Śliwka wiśniowa ma małe owoce, przeważnie żółte, zielone, różowe, czerwone, rzadziej fioletowe. Jest bogaty w witaminę C, A, kwasy organiczne, pektyny. Doskonale zachowuje walory smakowe i smakowe podczas obróbki cieplnej. Kompoty są z niego zamknięte, powstają pianki. Przygotowanie dżemu śliwkowo-wiśniowego, a także dżemu, galaretki zajmuje specjalną stronę w działach kulinarnych, ponieważ te przysmaki są bardzo smaczne.
Aby danie było aromatyczne i przyjemne w smaku, należy przestrzegać prostych, ale ważnych cech technologii gotowania:
- Wybierane są tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe owoce są kwaśne, a dżem robi się z przejrzałych.
- Cukier potrzebuje około 60% ilości owoców, w przeciwnym razie przysmak może stać się kwaśny.
- Aby zachować integralność kawałków, śliwkę wiśniową układa się w gorącym syropie i odstawia na 4-6 godzin. Jeśli dżem jest z czerwonej śliwki wiśniowej, można go od razu włożyć do gorącego syropu i dalej gotować.
- Jeśli dżem jest zrobiony ze śliwki wiśniowej z pestkami, jest przekłuty w kilku miejscach. Dla wygody możesz wziąć korek z butelki wina, włożyć do niego kilka igieł. Za pomocą tak prostego urządzenia pracę można wykonać szybciej.
- Dżem z żółtych i zielonych śliwek wiśniowych nabiera bursztynowego koloru, a dodatek cytryny i pomarańczy nada potrawie nowych barw i smaków.
Przygotowanie śliwki wiśniowej do gotowania dżemu
Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu:
- Posortuj owoce, usuń zanieczyszczenia, zepsute (jeśli występują).
- Usuń ogony, umyj i wysusz, jeśli to konieczne, usuń kości.
Dżem wiśniowo-śliwkowy w powolnej kuchence
Ta technika stała się po prostu niezbędnym pomocnikiem dla gospodyń domowych. Doskonale poradzi sobie z tym daniem, choć nie ma na nim takiego reżimu. Liczba produktów jest obliczana na podstawie objętości miski 3-5 litrów.
Wymagane komponenty:
- śliwka wiśniowa - 650 gramów;
- cukier granulowany - 350 gramów;
- wanilia - 2 gramy;
- woda - 70 mililitrów.
Schemat gotowania:
- Owoce umyć, osuszyć, usunąć szypułki i nasiona.
- Ustaw tryb „Gotuj” na 5 minut, wsyp granulowany cukier do miski, wylej wodę i mieszając przygotuj syrop.
- Włóż do niego owoce, dodaj wanilię, ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.
- Po zakończeniu reżimu włóż gotowy produkt do suchego, wysterylizowanego pojemnika i szczelnie zamknij.
Puree z dżemu śliwkowo-wiśniowego bez gotowania
Proces gotowania bez gotowania pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość przydatnych składników.
Wymagane składniki:
- śliwka wiśniowa - 950 gramów;
- cukier waniliowy - 15 gramów;
- cukier granulowany - 950 gramów.
Kolejność gotowania:
- Usuń szypułki z owoców, dokładnie umyj i osusz.
Ważny! Jeśli wilgoć pozostanie na owocach, dżem będzie fermentował.
- Usuń kości i zmiel blenderem. Do tego dżemu możesz użyć owoców, startych przez sito.
- Dodaj wskazaną ilość cukru pudru, cukru waniliowego i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Konieczne jest okresowe mieszanie masy.
- Przygotuj wysterylizowane suche pojemniki, włóż do nich „Vitaminkę” (tak też nazywa się takie danie). Wlej warstwę cukru na wierzch o grubości 0,5 cm. Zamknij plastikową pokrywką. Tak przygotowany przysmak należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
Prosty przepis na pięć minut
Proste i łatwe w przygotowaniu danie.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 950 gramów;
- wanilina - 2 gramy;
- cukier granulowany - 650 gramów.
Schemat gotowania:
- Owoce myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i zasypujemy cukrem. Odstaw na 2-3 godziny, aż sok się oddzieli.
- Dodaj wanilinę, gotuj, gotuj przez 5 minut.
- Ułóż we wstępnie wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij.
Beznasienny dżem śliwkowo-wiśniowy
Ten przysmak można przygotować na dwa sposoby. W pierwszym przypadku kawałki częściowo stracą swoją integralność, w drugim będą to kandyzowane owoce w klarownym syropie.
Wymagane komponenty:
- śliwka wiśniowa - 850 gramów;
- cukier granulowany - 650 gramów.
Pierwszy sposób
Plan działania:
- Umyj owoce, usuń ogonki i osusz. Wyjmij kości.
- Umieść owoce w pojemniku, w którym ma zrobić dżem, i przykryj cukrem. Odstaw na 5-6 godzin, aż sok się oddzieli.
- Zagotować i ponownie odstawić. Następne gotowanie należy wykonać za 5-7 godzin. Powtórz tę procedurę 2-3 razy.
- Gotuj po raz ostatni, gotuj przez co najmniej 15 minut, więcej, jeśli potrzebujesz gęstszej konsystencji.
- Ułożyć w przygotowanym suchym, wysterylizowanym pojemniku, hermetycznie zamkniętym.
Drugi sposób
Plan działania:
- Ze wskazanej ilości cukru pudru i 120 mililitrów płynu zagotuj syrop.
- Umieść w nim owoce, po usunięciu kości.
- Wytrzymaj 5-7 godzin. Owoce puszczą trochę soku. Odcedź płyn do osobnego naczynia i zagotuj.
- Owoce zalać wrzącym syropem i ponownie odstawić na 5-7 godzin. Powtórz tę manipulację 3-4 razy.
- Całą masę zagotować po raz ostatni i gotować przez kwadrans.
- Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanym pojemniku i zamknij szczelnymi wieczkami.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pestkami
Dżemu przygotowanego według tego przepisu zimą nie da się szybko zjeść. Delikatność przeznaczona jest do spokojnego, długiego picia herbaty, ponieważ jest z kośćmi.
Niezbędny:
- owoce śliwki wiśniowej - 950 gramów;
- cukier granulowany - 650 gramów;
- woda - 110 mililitrów.
Schemat gotowania:
- Wsyp cukier granulowany do pojemnika, w którym będzie gotował się dżem, zalej wodą i przygotuj syrop.
- Owoce myjemy, osuszamy, usuwamy ogonki i nakłuwamy igłą w kilku miejscach.
- Wlać do gorącego syropu. Pozostaw do zaparzenia na około 5 godzin.
- Po upływie tego czasu zagotować i po 5 minutach gotowania pozostawić do zaparzenia na 5-6 godzin. Powtórz procedurę 2-3 razy.
- Zagotuj dżem po raz ostatni, gotuj przez kwadrans i włóż do przygotowanego pojemnika, należy go wysterylizować i osuszyć. Zamknij hermetycznymi pokrywkami.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z goździkami
Gotowy przysmak będzie miał przyjemny aromat przypraw Wschodu. Jeśli dodasz do tego cynamon, kardamon lub anyż gwiaździsty, dżem nabierze prawdziwie orientalnej słodyczy.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 850 gramów;
- cytryna (sok) - 70 mililitrów;
- cukier granulowany - 650 gramów;
- goździk - 2 kwiatostany;
- woda - 120 mililitrów;
- cynamon - 2-3 gramy.
Schemat gotowania:
- Umyj owoce, usuń ogony, wysusz i usuń nasiona.
- W misce przeznaczonej do gotowania przygotuj syrop z określonej ilości cukru pudru i wody.
- Umieść owoce w syropie, odstaw na 3-4 godziny.
- Zagotować, dodać przyprawy, sok z cytryny i gotować około kwadransa.
- Wlać do wysterylizowanych słoików. Muszą być suche. Zamknij szczelnie.
Dżem śliwkowo-wiśniowy z gruszkami
Połączenie słodko-kwaśnej wiśniowej śliwki i słodkiej gruszki jest niesamowite. Gotowanie takiego przysmaku nie jest trudne, a wynik jest doskonały.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 870 gramów;
- gruszka - 700 gramów;
- cukier granulowany - 950 gramów;
- woda - 120 mililitrów;
- wanilina - 2 gramy.
Schemat gotowania:
- Umyj owoce. Usuń łodygi i pestki ze śliwki wiśniowej. Wytnij środek gruszki i pokrój w plasterki i kostkę (opcjonalnie).
- W przygotowanym pojemniku zagotuj syrop z wody i cukru pudru.
- Umieść owoce w gorącym syropie i pozostaw do zaparzenia na około 4-5 godzin.
- Zagotować, dodać wanilinę i gotować przez pół godziny.
- Przełożyć do suchych wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.
Dżem śliwkowy z pomarańczami
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 750 gramów;
- pomarańcze - 340 gramów;
- cukier granulowany - 650 gramów;
- woda - 110 mililitrów.
Schemat gotowania:
- Umyj owoce, osusz je, usuń z nich nasiona.
- Wlej do pojemnika, w którym zagotuje się dżem, woda, dodaj cukier i przygotuj syrop.
- Umieść śliwkę wiśniową w gorącym syropie i pozwól jej parzyć przez 2-3 godziny.
- Pomarańczę umyć, rozdrobnić blenderem i dodać do śliwki wiśniowej.
- Gotować przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Umieścić w suchym, wysterylizowanym pojemniku i zamknąć specjalnymi uszczelnionymi pokrywkami.
Dżem śliwkowo-wiśniowy z cukinią
Nie być zaskoczonym! Tylko z cukinią. To warzywo gotowane w cukrze jest kandyzowanym owocem, najważniejsze jest gotowanie zgodnie z technologią.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 650 gramów;
- cukinia (najlepiej nie młoda) - 650 gramów;
- cukier - 850 gramów;
- woda - 110 mililitrów;
- wanilina - 2 gramy.
Schemat gotowania:
- Cukinię myjemy, kroimy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.
- Syrop z cukru i wody zagotować i włożyć do niego cukinię na 2-3 godziny. Puszczą dużo soku. Odcedź syrop, gotuj i gotuj przez kwadrans.
- Owoce umyć, usunąć pestki, dodać do cukinii i zalać wrzącym syropem. Przechowywać do odżywienia przez 3-4 godziny.
- Gotować, gotować przez pół godziny i włożyć do wysterylizowanego, wysuszonego pojemnika, szczelnie zamknąć.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z wanilią
Robienie dżemu z wanilią oznacza rozkoszowanie się pachnącą ucztą przez całą zimę. Idealnie pożądane jest użycie laski wanilii. Jeśli nie jest dostępny, zrobi to wanilina.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 650 gramów;
- cukier - 450 gramów;
- laska wanilii (wanilina) - 2 gramy.
Schemat gotowania:
- Umyj owoce, usuń ogony i usuń nasiona.
- Włóż do pojemnika, w którym będzie gotowany dżem, przykryj cukrem. Odstaw na 3-4 godziny, aż sok się oddzieli.
- Gotować, gotować przez kwadrans. Dodaj laskę lub wanilinę, gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając.
- Umieścić w suchym, wysterylizowanym pojemniku, szczelnie zamknąć.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pektyną
Ten dżem to dżem lub konfitura, które świetnie komponują się z naleśnikami, naleśnikami i innymi daniami.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 850 gramów;
- cukier - 450 gramów;
- pektyna - 2 gramy.
Schemat gotowania:
- Umyj owoce, usuń kucyki i kości.
- Umieścić w pojemniku, zalać niewielką ilością wody, przykryć i gotować przez 5 minut. Ostudzić.
- Przetrzeć przez sito lub durszlak.
- Wlej cukier do powstałej masy, gotuj przez kwadrans.
- Dodaj pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotować 5 minut.
- Włóż do suchych sterylizowanych słoików, zamknij. Dżem po ostygnięciu nabierze gęstej konsystencji.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z cytryną i cynamonem
Cytryna i cynamon świetnie komponują się w słodkich potrawach. Pierwszy nada gotowemu produktowi przyjemną tropikalną kwaskowatość, a cynamon nada oryginalny orientalny smak.
Niezbędny:
- śliwka wiśniowa - 750 gramów;
- cytryna (sok) - 120 mililitrów;
- cukier - 650 gramów;
- cynamon - 5-7 gramów.
Plan działania:
- Opłucz owoce, osusz, usuń nasiona. Wkładamy do naczynia, w którym ma się gotować dżem. Wsyp cukier, wlej sok z cytryny i pozostaw na 3-4 godziny, aż sok się oddzieli.
- Zagotować, gotować przez 5 minut i odstawić na 5-7 godzin.
- Po upływie tego czasu gotować, gotować, mieszając, aby się nie przypaliło, przez około pół godziny.
- Umieść gotowy produkt w pojemniku, uprzednio wysterylizowanym i wysuszonym. Zamknij hermetycznymi pokrywkami.
Dżem ze śliwkami wiśniowymi i jabłkami
Wspaniałe połączenie smaków. Śliwka wiśniowa wniesie własną nutę smaku, a zamiast zwykłej konfitury jabłkowej otrzymacie nowy przysmak.
Wymagane komponenty:
- śliwka wiśniowa - 850 gramów;
- jabłka - 950 gramów;
- cukier - 850 gramów;
- woda - 120 mililitrów.
Schemat gotowania:
- Owoce umyć, osuszyć. Usuń kości ze śliwki wiśniowej. Pokrój jabłka, usuń rdzeń i pokrój w plasterki lub kostkę.
- Do naczynia, w którym ma się gotować dżem, wlewamy wodę, wsypujemy cukier i przygotowujemy syrop.
- Umieść owoce w gorącym syropie. Wytrzymaj 4-5 godzin do zaparzenia i pozwól sokowi spłynąć.
- Jeśli istnieje chęć zachowania integralności owoców, konieczne jest odcedzenie syropu, zagotowanie i zalanie gorącymi owocami. Wytrzymaj 4-5 godzin. Powtórz tę procedurę 2-3 razy.
- Jeśli nie ma dużo czasu, ugotuj owoce, gotuj przez pół godziny, mieszając.
- Wlać wrzącą mieszaninę do suchego pojemnika, szczelnie zamknąć.
Jak długo produkt jest przechowywany
Po przygotowaniu takiego przysmaku na zimę ważne jest, aby zdecydować: jak długo i jak prawidłowo go przechowywać.
- Dokładnie ugotowany, hermetycznie zamknięty, przechowuje się około roku w warunkach pokojowych.
- Gotowane bez obróbki cieplnej są przechowywane przez około 4-6 miesięcy wyłącznie w lodówce.
- Ugotowany, rozłożony na zimno, zamknięty plastikową pokrywką, przechowuje się go w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 3-4 miesiące.
Ważny! Na wierzchu musi znajdować się „skorupa cukrowa” o grubości 0,5 cm.
Nie poprzestawaj na podanych przepisach. Można je stosować jako podstawowe, które można urozmaicać dodając dodatkowe składniki: jagody, brzoskwinie, kiwi i inne owoce. Być może uda się stworzyć nowe kulinarne arcydzieło.
Możesz zrobić pyszny dżem na zimę. Proces gotowania jest dość prosty, ale zajmuje więcej czasu niż gotowanie ze zwykłej śliwki.
W śliwce wiśniowej miąższ jest nieco twardszy, aw niektórych odmianach pestka jest bardzo słabo oddzielona. Lepiej jest umieścić to (śliwkę wiśniową) na kompotach lub dżemie (dżem).
Dżem wiśniowo-śliwkowy polecany jest przy beri-beri, wyczerpaniu, po ciężkiej chorobie oraz dla kobiet w ciąży. Nawet po obróbce cieplnej zachowuje dużo witamin, jest źródłem kwasów organicznych, fruktozy i minerałów.
Konfitura wiśniowo-śliwkowa z pestkami według klasycznej receptury
Będziesz potrzebować:
- 1 kg. - żółta śliwka wiśniowa
- 1 kg. - cukier granulowany
- Szklanka czystej wody bez chloru
Jak gotować:
1. Sortuj owoce, potrzebujemy tylko świeżych, pięknych, bez uszkodzeń, wgnieceń, zgnilizny. Umyć w zimnej wodzie, osuszyć na ręcznikach.
2. Wlej wodę do osobnego rondla (rondelka), dodaj 200 gr. Sahara. Gotować na małym ogniu do wrzenia. Wlać śliwkę wiśniową, gotować maksymalnie pięć minut. Wyłącz ogień, dodaj resztę cukru, wymieszaj. Przykryj patelnię ręcznikiem (możesz użyć gazy), pozostaw na 6-7 godzin.
3. Gdy masa całkowicie ostygnie, doprowadzić do wrzenia, gotować przez kolejne 2-3 minuty i wyłączyć. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy.
4. Po ostatnim etapie przygotowania gotowy dżem pozostawić do ostygnięcia (około 5 godzin), wlać do czystych, suchych pojemników, zamknąć nylonowymi wieczkami, wysłać do przechowywania.
Zawartość kalorii w dżemie śliwkowo-wiśniowym na 100 gr. - około 183 kcal.
Smacznego!
Przepis wideo: Dżem wiśniowo-śliwkowy z pestkami
Dżem bez pestek
Dżem wiśniowy bez pestek - najprostszy przepis
Będziesz potrzebować:
- 1 kg. – śliwki wiśniowe
- 1 kg. - cukier
- 0,5 litra - czysta przefiltrowana woda bez chloru
Jak gotować:
1. Usuń kamień z przygotowanych owoców śliwki wiśniowej. Aby uprościć pracę, możesz wziąć agrafkę, wyciągnąć ją jak z wiśni. Tak więc owoce pozostaną nienaruszone i spędzą znacznie mniej czasu.
2. Zrób syrop z wody i cukru. Wlej przetworzone owoce do gorącego syropu, gotuj przez 2-3 minuty, wyłącz ogień, pozostaw dżem na 3-4 godziny.
3. Po upływie tego czasu postaw patelnię (miskę) na kuchence, zagotuj masę, gotuj do ugotowania (około 30-40 minut), aż owoce staną się przezroczyste. Im dłużej gotujesz, tym gęstszy będzie dżem. Nie zapominaj, że mieszamy dżem i usuwamy pianę.
4. Przygotuj wysterylizowane słoiki. Wlać gorący dżem i zwinąć.
Smacznego!
Przepis wideo: Dżem wiśniowo-śliwkowy bez pestek
z pomarańczą Dżem Pyatiminutka ze śliwki wiśniowej z pomarańczą
Będziesz potrzebować:
- 1 kg. - dojrzałe owoce
- 1,1 kg. - cukier
- 2 szt. - pomarańcze
Jak gotować:
1. Umyć, osuszyć śliwkę wiśniową, usunąć pestkę.
2. Zanurz pomarańcze we wrzącej wodzie na pół minuty. Pokrój na małe kawałki razem ze skórką. Z pomarańczy też zdobądź wszystkie kości, jeśli się natkną.
3. Zmiel wszystkie owoce na jednorodną masę przez maszynkę do mięsa lub w blenderze. Pozostaw gotową masę do zaparzenia na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.
4. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj na małym ogniu, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wlej gotowy przysmak do wysterylizowanego szklanego pojemnika, zwiń.
Smacznego!
Przepis wideo: Dżem wiśniowo-śliwkowy z pomarańczą
Z cytryną Dżem wiśniowo-śliwkowy z cytryną i cynamonem
Będziesz potrzebować:
- 1 kg. - cukier
- ½ sztuki -
- 1 kg. - żółta śliwka wiśniowa
- 300 ml. - czysta woda
- 10 gr. - grunt
Jak gotować:
1. Posortuj śliwkę wiśniową, spłucz, osusz ręcznikiem, usuń nasiona, dodaj 500 gr. cukier granulowany, wymieszaj, pozostaw na 5 godzin (możesz do rana).
2. Cytrynę sparzyć wrzącą wodą, pokroić w koła, gotować w rondlu z wodą przez 5-6 minut. Wtedy cytrusy staną się bardzo miękkie. Usuń kości, jeśli zostaną znalezione.
3. Umieść miskę ze śliwkami wiśniowymi na kuchence. Gdy masa się zagotuje, pozwól jej się zagotować na minimalnej mocy przez 5 minut, następnie dodaj pozostały cukier, więcej cynamonu i plasterki cytryny.
4. Gotuj przysmak przez kolejne 20-25 minut, nie zapomnij tylko wymieszać i usunąć pyszną pianę.
5. Gorącą przekąskę wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń metalowymi wieczkami.
Smacznego!
Przepis wideo: dżem w powolnej kuchence
z gruszką Konfitura wiśniowo-śliwkowa z gruszkami (jabłkami)
Będziesz potrzebować:
- 20 gr. - cynamon w proszku
- 1 kg. - owoc śliwki wiśniowej
- 0,5 kg. - lub twarde odmiany
- 1,3 kg. - cukier granulowany
Jak gotować:
1. Dobrze opłucz owoce i pozostaw do wyschnięcia. Usuń pestki ze śliwki wiśniowej. Z gruszek lub jabłek zdejmij skórkę (jeśli chcesz), usuń rdzeń, pokrój w równe plasterki.
2. Przygotowane owoce przełożyć do dużego rondla, dodać cukier, odstawić na 3-4 godziny.
3. Zagotuj masę owocową na małym ogniu do wrzenia, dodaj cynamon, gotuj przez kolejne 15 minut. Wyłącz kuchenkę, pozwól dżemowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie gotuj ponownie przez 15 minut. Nie zapomnij zamieszać i usunąć pianę.
4. Wlać do przygotowanych i wysterylizowanych pojemników, zwinąć.
Smacznego!
Dżem Przepis na dżem (dżem) ze śliwki wiśniowej na zimę
Czasami istnieją odmiany, w których bardzo trudno jest usunąć kamień. Polecam, aby nie cierpieli, nie marnowali cennego czasu na ten pracochłonny proces, ale po prostu ugotowali dżem.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg. - owoce
- 1 litr - czysta woda
- 0,8 kg. - cukier
Jak gotować:
1. Umyte owoce zalewamy wodą, gotujemy do całkowitego zmięknięcia, wystarczy 15-20 minut.
2. Teraz miękkie owoce można łatwo przetrzeć przez sito, pestka i skórka same się oddzielą.
3. Powstałą masę przecieru owocowego przełożyć do rondelka z grubym dnem, dodać cukier, wymieszać.
4. Gotować na małym ogniu (mieszając i usuwając pyszną pianę drewnianą łyżką) przez około godzinę.
Uwaga! Dżem znacznie się zmniejszy, zmieni kolor, stanie się lepki i gęsty.
5. Gorący dżem przelewamy do słoików, zwijamy.
Smacznego!
Przepis wideo: Dżem wiśniowo-śliwkowy
W kontakcie z
Śliwka wiśniowa jest bliskim krewnym śliwki domowej. Jej owoce są nieco mniejsze, ale równie aromatyczne i smaczne, miąższ jest jędrniejszy, pestka słabo się oddziela. Dżem wiśniowo-śliwkowy jest łatwy do wykonania, ale proces ten zajmuje dużo czasu. Zawartość kalorii w gotowym przysmaku wynosi 183 kcal na 100 g produktu.
Dżem ze śliwek wiśniowych
Aby zrobić dżem wiśniowo-śliwkowy, potrzebne są następujące składniki:
- 0,5 kg owoców;
- 750 gramów cukru;
- 100 ml wody.
Technologia gotowania:
- Umyj owoce, usuń nasiona.
- Złóż przygotowane owoce w głębokim pojemniku, zalej cukrem i pozostaw na 3 godziny do oddzielenia soku.
- Umieść naczynia na ogniu, gotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw na kilka godzin.
- Powtórz manipulacje 2-3 razy.
- Gotowy dżem, jeszcze gorący, przełożyć do słoików.
Wariant kości
Przygotowanie dżemu z nasionami jest łatwiejsze, jednak będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu syropu i samych jagód.
- Śliwka wiśniowa - 1 kg.
- Woda 850 ml.
- Cukier - 1500 kg.
Algorytm działania:
- Do rondelka wlej 850 ml wody, zagotuj.
- Opłucz, obierz i nakłuj każdy owoc.
- Wrzuć je do wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, następnie wyjmij jagody łyżką cedzakową i z pozostałego płynu zagotuj syrop.
- Zagotuj 3 szklanki płynu, dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Owoce zalać syropem i odstawić na 4-6 godzin. Następnie gotuj zaparzoną śliwkę wiśniową i gotuj przez 7 minut, zgaś ogień, możesz nalegać całą noc, ale nie więcej niż 11 godzin.
- Powtórz proces 2-3 razy.
- Po raz czwarty czas gotowania wyniesie 15 minut przy ciągłym mieszaniu.
- Wlej gotowy dżem do przygotowanych pojemników i całkowicie ostudź.
- Umieść schłodzone puszki w ciemnym, zimnym miejscu, aż będą potrzebne.
Dżem na zimę z żółtej śliwki wiśniowej
Żółta śliwka wiśniowa ma bardziej kwaśny smak i dlatego rzadko jest spożywana na świeżo. Ale robi pachnący, smaczny i zdrowy dżem.
opcja 1
- 0,5 kg śliwki wiśniowej;
- 0,5 kg cukru;
- 500 ml wody.
Technologia:
- Zagotuj wodę, dodaj śliwkę wiśniową i gotuj przez 5 minut.
- Zdobądź owoce, spoko. Z pozostałego płynu zagotuj syrop.
- Schłodzoną śliwkę wiśniową obrać z pestek i przełożyć do odpowiedniego naczynia, zalać syropem.
- Podpalić, doprowadzić do wrzenia, parzyć przez 1 godzinę.
- Następnie ponownie gotować na małym ogniu przez 35 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Im dłużej dżem się gotuje, tym gęstsza będzie konsystencja.
- Ułóż gotowy produkt w słoikach do przechowywania, zamknij (lepiej użyć żelaznych pokrywek i zszywacza).
Metoda 2
- 500 g śliwki wiśniowej;
- 400 ml wody;
- 1 kg cukru.
Co robić:
- Owoce nakłuć w kilku miejscach wykałaczką, włożyć do miski z wodą.
- Zagotować, gotować przez 4 minuty.
- Wodę nasyconą sokiem owocowym odcedź do innego naczynia, a śliwkę wiśniową zanurz w zimnej wodzie.
- Odcedzony po ugotowaniu płyn zagotować, następnie dodać cukier i poczekać, aż się rozpuści. Syrop jest gotowy.
- Umieść jagody w dużej misce i zalej syropem. Pozostaw na 6-7 godzin w temperaturze pokojowej.
- Podgrzej dżem do wrzenia i natychmiast wyjmij z pieca. Domagaj się 10 minut.
- Powtórz wzór jeszcze 2-3 razy.
- Wlej przygotowany dżem do pojemników do przechowywania i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie czerwonej śliwki wiśniowej
Czerwona śliwka wiśniowa jest znacznie słodsza niż żółta. W kuchni wykorzystuje się je do wyrobu sosów, galaretek, dżemów i konfitur.
Galaretka z czerwonej śliwki
- 1 kg jagód;
- 150 ml wody;
- 550 gramów cukru.
Jak gotować:
- Umieść przygotowane owoce w misce, zalej wodą i gotuj, aż całkowicie zmiękną.
- Ugotowane owoce przetrzeć przez sito. Podczas zabiegu wycierania usuwana jest skóra i kości.
- Gotuj puree z masy, aż zmniejszy się o 1/3 pierwotnej objętości.
- Tuż przed końcem procesu dodawać cukier małymi porcjami, cały czas mieszając.
- Gotowość produktu określa się w następujący sposób: upuść trochę galaretki na zimną płytkę. Jeśli masa się nie rozprzestrzeniła, przysmak jest gotowy.
Gotowy produkt można rozłożyć:
- gorąco w szklanych słoikach i zwinąć;
- zimno w plastikowych pojemnikach i zamknij pokrywę.
przepis na dżem
Dżem można podawać z herbatą, stosowany jako nadzienie do naleśników lub ciast.
Składniki:
- 1 kg owoców;
- 1 litr wody;
- 800 gramów cukru.
Technologia:
- Umyte i pozbawione pestek owoce włożyć do miski, zalać wodą.
- Gotować na małym ogniu, aż miąższ zmięknie.
- Przeciśnij uzyskaną masę przez drobne sito. Powstałe puree należy zważyć, a następnie przenieść do pojemnika, aby kontynuować gotowanie.
- Połączyć z cukrem i gotować, unikając przypalenia, do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Po wyłączeniu ognia przykryj patelnię pokrywką i pozwól dżemowi trochę się zaparzyć.
- Wlej gotowy produkt do gorących słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.
Dżem z kakao
Składniki:
- Śliwka Wiśniowa 1kg.
- Cukier 1 kg.
- Wanilina 10 g.
- 70 g kakao w proszku.
Co robić:
- Obraną śliwkę wiśniową zalać cukrem i odstawić na 12-24 godziny.
- Do obecnych owoców dodać kakao w proszku, wymieszać i postawić na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 60 minut. Możesz gotować dłużej, jeśli chcesz uzyskać gęstą konsystencję.
- 8 minut przed końcem gotowania dodać wanilinę, dokładnie wymieszać.
- Wlej dżem do pojemników do przechowywania i natychmiast zwiń.
Przygotowanie dżemu ze śliwki wiśniowej i jabłek lub gruszek
Składniki:
- 0,5 kg jabłek;
- 0,5 kg dojrzałych gruszek;
- 250 g śliwki wiśniowej;
- 1 kg cukru.
Gotowanie:
- Jabłka i gruszki obrać ze skórki i nasion, drobno posiekać. Pozbądź się pestek.
- Umieść owoce w misce do gotowania, dodaj cukier i wlej płyn.
- Zagotować, gotować na małym ogniu przez 25 minut, delikatnie mieszając.
- Następnie schłodzić i pozostawić do zaparzenia w lodówce na 12 godzin.
- Na koniec gotuj dżem przez kolejne 10-12 minut. Podzielić na pojemniki do przechowywania.
Przygotowanie z cukrem
Nie wszystkie przygotowania do zimy wymagają wielodniowego gotowania. Czasami wystarczy gotować masę zaledwie przez kilka minut. W tym przypadku korzystne właściwości owoców są w pełni zachowane.
Składniki:
- 1 kg jagód.
- 750 gramów cukru.
Technologia gotowania:
- Usuń nasiona z umytych owoców i zmiel miąższ w blenderze lub maszynce do mięsa.
- Wlej cukier granulowany do powstałej masy, wymieszaj i zaparzaj przez 2 do 8 godzin.
- Umieść kompozycję w ogniu, gotuj, gotuj przez 4-6 minut na małym ogniu.
- Zdjąć z pieca i od razu przełożyć do słoików.
Przetarte owoce można podawać z herbatą, używać do gotowania kompotów lub jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.
Do przygotowania słodkich potraw ze śliwki wiśniowej odpowiednie są wszystkie odmiany. W przypadku dżemu z nasionami lepiej wybrać lekko niedojrzałe owoce. Pozwoli to zachować kształt owoców podczas gotowania. Dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce nadają się do robienia galaretek i dżemów.
Możesz gotować śliwkę wiśniową tylko w emaliowanych naczyniach, mieszając drewnianymi sztućcami. Jeśli użyjesz żelaznego lub aluminiowego pojemnika, nastąpi proces utleniania.
Jeśli podczas gotowania dodasz odrobinę cynamonu lub imbiru, deser stanie się jeszcze bardziej zdrowy i aromatyczny.
Zamiast zwykłego cukru dozwolona jest fruktoza. Przysmak przygotowany ze słodzikiem może być spożywany nawet przez diabetyków.
Słoiki na półfabrykaty należy wysterylizować i wysuszyć przed umieszczeniem w nich półfabrykatów.
Musisz przechowywać dżem w ciemnym, zimnym pomieszczeniu. Tam może pozostać niezmieniony przez ponad rok, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Śliwka wiśniowa jest krewną śliwki i ma podobne właściwości. Owoce są przydatne w profilaktyce i normalizacji ciśnienia, pracy przewodu pokarmowego i układu krążenia. Roślina uprawiana jest w ciepłym klimacie, hodowane są odmiany o owocach żółtych, pomarańczowych i czerwonych o wadze od 30 do 60 gramów. Do dżemu użyj śliwki wiśniowej z pestkami lub najpierw ją wyjmij.
Cukier jest stosowany jako środek konserwujący i poprawiający smak. Konfiturę wiśniowo-śliwkową gotuje się w soku własnym lub syropie o stężeniu 25-35%. Przed obróbką cieplną owoce nakłuwa się szpilką, aby były nasycone cukrem i nie pękały.
Zasady wałkowania powidła wiśniowo-śliwkowego są takie same jak w przypadku innych przetworów. Słoiki z pokrywkami są używane do mycia i sterylizacji na parze lub w piekarniku. Zwykle gotuje się je na kilka sposobów i zwija na gorąco. Przed użyciem w zimie półfabrykaty są przechowywane w zimnie i bez dostępu do światła słonecznego.
Do dżemu użyj dojrzałych owoców, ale nie za miękkich. Posortuj śliwkę wiśniową, usuń szypułki i umyj.
Czas - 10 godzin, biorąc pod uwagę naleganie. Wydajność - 2 litry.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 1 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- goździki - do smaku.
Metoda gotowania:
- Blanszuj owoce przez 3 minuty w syropie z 1 litra wody i 330 gr. Sahara.
- Odcedź syrop, dodaj resztę cukru zgodnie z przepisem, gotuj przez 5 minut i zalej owoce.
- Po odstawieniu na 3 godziny dżem gotujemy 10-15 minut i pozostawiamy do namoczenia na całą noc.
- Na ostatnim zagotowaniu dodać 4-6 gwiazdek goździków, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Gorący dżem zapakować do słoików, zwinąć hermetycznie, schłodzić z dala od przeciągów i odstawić do przechowywania.
W średnich i małych owocach pestki łatwiej się oddzielają. Aby to zrobić, pokrój jagodę wzdłuż nożem i podziel na dwa plasterki.
Ten dżem jest gęsty, więc pamiętaj, aby stale mieszać podczas gotowania, aby się nie przypalił. Lepiej jest używać naczyń aluminiowych.
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 2 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Metoda gotowania:
- Usuń kamień z umytych jagód, włóż je do miski, posyp cukrem, pozostaw na 6-8 godzin.
- Pojemnik z dżemem postawić na małym ogniu, stopniowo doprowadzając do wrzenia. Dusić 15 minut, delikatnie mieszając.
- Moczyć dżem przez 8 godzin, przykryty ręcznikiem. Następnie gotuj przez kolejne 15-20 minut.
- Polegaj na swoim smaku, jeśli dżem jest rzadki, pozwól mu ostygnąć i ponownie zagotuj.
- Szczelnie zamknij konserwy pokrywkami, ostudź, obracając szyjkę w dół.
Bursztynowa konfitura z żółtej śliwki wiśniowej na zimę
Wydajność konserwacji zależy od czasu wrzenia. Im dłużej gotujesz, tym więcej wilgoci odparowuje, a dżem jest bardziej skoncentrowany i słodszy.
Czas - 8 godzin. Wydajność - 5 litrów.
Składniki:
- żółta śliwka wiśniowa - 3 kg;
- cukier - 4 kg.
Metoda gotowania:
- Przygotuj syrop z 500 gr. cukier i 1,5 litra wody.
- Oczyszczone owoce nakłuć w kilku miejscach, przełożyć na części do durszlaka i blanszować przez 3-5 minut w niskowrzącym syropie.
- Do gorącego syropu dodać 1,5 kg cukru i zagotować. Umieścić zblanszowaną śliwkę wiśniową i gotować przez 10 minut. Niech dżem całkowicie ostygnie.
- Dodaj pozostały cukier i delikatnie mieszając gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Gotowane na parze słoiki napełnij gorącym dżemem, przekręć i ostudź, przykrywając grubym kocem.
Dżem wiśniowo-śliwkowy do nadziewania ciast
Pachnące nadzienie do każdego ciasta. Do tego przepisu odpowiednia jest miękka i przejrzała śliwka wiśniowa.
Czas - 10 godzin. Wydajność - 3 litry.
Składniki:
- owoce śliwki wiśniowej - 2 kg;
- cukier granulowany - 2,5 kg;
- cukier waniliowy - 10 gr.
Metoda gotowania:
- Usuń pestki z posortowanej i umytej śliwki wiśniowej, pokrój każdą na 4-6 części.
- Zalej przygotowane surowce cukrem, rozpal mały ogień i stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Ciągle mieszaj, gotuj przez 20 minut.
- Pozostaw dżem na noc, przykrywając pojemnik czystym ręcznikiem.
- Przygotuj czyste i wyparzone słoiki. Aby uzyskać konsystencję puree, schłodzony dżem można przebić blenderem.
- Gotuj ponownie przez 15-20 minut, dodaj cukier waniliowy, zalej na gorąco i zwiń w słoiki.
- Schłodzić w temperaturze pokojowej, przechowywać w chłodnym miejscu.
Sezon zbiorów w pełni, więc dalej uzupełniamy zapasy słodkich witamin na zimę i robimy powidła z żółtej śliwki wiśniowej. Jestem pewien, że miłośnicy słodko-kwaśnych deserów to docenią, ponieważ ten dżem, właściwiej byłoby go tak nazwać, ma wyraźny aromat śliwki wiśniowej i przyjemną kwaskowatość, która jest nieodłączną częścią tej jagody.
Do dżemu potrzebne będą:
- 1 kg żółtej śliwki wiśniowej
- 1,5 kg cukru
- 2 szklanki o objętości 250 g zwykłej wody
Jak ugotować dżem z żółtych śliwek wiśniowych bez pestek
Jeśli nie gotujesz takiego dżemu tylko dlatego, że musisz długo bawić się śliwką wiśniową, usuwając nasiona, spieszę cię zadowolić. Nic nie dostaniemy. Wszystko, czego potrzeba w pierwszych etapach przygotowania, to dokładne umycie jagód, pozostawienie ich do wyschnięcia i przeniesienie do dużego pojemnika: miski, rondla, szybkowaru, miski multicooker. Zrobimy w nim dżem.
Teraz odejdzie od zwykłego procesu gotowania dżemu, kiedy włożą jagody, posypią cukrem i podpalą. Musimy pozbyć się kości, co za zacięcie z nimi! Dlatego wlej wodę na patelnię, wymieszaj i wyślij śliwkę wiśniową do duszenia na średnim ogniu.
Nie martw się, wystarczą 2 szklanki wody. Podczas duszenia jagody będą puszczać sok i w większości będą w nim gotowane/duszone i dolewane odrobiną wody, aby się nie spaliły, gdy podłożymy je do ognia. Gotuj śliwkę wiśniową, od czasu do czasu mieszając, przez 30 minut.
W tym czasie szukamy odpowiednich słoików, myjemy je i wkładamy do piekarnika do sterylizacji. Wybieram bardzo mały pojemnik na dżem, że tak powiem, na raz, aby można go było otworzyć i od razu zjeść.
Gdy patelnia jest na kuchence, śliwka wiśniowa się zagotuje, skórka będzie odchodzić od owoców, a kości oddzielą się od miąższu. Następnie przecieramy masę przez durszlak lub sito.
Robimy to ostrożnie, aby w durszlaku przy wyjściu pozostały tylko kości i niepotrzebne ciasto.
Przerzucamy startą śliwkę wiśniową z powrotem na patelnię, dodajemy cukier, mieszamy i stawiamy na dużym ogniu.
Po ugotowaniu zmniejsz go i gotuj dżem przez 40 minut.
Pamiętaj, że musisz dodać więcej cukru do śliwki wiśniowej, jeśli nie chcesz uzyskać bardzo kwaśnego dżemu. Konsystencja dżemu będzie zależała od tego, ile zagotujesz masę. Aby wyglądał jak galaretka, trzymaj go przez 45-50 minut. Jeśli zdejmiesz go z ognia po pół godzinie gotowania, otrzymasz cieńszy dżem.
Wlej gotowy dżem-dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Nie zapomnij ich najpierw ugotować.
Śliwka wiśniowa jest najbliższym krewnym znanej śliwki, różnią się tylko wielkością i miejscem wzrostu. Owoce śliwki wiśniowej mają słodko-kwaśny pikantny smak, można je spożywać świeże, ale najczęściej pachnący dżem przygotowuje się ze śliwki wiśniowej, a także słodko-kwaśny dżem i dżem.
Korzyść i szkoda
Śliwka wiśniowa to nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo przydatne owoce. Zawierają znaczną ilość witamin i składników mineralnych, pektyn, garbników, a także błonnika, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. W procesie obróbki cieplnej śliwka wiśniowa nie traci swoich właściwości, więc dżem owocowy z niej ma bardzo przydatne właściwości:
- oczyszcza organizm z toksyn, zanieczyszczeń i odpadów;
- normalizuje krążenie krwi;
- poprawia metabolizm i aktywność układu nerwowego;
- ma lekki efekt żółciopędny;
- zmniejsza nasilenie bólu głowy;
- poprawia odporność, optymalizuje funkcje ochronne organizmu;
- łagodzi objawy przeziębienia, takie jak ból gardła i kaszel, a także katar;
- znacząco poprawia kondycję skóry, zapobiega przedwczesnemu starzeniu.
Istnieją dowody na pozytywny wpływ śliwki wiśniowej na organizm w chorobach nerek, dróg moczowych i wątroby.
Ze względu na wysoką zawartość witamin konfitura śliwkowo-wiśniowa może być doskonałym środkiem w walce z ozimą beri-beri, ponieważ nawet po przetworzeniu owoc ten pozostaje szczególnie cennym źródłem składników mineralnych, fruktozy i kwasów organicznych.
Jednocześnie nie powinniśmy zapominać, że konfitura wiśniowo-śliwkowa zawiera dużą ilość rafinowanego cukru, którego nadmierne spożywanie powoduje problemy z sercem i układem krwionośnym, prowadzi do rozwoju cukrzycy, a także otyłości i zaburzeń metabolicznych .
Dietetycy udowodnili, że cukier często powoduje bardzo silne uzależnienie organizmu człowieka, które pod względem nasilenia można nawet porównać z narkotykiem. Gdy tylko cukier dostanie się do organizmu, od razu zaczyna wytwarzać specjalny hormon odpowiedzialny za pojawienie się uczucia przyjemności – dopaminę. Jednocześnie organizm ludzki wyraźnie zapamiętuje związek „cukier – przyjemność” i po prostu zmusza nas do używania go coraz częściej w celu osiągnięcia maksymalnej produkcji hormonów. Pewnie zauważyłeś, że niewiele osób może łatwo poprzestać na jednym cukierku lub łyku lemoniady – to samo dzieje się z powidłami i powidłami wiśniowo-śliwkowymi.
Nie oznacza to jednak wcale, że dżemy owocowe należy wykluczyć z diety. Daleko od tego, dżem z tych pachnących owoców można jeść codziennie, jednak konieczne jest osiągnięcie takiego stosunku spożywanych białek, tłuszczów i węglowodanów w menu, aby słodki dżem i inne „niezdrowe” potrawy stanowiły nie więcej niż 20% diety ogółem, a pozostałe 80% stanowiły świeże owoce i warzywa, mięso i jaja.
Niuanse przygotowania
Niektóre rodzaje śliwek wiśniowych są prawie niemożliwe do oddzielenia od pestek bez specjalnej obróbki, dlatego są szeroko stosowane do kompotów, w których są konserwowane razem z pestkami. Jednak z soczystych i pachnących owoców szczególnie smaczne są dżemy i marmolady, w tym przypadku owoce należy przygotować z wyprzedzeniem.
Jeśli na zimowe przygotowania kupisz odmiany, które mogą szybko otworzyć się na dwie części, musisz je wcześniej wyczyścić - w rzeczywistości jest to jedyna rzecz, którą należy zrobić na etapie przygotowania do gotowania dania głównego. Nie ma potrzeby usuwania skórki, ponieważ podczas obróbki cieplnej staje się ona dość miękka.
Do zimowych przetworów należy używać tylko świeżych owoców bez wgnieceń i śladów po owocach, które zaczęły gnić. Owoce powinny być dobrze oczyszczone i umyte, a następnie można przejść bezpośrednio do przygotowania konfitury wiśniowo-śliwkowej.
opcje gotowania
Z reguły do przygotowania dżemu na 1 kg owoców potrzeba 700 g białego cukru. Jednak ten stosunek może się różnić, ponieważ poszczególne odmiany śliwki wiśniowej mają lekką kwaskowatość, a każdy ma własne preferencje smakowe. Tak więc miłośnicy słodyczy mogą bezpiecznie przyjmować niezbędne składniki w stosunku 1 do 1, ale jeśli weźmiesz słodki owoc, powinieneś dodać do niego trzy lub cztery plasterki cytryny lub kilka plasterków pomarańczy.
Z czerwonej śliwki
Dżem z czerwonych odmian śliwek wiśniowych warzony według klasycznej receptury, wymaga następujących składników:
- śliwka wiśniowa bez pestek - 1 kg;
- rafinowany cukier - 1 kg;
- przefiltrowana woda - 1 szklanka.
Najpierw umyj owoce i, jeśli to możliwe, usuń wszystkie zawarte w nich kości. Jeśli nie możesz się ich pozbyć, po prostu nakłuj skórkę każdego owocu widelcem lub wykałaczką, w przeciwnym razie pęknie podczas obróbki cieplnej i po prostu oddzieli się od miąższu.
Następnie musisz przygotować syrop z wody i cukru, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, a następnie wlać do niego owoce. Idealnie oczywiście śliwka wiśniowa powinna być zaparzana w przygotowanym syropie przez 8-10 godzin, ale wiele gospodyń domowych po prostu czeka, aż mieszanina ostygnie i natychmiast kontynuuje gotowanie słodkich przetworów.
Pojemnik do gotowania umieszcza się na wolnym ogniu i doprowadza do wrzenia, podczas gdy konieczne jest okresowe mieszanie dżemu drewnianą szpachelką i usuwanie piany. Po rozpoczęciu wrzenia należy trzymać patelnię na ogniu przez kolejne pięć minut, a następnie zdjąć ją z palnika i pozostawić do ostygnięcia.
Następnie dżem należy ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie sprawdzić stopień gotowości. Aby to zrobić, kroplę słodkiego syropu kapie na suchy, czysty talerz i przechyla.
Jeśli pozostanie na swoim miejscu - dżem jest gotowy, ale jeśli się rozleje, należy go nieco przyciemnić na małym ogniu.
Innym oryginalnym przepisem na dżem jest pikantny dżem gotowany w piekarniku z dodatkiem cynamonu i goździków.
Będziesz potrzebować:
- czerwona śliwka wiśniowa - 1 kg;
- cukier rafinowany - 0,5 kg;
- goździki - 2 szt .;
- mielony cynamon - na czubku łyżeczki;
- sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.
Owoce są drylowane i układane w dużym rondlu lub misce, wlewa się tam resztę składników, dobrze zagniata i pozostawia do zaparzenia na 3-4 godziny.
Piekarnik należy rozgrzać do 180-200 stopni, po czym patelnię lub inne naczynie należy przykryć pokrywką i wstawić do brytfanny na 1,5-2 godziny. Co 30 minut mieszaj słodką masę.
Gotową konfiturę z czerwonych śliwek przelewa się na gorąco do wysterylizowanych suszonych słoików, zwija pokrywką, a po schłodzeniu przechowuje w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.
z żółtych owoców
Doświadczone gospodynie domowe zalecają wytwarzanie dżemu-miodu z żółtych owoców.Produkt okazuje się bardzo aromatyczny, o bogatym smaku i przyjemnym bursztynowym kolorze. Taki deser zawsze będzie uzupełnieniem słodkiego stołu. Do dżemu miodowego z żółtych odmian potrzebujesz:
- żółta śliwka wiśniowa - 1 kg;
- rafinowany cukier - 3 kg;
- woda - 1,3 l.
Owoce należy umyć, wymieszać z wodą i gotować przez około 15-20 minut. do miękkości, po czym masę należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórki. Następnie należy przecedzić bulion, w którym wcześniej gotowano owoce, wymieszać z puree z masą, dodać cukier i postawić naczynie do gotowania na umiarkowanym ogniu.
Dżem należy doprowadzić do pełnego wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 50-60 minut, ciągle mieszając. Gdy tylko masa zgęstnieje, patelnię można wyjąć, gorący dżem wlać do słoików i zamknąć plastikowymi lub szklanymi pokrywkami.
Fiszbiny
Niestety nie wszystkie odmiany śliwek wiśniowych łatwo rozstają się z nasionami, ale nawet w tym przypadku można uzyskać pachnący dżem. To potrzebuje:
- śliwka wiśniowa - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 1,5 łyżki.
Śliwkę wiśniową należy dokładnie oczyścić, posortować, usunąć pogniecione i niedojrzałe owoce oraz usunąć robaczywe owoce. Następnie musisz pozbyć się ich z łodyg i dokładnie spłukać zimną wodą.
Przygotowaną śliwkę wiśniową w małych partiach umieszcza się w gorącej wodzie i blanszuje przez 3-5 minut, po czym natychmiast schładza we wcześniej przygotowanej zimnej wodzie. Po tej procedurze każdy owoc jest nakłuwany w dwóch lub trzech miejscach i umieszczany w dużym rondlu. W tym samym czasie przygotowuje się syrop, ponieważ ten cukier wlewa się do wody i mieszając doprowadza do wrzenia, a następnie gotuje przez 5-7 minut.
Przygotowany syrop należy zalać śliwką wiśniową i pozostawić na 4-5 godzin do nasączenia. Po określonym czasie syrop ostrożnie wlewa się do pojemnika do gotowania i ponownie gotuje przez 15 minut na średnim ogniu, po czym owoce ponownie wlewa się lekko przegotowanym roztworem i ponownie pozostawia na 4-5 godzin. Następnie syrop jest ponownie osuszany i ponownie gotowany przez pół godziny. Następnie ponownie wlewa się śliwkę wiśniową i utrzymuje na średnim ogniu przez około 15 minut.
W tym roku po raz pierwszy gotowałam według prostego przepisu mojej dobrej przyjaciółki. Wcześniej gotowałem wyłącznie, ale ten dżem zrobił na mnie wrażenie nie tylko wyglądem, ale i smakiem. W zasadzie można powiedzieć, że taki dżem z pestek to coś pomiędzy dżemem a kompotem wiśniowo-śliwkowym. Sama technologia jego przygotowania polega na gotowaniu jagód śliwki wiśniowej w syropie cukrowym.
Dżem śliwkowo-wiśniowy z nasionami na zimę, przepis krok po kroku, który chcę ci zaoferować, będzie bardzo aromatyczny dzięki wstępnemu gotowaniu gałązek mięty w syropie. Główną „cechą” dżemu jest to, że jagody śliwki wiśniowej nie powinny pękać i tracić kształtu. Na tej podstawie, aby uzyskać konfiturę śliwkowo-wiśniową z pestkami, która będzie składać się z całych jagód, preferuj lekko niedojrzałe owoce. Ponadto jest jeszcze jeden mały sekret, dzięki któremu jagody nie będą się gotować miękko.
Taki dżem śliwkowo-wiśniowy z pestkami jako nadzienie do ciast, bułek, warstw do ciast nie jest zbyt odpowiednie, ale jest bardzo przydatne do dekoracji domowych ciast i wszelkiego rodzaju przepisów.
Składniki:
- Śliwka wiśniowa - 1 litr,
- Cukier - 800 gramów,
- Woda - 1 litr,
- Mięta - 2-3 gałązki.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z nasionami na zimę - prosty przepis
Posortuj jagody śliwki wiśniowej. Odstawić na pestki piękne jagody bez wad zewnętrznych. Umyj je. Następnie weź szpilkę i przebij nią każdą jagodę. Tę procedurę stosuje się również podczas gotowania dżemu z agrestu królewskiego, gdy konieczne jest zapewnienie, że jagody pozostaną nienaruszone.
Wlej cukier do rondelka. Napełnij go wodą.
Włożyć liście mięty.
Syrop gotować przez 10 minut. Podczas gotowania przygotuj i wysterylizuj słoiki. Do osobnego garnka wlej gorącą wodę. Umieść specjalny pierścień do sterylizacji słoików nad parą. Gotuj słoiki nad parą. Zanurz pokrywki na 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Odłóż przygotowane słoiki i pokrywki na bok. Po 10 minutach wyjmij miętę z syropu.
Włóż śliwkę wiśniową do syropu.
Lekko wymieszaj. Gotować żółty dżem wiśniowy z kośćmi tylko 5 minut.
Zdejmij garnek z pieca. Wlej dżem do sterylnych słoików. Najwygodniej jest umieścić śliwkę wiśniową w słoikach, a następnie napełnić ją syropem. Słoiki ze śliwkami zamykamy zakręcanymi lub blaszanymi zakrętkami. Umieść słoiki z dżemem do góry dnem na przygotowanej powierzchni. Przykryj ciepłym kocem lub kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub piwnicy. Po przygotowaniu kilku słoików takiego jasnego dżemu zawsze będziesz mieć pod ręką nie tylko smaczny, ale także zdrowy deser do domowego picia herbaty.
Wiśniowa śliwka i pomarańcza to zgrana para.
Są idealnymi przyjaciółmi w dżemie.
Śliwka wiśniowa nadaje przyjemny smak, a pomarańcza daje niezwykły aromat.
Ale jaki jest najlepszy sposób na zdobycie przyjaciół?
Wybór najlepszych przepisów na dżem słoneczny.
Konfitura wiśniowo-śliwkowa z pomarańczą - ogólne zasady przygotowania
Śliwka wiśniowa jest inna. W przypadku dżemu najczęściej stosuje się żółte odmiany. Kość nie zawsze łatwo opuszcza płód. Jeśli się nie rozdziela, użyj noża do przycięcia miąższu. Istnieją przepisy na słodki poczęstunek, który wykorzystuje całą śliwkę wiśniową wraz z kością. Jeden taki znajduje się poniżej.
Pomarańczę pokroić w plasterki, zmielić lub użyć tylko skórki. Można dodać sok z cytryny. Czasami do dżemu wlewa się część wody, ponieważ śliwka wiśniowa jest dość sucha. Cukier dodaje się natychmiast. Wskazane jest, aby składniki stały razem, aby pojawił się sok, część cukru się rozpuściła.
Przedmiot przeznaczony do długotrwałego przechowywania układa się w czystych pojemnikach, gdy jest gorący. Jeśli dżem wystygnie lub słoiki nie będą sterylne, smakołyk może skwaśnieć. Szczelność naczyń ma ogromne znaczenie podczas przechowywania.
Konfitura wiśniowo-śliwkowa z pomarańczą „Słoneczko”
Do przygotowania tego dżemu używa się żółtej śliwki wiśniowej. Podana jest ilość produktu bez pestek.
Składniki
1,4 kg śliwki wiśniowej;
0,5 kg pomarańczy;
1,5 kg cukru.
Gotowanie
1. Opłucz śliwkę wiśniową, uwolnij ją od pestek, włóż do rondla wygodnego do gotowania dżemu lub do miski.
2. Dodaj cukier do głównego produktu, zamieszaj. Zostaw na chwilę.
3. Dokładnie umyj pomarańcze, pokrój w plasterki, usuń z nich wszystkie nasiona. Następnie cytrusy muszą zostać zmiażdżone. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Skórki nie muszą być usuwane.
4. Masę pomarańczową przenosimy na śliwkę wiśniową, mieszamy i pozostawiamy dżem na trzy godziny. W tym czasie część cukru się rozpuści, a śliwka puści sok.
5. Postaw pojemnik z dżemem na kuchence, zagotuj. Okresowo usuwaj gęstą pianę, która pojawi się na wierzchu.
6. Gotuj dżem śliwkowy przez 25 minut po ugotowaniu.
7. Wlewać do sterylnych słoików czystą i suchą chochlą. Korkujemy, usuwamy półfabrykat ze śliwki wiśniowej do przechowywania.
Dżem śliwkowo-wiśniowy z plastrami pomarańczy
Do takiego dżemu nie trzeba mielić pomarańczy, cytrusy układa się na kawałki, jak śliwka wiśniowa. Preparat jest piękny, jasny, apetyczny. Przygotowanie dżemu w trzech krokach.
Składniki
1 kg śliwki wiśniowej;
1,1 kg cukru;
1 szklanka wody;
2 pomarańcze.
Gotowanie
1. Cukier zalać wodą, odstawić na chwilę na przygotowanie pozostałych składników.
2. Rozbieramy śliwkę wiśniową na połówki lub kroimy na kawałki.
3. Pomarańcze sparzyć wrzątkiem, pokroić razem ze skórką na cząstki, następnie każdy plasterek na trójkąty. Dostaniesz ładne kawałki.
4. Włącz kuchenkę, przygotuj syrop cukrowy z wodą. Ważne jest, aby nie doprowadzić go szybko do wrzenia, ogrzać na małym ogniu, aby ziarna powoli się rozpuściły. Jeśli dużo soku odstaje od pomarańczy, można go również dodać do syropu.
5. Przesuwamy śliwkę wiśniową do wrzącego cukru, natychmiast wkładamy pomarańcze. Gotuj, dodając ogień, dokładnie pięć minut.
6. Wyłącz, przykryj, aby nic przypadkowo nie dostało się do przedmiotu obrabianego, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Następnie ponownie gotuj przez pięć minut, ostudź. Za każdym razem należy usunąć piankę.
8. Gotujemy po raz ostatni i wrzącą konfiturę śliwkową przelewamy do słoików. Schładzamy, wyburzamy w piwnicy.
Zakręcony dżem śliwkowy z pomarańczą
Wspaniały dżem, gęsty, łatwy w przygotowaniu. Ten przepis szczególnie przypadnie do gustu tym, których śliwki wiśniowe są słabo oddzielone od pestek. Będziemy musieli wziąć nóż, oddzielić nim miąższ.
Składniki
1 kg śliwki wiśniowej;
1 pomarańcza;
120 ml wody;
1 kg cukru.
Gotowanie
1. Uwalniamy śliwkę wiśniową od kości.
2. Kroimy również pomarańczę, ale skórki nie trzeba usuwać. Wyrzuć kości.
3. Skręcamy wszystko razem, możesz użyć dużej lub małej siatki w maszynce do mięsa. Rób co chcesz.
4. Dodać wodę, cukier, wymieszać.
5. Połóż dżem na kuchence i zagotuj meleno. Masę należy stale mieszać, ponieważ jest dość gęsta, łatwo się pali.
6. Gotuj zakręconą śliwkę wiśniową przez 20-25 minut.
7. Ułóż w pojemnikach, zamknij słodki półfabrykat hermetycznymi pokrywkami.
Konfitura wiśniowo-śliwkowa z pomarańczą (ze skórką)
Do zrobienia tego dżemu nie potrzebujesz pomarańczy. Wystarczy usunąć skórkę z cytrusów, w których znajdują się substancje aromatyczne.
Składniki
2 pomarańcze;
1,2 kg śliwki wiśniowej;
1 kg cukru;
0,5 szklanki wody.
Gotowanie
1. Rozbieramy śliwkę wiśniową na połówki. W razie potrzeby można pokroić na mniejsze kawałki.
2. Główny produkt umieszczamy w pojemniku do robienia dżemu. Dodać cukier z wodą, odstawić na godzinę.
3. Najpierw myjemy pomarańcze, następnie zalewamy je wrzątkiem.
4. Bierzemy zwykłą tarkę i usuwamy cienką skórkę z owoców cytrusowych. Skórkę można od razu przenieść na resztę składników.
5. Włącz kuchenkę, zamieszaj dżem i okresowo usuwając pianę, zacznij gotować.
6. Po półgodzinnym wolnym gotowaniu kęs śliwki wiśniowej można wlać do słoików.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pomarańczą i cukinią
Wariant niezwykłego, ale niezwykle smacznego i jasnego dżemu wiśniowo-śliwkowego z pomarańczą. Jeśli nie powiesz, że dodaje się cukinię, nikt się o tym nie domyśli.
Składniki
0,7 kg cukinii;
0,2 kg pomarańczy;
0,7 kg śliwki wiśniowej;
1,5 kg cukru.
Gotowanie
1. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać. Po prostu wyjmij wnętrze, pokrój w małe kostki około pięciu milimetrów. W przepisie podano wagę czystej cukinii, czyli miąższu.
2. Wlej cukinię z cukrem, pozwól warzywom uwolnić sok.
3. W tym czasie musisz przygotować śliwkę wiśniową. Jeśli kości łatwo wyskakują, rozłóż połówki, a następnie pokrój na ćwiartki. Kawałki powinny być nieco większe niż cukinia.
4. Śliwkę wiśniową można od razu przenieść na cukinię, niech sok puści razem.
5. Pocieramy skórkę z pomarańczy, tak jak w poprzednim przepisie. Przełożyć do dżemu.
6. Pokrój miąższ na małe kawałki, dodaj do dżemu. Wyrzuć białą skórę i kości.
7. Postaw na kuchence, dobrze mieszając składniki.
8. Gotuj cukinię ze śliwką wiśniową przez 40 minut. Nie pozwól, aby słodki preparat aktywnie się gotował. Kładziemy się, gdy dżem jest gorący, korek.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pomarańczą i jabłkami
Przepis na konfiturę śliwkowo-wiśniowo-pomarańczową, do której potrzebne będą również jabłka. Nie dodamy ich od razu, aby zachować kształt kawałków.
Składniki
1 kg śliwki wiśniowej;
0,5 kg pomarańczy;
0,5 kg jabłek;
400 ml wody;
2 kg cukru.
Gotowanie
1. Syrop przygotowujemy z wody i cukru pudru.
2. Pomarańcze bez pestek pokroić w plasterki. Dodać do syropu.
3. Następnie wrzucić kawałki śliwki wiśniowej, doprowadzić masę do wrzenia, usunąć pianę i gotować 15 minut.
4. W tym czasie pokroić jabłka w plasterki, wbić je w półfabrykat ze śliwek wiśniowych.
5. Ponownie zagotuj słodką masę, ponownie usuń pianę.
6. Po drugim gotowaniu przygotuj dżem na 20 minut.
7. Jeśli konsystencja Ci nie odpowiada, możesz wydłużyć czas gotowania.
8. Układamy w słoikach.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pomarańczą w powolnej kuchence
Przepis na przygotowanie śliwki wiśniowej, która okazuje się niezwykle aromatyczna, jest bardzo łatwy do przygotowania w powolnej kuchence. W przypadku dżemu zgodnie z tą opcją nie trzeba usuwać kości.
Składniki
1 kg śliwki wiśniowej;
1 pomarańcza;
250ml wody;
1 kg cukru.
Gotowanie
1. Usuń skórkę tarką lub w inny sposób posiekaj.
2. Wlej wodę do multicookera, włóż umytą i posiekaną śliwkę wiśniową, wrzuć skórkę.
3. Pokrój pomarańczę, wyciśnij sok. Dbamy o to, aby kości do niego nie wpadły.
4. Do pozostałych składników dżemu wlej sok pomarańczowy.
5. Wymieszaj szpatułką.
6. Ustaw tryb „Pieczenie” dla słodkiego poczęstunku.
7. Gotuj w powolnej kuchence przez 35-40 minut, układaj w pojemnikach, aż masa ostygnie.
Dżem wiśniowo-śliwkowy z pomarańczą, cytryną i przyprawami
Do takiego dżemu ze śliwkami wiśniowymi i pomarańczami oprócz cytrusów potrzebne będą również przyprawy. Wskazane jest użycie naturalnej wanilii i laski cynamonu. Syntetyczne zapachy nie dają pożądanego zapachu.
Składniki
1 kg śliwki wiśniowej;
1 laska cynamonu;
1 goździkowa gwiazda;
1 kg cukru;
1 pomarańcza;
1 g wanilii.
Gotowanie
1. Demontujemy śliwkę wiśniową, uwalniając ją z nasion. Można przyciąć mniejsze.
2. Dodaj cukier, pozostaw na 5 godzin, możesz stać całą noc.
3. Myjemy cytrusy, usuwamy skórkę z cytryny i pomarańczy. Przechodzimy do wiśniowej śliwki.
4. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, wlej również do dżemu.
5. Zmiel laskę cynamonu, wlej do masy, wrzuć cały goździk, wlej wanilię.
6. Wymieszaj, włóż do pieca.
7. Gotuj przez pół godziny.
8. Następnie musisz złapać gwiazdę goździka. Lepiej nie podawać go w dżemie, aby nie pojawiła się specyficzna goryczka.
9. Wlej wrzący przysmak do słoików. Szczelnie zamknij lub zamknij nylonowymi wieczkami i przechowuj w lodówce.
Często do dżemu dodaje się wodę zgodnie z przepisem. Zamiast tego możesz użyć soku z cytryny.
Dżem zgęstnieje w miarę stygnięcia. Aby sprawdzić konsystencję, możesz upuścić niewielką ilość syropu na zimny talerz. Doświadczone gospodynie domowe wkładają wcześniej kilka talerzy do zamrażarki.
Do dżemu można włożyć nie tylko świeżą skórkę, ale także suszoną. Zbiór pachnących surowców można przeprowadzić zimą, kiedy sklepowe półki pękają w szwach od owoców cytrusowych. Suszona skórka dobrze przechowuje się przez kilka lat w suchym, szczelnym pojemniku.
Śliwka pasuje nie tylko do jabłek. Możesz zrobić dżem z dodatkiem gruszek, pigwy, jagód, ale nie powinny być bardzo kwaśne.