» Гриби

Білий гриб вважається найціннішим і найделікатеснішим грибом. Знайти у лісі такі гриби вважалося великим успіхом. Зростає даний виду лісах, яким щонайменше п'ятдесят років. Проте прогрес не стоїть на місці і городники придумали, як можна виростити білі гриби на дачі чи садовій ділянцісвоїми руками. У цій статті ми розповімо, як це зробити покроково в домашніх умовах.

Для хорошого зростання білим грибам необхідні певні умови - вологість повітря 60%. В умовах посухи навіть за наявності вологи в грунті гриб перестає рости. Так як тіло гриба не захищене від випаровування, він засихає.

Температурний режим має велике значеннядля гарного зростання. Спори грибів можуть зростати при температурі +9 градусів, проте оптимальною температуроюхорошого зростання грибів є температура від +19 до +27 градусів. Якщо погода стоїть теплою та дощовою, зростання грибів триватиме протягом 30 днів. Виростати білий гриб може до 13 см, а діаметр капелюшка таких грибів становитиме 17,5 см.

Тривалість життя грибів – 13-15 днів. Після закінчення даного періоду часу ніжка гриба припиняє рости, через два дні зростання припиняє капелюшок. На початку утворення суперечка гриб старіє.

Умови, щоб посадити боровики на присадибній ділянці

Боровики виростають у хвойних лісах, а також у березових гаях та у місцях де виростають дуби та осики. Коріння цих дерев надають сприятливий вплив на зростання грибниці. Цю особливістьварто враховувати при посадці боровиків на присадибній ділянці. Висаджувати грибницю на городі потрібно в тому місці, де росте ялина або сосна.Смола цих дерев має антисептичну дію, вбиваючи навколо хвороботворні інфекції.

Боровик не виносить сусідства із фруктовими деревами! Поблизу з ними грибниця не приживається!

Якщо в саду немає соснових дерев, можна розташувати грибниці поруч із спорудами із соснового дерева.

Гриби зростатимуть на садовій ділянці, якщо правильно вибрати місце подалі від плодових дерев

Технологія вирощування грибів у льоху в домашніх умовах

Для зростання грибів немає потреби створювати додаткове освітлення. Відповідно їх можна легко виростити вдома в льоху, якщо дотримуватися технології вирощування. Боровики, вирощені в підвалі, відрізнятимуться від грибів, що виросли в природному середовищіпроживання тільки капелюшками, що мають світліше забарвлення.

Готуючи приміщення для зростання боровиків, необхідно дотримуватися цих рекомендацій:

• підлога, стіни та стеля повинні бути забетоновані;
• стіни повинні бути побілені вапном з додаванням мідного купоросу. Це запобігатиме зараженню грибниці різного роду інфекціями;
• обладнати додаткову вентиляцію повітря;
• температура у підвалі має підтримуватися від +12 до +15 градусів;
• вологість у підвалі має бути не менше 80%.Якщо вологість нижче за потрібну норму — створити додаткове зволоження;
• вентиляційні лючки повинні бути затягнуті москітною сіткою, щоб запобігти попаданню в підвал комах.

Для вирощування грибів важливо підготувати субстрат. Він може складатися їх лушпиння насіння соняшнику, сухих стебел кукурудзи або тирси листяного дерева. Субстрат добре просушити, щоб не було ознак цвілі чи гнилі. Обробити його гарячою водою.

Для вирощування боровиків краще використовувати міцелій, вирощений у спеціальній лабораторії. Можна спробувати виростити насіннєвий матеріал із грибниці, що принесена з лісу, але в цьому випадку позитивний результат не гарантований.

Вирощувати білі гриби найкраще у ящиках, наповнених субстратом.Для приготування субстрату потрібно:

• сіно;
• лушпиння насіння соняшника;
• тирсу.

Субстрат стерилізувати і викласти шарами в ящики. Ящики розташувати на стелажах, з відривом 7 див друг від друга. Грибницю заглиблюють у субстрат на 5 см. Температура у приміщенні має бути 24 градуси, вологість 88%. на даному етапіпровітрювати приміщення немає потреби. Після появи перших сходів температуру зменшити до 10 градусів і почати провітрювати приміщення.

Полив проводити двічі на день за допомогою пульверизатора. Вода для поливу має бути теплою. Світло включати на шість годин на день. За 21 день можна збирати врожай.

Посадка за допомогою грибниці

Якщо грибницю було взято в лісі для вирощування на дачній ділянці, то при цьому варто враховувати, що висаджувати її потрібно під деревом такої ж породи, інакше вона не приживеться. Для того, щоб посадити грибницю, необхідно під деревом зняти. верхній шарґрунту радіусом 70 см. від стовбура. Глибина знятого шару має становити 26-28 см. Поглиблення, що утворилося, заповнити приготовленим субстратом:

• ґрунт, знятий під деревом;
• листя та соснові голки;
• кора дерева, під яким висаджуються грибниці.

Вирощування білих грибів у промисловому масштабі

Укладають на цю суміш грибницю і присипають її зверху ґрунтом, змішаним з піском та сосновими голками, злегка притиснути. Потім полити з лійки ґрунт і чекати на появу перших грибів.

Можна також вирощувати гриби з капелюшків. Для цього зібрати капелюшки грибів діаметром 12-14 см десять штук. Капелюшки не повинні бути червивими. Поряд із деревом, де були зібрані гриби також зібрати:

• трохи ґрунту;
• голки;
• листя;
• гілочки.

Це знадобиться при сівбі. Зібрані капелюшки промити, помістити у відро з джерельною водою або водою, зібраною під час дощу на 24 години. Після закінчення цього часу капелюшки добре розім'яти до однорідної маси. Можна перетерти через сито. Злити воду окремо в ємність та зайнятися підготовкою грядки.

Верхній шар грунту поруч із деревом потрібно розпушити, полити водою, що залишилася від замочування грибних капелюшків. Після того, як волога вбирається, потрібно рівномірно розсипати перетерті капелюшки по поверхні, присипати ґрунтом, узятим під цим деревом і зверху полити водою. Ґрунт необхідно постійно помірно поливати. Витрати води під одне дерево -40 літрів. Температура води для поливу повинна відповідати температурі навколишнього середовища.

Розведення за допомогою розчину

Для вирощування грибів за допомогою розчину необхідно взяти гриби, що перезріли, і дрібно їх нарізати. У нарізані гриби додати 1 столову ложку борошна та 1 столову ложку желатину. У цю суміш налити води, ретельно перемішати і полити даним розчином біля дерев. При злитті даного розчину з корінням дерев утворюється грибокорінь. За два сезони можна буде збирати перший урожай білих грибів.

Методом закопування на дачній ділянці

Для вирощування грибів даним способом необхідно:

1. Зібрати молоді гриби та дрібно нарубати їх.
2. Закапати дрібно нарізані гриби поряд із деревом.
3. Рясно полити водою. Витрати води на одне дерево-40 літрів.
4. Перший урожай можна збирати за 12 місяців.

Грядка підготовлена ​​для вирощування грибів методом закапування

За допомогою міцелію на городі

Якщо міцелій придбано у спеціалізованому магазині, то висаджувати його можна вже у травні. Посівні роботи з висівання міцелію можна проводити до вересня місяця.

Як садити. Технологія для новачків:

1. Ділянку для вирощування необхідно вибирати під деревом, де достатній рівень вологості та освітлення. На площі 3 кв. метра необхідно зняти 30 см верхнього шару ґрунту (пакет міцелію розрахований на таку площу).
2. Дно вистилаємо шаром соснових голок, кладемо листя та кору з дерев, під якими зростали білі гриби. Шар підстилки має бути не менше 10 см.
3. Присипати перегноєм.
4. Міцелій змішати з піском і посіяти на підготовлену підстилку. Щоб запобігти вимиванню міцелію, його необхідно присипати згори перегноєм. Шар перегною має бути товщиною не менше 4,5 см.
5. Полити ділянку за допомогою краплинного поливу. Якщо такого поливу немає, можна використовувати лійку.
6. Слідкувати за тим, щоб не пересихав ґрунт на грядці.

Через деякий час на місці посадки утворюється грибниця. За такого способу вирощування з одного місця можна збирати врожай грибів протягом п'яти років.

Розмноження боровиків спорами на садовій ділянці

Якщо грибів виросло трохи розмножити їх можна за допомогою суперечки. Для цього необхідно взяти перезрілий гриб, вибрати з капелюшка всю м'якоть. Вона структурою нагадує губку. У цій м'якоті перебувають суперечки гриба. М'якуш порубати ножем або перемолоти на м'ясорубці для отримання однорідної маси. Отриману масу помістити в дволітрову пляшку, додати 3 чайні ложки цукру, 20 грам пекарських дріжджів, залити цю суміш дощовою або джерельною водою і помістити на 10-14 днів у тепле та темне місце.

Далі 150 грн. одержаної рідини розвести в 10 літрах води, процідити через кілька шарів марлі перелити в лійку. Пролити даним розчином поблизу дерев, що ростуть. Можна також полити грядку з нещодавно висадженою полуницею.

Для того, щоб суперечки глибоко проникли у ґрунт необхідно поверх пролити дані ділянки дощовою водою. Ті місця, де розсаджувалися суперечки, необхідно тримати у вологому стані. на наступний сезонможна збирати урожай грибів.

За умови дотримання технології вирощування боровиків, враховуючи особливості проростання та дотримуючись рекомендацій, розведення грибів цілком реальне.

Мабуть, кожному городнику-любителю було б цікаво виростити гриби на дачі чи саду.

Можна, звичайно, піти в магазин і купити те, що пропонують там. Але вибір грибів у продажу дуже обмежений, до того ж вони не завжди бувають свіжими та смачними.

Можна піти в ліс і зібрати гриби в них природному середовищіпроживання. Але знайти можна тільки те, що росте в цьому лісі, плюс успіх заходу сильно залежить від погоди, адже ніхто не поливає дику грибницю, наприклад, білого грибау посуху.

До того ж, ліс не у всіх є під боком, тоді як на дачі більшість буває регулярно.

Розведення грибів – тема, яка стає все більш популярною з кожним роком.

Кожен гриб завжди росте лише у певних умовах. Деякі гриби, наприклад, зморшки або гною, люблять прогріваються відкриті ділянкиі галявини, інші, наприклад, білі, найчастіше ростуть у тіні дерев.

Більшість грибів на 90% складаються з води (у трутовиках - значно менше), тому найголовніша умова для них успішного розвитку– це висока вологість.

на пекучому сонцібудь-які гриби дуже швидко засихають, тому, як правило, місце для їх вирощування на дачній ділянці або в саду краще вибирати тінисте та максимально сире.

При цьому не варто забувати, що світло грибам все-таки потрібне, воно ставить напрям зростання плодових тіл. Без світла вони теж ростуть, але гірше, неправильної формита кольори.

Для розвитку міцелію чи грибниці світло не потрібне, тому матковий міцелій або обростаючі блоки та пеньки можна тримати у повній темряві (наприклад, у підвалі).

Отже, ідеальне місцедля посадки більшості грибів - тінь дерев у саду, північна сторона будинку чи сараю.

Якщо з наявністю таких місць є складності, подібну ділянку можна створити самому, використовуючи сітку, що затіняє, агроволокно або просто шматок шиферу.

Також потрібно пам'ятати, що мікоризна гриби: білі, подосиновики, рижики, лисички та багато інших ростуть тільки в симбіозі з певними деревами.

Подосиновик ніколи не ростиме під вишнею, а ентолома садова - під осиною або тополею.

Для сапрофітів (гливки, печериці, зимового опенька, шиїтаке, рейші та інших) сусідство з якоюсь конкретною рослиною не має значення.

Хороший урожай грибів при використанні спеціального розчину

Один із способів отримання посівного матеріалугрибів - приготування розчину спор (спорової суспензії). Для цього необхідно взяти гриби (краще, якщо вони злегка перезріли), розламати капелюшки і замочити їх у воді на добу.

Мікоризна гриби найкраще збирати під тими деревами, під якими планується їх вирощувати на садовій ділянці.

Також існує методика активації спор за допомогою дріжджів. У підсолоджену воду, в якій замочуються шматки капелюшків грибів, додаються будь-які дріжджі для того, щоб викликати бродіння.

Надалі таким розчином поливають ділянки, перспективні вирощування обраного виду грибів.

Грибне насіння, суперечки, потрапляють із водою в землю, де проростають і утворюють грибницю за вдалого результату заходу.

Спосіб вирощування спорами

Гриби розмножуються як вегетативним шляхом (з допомогою частин міцелію чи грибниці), і статевим: з допомогою спор.

Грибні суперечки мікроскопічні та утворюються у величезних кількостях; різні видиможуть виробляти сотні мільйонів або навіть мільярди суперечок.

Тому є сенс використовувати цей спосіб для розведення грибів на власній дачній ділянці.

Найпростіший варіант - це просто розкидати шматки капелюшків або очищення грибів, що цікавлять, у відповідному місці саду або городу.

Суперечки можна зібрати, щоб перевезти в інше місце або зберегти для використання у майбутньому.

Для цього капелюшок гриба, що розкрився, потрібно покласти на аркуш паперу або фольги і залишити на 12-24 години, після цього капелюшок прибрати.

Отриманий споровий відбиток потрібно підсушити при кімнатній температуріпотім можна скласти в поліетиленовий пакетна зберігання.

Надалі суперечки з листа можна зіскребати гострим предметом і використовувати для приготування розчину або просто розсипати у місці саду.

Спорові відбитки можна робити навіть на одязі, який використовується як робітник у саду, таким чином суперечки постійно самі розсіюватимуться по ділянці.

Є ймовірність, що якісь із посіяних суперечок проростуть і утворюють грибницю. Чим більше капелюшків або суперечка буде використано для посіву, тим вищі шанси, що вони виростуть.

Розмноження міцелієм

Дуже ефективним методомє розмноження грибів міцелієм. На відміну від засівання суперечка, цей спосіб дає прогнозованіший результат.

Міцелій багатьох грибів зараз можна придбати в садових магазинахабо через інтернет: гливи, печериць, шиїтаке, зимового опенька (фламмуліни) та інших.

Для вирощування також потрібний субстрат. Печериці люблять компост, який готується із соломи та пташиного посліду чи коров'ячого гною.

Процес приготування досить трудомісткий. З гливи все набагато простіше: її можна вирощувати на соломі, тирсі, пеньках і навіть картоні.

Простий спосіб організації "грибної грядки" полягає в наступному.

У відповідному місці (затіненому та вологому) викопується неглибока (10-15 см) яма потрібної довжини та ширини.

На дно кладеться попередньо замочений у воді картон, зверху насипається шар міцелію, потім йде шар замоченої соломи або тирси (можна змішати ці компоненти), потім знову шар міцелію, і так далі.

Зверху на час обростання субстрату грядку можна накрити картоном.

Догляд за грибною “плантацією” полягає у періодичному поливанні дощуванням, особливо у спеку року.

Субстрат повинен залишатися вологим, але з мокрим.

За рахунок чого приживається грибниця?

Дикорослі гриби-сапрофіти (фіолетову рядівку, гливи, зимовий опеньок, веселку та багато інших) можна розмножувати шматками грибниці, принесеними з лісу.

Необхідні умовирозвитку грибниці - це харчування та вода.

Живленням для грибів, які живуть на відмерлій деревині, можуть служити листя, тирса, солома або картон.

Знайшовши цікавий гриб у лісі, можна взяти частину грибниці, з якої він росте, принести її на ділянку і посадити у вологу тирсу або на розмочений картон, зверху накрити шаром тирси або картоном.

Грибниця не повинна засохнути у процесі транспортування з лісу, тому бажано одразу скласти її в поліетиленовий пакет та посадити максимально швидко.

При успішному результаті через якийсь час грибниця почне рости на новому місці і освоювати запропонований їй субстрат.

Вирощування маслюків та опеньків

Масляна справжня (або звичайна) - широко поширений у Північній півкулі гриб.

Віддає перевагу піщаним грунтам і росте виключно в симбіозі з сосною. Росте в будь-яких соснових посадках, дуже любить молоді сосняки, тому при висадженні або наявності сосен на дачній ділянці має сенс спробувати виростити маслюки.

Від такого сусідства виграють усі: і дерева, і гриби, і господарі дачі.

Оптимальний спосіб- посів спор за допомогою поливу спорової суспензією або розкидання шматків капелюшків зрілих грибів під соснами. Навряд чи вдасться виростити маслюки з міцелію або частини грибниці.

З вирощуванням опеньків на дачній ділянці потрібно бути обережним.

Цей гриб може вражати навіть здорові молоді дерева.

На відміну від осіннього опенька існують нешкідливі його побратими:

• опінок зимовий (фламмуліну),
• опінок літній,
• опінок тополиний (агроцибі).

Дані гриби є сапрофітами і харчуються тільки деревою, що відмерла.

Вирощувати їх можна на пеньках, тирсі ( листяних порід), соломі і так далі.

Розмножити опеньки найпростіше міцелієм, якщо є можливість його придбати. Для зараження прядів або колод оптимальним виборомє міцелій на паличках.

У відрізку колоди (бажано використовувати листяні породи дерев, деревина повинна бути свіжою та чистою, без гнили і трухлявості) висвердлюються в шаховому порядку отвори відповідного діаметра.

Як правило, для стандартних грибних паличок на меблевих шкантах підходить свердло діаметром 9 мм.

В отвори поміщаються палички з міцелієм і замазуються пластиліном або м'якою глиною.

Небажано використовувати садовий вар, оскільки він містить пригнічуючі розвиток грибів речовини. На період обростання пеньки потрібно помістити у вологе місце із постійною температурою, наприклад, у підвал.

Можна просто скласти в тіні, але обов'язково слідкувати за вологістю деревини, періодично зволожувати її дощуванням.

Після обростання міцелієм пеньки вкопуються (на ⅔ висоти) у тінистій ділянці саду. Землю довкола них також бажано підтримувати у вологому стані.

Особливості догляду та збору врожаю гливи

Глива - мабуть, найпоширеніший і доступний для вирощування навіть у домашніх умовах гриб.

Найпростіший спосібвиростити гливи самостійно - придбати готовий грибний блок.

Таких об'яв багато в інтернеті. Детальні інструкції щодо вирощування можна отримати у продавця.

У придбаному блоці робиться рівномірно 4-5 надрізів (якщо їх ще немає) завдовжки близько 5 см, після цього він поміщається на інкубацію в сухе тепле приміщення(+18 +20°C), світло необов'язкове.

Або такі умови мають бути забезпечені на вулиці: сухе тінисте місце. Після заростання міцелієм (зазвичай 14-20 днів) блок вирушає на плодоношення.

Для утворення плодових тіл гливи потрібна висока вологість, хороший повітрообмін і досить низька температура (+10 +20°C, залежить від штаму), тому найкращим часом для вирощування цього гриба на вулиці є осінь, коли відповідні умови природа створює сама.

Також у продажу є високоякісний зерновий міцелій гливи, який можна використовувати для зараження пеньків (аналогічно опенькам) або влаштування "грибних грядок" поряд з овочами або деревами.

Як субстрат підходить солома, тирса листяних порід дерев, лушпиння соняшника, кукурудзяні качани, картон.

Головна умова - субстрат повинен підтримуватись вологим, перебувати в тіні або хоча б півтіні.

Порівняно низька цінаі доступність міцелію гливи дозволяють проводити різні експерименти з вирощування цього гриба на дачній ділянці.

Зрізати гливи для споживання бажано до того, як вони стануть перезрілими.

У таких грибів краю капелюшка повністю розвертаються, на них з'являється коричнева облямівка, утворюється світлий споровий порошок.

Як виростити лисички

Лисичка жовта (справжня) – гриб-симбіонт. Для успішного плодоношення потрібне утворення мікоризи з певним деревом.

Найчастіше це дуб, бук, ялина, сосна, берези.

За наявності будь-якого з цих дерев на ділянці можна спробувати посіяти суперечки лисички, розкидаючи шматки старих грибів або поливаючи ґрунт приготованим споровим розчином (зважкою).

Шанси виростити лисичку жовту з міцелію чи грибниці дуже низькі.

Вирощування білих грибів (боровиків)

Мрія кожного садівника-любителя – виростити білі гриби на присадибній ділянці.

Але тут не так просто. Боровики відносяться до мікоризоутворювачів і плодоносять тільки за умови створення симбіозу з відповідним деревом.

Відомо, що білий сосновий гриб (Boletus pinophilus) утворює мікоризу переважно з сосною, а також з ялиною, дубом і буком.

Білий гриб ялиновий (Boletus edulis) віддає найбільшу перевагу ялині, сосні, березі та дубу.

Успіх може принести збирання диких дорослих або навіть перезрілих грибів та посів суперечка під деревами того ж виду, під яким вони були зібрані.

Білий, який знайдений під сосною, має сенс садити під сосною, і так далі.

Сіяти суперечки можна розкиданням шматків капелюшків грибів, приготуванням спорової суспензії та поливом їй грунту, також можна розсипати суперечки із зібраного та збереженого спорового відбитка.

Виростити боровики з міцелію або за допомогою перенесення грибниці швидше за все не вдасться.

Подосиновиків (червоноголовиків)

Подосиновик (обабок, червоноголовик) - назва, що поєднує кілька видів роду Leccinum.

Всі вони є мікорізотворчими грибами.

Подосиновик червоний утворює мікоризу з осиною, подосиновик сосновий - тільки з сосною, подосиновик жовто-бурий - з березою, дубовий підсиновик - з дубом.

Маючи на ділянці перелічені дерева та знайшовши відповідний вид подосиновика, можна засіяти суперечки із зібраного відбитка, розкиданням шматків капелюшків старих грибів або приготувавши споровий розчин.

Використання грибниці чи міцелію навряд чи принесе успіх.

Як виростити підберезники

Підберезник також відноситься до симбіонтів. Як можна здогадатися з назви, він утворює мікоризу з березою.

Є інформація, що цей гриб у великих кількостях росте в молодих березняках, тому при посадці берези на ділянці можна спробувати посіяти підберезники.

Доцільним є метод розсипання спор, поливу споровим розчином або розкиданням під березами шматків перезрілих грибів або очищення.

Вирощування рудиків

Найчастіше у наших лісах зустрічається рудик сосновий.

Це мікоризний гриб, який "дружить" із сосною і віддає перевагу піщаним грунтам.

Зустрічається навіть у соснових посадках, тому за наявності сосен на дачній ділянці можна спробувати виростити цей вид.

Рижик ялиновий утворює мікоризу відповідно до ялинки.

Розведення рудиків доцільно проводити спорами, шматками старих грибів, очищеннями або поливом ґрунту споровою суспензією.

Рекомендуємо дізнатися:

: солоні грузді, смажені лисички, суп із сушеними білими… Грибне «тихе полювання» - особливе задоволення, але ще приємніше, коли гриби ростуть прямо у вас на ділянці. У цій статті ми розповімо про перевірені способи вирощування будь-яких грибів у домашніх умовах – від невибагливої ​​гливи до примхливих білих та підберезників.

Як виростити гриби гливи

Користувач FORUMHOUSE _ JG_заражав зерновим міцелієм гливи тополю, осину, березу і клен біля будинку. У перший рік найкращий урожайотримав з клена та осики, найгірший – з берези. Домашнє вирощуваннягливи, за його досвідом, має наступну особливість:

JG_ Користувач FORUMHOUSE

Урожай пропорційно більше буде через високої щільностідеревини (великої кількості лігніну, яким живиться грибниця). Пік урожаю – на 2-й рік, тож ще подивлюся на результати.

Перед зараженням пня міцелієм гливи фахівці радять провести підготовку: пропарювати деревину, щоб вбити всю патогенну флору та фауну. Більшою мірою це стосується старих пнів та сухих цурбаків. Якщо заражати пні та цурки свіжоспиляних дерев (буквально: спилив дерево і відразу заразив), то, за досвідом користувачів FORUMYOUSE, у дев'яти випадках з десяти результат цього процесу буде успішним. Ось як робить _JG_:

• беруться чурки не довші за метр, діаметр – від 20 сантиметрів;
• у чурці свердлиться десяток дупел;
• отвори забиваються міцелієм і зверху замазуються пластиліном;
• після того, як цурка по всій поверхні зрізів рівномірно покриється повітряним міцелієм (білою плівкою, схоже на плісняву), вона готова до висаджування;
• Чурка висаджується на городі в саме затінене і вологе місце, в спеку пеньки поливаються, от і весь догляд. У перший рік цебро грибів дають 4-5 пеньків, на другий рік цебро можна зібрати вже з одного-двох пеньків.

Якщо мова йдепро зовсім невеликі пропорції, на кшталт «хочеться спробувати виростити гриби гливи в домашніх умовах, у мішку на балконі», мудрувати з пеньками не треба. оптимальним субстратом буде солома будь-яких злакових або пакет з лушпинням від соняшникового насіння. Експерти кажуть, що на однорідному субстраті грибів може бути менше, ніж на багатокомпонентному, проте так простіше пристосуватися до технології.

Всі, хто вирощував гливи, відзначають, що домашні гриби виходять смачнішими за магазинні – смак залежить від якості субстрату. Ще про те, як вирощувати гриби гливи: на пеньках вони смачніші, ніж на соломі або лушпинні від соняшникового насіння. Деяким не подобається гірчичний присмак, який мають ці гриби: його можна позбутися, якщо перед готуванням смажити їх до тих пір, поки не випарується волога.

Garryвирощував гливи на коротеньких тополиних чурбачках і перед зараженням міцелієм три дні замочував їх у бочці з водою. Після такої водяної обробки пеньки ставив один на інший, виходило три метрові піраміди, по три цурки в кожній. Щоби піраміди не розпадалися, по краях забивалися палиці.

Піраміди встановили у самому сирому місці ділянки, під ожиною за сараєм. Garryприїжджав на дачу тільки у вихідні, тому щоб уникнути пересихання, кожну піраміду обертали плівкою, а біля неї, біля підніжжя піраміди, ставив банку з водою. У вологу погоду плівка знімалася. Восени плівку знімали зовсім. Ці піраміди плодоносили п'ять років, їх три роки – рясно.

Лісові гриби на ділянці

Кожному, мабуть, доводилося дрібнити руками сушені гриби і розсіювати ділянкою, сподіваючись, що гриби розмножуються спорами. Іноді результат справді був, і кілька грибів зростало. Але взагалі, правильно білі та інші «шляхетні» гриби домашній ділянцірозводять трьома способами. Головне - створити на ділянці умови, максимально наближені до природних, а для посадкового матеріалу можна використовувати і грибницю, і капелюшки, і ніжки зрізаних грибів, що перезріли, і подрібнені сушені гриби. Садити гриби краще восени – це дуже підвищує ймовірність гарного врожаю.

Перший спосіб: гриби під листям

Для цього способу ідеально, якщо на ділянці є невеликий гайок (5-7 дерев разом) беріз, осик, дубків, ліщини, сосен або ялинок. Восени в цьому гайку потрібно згрести в купу листя і суччя і посадити під ними шматочки грибних капелюшків.

Другий спосіб: гриби у кишенях

• взяти зрілі гриби тижневого віку;
• відокремити трубчасту частину зі спорами;
• подрібнити її на шматочки об'ємом до двох сантиметрів;
• пару годин сушити на сонці під марлевим тентом – не пропускайте цей етап;
• у цей час зробити в дерні кишені;
• у кожну кишеню закласти по два-три шматочки гриба.

На збирання грибів у цьому місці можна вирушати на другий-третій рік.

Третій спосіб: гриби в поживній суміші

• Готуємо поживну суміш: збираємо опале дубове листя, трухляву дубову деревину, кінський гній(Чистий, без підстилки). Пропорції такі: 90% листя, 5% деревини, 5% гною.
• Шарами викладаємо всі компоненти на рівній площадці: шар листя висотою 20 см посипаємо деревиною та гноєм, поливаємо 1%-ним розчином аміачної селітри. Так само робимо другий, третій та наступні шари.
• Залишаємо суміш на тиждень або на 10 днів. За цей час вона повинна розігрітися до 25-40 градусів. Потім перелопатуємо її до однорідної маси.
• Готуємо виїмку для укладання суміші. На тіні ділянці знімаємо шар землі шириною до 2 м і глибиною до 30 см.
• Укладаємо у виїмку готову поживну суміш шаром 10-12 см, зверху 6-8 см землі з городу, так само робимо наступні шари. Загальна висота всіх шарів не повинна бути вищою за півметра. У центрі грибна грядка має бути трохи вищою, ніж по краях: це забезпечить стік води і допоможе уникнути заболочування.

Розсадою будуть шматки грибниці, які ми принесемо із лісу. Для цього ми:

• йдемо у ліс, знаходимо білий гриб;
• лопатою або гострим ножемвирізаємо прямокутник землі навколо гриба: довжина сторони – 20-30 см, висота – 10-15 см;
• розрізаємо прямокутник на 5-10 однакових шматочків і саджаємо у підготовлені в грибній грядці ямки; на дні ямки над шматочком деревини має бути шар землі заввишки 5-7 см;
• ямки повинні бути розташовані в шаховому порядку, на відстані не менше ніж 30 см один від одного;
• грядки з грибною розсадою помірно зволожують та прикривають листям, щоб зберігався постійний рівень вологості.

Надія Афанвирощує у себе на ділянці підберезники у поживній суміші з крохмалю та желатину.

Рецепт суміші: 10 літрів води, 2 столові ложки крохмалю, пакетик желатину, 5 старих підберезників. Підберезники подрібнити, з'єднати з іншими компонентами, залишити на три дні. Полити 3 літрами суміші нестару (це важливий момент) березу.

Печериці із ящика

Більшість видів технологій вирощування печериць розраховані на великі обсяги, які не підійдуть навіть для аматорської міні-ферми. Потрібно правильно приготувати та пастеризувати компост, вирощувати міцелій, приміщення з відповідною температурою, освітленням, більш відповідною вологістю повітря та іншими умовами. Багато інтернет-магазинів продають міні-городи для вирощування печериць. Можна купити, швидко виростити, порадіти самому та порадувати дітей. Це не більше ніж іграшка, збирати кілограми врожаю не вийде, але це дуже цікаво. Такий міні-город виріс у Katya2013.

Katya2013

Оскільки я основний час проводжу на роботі, то гриби росли у кабінеті. Головне – вологість та температурний режимвитримувати і виконувати інструкції, тоді буде результат, як на фото.

Гриби – делікатес, за яким ходять на «тихе полювання». Досвідчені грибники ретельно приховують місця, де їх видобувають. А у продажу вони коштують недешево. Але отримати цей продукт можна навіть у домашніх умовах, оскільки вирощування грибів на дачівже освоїли тисячі росіян.

Грибниці розмножуються міцелієм. Це вегетативне тіло, що містить клітини грибів, яке є сплетенням волокон - гіфів. Вони настільки тонкі, що в 1 г лісової підстилки може утримуватися до 35 км цих волокон. Гіфи утворюють пушок, що нагадує вату, білого, іноді з жовтуватим відтінком, бурого кольору. Якщо створити цю тканину сприятливі умови, то незабаром з неї з'являться гриби.

Довідка.Грибниці згодом помирають. Тривалість життя залежить від виду організму: для одних – лише рік, для інших – десятиліття.

Грибниця зазвичай розростається у вигляді променів, що виходять із центру. Плодові тіла утворюються на іншому кінці променя. Так формується умовне коло, яке називають відьомим кільцем. Чим старша грибниця, тим більший його радіус, іноді він досягає 20–22 метрів.

Як отримати матеріал для засівання?

Міцелій буває:

• маточним- Виробляється в лабораторіях;
• тіла гриба- виходить із стиглих капелюшків гриба;
• посівний- готовий до засіву.

Готовий міцелій тепер представлено на прилавках спеціалізованих магазинів. Виробники такої продукції пропонують виростити у дворі десятки видів грибів. «Насіння» коштує недешево, і зовсім не зайве переконатися як матеріал. Відповідальні виробники вказують такі відомості як: дата випуску, умови та термін зберігання, рекомендації щодо посіву.

Останнім часом популярні палички із міцелієм. Вони є гілочки дерев листяних порід, які заражені грибами. Така продукція має досить тривалий термін зберігання – до півроку. Паличку поміщають у живильне середовище, і вона дає сходи.

Матковий міцелій своїми руками

Цей вид посівної сировини вирощують у лабораторних, а й у домашніх умовах. Але це не завжди закінчується успіхом через нестачу стерильності.

Для самостійного здобуттягрибниці знадобиться набір інструментів:

• лабораторна пробірка із кришкою;
• пивне сусло;
• пінцет для захоплення сировини;
• рослинний желатин агар-агар;
• медична маска, хірургічні рукавички, шапочка;
• перекис водню (Н 2 Про 2 - 3-х процентний);
• пальник;
• дезінфекційні засоби (наприклад, медичний спирт);
• стерильні серветки.

Увага!Усі роботи проводяться за максимального рівня чистоти. Інструменти попередньо стерилізують, робочі поверхні протирають дезінфікуючими засобами, а на себе надягають маску, шапочку та рукавички (теж стерильні).

Шматочки грибного капелюшка промивають у перекисі водню і поміщають у ємність. Потім готують живильне середовище: додають агар-агар у сусло і варять на мінімальному вогні, щоб суміш трохи загуснула. Жижу, що вийшла, розливають по пробірках і дають охолонути, щоб вийшла желеподібна маса. Пробірку закупорюють попередньо стерилізованою над газовим пальникомпробкою та залишають у темному місці на 14 днів. Після цього міцелій можна висівати.

Стерилізація інструментів

Стерилізація проводиться у кілька етапів:

• Очищення. Інструменти очищають миючими засобамита водою.
• Дезінфекція спеціальними розчинами. Найдоступніший - медичний спирт 70 ° С, більша чи менша концентрація непридатні. Ними ж обробляють усі робочі поверхні та посуд. Час витримки у спирті – 30 хвилин.
• Стерилізація. Вдаються до кип'ятіння (15 хвилин), обробки в пароварці (15 хвилин) або духовці (20 хвилин).

Якщо інструмент обробляється заздалегідь, його необхідно помістити у стерильний пакет та використовувати протягом 3 діб.

Увага!На кожному етапі культивації слід чітко дотримуватись встановлених температурних показників. Надмірний холод чи спека знижують життєздатність грибниці.

Міцелій із тіла гриба

Збирають стиглі капелюшки без пошкоджень. Їх замочують у холодній кип'яченої водина 24 години. Потім воду зливають, а капелюшки розминають до кашкоподібного стану. Заготівлю відразу з'єднають із субстратом.

Перенесення грибниці з лісу

Найпростіший спосіб – перенести грибницю з лісу на ділянку. Викопують невелику частину ґрунту разом міцелієм і переносять у город та прикривають субстратом. У деяких випадках урожай можна збирати лише через 2–3 тижні після переміщення грибниці на дачу. Інший спосіб – принести додому шматочок дерева, зараженого грибницею.

Увага!Перенесення грибниці з лісу небезпечне тим, що разом із «розсадою» їстівних грибів можна занести й отруйні.

Підготовка ґрунту

Субстрат, або ґрунт повинні відповідати виду гриба.

Таблиця 1. Вид субстрату та гриби.

Соломо

Це доступний виглядсубстрату, що є універсальним. Вона швидко руйнується і дає їжу міцелію та паросткам грибів. Але є в неї і недолік - схильність до мікозів. Міцелій грибів конкуруватиме в такому середовищі за харчування. Тому потрібна стерилізація.

Для вирощування грибів солому подрібнюють до 5-10 см завдовжки, щоб прискорити колонізацію. Далі її знезаражують наступним чином:

1. Кип'ятять відра води, остуджують до 80 °С. Потім намагаються не дати температурі опуститися нижче цієї позначки.
2. Солому поміщають у сітку стільки, скільки влізе у відро, сітку занурюють у воду.
3. Витримують 60 хвилин при необхідності підливаючи гарячу воду.
4. Витягають сітку з відра і віджимають її, відразу заселяють грибницею.

Колоди

Використовують для вирощування деревини плодових дерев. Садівники виявили таку закономірність. Чим м'якша деревина дерева, тим краще розвивається міцелій, але плодючість у ній нижча. Тому якщо потрібен швидкий урожай, то використовують підсохлі стовбури пухкої верби, а для рясного – твердий дуб.

Колоди замочують у воді на одну або кілька діб. Потім в них просвердлюють отвори 5 см завглибшки, розташовуючи їх на відстані 10 см один від одного в шаховому порядку. Всередину отворів вставляють палички чи інший матеріал, інфікований міцелієм. Заповнений отвір запечатують воском або парафіном.

Колоди укутують плівкою з дрібними отворами для вентиляції та відносять у темне місце. Заростання відбувається за 4-8 тижнів або трохи довше.

Коли з'явиться білий пухнастий наліт, колоду звільняють від плівки і прикопують на грядці, залишаючи на поверхні 2/3 його висоти.

Тирса

Як ґрунт використовуються відходи, що утворюються при обробці деревини, в основному листяних порід. Тирса змішують з висівками в пропорції 3 до 1. Перед висаджуванням міцелію субстрат заливають гарячою водою, як у випадку з соломою, і стерилізують 60 хвилин. Після того, як суміш охолоне, віджимають зайву вологу.

Це цікаво.Досвідчені «грибники» стверджують, що для цієї мети більше підходить тирса з деревини, спиляної 2-3 роки тому. На «молодому» субстраті зростання грибів менш інтенсивне.

Інші субстрати

Є й інші види ґрунтів для розведення грибних культур на дачі. Це компост, макулатура (але без використання токсичних фарб для друку), спита гуща від випитої кави або листя чаю, лушпиння насіння, опале листя і сухе бадилля, компост.

Особливості вирощування деяких видів грибів

У грибів різні вимоги до довкілля, що треба враховувати.

Білий гриб

Білий гриб зазвичай вирощують лише любителі, оскільки така діяльність на промисловому рівні не приносить прибутку.

Міцелій висаджують під деревом тієї породи, з-під якого його взято. Вік дерева має бути не менше 20 років. Висадку роблять наприкінці серпня або трохи згодом, якщо погода тепла. Навколо обраного дерева на відстані 0,5-1,5 м роблять неглибокий рів, зволожують грунт, виливаючи під нього не менше 4 л води. Після приміщення міцелію рів накривають знятим ґрунтом. У посушливу погоду на грядки розпорошують воду, створюючи ефект грибного дощу, але не поливають.

Увага!Білий гриб не переносить сусідства з папоротею та копитнем, переважний мишачий горошок.

Ділянки, де посаджено білий гриб, захищають від прямих променів сонця, висаджуючи поруч кущі або облаштувавши тент.

Відео — Білі гриби на дачі

Опеньки

За добу до посадки деревину поливають водою, а якщо вона дуже суха – вимочують. Міцелій поміщають у тріщини або просвердлені дірки. Зверху закривають отвір мохом чи воском. Ґрунт навколо пня поливають водою. Вже за рік може з'явитися перший урожай.

Другий спосіб отримати опеньки на своєму городі – облаштувати грядку. Для цього в колодах роблять отвори під міцелій лише з одного боку. Іншою стороною цурки укладають горизонтально в лунки глибиною 15 см.

Довідка.Щоб відлякати равликів та зберегти врожай, землю навколо грибної грядки посипають золою.

Проводять регулярний поливділянки, щоб не допустити пересихання ґрунту. Колоди з будь-якою грибницею, в тому числі і опеньків, на зиму вкривають листям, щоб вона не загинула від холоду.

Якщо на присадибній ділянці є приміщення, де можна підтримувати температуру від 10 до 15 градусів тепла, то опеньки вирощують навіть взимку - в банках.

Попередньо скляну тарустерилізують не менше години. Потім її наповнюють підготовленою тирсою і добре вимитим сухим ножем або іншим довгим інструментом роблять отвір до дна банки, поміщаючи туди міцелій. Банку закривають плівкою або кришкою, в якій для вентиляції роблять отвори, накривають змоченою у воді ватою для підтримки необхідного рівня вологості. Ваті не дають висихати. Залишають банку у темному місці на місяць. Ще три тижні треба, щоб з'явилися перші опеньки.

Коли грибниця проростає, її виставляють на підвіконня з тіньової сторониабо притінюють ємність. Коли гриби доростають до краю, шийку обертають картонною чи паперовою манжетою, щоб ніжки грибів виростали рівними. Для підтримки вологості врожай регулярно обприскують із пульверизатора. Оптимальний рівень вологості – 85–90%. Також необхідно забезпечити провітрювання приміщення. Дозрілі плодові тіла зрізають. На їхньому місці за три тижні з'являться нові опеньки. Однак як кажуть дачники, наступного разу врожай буде біднішим.

Гливи

За схожою технологією вирощують і глива. Висаджування глива рекомендують проводити в травні, щоб грибниця встигла прорости. Найкращою температуроювважається 20 °C.

Гриби добре приживаються на деревині фруктових дерев- Груш, яблунь. Для них вибирають пні діаметром від 20 см. На колоду масою 8 кг беруть 300 г міцелію. Грибницю викладають з одного боку в надрізи на пнях, з іншого - в ямку, зроблену в ґрунті, а також зверху на зріз, і накривають шматком дерева.

Навколо пня вирівнюють землю. Зверху накривають вологою мішковиною або ганчіркою, які постійно зволожують. Далі кладуть плівку, щоб захистити міцелій від змиву. Перший урожай очікують наприкінці літа чи з початком осені. На зиму пні закривають опалим листям, соломою, тирсою та ін. Поруч розміщують мишоловки, щоб захистити майбутній урожай. на наступний рікглива вже плодоносить влітку і восени.

Шкідники та хвороби

Увага!Інструмент для культивації грибів не використовують для інших робіт. Це може спричинити зараження антагоністами.

Знижують урожайність чорнильні гриби, або гною, які конкурують, зокрема, з шампіньйоном, гливою. Вони з'являються за надмірної вологи в субстраті. Інша причина – надлишок азоту. Метод боротьби простий - це збирання та знищення гною. Згодом дикий конкурент зникає.

Бура гіпсовкавіддає перевагу печериці. Причина її появи - підвищена вологість, відсутність повітрообміну Про зараження свідчать білі плями на субстраті і солодкуватий запах, що виходить від висадженого міцелію. Коли утворюються суперечки, плями стають бурими. Міра профілактики в цьому випадку - пастеризація та запилення субстрату гіпсом, провітрювання та контроль рівня вологості.

Серед інших поширених захворювань слід зазначити:

• бактеріальну плямистість;
• триходерму;
• іржаву плямистість;
• білу, суху гниль.

Перешкодити отриманню врожаю можуть гризуни та комахи - грибні мушки, комарі, кліщі. Для захисту від комах використовують спеціальні хімічні засоби.

Культивація грибів у саду – клопітне заняття. Але наполегливий дачник через рік, а то й раніше, отримає щедрий урожай. Але головне – він буде впевнений у тому, що вживає безпечний для здоров'я продукт.

Вирощування грибів на дачі, особливо лісових, може здатися дуже екзотичним, а тому складним заняттям. Насправді це не так - потрібно лише дотримуватися основних правил, і найсмачніші делікатеси, зібрані на власному городі, скоро виявляться у вас на столі. Давайте дізнаємось, як виростити гриби на садовій ділянці.

Для посадки грибів на ділянці потрібно вибрати місце, що максимально нагадує ліс: там повинні рости ті дерева (листяні або хвойні), поряд з якими воліє знаходитись вибраний вами вид. Найчастіше про найбільш сприятливе сусідство говорить сама назва виду: підберезники, подосиновики і т. д. Якщо плануєте виростити грузді, підберіть місце біля тополі, верби або берези.

Для білого гриба відповідними сусідами будуть дуб, бук, граб, хвойні дерева. Агрокультур поряд бути не повинно - таке сусідство погано позначиться на грибах, що вирощуються.Якщо лісових дерев на ділянці немає, можна використовувати місце з тіньової сторони дерев'яної споруди. З давно окультуреними видами, наприклад, гливи і печерицями, таких клопотів менше. Головне, щоб місце було затіненим та вологим.

Спосіб вирощування

Розглянемо кілька способів, як виростити лісові гриби на дачі.

суперечками

Для вирощування грибів за допомогою суперечки спеціально купувати нічого не потрібно, посадковий матеріалможна приготувати у домашніх умовах. Потрібно знайти у лісі представників потрібного виглядуз перезрілими капелюшками, навіть червивими: у них розвиваються суперечки, тобто насіння грибів. Знадобиться ємність з водою, бажано річковою або дощовою. Щоб запустити процес ферментації, потрібно розвести у воді кілька столових ложок цукру чи закваску від квасу. Розім'явши капелюшки руками, додайте їх у воду. Повинна вийти однорідна маса.

Її слід наполягати близько доби, регулярно помішуючи. Можна довше (деякі джерела вказують термін до кількох тижнів). Використовувати капелюшки для закваски потрібно не пізніше як за 10 годин після збору. Довго зберігати і тим більше заморожувати їх не можна – суперечки загинуть та розмножуватися вже не зможуть.

Перед посадкою закваску слід процідити, і отриману рідину влити в чисту воду(1:10). Розведеним концентратом суперечка полийте обрану ділянку землі. Якщо ви саджаєте гриби таким способом, рекомендується додатково мульчувати ділянку опалим листям: один раз після того, як гриби були посаджені, потім перед настанням холодів, щоб шар був товстішим.

Грибницею

Вирощування лісових грибів у саду можливе за допомогою пересадки грибниці. Особливо добре при цьому приживаються маслюки. При цьому методі вирощування грибів на дачній ділянці особливо важливою є наявність лісових дерев, причому таких самих, під якими грибниця росла в лісі. Місце на городі потрібно підготувати заздалегідь.

Для розведення таким методом маслюків потрібно підібрати ґрунт з високим змістомвапна і близькістю сосен. Щоправда, на першу маслянку доведеться чекати 3-4 роки після пересадки, зате врожай можна буде збирати вже з середини травня через кожні три тижні. Вирощені на дачі маслюки бувають дуже великими, з капелюшками до 10 см.

Міцелієм

Посадити гриби на ділянці можна за допомогою міцелію. Це найбільш традиційний метод, який зазвичай використовують ті, хто займається культурними гливи та печерицями, у тому числі в комерційних масштабах. Міцелій грибів, у тому числі лісових, є у продажу. Можна вибрати білі гриби, боровики, грузді, лисички, всілякі види глив, аж до рожевих, і багато інших.

Міцелій буває компостного типу (продається вже з ґрунтом) та зерновий. У переважній більшості випадків використовується другий тип (пакетик з насінням все ж таки набагато транспортабельніше мішка з ґрунтом), тому будемо розглядати його. Необхідна площа, яка буде потрібна для вирощування груздів або інших грибів, зазвичай вказана на упаковці, а також особливі умовивирощування. Перші гриби з'являться наступного року після посадки, а повноцінне плодоношення розпочнеться через 2 роки.

Залежно від виду грибів та умов утримання з однієї грибниці можна буде збирати від 2 до 5 років.

Посадка

Найкращий період для посіву грибів – з травня по вересень. Щоб одним із зазначених способів розмножити гриби на грядці, підберіть місце приблизно за 50 см від дерева і зніміть з ґрунту верхній шар. Покрийте ділянку сумішшю паленого листя, тирси та потерті. Потім таку ж суміш з'єднайте з ґрунтом і засипте поверх першого шару. Товщина кожного шару повинна бути близько 10 см. Потім, в залежності від способу, нанесіть поверх суміш міцелію з прискорювачем росту і обережно утрамбуйте або розмістіть грибницю, що принесена з лісу. Присипте ділянку ґрунтом, добре його полийте і накрийте опалим листям (поточного або минулого року, залежно від сезону).

За бажанням посіяти суперечки або міцелій можна вже в готовий субстрат, який продається в деяких садових центрах. Деякі сорти (гливки, наприклад) необхідно розводити у вертикальному положенні, тому для них знадобляться ящики з отворами на боках або підвісні мішки. Посів бажано проводити у прохолодну погоду.

Догляд

Гриби, що ростуть, вимагають мінімального догляду - потрібно лише стежити, щоб їх ділянка не пересихала. Вертикально зростаючі сорти необхідно також обприскувати. Навесні для деяких видів бажано вносити в ґрунт активатор росту (якщо користуєтеся промисловим міцелієм, це може бути зазначено на упаковці). Іншого підгодівлі грибам не потрібні. Тим більше не можна розпушувати ґрунт, що може пошкодити грибницю.

Збір врожаю

Отже, ми розглянули, як виростити гриби на власної дачі. На закінчення засвоїмо кілька важливих правил, які стануть у пригоді, коли настане час збирати гриби. Гриби не можна зривати - це може зашкодити грибницю настільки, що вона припинить плодоносити. Потрібно акуратно зрізати їх гострим ножем біля самої основи ніжки.

Навіть якщо для рецепту потрібний тільки капелюшок, зрізайте все під корінь: ніжка, що залишилася, гнитиме і цей процес швидко охопить всю грибницю. Перезрілі гриби використовувати не рекомендується - вони накопичують шкідливі речовиниі це може статися навіть у тому випадку, якщо ваша дача знаходиться далеко від підприємств чи шосе. Зібраний урожайбажано приготувати або законсервувати якнайшвидше.

Відео «Вирощування грибів на дачі»

У цьому відео ви почуєте корисні порадиз вирощування грибів на дачі.