De duurste koffie ter wereld, genaamd ‘Black Tusk’, wordt gemaakt van koffiebonen die door Thaise olifanten worden gegeten en verteerd. kost 1100 dollar per kilogram.
Volgens degenen die koffie hebben geprobeerd, heeft de exotische drank gemaakt van uitwerpselen van olifanten dat ook gedaan rijke, zachte smaak juist dankzij het verteringsproces in de darmen van de olifant.
“Als een olifant koffiebonen eet, breekt het zuur in zijn maag de eiwitten in de koffie af, waardoor de drank een bittere smaak krijgt”, legden de experts uit. "Het resultaat is koffie met een zeer milde smaak zonder bitterheid gewone drank."
Lees ook:
De duurste en lekkerste koffie ter wereld
Het lijkt sterk op een andere koffiesoort, Kopi Luwak, die wordt verkregen uit de uitwerpselen van musangdieren. De maag van de olifant heeft in dit opzicht echter een klein voordeel.
Gemiddeld een dier Het duurt ongeveer 15-30 uur om de koffievrucht te verteren, die samen met bananen, suikerriet en andere typische ingrediënten "wegkwijnen". vegetarisch dieet olifant, wat resulteert in een uniek rijke en fruitige smaak.
Een zeldzame verscheidenheid aan koffie kan slechts in vier resorts ter wereld worden geproefd: drie op de Malediven en één in Thailand en Een kopje van dit drankje is niet goedkoop - $ 50.
Waarom is het zo duur, zegt u? Ten eerste is het houden van olifanten in een reservaat duur. Ten tweede krijgen de olifanten uitsluitend Thaise Arabica-koffie die op 1500 meter hoogte is geteeld. Bovendien hebben olifanten dat nodig eet ongeveer 32 kg koffiefruit om 1 kg koffiebonen te produceren.
Koffie variëteiten
Er zijn twee hoofdsoorten koffie: Arabica-koffie En Robuuste koffie. De meest voorkomende Arabica-variëteit wordt verkregen uit de vruchten van de Coffea Arabica-boom, en Robusta uit de vruchten van Coffea canephora.
Arabica heeft meer voortreffelijke smaak en bevat minder cafeïne. Robusta is een goedkopere koffievariant met hoge inhoud cafeïne, meer bitterheid en zuurheid.
De duurste koffiesoorten:
Kopi Luwak koffie: van 115 tot 590 dollar per 500 gram
Kopi Luwak wordt gemaakt van koffiebessen die worden verteerd door musangdieren, die hun scherpe reukzin gebruiken om de rijpste en beste vruchten te selecteren. Het verteringsproces verwijdert het vruchtvlees en laat het zoetere graan achter, dat met de hand wordt geoogst.
Koffie Esmeralda "La Esmeralda": 100 dollar voor 500 gram
Deze koffie, ook bekend als Esmeralda Special, wordt geproduceerd in de bergen van West-Panama. De intense smaak van de koffie is het resultaat van het koele klimaat en de zorgvuldige oogst van het fruit.
St. Helena-koffie: $ 80 per 500 gram
Deze koffiesoort wordt geproduceerd op het eiland Sint-Helena, waar Napoleon Bonaparte in ballingschap verkeerde. Het wordt gemaakt van de vruchten van de "Green Tipped Bourbon Arabic", die alleen op dit eiland groeit. Het heeft een aangename fruitige smaak.
Koffie "Fazenda Santa Ines": 50 dollar per 500 gram
Deze koffiesoort wordt geproduceerd in de staat Minas Gerais in Brazilië. traditionele manier handmatig. Het heeft een zoetige smaak van karamel en bessen.
Blue Mountain-koffie: $ 45 per 500 gram
Deze koffie wordt geproduceerd in Jamaica en staat bekend om zijn zeer zachte smaak zonder bitterheid. Koffiebonen worden ook gebruikt als basis voor Tia Maria-likeur.
Koffie is na olie het meest verkochte product. Er zijn koffieliefhebbers in elk huis. Rusland behoort tot de top tien van grootste koffieliefhebbers. Bijna iedereen houdt van koffie, maar dat weet niet iedereen de duurste en moeilijkste, elitair en prestigieus is Kopi Luwak-koffie (koffie gemaakt van uitwerpselen). Dit is een unieke koffievariant nr. 1.
Fijnproevers ontdekken daarin de ongewoon zachte smaak van karamel het meest delicate aroma pure chocolade en vanille met een blijvend aangename afdronk. Eén kopje koffie kan in Europa tot $ 90 kosten. Dit voegt waarschijnlijk een bijzondere charme toe aan de uitstekende smaak.
De technologie van de voorbereiding ervan zal iedereen choqueren. Exclusieve koffie voor een kleine kring wordt op de meest extreme manier verkregen - deze koffie is niet voor bangeriken. De methode voor het maken van aromatische koffie verschilt van de traditionele. Deze unieke, duurste koffiesoort wordt gekozen uit de uitwerpselen (uitwerpselen, in eenvoudige bewoordingen: gewone poep) van dieren.
Zacht aanvoelende en donzige wilde dieren, verre verwanten van de Rikki-Tikki-Tavi-mangoest, die lijkt op een kat met een grote neus - de Aziatische palmcivet (civet, luwak, musang of Chinese das) zijn grote fans van koffiebessen. Terwijl ze van de ene boom naar de andere gaan, nemen dieren de rijpste en grootste koffiebessen in enorme hoeveelheden op.
Rijpe koffiebonen zijn rood van kleur en lijken op fruit. laurierboom. Gedurende de dag kan één vraatzuchtig dier tot 1 kg koffiebonen doorslikken, waaruit vervolgens slechts 50 gram onverteerde koffiebonen kunnen worden geplukt.
Koffiebonen behandeld met maagsapenzymen en civet: - gedroogd, schoongemaakt en geschild, grondig gewassen, opnieuw gedroogd en vervolgens licht en zorgvuldig geroosterd op een bepaalde temperatuur. Het exacte braadrecept wordt geheim gehouden.
Op deze manier verkregen bizarre granen op een ongebruikelijke manier kan slechts zes maanden per jaar worden verkregen, en de rest van de tijd produceren dieren niet het enzym dat koffie zijn unieke aroma geeft. Granen verkregen van mannen hebben een groter en aangenamer aroma. Er wordt een hoge standaard gehanteerd voor gebreken verschijning koffiebonen, bonen ondergaan een sortering tot 15 graden.
De duurste Kopi Luwak-koffie met een uniek aroma wordt in Indonesië geproduceerd in een speciaal microklimaat op het eiland Java en verdient er enorm veel geld mee.
Sommige onderzoekers probeerden door simulatie dezelfde koffie in Ethiopië te krijgen natuurlijk proces, omdat daar koffiebomen groeien en civetkatten leven. Volgens de proevers is de Ethiopische koffie qua smaak inferieur aan het origineel.
De duurste koffie in Vietnam heet Chon, dit is de duurste en meest ongewone koffie.
De bereidingstechnologie is zo complex als in Indonesië koffiebonen worden gebruikt, verwerkt door de maag van een geweldig dier. Dat is gewoon plaatselijke bewoners In Vietnam wordt koffie niet in een koperen Turk of Jazz bereid, maar in een druppelfilter direct boven het kopje.
De smaak, het aroma en de dikte van koffie verschillen aanzienlijk van wat Europeanen gewend zijn. Vietnamese koffie is erg dik, heeft een zeer rijk aroma en een transparante donkere kleur.
Op het eiland Bali zijn kunstmatige kleine boerderijen georganiseerd om lekkernijen te produceren voor liefhebbers van extreme sporten. Luwak wordt in gevangenschap gehouden, krijgt koffiebessen te eten en biedt toeristen een gedetailleerd inzicht in het proces van het produceren van de duurste koffie ter wereld, en neemt desgewenst zelfs persoonlijk deel.
Alle werkzaamheden zijn nog niet gemechaniseerd en worden handmatig uitgevoerd. Liefhebbers van curiosa met veel kool houden van pronkstukken. De meeste liefhebbers van de bijzondere aromatische Luwak-koffie met een delicate karamelsmaak bevinden zich in Japan.
Enorme winsten uit de verkoop van ‘Luvak-koffie’ inspireerden de hardwerkende, ondernemende Thais om de koffieproductie te organiseren met behulp van de maag van olifanten. Daarom werd in het noorden van Thailand een boerderij-dierentuin gecreëerd. De magen van een kudde van twintig olifanten verwerken koffiebonen voor... elite koffie Black Ivory Coffee (zwarte slagtand of zwart ivoor).
De maag van een olifant is vele malen groter dan de maag van het kleine roofdier luwak (ook wel mussang genoemd). Koffiebonen worden ruim een dag in de maag van de olifant bewaard, naast een speciaal dieet van groenten, bananen en suikerriet. Gedurende deze tijd zijn de koffiebonen verzadigd met fruit- en groentearoma, verwerkt door maagsap en veranderen ze chemische samenstelling en worden op natuurlijke wijze uitgescheiden, d.w.z. in de vorm van poep)
Omdat olifanten vegetariërs zijn, zouden extreme veganisten een duidelijke voorkeur moeten geven aan Black Ivory boven civetkoffie. Om 1 kg koffie te krijgen, moet je het dier 33 kg geselecteerde Thaise Arabika-bonen voeren, met de hand geplukt op koffieplantages in de hooglanden.
Dierenartsen controleren periodiek het cafeïnegehalte in het bloed van de olifant. Daarom stijgen de kosten van koffie voor de elite tot $1.100 per kg. Exclusieve koffie wordt alleen aangeboden in dure Anantare-hotels op de Malediven en in het natuurreservaat Gouden Driehoek tussen Birma, Laos en Thailand. De kosten voor één kopje koffie bedragen slechts $ 50. De nieuwe variant exclusieve, originele koffie wordt in zeer beperkte hoeveelheden verkocht; vorig jaar werd er slechts 60 kg te koop aangeboden. Het kostte $300.000 om een nieuw soort koffie te ontwikkelen.
Koffieliefhebbers hebben het geprobeerd nieuwe variëteit koffie, Black Ivarii merkt een ongewone smaak op, waarvoor het moeilijk is om scheldwoorden te vinden - het is een bijzondere aangename smaak en een onvergelijkbaar aroma.
In Rusland werd in 1740 het eerste koffiehuis geopend in opdracht van keizerin Anna Ioannovna. Ze was een grote koffieliefhebber. Russische ambachtslieden moeten dus de productie van koffie die met burenka is verwerkt, ontwikkelen en in productie nemen. De productiviteit met een constante eetlust kan concurreren met olifanten, en de nieuwe koffie zou Copi Burenka heten (of in onze taal: Burenka Coffee). En dan zie je dat de naam van de pionier aan de geschiedenis zou worden toegevoegd, en zelfs vandaag de dag zou de export van een nieuw soort elitekoffie worden toegevoegd aan de export van olie en gas.
Als je, met een krakend hart, je hele maandsalaris als leraar in Moskou hebt gegeven voor een pakje koffie, maak dan met ingehouden adem een kopje klaar, waarbij je het schuim zorgvuldig bewaart tijdens het zetten, dat vanaf de eerste slok alle details volledig zal onthullen smaak, goddelijk aroma en ervoor zorgen dat je alles tot het einde wilt drinken. Dergelijke lekkernijen wekken de nieuwsgierigheid enorm op, maar verminderen soms de eetlust, waardoor bepaalde associaties ontstaan. Ter referentie: Koffie uit uitwerpselen kan zijn verschillende variëteiten. Veruit het duurst is de originele koffie gemaakt van Luwak-mest, gevolgd door koffie gemaakt van olifantenmest. Op de derde plaats staat koffie gemaakt van apen!
En nu proberen we te raden wie op de vierde plaats staat? Ondernemende boeren uit de stad Minneapolis (Minnesota) zijn begonnen met het produceren van koffie uit kattenpoep. En volgens de fabrikanten heeft iedereen die deze koffie niet heeft geprobeerd, helemaal geen koffie geproefd!
Koffie wordt beschouwd als een zeer populaire drank in de wereld. Na olie is het de meest verhandelde grondstof. Er zijn ruim 3 miljard koffiefans. De aromatische ochtenddrank gemaakt van koffiebonen wordt al lang als een erkend kenmerk beschouwd succesvol persoon. Volgens statistische onderzoeken drinken mensen elke dag meer dan 2,3 miljard kopjes van dit heerlijke drankje.
Deskundigen hebben een lijst samengesteld met de 10 duurste koffiesoorten ter wereld, die in veel landen bekend staan als een voortreffelijk drankje met een uitzonderlijk aroma en smaak. Hieronder vindt u een lijst van de top tien, waaronder de duurste koffie ter wereld. Bij de productie is een exotisch dier betrokken, favoriete koffie Romeinse pausen behoren ook tot de beste en duurste koffiesoorten. Leuk vinden de beste variëteiten Arabicabonen zijn zeldzaam en soms uniek.
10e plaats - Koffie Yauco Selecto AA, $24
Koffie Yauco Selecto AA
Eén van de zeldzaamste Arabica-variëteiten van de “grand cru”-klasse. De plaats van herkomst is het Yauco-gebergte in de Cordillera. In de 19e en 20e eeuw werd deze plek terecht beschouwd als een van de beste voor het verbouwen van koffie. De vorm van de korrels is gewoonweg perfect. De smaak van koffie met een noten-chocoladearoma doet denken aan een aangename, harmonieuze en onopvallende zoet mengsel room en chocolade met mout. En de nasmaak van kruiden overtreft alle verwachtingen. Deze koffie wordt beschouwd als het favoriete drankje van de pausen.
9e plaats - Starbucks Rwanda Blue Bourbon, $ 24
Deze koffie werd voor het eerst bekend in 2004. De wereldpionier was Starbucks Rwanda. En nu betaalt de lokale bevolking Speciale aandacht deze variëteit. De aangename zure smaak van de drank met de smaak van kruiden maakt deze koffie uniek.
8e plaats - Kona Coffee (Hawaï), $34
De geboorteplaats van deze koffie zijn de hellingen van de Gualalai-vulkaan en Mauna Loa in de Kona-regio Groot Eiland op Hawaii. Tegenwoordig is het de populairste dure koffie ter wereld. Alleen in deze regio met zijn zeldzaamheid weersomstandigheden je kunt de bonen van deze unieke koffie laten groeien.
7e plaats - Los Plains, $40
De smaak van deze koffie is onvergetelijk: fruitige basisnoten worden aangevuld met een aangename bloemige afdronk. Als je deze koffie eenmaal hebt geprobeerd, is het moeilijk om de zoete, lichtbloemige geur met vleugjes cacao te vergeten. In 2006 ontving dit dure drankje de hoogste onderscheiding van de Quality Cup en scoorde bijna 95 punten op een totaal van 100.
6e plaats - Blue Mountain, $ 49
De zachtheid van de smaak trekt liefhebbers van kwaliteitskoffie uit de Blue Mountains. Deze variëteit heeft een aangenaam aroma en een gebrek aan bitterheid. Tegenwoordig is Blue Mountain-drankje een van de meest populaire ter wereld. Vrijwel alle koffie wordt naar oostelijke landen geëxporteerd; vooral in Japan is er vraag naar dure bonen; lokale bewoners hechten veel waarde aan koffie van hoge kwaliteit.
5e plaats – Hacienda Santa Ains, $ 50
Hacienda Santa Ains
Deze Braziliaanse drank wordt beschouwd als een van de beste ter wereld en de duurste en meest hoogwaardige koffie in Brazilië. Het citrusaroma met chocoladesmaak is erg populair op het noordelijk halfrond - de VS en Canada zijn de belangrijkste consumenten van deze kostbare aromatische koffie. In 2006 werd het erkend als een van de beste koffiesoorten ter wereld.
4e plaats – El Ingerto, $50
De geboorteplaats van koffie is Guatemala, waar het al meer dan twee eeuwen wordt verbouwd. Misschien is dat de reden waarom dit heerlijke, dure drankje vele prestigieuze prijzen heeft ontvangen.
3e plaats – St. Helena Coffee, $79
Op klein gebied Op de Sint-Helena-eilanden wordt al meer dan 250 jaar koffie verbouwd. De oppervlakte waar granen groeien is slechts 47 vierkante meter. Koffie van dit eiland is een milieuvriendelijke drank, want alleen natuurlijke remedies voor kunstmest.
2e plaats – Hacienda La Esmeralda, $ 104
In de buurt van Mount Baru in West-Panama groeien koffiebonen die volledig met de hand worden geoogst. Alle koffie wordt gecontroleerd op beschadigingen en defecten, elke boon wordt gewogen. De koffiebonen zijn licht gebrand, waardoor ze een lichte smaak krijgen kruidig aroma met een chocolade-fruitsmaak, die erg populair is onder koffieliefhebbers.
Hacienda La Esmeralda is een meervoudige winnaar internationale wedstrijden voor kwaliteitsbeoordeling. De afgelopen jaren is de prijs ervan enorm gestegen. Tweemaal behaalde hij de tweede plaats in de competitie in de categorie “Koffie van het Jaar” (2008, 2009). De plaats waar de granen worden verbouwd ligt op een hoogte van 1,4 - 1,7 meter. De goede ecologie van de lokale regio maakt Esmeralda-koffie tot een gezond en milieuvriendelijk product.
In de strijd om koffie van hoge kwaliteit selecteren boeren tijdens de oogst met de hand de rijpste bonen. De verzamelde granen worden enkele uren gewassen, gesorteerd en overtollige onzuiverheden worden verwijderd. Na tweetrapsdroging wordt dit bereikt optimale luchtvochtigheid(12%) en de temperatuur van de koffiebonen (tot 38 graden). Dit is erg belangrijke indicatoren, die de smaak en kwaliteit van de drank beïnvloeden. De zorgzame houding van de producenten maakte koffie uit Panama tot winnaar in de TOP 10 duurste dranken gemaakt van koffiebonen ter wereld.
1e plaats – Kopi Luwak, $600
Deze koffie wordt beschouwd als de duurste ter wereld. De plaats van herkomst is Indonesië. Op de eilanden Sulawesi, Java en Sumatra bevinden zich plantages waar koffie wordt verbouwd. Vertaald uit het Indonesisch betekent Kopi Luwak “koffie”; het tweede woord van de naam komt van een klein dier dat op een eekhoorn lijkt. Het is Luwak (een andere naam is civet) die ervoor zorgt dat de duurste koffie ter wereld geboren wordt: door de bonen van de koffieboom te eten, verlaten ze het lichaam van het dier onverteerd.
Hoe wordt de duurste koffie geproduceerd?
Nadat ze de koffiebessen van de plantages hebben geoogst, voeren boeren de bonen aan de civetkat. Zodra de bonen het maag-darmkanaal van het dier verlaten, wordt de koffie gereinigd, gedroogd en gebrand. Vervolgens worden de koffiebonen gesorteerd en worden de ongeschikte bonen geselecteerd. Van de rest wordt Indonesische koffie geproduceerd, die bekend staat om zijn aangename aroma. Dankzij de enzymen in het lichaam van de civetkat wordt de smaak van koffie heel zacht. De gemiddelde kosten van deze koffie bedragen 200 tot 600 dollar per 400 gram.
Niet iedereen kan Kopi Luwak proberen. De productie is beperkt: Indonesiërs kunnen jaarlijks slechts 453,6 kg van deze koffie produceren. In Europese en Amerikaanse coffeeshops kost één kopje drank vanaf $35.
Het kleine Loewak-dier, ook wel musang of palmcivet genoemd, behoort tot de civetfamilie. zijn het belangrijkste leefgebied van musangs, maar hun verspreidingsgebied is behoorlijk divers. Het belangrijkste verspreidingsgebied van de Loewak is Afrika, Zuid- en Zuid-Oost Azië, inclusief de Filippijnen en Indonesië. Het Luwak-dier, met een lichaamsgewicht van 1 tot 15 kg, lijkt qua uiterlijk op een marter of fret, de lichaamslengte varieert van 30 cm tot 1 meter. Loewak is vooral 's nachts actief. Het Loewak-dier is vaak het doelwit van jagers die niet alleen de waardevolle civetbont willen bemachtigen, maar ook eetbaar vlees.
Voeding
Het Luwak-dier leeft in bomen en is een klein roofdier, maar de basis van zijn dieet is niet alleen vlees, maar ook diverse insecten, evenals fruit, noten en andere plantaardige componenten, waaronder koffiebonen. Musangs selecteren zorgvuldig de rijpste en meest intacte koffiebonen dankzij hun reukvermogen, waardoor ze aromatische en smakelijke koffiebonen kunnen vinden.
Productie van elitekoffie
Het Loewak-dier eet zoveel koffiebonen dat hij ze niet kan verteren. Wanneer koffiebonen het Luwak-lichaam binnenkomen, gaan ze gisten, wat vervolgens de smaak van de bonen beïnvloedt. In de maag van het dier vindt het proces van vertering van het vruchtvlees van koffievruchten plaats, en de koffiezaden worden op natuurlijke wijze uitgescheiden, waardoor ze een enigszins veranderd uiterlijk krijgen. Ze worden verzameld, grondig schoongemaakt en gewassen om de uitwerpselen van de Luwak te verwijderen. Hierna drogen koffieplantagearbeiders de koffiebonen in de zon, zodat ze licht geroosterd worden. Na dergelijke acties begint de verkoop van koffie, waarop vaak een luwak wordt afgebeeld - een dier dat een eliteproduct "produceert".
Onderzoeksresultaten tonen aan dat dergelijke koffie veilig is voor consumenten, omdat er na een zorgvuldige verwerking van de bonen vrijwel geen pathogene bacteriën in zitten en het daaropvolgende branden van de bonen de overgebleven bonen doodt.
De productie van dergelijke koffie vereist veel zelf gemaakt, kost veel tijd en moeite, dus het blijkt weinig. De zeldzaamheid en hoge kosten van koffie zijn een gevolg van vernietiging natuurlijke omgeving leefgebied van de Loewak, wat een afname van hun aantal veroorzaakt.
Tot enige tijd werd aan palmcivetkatten gedacht gevaarlijk ongedierte, die al het rijpe fruit aten, dus werden ze uitgeroeid door Indonesische boeren. Het bleek echter tevergeefs, omdat je met de hulp van deze kleine dieren veel geld kunt verdienen met de productie van elitekoffie genaamd Kopi Luwak, die tot nu toe de duurste is geworden.
Een beetje geschiedenis
Toen Indonesië een Nederlands koloniaal bezit was, werden lokale boeren steeds meer belast in de vorm van koffiebonen, die door de lokale bevolking zeer gewaardeerd werden. Toen merkten Indonesische boeren dat koffiebonen uit musang-uitwerpselen vrijwel onverteerbaar waren, dus begonnen ze ze zorgvuldig schoon te maken en naar Nederland te verschepen. Koffie gemaakt van deze bonen bleek echter zo aromatisch en smakelijk dat het buiten Indonesië aan populariteit begon te winnen. Zo werd het geboren originele technologie productie van Kopi Luwak-koffie, die tegenwoordig als de zeldzaamste en meest ongewone wordt beschouwd. Veel koffieliefhebbers omschrijven het als een aromatische drank met een karamelsmaak met een vleugje chocolade. Of je deze koffie wel of niet probeert, is aan jou!
Elke dag worden er wereldwijd meer dan 2 miljard koppen koffie geconsumeerd, waardoor het een van de best verkopende dranken is. Deze populariteit wordt niet alleen verklaard door het nobele aroma en de smaak, maar ook door de vele bestaande. De meest toegewijde fans van het drankje zijn bereid veel geld uit te geven aan elite koffiesoorten, en stoppen er niet eens mee om honderden dollars uit te geven voor een paar tientallen grammen van hun favoriete drankje. Hieronder presenteren wij de top 10 duurste koffiesoorten.
Top 10 duurste koffiesoorten
Zwart ivoor koffie of zwarte slagtand
Een kilo Black Ivory-koffie kost tot $1.000, en de kosten van één portie drank gemaakt van dit soort graan kunnen oplopen tot $50. "Black Tusk" wordt alleen in Thailand geproduceerd, en ook daar hoge prijs bestaat uit de kleine hoeveelheid geproduceerde koffie en de kosten voor het onderhoud van olifanten, met deelname waarvan de koffiebonen worden verwerkt. De vruchten met de koffiebonen die ze bevatten worden aan hun spijsverteringskanaal gevoerd, de granen worden blootgesteld aan enzymen, waardoor de koffie van dergelijke bonen een zachte smaak krijgt, met lichtfruitige tonen.
Nadat ze de maag van de olifant zijn binnengegaan, worden de granen verteerd samen met het voedsel dat het dier krijgt: bananen, suikerstok, fruit. Onverteerde granen komen op natuurlijke wijze naar buiten, ze worden verzameld en verzonden voor verdere verwerking. Om 1 kg Black Ivory-variant te verkrijgen, moet een olifant bijna 35 kg koffiebonen vermengd met fruit eten.
Kopi luwak koffie
Kopi Luwak is het op een na duurste product, ook vanwege de kleine hoeveelheid geproduceerd product (ongeveer 500 kg per jaar) en de deelname van dieren aan het verwerkingsproces. Alleen hier is geen Thaise olifant, maar een musangdier, ook wel luwak genoemd. Het leefgebied van de musang is Indonesië, de Filippijnen en Zuid-India. Dienovereenkomstig wordt in deze regio's kopi luwak geproduceerd. De gegeten granen worden gefermenteerd door de maagafscheidingen van de dieren, wat resulteert in een ongewone smaak.
Koffiekenners beschouwen de smaak terecht als onvergelijkbaar, dankzij de zachtheid en chocoladetonen, met de aanwezigheid van een ongrijpbaar aroma van de jungle. De kosten van 50 gram van deze variëteit bedragen $ 70.
Blue Mountain-koffie
De top drie wordt afgesloten door de Jamaicaanse Arabica Blue Mountain, met een prijs van $200 per 450 gram. Deze variëteit wordt geteeld op plantages hoog in de bergen. De korrels hebben een ongewoon karakter blauwgroene kleur, wat te danken is aan de bijzondere samenstelling van de bodem en het unieke klimaat. Dankzij dergelijke factoren heeft deze elitevariëteit een zachte, lichtzure, nootachtige smaak met een lichte zuurheid.
Een onderscheidend kenmerk van Blue Mountain-koffie is dat zelfs als hij sterk is, de smaak vrijwel niet verloren gaat. Deze variëteit geniet een welverdiende reputatie onder fijnproevers, wat wordt bevestigd door de tweede naam: "Royal".
Koffiehacienda La Esmeralda
De vierde plaats wordt terecht ingenomen door de elite koffievariëteit Gacianda la Esmeralda, die een nobele smaak heeft aromatische kwaliteiten. De buitengewone smaak van Hacienda La Esmeralda-koffie komt van de vulkanische gronden nabij de berg Buru in Panama speciale condities groeien wanneer een koffieboom staat altijd in de schaduw van andere bomen. De kosten van een pond koffie (453 gram) van deze variëteit bedragen ongeveer $ 100.
Zoals de naam al aangeeft, groeit deze variëteit op het gelijknamige eiland, dat wordt beschouwd als de meest milieuvriendelijke hoek van de planeet. Vulkanisch, rijk mineralen bodem- en milieuomstandigheden hebben het meest gunstige effect op de kwaliteit van koffiebonen.
Koffie uit Sint-Helena wordt verbouwd op een hoogte van 3.000 meter of meer. in praktijk ideale omstandigheden vereist voor Arabica-bomen. De prijs van 1 pond (453 gram) koffie uit St. Helena is $ 80.
Koffie El Injerto
Hoogwaardige Guatemalteekse koffiesoort waarvan de originele smaak wordt bepaald door het vochtige klimaat van de regio. De variëteit El Injerto heeft vele onderscheidingen ontvangen op verschillende tentoonstellingen en wordt erkend als een van die variëteiten beste producten in de koffie-industrie. Een pond koffiebonen kost ongeveer $ 50.
Koffie Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines is een elite koffievariëteit die in Brazilië wordt geteeld. Hoge kwaliteit vergemakkelijkt het handmatig plukken en sorteren tijdens de oogst. Koffieliefhebbers roemen Fazenda Santa Ines vanwege de chocoladesmaak met een lichte citrusafdronk.
Fazenda Santa Ines koffie onthult zijn hele boeket in combinatie met melk en room. Voor degenen die houden van en bereid zijn te betalen voor kwaliteit, zal Fazenda Santa Ines dat doen beste keuze. De kosten van 1 pond (453 g) van deze variëteit bedragen $ 50.
Los Planes-koffie
Los Plains-koffie is een internationaal erkende variëteit die wordt geteeld in El Salvador en wordt gewaardeerd om zijn originele cacaosmaak en licht bloemig aroma. Koffie uit Los Planes kost $ 40 per pond.
Kona-koffie
Kona Coffee is een weinig bekende, maar toch zeer hoogwaardige variant van Hawaiiaanse koffie. Dankzij de mineraalrijke vulkanische bodem en gunstige omstandigheden voor het verbouwen van Arabica-koffie, heeft een originele smaak en een rijk aroma. 450 gram Kona-koffie kost $ 35.
Koffie blauwe Bourbon
Blue Bourbon sluit de lijst met duurste koffiesoorten af. Experts beoordelen de smaak van koffie als zeer zacht, met een lichte zuurheid en een vanille-nasmaak. Het aroma bevat goed herkend bloemmotieven. Geproduceerd in Rwanda en kost $35 per pond graan.
