Яку каструлю ви назвете гарною? Вона має бути не просто красивою, але ще й зручною, міцною. І, бажано, універсальним. У цій статті ми зібрали десять виробників каструль, які вважаємо найкращими для домашнього використанняу Росії у 2017 році.

З якого матеріалу зроблена гарна каструля?

Мабуть, найпопулярніший матеріал для каструль (судячи з асортименту магазинів). нержавіюча сталь. І це не дивно:

• за нержавійкою легко доглядати,
• в процесі приготування можна використовувати будь-які ложки та лопатки, включаючи металеві, - на відміну від антипригарного покриття,
• можна готувати страви з оцтом та іншими кислотами (чого не можна робити в алюмінієвій каструлі),
• каструля з нержавіючої сталі виглядає красиво, і ця краса зберігається довго — шматочки не відколюються, перепадів температури не боїться,
• в сучасних каструлях з багатошаровим товстим дном і стінками їжа не пригорає (якщо дно у каструлі тонке, пригоряти може навіть).

Каструлі з нержавіючої сталінам пропонують майже все великі виробникипосуди: закордонні - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, вітчизняні - Амет, Kukmara, Гурман (від ВСМПО-Посуд). У магазинах ви також знайдете великий вибірдешевих каструль із тонкими стінками (індійських, китайських тощо), на яких теж написано Stainless steel 18/10... Хороша сталева каструля не може коштувати дешево! Низька ціна одразу має посіяти сумнів.

Другий за популярністю матеріал, який колись був першим. алюміній. Алюмінієві каструлі легкі, недорогі (зі штампованого алюмінію легше і дешевше, з литого — важче, міцніше та дорожче). При правильному використанніабсолютно безпечні! Вода у них закипає швидко. Зварити в такій каструльці яйця або картоплю в мундирі — мила справа. Особливо для тих, хто виріс у СРСР. У сучасній алюмінієвій каструлі з антипригарним покриттям можна і квашену капусту згасити, і компотик якийсь зварити, адже прямого контакту кислоти та алюмінію тут уже немає. Алюмінієві каструлі випускають TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal та наші Kukmara, Jarko, Vari, Калітва.

Для деяких страв підходить тільки товстостінна, важка каструля. чавуну. Гарні чавунні каструліви знайдете у Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Особняком стоять каструлі з вогнетривкого, ударостійкого скла. У такій каструлі можна приготувати страву, поставити в холодильник, красиво подати на стіл. Єдине, що робити не можна, — використовувати її на плиті. Тільки в духовці або в мікрохвильовій печі. Скляні каструлі випускають Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Кераміка- Найдавніший матеріал для виготовлення каструль. Керамічна каструля не взаємодіє з їжею, довго тримає тепло. Її можна використати на плиті. Страви, приготовані в керамічного посуду, мають особливий смак. Керамічні каструлі дорогі. І дуже тендітні, це треба враховувати. Каструлі із кераміки випускають компанії Bekker, Delimano, Frybest.

Для порівняння рівня цін ми вибрали каструлю об'ємом 2-2,5 л. Познайомтеся з десяткою найкращих (за відгуками покупців та експертів) фірм-виробників каструль!

Сьогодні виробники пропонують величезну різноманітність каструль для вашої кухні. Однак у цьому різноманітті досить складно зорієнтуватися та вибрати придатний посуддля кухні. Як зробити так, щоб ваші страви виходили:

• ароматними;
• смачними;
• із вмістом усіх вітамінів;
• не пригорілими;
• не розвареними;
• без шкідливих домішок.

На всі ці питання ми намагатимемося дати відповіді у цьому матеріалі. Разом з вами ми вивчимо питання і знайдемо відповіді на всі питання, що вас цікавлять. Ви дізнаєтеся, яка каструля найкраще підходить для приготування супу, а в якій каструлі краще варити кашу чи компот.

Які краще вибирати для своєї кухні

Кожна господиня має знати – які каструлі краще вибирати для кухні. Багато в чому цей вибір залежить від смакових уподобань членів сім'ї. Але в будь-якому випадку вибираємо каструлі для кухні з урахуванням того, що:

• необхідно щодня варити супи;
• готувати каші;
• іноді варити компоти та кисіль;
• ставити тісто;
• обробляти овочі та фрукти;
• проводити консервування ягід та овочів.

Для всіх цих цілей мають бути передбачені окремі каструлі.

Слід враховувати, що з приготування супів найкраще брати каструлі з подвійним дном. Це дозволяє максимально зберегти все поживні речовиниу продуктах. Для компоту та варення найкраще використовувати емальований посуд. Алюмінієві каструлі можуть викликати окислення вітаміну С. Це призводить до зміни кольору готового продукту і втрати смакових і поживних властивостей.

Оптимальним вибором каструль для кухні буде:

• одна велика каструля 5 літрів для супу;
• одна середня каструля для гарнірів;
• одна широка каструля для спагетті;
• одна велика каструля для компоту;
• одна каструля невеликого обсягу для приготування каші.

Зазвичай такого набору цілком достатньо для того, щоб готувати смачну та різноманітну їжу для сім'ї із 3 – 5 осіб.

Алюміній чи емаль?

Нині є кілька різновидів каструль. Серед них найпопулярніші;

• алюмінієві каструлі;
• емальовані каструлі;
• скляні каструлі;
• каструлі з нержавіючої сталі;
• антипригарні металеві каструлі.

Є багато інших різновидів каструль. Тут ми назвали лише основні з них. Найчастіше на наших кухнях зустрічаються алюмінієві та емальовані каструлі. Перші відмінно підходять для приготування продуктів, які не вимагають тривалого варіння. Емальовані каструлі – це ідеальний посуд для приготування супів, компотів, каш та інших страв. Завдяки захисному покриттю, вони не вимагають додаткових заходівзахисту. В основу такого посуду покладено високоякісний метал.

• добре пропускає теплову енергію;
• накопичує тепло;
• не виділяє шкідливих речовинв їжу, що готується.

Емаль не дозволяє продуктам пригоряти та приставати до поверхні металу. Це покриття добре зберігає всі вітаміни та мінерали. Однак при варінні в емальованих каструлях слід стежити за їжею, помішувати її і не давати можливості пригоряти.

Придбаємо посуд для кухні

Перед тим як вирішити, яку каструлю купити у вашому магазині, визначтеся з об'ємом їжі. Якщо у вас невелика сім'я, і ​​ви не готуєте супи та другі страви у великих кількостях, то не слід купувати великі каструлі. Для приготування супу на сім'ю із трьох осіб достатньо трилітрової каструлі. Це дозволить приготувати страву, яку можна буде вживати два дні. Надалі приготований суп втрачає свою поживну цінність і може спричинити кишковий розлад.

Каша зазвичай готується на один прийом їжі. Для трьох чоловік кашу доцільно варити у каструлі на 1 – 1,5 літра. Більший обсяг посуду – це зайві витрати енергії та, як наслідок, перевитрата побутового газу чи електрики.

Для спагетті каструля має бути широкою. Для компотів та киселів слід брати каструлю з великим об'ємом до 5 літрів.

У чому варити кашу

Насамкінець хотілося б відповісти на досить поширене питання про те, в якій каструлі найкраще варити кашу. Слід враховувати, що найкраща каша – це та, що варилася на повільному вогні. Для приготування каш із пшона, рису, гречки слід брати каструлі з товстими стінками. Оптимальний варіант- Чавунок. Але купити його сьогодні практично неможливо. Тому ми рекомендуємо вам придбати для ранкових каш сучасну каструльку з подвійним дном. Такі фірма випускає цептер каструлі цієї компанії відрізняються низкою цінних властивостей. Серед них і так необхідна при приготуванні каші властивість тривалого збереження теплової енергії.

У принципі при варінні каші є безліч секретів і тонкощів. Усі їх ми обов'язково розглянемо у наступних матеріалах. Ви навчитеся разом з нами готувати найсмачніші та поживні каші для своєї родини.

Сподіваємося, що тепер ви знаєте, які каструлі краще купити для своєї кухні. У наступних матеріалах ви зможете дізнатися про сковороди і сотейники, чайники та казанки.

У сучасному світівсе влаштовано так, що тепер не обов'язково виходити з дому, щоб купити щось необхідне, адже товар, що сподобався, можна придбати через Інтернет-магазин. Перед тим, як вибрати каструлю для домашньої кухніподібним способом слід кілька разів подумати.

Будинки можна лише ознайомитись з характеристиками виробу, почитати про властивості матеріалу, розібратися з його покриттям, встановити сумісність плити та посуду. Але перед покупкою предмет слід оглянути, потримати в руках, оцінити якість сировини, швів та кріплень. Не зайвим буде ознайомитись з інструкцією до каструлі. Іноді виявляється, що розрекламований на сайті виріб не підходить для індукційної плити або може стати причиною псування склокерамічної варильної поверхні.

Особливості алюмінієвого та чавунного посуду

Сьогодні продавці кухонного начиння все активніше пропонують керамічну продукцію, вироби із жароміцного скла, моделі каструль із тефлоновим або антипригарним покриттям. Але це не означає, що простіші та звичніші матеріали залишилися в минулому. Популярність алюмінієвих та чавунних виробів справді пішла на спад, але й у них є свої плюси.

Каструлі з алюмінію завжди цінувалися за такі характеристики:

• Високий рівень теплопровідності, завдяки якому такі вироби краще і швидше за інших аналогів справляються з підігрівом вже готових страв.
• Незважаючи на делікатність матеріалу, такі каструлі підходять для використання на всіх варильних поверхнях. Вони без проблем переносять навіть інтенсивне полум'я газової конфорки.
• Навіть потужні каструлі з алюмінію відрізняються легкістю. При дотриманні правил приготування їжі, вироби не потребуватимуть особливого догляду.

Порада: Алюмінієві каструльки прослужать багато років, якщо не зберігати їх, помістивши один одного. Від такого впливу м'який матеріалпросідає і деформується, що потім позначається з його функціональності.

На жаль, є у алюмінієвих каструльта очевидні недоліки. Вироби досить швидко втрачають початкову привабливість, не переносять ударів та тиску. А ще в них не рекомендується готувати або тримати продукти та страви, що створюють кисле середовище (деякі овочі та фрукти, маринади, борщі). Через хімічну дію сировина почне швидше руйнуватися.

на сучасних кухняхвсе частіше трапляються чавунні каструлі з керамічним або тефлоновим покриттям. Адже такий посуд і без напилення має чудові характеристики.

• Стійкий матеріал добре переносить всі типи фізичного та хімічного впливу, тому може служити роками.
• Чавунні каструлі ідеально підходять для приготування страв, що вимагають тривалого гасіння, томлення або запікання.
• У чавуні не обов'язково відварювати чи гасити продукти. Якщо використовувати максимальний вогонь, можна досягти якісного та рівномірного обсмажування компонентів.

Ось тільки при цьому чавунні каструлі не підходять для склокерамічної поверхнівимагають обережності при роботі з індукційною плитою. Якщо упустити ємність, вона може тріснути і навіть розколотися на частини. Зберігати в подібних каструлях готові страви не можна, інакше вони з'являться неприємний смак.

Емальована каструля чи модель з нержавіючої сталі?

Емальований посуд кулінари використовують активно та із задоволенням. Вона добре виглядає, не вимагає делікатного догляду, може застосовуватися не тільки для приготування, але й ефектної подачі готової страви. Вироби можна експлуатувати на склокерамічній поверхні. Вони спокійно переносять вплив відкритого полум'я і добре справляються з завданнями на індукційній плиті.

Перед тим, як придбати відразу цілий набір таких каструлек, що відрізняються за розміром, слід ознайомитися з слабкими сторонамипродукції:

1. Емальований посуд відрізняє низька теплопровідність, через що страви готуються довше, ніж звичайно.
2. При різких перепадах температур емаль тріскається та не підлягає відновленню. Тріщини можуть з'явитися і внаслідок тривалої експлуатації каструлі.
3. Для розігрівання страв такий посуд краще не використовувати. Навіть якщо спробувати зробити це на індукційній плиті, вміст ємності швидше за все пристане до стін.

Одними з найпопулярніших залишаються каструлі з нержавіючої сталі. Цей привабливий та стійкий до впливів матеріал підходить для будь-якої плити, не надає негативного впливуна їжу. Власникам індукційної чи склокерамічної плит слід запам'ятати один секрет роботи з матеріалом. Нержавіюча сталь чудово збирає та утримує тепло, тому хвилин за 10 до готовності, страву слід зняти з варильної поверхні. Воно дійде до необхідного стану самостійно.

Перед тим, як вибрати каструлю з нержавіючої сталі як улюблений помічник, треба ознайомитися з недоліками варіанта:

• Метал не варто чистити абразивами. Від цього на поверхні з'являться дрібні подряпини, що знижують функціональність виробу.
• Не слід нагрівати порожню ємність, тому на її стінках можуть з'явитися плями. Цей пункт дійсний, навіть якщо предмет має керамічне або тефлонове покриття.
• Всупереч поширеній думці, якісна нержавіюча сталь не може коштувати дешево. Господині, які намагаються заощадити, нерідко набувають підробок. А це може призвести до псування не тільки самого виробу, а й покриття склокерамічної плити.

Не можна забувати про те, що нержавіюча сталь краще більшості інших матеріалів нагрівається. Якщо дно каструлі не відповідатиме параметрам конфорки зі склокераміки, високий ризик виникнення аварійної ситуації.

Каструлі з жароміцного скла та кераміки

Кулінари, що віддають перевагу інноваціям у просторі кухні, повинні знати, як правильно вибрати каструлю з жароміцного скла та кераміки. Ці унікальні виробиславляться привабливим зовнішнім виглядомі натуральністю сировини можуть стати дуже корисними і навіть незамінними. Тільки треба звертати увагу не тільки на них позитивні якості, а й негативні моменти.

Купуючи набір скляного посуду для приготування їжі, слід пам'ятати, що:

• Найкраще вибирати предмети із чистого скла, без додаткових вставок. Навіть наявність металевої облямівки може спричинити появу тріщин на стінках предмета.
• Іноді виробники продають не жароміцне скло, а звичайне, з особливим покриттям. Воно теж може використовуватися для приготування їжі, але ризик псування таких каструль набагато вищий.
• Потрібно переконатись, що модель підходить для склокерамічної плити. Якщо відмітка відсутня, експерименти можуть призвести до поломки поверхні.
• Хазяї індукційної плити повинні врахувати, що така каструля не витримає тривалого специфічного нагріву.
• Для роботи на газовій плиті доведеться придбати спеціальну керамічну або металеву насадку.

Господиням, які задумалися про придбання каструлі з керамічним покриттям, також доведеться ознайомитися з масою інформації.
Ось лише основні важливі моменти:

1. Цей посуд краще купувати під конкретні цілі. У ній ідеально виходять наваристі супи, розсипчасті каші, тушковані овочі та інші компоненти.
2. Якщо в інструкції зазначено, що конкретну керамічну каструлю не можна застосовувати власниками склокерамічної або індукційної плити, вона є явно з якогось іншого матеріалу.
3. Кераміка не боїться перепаду температур, але її не потрібно довше за необхідне тримати на вогні. Матеріал чудово утримує тепло та страви можуть доходити до готовності у процесі наполягання.
4. Каструлі з керамічним покриттям можна використовувати не тільки на плиті, але і в духовці.

Недолік виробів лише один – керамічну каструлю неможливо придбати за низькою ціною. А якщо хочеться придбати цілий набір посуду, суму доведеться викласти досить пристойну. Перед тим, як це робити, слід перевірити сертифікати відповідності, т.к. підробок кераміки трапляється чимало. Зовні вони виглядають так само, але при цьому не дають того ж ефекту.

Сучасні каструлі з антипригарним покриттям

Сьогодні на ринку товарів для кухні можна знайти не тільки сковороди, а й каструлі з антипригарним покриттям. Вони справді набагато краще за аналоги справляються з приготуванням їжі та розігрівом страв. Щоправда, і коштують такі вироби у рази дорожче.

Вибираючи відповідний набір або самостійний виріб, потрібно пам'ятати про такі моменти:

1. Серед цієї групи товарів зустрічається особливо багато підробок. Перед покупкою обов'язково перевіряємо сертифікат та читаємо, з якої сировини виготовлена ​​основа, який використаний тип напилення.
2. Якщо в якості основи виробу використаний алюміній або нержавіюча сталь, нагріватися виріб буде дуже швидко. У поєднанні з газовою або індукційною плитою це може призвести до пригорання вмісту.
3. Каструлі з антипригарним покриттям служать не довше 3-5 років, незалежно від того, використовують їх раз на тиждень чи щодня. Тому придбання слід планувати лише в тому випадку, якщо пристрій буде застосовуватися часто.

Любителі всього незвичайного можуть випробувати у справі мідні, залізні чи глиняні моделі. Добре, якщо вони будуть оснащені керамічним або тефлоновим покриттям, інакше клопоту при їх експлуатації буде чимало.

Важливо розуміти, яку кухонну каструлю вибрати - все-таки нею ви користуватиметеся дуже часто.

Ми підготували докладну інструкціюпро те, як не помилиться при купівлі та на що слід звертати увагу. І перше, про що варто поговорити – скільки каструль має бути на кухні та навіщо вони потрібні.

Визначаємося з метою використання

Якщо у вас ще немає взагалі каструль, то все здається простим – купуйте готовий набір із 5-6 ємностей. А що робити, якщо посуду начебто вистачає, але готувати певну страву незручно?

Не всі замислюються про те, що кожна каструля має своє функціональне призначення. Давайте розбиратися:

• Велика каструляна 3-5 літрів ідеально підходить для супів, а влітку - компотів. Правда, якщо ви живете один і віддаєте перевагу без перших страв, її можна і не купувати.
• Середня ємність на 2-2,5 л. вважається універсальною. Використовується для розігріву перших страв, і для приготування невеликих порцій супу, макаронів і т.д. Фактично – маст-хев.
• Літрова каструляз довгою ручкою застосовується для варіння яєць, сосисок, овочів. Зручно та практично.
• Стане в нагоді і товстостінна каструлькаабо казанок - підходить для каш, плову, продуктів, які потребують тривалого процесу гасіння.
• Сотейник, по суті, це гібрид між стандартною каструлею та сковородою – ємність середнього діаметра з досить високими стінками. Ідеальний варіантдля продуктів, яким дуже важливо зберігати вологу чи соусів.

Ми описали мінімальний набір, якого вистачить, щоб приготувати всі основні страви. Зрозуміло, професійним кухарям здасться, що цього критично мало, а ті, хто практично не готує їжу вдома, вирішать, що п'ять каструль - надмірність.

Тому добре продумайте, які з них дійсно вам потрібні – краще мати на кухні всього 2 каструлі, зате добрих та якісних.

Однак мало визначитися з обсягом і формою: зараз посуд для варіння роблять із 7 різних матеріалів . Чим вони відрізняються та який вибрати?

Ідеальна каструля – з чого вона?

Щоб було легше зорієнтуватися, ми проаналізували всі 7 типів, виділивши в них основні плюси та мінуси. Впевнені, із цими таблицями вибір буде в рази легшим!

1. Посуд з минулого - емальований

Напевно, кожен запам'ятав її з дитинства – білу чи синю каструлю з обов'язковими малюнками на боках.

Нині її використовують рідше, але й забувати не поспішають. Чому так відбувається?

Як вибрати: Звертайте увагу на спосіб, яким нанесено емаль- їх лише два. Перший, званий напиленням, не надто надійний - вже за півроку покриття почне злазити. Занурення більш довговічне і при правильному доглядіпрослужить вам довгі роки. На нього вказують 2-4 крапки на дні каструлі – місце кріплення на конвеєрі.

Крім того, важливий колір емалі всередині- він має бути чорним, білим або бежевим. Інші тони вказують на те, що використовувалися барвники. Вони погано впливають на міцність покриття, та й самі по собі можуть бути токсичними – особливо у дешевому китайському посуді.

2. Алюміній

Відгуки про неї говорять різне. Наприклад, що їжа, приготована в алюмінієвій каструлі, не придатна для харчування і майже отруйна. Чи це так насправді?

Думка фахівців: Справді, купувати такі каструлі не рекомендується При частому застосуванні вони можуть завдати шкоди здоров'ю.

То чи треба ризикувати? Адже є безліч інших безпечних аналогів не набагато дорожче!

3. Міцний чавун

Тяжкі темні каструлі на перший погляд здаються непривабливими. Давайте подивимося, які переваги компенсують зовнішній вигляд.

Зараз у магазинах можна зустріти чавунні каструлі із емаллю. Значно полегшуючи догляд посуду, вони при цьому позбавляють її головних переваг. Тож подумайте двічі.

При виборі звертайте увагу на сам матеріал: він має бути темним та пористим. При цьому поверхня однорідна, рівна. Будь-які сколи, вм'ятини та деформації – ознака низької якості.

4. Популярний тефлон

У 90-ті роки тефлонові каструлі та сковорідки справили справжній фурор. Чи справді вони такі гарні чи це просто маркетинговий хід?

Які висновки? За відгуками, якісні тефлонові каструлі витримують навіть забуті на плиті макарони і не псуються. Але обійдуться дорого і вимагають дбайливого поводження.

При покупці переконайтеся, що покриття є рівним і намагайтеся вибирати посуд з максимально товстим шаром тефлону.

5. Екологічно чиста кераміка

Керамічні каструлі стали надзвичайно популярними на гребені моди на екологічність та натуральність.

Давайте подивимося, за що їх люблять:

Багато експертів радять користуватися саме керамічними каструлями – свою високу вартість вони виправдовують. Але обов'язково враховуйте недоліки - якщо не відрізняється акуратністю, краще доглянути інший варіант.

6. Стильне скло

Йдеться про його особливий, вогнетривкий вигляд. На думку господарок, такий посуд нічим не поступається керамічним.

При виборі скляних каструль звертайте увагу на сам матеріал: він має бути однорідним, без бульбашок та змін кольору. І, звичайно, відмовтеся від китайського посуду за 100 рублів - є ризик, що він лусне, як тільки почне нагріватися.

7. Вічна нержавіюча сталь

Безумовний лідер за популярністю – каструлі з нержавіючої або медичної сталі. Чому так?

Важливий параметр – товщина стінок. Так, дно в ідеалі має бути не менше ніж 3 мм, а стіни - близько 0,5.

Також радимо вивчити маркування. Зазвичай вона представлена ​​у форматі хром/нікель. 18/10, 12/18, 08/12. Чим більше в сплаві хрому, тим міцніше і якісніше каструля. Втім, запам'ятовувати цифри не обов'язково - якщо що, в гарному магазиніПродавець завжди вас проконсультує.

Сподіваємось, ми зуміли доступно пояснити різницю. Вибір залишається за вами: подумайте, що плануєте готувати і які пріоритетні характеристики. Єдине, все ж таки рекомендуємо відмовитися від алюмінієвих каструль - вони занадто небезпечні і низька цінаце не компенсує.

Але мало вирішити, яку каструлю купувати - емальовану, чавунну або з нержавіючої сталі. Обов'язково враховуйте те, яка у вас плита- для різних типівпідходять різні каструлі.

Підбираємо посуд під варильну панель

Так, ви не помилились. Це дійсно дуже важливо – не кожну каструлю можна ставити на скляне покриття або газову конфорку. Давайте розбиратися разом:

• Для електричних плитз поверхнею зі склокерамікине можна використовувати будь-які каструлі з шорсткою поверхнею - наприклад, чавун. Підійде посуд з нержавіючої сталі, скла, тефлону або кераміки, емальованої сталі.
• Для індукційних панелей важливо, щоб дно мало магнітні властивості- Вибирайте металевий посуд.
• Для газових плит небажано використовувати скляні каструлі. А ось все інше – без обмежень. Щоправда, кераміку краще ставити спочатку на невеликий вогонь, щоб вона поступово прогрілася.

Як бачите, це справді важливий момент: буде прикро купити дорогу каструлю, яка просто не нагріється або лусне в перший же день

На що варто звернути увагу?

Неважливо, який матеріал чи обсяг ви віддали перевагу. Є деякі нюанси, які завжди важливі:

1. 1. Вибираючи з двох схожих каструль, беріть ту, де стінки та дно товщі. Так, вона грітиметься довше, але рівномірніше.
2. 2. Чим більше шарів антипригарного покриттятим довше прослужить вам посуд.
3. 3. Уважно огляньте кожен елемент- ніяких дефектів, сколів, подряпин. Вони значно скорочують термін експлуатації, а деяких випадках можуть бути дуже небезпечні.
4. 4. Зверніть увагу на кришку: вона повинна щільно прилягати до облямівки, не рухатися і не сковзати при легкому нахилі.
5. 5. Важливо: Ідеально, якщо на ній є невеликий отвір для виходу пари - це запобігає перекипанню рідини.
6. 6. Переконайтеся, що дно рівне . Каструля повинна стійко стояти на решітці або варильній поверхні.
7. 7. Якщо купуєте каструлі зі сталі, алюмінію або емальовані, дивіться на ручки. Не беріть ті, де вони приварені - якщо їх спаяли неакуратно, то великий ризик отримати травму.
8. 8. Краще зібрати комплект окремих, але справді потрібних каструль, ніж купувати готовий набір. Плюс останнього варіанта – це більше вигідна ціна, мінус - ризик взяти непотрібне начиння.
9. 9. Який не має відношення до вибору, але корисна порада: подумайте, де і як зберігатимете цей посуд. Це справді проблема, особливо на маленькій кухні.

Є ще один важливий момент. Будь-який посуд контактує з їжею. Чи ви впевнені, що варто купувати невідомий бренд, який не гарантує високої якості?

Розбираємось у брендах

Не намагайтеся заощадити у цьому питанні.

У найкращому разі ви ризикуєте викинути гроші, у гіршому – ще й нашкодити своєму здоров'ю.

Отже, які ж фірми добре показали себе у виробництві якісних каструль?

• Якщо говорити про алюміній, то купувати варто посуд тільки з захисним шаром . Саме таку продукцію випускає німецька компанія BergHoff та італійська марка Lamart.
• Лідер серед тефлонових каструль- відомий усім Tefal. Мабуть знайти гідного конкурента складно. Але врахуйте – ціна відповідна.
• Чавунний посуд рекомендуємо купувати російського виробництва- вони товщі, ніж європейські чи азійські. Добре зарекомендував себе концерт "Біол". Якщо ж ви хочете чавун з емалевим покриттям- Придивіться до продукції турецької марки Lava - коштує вона недорого, а якість, згідно з відгуками, на висоті.
• Французькі емальовані каструлі Savasanціною не потішать. Зате вони дуже надійні, довговічні та красиві – такий посуд можна не ховати перед приходом гостей.
• Італійські керамічні каструлі Granchio Lauro Green Fiammaвідрізняються високою якістюта різноманітністю дизайну. Виразно, виробник заслужив місце у нашому рейтингу. Також на увагу заслуговує Emile Henry - любителів готувати приверне широкий асортимент, де крім звичайного посуду, зустрічаються рідкісні варіації на кшталт таджина або керамічних горщиків для запікання.
• Великий вибір каструль з нержавіючої сталі широко представлений у вже згаданої марки BergHoff - надійність і довговічність за доступні гроші. Несподівано з ними конкурує китайський посуд Kohen- вона пройшла сертифікацію та підтвердила свою високу якість.

Якщо ж вам сподобався посуд іншої торгової марки, обов'язково пошукайте реальні відгуки в інтернеті, щоб не придбати низьку або навіть небезпечну річ.

У нашій статті ми намагалися охопити все важливі аспекти. Сподіваємось, тепер ви зрозуміли, як вибрати дійсно гарну каструлюі на що слід звертати увагу. Приємних та корисних покупок!

Каструлі лише з капсульованим дном

Підвищений інтерес до каструль, а також до іншого посуду з нержавіючої сталі обумовлений винаходом капсульованого дна. Таке дно називають багатошаровим, оскільки воно може містити від двох до семи металевих шарів. Спочатку цей елемент застосовували лише при виробництві сковорідок, а пізніше з'явилися і каструлі з капсульованим дном. Ця деталь сприяє тому, що тепло рівномірно розподіляється дном каструлі. Рівномірне прогрівання дна виключає пригорання їжі в процесі її приготування. Також у каструлях, оснащених капсульованим дном, можна готувати їжу, не додаючи до неї рослинна оліячи інші жири. При цьому у готових продуктах залишається максимальна кількість корисних елементів.

Ще одна позитивна сторонакапсулированного дна – витрата меншої кількості газу чи електрики під час приготування їжі. Адже, нагріваючись, дно каструлі акумулює тепло, і в результаті навіть при виключенні плити процес приготування їжі триває. Крім цього, на поверхні нержавіючої сталі не з'являються подряпини, тому у подібних каструлях виключено небезпеку розвитку небезпечних бактерій.

Декілька основних правил

1. Спосіб виробництва
Каструлі з даного матеріалузалежно від способу їхнього виробництва можуть бути литими або штампованими. При виробництві литих каструль застосовується метод спаювання. А штамповані каструлі виготовляють за допомогою методу пресування. Обидва типи каструль вважаються досить якісними. Однак посуд, виготовлений методом спаювання, відрізняється більш тривалим терміном служби. Тому її вартість, як правило, вища.

2. Матеріал, з якого виготовлено дно каструлі
На вартість каструлі з нержавіючої сталі також впливає матеріал, з якого зроблено її дно. Капсульоване дно виробляють із алюмінію, а також з міді. При цьому товщина алюмінію повинна бути не менше ніж 3 мм, а товщина міді повинна досягати 1,5 мм.

3. Товщина стінок
Товщина стінок гарної каструлі, виготовленої з нержавіючої сталі, повинна досягати 0,8 мм. Але відповідно до стандартів допустимою вважається товщина 0,5 мм. Якщо ж стінки каструлі по товщині перевищують 1 мм, то такий виріб матиме досить велику вагу. Крім того, подібна каструля повільно нагріватиметься, а це не завжди зручно.

4. Якість поверхні каструлі
Ця характеристика також є важливим факторомпри виборі посуду із нержавіючої сталі. Каструля, що має матову поверхню, буде остигати швидше. Цей тип посуду найчастіше використовується у ресторанній сфері. Якщо ж каструля оснащена шліфованою поверхнею, вона довше триматиме тепло. Такі каструлі більше підходять домогосподаркам. Дуже важливо при виборі каструлі в магазині уважно перевірити, щоб на поверхні не було будь-яких дефектів або пошкоджень. Якщо ви помітили понад 3 точки, то купувати такий виріб не варто.


5. Марка сталі, з якої виготовлена ​​каструля
Обов'язково подивіться на марку сталі, з якої виготовлено виріб. Найбільш якісною є медична сталь. У процесі використання вона практично не темніє і не схильна до різних механічних пошкоджень. Перевірте маркування на дні каструлі. Якщо там нанесено позначення «18/10», то якість даного виробувисока.

6. Ручки каструлі
Ручки каструлі є не менше важливою деталлю. Вони можуть бути металевими, дерев'яними чи пластиковими. Металеві ручки якісної каструлі не нагріватимуться в процесі приготування їжі, оскільки теплопровідність нержавіючої сталі невисока. Ручки, виготовлені з пластику, при нагріванні можуть плавитися і видавати при цьому досить різкий запах. А він навряд чи додасть вашим стравам смаку.

7. Країна виробництва
Найякіснішою довгий часвважався посуд з нержавіючої сталі, виготовлений у таких країнах, як Німеччина та Бельгія. Сучасний посудз цього матеріалу, пропонована вітчизняними виробниками, також має високу якість. При цьому вона коштує значно дешевше за зарубіжні аналоги. Купуючи каструлю із нержавіючої сталі, попросіть продавця пред'явити гігієнічний сертифікат.

Ось і всі премудрості. Сподіваюся, тепер вибрати якісні каструлі вам не складе труднощів.

Щоб отримати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в