Istnienie maku (Papaver rhoeas) po raz kolejny udowadnia, że ​​elegancja i piękno tkwi najczęściej w prostocie form. Kwiat maku spoczywa na cienkiej, owłosionej łodydze i składa się tylko z 4 bardzo cienkich płatków. Istnieją odmiany frotte maku polnego, ale one też nie udają skomplikowanej budowy i raczej przypominają zwykłe kwiaty polne niż kwiaty ogrodowe.

Mak samosiewny, cechy roślin

Mak polny to jednoroczna roślina zielna dorastająca do 80 cm wys. Wszystkie części rośliny (poza kwiatami) pokryte są włosiem o średniej twardości. Liście są dość duże, pierzaste, ząbkowane wzdłuż krawędzi.

Owalne pąki są prawie zawsze w pozycji opadającej i nadają roślinie szczególnego wdzięku. Po otwarciu kwiaty unoszą się i obracają w stronę słońca. Płatki wyglądają jak strzępy cienkiej jedwabnej tkaniny, duże, jaskrawoczerwone, białe, morelowe lub Różowy kolor. Kolor jest jednolity, z ciemnym środkiem lub z obwódką wzdłuż krawędzi płatków. Kwitnienie trwa od maja do lipca, ale można je przedłużyć, odłamując strąki nasienne w fazie rozwoju.

Jeśli jądra dojrzeją, uformują się w prawie okrągłe kapsułki z ząbkowanym krążkiem u góry. Wewnątrz pudełka są małe ziarna maku czarnego lub brązowy które są używane w kuchni.

Zastosowanie w projektowaniu krajobrazu

Głównym zastosowaniem maku samosiewnego jest tworzenie trawników łąkowych. W porównaniu do zwykłych trawników są kolorowe i nie wymagają częstego koszenia. Na malowniczych trawnikach maki dobrze komponują się z innymi polnymi kwiatami: rumiankiem, chabrami, lnem, wężogłowym.

Solidne uprawy maku wyglądają pięknie, zwłaszcza jednokolorowe. Możesz też zrobić z niego mono kwietnik, umieścić go w mixborderze lub zasiać w ogródku przed domem w mieszanym ogrodzie kwiatowym. Na wybrukowanym dziedzińcu w doniczkach posadzono kolorową roślinę, co ułatwia kontrolowanie jej rozprzestrzeniania się.

Ponieważ kwiaty maku nie różnią się długością życia (tylko 2-3 dni), nie nadają się do cięcia. Ale jeśli istnieje silna chęć udekorowania pokoju bukietem maku, możesz pociąć rośliny na etapie pączkowania i zanurzyć końce łodyg w gorącej wodzie. W takim przypadku bukiet wytrzyma kilka dni dłużej.

Jak uprawiać mak

Mak samosiewny uprawia się przez wysiew nasion do gruntu. Nie trzeba nawet robić rowków i podlewać ich. Nasiona po prostu rozpraszają się na powierzchni dobrze rozluźnionej gleby, po czym ziemia na miejscu jest lekko przybita Odwrotna strona grabie. Ta technika zapewnia lepsze dopasowanie. nasionko do gleby i szybkiego kiełkowania.

Mak rośnie w miejscach dobrze oświetlonych światłem żyzne gleby. Do jej uprawy nadają się również gleby piaszczysto-gliniaste nawożone próchnicą. Najlepiej unikać podmokłych miejsc lub wody blisko powierzchni gleby, ponieważ roślina nie toleruje stojącej wilgoci.

Doskonale rozmnażana przez samosiew, o czym świadczy jej nazwa. Jeśli nie kontrolujesz rozprzestrzeniania się nasion, za kilka lat mak wypełni wszystkie obszary ogrodu i trzeba będzie go wyplenić jak chwast. Ale dla wielu ta cecha rośliny nie jest uciążliwa, ponieważ kwitnące zarośla maku wyglądają bardzo malowniczo.

Pielęgnacja maku

Główną pielęgnacją jednorocznych maków jest pielenie sadzonek, które pojawiły się w wyniku samosiewu. Najpierw rośliny są przebijane ręcznie, tak aby między nimi pozostała odległość około 15 cm. Gdy dorosną, są ponownie przebijane, pozostawiając odstęp zależny od pokroju każdego krzewu, a gleba między roślinami jest dobrze rozluźniony. Dalsze pielenie nie jest przeprowadzane, ponieważ krzewy rosną i mogą zostać uszkodzone.

Podlewanie odbywa się podczas suszenia gleby. Wskazane jest podlewanie ogrodu kwiatowego makiem za pomocą systemu zraszania, aby łodygi nie leżały pod bieżącą wodą. Najlepiej zrobić to wcześnie rano. Pod koniec lipca wysuszone łodygi z jądrami są odcinane, a jesienią maki wypuszczają nowe pąki. Ponowne kwitnienie wypełni się ponownie jesienny ogród żywe kolory i przypominać o lecie.

Lub mak nasenny- dość znana roślina chwastowa. Czasami jest uprawiany jako roślina ozdobna, a niektórzy „amatorzy” do innych, niestosownych celów. Który jednak jest ściśle regulowany ustawodawstwo rosyjskie. Nie będzie zbyteczne wiedzieć, do czego odnosi się mak samosiewny trujące rośliny. Jego mleczny sok ma działanie toksyczne, największa liczba który gromadzi się w ścianach niedojrzałych strąków nasiennych. Ale wszystkie inne części maku nasennego również mają działanie trujące.

Mak jest jednoroczną rośliną zielną z rodziny makowatych. Ma pionową, gładką łodygę. Liście są podłużne i klapowane. Kwiaty maku są duże, czerwone, różowe, fioletowe lub biały kolor. Owocem jest owalna kapsułka pokryta gęsto ząbkowaną pokrywką. Nasiona liczne, małe, czarne. masowe kwitnienie mak nasenny obserwowany w czerwcu.

Oprócz kwasów organicznych i olejów tłuszczowych mleczny sok z maku zawiera morfinę, narkotynę, papawerynę, tebainę, kodeinę i readytynę. Spożycie soku mlecznego może spowodować ciężkie zatrucie, zwłaszcza u dzieci.

Oznaki zatrucia: niepokój i pobudzenie, rozszerzone źrenice, drżenie i konwulsje, następstwo konwulsji z depresją, senność, osłabienie, niepewny chód. W przypadku ciężkiego zatrucia może wystąpić ciężki sen z utratą wrażliwości.

Pierwsza pomoc: przepłucz żołądek 0,1% roztworem nadmanganianu potasu, weź 5-10 tabletek węgiel aktywowany, picie dużej ilości wody. Zrób, jeśli to konieczne sztuczne oddychanie. Pierwsza pomoc to dopiero początek leczenia. W każdym przypadku należy jak najszybciej skontaktować się z lekarzem specjalistą.

Obecność tych silnych substancji w mlecznym soku, kwiatach i nasionach maku determinuje jego szerokie zastosowanie lecznicze. Preparaty na jego bazie powinny być przepisywane wyłącznie przez lekarza prowadzącego. Samoleczenie może prowadzić do poważnych konsekwencji.

Tradycyjna medycyna ma doświadczenie w stosowaniu środków nasennych na bezsenność i zmęczenie psychiczne (napary z kwiatów i nalewki z płatków), na katar żołądka (proszek z suchych płatków), na ukąszenia owadów (mleczny sok z maków).

Mak samosiewny - uprawa

Płatki są zbierane podczas kwitnienia, a mleczny sok jest zbierany z niedojrzałych torebek. Pudełka są cięte, a mleko, które się wyróżnia, jest usuwane szpatułką.

nalewka z płatków:

• 10 g płatków maku zalać 100 ml spirytusu medycznego lub wódki i parzyć w ciemności przez 2 tygodnie, okresowo wstrząsając zawartością;
• po dwóch tygodniach odcedź nalewkę;
• przyjmuj nie więcej niż 15 kropli na raz na bezsenność i zmęczenie psychiczne.

Mak samosiewny - wyrastający z nasion

Odwar z płatków:

• 10 g płatków zalać szklanką wrzącej wody i nałożyć kąpiel wodna przez 30 minut ostudzić, przecedzić;
• weź 1 łyżkę. wieczorem z bezsennością.

Mleko makowe w proszku w niewielkich ilościach działa również uspokajająco i nasennie. Fakt, że sok makowy jest surowcem do produkcji substancji odurzających, trzeba wiedzieć, aby uchronić nasze dzieci przed spróbowaniem tego szkodliwego eliksiru, którego receptury są niestety rozpowszechniane w Internecie. Nie robimy tego ze względów etycznych i zgodnych z prawem.

Mak samoseyka (kwiat ognisty, mak dziki, mak polny) jest rośliną jednoroczną roślina zielna makowa rodzina. Rośnie na prawie wszystkich kontynentach, preferując pola, grunty orne, pobocza dróg, skaliste zbocza. W południowych regionach Rosji jest szkodliwym chwastem pól uprawnych. Mak samoseyka jest często uprawiany w nasadzeniach kulturowych jako piękna roślina ozdobna, ma również zastosowanie w medycynie ludowej.

pusty

Wszystkie części rośliny są wykorzystywane jako surowce lecznicze: liście, płatki, trawa, główki z nasionami (pudełka). Płatki kwiatów zbiera się w pierwszej połowie lata - czerwiec-lipiec, zaraz po przekwitnięciu kwiatów. W okresie pełnej dojrzałości rośliny zbierają liście i trawę makową. Liście, płatki i trawa rośliny są suszone przez rozsiewanie cienka warstwa, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub w specjalnych suszarkach. Korzenie wykopywane są również latem, aż do pełnej dojrzałości skrzynek, myte, cięte na kawałki i suszone w studni pod baldachimem, na strychu lub w suszarni. W okresie dojrzewania główki z nasionami są wiązane kawałkami gazy, aby dojrzałe nasiona nie wysypały się. Dojrzałe główki są cięte i suszone w taki sam sposób jak reszta rośliny.

Skład i zakres

Kwiaty maku samosiewnego zawierają: substancje śluzowe, alkaloidy, antocyjany morfiny, pektyny, witaminy C, E i grupy B, a także żelazo, magnez, potas, cynk i inne pierwiastki śladowe.
Mak zawiera dużo przydatne substancje: białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, popiół, witaminy (B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E), a także pierwiastki śladowe: potas, magnez, wapń, sód, fosfor, żelazo, miedź, cynk, mangan.
W medycynie ludowej mak samosiewny stosuje się do:

• kaszel;
• odra;
• choroby pęcherza;
• płynny stolec i czerwonka;
• bóle różnego pochodzenia;
• skłonność do tachykardii;
• zaburzenia układu nerwowego;
• bezsenność;
• zwiększone pocenie się;
• siniaki, bóle stawów, guzy, użądlenia pszczół i innych owadów.

Uwaga! Mak samosiewny należy do roślin lekko trujących!

Przepisy

Leczenie chrypki, suchego kaszlu, tachykardii:
Napar:

• 1 łyżka płatki maku;
• 1 łyżka wrzącej wody.

Napar polecany jest w leczeniu suchego kaszlu, świszczącego oddechu w gardle, tachykardii i łagodnej bezsenności. Mak zalać wrzącą wodą, pozostawić na 10 minut do zaparzenia i przecedzić. Pij 2-3 szklanki tego naparu dziennie. W razie potrzeby możesz dodać trochę miodu do napoju.
Napar przeciwbólowy:

• 5-10 g maku;
• 1 st. gotująca się woda.

Suszony mak zalać wrzątkiem i odstawić do ostygnięcia. Napięcie. W razie potrzeby dodaj łyżeczkę miodu. Wodę w tym przepisie można zastąpić mlekiem. Przyjmować 1 łyżkę naparu 4-5 razy dziennie przy bólach stawów. Ten napar może również leczyć bezsenność - w tym celu należy wypić 1/4 szklanki naparu na noc.

Wlew na gorączkę:

• 1 łyżka liście maku;
• 1 st. gotująca się woda.

Liście maku zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Gotowy napar przecedzić i pić 1/2 szklanki dwa razy dziennie.

Wywar:

• 1 łyżka płatki maku;
• 500 ml gorącej wody.

Wlać płatki gorąca woda, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Odcedź wywar i wypij 1/4 szklanki 4 razy dziennie przed posiłkami.

Odwar z makówek:

• 1 łyżeczka główki maku;
• 500 ml wrzącej wody.

Rozgniecione strąki maku zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut, następnie przecedzić. Spożywać 1/4 szklanki przygotowanego wywaru 4 razy dziennie przed posiłkami. Odwar ten można pić przy palpitacjach serca, bólach brzucha, kaszlu i zaburzeniach cykl miesiączkowy(skąpe i nieregularne miesiączki).

Eliksir z kwiatów maku:

• 50 g płatków maku;
• 1 g kwasu winowego lub cytrynowego;
• 650 gr cukier granulowany;
• 400 ml wrzącej wody.

Rozpuść kwas we wrzącej wodzie i zalej powstałą mieszanką płatki maku. Pozwól naparowi parzyć przez 4 godziny, a następnie przecedź. Dodaj cukier granulowany do powstałego naparu i zagotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Spożywać 1 łyżeczkę przygotowanej mieszanki 5-6 razy dziennie.
Mleko makowe na hemoroidy:

• 1/2 łyżki MAK;
• 1 st. woda.

Zmiel mak i wymieszaj z wodą - otrzymasz mleko makowe. Pij ¼ szklanki tego mleka dwa razy dziennie.
Mleko makowe na choroby wątroby:

• 1 łyżka MAK;
• 1 łyżka Miód;
• 1 st. gotująca się woda.

Zmiel mak, wymieszaj z miodem i zalej wrzącą wodą - wszystko dobrze wymieszaj. Gdy mieszanina ostygnie - lek jest gotowy! Napar pić 1/4 szklanki 4 razy dziennie.

Tymczasowo złagodzić kaszel ten napar pomoże:

• 10 g płatków maku;
• 5 g korzenia kości udowej;
• 2 łyżki stołowe. gotująca się woda.

Surowce roślinne zalać wrzącą wodą przez noc, a rano przecedzić i pić dużym łykiem co godzinę.
Kolekcja wykrztuśna:

• 30 g płatków maku;
• 30 g płatków ślazu leśnego;
• 20 g ziela Veronica officinalis.

Weź 40 gramów mieszanki tych ziół i zalej przez noc litrem wrzącej wody. Rano odcedź i pij 1 łyżkę co godzinę, tak jak w poprzednim przepisie.
Świeży sok makowy pomoże z ukąszeniami owadów- muszą tylko nasmarować miejsca ugryzienia.
Do kompresów na ból stawów stosuje się gotowane na parze liście maku i pudełka.

Przeciwwskazania

Ścisłe przeciwwskazania do stosowania leków na bazie maku samosiewnego to:

• dzieci i starość;
• rozedma;
• choroba wątroby;
• przewlekły alkoholizm;
• anoksemia.

W przypadku braku przeciwwskazań, mak do kuracji należy stosować wyłącznie po konsultacji z lekarzem!

Kwiaty maku mają długa historia zastosowanie lecznicze, są szczególnie przydatne w leczeniu chorób u osób starszych i dzieci. Maca stosowana jest głównie jako łagodny środek przeciwbólowy, przy drażliwym kaszlu, a także pomaga zmniejszyć nadmierną aktywność nerwową. W przeciwieństwie do spokrewnionego maku lekarskiego (Papaver somniferum) nie uzależnia.

Rośliny maku zawierają alkaloidy, które wciąż są badane, dlatego należy je stosować wyłącznie pod nadzorem wykwalifikowanego zielarza. Kwiaty i płatki maku stosowane są jako środek przeciwbólowy, zmiękczający i emenagog, wykrztuśny, nasenny, lekko narkotyczny i uspokajający. Napar przyjmuje się doustnie w leczeniu chorób oskrzeli, kaszlu, bezsenności, złego trawienia, ciężkich zaburzeń trawienia i lekkich stanów chorobowych.

Kwiaty maku są również stosowane w leczeniu żółtaczki. Płatki są zbierane i suszone do późniejszego wykorzystania. Muszą być zbierane przy suchej pogodzie i mogą być suszone do dalszego spożycia lub użyte do produkcji syropu. Ziarna w strąkach są narkotyczne i lekko uspokajające. Mak jest stosowany w bardzo małych ilościach jako lek nasenny i jest pod fachowym nadzorem. Liście i nasiona są używane z tonikiem. Są przydatne dla leczenie łagodne gorączka. Ma również właściwości przeciwnowotworowe.

Opis rośliny:

• rośliny jednoroczne;
• wysokość: 60cm;
• kwitnienie: od czerwca do sierpnia.

Siedlisko trawiaste:

Podobnie jak pospolity chwast, mak rośnie na gruntach uprawnych, nieużytkach, opuszkach kwaśne gleby. Ze względu na nowoczesną działalność rolniczą znacznie rzadziej pojawiał się na gruntach uprawnych.

Jadalne części maku

posiew - używany jako surowiec do produkcji leków lub w kuchni. Wiele osób używa go jako przyprawy do ciast, pieczywa, sałatek owocowych itp. Nadaje bardzo przyjemny orzechowy posmak.

Nasiona są dość małe, ale znajdują się w dość dużych strąkach, dzięki czemu są łatwe do zebrania. Mak jest całkowicie bezpieczny do spożycia, ponieważ nie zawiera alkaloidów związanych z innymi częściami rośliny.

Liście - stosowany w kuchni i medycynie. Stosowany jest jako zioło lub jako przyprawa do zup i sałatek. Liści nie należy używać po utworzeniu pąków kwiatowych. Zaleca się ostrożność, ponieważ są toksyczne. Z maku pozyskiwany jest również olej jadalny. Mówią, że służy świetny zamiennik na oliwę z oliwek, może być używany do sosów sałatkowych lub do gotowania. Syrop można otrzymać z płatków szkarłatnych kwiatów i stosuje się go do zup, kaszek itp. Czerwony barwnik z płatków jest używany jako środek aromatyzujący do potraw, zwłaszcza do wina.

Inne zastosowania maku

Czerwony barwnik uzyskuje się z kwiatów, choć pojawiają się one bardzo przelotnie. Melasa z płatków służy jako barwnik do starych farb. Czerwone płatki są używane do dodawania koloru aromatycznym mieszankom.

Niebezpieczne właściwości maku samosiewnego: roślina ta jest toksyczna dla ssaków, chociaż toksyczność jest niska. Nasiona nie są toksyczne.

Mak jest jednym z najbardziej znanych dzikich kwiatów. Rosnąca w środku pola dojrzałej złotej kukurydzy, często spotykana jest również na poboczach dróg. Odporna roślina jednoroczna, przez całe lato wytwarza jaskrawoczerwone pojedyncze kwiaty z czarnymi plamkami u podstawy płatków lub bez nich. Sok jest mlecznobiały. A samo siedzącego maku można łatwo rozpoznać po zdjęciu.

Są hybrydy różne kolory, w tym biały, różowy i liliowy, możemy śmiało powiedzieć, że mak samosiewny jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych kwiatów polnych. Jest też specjalny mak Shirley, samosiewny - piwonia. Rośnie na ubogich glebach, w suchych warunkach, nadaje się do ogrodów dziko rosnących lub na trawniki kwietne, nie wymaga wiele pielęgnacji.

Ziarno maku stosowane jest w medycynie tradycyjnej do łagodzenia bólu, leczenia kaszlu, a także wspomagania trawienia. Płatki są używane do kolorowych leków.

Istnieje podobna roślina, wątpliwy (długogłowy) mak, który jest nieco niższy, ma dłuższy, bardziej cylindryczny strąk nasion i często żółty sok.

Mak nasenny, mak samosiewny

Śpiący mak - roślina jednoroczna rodzina maków, do 120 cm wysokości, z szaro-zielonymi ząbkowanymi liśćmi i duże kwiaty na długich szypułkach. Kulturowe formy kwitnienia maku z białymi, różowymi, czerwonymi, fioletowymi kwiatami. Kwiaty są często podwójne, z charakterystyczną cechą ciemne miejsce u podstawy płatka. Owocem jest prawie kulista torebka z wieloma małymi nasionami. Kwitnie w czerwcu - lipcu, skrzynki dojrzewają w sierpniu. Cała roślina, z wyjątkiem nasion, jest trująca. Dojrzałe nasiona są nieszkodliwe: nie zawierają soku mlekowego bogatego w alkaloidy. Zawierają do 55% oleju tłuszczowego. Mak jest uprawiany jako roślina spożywcza i lecznicza. Wszystkie odmiany maku nasennego dzielą się na dwie grupy: mak opiumowy, bogaty w mleczny sok oraz oleisty.

Mak nasenny nie występuje w naturze. Uważa się, że jego przodkiem był inny rodzaj maku, którego nasiona znajdują się w budynkach z epoki kamiennej.

Mak nasenny jest często uprawiany w ogrodach i sadach jako roślina ozdobna. Ten delikatny kwiat szkarłatnymi wdzięcznymi płatkami mogą ozdobić werandę, taras lub ganek domu. Istnieją dwie odmiany makowych tabletek nasennych.

W jednym z nich krawędzie płatków są z frędzlami, aw drugim są owalne, całe. Mak ten kwitnie krótko (koniec czerwca - lipiec), ale bardzo efektownie i obficie.

Istnieje inny rodzaj maku - mak samosiewny (Papaver rhoeas L.) o czysto szkarłatnych kwiatach. W naturze występuje na polach, poboczach dróg, w miejscach zarośniętych, na obrzeżach. Jest to jednoroczna roślina zielna o wysokości 20-90 cm, jest rośliną leczniczą stosowaną w medycynie ludowej jako środek wykrztuśny i przeciwkaszlowy.

Zbieranie i suszenie

Z maku samosiewnego zbiera się tylko płatki kwiatów (ale nie spadają na ziemię). Muszą być suszone w cieniu, układając bardzo cienką warstwę, w przeciwnym razie sklejają się i stają się czarne.

Działanie i zastosowanie

Wśród ludzi płatki maku samosiewnego lub dzikiego stosowane są głównie w mieszankach z innymi Rośliny lecznicze jako środek wykrztuśny i łagodzący kaszel.

Oto miksy.

1. Mieszanka łagodząca (chwilowo) kaszel: płatki dzikiego maku 10 g, korzeń kości udowej 5 g Zalać 2 szklankami wrzątku, w nocy parzyć, pić dużym łykiem co godzinę rano iw ciągu dnia.

2. Mieszanka ułatwiająca odkrztuszanie: płatki dzikiego maku – 30 g, kwiaty czarnego bzu – 20 g, kwiaty lipy – 20 g, kwiaty dziewanny – 30 g, kwiaty malwy leśnej – 30 g, kwiaty podbiału – 20 g, kwiaty gryki – 20 g, zioła płucne - 30 g 40 g tej mieszanki wlewa się do 1 litra wrzącej wody, szybuje całą noc, aw ciągu dnia pije 1/4 szklanki co godzinę (kieliszek wina). Mieszanka ta jest szczególnie polecana osobom z silnym przeziębieniem, a odpoczynek w łóżku uznawany jest za konieczny, gdyż mieszanka ma silne działanie napotne.

3. Mieszanka przyspieszająca wydzielanie plwociny z jej obfitym tworzeniem: kwiaty malwy leśnej - 30 g, zioła Veronica officinalis - 20 g, liście podbiału - 20 g i płatki dzikiego maku - 30 g Ta mieszanka jest pobierana 40 g na 1 litr wrzącej wody, szybować całą noc i pić 1 łyżkę stołową w ciągu dnia.

Ponieważ mak zawiera witaminę E – „witaminę ciąży”, uzdrowiciele na Rusi leczyli tą rośliną niepłodność. Zbierali jej płatki i suszyli, a następnie mielili na proszek i spożywali jako wywar (1 łyżeczka na 200 g wrzątku to dzienna porcja). Jest jeszcze jeden przepis ludowy: wymieszać 200 g miodu z 2 łyżkami suszonych płatków maku. Ta mieszanka powinna być spożywana wieczorem przez oboje małżonków 1/2 łyżeczki.

Mak lekarski jest od dawna uprawiany na niektórych obszarach Azja centralna. Ale jak narkotyk opium przez długi czas importowano do Rosji z Turcji do r Rewolucja Październikowa w rejonie jeziora Issyk-Kul nie zorganizowano pierwszych przemysłowych nasadzeń maku lekarskiego. Strąki i słoma maku oleistego są również surowcem do produkcji opium.

W praktyce medycznej stosuje się opium w proszku i wytwarzane z niego preparaty ziołowe. Wpływanie na centralę system nerwowy, działają przeciwbólowo, powodują euforię, aw dużych dawkach - silną senność, zmniejszają pobudliwość ośrodka oddechowego i kaszlowego, hamują motorykę jelit i żołądka. Proszek, tabletki i nalewka z opium są przepisywane jako środek znieczulający na urazy, stany zapalne narządy wewnętrzne, po operacjach. Lek omnopon (pantopon), stworzony na bazie wszystkich alkaloidów opium, jest stosowany w operacjach chirurgicznych, nowotworach złośliwych, zawale mięśnia sercowego, bezsenności z powodu silnego bólu, czasami w celu łagodzenia bólu porodowego.

Należy pamiętać, że nawet jednorazowe przedawkowanie opium może doprowadzić do ciężkiego zatrucia.

Olej makowy ma szerokie zastosowanie w piekarnictwie pieczywo i domowe muffinki. Otrzymuje się z nich olej jadalny, który jest wykorzystywany do produkcji farb do malowania oraz do wyrobu mydła.

Przepisy

Babeczka makowa

Składniki

• Mąka - 650 gramów;
• masło - 100 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• jajka - 3 szt .;
• drożdże - 50 gramów;
• mak - 100 gramów;
• wanilina - 2 g;
• sól - 5 gramów;
• olej roślinny (do smarowania) - 25 g;
• woda - 100 gr

Metoda gotowania

Drożdże rozpuścić w ciepła woda, dodać 15 g cukru (do intensywnej fermentacji), dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Włóż to ciepłe miejsce przez 50-60 minut.

Mak umyć i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Masło, jajka, cukier, sól i wanilina są dokładnie mielone, aż powstanie bujna jednorodna masa. Wlać tę masę do ciasta, zagnieść, dodać przygotowany mak i ponownie dobrze zagnieść ciasto. Foremki do keksówek smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto przełożyć łyżką do foremek, odstawić na chwilę, po wierzchu posypać makiem i piec w piekarniku nagrzanym do 190-200°C.

makowe ciasteczka

Składniki

• Mak - 500 g,
• miód - 300 gramów,
• czerwone wino - 20 gramów,
• kandyzowane owoce - 100 g,
• skórka z cytryny - 10 g,
• biała szminka - 100 gr.

Metoda gotowania

Mak opłukać, ugotować, przepuścić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, wymieszać z miodem, drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami, startą skórką z cytryny, zalać czerwonym winem i całość zagnieść na gładką masę.

Z powstałej masy uformować kulki o wielkości ok Orzech włoski, połóż je na suchej blasze do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 70-80 ° C. Pokryj gotowe ciasteczka białą polewą fondant.

Ziemniak z makiem

Składniki

• Ziemniak - 5-6 bulw,
• woda - 1,5 l,
• mak - 3 łyżki stołowe,
• sól.

Metoda gotowania

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, wytrzeć i rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym. Osobno przygotować mleko makowe, mak opłukać, zalać wrzącą wodą, przecedzić przez gęste sito lub gazę i rozgnieść w moździerzu, aż pojawi się biały sok. Następnie dodaj trochę wrzącej wody i dobrze wymieszaj. Dopraw zupę puree powstałym mlekiem makowym, solą i trzymaj w piekarniku lub piekarniku, aż powstanie czerwona piana.

Strucle z makiem

2 1/2 szklanki ciepłej wody, suche drożdże i 3 szklanki mąki, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Następnie wybić ciasto, posolić, wlać 1/4 szklanki olej słonecznikowy, wymieszać na biało z 200 g cukru i łyżką miodu (ciasto będzie się kruszyć). Wlać trochę pokruszonych gorzkich migdałów i mąki - aby ciasto było gęste; ugniatać, aż wypadnie za ręce, odstawić do wyrośnięcia. 2 szklanki maku zalać wrzącą wodą, przykryć, odstawić na godzinę, następnie odcisnąć do sucha, zmielić w moździerzu, dodać łyżkę cukru, łyżkę miodu, trochę gorzkich tłuczonych migdałów, wymieszać. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować na stole kilka cienkich podłużnych kółek, posmarować masą makową, zwinąć w rulon tak, aby końce były równe, złożyć na blaszce, naoliwionej i posypanej mąką; ciasto posmarować miodem i wodą, posypać makiem lub słodkimi migdałami, wstawić do piekarnika na 45 minut.

Lamantsy z makiem i miodem (stary przepis)

Składniki

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanki maku cukierniczego,
• kilka ziaren gorzkich migdałów,
• 1 st. łyżka oleju roślinnego,
• 0,6 szklanki miodu lub cukru,
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

Z mąki, oleju roślinnego, soli, 0,6 szklanki wody zagnieść sztywne ciasto. Rozwałkować cienko, przełożyć na blachę do pieczenia posypaną mąką. Pokrój arkusz ciasta na małe kwadratowe kawałki. Wstawić do piekarnika, aby się zrumienił i wystygł. Wyjmij gotowe lamanty i połam je tak, jak były cięte. Oparzenie maku zalać wrzącą wodą, osuszyć, a następnie spłukać zimna woda. Zmiel przygotowany mak, aż stanie się biały, dodaj miód lub cukier, pokruszone migdały. Zalać 1 szklanką wrzącej wody, wymieszać, przełożyć do salaterki. Suszone lamantsy przełożyć na sito, zalać wrzątkiem, następnie dodać do maku, wszystko wymieszać.

zdrowe ciasto

Kaszę jaglaną ugotować. Gdy owsianka będzie gotowa, włóż do garnka mak, około jednej trzeciej objętości owsianki, rodzynki - też dużo, też jedną trzecią objętości. Wymieszaj to wszystko i pozostaw pod pokrywką, ale bez ogrzewania. Z gorącej owsianki wyrwano rodzynki i mak. W młynku do kawy dodaj drobno posiekaną połówkę banana i zmielone migdały. Do porcji ciepłej owsianki wlej oliwę z oliwek (jeszcze smaczniejsza - cedr, olej z pestek moreli, dynia).

Vertuta z makiem i rodzynkami

Składniki

• 500 gramów mąki
• 100 g oleju roślinnego,
• 3 jajka,
• pół łyżeczki soli
• 200 g maku,
• 150 gramów rodzynek,
• 50 gramów miodu
• wanilina.

Metoda gotowania

Z mąki, oleju roślinnego (80 g), 3 jajek, soli, wody przygotować ciasto wyciągowe. Mak opłucz kilka razy w ciepłej wodzie, usuń zanieczyszczenia i wlej do wrzącej wody. Po 10 minutach gotowy mak przełożyć na sito, osuszyć i zmielić w moździerzu. Do tak przygotowanego maku dodaj podgrzany miód, wanilinę i wszystko dobrze wymieszaj. Posortuj rodzynki i opłucz w ciepłej wodzie, a następnie posiekaj. Przenieś warstwę zrolowanego ciasta na szmatkę (ręcznik), nasmaruj olej roślinny, pokroić na 2 równe części. Na jednym z nich układamy przygotowany mak, przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, wierzch grubo posypujemy rodzynkami. Podnosząc ręcznik, zwiń produkt w rolkę, a następnie ostrożnie zwiń go w spiralę. Posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem i piec w nagrzanym piekarniku. W przekroju powinny być widoczne dwie niejednorodne warstwy wypełnienia.

Mus makowy

Składniki

• 150 g maku,
• 100 g cukru pudru,
• skórka z 1 cytryny
• 1 butelka kremu
• 1 łyżeczka żelatyny
• 50 gramów orzechów
• 50 gramów rodzynek.

Metoda gotowania

Dobrze umyty mak zagotować w mleku tak, aby łatwo rozchodził się w palcach. Odcedź, przepuść 2 razy przez maszynkę do mięsa. Zmiel orzechy na desce za pomocą wałka do ciasta. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. Umyć rodzynki gorąca wodażeby to puchło. Śmietanę ubić na zimno lub w misce ze śniegiem, wlać cienkim strumieniem dobrze schłodzoną żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, dodać mak, skórkę, orzechy, cukier puder i rodzynki. Dobrze wymieszaną masę przełożyć do szklanego naczynia, na wierzchu udekorować małymi biszkoptami i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Koliwo

Składniki

• 2 szklanki kaszy jęczmiennej
• 3 litry wody
• 1 szklanka mleka
• 0,75-1 szklanka maku,
• 2-3 łyżki. łyżki miodu
• 2 łyżki stołowe. łyżki dżemu żurawinowego lub porzeczkowego.

Metoda gotowania

Kaszę opłukać, zagotować w wodzie na średnim ogniu, cały czas usuwając pianę. Gdy tylko płatki zaczną wydzielać śluz, odcedź nadmiar wody, przełóż owsiankę do innej miski, dodaj mleko i gotuj, aż płatki będą miękkie i gęste, cały czas mieszając.

Osobno przygotować mak: zalać wrzącą wodą, odparować, po 5 minutach odcedzić wodę, przepłukać mak, ponownie zalać wrzącą wodą, natychmiast odcedzić, gdy tylko na powierzchni wody zaczną pojawiać się kropelki tłuszczu. Następnie mak ugotować na parze w moździerzu (porcelanowym), dodając do każdej łyżki maku pół łyżeczki wrzątku. Przygotowany mak wymieszać z zagęszczoną, rozmiękczoną kaszą jęczmienną, dodać miód, podgrzewać na małym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając, zdjąć z ognia, doprawić dżemem.

Rolada z makiem.

Na 1kg mąki:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru,
• 100-125 g masła lub margaryny
• 1/2 łyżeczki sól,
• 30 g świeżych drożdży (można użyć woreczka suchych drożdży francuskich).

Do wypełnienia:

• 300g maku,
• 150g miodu
• Stos 3/4. Sahara.

Nadzienie: Mak wsypać do rondelka, zalać wrzącą wodą (najlepiej mlekiem), szczelnie zamknąć pokrywkę i odstawić na 30-40 minut. Następnie ostrożnie odsącz cały płyn, lekko wyciskając i rozcierając mak w moździerzu (o wiele łatwiej jest go przewinąć w maszynce do mięsa). Dodaj miód i cukier, podgrzej wszystko na ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.

Ciasto: drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać połowę porcji mąki i wyłożyć ciasto. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość około 2 razy dodać sól, jajka, cukier, wymieszać, dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Następnie dodać stopione masło lub margarynę, zagnieść ciasto tak, aby wystawało za ścianki naczynia. Ciasto lekko oprószamy mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm, nałożyć nadzienie, wyrównać, rozwałkować ciasto w rulon, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, następnie piec w gorącego piekarnika na około 30 minut.

Na upieczoną i ostudzoną bułkę polać polewą: roztopić 50 g masła, dodać 1/5 szklanki mleka, 3/4 szklanki cukru pudru, 2-3 łyżeczki. kakao w proszku - podgrzewać wszystko ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Gorące polej bułkę.

Okazuje się, że dużo rolki.

Ciasto z jabłkami i makiem

Składniki

• 2 jabłka
• 4 jajka,
• szczypta soli,
• 750 g niskotłuszczowego twarogu,
• 200 gramów cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• sok i skórka otarta z 1 cytryny,
• 30 g kaszy manny,
• 250 g mielonego maku,
• tłuszcz nadający kształt,
• 1 st. l. cukier puder.

Metoda gotowania

Jabłka obrać i pokroić w dużą kostkę. Rozbij jajka i ubij pianę z białek i soli. Twaróg, żółtka, cukier, cukier waniliowy, sok i skórkę z cytryny zmiksować na gładką masę. Dodaj do niego semolinę, a następnie białka piankowe. 1/3 masy wymieszać z makiem. Zmiksuj pokrojone jabłka z lekką masą. Formę o średnicy około 26 cm wysmarować masłem. Najpierw wlej do niego lekką masę i przykryj ciemną, makową masą. Upieczone ciasto pozostaw do ostygnięcia w otwartym piekarniku. Następnie posypać cukrem pudrem.

Zamiast cukru pudru do dekoracji można użyć polewy przygotowanej w następujący sposób: cukier puder utrzeć z cukrem pudrem sok cytrynowy lub rumu i nałóż ten lukier dość grubą warstwą na powierzchnię ciasta.

Strudel z makiem

Do wypełnienia:

• 7 łyżek maku
• 6 łyżek cukru pudru,
• 1 jajko lub 4 łyżki miodu

Opłucz mak, wrzuć do wrzącej wody. Gdy się zagotuje, odsączyć przez gazę (sito), pozwolić wodzie spłynąć, lekko osuszyć mak i strop. włóż cukier i surowe jajko, dobrze wymieszać.

Umyty mak włożyć do rondla z miodem i gotować około 8 minut. Ostudzić i rozsmarować na struclu.

W obu przypadkach udekoruj gotowy strudel lukier czekoladowy(na 1/2 szklanki cukru pudru - 1/2 łyżeczki kakao w proszku, 1/4 szklanki wody; cukier wymieszać z wodą i gotować, aż próbka znajdzie się na "grubej nitce" (tzn. łyżką i unieść łyżkę - nić powinna się rozciągnąć na grubość sznurka od "myszki"), następnie dodać kakao, zgasić ogień lub nawet go wyłączyć i pocierać łyżką masę na krawędzi patelni - lukier powinien rozjaśnić się i utworzyć błyszczącą skórkę na wierzchu).

Mak na melasie

Na 1 szklankę melasy:

• 1 1/2 szklanki maku
• 1 łyżeczka stopionego masła,
• 1/2 szklanki grubo posiekanych łuskanych orzechów.

Do podgrzanej melasy wsypać mak, orzechy i olej, dokładnie wymieszać i gotować przez 1 godzinę, ciągle mieszając. NA czysta karta na ciasto, zwilżone wodą, wlać gotowaną masę, wygładzić mokrymi rękami na placek o grubości 0,5 cm i nie pozwalając mu ostygnąć pokroić w romby lub trójkąty, następnie ostudzić.

Źródło informacji

1. NI Kovalev „Nowoczesna rosyjska kuchnia”;
2. „Książka o smacznej i zdrowej żywności” I.K. Sivolap, prof. OP Molchanova, prof. DI Lobanov;
3. „Rośliny są twoimi przyjaciółmi i wrogami” Achmedow R.B.