Банан - өсімдік, онда аттас жемістер өседі, мәдени жемістердің ең танымалы. Адамдар мыңдаған жылдар бұрын банан өсіруді бастады: кейбір зерттеушілер сегіз мың жыл датасын береді, басқалары тоғыз жылдан астам дейді.
Банан үш дәнді дақылдан (күріш, жүгері және бидай) кейін әлемдегі төртінші мәдени дақыл болып табылады. Банан шөптері: гүл және аналық >

Систематика және атаулар

Род банан ( Латын атауыМуса) біржарнақтылар класына жатады, ангиоспермділер бөлімі. Жабайы бананның алпыстан астам түрі осы тұқымдасқа жатады. Мәдениетте оннан артық түрі қолданылмайды, олардың негізгілері Musa acuminata (ұшты банан) және Musa X paradisiaca (парадисиак банан).
Банан жұмағы - табиғи түр емес, бірнеше жабайы түрлерге негізделген жасанды гибрид. Бұл процесс бірнеше мың жыл бұрын болғандықтан, ғалымдар қай жабайы түрлердің осы гибридке негіз болғанын сенімді түрде айта алмайды.
Musa acuminata және Musa X paradisiaca негізінде іріктеу арқылы көлемі, дәмі, түсі және тіпті органикалық компоненттерінің мазмұны бойынша ерекшеленетін жүздеген әртүрлі сорттар таңдалды.
Жабайы түрлердің санын анықтау қиын: көптеген түрлер кіші түрлер, будандар немесе вариациялар болып саналады. Кейбір ғалымдар банан тұқымдасына 40-45 түр кіреді деп санайды, ал басқалары 70-тен жоғары санды атайды. Банан плантациясы >

Табиғи таралу және қазіргі таралу

Жабайы бананның барлық түрлері екі шығу орталығынан шыққан мәдени өсімдіктер: Тропикалық және Шығыс Азия. Бұл Корея, Жапония, Оңтүстік Қытай, Оңтүстік-Шығыс Азия аралдары (Малай архипелагы), Үндістан, Үндіқытай территориясы.
Қазіргі уақытта банандар ескі және жаңа әлемнің тропиктік, субтропиктік және экваторлық аймақтарында кең таралған.
Банандар кез келген жерде өседі, егер жылу болса, қоректік субстраттаржәне ылғал (үлкен жапырақтар судың күшті булануына ықпал етеді).
Бананның кейбір түрлері жеткілікті суыққа төзімді және 0 градусқа дейінгі температураға төтеп бере алады. Олар Кавказда және Оңтүстік жағалауда енгізілді, бірақ олар тек қана қолданылады сәндік мақсаттар: бұл банандардың жемістері пісіп үлгермейді жылы кезең. Банан өсімдігінің жемістері банан деп аталады.
Ескертпе: Абиссиниядан (Батыс Африка) келетін бананның бір ғана ерекше түрі бар.

Оқуды ұсынамыз: Бананның пайдасы
Араб кофе ағашы
Perseus americana (авокадо)

Банан морфологиясы

тіршілік формасыбанан - көпжылдық шөптесін өсімдік, оның сабағы жер астында орналасқан. Тік «магистраль» бір-біріне сәйкес келетін спиральды орналасқан жапырақтардан тұрады. Бананның биіктігі әртүрлілікке немесе сортқа байланысты, ол 8-10 м жетуі мүмкін, бірақ кәстрөлдерде өсірілетін сәндік ергежейлі пішіндер де бар. Олардың биіктігі 50-70 см.
тамыр жүйесібанан талшықты, ені жақсы дамыған (5 м-ге дейін), бірақ ол тек 1-1,5 м тереңдікке енеді.Осындай тамыр жүйесі болғандықтан, өсімдік жиі қатты желден зардап шегеді, оны жерден жұлып алады. Сондықтан, күтуде банан плантацияларында күшті дауылдарөсімдіктер тамырға дерлік кесіледі. Банандар қолайлы жағдайларда, аптасына бір жапырақ тез өседі, ал иелері жаңа плантация отырғызудың қажеті жоқ.
Жапырақтарыбанандар қарапайым, бүтін, стипулсыз, параллель венациялы, ұзындығы 2-5 м, ені 70 см-ге дейін.Қатты желде олар жыртылады, бұл жапырақтары жарылғандай әсер қалдырады. Жыртылған жапырақтар желді азайтады, бұл өсімдікті күшті жел мен қатты жаңбырдан сақтайды.
Гүлдербананның үш түрі бар: кішкентай аталық, бисексуалды стерильді орташа өлшемді және үлкен аналық. Гүлдің барлық үш түрі мөлшері бірнеше метрден асатын бір үлкен рацемоза гүлшоғырында жиналады.
Гүлдер ярустарға орналасады, олардың әрқайсысы 10-20 гүлден тұратын шоққа жиналады.
Аналық гүлдер ашық, қызғылт, сирень немесе қызыл, өте көрнекті, гүл шоғырының жоғарғы жағында орналасқан. Барлық гүлдер біркелкі емес, үш мүшелі, түтік тәрізді. Гинеций де үш мүшелі, үш камералы аналық безді құрайды.
Гүлдері шырынға бай және құстар (орнитофилия) немесе жануарлар (зоофилия) арқылы тозаңданады.
Жарқанаттар тозаңдандыратын банандар кешке гүлдейді. Басқа сүтқоректілер немесе құстар тозаңдандыратын банандар таңертең гүлдейді. банан гүлі >
Жемісбанан - көп тұқымды жидектер, олар тек аналық гүлдерден дамиды. Жемістің пішіні әдетте үшбұрышты - карпель санына сәйкес. Банан ошақтарының көпшілігі ұзартылған (аздап немесе қатты), иілген, ұзындығы 4-тен 40 см-ге дейін.Бір жеміс гүлшоғыры 300-ге дейін банан бере алады.
тұқымдарбанандар біржарнақты, қатты, дөңгелек, ұзындығы 15 мм-ге дейін, Қоңыр. Табиғатта олардың таралуын жануарлар – зоохория жеңілдетеді.
Жабайы банандардың жемістерінде көп тұқым бар, олардың массасы целлюлозаның салмағынан асып кетуі мүмкін.
Жеміс беру және көбею. Банан – монокарпты өсімдік, яғни өмірінде бір рет қана жеміс береді. Гүлдену мен жеміс беруден кейін бананның жер бөлігі өледі. Бірақ негізгі өсімдікті өсіру процесінде жер астында банан көптеген ұйықтап жатқан бүршіктерді құрайды. Олардың кейбіреулері өніп, жаңа особьтар түзеді. Мұндай вегетативті көбеюөте тиімді, себебі ол тұқымның таралуына қарағанда аз уақытты алады. Сонымен қатар, мәдени банандардың көпшілігінде тұқым жоқ және өсімдіктер тек вегетативті жолмен көбейеді.
Геотропизм. Банандарда сирек кездесетін биологиялық құбылыс – теріс геотропизм бар. Фитогормондардың әсерінен төмен қарай өсетін жемістер түзілетін ось жоғары қарай өсе бастайды.

Банан - шөп немесе пальма?

Біржарнақты өсімдіктер класының барлық өкілдерінде камбий болмайды, сондықтан қоюлану екінші реттік меристемаға байланысты болады. Бананның ағаш қалыңдауы жоқ, ал псевдо-сабақ жапырақ кесінділерінің бір бөлігі ғана. Банан шөбі әлемдегі ең биік шөптердің бірі >
Тағы бір ерекшеленетін қасиетіпальма ағашының кез келген түрінен банан - қарапайым жапырақтар.
Бананды алақан деп қателеседі, себебі оның тегіс «магистральы» және үстіңгі жағы ересек кокос немесе құрма пальмасы сияқты жапырақтардың шоғырымен аяқталады.
Банандардың биіктігі де адамдардың шатасуына ықпал етті: Musa itinerans (алып банан) диаметрі 2 метрге дейін, биіктігі 12 метрге дейін жететін «сабағы» болуы мүмкін - мұндай мөлшердегі шөпті елестету қиын. .
Банан - әлемдегі ең ірі шөптесін өсімдіктердің бірі.

Банандар қалай өседі, 23 желтоқсан, 2012 ж

Шөп, яғни! Биіктігі үш-төрт метрлік орман құмырсқасынан құлпынай мен лингонжидекті іздеп үйренген орталық Ресейдің тұрғынына салмағы жарты центнерден тұратын үш жүз «жидек» ілулі тұрған орман құмырсқасынан қиын. Сонымен қатар, жақсы ондаған сантиметрде «шөптің» диаметрі. Жоғарыдан ол ұзын жапырақтардың жайылған паникулымен аяқталады (сондықтан еуропалықтардың реакциясы бір мағыналы: пальма ағашы). Жапырақтардың розеткасынан жоғарыдан төменге дейін ұзындығы бір жарым метр діңге ұқсас нәрсе ілінеді.

Банандардың діңі (ағаштар сияқты) жоқ - олардың қалыпты сабағы да жоқ. Оның сабағы түйнекке ұқсайды және жер үстінде дерлік көрінбейді. Бірақ үлкен жапырақтары бар - желдеткіштер, ұзындығы 6 м-ге дейін және ені метрге дейін.

Гүл шоғырына 250-300 ұсақ банан байланған. Пробосцис дұрыс «тақта» деп аталады, ал біз сатып алып, кластер деп атайтын нәрсе - бұл төрт-жеті балқытылған жемістердің щеткалары. Нағыз банан шоғыры - бұл бір-біріне жақын орналасқан көптеген щеткалар. Банан адамзатқа ерте заманнан белгілі.

Олардың отаны Азияның тропиктік және субтропиктік аймақтары, негізінен Үндістан мен Қытай деп аталады. Кем дегенде, бұл елдерде банандар ежелден күш-қуатты қалпына келтіретін және ақыл-ойды қуаттандыратын қасиетті жемістер болып саналады. Сол уақыттан бері сақталған кейбір үнді пагодаларының төбелері бананның пішінін дәл қайталайды: ол өте құрметке ие болды. Үндістан мен Қытайдан банан мәдениеті Кіші Азияға тарады.

Кейінірек олар Африканың шығыс және батыс жағалауларында өсірілді. 16 ғасырда олар Канар аралдарына, Орталық және Оңтүстік Америкаға әкелінді. Анықталғандай, ондағы елдер банан плантациялары әлемде ең соңғы болып табылады және оларды өсіру және сату бойынша ең жақсы елдер: Эквадор, Колумбия, Панама бүкіл Еуропаны бананмен қамтамасыз етеді. Егер бұрын біз тек кубалық сорттарды жегеніміз түсінікті болса, қазір біз толыққанды еуропалықпыз: біздің нарықта ең бастысы - Эквадор жемістері.

Банандарды қалай жинайтыны туралы бірнеше сөз. Шоқтардағы аналық бездер пайда бола бастағанда, Құдай сақтасын, пісетін жемістерге ештеңе отырмас үшін шұғыл түрде полиэтилен жамылғысын тартады. Сондықтан олар он бір апта бойы тропикалық жәндіктерден қорғалған қалпақшалардың астында өседі. Олар толық піспейді, бірақ оларды басқа континентке апару керек!

Бұл кезеңде егін жинау уақыты келеді. Ғасырлар бойы ештеңе өзгерген жоқ: арғы аталар мен аталар қалай егін жинаса, қазір де солай істейді. Күшті кескіші бар ұзын сырықты ұстап тұрған жұмысшы діңге жақындап, биіктікте ептілікпен үлкен шоқты кесіп тастайды. Әне-міне дегенше сыбдырлайды... (Алты жүз шаршы метрге демалыс беретін халқымыз селт етіп үлгергенін көріп тұрмын: алма, алмұрт құласа – қалатыны өкінішті! Сосын елу келі бананның нәзіктігі жерге құлады ?!)

Сондықтан олар бекер қорқып кетті - көп ғасырлық тәжірибе үйретеді: әсіресе жақын жерде тұрған екінші жұмысшының иығы мен арқасынан артық қону орны жоқ. Қуанышпен құнсызданған ол егінді қоймаға өзі сүйреп апарады. Онда шоқтар ұсақ-түйек бөліктерге бөлініп, үлкен дезинфекциялау және ұзақ уақыт сақтау үшін арнайы сұйықтық құйылған цистерналарға тасталады, содан кейін олар ұсталады, кептіріледі, полиэтиленге оралады, фирмалық қораптарға оралады және олар өтеді. теңіз, сирек ұшақпен, басқа елдерге. Ал шоқ үзілген «дөңгелек» енді жалға алушы емес. Құрғайды.

Шөп - шөп. Бірақ жердегі тамырдан Құдайдың нұрына жаңа «шөптер» көтеріліп жатыр. Рас, олар бір жыл бойы жетіледі. Сондай-ақ олар әрқайсысы бір-бір шоқ әкеледі, бірақ плантациялардағы жаңарту процесі үздіксіз. Жылы климатта егін жинау қаншалықты үздіксіз: кейбір шоқтар кесіледі, басқалары піседі, басқалары байланады ... Бір сөзбен айтқанда, мәңгілік тропикалық жаз болсын! Ал дастарханымыздағы банандар жоғалып кетпесін!

Түнде банан гүлдеріне жарқанаттар, ал күндіз маймылдардың алыс туыстары болып табылатын көптеген жәндіктер, шырынды құстар мен тиін тәрізді жануарлар – тупайлар қонаққа келеді. Банандар барлық келушілерді балшырындармен жомарттықпен емдейді. Тозаңданудан кейін жабын жапырақтары түсіп, гүлдердің орнына жемістер орналаса бастайды. Бір гүл шоғырында бүйірлік гүлшоғырлардың көптігі сонша, соңғы жабын жапырақтары оның соңында ашыла бастағанда, түбіндегі жемістер піседі.

Бананның сары, орақ тәрізді жемісі жидекке ұқсамайды*, бірақ ботаниктің көзқарасы бойынша банан - бұл былғары қабығы мен тәтті целлюлозасы бар жидек, оған көптеген тұқымдар батырылған (егер сіз бананды кессеңіз). банан, ішінде кішкентай қара нүктелерді көруге болады).

Айта кету керек, бананның барлық түрлерінде біздің базарларымыз бен дүкендерімізден сатып алатын жемістер бірдей емес. Кейбір жемістер қысқа, кейбіреулері сопақ немесе дөңгелек дерлік, кейбіреулері ұзын және жіңішке. Піскен кезде қабығы кейде сарғаймайды, бірақ қызылға айналады. Бірақ мұндай банандар бізге жеткізілмейді - олар тасымалдауға жақсы шыдамайды.

Жеміс бергеннен кейін өсімдіктің бүкіл үлкен ауа бөлігі өледі, бірақ жер асты өркендері жалған сабақтың негізінде өсе бастады, бұл жаңа жалған сабақтардың пайда болуына әкеледі. Сонымен, вегетативті жолмен банан көбейеді.

Жасыл банан картоптың консистенциясына ие, бірақ дәмі өте тұтқыр және шайырлы - мүлдем жеуге болмайды. Банандар қалың шөпті діңді толығымен кесу арқылы жиналады, орақтың бір соққысымен - екінші рет бірдей қашу (Ресейде пальма ағашы дұрыс емес деп аталады) жеміс бермейді. Содан кейін діңінен бір шоқ кесіліп, пісуге қойылады. Егін жинаудан бірнеше күн өткен соң, жасыл банандар пісіп, бізге сары түспен таныс болады. Жасыл банандарды сату кең таралған.

Банан бізге 10 мың жыл бойы өсірілген Малайзиядан келді. Оңтүстік-Шығыс Азияда әлі де кездесетін жабайы банандардың құрамында үлкен, қатты тұқымдар бар және онша емес көп саныцеллюлоза. Олар жарқанаттар арқылы тозаңданады.

Сіздің супермаркетіңіздегі банандар - еті мен тұқымының жоқтығы үшін өсірушілер таңдаған сорт. Өсіру өсімдікке тәтті, дәмді, бірақ стерильді берді: мұндай банан адамның көмегінсіз көбейе алмайды.

Банан өсімдіктерінің көпшілігі 10 000 жыл бойы «жыныспен» айналыспаған. Біз осындай ләззатпен жейтін банандардың барлығы дерлік қолмен көбейтіледі: генетикалық қоры 100 ғасыр бойы жаңартылмаған бұрыннан бар өсімдіктің өркенінен. Нәтижесінде банан әртүрлі ауруларға өте сезімтал. Оның көптеген түрлері фунгицидтерге өте төзімді «қара сигатока» және «Панама ауруы» сияқты саңырауқұлақ инфекцияларының құрбаны болды. Ал егер генетикалық түрлендірілген сорт жақын арада әзірленбесе, біз банандарды мәңгілікке ұмыта аламыз.

Айтпақшы, мәселе өте күрделі. Банан – әлемдегі ең тиімді экспорттық дақыл. Бұл сала жылына 12 миллиард долларды құрайды және 400 миллион адамды қолдайды, олардың көпшілігі кедейлік шегінен төмен өмір сүреді.

Көптеген банандар ыстық елдерден келеді, алайда, парадоксальды түрде, Исландия еуропалық ең ірі банан өндірушісі болып табылады. Банандар Арктикалық шеңберден екі градус оңтүстікте геотермалды сулармен жылытылатын кең жылыжайларда өсіріледі.

"Fyffe" s, жыл сайын Белиздегі бүкіл банан дақылын сатып алатын көпұлтты импорттаушы компания ирландиялық.

Бірдей массасы бар кептірілген банандарда жаңа банандарға қарағанда 5 есе көп калория бар.

Үндістан әлемдегі кез келген басқа елдерге қарағанда көбірек банан өндіреді.

Олимпиаданың алтын жүлдегері спринтер Линфорд Кристи жарыс немесе жаттығу алдында диетасына қуырылған плантинді қосады.

Шығыс Африкада банан сыра жасау үшін ашытылады.

Банан жемістері шикі, қуырылған, қайнатылған түрде тұтынылады. Бананнан сорпалар, кондитерлік өнімдер, десерттер, негізгі тағамдар дайындалады. Бірақ бананның ерекше сорттары қуырылған және қайнатылған. Біз жейтін банандар айқастыру арқылы өсіріледі әртүрлі түрлерібанандар.

Банандар тек жеуге болмайды. Қара бояу банан қабығынан жасалған; жапырақтары фольга мен пісіру қағазының орнына пісіру үшін пайдаланылады; жеңіл ғимараттар мен салдар сабақтардан жасалған; жапырақтары пакеттер жасау үшін қолданылады.

Банан медицинада кеңінен қолданылады. Жемістер жоғары қан қысымымен, анемиямен, күйдіргішпен, депрессиямен күресуге көмектеседі. Асқазан жарасын, дизентерияны, бронхитті, қант диабетін емдеуде банан гүлдері қолданылады. Оларды қайнатып, шай сияқты ішеді. Күйіктерді біздің жолжелкен сияқты жас банан жапырақтары жақсы емдейді.

- пальмаларда. Алайда, бұл олай емес, олар шөпте өседі! Әрине, бұл біздің тобықтай терең шөп емес, бұл биіктігі 15 метрге жететін таңғажайып үлкен тропикалық шөп, ал діңінің диаметрі кемінде 10 сантиметр! Оның үстінде үлкен ұзын жапырақтары бар, сондықтан оны пальма ағашымен қателесу өте оңай.

Банан қайдан пайда болды

Африка немесе Үндістан туралы танымал пікірге қарамастан, ол Малайзия аймағында пайда болды, өйткені бананның алғашқы құжатталған дәлелі сол жерден сапардан оралған индустардан келді. Осыдан кейін Үндістанда бананның кейбір сорттары өсіріледі. Бірақ Қытай тарихшыларының айтуынша, оларда мұндай плантациялар біздің заманымыздың 200-ші жылдары болған. Дауласпаңыз, өйткені кез келген жағдайда - Оңтүстік-Шығыс Азиядағы банандардың туған жері.

Біраз уақыттан кейін олар Мадагаскарда, біздің эрамыздың 7 ғасырында, ислам жаулап алушылары басып алғаннан кейін пайда болды және бірте-бірте құл саудасымен бірге Африканы жаулап алды.

Банан қайда өседі

Банан ағашы тек тропикалық елдерде ғана емес, сонымен қатар субарктикалық елдерде де өседі, мысалы, Исландияда. Онда олар жылыжай жағдайында өсіріледі және «органикалық» жапсырмалармен Еуропа елдеріне экспортталады.

Ең көп банан қай елдерде өседі? Негізінен плантациялардың бір бөлігі Үндістан, Қытай, Филиппин, Африка, Латын Америкасы, Эквадор, Кариб және Тынық мұхиты, Австралия және тіпті Жапония сияқты елдерде орналасқан. Әлемдегі ең ірі жеткізушілер алғашқы үштікке кіреді (Үндістан, Қытай, Филиппин), қалған елдер оларды негізінен ішкі нарық үшін өсіреді.

Плантацияларда банандарды қалай өсіретіні бұрыннан белгілі. Мәдени адамдар өздігінен өсетін жабайы банандар емес, сондықтан бұл көп еңбекті қажет ететін кәсіп. Бұған джунглидің өсуін тазарту, жеміс салмағынан шөгумен күресу үшін өсімдіктерді өсіру және кейбір аймақтарда суару кіреді. Пестицидтерді көп қолданудан басқа, дәстүрлі өндіріс процесі желден, жәндіктер мен құстардан қорғау және оңтайлы температураны сақтау үшін байламдарды полиэтилен пакеттермен жабуды қамтиды.

Ресейде банан өседі

Өсірілетін және жеуге жарамды, өкінішке орай, ашық ауада өспейді және көп жағдайда дүкен сөрелерінде Латын Америкасы мен Батыс Африкадан импорт бар. Жабайы өсімдіктер тек Сочиге жақын жерде кездеседі, бірақ олар жеуге жарамсыз, өйткені оларда қатты тұқымдар көп.

Дегенмен, Ленинград облысында жергілікті кәсіпкерлер қысқы жылыжайларда өсіретін банандарды өсіреді.

Бананның құрылымының сипаттамасы

Банан көпжылдық, іргесінде өсетін бұтақтардың бірі сорғыш болғандықтан, кейін оны басып алып, бірнеше метрге дейін өседі.

Жабайы сорттар мәдени сорттармен бірдей денеге ие, бірақ олар тұқымдармен қатар сорғыштар беретінімен ерекшеленеді. Дәндерінің арқасында оларды жеуге болмайды, тұқымдар қатты, дәмсіз және іс жүзінде шайналмайды.

Магистраль және тамырлар

Тікелей өсу тамырдан басталады. Тамырсабақ – нағыз сабақты өсімдік. Бұл өсімдіктердің тамыр жүйесін жасайтын нәрсе. Ол жер асты көлденең өсумен сипатталады, онда ол жаңа өсімдіктерді өсіру үшін бөлуге және қайта отырғызуға болатын бірнеше түйіндерді құрайды.

Псевдостема — өсімдіктің сабаққа ұқсайтын, бірақ шын мәнінде сабақ емес бөлігі. Ол үлкейген, етті және суға толы. Ең бастысы, ол өсімдік бойының өсуіне қарай тарылып, тығыз орналасқан, қабаттасатын жапырақтардан қалыптасады. Жапырақтардың барлығы босап, гүл шоғыры шыңға жеткенде псевдостеманың өсуі тоқтайды.

банан жапырақтары

Бұл өсімдіктің фотосинтездеу мүшесі. Әрбір жапырақ псевдостеманың ортасынан ширатылған цилиндр түрінде өседі. Жоғарғы беті адаксиалды, ал төменгі жағы абразивті деп аталады.

Өсіп келе жатқан сорғыш өсірген алғашқы қарапайым жапырақтар топсалы деп аталады. Қабықшалардан, жапырақшалардан, ортадан және пышақтардан тұратын жетілгендер жапырақтар деп аталады.

Жаңадан шыққан, жас жапырақ цилиндр тәрізді тығыз бүктелген. Қолайлы климаттық жағдайларшамамен жеті күн өседі, бірақ нашар жағдайда 15-тен 20 күнге дейін созылуы мүмкін. жаңа жапырақтығыз оралған, ақшыл және сынғыш.

Оңтүстік-Шығыс Азияда банан жапырақтары сыртқы түрі мен қаптамасын жақсарту үшін жиі қолданылады. азық-түлік өнімдері. Осы уақытқа дейін адамдардың көпшілігі шөптер мен ағаштардың жапырақтарын орау немесе қолөнер материалы ретінде ғана білетін.

Банан қалай гүлдейді

Өсу кезеңі 10 айға дейін созылады, содан кейін гүлдену басталады. Гүлшоғырының ұзын сабағы бүкіл дің (псевдостема) арқылы жоғары қарай өседі. Сыртта пайда болып, ол күлгін немесе жасыл реңктердің күрделі гүлшоғырын құрайды. Бұл гүл шоғырының негізінде кейіннен жеміс түзетін гүлдер орналасқан. Айтпақшы, гүлдердің өзі қатаң белгіленген тәртіпте орналасқан - үстіңгі жағында аналық, ортасында қос жынысты және төменде аталық.

Олардың құрылымындағы барлық гүлдер бірдей өседі - 3 түтік жапырақшалары және 3 гүл жапырақшалары. Негізінде гүл жапырақшалары ақ, ал оларды жабатын жапырақтары сырты күлгін, ішкі жағы қою қызыл.

Күндіз оларды ұсақ сүтқоректілер, құстар, түнде жарқанаттар тозаңдандырады.

банан жемісі

Гүлшоғырының сабағында 200-300-дей ұсақ банан өседі. Дүкендерден сатып алатын және кластерлер деп атайтын нәрсе, шын мәнінде, 4-7 біріктірілген жемістердің щеткалары болып шығады. Нағыз байлам - бұл бір-біріне тығыз орналасқан көптеген щеткалар.

Банандар, әйтпесе көп тұқымды жеуге болатын жидектер әртүрлі, көлденең өседі. Жеміс пісіп, ауырлай бастағанда, ол тік бұрала бастайды.

Банандар қалай жиналады

Банандар әлі жасыл күйінде жиналады, теруші салмағы шамамен 50 килограмды құрайтын бүкіл шоқты кесіп тастайды және ол басқа тергіштің арқасына түседі. Топтамадан бас тартқан өсімдік өледі, бірақ жақын жерде жаңа псевдостема өсіп жатыр.

Қаптау кезеңінде олар мұқият тексеріліп, экспортқа сұрыпталады, өйткені Еуропадағы, Америкадағы және Ресейдегі жемістерді сатып алушылар мінсіз пішіндегі жемістерді сатып алғысы келеді, сондықтан олар үшін жоғары талаптар қойылады. сыртқы түрі. Банандар бұл стандарттарға сәйкес келмесе, олар жергілікті жерде әлдеқайда арзан бағамен сатылады.

Содан кейін олар порттарға тасымалданады, олар тоңазытқыштарға салынуы керек (жеткізу мерзімі - алты күннен он екі күнге дейін). Олар жарамдылық мерзімін ұзарту үшін 13,3°C температурада жеткізіледі және зақымдануды болдырмау үшін мұқият өңдеуді қажет етеді. Ылғалдылық, желдету және температуралық жағдайларсапасын сақтау үшін де бақылау керек.

Жәшіктер тағайындалған портқа жеткенде, олар алдымен жетілу бөлмелеріне (этилен газын пайдалану арқылы), содан кейін дүкендерге жіберіледі.

Бананның түрлері мен сорттары

Дүние жүзінде бананның 700-ге жуық түрі бар, бірақ олардың көпшілігі аурулар мен саңырауқұлақтарға төзімді болғандықтан өсірілмейді. Ең жақсы көретін және танымал сорттар:

• Кавендиш бананы - әлемдегі ең көп таралған сорт, әлемдегі барлық банан сатылымының 80% құрайды. Бұл супермаркеттерде басым болатын ұзын сары, сәл тәтті жемістер. Олар мінсіз жасыл және қатты, ашық сары және жетілген қоңыр дақтар. Әрине, жетілу жеке талғамға байланысты. Маркетинг тұрғысынан, бұл сатылған ең үлкен банан, басқа сорттар әрқашан дерлік өлшемдері бойынша кішірек.

• Lady Finger банандары. Олар Кавендиш сортына қарағанда кішірек және тәтті. Олар басқа ештеңеде ерекшеленбейді, тек балалар оларды өте жақсы көреді.
• Apple (Apple Banana) - ерекше тәтті, сондықтан басқа атауы - кәмпит Apple Banana. Гавайи тропикалық ормандарында өседі. Олардың жемістері қатты және қызғылт реңкке ие. Тәтті және дәмді жеміс тағамдарға, десерттерде жеуге және жеміс салаттарына және басқа да шикі тағамдарға қосуға жарамды, өйткені ол басқа сорттар сияқты тез қызармайды.

Бананның жабайы сорттары, мәдени сорттардан айырмашылығы, іс жүзінде жеуге болмайды және бірнеше түрге бөлінеді:

• Балбиса (лат. Musa balbisiana) — Оңтүстік Азияның шығысында, Оңтүстік-Шығыс Азияның солтүстігінде және Қытайдың оңтүстігінде кездесетін жабайы түр. Бұл Musa acuminata-мен бірге қазіргі заманғы мәдени банандардың атасы.
• Сүйір (лат. Musa acuminata) – Оңтүстік-Шығыс Азияға жататын сорт. Қазіргі жеуге болатын десерт түрлерінің көпшілігі онымен байланысты.

Басқа сорттар сирек деп саналады, тек аймақтарда немесе мамандандырылған дүкендерде бар:

• Қызыл банандар. Тәтті жидек дәмі, жоғары калий деңгейі бар. Терідегі қызыл түстің арқасында антиоксидант ретінде әрекет ететін антоцианиннің жоғары мөлшері талшық пен С витаминінде де жоғары. Бананның барлық сорттарының негізгі құрамдас бөліктері бірдей болғанымен, қызыл банандарда витаминдер мен минералдар. Мысалы, қантты баяу босатып, энергия деңгейін сақтауға көмектеседі.

• Қызғылт банан.Оның сыртқы түрі керемет, жеуге жарамды, бірақ өте етті емес. Бұл түр салыстырмалы түрде төзімді және бірнеше градус аязда өмір сүреді. Себебі үлкен жапырақтаркөбінесе жеке аулаларда сәндік өсімдік ретінде өседі.

• Көк банан.Басқа сорттардан айырмашылығы, ол тек Ява аралында бар және тәтті, кремді дәмі бар және жеңіл тамақ немесе десерт ретінде пайдаланылады.

Қара банан. Қара банан бөлек сорт ретінде өседі деген қате пікір бар. Бұл дұрыс емес, барлық банандар піскенде бірден қара болады.

Банандарды қалай ажыратуға болады

Әлемде «банандарды тамақтандыру» деген ұғым жоқ. Өйткені, оларды Ресейге тасымалдау өте қымбат, өйткені арнайы температура режимі (әсіресе қыста), уақыт пен тиегіштердің мұқият әрекеттері қажет. Ресей Федерациясына жасыл кавендиш сортының негізінен піспеген жемістері осы екі себепке байланысты. Олар бүліну үшін соншалықты қаларлық емес және кейде өте үлкен, бұл сатып алушыны бұл банандардың жем-шөп екеніне күдіктенеді.

Дегенмен, жолжелкен (ағылшын тілінен «жолжелкен») категориясы - үлкен көкөніс банандары, әдетте, тамақ алдында термиялық өңдеуді қажет етеді - қуыру, қайнату, бұқтыру, пісіру және т.б. Ыстық елдерде мұндай банан сорпалар, тұздықтар немесе гарнирлер үшін арнайы өсіріледі.

Банан пальмасы әдетте сенетіндей ағаш емес, шөп. Өйткені оның «діңінде» ағаш жоқ. Жалған сабақ ұзындығы бес метрден асатын және ені бір жарым метрге дейін жететін тығыз жапсарлас бұралған жапырақтардан қалыптасады. Гүлденуден кейін шөптің жер үстіндегі бөлігі өледі. Бірақ оның орнын тамырда орналасқан ең үлкен қашу алады.

Банан, ең үлкен көпжылдық шөптесін өсімдіктердің тұқымына жатады және он метрге дейін немесе одан да көп өседі.

Әлемге әйгілі ғалым-селекционер Н.Вавиловтың зерттеулері бойынша банан өсімдігінің туған жері оңтүстік-шығыс Азия болып табылады. Ол жерден төрт мың жыл бұрын Үндістанға қоныс аударған. Үнді пантеонының құдайлары туралы баяндайтын Риг-Веда, Махабхаратха және Рамаяна көне қолжазбаларында банан туралы алғашқы жазбаша ескертпе табылған.

Бір қызығы, Еуропада банан өсірудің алғашқы әрекетін жасаған IV ғасырдың басындағы Александр Македонскийөйткені олардың дәмі мені таң қалдырды. Алайда оның қайтыс болуымен бастама да өлді.

Үш ғасырдан кейін арабтардың көшпелі тайпаларының арқасында Африка құрлығының шығысында банан пальмалары су басты. Бір қызығы, олардың жемістері араб тіліндегі «саусақ» сөзіне байланысты, бірақ көшпелілер өздері «муза» атауын қолданған.

Ал он бесінші ғасырдың басында ғана еуропалықтар осы пайдалы ауыл шаруашылығы дақылына қызығушылық таныта бастады. Сонымен аумаққа Оңтүстік америкабанандар Канар аралдары мен Гаитиге шөптесін өсімдікті әкеліп үлгерген испан-португал отаршыларымен бірге келді.

Еуропа мен Солтүстік Америкадағы банандар ұзақ уақыттасымалдау қиындықтарына байланысты танымал болмады. Өйткені жемістерді тасымалдауға болады температуралық режим 14 градус Цельсийден жоғары емес. Барлығы бірінші салқындату механизмдерін ойлап тапқаннан кейін ғана он тоғызыншы ғасырдың соңында өзгерді.

Банан шөптері қалай өседі және жеміс береді

Селекционерлердің барлық күш-жігеріне қарамастан, оны өсіру мүмкін болды бірнеше ғана сорттар, ол 10 градустан төмен температурада жеміс бере алады. Барлық басқа сорттар, және олардың екі жүзден астамы бар, 16-10 градустан төмен температурада жай ғана ұйықтап, олардың өмірлік белсенділігін толығымен тоқтатады.

Банан өсімдіктерінің жемістері өніп шығатын сабақта бір үлкен шоқ болып өседі жалған діңнің жапырақтары арасында, және кокос жаңғағы сияқты ең жоғарғы жағында емес. Осындай бір байламда мөлшері мен түріне байланысты бірнеше ондаған бірнеше жүздеген жемістер болуы мүмкін.

Бананның жемісі деген пікір түбегейлі қате, өйткені ағаштардың жемістері ғана осындай болып саналады. Бірақ жидектер қазірдің өзінде бұталар мен шөптерде өсіп келеді. Сондықтан банан таңқурай, қарақат немесе құлпынаймен бірге әдеттегі жидектер болып табылады.

Банан шөптері мен оның жемістері туралы тағы бірнеше қызықты және аз белгілі фактілер:

• жабайы банандарда целлюлоза іс жүзінде жоқ, ірі тұқымдар көп бөлігін алып жатқандықтан;
• барлық сорттар жеуге жарамайды, кейбіреулері техникалық болып саналады және кеме құралдары мен маталар жасау үшін қолданылады;
• банан жапырағының талшықтарынан жасалған киім қасиетті мағынаүнді эпосында;
• ескі күндерде будда монахтары банан сусындарын, соның ішінде алкогольдік сусындарды жасады.

Жиырма бірінші ғасырда бананға сұраныс өсуде, ал кейбір елдерде оны тұтыну жылына бір адамға сексен килограммға дейін жетеді. Бұл жемістердің экспорт көлемі жарма, жүгері және қанттан кейінгі екінші орында.

Бұл кішігірім палеотропикалық отбасы 2 тұқымдас және шамамен 50 түрден тұрады.

,

Банан тұқымдасы (Musa, 219-сурет; 46, 1, 2-кесте) тропиктік Оңтүстік Азияда, Малай архипелагының аралдарында, Жаңа Гвинеяда, Солтүстік-Шығыс Австралияда және Тынық мұхиты аралдарында таралған 40-тан астам түрді біріктіреді. Ең батыста Маклай банандары (M. maclayi, 219-сурет, 7) таралған, ол Жаңа Гвинеяда, Таитиде, Жаңа Каледонияда және Фиджиде өседі, ол жерден Гавай аралдарына жеткізіледі. Бананның оңтүстік шегі Квинсленд штатында 16°С. ш. фокус орталығы ең үлкен санбанан түрлері және оның мәдени түрлерінің шығу тегі Үндістанда, бананның 20-ға жуық түрі өсетін Үндіқытай түбегінде және Малай архипелагының аралдарында орналасқан, олардың түрлерінен саны жағынан біршама төмен. Бананның кейбір түрлері тропиктерден асып, жылы субтропиктік аймақтарға өтеді. Үндістанда, Ассамда және Қытайдың оңтүстік-батысында банандар 27° солтүстікке дейін кездеседі. ш. Жапондық банан (M. basjoo, 46, 3 п.) Рюкю аралдарында бірдей ендікке жетеді.

Enseta (Enseta) тұқымдасы тропикалық Африка мен Азияда өсетін 7 түрден тұрады. Камеруннан Эфиопияға және оңтүстіктен Трансваальға дейін ісінген энсет немесе «Абиссиниялық банан» (E. ventricosum, 219-сурет, 8 - 10) жиі кездеседі. Мадагаскарда тек 1 түрі кездеседі - Enset Perrier (E. perrieri). Азияда Энсеттің ауқымы Солтүстік-Шығыс Үндістан, Бирма және Таиландтан Оңтүстік Қытайға, Филиппинге, Жаңа Гвинеяға және Яваға дейін созылады. Мұнда ең көп таралған түрі - enseta sizaya (E. glaucum).

Банан - күшті жер асты тамыры мен қысқа түйнекті сабақтары бар алып көпжылдық шөптер, олар дерлік жерден жоғары шықпайды және әдеттен тыс ұзын қабықшалары бар спиральды түрде орналасқан үлкен жапырақтарды алып жүреді. Қабықтар бір-бірін қоршап, жалған сабақтың тығыз көп қабатты түтігін құрайды. Жалған сабақтар көбінесе 5 - 6 м биіктікке жетеді Ісінген ансеттердің өсімдіктері 13 м-ге дейін көтеріледі, ал Жаңа Гвинеяда өсетін үлкен бананның (M. ingens) биіктігі 15 м-ге дейін жетеді және ұзындығы 5 - 6 м жапырақтары бар. , ені 0, 6 - 1 м.Осындай алыптармен қатар Қытайдағы Юньнань провинциясының тауларында өсетін өрескел жемісті банан (Musa lasiocarpa) бар, ол жапырақтары 30-ға дейін 60 см-ден аспайтын өсімдік. см ұзындығы.

Strelitzia және зімбірдің басқа өкілдері сияқты, банан жапырақтары алдыңғы жапырақтың қабығында дамиды, құбырлы түрде бүктелген, сондықтан асимметриялық. Бананның жапырақтың оң, сыртқы шөміші жалған сабақтың түтігімен шектелген, әрқашан ішкі, сол жақтан тар болады. Жапырақтардың санының ұлғаюымен жалған сабақтың қуысының диаметрі азаяды және дамып келе жатқан жапырақтардың асимметриясы артады. Жапырақтың күшті негізгі тамырынан бүйірлік тамырлар белгілі бір аралықпен дерлік тік бұрышпен кетеді, олардың бойымен жапырақ жел мен жаңбырдан оңай жыртылады. Равенал сияқты, табиғаттағы банандарда әрдайым дерлік үзілген жапырақтар болады.

Банан жапырақтары көбінесе балауыз жабынымен жабылған. Устьица эпидермистің қалған жасушаларынан аз айырмашылығы бар бірнеше қосалқы жасушалармен қоршалған. Өткізгіш жүйенің ыдыстары қарапайым перфорациясы бар көлденең қабырғалары бар немесе баспалдақ перфорациясы бар қиғаш қабырғамен аяқталады. Қабырғалары қалыңдаған және кремнеземді қосындылары бар жасушалар қатарлары өткізгіш шоғырлар бойымен орналасқан. Кремний тотығы мен кальций оксалатының кристалдары вегетативті мүшелердің қарапайым паренхималық жұқа қабырғалы жасушаларында да өте жиі кездеседі. жасуша шырыны, ол жалған сабақты кескенде сыртқа шығады, ауада тотығады, қоңыр-қызғылт сарыға айналады, ал кейбір түрлерде, мысалы, Маклей бананында антоцианиннің болуына байланысты ол үнемі қызғылт немесе күлгін түске боялады.

Банан таңғажайып тез өседі. Үлкен, 7 - 8 метр жалған сабақтар небәрі 8 - 10 айда өседі және осы жаста өсімдіктер әдетте репродуктивті кезеңге өтеді. Жапырақтардың өсуі тоқтайды. Жапырақ қабықшасының түтігімен қоршалған өсу нүктесі жалған сабақтың ішінде тез өсетін гүлді сабақты дамытады және бірнеше аптадан кейін жапырақтардың арасында жоғарғы жағында үлкен апикальды гүлшоғыр пайда болады. Гүлдену мен жеміс беруден кейін бүкіл ауа бөлігі өледі. Жалған сабақтың негізінде банандар бүйірлік жер асты өркендерін құрайды. Олар біраз уақыт көлденең өседі, содан кейін топырақтың бетіне бұрылып, жапырақтары бар жаңа жалған сабақтарды береді. Энсет түрлері монокарпты өсімдіктер. Олар әдетте ұрпақ бермей өледі. Тек белгілі жеке жағдайларанцеталардың кәрі, өліп бара жатқан түйнекті сабақтарында вегетативтік ұрпақтың қалыптасуы.

Бананның гүлшоғыры күшті осьте үлкен тығыз жабын жапырақтарын алады, олар стрелициядан айырмашылығы, екі қатарда емес, сағат тіліне қарсы спираль түрінде орналасады. Жабық жапырақтардың қолтығында гүл шоғырының бүйірлік бұтақтары соншалықты қысқартылған және аккрецияланған оське ие, олар екі қатар гүлдерді алып жүретін негізгі осьтің көлденең шығыңқы жерлеріне ұқсайды. Гүлдердің дамуы табиғи түрде оң жақтан басталып, ішкі және сыртқы қатарда кезектесіп жүреді. Әлбетте, стрелиция сияқты, бұл да бұйра, бірақ ол күшті метаморфозға ұшырады. Кейбір түрлер тек бір қатар гүлдерді дамытады. Жас банан гүлшоғыры жабын жапырақтары бір-біріне жақын орналасқан, плиткамен қапталған, Enset немесе тоқыма бананындағыдай үлкен бүршікке ұқсайды (M. textilis, 46, 4-бет). Мәдени банандарда олар бүйректі толығымен жабады. Бұл жапырақтар жасыл болуы мүмкін, бірақ көбінесе қызғылт немесе ашық қызыл, күлгін немесе күлгін реңк. Олар кезек-кезек ашылады, екі қатарлы жартылай гүлшоғырларында олардың саны 40-қа жетуі мүмкін. Күннің ыстық ауа-райында 2-3 бүйір гүлшоғырлары ашылады, жаңбырлы ауа-райында олар баяу, бірінен соң бірі, көптеп ашылады. интервалдар. Банандарда жабын жапырақтары екінші күні түсіп кетеді, ал анцетада олар тұқымда қалады. Гүлшоғырының осі үнемі өсіп отырады, оның түйін аралықтары созылады, соңында әрқашан бүршік болады, оның мөлшері гүлдеген сайын кішірейеді.

Банан гүлдері зигоморфты, әдетте дара жынысты. Бірінші, төменгі жартылай гүлшоғырларында аналық гүлдер дамиды, жеміс береді; кейінгілерде, кейде қос жынысты, бірақ жемісті емес; содан кейін ең жоғарғы жағында аталық гүлдер пайда болады, олар гүлденуден кейін құлап кетеді. Банандардағы периант сегменттері жапырақ тәрізді, ақшыл немесе сары түсті, олардың бесеуі бірге өсіп, гүлді сыртынан безендіреді (219, 4, 5-сурет). Ішкі шеңбердің бір сегменті гүлшоғырының осіне қараған бос қалады. Банан гүлдерінде әдетте 5 стамен бар, алтыншы (бос жапырақтың негізінде) стаминодқа айналады. Барлық 6 аталық ісінген Энсета гүлдерінде дамыған. Стамендерде 2 сызықты антерлер бар, бойлық бағытта жарылады. Тозаң дәндері ірі, ауыр, қабығы саңылаусыз. Gynoecium syncarpous, үш карпельді; аналық безі төменгі, 3-локулярлы, ұяның орталық бұрышында екі қатарда орналасқан көптеген анатропты жұмыртқалары бар. Стильде 3 немесе 6 лобты капитаттық стигма бар. Аналық бездің жоғарғы бөлігінде аралық шырын бездері тіндерге батырылады, стильдің негізінде ашылады. Олар әсіресе аталық гүлдерде күшті дамыған, мұнда нектар секрециясы төмендеген аналық бездің жалғыз қызметі болып табылады. Мәдени банандарда бір аналық гүл тәулігіне 0,10 – 0,27 г, аталығы – 0,42 – 0,59 г балшырын береді.

Салбырап тұрған бүршіктері бар банандар кешке гүлдейді, ал анцета түн ортасында гүлдейді. Гүлдер жарқанаттарды тартатын ерекше иіс шығарады. Ван дер Пале (1936) банандарда ұзын тілділер (Macroglossinae) тұқымдасының жарғанақтарын байқады. Бананның тозаңдануын егжей-тегжейлі бақылауды индонезиялық ботаник Назар Гип (1976) Ява мен Суматрада жасаған. Түнде банандарға жаралар келеді. Олардың асқазандары шырынға толы, бастары тозаңмен жабылған, гүлшоғырларында тырнақтарының іздері қалады. Таңертең гүлдерге құстар мен көптеген жәндіктер келеді. Тік гүл шоғыры бар банандар таңертең гүлдейді және олар негізінен жарқыраған шырын құстарымен (Nectarinia calcostetha) және ұсақ сүтқоректілер – тупайлармен тозаңданады. Тупайлар, тиіндер сияқты, ағаштарда өмір сүреді және негізінен жемістермен қоректенеді, көбінесе балшырындармен тамақтанады және тозаң тасымалдаушы ретінде қызмет ете алады. Бір қызығы, күндіз гүлдейтін тік гүл шоғыры бар банандарда иіссіз гүлдер бар және сұйық балшырындар көбірек болады. Х.Хип сонымен қатар бананды тозаңдандыратын көбелектерді, араларды, аралар мен құмырсқаларды байқады.

Ассамдағы барқыт банан (M. velutina) және қан қызыл банан (M. sanguinea) сияқты көптеген банан түрлері өздігінен тозаңданған кезде жемістер мен тұқымдарды қоюға қабілетті. Бұл қасиет негізінен таралу шекарасында тұратын түрлерге тән және оларға экстремалды жағдайларда аман қалуға көмектеседі. Көп жағдайда табиғи тозаңдандырғыштар болмаған кезде банан жеміс бермейді немесе кейде тұқымсыз партенокарпиялық жемістер түзеді.

Егер гүлденген банандарға жануарлар белсенді түрде барса, жемістер піскеннен кейін оларға жарқанаттар, көптеген құстар, маймылдар мен тупайлар шабуыл жасайды. Ява ормандарында жануарлар зақымдамаған піскен жемістерді табу қиын.

Банан жемісі - көптеген тұқымдар батырылған былғары қабығы мен шырынды целлюлозасы бар жидек. Энстада жемістер құрғақ, бірақ төмен түспейді. Жаңа Гвинеяның солтүстік-шығыс жағалауында өсетін шизокарп бананының (M. schizocarpa) піскен жемістері ғана жарылады. Банандар үшін сирек кездесетін бұл қасиет оның нақты эпитетінде көрінеді, ол сөзбе-сөз «жарылған жемістермен» дегенді білдіреді. Алайда кейде барқыт бананның жемістері де ашылады.

Банан жемістері - ұзартылған, цилиндрлік, біршама қырлы және орақ тәрізді - барлығына таныс. Бұл тән пішіннен басқа, кейбір түрлерінің қысқа сопақша, дерлік дөңгелек немесе керісінше, жұқа, ұзын, мүйіз тәрізді жемістері бар. Піскен кезде жемістер сары немесе қызылға айналады. Банан көшеттері өте үлкен болуы мүмкін. Мысалы, Madagascar Enseta Perrier салмағы 25 - 30 кг болатын көшеттерді шығарады, құрамында 200-ге дейін жемістер бар, ал банан сорттарының көшеттері жалпы салмағы 50 - 60 кг болатын 300 жемістерден тұруы мүмкін.

Банан жемістерінде 50 - 100, кейде тіпті 200-ге дейін тұқым болады. Тұқымдар тегістелген, дөңгелектенген немесе пішіні дұрыс емес, қатты қою қоңыр немесе қара қабығы бар. Стрелициядан айырмашылығы, банандарда ариллиус жоқ. Дамудың бастапқы кезеңдерінде тұқым сабақтарында мұндай түзіліс деп санауға болатын жіпшелер болады, бірақ кейінірек олар азғындайды. Шырынды хош иісті жемістердің болуы зоохораның (жануарлардың қатысуымен) тұқымның таралуын қамтамасыз етеді. Бананның диаметрі 3-11 мм болатын тұқымы бар, енсет тұқымдары үлкенірек, диаметрі 17 мм-ге дейін. Бананның эмбрионы түзу, ал анцетаның эмбрионы иілген Т-тәрізді. Қоректік заттар ұнтақты периспермада сақталады, эндосперм нашар дамыған. Тұқымдар өсімдік қоқысымен жабылған топырақта ұзақ уақыт бойы өміршеңдігін сақтай алады және тазартудан немесе жел соққаннан кейін аумақты жеңілдеткенде өніп шығады. Өсіру жер астында жүреді, негізгі тамыр өте ерте өліп, көптеген кездейсоқ тамырларға жол береді. Көшеттің бірінші жапырағы қынапты, дамыған пластинасы жоқ.

Банан - күн шуақты, ашық алаңқайлардың, орман жиектерінің, өзен жағаларының тұрғындары. Олар қайталама түзілімдерде, ашық жерлерде, қараусыз қалған екпелерде, жол жиектерінде қопаларды құрайды. Көлеңкелі ормандардың тереңдігінде олар жеміс беруді тоқтатып, бірте-бірте өледі. Ерекшелік - Жаңа Гвинея тауларындағы тығыз нотофаг ормандарында өсетін үлкен банан (M. ingens). Оның көшеттері тығыз өскен жерлерде жақсы дамиды. Кейде банандардың өлімінің себебі орман өсімдіктерінің басталуы емес, олар төтеп бере алмайтын дәнді дақылдармен бәсекелестік болып табылады. Жарма дақылдары бар қауымдастықтарда жеңіл ормандар мен саванналарда кездесетін банан балбиса (M. balbisana) және Enset Omble (E. homblei) басқаларға қарағанда жақсы араласады. сумен жабдықтау және қоректік заттартүйнекті сабақта Enseta түрлеріне құрғақ кезеңнен аман қалуға көмектеседі, өсімдіктер жапырақтарын жоғалтады және кейде жалған сабақтың қабығында өсу нүктесін жасырып, өртке төтеп береді. Оңтүстік-Шығыс Азияның муссондық климатында кең таралған құрғақшылыққа төзімді және банан түрлері. Банандардың көпшілігі ылғалды тропиктік климаттың тұрғындары және төмен биіктікте шектеледі. Сонымен қатар, үнемі ылғалды және ыстық климатқа шыдамайтын тау түрлері бар. Төмен биіктікте тұқымсыз банан Маклей тауда, 900 - 1100 м биіктікте тұқым түзеді. теңіз деңгейі. Жаңа Гвинея тауларында 2100 м-ге дейін көтерілетін үлкен банан теңізге жақын екпелерде саңырауқұлақ ауруларынан өледі.

Банан – тропикалық ауыл шаруашылығының ең маңызды дақылы. Көптеген дамушы елдерде банан экспорты экономиканың негізін құрайды. Дүниежүзілік жеміс өндірісі шамамен 24 миллион тоннаны құрайды және негізінен Латын Америкасында шоғырланған. Егіннің төрттен бір бөлігі дерлік Үндістан, Малайзия, Индонезиядан келеді. Африка елдерінде миллион тоннадан астам банан өсіріледі. Төзімді сорттарды жасау банан мәдениетін 30 ° N дейін көтеруге мүмкіндік берді. ш. және 31°С ш. жылы субтропиктік аймақтарға, Ливанға, Испанияға, Флоридаға. Банандарды Канар аралдарына 1482 жылы португалдық теңізшілер әкелді. Банан тұқымы ботаниктерге Чарльз сипаттаған мәдени үлгіден белгілі болғаны таңқаларлық емес. Линней 1753 жылы өзінің әйгілі «Плантарум түрлері» еңбегінің бірінші басылымында оны жұмақ бананы (Musa paradisiaca) деп атады. Екіншісінде; оның жұмысының басылымы (1763) Линней қосты. брахмандардың банандары немесе данышпандардың банандары (M. sapientum), олар да сорттарға жататын. Екі атаумен де ғылыми әдебиеттерде әртүрлі текті сорттар ұзақ уақыт бойы пайда болды. Қазіргі концепцияларға сәйкес, сорттардың көпшілігі сүйір бананның (M. acuminata, 219-сурет, 1 - 6) мутациялық формаларын ұзақ уақыт бойы іріктеу және оның Balbis бананымен (M. balbisiana) қиылысуының нәтижесі болып табылады.

Сүйір банан - кең таралған түр, оның ішінде оңай араласатын 5 кіші түр бар. Түр Оңтүстік Үндістанда, Үндіқытай түбегінде, Малай түбегінде, Малай архипелагының аралдарында, Жаңа Гвинеяда және Солтүстік-Шығыс Австралияда таралған. Балбиса бананы да сол географиялық аймақта өседі, ол Үндістаннан солтүстікке қарай Ассамға және оңтүстік Қытайға қарай жылжиды, бірақ Австралияда өспейді. Бұл түрдің мұндай кең өзгергіштігі жоқ. Тропикалық Азияда бұл түрлердің табиғи түр аралық будандары белгілі. Олардың екеуінде 11 хромосомадан тұратын гаплоидты жиынтығы бар. Сорттар негізінен триплоидты, сондықтан жыныстық көбеюге қабілетсіз. Селекционерлер қабылдады шартты белгілатын әрпімен белгіленген бананның және латынның В әрпі бар Balbis бананының хромосомаларының жиынтығы. Сүйірлі бананның пішіндерін таңдау арқылы жасалған гибридті емес диплоидты сорттар АА коды арқылы белгіленеді. Бұл өнімділігі төмен, ауруға төзімді сорттардың таралуы шектеулі. Оларды AAA генотипі бар триплоидты сорттар итермеледі. Бұл сорттарға әйгілі «Грос Мишель» («Крос Мишель») сорты жатады. Оның бір көшетінде 250 жеміс болуы мүмкін, олардың әрқайсысының салмағы 200 г. Сүйір бананның тағы бір триплоидты мутациясы - танымал. ергежейлі әртүрлілік«Гном Кавендиш» («Гном Гавендиш»). Ол Оңтүстік Қытайда өсірілді, сондықтан «қытай бананы» (M. chinensis) немесе «ергежейлі банан» (М. nana) немесе соңында «Кавейдиш бананы» (М. cavendishii) ретінде белгілі болды. Бұл сорттың өсімдіктерінің биіктігі шамамен 1 м.Ол ботаникалық бақтардың жылыжайларында өсірілгенде тез өсіп, жеміс береді. Линней сипаттаған жұмақ банан - бұл триплоид гибридті сорт. AAB генотипі бар осындай триплоидты будандар ішінде негізінен Орталық Африкада өсірілетін плантиндер деп аталатын сорттардың үлкен тобы белгілі. Плантин - жемістері шикі пайдаланылмайтын көкөніс сорттары. Олар банан жапырақтарында пісірілген, қайнатылған, ұнға өңделген.

Үндістанда және Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде ABB геномы бар сорттар жиі кездеседі. Қазіргі заманғы өсіру саңырауқұлақ ауруларына төзімділікті жасауға бағытталған. өнімді сорттар, тетраплоидты гибридтер алынды.

Асханалық сорттардың жемістерінде шамамен 75% су, 22% қант, 1,3% ақуыз және шамамен 10 мг витаминдер бар. Олар құндылықты білдіреді диеталық жеміс. Ұнды сорттардың ерекше тобы Мұхит аралдарында және Австралияда кең таралған мұхиттық (M. maclayi немесе M. fehi, 219, 7-сурет) Maclay бананынан келеді. Бұл апельсин жемістері бар көкөніс сорттары, еті сары, олардың тұқымдары тамаққа да қолданылады.

,