Zrób małe zagłębienie w mące i wlej ostudzoną przegotowaną wodę.
Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Kontynuuj ugniatanie przez 5-10 minut. Powinno stać się jak dziecięca plastelina: miękkie i nie klei się do rąk.
Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
Ponieważ ciasto powinno okazać się spuchnięte, konieczne jest podzielenie go na 4 części. Ponownie dobrze ugniataj każdą część i ponownie pozostaw pod serwetką na 5-10 minut. Nie trzeba go nawijać na ślimaki (jak na zdjęciu), nie wpłynie to na smak - zrobiłam to dla urody.
Po upływie tego czasu jedną część ciasta rozwałkować bardzo cienko na grubość 1 mm. Trzeba będzie to zrobić niewielkim wysiłkiem.
Za pomocą pędzla posmaruj ciasto stopionym tłuszczem. To właśnie pozwoli warstwom ciasta nie sklejać się ze sobą, a pieczenie – w efekcie stanie się spuchnięte. Tłuszcz powinien być ciepły, ale nie gorący ani zimny. Nie można jednak smarować zimnem, ponieważ szybko twardnieje.
Kiedy tłuszcz stwardnieje na czwartej warstwie ciasta, zwiń ciasto w ciasny rulon i pozostaw na 10-15 minut pod serwetką. Następnie można pokroić roladę na równe części, każdy odcięty kawałek ciasta spłaszczyć, nałożyć na niego najbardziej aromatyczny nadzienie, uformować i upiec pyszną samsę.
Jeśli planujesz upiec samsę później, zawiń ciasto folia spożywcza i wyślij do lodówki. Po schłodzeniu ciasto jest cięte i wałkowane znacznie lepiej. Ciasto francuskie przygotowany według tego przepisu pozwoli ugotować bardzo smaczną samsę - chrupiącą na zewnątrz i soczystą w środku.
Smacznego!
Dzisiejszy artykuł poświęcony jest takim wypiekom jak domowa samsa. Przygotujemy go w domu w domu.
Do przygotowania domowej samsy potrzebujemy:
- 200 ml wody o temperaturze pokojowej
- 600 gr mąki
- 1 st. łyżka soli
- jajko 1 szt
- masło 100 gr
- mięso mielone z dowolnego mięsa lub mięsa mielonego 500 gr
- cebula 250 gr
- mleko 50 ml
- sezam 2 łyżeczki
- przyprawy do smaku
Jak przygotować samsę w domu
Najpierw ugniatamy ciasto na samsa. Mąkę przesiać przez sito do głębokiej miski. Wbij jajko do mąki. Dodaj wodę i łyżkę soli, bez zjeżdżalni. I zacznij wyrabiać ciasto łyżką. Ciasto powinno być twarde. Wyrabianie ciasta zajmuje około 10-15 minut. Ugniatanie zajmuje dużo czasu. Następnie przekładamy ciasto do woreczka i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Gdy ciasto jest w lodówce, obierz cebulę. Cebulę można zabrać do smaku niż więcej tematów lepsza. Cebulę kroimy w kostkę lub, jeśli chcesz, możesz również użyć półpierścieni.
Następnie mięso mielone mieszamy z cebulą, solą do smaku, pieprzem, doprawiamy do smaku i dolewamy trochę mleka, aby mięso mielone było bardziej soczyste. Wszystko dobrze wymieszaj, nie zapominając o sprawdzeniu soli i pieprzu.
Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki. Będzie musiał zostać rozwałkowany na jedną dużą warstwę o grubości około 3 mm.
Następnie ostrożnie przekręć rolkę „ślimakiem”.
Ciasto wkładamy z powrotem do torebki, szczelnie zamykamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po godzinie wyjmujemy ciasto, rozwijamy naszego „ślimaka” i kroimy ciasto na porcje. Każdy kawałek z nacięciem obracamy na desce i dociskamy, a następnie rozwijamy.
Teraz rozwałkuj każdy kawałek ciasta na cienki placek. Do środka wkładamy nadzienie z mięsa mielonego i składamy w trójkąt. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy trójkąty sklejoną stroną do dołu.
Po zaślepieniu trójkątów i ułożeniu ich na prześcieradle będziemy musieli je nasmarować. Aby to zrobić, rozbij 1 jajko do szklanki, wsyp 2 łyżeczki sezamu, ubij widelcem i posmaruj każdy trójkąt silikonowym pędzelkiem. Wszystkie dziury, które wyszły na trójkątach z góry, zostaną zamknięte jajkiem, a sok z nich nie wypłynie.
Piekarnik musi być nagrzany do 180°C. Pieczemy samsę w piekarniku przez 40 minut. Gotowanej samsy w domu nie można porównać z tą sprzedawaną na straganach. Ponieważ w domu wkłada się dużo mięsa, dużo cebuli. Można też gotować z ziemniakami z grzybami, można też z dynią. W zasadzie możesz zrobić wszystko, co masz w lodówce. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, tylko prawda zajmuje dużo czasu, ale warto.
Wyjmij samsę z piekarnika po 40 minutach. Samsa wyszła piękna, bardzo smaczna i soczysta.
Smacznego! Gotuj z sercem!
rynki azjatyckie, Półwysep Arabski, Afryka jest bogata w kupców oferujących pachnące placki. Różnorodne nadzienia, bogato doprawione przyprawami, cebulą, w cieście przygotowywanym według specjalnych receptur, dostępne są w wypiekach o egzotycznej nazwie samsa.
Specyficzny smak pieczonej potrawy uzyskuje się piecząc w krajowych piecach tandoor. Stosowane są również inne opcje, na przykład w kawiarniach, przydrożnych restauracjach, właściciele robią specjalne piece, przypominające designem wiejskich Rosjan, gdy nie jest to możliwe, używają nowoczesnych piekarników - elektrycznych lub gazowych.
Historia milczy na temat prawdziwego pochodzenia samsy. Każdy kraj azjatycki będzie się kłócił i udowodnił, że jest głównym źródłem ulubionego ciasta wszystkich.
Zwykli i bogaci ludzie w Turkmenistanie, Kazachstanie, Tatarstanie, Tadżykistanie i Uzbekistanie pokrywają świąteczny stół z pyszną samsą. Szczególnie znane są domowe wypieki, z indywidualnym kolorem rodziny, jej narodowością, tajemnicami wprowadzonymi do receptury kulinarnej, które zbierano przez wieki.
Wypiekają produkty małych rozmiarów i nie tylko, o różnych kształtach w postaci:
- kwadraty;
- trójkąty;
- kręgi.
Wyjątkowość wynalazku kulinarnego polega na jego Cechy wyróżniające, przygotowanie ciasta, różnorodne nadzienia ze specyficznymi przyprawami kraju, w którym produkt jest wytwarzany. Kulinarni eksperci spierają się o prawidłowe użycie składników, który jest uważany za prawdziwy test dla samsy, w jakich piekarnikach należy ją upiec.
Jedno jest bezdyskusyjne - jest to użycie dużej ilości cebuli, mięsa mielonego lub warzyw, przypraw, tłustego tłuszczu z ogona w nadzieniu. Kompozycja nadzienia jest kruszona nożem, a nie mielona w maszynce do mięsa. Ciasto jest używane tylko na świeżej bazie, z wyłączeniem bułek, najlepszy przykład są ciasta francuskie.
Jako opcjonalne dodatki stosuje się warzywa, rośliny okopowe:
- ziemniaki;
- dynie;
- soczewica;
- groch i inne rośliny strączkowe.
Stosowanie tłuszczów z tłustego ogona z umiarem uważa się za nieszkodliwe dla organizmu. W krajach azjatyckich jagnięcina jest spożywana od wieków i ludzie nie cierpią na cholesterol.
Przepis na domową uzbecką samsę
Uzbecy obrażają się, gdy ich samsa, godna dumy narodowej, nazywana jest plackiem. Domowi kucharze pieką go głównie w piecu tandoor, jeśli mieszkają w prywatnym domu, w którym można rozłożyć okrągły gliniany piec.
Przypomina stożek wycięty z góry, przez ten otwór w cieście opuszczane są wszelkie produkty przygotowane do pieczenia i uderzane o ściany tandooru. Wcześniej jest ogrzewany rozpalonym drewnem opałowym, gdy węgle pozostają na dnie, zaczynają się gotować.
Saxaul jest używany jako materiał do pieca; w rejonie tego obszaru rośnie w dużych ilościach.
Ponieważ w nowoczesnych gospodarstwach domowych nie każdy ma osobliwe piekarniki, a wybór składników często zależy od ich dostępności w lodówce, przepisy kulinarne są również utożsamiane z tą odmianą. Rozpocznij pracę od mąki, gęsto zagniecionej w wodzie.
Do ciasta francuskiego potrzebne będą:
- mąka premia- 3 szklanki;
- jajka - 3 sztuki;
- dowolny tłuszcz;
- woda - 100 gramów;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka
Mąkę przesiewa się, zbiera przez zjeżdżalnię. Wlej 2 jajka do osobnej miski, dodaj sodę i sól, rozcieńcz wodą i wstrząśnij łyżką. W trzecim jajku białko oddziela się od żółtka, jego białą część dodaje się do mieszanki mąki, a żółtą część odkłada. 
Połowę tłuszczu stopionego na patelni, a następnie schłodzonego, ale nie zagęszczonego, umieszcza się w otworze wykonanym we wzgórzu mąki, a przygotowana mieszanka będzie tam podążać. Dokładnie wymieszaną kompozycję zwija się w dużą cienką warstwę, smarowaną pozostałym tłuszczem, zwijaną. Powstałą opaskę uciskową umieszcza się w zimnym miejscu na 20 minut. 
Przygotowanie farszu:
- jagnięcina - 600 gr .;
- tłuszcz wewnętrzny - 200 gr .;
- cebula - 600 gr .;
- przyprawy, kolendra, zira, czarny mielony pieprz.
Zawartość kalorii na 100 g produktu wynosi 300,19 kcal (1256 kJ), gospodyni poświęci 1,5 godziny na wykonanie pracy.
W przypadku mięsa mielonego miąższ kroi się na małe kwadraty, gruby ogon jest również miażdżony, Krążki cebulowe pokroić na kilka kawałków.
Aby uzyskać jednorodną masę, kompozycję dokładnie miesza się, dodając zmiażdżone nasiona kolendry wraz z zirą, mielonym czarnym pieprzem i innymi rodzajami przypraw preferowanych przez gospodynię do gotowania. Dania mięsne, na przykład chmiel suneli.
Ciasto wyjęte z lodówki kroi się na równe cylindry, cienko rozwałkowuje, starając się pozostawić środek grubszy. Mięso mielone zbiera się w łyżce stołowej i rozprowadza na powstałym kole. Krawędzie ciasta są zbierane nad nadzieniem i mocowane szczyptą. Możesz uszczypnąć od środka wzdłuż trzech krawędzi, tworząc trójkąt, półkulę. Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem, tłuszczem, na którym umieszcza się powstałe produkty ze szwami w środku.
Piekarnik nagrzewa się do 150-200 stopni, umieszcza blachę do pieczenia z produktami i piecze przez około 40 minut. Podczas gdy samsa się piecze, przygotuj materiał do smarowania. Żółtko ubija się trzepaczką, po wyjęciu gotowego produktu z piekarnika każdą podkładkę smaruje się powstałą żółtą masą. 
Należy to zrobić, gdy samsa jest gorąca, żarliwa, żółtko natychmiast stwardnieje, nadając ciastkom połysk. Na życzenie kucharza wierzch można posypać sezamem lub pieprzem.
Wkładając upieczoną samsę do miski, przykrywamy ją czystą ręcznik kuchenny. Odstawić na chwilę, aż ostygnie i stanie się nieco miękkim, delikatnym daniem. W tym okresie uzbecka samsa staje się gotowa do użycia.
Samsa z ciasta francuskiego z kurczakiem: przepis na gotowanie w domu krok po kroku
Wielu obywateli woli jeść dietetyczne mięso, do tego nadaje się pieczona samsa z kurczakiem.
Konieczne jest przygotowanie produktów na ciasto francuskie:
- drobna mąka - 3 szklanki;
- woda - 1 szklanka;
- masło - 80 gramów;
- sól - 1 łyżeczka
Farsz wymaga następujących składników:
DO dodatkowe komponenty odnieść się:
- żółtko z 1 jaja kurzego;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- posypane sezamem lub mielonym czarnym pieprzem.
O zawartości kalorii 325 kcal na 100 gr. produkt jest bardzo przydatny, jeśli nie dajesz się ponieść nadmiernemu stosowaniu, dla osób z osłabioną odpornością. Gotowanie zajmie co najmniej 3 godziny.
Gotowanie rozpoczyna się od porcji przesianej mąki, którą umieszcza się w przygotowanej misce. Po dodaniu zimnej wody z solą dokładnie wymieszać do uzyskania elastycznego kawałka, wstawić do lodówki na 15 minut.
W chochli roztopić masło do uzyskania jednolitej konsystencji, tak aby nie było grudek. Uważa się, że przygotowana partia „odpoczywała” w chłodnym miejscu, dzieli się ją na dwie równe połowy. Jedną z nich rozwałkuj na cienki placek, następnie przykryj ręcznikiem i wykonaj te same czynności z drugą częścią.
Obie warstwy są smarowane roztopionym masłem, po czym są łączone z tymi tłustymi miejscami, nałożonymi na siebie. Na powierzchnię podwójnego koła nakłada się kolejną stopioną warstwę tłuszczu i skręca, powstałą roladę usuwa się w zimnym miejscu na 2 godziny. 
Podczas gdy opaska uciskowa stygnie, możesz ugotować, jak zacząć rodzaj ciasta. Samsa okaże się bardziej soczysta i smaczniejsza, jeśli do mięsa mielonego użyjesz drobno posiekanego mięsa z cebulą. Ilość według wagi cebula pobierane zgodnie z masą mięsa. W misce składniki miesza się z kminkiem, przyprawami, solą, pieprzem.
Wyjąć schłodzoną opaskę uciskową z ciasta, pokroić na równe kawałki. Za pomocą wałka do ciasta nasmarowanego mąką zwiń kulki w okrągłe pączki, w środku których leży łyżka mielonego mięsa. 
Przypinają do niej podstawę, formują ją jak z plasteliny, kopertę z trzema rogami. Po zaślepieniu jednego końca, pozostałe dwa się pokażą dobry kierunek tworząc ładne trójkąty.
Obszar blachy do pieczenia jest pokryty natłuszczonym pergaminem. Uzbeckie placki układa się szwami, powierzchnię każdego smaruje się wstrząśniętym żółtkiem rozcieńczonym wodą. Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
Aby pieczenie się nie paliło, obserwują po drodze i regulują temperaturę. W zależności od jakości piekarnika zwykle kończy się po 40 minutach. Upieczoną samsę wyjmujemy, skrapiamy wodą i przykrywamy na chwilę serwetką. 
W tym czasie produkt nie ma czasu na ostygnięcie, staje się jakby osiągnięty do perfekcji, można go podawać na stole.
Przygotowanie według receptury tatarskiej
Jeśli Uzbecy wykluczają obecność drożdży w cieście samsa, Tatarzy wręcz przeciwnie, z zadowoleniem przyjmują kompozycję drożdży. Ugotujmy samsę po tatarsku od ciasto drożdżowe.
Do ugniatania używają:
- 1 kg - mąka;
- 5 litrów - woda;
- 35 gr. - drożdże;
- 1 godzina l. - sól.
Do przygotowania nadzienia potrzebne będą:
Analizując skład składników w recepturze oblicza się, że w 100 gramach znajduje się 226 kcal. Specjalista kulinarny spędzi na pracy tylko godzinę, biorąc pod uwagę, że drożdże są dobrej jakości.
Są umieszczone w ciepła woda, dokładnie mieszając, odstawić do momentu, aż piana w kubku uniesie się ponad brzegi. Do miski przesiać przesianą mąkę, dodać kompozycję drożdżową, posolić i zagnieść.
Po przykryciu kulki ciasta ręcznikiem czekają na pierwszy wzrost, a następnie ponownie mieszają, gdy ugniatany produkt podwoi swoją objętość, zaczynają go ciąć, zwijając w małe kółka.
Wcześniej przygotować nadzienie, posiekać mięso, cebulę, ziemniaki na małe kawałki, dodać pieprz, sól i wymieszać. Wybrano formy samsy, dla których fantazja jest bogata, ale uważa się ją za najbardziej akceptowalną w uzbeckim stylu, z trzech punktów widzenia.
W samsa pozostaje mała dziura. Rozłóż ciasta na blasze do pieczenia pokrytej olejem, posmaruj je podgrzaną kompozycją olejową, ułóż w piekarniku na pół godziny. 
Piekarnik musi być nagrzany, gdy ciasta są lekko zrumienione, wyjmuje się je z piekarnika, wlewa bulion do otworu łyżeczką, a następnie odsyła na 20 minut. Pamiętaj, aby wyciągnąć ciastka, zwilżyć wodą i przykryć serwetką, po chwili możesz zacząć jeść.
Jak przygotowywana jest słodka samsa
Okazuje się, że bardzo smaczne wypieki ze słodkim nadzieniem, ale z ciastem przygotowanym według przepisu samsa na bazie francuskiej.
Zastosowane składniki:
Wartość odżywcza wynosi 132,9 kcal (556 kJ). Jeśli weźmiesz pod uwagę przygotowanie ciasta wraz z pieczeniem, możesz upiec pyszną samsę w godzinę.
Jak ugotować słodką samsę? Najpierw przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, kawałki dyni są wstępnie pieczone z cukrem i miodem. W tym czasie suszone morele należy zalać wrzątkiem. produkt końcowy pokroić na małe kawałki i ułożyć na zrolowanych ciastach.
Są one zaciskane kopertami, umieszczane na natłuszczonej blasze do pieczenia, umieszczane w nagrzanym piekarniku na 20 minut. Do smarowania przygotowuje się mocny roztwór cukru, który służy do pokrywania ciast.
Jakie są inne nadzienia dla samsa
Jeśli pieczesz samsę z uzbeckiego ciasta francuskiego, możesz użyć różnych nadzień. Oto kilka najpopularniejszych opcji.
Z produktów ubocznych - będziesz potrzebować:
- 200 gr. - wątroba;
- 200 gr. - płuca;
- 400 gramów - ukłon;
- przyprawy, sól.
Należy wziąć pod uwagę skład kaloryczny takiego przepisu, który wynosi 240 kcal. 
Na pikantną samsę potrzebujesz:
Zawartość kalorii w samsa z podobnym nadzieniem wyniesie 230 kcal.
Wymagania do pieczenia grzybów:
- 5 kg. - grzyby;
- 5 kg. - ukłon;
- przyprawy.
Istnieje twierdzenie, że grzyby są bardzo produkt wysokokaloryczny. Jeśli weźmiemy pod uwagę pieczarki, to mają one 27 kcal na 100 gr. 
Czym jest użyteczna samsa
Każdy mieszkaniec uwielbia smacznie zjeść, ale preferując wypieki, trzeba wybrać jak najwięcej zdrowa żywność. Jeśli samsa jest smażona na oleju, obecność uwolnionych z niej składników nie doda zdrowia, tylko zaszkodzi organizmowi.
Pieczenie w piekarniku ma pozytywne cechy, a także należą do niego uzbeckie egzotyki w postaci samsy, która podbiła pół świata swoimi walorami smakowymi.
W następnej historii możesz zobaczyć, jak prawidłowo ugotować samsę.
Samsa - popularne danie kuchnia orientalna. Tego przysmaku można skosztować nie tylko w przydrożnych kawiarniach i jadłodajniach, ale także w restauracjach. Możesz jednak samodzielnie ugotować orientalne wypieki. W przypadku takiego dania jak samsa przepis na gotowanie w domu jest dość prosty.
Samsa to trójkątne ciasto z nadzieniem. Historia powstania tego ciasta nie jest pewna. Wiadomo tylko, że jest to danie azjatyckie popularne w Uzbekistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie i innych krajach. Na lokalnych ulicach na każdym rogu można spotkać sprzedawców oferujących gorącą pachnącą samsę.
Historia powstania tego ciasta nie jest pewna. Oczywiście jest to danie azjatyckie.
Istnieje legenda, według której taki przysmak wymyślił załamany zigit, którego dziewczyna wypadła z okna wieży i rozbiła się. Piękna miała na imię Samsa. Dziewczynie tak bardzo spieszyło się na spotkanie z kochankiem, że postanowiła nie korzystać ze schodów i wyskoczyła przez okno, mając nadzieję, że miłość doda jej skrzydeł. Samsa była tak piękna nawet po śmierci, że wymyślił to jej natchniony narzeczony smaczne danie o tej samej nazwie.
Oczywiście to tylko bajka. Udowadnia jednak, że to danie jest czczone i kochane przez mieszkańców. Azja centralna od czasów starożytnych.
Tradycyjne uzbeckie samsa i opcje gotowania
Dziś samsa nazywa się ciastami z przaśnego, francuskiego, a nawet bogatego ciasta. Nadzienie jest również wykonane inaczej: mięso, grzyby, ser, twaróg, groszek, warzywa i wiele innych. Tradycyjny azjatycki przysmak przygotowywany jest jednak według specjalnej receptury. Punktem kulminacyjnym pieczenia jest duża liczba tłuszcz z cebuli i ogona.
Tradycyjna samsa jest pieczona z przaśnego ciasta na wodzie. Jagnięcina służy jako nadzienie. Wewnątrz ciasta umieszcza się jagnięcinę lub wołowinę, a także kawałki tłuszczu lub tłuszczu z ogona. Mięso do nadzienia w żadnym wypadku nie jest miażdżone w maszynce do mięsa. Jest cięty nożem.
Tradycyjna samsa jest pieczona z przaśnego ciasta na wodzie
Specjalna uwaga podaje się do przypraw. Delikatność jest z pewnością doprawiona kminkiem i czarnym pieprzem. Wielu kucharzy dodaje do nadzienia kolendrę i pomidory. Przysmak podawany jest z wodą z dodatkiem octu, kilkoma ząbkami czosnku i papryczkami chilli. Płyn ten wlewa się stopniowo do ciasta podczas posiłków.
Niektóre Religijne wakacje w Azji farsz mięsny zastępuje się ziołami. Jest też słodka wersja smakołyku - z dynią.
Prawdziwa azjatycka samsa pieczona jest w specjalnym piecu węglowym zwanym „tandoor”. Przygotowane w ten sposób danie ma szczególny smak i aromat. W konwencjonalnym piekarniku nie można ugotować tradycyjnej tandoor samsa z przaśnego ciasta. Dlatego wśród mieszkańców bardziej popularna jest puff samsa.
Przygotowanie do gotowania
Najłatwiejszą opcją pieczenia jest zakup gotowe ciasto w sklepie. Danie będzie jednak smaczne i zbliżone do tradycyjnego, jeśli zadbasz o wszystkie etapy gotowania.
Do tego potrzebny jest bardzo przystępny cenowo zestaw przybory kuchenne i produkty.
Składniki ciasta:
- mąka - 850 g (5 fasetowanych szklanek);
- woda - 500 ml;
- stopiony tłuszcz, masło lub margaryna - 400 g;
- sól - 2 łyżeczki
Składniki farszu mięsnego:
- jagnięcina lub wołowina - 500 g;
- gruby tłuszcz z ogona - 200 g;
- cebula - 500 gramów;
- sól, zira, mielony czarny pieprz - do smaku;
- zielona kolendra - 1 pęczek;
- surowe żółtko jaja - 1 szt .;
- czarny i biały sezam - do smaku.
Ta ilość produktów wystarczy na 20 ciast.
Przepis krok po kroku na gotowanie samsy z mięsem w domu
- Rozpuść sól w wodzie i stopniowo wlewaj powstały płyn do przesianej mąki, zagniatając ciasto. Powinno być dość elastyczne i nieklejące. W razie potrzeby ilość mąki można nieznacznie zwiększyć.
Rozpuść sól w wodzie i stopniowo wlewaj powstały płyn do przesianej mąki
- Ciasto podzielić na dwie części, przykryć folią i odstawić na 20 minut, następnie ponownie zagnieść każdą część osobno i odstawić na kolejne pół godziny.
- Jedną część ciasta wyłożyć na stolnicę posypaną mąką i bardzo cienko rozwałkować tak, aby przez ciasto widać było dłoń.
- Zwinięte ciasto smaruje się stopionym tłuszczem w opasce uciskowej, zaczynając przekręcać go od dołu.
Zwinięte ciasto smaruje się stopionym tłuszczem w opasce uciskowej
- Skręconą opaskę uciskową zawija się w „ślimaka” i wysyła do lodówki na kilka godzin lub na noc. To samo dotyczy drugiej części testu.
Skręcona opaska uciskowa jest owinięta „ślimakiem”
- Do nadzienia mięso kroi się na małe kawałki, tłuszcz jest znacznie mniejszy, cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Dodaj przyprawy i jedną trzecią szklanki wody.
Do nadzienia mięso kroi się na małe kawałki.
- Paczkę ciasta z lodówki kroi się na kawałki o szerokości 3–5 cm Lekko dociśnij przedmioty dłonią, aby część z warstwami znalazła się na wierzchu i rozwałkuj ciasta. Środek ciasta powinien być nieco grubszy niż brzegi.
Paczkę ciasta z lodówki kroi się na kawałki o szerokości 3-5 cm
- Gotowe ciasta rozsmarować nadzieniem, skleić brzegi nadając samsie trójkątny kształt, położyć zszyciem na blasze do pieczenia, posmarować powierzchnię żółtkiem i posypać sezamem.
Gotowe ciasto rozsmarować nadzieniem
- Ciasta azjatyckie piecze się przez pierwsze 20 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie kolejne 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowanie samsy z ciasta francuskiego nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania. To ciasto, które jest szczególnie dobre na gorąco, będzie stałym i mile widzianym gościem na stole.