Balsam to skoncentrowany napar alkoholowy na bazie korzeni i ziół. Siła napoju roślinnego sięga 40-45%. Prawie wszystkie balsamy są stosowane w medycynie, a nie w gastronomii. Są sprzedawane w gęstych ceramicznych butelkach, które chronią płyn przed promieniami ultrafioletowymi i powietrzem. Minimalne stężenia balsamu dodaje się do koktajli alkoholowych, ciast, przekąsek czy dań głównych. Ważne, aby nie przesadzić z porcją balsamu, inaczej danie nabierze charakterystycznego „leczniczego” posmaku.

Co warto wiedzieć o balsamie, w jakich przepisach będzie odpowiedni, jakie znaczenie ma napój dla karty alkoholi i spisu leków?

Ogólna charakterystyka produktu

Balsam - nalewka alkoholowa na bazie jednego lub kilku ziół leczniczych. Do niektórych rodzajów balsamów dodaje się składniki pochodzenia zwierzęcego (na przykład poroże jelenia lub miód pszczeli). Produkt jest klasyfikowany jako mocne napoje alkoholowe, ponieważ stężenie w nim wynosi 40-45%. Płyn ma specyficzny „balsamiczny” smak, na który składają się aromatyczne olejki, zioła i nasiona. Klasyczne receptury balsamów zawierają ponad 40 składników. Harmonijne połączenie kilkunastu różnych ziół leczniczych, nasion i korzeni jest dość trudne, dlatego przepis na napój jest zwykle utrzymywany w tajemnicy.

Asortyment i wielkość produkcji ziołowych napojów leczniczych jest minimalna. Niektórym nie podoba się wyraźny skoncentrowany smak alkoholu, podczas gdy inni wątpią w jego właściwości lecznicze i preferują tradycyjne leki. Jak wiadomo popyt generuje podaż, więc balsam zajmuje niewielki segment rynku.

Uwaga etymologiczna: termin przeniósł się do języka rosyjskiego z języka niemieckiego. Niemieckie słowo „Balsam” przeszło długą drogę od łacińskiego „Balsamum” i greckiego „βάλσαμον”, które zostały zapożyczone ze źródła arabskiego.

Odniesienie historyczne

Istnieje kilka wersji pochodzenia balsamu. Jeden z nich jest ściśle powiązany z życiem pogan. Uważa się, że pierwowzorem współczesnego płynu alkoholowego jest „suriya”. To starożytny pogański napój, który został sporządzony przez czarownice i magów ze specjalnych ziół leczniczych. Ale ta wersja jest obalona przez wiarygodne fakty historyczne. Silnie skoncentrowane napoje na bazie alkoholu i składników ziołowych pojawiły się na Rusi znacznie później.

Historia balsamów rozpoczęła się dopiero w połowie XVII wieku. W tym czasie farmaceuta z Rygi Abraham Kunze stworzył swój „cudowny balsam”. Farmaceuta wziął za podstawę stare receptury nalewek ziołowych. Nieco udoskonalił recepturę, długo szukał harmonijnych połączeń roślin leczniczych, po czym stworzył idealne połączenie smaku, mocy i właściwości użytkowych. Balsam otrzymał autobiograficzną nazwę - "Kunze". W 1752 roku płyn leczniczy został podarowany cesarzowej Katarzynie II. Katarzyna doceniła prawdziwą wartość balsamu i kazała zrobić go na skalę przemysłową.

Później Kunze został przekształcony w Riga Black Balsam, choć jego receptura pozostała praktycznie niezmieniona. Nowoczesna wersja balsamu pojawiła się w 1874 roku dzięki staraniom ryskiego przemysłowca Alberta Wolfschmidta. Kilka lat później (w 1900 roku) powstała słynna fabryka Latvijas Balzams. W 1939 roku produkcja balsamu ryskiego została całkowicie wstrzymana. Rodzina, która zajęła się produkcją i zachowała recepturę produktu, wyjechała do Niemiec.

Radzieccy technolodzy próbowali przywrócić utraconą recepturę. W poszukiwaniach zwrócili się ku ludowym przepisom i stworzyli kilka zupełnie nowych wariacji leczniczego alkoholu w płynie. W 1950 roku przywrócono tradycyjną recepturę i wprowadzono do obrotu dziesiątki odmian balsamu. Jakość wcześniej nieznanych balsamów została poddana w wątpliwość, ale tradycyjny balsam Ryga stanowił największą część sprzedaży.

Znane odmiany produktów:

• Ryga czarna;
• Ussuri;
• balsam Bittner;
• "Unikalny";
• „Zapas paproci”;
• „Krasnaja Polana”;
• „Becherowka”
• „Fernet Branca”.

Przydatne właściwości napoju alkoholowego

Napar alkoholowy to prawdziwy magazyn przydatnych właściwości. Zawiera kwasy organiczne, witaminy, minerały i garbniki z ziół leczniczych. Balsam jest uważany za rodzaj energii ziołowej. Pomaga złagodzić zmęczenie, harmonizuje pracę organizmu podczas intensywnego stresu fizycznego i psychicznego. Czasami płyn jest spożywany jako aperitif w celu zwiększenia wydzielania śliny i apetytu przed głównym posiłkiem.

W profilaktyce chorób wirusowych i zakaźnych napar z alkoholu stosuje się razem z lub. Kilka łyżek wystarczy, aby wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć pocenie się i odkrztuszanie plwociny z oskrzeli.

W tradycyjnej praktyce medycznej balsam nie jest stosowany, ale w medycynie ludowej balsam jest uważany za jeden z najskuteczniejszych leków organicznych. Z jej pomocą chronią organizm przed kamicą żółciową, koją i wzmacniają układ nerwowy/krążeniowy, poprawiają pracę przewodu pokarmowego oraz harmonizują procesy metaboliczne.

Niektóre odmiany balsamu pomagają pozbyć się zaburzeń snu, nadpobudliwości i braku energii. Często napój jest przepisywany na okres pooperacyjny, aby zmniejszyć obciążenie organizmu i pomóc mu przywrócić zwykły poziom funkcjonalności.

W profilaktyce przepisuje się napar z alkoholu roślinnego dla:

• nieżyt żołądka;
• wrzód trawienny;
• dyskinezy;
• zaburzenia jelitowe;
• ból mięśni i osłabienie stawów;
• niskie właściwości ochronne układu odpornościowego;
• ostre choroby układu oddechowego, zapalenie migdałków.

Zalecana dawka profilaktyczna dla zdrowej osoby dorosłej to 20-30 mililitrów alkoholu dziennie. Przed rozpoczęciem stosowania do celów leczniczych lepiej skonsultować się z lekarzem, aby nie zaszkodzić ciału.

Możliwe szkody nalewki ziołowej

Skład napoju może zawierać ponad 40 składników. Przed użyciem ważne jest, aby upewnić się, że nie jesteś uczulony na którykolwiek ze składników balsamu, w przeciwnym razie nie można uniknąć konsekwencji o różnym stopniu nasilenia.

Główna zasada - nie nadużywaj nalewki. Jeśli pijesz go w celach leczniczych lub profilaktycznych, koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Jeśli pijesz dla przyjemności - kieruj się własnymi odczuciami lub po prostu zaufaj barmanowi w lokalu wysokiej jakości.

Alkohol jest zabroniony dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci poniżej 18 roku życia oraz dorosłych z niewydolnością nerek / wątroby.

Cechy kompozycji

Balsam to najczęściej napój wieloskładnikowy. Prawie wszystkie jego składniki są pochodzenia roślinnego, więc dość trudno jest wybrać najbardziej harmonijną kompozycję (zbyt wiele wyraźnych smaków i aromatów).

Balsam nazywany jest nie tylko napojem wieloskładnikowym, ale także jego poszczególnymi składnikami. Termin ten odnosi się do aromatycznej żywicy z niektórych rodzajów drzew lub gęstych olejów roślinnych. Specyfika napoju determinuje jego skład, a to z kolei przynosi korzyści. Co najczęściej dodaje się do balsamów?

Główne składniki balsamu i ich właściwości

Część	Charakterystyka i właściwości użytkowe
	Suszone owoce kwitnącej rośliny używane jako przyprawa. Pomaga radzić sobie z patologiami układu oddechowego, gorączką, chorobami przewodu pokarmowego.
Zielony	Suszone nasiona rośliny jednorocznej. Działają odkażająco, poprawiają perystaltykę jelit, udrażniają drogi oddechowe. Zaleca się stosowanie w przypadku laktacji, kolki, wzdęć, zapalenia błony śluzowej żołądka i patologii trzustki.
	Owoce rośliny zielnej, które uważane są za jedną z najdroższych przypraw na świecie. Kardamon skutecznie usuwa śluz z organizmu, dlatego jest szeroko stosowany przy zapaleniu oskrzeli, astmie, kaszlu i przeziębieniach. Przyprawę można stosować jako środek do higieny jamy ustnej i dróg oddechowych - neutralizuje chorobotwórczą mikroflorę i nieprzyjemne zapachy.
Kora dębu	Ekstrakt z kory drzewa. Z jego pomocą leczy się błony śluzowe jamy ustnej (na przykład zapalenie jamy ustnej) i eliminuje zaburzenia jelitowe.
	Rozmaryn normalizuje trawienie, przyspiesza tętno i na krótko podnosi ciśnienie krwi. Składnik ma działanie tonizujące i żółciopędne, łagodzi napięcie nerwowe i stres. Korzystnie wpływa na krążenie mózgowe, wzrok i pamięć.
	Znajduje się na liście najdroższych przypraw świata. W środowisku naukowym pojawiły się informacje o zastosowaniu szafranu w leczeniu śmiertelnych form raka. Z przyprawy wyodrębnia się specyficzny kwas, który celowo niszczy nowotworowe komórki macierzyste z guza trzustki. Przyprawa pomaga również radzić sobie z depresją.
	Roślina pomaga blokować ból, wzmacnia funkcje ochronne układu odpornościowego oraz harmonizuje pracę nerek. Jałowiec pomaga również złagodzić obrzęki i rozpocząć proces regeneracji w tkankach.
krwawnik pospolity	Ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i hemostatyczne. Roślinę stosuje się przy niewielkich krwawieniach, patologiach żołądka i dróg żółciowych.
	Roślina lecznicza, która pobudza apetyt, wydzielanie śliny, pomaga szybciej trawić i lepiej wchłaniać pokarm. Stosowany jako środek moczopędny i przeciwskurczowy.
pieprzny	Roślina ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne i przeciwbólowe. Działa żółciopędnie, pobudza trawienie i pomaga przywrócić harmonię psycho-emocjonalną. Najczęściej stosowany jako uspokajający lek ziołowy.
	Stosowany jest zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i ludowej. Olejki eteryczne z cynamonu pomagają radzić sobie z przeziębieniem i chorobami naczyniowymi.

Używanie komponentu podczas gotowania

Balsam można stosować we wszystkich przepisach zawierających alkohol. Najczęściej aromatyczne płyny alkoholowe dodaje się do marynat, sosów, sosów, płynów do pieczenia, smażenia, duszenia i grillowania.

Balsam dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Z nich można zrobić sos lub doskonałą marynatę do krojenia. Najważniejsze jest wyraźne monitorowanie dawki alkoholu. Nie każdemu przypadnie do gustu ziołowo-leczniczy smak, dlatego nie należy przesadzać z balsamem.

Możesz także dodać określony składnik do wypieków - zarówno słodkich, jak i słonych. Balsam nadaje się nie tylko do muffinek czy placków, ale także do zimnych deserów. Tradycyjne tiramisu, krem ​​sabayon zabłyśnie zupełnie nowymi obliczami za pomocą nalewki ziołowej. Zacznij eksperymentować i zamień swoje zwykłe desery/przekąski w innowacyjne kulinarne arcydzieła. Kolejnym daniem, które można urozmaicić nalewką alkoholową jest zupa. Alkohol należy dodawać na samym końcu gotowania, a jego stężenie zmieniać do smaku.

Jak pić balsam jako napój alkoholowy?

W prawidłowej technice stosowania balsamu ukryty jest jego szczególny smak i otulający wpływ na receptory. Napój musi być dokładnie schłodzony przed spożyciem. Za idealną uważa się temperaturę, w której szklana butelka balsamu jest pokryta lodową powłoką, a struktura napoju staje się lepka i nasycona. Alkohol należy wlewać do miniaturowych kieliszków i pić małymi łykami, delektując się każdą porcją, rozkładając ją na części składowe. Alkoholu roślinnego nie trzeba jeść – jedzenie zabije percepcję i czystość smaku, ale cygaro będzie doskonałym kompanem do kilku kieliszków balsamu.

Innym powszechnym sposobem picia napoju jest połączenie z herbatą lub. Kilka łyżek balsamu (tylko nie przesadzaj) pomoże otworzyć zupełnie nowe oblicze znanych drinków. W takim przypadku unikniesz zatrucia, ale na pewno doprowadzisz ciało do tonu i naładujesz dodatkową energią.

Na Zachodzie balsam jest tradycyjnie podawany z kilkoma rodzajami alkoholi. Klient decyduje jak połączyć smaki, moc i tekstury. Możesz na przykład dodać kilka kropli płynu roślinnego, aby urozmaicić jego smak lub dodać nowe jasne akcenty.

Napar z alkoholu roślinnego jest często dodawany do koktajli. Najpopularniejszym jest Black Night Dancer. Przygotowuje się go na bazie czarnego balsamu Riga, syropu z czarnej porzeczki, coli i kilku kropli. Wszystkie składniki miesza się w shakerze, wlewa do specjalnego kieliszka i dekoruje.

To dość ciekawe pytanie dla tych, którzy nie tylko piją napoje alkoholowe, ale także starają się robić to dobrze.

Początkowo balsamy były stosowane jako lekarstwo. Oczywiście nie należy lekceważyć ich właściwości leczniczych, ale od tego czasu wiele się zmieniło, a balsamy stały się dobrym samodzielnym napojem alkoholowym, który można pić dla zabawy.

A więc jak Ci się podoba balsam?

Pij balsamy w małych ilościach. A co najlepsze - po posiłku uzupełnienie napoju cygarem. To cygaro, a nie papieros, bo zwykły tytoń po prostu zepsuje cały smak napoju.

Możesz dodać jedną lub dwie łyżeczki do herbaty, kawy, a nawet innego napoju alkoholowego. Mówiąc o tym ostatnim, w tym przypadku balsam zwiększy właściwości aromatyczne i smakowe napoju.

Niektórzy wolą podawać balsam w małej szklance z kawą. Uwierz mi, Twoja kawa stanie się jeszcze bardziej tonizująca.

W czystej postaci balsam pije się małymi łykami i, jak już wspomniano, z małych szklanek. Zwykle są to pojemniki dosłownie na dwa lub trzy łyki. Balsam nie wymaga przekąsek, ponieważ ma już niezrównany trawiasty aromat i smak.

Niektórzy lubią mieszać balsam z sokiem. Dam ci małą radę: w tym zestawieniu postaw na wiśnię. Musisz to lubić. Jednak jabłko i pomarańcza są również dobre.

No i oczywiście używają balsamów w koktajlach.

Tutaj jest kilka z nich:

Koktajl „Dla Ukochanej”

• 25 ml. balsam
• 25 ml. wódka

Tancerz Czarnej Nocy

• czarny balsam (1 część)
• syrop z czarnej porzeczki (1/2 części)
• świeży sok z cytryny (1/4 części)
• cola (2 części)

Koktajl „Harmonia Miłości”

• 2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• sok z 1 cytryny
• 20-30 gr. balsam
• 1 st. łyżka miodu
• szczypta kardamonu

Koktajl "Szampan - highball"

• Suchy szampan - 200 ml.
• balsam - 2 łyżeczki
• syrop cukrowy - 2 łyżeczki
• plasterek cytryny

Ubij syrop cukrowy z balsamem, włóż cytrynę, pozwól jej zaparzyć. Dodaj szampana przed podaniem.

Grog z herbatą

• Balsam - 50 ml.
• wódka - 30 ml.
• cytryna - 1 plasterek
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• napar z herbaty - 150 ml

Rozpuść cukier w gorącym naparze herbacianym, dodaj balsam i wódkę. Na wierzch połóż plasterek cytryny.

Możliwości wykorzystania balsamu jest więc bardzo dużo. Wybierz dowolny. I wiedz, że tylko w przypadku balsamu nie można dyskutować o zaletach alkoholu.

W naszym sklepie WineStreet mamy również balsamy, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby delektować się tym niezwykłym alkoholem.

Starożytne przepisy na domowe balsamy i nalewki.

Wszyscy wiedzą, że skład balsamów i nalewek obejmuje zioła lecznicze, jagody i owoce. Integralną częścią przygotowania balsamów i nalewek jest alkohol lub wódka.

Jeśli używasz czystego alkoholu, pamiętaj, aby rozcieńczyć go wodą w stosunku 1:1.

Wanilia, imbir, kminek, cynamon są stosowane jako substancje aromatyczne do nalewek i balsamów.

Różne zioła lecznicze do przygotowania balsamów i nalewek można stosować zarówno świeże, jak i suszone. Jagody i owoce najlepiej spożywać świeże.

Musisz także wiedzieć, o której porze roku zbierać określone rośliny, z których przygotujesz napój leczniczy. Na przykład jarzębinę czerwoną należy zbierać pod koniec października lub na początku listopada. Zbiór aronii i kaliny we wrześniu-październiku. Możesz dowiedzieć się o czasie zbierania innych roślin, jeśli zapoznasz się z treścią dowolnego zielarza.

Poniżej znajdziesz przepisy na nalewki i balsamy, które możesz łatwo przygotować w domu.

SŁODKA NALEWKA<РЯБИНОВАЯ>

Wymagane: 500 g jarzębiny czerwonej, 1 litr wódki lub 500 ml alkoholu, 50 g cukru, mięta, melisa.

Metoda gotowania. Dokładnie opłucz jarzębinę, wysusz ją, usuń łodygi, a następnie zmiażdż drewnianym tłuczkiem, aby jagoda dała sok. Powstałą masę zalać wódką lub alkoholem rozcieńczonym w stosunku 1:1. Naczynia przykryć gazą i odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 1-2 tygodnie. Następnie przecedź nalewkę przez sito, przeciśnij ciasto przez gazę. Do rondelka wsyp cukier i trzymaj na ogniu, aż zbrązowieje, następnie dodaj do nalewki i dokładnie wymieszaj. Suszone lub świeże ziele mięty i melisy zalać 1 szklanką wrzącej wody i trzymać w łaźni wodnej przez 10 minut. Odcedzić i wlać do nalewki. Przykryj naczynie pokrywką i zaparzaj przez 7 dni.

SŁODKA NALEWKA<ЮЖНАЯ НОЧЬ>

Wymagane: 100 g skórki z cytryny lub pomarańczy, 1 litr wódki, 10 g soli, kilka ziaren czarnego pieprzu.

Metoda gotowania. Do butelki wlej skórkę z cytryny lub pomarańczy i zalej wódką. Domagaj się w ciemnym miejscu przez 3-4 tygodnie. Następnie odcedź, wyciśnij skórkę przez gazę. Dodać sól i pieprz, butelkować, szczelnie zakorkować i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

NALEWKA PIEPRZOWA

Wymagane: 100 g mięty pieprzowej, 1 litr wódki, 30 g nasion kopru, 5-6 g cynamonu.

Metoda gotowania. Miętę dokładnie opłucz i osusz, przełóż do butelki, dodaj nasiona kopru i cynamon, całość zalej wódką. Trzymaj tak przez tydzień. Następnie odcedź, przesącz przez gazę. W razie potrzeby nalewkę można dosłodzić.

NASTÓJ<СИЛА ПРИРОДЫ>

Wymagane: 15 g anyżu, 50 g jarzębiny czerwonej, 50 g dzikiej róży, 25 g ziela mięty lub melisy, 1 litr wódki, 25 g cukru.

Metoda gotowania. Jarzębinę i owoce dzikiej róży rozgnieść w drewnianym moździerzu, wymieszać z resztą składników i zalać wódką. Przykryj naczynia gazą i zaparzaj w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając. Następnie odcedź, przeciśnij przez gęstą gazę, dodaj cukier.

NASTÓJ<ДЫННАЯ>

Wymagane: 1 mały dojrzały melon, 1 litr wódki, 5 g imbiru.

Metoda gotowania. Uwolnij melona z nasion, pokrój na małe kawałki wraz ze skórką i zalej wódką. Zaparzaj przez 2 tygodnie, następnie odcedź i dodaj imbir.

NASTÓJ<КАЛИНКА>

Wymagane: 400-500 g jagód kaliny, 1 litr wódki, 2-3 g wanilii, 30 g cukru.

Metoda gotowania. Dokładnie opłucz kalinę i wysusz w piekarniku. Napełnij wódką i pozostaw na 2 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj cukier i wanilię, butelkę z ciemnym szkłem.

NASTÓJ<ЗАПЕКАНКА>

Wymagane: 100 g suchej skórki cytryny, 50 g cynamonu, 20 g kardamonu, 10 g gałki muszkatołowej, 100 g skórki chleba żytniego, 1 litr wódki.

Metoda gotowania. Wszystkie składniki (oprócz skórki chleba) zalać wódką. Gałkę muszkatołową zetrzyj wcześniej na tarce o drobnych oczkach. Domagaj się 1-2 tygodni. Następnie odcedź, włóż skórki chleba i pozostaw na kolejny tydzień.

NASTÓJ<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>

Wymagane: 500 g owoców głogu, 100 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej, 1 litr wódki, 5 g kminku.

Metoda gotowania. Umyj jagody, drobno posiekaj skórkę z cytryny lub pomarańczy lub zmiel w młynku do kawy. Wszystko wymieszaj, przelej do butelki i zalej wódką. Nalegaj przez 2-3 tygodnie. Odcedź, przesącz przez gazę, dodaj kminek.

NASTÓJ<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>

Wymagane: 600 g aronii, 2-3 g imbiru, 1 litr wódki, 2 łyżki. l. kwiat lipy, 10 g liści czarnej porzeczki.

Metoda gotowania. Jarzębinę umyć, usunąć szypułki, zmielić w moździerzu. Włóż jagodę, kwiat limonki do butelki i napełnij ją wódką. Domagaj się 3 tygodni. Następnie odcedź, dodaj imbir. W razie potrzeby do nalewki można dodać cukier.

NASTÓJ<КЛЮКОВКА>

Wymagane: 500 g żurawiny (świeżej lub mrożonej), 1 litr wódki, 100 g skórki z cytryny, 3-4 g cynamonu.

Metoda gotowania. Świeżą żurawinę przepłukać ciepłą wodą i osuszyć. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, rozmrażaj ją na zewnątrz, w żadnym wypadku nie zanurzając jej w wodzie, w przeciwnym razie zamienią się w galaretkę. Jeśli twoja skórka z cytryny nie jest zmiażdżona, posiekaj ją drobno lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Połącz skórkę z żurawiną i zalej wódką. Zaparzać przez 3-4 tygodnie, następnie odcedzić i dodać cynamon.

NALEWKA RÓŻANA

Wymagane: 400 g owoców róży, 20 g płatków róży, 1 litr wódki, 3-5 g imbiru.

Metoda gotowania. Dojrzałe owoce róży umyć, osuszyć i rozgnieść w moździerzu. Płatki róż dokładnie umyj i osusz. Wlej wszystko do butelki i zalej wódką. Domagaj się w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie. Następnie odcedź, przesącz przez gazę. Dodaj imbir. Przelej do butelek i szczelnie zakorkuj.

NASTÓJ<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>

Wymagane: 400 g jeżyn, 100 g jagód, 100 g dzikich porzeczek, 1,5 litra wódki, liście mięty, jeżyny i czarne porzeczki, 3-4 g wanilii.

Metoda gotowania. Umyj jagody, osusz i usuń szypułki. Włóż je do butelki i zalej wódką. Domagaj się 3 tygodni w ciemnym miejscu. Następnie odcedź, przecedź, dodaj wanilię.

NASTÓJ<ЧЕРЕМУШКА>

Wymagane: 400 g owoców czeremchy, 100 g czeremchy, 1-1,5 litra wódki, mięta, melisa.

Metoda gotowania. Umyj i osusz owoce i kwiaty czeremchy, zalej je wódką i nalegaj w szczelnym pojemniku na 2 tygodnie. Następnie dodaj miętę lub melisę i pozostaw na kolejny tydzień w ciemnym miejscu. Następnie odcedź, przefiltruj przez gazę.

NASTÓJ<ОРЕХОВАЯ>

Wymagane: 200 g przegródek z orzecha włoskiego, 100 g skórki z cytryny, 1 litr wódki, 3-4 g imbiru.

Metoda gotowania. Przegrody z orzecha włoskiego umyć i osuszyć, wymieszać ze skórką z cytryny. Napełnij wódką, pozostaw na 4-5 tygodni w szczelnym pojemniku. Następnie odcedź, dodaj imbir.

NASTÓJ<МАЛИНОВАЯ>

Wymagane: 400 g świeżych malin, 6 g cynamonu, 50 g skórki z cytryny lub pomarańczy, 5 g wanilii, 0,5 l wódki.

Metoda gotowania. Zmiażdż świeże maliny w drewnianym moździerzu, aby puściły sok. Sok wlewamy do miski, w której będziemy przygotowywać nalewkę, dodajemy cynamon, skórkę i zalewamy wódką. Zaparzaj przez 2-3 tygodnie, następnie odcedź i dodaj wanilię.

NASTÓJ<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>

Wymagane: 100 g korzenia pietruszki, 50 g korzenia selera, 1 litr wódki, 30 g nasion kopru, kilka groszków czarnego pieprzu i goździków, 3-5 g kminku.

Metoda gotowania. Pietruszkę i korzeń selera dokładnie opłucz i osusz, obierz, drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Złożyć emaliowaną miskę, dodać nasiona kopru, pieprz, goździki i zalać wódką. Zaparzaj przez 2-3 tygodnie, następnie odcedź, przefiltruj przez gazę, dodaj kminek i nalegaj kolejny tydzień.

NASTÓJ<ОБЛЕПИХА>

Wymagane: 400 g owoców rokitnika, 200 g skórki z cytryny, 1,5 litra wódki, 5-6 g kminku, 10 g nasion kopru.

Metoda gotowania. Umyj i wysusz owoce rokitnika, zmiażdż drewnianym tłuczkiem, aby sok się wyróżniał. Wymieszaj ze skórką z cytryny. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać, zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Następnie dodać nasiona kminku i kopru i odstawić na kolejny tydzień. Gotową nalewkę przecedzić, zabutelkować, szczelnie zakorkować.

NASTÓJ<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>

Wymagane: 100 g skórki cytryny, pomarańczy i grejpfruta, 1,5 litra wódki, 4-5 g imbiru, 50 g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

Metoda gotowania. Posiekaj świeże skórki z cytryny, pomarańczy i grejpfruta. Jeśli jest suchy, namocz go w wodzie i przepuść przez maszynkę do mięsa. Napełnij go wódką, nalegaj w szczelnym pojemniku na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj imbir i sok pomarańczowy i odstaw na kolejny tydzień.

nalewka z pestek moreli

Wymagane: 200 g pestek moreli, 1 litr wódki, 100 g cukru, 4-5 g wanilii.

Metoda gotowania. Zmiel pestki moreli, napełnij je wódką i pozostaw na 4-5 tygodni (najlepiej na słońcu). Następnie odcedź nalewkę, ostrożnie przefiltruj przez kilka warstw gazy, włóż cukier, imbir. Jeśli chcesz, aby nalewka nie była zbyt mocna, zamiast cukru dodaj do niej syrop cukrowy. Aby to zrobić, zagotuj 100 g cukru rozcieńczonego w 0,5 szklanki wody, aż będzie gęste.

NASTÓJ<ЯБЛОНЬКА>

Wymagane: 200 g skórki jabłkowej, 30 g mięty i melisy, 1 litr wódki, 3-4 g wanilii.

Metoda gotowania. Miętę i melisę dokładnie umyć, osuszyć, połączyć ze skórką jabłka i zalać wódką. Zaparzać przez 3 tygodnie, następnie odcedzić, przecedzić przez gazę, dodać wanilię. Przelej do butelek i szczelnie zakorkuj.

NASTÓJ<БЛЭК КУРАНТ>

Wymagane: 100 g liści i jagód czarnej porzeczki, 0,5 l wódki, 50 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej, 4-5 g imbiru.

Metoda gotowania. Umyć liście i jagody, osuszyć i zalać wódką. Zaparzać przez 2-3 tygodnie, następnie odcedzić, dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy, imbir. Wytrzymaj jeszcze tydzień.

NASTÓJ<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>

Wymagane: 1-2 szt. czerwona ostra papryka, 1 litr wódki, 10-15 ziaren czarnego pieprzu, 5-6 szt. goździki, 20-30 g nasion kopru, 5 g kminku.

Metoda gotowania. Czerwoną paprykę pokroić w kilku miejscach, przełożyć do miseczki, dodać czarny pieprz i goździki, zalać wódką. Domagaj się 2-3 tygodni. Następnie odcedź, dodaj nasiona kopru, kminek i odstaw na kolejny tydzień. Następnie przefiltruj przez gazę i wlej do ciemnych butelek.

Nalewka hrabiego Razumowskiego

Wymagane: 20 g anyżu, 20 g jagód jałowca, 20 g mięty, 20 g kwiatu lipy, 1 litr wódki, 30 g cukru, 5 g imbiru.

Metoda gotowania. Anyż, jagody jałowca, miętę, kwiat limonki zalać wódką i odstawić na 3 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce. Następnie odcedź, dodaj imbir i spalony cukier.

NASTÓJ<ЯГОДНАЯ>

Wymagane: 50 g truskawek, malin, czerwonych i czarnych porzeczek, wiśni, 0,5 litra wódki, 5 g wanilii, 50 g rodzynek.

Metoda gotowania. Jagody dokładnie opłucz i osusz, usuń szypułki. Napełnij je wódką i nalegaj w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj wanilię i rodzynki i odstaw na kolejne 3-4 dni.

NASTÓJ<СОЛНЫШКО>

Wymagane: 100-200 g młodych kwiatów mniszka lekarskiego, 0,5 l wódki, 3-5 g imbiru, mięta, melisa.

Metoda gotowania. Kwiaty mniszka lekarskiego oraz liście mięty i melisy umyć, przełożyć do durszlaka, aby odsączyć wodę. Wszystko przełożyć do miski i zalać wódką. Domagaj się 2-3 tygodni w ciemnym miejscu. Następnie odcedź, dodaj imbir.

NASTÓJ<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>

Wymagane: 500 g czarnej porzeczki, 1,5 litra wódki, 50 g liści czarnej porzeczki, 5 g kminku.

Metoda gotowania. Umyj i osusz czarną porzeczkę, zmiażdż ją w moździerzu, aby jagoda dała sok. Zawiń porzeczki w gazę, umieść w słoiku, wlej tam sok i dodaj liście. Napełnij wódką i nalegaj w ciemnym miejscu na 3-4 tygodnie. Następnie ostrożnie zdejmij gazę, wykręć ją. Odcedź nalewkę i dodaj kminek.

NASTÓJ<МЯТНАЯ>

Wymagane: 100 g świeżych liści mięty i melisy, kilka kropli olejku miętowego, 1 litr wódki, 4-5 g wanilii.

Metoda gotowania. Listki mięty i melisy dokładnie opłucz, przełóż do miski, dodaj olejek miętowy. Napełnij wódką i nalegaj w ciemnym miejscu na 4-5 tygodni. Następnie odcedź, przesącz przez gazę i dodaj wanilię.

Teraz oferujemy kilka przepisów na nalewki, które są przygotowywane na bazie koniaku. Takie nalewki wyróżniają się szczególnym aromatem i mocą. Można je stosować jako samodzielne napoje lub dodawać do wódki lub alkoholu w stosunku 1:4 (jedna część nalewki i cztery części wódki lub spirytusu).

Zamiast koniaku do przygotowania tych nalewek można użyć spirytusu koniakowego lub napoju koniakowego. Pamiętaj tylko, że przy drinku z koniakiem Twoja nalewka nie będzie tak mocna jak przy koniaku. W takim przypadku nalewkę można podawać jako aperitif przed każdą ucztą.

Jako środki aromatyzujące do nalewek koniakowych dodaje się wanilię, imbir i (dla nadania szczególnego smaku) likier czekoladowy.

NASTÓJ<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>

Wymagane: 300-400 g czerwonej jarzębiny, 500 g koniaku, 30 g cukru, 5 g wanilii.

Metoda gotowania. Jarzębinę rozcieramy w moździerzu, aby dawała sok, umieszczamy w misce, w której będziemy przygotowywać nalewkę. Podgrzej cukier na małym ogniu, aż stanie się brązowy, wymieszaj z jarzębią. Wlej brandy i pozostaw w szczelnym pojemniku na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź, przesącz przez gazę, dodaj wanilię.

Taką samą nalewkę można przygotować z jagód aronii.

NASTÓJ<КЛЮКВА В САХАРЕ>

Wymagane: 500 g żurawiny, 100 g cukru, 1 litr koniaku, 3-4 g imbiru.

Metoda gotowania. Umyj i osusz jagody. Następnie obtaczamy w cukrze i wstawiamy do piekarnika, aby na żurawinie powstała skórka z cukru. Następnie umieść jagodę w misce i zalej brandy. Zaparzać przez 2-3 tygodnie, następnie odcedzić, dodać imbir.

NASTÓJ<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>

Wymagane: 500 g aronii, 1 litr koniaku, 200 g likieru czekoladowego, 4-5 g wanilii.

Metoda gotowania. Dokładnie opłucz jarzębinę, wlej koniak i nalegaj w szczelnym pojemniku na 2 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj likier i odstaw na kolejny tydzień. Następnie dodaj wanilię i butelkę.

NASTÓJ<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>

Wymagane: 200 g czerwonej jarzębiny, 200 g żurawiny, 200 g czarnej porzeczki, 0,5 l koniaku, 50 g cukru, 5 g wanilii.

Metoda gotowania. Ubij jagodę w moździerzu, aby dała sok, a następnie umieść ją w misce i zalej koniakiem. Domagaj się 2-3 tygodni. Następnie odcedzić, dodać wanilię i syrop cukrowy (cukier zalać 0,5 szklanki wody i gotować do zgęstnienia).

NASTÓJ<ОРИГИНАЛЬНАЯ>

Wymagane: 100 g skórki jabłka i gruszki, 1 litr koniaku, liście jabłka i gruszki, 5 g wanilii, 4-5 g imbiru.

Metoda gotowania. Skórkę i liście jabłek i gruszek zalać koniakiem, odstawić na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj wanilię i imbir.

Porozmawiajmy teraz o balsamach. Można je spożywać jako samodzielny napój lub w połączeniu z wódką, białym winem, wodą mineralną. Herbata lub kawa z balsamem ma nie tylko przyjemny smak i aromat, ale także działa tonizująco i regenerująco na organizm.

Do przygotowania balsamów stosuje się głównie różne zioła lecznicze, które nalegają na alkohol lub wódkę.

Aby nadać balsamom przyjemniejszy smak, często dodaje się do nich cukier, miód i różne nalewki.

Proponujemy Państwu kilka przepisów na balsamy, których przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy i nakładów finansowych.

BALSAM<СТАРАЯ ДАЧА>

Wymagane: 10 g ziela dziurawca suchego, 10 g ziela suszu oregano, 10 g suszu szałwii (kwiat i ziele), 30 g mięty, 0,5 l wódki.

Metoda gotowania. Napełnij zioła wódką, pozostaw na 1-2 tygodnie. Następnie odcedź, przeciśnij trawę przez gazę. W razie potrzeby do balsamu można wlać 0,5 szklanki syropu dowolnego dżemu.

BALSAM<ОБЛЕПИХОВЫЙ>

Wymagane: 300 g jagód rokitnika, 0,5 l wódki, 2 łyżki. l. Miód.

Metoda gotowania. Opłucz i wysusz jagody, napełnij wódką i nalegaj w szczelnym pojemniku na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź balsam, dodaj miód i pozostaw na kolejny tydzień.

BALSAM<ГОРЕЧЬ>

Wymagane: 30 g świeżych kwiatów piołunu, 30 g migdałów, 10 g korzenia pietruszki, 30 g kwiatów wrotyczu, 1 litr wódki.

Metoda gotowania. Korzeń pietruszki umyć i osuszyć, oczyścić, drobno posiekać. Wszystkie składniki zalać wódką i odstawić na 3-4 tygodnie. Następnie odcedź i przesącz przez gazę.

BALSAM<ЛЕСНИК>

Wymagane: 20 g ziela oregano, ziele dziurawca, rumianek, mięta, melisa, 0,5 l wódki, 100 g koniaku, 10 g miodu.

Metoda gotowania. Napełnij trawę wódką i pozostaw na 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie dodaj koniak i miód i zaparzaj przez kolejne 2 tygodnie. Następnie odcedź balsam.

BALSAM<МУЖСКАЯ СИЛА>

Wymagane: 10 g kwiatów nagietka, 10 g kwiatów nieśmiertelnika, 20 g ziela melisy, 10 g korzenia kozłka lekarskiego, 10 g kwiatów oregano, 20 g liści porzeczki czerwonej i czarnej, 1 litr wódki, 50 g Miód.

Metoda gotowania. Wszystkie składniki umieść w misce, w której będziesz przygotowywać balsam i zalej wódką. Zaparzać przez 3 tygodnie, następnie odcedzić i dodać miód.

BALSAM<ОРЕХОВЫЙ>

Wymagane: 200 g młodych orzechów włoskich (w zielonej skórce), 50 g łupin orzechowych, 10 g korzenia mniszka lekarskiego, 0,5 l wódki, 20 g cukru.

Metoda gotowania. Zalej wódką orzechy i przegrody orzechów i zaparzaj przez 2 tygodnie. Korzeń mniszka lekarskiego umyć, drobno posiekać i wysuszyć w piekarniku przez 15-20 minut. Dodaj go do balsamu i pozostaw na kolejny tydzień. Następnie odcedź, dodaj cukier.

BALSAM<КОФЕЙНЫЙ>

Wymagane: 100 g ziaren kawy, 50 g korzenia cykorii, 200 g gęstego likieru kawowego, 0,5 l wódki, 10-20 g cukru.

Metoda gotowania. Korzeń cykorii umyć, wysuszyć w piekarniku, aż stanie się kruchy. Ziarna kawy i korzeń zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj likier i cukier.

BALSAM<НА ЗДОРОВЬЕ!>

Wymagane: 50 g ziela dziurawca, oregano, kwiat lipy, malina, liście czerwonej i czarnej porzeczki, mięta, melisa, 1 litr wódki, 50 g cukru, 5 g imbiru.

Metoda gotowania. Wszystkie zioła zalać 2 szklankami wrzącej wody i trzymać w łaźni wodnej przez 10-15 minut. Następnie przecedź przez gazę. Wymieszaj ten napar z wódką i dodaj cukier i imbir.

BALSAM<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>

Wymagane: 100 g młodych igieł sosny, 50 g pączków brzozy, 10 g mięty i melisy, 0,5 l wódki, 10 g miodu.

Metoda gotowania. Igły sosny i pąki brzozy zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Miętę i melisę zalej 1 szklanką gorącej wody i gotuj, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę. Odcedź i wlej do balsamu (po zaparzeniu). Następnie dodaj miód i pozostaw na kolejny tydzień.

BALSAM<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>

Wymagane: 100 g czerwonej i aronii, 100 g jagód kaliny, 50 g jagód jałowca, 100 g borówki brusznicy, 100 g dzikiej róży, 0,5 l wódki, 50 g miodu.

Metoda gotowania. Opłucz jagody, zmiażdż moździerzem, aby dały sok, wymieszaj. Następnie zawiń ten kleik w gazę, włóż do miski i zalej wódką. Zaparzać przez 3-4 tygodnie, następnie usunąć gazę, wykręcić. Dodaj miód.

BALSAM<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>

Wymagane: 50 g korzenia żeń-szenia, 10 g korzenia cykorii, 4 łyżki. l. kwiaty nieśmiertelnika, 30 g jagód czerwonej jarzębiny, 30 g dzikiej róży, 1 litr wódki, 30-40 g cukru.

Metoda gotowania. Drobno posiekaj korzenie żeń-szenia i cykorii i susz w piekarniku przez 5-10 minut (uważaj, aby się nie przypaliły). Wlej wszystkie składniki wódką i nalegaj w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie. Następnie odcedź i przesącz przez gazę. Podgrzej cukier na małym ogniu, aż zbrązowieje i wlej go do balsamu.

BALSAM<ЧАЙНЫЙ>

Wymagane: 100 g zielonej i czarnej herbaty liściastej, 50 g mięty i melisy, 50 g kwiatu lipy, 50 g skórki pomarańczy i cytryny, 30 g kwiatów oregano, 0,5 l wódki, 100 g koniaku, 50 g g miodu.

Metoda gotowania. Umieść wszystkie składniki w misce i zalej wódką. Domagaj się 2 tygodni. Następnie odcedź, dodaj koniak i miód i zaparzaj przez kolejne 2 tygodnie.

BALSAM<ВОЛЖСКИЙ>

Wymagane: 20 g szyszek chmielu, 20 g kory dębu, 20 g szałwii, 20 g ziela dziurawca.

Metoda gotowania. Zmiel wszystkie składniki, zalej wódką i odstaw na 2 tygodnie. Następnie odcedź, przefiltruj przez kilka warstw gazy. Dodaj koniak i zaparzaj przez kolejne 2 tygodnie. Następnie dodaj miód.

BALSAM<ПОХМЕЛЬНЫЙ>

Wymagane: 50 g korzenia szczawiu, 50 g korzenia łopianu, 30 g ziela serdecznika, mięty i skrzypu polnego, 0,5 l wódki, 100 g koniaku, 30 g miodu.

Metoda gotowania. Korzenie łopianu i szczawiu umyć i wysuszyć w piekarniku. Wszystkie składniki zalać wódką i odstawić na 3 tygodnie w ciemne miejsce. Następnie odcedź, dodaj koniak i miód.

BALSAM<ЕРОФЕИЧ>

Wymagane: 50 g imbiru, 50 g szałwii, 50 g anyżu, 100 g jagód jarzębiny czerwonej, 30 g mięty, 1 litr wódki, 50 g syropu truskawkowego lub malinowego.

Metoda gotowania. Wszystkie składniki zalać wódką (w moździerzu zasypać jarzębinę) i odstawić na 3 tygodnie. Następnie odcedź i dodaj syrop.

BALSAM<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>

Wymagane: 30 g kwiatów nagietka i rumianku, 20 g ziela krwawnika, 40 g dzikiej róży, 30 g liści pokrzywy, 30 g ziela szałwii, 20 g ziela serdecznika, 0,5 l alkoholu, 40 g miodu.

Metoda gotowania. Wszystkie zioła umieść w termosie, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 24 godziny. Następnie odcedź, przesącz przez gazę i wymieszaj z alkoholem. Dodaj miód. Balsam należy podawać w infuzji przez tydzień, po czym można go spożywać.

BALSAM<РУССКИЙ>

Wymagane: 30 g szyszek chmielu, 100 g owoców rokitnika, 50 g kory dębu, 30 g korzenia mniszka lekarskiego, 50 g owoców kaliny, 0,5 l wódki, 100 ml koniaku, 50 g cukru.

Metoda gotowania. Szyszki chmielu, kora dębu, korzenie mniszka zalewamy wódką i odstawiamy na 2 tygodnie. Zmiażdż owoce kaliny i rokitnika, aby jagody dały sok. Po zaparzeniu balsamu odcedzamy go i dodajemy sok z kaliny, rokitnika, koniak i palony cukier.

BALSAM<УСПОКОЙ>

Wymagane: 50 g korzenia kozłka lekarskiego, 25 g serdecznika pospolitego, 10 g ziela mięty i melisy, 10 g szyszek chmielu, 20 g kwiatów rumianku, 0,5 l wódki, 50 g cukru.

Metoda gotowania. Wlej wszystkie składniki wódką i nalegaj w szczelnym pojemniku na 3 tygodnie. Następnie odcedź, przefiltruj przez gazę. Cukier, zalać 0,5 szklanki wody i gotować, aż syrop zgęstnieje. Wlej gotowy syrop do balsamu.

BALSAM<ДЛЯ ВСЕХ>

Wymagane: 300 g owoców róży, 100 g kaliny i borówki brusznicy, 30 g oregano, ziele dziurawca, krwawnik pospolity, kwiat lipy, 1 litr wódki, 50 g miodu lub syropu z dowolnego dżemu.

Metoda gotowania. Umyć i osuszyć jagody kaliny, borówki brusznicy i dzikiej róży. Następnie utrzeć w moździerzu, wymieszać z resztą składników i zalać wódką. Zaparzyć przez 2-3 tygodnie, następnie przecedzić, dodać miód lub syrop.

BALSAM ŚW. PAWŁA

Wymagane: 20 g korzenia mniszka lekarskiego, 20 g owoców anyżu, 20 g suchego ziela krwawnika, ziela dziurawca i mięty, 50 g rodzynek, 0,5 l wódki, 20 g miodu.

Metoda gotowania. Zioła i rodzynki drobno posiekać, zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Następnie odcedź i dodaj miód.

BALSAM<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>

Wymagane: 50 g ziela serdecznika pospolitego, 50 g korzenia kozłka lekarskiego, 50 g ziela szałwii, 50 g melisy, 25 g kory dębu, 0,5 l wódki, 10 g miodu.

Metoda gotowania. Wlej wszystkie składniki wódką i nalegaj w szczelnym pojemniku na 3 tygodnie. Następnie odcedź, przesącz przez gazę, dodaj miód i odstaw na kolejny tydzień.

BALSAM<СУХОВЕЙ>

Wymagane: 25 g liści maliny i czarnej porzeczki, 30 g owoców rokitnika, 30 g trawy rumiankowej, 100 g dowolnych suszonych owoców (jabłka, gruszki, śliwki, rodzynki, wiśnie), 0,5 l wódki, 100 g koniak, 20 g miodu.

Metoda gotowania. Zioła zalać wrzącą wodą i trzymać w łaźni wodnej przez 15 minut. Następnie odcedź, przecedź. Suszone owoce włożyć do miski do przygotowania balsamu, dodać napar ziołowy i zalać wódką. Domagaj się 2 tygodni. Następnie dodaj koniak, miód i pozostaw na kolejne 2 tygodnie.

BALSAM<ЗИМНИЙ>

Wymagane: 100 g skórki pomarańczowej i cytrynowej, 100 g ziaren kawy, 3-4 torebki czarnej herbaty, 50 g kwiatu lipy, 0,5 l wódki, 100 g koniaku, 50 g miodu.

Metoda gotowania. Skórkę z cytryny i pomarańczy, ziarna kawy, kwiat limonki zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj miód, koniak i włóż torebki z herbatą. Wytrzymaj jeszcze tydzień.

BALSAM<ДЕСЕРТНЫЙ>

Wymagane: 50 g rodzynek, suszonych moreli i suszonych śliwek, 100 g skórki z cytryny, kilka kropli olejku miętowego lub mentolowego, 100 g dowolnego słodkiego likieru, 0,5 l wódki, 5 g wanilii.

Metoda gotowania. Suszone owoce i skórki z cytryny zalać wódką i odstawić na 2 tygodnie. Następnie odcedź, dodaj likier, olejek miętowy i waniliowy i odstaw na kolejne 2 tygodnie.

Balsam karelski to mocny napój alkoholowy produkowany na bazie unikalnej kolekcji trzech tuzinów ziół leczniczych i jagód rosnących na terenie Republiki Karelii.

Jest to ciecz o gorzkim brązie z wyczuwalnym czerwonym odcieniem i bogatym ziołowym aromatem o mocy 45 stopni.

Balsam karelski to nie tylko napój alkoholowy, ale także środek, który można stosować w celach profilaktycznych i terapeutycznych.

Balsam karelski jest produkowany przez firmę AlcoWorld w Karelii, w należącej do niej destylarni Petrovsky Petrozavodsk, gdzie został opracowany w 1976 roku.

Skład napoju

Balsam karelski wyróżnia się unikalnym składem, który nadaje mu nie tylko bogaty przyjemny smak, ale także sprawdzone właściwości lecznicze. Zbiór wszystkich ziołowych składników tego napoju alkoholowego odbywa się na ekologicznie czystych obszarach Republiki Karelii.

W skład balsamu karelskiego wchodzą: borówka brusznica, ziele dziurawca, miód, olejek z balsamu peruwiańskiego. Oprócz tych składników roślinnych do produkcji wykorzystuje się wodę czystą i mineralną, alkohol etylowy, cukier, naturalny barwnik i aromat.

Jak wynika z opinii nabywców i koneserów tego trunku, balsam karelski wybrali oni przede wszystkim ze względu na naturalny skład jego surowców oraz jego zbiór w ekologicznie czystym regionie, a dopiero potem ze względu na walory smakowe.

Jak prawidłowo pić balsam karelski?

Należy zawsze pamiętać, że bez względu na to, jak przydatny jest balsam karelski, nadal pozostaje mocnym napojem alkoholowym. Dokładnie tak jest, gdy świetnie sprawdza się stara rosyjska zasada, że ​​wszystko jest dobre z umiarem.

Dzienna norma balsamu dla dorosłej zdrowej osoby nie powinna przekraczać 150 ml. Jedzenie więcej jest złe.

Najczęściej napój pije się w czystej, nierozcieńczonej postaci, uprzednio rozlanej do małych kieliszków do likierów. Małe łyki pozwalają naprawdę cieszyć się głębią smaku i przyjemnym aromatem balsamu karelskiego. Nie zalecamy wypijania szklanki jednym łykiem do dna.

Napój ten poprawia pracę układu pokarmowego, dlatego może być stosowany jako aperitif i digestif.

Można go również dodawać w niewielkich ilościach do świeżo parzonej kawy lub herbaty. W takim przypadku jedna łyżeczka balsamu wystarczy na filiżankę.

Popularne koktajle

Szampan highball.

Do przygotowania jednej porcji tego koktajlu potrzebne będą następujące składniki:

• szampan - 200 ml;
• balsam - 1 łyżeczka;
• syrop cukrowy - 1 łyżeczka;
• kawałek skórki z cytryny i lód.

Gotowanie.

Umieść 3-4 kostki lodu w wysokiej szklance. Następnie dodaj tam syrop cukrowy i balsam. Następnie wlej szampana. Mieszaj koktajl łyżeczką lub słomką. Umieść skórkę w szklance i podawaj.

Kochaj harmonię.

Będziesz potrzebować:

• wytrawne białe wino - 250 ml;
• sok pomarańczowy - 70 ml;
• balsam - 15 ml;
• miód - 1,5 łyżeczki;
• sok z cytryny wyciśnięty z połowy cytryny;
• szczypta kardamonu

Gotowanie.

Wlej białe wino do małej karafki i dodaj wszystkie składniki jeden po drugim. Dokładnie wymieszać. Koktajl jest gotowy, można go przelać do wysokich szklanek i podawać.

Właściwości lecznicze

Przede wszystkim należy pamiętać, że informacje zamieszczone w tej sekcji to obserwacje i recenzje zwykłych ludzi. Nie ma to nic wspólnego z oficjalną medycyną. Przed użyciem balsamu karelskiego do leczenia należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem.

Od dawna zauważono, że stosowanie tego balsamu w najbardziej pozytywny sposób wpływa na witalność i nastrój człowieka. W związku z tym zaleca się wypicie niewielkiej ilości Balsamu Karelskiego w przypadku przeciążenia nerwowego, stresu, wstrząsów lub po prostu na koniec ciężkiego dnia.

Ponadto, sądząc po recenzjach koneserów, balsam jest wspaniałym lekarstwem na przeziębienie. Należy tylko pamiętać, że takie leczenie jest dozwolone tylko na samym początku przy pierwszych oznakach początku choroby. Ale jeśli masz już gorączkę, nie możesz być leczony alkoholem.

Wszystkie balsamy są napojami leczniczymi, które są często spożywane jako napoje alkoholowe. Balsamy alkoholowe mają moc w przedziale 40-50%. Jeśli zagłębisz się w historię pojawienia się tego słowa, to po grecku „balsamon” jest lekarstwem. Leczniczy sok otrzymuje się ze specjalnych żywic i roślin użytkowych, a następnie rozpuszcza w odpowiednich olejach.

Balsamy są wykonane z różnych pachnących korzeni, przydatnych owoców i ziół leczniczych. W preparacie biorą udział wyłącznie naturalne dodatki i substancje. Daje to bogatą gamę smaków, specyficzny aromat i specjalny brązowawy odcień. Taki napój ziołowy ma korzystny wpływ na układ nerwowy organizmu, działa tonizująco. Alkoholowy balsam ziołowy dzięki działaniu pobudzającemu pomaga przy przeciążeniu psychicznym, letargu i osłabieniu organizmu, przy problemach ze snem.

Za tak szerokie zastosowanie i oddziaływanie na ludzki organizm należy podziękować farmaceutom i uzdrowicielom, którzy przed laty wynaleźli ten napój. Pomagał im w tej znajomości ziół leczniczych i receptur uzdrowicieli.

Skład napoju alkoholowego na ziołach

Balsam alkoholowy jest wytwarzany według specjalnego złożonego systemu i technologii, począwszy od naparu każdego składnika z osobna i podwójnej destylacji. Składniki miesza się w specjalnej kolejności, poddaje obowiązkowej filtracji, a następnie trzeba je wszystkie razem zaparzyć. Jest to dalekie od całej technologii produkcji, wiele nie jest znanych opinii publicznej, ponieważ tajemnice receptur są utrzymywane w ścisłej tajemnicy.

W europejskich miastach balsamy produkowane są w małych ilościach i w określonym miejscu geograficznym (najczęściej w górach), poza którym nikt nie zna wielu rodzajów balsamów.

Walory smakowe: jeśli balsam jest przygotowany zgodnie z ustalonymi zasadami, jego aromat jest zbliżony do balsamicznego. Aromaty poszczególnych składników nie są przerywane, lecz przekształcane w aromatyczny „bukiet” ziół, aromatycznych olejków i nasion egzotycznych owoców.

Kolor: Najczęściej ciemnobrązowy, ale zdarzają się też odmiany nasyconej czerni.

Przygotowując napój ziołowy, jak każdy napój leczniczy, nie można pominąć jednej ważnej kwestii. Składniki używane do gotowania nie powinny być łatwe do łączenia ze sobą, ale także wzmacniać wzajemne oddziaływanie. Nie można pozwolić na „ucisk” jednego lub drugiego składnika, ponieważ każdy z nich ma szczególny wpływ na organizm.

Wlewa się je do specjalnych butelek o odpowiednim kształcie. Wykonane są z ciemnego szkła. Dopuszczalne jest przechowywanie w ceramicznych słoikach. Szkło i ceramika chronią balsamy przed działaniem promieni słonecznych, które mogą zepsuć jakość napoju.

Rodzaje

Napój dzieli się na dwa rodzaje w zależności od położenia geograficznego. Są to rodzaje balsamów, które są produkowane na terytorium Rosji i krajów wchodzących w skład Związku Radzieckiego. I te, które powstają w krajach zachodnich, w tym europejskich i amerykańskich. Nawiasem mówiąc, obcy balsam nazywa się „gorzkim”, ale nazwa nie zmienia istoty.

Jeśli mówimy o domowych nalewkach, popularne są:

• „Debryańsk”, wyprodukowany w mieście Briańsk.
• „Mordowski”, wyprodukowany w mieście Sarańsk.
• „Mashuk”, którego miejscem urodzenia jest miasto Piatigorsk.

Jeśli dotkniemy popularnych zagranicznych napojów balsamicznych, to jest to węgierski balsam o nazwie Unicum. Jego historia zaczyna się w odległych latach 70., a sami producenci nazywają go nie balsamem, a gorzkim likierem. W skład węgierskiego napoju wchodzi alkohol etylowy, cukier lub syrop cukrowy, słodki karmel, likier i nalewka, składająca się z czterdziestu ziół leczniczych.

Jeśli dotkniesz szwedzkich producentów, najpopularniejszym balsamem jest Bittner. Składa się z 24 rodzajów roślin leczniczych i ziół, które są specjalnie uprawiane w rezerwacie.

Istnieją również amerykańskie napoje balsamiczne - "Abbots". To gorzka nalewka, którą można dostać tylko w Baltimore. Jest inny amerykański balsam o nazwie Bockers. To bardzo mocny i niezwykle rzadki napój alkoholowy, który jest produkowany w ograniczonych ilościach, w minimalnej ilości.

Jak i ile pić

Pierwotnie były używane jako lekarstwa. Stworzony w tym samym celu. Ciekawy fakt, ale z czasem ten tradycyjny cel zniknął w tle. Mimo to balsamy nadal zawierają zioła lecznicze i lecznicze, dlatego zaleca się ich picie w przypadku zaburzeń układu pokarmowego, ogólnego napięcia, przy przeziębieniach i innych chorobach układu odpornościowego. Zachowały się również tego rodzaju balsamy, które nadal są używane wyłącznie do celów leczniczych.

Przed zażyciem nalewki warto dokładnie zapoznać się ze składem i wskazaniami do stosowania, aby spożywanie przyniosło nie tylko przyjemność, ale również korzyści zdrowotne. Piją je najczęściej po obfitym posiłku i to w niewielkich ilościach. Jedną z opcji jest picie balsamu jako substytutu koniaku, bardzo smaczne i eleganckie w połączeniu z wysokiej jakości prawdziwym cygarem. Często kilka łyżeczek dodaje się do herbaty lub kawy, a nawet do mocnych napojów alkoholowych. W przypadku alkoholu pozwalają pełniej wydobyć smak i aromat.

Dodaj niewielką ilość do koktajli. Ważne jest, aby nie zakłócać smaku pozostałych składników napoju, dlatego wystarczy jedna lub dwie krople. Dla amatora odpowiednia jest opcja dodania balsamu do lodów lub innego deseru. W takim przypadku wlewa się go do osobnej szklanki. Czyste stosowanie również nie jest przeciwwskazane. Świetną opcją jest wypicie trochę jako aperitif, aby zwiększyć apetyt.

Niektóre odmiany balsamu można przygotować samodzielnie we własnej kuchni. Najtrudniejsze jest zachowanie odpowiedniego stężenia i kompatybilności składników.

Szkoda i dostępne przeciwwskazania

Jak każdy lek, alkoholowa nalewka ziołowa ma swoje przeciwwskazania, których w żadnym wypadku nie należy ignorować. Jeśli zdecydujesz się użyć go do leczenia, koniecznie przestudiuj skład pod kątem obecności składników, które powodują alergie. Aby właściwości lecznicze się ujawniły, nie należy pić napoju przekraczającego wskazaną dawkę. Jest to wskazane w opisie, ale konsultacja z terapeutą nie będzie zbyteczna. Przekroczenie określonej dawki grozi konsekwencjami - toksycznym zatruciem organizmu, co jest niezwykle niebezpieczne.

Istnieją również określone przeciwwskazania. Tak więc surowo zabrania się przyjmowania balsamu ziołowego:

• Ci, którzy cierpią na niewydolność nerek i wątroby.
• Dzieci i młodzież do lat 18.
• Kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Ciekawy fakt historyczny

Ten napój powstał z receptur innego napoju zwanego „suriya”, który został przygotowany przez wiedźmy, ściśle przestrzegając wszystkich zasad przepisu. Same zasady nie były ujawniane i były strzeżone, wierzono, że tylko czarownice znają tajemnice natury.

Później, gdy na Rusi pojawiło się chrześcijaństwo, wszystkich bez wyjątku uzdrowicieli nazywano czarownicami i wszędzie palili. Wraz z nimi zniknęły pierwsze tajne przepisy na lecznicze napoje. Powstanie nowej kultury balsamicznej rozpoczęło się dopiero w XVIII wieku, a nalewki te nazywano „balsamami”. Zamożni ludzie wyrywali ich z udręki psychicznej i problemów trawiennych. Już w latach sowieckich na terenie Związku wyprodukowano 13 rodzajów balsamów, z których najlepsze przetrwały do ​​dziś.