Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера.
Шампиньоны или любые лесные грибы при необходимости чистим, затем хорошо моем и режем пластинками или кубиками.
Мясо промываем под проточной холодной водой и нарезаем также кубиками, чтобы размер был приблизительно одинаковый с предыдущими ингредиентами.
Лук и морковь чистим, хорошо моем и шинкуем. Особо мельчить не надо. Если морковку резать лень, можно натереть на крупной терке, но сделать ее брусочками все-таки лучше.
На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем туда мясо и обжариваем на среднем огне.
Убираем мясо со сковороды (или берем другую) и пассеруем лук с морковью. Можно добавить немного муки, тогда блюдо получится гуще.
Снова освобождаем сковороду и отдельно обжариваем грибы до румяности.
Теперь складываем картошку с грибами, с мясом и овощами в кастрюлю и заливаем водой, так чтоб она почти полностью покрывала блюдо.
Тизерная сеть
Тушим 40 минут на небольшом огне. Пока картошка готовится, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа.
За пять минут до готовности закладываем измельченную зелень в кастрюлю. Когда тушеная картошка с грибами и мясом будет готова, снимите кастрюлю с плиты и разложите блюдо по пиалам или подайте в горшочках, чтобы лучше сохранилось тепло и аромат.
- Если у вас есть казан, лучше готовить картошку в нем, так как в его толстых стенках блюдо равномерно прогревается и выходит хорошо протомленным.
- Особенно вкусная тушеная картошка получается именно со свининой из-за ее жирка, но если избегаете лишнего жира, можно взять и говядину, тогда мясо лучше немного протомить (на меньшем огне) на сковороде, чтобы оно успело стать мягким (или заранее замочите его в теплом молоке).
- Можно добавить в блюдо в конце приготовления томатный сок или пасту. Это придаст легкую кислинку и приятный цвет. А свежие помидоры сделают вкус картошки с грибами и мясом просто неповторимым.
- Как вариант, попробуйте добавить при жарке грибов сметану. На выходе получите картошку с мясом и грибами в нежном сметанном соусе.
- Еще более вкусным будет блюдо, приготовленное в горшочках. Для него можно так же предварительно обжарить все ингредиенты или сложить в горшочек прямо сырыми, если некогда возиться с обжариванием. Сначала выкладывается мясо, затем слой лука и морковки, картошка и на самый верх – грибы. Солим, перчим, добавляем воду (примерно на половину горшка), поливаем сметаной и убираем в духовку минут на 40 при температуре 180° (если продукты не обжаренные, то время приготовления стоит увеличить минут на 10). При подаче украсить зеленью.
- В духовке можно приготовить картошку с грибами и мясом еще и на противне, тогда она будет не тушеной, а запеченной, но не менее вкусной. Слоями укладываем все ингредиенты на смазанный маслом противень, а сверху поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром. Первые полчаса готовим под фольгой, затем открываем и еще 15 минут держим в духовке (все это при 180°). Блюдо получается ароматным, красивым и вполне подойдет для любого праздника.
Картофель в сочетании с мясом – это вкусное и сытное блюдо. Им можно накормить всю семью в кратчайшие сроки. Для разнообразия вкуса можно использовать и дополнительные ингредиенты – сладкий перец, кабачок или баклажан, а также томатную пасту и сметану. Особенно вкусно получается картофель с грибами. Кроме того, такой ужин можно смело подавать на стол во время поста.
Картофель в сочетании с мясом и грибами – это вкусное и сытное блюдо
Поскольку грибы в нижеприведенных рецептах являются основными компонентами, то нужно тщательно подходить к их выбору и знать все правила и тонкости приготовления. Для добавления грибов в картофель они должны быть небольшого размера с плотной структурой.
Лучше всего использовать недавно собранные плоды, так как в этом случае они не успели испортиться и можно гарантировать качество блюда. Также возможно добавление маринованных, соленых и отварных грибов.
Отобранные грибы промывают под холодной водой или вымачивают в ней несколько часов . Изредка в воду добавляют соль, чтобы те насекомые, которых не увидел человеческий глаз, сами вышли на поверхность.
Картошка с мясом и грибами в духовке (видео)
Как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами в духовке
Для приготовления тушеного картофеля с мясом и грибами не нужно дорогих ингредиентов . Самым дорогостоящим является мясо, а вот овощи и различные приправы финансово сбалансируют блюдо своей относительной дешевизной.
- Мясо можно купить любое. Например, курицу или другой вид птицы, кролика или свинину. Для тушения его нужно промыть и нарезать крупными кусочками. Если в морозильнике имеется замороженный продукт, то размораживать его нужно при комнатной температуре.
- Если же по рецепту нужно использовать дичь (например, кабанину или медвежатину, утку), то это мясо нужно предварительно вымочить в маринаде около двух суток. Приготовить маринад просто – на 100 грамм вина нужно добавить по 2 моркови и луковицы, 1 чайную ложку уксуса и половину пучка зелени.
- Вместо воды в тушеный картофель можно добавить куриный бульон. Таким образом можно значительно насытить вкус блюда.
- Картошка с мясом во время приготовления в духовом шкафу готовится в толстостенной посуде или специальных глиняных горшочках. Из современных аксессуаров можно использовать специальную посуду из жаропрочного стекла.
- Перед тушением картошки можно немного поджарить мясо на сковороде. Таким образом запечатываются волокна и весь мясной сок, который выделяется в процессе, остается внутри.
Тушеная картошка с мясом и грибами в духовке
Рецепт приготовления картошки с мясом и грибами, жареной на сковороде
Тушеная на сковороде картошка с грибами и мясом – это универсальное блюдо, которое получается независимо от кулинарных навыков кулинара. Для ее приготовления необходимо взять:
- килограмм картофеля;
- 0,6 килограмма шейки свиной;
- 0,5 килограмма грибов;
- 0,25 литра томатного сока;
- приправы и специи по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Готовится блюдо так:
- Кусок шейки промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать мякоть на небольшие кусочки, равномерно распределив жир и постное мясо. Опустить шейку в толстостенную объемную кастрюлю или специальную жаровню и начать жарить без добавления масла. Продолжать около 15 минут. После таяния мясного жирка посолить и поперчить содержимое по вкусу. Добавить растительное масло и добавить немного воды, протушить около 10 минут. Жидкость должна немного покрывать мясо.
- Нарезать грибы на ломтики. Если это лесные плоды, то их нужно промыть и отсортировать. Магазинные продукты, такие как шампиньоны, мыть совершенно не обязательно. Обжарить ломтики на сковороде с маслом до полного испарения сока и появления румяной корочки.
- Картошку заранее почистить, залить большим количеством ледяной воды. Это нужно делать для того, чтобы лишний крахмал вышел и клубни стали более хрустящими. Нарезать на кубики примерно одинакового размера, что и мясо. Выложить картошку в сковороду и, помешивая, жарить до появления золотистости. В конце овощ можно немного посолить.
- Добавить к протушенному и слегка остывшему мясо готовую картошку, следом грибы и немного томатной пасты или сока собственного приготовления. Снова перемешать до однородности и протомить блюдо на 15 минут на слабом огне. В конце можно добавить лавровый лист и даже кориандр, карри для вкуса.
Жаркое с мясом и грибами в сметане по-домашнему (видео)
Рецепт картошки с грибами и тушенкой на скорую руку
Ускорить приготовления картофеля можно с использованием тушенки вместо мяса. Таким образом тратится время только на приготовление овощей.
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма картофеля;
- 500 грамм говяжьей тушенки;
- 300 грамм любых грибов;
- 2 средних моркови;
- зелень по вкусу.
Картошка с мясом и грибами, жареная на сковороде
Последовательность приготовления блюда:
- Вместо растительного масла, которое добавляют для обжаривания овощей, можно использовать специальный жир, который остается на тушенке. В первую очередь он имеет необычный аромат и делает блюдо более насыщенным.
- Поставить сковороду на огонь и выложить жир с тушенки на нее. Жир мгновенно топится и переходит в жидкое состояние. Как только он полностью растает, засыпать к нему картофель. Его уже очистили от кожуры и нарезать на произвольные кусочки небольшого размера. Жарить ее на большом огне до появления золотистости.
- Добавить нарезанную мелкой соломкой морковь к картошке. Этот овощ довольно долго готовится и поэтому его нужно засыпать раньше. Спустя 7-10 минут ее нужно снова помешать. За это время овощи станут мягкими.
- Теперь можно добавить промытые и нарезанные на ломтики грибы. Снова перемешать содержимое сковороды. Добавить к компонентам говяжью тушенку вместе с остатками жира. Посолить по вкусу. Ориентируйтесь на количество соли в готовой тушенке. Всыпать специи и перемешать для того, чтобы перемешались соль с перцем и приготовленной пищей.
Подавать картошку в горячем виде вместе с зеленью как самостоятельное блюдо.
Картошка с грибами и тушенкой на скорую руку
Готовим картошку с мясом, грибами и сыром в горшочках
- 10 средних картофелин;
- 4 среднего размера моркови;
- свежая зелень;
- 500 грамм мяса;
- растительное масло для обжаривания;
- 100 грамм сметаны или жирных сливок;
- 2 стакана воды;
- 230 грамм грибов;
- 150 гамм тертого сыра;
- соль и другие специи по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Овощи очистить от кожуры. Картофельные клубни нарезать кубиками длиной 3 сантиметра, а морковь нарезать мелкой соломкой или пропустить через крупную терку. Зелень промыть под холодной водой и измельчить ножом или специальными ножницами. Все ингредиенты мелко нарезать и посолить.
- Мясной фарш разморозить. Если в рецепте используется свежее мясо куском, то его нужно нарезать кубиками. Сковороду разогреть и обжарить мясо около 3 минут до появления золотистого цвета.
- В стакане воды развести пять столовых ложек сметаны, перемешать жидкость и залить в мясо. Всыпать в мясо столовую ложку муки и перемешать так, чтобы она не образовала комочков.
- Грибы помыть, нарезать на ломтики и обжарить на растительном масле до полуготовности. Смешать грибы, картофель и морковь и уложить овощную смесь по промытым и сухим горшочкам. Выложить туда же мясо в сметане. В каждый горшочек налить столько воды, чтобы она покрывала содержимое наполовину.
- Готовить картофель в духовке около 1 часа. После добавить тертый сыр и зелень. Подавать к столу в горячем виде.
Картошка с мясом, грибами и сыром в горшочках
Рецепт картошки с грибами, мясом и капустой, тушеной в мультиварке
Для приготовления рецепта понадобится:
- 0,6 килограмма клубней картофеля среднего размера;
- 250 грамм грибов;
- 300 грамм свинины или курицы;
- 2 репчатых луковицы;
- половина небольшого кочана капусты;
- 2 морковки;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Морковь также очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой или натереть на терку с крупными отверстиями. Картошку очистить и нарезать кубиками или брусочками.
- Капусту освободить от крайних листьев и тонко нашинковать острым ножом.
- Грибы промыть, обсушить полотенцем и нарезать. Если во время приготовления используются лесные грибы, то их нужно вымочить в воде несколько часов, а уже после приступать к готовке.
- Лук и морковь переложить в чашу мультиварке и поджарить в масле, включив режим «Выпечка» на 15-20 минут. В конце тушения влить томатную пасту и равномерно распределить ее ложкой.
- Добавить картофель и грибы, нашинкованную капусту. Также добавить предварительно обжаренные до золотистого цвета. Влить 1 стакан воды, закрыть крышку и установить режим «Выпечка» на 1 час. После окончания режима капусту можно подавать к столу.
Тушеное мясо с грибами и картошкой в мультиварке (видео)
Подведем итоги:
- Картофель можно готовить не только с мясом, но и грибами, капустой, сырной корочкой и другими компонентами.
- Способы приготовления картошки разнятся – ее можно запечь в духовом шкафу, на сковороде и мультиварке.
- Для насыщенного вкуса можно использовать не только воду, но и куриный бульон, добавив к нему томатную пасту или сметану.
Post Views: 97
Мягкая сочная говядина, тушеная с грибами и овощам и - это всегда аппетитно и очень вкусно. Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи, какие имеются у вас в наличии, каждый раз получая новые варианты блюда. Сегодня у меня имелись разноцветные болгарские перцы и шампиньоны.
Ингредиенты
Для приготовления тушеной говядины с грибами и овощами понадобится:
500 г мякоти говядины;
1/2 луковицы;
1/2 моркови;
2 средних болгарских перца;
3 крупных шампиньона;
3-4 картофелины;
соль, черный молотый перец, растительное масло.
Этапы приготовления
Болгарский перец нарезать крупной соломкой.
К мясу выложить лук и морковь, обжарить все вместе, затем добавить немного воды (примерно до половины уровня мяса), уменьшить огонь и тушить до готовности около 40 минут. Чтобы не испортить вкус блюда, воду (или бульон) всегда нужно добавлять горячими.
Отдельно на растительном масле немного обжарить шампиньоны, добавить болгарский перец, обжарить 1-2 минуты и убрать с огня.
После того, как говядина потушилась, добавить к мясу обжаренные грибы с перцем. Посолить, поперчить по вкусу.
Вкусная, сочная говядина, тушеная с грибами и овощами, готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Ингредиенты:
- 800г говядины, мякоть нарезать на кусочки
- 6-7 картофелин, очистить и нарезать соломкой или ломтиками
- 250г грибы шампиньоны
- 1 луковица
- 3-4 крупные моркови
- 3-4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 стакан свежего укропа или петрушки, нарезать
- 1 стакан тертого сыра
- 3 чайные чашки куриного или говяжьего бульона
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
- 2 столовые ложки майонеза
- Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Вымойте и высушите говядину, после этого нарежьте мясо небольшими кубиками. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного масла, и обжарьте мясо на сильном огне в течение 3-4 минут или до образования слегка коричневого цвета.
Обжаренное мясо выложите в широкий казан или в миску, которую можно будет поставить в духовку, и посыпьте солью и перцем. Далее в освободившейся сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук и тертую морковь, жарим перемешивая до мягкости 2-3 минуты, после чего добавляем обжаренные овощи в миску с мясом, и посыпаем измельченным чесноком.
Далее в туже сковороду добавляем побольше растительного масла, и обжариваем нарезанный соломкой картофель. Жарим на сильном огне в течение 3-4 минут, так чтобы картофель слегка подрумянился. Обжаренный картофель добавляем в миску с говядиной и овощами. Сверху посыпаем нарезанной петрушкой или укропом.
Затем вымыть, обсушить и нарезать грибы. Так же добавляем при необходимости в сковороду растительное масла и на сильном огне обжариваем грибы в течение 2-3 минут, затем добавляем в миску, сверху посыпаем солью и перцем.
Затем заливаем все это 3 стакана бульона, которые вы можете легко заменить водой, если хотите. И в конце, что вам нужно сделать, это добавить чашку тертого сыра и сверху равномерно покрыть тонким слоем майонеза.
Накройте казан крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 195⁰С духовку на 30 минут. После 30 минут удалить крышку или фольгу и продолжить запекать еще 10-15 минут. Готовое блюдо удаляем из духовки и даем постоять 10 минут. Подавать горячим со свежей петрушкой. Наслаждайтесь этим вкусным ароматным блюдом.
Приятного аппетита!
Наше здоровье зависит не только от правильного питания и здорового образа жизни, но и качественного, здорового сна. Для этого необходимы несколько простых вещей, тишина в доме, удобная кровать, правильно подобранный матрас и конечно же качественное и красивое постельное белье. Не знаю как насчет всего остального, но где купить матрас , я вам могу порекомендовать. На сайте интернет магазина Уютный уголок, вам не только предоставят полную консультацию по выбору матраса, но и осуществят доставку товара на дом, выбор огромный от дорогих до бюджетных.
Если вы в раздумьях, что приготовить на ужин, предлагаю приготовить тушеную картошку с мясом и грибами. Поверьте, это блюдо - беспроигрышный вариант сытного, вкусного ужина для всей семьи. Обычно я готовлю тушёный картофель с мясом и грибами в большой сковороде и даже часто прямо в сковороде подаю его к столу, с пылу с жару, как говорится.
Подготовим продукты по списку. Мясо можно взять любое, я предпочитаю свинину, да пожирнее, можно взять мясо птицы, кролика, говядину. Единственное, что следует учитывать при выборе мяса - время, которое требуется на его приготовление, ибо от этого зависит и общее время приготовления блюда.
Поскольку я использую свинину, а она готовится дольше любого другого мяса, то нарезаю ее очень тонкими брусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясо на сильном огне 10-15 минут, помешивая. Мясо должно подрумяниться. Теперь добавляем нарезанный картофель. Картофель нарезаем произвольно, я вот нарезала специальным ножом. Добавляем приправы и соль с перцем. Продолжаем жарить мясо с картофелем еще 7-8 минут.
Шампиньоны очистим от пленки и нарежем пластинами, лук нарежем полукольцами.
Сначала добавим в сковороду грибы и обжарим их с остальными ингредиентами минут 5.
После этого добавим лук и жарим все вместе еще 5-7 минут, помешивая, на сильном огне, чтобы лук немного подрумянился.
Теперь вливаем в сковороду 100 мл воды и накрываем сковороду крышкой. Убавляем огонь до среднего и тушим блюдо под крышкой еще 10-15 минут.
Я на этом этапе предпочитаю не перемешивать больше содержимое сковороды, чтобы на дне образовалась хрустящая корочка из картофеля и грибов, а сверху овощи были нежными и сочными.
За 5 минут до готовности добавляем к тушеной картошке с мясом и грибами мелко нарубленный чеснок и зелень укропа. Аккуратно перемешиваем содержимое сковороды. Накрываем крышкой и доготавливаем блюдо еще 5 минут.
Тушеный картофель с мясом и грибами готов! Выкладываем картошку на порционные тарелки и подаем с салатом из свежих овощей или домашними соленьями.
Как же это вкусно! Приятного аппетита!