Jakie cechy musi mieć naczynie, aby można było na nim gotować na płycie szklano-ceramicznej lub indukcyjnej? Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie, trzeba mieć pojęcie zarówno o samym materiale powierzchni, jak i zasadzie działania płytki.

Rodzaje szklanych płyt ceramicznych

Powierzchnia i kolor powierzchni, ilość i wielkość palników, cechy sterowania – wszystkie te punkty są bardzo ważne dla kupującego i często decydują jednak o wyborze główna różnica między jednym rodzajem talerza a drugim jest ukryta przed wścibskimi oczami.

Sekret tkwi w sposobie ogrzewania:

• Szklano-ceramiczne płyty grzejne. Takie modele wykorzystują halogenowe lub taśmowe elementy grzejne: ciepło jest przenoszone na powierzchnię pieca, który z kolei ogrzewa dno garnka lub patelni. Ponadto w tym artykule nazwiemy takie panele - zwykłymi.
• Panele indukcyjne. Ogrzewanie naczyń odbywa się w wyniku oddziaływania prądów wirowych z metalami o właściwościach ferromagnetycznych. Właśnie z tego materiału powinny być wykonane patelnie do tego typu płyt.

Tak więc, szukając odpowiednich naczyń, konieczne jest jasne zrozumienie, jak działa płyta szklano-ceramiczna. W najlepszym przypadku gotowanie po prostu nie zadziała, w najgorszym nowy piec ulegnie uszkodzeniu.

Czego nie można użyć

Po zakupie płyty szklano-ceramicznej zaleca się przeprowadzenie pełnego audytu w kuchni. Niektóre przedmioty, które na pierwszy rzut oka wydają się wystarczająco mocne i nadają się do gotowania, mogą być zupełnie nienadające się do nowej kuchenki.

Odpryski, szorstkość, nierówne dno – wszystkie te wady, nawet jeśli są niewielkie, porysują powierzchnię panelu.

Takich uszkodzeń nie da się naprawić ani zamaskować. Dlatego zdeformowane naczynia należy natychmiast wyrzucić lub wywieźć na wieś. Jeśli chodzi o nowe naczynia, tutaj należy wziąć pod uwagę cechy każdego rodzaju płyt grzewczych.

Jakie są wymagania dotyczące materiału naczyń?

1. Do konwencjonalnych pieców szklano-ceramicznych. Ponieważ cała powierzchnia jest ogrzewana, niedopuszczalne jest używanie na takim piecu garnków i patelni wykonanych z miękkich metali: miedzi, aluminium bez specjalnej powłoki.

Ślady pozostawione przez takie naczynia na blacie są prawie niemożliwe do wyeliminowania, a to wpływa nie tylko na atrakcyjność zewnętrzną urządzenia, ale również na jego funkcjonalność.

2. Do indukcyjnych paneli szklano-ceramicznych przedmioty, których dno nie ma właściwości ferromagnetycznych, nie są odpowiednie.

Niektóre modele pieców same rozpoznają nieodpowiednie naczynia: po prostu odmawiają włączenia.

Poniżej znajduje się lista materiałów, które są całkowicie bezużyteczne w naczyniach indukcyjnych:

• mosiądz;
• szkło;
• miedź;
• ceramika;
• aluminium.

Uwaga: najłatwiejszym i najwygodniejszym sposobem ustalenia, czy naczynia nadają się do panelu typu indukcyjnego, jest sprawdzenie właściwości jego dna za pomocą zwykłego magnesu. Idąc do sklepu, lepiej zabrać ze sobą ten przydatny przedmiot.

Warto zauważyć, że nie wszystkie stalowe lub żeliwne przedmioty w kuchni mają pożądane właściwości: są też stopy niemagnetyczne.

Nie spiesz się jednak, aby pozbyć się aluminiowych patelni. Być może ich dno jest pokryte specjalną powłoką, która pozwala gotować na kuchence indukcyjnej.

Które naczynie nadaje się do zwykłej ceramiki szklanej

Panele szklano-ceramiczne tego typu są najczęściej spotykane, a wybór odpowiednich dla nich naczyń jest dość szeroki. Na takiej płytce zaleca się stosowanie:

• emaliowane patelnie z płaskim dnem bez wiórów i zarysowań;
• szkło o właściwościach żaroodpornych;
• Stal nierdzewna;
• naczynia aluminiowe z powłoką teflonową lub ceramiczną na dnie.

Należy zauważyć, że przy wyborze przyborów lepiej wziąć pod uwagę właściwości materiałów: na przykład szkło ma niską przewodność cieplną.

Wydajność gotowania nie będzie zbyt wysoka, a zużycie energii wzrośnie. Jednak fakt ten nie może być uważany za bezpośrednie przeciwwskazanie do używania naczyń szklanych.

Spośród cech przedmiotów do ceramiki szklanej warto również wspomnieć o grubości dna. Im większy, tym bardziej równomiernie podgrzeje się jedzenie. Dodatkowo gruby spód chroni sam panel przed nadmiernym przegrzaniem.

Kolor też ma znaczenie: ciemne i matowe dno lepiej pochłania ciepło niż jasne i błyszczące.

Jeśli chodzi o średnicę tej części garnka lub patelni, pożądane jest, aby dokładnie odpowiadała średnicy palnika: zmniejszy to straty ciepła i sprawi, że płyta będzie działać z maksymalną wydajnością.

Wybór naczyń do płyty indukcyjnej

Niezbędnym wymogiem dla patelni i garnków przeznaczonych do takich powierzchni do gotowania jest obecność właściwości magnetycznych dna. W takim przypadku materiał ścian naczyń może być dowolny.

Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, podobnie jak podczas gotowania na ceramice szklanej z NE, jest przewodność cieplna.

W przypadku ceramiki szklanej z indukcją najlepiej nadają się:

• przedmioty wykonane ze stali emaliowanej lub nierdzewnej;
• naczynia kuchenne wykonane z aluminium z ferromagnetyczną powłoką dna;
• naczynia żeliwne.

Uwaga: dno patelni może być lekko wklęsłe: nie jest to wadą, jeśli patelnia jest specjalnie zaprojektowana do ceramiki szklanej. Po podgrzaniu takie dno prostuje się i ściśle przylega do palnika.

Ta zasada oczywiście nie dotyczy starych naczyń zdeformowanych w wyniku długiego użytkowania.

Co jeszcze należy wziąć pod uwagę przy zakupie naczyń do kuchenek szklano-ceramicznych z indukcją? Należy pamiętać, że średnica dna musi odpowiadać średnicy palnika lub ją przekraczać.

Ponadto w przypadku większości płyt tego typu używanie naczyń o średnicy dna mniejszej niż 8 cm jest niedozwolone, w przeciwnym razie urządzenie po prostu się nie włączy.

Wybierając naczynia do kupienia do nowego pieca szklano-ceramicznego dowolnego projektu, zaleca się uwzględnienie wszystkich wymienionych powyżej cech, a także zwrócenie uwagi na oznaczenia producentów, zwykle znajdujące się na dnie garnków i patelni .

Specjalna plakietka uwolni Cię od wątpliwości przy zakupie i konieczności sprawdzenia, czy naczynia nadają się do ceramiki szklanej.

No i oczywiście trzeba pamiętać, że dobry jakościowo przedmiot nie może być za tani. Niska cena, a także zbyt wysoka, jest powodem do kontynuowania poszukiwań, aż do znalezienia bardziej odpowiedniej opcji.

Odpowiedzialny konsultant specjalistycznego sklepu z wysokiej jakości naczyniami kuchennymi może powiedzieć, jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej. To prawda, że ​​\u200b\u200btrzeba umieć odróżnić, kiedy specjalista naprawdę mówi przydatne rzeczy, a kiedy po prostu próbuje sprzedać najdroższy produkt. Jeśli istnieją wątpliwości co do uczciwości sprzedawcy, możesz spróbować samodzielnie ustalić, który z przedmiotów prezentowanych na półkach placówek najlepiej pasuje. Musisz starannie wybrać naczynia, w przeciwnym razie istnieje szansa zepsucia drogiej powłoki.

Z igłą! Jak uzyskać idealny zestaw?

Z reguły remont w kuchni to nie zwykła zmiana okładziny ściennej, ale również gruntowna praca nad całkowitym ponownym wyposażeniem pomieszczenia. Dawno minęły tradycyjne piece, które grożą możliwością wybuchu. Najnowocześniejsze produkty to indukcja. Nie są tanie, ale ich właściwości przyciągają uwagę.

Jak silne jest rozczarowanie właściciela, który umieścił w domu takie cudo techniki i stwierdził, że patelnie, rondle, jednym słowem wszystko, co jest w tej chwili dostępne, w ogóle się nie mieści! Nie wiedząc, jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej, ryzykujesz, że łatwo znajdziesz się w impasie: urządzenie po prostu się nie włącza. Jeśli jednak w zapasach babci poszukasz starej żeliwnej patelni, to powierzchnia może szybko iz wielką przyjemnością ją nagrzać. W czym tkwi sekret takiej kapryśności? O tym też może mówić producent: zwykle w instrukcjach podane są cechy naczyń, które są kompatybilne z zakupionym egzemplarzem.

Co robić?

Oczywiście możesz powierzyć gotowanie starym potrawom, ale musisz tylko zrozumieć: istnieje duże prawdopodobieństwo zarysowania drogiego panelu. Czy to jest warte ryzyka? Zamiast tego eksperci radzą: najpierw dokładnie przestudiuj instrukcje, a następnie odwiedź sklep specjalizujący się w produktach do nowoczesnych pieców. Konsultanci powiedzą ci, jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej, a kupujący będzie mógł zdecydować się na odpowiednie opcje, ograniczając z góry swój budżet. Na szczęście współczesny człowiek ma wybór.

Co ja mam?

Przed wydaniem pieniędzy w sklepach warto sprawdzić, co znajduje się w domowych zapasach. Oczywiście nie wszystkie naczynia nadają się na powierzchnię indukcyjną, ale prawdopodobieństwo znalezienia odpowiednich produktów jest dość duże, jeśli ktoś ma kilka garnków i patelni. Aby zrozumieć, co zadziała, trzeba uzbroić się w magnes – przynajmniej ozdobny, taki, który wisi na lodówce lub został przywieziony z dawno zapomnianej wyprawy nad południowe morza.

Jak więc wybrać naczynia na kuchenkę indukcyjną? Za pomocą magnesu można szybko zorientować się, które produkty aktywują pracę płytki. Załóżmy, że przedmiot nie wykazuje właściwości magnetycznych - wtedy nie będzie z niego żadnych korzyści przy nowym piecu. Wyjątkiem są naczynia ceramiczne, szklane, ale tylko dlatego, że nadają się do piekarników, kuchenek mikrofalowych. Na powierzchni wymagającej ferromagnesów również nie można ich umieścić.

Dwie główne zasady: kluczowe cechy

Które naczynia nadają się do kuchenek indukcyjnych:

• mający właściwości magnetyczne;
• gładka i równa.

Preferowane powinny być produkty o dość grubym dnie. Ponadto, jeśli dno jest nierówne, piec nie będzie działał, ponieważ dopasowanie będzie niewystarczające. Wszelkie nieprawidłowości to potencjalna szansa na zarysowanie, zrujnowanie miejsca pracy. Biorąc pod uwagę cenę płyty, lepiej nie oszczędzać i kupować nowe egzemplarze, niż ryzykować pogięte i nierówne.

Magnesy: dlaczego są?!

Zastanawiając się, które naczynie nadaje się do kuchenki indukcyjnej, nie wszyscy rozumieją, dlaczego należy sprawdzać produkty za pomocą magnesu. Wyjaśniają to szczególne zasady działania powierzchni indukcyjnej - wcale nie przypominają one zwykłych palników gazowych lub elektrycznych. W wersji klasycznej najpierw nagrzewany jest palnik, z niego podgrzewane są naczynia, a następnie zawartość. W tym przypadku energia jest zużywana nie tylko na sam proces, ale jest również rozpraszana w przestrzeni, ogrzewając powietrze, przedmioty w pobliżu pieca. Produkty elektryczne na ogół mają niski poziom wydajności, zwłaszcza starsze modele: nagrzewają się powoli, stygną jeszcze wolniej, a ciepło jest zużywane na ogrzewanie całej przestrzeni wokół, podobnie jak gazowe. Najnowsze egzemplarze są oczywiście bardziej energooszczędne, ale straty i tak są spore.

Zastanawiając się, jakiego rodzaju naczynia kuchenne są potrzebne do kuchenki indukcyjnej, należy pamiętać, że panel tutaj się nie nagrzewa. Ciepło jest przekazywane przez dno naczynia bezpośrednio do potrawy w środku. Proces jest szybki i wiąże się z minimalnymi stratami energii.

Techniczna strona zagadnienia

Aby zrozumieć, jak i jakie naczynia wybrać do kuchenki indukcyjnej, należy najpierw zapoznać się z fizycznymi aspektami procesu gotowania z nową rzeczą w kuchni. Tutaj ogrzewanie jest spowodowane prądami wirowymi, które wymagają istnienia pola magnetycznego, które jest aktywowane po włączeniu panelu. Proces jest uruchamiany przez element emitujący pole magnetyczne o wysokiej częstotliwości - cewkę. Powoduje to ruch elektroniczny, na podstawie którego wzrasta temperatura.

Powierzchnia do gotowania podczas pracy praktycznie nie jest podgrzewana. W rzeczywistości temperatura wzrasta tylko wtedy, gdy dotyka jej rozgrzane dno naczynia. Zastanawiając się, jak wybrać odpowiednie naczynie do kuchenki indukcyjnej, należy zwrócić uwagę na ten aspekt, ponieważ jest on bezpośrednio związany z bezpieczeństwem. Na przykład podczas dotykania panelu prawie niemożliwe jest poparzenie; produkty, które uciekły, nie spalą się. Aby zminimalizować ryzyko, należy wybrać produkt z nieprzewodzącymi uchwytami. Wtedy szansa na kontuzję zostanie zminimalizowana.

Emalia i stal: przyjaciele właścicieli

Zastanawiając się, jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej, których recenzje są prezentowane w szerokiej gamie), należy przede wszystkim zbadać obfitość emaliowanych naczyń. Jak widać z licznych odpowiedzi, najlepszą opcją są produkty, w których emalia pokrywa stal magnetyczną. Im grubsze dno, tym bardziej nadaje się do płyty indukcyjnej. Wielu zauważa, że ​​tego typu dania można znaleźć w sklepach za więcej niż odpowiednią cenę.

Alternatywą jest stal nierdzewna, reprezentowana przez mnóstwo znaków towarowych. Jak wybrać naczynia do tej kategorii kuchenki indukcyjnej? Rozsądne jest przyjęcie każdego przypadku, w którym:

• jak na zewnątrz;
• zmieścić się w budżecie;
• posiada magnetyczne dno

Jak twierdzą niektórzy profesjonalni szefowie kuchni, stal nierdzewna jest najlepszą opcją. Produkty są trwałe, estetyczne, idealnie pasują do wnętrza każdej kuchni. Najważniejsze, aby nie popełnić błędu w momencie zakupu, ponieważ w sprzedaży jest stal magnetyczna i niemagnetyczna.

Na co jeszcze zwrócić uwagę?

Spuścizna po babci została wspomniana wyżej – wyroby żeliwne do kuchni. Oczywiście poobijane przedmioty mają zwykle dość nierówne dno, więc łatwo mogą zepsuć kuchenkę indukcyjną. Jak dobrać naczynia, których cena mieściłaby się w rozsądnych granicach, a waga materiału dawałaby poczucie, że trzyma się w rękach coś naprawdę wartościowego? W nowoczesnych sklepach są doskonałe okazy żeliwne. Wyglądają równie efektownie jak starsze, ale mają płaskie dno i nie niszczą powierzchni pieca. Uważaj: dużo ważą!

Inną opcją są produkty aluminiowe, których spód jest wykonany ze stali. Są niedrogie i mają przyzwoitą jakość. Aby mieć pewność, że produkt będzie pasował, należy zwrócić uwagę na oznaczenie. Jak prawidłowo wybrać naczynie do kuchenki indukcyjnej zgodnie z tym parametrem? Wyjaśniamy: jeśli rysowane są zygzaki, pętelki na dole, dlatego producent przewidział takie zastosowanie produktu, możesz go przyjąć bez wątpienia. W przypadku braku ikon działa ten sam test z magnesem. Więcej informacji możesz uzyskać u swojego konsultanta. Wielu współczesnych producentów oferuje klientom produkty z polerowanego aluminium ze stalowym dnem, więc jest w czym wybierać.

Nawiasem mówiąc, nawet szkło!

Rzeczywiście, w sprzedaży są dobre kolekcje naczyń szklanych ze specjalnym dnem odpowiednim do powierzchni magnetycznej. Można znaleźć bardzo piękne czajniki. To prawda, niektórzy uważają, że są raczej kruche i zawodne, ale trudno spierać się z pięknem. Jednak użycie specjalnego pieca w każdym przypadku wymaga od właściciela zwiększonej dokładności, więc przypomnienie o nim w postaci szklanego imbryka staje się tylko pozytywną rzeczą.

Dbałość o szczegóły

Przed zakupem produktów do użytku w zupełnie nowej kuchni nie będzie zbędne dokładne przestudiowanie opcji, które lubisz dosłownie ze wszystkich stron. Z reguły producent zdobi spód piktogramem symbolizującym możliwość zastosowania produktu na tak nowej tabliczce technologicznej. Jeśli nie ma znaku, powinieneś skontaktować się z konsultantem, w przeciwnym razie zakup może się rozczarować.

Cechy procesów fizycznych

Ideą płyty indukcyjnej jest minimalizacja kosztów energii potrzebnej do gotowania. W tym przypadku dno nagrzewa się, ale ściany - tylko z produktów znajdujących się wewnątrz produktu. W konsekwencji stosunkowo niski i szeroki pojemnik nagrzeje się znacznie szybciej, a powierzchnia dotykania płyty (dna) jest dość duża. Ale wysokim ścianom trzeba będzie dać dużo czasu, zanim zawartość, a wraz z nią naczynia, osiągną pożądaną temperaturę.

Jak mówią eksperci, lepiej kupować specjalne naczynia w zestawie - to nie tylko bardziej się opłaca niż kupowanie z pudełka, ale także nada kuchni stylowy i nowoczesny wygląd.

Funkcje dna

Aby naczynia dawały maksymalny efekt, konieczne jest, aby jego dno było idealnie równe i wystarczająco grube. Takie produkty gwarantują równomierność grzania, rozkład temperatury. W przeciwnym razie pojawią się strefy ostrych kropli, co negatywnie wpłynie na jakość potrawy, a także psuje sam produkt.

Jeśli grubość dna jest mniejsza niż dwa milimetry, podczas pracy czasami można usłyszeć ostre kliknięcia, przerażające dźwięki, odzwierciedlające odkształcenie związane z lokalnym wzrostem temperatury. Oczywiście można używać takich produktów, nie powinny się całkowicie rozpaść (chociaż nikt nie da gwarancji), ale dla własnego spokoju nie warto ryzykować. Producenci kuchenek indukcyjnych zalecają patrzeć tylko na te naczynia, których dno ma grubość 2 mm lub więcej, a jeszcze lepiej jest brać okazy pięciomilimetrowe.

Cechy materiału

Często specjalne naczynia kuchenne do płyt indukcyjnych są wykonane w całości z metalu, chociaż warunek nie jest obowiązkowy: mogą to być stopy z różnych pierwiastków, połączone cechą ferromagnetyzmu. Ale powierzchnia ścian, one same są wykonane z różnych materiałów. Nie ma znaczenia, jak silnie mogą być wystawione na działanie pola magnetycznego, ponieważ nadal nie ma ścisłego kontaktu z płytą, więc nagrzewanie jest niemożliwe nawet przy użyciu specjalnych ferromagnesów.

Najlepiej wybierać naczynia, które od wewnątrz są pokryte powłoką nieprzywierającą. Korzystanie z niego będzie wygodniejsze i przyjemniejsze, a same produkty są znacznie bardziej użytkowe.

To jest ważne!

Eksperci zalecają przede wszystkim rozważenie takich opcji naczyń, których dnem jest odlewany dysk. Ta cecha konstrukcji zapobiega deformacji podczas pracy. Ponadto naczynia będą ściśle przylegać do powierzchni kuchenki, co oznacza, że ​​wydajność i wydajność będą na najwyższym poziomie.

I wreszcie - o kosztach. Ceny naczyń do kuchenek indukcyjnych są bardzo zróżnicowane. Wszystko zależy od marki i jakości. Na przykład opcja budżetowa tradycyjnych trzech rondli będzie kosztować około 3500 rubli, podczas gdy za dobry duży zestaw znanego producenta trzeba będzie zapłacić 30 tysięcy lub więcej rubli.

Wyobraź sobie, że doradca w sklepie AGD polecił Ci bezpieczną i niedrogą nowość – płytę indukcyjną. Decydujesz się na zakup i dokonujesz zakupu. I wreszcie w kuchni zainstalowano nowy piec. Postanawiasz spróbować: zaczynasz gotować obiad. A teraz garnek i patelnia z przyszłym obiadem są na palnikach, a piec nawet się nie włącza.

Wygląda na to, że sklep zapomniał cię ostrzec, że nie wszystkie przybory kuchenne nadają się do kuchenki indukcyjnej, a tylko te, które mają zestaw określonych właściwości. Co robić? Czy naprawdę trzeba iść do sklepu i kupić nowy zestaw przyborów kuchennych?

Nie spiesz się. Najpierw musisz zdecydować, jakiego rodzaju naczynia kuchenne są potrzebne do zakupionej kuchenki indukcyjnej: z jakich materiałów, o jakich właściwościach. Ten artykuł pomoże Ci nie zgubić się w różnorodności sprzętów kuchennych na sklepowych półkach i kupić naczynia, które posłużą przez wiele lat.

Powierzchnia indukcyjna różni się od gazowej lub elektrycznej zasadą działania.

Gdy piec jest włączony, w jednostce indukcyjnej pojawia się energia elektromagnetyczna. Taka indukcja elektromagnetyczna rozpoczyna się w momencie postawienia na palniku urządzenia kuchennego ze specjalnym dnem wykonanym z materiału o właściwościach ferromagnetycznych. Dno naczynia zatrzymuje elektrony i szybko się nagrzewa, pochłaniając energię pola magnetycznego. Urządzenie nagrzewa się niemal natychmiast, co oznacza, że ​​jedzenie będzie gotowe znacznie szybciej. Płyta również szybko się ochładza. Dużo szybciej niż kuchenka elektryczna.

Osobliwością jest to, że podgrzewana jest tylko ta część płyty, która styka się z dnem naczynia. Odsłonięta powierzchnia pozostaje zimna. Oznacza to, że zużycie energii jest zmniejszone.

Dlatego kuchenka indukcyjna jest bezpieczna, ekonomiczna ze względu na wysoką wydajność. Zajmuje mało miejsca.

Wymienione zalety można jednak w pełni docenić dopiero w przypadku zastosowania urządzenia, którego spód wykonany jest z materiału o wysokiej przenikalności magnetycznej. Jeśli naczynia nie będą odpowiednie, kuchenka albo w ogóle nie będzie działać, albo będzie wydawać nieprzyjemny dźwięk. Dlatego konieczne jest wybranie produktu wysokiej jakości.

Jakie naczynia są potrzebne do kuchenki indukcyjnej

Garnek lub patelnia musi mieć dno ze stopu ferromagnetycznego. Z reguły jest to rozumiane jako żelazo, które ma właściwości magnetyczne. Ale lista odpowiednich materiałów nie ogranicza się do tego. Zostaną one wymienione poniżej.

Nie jest konieczne, aby urządzenie do gotowania było całkowicie wykonane z wymaganego materiału. Wystarczy mieć odpowiednie dno.

To dno musi mieć grubość co najmniej 2 mm, w przeciwnym razie odkształci się podczas pracy. O grubość dna można zapytać sprzedawcę w sklepie lub samodzielnie znaleźć na etykiecie produktu.

Współcześni producenci oznaczają naczynia do kuchenki indukcyjnej specjalnym znakiem. Ten znak ma napisane słowo Indukcja. Ikona na naczyniach w formie spirali.

Nowe zestawy z reguły składają się z niskich szerokich patelni, chochli itp. Wynika to z faktu, że szybciej gotują jedzenie.

Lepiej kupić cały zestaw niż rekrutować te same urządzenia różnych producentów. Będą wyglądać stylowo we wnętrzu kuchni. W jednym zestawie zwykle znajduje się wszystko, czego potrzebujesz do gotowania. Zmniejsza prawdopodobieństwo zakupu dodatkowego elementu przyborów kuchennych.

Właściwości naczyń na kuchenkę indukcyjną

1. Materiał. Jak już wspomniano, do wykonania dna użyto materiału ferromagnetycznego, tj. zdolne do namagnesowania.
2. Średnica. Aby palnik działał, musi być przykryty naczyniami do 70%. Rozmiary wszystkich palników na płycie są zwykle różne: od 8 do 20 cm średnicy. To wyjaśnia minimalne wymagania dotyczące naczyń - 8 cm średnicy. Wymóg ten wynika z faktu, że przy mniejszej powierzchni styku z powierzchnią płyta może w ogóle nie działać. Lub z niepowlekanej powierzchni będzie emitowane niebezpieczne dla ludzi promieniowanie. Istnieje możliwość uszkodzenia urządzeń elektrycznych znajdujących się w pobliżu.
3. Idealnie gładkie dno. Spód musi idealnie przylegać do powierzchni płyty indukcyjnej. W przeciwnym razie piec nie będzie się nagrzewał ani wydawał nieprzyjemnych dźwięków podczas ogrzewania. W nowoczesnych modelach upewnij się, że na dole nie ma napisów ani logo z nazwą producenta.

Z jakiego materiału powinny być wykonane naczynia?

1. Naczynia emaliowane nadają się do gotowania na płycie indukcyjnej, jeśli w środku znajduje się stal magnetyczna.
2. Do tych celów idealnie nadają się naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej magnetycznej. Ten materiał jest mocny i niezawodny. Należy pamiętać, że znajdujące się w nim potrawy mogą się spalić. Uważaj na grubość dna, ponieważ. zwykle urządzenia kuchenne ze stali nierdzewnej są cienkie.
3. Odpowiednie są również naczynia żeliwne z płaskim dnem. Jest trwały, gdy obchodzi się z nim ostrożnie. Utrzymuje ciepło przez długi czas, zachowuje użyteczne właściwości produktów. Pamiętaj jednak, że żeliwne naczynia są ciężkie i mogą zostać przypadkowo upuszczone, powodując ich pęknięcie lub pęknięcie. Powierzchnia żeliwa jest porowata, co oznacza, że ​​gromadzi się na niej zapach żywności. Rzadko kiedy patelnia jest żeliwna, ale można kupić kociołek lub patelnię. Podążaj za dnem. Rzadko jest równo.

Naczynia z dnem wykonanym z miedzi, szkła, ceramiki, aluminium lub porcelany są absolutnie nieodpowiednie. Ale ściany urządzeń kuchennych wykonane z tych materiałów są dopuszczalne. Na przykład sprzedawane są szklane imbryki z ferromagnetycznym dnem lub aluminiowe patelnie ze stalowym dnem.

Czy inne naczynia będą działać?

Krąży nieuzasadniony mit, że po zakupie kuchenki indukcyjnej trzeba będzie wymienić wszystkie przybory kuchenne. Jest to zasadniczo błędne. Wielu jest zaskoczonych tym, że stare przybory kuchenne, które mają już 10-15 lat, nadają się do gotowania na nowym piecu.

Dlatego dobrze byłoby najpierw sprawdzić właściwości ferromagnetyczne patelni, garnków itp. znajdujących się już w domu. Aby to zrobić, weź zwykły magnes i przymocuj go do spodu urządzeń kuchennych. Jeśli zostanie namagnesowany, oznacza to, że testowane urządzenie ma niezbędne właściwości. Ale to nie znaczy, że na pewno będzie pasować.

Zwróć uwagę na dno, które w starych naczyniach często jest nierówne. Utrudni to również wykorzystanie sadzy pozostałej po kuchence gazowej. Z tego powodu kuchenka może nie działać, nierównomiernie podgrzewać jedzenie. Nagar prawdopodobnie plami powierzchnię talerza.

Całkowicie nieodpowiednie naczynia nie muszą być wyrzucane. Kup stalowy adapter do dysku. Może być używany do gotowania nawet z przyborami kuchennymi, które nie spełniają wymagań.

Przegląd najlepszych marek

Naczynia do kuchenki indukcyjnej lepiej kupować od znanych i zaufanych producentów. Wtedy będzie mniejsza szansa na rozczarowanie jakością zakupu.

Zachowaj wszystkie paragony, aby móc zwrócić naczynia, jeśli nagle nie pasują, a kuchenka ich nie „widzi”.

Wysoki segment cenowy

Fissler to niemiecki producent oferujący zróżnicowaną linię produktów kuchennych.

Woll to niemiecki producent. Na tle konkurencji wyróżnia się ręcznie wykonanym towarem. Grubość dna - 10 mm. Dla wygody konsumentów wewnętrzna powierzchnia pokryta jest nieprzywierającą powłoką ceramiczną.

DeBuyer to francuska firma oferująca produkty o ekskluzywnym wzornictwie. Dania tej firmy znajdują zastosowanie w elitarnych restauracjach, co potwierdza wysoką jakość. Instrumenty wykonane są z miedzi i stali nierdzewnej.

Średni segment cenowy

Tefal oferuje zarówno profesjonalne naczynia kuchenne, jak i niedrogie produkty ze stali nierdzewnej i aluminium. Produkty łączą w sobie styl i ergonomię.

Oursson to szwajcarska marka. Produkuje kuchenki indukcyjne i naczynia do nich. W asortymencie znajdują się patelnie, woki, garnki, kociołki i patelnie.

Przystępny segment cenowy

Tescoma to czeski producent. Tworzy profesjonalne naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej z wielowarstwowym dnem. Dodatkowo firma oferuje adapter do kuchenek indukcyjnych.

VSPMO to rosyjski producent. Naczynia z serii Gourmet wykonane są ze stali nierdzewnej, przeszły kontrolę jakości i certyfikację.

Nowoczesne modele kuchenek indukcyjnych często wymagają zakupu nowych przyborów kuchennych. Obowiązują szereg wymagań: materiał wykonania, średnica i grubość dna, jego idealna gładkość. Jednak wśród dostępnych naczyń można znaleźć również odpowiednie urządzenia. Aby to zrobić, należy to sprawdzić zwykłym magnesem. Współcześni producenci przyborów kuchennych oferują produkty w każdym segmencie cenowym.

Współcześni producenci sprzętu AGD regularnie oferują nowe, oryginalne urządzenia do użytku domowego. Jedną z tych innowacji jest kuchenka indukcyjna. Aby jednak efektywnie korzystać z tego urządzenia, należy poznać możliwości jego zastosowania. Gotowanie na kuchenkach indukcyjnych wymaga specjalnych naczyń z idealnie płaskim dnem. Jakie są inne wymagania dotyczące użytkowania?

O powodach popularności

Jeśli porównamy tradycyjne kuchenki gazowe, elektryczne i indukcyjne, te drugie wygrywają w następujących parametrach:

Szybkość gotowania. Dzięki specjalnej zasadzie działania proces podgrzewania produktów w naczyniach jest wielokrotnie szybszy.
Absolutne bezpieczeństwo. Prąd indukcyjny oddziałuje tylko na dno garnka, patelnię, nie nagrzewając samego panelu. Dlatego nie można się poparzyć na powierzchni takiej płyty.
Możliwość precyzyjnej regulacji temperatury gotowania.
Łatwość konserwacji. Ponieważ jedzenie, które spadło na powierzchnię kuchenki, nie przywiera, czyszczenie blatu jest bardzo łatwe.
Szeroka funkcjonalność. Użytkownik ma możliwość wyboru dogodnego programu do przygotowania konkretnego dania.

O doborze potraw

Nie wszyscy wiedzą, jakich naczyń należy używać do gotowania na kuchence indukcyjnej. Twórcom tego sprzętu zalecamy zakup specjalnych garnków i patelni z płaskim, obciążonym dnem, które jest magnetyczne. Wiele gospodyń domowych pyta, czy można używać zwykłych naczyń na kuchence indukcyjnej? Nie, tradycyjne naczynia emaliowane lub aluminiowe nie są odpowiednie.

Aby gotować jedzenie na kuchence indukcyjnej, należy wybrać garnki, chochle, patelnie i inne przybory zgodnie z następującymi cechami:

Pogrubione dno, co najmniej 6 cm wysokości i 12 cm średnicy.
Dno pojemników używanych na powierzchni indukcyjnej musi być płaskie. Nie używać naczyń z wklęsłym, zdeformowanym dnem.
Przybory kuchenne do specjalnego pieca muszą być wykonane z materiału ferromagnetycznego. To właśnie ten stop reaguje z miedzianymi elementami grzejnymi.

Aby móc gotować na płycie indukcyjnej, należy zakupić specjalne przybory.

W takim przypadku będziesz musiał zrezygnować z używania pojemników z:

aluminium.
Miedź.
Szkło.

Ale naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej, żeliwa, z emaliowaną powierzchnią są idealne.

Nauka gotowania na kuchenkach indukcyjnych

Gospodynie domowe, które jako pierwsze zetknęły się z powierzchniami indukcyjnymi, zastanawiają się, czy można smażyć na kuchence indukcyjnej? Oczywiście, że możesz. Przykładowo, aby smażyć naleśniki, należy wybrać najwyższą moc grzania panelu i postawić na nim patelnię. Do szybkiego nagrzewania zaleca się wybranie pozycji 10. Następnie wlej wymaganą ilość ciasta na patelnię i zmniejsz moc do 5. Do smażenia jednej strony naleśnika wystarczy 7-8 sekund, po czym możesz odwrócić ciasto i upiec z drugiej strony.

Przed przystąpieniem do smażenia mięsa zaleca się przykryć panel papierową serwetką lub ręcznikiem. Następnie instalujemy patelnię o odpowiedniej średnicy i podgrzewamy ją z maksymalną mocą. Wkładamy mięso na patelnię i smażymy z każdej strony nie dłużej niż 1 minutę. Po uzyskaniu apetycznej skórki zmniejszyć moc grzania do 7 i gotować potrawę jeszcze kilka minut.

Czy można rozpalać węgle na płycie indukcyjnej? Oczywiście, że możesz. Aby to zrobić, musisz użyć specjalnych naczyń z magnetycznym dnem. Po ułożeniu wymaganej ilości węgli w naczyniu instalujemy go na piecu i włączamy maksymalną moc. Gdy tylko węgle staną się czerwone, należy je usunąć z powierzchni.

Kolejnym pytaniem często zadawanym przez gospodynie domowe jest to, czy można zostawiać naczynia na kuchence indukcyjnej? Użytkownicy odpowiadają, że jest to możliwe pod warunkiem, że piec jest wyłączony.

W areszcie

Kuchenka indukcyjna pozwala ugotować dowolne danie w możliwie najkrótszym czasie. Aby jednak nauczyć się korzystać z tej techniki, zaleca się zapoznanie się z instrukcjami producentów, zakup specjalnych potraw. Nie każda gospodyni domowa może skorzystać z kuchenki za pierwszym razem. Ale z doświadczeniem użytkownicy mogą z łatwością korzystać ze sprzętu do gotowania.

Kuchenki indukcyjne to innowacja wśród sprzętów kuchennych. Działają na nieco innej zasadzie niż wszystkie pozostałe. A to oznacza, że ​​\u200b\u200bdo przygotowania wysokiej jakości żywności wymagane będą specjalne przybory, ponieważ z powodu niewłaściwie dobranej kuchenki indukcyjnej może ona po prostu nie działać. Powstaje logiczne pytanie: jak wybrać naczynia do kuchenki indukcyjnej? Porozmawiamy o tym, które naczynia kuchenne nadają się do gotowania na płycie indukcyjnej i przedstawimy ocenę najlepszych producentów naczyń kuchennych według opinii konsumentów.

Główne cechy naczyń kuchennych do kuchenek indukcyjnych

Charakterystyczną cechą kuchenek indukcyjnych jest to, że podczas ich pracy można używać tylko niektórych rodzajów naczyń kuchennych. Tak więc naczynia kuchenne, które nadają się do gotowania na płycie indukcyjnej, powinny mieć następujące cechy:

Specjalna plakietka na naczyniach ferromagnetycznych

• Ferromagnetyzm. W konstrukcji kuchenki indukcyjnej znajduje się odpowiednio cewka magnetyczna, naczynia powinny składać się z materiału, który będzie z nią w pełni współdziałał. Oznacza to obecność stopów ferromagnetycznych. Na naczyniach przeznaczonych do gotowania na płycie indukcyjnej zawsze widnieje ikona spirali.

Rada. Nie należy używać magnesu do sprawdzania kontaktu naczyń kuchennych, ponieważ większość płyt indukcyjnych jest całkowicie obojętna na materiały, które mają właściwości magnetyczne.

• Grubość i struktura dna. W przypadku kuchenek indukcyjnych najlepsze są naczynia z najgrubszym i najgładszym dnem, ponieważ na kuchence nagrzewają się bardziej równomiernie. Za idealne uważa się naczynia kuchenne o grubości dna i ścianek co najmniej 0,5 cm.Głównym warunkiem jest warstwa zewnętrzna wykonana ze stopów ferromagnetycznych. Wewnętrzny - z dowolnego metalu o odpowiednich właściwościach.
• Średnica naczyń. Zwróć szczególną uwagę nie tyle na dno naczynia, ale na tę jego część, która będzie stykać się z powierzchnią pieca. Często zdarza się, że naczynia z dnem o znacznej średnicy zawierają niewielką wkładkę wykonaną ze specjalnych materiałów. W rezultacie gotowanie może się skończyć, zanim jeszcze się zacznie.

Analiza porównawcza głównych materiałów na przybory kuchenne

Do gotowania na płycie indukcyjnej nadaje się kilka materiałów, z których każdy ma szereg zalet i wad.

Żeliwo naczynia kuchenne są jednymi z wyraźnych liderów wśród właścicieli kuchenek indukcyjnych i nie jest to zaskakujące, ponieważ jest niezawodne i służy w kuchni przez długi czas, równomiernie nagrzewa się na całej powierzchni i długo zatrzymuje ciepło. Jego największym plusem jest obojętność chemiczna (absolutnie nie wchodzi w interakcje z żywnością). Ale jednocześnie żeliwne naczynia kuchenne są dość ciężkie i delikatne, a resztki jedzenia nie powinny być w nich przechowywane.

Naczynia z Stal nierdzewna jak również żeliwo nie ma kontaktu z żywnością, jest łatwe w utrzymaniu, dość lekkie, niezawodne i trwałe. Aby korzystanie z takiego naczynia było wygodne i wydajne, musi posiadać kilka cech: nieprzywierającą powłokę, grube i gładkie dno.

ceramiczny naczynia kuchenne są a priori przeznaczone do kuchenek indukcyjnych. Ma doskonałe właściwości nieprzywierające, nie pochłania zapachów kuchennych, jest łatwy w czyszczeniu i trwały.

Aluminium naczynia kuchenne są warunkowo odpowiednie do kuchenek indukcyjnych, ponieważ można ich używać tylko wtedy, gdy istnieje wielowarstwowe dno o właściwościach ferromagnetycznych.

Najlepsi producenci naczyń do kuchenek indukcyjnych

Często to producent odgrywa decydującą rolę przy wyborze naczynia do kuchenki indukcyjnej. Oferujemy listę producentów naczyń kuchennych, którzy sprawdzili się z najlepszej strony pod względem kupujących:

Na koniec damy Ci kilka praktycznych rad od doświadczonych gospodyń domowych korzystających z kuchenek indukcyjnych:

• Jeśli chcesz używać naczyń o średnicy dna poniżej minimum (12 cm), takich jak dzbanek do kawy lub rondel, zalecamy zakup specjalnego adaptera, dzięki któremu możesz używać naczyń o absolutnie dowolnej wielkości.
• Jeśli zdecydujesz się pozostawić „w eksploatacji” stare naczynia, które przeszły próbę magnetyczną, to dokładnie sprawdź jego dno – z czasem może się zdeformować, pokryć rysami, pęknięciami itp. Powierzchnia kuchenki indukcyjnej jest oczywiście bardzo trwała, ale po co podejmować dodatkowe ryzyko?

• Wybierając między tanim „początkującym” a droższym „statusowym” producentem, zatrzymaj się na tym drugim. Jak pokazuje praktyka, w kwestii przyborów kuchennych lepiej jest dawać pierwszeństwo sprawdzonym profesjonalistom w swojej dziedzinie. Lepiej zapłacić raz i korzystać z zakupionych produktów z przyjemnością i pełnym zaufaniem przez wiele lat.

Przedstawiliśmy Ci główne kryteria wyboru naczyń do kuchni indukcyjnej, a także najpopularniejszych producentów. Teraz możesz dokonać mądrego i właściwego wyboru. Życzymy udanych zakupów!

Naczynia do kuchenki indukcyjnej: wideo

Naczynia do kuchenki indukcyjnej: fot