Namoczone jabłka, przygotowane według właściwej receptury w domu, potrafią szybciej i lepiej przywrócić mikroflorę w jelitach niż drogie bifidobakterie czy jogurt. Zawarte w produkcie mikroelementy i witaminy pomagają utrzymać odporność i przywrócić elastyczność naczyniom krwionośnym. Nie bez powodu nasi mądrzy przodkowie zawsze trzymali w piwnicy lub piwnicy drewnianą balię wypełnioną aromatycznymi owocami.

Proces oddawania moczu

Proces moczenia, podobnie jak marynowanie, opiera się na fermentacji mlekowej i jest efektem połączonego działania kwasu mlekowego, dwutlenek węgla i alkohol. Tak przygotowane owoce długo przechowują się i zachowują maksimum przydatne substancje i mają przyjemny orzeźwiający smak. Można namoczyć nie tylko jabłka, ale także śliwki, gruszki, żurawinę i pęcherzycę. Przetwory można spożywać jako przekąskę, deser lub dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Wyróżnia się następujące metody oddawania moczu:

• proste - dodaj trochę soli i cukru do solanki;
• cukier – użycie dość dużej ilości cukru lub miodu;
• kwaśne - bez słodzików.

Tą ostatnią metodą można marynować słodkie odmiany jabłek. W większości przypadków do oddawania moczu przyjmuje się raczej kwaśne owoce lub jagody - nadal zawierają dużo cukrów, które powodują fermentację i wysoka zawartość Witamina C pomaga w naturalny sposób tłumić szkodliwe mikroorganizmy.

Podstawowe zasady oddawania moczu:

Przygotowanie pojemników i surowców

Do oddawania moczu nadają się odmiany jabłek późnojesiennych lub zimowych, najlepiej kwaśne z gęstym miąższem. Antonovka, Pepin, Anis są idealne. Może być użyte wczesne odmiany- Białe wypełnienie lub Papirovka, ale puste miejsca nie będą przechowywane do nowych zbiorów. To już danie dla fanatycznych miłośników namoczone jabłka lub ci, którzy pilnie potrzebują przywrócenia mikroflory jelitowej bez użycia leków.

Owoce zbierane są bezpośrednio z drzewa i umieszczane w skrzynkach na 2-3 tygodnie, aż dojrzeją. Następnie są sortowane, odrzucając te zepsute lub chore. Owoce powinny być średniej wielkości:

• duże gotują się nierównomiernie i powoli;
• małe utleniają się zbyt szybko.

W razie potrzeby można użyć jabłek, które spadły na ziemię lub są lekko uszkodzone, ale należy je zjeść w ciągu miesiąca od przygotowania.

Przed przygotowaniem namoczonych jabłek w domu należy wybrać i przetworzyć pojemnik:

Zaadaptowana starożytna receptura

Szczegółowy przepis na domowe namoczone jabłka można znaleźć w Domostroy. Nasi przodkowie umieli przyrządzać przetwory, które były smaczne, piękne i naprawdę zdrowe. Minusem jest to, że moczyli owoce w drewnianych wannach, których po prostu nie ma gdzie umieścić w miejskim mieszkaniu.

Tak więc, aby przygotować 100 kg jabłek, potrzebujesz:

• świeże owoce średniej wielkości - 107 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• sól kuchenna - 1 kg;
• mąka żytnia - 1 kg;
• proszek musztardowy - 200 g;
• świeża słoma pszenna lub żytnia.

Jeśli to możliwe, zamiast mąki żytniej użyj połowy ilości słodu. Jeśli drewniana beczka ma małą pojemność, ilość produktów wyjściowych należy proporcjonalnie zmniejszyć.

Procedura:

To jest stare niezawodny przepis jest mało prawdopodobne, aby wszelkiego rodzaju ulepszenia poprawiły smak. Możesz jednak:

1. Aby dodać wyjątkowego aromatu, dodaj liście czarnej porzeczki i wiśni lub gałązki pasternaka i selera. Po prostu nie dodawaj jednocześnie ziół i liści jagód - okaże się coś okropnego.
2. Zamień cukier na miód. Jabłka okażą się bardzo smaczne, ale ich koszt znacznie wzrośnie.
3. W przypadku braku słomy nie ma potrzeby układania warstw owoców. Ale musi znajdować się na górze, na dole i po bokach lufy.

Jabłka są gotowe po 6-8 tygodniach.

Jabłka nasączone borówkami

Ten przepis na jabłka namoczone w wiadrze jest bardziej odpowiedni dla mieszkańców regiony północne. Południowcy widzieli borówki tylko na zdjęciach i prawdopodobnie woleliby jeść je na świeżo.

Na 10 kg owoców potrzebujesz:

• borówki - 250 g;
• cukier - 200 g;
• mąka żytnia - 100 g;
• sól - 50 g;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - 7 szt.;
• woda, przegotowana i schłodzona - około 5 litrów.

Należy pamiętać, że jabłka mogą być różne rozmiary i gęstość, jedno 10-litrowe wiadro mieści 4,5-6 kg.

Metoda gotowania:

Szybki przepis

To najprostszy przepis na namoczone jabłka na zimę, pod warunkiem szybkie gotowanie i minimum składników. Na 10 kg późnych jabłek potrzebujesz:

• cukier - 200 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• woda - około 5 l.

Można dodać pikantne liście lub zioła, należy tylko pamiętać, że ziół warzywnych i owocowych nie można stosować jednocześnie.

Instrukcja krok po kroku:

1. Umyj, wysterylizuj i osusz 5-6 3-litrowych słoików.
2. Zagotuj wodę z cukrem i solą, ostudź.
3. Umieść słoiki w głębokich miskach.
4. Umieść w nich umyte jabłka, zalej solanką tak, aby się przelało.
5. Przykryj słoiki czystą gazą.
6. W razie potrzeby dodać solankę.
7. W temperaturze około 20 stopni fermentacja trwa około 2 tygodni. Gdy się skończy, umyj dno i boki słoików chłodną wodą i zamknij zwykłymi (nieszczelnymi) nylonowymi pokrywkami.
8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Istnieje wiele przepisów, które mówią, jak namoczyć jabłka na zimę w wiadrze, słoiku, patelni lub beczce. Główną różnicą są różne zestawy przypraw, użycie cukru lub miodu jako słodzika oraz ich obecność lub brak dodatkowe składniki, na przykład kapusta, marchew, jarzębina.

Moczenie jabłek rozpoczęło się wiele lat temu. Namoczone jabłka mają doskonały smak i zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. Poza tym takich preparatów nie można nazwać drogimi, jeśli robisz je samodzielnie i w szczycie sezonu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę i dokładnie przestrzegać przepisu, a wynik nie zajmie dużo czasu.

Moczenie jabłek rozpoczęło się wiele lat temu.

Jednym z głównych warunków udanych zbiorów jest odpowiednio dobrana odmiana jabłek. Nie każdy jest uważany za osobę nadającą się do oddawania moczu. Antonovka jest uważana za idealną odmianę, ale można stosować również inne, dobrze dojrzałe, twarde. późne odmiany. Do najlepszych odmian należą:

• pippin;
• śniegowy kalwin;
• titówka;
• babci;
• tablet

Możesz użyć twardszych odmian, ale należy je przygotować wcześniej. Zanim zaczniesz moczyć, musisz pozwolić im usiąść przez co najmniej 14 dni.

Namoczone jabłka w słoiku na zimę (wideo)

Szybki przepis

Jabłka można ugotować dość szybko. Jednocześnie smak pozostaje nienaganny, ale czas oczekiwania jest maksymalnie skrócony. Ten przepis jest idealny dla najbardziej niecierpliwych i tych, którzy po prostu nie nadążają z takimi przygotowaniami. Aby rozpocząć, wystarczy przygotować wszystkie niezbędne produkty:

• 10 kg jabłek;
• 250 g cukru;
• 1,5 kg jarzębiny;
• 50 g soli;
• 5 litrów wody.

Jeden z najczęstszych i dostępne typy owoce na półkach krajowych sklepów i targowisk. Występują w bardzo różnych smakach i rozmiarach, a dania z nich przygotowane zasługują na osobną książkę kucharską. Przecież pyszne i soczysty owoc Można go nie tylko jeść na surowo, ale także przygotowywać wszelkiego rodzaju dżemy, ciasta, piec w piekarniku, suszyć i wiele więcej. Jeden z najbardziej oryginalne przepisy przetwory na ten owoc są namoczone jabłka - ciekawe danie, którego cechy rozważymy w tym artykule.

Skład tak przygotowanych jabłek może się znacznie różnić. Zależy to od wielu czynników, takich jak:

• Odmiana i stopień dojrzałości owoców.
• Warunki uprawy i przechowywania.
• Czas przechowywania.
• Metoda gotowania.

Ale wszystkie mają składniki charakterystyczne dla tego dania:

• wysoka zawartość cukrów (głównie fruktozy);
• kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy);
• garbniki, substancje azotowe i pektynowe;
• różny kompleks witamin: Witaminy A, C, E, PP, P i B.

Pomimo tak bogatego składu ich kaloryczność wynosi zaledwie 47 kcal w 100 g produktu. Dzięki temu można je włączyć do różnych diet.

Czy wiedziałeś?Kiszone jabłka stały się szczególnie popularne za czasów Piotra I, który założył Biuro Ogrodnicze. Zajmowała się importem nowych odmian jabłek oraz zwiększaniem wolumenu uprawy już istniejących.

Istnieje wiele sposobów przetwarzania owoców i warzyw w celu ich długotrwałego przechowywania, a każdy z nich odbiera część korzystnych właściwości surowca. Ale namoczone jabłka są uważane za jeden z najbardziej udanych sposobów przygotowania tego owocu, ponieważ w procesie zachowują duża liczba przydatne cechyświeże owoce i nabywają nowych, równie ważnych właściwości:

• normalizować mikroflorę jelitową, nasycając organizm pałeczkami kwasu mlekowego;
• wzbogacić organizm w wapń, zmniejszyć kruchość obojętnych tkanek;
• poprawić stan włosów i zębów;
• zwiększyć poziom elastyczności tkanek;
• dostarczać pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu hormonalnego;
• Obecność w składzie kwasu askorbinowego (jest go więcej w namoczonych jabłkach niż w świeżych) wzmacnia funkcjonowanie układu odpornościowego.

Można powiedzieć, że takie przygotowania zimowe wpływają na wiele systemów Ludzkie ciało, zapewniając ogólny efekt wzmacniający i nasycający organizm energią.

Czas trwania procesu namaczania

Proces namaczania będzie wymagał trochę cierpliwości, bo średnio trwa 40-50 dni (nie licząc Praca przygotowawcza). Ale jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, taki przysmak można przechowywać przez długi czas, aż do następnych zbiorów.

Na rynku i w sklepach dostępna jest ogromna różnorodność tych owoców. Ale nie wszystkie nadają się do moczenia. Najbardziej odpowiednie są odmiany późne (jesienne lub jesienno-zimowe). Owoce muszą być dojrzałe i jędrne. Niektórzy smakosze wolą brać te nieco niedojrzałe, ale to kwestia gustu. Najlepsza odmiana liczy .

Ale odpowiednie są również następujące odmiany:

• "Słowiański";
• „Titówka”;
• "Butelka";

Ważny! Brak jakichkolwiek wad na owocach jest bardzo ważny, ponieważ jedno zepsute jabłko może zepsuć wszystkie pozostałe.

Lepiej wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości, aby były gotowe za jednym razem.

Etap przygotowawczy jest bardzo ważny, ponieważ ostateczny wynik zależy bezpośrednio od tego etapu.

Przed namoczeniem zaleca się, aby owoce odpoczęły przez 15-20 dni (szczególnie jeśli odmiany są twardsze, na przykład Antonovka lub Slavyanka). Produkt przygotowany z odpowiednio sezonowanych owoców jest równomiernie nasączony solanką, soczysty, miękki, ma bogaty, orzeźwiający smak i złoty kolor. Po dojrzeniu owoców należy je dokładnie umyć. bieżącą wodę.

Nie ma potrzeby odrywania łodyg, ale lepiej oczyścić liście. Liście, gałęzie, słomę i wszystkie możliwe dodatki należy oczyścić z nadmiaru zanieczyszczeń i umyć.

Mycie puszek sodą

Oddając mocz do słoików warto pamiętać, że pojemniki należy najpierw wyczyścić. Pamiętaj, aby umyć sodą oczyszczoną. Zastosowanie dowolnej substancji chemicznej detergenty kategorycznie nie zalecane. Po dokładnym umyciu słoika i braku śladów sody należy go wysterylizować lub zaparzyć wrzącą wodą.

Warunki przechowywania

Pierwszy etap przechowywania (bezpośrednio po przygotowaniu) trwa około 1 tygodnia. W tym czasie namoczone owoce należy przechowywać w temp temperatura pokojowa.

Po zbiorze należy je przenieść do chłodnego miejsca (najlepiej piwnicy lub piwnicy), gdzie powinny stać przez 30-45 dni (w zależności od rodzaju owoców). Powinny być przechowywane w tym samym pomieszczeniu przez całą zimę.

Ważny! Wskazane jest, aby nie zamrażać namoczonych jabłek. Chociaż uważa się, że nie tracą swoich korzystnych właściwości, swojej struktury i wygląd po zamrożeniu znacznie się psują.

Bardzo szybko i wygodnym sposobem, ponieważ każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale słoiki i ukończony produkt Jest wygodny do przechowywania, ponieważ takie naczynia nie zajmują dużo miejsca w domu.

Składniki

• Jabłka Antonówka - 10 kg.
• Woda - 5 l.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Cukier - Sztuka. łyżki.
• i wiśnie.

Metoda gotowania

Aby otrzymać smaczną przekąskę, należy wykonać kilka prostych kroków:

• Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą lub w kilku różnych pojemnikach.
• Oczyszczone owoce pokroić na kawałki: duże na 6-8 części, mniejsze na 4 części. Jeśli wybrałeś odmianę średniej wielkości, całkiem możliwe jest użycie całych owoców.
• Przygotowane z wyprzedzeniem szklane słoiki przykryć liśćmi malin, porzeczek i wiśni (wcześniej dokładnie umytymi).
• Posiekany miąższ (lub całe owoce) włóż do słoików, nie ugniatając ich.
• Do wody dodać sól i cukier, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie zdejmij z kuchenki i odłóż na bok.
• Napełnij zawartość słoików gorącą solanką aż do szyi.
• Przykryj pojemniki nylonowymi pokrywkami i wstaw na zimno, gdzie będą fermentować przez 2-3 tygodnie. Można go przechowywać, podobnie jak inne preparaty, przez całą zimę.

Kolejny szybki i prosty przepis na równie pyszne jabłka.

Składniki

• Jabłka - 1,5 kg.
• Woda - 2 l.
• Mąka żytnia - 2 łyżki. łyżki.
• Sól - 1 łyżka. łyżka.
• Cukier - 4 łyżki. łyżki.
• i liście porzeczki.

Metoda gotowania

Przygotowanie odbywa się w kilku etapach:

• Dobrze umyte owoce należy wytrzeć do sucha.
• Połowę liści mięty i porzeczki przełożyć do wcześniej przygotowanych szklanych słoiczków (można dodać inne ulubione zioła). Wskazane jest również, aby po umyciu wysuszyć różne liście ręcznikiem.
• Owoce włóż ciasno, ale bez ściskania, do słoika.
• Wierzch przykryj pozostałymi ziołami.
• Wymieszaj sól, cukier i mąkę żytnią w wodzie. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
• Napełnij słoiki do góry (resztę solanki zachowaj w lodówce).
• Umieść pojemniki w ciepłym miejscu na 3-7 dni.
• Gdy owoce wchłoną część płynu, dodać więcej solanki.
• Przenieś do chłodnego miejsca, gdzie jabłka będą gotowe przez 30-45 dni.

Ta metoda pomoże Ci bez większych trudności wykonać dużą liczbę półfabrykatów, bez specjalnych przyborów, takich jak beczki.

Składniki

• Jabłka - 1 wiadro.
• Woda - 1 wiadro.
• Sól - 9 łyżek. łyżki
• Cukier - 9 łyżek. łyżki
• Liście malin i porzeczek.

Czy wiedziałeś? Tak wielcy smakosze jak Francuzi bardzo lubią narodową kuchnię rosyjską - stowarzyszenie farmy Paris Farmier kupuje dla nich różne egzotyczne produkty, m.in. namoczone jabłka.

Metoda gotowania

Technologia gotowania jest bardzo prosta:

• Umyj owoce i liście i połóż je do wyschnięcia na ręczniku.
• Dno wiadra (wcześniej umytego i zaparzonego wrzącą wodą) wyłóż liśćmi malin i porzeczek.
• Owoce mocno dociśnij łodygą do góry (przestrzeń między owocami można również wypełnić liśćmi lub ulubionymi aromatycznymi ziołami).
• Zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier.
• Napełnij wiadro solanką - powinna całkowicie przykryć zawartość.
• Wiadro przykryj gazą lub ręcznikiem i odstaw w chłodne miejsce. Powinien tam pozostać przez 2-3 tygodnie.
• Gdy miąższ zostanie posolony (od czasu do czasu należy go wyjąć i spróbować), owoce można umieścić w wysterylizowanych słoikach, zalać solanką i przykryć pokrywkami przechowywać w lodówce. Lub zostaw wszystko przechowywane w wiadrze w chłodnym i ciemnym miejscu.

Przygotowanie namoczonych jabłek w beczce

Ten przepis jest uważany za klasyczny i tradycyjny. Skład i technologia przygotowania zostały przetestowane przez wiele pokoleń gospodyń domowych. To właśnie drewniane pojemniki tworzą niezwykły smak, trudny do odtworzenia w innych pojemnikach.

Ta metoda zbioru nie jest niczym nowym. Przepisy na namoczone jabłka zbierane są od wielu lat i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Proponujemy wskrzeszenie tej wspaniałej tradycji za pomocą najlepszych receptur.

Drewniane wanny wyłóż ze wszystkich stron słomą, uprzednio zaparzoną wrzącą wodą. Temperatura solanki nie powinna być wyższa niż 30 ˚C, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany stanie się bardzo nieprzyjemny zapach i smak. Nie zaleca się moczenia różnych odmian w jednym pojemniku.

Przygotowanie jabłek przed rozpoczęciem procesu

1. Lepiej jest przyjmować odmiany jesienne lub zimowe o gęstym miąższu i słodko-kwaśnym smaku. Kwas będzie sprzyjał fermentacji i zapobiegnie rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów. Miękkie owoce zamienią się w papkę i nie będą nadawać się do spożycia.
2. Zaleca się zwilżanie wyłącznie dojrzałych owoców usuniętych z gałęzi, bez tuneli czasoprzestrzennych. Na skórze nie powinno być ani jednej skazy.
3. Niedojrzałe jabłka dojrzewają przez około dwa tygodnie.
4. Najlepsze odmiany: Białe nadzienie, Anyż, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Jesienne paski, Sklyanka.
5. Pojemniki muszą być idealnie czyste. Beczki lepiej myć wężem. Woda pod ciśnieniem zmyje cały brud. Następnie należy zalać wrzącą wodą dno i ściany naczynia w celu dezynfekcji.

Najlepsze przepisy na namoczone jabłka

Takie przetwory mają bogaty smak i przyjemny aromat. Są bardzo łatwe do wykonania. Jednocześnie takie przepisy są bardzo przydatne, ponieważ zachowują wiele witamin i innych mikroelementów.

Prosty przepis na zimę

Ten przepis jest przygotowywany szybko. Może to zrobić każdy, nawet początkująca gospodyni domowa.

Składniki:

• jabłka;
• Na 300-400 g cukru są 3 łyżki. l. sól;
• Do aromatu potrzebne będzie kilka gałązek (wraz z liśćmi) malin, wiśni, porzeczek i melisy.

Proces gotowania:

1. Usuń wszystkie łodygi z umytych owoców.
2. Dno pojemnika wyłóż połową wszystkich liści. Połóż jabłka na wierzchu.
3. Nie ma potrzeby ich zagęszczania! Całkowicie przykryj owoce pozostałymi gałązkami.
4. Aby przygotować marynatę, zagotuj 1 litr wody, dodaj sól i cukier (powinny się całkowicie rozpuścić).
5. Gdy marynata ostygnie, rozcieńczyć ją zimną przegotowaną wodą. Całkowicie przykryj owoce. Ten przepis jest przeznaczony zarówno dla 3-litrowych słoików, jak i beczki, specjalnego plastikowego wiadra.
6. Przez cały następny tydzień musisz sprawdzić stan przedmiotu obrabianego, dodając marynatę.
7. Następnie przenieść pojemnik w chłodne miejsce na około 45 dni.

Z musztardą

Składniki:

• na 20 kg jabłek - cukier (420 g), sól (200 g);
• słód - 4 łyżki. l.;
• czysty woda pitna(możesz użyć wody źródlanej);
• liście wiśni i porzeczki;
• musztarda w proszku).

Proces gotowania:

1. Przed namoczeniem owoców należy przygotować nadzienie z soli, cukier granulowany i woda. Wlać słód do małego pojemnika i rozcieńczyć go 200 ml wrzącej wody.
2. Dno czystej beczki należy wyłożyć liśćmi zmieszanymi z musztardą.
3. Jabłka układamy w rzędach jeden na drugim i zalewamy je przygotowaną marynatą. Płyn powinien całkowicie przykryć owoc.
4. Dociśnij pojemnik do góry i umieść go w a ciepłe miejsce(w temperaturze +18-20 ˚C).
5. Owoce szybko wchłaniają wodę, więc trzeba będzie ją uzupełniać.
6. Następnie beczkę należy wynieść do piwnicy na 2 miesiące.

Z kapustą

Do przygotowania przysmaku potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka (6 kg) + kapusta (8 kg);
• sól (50 g), cukier (6 łyżek);
• 4 marchewki.

Proces gotowania:

1. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
2. Połącz kapustę i marchewkę, dodaj sól i cukier.
3. Musisz dobrze rozgnieść kapustę rękami (to uwolni więcej soku).
4. Umyte jabłka włóż do słoików, a wszystkie puste przestrzenie na wierzchu wypełnij kapustą.
5. Przykryć liśćmi kapusty i odstawić na 14 dni.
6. Następnie włóż słoiki do piwnicy. Za 4 tygodnie otrzymasz doskonałe przygotowanie.

Ważny! Sok z kapusty wlewa się do słoika z jabłkami.

Z jarzębiną

Składniki:

• 5 kg wybranych jabłek i jagód jarzębiny;
• 0,5 kg cukru (można go zastąpić miodem);
• sól co najmniej 100 g (miłośnicy słoni mogą podwoić tę ilość);
• będziesz go potrzebować do solanki czysta woda- 10 l.

Oddawanie moczu należy wykonywać w następujący sposób:

1. Ułóż jabłka i jagody warstwami w wygodnym pojemniku, naprzemiennie, pojedynczo.
2. Zagotuj wodę, dodaj do niej miód (lub cukier) i sól.
3. Całkowicie ostudzić nadzienie.
4. Przelać do pojemnika i przykryć ściereczką.
5. Jako pokrywkę najlepiej użyć drewnianego koła.
6. Zdecydowanie musisz go obciążyć.
7. Okres oddawania moczu wynosi od 20 do 40 dni.

Ważny! W ten sposób jabłka moczy się wyłącznie na zimno.

Z miodem i miętą

Składniki:

• jabłka (20 kg);
• liście: mięty – 50 szt. i wiśni – 20 szt.;
• Z solanki otrzymujemy: wodę (10 l) + miód (250 g) + sól gruboziarnistą (150 g) + mąkę żytnią lub słód (100 g).

Oto jak gotować jabłka:

1. Na dnie naczynia ułóż ½ liści wiśni.
2. Ułóż na nich owoce w 2 rzędach.
3. Następnie pomiędzy każdym rzędem należy ułożyć warstwę listków mięty.
4. Na końcu zakładki przykryj wszystkie owoce pozostałymi liśćmi wiśni i kawałkiem czystej gazy złożonej na trzy lub cztery.
5. Pamiętaj, aby położyć na gazę coś ciężkiego.
6. Do ostudzonego wlać przyprawy do zalewy gotowana woda(nie więcej niż +40˚C) i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Napełnij pojemnik i odstaw na tydzień w ciepłe miejsce w temperaturze +16˚C.
8. Następnie odstaw w chłodne miejsce na cały miesiąc.

Rada! Jeśli nie masz beczki, wystarczy zwykłe wiadro. Na pełne wiadro jabłek weź taką samą ilość wody i 9 łyżek. l. cukier i sól. Nie zapomnij o gałęziach z liśćmi (opcjonalnie).

Zimny ​​sposób

Składniki:

• 6 kg słodkich jabłek;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2,5 łyżki soli;
• około 8 litrów wody;

Proces gotowania:

1. Z wody, soli, cukru zrobić syrop i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Owoce włóż do pojemnika i zalej zimną marynatą.
3. Dociśnij wierzch i odstaw na półtora miesiąca na zimno.

Wypełnienie białe

Do oddania moczu będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. ocet;
• Jako przyprawę nadają się liście wiśni (3-4 szt.) + 1 liść chrzanu + goździki (2 szt.).

Proces gotowania:

1. Przed płukaniem pojemnik należy wysterylizować i wytrzeć do sucha.
2. Dobrze umyj jabłka pod bieżącą wodą. Ogonów nie trzeba usuwać.
3. Na dnie każdego słoika ułóż liście i goździki.
4. Same owoce układamy zwięźle, ale ich nie dociskamy, w przeciwnym razie pojawią się na nich wgniecenia i stracą swoją estetykę.
5. Następnie wlej wrzącą wodę do słoików na sam szczyt szyi.
6. Przykryj je pokrywkami i zawiń na 10-15 minut. Do tych celów odpowiedni jest koc lub duże ręczniki frotte.
7. Wodę z puszek odlej do garnka i ponownie zagotuj.
8. Gotując ponownie, należy rozcieńczyć w nim sól, cukier i ocet.
9. Ponownie wlej wodę do słoików i tym razem zwiń je żelaznymi pokrywkami. Ponownie przykryj kocem.
10. Jeśli chcesz, możesz dodać do tego przepisu własne składniki.

W beczce

Składniki:

• jabłka - 10 kg;
• estragon - 8 łodyg;
• słoma żytnia;
• 5 litrów wody;
• 200 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Umieść słomę na dnie beczki.
2. Następnie ułóż owoce i zalej przygotowaną solanką.
3. Połóż na wierzchu ciężarek i wynieś go do piwnicy na dwa miesiące.

Proces gotowania:

1. Umieść gałązki porzeczki na dnie wiadra.
2. Następnie ułóż owoce.
3. Przygotuj marynatę, ostudź i polej nią owoce.
4. Połóż ucisk na wierzchu i zabierz go na zimno.



Składowanie

Namoczone owoce należy przechowywać w piwnicy (gdzie spokojnie przeleżą do lata) lub na lodowcu, gdzie zachowają swój smak do następnych zbiorów. Jedyną opcją dla mieszkania jest lodówka.

Namoczone jabłka bardzo korzystnie wpływają na organizm, a także urozmaicą stół zimą.