Әрбір әйел туыстарын түрлі пирогтармен, тоқаштармен еркелетуге тырысады. Дәл пісіру арқылы үй иесінің шеберлік деңгейін анықтауға болады. Өйткені, толтыруды ғана емес, сонымен қатар болашақ өнімдердің пішінін таңдаған кезде қиялды көрсету керек. Пирогты әдемі пішіндеуді бәрі бірдей біле бермейді.

Нан пісіру - бұл өнер. Түрлі пирогтардың рецептері көптеген ғасырлар бойы ұрпақтан ұрпаққа берілді. Қосулы осы сәтоларды дайындаудың көптеген жолдары бар. пирогтар қандай? Пісіру келесідей болуы мүмкін:

Айта кетерлігі, көптеген шетелдік мейрамханалардың мәзірінде пирогтар мен пирогтар бар. Пісірудің бірегейлігі тек толтыруда ғана емес, сонымен қатар қамырды таңдауда. Болуы мүмкін:

1. Ашытқы - бай, пирогтар мен тоқаштарға қолданылады.
2. Ашытқысыз – қаймақ пен қайнатпа.

Дегенмен, әрбір үй шаруасындағы әйел әдемі пирогтарды жасай алмайды, оның фотосы төменде келтірілген. Пісіру формасы кез келген болуы мүмкін:

1. Дөңгелек.
2. Сопақ.
3. үшбұрышты.
4. шаршы және т.б.

Ашытқы қамырынан пирогтар мен тоқаштарды пісірген дұрыс, өйткені пісіру процесінде ол үлпілдек және әуе болады.

Біз сопақ пирогтарды жасаймыз

Сопақ пішінді пирогтарды пішіндеу қаншалықты әдемі? Айта кету керек, бұл опция кез келген толтыруды қолдануға мүмкіндік береді. Сондықтан сопақ пішіні ең танымал болып саналады. Түпнұсқа пирогтарды жасау үшін сізге қажет:

1. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, шарларға айналдырыңыз.
2. Мұндай бланкілерді флагеллаға айналдырып, содан кейін текшелерге кесу керек (әрқайсысы шамамен 4 сантиметр).
3. Әрбір бөлікті сопақ пішінді тортқа айналдыру керек. Қамырдың қалыңдығы 5 миллиметрден аспауы керек.
4. Дайындаманың ортасына аздап толтыру керек. Осыдан кейін торттың бір шетін екіншісіне лақтырып, шымшу керек. Нәтиже жарты ай болуы керек.

Осымен болды. Сопақ пішінді пирог дайын. Пісіру немесе қуыру кезінде бланкілерді тігісін төмен қаратып қою керек.

Түпнұсқа дөңгелек пирогтар

Әдемі дөңгелек пирогтарды қалай мүсіндеуге болады? Шындығында, бұл оңай. Айта кету керек, бұл пішін жеміс салмасы бар пісіруге өте ыңғайлы. Өнімдерді дәл дөңгелек ету үшін сізге қажет:

1. Ашытқы қамырын бөліктерге бөліңіз, содан кейін қалыңдығы 5 миллиметрден аспайтын ұқыпты пирожныйлар пайда болатындай етіп жайыңыз.
2. Толтырманы дөңгелек дайындаманың ортасына салыңыз.
3. Торттың шеттерін ортаға мұқият жинап, мұқият шымшу керек. Нәтиже сөмке болуы керек.

Пісіру кезінде бұл пирогтарды қысқышпен төсеу керек. Әйтпесе, торт жайылып кетеді.

сүйкімді кішкентай квадраттар

Ашытқы қамырынан пирогты қалай әдемі пішіндеуге болады? Егер салма картоп немесе тартылған ет сияқты құрғақ өнімдерден тұрса, оны пісірген дұрыс. шаршы пішіні. Бұл аз уақытты алады. Айта кету керек, мұндай пирогтардан алынған жеміс немесе көкөніс салмасы ағып кетуі мүмкін. Шаршы пішінді бұйымдарды дайындау үшін сізге қажет:

1. Қамырдан торттарды жайыңыз, жақсырақ орташа мөлшерде.
2. Әр бөліктің ортасына салыңыз қажетті соматолтырулар.
3. Қамырдың бұрыштарын ақырын көтеріп, шымшу керек.

Бұл пирогтарды пісіру парағына немесе тігіспен табаға жайыңыз. Осылайша торт жайылып кетпейді.

үшбұрышты пісіру

Ашытқы қамырынан әдемі пирогтарды қалай қалыптауға болады мерекелік дастархан? Бұл жағдайда үшбұрышты пішін өте қолайлы. Пирогтар өте тез және оңай пісіріледі. Бұл пішін ашық салмасы бар пісіруге жарамды. Үшбұрышты пирогтарды жасау үшін сізге қажет:

1. Ұқыпты үшбұрыш алу үшін қамырды жайыңыз.
2. Алынған дайындаманың ортасына толтыруды салыңыз.
3. Көрсеткі пайда болатындай екі шетін бүктеңіз.
4. Қалған шеттерін жоғары бүктеңіз.

Ашытқы қамырынан пирог жасаудың құпиялары

1. Модельдеу процесінде қамыр саусақтарыңызға жабысып қалмауы үшін қолыңызды күнбағыс майымен майлау керек.
2. Торттардың шеттері жақсы жабысып тұруы үшін шеберлер оларды сумен майлауға кеңес береді.
3. Пісіру алдында жабыңыз жабысқақ пленка, алдын ала майланған өсімдік майы. Бұл жағдайда жүгеріні қолданған дұрыс. Пирогтар пленка астында шамамен 15 минут тұруы керек.Нәтижесінде пирогтар керемет болады.
4. Пирогтардың үстіңгі жағын жұмыртқа немесе сүтпен майлау керек. Осының арқасында пісіру процесінде өнімдер тәбетті қыртыс алады.

Қамыр ашытқысыз болса

Ашытқымен араласқысы келмесе, кәдімгі қамырды, қатпарды немесе кремді қолдануға болады. Бұл жағдайда пирогтарды жасауға болады:

1. Шеңберлерден.
2. Әбзелдерден.
3. Түпнұсқа бедерлі контурлары бар.

Бұл жағдайда ашытқы қамыры сияқты модельдеу опцияларын пайдалануға болады.

Пирог-кружкалар

Ашытқысыз қамырдан пирогты қалай әдемі пішіндеуге болады? Өндіріс технологиясы өте қарапайым:

1. Алдымен қамырды жеткілікті жұқа қабатқа жайып алу керек. Қалыңдығы 5 миллиметрден аспауы керек.
2. Қамырдан бірдей диаметрдегі дөңгелек пішінді бланкілерді кесіңіз.
3. Торттың ортасына толтыруды қою керек, содан кейін екінші тортты жабыңыз. Бланкілердің шеттерін мұқият қысу керек.

Дайын пирогтарды пісіру парағына немесе табаға салыңыз.

Флагелла пирогтары

Бұл басқа түпнұсқа жолыашытқысыз қамырдан пирогтарды қалыптау. Мұндай тортты дайындау өте қарапайым. Ол үшін сізге қажет:

1. Қамырды жайып, кішкене төртбұрыштарды кесіңіз. Әр бұрыштың жағынан кесу керек.
2. Толтырманы дайындаманың ортасына салыңыз.
3. Осыдан кейін әрбір шетін көтеріп, көлденеңінен бүктеу керек. Шеттері тығыздалған болуы керек.

Осылайша дайындалған пирогтарды пісіру парағына салу керек.

Бедерлі пирогтар

Әдемі пирог жасағыңыз келе ме? Тәжірибелі аспаздық мамандардың қолдарымен дайындалған дайын кондитерлік өнімдердің фотосуреттері таң қалдырады, тәбетті тудырады және осындай нәзіктіктің кем дегенде бір бөлігін жеуге деген ыстық ықылас тудырады! Дегенмен, бедерлі пирогтарды алу соншалықты қиын емес. Ең бастысы - дәйектілікті сақтау. Түпнұсқа пісіруді жасау үшін көп нәрсе қажет емес:

1. Қамырды сопақ тәрізді қабаттар алу үшін жайып алу керек.
2. Әр дайындаманың ортасына шұжық түріндегі салманы салыңыз.
3. Торттың астыңғы және үстіңгі жағын шамамен төрттен бір бөлігін қысыңыз.
4. Кең жиегі бойынша бұрыштарды екі рет көлденеңінен бүктеңіз.

Пеште пирогтарды пісіру ғана қалады.

Ашытқысыз қамырдан мүсіндеу ережелері

Ашытқысыз қамыр маффинге қарағанда әлдеқайда тығыз. Одан әр түрлі салмасы бар майсыз пирогтарды дайындауға болады. Дайын пісірме тәбетті көрінуі үшін белгілі бір ережелерді сақтау керек:

1. Егер сіз тәбетті және алтын қыртысы бар пирогтарды алғыңыз келсе, оны пісірер алдында жұмыртқаның ақтығымен майлаңыз.
2. Егер сіз пеште бәрін пісірсеңіз, оны тек 100 градусқа дейін қыздыру керек. Пісіру кезінде температураны қажетті деңгейге дейін біртіндеп арттыру керек.
3. Пештен пирогтарды әуе және жұмсақ ету үшін оларды пісіргеннен кейін бірден сумен себу керек.

Қорытындысында

Енді сіз қатпарлы қамырдан, ашытқыдан немесе қаймақтан жасалған пирогтарды қалай әдемі пішіндеуге болатынын білесіз. Технология өте қарапайым. Қажет болса, мүсіндеудің бірнеше әдісін меңгеруге болады. Бұл кондитерлік өнімдерді дәмді ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа етеді. Белгілі бір толтыру пісірудің өзіндік формасын қажет ететінін ұмытпаңыз. Мысалы, төртбұрышты немесе үшбұрышты пирогтар сұйық толтыру үшін жарамайды. Бұл жағдайда бұйымдарды дөңгелек немесе сопақ етіп жасаған дұрыс. Ең бастысы - мамандардың ережелері мен ұсыныстарын сақтау.

Олар тоқаштарға, пирогтарға және кәмпиттерге қамыр әкелді, бірақ сіз әдемі өнімдер әдемі болып шығуы үшін қамырды қалай кесуді білмейсіз - қадамдық фотосуретті қараңыз.

әдемі тоқаш

«Орхидея» бөлімі: жайып, төртбұрышты кесіп, үшбұрыш етіп бүктеп, бүйірлерінен кесіп, қамырдың бір бөлігін кесусіз қалдырыңыз, төртбұрышты жайыңыз, кесілген таспаларды ортасына қосыңыз.

«Пион» бөлімі: жайып, төртбұрышты кесіп, үшбұрыш етіп бүктеп, бүйірлерінен кесуді жасаңыз, қамырдың бір бөлігін кесусіз қалдырыңыз, шаршыны кеңейтіңіз, үшбұрышты басқа бұрыштармен бүктеп, кесіңіз. Шаршыны кеңейтіңіз, кесілген таспаларды ортаға қосыңыз. Салманы гүл жапырақтарына салыңыз.

«Бұйралар» бөлімі:қабатын жайып, начинкамен дәмдеңіз, екі жағын орамға айналдырыңыз, көлденең кесіңіз.

«Роза» кексіне арналған кесу: тоқашты орау, шеңберді жаю, бірдей аралықпен 4 кесу жасау, ортасына салманы салу, раушан жапырақтарын кезекпен бүктеу.

Тәтті «садақ»: колобоктарды орап, кружкаларды жайып, шеңберді екіге бүктеп, 4 сыртқы және 3 ішкі кесінділер жасаңыз.

Тәтті ашытқы қамырынан жасалған қарапайым гүл: шұжықтарды ораңыз, оларды сақиналарға қосыңыз, салманы сақинаның ішіндегі екі қабырғаға салыңыз, суретте көрсетілгендей ортасына қосыңыз.

Әдемі пуф Калач: одан тоқаш орап, дөңгелек жаямыз, начинкамен майлаймыз, рулетке айналдырамыз, орамды ұзынынан кесеміз, екі қатпарлы таспаны біріктіреміз, ұштарын біріктіріп, орам жасаймыз.

Қаныққан ашытқы қамырынан «Торайларды» қалай жасауға болады. Шеңберді айналдырыңыз, үстіне кішкене кесу жасаңыз, бұрыштарды бүгіңіз - құлақтар. Төменгі бөлігінде шошқаға арналған шошқаны мүсіндеп, жиегін бүгіп, аздап тегістейміз. Торайлардың көздері мейізден жасалған.

Тәтті «саңырауқұлақтар»: шеңбер жайылады, содан кейін бөліктерге кесіледі (суретті қараңыз) және саңырауқұлақтар түрінде салынады.

«Круассандар». Шеңберді жайып, ортасынан сыртқы шетіне дейін кесіп, үшбұрыштарға кесіңіз. Үшбұрыштың сыртқы жағынан ортасында кесу жасалады және оның соңына толтыру салынады. Круассан сыртқы жиегінен ортаға қарай домалақталады.

Тоқаш «Құс»: шұжықты орап, бір ұшын айналдыра ораңыз сұқ саусақжәне оны алынған сақинаға бұраңыз. Кішкене шымшу арқылы қамырды тұмсық пішінге келтіріңіз. Құйрықты тегістеп, қауырсындардың көрінісін беретін кесулер жасау керек. Көздер - басты нүктелер.

Ал міне қарапайым опцияларшұжықтардан жасалған әдемі тоқаш. Айтпақшы, мұндай пішіндерді тіпті бала да жасай алады. Кішкентайларды осы қызықты пісіру процесіне тартыңыз. Сонымен бірге дамиды ұсақ моторикажәне қиял.

Пирогтарды қалай безендіруге болады

«Гүл» тортын безендіру: дөңгелек пішінді қабатты жаямыз, ортасына тоқаш салмасын саламыз. Қалған толтыруды шетінен және орталық тоқаштан бос орын қалдырып, шеңберге мұқият таратыңыз. Барлығын үстіне қамырдың басқа қабатымен жабыңыз. Кішкене тостағанмен немесе шай шыныаяқымен орталық толтырудың шеттерін басыңыз. Сыртқы шеттерін ашық пышақпен кесіңіз. Содан кейін қамырды біркелкі етіп кесіңіз, ол сыртқы сақина бойымен өтеді. Әрбір «жапырақшаны» аздап бұраңыз.

Майды кесу. Флагелла - шұжықтарды орап, суретте көрсетілгендей бір бөлке тоқыңыз қадамдық нұсқауларбейнеленген.

Міне, пирогтың шетін безендіруге арналған нұсқалар.

Қамырды кесу «Шошқа» немесе «Спайкелет»

«Шошқалардың» ең қарапайым нұсқасы. Қамырдың жайылған қабатынан тіктөртбұрыш кесіледі, ортасында бойлық кесу жасалады. Содан кейін, бір шеті алынған тесік арқылы бірнеше рет бұрандалы. Осылайша, жиектер спиральға бұралған. Толтыру ортасына салынады.

«Шұжық қосылған шошқа». Үш шұжық жоғарғы жиектермен біріктірілген. Содан кейін олардың арасына шұжықтың бір тілімін салады. Өрім сияқты өреді. Оң жақ белдік сол жақ пен орталықтың арасына қойылады, содан кейін сол жақ оң жақ (ол қазір сол жақта) және орталық (оң жақта) арасында орналасады. Қайтадан шұжықтың бір тілігі қойылып, шоқшаның тоқуы жалғасады.

«Шошқа» қамырындағы шұжық. Бұл нәзіктік кейде аспаздық дүкендерде «Обжорка» деп аталады. Шұжық қамырдан жасалған торттың ортасына салынады. Содан кейін шеттері бір-біріне жабысып, қамырмен оралған шұжық кесіледі тең бөліктер. Әрбір польканы шұжық жағын жоғары қаратып ішін сыртқа айналдырып, біреуінен өткізеді әртүрлі жақтарыортасынан. Жартылай піскен кезде пешке жіберіледі. Жоғарыдан ірімшік, шөптер себіңіз, майонез немесе кетчуппен майлаңыз (әуесқой үшін). Және қамырды дайын күйге келтіріңіз.

Әдемі тоқаш «Шпикелет».Бұл пісіру опциясы қарапайым түрде жасалады, бірақ ол өте әдемі көрінеді. Біз жұқа қабатты жайып, өсімдік майымен немесе жұмыртқамен май жағыңыз, қант пен даршын себіңіз (көкнәр тұқымы). Біз орамды айналдырамыз, содан кейін біз фотода көрсетілгендей қайшымен сәл қиғаш кесеміз. Алынған «спикелецтерді» бір үлкен әдемі тоқашқа тараттық.

Және бұл көкнәрмен қарапайым шошқа. Шұжық көкнәр тұқымымен жабылған және қайшымен кесілген, жапырақшаларды әртүрлі жағынан таратады.

Классикалық қатпарлы қамырды дайындау өте қиын. Дайын сатып алу оңайырақ, және бірдеңе пісіргіңіз келсе, оны алыңыз. Бірақ, егер сіз үйде жасалған барлық нәрсені қолдайтын болсаңыз, оңайлатылған пісіру әдістерін Интернеттен іздеңіз. қатпарлы қамыр. Төмендегі рецепттер сізде бар деп болжайды.

tablespoon.com

Құрамы:

• 200-300 г қатпарлы қамыр;
• тауық жұмыртқасы;
• бекон тілімдері;
• Пармезан;
• тұз, бұрыш және шөптер (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл).

Пісіру

Қамырды жайып, ені 7-10 сантиметр төртбұрыштап кесіңіз. Оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Квадраттардың шеттерінен шамамен 1 сантиметр биіктікте жиектер жасаңыз.

Әр шаршыға бір жұмыртқаны жарып, беконның бірнеше тілімін салыңыз. Тұз, бұрыш және туралған шөптер мен үгітілген Пармезан себіңіз (басқа ірімшікпен ауыстыруға болады).

Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Кептірулерді 10-15 минут пісіріңіз. Қамыр алтын қоңырға айналуы керек. Бірақ жұмыртқаның ағып кетуін қаласаңыз, бөтелкелерді ерте алуға болады.

Clarkscondensed.com

Құрамы:

• 400 г қатпарлы қамыр;
• 200 г шұжық;
• 200 г чеддар;
• 4 жұмыртқа;
• 1 ас қасық ранч соусы;
• 3 ас қасық сальса соусы;
• Пармезан.

Пісіру

Диаметрі шамамен 30 сантиметр болатын шеңбер жасау үшін қамырды жайыңыз. Осы шеңбердің ортасына стақан қойып, басқа шеңберді кесіңіз. Алынған сақинаны үшбұрышты сыналарға кесіңіз. Ол гүлге ұқсауы керек.

Сондай-ақ, қамырды үшбұрыш етіп кесіп, суреттегідей сақина пішінге келтіруге болады.

Сақинаны ранч соусымен сүртіңіз. Егер ол жоқ болса, онда әртүрлі дәмдеуіштермен (кептірілген ақжелкен, кептірілген аскөк, тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және т.б.) қаймақ пен майонездің тең пропорцияларын араластырыңыз.

Шұжықты кесіп, аздап қуырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны табаға сындырып, үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Соңында үш ас қасық сальса қосыңыз.

Толтырманы сақинаның айналасына таратыңыз, сонда кейінірек «жапырақшаларды» бүгуге ыңғайлы болады, ал пісіргеннен кейін пуфты кесіңіз. Барлық «жапырақшаларды» бүгіп, сақинаны жабыңыз және оны үгітілген пармезанға себіңіз. Қаптаманы пеште 200°C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Таңғы асқа ыстық ұсыныңыз.

Patsy/Flickr.com

Құрамы:

• 400 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• 250 г кілегейлі ірімшік;
• 150 г қант + себуге арналған 2-3 ас қасық;
• 80 г сары май;
• 1 шай қасық ванильді қант.

Пісіру

Қамырды екі үлкен қабатқа жайыңыз. Олардың біреуін дөңгелек немесе төртбұрышты пісірме табаққа салыңыз. Кілегейлі ірімшікті, сары майды, қантты және ванильді қантты тегіс болғанша шайқаңыз. Қоспаны пішінге құйыңыз.

Қамырдың екінші қабатын үстіне қойыңыз. Шеттерін жабыңыз. Қаласаңыз, қамырдың қалған бөлігінен өрім немесе тор жасап, олармен ірімшік тортын безендіре аласыз. Торттың жоғарғы бөлігін қантпен себіңіз. Егер сізге даршын ұнаса, онымен де себуге болады.

Чизкейкті жарты сағат бойы 180 ° C дейін қыздырылған пеште алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Салқындаған кезде оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз, содан кейін кесіп, қызмет етіңіз.

minadezhda/depositphotos.com

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• 130 г сары май;
• 1 кішкене шанышқы қырыққабат;
• 7 жұмыртқа;
• 3 шай қасық тұз.

Пісіру

Қырыққабатты майдалап турап, тұз себіңіз. Шырын беру үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны қайнатып, майдалап тураңыз.

Қырыққабатты сығып, жұмыртқамен біріктіріңіз. Сары майды ерітіп, салмаға құйыңыз.

Қамырды табаның өлшеміне дейін жаямыз. Сізде екі бірдей қабат болуы керек. Олардың біреуімен пісіру парағын сызып, салмасын салыңыз. Қамырдың екінші қабатын үстіне қойыңыз. Шеттерін қысыңыз. Пирогтың бетін шайқалған жұмыртқамен майлап, пеште 180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Барлығын жеген қыз.com

Құрамы:

• 100 г қатпарлы қамыр;
• 100 г кілегейлі ірімшік;
• 2 ас қасық қант;
• 1 ас қасық лимон шырыны;
• 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы;
• жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер.

Глазурь үшін:

• 1 стакан ұнтақ қант;
• 1-2 ас қасық сүт.

Пісіру

Миксерді пайдаланып, кілегейлі ірімшікті, қантты, лимон шырынын және қабығын тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды жайып, май қоспасымен майлаңыз. Жидектерді үстіне жайып, орамды ораңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіп, оларды дөңгелек пісіру парағына жіберіңіз.

Роликтерді 180°C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Олар пісіріп жатқанда, глазурді дайындаңыз. Ол үшін бір стақан қант ұнтағын 1-2 ас қасық сүтпен араластыру керек. Ұнтақ толығымен ерігенше қоспаны біраз уақытқа қалдырыңыз. Аяз тым қалың болса, тағы бір ас қасық сүт қосыңыз. Қаласаңыз, бір шымшым ванилин қосуға болады.

Орамдарды пештен шығарып, оларды глазурьмен сүртіңіз. Ыстықта да, суықта да беруге болады.

Dream79/Depositphotos.com

Құрамы:

• 1 кг ашытқысыз ашытқысыз қамыр;
• 500 г шошқа еті немесе сиыр еті;
• 50 г сары май;
• 2 пияз;
• 5 түйір сарымсақ;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру

Пиязды блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз, тартылған етпен араластырыңыз. Тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ пен өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз.

Қамырды кішкене шарларға кесіңіз, олардың әрқайсысын айналдырыңыз. Шеңбердің бір жартысына бір-екі ас қасық тартылған ет пен кішкене сары майды салыңыз. Фаршты қамырдың екінші жартысымен жауып, оны шымшу керек.

Ыстық өсімдік майына пастилерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Қуырғаннан кейін артық майды кетіру үшін қамырды қағаз сүлгілерге салыңыз.

Thefoodcharlatan.com

Құрамы:

• 200 г қатпарлы қамыр;
• 2 банан;
• «Нутелла»;
• қант;
• даршын.

Пісіру

Қамырды жайып, үшбұрыштарға кесіңіз. Әрқайсысының негізін Nutella (әр үшбұрышқа шамамен жарты ас қасық) жағыңыз. Бұл шоколадты пастаны үйде қалай жасауға болатынын қараңыз.

Банандарды аршып, төртке бөліңіз. Банан бөліктерін үшбұрыштарға бөліңіз. Кептірулерді орап, шымшу ашық шеттертолтыру көрінбеуі үшін. Бұл пирогтар сияқты нәрсе болуы керек. Олардың әрқайсысын алдымен қантқа, содан кейін даршынға айналдырыңыз. Пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз.

190 ° C температурада 10-15 минут бойы бөтелкелерді пісіріңіз. Nutella ыстық шоколад сияқты ағып кетуі үшін ыстық жеген дұрыс.

Ginny/Flickr.com

Құрамы:

• 220 г қатпарлы қамыр;
• 100 г моцарелла;
• 1 шай қасық туралған ақжелкен;
• 1 түйір сарымсақ.

Пісіру

Қамырды жайып, үшбұрыш етіп кесіңіз. Ірімшіктің бір бөлігін салыңыз (егер моцарелла болмаса, басқасын қолданыңыз жұмсақ сорттар) әр үшбұрыштың түбіне және рогаликтердің үстіне бүктеңіз. Оларды ерітілген сары май мен ұсақталған сарымсақ пен ақжелкен қоспасымен сүртіңіз.

Пешті 190 ° C дейін қыздырыңыз және пергамент қағазымен пісіру парағын сызыңыз. Багельдерді 10 минут пісіріңіз.

vkuslandia/depositphotos.com

Құрамы:

• 500 г қатпарлы қамыр;
• консервіленген ананас (сақина) банкасы;
• ұнтақ қант.

Пісіру

Ананасты банкадан алып, құрғатыңыз қағаз майлық. Жайылған қамырды ені 2-3 см жолақтарға кесіңіз. Әрбір ананас сақинасын қамыр жолағымен орап (беконмен жасаған сияқты) және пісіру парағына таратыңыз (пісіру қағазын ұмытпаңыз).

Кептірулерді пеште 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен себіңіз. Сондай-ақ, үстіңгі қабат ретінде күнжіт немесе көкнәр тұқымын пайдалануға болады.

bhofack2/depositphotos.com

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• 200 г фета ірімшігі;
• 200 г мұздатылған шпинат;
• 4 ас қасық зәйтүн майы;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• ақжелкен, аскөк және жасыл пиязДәміне қарай.

Пісіру

Спанакотиропита - дәстүрлі грек шпинаты және фета пирогы. Бөлінген спанакотиропиттер жасау үшін шпинатты жібітіңіз, құрғатыңыз және тураңыз. Пиязды зәйтүн майына (екі ас қасық) дейін қуырыңыз алтын түс. Жеке ыдыста жұмыртқаны ұрып, оларды фетамен біріктіріңіз. Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Қуырылған пиязды, қалған зәйтүн майын, майдалап туралған шөптерді және сарымсақты қосыңыз.

Қамырды жұқа етіп жайып, ені 10-12 сантиметр төртбұрыштап кесіңіз. Олардың әрқайсысына екі ас қасық салмасын салыңыз. Пирогтарды үшбұрыштарға ораңыз. Оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Пирогтарды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 20-25 минут пісіріңіз.

esimpraim/Flickr.com

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• 100 г ұнтақ қант;
• 100 г жаңа піскен құлпынай;
• 3 ас қасық қаймақ;
• 4 ас қасық құлпынай джемі;
• 2 банан;
• 1 алма;
• 1 киви.

Пісіру

Қамырды қалыңдығы шамамен 0,5 см қабатқа жайыңыз. Сіз шетіне кішкентай бамперлерді жасай аласыз.

Қамырды алдымен қаймақпен (май алған дұрыс), содан кейін құлпынай тосапымен жағамыз. Құлпынай жоқ болса, кез келген басқа таңдауыңызға болады. Үстіне жіңішке кесілген жемістерді орналастырыңыз. Оны дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі ету үшін қиялдаңыз.

Ыдысты 200 ° C дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа жіберіңіз. Дайын печеньеге қант ұнтағын себіңіз.

Kasza/Depositphotos.com

Құрамы:

• 400 г қатпарлы қамыр;
• 200 г ветчина;
• 150 г қатты ірімшік;
• 1-2 ас қасық майонез;
• 1 түйір сарымсақ;
• жасыл (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл).

Пісіру

Қамырды шамамен 30 x 45 сантиметр болатын тіктөртбұрышқа жайыңыз. Ветчина (дәрігердің және таңдауыңыз бойынша кез келген басқа шұжықты қолдануға болады) және ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз.

Шөптер мен сарымсақты кесіңіз, оларды майонезбен араластырыңыз және шетінен 3-5 сантиметрге шегініп, қамырдың осы қабатын жағыңыз. Ветчина мен ірімшікті қамырдың үстіне біркелкі таратыңыз. Майланбаған жиегін бос қалдырыңыз. Қамырдың осы жолағы бірге болатындай етіп орамды ораңыз сыртында. Орамды мықтап жабу үшін оны сумен ылғалдандыруға болады.

Орамды ені 4-6 сантиметр болатын кесектерге кесіңіз. Оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Жоғарыдан, орамды сарысымен майлап, көкнәр немесе күнжіт тұқымымен себуге болады. Орамдарды пеште 180°C температурада 20-25 минут пісіріңіз.

p.studio66/depositphotos.com

Құрамы:

• 6 шұжық;
• 100-150 г қатты ірімшік;
• 1 жұмыртқа;
• күнжіт тұқымдары, тұздық және дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру

Қамырды жайып, ені 3-4 сантиметр болатын жолақтарға кесіңіз. Олардың әрқайсысын сүйікті тұздықпен майлаңыз, дәмдеуіштер мен майдалап үгітілген ірімшік себіңіз. Шұжықтарды қамыр жолақтарына орап, хот-догтарды пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Үстіңгі жағын шайқалған жұмыртқамен жағып, күнжіт тұқымын себіңіз (міндетті емес).

Қамырдағы шұжықтарды 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

Кен Хокинс/Flickr.com

Құрамы:

• 200 г қатпарлы қамыр;
• 200 г шоколад;
• 50 г ұнтақ қант;
• 1 тауық жұмыртқасы.

Пісіру

Қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын қамырды жайып, үшбұрыштарға кесіңіз. Үшбұрыштардың түбіне 1-2 шоколадты салыңыз. Үшбұрыштарды орап, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз және щеткамен шайқалған жұмыртқаны жағыңыз.

Круассандарды пеште 220 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

uroszunic/Depositphotos.com

Құрамы:

• 300 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• 300 г ысталған тауықтың төс еті;
• 200 г қатты ірімшік;
• 1 жұмыртқа.

Пісіру

Қамырды жайып, ені шамамен 2 сантиметр болатын жолақтарға кесіңіз. Бір жолақты алып, үстіне майдалап туралған тауықтың төс еті мен үгітілген ірімшікті салыңыз. Басқа жолақпен жабыңыз, оларды негізге бекітіңіз. Қаптаманы спираль түрінде абайлап бұраңыз. Барлық қалған жолақтар үшін бірдей әрекетті қайталаңыз.

Дайын шошқаларды пісіру парағына салыңыз (пісіру қағазы туралы ұмытпаңыз!) Және 200 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.

Alattefood.com

Құрамы:

• 250 г қатпарлы қамыр;
• 2-3 алма;
• 5 ас қасық қант қамысы;
• 3 ас қасық кәдімгі қант;
• 2 ас қасық сары май;
• 2 шай қасық даршын;

Глазурь үшін:

• ½ кесе ұнтақ қант;
• 2-3 шай қасық сүт;
• ½ шай қасық ваниль сығындысы.

Пісіру

Данияда танымал алма бәлішіқатпарлы қамырдан. Біз сізге оның вариациясын косы түрінде жасауды ұсынамыз.

Ол үшін алманың қабығын аршып, өзегін алып, текшелерге кесу керек. Содан кейін оларды баяу отта карамельдеу керек: оларды кәстрөлде қант қамысы, ваниль сығындысы және бір шай қасық даршынмен бірге 5 минут пісіріңіз.

Қамырды жайып, оны еріген сары маймен майлаңыз, кәдімгі қант пен қалған даршын себіңіз. Алмаларды жайып, үстіне тағы бір қамыр қабатын жабыңыз. Содан кейін оны жолақтарға кесіңіз, оларды пергаментпен пісіру парағына салыңыз және олардың әрқайсысын мұқият спиральмен бұраңыз.

Шошқаларды пеште 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Олар пісіріп жатқанда, глазурді жасаңыз. Қант ұнтағы, сүт және ваниль сығындысын біріктіріңіз. Глазурьдің қалыңдығын ұнтақ немесе сүт қосу арқылы реттеуге болады.

Дайын тоқылған өрімді глазурмен құйып, үстелге қызмет етіңіз.

sweetmusic_27/Flickr.com

Құрамы:

• 400 г қатпарлы қамыр;
• 100 г қатты ірімшік;
• 100 г салями;
• 1 қызанақ;
• 1 жұмыртқа;
• зәйтүн;
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру

Егер сіз жанкүйер болсаңыз, онда сізге бұл пирогтар ұнайтыны сөзсіз. Олардың толтырылуы көбікпен жақсы үйлеседі. Салами, ірімшік, қызанақ және зәйтүнді ұсақтап турап, жұмыртқамен біріктіру керек. Қаласаңыз, толтыруға сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.

Қамырды жайып, төртбұрыштап кесіп, салмасын жағыңыз. Соқыр пирогтар. 180°C қызарғанша пісіріңіз.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Құрамы:

• 500 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• 400 г сүзбе;
• бір стақан қант;
• 3 жұмыртқа.

Пісіру

Миксерді пайдаланып, екі жұмыртқаны жарты кесе қант пен сүзбемен шайқаңыз. Масса біртекті болған кезде, қалған қантты қосып, қайтадан шайқаңыз.

Қамырды жайып, шеңберге немесе шаршыға кесіңіз. Олардың әрқайсысына 1-2 ас қасық қойыңыз сүзбе массасы. Чизкейктің шеттерін пирогтар сияқты ораңыз. Оларды пергаментпен қапталған пісірме табаққа салып, жұмыртқаны шайқаңыз.

180°C температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Құрамы:

• 400 г ашытқы қатпарлы қамыр;
• 200 г моцарелла;
• 3 қызанақ;
• 2 ас қасық томат соусы;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай жасыл және дәмдеуіштер;
• тұз және бұрыш.

Пісіру

Қамырды жайыңыз, шеттерін айналдырыңыз. Қаласаңыз, порцияланған шағын пиццалар жасауға болады. Қамырды зәйтүн майымен жағыңыз және қызанақ пастасы, қалауыңызша дәмдеуіштерді себіңіз.

Салманы салыңыз. Маргарита пиццасына жұқа туралған қызанақ пен моцарелла жеткілікті, бірақ сіз кез келген және кез келген қоспаны (бекон, саңырауқұлақ, зәйтүн және т.б.) пайдалана аласыз.

Пиццаны үстіне жаңа піскен шөптермен себіңіз және 200°C температурада 20–25 минут пісіріңіз.

Тарте Татин

Joy/Flickr.com

Құрамы:

• 250 г ашытқы қатпарлы қамыр;
• 150 г сары май;
• 150 г қамыс қант;
• 6 тәтті және қышқыл алма;
• бір шымшым даршын.

Пісіру

Тарте Татин - француз алма пирогы, оның үстіне салмасы бар. Бірден тапсырыс берейік: алманың орнына алмұрт, манго, шабдалы немесе ананас қолдануға болады.

Пісіру табағын сары маймен жақсылап майлап, қант себіңіз. Алма қабығын аршып, өзегін алып, тілімдерге кесіңіз. Оларды пісірме табаққа салып, даршын себіңіз. Алманы илектелген қамырдың қабатымен жабыңыз.

Тортты жарты сағат бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. Дайын торт сәл салқындаған кезде, пішінді тәрелкеге ​​немесе науаға алмалар үстіңгі жағында болатындай етіп аударыңыз. Жылы ұсыныңыз. Мүмкін балмұздақпен.

Егер сізде өзіңіздің қолтаңбаңыз бар қатпарлы қамыр рецептері болса, түсініктемелерге қош келдіңіз. Бір-бірімізбен аспаздық құпияларымызбен бөлісейік!

Сыбаға: 4 Пісіру уақыты: 45 мин.

Әркімнің қамырды дайындауға уақыты жоқ, ол «піскенше» күте тұрыңыз және күрделі крестель немесе пирогтарды мүсіндеңіз. Көбісі қалай екенін білмейді. Қазіргі жағдайда арнайы аспаздық дағдылар қажет емес. Дайын қатпарлы қамырдан бірнеше минут ішінде салмасы бар дәмді қатпарлар немесе тіпті қарапайым пицца жасауға болады. Мұндай сүйкімділік тек 20 минутта пісіріледі және одан да тезірек жейді.

Қатпарлы қамырдың қабатын аздап жайыңыз, төртбұрыш немесе төртбұрыш етіп кесіңіз. Толтырманы ортаға салып, шеттерін жабыңыз, оларды бір-біріне мықтап «шымшу». Қатпарлы қамырды толтырубұл сізге ең аз қиындықты береді:

• Қант қосылған таңқурай (бір илеу үшін сізге бірнеше жидек қажет);
• Шие;
• кесектерге алма;
• Ет немесе балық котлеті (бұл жағдайда барлығы оңай: қамырдың тек бұрыштары бір-біріне жабысады, дайын салқындатылған котлеттің үстіне);
• Шұжық (сіз әдеттен тыс «қамырда шұжық» аласыз, қытырлақ қабаттары бар);
• Банан (тілімдермен кесілген);
• Ірімшік қосылған ветчина.

IN қадамдық фотосуретрецепт біз сізге банандар мен құлпынаймен толтырылған жылдам тәтті пуфтарды қалай жасауға болатынын айтамыз.

Тәтті пирожныйлар

Құрамы:

• 500 г дайын қатпарлы қамыр (ашытқысыз),
• 200 г құлпынай (жаңа немесе мұздатылған)
• 1-2 банан
• 1 ст. бір қасық крахмал
• 2 ас қасық. түйіршіктелген қант қасықтары,
• Қатпарлы қамырды майлау үшін 1 жұмыртқа,
• Жұмыс бетін шаңнан тазартуға арналған бидай ұны.

Пісіру процесі:

Егер сіз ашытқысыз дайын қатпарлы қамырды сатып алған болсаңыз, оның қаптамасы да, мазмұны да әртүрлі екенін байқаған боларсыз. Өндірушілер мұздатылған қамырды орама немесе шаршы қабаттарда ұсынады. Соңғы опциямен жұмыс істеу оңайырақ, өйткені оны жібітуге аз уақыт кетеді. Мұздатылған табақтар бір-бірінен бөлініп, үстелге қойылуы керек. 10 минуттан кейін сіз жұмысқа кірісе аласыз.

Осы уақытта сіз толтырумен жұмыс істей аласыз және пешті алдын ала қыздырыңыз.

Жаңа піскен құлпынай сұрыпталады, жуылады және үлкен кесектерге кесіледі. Мұздатылған құлпынай қышқыл болып қалмас үшін арнайы ерітудің қажеті жоқ. Банан текшелерге немесе шеңберлерге кесіледі.

Толтырмаға қант пен крахмал қосылады. Крахмал жидектерден шығатын сиропты қоюландырады және оны максималды пісіруде сақтайды.

шашайық жұмыс бетіұн және жұмсақ қамырды жайыңыз. Оны ұзын тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Чебурек үшін арнайы роликті қолдануға болады.

Біз бір жартысына салманы салып, шетінен шегініп, екінші жартысымен жабамыз.

Барлық шырын ішінде қалып, қашып кетпеуі үшін шеттерін өте жақсы қысу керек. Біз пуфтарды майланған немесе қағаз төселген пісірме табаққа салып, бос жұмыртқамен майлап, дереу пісіруге жібереміз. Бірден, көтерілу мен тексеруге уақытты жоғалтудың қажеті жоқ болғандықтан, қамыр ашытқы емес. Қаласаңыз, әрбір тікбұрышты пирогқа кесу жасауға болады.

Пешті алдын ала қыздырыңыз, қатпарлы қамыр өнімдерін 180 градус температурада пісіріңіз. Қамырдың үстіңгі бөлігінің көлеңкесі өзгереді, өнімдердің бүйірлеріндегі қабаттар анық көрінеді.

Құттықтаймыз, сіз қажетсіз қиындықтарсыз шайға тамаша сорпаларды пісіруді үйрендіңіз! Дәл осылай сүзбе, алма, шие қосылған тәтті қатпарларды, сондай-ақ ірімшік, ветчина, тартылған ет, тұздалған сүзбе қосылған қантсыз пісіруге болады.

Біз кондитерлерді пісіру парағынан кең ыдысқа алып тастап, шәйнекті қайнатамыз.

Немесе бөліктерде, жидектермен бірге қызмет етіңіз. Айтпақшы, мұнда бір қасық балмұздақ өте орынды болар еді.

Сонымен қатар, қатпарлы қамырды шұжық пен дәмді жылдам пицца қосылған тоқаштарды жасауға болады, бұл жолы ашытқысыз қамырды да, ашытқы қамырын да қолдануға болады.

Қатпарлы қамырдан жасалған пицца

Өсімдік майымен майланған пісірме табаққа қатпарлы қамырдың оралған қабатын салыңыз, кетчуп пен майонезбен (немесе жай кетчуппен) жайыңыз, пісірілген тауықтың, шұжықтың немесе шұжықтың бөліктерін салыңыз, үгітілген ірімшік құйыңыз (немесе жай ғана кесектерге бөліңіз). Сіз пісіре аласыз! Түс үшін сіз туралған зәйтүн, тәтті қосуға болады болгар бұрышынемесе маринадталған қияр.

Құрметпен, Анюта.

Светлана Кисловскаяға сорпаға арналған фоторецепт үшін алғыс айтамыз.

Қатпарлы қамырдан жасалған қатпарлар шайға арналған дәмді тағамдар. Тәтті және дәмді салмасы бар пуфтар жолда, жұмыста немесе мектепте дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар бүкіл отбасы үшін тамаша дәмді таңғы ас немесе кешкі ас болуы мүмкін. Қатпарлы қамырды бірінші рецепт бойынша алдын ала дайындауға және кішкене бөліктерде мұздатуға болады мұздатқыш. Сондай-ақ, дүкеннің дайын өнімін пайдалануға болады.

Алма қосылған қатпарлы қамыр

Алма қосылған қатпарлы кондитер - ең танымал салмалардың бірі.

• 200 г маргарин;
• 2 жұмыртқа қамырға, 1 дана май жағуға;
• 3,5 стек. ұн;
• 1 стек қалың қаймақ;
• қант;
• 1 шай қасық лимон шырыны.

Алдымен маргаринді бу моншасында ерітіңіз. Ұнмен бірге блендермен де турауға болады.

Жұмыртқаны блендермен жеңіл жұмыртқа массасына дейін шайқаңыз. Оларға бірте-бірте ұнды електен өткізіңіз, қаймақ жағыңыз. Мұқият араластырыңыз. Ең соңында маргарин қосыңыз.

Қамырды илеңіз. Бірдей 20 бөлікке кесіңіз. Пластинаға салып, жіберіңіз тоңазытқыш камерасыбір сағатқа немесе мұздатқышта төрттен бір сағатқа.

Біз алмаларды кішкене текшелерге кесеміз - алдымен қалыңдығы 5 мм плиталармен, содан кейін текшелер мен текшелерге кесіңіз. Кейбір сорттардың алма қабығы ауаға әсер еткенде тез қараңғыланады. Бұған жол бермеу үшін алманың туралған бөліктерін бар контейнерге батырыңыз лимон шырынысумен сұйылтылған. Осыдан кейін оны тек дуршлагқа тастаңыз.

Қамырдың салқындатылған бөліктерін жұқа етіп жайып, 1,5 ас қасық алма тілімдерін және бір шай қасық қантты салыңыз.

Біз пуфтарды сары маймен жабылған пісіру парағына жайып, оларды жұмыртқамен майлап, қант себіңіз. 200 градуста пісіруге болады. 20 минут ішінде.

Жазбада. Алма шырынды, тәтті және қышқыл сорттарын алу жақсы.

Ірімшікпен

Пісірудегі балқытылған ірімшік ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ірімшік пуфтары өте нәзік және қанағаттанарлық. Ыстық қызмет көрсету ұсынылады, еріген созылатын ірімшік салқындатылғанға қарағанда әлдеқайда дәмді.

• дайын қатпарлы қамыр (үйде немесе дүкенде) - 300 гр;
• теледидар. ірімшік - 150 г;
• Еру нүктесі ірімшік - 2 асхана. л.;
• жұмыртқа;
• сүт - 1 асхана. л.;
• күнжіт - 1 үстел. л.

Толтыру үшін үгітілген қатты және жұмсақ араластырыңыз өңделген ірімшік. Қамыр парағын жайып, төртбұрыштап кесіңіз.

Әр шаршыға 1-2 ас қасық салмасын салыңыз, шеттерін қысып, конверттерді қалыптастырыңыз. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз және онымен щеткаларды сүртіңіз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Пісіру үшін сағатына төрттен бір уақыт жеткілікті - қамыр тәбетті алтынға айналғанда, тоқаштарды дайын деп санауға болады.

Сүзбемен

Сүзбе сорпалары дәмді және пайдалы. Қаласаңыз, сүзбе салмасы тәтті (төмендегі рецепттегідей) және қантсыз болуы мүмкін, мысалы, оған қанттың орнына жасыл және аздап тұз қосылса.

• қатпарлы қамырдың қаптамасы - 500 гр;
• түйіршіктелген сүзбе - 300 г;
• қант - 2 ас. л.;
• толтыру үшін жұмыртқа және майлау үшін жұмыртқа.

Қамырды уақытынан бұрын жібітіңіз. Ол аздап жұмсақ болып, сәл сыйса бастағанда, ол пайдалануға дайын. Ерітілген қамырды үстелге жайыңыз.

Салманы дайындаңыз: жұмыртқаны сүзбе және ірімшікпен біріктіріңіз. Шанышқымен сүртіңіз. Қаласаңыз, аздап ванилин қосуға болады.

Қамырды жайып, тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Қамырдың бір бөлігіне бір-екі ас қасық салманы салып, екінші жартысын жауып, салмасы ағып кетпес үшін шеттерін қысыңыз. Үстіне жұмыртқаны шайқаңыз. 190-200 градус температурада пісіріңіз. сағаттың үштен бірінде.

Жазбада. Егер сіз блендермен толтыруды ұрып алсаңыз, консистенция біртекті және нәзік болады.

Толтырусыз қытырлақ сорпалар

• ашытқысыз қатпарлы қамыр - 500 г;
• қамырды жаюға арналған бір уыс ұн;
• ұнтақ қант;
• жұмыртқа.

Дайындалған қамырды алдын ала қалдырыңыз бөлме температурасыол еруі үшін. Жұқа жайып болған соң, оның алдында жұмыс бетін ұн себіңіз. Қамырды квадраттар мен таспаларға кесіңіз. Жартысын ортаға бұру арқылы «садақтарды» алу үшін квадраттарды бұраңыз. Жолақтарды өрімдерге байлаңыз. Барлығын дайындалған пісіру парағына салыңыз, ал классиктерге сәйкес, ұрған жұмыртқамен майлаңыз. 15 минут пісіріңіз.

Етпен

• ашытқы қатпары - 600 г;
• тартылған шошқа еті - 300 г;
• пияз - 1 бірлік;
• жұмыртқа - 2 бірлік;
• тұз, бұрыш, сунели құлмақ.

Қамырды жайыңыз, төртбұрыштап кесіңіз. Бір жұмыртқа, тұз және бұрыш араласқан тартылған ет, аздап қосыңыз шөптер, туралған пияз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, майға шамамен он минут қуырыңыз, толтыруды ұнтақтау үшін үнемі араластырыңыз.

Салманы қамырдың төртбұрыштарына бөліңіз. Конверттерді алу үшін бүктеңіз, пісіруден бу шығатындай етіп тіс тазалағышпен үстіне бірнеше тесік жасаңыз. 180 градуста пісіріңіз. жарты сағат ішінде.

шиемен

• бір стақан шие жидектері;
• 4 ас қасық крахмал;
• ¾ стек. Сахара;
• жұмыртқа сарысы;
• қатпарлы қамырдың парағы.

Шиені алдын ала дайындау керек: одан тұқымдарды шайып, алып тастаңыз.

Содан кейін қамырды жайып, төртбұрыштап кесіңіз. Әр шаршының ортасына шай қойыңыз. бір қасық крахмал, ол жидектердің шырынын сіңіреді және пісіру кезінде қатпардың жабысып қалуына жол бермейді. Үстіне бірнеше жидектерді салыңыз, бір (мүмкін аздап көп) шай қасық қант себіңіз. Кептірулерді қалай көргіңіз келетініне байланысты - ашық немесе жабық - үрлеуді желімдеу әдісіне байланысты. Ашық болса, қамырдың орталық бөлігінде ашық қалуы үшін қамырдың бұрыштарын сәл қысыңыз. Жабық болса - жоғарыдағы рецепттерде сипатталған кез келген жолмен. 180 градуста пісіріңіз. сағаттың үштен бірінде.

Шоколадпен қалай пісіруге болады?

Шоколадпен тез тәтті иістерді жасаудың өте оңай жолы. Бұл рецепт қонақтар сізге келуге асығыс болса, бірақ шайға не ұсынарыңызды білмесеңіз қолайлы.

• 500 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• жұмыртқа;
• 2 батончик шоколад.

Дайын қамырдың стандартты қаптамасында әдетте екі қабат қамыр бар. Егер сіз қонақтарды қуантқыңыз келсе, бұл өте ыңғайлы қарапайым десерт, бірақ әртүрлі салмасы бар кондитерлік өнімдер. Біз бір қабатты ащы шоколадпен, ал екіншісін - мейіз бен жаңғақпен толтырылған сүтке айналдыруды ұсынамыз. Қаласаңыз, опцияларды таңдаулылармен ауыстыруға болады.

Сонымен, қамырды жайып алудан бастау керек. Бұл жағдайда қабатты кесудің қажеті жоқ, болашақта оны кесектерге кесуге болады дайын пуф. Парақ бұрыштарды сақтап, шоколад тақтасынан екі есе үлкен болуы керек. Біз ортаға плитка салып, пышақпен қамырдың қалған шығыңқы жиектері бойымен параллель қиғаш кесектер жасаймыз. Әрі қарай, біз шоколадты қамырдың қысқа бөліктерімен жабамыз, біз қиғаш ленталарды кезекпен бұрап, оны толығымен жабамыз.

Қалған қамырмен және екінші шоколад батонымен бірдей қайталаңыз.

Жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз және онымен қамырды майлаңыз. Біз пісірудің шеттерін ұстанамыз, олар жақсы қысылған болуы керек, әйтпесе шоколад ағып кетуі мүмкін. 200 градуста пісіреміз. 20-25 минут ішінде.

Жазбада. Банан шоколадпен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ, оны жолақтарға кесіп, пуфты құрастыру кезінде шоколад тақтасының астына қоюға болады.

Саңырауқұлақ қосылған қатпарлы қамыр

• саңырауқұлақтар - 400 г;
• үрлеу. қамыр - 500 г;
• аскөк - бір байлам;
• пияз - 1 бірлік;
• қайнатылған картоп - 3 бірлік;
• ірімшік қатты. - 100 гр;
• жұмыртқа - 2 бірлік;
• тұз, май, бұрыш.

Алдымен толтыруды дайындаңыз: саңырауқұлақтарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және майға қуырыңыз, қатты отта. Осы уақытта пиязды төртке бөліңіз. Саңырауқұлақтардан сұйықтық буланған кезде, оларға пияз салыңыз, егер қаласаңыз, нәзіктік пен хош иіс беру үшін бір қасық қара өрік қосуға болады. майлар. Біз бәрін бірге қуырамыз, кейде араластырамыз, тұз. Пияз және саңырауқұлақтар дәмді сарғыш реңкке айналғаннан кейін оттан алыңыз.

Жасылдарды жуайық, суланайық қағаз сүлгі, майдалап тураңыз. Қайнатылған картопты текшелерге кесіңіз.

Дөрекі үккіште үш ірімшік. Біз дайындағанның бәрін бір ыдысқа біріктіреміз.

Жұмыртқаны шайқап, салмасын құйыңыз. Барлығын араластырамыз.

Қамырды жайып, шамамен 10-12 см төртбұрыштап кесеміз.Екінші жұмыртқаны ұрып, онымен төртбұрыштардың шеттерін жабамыз - олар жақсырақ жабысады. Әр шаршыға бір қасық салманы диагональ бойынша орналастырыңыз. Біз шарларға орап аламыз. Пісіру парағына қойып, жұмыртқаның қалған бөлігімен жабыңыз. 180 градуста. Печенье шамамен 20 минут пісіріледі.

Чикенмен

• 500-600 г үй немесе сатып алынған қатпарлы қамыр;
• Тауықтың төс етінің 2 жартысы, сүйексіз және терісі жоқ
• 2 орташа картоп;
• 1 кішкентай пияз.

Біз пиязды және картопты тазалаймыз, кішкене текшелерге кесеміз.

Кеудені шайып, көкөніс бөліктеріне ұқсайтын кішкентай текшелерге кесіңіз.

Қамырды жайып, ұзындығы шамамен 10 см және ені 20 см тіктөртбұрыштарға кесіңіз. Біз бір бөлігіне салманы жайып, шеттерін бос қалдырамыз. Біз шымшып аламыз. Буы шығып тұратындай етіп үстіңгі жағын шанышқымен бірнеше жерінен тесеміз, ал кондитер іші дымқыл болып шықпайды. 200 градуста 30-35 минут пісіріңіз.

Ветчина мен ірімшікпен