Het geheim van heerlijke pannenkoeken V goed recept en een geschikte koekenpan. Het is in dergelijke gerechten dat niets blijft plakken of verbranden. We hebben koekenpannen van verschillende merken bekeken en gevonden het beste , waarin zelfs de eerste pannenkoek niet klonterig zal zijn. Gerechten verschillen niet alleen qua materiaal, maat en vorm, ze hebben een groot aantal extra parameters. Bijvoorbeeld de hoogte van de zijkanten. Het hangt ervan af of je de pannenkoek gemakkelijk kunt omdraaien en in de lucht kunt gooien.

Veel huisvrouwen weten dat een goede koekenpan een dikke bodem heeft. Dit is niet alleen nodig voor een betere sterkte en duurzaamheid: dergelijke gerechten zijn goed bestand tegen temperatuurveranderingen. Met andere woorden: u kunt koud deeg op een heet oppervlak gieten. Wij hebben de aandacht op het volgende gevestigd belangrijke mogelijkheden voor koken pannekoeken , als hoogwaardige en slijtvaste antiaanbaklaag, gelijkmatige warmteverdeling over de gehele bodem en de afwezigheid van een heuveltje in het midden.

Pannen in de bovenkant het beste vereisen een minimale hoeveelheid olie, behouden de natuurlijke smaak van producten en hebben een comfortabele, afkoelbare handgreep. De meeste daarvan zitten in het gemiddelde prijssegment, er zijn verschillende dure en zeer betaalbare opties. De pannen zijn gemaakt van verschillende materialen en worden gemaakt in een stijl die uniek is voor het merk, al doet dit laatste niets af aan de smaak en kwaliteit van de pannenkoeken.

TOP 10 beste pannen voor pannenkoeken

10 Berlinger Haus Metallic-lijn

De meest veelzijdige
Een land: Duitsland (gemaakt in China)
Gemiddelde prijs: 1.375 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,2

Opent de ranglijst van de beste Berlinger Haus Metallic-lijn met een drielaagse marmeren coating die dit niet bevat schadelijke stoffen. De fabrikant gebruikte Turbo-inductietechnologie, waardoor de warmte gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. Volgens het bedrijf kun je met de koekenpan tot 35% energie besparen. Kopers zeggen dat voedsel niet aan het oppervlak blijft plakken, zelfs zonder olie te gebruiken. De koekenpan kookt perfect op elk fornuis, inclusief inductie. Het belangrijkste materiaal is duurzaam staal met de introductie van marmerchips. Het handvat ligt prettig in de hand en wordt niet warm tijdens gebruik. De hoes moet afzonderlijk worden aangeschaft.

Deze koekenpan is een van de kleinste en lichtste in de classificatie - de diameter is 24 cm, het gewicht bereikt geen 800 gram. Hij is bestand tegen temperaturen tot 300 graden en voelt heerlijk aan in de oven. De enige reden waarom we hem niet hoger in de beoordeling hebben gezet, zijn de typische nadelen van een goedkope aluminium kookgerei. De pan warmt zeer snel en krachtig op, pannekoeken kan branden. Het koelt direct af, het is lastig om de juiste temperatuur in te stellen en te behouden.

9 Biol-graniet

Gunstige prijs en hoge kwaliteit
Land Oekraïne
Gemiddelde prijs: 1.790 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,2

Biol Graniet is een voorbeeld betaalbare prijs en uitstekende kwaliteit. De bodem van de koekenpan is gemaakt van een duurzame aluminium behuizing, die snel en gelijkmatig opwarmt. Drielaagse antiaanbaklaag verhoogt de levensduur van het kookgerei. Dankzij moderne materialen bakken Je kunt pannenkoeken maken zonder olie en vet te gebruiken. Borden bij frituurpannen Hij is vrij hoog - 6 cm, dus het is handig om er andere gerechten in te bereiden. De diameter is niet heel groot en bedraagt ​​26 cm, het product weegt nog geen kilogram. De deksel zal apart aangeschaft moeten worden, maar is relatief goedkoop. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat de koekenpan niet scherp kan afkoelen of direct op een hete ondergrond kan worden geplaatst. Je kunt siliconen en houten spatels gebruiken, wassen met de zachte kant van de spons zonder schurende stoffen.

Gebruikers in recensies Ze schrijven dat het handvat erg zacht aanvoelt en comfortabel in gebruik is. Het oppervlak wordt echter snel vuil en de coating kan gemakkelijk worden gewist. De fabrikant produceert de koekenpan in verschillende maten; de hoogte van de zijkant is afhankelijk van de diameter. Het product moet onmiddellijk na het koken worden gewassen, anders wordt het vet in de coating opgenomen. Pannen mogen niet in elkaar worden geplaatst en ook niet met een harde borstel worden afgeveegd.

8 TVS Mineralia

Duurzame zevenlaagse coating
Land: Italië
Gemiddelde prijs: 1.290 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,3

TVS Mineralia is een duurzame Italiaan pan met zevenlaagse StoneTec-antiaanbaklaag. De fabrikant voegde minerale deeltjes toe en maakte de bodem met een steeneffect. Hierdoor warmt de pan gelijkmatig op, houdt de temperatuur zeer lang vast en koelt langzaam af. Het handvat is licht gebogen, waardoor het prettig in de hand ligt. Speciale aandacht verdient een verwarmingsindicator, die de gereedheid voor gebruik aangeeft. De fabrikant zegt dat deze functie niet alleen helpt bakken pannenkoeken, maar verlaagt ook de energiekosten. De pan raakt niet oververhit en heeft minder tijd nodig om de juiste temperatuur te bereiken dan zijn concurrenten.

De diameter van het TVS Mineralia-werkoppervlak is 28 cm - groter dan veel posities in de beoordeling. Er kan een behoorlijke hoeveelheid voedsel in, maar tijdens het koken wordt hij behoorlijk zwaar. De fabrikant staat het gebruik van metalen spatels toe en het plaatsen van het product in de vaatwasser, maar kopers merken op dat dit de coating beschadigt. De hoes zal apart aangeschaft moeten worden. De pan is niet geschikt om in te bakken op een inductiekookplaat, omdat deze te veel opwarmt, gaat er veel warmte in de kookplaat, wordt de beveiliging geactiveerd en wordt deze uitgeschakeld.

7 KRAUFF Jessica

De meest ergonomische vorm
Land: Duitsland
Gemiddelde prijs: 2.500 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,4

KRAUFF Jessica - Dit is een aluminium koekenpan met een keramische coating. Het is beter bestand tegen krassen en slijtage dankzij de meerdere lagen. De bodem van het kookgerei is veel dikker dan de traditionele antiaanbaklaag, dus pannenkoeken bakken gemakkelijk en snel. Ze worden gelijkmatig warm en plakken niet. De zijkanten van het product zijn erg laag, het is alleen geschikt om te frituren. Afgaande op de verklaring van de fabrikant komen er tijdens het koken geen schadelijke stoffen vrij en wordt de hoeveelheid gebruikte olie en vet gehalveerd. U frituurpannen inductiebodem en comfortabel handvat met metalen inzetstukken. Het warmt niet op, maar het is verboden om het in de oven te plaatsen.

Gebruikersrecensies zeggen dat er een goed rubberen deksel bij de koekenpan wordt geleverd. Na aankoop moet het product worden gewassen in warm water met zeep en een zachte spons. We hebben het niet hoger beoordeeld vanwege de vele beperkingen in het gebruik. Je kunt bijvoorbeeld niet zetten frituurpan bij hoog vuur zal de coating barsten. Als u een leeg product op het fornuis vergeet, zal de bodem loslaten. Veel kopers zeggen dat de braadpan snel zijn presentatie verliest, hoewel hij smaakt pannekoeken het heeft geen effect. Na verloop van tijd begint de antiaanbaklaag los te laten, de levensduur is maximaal 2 jaar als je er regelmatig op bakt.

6 Maestro Graniet

Beste goedkope aluminium koekenpan
Land: China
Gemiddelde prijs: 1.278 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,5

Maestro Granite is een van de weinige aluminium pannen met antiaanbaklaag die is ontworpen om te frituren. pannekoeken . De onderkant van het product warmt snel en sterk op en koelt vervolgens ook af. De coating is gemaakt van granietchips, is veilig voor de gezondheid, bevat geen giftige stoffen en is gemakkelijk schoon te maken. Het bakelieten handvat wordt niet warm tijdens gebruik. Kader frituurpannen Het is ontworpen om vele jaren mee te gaan, kan in de vaatwasser worden geplaatst en worden afgeveegd met de harde kant van de spons.

Bijzondere aandacht verdient de inductiebodem, die voorkomt dat het kookgerei vervormt. De fabrikant zegt dat het product is ontworpen voor frequent en intensief gebruik. De handgreep is eenvoudig los te maken door op de groene knop te drukken en wordt bovendien eenvoudig weer vastgezet. Klanten zeggen echter dat de klem niet de sterkste is en een beetje wiebelig is. Na verloop van tijd verschijnen er koolstofafzettingen op het oppervlak, die niet kunnen worden gereinigd zonder de bodem te krassen.

5 Granchio Ornamento-crêpe

Bijzonder ontwerp en duurzame coating
Land: Italië
Gemiddelde prijs: RUB 1.362.
Beoordeling (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe trekt de aandacht helder ontwerp, en verdient een plaats tussen de beste dankzij de meerlaagse Whitford QuanTanium® antiaanbaklaag. Het bevat titaniumdeeltjes, krast niet bij het gebruik van metalen spatels, voorkomt dat voedsel aanbrandt en helpt de smaak en textuur van pannenkoeken te behouden. De buitenlaag heeft hittebestendige eigenschappen; de pan blijft ook bij langdurig frituren koud. Je kunt niet alleen pannenkoeken in het kookgerei bakken, het verdraagt ​​​​perfect elk voedsel, ook zuur.

Kopers praten over gebruiksgemak, waarbij ze vooral de ergonomische, cool-down bakelieten handgreep opmerken. Dit hittebestendige materiaal is bestand tegen temperaturen tot 180°C. Het enige waar gebruikers voor waarschuwen is dat het oppervlak erg vervuild is en snel bedekt raakt met roet. De vaat is niet gemakkelijk af te wassen; een koekenpan verliest binnen enkele maanden zijn aantrekkelijkheid. verschijning. Het mag niet in de oven worden gebruikt of iets anders worden gebakken dan pannenkoeken.

4 Rondell Mocco & Latte

Grote, duurzame koekenpan
Land: Duitsland
Gemiddelde prijs: 3.800 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte is een grote pannenkoekenkoekenpan van 1160 gram, met een diameter van 28 cm, er kan veel in en warmt snel en gelijkmatig op. De diepte van de zijkanten is ongeveer 5 cm; het gebruik beperkt zich niet tot pannenkoeken. De koekenpan is uitgevoerd in koffiekleur met een bruine antiaanbaklaag. Hierdoor zijn er geen watervlekken zichtbaar aan de onderkant, zoals bij roestvrij staal. Het is gemakkelijk te onderhouden en kan een tijdje vuil blijven. Zelfs na een paar jaar na niet erg zorgvuldig gebruik ziet de vaat er als nieuw uit. De binnencoating is gemaakt van tri-titanium, wat niet alleen slijtvast is, maar ook bestand tegen metalen messen.

Gebruikersrecensies wijzen op het gemak van het handvat met een siliconen inzetstuk dat niet wegglijdt. Hij is beveiligd met stevige sloten en zal zelfs bij onzorgvuldig gebruik niet losraken. Bij de koekenpan ontvangt de koper een instructieboekje, waarin de regels voor het koken op verschillende fornuizen worden beschreven. De hoes moet echter afzonderlijk worden aangeschaft op de website van de fabrikant. De coating tolereert geen plotselinge temperatuurschommelingen, je mag de pan niet in de oven zetten. De fabrikant waarschuwt daar ook voor frituren zure voedingsmiddelen verdunnen de vaat.

3 Tefal ExpertisePlus

Het beste voor gebruiksgemak
Land: Frankrijk
Gemiddelde prijs: 2.700 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,7

De top drie opent met Tefal Expertise Plus, voorzien van een speciale indicator voor eenvoudig gebruik. De stip in het midden van het product licht rood op, wat aangeeft dat het tijd is bakken pannekoeken. Op basis van de beweringen van de fabrikant en gebruikersrecensies geeft deze technologie voedsel een betere smaak, textuur en kleur. Pan onderscheidt zich van veel Tefal-producten door de extra dikke titanium harde basis. Het bedrijf heeft een unieke legering ontwikkeld met versterkende titaniumdeeltjes die voorkomen dat voedsel verbrandt en dat de bodem barst. De pan gaat langer mee en de coating slijt langzamer.

Kopers in beoordelingen over comfortabele bakelieten handgrepen gesproken, versterkt met roestvrij staal. De dikte van de wanden en bodem is 4,5 mm - niet slecht voor deze fabrikant, terwijl de koekenpan minder dan een kilogram weegt. Warmte wordt gelijkmatig verdeeld pannekoeken goed gebakken. Maar van het grootste probleem Tefal nooit meer weggedaan: de levensduur van de koekenpan bedraagt ​​bij goed onderhoud maar liefst 2 jaar. Het kan niet in de vaatwasser en kan ook niet met harde sponzen worden ingewreven.

2 Brizoll Optima

Geweldige budgetoptie
Land Oekraïne
Gemiddelde prijs: 988 wrijven.
Beoordeling (2019): 4,8

Brizoll Optima is de beste in zijn soort prijscategorie koekenpan voor frituren pannenkoekjes van gemaakt moderne materialen. Als basis gebruikte het bedrijf warmte-intensief gietijzer, waardoor het oppervlak snel en gelijkmatig opwarmt en de temperatuur lang vasthoudt. Het ergonomische rubberen handvat zorgt voor een comfortabele grip en comfortabel gebruik. frituurpan toegestaan ​​voor gebruik op elk oppervlak. Dankzij de dikke bodem ontstaat er een kacheleffect: de warmte wordt in elke hoek verdeeld en bereikt de pannenkoek van alle kanten. Brizoll Optima kan worden gebruikt voor het frituren van niet-zuur voedsel.

Gebruikers in recensies praten over de verbazingwekkende eigenschappen van de koekenpan: je hebt hem vaker nodig bakken pannenkoeken erop zodat er een dikke antiaanbaklaag olie ontstaat. Dan plakt het eten niet en krijgt het een unieke smaak en aroma. Natuurlijk heeft gietijzer ook zijn eigen kenmerken: het kan niet in de vaatwasser en kan niet worden gebruikt om de vaat mee schoon te maken. Het materiaal kan worden afgeveegd met een spons en zeep eronder warm water. Elk gietijzer pan weegt veel, de inductiekookplaat is gemakkelijk te bekrassen tijdens het koken frituren

1 Fissman Maansteen

Beste kwaliteit tegen een betaalbare prijs
Een land: Denemarken (gemaakt in China)
Gemiddelde prijs: RUB 1.412.
Beoordeling (2019): 4,9

Eerste plaats onder het beste bezet door Fissman Moon Stone, dat tegen lage kosten een zeer hoogwaardige vierlaagse platinacoating biedt. Het bestaat uit steenslag afgewisseld met minerale deeltjes die moeilijk te krassen of uit te wissen zijn met zure producten. Het handvat is voorzien van rubber voor gebruiksgemak, maar is niet afneembaar en kan dus niet in de oven worden geplaatst. frituurpan toegestaan ​​voor gebruik op elk fornuis, inclusief inductie. De fabrikant staat toe dat je hem in de vaatwasser kunt doen.

Gebruikers in recensies schrijven over perfecte maat koekenpan: 20 cm is voldoende om kleine, nette pannenkoeken te maken waarin het handig is om vullingen in te pakken. Bij gerechten met een grotere diameter is het moeilijk om gladde randen te behouden, om nog maar te zwijgen van het gewicht van een dergelijk product. Het is niet alleen handig om pannenkoeken te bakken, maar ook bak alle producten. Het enige is dat een dergelijke dekking zorgvuldig moet worden gecontroleerd. Het is noodzakelijk om de pan af te wassen zodra deze is afgekoeld met warm water. Als je het een paar uur laat staan, zal de olie in de poreuze coating doordringen en daar voor altijd blijven.

Pannenkoeken wel populair gerecht In veel landen heb je ook een goede koekenpan nodig om ze te bakken. Tegenwoordig bieden veel fabrikanten een breed scala van dergelijke apparaten aan. Een pannenkoekenpan kan van verschillende materialen gemaakt worden en elk heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Welke pannenkoekenpan is beter om te kiezen?

1. Let wel op de hoogte van de zijkanten, de maximale maat is 1 cm, dankzij deze beperking gaat het omdraaien van de pannenkoekjes een stuk makkelijker. Sommige designerproducten hebben zijden van 2 tot 10 mm.
2. De diameter van de pannenkoekenpan varieert van 15 tot 25 cm, de keuze moet uitsluitend op basis van uw eigen voorkeuren worden gemaakt.
3. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de lengte van het handvat, die verband houdt met de veiligheid. Hoe groter het is, hoe kleiner de kans op verbranding. Het is handig als het handvat een siliconencoating heeft.

Gietijzeren pannenkoekenpan

Het traditionele apparaat voor het bakken van pannenkoeken is er één dat al tientallen jaren populair is. Het onderscheidt zich onder meer door zijn lange levensduur. Om te begrijpen welke koekenpan beter is voor pannenkoeken, is het de moeite waard om te wijzen op andere voordelen van de gietijzeren versie: het gepresenteerde metaal heeft een lage chemische inertie, dat wil zeggen dat het vrijwel geen effect heeft op de producten die tijdens het koken worden gebruikt. Bovendien warmt het oppervlak gelijkmatig op en houdt het de warmte lang vast.

Gietijzer heeft een poreuze structuur, waardoor er tijdens het frituren olie ontstaat, wat de antiaanbakeigenschappen verbetert. Het is vermeldenswaard dat gietijzer ook bestand is tegen zuren, dus je kunt het gebruiken tijdens het koken en schoonmaken. citroensap en azijn. Na gebruik hoef je de pannenkoekenpan niet af te wassen om de olielaag te behouden. Wat de nadelen betreft, er zijn er maar twee: zwaar gewicht en kwetsbaarheid van gietijzer.

Inductiepannenkoekenpan

Apparaten met een inductiebodem worden populair omdat ze op alle soorten fornuizen kunnen worden gebruikt, inclusief de nieuwerwetse inductietechnologie. Verwarming vindt plaats als gevolg van elektromagnetische stroom. warmt snel en gelijkmatig op. Veel apparaten hebben speciale indicatoren die van kleur veranderen bij verhitting. Het is vermeldenswaard dat als het product beschadigd is, de verwarming van het oppervlak ongelijkmatig zal zijn.

Elektrische pannenkoekenpan

Een soortgelijk apparaat verscheen relatief recent in de winkels, maar veel huisvrouwen hebben de voordelen ervan al kunnen waarderen. Er zijn twee soorten elektrische pannenkoekpannen: plat en met uitsparingen voor kleine pannenkoekjes. In het eerste geval kun je pannenkoeken van elke grootte en vorm bereiden, en in het tweede geval verspreidt het deeg zich niet en kun je meerdere kleine pannenkoeken tegelijk bakken. Veel modellen hebben een antiaanbaklaag en automatische temperatuurregeling.

Heeft een elektrische pannenkoekenpan en nadelen, dus, plat apparaat vereist vaardigheid zodat overtollig deeg niet overstroomt. Bovendien is het wassen van dergelijke apparatuur niet eenvoudig. De pannenkoekenmaker met uitsparingen is groot en daarom niet geschikt voor kleine keukens. Voor velen is het nadeel dat de pannenkoeken in zo'n koekenpan een diameter hebben van niet meer dan 15 cm. Houd bij het kiezen van een apparaat rekening met het vermogen, de grootte, de aanwezigheid van een thermostaat en componenten.

Dompelpan voor pannenkoeken

Een andere optie voor een elektrische pannenkoekenmaker, die lijkt op een gewone koekenpan, maar alleen met een bolle bodem. De set bevat een speciale kom waarin het deeg wordt gegoten. Het apparaat, aangesloten op het stopcontact, warmt op en wanneer de indicator uitgaat, doopt u de pannenkoekpan werkoppervlak enkele seconden in het deeg. Draai hem daarna om en houd de pannenkoek nog 1-2 minuten vast, en verwijder hem dan.

Elektrische apparaten zijn afhankelijk van het elektriciteitsnet en zijn duurder dan conventionele apparaten. Tot de voordelen behoren snelle opwarming, gebruiksgemak, antiaanbaklaag, compact formaat en de mogelijkheid om dunne en goedgebakken pannenkoeken te bereiden. Het is belangrijk om eerst te leren hoe je zo'n pannenkoekenpan moet gebruiken om het hele oppervlak van het apparaat in het deeg te laten zakken.

Pannenkoekenpan met antiaanbaklaag

Dit is het meest voorkomende type apparaat voor het koken van pannenkoeken. Een van de voordelen is de lichtheid van de braadpan, maar tegelijkertijd heeft deze een dikke bodem, wat zorgt voor een gelijkmatig bakken. Dankzij de aanwezigheid van een antiaanbaklaag zijn de bakwaren gemakkelijk te verwijderen en hoef je de ondergrond niet eens extra in te vetten. Een pannenkoekenpan met een antiaanbaklaag heeft nadelen: oppervlaktevervorming wanneer snelle verwarming, het verschijnen van scheuren bij oververhitting en de mogelijkheid om alleen houten of siliconen spatels te gebruiken voor het keren en verwijderen van pannenkoeken.

Pannenkoekenpan met keramische coating

Er wordt aangenomen dat een product met een dergelijke coating milieuvriendelijk is. Bovendien is het bestand tegen hoge temperaturen en is het krasbestendig. Zelfs als je de pannenkoek te gaar maakt en er een “houtskool” van maakt, heeft dit op geen enkele manier invloed op de integriteit van de coating. Een pannenkoekenpan heeft nadelen: hij is bijvoorbeeld niet duurzaam en gevoelig voor temperatuurveranderingen die optreden bij het gieten van koud deeg op een heet oppervlak. Dit product mag niet worden ingewassen afwasmachine, omdat keramiek geen alkalisch milieu verdraagt.

Pannenkoeken marmeren koekenpan

Een van de analogen van keramische coating is de optie. Het is gemaakt van graniet en marmerchips. Om te beslissen welke pannenkoekenpan het beste is om te kopen, is het vermeldenswaard dat de gepresenteerde optie is gemaakt van gegoten aluminium, een dikke bodem heeft en speciale coating bestand tegen krassen. De voordelen zijn onder meer weerstand tegen hoge temperaturen en het vermijden van verbranding. Bij het bakken van pannenkoeken hoef je geen olie te gebruiken. De nadelen zijn onder meer hoge kosten.

Pannenkoekenpan met afneembaar handvat

Het vinden van zo'n apparaat is niet eenvoudig, omdat het koken van pannenkoeken een handvat vereist, en bovendien een lang handvat. Dankzij dit kun je gemakkelijk pannenkoeken omdraaien, en professionals kunnen ze zelfs gooien. Bij het uitzoeken welke pannenkoekenpan de beste is, raden deskundigen aan de voorkeur te geven aan monolithische opties, omdat de afneembare handgreep kan afbreken. De afneembare handgreep is handig voor koken in de oven en voor compact opbergen.

Pannenkoekenpan – beoordeling

Veel fabrikanten bieden producten aan voor het maken van goudbruine pannenkoeken. Om ervoor te zorgen dat uw aankoop niet teleurstelt, is het raadzaam om rekening te houden met de beoordelingen van de fabrikanten. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in welke pannenkoekenpan beter is, zullen we verschillende populaire opties presenteren.

1. Pannenkoekenpan “Nadoba”. De producten van dit merk zijn van hoge kwaliteit en je kunt er zonder olie mee koken, zonder angst dat het deeg aanbrandt. Siliconen handvat zorgt voor gebruiksgemak.
2. Pannenkoekenpan “Vari”. Bekend Russische fabrikant produceert producten met behulp van innovatieve materialen. De kwaliteit van de pannen voldoet aan de Europese normen.
3. Pannenkoekenpan “Kukmara”. Een fabrikant uit Tatarstan maakt producten van aluminium. De pannenkoekenpan heeft een verdikte bodem, wat zorgt voor een gelijkmatige verwarming. Het is vermeldenswaard dat de producten van hoge kwaliteit zijn.
4. Pannenkoekenpan “Frybest”. Deze fabrikant heeft producten met een milieuvriendelijke keramische coating van Evergreen. De handgrepen van de koekenpan zijn lang en voorzien van een siliconen coating, waardoor ze gemakkelijk in gebruik zijn.
5. Pannenkoekenpan "Tefal". Een van de meest populaire fabrikanten uit Frankrijk, die producten met antiaanbaklaag aanbood. Pannen vallen op hoge kwaliteit, zijn gemaakt van verschillende materialen en hebben een indicator die de verwarming aangeeft.

Zorg voor een pannenkoekenpan

Nadat het koken is voltooid, moet u wachten tot het oppervlak volledig is afgekoeld. De pan voor het koken van pannenkoeken kan worden gewassen met elk vloeibaar wasmiddel en een zachte spons. Als u een gietijzeren braadpan gebruikt, wordt het helemaal niet aanbevolen om deze te wassen, om de gevormde olielaag niet te verwijderen. Om de koekenpan klaar te maken, is het raadzaam om er een beetje olie en een lepel grove granen in te doen. tafel zout. Verwarm het mengsel boven het vuur en verwijder het vervolgens met een zachte doek. Na deze procedure hoef je niet bang te zijn dat “de eerste pannenkoek klonterig zal zijn.”

De juiste koekenpan belangrijke voorwaarde om dunne, smakelijke en mooie pannenkoeken te bakken. Tegelijkertijd is het niet aan te raden om iets anders in een pannenkoekenpan te koken. Anders zal niet alleen de eerste pannenkoek klonterig worden... Als je nog geen speciaal pannenkoekgerei hebt en je serieus erover nadenkt om een ​​koekenpan te kopen, laten we dan naar de winkel gaan om een ​​koekenpan voor pannenkoeken te kiezen!

Wat voor soort pan moet ik gebruiken voor pannenkoeken?

Koekenpannen kunnen qua materiaal, vorm en maat verschillen, maar dat is wel zo Algemene karakteristieken. Dankzij de lage zijkanten kan de kok de pannenkoek gemakkelijk omdraaien of in de lucht gooien. En een dikke bodem en wanden maken de koekenpan sterker en duurzamer, omdat niet elke pan zo'n krachtig temperatuurverschil kan weerstaan ​​​​wanneer koud deeg op een heet oppervlak wordt gegoten.

Het derde kenmerk van een pannenkoekenpan is een lange, niet-verwarmende handgreep; de vorm van de pan kan rond, vierkant zijn of met speciale uitsparingen voor kleine pannenkoeken. Overigens is het veel handiger om de vulling in een vierkante pannenkoek te verpakken. Welke koekenpan het beste is voor pannenkoeken, is aan jou om te beslissen, want het belangrijkste is dat het goed komt.

Teflon koekenpan voor beginners en meer

Pannenkoekenpannen met antiaanbaklaag zijn handig omdat je er zonder olie op kunt bakken, ze gemakkelijk schoon te maken zijn en pannenkoeken er niet aan blijven plakken - tenzij er natuurlijk krassen op de antiaanbaklaag zitten. Iedereen weet dat met dergelijke gerechten heel voorzichtig moet worden omgegaan, waarbij pannenkoeken alleen met houten en plastic spatels moeten worden omgedraaid, en ze kunnen worden gewassen met een zachte spons en niet-schurend wasmiddelen. Een ander voordeel van deze pannen is dat ze goedkoop zijn en geschikt voor degenen die de kunst van het bakken van pannenkoeken beheersen. Als je van gevulde pannenkoeken houdt, koop dan een koekenpan met een diameter van 25-26 cm, en voor kleine luchtige pannenkoeken is een koekenpan met een diameter van 15 cm geschikt. Het enige nadeel van Teflon-kookgerei is dat het niet boven de 220 graden kan worden verwarmd. graden, anders komen er giftige stoffen vrij. Om deze reden zijn moderne braadpannen uitgerust met een speciale indicator: een thermospot, die helpt de temperatuur te bewaken.

Keramische koekenpan - comfort en milieuvriendelijkheid

Keramisch gecoate pannen zijn meestal gemaakt van gegoten aluminium, gietijzer, staal en zijn duurder dan teflonpannen omdat hun kwaliteit veel hoger is. Ervaren huisvrouwen, die iets te vergelijken heeft, beweren dat keramische pannenkoekpannen krasbestendiger zijn en hun antiaanbakeigenschappen sterker zijn dan teflon. Je moet echter in ieder geval geen risico's nemen en metalen spatels gebruiken - dit kookgerei is immers vrij duur en je wilt de levensduur ervan zo lang mogelijk verlengen. Het is belangrijk dat keramiek niet bang is hoge temperaturen en is veilig voor de gezondheid, omdat het bestaat uit natuurlijke materialen- steen, zand en water. Nadat u een nieuwe braadpan heeft gekocht, spoelt u deze af met water en veegt u hem droog, en verwarmt u hem vervolgens met een beetje plantaardige olie. Wanneer bovenste laag het keramische oppervlak zal licht geolied zijn, je kunt het in een droge koekenpan bakken. Waarom extra calorieën?

Koekenpan met marmeren coating voor prachtige pannenkoeken

Dit kookgerei behoort tot de nieuwe generatie keukengerei. Het is gemaakt van gegoten aluminium met een toplaag van marmer of graniet. Pannenkoeken in deze pan verbranden of blijven nooit plakken, dus als je nog nooit pannenkoeken hebt gebakken, probeer het dan eens in een marmeren koekenpan en je zult verrast zijn door het resultaat. Marmeren gerechten zijn niet bang voor hitte en stoten geen schadelijke stoffen uit, bovendien hoeven ze voor het eerste gebruik niet te worden gecalcineerd. Bij het bakken van pannenkoeken gedraagt ​​de pan zich perfect en warmt hij gelijkmatig op, waardoor de pannenkoeken erg mooi worden gouden kleur over het gehele oppervlak. Deze pannen zijn niet goedkoop, maar gaan wel lang mee, zeker als je er voorzichtig mee omgaat.

Gietijzeren pannenkoekenpan - een eeuwige klassieker

Gietijzeren kookgerei verscheen in de 3e eeuw voor Christus en sindsdien is er niets beters uitgevonden voor pannenkoeken. Een gietijzeren koekenpan is betrouwbaar, duurzaam en bijna eeuwig. Door de poreuze structuur raakt gietijzer geleidelijk verzadigd met olie en na verloop van tijd vormt zich een natuurlijke antiaanbaklaag op het oppervlak van de pan. Het blijkt dat hoe ouder de gietijzeren koekenpan, hoe lekkerder en lekkerder de pannenkoeken worden - uiteraard op voorwaarde dat je in deze pan niets anders kookt. Met andere woorden, je hebt de kans om je kleinkinderen een waardevolle erfenis na te laten: een gietijzeren pannenkoekenpan, gedrenkt in olie, uitgehard, waarop je op elk moment een berg geurige gouden pannenkoeken kunt bakken. Een gietijzeren braadpan is pretentieloos - hij kan niet worden bekrast of vervormd, en dankzij de dikke bodem koken pannenkoeken gelijkmatig en worden ze erg mooi. Veel huisvrouwen, die nadenken over welke pan het beste is voor pannenkoeken, kiezen alleen gietijzer.

U gietijzeren koekenpan er zijn slechts twee nadelen: zwaar gewicht en de neiging tot roest.

Bij ons vind je altijd comfortabele koekenpannen van hoge kwaliteit! Kenmerken van het assortiment zijn onder meer een duurzame en zeer duurzame antiaanbaklaag voor intensief gebruik, uniforme warmteverdeling over het gehele oppervlak van de koekenpan, het gebruik van een minimale hoeveelheid olie en vet met behoud van de natuurlijke smaak van de producten , een niet-verwarmende, gebruiksvriendelijke handgreep. Kook met plezier! Geniet van een heerlijke Maslenitsa!

Tegenwoordig produceren ze er veel diverse modellen frituurpannen Fabrikanten produceren afzonderlijke producten voor het braden van vlees en vis, het stoven van groenten, het koken van roerei, pannenkoeken en pannenkoeken. Om pannenkoeken te bakken, kunt u speciaal keukengerei kopen, of u kunt het gerecht in een universele koekenpan bakken. Om ervoor te zorgen dat het deeg niet plakt en de pannenkoeken succesvol worden, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het materiaal, de dikte van de bodem en wanden, de diameter en coating van het product. In dit artikel ontdekken we in welke pan je het beste pannenkoeken kunt bakken.

Speciale pannenkoekpannen

Dergelijke modellen worden gekenmerkt door lage zijkanten en kleine diameter, dun handvat en een licht gewicht. In zo'n container is het handig om pannenkoeken te draaien en te bakken. Bovendien is het geschikt voor het bereiden van roerei, pannenkoeken, aardappelpannenkoekjes en dumplings.

De pan voor het bakken van pannenkoeken is voorzien van een speciale antiaanbaklaag. En sommige modellen hebben zelfs speciale inkepingen en patronen aan de onderkant om pannenkoeken met patronen te bereiden.

Als je geen aparte speciale pan voor pannenkoeken wilt kopen, kun je gietijzeren of aluminium modellen gebruiken met een antiaanbaklaag. Gerechten met een marmeren of keramische coating zijn ook geschikt.

Je kunt zelfs zonder olie op marmeren en keramische coatings bakken, waardoor het caloriegehalte van het gerecht afneemt. Het resultaat is dat de pannenkoeken mals en niet vettig worden. Gietijzeren kookgerei is een klassieker aller tijden.

Op een aluminium koekenpan met antiaanbaklaag verlaat het deeg het oppervlak goed, wat de bereiding van het gerecht vereenvoudigt en versnelt. Vervolgens zullen we in detail ontdekken hoe je een pan voor pannenkoeken kiest.

Regels voor het kiezen van een koekenpan voor het bakken van pannenkoeken

De belangrijkste factor bij het kiezen is het coatingmateriaal van het product. In dit geval is het beter om kookgerei te kiezen met antiaanbakeigenschappen, die typisch zijn voor teflon-, marmer- en keramische coatings. Om pannenkoeken te bakken, moet je modellen kiezen met lage zijkanten en een dikke bodem met een hoogte van minimaal 6 mm. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en bruining.

Let op de diameter van de bodem. Houd je van grote pannenkoeken, kies dan voor een diameter van 20-22 centimeter. En voor kleine pannenkoeken of pannenkoeken is 15 voldoende. Ben je van plan andere gerechten in een koekenpan te bereiden, kies dan een diameter van meer dan 24 centimeter.

Vergeet niet dat keukengerei comfortabel in gebruik moet zijn. De vaat moet gemakkelijk af te wassen zijn. Het moet gemakkelijk te wassen zijn en niet te zwaar wegen. Een zware koekenpan is lastig op te tillen. Als je andere gerechten gaat bereiden, vergeet dan de deksel niet. Het zou goed zijn als er een gat was waar stoom kon ontsnappen. Het meest praktisch zijn transparante deksels van duurzaam glas. Ze zijn bestand tegen stoom, vochtigheid en hoge temperaturen. Tegelijkertijd kun je het koken eenvoudig in de gaten houden, zonder de pan te openen.

De meest praktische modellen zijn die met een afneembare handgreep, wat het schoonmaken vergemakkelijkt. Daarnaast kan keukengerei zonder handvat in de oven geplaatst worden als het materiaal bestand is tegen hoge temperaturen. Op de afneembare handgreep passen trouwens meerdere braadpannen tegelijk. Het is belangrijk dat het handvat stevig en stevig aan de schaal is bevestigd. Het mag onder andere niet opwarmen. Vergeet niet plastic of houten spatels aan te schaffen voor het bakken en omdraaien van pannenkoeken.

Coatingmateriaal

Keramiek maakt koken mogelijk zonder het gebruik van olie en vet. Het materiaal houdt de warmte goed vast en voedsel verbrandt niet aan de oppervlakte. Maar geleidelijk verslijt het en raakt het bekrast. Daarom mogen voor dergelijke gerechten geen metalen spatels, messen en vorken, agressieve schoonmaak- en schuurmiddelen, borstels en harde sponzen worden gebruikt.

Teflon wordt gekenmerkt door hoge antiaanbakeigenschappen, snelle en gelijkmatige verwarming. Ondanks de geruchten is dat bewezen dit materiaal veilig en onschadelijk voor de mens. Dit zijn echter dure gerechten. Het is onder andere onderhevig aan mechanische belasting.

Titanium koekenpannen zijn gemaakt met een coating van robuust keramiek met toevoeging van titaniumoxide, wat de antiaanbakeigenschappen verhoogt. Dit is een milieuvriendelijke en veilige grondstof, bestand tegen mechanische invloeden. Het materiaal gaat gemakkelijk 20-25 jaar mee. Het warmt snel op en houdt de warmte lang vast. Geschikt voor frituren zonder olie en voor gebruik in de oven. Onder de nadelen merken we de hoge prijs op.

Minerale coating omvat marmerchips en graniet. Het materiaal wordt gekenmerkt door verhoogde sterkte, betrouwbaarheid en duurzaamheid, uniforme warmteverdeling en de mogelijkheid om zonder olie te koken. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn ovenbestendig. Koekenpannen gemaakt van steenslag zijn echter extreem duur. Bovendien zijn er vaak namaakproducten op de markt.

Het materiaal van de behuizing is niet minder belangrijk. Tegenwoordig worden producten gemaakt van gietijzer en koper, aluminium, keramiek en roestvrij staal. Koperen modellen gaan langer mee dan andere, maar zijn ook duurder. Aluminium is het meest betaalbaar en roestvrij staal behoudt de smaak van voedsel, maar kan verbranden.

Gietijzer gaat lang mee, zorgt voor een gelijkmatige bereiding en verbrandt niet, maar moet wel worden gecalcineerd en is zwaar. Laten we de eigenschappen van elk materiaal afzonderlijk bekijken.

Keramiek en aluminium

Een aluminium koekenpan is goedkoop en warmt binnen korte tijd op. Het is perfect voor het bereiden van pannenkoeken, roerei, aardappelpannenkoekjes en groenten. Maar het bakken van koteletten of vlees wordt hier niet aanbevolen. Aluminium modellen worden gestempeld of gegoten geproduceerd.

In het eerste geval bereikt de dikte van de bodem van de schaal meer dan 2,7 mm. Gegoten producten zijn gemaakt met een dikkere bodem en wanden, waardoor de container betrouwbaar, sterk en duurzaam, maar wel zwaar is. De bodem is in dit geval 5-7 mm.

Keramische modellen zijn niet gemaakt van klassiek keramiek, maar van nanocomposietmateriaal (ecolon of thermolon). Met keramiek kun je ook koken zonder olie, wat de voordelen van gekookt voedsel vergroot. De pannenkoeken worden lekkerder en malser. Bovendien is keramiek lichter van gewicht en comfortabeler in gebruik dan gietijzer of aluminium.

Keramiek is overigens geschikt voor het bereiden van elk soort gerecht. Het vereist echter zorgvuldige zorg. U moet oppassen dat u de kwetsbare coating niet beschadigt of bekrast. Producten kunnen niet in de vaatwasser worden gewassen.

Roestvrij staal en gietijzer

Moderne roestvrijstalen koekenpannen bevatten een bodem van vijf lagen. Dit geeft een gelijkmatige verwarming, maar door de slechte thermische geleidbaarheid van het materiaal kan voedsel toch aan de oppervlakte verbranden. Maar u kunt gecombineerde modellen van aluminium en roestvrij staal kiezen.

Bij gecombineerde producten wordt aluminium tussen staallagen geplaatst. Het resultaat is een duurzaam en betrouwbaar kookgerei dat opwarmt en de warmte gelijkmatig verdeelt. Bovendien kunnen de producten veilig in de vaatwasser worden gewassen.

Gietijzer is duurzaam en betrouwbaar materiaal, dat bestand is tegen mechanische belasting. Het is niet bang voor metalen messen en roest en brandt niet. Gietijzer zorgt voor een langzame en gelijkmatige verwarming, waardoor de inhoud lijkt te sudderen in een oven, wat het gerecht een bijzondere smaak geeft.

Gietijzeren kookgerei is een geschikte oplossing voor het bereiden van stoofschotels, pilaf en dergelijke stoofschotels. Tegelijkertijd kun je in zo'n koekenpan gemakkelijk vlees bakken en pannenkoeken koken. Maar hij weegt behoorlijk zwaar, wat de bediening en het onderhoud bemoeilijkt. Kies daarom voor pannenkoeken een klein model.

Bovendien kun je niet zonder olie in een gietijzeren bak bakken. En vóór gebruik moet gietijzer worden gecalcineerd en periodiek worden gedrenkt in plantaardige olie. Hierdoor ontstaat een antiaanbaklaag. Lees hoe je een gietijzeren koekenpan goed verwarmt.

De beste pannenkoekenpannen

• Biol 04241 (Oekraïne) - pannenkoekenkoekenpan met een grotere diameter van 24 cm en afneembaar houten handvat. Gemaakt van duurzaam gietijzer en houdt de warmte lang vast na verwarming. De bodemdikte is 4 mm. Het product wordt gekenmerkt door lage kosten en uniforme verwarming. Maar dit gietijzeren uitvoering Hij is zwaar en heeft geen antiaanbaklaag, dus de pan moet voor gebruik worden verwarmd;
• Neva metal "Cheerful Smile" (Rusland) is een compact en praktisch model met een patroon waarmee je "lachende" pannenkoeken kunt bakken, wat vooral kinderen leuk zullen vinden. Een product gemaakt van gegoten aluminium met een antiaanbaklaag, een klassieke diameter voor een pannenkoekenkoekenpan van 22 cm en een dikke bodem van 6 mm. Zorgt voor een gelijkmatige verwarming, vereist geen speciale zorg en is geschikt voor frituren zonder olie. De hoogte van de zijkanten is slechts twee centimeter.
• Tefal Tendance (Frankrijk) is een van de oudste bedrijven die braadpannen produceren. Natuurlijk kon ze het bakken van pannenkoeken niet nalaten. De pannenkoekpan is voorzien van een teflon coating, laat geen voedsel aanbranden en stoot geen schadelijke stoffen uit bij het opwarmen en koken. Het model heeft een verwarmingsindicator, een bodemdiameter van 20 centimeter en een stevig bevestigd handvat, dat echter niet verwijderd kan worden.
• Rondell Mocco (Duitsland) - moderne producten met superduurzame titanium antiaanbaklaag en een behuizing van gestempeld aluminium. Hier bereidt u eenvoudig omeletten en roerei, aardappelpannenkoekjes, pannenkoeken en natuurlijk pannenkoeken. De dikte van de bodem is 4,5 mm, de diameter is 22 cm.Het handvat is gemaakt van roestvrij staal in een ergonomische vorm met behulp van siliconen antislipdelen, wat het gebruik van de koekenpan zo comfortabel mogelijk maakt. Het model onderscheidt zich door een stijlvol uiterlijk, handige compacte afmetingen, duurzaamheid, maar ook een hoge prijs;
• Kukmara "Tradition" (Rusland) is een universeel model voor het bereiden van pannenkoeken en gerechten voor drie personen. Dit is een gegoten aluminium koekenpan met een duurzame keramische coating, gemaakt van... Sovjet-standaard uit milieuvriendelijke en veilige grondstoffen. Er stoot geen gevaarlijke stoffen uit en je kunt koken met een minimale hoeveelheid olie. De bodemdiameter is 26 cm en de hoogte van de zijkanten is zes. Het pakket bevat een helder glazen deksel en verschillende afneembare handgrepen.

Hoe pannenkoeken correct te koken

Om ervoor te zorgen dat pannenkoeken niet aanbranden en goed gaar worden, is het belangrijk om niet alleen een goede en kwaliteit koekenpan. Voor het koken moet de braadpan grondig worden gewassen en gedroogd. Vet zowel de bodem als de zijkanten in met olie als je in olie bakt. Wij smeren het, niet gieten het erop. Dan zullen de pannenkoeken minder calorierijk en vet blijken te zijn. Bovendien bespaart u olie.

Je moet de koekenpan goed verwarmen en het vuur laag zetten. Giet het deeg in het midden en kantel de container vervolgens snel in een cirkelvormige beweging zodat deze zich over het oppervlak verspreidt en een pannenkoek vormt. Het is wenselijk dat de vloeistof het hele gebied bedekt.

Als de pannenkoeken beginnen te borrelen, betekent dit dat er niet genoeg bloem in het beslag zit. Prik met een vork in het midden van de bel en deze zal verdwijnen. Als de pannenkoeken te dik zijn geworden, betekent dit dat er te veel bloem was. Voeg een beetje plantaardige olie toe aan het recept om te voorkomen dat het deeg aan de bodem blijft plakken.

Om de pannenkoeken om te draaien, gebruik je een spatel die breed en dun is aan het uiteinde. Als de afgewerkte pannenkoek tijdens het keerproces breekt, is het deeg te droog. Het mengsel moet worden verdund met melk en een beetje plantaardige olie moet worden toegevoegd. Nog meer tips voor het kiezen van een koekenpan vindt u op de link/.

Heerlijk, knapperig, roze, gatenachtig, dun en mollig - pannenkoeken kwamen op het culinaire wereldtoneel zodra het mogelijk werd om ze te koken. In die verre tijden werden pannenkoeken eenvoudig gebakken metalen platen, en ze verschilden bijna niet van flatbreads. Pas met de komst van braadpannen werd het koken van sappige, rijke pannenkoeken eenvoudig en betaalbaar.

Elk sterk huishouden zou een speciale pannenkoekenpan moeten hebben, of op zijn minst een koekenpan waarin je gemakkelijk pannenkoeken kunt bakken. Maar wat moeten beginners doen die nog niet over het benodigde keukengerei beschikken? Het is gemakkelijk om hier te doen verkeerde keuze, en de verkeerde koekenpan is niet alleen een verspilling van tijd en geld, maar brengt vooral het risico met zich mee dat je het vertrouwen erin verliest eigen kracht en dat pannenkoeken bakken makkelijk is. In dit artikel vertelt Culinary Eden hoe je een pannenkoekenpan kiest.

Er zijn verschillende soorten pannenkoekpannen:
. aluminium
. met antiaanbaklaag
. met keramische coating
. met marmeren coating
. gietijzer
. koper

Elk type heeft zijn eigen voor- en nadelen. Wij geven u per type kenmerken, geven de voor- en nadelen aan en nemen de koekenpannen en hun eigenschappen onder de loep, zodat u de juiste en weloverwogen keuze voor een pannenkoekpan kunt maken.

Er is een grote verscheidenheid aan soorten coatings, en ze zijn allemaal erg effectief als ze nieuw zijn, maar je moet wel rekening houden met de door de fabrikant aanbevolen verwarmingstemperatuur van 200-220 graden. Dit is een geweldige optie voor degenen die haast hebben en meteen pannenkoeken willen bakken. De voor de hand liggende voordelen zijn onder meer de lage prijs, het gebruiksgemak, de eenvoudige voorbereiding op het werk en het eenvoudige wassen en onderhouden.

Voordelen van pannenkoekpannen met antiaanbaklaag:
. Direct klaar voor gebruik
. Lage prijs
. Makkelijk in onderhoud
. Minder olieverbruik

Nadelen van pannenkoekenpannen met antiaanbaklaag:
. Aanbevolen verwarmingstemperatuur 200-220 graden
. De noodzaak om houten of polymeerapparaten te gebruiken

Het grootste nadeel van pannenkoekenpannen met antiaanbaklaag is de noodzaak om voorzichtig te zijn met het bakoppervlak. De antiaanbaklaag vereist het gebruik van niet-metalen keukengerei, zoals houten of polymeerspatels, en extreem voorzichtig wassen zonder het gebruik van schuurmiddelen of harde borstels. Anders zijn dergelijke braadpannen best handig, hebben ze bijna geen olie nodig en kunnen zelfs beginners er uitstekende pannenkoeken op bakken. Dit is een uitstekende keuze voor degenen die net beginnen met koken en nog niet hebben besloten welke gerechten ze lekker vinden.

Zo kies je een pannenkoekenpan met antiaanbaklaag

De braadpan moet een dikke bodem, een comfortabel handvat en lage zijkanten hebben. Een pannenkoekpandeksel is niet nodig. Kies de diameter van de pannenkoekvorm naar eigen voorkeur: als je de vulling graag in pannenkoeken wikkelt, neem dan een diameter van 20-26 cm; als je van kleine luchtige pannenkoeken houdt, zoek dan een diameter van ongeveer 15 cm.

B Linnen koekenpan met keramische coating

Een nieuwe generatie antiaanbakpannen met een unieke keramische coating. Uiterlijk zijn dit gegoten aluminium braadpannen met een lichte of donkere kleur met een glad bakoppervlak, in tegenstelling tot een enigszins ruw Teflon-oppervlak. Keramiek is veel krasbestendiger dan Teflon, niet giftig en heeft volgens fabrikanten verbeterde antiaanbakeigenschappen ten opzichte van Teflon.

Voordelen van keramische koekenpannen
. Onschadelijkheid
. Betere krasbestendigheid
. Gemakkelijk te verzorgen

Nadelen van keramische pannen
. De prijs is hoger dan die van teflonpannen

Pannen met een keramische coating moeten worden voorbereid op het eerste frituren. Nadat je de nieuwe koekenpan grondig hebt gewassen en met een schone doek hebt afgeveegd, verwarm je hem op middelhoog vuur, voeg je een beetje olie toe, verdeel je hem over het oppervlak en verwarm je hem lichtjes op laag vuur. Keramische laag neemt een beetje olie op, waarna je zelfs zonder olie in zo'n koekenpan kunt bakken.

Zorg voor een keramische koekenpan

Het wordt afgeraden om de koekenpan na gebruik ongewassen te laten, dit verkort de levensduur. Na gebruik de pan laten afkoelen en afnemen met een spons. warm water. Hoewel keramische coating beter bestand tegen krassen dan de coating van eerdere generaties koekenpannen met antiaanbaklaag, fabrikanten raden echter aan houten of polymeer keukengerei te gebruiken.

Dit nieuwe technologie, tot nu toe alleen beheerst door toonaangevende fabrikanten. We kunnen zeggen dat de marmeren coating van koekenpannen een logische voortzetting is van het idee van keramisch composiet als materiaal voor het braadoppervlak van een koekenpan. Fabrikanten hebben geen haast om de geheimen van de technologie te onthullen, maar de beschrijvingen van de braadpannen vermelden het gebruik van natuurlijk marmer en graniet bij de productie van de antiaanbaklaag. Dit zijn gegoten aluminium pannen met een dikke bodem en een antiaanbaklaag. lichte kleur, die bevat natuurlijk marmer. De pannen hebben verbeterde antiaanbakeigenschappen en een betere krasbestendigheid.

Voordelen van koekenpannen met marmeren coating
. Krasbestendig
. Geen olie nodig
. Niet giftig

Nadelen van met marmer beklede pannen
. Relatief hoge prijs

Het onderhoud van braadpannen met marmeren coating is hetzelfde als voor keramische pannen. De marmeren coating vereist geen calcinering en is behoorlijk krasbestendig, maar fabrikanten raden toch aan zacht keukengerei van polymeren en hout te gebruiken.

Ze zeggen dat toen een bepaalde juwelier naar de Romeinse keizer Tiberius (begin van onze jaartelling) kwam en een elegante lichtplaat meebracht die op zilver leek, de keizer, uit angst voor de waardevermindering van goud, opdracht gaf het hoofd van de juwelier af te hakken. Dit was het eerste aluminium kookgerei. Aluminium werd al in de 19e eeuw “opnieuw uitgevonden” en wordt nu actief gebruikt in de openbare catering.

Aluminium van voedingskwaliteit - best wel veilig materiaal Het is goedkoop, de aluminium koekenpan is erg licht en heeft een hoge thermische geleidbaarheid, dat wil zeggen dat hij zeer snel opwarmt.

Voordelen van aluminium koekenpannen:
. Lichtgewicht
. Goedkoopheid
. Gemakkelijke voorbereiding

Nadelen van aluminium pannen:
. Thermische geleidbaarheid (koelt snel af)
. Vervorming
. Toxiciteit (als de beschermende coating beschadigd is)

Laten we meteen een reservering maken - we bedoelen braadpannen gemaakt van voedselveilig aluminium, dat is gecoat met een speciaal beschermende laag, vergelijkbaar met tin in koperen keukengerei. Aluminium pannenkoekpannen kunnen dun, middelgroot of dikbodem en dikwandig zijn. Wij raden uitsluitend dikwandige exemplaren aan, omdat... Ze houden de warmte beter vast, warmen gelijkmatiger op en vervormen minder bij hoge temperaturen. De pannenkoekenpan moet lage zijkanten hebben.

Een aluminium koekenpan voorbereiden

Was de nieuwe koekenpan grondig in warm water en afwasmiddel. Veeg af met een droge doek of keukenpapier.

Hoe pannenkoeken bakken in een aluminium koekenpan

Verhit de koekenpan, voeg veel olie toe, wacht tot de rook verschijnt en bak de pannenkoeken. Voeg olie toe voor elke nieuwe pannenkoek. Als de pannenkoeken aanbranden, betekent dit dat de pan en de olie niet warm genoeg zijn. Helaas vanwege hoge baktemperaturen aluminium pannen Na verloop van tijd raken ze vervormd en valt de onderkant ‘naar binnen’, terwijl de pannenkoeken in het midden een verdikking kunnen hebben.

De eerste gebruiksvoorwerpen van gietijzer verschenen in de 3e eeuw voor Christus. in China, en dit materiaal is nog steeds toonaangevend op het gebied van betrouwbaarheid en duurzaamheid.

Voordelen gietijzeren koekenpannen:
. Betrouwbaarheid
. Duurzaamheid
. Uitstekende thermische inertie
. Uitstekende bakkwaliteiten

Nadelen van gietijzeren koekenpannen:
. Gewicht
. Ingewikkelde voorbereiding vooraf
. Vereist speciale zorg

Gietijzeren braadpannen zijn erg zwaar (2-3 kg), het is een licht ruw zwart metaal, waarvoor een speciale voorbereiding nodig is voordat u begint met koken. Meestal is het deze omstandigheid die pannenkoekenliefhebbers afschrikt, maar wie geduldig is, wordt later beloond als hij met dit traditionele materiaal werkt. Gietijzer gaat overigens in de loop van de tijd nauwelijks achteruit, dus je kunt gerust gebruikte gietijzeren koekenpannen kopen of de koekenpan van je overgrootmoeder gebruiken.

Let bij het kiezen van een gietijzeren koekenpan op de kwaliteit van het bakoppervlak. De ondergrond moet glad zijn, zonder deuken, verzakkingen of gaatjes. De ruwheid moet nauwelijks merkbaar zijn. Een gietijzeren pan voor pannenkoeken heeft lage zijden van 1-2 cm en de diameter is afhankelijk van jouw favoriete pannenkoekformaat. Hoe dan ook, kleine maat handiger omdat de koekenpan lichter wordt.

Was een nieuwe gietijzeren koekenpan in warm water en zeepsop en veeg hem droog. Zet de koekenpan op het vuur en giet er gewoon steenzout in. Verhit de pan een uur op hoog vuur, terwijl je het zout af en toe roert. Tegen het einde van de procedure kan het zout donkerder worden - dit betekent dat het alle dampen en technische olie heeft afgevoerd die gepaard gaan met het smelten van gietijzer. Deze procedure kan voor de zekerheid nog een of twee keer worden herhaald. Hierna wordt de pan gewassen in warm water met zeepsop, grondig drooggeveegd en overgegaan tot calcineren met olie. Giet hiervoor 100-150 ml geraffineerde plantaardige olie in de koekenpan en laat deze opwarmen totdat er rook begint te verschijnen, zet het vuur lager en blijf de koekenpan verwarmen. Na 20-30 minuten kun je het vuur uitzetten, de pan laten afkoelen, de olie aftappen (deze kan niet meer worden gebruikt) en de koude pan wassen in warm water zonder zeep. Er vormt zich een dunne oliefilm op het oppervlak van het gietijzer - het is erg belangrijk om deze niet te beschadigen. Dat wil zeggen, het is niet nodig om schoon te maken met ruwe sponzen of een staalborstel. De voorbereide koekenpan is klaar voor gebruik.

Hoe je voor het eerst pannenkoeken bakt in een gietijzeren koekenpan

Wees erop voorbereid dat de eerste paar pannenkoeken klonterig zullen zijn; dit is normaal voor een nieuwe gietijzeren koekenpan. Verhit de koekenpan, giet er voldoende olie in (bezuinig niet op de olie bij de eerste keer frituren, dan kun je deze inkoken), laat de olie opwarmen tot hij rookt en bak de pannenkoeken. Als de braadpan correct is voorbereid, zal de derde of vierde pannenkoek succesvol zijn. Voeg olie toe voor elke nieuwe pannenkoek.

Zorg voor een gietijzeren koekenpan

Na gebruik de pan laten afkoelen en afspoelen in warm water zonder zeep of zeep Chemicaliën. Hierna voorzichtig deppen met een doek of keukenpapier - de pan moet droog zijn!

Koperen gebruiksvoorwerpen zijn een van de oudste ter wereld en worden nog steeds gebruikt. De beste koffie-cezves (Turken) worden bijvoorbeeld alleen van koper gemaakt. Koperen kookgerei is zeer gemakkelijk te onderhouden, warmt zeer snel op en houdt de warmte vrij lang vast, het heeft een prachtig uiterlijk, ideale thermische geleidbaarheid en gewicht. Het enige nadeel van koperen kookgerei is de extreem hoge prijs.

Voordelen van koperen pannen:
. Uitstekende thermische geleidbaarheid (warmt gelijkmatig op)
. Thermische inertie (houdt warmte vast)
. Gemakkelijk te onderhouden (gemakkelijk te wassen en schoon te maken)
. Comfortabel gewicht (noch licht, noch zwaar)

Nadelen van koperen pannen:
. Hoge prijs

Koperen kookgerei wordt gebruikt door professionele koks en gepassioneerde amateurkoks die waarde hechten aan kwaliteit.

Een koperen pan voorbereiden

Wassen in warm zeepwater, droogwrijven en klaar voor gebruik.

Hoe pannenkoeken bakken in een koperen koekenpan

Verhit een koekenpan, giet een beetje olie, wacht op de "rook" en bak pannenkoeken. Voeg olie toe voor elke nieuwe pannenkoek.

Wanneer u een koekenpan voor pannenkoeken kiest, vergeet dan niet dat u allereerst keukengerei koopt waar u graag mee werkt. Bak pannenkoeken met plezier en vaak - ze zijn tenslotte een symbool van zon, vreugde en warmte!