Мікрохвильова піч принесла на кухні простоту і швидкість. За допомогою неї легше розігріти страви, та й на гасіння м'яса чи овочевого рагу піде лише кілька хвилин. Готувати в мікрохвильовій печі хоч і не складно, але вимагатиме від господині певних знань і хитрощів. Їх ви знайдете у нашому матеріалі.

Що вміє мікрохвильова піч?

Більшість із нас використовують мікрохвильову піч, щоб розігрівати обіди прямо у тарілках або приготувати гарячі бутерброди. А тим часом, гарна мікрохвильова пічможе замінити відразу кілька кухонних приладів:

• конвекційну піч
• гриль
• духовку
• навіть пароварку

Вона може діяти як звичайна духовка, а може використовуватися її фукнціонал, пов'язаний з мікрохвильами, причому в парі з іншими функціями.

Цікаві способи застосування мікрохвильової печі

У ньому можна стерилізувати банки. А також дезінфікувати кухонні губки та обробні дошки. Губки потрібно намочити у воді із соком лимона, а дошки натерти часточкою цього цитрусу. Крім того, в мікрохвильовій печі можна сушити гриби і сухарі, розтавати тісто, нагрівати прянощі, горіхи, щоб легше було очистити їх від лушпиння.

Що потрібно знати, щоб готувати в мікрохвильовій печі?

• Мікрохвилі - проникають у їжу з різних сторін, але на глибину не більше 2 см. Тому для мікрохвильової печі краще нарізати шматочки не надто великі.
• Якщо ви смажите/запікаєте в режимі НВЧ, найбільші шматки кладіть на край страви, щоб їм діставалося більше мікрохвиль і вони краще пропікалися.
• При приготуванні супу бажано накрити кришкою, але обов'язково з відведенням пари. Якщо покласти в рідину скляну трубочку, то вона менше кипітиме.
• Більше енергії отримують ті частини, що знаходяться по краях тарілки, а в середині дістається менше мікрохвиль. Тому їжу, що готується, потрібно перемішувати, якщо запікаєте ніжки або крильця, або будь-які інші схожі шматки, їх потрібно міняти місцями і перевертати.
• М'ясо та рибу краще солити в самому кінці приготування, так вони збережуть свою соковитість.
• При приготуванні яєчні потрібно брати тільки дуже свіжі яйця і наколювати жовтки зубочисткою. Тоді вони не розтечуться.
• Тісто в НВЧ розуміється вище, ніж у звичайній духовці. Тому форма потрібна буде з високими бортиками, а заповнювати її потрібно лише наполовину.
• Щоб випічка не пригорала, до тіста потрібно додавати більше борошна.
• Щоб страви під час розігріву не підсихали, їх потрібно закривати плівкою або спеціальною кришкою куполом.

У чому небезпека мікрохвильової печі?

Найпопулярніший стереотип про НВЧ-пічки - вони є джерелом радіаційного випромінювання - не відповідає дійсності» - запевнить «АіФ» завідувач лабораторії радіобіології та гігієни неіонізуючих випромінювань ФМБЦ ім. Бурназяна ФМБА Росії, кандидат біологічних наук Олег Григор'єв.

Який посуд використовувати для мікрохвильової печі?

Посуд для мікрохвильової печі повинен бути прозорий для мікрохвиль, не мати у складі металів, не проводити електричний струмбути термостійкою.

Будь-який посуд можна попередньо протестувати на можливість використання в мікрохвильовій печі. Для цього треба взяти звичайну грановану склянку (або будь-яку товстостінну склянку зі скла, але без малюнка) налити в неї воду, поставити в посуд, а посуд - у НВЧ. Включити на максимальну потужність 1 хвилину. Коли відкриєте піч - вода в склянці повинна бути гарячою, а посуд, в якому стояла склянка - не повинна нагрітися. Якщо вона нагрілася - отже, для використання в мікрохвильовій печі не придатна.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовій печі?

Під час приготування м'яса в мікрохвильової печійого обов'язково слід накривати кришкою, щоб зберегти його соковитість та вберегти від пересихання. Врахуйте, що м'ясо кімнатної температуриі з жирком готується швидше, ніж пісне та холодне. Сіль та спеції слід додавати тільки в кінці. Прекрасно підходить для приготування в мікрохвильовій печі птах - м'ясо виходить соковитим, ніжним, у власному соку.

Очі в мікрохвильовій печі

Очі в мікрохвильовій печі Фото: Shutterstock.com

У форму для яєчні покласти олію, нагріти, розподілити по дну та стінкам. Розбити яйця, проткнути жовтки зубочисткою. Поставити на хвилину у піч на повну потужність.

Суп із сочевиці для НВЧ

Суп із сочевиці для НВЧ Фото: Shutterstock.com

1 склянка сухої сочевиці

2 склянки води

100 г корейки

2 моркви

6-8 картоплин

2 склянки бульйону

4 сосиски

1 цибулина

Сіль і перець

Крок 1. Сочевицю замочити у склянці води на 8 годин.

Крок 2. Дрібно нарізати цибулю, корейку, поставити в каструльці для мікрохвильової печі.

Крок 3. Накрити та гасити 3 хвилини на максимальній потужності.

Крок 4. Додати сочевицю з водою, варити ще 10-12 хвилин.

Крок 5. Покласти в суп картопля і морква не порізані. Варити ще 10 хвилин

Крок 6. Порізати сосиски та варити ще 10 хвилин. Після варіння посолити та поперчити.

Креветки у білому вині

400 г диких креветок

¼ склянки сухого білого вина

Сіль і перець

Крок 1 Креветки викласти в один шар, полити вином і тушкувати під кришкою максимум 2-3 хвилини.

Крок 2. Перемішати, посолити та гасити ще 3 хвилини.

Сьогодні навряд чи легко знайти будинок, у якому немає мікрохвильової печі. Найчастіше ми включаємо цей кухонний девайс, коли потрібно розігріти вечерю. Але за допомогою мікрохвильової печі можна готувати різні страви, практично замінивши нею інші кухонні пристрої.

Мікрохвильову піч можна цілком використовувати замість духовки, пароварки, гриля і варильної панелі. З її допомогою приготування їжі стало швидким та нескладним процесом. Правда, потрібно знати кілька тонкощів, які допоможуть вам "потоваришувати" з цим видом техніки.

Як можна використовувати мікрохвильову піч

• За допомогою мікрохвильової печі можна не тільки розморозити продукти, але і приготувати повноцінний обід або вечерю.
• У мікрохвильовій печі можна сушити фрукти та гриби, використовуючи її як повноцінну сушарку.
• Мікрохвильову піч можна додатково використовувати для стерилізації банок у процесі консервації на зиму.
• Мікрохвильова піч допоможе позбутися запаху і мікробів на обробних дошкахі губки для миття посуду. Для цього потрібно лише просочити предмет, що очищається, водою з лимоном і поставити на кілька хвилин в піч для дезінфекції.
  

Тонкощі процесу

• Готуючи в мікрохвильовій печі, нарізайте продукти невеликими шматочками. Мікрохвилі проникають у продукт не більше, ніж на пару сантиметрів, тому від розміру шматка залежить його рівномірне приготування.Великі шматки продуктів повинні лежати з краю страви, у цьому випадку вони приготуються одночасно з невеликими шматками, що лежать у центрі тарілки.
• Якщо готуєте суп, то користуйтеся спеціальною кришкою з дірочками для виведення пари та конденсату.
• Бо в різних частинахстрави мікрохвилі діють по-різному, всі шматки потрібно періодично перемішувати. Особливо якщо хочете отримати рівномірно запечену скоринку на шматках м'яса чи птиці.
• Соліть м'ясо та рибу в кінці процесу приготування, тоді вони залишаться соковитими та м'якими.
• Якщо готуєте в мікрохвильовій печі яєчню, то жовтки потрібно заздалегідь проколоти зубочисткою, тоді вони не розтечуться по тарілці. Важливо використати свіжі яйця.
• Якщо готуєте здобу в мікрохвильовій печі, то пам'ятайте, що тісто піднімається вище, ніж у духовці.

Який посуд використовуємо

Можна використовувати як спеціальний посуд, який продається з маркуванням "для мікрохвильових печей", так і звичайний, який відповідає декільком вимогам:

• посуд повинен бути прозорим, щоб мікрохвилі проникли в продукти, що знаходяться в ньому;
• посуд повинен підходити для високих температурі не мати у своєму складі металів.

Для того щоб перевірити, чи підходить посуд для мікрохвильової печі, потрібно поставити цей предмет у піч, а в неї поставити скляну прозору склянку з водою і включити мікрохвильову піч на хвилину. Якщо вода в склянці стала гарячою і при цьому нагрівся посуд, її не варто використовувати. У металевому посуді, кришталевих предметах та тарілках з легкого скла заборонено розігрівати їжу та готувати за допомогою мікрохвильової печі.

У керамічного посудуможна готувати їжу, щоправда, дуже сильно нагрівається. Порцеляна, пластик, паперова та картонна тара, тканинні серветки та мішки, жароміцне скло цілком підходять для приготування та розігріву. Якщо використовуєте тару з харчовою плівкою, її попередньо рекомендується проткнути в деяких місцях. Але враховуйте, що плівка та пластик можуть виділяти токсичні речовини, тому використовувати їх краще у виняткових випадках.

При приготуванні їжі важливо, щоб посуд не торкався стінок мікрохвильової печі і не був повністю герметичний. Якщо ви побачили іскри, витягніть цей посуд і не використовуйте його для цих цілей. Не допускайте перепадів температур, наприклад, не ставте в мікрохвильову піч посуд, який ви щойно дістали з холодильника.

Готуємо м'ясні страви

Для того, щоб м'ясо залишилося соковитим і м'яким, його потрібно обов'язково накривати кришкою або плівкою. З тієї ж причини солити та використовувати приправи найкраще наприкінці процесу приготування. Якщо хочете, щоб м'ясна страва приготувалася швидше, вибирайте шматок м'яса з невеликим шаром жиру і перед приготуванням потримайте його при кімнатній температурі до зігрівання.Не готуйте м'ясо з холодильника.

Найсмачніше в печі готуються страви з птиці, вони виходять дуже ніжними та тануть у роті. Правда, якщо хочете запекти тушку повністю в мікрохвильовій печі, то не забудьте проколоти шкірку вилкою, обернути фольгою крила і поставити під тушку тарілку для стікання жиру.

Варимо овочі

Щоб швидко відварити овочі, потрібно покласти в тарілку в один шар і залити невеликою кількістю води - вона повинна злегка покривати овочі. Так, буряки будуть готові через 15-20 хвилин, а картопля і морква - через 10. Якщо варите овочі в шкірці, то щоб уникнути неприємного вибуху, шкірку краще в декількох місцях проткнути зубочисткою.

Мікрохвильова піч (також НВЧ-піч; розг. мікрохвильова піч) - електроприлад, що використовує явище розігріву водомістких речовин електромагнітним випромінюваннямдециметрового діапазону (зазвичай із частотою 2,450 ГГц) та призначений для швидкого приготування, підігрів або розморожування їжі.

На відміну від класичних печей (наприклад, духовки або російської печі), розігрів їжі в НВЧ-печі відбувається не тільки з поверхні тіла, що розігрівається, але і за його обсягом, що містить полярні молекули (наприклад, води), так як радіохвилі даної частоти проникають і поглинаються харчовими продуктами приблизно на 1,5 – 2,5 см по глибині від поверхні. Це скорочує час розігріву їжі; Середня швидкістьнагрівання у НВЧ-печах становить 0,3-0,5 ° С на секунду.

Користь і шкода мікрохвильової печі - міфи та реальність

Мікрохвильова піч vs мобілка

«Як можна порівняти мобілку, що служить для телефонних розмов і мікрохвильову піч, чиє призначення для розігріву їжі», - запитає здивований читач моєї чудової праці і виявиться як завжди не правий. У обох девайсів той самий принцип. Це мікрохвилі, просто мікрохвильова піч, випромінює вати потужності, а мобілка мілівати. Але в мікрохвильовій печі можна розігріти їжу, а поговорити, як по телефону, через неї не можна. А стільниковий телефон…Але СТОП! Хто сказав, що мобілкою не можна розігріти?

Адже вона випромінює мікрохвилі, хіба ні? Ми не будемо робити експеримент із засовуванням голови в мікрохвильову піч на три хвилини, щоб довести її шкоду для людського мозку. Та й увімкнути її з відкритими дверцятами, не вдасться. Але зварити курине яйценекруто чи навіть круто? ми зможемо. Проведемо експеримент. Поставимо два сотики навпроти один одного, а між ними яйце. Вони повинні постійно перебувати в режимі розмови. Через шість годин, яйце звариться некруто, а через вісім круто. Ну що з'їли, мої улюблені читачі?

Ще немає? Ах? ви не кажете по 6 – 8 годин одночасно з двох телефонів.

Усього пару, трійку годин на день і всього по одному. А решта годинника дивіться в екран серфячись по інтернету. А якщо не розмовляєте, то він лежить у кишені штанів чоловіка неподалік його гідності або в кишені сорочки, ближче до серця. Жінки не дурні, вони чіпко тримають його в руці чи сумочці. Та вони якраз подвійно дурні, вони щебечуть по милій мобілці по пів дня підсмажуючи собі мізки. До речі, чому телефон сильно нагрівається під час тривалої розмови та нагріває вухо? А може, навпаки. Вухо нагрівається від мікрохвиль та гріє телефон?

Ну, гаразд, погоджуся, шкоди не так багато. Але років через 15 - 20 або більше ви погодитеся, що шкода є. І якщо не придбаєте рак мозку, все одно підсмажіть свої мізки. «А чому ж про це ніде не пишуть, - скаже обурений до глибини душі читач моєї праці, - до того ж мобілка, лежачи в кишені, вона не працює. Екран вимкнено». Боже інтернету, врятуй мене від овечок своїх нерозумних, і поясни їм, що не екран випромінює мікрохвилі, а радіопередавач мобілки, щохвилини синхронізуючись із сотами.

«А чому ж про це ніде не пишуть?», - спитає невдоволений читач. Ви з глузду з'їхали, мої милі та обожнювані читачі? Бажаєте позбавити мільярдних прибутків могутніх корпорацій. Втім, ви знову не маєте рації. Пишуть, але ніхто цих статей не читає. І на Ютьюбі повно роликів на тему, але ніхто їх не дивиться.

Принцип роботи мікрохвильової печі

А тепер настав час перевернути медаль і розглянути мікрохвильову піч. Обидва аксесуари працюють на однаковій частоті. Це 1 – 2,5 ГГц. Знайомий з простенькими обчислення довжини хвилі від швидкості світла і частоти, швидко засвідчить, що довжина хвилі вбирається у 3 – 5 сантиметрів. Але парадокс мобілки, що вона випромінює з усіх боків. А інакше як їй зв'язуватися з стільниковою вежею, яка знаходиться невідомо де від того, хто телефонує? Бетон із металевою арматурою сильно послаблює сигнал. У ліфті або метро сигнал може загубитися зовсім.

Мікрохвильова дія нібито змінює структуру води та харчових продуктів, перетворюючи корисні мікроелементиу канцерогени. Насправді вплив мікрохвильового випромінювання в печі на речовини пов'язаний зі звичайним розігрівом.

У мікрохвильовій печі точно також. Її начинки заекрановані металевим кожухом, а дверцята мають спеціальне скло з комірчастою сіткою, що не пропускає мікрохвилі. То чи є шкода від мікрохвильової печі зовнішньому простору? Звичайно є, якщо ви прилипнете обличчям до дверцят і спостерігатимете процес приготування протягом години. Отримайте стільки ж шкідливих мікрохвиль, як і від мобілки. Але це просто смішно.

Який принцип розігріву їжі в мікрохвильовій печі? Такий самий, як і в духовці. У духовці розхитує молекули інфрачервоне випромінювання, а в мікрохвильовій печі високочастотне. Нагрів - це прискорення руху молекул. Але в духовці, нагрівається зовнішня поверхня, а в мікрохвильовій печі хвилі гріють всередину. І нібито розігрівають молекули води, які є у всіх продуктах. Вас обдурили, дорогі читачі. У кістках майже немає води, але вони розігріваються сильніше. У рослинній олії, Салі її теж недостатньо, але пари масла можуть вибухати, якщо нагрівання відбувається у відкритому посуді. Сухі крупи, зерна, горіхи теж добре розігріваються.

Тобто принцип розігріву практично однаковий, а шкоди від мікрохвильової печі більше? Зовсім навпаки. Мікрохвильова піч для приготування не вимагає масла, що не створює канцерогенів. І не треба мені розповідати казки про те, що мікрохвилі ще довго присутні в їжі після приготування. Це цілковита нісенітниця! Зате швидке нагріванняпродукту не на периферії, а вглиб не встигає знищити всі вітаміни та корисні речовини, На відміну від диво-пічки, каструлі або сковороди. У них знищується майже половина вітамінів і корисних речовин при тривалому термічному відпрацюванні, а в мікрохвильовій печі на порядок менше. Мікрохвильова піч не смажить, а швидше подібна з аерогрилем. Підсмажити в ній картоплю або зробити піцу, разом із курочкою гриль, ви не зможете, хіба що подібність. А печене чи тушковане із задоволенням. Однак деякі моделі мікрохвильових печей забезпечені електрогрилем з шампуром, що обертається, і конвекцією. Тоді так.

Але я розглядаю суто мікрохвильову піч, а не комбайн. Але тільки ось не треба відразу ж після сигналу пхати туди руки, звичайно ви отримаєте опік. І після приготування рекомендується страву потримати там кілька хвилин, щоби дійшло.

Резюме: шкоди від мікрохвильової печі в рази менше ніж від мобілки, тільки якщо ви не будете під час готування тримати в обіймах улюблений девайс і покривати поцілунками його прекрасні дверцята. Кохання часом виглядає досить дивно. Мобілку теж не цілуйте, ну, хоча б не часто і не за обов'язком.

Рецепти в мікрохвильовій печі

А тепер, давайте розглянемо в чому принадність готування в мікрохвильовій печі. Припустимо, до вас несподівано заскочила подруга. А у вас навіть тістечка немає, не кажучи вже про торт. Поки в електрокавоварці кип'ятиться вода для чаю, ми з вами приготуємо міні тортик, любі мої читачі. «Не смішіть мене, – розреготається дорогий читач, – вода кип'ятиться у моїй кавоварці не більше 5 хвилин.

Рецепт тортика в мікрохвильовій печі

Приготувати тортик за такий час практично неможливо. Ну що ж, побачимо. Сміється той, хто зовсім не сміється, а літає по кухні та засипає інгредієнти у скляний кухоль об'ємом 300 мл.

• 3 столові ложки рослинної олії
• 3 столові ложки молока
• 1 яйце
• 3 столові ложки борошна
• 3 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка какао порошку
• Дрібка розпушувача
• Дрібка ваніліну

Збиваємо все це міксером або вилкою і ставимо кухоль у мікрохвильову піч. Тісто має бути консистенції, як для оладки. І займати не більше 23 кружки. Повна потужність на 3 хвилини. Готово! Любителі можуть експериментувати з горіхами, родзинками чи шоколадом.

«Замало буде» – скаже господиня. Добре, беремо велику скляну каструлю для мікрохвильової печі. Обмазуємо стінки олією і заливаємо туди тіста також на 2\3. У середину встановлюємо скляну склянку, наповнюємо її до половини водою, навіщо? Мікрохвилі ослабнуть до центру і торт вийде недопеченим. Маленька хитрість. Час підбирається експериментально і зазвичай кратним до обсягу. Коли торт охолоне, акуратно виймаємо його з ємності і ріжемо на три коржі. Промазуємо коржі кремами, що полюбилися, і в холодильник для просочення.

Рецепт приготування гороху та квасолі в мікрохвильовій печі.

Скільки ви варите горох, квасолю чи бобові? Я трохи більше півгодини. Спочатку замочити на ніч або на 5-6 годин. Без цього все одно не обійтись. Промиваємо в проточній воді, Засипаємо в скляний посуд наливаємо води в два рази більшого об'єму, солимо, перчимо. Пам'ятайте, солі треба менше у мікрохвильову піч. Кришкою не накривати! 10 хвилин повна потужність, 20 хвилин 50%. У цей час смажимо цибулю заправляємо її томатом. Коли горох квасоля готовий, додаємо туди соус, перемішуємо і ще хвилини 2-3.

Рецепт тушкованої капусти в мікрохвильовій печі

Тушкована капуста. Цинкуємо капусту, цибулю, наливаємо в скляну каструлю з капустою води і зверху кілька шматочків вершкового масла. Закриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на максимальній потужності. Витягаємо каструлю перемішуємо додаємо ложку томат пасти, сіль, перець, лавровий лист, улюблені приправи, перемішуємо, закриваємо кришку і ще 8-10 хвилин. Коли готово прибрати кришку, нехай дійде хвилинки 2-3.

Рецепт печеної картоплі в мікрохвильовій печі

Як я вже писала, смажити картоплю не вийде, але приготувати смачну печену, легко. У вас молода картопля. Кидаємо шматок соняшникової оліїу скляну каструлю та по 30 сек, на повної потужності, Розтоплюємо його. Беремо кілька зубчиків часнику. Роздавлюємо його ножем і дрібно, дрібно ріжемо. Чеснокодавку, я взагалі рекомендую прибрати з очей геть із серця геть. Молоду картоплю ріжемо крупно зі шкіркою. Закидаємо все в каструлю і ретельно перемішуємо, щоб масло покрило картоплю. Кришкою не накривати! 10 хвилин повної потужності потикали вилкою, перешкодили і продовжуємо по три хвилини. Пам'ятайте, солі треба менше у мікрохвильову піч. Картопля буває різна. Якийсь вистачить 15 хвилин, а якийсь 20-25. Кабачки, баклажани так само, але час у 2 – 3 рази менше. Знаючи, час для кожного продукту, можна зварганити печене асорті, підкладаючи кубики овочів. Морква теж там не завадить.

Стегенця гриль у мікрохвильовій печі

Стегенця гриль. 5-7 часник ріжемо навпіл і укладаємо на дно каструлі. Промиті та просушені стегна або гомілки акуратно обмазуємо майонезом і укладаємо на часникові. Захист від зіткнення з дном. Часник швидше за все згорить, але запах буде, сусіди втечуть. 10 хв на одній стороні, акуратно перевертаємо і ще 5-7 хвилин.

Домашні гамбургери. Купуємо вітчизняні булочки для гамбургерів. Ріжемо навпіл. Обмазуємо одну половинку всередині майонезом, іншу томатом чи кетчупом, тонким шаром. Акуратно закладаємо тоненькі смужки, котлет, шинки або ковбаси (що потрапить під руку) огірок солоний або свіжий, зелень, пластик помідорки, скибочка сиру. Все складаємо шарами, додаємо тоненькі смужки маслин. Замотуємо харчовою плівкою. Притискаємо. Краю не загинати! 40 сек на одній стороні, перевертаємо ще 40 сек. Чекаємо, коли охолоне і з'їдаємо. Такий гамбургер корисніший за фастфудський на порядок. Але щось у ньому не вистачає. Чого? Підсилювача смаку Е621 (глутамату натрію) та пальмової олії. А воно нам потрібне? Зате всі вітаміни та всі корисні речовини в цілості та безпеці.

Любителі чіпсів можуть їх приготувати в мікрохвильовій печі. Цілком нешкідливі і навіть без соняшникової олії. Трохи солі не зашкодить. Ріжемо пластики картоплечисткою і укладаємо на кришку. Пластики не повинні перекривати інших. Тому для першого разу їх вийде замало. Але навчившись, ви або купите, або винаймете самі стрічку з розрізами, куди чіпси ставляться вертикально.

Смажений, неочищений арахіс виробляється в мікрохвильовій печі за 3-5 хвилин. Потім просто чиститься пальцями. Вказаний мною час може відрізнятися і досить сильно. Залежить від свіжості продуктів, їх сорту та головне потужності мікрохвильової печі. У мікрохвильовій печі можна приготувати практично все, я не стала зупинятися на м'ясі, солодощах, компотах і вареннях. Досвідчений кулінар-експериментатор сам все знайде в мережі чи експериментально. Але єдиною мікрохвильовкою не буде жива людина. На його кухні має бути духовка, мультиварка, хлібопічка, аерогриль, електром'ясорубка, блендер, міксер та набір із залізних, дерев'яних та керамічних інструментів.

Прості рецепти в мікрохвильовій печі, швидко і смачно

5 (100%) проголосувало 1

Увага! У рецептах вказано приблизний час приготування. бувають різні. Якщо вашої немає потужності, то час приготування потрібно збільшити.

Sugarstilettosstyle.com

Ці ситні смачні тости стануть чудовим доповненням до ранкової кави.

складові

• 2 шматки білого хлібаабо багета;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки молока;
• 1 столова ложка розтопленого вершкового масла;
• 1 чайна ложка кориці;
• ½ чайної ложки цукру;
• ¼ чайної ложки ванілі.

Приготування

Змастіть розтопленим вершковим маслом кухоль, у якому готуватимете тости. Розбийте в неї яйце, злегка збийте і, не перестаючи помішувати, влийте молоко, додайте цукор, корицю та ваніль. Ретельно перемішайте.

Хліб наріжте на невеликі кубики та опустіть у яєчно-молочну суміш. Дайте просочитися близько хвилини. Запікайте в мікрохвильовій печі за максимальної потужності 1,5 хвилини, кожні 30 секунд можна перевіряти готовність.

Полийте тости медом або посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.

Bernashafo/Depositphotos.com

Ще один варіант сніданку, який можна приготувати у чашці.

складові

• 3 столові ложки вівсяних пластівців;
• 1 склянка молока;
• 20 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меду;
• банани, полуниця та інші фрукти – за смаком.

Приготування

У глибокій чашці залийте вівсяні пластівцімолоком. Найкраще використовувати вівсянку швидкого приготування. Трохи посоліть і перемішайте.

Готуйте в мікрохвильовій печі 2–3 хвилини на максимальній потужності. Поки каша гаряча, додайте до неї вершкове масло, мед та нарізані фрукти.

Aurimas/Flickr.com
Biggerbolderbaking.com

Лазанню теж можна приготувати не на деку в духовці, а чашках. Ось як це робиться.

складові

• 2 готові листи для лазаньї;
• 180 мл води;
• 50 г докторської ковбаси;
• 50 г рикотти;
• 20 г чеддера;
• 3 столові ложки томатного соусу;
• 1 чайна ложка оливкової олії;
• шпинат.

Приготування

Поламайте листи для лазаньї за розміром чашки, в якій ви її готуватимете. В окремій мисці з'єднайте воду та оливкову олію. Викладіть туди листи і відправте в мікрохвильову піч на 3–4 хвилини. Паста має стати м'якою.

Укладайте інгредієнти в чашку шарами: томатний соус, лист, трохи шпинату, дрібно нарізана ковбаса, рикотта. Повторюйте шари, доки чашка не заповниться. Зверху посипте твердим твердим сиром.

Запікайте в мікрохвильовій печі 2–3 хвилини при максимальній потужності. Ваша мета полягає в тому, щоб паста остаточно приготувалася.

Biggerbolderbaking.com

Досвідчена господиня може зварити суп навіть. Якщо ви поки що не довіряєте собі, ось один швидкий варіант: картопляний суп-пюре.

складові

• 170 мл води;
• 115 мл курячого або овочевого бульйону;
• 60 мл молока;
• 1 невелика картоплина;
• 1 маленька цибулина;
• 30 г чеддера;
• 2 чайні ложки кукурудзяного борошна;
• скибочка обсмаженого бекону;
• сіль та перець - за смаком;
• сметана та зелень для подачі.

Приготування

Картопля очистіть та наріжте невеликими кубиками. Візьміть глибоку миску, залийте її водою, покладіть картоплю і готуйте в мікрохвильовій печі 3–4 хвилини на максимальній потужності, поки овоч не стане м'яким.

Злийте надлишки води і додайте до картоплі кукурудзяне борошно (вона додасть потрібну в'язкість), дрібно порізану цибулю та бекон, а також терту твердий сир. Влийте бульйон, молоко і ретельно перемішайте. Можна використовувати блендер.

Посоліть, поперчіть і відправте в мікрохвильову піч на 2–3 хвилини. Рекомендована потужність - 1200 Вт. Якщо ваш пристрій слабший, збільште час приготування.

Подавайте суп зі сметаною та зеленню.

Savorysweetlife.com

Дієтичну смачну вечерю можна приготувати буквально за 5 хвилин. Це відмінний варіант для тих, хто живе один і не хоче розігрівати духовку та випікати цілу рибину.

складові

• 1 шматок філе сьомги;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки соусу шрирача;
• лимон, петрушка, сіль та перець - за смаком.

Приготування

Промийте та обсушіть філе сьомги. Якщо у шматку є кістки, видаліть їх за допомогою пінцету. Викладіть рибу шкірою вниз у скляний посуд для НВЧ, посоліть, поперчіть, полийте соком половини лимона, дайте трохи постояти.

У цей час змішайте майонез (краще використовувати) із соусом шрирача. Останній можна замінити аджикою або будь-яким іншим гострим соусом. сумішшю, що вийшла, покрийте сьомгу. Зверху покладіть кілька скибочок лимона і посипте свіжою рубаною петрушкою.

Odelinde/Depositphotos.com

Влітку ця страва обійдеться вам у лічені копійки, а його приготування займе лише близько півгодини.

складові

• 1 кабачок;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г жирної сметани;
• 50 г сиру;
• сіль та інші спеції - за смаком;
• оливкова олія.

Приготування

Так як готуємо ми в мікрохвильовій печі, а не в духовці, овочі повинні бути невеликими. Кабачки помийте, просушіть і наріжте кільцями. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати.

Викладіть кабачки у форму, посоліть, приправте спеціями до смаку і збризкайте оливковою олією. Випікайте в мікрохвильовій печі 10 хвилин.

За цей час вимийте і поріжте півкільцями помідор, очистіть і поріжте (також півкільцями) цибулю. Додайте овочі до кабачків і відправте в НВЧ-піч ще на 7 хвилин.

Часник пропустіть через прес і змішайте зі сметаною, додайте дрібно натертий сир. Полийте сумішшю овочі і готуйте ще 5-7 хвилин.

Страву можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ця страва допоможе вам, якщо домочадці голодні, а готувати зовсім не хочеться. Особливо смачним воно виходить із молодою картоплею.

складові

• 8 невеликих картоплин;
• 50 г твердого сиру;
• 50 г сулугуні;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки сметани;
• ½ чайної ложки часникового порошку;
• свіжа зелень, сіль, горіхи – за смаком.

Приготування

Добре вимийте картоплю. Якщо він молодий, можна навіть не чистити: просто пройдіться бульбами жорсткою металевою губкою. Наріжте картопля пластинками. Чим тонше вони будуть, тим менше часу знадобиться на приготування.

Викладіть картоплю в посуд для мікрохвильової печі, полийте оливковою олією, посипте часниковим порошком і посоліть. Будьте обережні із сіллю: сулугуні теж солоний. Випікайте в мікрохвильовій печі 5–7 хвилин при середній потужності.

Змішайте натертий твердий сир та сулугуні, розм'якшений вилкою. Останній успішно замінюється бринзою. Додайте дрібно рубану зелень та сметану. Ретельно перемішайте. Викладіть сирну суміш на картопля, посипте зверху волоськими або іншими горіхами на ваш смак.

Готуйте ще 3-5 хвилин, доки сир не розплавиться.

Mats Lindh/Flickr.com

Печериці з сиром можна розглядати як самостійну страву або як закуску. Вони врятують вас, якщо гості вже на порозі, а пригощати їх нема чим.

складові

• 12 печериць;
• 6 чайних ложок майонезу;
• 6 чайних ложок тертого сиру;
• сіль, зелень – за смаком.

Приготування

Вимийте гриби та видаліть у них ніжки (не викидайте їх). Посоліть і покладіть у кожен капелюшок по половині чайної ложки майонезу.

Ніжки наріжте кубиками та з'єднайте з тертим сиром. За бажання можна додати зелень. Суміш, що вийшла, ще трохи посоліть і начиніть нею печериці.

Випікайте в мікрохвильовій печі 5-8 хвилин. Готовність можна перевіряти зубочисткою: якщо гриби м'які та дали сік, отже, готові.

Цю популярну грецьку закуску легко приготувати в мікрохвильовій печі, а потім подавати з|із| свіжим хлібом. Мінімум часу – максимум смаку.

складові

• 5 помідорів;
• 1 болгарський перець;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• фета, орегано, сіль – за смаком.

Приготування

Помідори промийте та наріжте кільцями. Викладіть їх у миску, придатну для мікрохвильової печі. Посоліть на смак, полийте оливковою олією і відправте в піч на 2 хвилини.

За цей час вимийте і поріжте солодкий перець. Дістаньте томати з мікрохвильової печі, викладіть на них розім'яту виделкою фету і перець. Посипте орегано або будь-якою іншою приправою, яка вам подобається, і знову випікайте протягом 1-2 хвилин. Все готово!

studioM/Depositphotos.com

Закуска для тих, хто слідкує за фігурою. Коли голодує і хочеться перекусити, скористайтеся цим рецептом.

складові

• 2 столові ложки вівсяних пластівців;
• 2 столові ложки знежиреного кефіру;
• 1 яйце;
• сіль та спеції - за смаком.

Приготування

Збийте яйця, кефір та вівсяні пластівці. Посоліть та додайте свої улюблені спеції. Застеліть тарілку пергаментним папером і викладіть на неї смужками суміш, що вийшла.

Запікайте в мікрохвильовій печі 4–5 хвилин. Хрусткі палички готові!

Eldriva/Flickr.com

Десерти зазвичай досить клопітно готувати. Але не в цьому випадку. Цей чізкейк готується швидко і з найпростіших продуктів.

складові

• 1 пачка цукрового печива;
• 1 яйце;
• 60 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 4 чайні ложки цукрової пудри;
• ½ чайної ложки лимонного соку;
• ¼ чайної ложки ванілі;
• збиті вершки, горіхи, фрукти, ягоди - для прикраси та подачі.

Приготування

За допомогою блендера подрібніть печиво в крихту і з'єднайте з вершковим маслом. Густу суміш, що вийшла, викладете на дно посуду для мікрохвильової печі. Добре утрамбуйте печиво: цей корж буде основою чізкейка.

Міксером збийте сир та сметану, потім додайте цукрову пудру, лимонний сік, ваніль та яйце і знову збийте до однорідності. Викладіть вершкову масу на печиво. Випікайте у мікрохвильовій печі близько 2 хвилин. Рекомендована потужність – 700 ват.

Готовий і трохи остиглий чізкейк приберіть на кілька годин холодильник. Перед подачею прикрасьте горіхами, ягодами чи фруктами.

Смачного!

Принцип приготування їжі за допомогою мікрохвиль у НВЧ - печі докорінно відрізняється від традиційних способівнагрівання, наприклад, на плиті, в духовці або грилі. У чому полягають переваги готування в мікрохвильовій печі? По-перше, це значна економія часу та електроенергії. Завдяки прямому впливу на харчові продуктимікрохвилі сприяють швидкому розморожуванню, нагріванню та приготуванню їжі у більш короткий термін, ніж це дозволяють звичайні методи. Адже при приготуванні їжі на плиті тепло досягає продуктів пити після нагрівання конфорки та посуду. По-друге, для приготування в мікрохвильовій печі потрібно менше води, жирів та солі. Таким чином, у продуктах максимально зберігаються такі ванні компоненти, як вітаміни та мінеральні речовини. Крім того мікрохвилі не мають запаху та смаку, тому не впливають на аромат та смак продуктів. Страви з мікрохвильової печі, як правило, смачніше приготовлених звичайним способомі не вимагають багато спецій та приправ. Також не виникає великої кількості шкідливих речовинТому мікрохвильова піч ідеальна для приготування дієтичної їжі.

Важливою особливістю мікрохвильової кухні є необхідність використання спеціального посуду. Такий посуд виготовляється з різних матеріалівта має різні форми. Вона, як правило, не тільки зручна, а й красива: в ній можна не лише розігрівати та готувати різноманітні страви, а й подавати на стіл готову їжу.
За відсутності спеціального посуду можна використовувати і звичайну, виготовлену з кераміки, фарфору, скла або пластмаси. Необхідно пам'ятати, що металевий посуднепридатна для НВЧ – печі. Крім того, в мікрохвильовій кулінарії використовуються деякі спеціальні засоби:

Алюмінієва фольга як ізоляція — для прикриттів тонких, виступаючих частин продуктів, що готуються (частини ніжок, крилець птиці, виступаючі фігурні частини борошняних виробів);
- паперові серветки, що дозволяють випаровуватися волозі, але в той же час перешкоджають розбризкуванню жиру або вологи;
- паперові пакети та картонні коробки;
- пластикові мішечки, що витримують температуру кипіння та заморозки (у таких мішечків треба обов'язково знімати металеві затискачі) та ін.

Паперову упаковку можна застосовувати при невисокій температурі для розігріву або швидкого приготування їжі, а також для продуктів з низьким вмістом жиру, цукру та води (остання умова стосується і пластмасової тари). Під час приготування продукти можна накривати пластиковою плівкою. Однак пластикові мішечки, плівку та паперові пакети треба проколювати, щоб виходила зайва пара.

Для приготовлення різних стравважливо правильно вибрати форму посуду. У глибокому посуді їжа готується довше, ніж у дрібній, у круглій — рівномірніше, ніж у прямокутній. У посуді з похилими стінками може підгоріти крайня частина страви, що готується, а середина буде ще сира.

Багато прийомів готування в НВЧ-печі подібні до тих, які використовуються при готуванні звичайним способом, але існують і специфічні особливості. Вони допомагають розподілити мікрохвильову енергію те щоб продукти готувалися рівномірно, сприяють скорочення часу приготування тощо.

Перемішування їжі від краю до центру посуду – двічі під час готування – сприяє рівномірному нагріванню продуктів та прискорює проникнення в них мікрохвиль.
. Великі щільні шматки м'яса чи птиці перевертають один раз у середині приготування. Це допомагає м'ясу прогріватись рівномірно. Якщо ви жарите котлети, не накривши кришкою, їх також необхідно один раз перевернути. Пироги, торти, запіканки потрібно повертати на 180 ° через рівні проміжки часу. Більшість печей спеціально для цього забезпечені обертовим піддоном.
. У різних місцях камери НВЧ-печі продукти нагріваються по-різному, тому продукти в маленьких порційних формах краще розмістити по колу на рівній відстані один від одного, а "ніжні речі" - спаржу, броколі, крильця курчати - краще розмістити в центрі, щоб досягти кращої якостіблюда.
. Для уповільнення процесу готування в тих місцях продуктів, які підсохли або готуються занадто швидко, використовується алюмінієва фольга. Її треба покласти невеликими шматочками перед поміщенням продуктів у піч і прибирати через половину часу, необхідного для приготування, або ж класти в міру приготування на ті продукти, які треба запобігти подальшому нагріванню.
. Вкрай важливо пам'ятати, що продукти продовжують готуватися ще кілька хвилин після вилучення з печі. Протягом цього часу їх внутрішня температурапідвищується на 5-8 °С. Тому страву потрібно виймати, не доводячи до остаточної готовності, і дати "дійти" жаркому, великим овочам, пирігам тощо. Це дозволить отримати ніжну, соковиту або повітряну страву, уникнувши небезпеки пересушити її. З часу, придбавши певний досвід, ви зможете і без рецепта точно встановлювати час, необхідний для приготування найрізноманітніших продуктів.
. Кришка, якій накрита страва, що готується, стримує пару, підтримує вологість, прискорює процес приготування, зберігає соковитість і ніжність продуктів і запобігає розбризкуванню. Оптимальними є скляні кришкиабо пластмасові ковпаки з отворами для виходу пари (слід бути обережними при знятті кришки, щоб не отримати опік пором). Різний ступінь вологості продуктів може бути отриманий шляхом використання паперових серветокчи кальки.
Страви, приготовлені в мікрохвильовій печі, не мають піджаристої скоринки і рум'яного вигляду. Тому, щоб страва виглядала апетитніше, існують спеціальні добавки. Вони можуть мати в своїй основі якийсь соус, топлене масло або желе. Рідкими добавками змащують поверхню шматків м'яса, тушок птиці, сухими – посипають запіканки, тістечка. Сухі суміші можуть складатися з коричневого цукру, рубаних або мелених горіхів, цукрової пудри. Крім того, існує спеціальний посуд, виготовлений зі склокераміки. спеціальним покриттямна зовнішній сторонідна, що поглинає мікрохвильову енергію, для смаження в мікрохвильовій печі. Продукти кладуть у посуд, попередньо нагріту протягом 5-6 хвилин на максимальній потужності, і поміщають у піч. Під дією мікрохвильової енергії страва запікається до готовності, а рум'яна скоринка утворюється від контакту з нагрітою поверхнею. Для того щоб обсмажити продукт з двох сторін, його перевертають після половини часу приготування. Однак слід пам'ятати, що такий посуд дуже нагрівається. Будьте обережні!
. Готуючи їжу в мікрохвильовій печі, слід враховувати деякі характеристики продуктів, наприклад розмір, форму, наявність вологи, початкову температуру, щільність. Розуміння того, як характер продукту впливає на його приготування, допоможе правильно скористатися перевагами мікрохвильової кулінарії.
. Мікрохвилі проникають на глибину 2-3 см, тому великі частини продукту потрібно нарізати однаковими шматками (розміром 5-6 см), щоб прогрівання йшло рівномірно. Якщо ви готуєте шматок неправильної формиЦілком, то треба намагатися розгорнути його так, щоб тонкі частини розміщувалися ближче до центру.
. Чим більша маса продуктів, тим більше часу приготування. Якщо маса продуктів збільшується вдвічі, то час приготування збільшиться приблизно в 2 рази. Тонкі та круглі шматочки готуються швидше, ніж товсті та прямокутні.
. Менше 200 г продуктів готувати в печі не рекомендується, але й перевантажувати піч не варто, краще готувати кілька прийомів. При приготуванні дуже малої кількості їжі (менше 200 г), наприклад, при сушінні зелені, необхідно поставити в піч для навантаження склянку з водою. Цукор нагрівається швидше за решту продуктів і може швидко згоріти, якщо перед закладкою в піч він не був ретельно розмішаний з іншим і сипучими продуктамичи розчинений. Овочі, особливо молоді та свіжі, містять багато води, тому на їхній поверхні досить швидко з'являється волога, і готуються вони добре; якщо вологи недостатньо, це можна виправити, додавши трохи води, щоб їжа не пересихала. Однак не варто додавати занадто багато рідини, її надлишок уповільнює процес приготування.
. Щільна їжа готується довше, ніж пориста і повітряна, тому її потрібно готувати на середніх рівнях потужності, щоб нагрівання проходило рівномірніше, оскільки може вийти, що зверху страва буде вже готова, а всередині залишиться сирою.
. Продукти, вкриті шкірою, плівкою, оболонкою, - помідори, картопля, яйця, печінка - перед приготуванням потрібно проколювати, тому що всередині оболонки при випаровуванні внутрішньої вологи створюється надлишковий тиск, продукти лопаються, і шматочки їжі розлітаються по всій камері. Варити яйця у шкаралупі у мікрохвильовій печі не рекомендується.
. Час приготування їжі в мікрохвильовій печі залежить від обсягу, кількості та початкової температури продуктів. Наприклад, одна картоплина запікатиметься швидше, ніж чотири; заморожений продукт нагріватиметься довше, ніж той же продукт, що має кімнатну температуру, і т. д. Необхідно пам'ятати, що завжди краще не доварити їжу, ніж переварити або пересушити її. Якщо в рецепті вказано мінімальний та максимальний час, готуйте страву протягом мінімального часу, потім перевірте готовність і, якщо необхідно, потримайте у печі ще деякий час. Готовність їжі, приготовленої в НВЧ-печі, зазвичай визначається традиційними методами.
. Готова здоба легко відстає від країв форми. Верхня скоринка не повинна бути коричневою. Випічка в мікрохвильовій печі виходить більш пишною, ніж у звичайній. Якщо в середину пирога між краєм і центром встромити ножа, то він повинен бути сухим - значить, пиріг готовий.
. Страви з м'яса та птиці, вийнявши з печі, залишають на 10-15 хвилин, після чого перевіряють їхню готовність виделкою: вона входить вільно, якщо м'ясо готове.
. Куряча ніжка в готовому стані легко рухатиметься в місці з'єднання, сік, що витікає зсередини, буде жовтуватого кольору.
. Рибу витягують із печі, коли середина ще трохи прозора; якщо ж її перетримати, то вона стане сухою та жорсткою.
. Картопля потрібно витримувати в печі приблизно 5 хвилин і такий же час вона повинна доходити до готовності після того,
як його виймуть із камери.
. Перш ніж готувати в печі заморожені продукти, він і повинні відтанути до кімнатної температури, інакше може вийти так, що зовні страва буде готова, а всередині залишиться лід. Однак ця умова не обов'язково стосується заморожених овочів – їх можна розморожувати та готувати одночасно у режимі повної потужності.

Однією з істотних переваг мікрохвильової печі є можливість швидко і легко розморозити м'ясо, рибу, овочі, десерти та інші продукти. Розморожування в мікрохвильовій печі (як правило, на низьких режимах потужності) відбувається в лічені хвилини в порівнянні з тим же процесом у звичайних умовах. Час процесу залежить від форми, упаковки, густини, початкової температури, загальної ваги або обсягу замороженого продукту.

Режими потужності
Рівень потужності	Російська марка	Англійське маркування
100 %	Високий	HIGH
70-80 %	Середній/високий	MEDIUM/HIGH
50 %	Середній	MEDIUM
20-30 %	Середній/низький	MEDIUM/LOW
10 %	Низький	LOW

Розрахунок рівня потужності вашої печі
Рівень потужності	Вихід, %	Потужність, Вт	Застосування
10	100	700	Кип'ятіння води, смаження м'яса, приготування свіжих фруктів та овочів, льодяників, м'яса, риби, птиці
9	90	630	Розігрівання страв, пасерування цибулі, селери, зеленого перцю
8	80	560	Усі розігрівання
7	70	490	Приготування грибів та молюсків, їжі, що включає яйця та сир; м'яса та птиці
6	60	420	Випічка кексів, приготування яєць
5	50	350	Приготування м'яса, птиці, заварних кремів, рисового супу
4	40	280	Відтавання продуктів
3	30	210	Плавлення олії та шоколаду, приготування ніжних шматків м'яса
2	20	140	Плавлення олії та сиру
1	10	70	Розм'якшення морозива, підйом дріжджів