3 Қызылшаны сақтауға дайындау

Егін жинау уақытын таңдағанда нені іздеу керек

Дұрыс таңдалмаған егін жинау уақыты тек қана сандық емес, сонымен қатар сапалық жоғалтуға қауіп төндіруі мүмкін: бұл сәбіз, қызылша тым кішкентай, тым үлкен және мүлдем дәмсіз болуы мүмкін.

Дегенмен, сәбіз мен қызылшаны жинау уақытын анықтау өте қиын, өйткені ол бірден бірнеше факторларға байланысты:

Жоғарыда аталған факторлар аксиома емес, бірақ олардың комбинациясы уақыттың келгенін көрсетуі мүмкін және көп ұзамай сіз дәмді және сау тамыр дақылдарымен қамтамасыз ету үшін көп жұмыс істеуге тура келеді.

Кеміргіштердің мінез-құлқы қызылша мен сәбізді қашан жинау керектігін айта алады: жазда олардың белсенділігі қалыпты, бірақ тамыр дақылдары піскен кезде олар азық-түлікті қарқынды түрде жинай бастайды, сондықтан сіздің егініңіз піседі. Егер сіз күмәндансаңыз, сіз өсірілген тамыр дақылдарын жоғалтуыңыз мүмкін - кеміргіштер оған қамқорлық жасайды.

Сәбіз мен қызылшаны қашан қазу керек?

Еске алуға тұрарлық маңызды ереже: сәбізді бірінші аяздан кейін, ал қызылшаны - бұрын қазып алуға болады.

Бұл сәбіз тамыры температураның төмендеуіне оңай төзетіндігімен түсіндіріледі теріс мәндер, яғни топырақтың аздап қатуы да. Сонымен қатар, оның қасиеттері мүлде жоғалмайды және көптеген бағбандардың айтуынша, ол әдетте жерді алғаш рет басып алғаннан кейін ғана өзінің бастапқы дәміне ие болады.

Қар астынан сәбіз жинау (бірақ егер жер мұздатуға уақыт болмаса және сіз шыңдарын ұсақтаған болсаңыз) қолайлы ғана емес, тіпті пайдалы, өйткені бұл жертөледегі «сақтау сапасын» айтарлықтай жақсартады. Апельсин сұлулығы дайындықтың бір түрінен өтуде - салқындату, ұзақ уақытшірімейді.

Дегенмен, сәбіз жинау уақыты келгенін қайдан білесіз? Ауа-райын мұқият бақылаңыз:

түнде топырақты аздап аязбен «ұстайды», бірақ түске қарай алғашқы қар «кетеді», бірақ температура негізінен оң.

Ең бастысы, есіңізде болсын: егер сіз аязды және алғашқы қарды күтуді шешсеңіз, онда шыңдарды жерге бүгіңіз. Осылайша сіз аздап жылуды үнемдейсіз, бұл тамыр дақылдарының қатып қалмауы үшін жеткілікті.

Егін жинау кезінде сәбізді кептіруге болмайды, бірақ бірден дерлік, шыңдары жойылған кезде, оларды қораптарға немесе себеттерге сұрыптауға болады, өйткені артық ылғалөте өрескел қабықтың болуына байланысты, бұл дерлік қорқынышты емес және түбірлік дақыл желдету болмаған кезде ғана шіріп кетеді. Тазалау қар немесе жаңбыр астында орын алса, қораптардың түбінде болуы керек желдету саңылауларысуды кетіруге және ауа алмасуға арналған.

Қызылша, керісінше, температураның нөлден төмен түсуіне және топырақтың жоғары ылғалдылығына жол бермейді. Су басқан және үсік шалған қызылша бірден дерлік шіри бастайды.

Қызылшаны қазып алу керек уақыт - қыркүйектің ортасынан бастап, ең көбі қазан айының ортасына дейінгі кезең.

Сондықтан қызылша әдетте кешіктірілмейді және жинау қыркүйек айының ортасында басталады, бірақ салыстырмалы түрде жақсы ауа-райы жағдайында (температура үнемі оң, жауын-шашын аз немесе сирек кездесетін құбылыс, пісетін өсінділер жоқ. жемістер мен шыңдар). Бірақ ешбір жағдайда асықтырудың қажеті жоқ, өйткені бұл дәл Тамыздың аяғынан бастап қант қызылша массасында жинала бастайды: біріншіден, глюкоза мен фруктозаның пайда болуы пайда болады, содан кейін рафинозаның пайызы артады, ең соңында, пісіп-жетілуге ​​бес-жеті күн қалғанда сахароза жинала бастайды, оның үлесі жетілген қызылшада ең жоғары.

Дегенмен, жақында сатылымда аязға жақсы төзімді қызылша сорттары пайда болды. Бірақ бұл жағдайда да қар түскенше егін жинауды кешіктіруге болмайды, өйткені кез келген жағдайда нөлден төмен температура табиғаттың осы шырынды сыйының дәмдік қасиеттеріне теріс әсер етеді.

Қызылшаны қазып алу уақыты келгенін түсіну үшін олардың бетінде туберкулездің пайда болуы сізге көмектеседі. Ұқсас түзілімдер түбірлік дақылдың өзінде болады. Бұл жетілуді көрсететін негізгі фактор. Ал күндер жақсы болса және сыртта жеткілікті жылы болса ғана егін жинауды кейінге қалдыруға болады. Қалай болғанда да қызылша жертөлеге қарағанда жерде жақсы сақталадыжәне әсіресе тоңазытқышта.

Сонымен, қызылшаны қашан қазу керек? Келесі факторлармен:

суық, бірақ температура +5 градустан төмен түспейді; ауа райы болжамы жаңбырлы маусымның басталуын көрсетеді; тамыр дақылының бетінде және оның шыңдарында түйнектер мен өсінділер пайда болады; таспаның түбі солып қалуы мүмкін.

Жиналған қызылшаны олардың бетіндегі ылғалды кетіру үшін кептіру керек, содан кейін қораптарға немесе себеттерге салу керек. Түбі жабылмаған, тек кейде құм себілген. Сондай-ақ, қызылшаны жәшіктерде тазаламас бұрын сұйық сазға батыруға болады - осылайша ол жақсы сақталады.

Қызылшаны сақтауға дайындау

Қызылша мен сәбізді жинау қиын іс, сондықтан оған өте жауапкершілікпен қарау керек. Егін жинау кезінде тамыр дақылдарының тазалығын (ластану шірік тудыруы мүмкін), қабықтың тұтастығын (онсыз жемістер нашарлайды), ең бастысы, шыңдарды дұрыс кесу маңызды. Төбелер ешбір жағдайда жерден алынған табиғат сыйлықтарына зиян келтірмейтіндей етіп кесілген. Әдетте, ол жарты саусақтың биіктігінде қалдырылады немесе «тамырда» пышақпен мұқият кесіледі. Сіз оны бұза алмайсыз, өйткені жеміске зиян келтіру ықтималдығы жоғары.

Егер сіз бәрін жасасаңыз және егін жинау мерзімін сақтасаңыз, онда сізде тиісті сақтау жағдайлары болса және оларды оған дұрыс дайындасаңыз, онда сіздің егініңіз тек қыс-көктем кезеңінде ғана емес, келесі күзде де қауіпсіз және қауіпсіз болады. нашарлау.

Мақаланы бағалаңыз: 54321(0 дауыс, орташа: 5-тен 0) Достарыңызбен бөлісіңіз! Қатысты жазбалар: Қызылшаны қашан жинау керек, олардың піскенін қалай түсінуге болады және қандай өнім күтуге болады? Сәбізді қашан жинаған дұрыс және оның піскенін қалай түсінуге болады? Бастары тығыз және шырынды болуы үшін бақшадан қырыққабатты қашан алып тастау керек?

Сәбізді қашан жинау керек, пісу белгілері және сәбізді қашан жинау керек

Сәбіз жерге неғұрлым ұзақ отырса, тамыр дақылы соғұрлым қоректік және дәмді болады, ереже сәбіздің барлық сорттарына қолданылады. Қазу уақытына бірнеше факторлар әсер етеді: сәбіз сорттары, биологиялық сипаттамалары, отырғызу уақыты, өсіру мақсаттары, жалпы жемістер мен өсімдіктердің жағдайы, ауа-райы. Техникалық піскен күйдегі жемістердің сақтау сапасы жоғары емес, бірақ жаңа тұтынуға жарамды, сондықтан өсіру мақсатына байланысты сәбізді жинау әртүрлі уақытта жүреді.

Ерте сәбіз жинаңыз Жаздың ортасында, сорттың ерекшеліктеріне және пайдалану қажеттілігіне тоқталу. Тұқым өндіруші көрсеткен мерзімнен кешіктірмей түбірлік дақылдарды алып тастау маңызды, әйтпесе дәмді сәбіздің орнына нашар дәмі бар жарылған тамыр дақылдарын алуға болады. Әдетте, ерте сәбіз қажет болған жағдайда жаңа тұтыну үшін іріктеп қазылады. Сәбіз шыбынының пайда болуы мен таралуын болдырмау үшін алынған шұңқырлар жермен жабылған.

Орташа маусымдық және кеш пісетін сорттардың сәбізі күзде бақшадан жақсы шығарылады, Қыркүйектің екінші жартысынан бастап. Температураның төмендеуімен қарқынды ағып кету басталады. қоректік заттаршыңдардан тамыр дақылына дейін, нәтижесінде сәбіз шырынды болады және салмақ қосады. Ғалымдар мен агрономдардың пікірінше, шығымдылықтың жоғарылауы айтарлықтай болуы мүмкін (35-45%).
+4 ºС төмен температурада биологиялық процестер айтарлықтай баяулайды, көкөніс іс жүзінде өспейді. Қарастыру керек бұл мүмкіндік, демек, Оралда, Сібірде, сәбізді жинау мерзімі орта жолақжәне басқа аймақтар әртүрлі. Сәбізді жинау уақытына ауа райы да әсер етеді. Ұзақ жаңбыр жауып тұрса, пісіп-жетілу кезінде үнемі ылғалдылық болады, сәбізді уақытында қазғанның өзінде мұндай тамыр дақылдарын сақтау сапасы төмен болады, өйткені шірік аурулардың даму қаупі жоғары. Қолайсыз ауа-райында егінді сақтау үшін сәбізді мерзімінен бұрын жинау мағынасы бар.

Қызылшаның жетілу және жинау уақытының белгілері

Қызылша: пісіп-жетілу және жинау уақыты белгілері Отырғызылған сортқа негізделген түбірлік дақылдарды жинау қажет. Сорттар өз кезегінде 3 топқа бөлінеді.

Ерте пісетін:

'Қыс','Грибов пәтері А-473′, ‘Египеттік пәтер ','Ленинград 221/17 ′, ‘Ноховский, 'Дөңгелек қою қызыл', 'Қызыл доп жақсарды ', 'Сквирский сыйлығы ','СCarlet Supreme' (Scarlet Supreme), 'Boltardy' (Болтарды), 'Детройт' (Детройт), 'Детройт қара қызыл' (Детройт Дак Ред), «Детройт Рубидус» (Детройт Рубидус).

Бұл сорттардың жетілу мерзімі: 50-80 күн. Сондықтан мұндай қызылшаны шілде-тамыз айының басында жинау керек. Мен өте ерте сорттар бар екенін білемін, бірақ олар өте дәмді емес. Сондықтан, егер сіз нағыз борщты қаласаңыз, шыдамды болыңыз.


Қызылшаның ерте пісетін сорттары

Маусымның ортасы:

«Қызыл шар», «Суыққа төзімді ','Браво', 'Глобус', ‘ Идеал ','Қос тұқымды TSCA', 'ҚызылЦилиндрлік, ‘Мулат, 'Салыстырмайтын A 463', ‘ Орыс бір тұқымды ','Дарки','Хавская', 'Бордо, 'BIkores' (Bikores), 'Боливаре' (Боливар), 'Детройт Неро' (Детройт Нерон), ‘ Корнелл (Корнелл), ‘ Ларка F1′ (Ларка), ‘Libero F1’ (Либеро), «Мона» (Мона), 'Опольский '(Опольски), 'Пабло' (Пабло), 'Pronto '(Pronto), 'Қызыл бұлт F1′ (Қызыл бұлт), ‘Редондо F1′ (Редондо), ‘Соната’ (Соната).

Мүмкін сорттардың ең танымал тобы. Пісу мерзімі: 80-100 күн. Мұндай қызылшаны тамыз айының ортасында жинау керек. Мамыр айының соңында отырғызылған болса, онда сіз қыркүйекке дейін ұстай аласыз. Қыс бойы жақсы ұстайды.


Қызылшаның орта маусымдық сорттары

Кеш пісуі:

«Торпедо», «Цилиндр», «Бір өсу»Және басқалар.

Пісу мерзімі: 100-135 күн. Мұндай сорттар, әдетте, өте ұзақ уақыт сақталады - көктемге дейін. Менің әпкем былтыр бұл қызылшаны көп жеген жоқ. Олар көктемде жертөлеге көтерілді, ал тамыр дақылдары бақшадан жаңа шыққан сияқты)). Бүкіл қорап!

Неліктен қызылшаны мерзімінен бұрын жинау қажет емес?

Біріншіден, күзге жақын, температура бірте-бірте төмендегенде, қызылша жақсы өседі. Екіншіден, ондағы пайдалы заттардың көпшілігі өсудің соңғы кезеңінде жиналады.

Дегенмен, егін жинауды мұздатуға дейін кешіктіру де дұрыс емес. Шығыңқы «бөкселер» аязға ұшырауы мүмкін, ал тамыр дақылдары сақтау кезінде тез нашарлайды.


Бақшадағы қызылша

Біз ауа райы жағдайына назар аударамыз

Күз тым жылы. Бұл жағдайда қызылшаны бақшада ұзақ уақыт сақтамаған дұрыс - ол талшықты және тіпті аздап ағаштандырылуы мүмкін. Жаңбырлы күз.Сондай-ақ тазалауды ұзақ уақытқа қалдырмаңыз. Топырақтағы артық ылғалдылық егіннің дәміне теріс әсер етеді. Иә, және тым шырынды қызылша ұзақ уақыт сақталмайды. Айтпақшы, жаңбырлы ауа-райында оны бақшаға шамадан тыс түсірсеңіз, тамыр дақылдары шіріп, жарылып кетуі мүмкін. Құрғақ күз. Өте қолайлы ауа райы. Егер күз құрғақ және орташа жылы болса, қызылшаны жертөледен гөрі жерде ұстау әлдеқайда жақсы. Ол витаминдерді көп жинайды және жақсы сақталады.


дәмді қызылша

Қызылшаның пісуінің сыртқы белгілері

Түбір өлшемітұқым қапшығында көрсетілген мәнге жетті. Бақытымызға орай, қызылша әрдайым дерлік жерден жоғары қарайды және оның мөлшерін анықтау қиын емес. төменгі жапырақтарбозарған немесе кеуіп кеткен.

Қызылша әдетте жерден айырмен жұлынады. Тамыр дақылдары зақымдалмауы үшін және жер жақсы тырмаланады. Айтпақшы, біреуі бар маңызды нүкте: 1 см-ден аспайтын жапырақтарды қалдырып, шыңдарды мұқият кесу керек.Егер көп болса, қызылша қыс мезгіліне жақындай бастайды және бұл қабылданбайды. Мұнда, мүмкін, және барлық нәзіктіктер.

Сіз қызылшаны қашан жинайсыз?

Сәбіз жинаудың ең жақсы уақыты қашан?

Сәбіз жинаудың ең жақсы уақыты қашан?

Сонда кімдікі дұрыс? Сәбізді қашан жинау керек? Тазалау уақытына келесі факторлар әсер етеді:

сіздің төсектеріңізде сәбіздің қандай сорттары өседі - ерте піскен, орта пісетін немесе қыста сақтауға арналған сорттар; өсірілетін сорттардың биологиялық ерекшеліктерін; өсіру мақсаттары; өсімдік жағдайы; ауа райы.

Сәбізді жинау керек уақытты дұрыс анықтау арқылы сіз жағымды дәмі мен тартымды көрінісі бар жоғары сапалы тамыр дақылдарын аласыз. Уақтылы жинау түбірлік дақылдардың тағамдық құндылығы мен сақталуына да оң әсер етеді.

Ерте және кеш сәбіз - тамыр дақылдарының әртүрлі сорттарын қашан жинау керек?

Ұзақ уақыт бойы Ресейде сәбіз және басқа да тамыр дақылдарын жинаудың ең жақсы уақыты 13 қыркүйекте аяқталды деп есептелді. Осы күннен кейін төсек таза болуы керек. Бұл белгілі бір мағынаға ие: температура +4 градусқа дейін төмендегенде, тамыр дақылдары өсуін тоқтатады, ал -3 градус температурада сәбізді сұр шірікпен зақымдау қаупі жоғары, соның салдарынан оның сақтау сапасы айтарлықтай нашарлайды. Сондықтан, сәбізді тұрақты күзгі аяздар басталғанға дейін, ең көбі қыркүйектің соңына дейін қазып алған дұрыс. Бірақ тамыр дақылдарын жерден тым ерте тартып алу ұсынылмайды, өйткені олар ұзақ уақыт бойы жеткілікті жылы топырақта болды - салқын жертөлеге немесе жертөлеге кенеттен көшу сақтаудың айтарлықтай жоғалуына әкелуі мүмкін.

Әрине, бұл сорттарға ғана қатысты. кеш күндержетілу. Сәбізді қашан жинау керек орта маусымдық сорттар, оны өзіңіз есептей аласыз - оның пісетін кезеңі 80-ден 110 күнге дейін созылады. Түбірлік дақылдардың пісетін қосымша белгілері төменгі жапырақтардың сарғаюы болады. Орташа пісетін сәбізді жерде ұстаудың қажеті жоқ, оның дәмі одан нашарлауы мүмкін.

Сәбіз қосылған ерте күндерпісетін, сондай-ақ қыстың алдында отырғызылған, олар жаздың ортасында жинай бастайды, одан витаминдік салаттар жасап, оны жаңа піскен жейді - бұл өте дәмді және шырынды. Шоғырланған сәбізді алу үшін, диаметрі 1 см-ден асатын тамыр дақылдарын жинауға болады.Егер сіз ерте пісетін сәбізді жинау керек кезеңді өткізіп жіберсеңіз, оларды ұзақ уақыт жерге қалдырсаңыз, олар өздерінің жарқындығын жоғалтады. дәмі және тартымды көрініс: Түбір көкөністер жарылуы мүмкін.

Егін қалай дұрыс жинау керек?

Сонымен, сіз сәбізді қашан жинау жақсы екенін өзіңіз анықтадыңыз. Енді сіз егін жинау процесіне тікелей кірісе аласыз. Қысқа және орташа түбірлік дақылдарды қолмен жинайды: бір қолмен сәбізді жерге ұстап, екінші қолымен шыңдарын мықтап ұстайды. Ұзын сәбізді шанышқымен немесе күрекпен мұқият қазып алу керек, сондықтан тамыр дақылдарына зақым келтірмеу немесе сындырмау керек. Жердің үстіңгі қабатын сәбізбен көтеріп, оны шыңдардан ұстаңыз.

Сәбізді шыңдарымен бірге далада бірнеше күн қалдыру керек деген қате пікір бар, сонда бәрі жақсы болады. қоректік заттарөсімдіктердің жер үсті бөлігінен жер асты бөлігіне көшті. Шындығында, бәрі керісінше болады: шыңдар тамыр дақылынан барлық шырындар мен қоректік заттарды тартып алады, одан ол кебеді. Сондықтан, сәбізді жинаған кезде, түбірлік дақылдардағы жер аздап құрғаған кезде, кідіріссіз, шыңдарды кесіп тастаңыз. Жапырақтарды тек сәбіз шоғырында қалдыруға болады, бірақ екі см-ден аспайтын жапырақтарды қалдырған дұрыс.

Үстіңгі жағын қолмен бұрап немесе бірге кесуге болады жоғарғысәбіз басы 2 мм-ге дейін. Бұл сәбіздің жарамдылық мерзімін едәуір арттыруға көмектеседі, өйткені шыңдары өне бастайды, тамырдың кеуіп кетуіне және оның тағамдық құндылығын төмендетуге әкеледі.

Енді сіз бақшадан сәбізді қашан алып тастау керектігін және қалай дұрыс тазалау керектігін білесіз. Есіңізде болсын, маңызды биологиялық компоненттер мен каротин жинақталуы үшін жеткілікті піскен сәбізді сақтауға жіберу керек. Сондай-ақ жинау кезінде түбірлік дақылдардың механикалық зақымдануын болдырмау маңызды, әйтпесе олар нашар сақталады.

Төсектеріңізден сәбізді қашан жинауға әлі де күмәніңіз болса, бірнеше түбір көкөністерді жұлып көріңіз және олардың жетілуін көзбен бағалаңыз немесе дәмін татыңыз. Бірінші рет емес, бірақ көп ұзамай сіз сенімді түрде ең көп анықтауды үйренесіз оңтайлы уақытсәбізді қашан жинау керек!

ЖӘНЕ БҰЛ БАСҚА ПІКІР

Тәжірибелі көкөніс өсірушілер сәбізді жинауға асықпауға кеңес береді, өйткені түбірлік дақылдардың (Орталық Ресейде) ең көп өсуі қыркүйекте айдың екінші жартысында байқалады. Елдің солтүстігінде аяз ерте, сондықтан қыркүйектің басында сәбіз жиналады. Өйткені, оны топырақта аяз басталғанға дейін алып тастау керек. Оны алып тастау немесе алмау немесе оны 2-3 апта бойы жерге қалдыру туралы шешім қабылдау үшін олар жерден бір сәбізді қазып алады.

Егер ол кішкентай тамыры бар жағында өсе бастаса - қазу уақыты келді.

Бұл тамыр дақылдарын күрекпен емес, бақша айырымен қазған дұрыс. Олар қазылып, содан кейін сәбіздің ұшы үзілмейтініне көз жеткізіп, шыңдарын ұстап, жерден шығарылады, өйткені әйтпесе ол ұзақ сақтауға төтеп бере алмайды және оны пайдалану қажет болады. мүмкіндігінше тезірек тамақ. Механикалық зақым келтірмеу үшін жерді түбірлік дақылдардан қолыңызбен сілкіп тастаған жөн.

Бақшадан алынған сәбіз жуылады, жапырақтары (төбелері) мұқият кесіледі, өйткені ол өсіп кетсе, ол барлық шырындарды сорып алады және кептіруге қалдырылады: үстелде немесе пленкада болуы мүмкін. Сәбіз әк араласқан құммен себілген қораптарда тамаша сақталады - құмның 10 бөлігі және сөнген әктің 1 бөлігі. Сіз оларды сазды «сөйлеушіге» батырып, мұқият кептіруге болады.

Ең алдымен қызылша түбірлік дақылдардан алынады.

Бұл көкөніс витаминдер мен минералдарға өте бай, сонымен қатар оның негізі жеткілікті тиімді диеталар. Ал, қысқы үстел онсыз жасай алмайды. Қызылша жинау мерзімі маңызды рөл атқарады.

Әдетте бұл қыркүйек. Айта кету керек, күз ұзақ және жылы болатын аймақтарда қызылшаны қазан айының ортасына дейін жинауға болады. Сіз сондай-ақ жерге ұсақ тамыр дақылдарын қалдыра аласыз. Ең бастысы, қызылшаны аяздың басталуына дейін алып тастау, әйтпесе олар нашар сақталады, мыжылады, шіри бастайды, бірақ ең бастысы олар өздерінің жағымды дәмін жоғалтады.

Алғашқы аяздар алдында оны қазып алудың қажеті жоқ, ал төменгі сарғайған жапырақтар қызылшаның өсуін тоқтатты дегенді білдірмейді, өйткені олар жаңалары пайда болған кезде үнемі кебеді. Оны құрғақ ауа райында тазалаған жөн. Күрекпен қазып өскен тамыр дақылдары топырақтан тазартылады, олардағы жапырақтардың (үстіңгі) және топырақтың қалдықтарынан тазартылады. Міне, ол сақтауға дайын. сақтауға арналған қолайлы құмнемесе үгінділер

Неліктен қызылшаны ұзақ уақыт бойы бақшаға қалдыра алмайсыз?

Қызылшаны жинау мерзімі тек физиологиялық себептерге, яғни пісуге, тамыр дақылдарының мөлшеріне байланысты емес, сонымен қатар оны өсіретін жердің ауа райы жағдайына да байланысты. Бұл әсіресе қыста сақтауға арналған кеш сорттарға қатысты. Сондықтан, егін жинауды кейінге қалдыру немесе бастау туралы шешім қабылдағанда сау көкөнісерекшеліктерін ескеру қажет:

– қызылша басқа тамыр дақылдарына қарағанда суыққа сезімтал және тым төмен орташа тәуліктік температураіс жүзінде құюды тоқтатады;
- қызылша топырақта тым ұзақ қалғанда, тамыр дақылының целлюлозасында жеңіл сақиналар пайда болуы мүмкін, бұл оның сапасын арттыруға мүлдем ықпал етпейді;
- өсіп кеткен қызылшада бетаин мен қанттың мөлшері жиі азаяды және ішінде бос орындар пайда болуы мүмкін. әртүрлі өлшемдер;
- аздап мұздатылған түбірлік дақылдар да пісу дәрежесіне қарамастан ұзақ сақтауға жарамсыз болып қалады - олар әртүрлі бактериялық инфекциялармен ауырады және тез шіріп кетеді ..