Усього 7 % ґрунтів у всьому світі підходять для вирощування волоського горіха. Він росте лише у лісостеповій зоні з помірним кліматом.

В Україні це територія Черкаської, Харківської, Полтавської, Кіровоградської, Вінницької, Тернопільської, Чернівецької, Івано-Франківської, Хмельницької, Закарпатської та Львівської областей.

У плодоношення горіх вступає у віці 6 років і тішить урожаями 300 років. Розрізняють природні сорти та штучні. Дерева природних сортів вирізняються високою врожайністю.

З одного горіхового дерева можна зібрати до 500 кілограмів плодів за сезон. А нові сорти волоського горіха живуть до 100 років і дають менш щедрі – до 50 кг з дерева.

Посадка волоського горіха

Садити волоські горіхи краще. Восени посадити можна лише у південних районах з м'якою зимою за місяць до перших заморозків. Необхідні умови для успішного вирощування волоського горіха:

• Полога ділянка або відкритий схил.
• Залягання ґрунтових вод не вище 2,5 метрів.
• Помірний клімат.
• Відсутність заморозків як мінімум 160 днів на рік.
• Достатня кількість природних опадів – від 800 мл на рік.
• Холодостійкий сорт спеціально підібраний під кліматичну зону.
• Якісний посадковий матеріал із перевіреного розплідника.
• Регулярний полив перші 2-3 роки після посадки.
• Відстань між деревами має бути щонайменше 5 м, а між рядами – 12 м.

Горіх непорадує бурхливим зростанням та щедрим урожаєм на щільних глинистих ґрунтах, заболочених ділянках з кислою реакцією.

Це сильноросле з густою та широкою кроною дерево. Воно дає густу тінь, під якою не можуть рости багато дерев і навіть квіти.

Вибирайте місце для посадки на краю ділянки.Найбільш успішна посадка волоського горіха в Південно-Західних, Південних та Центральних регіонах з досить теплим кліматом та зволоженими ґрунтами.

Схема посадки

Горіх дуже любить вологу та тепло. Це сонцелюбна рослина. Садити ряди з горіховими деревами потрібно з півночі на південь.

Відстань між рослинамискладає 5 метрів. За такої схеми посадки дерево дасть найбільші врожаї. Перед посадкою коріння підрізають на 3 см. Це маніпуляція стимулює утворення мочкуватої кореневої системи.

Посадкова яма

1. Розмір 70х70 см.
2. Верхню родючу кулю ґрунту змішують з перегноєм 1:1 і засипають на дно ями. Зверху встановлюють саджанець і присипають землею без добрив.
3. Коренева шийка горіха повинна бути вищою за рівень грунту.
4. Після посадки саджанець рясно полити (мінімум 2 відра).

Найкращі сорти волоського горіха

1. Альмінський
2. Пам'яті Пасенкова
3. Прикарпатський
4. Черновецький 2
5. Черновецький 1
6. Аркад
7. Клішківський
8. Боспор
9. Яблунівський
10. Топоровський
11. Буковинський 1
12. Рудківський
13. Буковинський 2
14. Конкурсний
15. Буковинська бомба
16. Бурлюк
17. Ярівський

Хороший сорт волоського горіха + правильна посадка = щедрі врожаї горіхів

Чим підгодувати

Оскільки надлишок азоту у ґрунті провокує бактеріоз, його вносять дуже обережно. Перші 2 рокипісля посадки саджанець не підгодовують та не обрізають.

Підживленняволоського горіха фосфорно-калійними добривами збільшує врожайність. Їх вносять наприкінці літа і на зиму під неглибоке перекопування. Горіхи не люблять глибокого розпушування ґрунту.

Поливатимолоді саджанці потрібно обов'язково. Ця культура споживає багато води, тому щедрий полив навесні і на початку літа є обов'язковим.

Цінність волоського горіха

Жолуд богів, їжа богатирів, дерево життя – це епітети горіху. Адже в цій рослині цілюще та цінно все – і плоди, і листя, і деревина.

Деревина, До речі, вважається однією з найдорожчих порід дерева. А нирки та листя застосовуються у народній медицині, фармакології, у виробництві косметичних засобів.

Корагоріх використовується в лакофарбовій промисловості.

Найбільшими виробникамиє Сполучені Штати Америки, друге місце Китай, третьому – Чилі.

Раніше було прийнято садити волоський горіх при закладанні фундаменту будинку або народженні старшої дитини, оскільки вважається, що поласувати його плодами зможе лише наступне покоління. Горіховий сад є своєрідною спадщиною для дітей.

• Через 6 років входить у плодоношення.
• Через 10 років урожайність становитиме до 1,5 тонни з гектара.
• Через 20 років горіховий сад почне давати найбільшу віддачу: до 10 тонн плодів із гектара.

При вирощуванні в промислових масштабах міжряддявисаджують ягідні чагарники та груші.

Переваги комбінації горіх + груша

1. Сусідство горіха з грушею підвищує рентабельність бізнесу. Груші вступають у плодоношення через 2 роки після посадки.
2. Хороша сумісність культур.
3. Крону груші можна сформувати у формі веретено і при цьому отримувати щедрі врожаї.
4. У сусідстві з горіхом груша рідше уражається шкідниками та хворобами.
5. Груша добре переносить затінення.
6. На 3-4 рік груша дасть до 6 тонн плодів із одного га, і з 6-го – 22 тонни.
7. Сукупний валовий дохід за 10 років у рази вищий.

Корисні властивості

Ядро горіха містить 70-75% жиру, 20-22% білка, багато вітамінів, вуглеводів, аскорбінової кислоти, 2% мінеральних солей фосфору, заліза та кальцію.

Якщо порівняти харчову цінністькілограма горіхів з іншими продуктами, то виявиться, що він рівнозначний кілограму м'яса, кілограму риби та хліба, літру молока та плюс по кілограму картоплі, груші разом узятих!

За калорійністюгоріхи перевершують плоди інших дерев у 15 разів, молоко – у 11, картоплю – у 7 разів, хліб – у 3 рази. Не дарма ж легендарний І.В. Мічурін називав волоський горіх хлібом майбутнього.

Вітаміну Су зелених незатверділих плодах волоського горіха у 6 разів більше, ніж у чорній смородині, у шипшині – 9, а у лимонах та апельсинах – у 40-50 разів більше.

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

У ботаніці та в кулінарії по-різному розуміють слово горіх. З наукової точки зору під горіхами розуміють плоди дуже обмеженої кількості рослин, у той час як у побуті вважається, що горіхи представлені мигдалем, кедровими горішками, кеш'ю, фісташками, арахісом, кокосом та багатьма іншими плодами, які в Росії не дуже поширені і не популярні . Справжній горіх – це плід ліщини, або ліщини, яка до родини горіхових не має жодного відношення, але її плід – фундук (або лісовий горіх) – є класичним прикладом цього типу плодів. З загальновживаних продуктів горіхами також є волоські горіхи та жолуді, до яких належать ще й їстівні каштани. Таким чином, у цій статті буде розглянуто вирощування справжніх горіхів, які мають попит на російському ринку: фундука, волоських горіхів та каштанів.

Збільшення продажів без вкладень!

"1000 ідей" - 1000 способів відбудуватися від конкурентів і зробити унікальним будь-який бізнес. Професійний набір для розробки бізнес-ідей. Трендовий продукт 2019 року.

Потрібно відразу відзначити, що перспективними напрямками є також культивування і такого виду плодів як букові горішки, які в деяких регіонах Росії споживаються в кількостях, які можна порівняти з обсягами споживання соняшникового насіння. Також сімейство горіхових має кілька видів з їстівними плодами, це пекан та чорний, сірий та маньчжурський горіхи. Однак через те, що традиційно їх рідко вживають у їжу в цій країні, їхнє вирощування не можна назвати високоприбутковим бізнесом. Також ці рослини можна культивувати найчастіше лише на обмеженій території країни, тому їхнє вирощування ще менше поширене.

Для роботи необхідно зареєструвати форму суб'єкта підприємницької діяльності. Вирощування горіхів повністю відноситься до сільського господарства, якщо не передбачається їх подальша переробка. Якщо планується мати ділянку менше одного гектара, то можна не реєструватись, залишаючись власником особистого підсобного господарства (ЛПГ), яке не вважається формою підприємництва. У такому випадку можна продавати надлишки одержаних продуктів без необхідності звітності, тому що вважається, що ЛПХ ведуть для особистого користування. Але у випадку, коли площі перевищують один гектар, реєстрація необхідна, тому що за законом така діяльність підпадає під промислове культивування. У цьому випадку краще зареєструвати своє селянсько-фермерське господарство (КФГ), яке по суті є об'єднанням кількох громадян, хоч і може бути засноване однією людиною.

Можна зареєструвати і просто юридичну особу, і стати індивідуальним підприємцем, і у всіх цих випадках можна сплачувати податки у розмірі лише шести відсотків (єдиний сільськогосподарський податок ЄСХН для селянсько-фермерських господарств та спрощена система оподаткування УСН для ІП та ТОВ). Код діяльності однаковий при вирощуванні всіх справжніх горіхів та підпадає під (ОКПД 2) 01.25 Плоди інших плодових дерев, чагарників та горіхів.

Ділянку потрібно вибирати такою, щоб розмістити на ній рослини, які мешкають дуже тривалий термін. Багато насадження волоського горіха та каштану стають сімейним бізнесом, який передається з покоління в покоління, адже ці дерева можуть давати плоди протягом десятків років; наприклад, волоський горіх зберігає продуктивність і у віці 500 років. Навіть ліщина, будучи кущовою рослиною, плодоносить протягом 30 років, після чого її можна «оновити», щоб повністю відновити всі її властивості. Горіхові дерева цінуються також за якісну деревину, але бізнесу на вирощуванні з наступним спилом дерев не побудувати, тому що потрібно багато часу, щоб дерево стало досить великим для отримання великих обсягів якісної деревини. Але й отримання плодів розглядати варіант оренди землі варто у разі, якщо передбачається її поступовий викуп. Інакше є можливість вкласти значні кошти і взагалі не отримати нічого.

Бізнес на вирощуванні горіхів розрахований на тривалу перспективу. Багато сортів цих рослин починають плодоносити лише через 5 років, а іноді і пізніше, тому вкладені кошти повернуться дуже нескоро. Тому дуже добре почати вирощувати горіхові рослини у багатопрофільних господарствах. Великі дерева, які ще не почали плодоносити, але вже мають розлогу крону, добре затіняють ділянку, що дозволяє вирощувати під ними у міжряддях тінелюбні культури. Також ці дерева є медоносами, і їхнє запилення не в останню чергу залежить від комах. Тому сади горіхових дерев добре поєднуються з власною пасікою, але мед, отриманий з каштана, дуже низько цінується, і мати тільки його як медонос не доцільно. Тим не менш, займатися тільки одними горіхоплідними культурами не варто, тому що прибуток з'явиться через тривалий період часу, і доведеться вкладати чималі кошти на догляд за деревами. При цьому їхня користь для свого господарства може бути дуже великою навіть тоді, коли вони не плодоносять.

Забирають горіхи за допомогою спеціальних машин, які можуть бути універсальними, але й коштувати дорожче, і можуть бути спеціалізованими. Якщо є сад плодових культур, то краще взяти універсальний пристрій, який застосовуватиметься постійно. Можна, звичайно, збирати врожай і вручну, але це надто трудомістке заняття і потребує залучення великої кількості найманої сили. Машини ж для збирання горіхів являють собою спеціальні «струси», які ухоплюються за стовбур дерева і посилено трясуть їх, після чого врожай сам падає до ніг. Для цього потрібно підготувати землю під деревом, щоб не втратити плоди. Горіхи не б'ються об землю, тому їхнє збирання набагато простіше, ніж збирання плодів з м'якоттю. Також, якщо вирощується ліщина, то з неї збирають урожай, як правило руками, тому що вона є чагарником, на якому виростає не дуже багато горіхів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Каштан.Культивований вид - Castánea sativa, сімейство Букові. Їстівні плоди дає саме ця рослина, хоча її дуже легко переплутати з поширеним ескулусом (вид Æsculus). Останній часто використовується у деревонасадженнях, озелененнях та штучних лісах, але його плоди є отруйними для людини, хоч і дуже схожі на плоди каштану. Ця рослина взагалі відноситься до сімейства Sapindace. Їстівний посівний каштан важко вирощувати в середній смузі Росії, оскільки це не зимостійка рослина, і після перших сильних морозів може загинути. Культивують каштан на півдні Росії, і там він може давати добрий урожай після досягнення своєї зрілості. Крім клімату каштан дуже вимогливий до якості ґрунту, а насіння має бути закладене на значну глибину. Втім, вирощують дерева їстівного каштану, як правило, із саджанців. Їх купити можна за відносно невеликою ціною 250 рублів за саджанець. Але деякі інші сорти (наприклад, японський каштан або каштан зубчастий) коштують трохи дорожче.

На один гектар може помістити до 120 рослин, і, таким чином, потрібно 30 тисяч рублів на купівлю всіх саджанців. Потрібно враховувати, що крона каштана - найгустіша і найгірше пропускає світло, через що під ним важко щось виростити на відміну від волоського горіха.

Плодоносити каштан, який росте в природних умовах, може почати тільки через 10-20 років, але культурні сорти починають давати врожай на 4-6 році життя. Як і у всіх плодових дерев, максимальна врожайність буде досягнута приблизно через 10 років життя, але і в п'ятирічному віці каштан може забезпечувати свого господаря гідною кількістю плодів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

З одного дорослого дерева можна збирати загалом 150 кілограмів горіхів, що становить 18 тонн з одного гектара. Якщо зважити, що середня ціна за один кілограм їстівних каштанів становить 400 рублів, то дохід лише з гектара становитиме 7 мільйонів 200 тисяч рублів. Потрібно враховувати ще й те, що каштани вирощуються невеликою кількістю господарств, що дозволяє продавати їх велику кількість покупців за високими цінами. Звичайно, господарське значення каштана трохи нижче, ніж волоського горіха або фундуку, і популярний він у багатьох європейських країнах, але не в Росії, проте його використовують не тільки в сирому вигляді, але і як інгредієнт багатьох страв.

Ліщина.Також часто називається ліщиною і є близьким родичем берези, але не горіхових. Цей вид Corylus avellana дає людству плоди, які називають лісовим горіхом. Ця рослина росте і в дикому вигляді, а культурний сорт називається Ліщиною великою (Corylus maxima). Плоди цієї рослини називаються фундуком, хоч і зовні, і за смаковими якостями не дуже відрізняються від лісового горіха. Крім активного споживання фундук використовується ще і як замінник мигдалю, тому що не тільки за смаком схожий на нього, але і дає схоже масло. Однак, лісовий горіх – все ж таки замінник мигдалю, і цінується трохи менше. У Росії ця рослина може рости на території багатьох регіонів, тому займатися нею, як правило, не складно. Ліщина добре росте на освітлених ділянках, їй потрібно багато вологи та фосфорних та азотних добрив. Надлишок калію може негативно позначитися на врожайності, якої може бути взагалі в деякі роки.

Висаджують цю рослину на початку жовтня або дуже рано навесні, при цьому потрібно враховувати, що одній рослині потрібно близько 36 м 2 , незважаючи навіть на те, що це чагарник, а не велике дерево. На одному гектарі зможе розміститися не більше 270 рослин, втім є сорти, які розраховані на інтенсивне ведення сільського господарства, і тоді можна розмістити до 600 рослин на одному гектарі. Тому спочатку потрібно ознайомитись із сортом, який планується висаджувати. При цьому найкраще придбати кілька різних сортів цієї рослини, тому що їхнє перехресне запилення дозволить отримувати найбільший урожай і мати більш здорові рослини.

Удобрювати ліщину починають лише на другий рік життя, при цьому вноситься органічне добриво. Урожайність цієї рослини становить близько однієї тонни з гектара, що значно менше, ніж в інших горіхоплідних рослин. Існують сорти, які дають більше плодів, але середній показник за одну тонну вважається навіть хорошим. У неврожайні роки вдається зібрати дуже мало фундука, тому його ціна на ринку стабільно висока. Проте правильне культивування знижує ризик втрати врожаю; і не в останню чергу, це залежить від захисту від шкідників.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Отже, щоб отримати свій горіховий сад, потрібно купити 270 саджанців по 300 рублів (вартість деяких сортів може досягати 700 рублів). Витрати на гектар становлять 81 000 рублів. Щоб повісити вартість своєї продукції, фундук можна очищати спеціальним обладнанням. Його вартість складає близько двох мільйонів рублів, але тоді вартість кілограма фундука збільшиться з 400 рублів до 700. Тобто замість 400 тисяч рублів вдасться виручити 700 тисяч з одного гектара. Але рентабельно купувати таке обладнання за розміром ділянки у 5-10 гектарів. Тоді вдасться швидше окупити вкладені кошти та цілеспрямовано займатися продажем саме очищених плодів. Обладнання може коштувати і дорожче, якщо купувати не у китайського виробника, і тоді техніка буде якіснішою і прослужить довше, але й вартість її на порядок вища.

Плодоносити ця рослина починає також на 4-5 рік свого життя, до 20-30 років даючи щорічний урожай. Але ліщину, що перестала давати плоди, зрізають, залишаючи корінь і засипають родючою землею. У наступному сезоні зросте оновлена ​​рослина, яка знову плодоноситиме. При цьому деревина ліщини, отримана після зрізання, є цінним ресурсом, який може бути проданий за високою ціною.

Горіх грецький.Також називається царським горіхом, вид – Júglans régia. Дуже відома та популярна культура. В даний час застосовується у дуже великій кількості виробництв, і при цьому існує дефіцит цього товару на ринку. Вирощування волоського горіха - високорентабельна справа, яка, на жаль, також почне приносити прибуток тільки через 5-6 років. Земля під горіх має бути упорядкована дренажною системою, тому що надлишок води згубно позначається на цій рослині. Дуже вимогливий до світла, тому потрібно підбирати добре освітлені ділянки з гарною рециркуляцією повітря – це потрібно для того, щоб холодні повітряні маси не затримувалися на ділянці.

Для ефективного вирощування потрібно виділити дуже велику площу на одну рослину. Горіх буде правильно розвиватися і давати хороший урожай тільки у випадку, якщо під нього виділено не менше ара землі, тобто сто квадратних метрів. Виходить, що на одному гектарі зможуть уживатися лише 100 дерев, і це дуже невеликий показник для рослин, що культивуються. Рослина є відносно морозостійкою, особливо це стосується молодих рослин, що не плодять. Дорослі дерева після сильних морозів можуть значно зменшити врожайність. Тому дерева потрібно постійно правильно доглядати, вносячи за розкладом потрібні добрива. Поки дерево не плодоносить, під ним можна і потрібно вирощувати інші садові культури, які не люблять велику кількість світла. Коли дерево почне давати плоди, краще звільнити землю тільки під нього.

Вартість одного саджанця волоського горіха становить 400 рублів, і тоді на один гектар буде потрібна сума, що дорівнює 40 тисячам рублів. Коли дерева почнуть давати плоди, вони набудуть п'ятирічного періоду невеликої врожайності, після чого почнуть давати велику кількість плодів, зберігаючи цю здатність на століття.

На одному гектарі вдасться зібрати близько 3 тонн урожаю, але лише 60% із цього становитимуть самі ядра, які цінуються у харчовій промисловості. Виходить, що корисна врожайність одного гектара саду дерев волоського горіха становитиме 1,8 тонни. Але коштують очищені ядра по 600 рублів за один кілограм, і тоді дохід з цієї ділянки може бути трохи більшим за 1 мільйон рублів. Як було зазначено, волоський горіх нині вважається дефіцитним товаром, тому будь-яка кількість отриманої продукції буде реалізовано з великою часткою ймовірності. Вирощування волоського горіха може стати справді сімейним бізнесом, який забезпечуватиме не одне покоління родини фермера. Адже можна не обмежуватися лише одним гектаром насаджень.

Можна сказати, що вирощування горіхів сьогодні досить перспективне заняття, тому що вони використовуються в багатьох сферах промисловості (не тільки в харчовій, але і в косметичній, лакофарбовій, для яких потрібні великі обсяги горіхової олії). При цьому ринок відчуває потребу в цих продуктах, горіхів вирощується не дуже велика через їх довгий період перед плодоношенням і великих територій, які не беруть участь у сівозміні і просто вилучаються під ці культури. Але й вирощувати горіхи відносно просто, горіхові дерева завжди були природними мешканцями флори Росії. Завдяки селекційним роботам сьогодні культивувати ці рослини можна і там, де спочатку вони виростати було неможливо. У зв'язку з цим вирощування горіхів можна вважати бізнесом, розрахованим на довгі роки, що починає давати прибуток лише через кілька років, але прибутковим і добре вписується в багатопрофільне господарство.

Проект з вирощування грибів глива відрізняє низький рівень ризику у зв'язку з простотою його організації, невеликими стартовими вкладеннями та низькими поточними витратами. Термін окупності проекту з моменту...

У центральній частині Росії середня вартість гектара землі – близько 2 тисяч карбованців на рік. Для п'яти гектарів потрібно близько 10 тисяч карбованців. На південному заході Росії ціна оренди гектара землі складає...

Бізнес на вирощуванні зернових культур завжди був високоприбутковим. Особливо високу рентабельність демонструє вирощування пшениці. У середньому вартість тонни такого зерна становить 13 тис. руб.

На покупку насіння для розсадного вирощування капсикуму потрібно 52 500 рублів. Вартість одного кілограма баклажанів становить 25 рублів, тоді загальна виручка від продажу всіх...

У середньому вартість обробітку кабачків на одному гектарі з використанням системи крапельного зрошення складає близько 500-600 тисяч рублів.

Вартість одного кілограма арахісового насіння складає близько 120 рублів, для п'ятдесяти гектарів тому знадобиться сума, що дорівнює 300 тисяч рублів. Деякі сорти вимагають для посадки близько 70 кіл.

Сьогодні кожен садівник може стати цілком успішним бізнесменом. Головне мати площу, родючі сорти рослин, клієнтську базу та бажання. У цій статті ми розглянемо одну з перспективних ідей малого бізнесу, в основі якої лежать високоврожайні сорти волоського горіха. Щоб реалізувати наш бізнес ідею будуть потрібні відповідні теоретичні знання. Не зайвим буде заздалегідь вивчити сорти, що є в країні. Вибрати найбільш прийнятні в плані врожайності та здатності зростати в конкретному регіоні. За природних умов тривалість продуктивності дерева становить 300 років (0,5 т горіхів). В окремих випадках дерево може давати горіхи протягом півстоліття (одне дерево 50 кг горіхів). Така особливість дерев примітна тим, що такий бізнес може передаватися від покоління поколінню, тобто стати сімейним бізнесом упродовж кількох поколінь. В основному сорти волоських горіхів є багаторічними рослинами, які чудово витримують холод. Яскравим прикладом можуть бути сорти, створені білоруськими селекціонерами.

Таке підприємництво є пасивним. Воно вимагає значних активних дій. Вся робота полягає у посадці дерев та у подальшому догляді за ними. Однак для отримання солідного доходу будуть потрібні високоврожайні сорти, які будуть придатними для конкретних природно-кліматичних умов. Від урожайності у цьому бізнесі безпосередньо залежить рівень рентабельності. Як показала практика, маловрожайні сорти не дозволяють вийти на позитивний рівень рентабельності у перші роки. Виправити подібне положення можна лише за допомогою плідних сортів. Основна питома вага волоських горіхів, що вирощуються на планеті, припадає на Америку. У цій країні фермери з 1 га площі одержують понад 3т горіхів. Якщо перерахувати на масу чистих ядер, то виходить близько 1,5 т. Звичайно, кожен сорт буде відрізнятися своєю врожайністю.

Чим корисний волоський горіх

Розвитку бізнесу сприяє попит на волоські горіхи, що щорічно зростає. Немає проблем у такому бізнесі та з каналами збуту. Високий попит на горіхи легко можна пояснити, вони незамінні для медицини, фармакології. Не можна забувати про їхній лікувальний ефект, корисність горіхів доведена багатьма вченими світу, вони досі широко використовуються в народній медицині.

Повернімося з Америки до Європи. Тут волоські горіхи не менш затребувані.

Медики рекомендують на рік споживати щонайменше 3,6 кг горіхів. Доведено, що горіхи стимулюють активність мозкової діяльності, є багатим джерелом йоду. Серед вітамінів у горіхах дуже багато вітаміну молодості – Е. Як відомо, цей вітамін позитивно асоційований із потенцією. Також горіхи багаті на білок, жири, мікроелементи і макроелементи. Поживні речовини горіхів знаходяться у доступній для нашого організму формі, тому вони добре засвоюються.

Думка експерта

Роман Єфремов

Варто додати кілька слів про особливості ведення такого бізнесу. Власний бізнес на вирощуванні волоського горіха здатний принести суттєві дивіденди, приноситиме стабільний дохід. Серед ключових переваг цього бізнесу можна виділити:

1. Невеликі витрати на організацію. Найвідчутнішою статтею витрат буде купівля чи оренда земельної ділянки для посадки волоського горіха. Якщо користувач має власний земельний наділ, він проживає в сільській місцевості, тоді єдиними витратами будуть витрати на закупівлю саджанців, добрив і збиральних машин.
2. Невибагливість рослин. Деякі сорти волоського горіха характеризуються здатністю переносити різні несприятливі фактори, включаючи посуху, морозні зими та різкі перепади температур.
3. Відсутність потреби у дорогому догляді. Дерева рідко хворіють, характеризуються досить високою врожайністю. Волоський горіх не боїться уваги птахів, тому що не всяка дзьоба здатна впоратися з твердою шкаралупою.
4. Легкість зберігання плодів. Щоб горіх зберіг свої смакові характеристики, не зіпсувався, потрібно забезпечити зберігання в ізольованому сухому приміщенні з мінімальною вологістю навколишнього середовища. У таких умовах горіхи здатні зберігатися роками, що є великою перевагою.
5. Відсутність сильної конкуренції. Бізнес на горіхах не має великого попиту. Головним чином це пояснюється оманою російських фермерів, що волоський горіх для нашого клімату не підходить, а також чималим терміном окупності вкладень. При правильному підході бізнесмен, який вирішив зайнятися вирощуванням горіхів, цілком здатний стати повноцінним монополістом у регіоні свого проживання.
6. Великий попит. Проблем із збутом продукції не виникне. Особливо якщо експортувати горіхи до країн ЄС, де, за даними статистичних зведень, спостерігається щорічна нестача корисного продукту в 100 тис. тонн.

Крім позитивних моментів у бізнесі на волоських горіхах є свої мінуси, про які потрібно знати підприємцям-початківцям:

1. Необхідність вкладень. Незважаючи на те, що організація бізнесу не вимагає великих витрат у порівнянні з іншими формами підприємництва, для вирощування волоських горіхів все ж таки знадобиться стартовий капітал.
2. Потреба дорогого обладнання. Підприємець має подбати про покупку різної прибиральної техніки, облаштування дренажної системи, машин для транспортування. Також потрібно облаштувати складське приміщення, в якому зберігатимуться плоди.
3. Довгий період окупності. Після посадки волоський горіх почне плодоносити лише через 4-5 років, а ось на максимальний показник врожайності дерево вийде на 10 рік життя. Звичайно ж, бізнес окупиться, проте для цього потрібно чекати чимало часу.

Незважаючи на наявність деяких мінусів, за правильного підходу їх можна нівелювати. Наприклад, бізнесмен може посадити не саджанці, а 3-річні молоді дерева. Завдяки своїй невибагливості вони досить швидко приймуться, і стануть плодоносити.

Найкращі сорти волоських горіхів

Думка експерта

Роман Єфремов

Стаж роботи: 5 років. Спеціалізація: всі сфери юриспруденції.

При виборі відповідного сорту для вирощування слід акцентувати увагу на таких факторах:

1. Морозостійкість. Враховуючи реалії російського клімату, це один із найважливіших нюансів, оскільки вирощування сортів, що не володіють цією характеристикою, в нашій країні буде марнотратством.
2. Час дозрівання. Деякі сорти починають плодоносити вже на 3-4 рік життя, тоді як інші – на 7-8 рік. Цілком природно, що для організації бізнесу потрібно віддавати перевагу тим сортам, що характеризуються швидким дозріванням.

3. Товщина шкаралупи та розмір ядра. Чим тонша шкаралупа, тим більше місця буде для ядра, яке й купують користувачі. Щоправда, тут є ще один нюанс. Надмірно тонка шкаралупа стане причиною для атаки птахів на горіховий сад, внаслідок чого підприємець може зазнати серйозних збитків.

Високоврожайні сорти численні. Щорічно фахівцями створюються нові продуктивніші, стійкіші до несприятливих факторів сорту. Серед високоврожайних сортів слід виділити Ідеал сорт. У віці 20 років такий сорт здатний давати близько 120 кг. Форма плодів – стандартна. Вихід ядер становить близько 60 кг, тобто половину загальної маси. Цей сорт вже в перші роки вирощування перевершує за врожайністю інші сорти.

Перший урожай посідає другий рік життя рослини. Для порівняння – рослини інших сортів починають давати врожай із 4 року життя. Порада: якщо ви поставили за мету придбати посадковий матеріал саме цього сорту, то свій вибір зупиніть на 5-річних саджанцях. Окрім іншого горіхи сорту Ідеал перевершують інші горіхи за смаковими якостями. Ця холодостійка рослина витримує температуру -35 градусів. Тому цей сорт цілком придатний для вирощування у північних регіонах країни. Плюсом цього сорту є стійкість до ряду захворювань. Слід зазначити, що на основі сорту Ідеал створено багато високоврожайних сортів. Як показала практика, куди раціональніше вирощувати не один сорт, а кілька. Якщо один із них дасть поганий урожай, то цілком ймовірно, що його компенсує другий сорт.

Другим високопродуктивним сортом волоського горіха є сорт Велетень. Він чудово доповнить на ділянці перший сорт, оскільки горіхи велетня дозрівають пізніше. У порівнянні з ідеалом горіхи цього сорту вперше з'являються на 5-6 рік. Велетень відрізняється високорослістю та інтенсивністю зростання. Маса плодів – близько 30 г. З одного гектара Велетень приносить у середньому 30 центнерів горіхів. Є низка інших сортів, які придатні для нашої країни, але найкращі ми вже описали.

Порада: при виборі сорту головним вашим орієнтиром має бути якість плодів. Лише в цьому випадку можна буде говорити про високий попит на них

Бажано, щоб при вирощуванні сортів дотримувався принципу ідеального співвідношення якість/урожай. Акцентуємо вашу увагу, що якість ядра в першу чергу залежить від його розмірів. Чим більший діаметр ядра, тим якість вища. У середньому діаметр горіхів знаходиться в межах 3,5 см. З показників якості важливим є товщина шкаралупи. Не менш важливим показником є ​​наповненість ядром горіха. Сорти, які дають недостатньо заповнені горіхи підлягати бракуванню. Слід взяти до уваги легкість вилучення ядра. У цьому плані найбільш цінні сорти, які дають плоди з тонкою шкаралупою. Саме їм віддають перевагу покупці. У Каліфорнії одержані сорти з дуже тонкою шкаралупою. Таку шкаралупу часто називають «паперовою». Назва диво-сорту - "Сайта Роса Софт Шел". Цей сорт відрізняється високою врожайністю, що підтверджує перспективність його вирощування. Є і мінус у каліфорнійського сорту - він схильний до нападів птахів. Дуже вже доступні ядра. Але якщо вжити заходів щодо недопущення птахів до дерев, то цей сорт покаже дуже вражаючі результати. До органолептичних показників якості слід віднести і колір ядра. Великий попит мають горіхи, ядро ​​яких має світлий колір. При цьому не повинно бути таких моментів, як плями, корозії, грибки. Не забувайте про смак. Як би ядра не виглядали привабливо, вони будуть для потенційних покупців малий інтерес, якщо будуть несмачними.

Це цікаво: читайте наші інші - і .

Технологія вирощування грецького горіха

Незалежно від сорту одержати високий урожай без дотримання технології вирощування неможливо. Для будь-яких сортів знадобиться дренажна система. У цьому випадку на будь-якому ґрунті зростатимуть і приноситимуть урожай усі сорти. Дощова вода, що довго зберігається на поверхні грунту, свідчить про великий вміст глини. Такий ґрунт перекриває доступ вологи до кореневої системи, що негативно позначається на врожайності. Ця проблема вирішується, зокрема глинистий ґрунт треба збагатити компостом, гною, торфом. У процесі вирощування горіхів обов'язковими стануть такі заходи: видалення бур'янів, переорювання ґрунту, культивація, внесення добрив. Зі зростанням дерев слід збільшувати кількість добрив, що вносяться. З метою економії коштів, зниження ручної праці та часу варто вибирати найпридатніші для вирощування горіхів ділянки.

Якщо ваш садок має родючий ґрунт, то дерева можна висаджувати методом квадрата – 5 х 5 м (з урахуванням форми крони, сорту тощо). Якщо ж ґрунт неродючий, то відстань між деревами збільшується – 7 х 7 м. Орієнтація рядів дерев – з півночі на південь. Лише у цьому випадку буде забезпечений оптимальний кут падіння сонячних променів на дерева. Відповідно орієнтація посадкових ям аналогічна. Рекомендовані розміри ями для посадки: глибина 0,8 м, діаметр – 0,4 м. Перед безпосередньою посадкою необхідно саджанці витримати у воді – дві доби. Припустимо, що ями готові. У них треба розмістити добрива. Рекомендований склад добрива: перегній – до 15 кг, фосфорні добрива – до 60 г, калійні добрива – до 30 г. Такий склад змішується із землею, заливається водою (40 л). Якщо ґрунт легкий, то необхідно вжити заходів щодо утримання води. У процесі посадки саджанців стежте за тим, щоб шийки їх коренів знаходилися над поверхнею землі. Яма має бути щільно засипана. Обов'язковою умовою є наявність канавки навколо саджанця. Залишиться саджанець лише полити.

Як і кому продавати волоські горіхи

Попит на волоські горіхи високий і щороку зростає. Кожна людина знає про корисні властивості цих ласощів. Кожен дізнається волоський горіх. Згідно зі статистикою, населення Європи щороку недоотримує 100 тис. т горіхових ядер. Такий стан справ є гарантом того, що ваші горіхи матимуть попит. Реалізація нашої бізнес-ідеї не вимагає значних початкових капіталовкладень. Прибутковість справи висока. Після висадки саджанців не потрібно витрачати багато сил і часу. Як показала практика досвідчених садівників, через кожні 5 років збільшення доходу становить майже 50%. Звичайно, все залежить від сорту. Якщо у вашому саду ростуть 7-річні рослини, то кожна з них при належному догляді за ними здатна приносити по 17 кг горіхів. На ділянці площею 1 га уживаються до двохсот дерев. Неважко розрахувати, що з цієї площі буде одержано 3,4 т горіхів. Неочищені горіхи сьогодні коштують у середньому 1,5 долари за 1 кг. За такого розкладу рівень рентабельності за підсумками першого року вже буде позитивним. Щорічно зростатиме сума доходу. На прикладі видно, що за рік буде отримано 5 тис. доларів. Мине 5 років і розмір прибутку, що отримується за рік, складе 7,25 тис. доларів. За наступні 5 років дохід виросте на 45%. Таким чином, бачимо, що за наявності невеликої ділянки можна реалізувати дуже прибутковий бізнес, який за бажання продовжать діти, онуки.

Спеціалізовані магазини. Останнім часом у Росії активно розвиваються мережі торгових точок, що спеціалізуються з продажу горіхів, сухофруктів та іншої продукції рослинного походження. Враховуючи той факт, що волоський горіх – дефіцитний продукт, домовитись про постачання буде нескладно.

Як і в інших видах бізнесу, багато залежить від нас самих. Найуспішніші бізнесмени планети радять постійно вдосконалюватись, розвивати свою справу. Не можна зупинятися після досягнення однієї мети. Наприклад, ви стали отримувати солідний прибуток від 200 рослин. Фінансової незалежності досягнуто, комфорт у житті підвищено. Однак слід рухатись далі, розширити площу, посадити ще саджанці. Мета має бути завжди.

Якщо Вам сподобалась наша стаття, обов'язково поділіться своєю думкою у коментарях, не забувайте перегортати наші розділи «» та ««.

Волоський горіх – рослина, плоди якої високо цінуються у багатьох галузях через унікальні та корисні властивості. Ціна на цей продукт на ринку висока, особливо на горіх без шкаралупи. Вирощування горіхів як бізнес може стати цікавою інвестицією та заняттям жодного покоління сім'ї.

З чого почати?

Відразу хочеться відзначити, що сільськогосподарський бізнес – непросте заняття, як здається на перший погляд.

Для вирощування волоського горіха в першу чергу знадобляться землі і маленька територія не підійде під подібну діяльність.

У Росії волоський горіх рідко вирощують плантаціями через поширений слух про невідповідний клімат. Існують види горіхів, які стійкі до кліматичних змін та сильних морозів.

Волоський горіх сохне на сонці

Ще один нюанс, який відлякує багатьох при вході до цього виду бізнесу – це тривала окупність інвестицій. Інвестиції знадобляться чималі, а перші плоди горіхове дерево, дасть лише приблизно через 5 років.

За ці роки за плантацією буде необхідний постійний догляд, а також спостереження. Доведеться витрачати кошти на добрива, на організацію поливу та охорону. Не кожен готовий так довго чекати на прибуток, тому спочатку потрібно вирішити для себе це питання.

Після ухваленого рішення необхідно оформити статус юридичної особи у вигляді індивідуального підприємця або товариства з обмеженою відповідальністю. Вибирати статус ІП або ТОВ варто виходячи із зручної для бізнесмена системи оподаткування та бухгалтерського обліку.

Горіх, фасований у мішки

Бізнесмени-початківці часто першочерговим ставлять питання про канал збуту майбутньої продукції, що є їхньою помилкою. З продажем продукції проблем не виникне через невелику конкуренцію на ринку і великий попит. Перші роки, потрібно приділити увагу безпосередньо плантації, якості майбутнього товару та догляду за ним.

Землю краще купувати, а не брати в оренду, тому що плодоносити дерева можуть почати пізніше запланованого терміну.

Наскільки вигідно вирощувати волоський горіх?

Волоський горіх використовують не тільки як продукт, але і в косметичних і медичних цілях.

Різноманітні креми та олії включають до свого складу волоський горіх. Поширено використання цього продукту та у кондитерському виробництві.

В результаті з одного дерева можна отримати близько 15-20 кг неочищених плодів.

Очищений плід у середньому коштує близько 5$ за кілограм, а неочищений у два рази дешевше.

На плантації площею близько 1 Га оптимально посадитиме приблизно 150 дерев. У результаті з одного врожаю плантація принесе приблизний прибуток в 10000 $.

Шкаралупу від горіха можна також продавати, що здатне скоротити витрати на догляд за плантацією та збирання врожаю.

Реєстрація

Оформлення майбутнього бізнесу залежить від площі землі, яку бізнесмен планує використати під посадку дерев.

Якщо площа становить менше 1 Га, то реалізацію та вирощування горіхів можна розглядати як особисте підсобне господарство.

Якщо площа перевищує 1 Га або дорівнює йому, необхідно оформити статус юридичної особи і сплачувати податки.

У будь-якому випадку, якщо в майбутньому планується продавати очищені горіхи, краще відкрити ІП або ТОВ і працювати офіційно.

При оформленні підприємства такого типу найчастіше обирають спрощену систему оподаткування (ССП).

Аренда землі

Землю під організацію горіхової плантації можна придбати, а й взяти у найм. Як правило, земля під сільськогосподарські посадки коштує менше, ніж під будівництво та орендувати її можна на тривалий термін. Вибирайте територію щонайменше 1Га, інакше витрати утримання плантації не окупляться.Грунт варто вибирати легкосуглинистий, дерновий або супіщаний.

Дерева люблять сонце і погано переносять підвищену вологість або навпаки – посуху.

При організації простору на майбутній ділянці не забудьте врахувати необхідність організації складу. Якщо такої можливості немає, приміщення для зберігання горіхів можна теж взяти в оренду.

М'ясо – продукт, який купують завжди, навіть у кризу. може бути дуже вигідним напрямом. У статті ви знайдете розрахунки витрат та прибутку при організації такого бізнес-проекту.

Бізнес-план дитячого магазину з розрахунками дивіться.

Бажаєте організувати виробничий бізнес? Тут розглянемо перспективи організації бізнесу з виробництва тротуарної плитки.

Купівля саджанців

Горіхи можна вирощувати як із саджанців, так і з насіння.

З насіння виростити дерево складніше, хоча рослина, вирощена таким чином, краще плодоносить.

Не завжди паростку вдається пробитися через товсту шкаралупу та зійти.

• Відмінним варіантом буде покупка готових саджанців, які можна вибирати із пристосованих до потрібних кліматичних умов видів. Найбільш поширеними видами волоського горіха є:
• Ідеал – стійкий до морозів та відрізняється великою вагою ядра.
• Аврора – вид, плід якого швидко дозріває.
• Десертний – рано приносить плоди та дозріває.
• Врожайний - стійкий до морозів і починає плодоносити на 3-й рік після посадки.

Перед покупкою варто визначитися з видом горіха, який найбільш комфортно почуватиметься у існуючих кліматичних умовах.

Не купуйте саджанці на ринку, а купуйте їх лише в офіційних розплідниках. Так виключається можливість купівлі неякісного та неплодоносного дерева.

Ринок збуту

Після довгих років очікування та збирання врожаю постає питання про канали збуту продукції.

Очищений горіх коштує дорожче, але доведеться купувати спеціальні машини для розколу горіхів або наймати людей, які зроблять це вручну.

При ручному очищенні виникають додаткові проблеми у вигляді крадіжки працівників, що негативно позначається на бюджеті підприємства.

Для реалізації зібраних горіхів можна розглянути наступні варіанти збуту:

• Гуртові продажі магазинів. При цьому можна вибирати великі гіпермаркети у великих містах, так і маленькі магазини, які теж потребують такого товару. За такого підходу доведеться подбати про власну упаковку товару.
• Кондитерські виробництва. У цьому випадку варто укласти договір на постачання горіхів із кондитерськими фабриками чи пекарнями.
• Фармацевтичні компанії. Горіхи використовують для виробництва лікарських засобів та препаратів, тому постачання такого товару за вигідною ціною зацікавить дані компанії.
• Спеціальні пункти прийому. У містах із великою та середньою чисельністю населення існують пункти, де приймають горіхи для продажу за кордон.
• Власний магазин Можна продавати горіхи через власний магазин у вигляді торгової точки або продажу через інтернет. Такий спосіб збуту товару краще розглядати як додатковий до всіх інших.

На час реалізації горіхи потрібно зберігати на організованому складі, який утримуватиметься в теплі та сухості.

Наперед краще подбати про недоступність горіхів для гризунів та інших тварин. При правильному зберіганні горіхи зберігають свій товарний вигляд і властивості тривалий час.

Рентабельність виробництва

Ідея вирощувати волоський горіх для подальшого продажу звучить привабливо та перспективно.

Така плантація може бути відмінним джерелом доходу при виході на пенсію.

Наступні покоління в сім'ї зможуть продовжувати цю справу, оскільки багато сортів дерев волоського горіха зростають понад 100 років.

Організація такого підприємства має високу рентабельність у зв'язку з підвищеним попитом на продукцію та невеликою пропозицією на ринку. Вирощування волоського горіха – це довгострокова інвестиція, яка потребує додаткових витрат протягом усього часу росту рослин.

Як і в будь-якому іншому бізнесі, існують певні ризики, пов'язані з недостатньою врожайністю та непрогнозованою конкуренцією на ринку через таку велику кількість років.

Горіховий бізнес – бізнес план

Перед організацією власного горіхового саду слід розрахувати необхідні інвестиції та приблизні показники майбутнього бізнесу.

• Розглянемо короткий бізнес-план з вирощування волоських горіхів:
• Початкові інвестиції: оренда/купівля землі (вартість залежить від конкретного регіону), саджанці (від 200-400 рублів за штуку), добрива, організація дренажної системи (забезпечує своєчасний доступ вологи), зарплата робітникам (охорона та посадка саджанців), реєстрація ІП або ТОВ.
• Супутні витрати: машини для збирання врожаю та очищення горіхів, складське приміщення для зберігання горіхів, зарплата робітникам, упаковка, логістика доставки горіхів покупцю.
• Приблизний прибуток: 5 $ з очищеного горіха, 1-2 $ - у шкаралупі, з 1 Га землі приблизний дохід без вирахування витрат 10000 $.
• Окупність: 5-7 років.

Рентабельність горіхового бізнесу є досить високою.Підбиваючи підсумки, можна сказати, що бізнес із вирощування волоських горіхів виглядає перспективною ідеєю.

Перед початком організації власної плантації, необхідно реально оцінити всі можливі труднощі у вигляді особливостей вирощування та догляду за рослинами, тривалого терміну окупності та подальших витрат. Ця ніша може стати чудовим сімейним видом бізнесу, який приноситиме прибуток багато років.

Відео на тему

Інтерес до горіхівництва як до прибуткового бізнесу зростає. Про особливості цього сегменту розповідає директор Інституту горіхоплідних культур Віталій Радько.

- Які тенденції у галузі горіхівництва можете відзначити?

– Що можете назвати основними перешкодами для розвитку горіхівництва?

Фінансові питання. Вважайте самі, на 1 га потрібно на початковому етапі витратити не менше 80-100 тис. грн., з яких 50 тис. грн. викласти відразу. Якщо додати вартість зрошення, це ще $1-1,5 тис./га. Додайте вартість утримання в перші 4-5 років, поки сад набере повноцінного плодоношення, і відчуєте наскільки високий поріг «входу» в бізнес.

Горіхівник не може взяти кредит у банку, оскільки потрібно платити відсотки, а оборотних коштів немає. Жоден банк виплати на 5 років не відстрочить. Звісно, ​​ми сподіваємось на державну підтримку. Нові програми, які ініціює Мінагрополітики, змогли б якось вирішити питання фінансування галузі.

Виробники скаржаться, що лімітуючий фактор у вирощуванні горіхових плантацій це не так ціна закладки, як брак ринку якісного посадкового матеріалу. Це правда?

За моїми даними, Україна виробляє близько 150-200 тис./рік саджанців, імпортує 30-50 тис./рік. Якщо порівнювати ціни, то імпортний саджанець коштує €11-16/шт. Основним постачальником горіхів саджанців на український ринок є Молдова. Їхні саджанці непогані за якістю, проте вартість дещо нівелює прибуток. Імпортують саджанці і з Франції, проте вони погано в Україні приживаються. Ціна українського саджанця складає 300-320 грн/шт.

- Чому так дорого? Через високий попит?

Ви правильно помітили, що в Україні відносно низька пропозиція якісних саджанців. З тим, що ціна останнім часом зросла, я не згоден. Піднявся курс євро – зросла і внутрішня ціна. А ціна в €10-15 була і 2-3 сезони тому.

- Що краще – патріотично купувати саджанці в Україні, чи імпортувати?

Найбільш доцільно - закладати сучасні горіхові розплідники в Україні, щоб збільшувати ресурси наявних.

Інтерес до створення маточників великий, проте з технологічного погляду закладати їх складно. По-перше, потрібно виростити сіянці з певною кореневою системою у певній зоні вирощування (районовані сорти). По-друге, потрібна якісна підщепа, знайти яку в Україні складно. Третє – питання часу – якщо ми в Україні закладемо матковий сад, то отримаємо підщепи лише через 5-6 років. Поки вони проживуться, мине ще кілька років – у результаті 7-8 років. Ринок стільки на продукцію чекати не буде.

Якщо закладати нові промислові горіхові сади, скільки гектарів доцільно стартувати?

Усі індивідуально. Важко комусь рекомендувати закладати плантацію 20 га, якщо коштів вистачить лише на 1 га. У той же час, якщо є 2 га особистого селянського господарства, то переходити відразу на промислове виробництво, де потрібне механізоване збирання, є недоцільним. Найбільш оптимальна економіка починається із 10 га горіхових насаджень. Масиви в більш ніж 50 га також заслуговують на увагу, проте тут потрібно бути обережними. Наприклад, на Дніпропетровщині заклали горіховий сад площею 500-600 га, і його довелося викорчувати через поширення на деревах грибкових хвороб, проти яких ЗЗР виявилися безсилими.

- Яка середня врожайність волоського горіха в Україні? Наскільки вона співвідносна з європейськими та світовими показниками?

В Україні мало садів товарного плодоношення, тож за показниками врожайності також є проблеми. За даними Мінагропроду, середня врожайність горіхів у країні на рівні 7 т/га, проте ця статистика дуже умовна, адже більшість урожаю вирощують у господарствах населення, тому про точний облік площ та врожаю не йдеться. Реально – нормальна врожайність горіхового саду в Україні 2-2,5 т/га, іноді маємо рекордсменів, які одержують 6-7 і навіть 8 т/га. За кордоном урожайність горіха коливається в залежності від кліматичних умов та сортів. У Каліфорнії збирають 7 т/га горіхів, у Франції – 5-6 т/га, у Молдові – 3-3,5 т/га.

- Які регіони, за вашими спостереженнями, є найбільш підходящими для розвитку горіхівництва?

До закладки горіхового саду є низка критеріїв, зокрема температура, опади, рівень ґрунтових вод, кислотність ґрунту. Однозначно виділити якусь область неможливо. Найбільша кількість насаджень та лідерство у горіхівництві зараз за Чернівецькою, Хмельницькою, Одеською та частково Миколаївською областями. Чернігівщина, Слобожанщина, Дніпропетровська область – зони ризикованого горіхівництва. Тут різко виражений континентальний клімат – помірні морози, різкі температурні перепади, чого горіх категорично не сприймає. Торішній мороз -5 0 С завдав непоправної шкоди 50-60% насаджень у деяких регіонах.

Щодо практичних аспектів вирощування. Із чим найчастіше доводиться боротися власникам насаджень?

Насамперед – збереження саджанців: у наших людей іноді спрацьовує «менталітет» – якщо підприємець заклав горіховий сад, то у нього якісні саджанці і можна «трошки» прихопити додому. Іноді трапляється, що люди закладають по 30-70 га і буквально через 2-3 тижні 30% саджанців зникають у невідомому напрямку. Найняти охорону у власників уже не вистачає коштів – адже крім оплати праці потрібно створити умови для проживання охоронців, купити собак тощо.

Ще один нюанс – тип закладки саду та відповідно його плодоношення. В Україні практикується апікальна посадка – горіх росте по периметру. Натомість у Каліфорнії поширений латеральний тип посадок – по периметру та всередині. За такої схеми завдяки спеціальному обрізанню горіхи можна спонукати до зростання та інтенсифікувати. Якщо ж в Україні провести масове обрізання, то наступного року господарі не зберуть урожай, тому його виконують через 4-5 років після посадки, а дорослі дерева піддають лише санітарному обрізанню.

Горіх, як не крути, потребує додаткового зволоження. Якщо це забезпечити, то можна підвищити загальну врожайність, наповненість ядра, мінімізувати захворювання. Тип зрошення потрібно вибирати ретельно. Звичайне краплинне зрошення під грецький горіх технологічно важко застосувати - волога, якщо вона потрапляє по одному боці дерева, не переноситься корінням на інший бік, тому з одного боку рослина буде перезволоженою, а з іншого - підсихати. Тому при монтажі систем необхідно користуватися порадами фахівців.

Зараз багато говорять про те, що більшу рентабельність можна отримати під час виробництва фундука. Це відповідає дійсності?

Економічні розрахунки показують, що волоський горіх та фундук мають приблизно однакову рентабельність. Зазвичай між ними є різниця між технологією та стартовим капіталом, проте сумарно витрати такі самі. Судіть самі – волоський горіх за схемою 10*10 – це сто саджанців за ціною 35 000 грн, ціна одного саджанця фундука, залежно від сорту та походження, становить 80-100 грн, на 1 га потрібно 35-40 саджанців, тому ціна закладки практично дорівнює саду з волоськими горіхами. Зміст та технологічний догляд фундука в натуральному (технологічному) вигляді відрізняються, але у вартості це приблизно ті ж $400/га. Тепер порівняємо виторг - волоський горіх дає врожай 3 т/га, якщо помножити їх на 40% виходу за ціною 120 грн/кг і це дасть 144 тис. грн/га, фундук має врожайність також 2 т/га, і не очищений, прямо з поля коштує приблизно 70-80 грн/кг, що у грошовому еквіваленті становить приблизно 150 тис. грн/га. Тобто однозначно сказати, що фундук вигідний не можу.

– Які ще види горіхів можуть стати популярними серед виробників найближчим часом?

Ми прораховували рентабельність чорного горіха, горіхи пекан – це цікава та вигідна продукція. Їхня пропозиція на ринку дуже обмежена. Однак в Україні немає ні досвіду їхнього вирощування, ні нормальної технології. Крім того, виникає проблема реалізації - потрібно надати сертифікат про походження, який зараз виробнику ніхто видати не може. Тут із волоським горіхом проблеми, не кажучи вже про пекан та чорне, які по суті є дикоросами. Тому з адміністративної точки зору введення в культуру нових сортів горіхів - складне питання.

Наскільки задоволений внутрішній попит на горіхи? Чи конкурентна українська продукція на міжнародному ринку?

Згідно з нормативами, людина має споживати 26 кг/рік. Українці споживають трохи більше 1,3-1,5 кг/рік. Але тут дається взнаки економічна сторона питання - українці готові споживати більше, але зупиняє ціна продукту. Купівельна спроможність дуже низька.

Щодо потенційного експорту. За оцінками експертів FAO, Європа потребує додатково 100 тис. т волоських горіхів щорічно. Україна займає 4 місце у ЄС з виробництва горіха, є лідером з експорту до Європи. Нам потрібно утримувати ці позиції та нарощувати свою присутність в інших країнах. І воно того варте, адже ціна лущеного волоського горіха на світовому ринку становить $5-7/кг залежно від кольору, фракції та країни походження, нелущеного – $2/кг.

- Яким бачите горіховий ринок у перспективі, скажімо, за 3-4 роки?

Ця сфера продовжуватиме розвиватися і через два-три роки, і надалі. Дві найбільші проблеми – це недоступність коштів на закладку горіхових садів та нестача якісних саджанців. Якщо подолаємо – все буде добре.

Ірина Золотарьова