Een klein bedrijf kan worden gestart met een kleine winkel. In dit geval is het risico op faillissement minimaal en is deze startoptie het meest optimaal.

En dit artikel zal helpen bij het beantwoorden van vragen over hoe te openen uitlaat helemaal opnieuw, waar u het moet openen, hoe u het juiste assortiment verkochte goederen kiest, een prijsbeleid organiseert en de administratie correct bijhoudt.

Om te beginnen wordt het bedrag bepaald startkapitaal en de selectie van verkochte producten wordt uitgevoerd. Er wordt gezocht naar leveranciers waarvan de voorwaarden gunstig en handig zijn voor degenen die kantoorwerk openen. In de eerste fase wordt aanbevolen om gerelateerde productgroepen te selecteren.

Bij het openen van een verkooppunt op openbare plaatsen - op de markt of in winkelcentrum, registratie vereist zelfstandig ondernemer.

Bovendien is het belangrijk optimale keuze systeem waarbij belastingen aan de staat worden betaald. Het meest voorkomende belastingstelsel is het vereenvoudigde belastingstelsel.

De selectie van de locatie waar de winkel gevestigd zal worden, wordt zeer zorgvuldig uitgevoerd. Winkels van concurrenten mogen zich niet in de buurt van de opening bevinden.

Nadat u de locatie heeft bepaald, kunt u overeenstemming bereiken over de kosten en de huurvoorwaarden. Bij het afsluiten van een huurovereenkomst dient u rekening te houden met de mogelijkheid tot tussentijdse opzegging.

Het kopen van commerciële apparatuur om het uiterlijk en het ontwerp van de winkel te creëren, zal een grote invloed hebben op de loyaliteit en het vertrouwen van potentiële klanten.

Het inhuren van een verkoper is verplicht, zodat de zakenman tijd heeft om met andere organisatorische problemen om te gaan. De vriendelijkheid van de verkoper en zijn goede begeleiding in het assortiment zullen van invloed zijn op het succes detailhandel en de winstgevendheid ervan.

Prijsbeleid

De kosten van het voorgestelde product moeten worden doordacht, afhankelijk van de mogelijkheden doelgroep– dit zal een budgetproduct zijn dat is ontworpen voor meest bevolking of elite.

Gebruikelijk mensen uit het bedrijfsleven Helemaal aan het begin van hun bedrijf openen ze het liefst een kleine winkel die goederen in de detailhandel verkoopt. Dit is correct, omdat het risico op verlies van een groot bedrag tot een minimum wordt beperkt. Deze optie is ideaal voor een goede start. Als u besluit een winkel te openen, heeft u het volgende nodig:

• weet hoe het moet;
• kies een geschikte locatie;
• het gehele assortiment correct plannen;
• prijzen instellen
• een goede administratie bijhouden.

Hoe een verkooppunt te openen

1. Allereerst moet u beslissen wat het startkapitaal zal zijn. Het is belangrijk om te weten welke producten er verkocht zullen worden. Hierna moet u op zoek gaan naar leveranciers die de voorwaarden bieden die voor u het meest winstgevend en handig zijn. Het is ook goed om de voorkeur te geven aan producten die verwant zijn.
2. Heeft u besloten uw outlet te openen in een groot winkelcentrum of op een markt? U moet geregistreerd zijn bij belastingdienst. Kies de juiste methode voor het betalen van belastingen. Het vereenvoudigde belastingstelsel is een ideale optie voor de detailhandel.
3. U moet zeer voorzichtig zijn bij het kiezen van de locatie waar uw verkooppunt zich zal bevinden. Het is de moeite waard om te kijken welke winkels in de buurt zijn. Het is heel goed als er weinig concurrenten zijn. Als je al hebt besloten, moet je weten hoeveel de huur gaat kosten. Wanneer u een contract aangaat, vergeet dan niet de verplichte clausule waarmee u het contract voortijdig kunt beëindigen.
4. De apparatuur die u aanschaft, moet geschikt zijn voor uw locatie. Verschijning De plaats van verkoop en het ontwerp ervan zijn erg belangrijk. Kopers letten eerst op deze parameters en kijken dan pas naar het assortiment.
5. De verkoper beïnvloedt de winstmarge en het succes van de hele transactie. Het is belangrijk dat hij echt ervaren is. Zo iemand moet een uitstekende kennis van het assortiment hebben. Zijn vriendelijkheid is niet minder belangrijk.

Prijzen. Hoe je ze correct instelt

De doelgroep (de specifieke mogelijkheden) heeft een directe impact op de prijzen. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de specifieke kenmerken van uw product. Het kan elite of budget zijn. Als u net met uw bedrijf begint, is het beter om de opslag tot een minimum te beperken. Dit zal helpen kopers aan te trekken. Maar je moet je er meteen op voorbereiden dat je in eerste instantie alleen terugkrijgt wat je hebt uitgegeven. Maar denk niet dat een grote winstmarge een goede winst zal opleveren. In dit geval zal de verkoop vrij zelden plaatsvinden.

Het is belangrijk om een ​​tussenliggende prijsoptie te kiezen. U moet uitzoeken welk niveau van winstmarge op de goederen die u verkoopt optimaal zal zijn. Het is ook de moeite waard om de prijzen te analyseren die gewoonlijk in een bepaalde regio worden vastgesteld. Het is ook belangrijk om de prijzen te bestuderen waartegen producten in de winkels van uw directe concurrenten worden verkocht. Breng de juiste aanpassingen aan.

Werken met klanten

Principes van het automatiseren van uw verkopen

Je moet hebben Helder idee over de staat van uw bedrijf dit moment. Alles opschrijven in een notitieboekje zal je niet helpen het hele plaatje te zien. Ook kunt u niet beslissen in welke richting u zich moet bewegen. Perfecte optie– handelsautomatisering. Om dit te doen, moet u het juiste boekhoudprogramma kiezen dat over alle functionaliteit beschikt die u nodig heeft. Het heeft geen zin om nieuwerwetse programma's in winkels te kopen. Ze zijn duur en vergen ook onderhoud, wat schadelijk kan zijn voor uw bedrijf.

Vandaag zijn er handige systemen zodat u uw gegevens online kunt bijhouden. Ze vereisen geen installatie. Je bent altijd op de hoogte van alles wat er op verkoopgebied gebeurt. Tegelijkertijd kunt u ontspannen, op zakenreis zijn of iets anders doen. " Grote vogel"is een systeem waar tegenwoordig veel vraag naar is. Het is gemaakt als een reguliere applicatie op internet. Daarom is downloaden of updaten niet nodig. Systeemvoordelen:

• U kunt de verkoop op meerdere punten tegelijk organiseren.
• De verkopersinterface is ideaal voor het registreren van verkopen.
• U kunt rapporten genereren voor vereiste periode in ploegendiensten.
• Maak en print alle documenten die u nodig hebt.
• Handmatig of automatisch een korting toekennen.
• Het uitvoeren van niet-contante en contante betalingen bij elke koper.

U zult duidelijk weten hoeveel winst en inkomsten u heeft ontvangen. U weet hoe winstgevend uw bedrijf is. U bent op de hoogte van alle verkoopdynamieken, lopende goederenbewegingen en beschikbare saldi, de status van alle contante en niet-contante fondsen. Uitgaven- en inkomstentransacties worden zo transparant mogelijk.

Als u uw handel liever automatiseert met Big Bird, heeft u de mogelijkheid om printers en barcodescanners te gebruiken voor het gemakkelijk afdrukken van etiketten en bonnen. Dit maakt het niet alleen gemakkelijker om de verkopen vast te leggen, maar ook om alle gegevens bij te houden.

Als u een beginnende ondernemer bent, is het gebruik van het systeem helemaal gratis voor u. Tegelijkertijd is de tijd volledig onbeperkt.

Als u besluit een winkel te openen, houd dan rekening met alle details. Het succes van uw bedrijf hangt van u af.

90% van de mensen is er zeker van dat het openen van Coffee to Go gemakkelijk is. Aan de ene kant hebben ze gelijk. De enige verduidelijking is dat je Coffee To Go alleen eenvoudig en gemakkelijk kunt openen als je weet hoe je het op de juiste manier moet doen. Ondanks het feit dat het format van Coffee to Go op het eerste gezicht eenvoudig lijkt, net als bij elk ander bedrijf, kan onwetendheid over de subtiliteiten en nuances een winstgevend en veelbelovend bedrijfsidee veranderen in een onrendabele onderneming die op nul draait en de laatste centen eruit zuigt.

Om een ​​dergelijke situatie te voorkomen, moet u weten waar u moet beginnen en aan welke fasen van het bedrijf u de grootste aandacht moet besteden.

Je moet bijvoorbeeld beginnen met het identificeren van de doelgroep voor koffie to go. Door uzelf af te vragen wie uw koffie gaat kopen, kunt u het ontwerp, de strategie en het concept van uw kleine onderneming aanpassen aan de behoeften en verzoeken, interesses en wensen van specifieke mensen: uw toekomstige klanten.

De doelgroep voor Coffee to Go bestaat vooral uit jongeren van 18 tot en met 24 jaar. In 70% van de gevallen zijn dit meisjes.

Studenten, jonge professionals, managers op laag niveau: dit zijn uw potentiële klanten. Ze waarderen het lage prijzen, vriendelijke service, efficiëntie en sociale activiteit. Natuurlijk mogen ook de ouderen niet buiten beschouwing worden gelaten; ook onder de 50-plussers zijn er liefhebbers van afhaalkoffie. Maar als je de waarheid onder ogen ziet, beantwoord jezelf dan de vraag: hoeveel van deze fans zullen dagelijks langs jouw afhaalkoffie-outlet komen en hoeveel van hen zullen nadenken over een aankoop?

Maar het is het aantal passerende mensen, gekoppeld aan hun ‘kwaliteit’ (behorend tot de doelgroep) die de sleutel is tot het succes van een koffie to-go outlet. Het vinden van een plek als deze is het halve werk voor koffie to go.

We mogen echter nog een ander belangrijk feit voor de koffie to go business niet vergeten. Dit is de smaak en kwaliteit van de koffie zelf. Als je heerlijke verkwikkende drankjes maakt, komen mensen bij je terug en bevelen je aan bij vrienden en kennissen. Zo zorg je ervoor dat spontane aankopen afnemen en het aantal vaste klanten toeneemt.

Over al deze subtiliteiten en andere belangrijke details wij vertellen het je verder.

Investeringsomvang

Het openen van een coffeeshop to go kan worden beschouwd als een onderneming kleine investeringen. Volgens de ervaring van ondernemers die hun eigen afhaalkoffiepunten hebben geopend, kun je 200 duizend roebel uitgeven en is het onwaarschijnlijk dat de bovengrens van het startkapitaal de 400 duizend roebel overschrijdt.

Dit verschil in aanvangskapitaal wordt verklaard door ruime spaarmogelijkheden.

Natuurlijk zal de hoeveelheid geld die nodig is om te starten grotendeels afhangen van verschillende grote uitgaven, zonder welke het simpelweg onmogelijk is om een ​​afhaal-coffeeshop te openen. Ten eerste is dit huur, waar we het later over zullen hebben. Ten tweede - uitrusting.

Koffiemachines voor koffie to go

Als de stroom klanten afhangt van de keuze van de huurlocatie, dan hangt het vermogen van het punt om deze stroom snel en efficiënt te bedienen af ​​van de apparatuur waarmee u koffie gaat zetten.

Een professionele koffiemachine en koffiemolen zijn het belangrijkste middel voor het bereiden en verkopen van Coffee to Go.

Het heeft geen zin om een ​​thuiskoffiezetapparaat of zelfs een superautomatische koffiemachine naar uw koffieplek te brengen. Ten eerste zal dergelijke apparatuur niet in staat zijn om de vereiste kwaliteit van het product te leveren, en ten tweede is het niet ontworpen voor constante en ononderbroken werking. En als de koffiemachine kapot gaat, verkoop je geen enkel kopje koffie meer. Bedenk dat de vrek twee keer betaalt: tijdverspilling, geldverspilling.

Daarom proberen veel ondernemers kwaliteit in te kopen, buitenlandse apparatuur, waarvan de kosten 150, 250 duizend roebel of meer kunnen zijn. Als je dat soort geld niet hebt, maar ervoor werkt professionele apparatuur Het is tenslotte een prioriteit voor u; het huren van apparatuur of het kopen van gebruikte koffiemachines komt u te hulp.

Doorgaans wordt koffieapparatuur te huur aangeboden (zelfs gratis) door leveranciers van koffiebonen, op voorwaarde dat er een bepaald volume koffie bij hen wordt gekocht. Tegelijkertijd adviseren zij ook bij selectievraagstukken noodzakelijke lijst apparatuur afhankelijk van het verwachte werkvolume (bijvoorbeeld koffiemachines met één of twee kamers) en zorgen voor onderhoud en reparatie van apparatuur. Maar zelfs in het geval van gratis huur vereisen veel bedrijven een borgsom - van 20 tot 50 duizend roebel.

Wat gebruikte apparatuur betreft, de aanschaf ervan kost niet meer dan 100 duizend roebel.

Waar moet je nog meer geld aan uitgeven?

Ook zul je geld moeten uitgeven aan een verkoopbalie of de inrichting van een gehuurde kiosk. Bij het ontwikkelen van het uiterlijk van een koffie-to-go-outlet moet u er uiteraard op letten dat deze de aandacht trekt en blikken trekt. Het uiterlijk moet een reflexief verlangen oproepen om koffie of thee te drinken. De naam op het bord mag niet subtiel suggereren dat hier een verkwikkend drankje wordt geschonken, maar erover schreeuwen, zodat iemand op het eerste gezicht begrijpt dat je koffie aanbiedt en geen donuts of simkaarten verkoopt...

Terugkomend op de investeringen die nodig zijn om een ​​coffee-to-go-zaak te openen, is het ook de moeite waard om allerlei kleine dingen te noemen die toch belangrijk zijn om comfortabel te kunnen werken zonder mislukkingen of haperingen.

Aankoop Benodigdheden voor het bereiden van een verscheidenheid aan koffiedranken - melk, toppings en siropen; aanvullend assortiment - snacks, snoep en snacks; aankoop van wegwerpbekers, deksels, lepels; aanschaf van barmateriaal.

Er is trouwens een optie om te besparen op de aanschaf van verbruiksartikelen, bijvoorbeeld wegwerp servies, als je kunt samenwerken met andere to-go-koffiebezitters die merkloze kopjes kopen.

Stap-voor-stap instructie

Nadat u het benodigde investeringsbedrag in de coffee-to-go-business heeft berekend, is het tijd om actie te ondernemen.

Registreer uw bedrijf om te beginnen legaal. Het beste kunt u zich als individuele ondernemer registreren en bij de Belastingdienst een aanvraag indienen om voor het UTII-belastingstelsel te kiezen. Met deze belasting kunt u minder betalen vanwege het gebrek aan werknemers en de kleine gehuurde oppervlakte waarop de activiteit wordt uitgevoerd. Rekening houdend met het minimum vereiste gebied Voor koffiewinkels van een paar vierkante meter voor onderweg betaalt u een gemiddelde belasting van ongeveer 3.000 roebel. Daarnaast voor individuele ondernemers op UTII geld machine is niet verplicht, wat betekent dat u alleen op afroep een cheque kunt uitreiken met behulp van een reguliere CPM (chequedrukmachine).

De OKVED-code voor de coffee-to-go-zaak is 55.30 “Activiteiten van restaurants en cafés.”

Ondanks deze OKVED is het niet nodig om vergunningen aan te vragen, omdat er geen volwaardige keuken is, waardoor de toezichthoudende autoriteiten niets hoeven te controleren. Het enige dat u hoeft te doen, is Rospotrebnadzor op de hoogte stellen van het begin van de activiteit. Alleen als er klachten zijn, wacht u op inspecties van de SES. Als u geluk heeft, heeft u pas over drie jaar uw eerste inspectiebezoek.

Aandacht voor de werkvloer

Het is de moeite waard om vooraf een verkoopstand te bestellen. Het ontwerp en de productie zullen minimaal twee weken duren. Op voorwaarde dat u al een gekozen huurlocatie heeft.

Het proces van het installeren van een balie-, bar- of kioskapparatuur kan ook moeilijkheden en problemen veroorzaken die zullen leiden tot uitstel van de geplande openingsdatum.

U moet bijvoorbeeld vooraf zorgen voor een goede energievoorziening. Als deze er niet is, moet u een elektricien bellen en een extra lijn installeren, dit moet in overleg met de verhuurder worden overeengekomen. Daarom moeten alle problemen met betrekking tot elektriciteit, verwarming of watervoorziening worden opgelost in de fase van ondertekening van de huurovereenkomst. Tegelijkertijd mag het contract zelf niet voor een lange periode worden gesloten: uw verwachtingen over het verkeer kunnen onjuist zijn en in de praktijk zal de voetgangersstroom niet worden omgezet in kopers en klanten...

Van koffie tot koekjes: hoe kies je een leverancier?

Natuurlijk moet u tegelijkertijd op zoek gaan naar leveranciers van verbruiksartikelen en grondstoffen.

En allereerst moet u beslissen over een leverancier van koffiebonen. Als uw klanten uw koffie niet lekker vinden, is alles verloren. Heerlijke koffie is één van de belangrijkste componenten van het succes van een coffee to go business. Er zijn enorm veel koffievariëteiten die leveranciers kunnen aanbieden. Uw eigen smaak, advies van de leveranciers zelf en analyse van concurrenten helpen u bij het maken van uw keuze.

Wanneer u uw eigen koffieapparatuur aanschaft, bent u niet afhankelijk van een specifieke koffieleverancier en kan het aanbod aan varianten veel groter zijn.

Ontdek of de door jou gekozen variant geschikt is voor klassieke koffiedranken, want jij gaat je specialiseren in de gebruikelijke espresso, latte, cappuccino, Americano en mochaccino. Het volume van de initiële aankoop zal afhangen van de voorwaarden waaronder u een overeenkomst sluit met de leverancier, of u apparatuur gaat huren, enz. Voor aantallen van 10 kg of meer hoeft u niet bang te zijn.

Voor een klein glas koffie van 200 ml is 9 g koffie nodig, voor een glas van 400 ml is dat 18 g.

Zo kost de gekochte 10 kg koffie iets meer dan 1.100 kleine glaasjes koffie. Tegelijkertijd verkoopt een werkende koffie-to-go-outlet op een begaanbare plek veel meer per maand.

Naast de koffielijst is het noodzakelijk om een ​​menu en een lijst met aanvullende assortimenten aan te maken. Verkoopt u een verscheidenheid aan chocolaatjes en snoepjes, of misschien kant-en-klare sandwiches of zelfs gebak?

Als het antwoord op deze vraag ja is, moet u op zoek gaan naar winstgevende leveranciers of partners die u van dienst kunnen zijn benodigde hoeveelheid producten, meestal niet te groot. Chocolade of havermoutkoekjes kun je kopen bij groothandelsmarkten en winkels, maar ook in winkels als Metro, Lenta en Auchan.

Het hoofdbestanddeel van een koffie-to-go-verkooppunt blijft natuurlijk koffie als drankje, en diverse zoetigheden en “snacks” zijn eerder alleen nodig om de gemiddelde rekening en het gemak van de klant te verhogen. Het is onwaarschijnlijk dat u geld kunt verdienen met chocolaatjes of gebak. Toch is de marge op de wederverkoop van andermans producten klein.

Over het algemeen bedraagt ​​het volume van het aanvullende assortiment niet meer dan 5-7% van de omzet.

Het assortiment snacks en koffiebijgerechten zal veranderen: sommige artikelen zullen verdwijnen, andere zullen worden toegevoegd. Experimenteren met het assortiment is zeker nodig, maar alleen als de werking van het verkooppunt stabiliseert en de veranderingen geen scherpe omzetdaling met zich meebrengen.

Barista voor koffie to go

Een belangrijke factor in het succes van een koffie to-go outlet is de professionaliteit en competentie van de barista. Deze persoon moet niet alleen heerlijke koffie zetten, maar ook klanten correct bedienen, met hen communiceren en kunnen upsellen, waardoor de gemiddelde rekening stijgt. Met zoeken en aannemen zo'n persoon Er kunnen zich bepaalde problemen voordoen, zowel tijdens de lanceringsfase als tijdens de eerste keer dat u Coffee to Go gebruikt.

Bij het openen van hun eerste to-go coffeeshop staan ​​ondernemers vaak persoonlijk aan de balie en bedienen hun eerste klanten, waarbij ze 12 uur per dag werken zonder vrije dagen of lunch. Maar dergelijk werk op twee fronten wordt al snel vermoeiend. Een ondernemer heeft in ieder geval behoefte aan een vervanger of een fulltime medewerker. Tegelijkertijd is het inhuren van een professionele barista niet altijd mogelijk. Het zijn vooral jongeren die geen flauw idee hebben hoe ze koffie op de juiste manier moeten bereiden, solliciteren op de vacature van barista bij een coffeeshop to go. Ze voelt zich aangetrokken tot het flexibele schema betaling per uur enz.

Onzorgvuldige jonge barista's nemen hun vrienden mee naar hun werk voor een kopje koffie, zodat ze zich niet vervelen. En in plaats van te werken, organiseren ze een stand.

Bijzonder aan het werken met het personeel van een coffeeshop to-go is een hoog personeelsverloop – dat pas stopt als je de juiste persoon inhuurt – vriendelijk, eerlijk, hardwerkend en verantwoordelijk, die bovendien de kunst van het maken van heerlijke gerechten snel onder de knie zal krijgen en koffie van hoge kwaliteit. Mee eens, zulke mensen, vooral jongeren, zijn tegenwoordig zeldzaam...

Daarom zal de toekomstige eigenaar van een afhaalkoffie in eerste instantie worden geconfronteerd met de taak om een ​​betrouwbaar persoon te vinden en op te leiden die u aan de balie kan vervangen. Als je vervolgens niet stopt bij het openen van één coffeeshop to go, zal de behoefte aan medewerkers toenemen. Daarom is het noodzakelijk om onmiddellijk de fasen van selectie en training van werknemers te bepalen, en een ploegendienstschema, een systeem van motivatie en controle te ontwikkelen.

Een van de opties om barista's te motiveren zijn bonussen of premies voor het overschrijden van het verkoopplan en het ontbreken van commentaar (een percentage van de totale omzet of een percentage van elke koffie die boven het plan wordt verkocht).

Maar zelfs het motivatiesysteem biedt geen bescherming tegen gewetenloze werknemers die niet komen opdagen op hun diensten, ter plekke een hokje creëren of het werk simpelweg oppervlakkig behandelen. De eigenaar van een afhaalkoffie wordt geconfronteerd met het acute probleem van het monitoren van een werknemer of ploegenarbeider.

Als alternatief kunt u bij het koffie-to-go-punt een bewakingscamera installeren en zo de medewerker online monitoren.

Welke optie u ook kiest om met personeel samen te werken - wortel of stok - wanneer u samen met u een coffeeshop opent, wees er dan op voorbereid dat u op elk moment gedwongen wordt persoonlijk achter de toonbank te staan ​​en als barista te werken.

Als u van plan bent een afhaalrestaurant te openen, weet dan dat al uw winst voornamelijk afhankelijk is van de locatie. Tegelijkertijd kan het kiezen van een geschikte locatie voor een koffie to-go outlet een groot probleem zijn.

Een paar jaar geleden, toen nog niemand van koffie to go had gehoord, begrepen verhuurders, vooral grote winkel- en zakencentra, niet hoe ze op drie uur koffie konden zetten. vierkante meters en weigerde te huren. Tegenwoordig zijn bijna alle smakelijke plekken in min of meer grote winkelcentra en zakencentra al lang bezet.

De huurmarkt is echter behoorlijk competitief en brengt een wisseling van huurders met zich mee. Het is gewoon een kwestie van prijs. Als u een goede plek vindt, maar deze is bezet, is het de moeite waard om onderhandelingen te starten met de eigenaar of de verhuurafdeling, het huurtarief te achterhalen en aan te bieden om meer te betalen, of ervan te overtuigen dat uw koffie-to-go-plek extra verkeer kan genereren en een bepaalde doelgroep kan aantrekken. publiek.

Je kunt trouwens niet alleen in grote steden een afhaal-coffeeshop openen, waar de levensstijl mensen aanmoedigt om alles op de vlucht te doen, inclusief koffie drinken, maar ook in Kleine dorpen. Kies bovendien een goede plek voor koffie to go kleine stad Het is nog eenvoudiger: er zijn minder punten met veel voetgangersverkeer in kleine steden, wat betekent dat de kans op het kiezen van een slechte plek kleiner is.

Het is echter nog steeds vrij gemakkelijk om een ​​fout te maken bij het kiezen van een plek om te huren voor een coffee to go-outlet. Het komt vaak voor dat een locatie veel verkeer lijkt te hebben, maar de kwaliteit ervan pas kan worden beoordeeld als u eenmaal begint te werken. Het kan bijvoorbeeld blijken dat er simpelweg geen doelgroep is onder het passerende verkeer. Of het punt zelf bevindt zich niet in de mensenstroom, zoals het hoort, maar ‘om de hoek’.

Wanneer u locaties voor coffee to go overweegt, hoeft u zich niet te beperken tot huurmogelijkheden in winkel- of zakencentra.

In de onstuimige jaren 90 werd het openen van een punt op de markt als prestigieus beschouwd winstgevende zaak. En dit was inderdaad het geval. Toen het grootste deel van de grijze massa om 7 uur 's ochtends naar de fabriek ging, kwam de ondernemer om 9-10 uur langzaam naar de markt, waar hij in een redelijk rustige sfeer tijd doorbracht en communiceerde met collega's en klanten. En het geld werd behoorlijk verdiend.

Maar met de komst van talloze winkelcentra begon de populariteit van de markt af te nemen. Tenten op straat zijn vervangen door overdekte paviljoens in supermarkten en hypermarkten. In wezen is de markt naar binnen verplaatst en is de vraag niet gedaald.

Is het de moeite waard om een ​​winkel te openen?

Ervaren markthandelaren zeggen vol vertrouwen dat werken op de markt niet alleen een manier is om geld te verdienen, maar ook een manier van leven. Een persoon moet een bepaald karakter hebben. De markt wordt krapper. Mensen die al jaren of zelfs decennia in dit vakgebied werken, vinden het moeilijk om iets anders te doen. Ondanks enkele moeilijkheden levert een punt op de markt gemakkelijk geld op. Bovendien ben je eigen baas.

Voordat we beginnen...

Voordat we bespreken hoe u een punt op de markt kunt openen, volgen hier een paar belangrijk advies, die voor de toekomstige marktwerker veel hebben hogere waarde, in plaats van kwesties van registratie van activiteiten en verhuur van een object.

• Bepaal wat u gaat verhandelen. Dit zijn niet noodzakelijkerwijs dingen of voedsel. De markt kan ook diensten verlenen, bijvoorbeeld schoenreparatie of dringende reparaties kleren.
• Handel wat u interesseert. Als je een kind hebt, open dan een punt waar kinderspullen worden verkocht. Houd jij van lekker eten? Werk met producten! Gepensioneerden zijn goed in het verkopen van zaden en zaailingen. Met zo’n selectie sla je twee vliegen in één klap: je verkoopt waar je goed in bent, en je krijgt de mogelijkheid om je eigen product in te zetten als het niet op tijd verkoopt.
• Toeslag. Er zijn verschillende markeringen voor verschillende producten. Dus voor goedkope kleine dingen is de opslag 200-300%. Vasthouden aan het volgende regel: hoe lager de omzet, hoe hoger de opslag. Of andersom: hoe sneller het product uitverkocht is, hoe minder je in rekening brengt.
• Concurrenten. Verkoop niet in elk paviljoen iets dat al in overvloed op de markt ligt. Ten eerste is het niet rendabel, en ten tweede is het heel goed mogelijk om in een donker steegje in de problemen te komen.
• Aankoop van goederen. Het is erg belangrijk om een ​​product te vinden met een lage prijs, zodat u een goede winst kunt maken met de verkoop ervan. Daarom is het vinden van een leverancier een van de belangrijkste fasen.
• Seizoensgebondenheid. Sommige producten verkopen slecht in de winter, andere in de zomer. Je zult voortdurend flexibel moeten zijn en je assortiment moeten uitbreiden, zodat je op elk moment van het jaar relevante producten kunt aanbieden.

En nog een paar tips:

• Vinden onderlinge taal met de beheerder. Dit is de belangrijkste persoon op de markt. Hij is het die de locatie van uw punt als beter of, omgekeerd, als ongunstig kan veranderen. Hij is het die veel problemen voor u kan veroorzaken of, integendeel, kan helpen oplossen moeilijke situaties. Maak vanaf het begin vrienden met de beheerder en onderhoud altijd een warme relatie.
• Blijf uw concurrenten een stap voor. Dit is erg belangrijk in de markt. Wees de eerste die nieuwe functies en nieuwe producten introduceert. Wees niet bang om te experimenteren.
• Bereid je van tevoren voor op de feestdagen. Met een goede voorbereiding kun je in één dag een maandinkomen verdienen. Koop vooraf een assortiment passend bij de feestdagen voordat andere retailers het bij de leverancier kopen.
• Beperk jezelf niet tot één punt. Hoe meer paviljoens, hoe meer winst. Bied verschillende producten aan om niet op nul te blijven staan. Eén ding werkt vandaag niet, vervang het door een ander!
• Vertrouw nooit uw ingehuurde verkopers. Ze zijn erg sluw en vindingrijk en bedriegen niet alleen kopers, maar ook jou graag.

Instructies voor het openen van een verkooppunt op de markt.

1. Eerst moet u naar de beheerder gaan en kijken of dit het geval is vrije plaats Te huur. Kijk ernaar, waardeer hoe begaanbaar deze plek is. Ontdek de kosten. Bent u tevreden met de voorwaarden, stel dan een overeenkomst op.
2. Nu in belastingkantoor Om als individuele ondernemer te mogen werken, heeft u toestemming nodig. Daar krijgt u advies over het openen van een dergelijke activiteit met een lijst met benodigde documenten.
3. De volgende stap is het selecteren van een assortiment.
4. Zoek een leverancier - niet minder belangrijke fase. Vraag uw naburige verkopers waar zij hun goederen kopen. Misschien zullen zij de contacten van de groothandel met u delen.
5. U moet het startkapitaal berekenen en beoordelen of het de moeite waard is om een ​​winkel op de markt te openen, of er voldoende geld is voor huur, papierwerk en de aankoop van de eerste partij goederen. Als u geïnteresseerd bent in het openen van een vleeswinkel, moet u van tevoren rekening houden met mogelijk productbederf. Als u besluit uw activiteiten op de markt te verbinden met de kledinghandel, houd dan rekening met de seizoensinvloeden en wees ook voorbereid op onverkochte saldi.
6. De laatste stap is om de beheerder van alles te voorzien Vereiste documenten, huur betalen, overeenkomst sluiten met leveranciers, goederen regelen in het paviljoen. U kunt beginnen met handelen!

Het maakt niet uit wat u verkoopt, het belangrijkste is dat u tevreden bent met de opbrengst

Heeft u ingehuurde verkopers nodig?

Degenen die al een winkel hebben geopend, weten waar ze niet zonder kunnen. Uiteraard zonder verkopers. Totdat je het onder de knie hebt, is het heel goed mogelijk om deze functie zelf uit te voeren. In de toekomst heb je in ieder geval een assistent nodig. Stel een klein vast salaris in en maak uw hoofdinkomen afhankelijk van uw inkomsten. Dan heeft de werknemer een prikkel om zoveel mogelijk te verkopen.

Ontwerp van een winkel

Zelfs kleine winkels op de markt met kleding of voedsel wekken interesse bij kopers als ze op een interessante manier zijn ingericht. Banners, borden, flyers en visitekaartjes trekken de aandacht en verhogen de status van uw kleine winkel. En als je bovendien vriendelijk en behulpzaam bent goed advies en ze hebben je niet bedrogen, de persoon zal zeker terugkeren.

Hoeveel kost het om een ​​punt te openen en is het winstgevend?

De winstgevendheid kan variëren. De toeslag op goederen varieert van 30 tot 300%. Het hangt allemaal af van de initiële prijs, het verkoopvolume, de populariteit van het product, de aanwezigheid van concurrenten op de markt en het seizoen. Volgens deskundigen betaalt een verkooppunt op de markt zichzelf na een jaar terug als alles correct is georganiseerd zonder noemenswaardige fouten.

Als u vragen heeft over het artikel of uw eigen mening hierover heeft, wachten wij op uw commentaar. Uw mening is belangrijk voor ons!

Hoe een punt in een winkelcentrum te openen - we analyseren de belangrijkste delen van een businessplan + 6 bonustips van ervaren ondernemers.

Kapitaalinvestering per punt: vanaf 8.000.000 roebel per jaar.
Terugverdientijd van zaken in een winkelcentrum: vanaf 1 jaar.

Het openen van een punt in een winkelcentrum schrikt nieuwkomers af vanwege de hoeveelheid kapitaalinvestering.

Ze vergeten echter rekening te houden met hoeveel bonussen een dergelijke plaatsing oplevert.

Hoe hoger de huurprijs, hoe populairder de locatie.

En dit staat synoniem voor een grote stroom mensen die klant kunnen worden.

Het zal gemakkelijker zijn om ze aan te trekken dan wanneer de winkel zich in een aparte ruimte zou bevinden.

Deze en vele andere voordelen van vestiging in winkelcentra worden begrepen door veel geharde zakenmensen die daar verkooppunten openen.

Businessplan voor een punt in een winkelcentrum- het eerste document dat nodig is bij het organiseren van een bedrijf.

Daarin wordt informatie over de winkel geanalyseerd, gesystematiseerd en berekend.

Waarom moet je een locatie in een winkelcentrum openen?

Als de ervaringen van anderen u niet overtuigen, evalueer dan zelf de voor- en nadelen van het vestigen in een winkelcentrum.

Er zijn inderdaad veel sterke punten, maar er zijn ook veel nadelen.

Het is belangrijk om ze zorgvuldig te analyseren, zodat het uiteindelijk niet een vrij groot bedrag blijkt te zijn huur stomdronken.

Welke documenten zijn nodig om een ​​verkooppunt in een winkelcentrum te openen?

Het is onmogelijk om een ​​verkooppunt in een winkelcentrum te openen zonder de juiste documentatie.

Bereid je voor op wat je nodig hebt:

• of LLC (afhankelijk van producten, aantal oprichters en andere details).
• Geef de OKVED-code aan die overeenkomt met de activiteit.
• Kies een belastingstelsel.
• Verkrijg toestemming om op het punt te handelen.
• SES en Rospozharnadzor moeten toestemming geven om te exploiteren (dit is de verantwoordelijkheid van de administratie van het winkelcentrum).
• Het management van het winkelcentrum heeft projecten, schattingen en diagrammen nodig.
  De lijst met papieren is in dit geval individueel en moet worden verduidelijkt bij de ondertekening van het contract.
• U moet onder meer kwaliteitscertificaten voor goederen verkrijgen van leveranciers of fabrikanten.

Plannen voor het openen van een winkel in een businessplan

Het openen van een verkooppunt in een winkelcentrum is moeilijk, niet vanwege het geavanceerde organisatorische algoritme.

En vanwege potentiële ernstige risico’s die kunnen leiden tot financiële verliezen en zelfs sluiting van de winkel.

Ze kunnen worden vermeden door een gedetailleerde activiteitenplanning.

Planning verwijst naar een systeem van activiteiten gericht op het verkrijgen van een compleet beeld van hoe een bedrijf zich kan ontwikkelen.

Dit omvat het analyseren van de doelgroep, bezoekers van het winkelcentrum, het berekenen van de hoogte van de toekomstige gemiddelde factuur, het vaststellen van het aanbodproces en het kiezen van een marketingstrategie.

• realistisch – gebaseerd op droge feiten en reflecties;
• optimistisch – ideaal ontwikkelingsscenario;
• pessimistisch – hoe het bedrijf eruit zal zien als er zich problemen voordoen.

Zij helpen de ondernemer zich voor te bereiden op de eventuele uitkomst van de zaak.

Analyse van het winkelcentrum voordat de outlet wordt geopend

De winstgevendheid van het huren van ruimte in een winkelcentrum is niet altijd merkbaar.

Als u voor de verkeerde verhuurder kiest, kunt u alleen maar negatieve resultaten behalen uit de samenwerking.

Een winkelcentrum kiezen is eenvoudig.

Het is voldoende om twee dagen te besteden aan persoonlijke observaties en analyses.

Trek conclusies op basis van de volgende indicatoren:

Koopkracht.

Je kunt niet in de portemonnee of boodschappentas van mensen kijken.

Maar zelfs een uurtje bezoekers observeren zal je in staat stellen om te zien hoe vaak ze aankopen doen.

Misschien komen de meesten voor plezier en ontspanning.

Dit is goed voor het organiseren van fastfood, maar niet voor de verkoop van bontproducten.

Concurrenten.

Het is belangrijk dat er geen directe concurrenten in de buurt zijn.

Maar grote ankerpunten over soortgelijke onderwerpen zullen nuttig zijn.

Veel supermarkten hebben bijvoorbeeld producten voor huisdieren.

Maar daar bieden ze een mager assortiment.

Hoe een personeelstafel voor een kleine winkel eruit zou kunnen zien:

Dit aantal mensen zal voorzien dagelijks werk punten van 10.00 tot 22.00 uur (standaard werktijden voor de meeste winkelcentra).

Het is beter om zelf mensen aan te nemen.

U moet persoonlijk beoordelen of de persoon die u vertrouwt het gezicht van de winkel is.

Het inhuren van een verkoper met ervaring verdient veel de voorkeur.

Maar houd er rekening mee dat jonge en energieke jongens gemakkelijker nieuwe regels en trends accepteren en vaak een “frisse adem” in het bedrijfsleven brengen.

Om medewerkers te motiveren beter te werken, kunt u een betaling van een vast percentage van de omzet of bonussen invoeren voor het behalen van bepaalde resultaten.

Marketinggedeelte van een businessplan voor een punt in een winkelcentrum




Bouw zonder de juiste promotie succesvol bedrijf moeilijk, zelfs bij het plaatsen van een punt in een winkelcentrum.

Overweeg deze opties:

• Voorbereiding.

  Terwijl u het verkooppunt klaarmaakt voor opening, kan het een middel voor externe reclame worden.

  Dichtbij renovatiewerkzaamheden een spandoek waarop u de start van de werkzaamheden aankondigt, de naam en openingsdatum vermeldt.

  Wederzijds voordeel.

  Wanneer een overeenkomst met een winkelcentrum wordt gesloten op basis van een percentage van de omzet, en niet op basis van een vaste vergoeding, kunt u voor het eerst vragen naar de mogelijkheid tot gratis promotie.

  Het management kan u halverwege tegemoetkomen, omdat hun inkomen afhankelijk is van uw succes.

  Binnen kost de service veel meer en is het effect lager.

  Trek ‘uw mensen’ aan.

  Creëer speciale kortingen voor centrummedewerkers.

  Dit zal hun aandacht op dit punt vestigen.

  En als ze je leuk vinden, zal je bekendheid zich snel verspreiden onder je vrienden.

  Omzetten naar “permanent”.

  Motiveer ook uw klanten.

  Voer een loyaliteitsprogramma of een systeem van cumulatieve kortingen in.

Financiële sectie in het businessplan van een punt in een winkelcentrum


Zonder een financiële paragraaf in een businessplan kan een ondernemer niet berekenen hoeveel geld het kost om een ​​winkel te openen.

Opgemerkt moet worden dat de winkel tot de terugverdientijd moet worden “gesponsord” vanuit uw persoonlijke financiële buffer.

Hoeveel geld kost het om een ​​winkel in een winkelcentrum te openen?

Kostenpost	Hoeveelheid (wrijven)
Totaal:	RUB 7.625.000
Papierwerk	15 000
Betaling voor het huren van een punt (per jaar)	500 000
Aankoop en installatie van commerciële apparatuur	250 000
Ontwerp van een punt en productie van een bord	75 000
Salarissen van medewerkers (per jaar)	250 000
Openingsadvertentie voor winkel	5 000
Reclamecampagne in de toekomst	20 000
Voorraad aanmaken en aanvullen	6 000 000
Kantoor uitgaven	10 000

Na het bekijken van de volgende video kunt u de juiste plek in het winkelcentrum kiezen om uw punt te openen:

“Als je iemand nodig hebt die zijn tijd en energie in een bedrijf steekt, zorg er dan voor dat hij of zij niet in financiële problemen komt.”
Henry Ford

1. Op dat moment moeten de schappen gevuld lijken met producten, maar moeten klanten toch rustig en veilig kunnen rondlopen.

U moet onmiddellijk voor uw inventaris zorgen.

Totdat u precies begrijpt welke artikelen het populairst zijn, is het belangrijk om op zijn minst een paar productie-eenheden te hebben.

Probeer jezelf in de buurt van de zogenaamde ankerpunten te positioneren.

Dit zijn de winkels die de meeste bezoekers van het winkelcentrum trekken.

Een sprekend voorbeeld zijn de supermarkten Auchan, Obi en Perekrestok.

Net zoals een volwassene niet volledig kan worden ‘opnieuw gemaakt’, kan het publiek van een winkelcentrum niet worden veranderd.

Het portret van de gemiddelde koper dat u opstelt tijdens de analyse van het winkelcentrum blijft ook na de opening van uw punt hetzelfde.

Je moet jezelf niet troosten met valse hoop hierover.

2. Als u wilt besparen op het huren van ruimte, let dan op eilandaccommodatie.

Vergeet niet om niet alleen als manager naar dit punt te kijken, maar ook als koper.

Hierdoor kunt u de nadelen van service opmerken.

Hoe een punt in een winkelcentrum te openen je weet nu.

Met de nodige volharding kan iedereen een winstgevend bedrijf opzetten.

Nuttig artikel? Mis geen nieuwe!
Vul je e-mailadres in en ontvang nieuwe artikelen per e-mail