Всім привіт

Продовжуючи тему правильного харчування, я хотіла б сьогодні розповісти про одну дуже потрібну книгу, місце для якої має знайтися в кожному будинку – “100 найкорисніших продуктів”. Книга була складена Олександрою Кардаш спільно з Ольгою Малишевою - творцем сайту Salatshop.ru і видана вже відомим видавництвом "Манн, Іванов і Фербер", книги якого читаються з великим інтересом.

Слід зазначити, що список корисних продуктів у книзі містить не так вже й багато рідкісних продуктів, які важко купити, а ще важче – включити у свій усталений раціон. Звичайно, в цьому переліку зустрічаються назви, які не завжди зустрінеш на полиці магазинів (наприклад, фейхоа або кольрабі), але більшість представлених продуктів добре відомі і зрозумілі, включаючи рибу, овочі, молочні продукти, крупи, м'ясо, горіхи, ягоди, фрукти, бобові, шоколад та багато іншого.

Книга складається з шести частин, кожну у тому числі входить певна категорія продуктів.

У категорії “Овочі та Зелень” описані основні корисні властивості цих продуктів. Тут можна знайти інформацію про моркву, зелень, броколлі, той же шпинат та інші овочі. При чому для кожного продукту є докладний опис корисних його властивостей, а також історичних фактів. Дуже багато цікавих фактів і полуниці, ожині, авокадо та інших смачних речей

Потім – “Крупи і бобові”, де автори докладно описують корисні властивості квасолі, рису та діляться таємницями приготування кіноа. та докладною вказівкою корисних властивостей. Є навіть мої улюблені бразильські горіхи

Ще один розділ, що відноситься до моїх улюблених, присвячений молочним продуктам і тваринним білкам, де описуються корисні властивості риби, сирів, морепродуктів та інших смачних продуктів. А останній розділ про "Інші продукти" включає найрізноманітніші корисні речі, починаючи від грибів і закінчуючи оливками.

Але і це ще не все, оскільки книга містить також розділ, присвячений поєднанню продуктів. Незважаючи на свою корисність, окремі продукти можуть бути взагалі не сумісні між собою, і при вживанні їх в їжу можуть дати абсолютно зворотний результат. Саме цей розділ, що включає навіть таблицю з докладним описом які продукти поєднуються між собою, а які – ні, дає повне уявлення про те, як правильно харчуватися, щоб продукти, що вживаються в їжу, приносили потрібний результат.

Ну і нарешті, особливу увагу потрібно звернути на “Рецепти здорового харчування” у цій книзі – це чудове джерело добрих рецептів. Адже не тільки необхідно знати про властивості корисних продуктів та правильне харчування, але й важливо вміти це все правильно і смачно приготувати. Тому автори книги надали досить цікаві рецепти, які я назвала б окремим хорошим бонусом до цієї книги.

Корисність цієї книги також полягає в тому, що у випадку зацікавленості в тому чи іншому продукті, Ви можете просто відкрити потрібний Вам розділ і все прочитати. Тому я б рекомендувала Вам прочитати цю книгу повністю, і після її прочитання Вам однозначно захочеться спробувати незвіданий Вами досі продукт

Загальна думка: “100 найкорисніших продуктів” – дуже корисна та цікава книга, яка заслуговує на звання настільної книги в кожному будинку За рахунок поділу продуктів на групи, книгу зручно та цікаво читати, а ілюстрації практично до кожного продукту просто захоплюють та радують око. Приємне оформлення книги – ще один додатковий бонус Дуже рекомендую до прочитання всім і навіть тим, хто не захоплений темою правильного та корисного харчування

Ну і насамкінець, парочку яскравих сторінок із самої книги

На цьому поки що все

Дякуємо за Ваші запитання та коментарі

Чи добре ми знаємо продукти, які вибираємо для свого меню? Чи заслужено забули те, що їмо рідко? Розібратися з перевагами та особливими якостями їжі допоможе список «100 найкорисніших продуктів», вперше виданий у Росії. Ми вибрали з нього добре відому і всім доступну їжу, що допомагає худнути.

Книга «100 найкорисніших продуктів» (Манн, Іванов та Фербер 2015), написана Олександрою Кардаш за підтримки публіциста, блогера та ідеолога здорового харчування Ольги Малишевої, складається з шести основних розділів, що розсортували їжу на кшталт («Овочі та зелень», «Крупи» і бобові» і т. д.) та додатки, що містить рецепти здорового харчування та таблицю сполучуваності продуктів. Зібравши цікаве досьє на кожен із 100 заявлених продуктів, автори подбали про те, щоб пояснити читачам не тільки що, а й для чого потрібно їсти.

Продукти для схуднення цікавлять усіх, хто стежить за своїм меню та намагається покращити фігуру або підтримувати досягнуту форму. Їжу, здатну допомогти в цьому, автори «списку користі» забезпечили позначкою «Зниження ваги» і пояснили, яким саме чином ця «суперздатність» працює у кожного конкретного продукту.

Що правда, а що вигадка в розповідях про ефект кабачкової дієти та користь чорничного варення для талії? Зараз розберемося!

Кабачок та патісон

Патіссон і кабачок, у тому числі його широко відомий різновид цукіні, - рекордсмени за низькою: на 100 г овочів припадає всього 15 ккал. Тому кабачкова дієта чудово позбавляє ненависних зайвих кілограмів, водночас досить повноцінно живлячи організм. Справа в тому, що більш ніж на 90% ці культури складаються із структурованої води, яка чудово засвоюється організмом людини. До того ж кабачки та патисони надають ефект швидкого насичення, знижуючи цим вживання більш калорійної їжі. Хоч би як парадоксально це звучало, але при високому вмісті води кабачок допомагає виводити з організму зайву воду.

По-перше, це обумовлено дією калію, на який багатий кабачок. А по-друге, в адсорбції надлишку води беруть участь харчові волокна, що входять до складу овочів. Так що при набряку або проблемах з нирками спробуйте правильний сечогінний засіб - кабачок.

Кабачкова дієта корисна для травного тракту. М'якуш кабачка легко засвоюється і не викликає подразнення шлунка, одночасно. Завдяки цим властивостям кабачок та патисон особливо хороші для людей похилого віку.

Однак і тут треба знати міру. При деяких серйозних захворюваннях нирок та шлунка варто обмежити вживання кабачка, а при гострих формах хвороб кишечника слід скоротити вживання патисону, який містить багато грубих волокон.

Кабачки та патисони містять значну кількість вітаміну С, який є найважливішим антиоксидантом, захищає організм від руйнівної дії вільних радикалів, а крім того, відіграє вирішальну роль у виробленні колагену, необхідного для здоров'я сполучних тканин шкіри, кісток та хрящів. Споживання щодня страви з кабачків чи патисонів забезпечує організм добової нормою цієї речовини.

Як вибирати

При виборі кабачків віддавайте перевагу невеликим, довжиною до 25 см, трохи недозрілим твердим плодам з неушкодженою пружною шкіркою. З патисоном справа трохи складніша: «правильний» овоч не визначити ні за формою, ні за кольором. Єдиною підказкою при покупці стане висохлий «хвостик» овочів та відсутність місць, пошкоджених гниллю. Вибирайте менші патисони, оскільки в перезрілому овочі м'якоть жорстка, з порожниною всередині.

Як готувати

Кабачки та патисони готують на грилі та на пару, запікають та фарширують. У сирому вигляді їх можна додавати до овочевих салатів. Щоб повністю розкрити смакові якості кабачків та патисонів, краще готувати їх у стилі середземноморської кухні: у поєднанні з томатами, цибулею, часником та свіжим базиліком. Очищати від шкірки ці овочі не потрібно - саме в ній міститься найбільша кількість мікро та макроелементів та вітамінів. Поряд із шкіркою слід зберігати і насіння, тим самим забезпечуючи собі додаткове джерело жирів, білка та вітаміну Е.

Гарбуз

З гарбузом, як і з багатьма іншими овочами, європейців познайомили корінні жителі Америки – індіанці. У Північній Америці досі гарбузовий пиріг залишається невід'ємною стравою святкового столу на День подяки. Види гарбуза ділять на літні (кабачки, патисони, крукнеки) і зимові (гарбуз великоплідний, мускатний, змішаний і деякі сорти гарбуза звичайного).

У Росії найбільш поширені три види гарбузів - великоплідна, мускатна та твердокора. Їхні плоди не просто смачні, а й дуже поживні, вони не втрачають своїх властивостей навіть після термічної обробки. Яскраво-жовтогарячий колір м'якоті говорить про те, що гарбуз багатий бета-каротином - попередником вітаміну А, який бореться з раковими захворюваннями, хворобами серця та органів дихання. Багатий клітковиною і низькокалорійний, гарбуз належить до цінних дієтичних продуктів: його не тільки рекомендують при ряді захворювань, але й використовують у боротьбі із зайвою вагою.

Серед переваг – зниження ризику виникнення серцево-судинних захворювань та раку. До складу гарбуза входить ціла низка вітамінів: А, Е, С, К і навіть вітамін Т (карнітин).

Будь-яка вітамінна добавка, призначена для чоловіків, містить у списку інгредієнтів екстракт насіння гарбуза. Справа в тому, що насіння гарбуза містить бета-ситостерол, який допомагає при лікуванні доброякісної гіперплазії передміхурової залози, а також знижує рівень холестерину в крові. Насіння гарбуза багате мінералами, особливо магнієм, калієм та фосфором.

Як вибирати гарбуз

При виборі гарбуза слід віддати перевагу плоду з гладкою непошкодженою шкіркою без плям. Варто звернути увагу на хвостик: він має бути трохи підсохлим. До набору ознак якості гарбуза можна додати і вагу плода. Якщо гарбуз важкий, значить, його м'якоть ще не перезріла і не стала в'ялою. Якщо є можливість, зверніть увагу на колір м'якоті: він має бути насичено-оранжевим. У такому гарбузі найбільше бета-каротину.

Як готувати гарбуз

Запечений гарбуз найповніше розкриває свій смак і аромат у порівнянні зі звареним у воді або на пару. Гарбуз використовують для приготування супів, начинок для пирогів, гарнірів і навіть десертів, з нього отримують сік. Гарбузове насіння можна в сушеному або свіжому вигляді додавати в салати та овочеві рагу, а також використовувати як один із інгредієнтів сухого сніданку.

Баклажан

Ми звикли вважати, що баклажан – це фіолетовий овоч, хоча насправді він зовсім не обов'язково буває фіолетовим і до того ж зовсім не є овочом із наукового погляду. Лілові, червоні, білі, жовті, зелені і навіть смугасті, ці ягоди з родини пасльонових пройшли величезний шлях, щоб опинитися у нас на столі.

Характерний фіолетовий колір баклажанів обумовлений наявністю у них потужного антиоксиданту насунина. Насунін регулює вміст заліза в організмі, а отже, знижує ймовірність виникнення серцевих та онкологічних захворювань. Крім того, ця речовина захищає від пошкоджень клітин головного мозку, допомагаючи зберегти ясність розуму на довгі роки.

Багаті калієм, баклажани нормалізують водно-сольовий обмін, виводять з організму зайву рідину і шлаки, а значить, корисні вагітним жінкам, схильним до набряклості. Вживання баклажанів покращує роботу серцевого м'яза і знижує рівень холестерину. Баклажани низькокалорійні (всього 35 ккал на 100 г), тому найчастіше їх включають до раціону харчування при боротьбі з надмірною вагою.

Цікавий і той факт, що, вживаючи баклажани, легше кинути палити: вітамін PP (так звана нікотинова кислота), що міститься в цих овочах, полегшує нікотинове голодування.

У баклажанах у поєднанні з малою кількістю простих вуглеводів сприяє тому, що вони знижують рівень цукру в крові та покращують роботу кишечника. Однак слід пам'ятати, що грубі волокна клітковини протипоказані людям із серйозними проблемами травлення.

Як вибирати баклажани

Перезрілі баклажани містять соланін, через що стають не просто марними, але навіть шкідливими. Тому вибору плодів слід приділяти особливу увагу. Індикатором зрілості баклажана є аж ніяк не його розміри, а плодоніжка та шкірка. Свіжа зелена плодоніжка та блискуча гладка шкірка без жовтувато-коричневих плям говорять про «молодість» плода. Натисніть на баклажан пальцем: якщо ямка швидко вирівнялася, то плід придатний до вживання.

Як готувати баклажани.

Більшість кулінарних книг рясніють рецептами смажених баклажанів. Ми радимо вам утриматися від такого способу приготування, оскільки при смаженні баклажани вбирають величезну кількість олії. Набагато краще запекти чи згасити їх, приготувати на грилі, зварити у воді чи пару. Щоб позбавитися гіркоти, за півгодини до приготування посоліть нарізану «синю ягоду», а потім ретельно промийте. А ось шкірку плода зрізати не варто: саме в ній зосереджена більшість корисних речовин.

Чорниця і чорниця

Чорниця і чорниця - дві ягоди-сестри, які не тільки схожі зовні, але ще й мають подібні якості, поєднуючи відмінний смак з безліччю лікувальних властивостей. Чорницязазвичай дрібніше, з чорно-бордовою м'якоттю, росте в рідкісних ялинових лісах і траві, лохинаа більше, росте переважно на торфовищах, а її м'якоть зеленого кольору.

Темно-синій колір лохини та чорниці пояснюється наявністю в них великої кількості антоціанів – речовин, які знижують рівень холестерину в крові та зміцнюють кровоносні судини. Антоціани мають також протиракові властивості, що дозволяє лохини та чорниці ефективно боротися з онкологічними захворюваннями.

За кількістю антоціанів лохина перевершує чорницю вдвічі. У свою чергу, чорниця випереджає лохину за змістом марганцю. Обидві ягоди містять інші антиоксиданти. Чорниця особливо багата на вітамін С, чорниця - флавоноїди (саме їм приписують чудотворний вплив на наш зір). Флавоноїди покращують стан судинної стінки сітківки, але, на жаль, не можуть повернути втрачений зір. Тому чорниці можна використовувати лише для профілактики захворювань очей, але не для їхнього лікування.

До безперечних переваг ягід належать невисока калорійність і низький: при вживанні лохини або чорниці рівень цукру в крові піднімається повільно і не відбувається різкого підвищення апетиту. Завдяки цим властивостям чорниця і лохина - відмінний продукт для людей, які страждають на цукровий діабет або ожирінням. Але є й обмеження у вживанні лохини. У ній у великій кількості міститься вітамін К, що сприяє згортанню крові, тому ягода збільшує ризик утворення тромбів у людей, кров яких занадто густа.

Як вибирати лохину та чорницю

І лохину, і чорницю слід вибирати виключно на вигляд. Найголовнішою ознакою свіжості ягід є білуватий наліт на них. Якщо чорниця і лохина продаються вже запакованими, то, щоб визначити свіжість продукту, достатньо струсити контейнер: ягоди не повинні склеюватися між собою, а на дні посуду не повинно бути вологи.

Як готувати лохину та чорницю

Чорниця і лохина відносяться до тих продуктів, які потрібно вживати виключно свіжими. Щоб запастися ягодами про запас, можна заморозити їх - при цьому збережуться всі цінні для здоров'я речовини. Чорничне варення, всупереч поширеній думці, не корисніше за будь-яке інше: при перетиранні ягід з цукром і подальшому зберіганні від всієї їх користі залишається лише трохи пектину.

Риба та морепродукти

У світі не так багато продуктів, що рясніють легкозасвоюваним білком, до складу якого до того ж входять незамінні амінокислоти. До саме таких продуктів належать риба та інші дари моря, в яких ці речовини містяться в надлишку.

На думку дієтологів, дві порції риби на тиждень забезпечують людський організм необхідною кількістю білків. Яка ж риба гідна увійти до нашого раціону, щоб принести максимальну користь організму?

Як правило, порівняно з м'ясом риба та морепродукти містять менше жиру та калорій, тому можна їсти їх, не побоюючись зайвих кілограмів. Отже, ці продукти - ідеальний компонент дієти для схуднення. Крім того, риба вигідно відрізняється від м'яса низьким вмістом сполучної тканини, представленої в основному колагеном, який легко переходить в желатин розчинний (дуже корисний для наших кісток і суглобів). Тому вона значно легше та повніше засвоюється. Так, якщо яловичий білок перетравлюється організмом людини за п'ять годин, то на засвоєння рибного білка потрібно всього дві години.

Відсотковий вміст протеїнів у рибі безпосередньо залежить від її виду. Найбільш багаті на білки лосось, тунець, сьомга, форель, білуга. Ще один аргумент на користь регулярного вживання риби і морепродуктів - вміст в їх білках незамінних амінокислот. Організм людини не може синтезувати такі амінокислоти самостійно, тому важливо постійно постачати її необхідною кількістю цих речовин для нормального функціонування всіх органів і систем.

Не меншої уваги заслуговує і жир, що міститься в рибі, який в основному складається з корисних моно- і поліненасичених жирних кислот, що сприяють скороченню ризику серцево-судинних захворювань і зниження ваги. Найбільше таких кислот у жирній червоній рибі. Корисний риб'ячий жир для поліпшення пам'яті, оскільки він забезпечує повноцінне харчування клітин мозку. Так, при вживанні риби та морепродуктів щонайменше двічі на тиждень ризик розвитку хвороби Альцгеймера знижується на 60%. Надзвичайно важливим є вживання риб'ячого жиру і для вагітних: жирні кислоти омега-3 є своєрідним будівельним матеріалом для мозку майбутньої дитини.

Усі види риби, як морської, і річкової, багаті мікроелементами: магнієм, фтором, селеном, міддю, цинком. У великих кількостях у морській рибі міститься кальцій, необхідний кісток, і йод, який потрібно нормальної роботи щитовидної залози. Червона риба та деякі морепродукти (креветки, устриці) багаті на залізо, а високий вміст фосфору властивий всій рибі та морепродуктам без винятку.

Вживаючи якісну свіжу рибу, ви гарантовано отримаєте велику кількість вітамінів А, Е, групи В, зокрема, необхідний для нервової системи вітамін B12, а печінка багатьох риб – багате джерело вітаміну D, яке у поєднанні з кальцієм сприяє формуванню та зміцненню кісткової тканини.

Регулярне вживання риби покращує обмін речовин, зміцнює імунітет, знижує ризик ракових захворювань і допомагає клітинам нашої шкіри утримувати вологу і зберігати здоровий вигляд. Неоціненна користь риби і для людей, які страждають на цукровий діабет.

З обережністю слід ставитися до риби та морепродуктів людям, схильним до алергічних реакцій. Крім того, багато великих хижих риб (наприклад, тунець, білуга, хек) з віком накопичують у своїх тканинах величезну кількість токсичної ртуті, яка особливо небезпечна для вагітних жінок, оскільки може викликати серйозні відхилення у розвитку плода. Тому перевагу слід віддавати дрібним та середньої величини хижим рибам.

Купуючи живу рибу, ви можете бути впевнені в її свіжості. Якщо ж ви все-таки купуєте заморожений продукт, запитуйте у продавців рибу сухої заморозки, без льоду. Намагайтеся уникати придбання замороженого рибного філе. Звичайно, цей продукт значно заощадить ваш час на кухні, але його свіжість визначити дуже складно, а часто недобросовісні виробники обробляють на філе саме ту рибу, яка вже почала псуватися. Справа в тому, що у свіжої риби м'ясо досить щільне і його непросто відокремити від кісток.

Вільне відділення м'якоті від кісток – перша ознака риби «з душком». Тому правильніше вибирати цілі рибні тушки, з яскраво-червоними і чистими зябрами, ясними і прозорими очима, гладкою, блискучою і щільно прилеглою лускою (у морської риби на лусці не повинно бути слизу). Різкий до неприємного «рибний» запах чи «аромат» нашатиря має насторожити вас.

При виборі кальмарів віддавайте перевагу неочищеним екземплярам із сірувато-білим м'ясом: рожеве м'ясо та відсутність шкірки свідчать про те, що молюсок піддався обробці. Купуючи мідії та устриці, звертайте увагу на їх стулки: розімкнені стулки говорять про те, що морепродукт вже не першої свіжості. Ознакою високої якості креветок є їх рівномірне рожеве (у варених) або сіре (у сирих) забарвлення. У «правильних» варено-морожених креветок хвостик згорнуть кільцем. Уникайте креветок із чорними плямами на голові, а ось креветок із головами зеленого або коричневого кольору побоюватися не варто.

Як готувати рибу та морепродукти

Незалежно від способу приготування, можна зменшити специфічний запах риби, збризкавши її соком лимона. Згідно з дослідженнями вчених, найвищими дієтичними властивостями має варена та запечена риба. При варінні свіжу рибу краще заливати гарячою водою, а заморожену - відваром із трав та спецій.

При приготуванні морепродуктів головне – не перетримати їх на вогні. Дарам моря, за винятком восьминогів і каракатиць, достатньо всього кілька хвилин термічної обробки. Інакше їхнє м'ясо стане жорстким, гумовим. Варити морепродукти можна у воді з прянощами або білому вині, а гасити - у молочному соусі.

Ласкаво просимо до нашого сайту про правильне харчування «Їжа+»!

Звичайні продукти – овочі, фрукти, горіхи та ягоди – це не просто наші смакові уподобання. Це те, що робить нас тими, ким ми є. А ще насичує та збагачує необхідними для життя елементами. Але що, якщо до нашого звичного раціону внести зміни?

Адже кожен продукт – це криниця певних речовин, які впливають на організм. Наше самопочуття, здоров'я та настрій залежать від того, що ми їмо. І завдання кожного з нас – дізнатися цю інформацію та навчитися нею користуватися. Це і є головна мета нашого ресурсу, основний розділ якого:

Властивості продуктівВсі продукти

Тут зібрані продукти харчування, напої та трави з докладним описом, включаючи корисні та небезпечні властивості, поради щодо вибору та зберігання. Є хімічний склад продуктів та їх калорійність, наводяться історичні чи просто цікаві факти. А щоб ви у всьому цьому не заплуталися, вони згруповані на кшталт і виставлені в алфавітному порядку. Вивчайте легко!

Здорове харчування - це не данина моді і не тренд. Це ще одна можливість стати кращою, щоб досягти більшого! Використовуйте її разом із нами! Читайте статті та ділитесь ними у улюблених соцмережах. Давайте разом зробимо світ здоровішим, а себе – щасливішим!

Навіть якщо ви не сидите на виснажливій дієті, не рахуєте калорії і не мучаєтеся від кожного з'їденого пиріжка, ви напевно чули про правильну їжу. В наш час активно пропагується культ здорового харчування, тож кожен замислювався про вміст свого раціону. Зазвичай меню середньої людини включає набір певних продуктів. Але існує ще безліч варіантів, про деякі ми навіть не знали або не замислювалися про їхню користь. Книга "100 найкорисніших продуктів" - це наочна ілюстрація ідеального меню. Вона була складена Олександрою Кардаш спільно з Ольгою Малишевою – творцем сайту Salatshop.ru. Книга дозволить вам навчитися їсти правильно, а найголовніше – смачно.

Переваги книги

«100 найкорисніших продуктів» не лише дає читачеві інформацію про різні інгредієнти, які додають до страв. Ви також можете дізнатися, як купувати та готувати ті чи інші продукти. Чому базилік не можна різати, а треба рвати руками? Як правильно вибирати диню? Від яких недуг можуть урятувати волоські горіхи? Що таке стевія, і навіщо вона потрібна? Відповіді на всі запитання ви можете отримати з цієї книги. Більше того, видання доповнене яскравими ілюстраціями, щоб різноманітність продуктів не ввела вас в оману в супермаркеті. Ви розбиратиметеся в інгредієнтах не гірше за будь-якого шеф-кухаря.

Книга містить 6 категорій, де представлені певні продукти. Причому тут є традиційні інгредієнти, які ми їмо часто – помідори, банани, рис чи сир. А є й такі, про які не кожний чув. Можливо, ви бачили в магазині нут, але ніколи його не їли і не знаєте про його корисні властивості. Або ви хочете скуштувати фейхоа, але боїтеся. Або проходьте повз інжир, вважаючи, що він вам не сподобається. Після прочитання книги ви зможете позбавитися всіх сумнівів. Більше того, у вас з'явиться бажання піти в магазин і придбати нові продукти, які ви ніколи ще не пробували.

У категорії овочі та зелень описані основні корисні властивості цих продуктів. Тут можна знайти інформацію про моркву або батат, про огірки або селеру. Наступна категорія – фрукти та ягоди. Чим корисне авокадо, або які вітаміни присутні у журавлині, можна дізнатися з цього розділу. Цікава глава – крупи та бобові. Раціон середньостатистичної людини зазвичай не включає кіноа чи маш. Після прочитання книги ви будете знати, що це таке, як це готувати, які корисні властивості мають ці інгредієнти. Наступний розділ докладно описує горіхи, насіння та сухофрукти. Ці продукти можна вживати окремо, також вони служать відмінним доповненням до основних страв. Розділ відкриє такі назви як кешью, макадамія, бразильський горіх. Потім у книзі йде опис молочних продуктів та тваринних білків. Саме тут розповідається про рибу та морепродукти. Ви навчитеся купувати мідій або вибирати смачні креветки. Останній розділ присвячений іншим продуктам, наприклад, про гриби або оливки. "100 найкорисніших продуктів" - це ілюстрований каталог, в якому ви легко можете знайти будь-який інгредієнт і дізнатися про нього щось нове.

Поєднання продуктів

Не всі корисні продукти однаково корисні. Тобто, якщо переборщити зі здоровою їжею, вона може навіть нашкодити вам. Тому книга включає інструкції щодо поєднання продуктів. Тут все гранично зрозуміло – інгредієнти поділяються на дві групи: білкову та крохмальну їжу. Кожна група має свою комбінацію. Автори докладно пояснюють, чому, наприклад, не можна поєднувати кислоти з білками чи крохмаль із вуглеводами. Для більшої наочності до книги додано таблицю сполучуваності, де показані всі варіанти. На її основі завжди можна скласти ідеальний раціон.

Рецепти здорового харчування

Мало навчитися вибирати продукти, необхідно вміти готувати їх. Ця книга також може виконувати функцію кухонної книги для новачків. Навіть якщо ви ніколи не тримали в руках ополоник, не вмієте варити суп або робити смузі, видання допоможе стати відмінним кулинаром. Перевага всіх рецептів – це використання корисних інгредієнтів, покрокове виконання та чіткі інструкції. Навіть новачок зможе доповнити свій раціон вишуканими стравами на зразок рататуя чи гаспачо. І досвідчені куховарки знайдуть собі щось нове. Природно, що це рецепти створені з урахуванням поєднуваності продуктів.

Правильне харчування – це не лише модна фішка, це справді ефективний спосіб зберегти здоров'я на довгі роки. Безліч хвороб можна уникнути, якщо грамотно підбирати раціон. Ви дізнаєтесь, як харчуватися правильно і при цьому не хворіти. І найголовніше, книга «100 найкорисніших продуктів» наочно демонструє, що здорова їжа – це справді смачно. Потрібно лише скуштувати, і ви зможете урізноманітнити своє життя оригінальними стравами та продуктами.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.