Recepten voor mysterieuze en verbazingwekkende Koreaanse gerechten zijn ons al lang bekend. Ze zijn mysterieus omdat Koreanen van de eenvoudigste producten verbazingwekkende culinaire meesterwerken kunnen maken. Zo willen wij u bijvoorbeeld een recept aanbieden voor het maken van een heerlijk tussendoortje van de meest gewone witte kool. Dit gerecht bevat weinig calorieën, is vrij eenvoudig te bereiden en, belangrijker nog, het heeft een heerlijke smaak en een goddelijk aroma. Groentekoolrolletjes gemarineerd in het Koreaans, op deze manier bereid, zullen uw gasten zeker niet onverschillig laten.

Smaakinformatie Groentehapjes / Gevulde koolrolletjes

Ingrediënten

• 1 vork middelgrote witte kool;
• 3 kleine wortels;
• 3 kopjes knoflook;
• 1 bosje dille;
• 1/4 theelepel rode peper;
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 1 theelepel gemalen koriander;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout (voor pekel en zout voor het beitsen van bladeren;
• 1 eetlepel azijn.

In plaats van witte kool kun je Chinese kool gebruiken, het is makkelijker om de vulling erin te wikkelen, de koolrolletjes kunnen kleiner gemaakt worden, maar deze kool pekelt sneller.

Zo kook je groentekoolrolletjes in Koreaanse stijl met pittige vulling

Verwijder de buitenste bladeren van de koolkop.
Haal de kool vervolgens uit elkaar tot bladeren.


Doe de bladeren in een vergiet en giet er kokend water overheen. Laat het een tijdje staan ​​totdat het water volledig is weggelopen.


Doe de bladeren in een grote pan en zout ze allemaal lichtjes.


Zet de pan in de koelkast en vergeet hem 2 dagen.
Haal na deze tijd de kool uit de pan en laat de resulterende vloeistof weglopen.
Rasp de gewassen en geschilde wortels op een rasp met grote of middelgrote gaten.


Nu kun je de knoflook doen. Maar hier moet je geduld hebben, aangezien onze Koreaanse kool veel van deze aromatische en pittige groente nodig heeft. Verdeel de koppen dus in kruidnagels, die worden schoongemaakt en gewassen. Snijd vervolgens de kruidnagels fijn.

Was de dille grondig, schud overtollig water af en hak fijn.


Doe de wortels, knoflook en dille in een kom. Voeg koriander, rode en zwarte peper toe. Meng alles grondig.


Leg een eetlepel vulling op de rand van een koolblad en wikkel het als een koolrol. Doe hetzelfde met de overige bladeren tot alle vulling op is. We kwamen uit op behoorlijk grote koolrolletjes omdat we de vulling in een heel blad hebben gewikkeld, je kunt de blaadjes doormidden snijden en kleinere in de koolrolletjes stoppen.



Leg de koolrolletjes zo strak mogelijk tegen elkaar in de pan.

Teaser-netwerk

Nu moeten we de pekel bereiden. Kook 1 liter water in een geëmailleerde pan, voeg zout en suiker toe. Kook al roerend enkele minuten tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens de azijn toe en haal de pan onmiddellijk van het vuur.
Giet hete pekel over de koolrolletjes, laat ze volledig afkoelen en zet ze weer een dag in de koelkast.


Krokante groentekoolrolletjes gemarineerd in Koreaanse stijl met pittige vulling zijn klaar.


Advies:

1. Bewaar de pan met de bereide snack in de koelkast.
2. Jonge groenten zijn het meest geschikt voor het bereiden van dit heerlijke gerecht, omdat ze sappiger zijn. Maar de winterversie zal niet minder lekker zijn: van oude groenten.
3. We hebben de vulling gemaakt van wortelen, kruiden en knoflook, je kunt ook fijngehakte ingelegde champignons aan de vulling toevoegen, je krijgt een groente- en champignonvulling.

Koolrolletjes op Koreaanse wijze met wortelen

Als je van pittige Koreaanse snacks houdt, dan zal het recept voor Koreaanse gemarineerde koolrolletjes met wortels zeker een ereplaats in je kookboek innemen. Dit is een vrij eenvoudig te bereiden tussendoortje, dat alleen toegankelijke en goedkope ingrediënten bevat. Het vormt niet alleen een aanvulling op een huisgemaakte lunch of diner, maar wordt ook een helder en smakelijk voorgerecht op elke feesttafel. Wees gerust, de snack vliegt meteen weg. Gevulde koolrolletjes zijn handig om mee te nemen op een picknick of onderweg. Dus, als je geïnteresseerd bent in het recept, lees dan de gedetailleerde masterclass en laten we samen koken.

Ingrediënten:

• witte kool - 500 g;
• Koreaanse wortelen - 150 g;
• dille - 1 bosje.

Marinade:

• water - 500 ml;
• zout - 1 eetl. l.;
• suiker - 4 el. l.;
• pimenterwten - 5 stuks;
• zwarte peper - 5 stuks;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• tafelazijn - 50 ml.

Neem ter voorbereiding een kleine witte kool met het aangegeven gewicht. In principe kun je grote kool nemen, maar dan moeten de bladeren in twee helften worden gesneden. Plaats de vorken in een pan met heet water. De vloeistof moet de groente bijna volledig bedekken. Aan de kook brengen. Zodra het water kookt, steek je een vork in de stengel en snijd je met een scherp mes de bladeren aan de basis af. Terwijl ze koken, worden de bladeren zachter. Kook de bladeren ongeveer 4-5 minuten. Ze moeten zacht worden, maar niet barsten.

Doe de gekookte kool in een vergiet en spoel onmiddellijk af met koud water. Schud om overtollige vloeistof te verwijderen. Gebruik een scherp mes om het enigszins ruwe deel van de bladeren af ​​te snijden.

Gebruik voor de vulling kant-en-klare wortels, die je in elke winkel kunt kopen of thuis kunt bereiden. Was de dilletakjes en verwijder de grote stengels. Snijd de bladeren fijn en voeg ze toe aan de wortels. Roeren.

Nu blijft het belangrijkste: de kool en vulling combineren. Neem een ​​koolblad. Voeg een beetje wortelvulling toe aan een smalle kant en wikkel het in een rol of zoals een koolrol - in een envelop.

Kies voor het marineren een handige container. Vouw de koolbereidingen stevig dicht.

Nu hebben we de marinade nodig. Giet water in een pan en kook. Voeg kristalsuiker, zout, laurier, piment en zwarte peper, tafelazijn toe. Breng de inhoud van de pan al roerend aan de kook.

Giet hete marinade erbij. Leg er een plat bord op, zodat alle koolrolletjes ondergedompeld zijn in de marinadevulling. Laat volledig afkoelen in de keuken op kamertemperatuur. Zet het vervolgens 3-5 uur in de koelkast. Koreaanse koolrolletjes met wortels zijn klaar. Eet smakelijk!

Tips voor de gastvrouw:

• Voeg naar smaak gebakken of gekookte champignons, in dunne plakjes gesneden, toe aan de wortelvulling;
• om het voorgerecht te diversifiëren, kun je dunne plakjes zoete paprika of "Chili" aan de wortels toevoegen (voor degenen die van pittige gerechten houden);
• Neem voor het koken vroege kool, de bladeren zijn zacht en gemakkelijk in te pakken;
• Gebruik hetzelfde recept om koolrolletjes voor de winter te bereiden - in een azijnmarinade wachten ze perfect in de coulissen in een koele kelder of koelkast.

- een uitstekende snack voor wodka. En naast hun snackfunctie zijn ze ook zeer geschikt als toevoeging aan gekookte aardappelen of varianten daarvan.

Wat heel belangrijk is, is om dit voor te bereiden gemarineerde koolrolletjes heel eenvoudig en niet alleen tijdens de gebruikelijke tijden, maar ook op elk ander tijdstip wanneer dat nodig is. Als je op reserve kookt, worden ze perfect op een koele plaats bewaard.

Trouwens, aangezien er meestal meer kool is dan nodig, kun je een beetje gehakt maken en de gebruikelijke bereiden, waardoor je twee gerechten krijgt in plaats van één. Als je plotseling geen koolbladeren meer hebt, is het gehakt nog steeds niet overbodig, omdat er altijd de mogelijkheid is om te koken of te koken.

Het duurt 3-6 dagen voordat het helemaal klaar is, dus het is de moeite waard om dit gerecht van tevoren te bereiden, en niet 5 minuten voor het serveren.

Om zuurkoolrolletjes te bereiden heb je nodig:

Voor koolrolletjes.

• Witte kool. 1 st.
• Ui. 3-4 grote uien.
• Wortel. 3-5 grote.
• Knoflook. 4-5 kruidnagels.
• Koriander. Zaden. 1 eetl. lepel.
• Chili vlokken. Naar wens en naar smaak.

Voor de marinade.

• Water. ½l.
• Zwarte Peperbollen. 10-15 stuks.
• Piment. 3-4 st.
• Laurierblad. 2-3 st.
• Zout. Groot, niet gejodeerd. 1 eetlepel.
• Suiker. 2 eetlepels. lepels.
• Azijn. Kantine 9%. 125 ml.
• Plantaardige olie. Verfijnd. 125 ml.

Gemarineerde koolrolletjes bereiden.

Laten we eerst de vulling voorbereiden ingelegde koolrolletjes.

Snijd de ui in halve ringen.

Drie wortels op een Koreaanse wortelrasp of met een scherp mes in luciferstokjes gesneden.

Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en doe er de gehakte ui in. Voeg een beetje zout toe zodat de uien beter braden.

Bak de ui op middelhoog vuur tot de ui transparant begint te worden. Je kunt de ui niet te gaar maken; breng hem gewoon tot hij licht doorschijnend is.

Voeg gehakte wortels toe aan de ui en meng. Bak alles samen tot de wortels iets zachter worden, maar nog steeds knapperig zijn.

Snijd gedurende deze tijd de knoflook heel fijn. Een knoflookpers werkt hier niet, je hoeft hem alleen maar te hakken.

Als je koriander in korrels hebt en niet gemalen, maal de korrels dan tot poeder in een vijzel.

Als de wortels slap zijn, voeg je gehakte knoflook, gemalen koriander en chilivlokken naar smaak toe.

Roer en verwarm alles samen op laag vuur gedurende 3-5 minuten.

Zet het vuur uit en laat de vulling afkoelen terwijl we aan de koolbladeren werken.

Het is het beste om witte kool te kiezen en niet rond, maar ovaal - de variëteit "Slava". De bladeren zijn dun en malser dan die van gewone kool.

Kook een grote pan water. De pan en de hoeveelheid water erin moeten zodanig zijn dat er naast water ook gemakkelijk een koolkop in kan.

We maken de koolkop schoon van de bovenste vervuilde bladeren en wassen deze.

Als je veel koolrolletjes tegelijk maakt, steek dan een vork in de stengel en laat de koolkop in kokend water zakken. Het is handig om de vork vast te houden als je de koolkop uit kokend water haalt.

Als er niet zoveel koolrolletjes gepland zijn of er nog kool nodig is voor andere gerechten, zoals in mijn geval, toen het nog gepland was, snijd dan voorzichtig het benodigde aantal bladeren af ​​en doe ze in kokend water.

Kook de koolbladeren lichtjes in kokend water; ze moeten net zacht worden, maar niet beginnen te koken.

We halen de bladeren uit het kokende water en, als er dikke bladstelen zijn, snijden we deze gelijk met het oppervlak van het blad, zodat de bladstelen het rollen van de koolrol niet hinderen.

Gemarineerde koolrolletjes zijn een uitstekend alternatief voor eventuele augurken, een uitstekend voorgerecht met of zonder sterke dranken, maar ook als bijgerecht voor vis, vlees en gekookte aardappelen. Ze worden heel eenvoudig en snel bereid, nog afgezien van het feit dat ze pas na een dagje marineren gegeten kunnen worden.

We hebben de volgende producten nodig: witte kool, wortels, knoflook, water, azijn, zout, suiker, zonnebloemolie, laurier en zwarte peperkorrels.

We demonteren de kool in vellen en maken sneden nabij de stengel. Doe ze in een pan en kook 5-7 minuten. Sommige mensen slaan deze stap over en maken rauwe kool in de pekel, maar ik vind mijn versie lekkerder.

Schil de wortels en rasp ze. Doe het in een koekenpan en voeg zonnebloemolie toe. Laat 7-10 minuten sudderen.

Pel, was en hak de knoflook fijn. Doe het in wortels.

Zout de wortels en knoflook naar smaak en meng. De vulling is klaar.

Snijd de verdikking van de koolbladeren af. Plaats de vulling op elk vel.

We vouwen het in een envelop.

Dit doen we met alle koolbladeren.

Laten we de marinade maken. Giet water in een bak, voeg zout, suiker, azijn, laurier, peperkorrels en zonnebloemolie toe. Voeg naar smaak zout, suiker en azijn toe. Aan de kook brengen.

We doen gevulde koolrolletjes in de marinade. Zet een dag op een koele plaats. Na deze tijd zijn de gemarineerde koolrolletjes klaar.

Serveer gemarineerde koolrolletjes als voorgerecht.

Eet smakelijk!

Deze pittige koolrolletjes in Koreaanse stijl zijn ongelooflijk lekker! Ik zag ze een keer in de ochtend en was letterlijk opgewonden om ze te proberen, ze waren zo smakelijk en aromatisch. Terwijl ik het thuis bracht kwam er zo'n geur uit het zakje!.. Hoewel ik meerdere stukjes van deze snacktomaatjes nam, en toen mijn man en ik ze thuis gingen eten, was het gewoonweg ongelofelijk lekker! Toen ging ik online, vond een recept, en nu deel ik het met jullie, het valt samen met het recept dat ik op de markt kocht. Sterk aanbevelen. Trouwens, sommige recepten bevatten uien in de vulling, ik heb het niet geprobeerd, ik zal niets zeggen, het lijkt mij dat het beter is zonder uien, maar dat is slechts mijn mening. En hier is nog een cool recept voor groene tomatensnacks – ook verbazingwekkend onverwacht lekker. Probeer het!

Recept voor pittige zuurkoolrolletjes in het Koreaans:

Eén middelgrote koolkop

800 g wortelen (4-5 st.)

1-3 kopjes knoflook (afhankelijk van jouw voorkeur)

Grond zwarte peper

1,5 theelepel. gemalen koriander

Marinade:

80 ml azijn 9%

1/4 kop plantaardige olie

2 eetlepels. l. zout

100 g suiker

Een halve liter water

Hoe koken

Eerst maken we de koolbladeren klaar, iedereen kookt ze op zijn eigen manier. Maar voor degenen die hier nog steeds moeite mee hebben, zal ik je vertellen hoe gemakkelijk het is om het te doen zonder te lijden. Misschien is dit het meest onaangename moment in het proces van het marineren van koolrolletjes. Maar probeer deze eenvoudige methode.

1. Snij de koolstengel eruit. Doe de koolkop in een pan, voeg water toe, breng aan de kook, laat 5 seconden op middelhoog vuur sudderen en zet het vuur uit. Al snel zullen de bovenste bladeren beginnen te scheiden. Dit zal zichtbaar zijn, je kunt helpen met een houten vork of een schuimspaan. Verwijder de kool, laat het water weglopen, verwijder de bovenste bladeren die gemakkelijk loskomen, doe de resterende koolkop terug in de pan, voeg koud water toe en herhaal de procedure.

2. Nu is het tijd om de vulling klaar te maken. Terwijl het water en de kool koken, gaan we voor de wortels zorgen; die hebben ook wat tijd nodig. Je kunt in principe kant-en-klare Koreaanse wortels nemen, maar het is helemaal niet moeilijk om ze thuis te bereiden.

Rasp met een grove rasp, bij voorkeur een Koreaanse rasp. Het is ten zeerste aan te raden om de wortels in plantaardige olie te bakken. Voeg zout, koriander, gemalen peper en gehakte knoflook toe, bij voorkeur geraspt op een fijne rasp. Meng de wortels grondig met kruiden en laat 15-20 minuten staan.

3. Uiteindelijk kwam het op de marinade. Ook hier is alles heel eenvoudig. Voeg zout, suiker, azijn en plantaardige olie toe aan kokend water. Kook alles opnieuw goed. Maar u moet de marinade voor zuurkoolbroodjes onmiddellijk voor het gieten bereiden.

4. Het is tijd om de koolrolletjes op te rollen. Op de markt kocht ik deze kleine snackduiven, niet zoals de gebruikelijke, en ik vond het leuk. Daarom heb ik het over deze koolrolletjes. Het koolblad moet doormidden worden gesneden, waarbij eerst de verdikking op de nerven wordt verwijderd. Plaats de vulling zo dat deze zichtbaar is aan één kant van de koolrol.

De lengte van deze snackkoolrolletjes is ongeveer 4 cm, iets meer kan wel, maar ze mogen niet dik zijn. Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd.

5. Leg de gevormde koolrolletjes stevig in een pan, giet de kokende marinade, leg er een omgekeerd bord op en druk lichtjes aan, niet meer dan 1 liter water.

Laat de koolrolletjes twee dagen marineren op kamertemperatuur.

Ik wens iedereen eet smakelijk!

Bedankt dat je bij ons bent.

Culinair succes voor iedereen!

Stapsgewijze recepten voor het bereiden van koolrolletjes met wortels en andere groenten, gehakt en noten

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

Cijfer
recept

2517

Tijd
(min)

Porties
(personen)

In 100 gram van het afgewerkte gerecht

2 gr.

4 gr.

Koolhydraten

7 gr.

69 kcal.

Optie 1: Klassiek recept voor koolrolletjes met wortels

Aanvankelijk verschenen koolrolletjes met wortelen dankzij de Koreaanse keuken. Daar werden de koolbladeren gevuld met gehakte groenten en vervolgens werden ze onder druk 1-3 dagen gemarineerd. Het resultaat is een zeer smakelijk tussendoortje waarmee u uw gezin en gasten kunt verrassen.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kop;
• Wortelen - 500 g;
• Azijn - 40 ml;
• 4 teentjes knoflook;
• Suiker - 50 g;
• Plantaardige olie - 80 ml;
• Kruiden voor wortels in het Koreaans, zout.

Stapsgewijs recept voor koolrolletjes met wortels

Verwijder beschadigde koolbladeren en stengels, schil wortels en knoflook.

Kook het water. Doop de voorbereide koolkop erin en blancheer. Verwijder voorzichtig de bladeren en plaats ze op het bord.

Rasp de wortels op een speciale rasp tot langwerpige reepjes. Vul het met 20 ml olie, voeg kruiden toe en pers de knoflook door een pers. Meng goed met je handen, laat de wortels een half uur warm staan.

Verwijder dichte nerven uit de gekoelde bladeren, snijd ze allemaal doormidden. Doe 1-2 eetlepels wortels erin en wikkel de koolrolletjes.

Verwarm 0,5 liter water. Giet er zout en suiker in. Voeg de resterende olie en azijn toe. Wacht tot de bulkingrediënten volledig zijn opgelost.

Giet de marinade over de koolrolletjes. Druk ze stevig aan met een bord, druk er bovenop (een gewone pot water is voldoende). Laat het drie uur op een warme plaats staan ​​en zet het dan in de koelkast. Het gerecht is binnen een dag klaar om te eten.

Om het inpakken van de koolrolletjes gemakkelijker te maken, snijdt u de bladeren in driehoeken. De eindproducten zijn klein van formaat, maar behouden hun vorm goed.

Optie 2: Snel recept voor koolrolletjes met wortels

In dit snelle recept hoeven de ingrediënten niet gemarineerd te worden. Uien en wortels worden eerst gebakken en vervolgens gestoofd. De vulling blijkt heel eenvoudig en smakelijk.

Ingrediënten:

• Kool - 400 g;
• Rijst - 150 g;
• 2 wortels;
• Lamp;
• Tomatenpuree - 30 g;
• Knoflook - 4 teentjes.

Hoe snel koolrolletjes met wortels koken

Vul de pan met koud water en zout het. Zet het in brand. Als het water kookt, doe je de gewassen rijst in de kom.

Kook ook water in een andere pan. Verdeel de kool voorzichtig in bladeren en kook 7-10 minuten. Ze moeten zacht worden.

Schil de knoflook, wortels en uien, hak of rasp fijn. Bak al deze ingrediënten in een koekenpan.

Als de rijst klaar is, moet je hem mengen met groenten. Koel de koolbladeren af ​​en wikkel de resulterende vulling erin.

Verdun de tomatenpuree met water. Giet de resulterende saus over de koolrolletjes, voeg zout en peper toe. Laat nog 7-10 minuten sudderen op laag vuur met deksel erop.

Dit snelle gerecht kan na bereiding direct genuttigd worden. Het past goed bij vlees en vis. Giet de koolrolletjes voor het serveren met aromatische saus, bestrooi met verse dille en peterselie.

Optie 3: Vleeskoolrolletjes met wortel en bulgur

In het klassieke recept worden koolrolletjes met wortelen zonder vlees bereid. Maar het is moeilijk om het hele gezin alleen met groenten te voeden. Voor een stevige lunch of diner kun je dit gerecht proberen met bulgur en kipgehakt.

Ingrediënten:

• Rode kool - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Lamp;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Gehakte kip - 700 g;
• Wortel;
• Droge rode wijn - 200 ml;
• Azijn - 40 ml;
• Suiker - 30 g.

Stap voor stap recept

Kook water, giet bulgur erin. Bedek het vat met een deksel en laat het graan trekken.

Meng het gehakt met kruiden. Indien mogelijk is het beter om het vlees zelf te malen. Meng voor sappigheid de filets van de dij en de borst en maal ze door een vleesmolen.

Schil alle groenten. Rasp de knoflook, wortels en uien. Meng ze met gehakt.

Verwijder voorzichtig de steel van de kool. Doe de koolkop in kokend water en laat 10-15 minuten koken. Om ervoor te zorgen dat de kool zijn oorspronkelijke kleur behoudt, voegt u azijn, suiker en wijn toe aan kokend water.

Koel de koolbladeren en klop ze allemaal lichtjes.

Combineer de gezwollen bulgur met gehakt. Wikkel de resulterende vulling in koolbladeren en plaats de bereidingen in een pan.

Vul de koolrolletjes met water of bouillon. De vloeistof moet ze volledig bedekken. Laat nog 30-40 minuten sudderen tot het gaar is.

De vulling is verpakt in rode kool, maar je kunt ook gewone witte kool gebruiken, of zelfs Pekingkool. In dit geval moet de kooktijd worden verkort.

Optie 4: Notenkoolrolletjes met pompoen en wortels

Deze koolrolletjes doen een beetje denken aan de Indiase keuken. Niet alleen wortels zijn verpakt in koolbladeren, maar ook pompoen met gehakte noten. Dankzij kurkuma krijgt de vulling een bijzonder smakelijk uiterlijk en geur.

Ingrediënten:

• Walnoten - 300 g;
• Rijst - 600 g;
• Kool - 500 g;
• Pompoen - 200 g;
• Uien en wortels - elk 150 g;
• Tomatensaus, kurkuma, olie om te frituren.

Hoe koken

Haal de kool uit elkaar tot bladeren. Leg ze in kokend gezouten water en kook ze een paar minuten. Haal de bladeren met een schuimspaan uit de pan, laat ze iets afkoelen en laat ze uitlekken.

Schil de noten uit de schaal en plet ze met een mes. Kook de rijst tot hij half gaar is.

Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd het in blokjes, bestrooi met zout en droge kruiden. Bak een half uur op 180°.

Snipper de ui en rasp de wortel. Bak de groenten één voor één in hete plantaardige olie. Ze moeten een mooie gouden tint krijgen.

Giet de noten in de koekenpan en roer. Giet tomatensaus over de bereiding, voeg zout en kurkuma toe.

Voeg de rijst toe aan de pan en meng het goed met de overige ingrediënten. Dek af met een deksel en laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.

Leg de gehakte rijst, groenten en noten op de koolbladeren. Vouw de randen om, zodat de vulling tijdens het bakken niet uit de koolrolletjes valt.

Doe de afgekoelde pompoenblokjes in een blenderkom, voeg de tomatensaus en een beetje water toe. Klop alle ingrediënten door elkaar, voeg zout en peper toe. Giet de resulterende jus over de koolrolletjes.

Leg de koolrolletjes met saus in een hittebestendige schaal. Bak ze 30 minuten in de oven.

Om de aangename smaak van noten beter te ervaren, roostert u ze in een droge koekenpan voordat u ze hakt. Leg ze gewoon op het oppervlak, bak ze een paar minuten onder voortdurend roeren. Naast walnoten kun je hazelnoten, pinda's of amandelen aan de vulling toevoegen.

Optie 5: Gevulde koolrolletjes met wortels en andere groenten

Je hoeft je niet te beperken tot wortels als je besluit vegetarische koolrolletjes te maken. Voeg seizoensgroenten en kruiden toe, wikkel het gerecht in savooiekool - en de smaak zal sprankelen met compleet andere kleuren.

Ingrediënten:

• Hoofd van Savooikool;
• Twee uien;
• Tomaten - 220 g;
• Wortelen - 200 g;
• Rijst - 50 g;
• Paprika - 100 g;
• Selderij en pastinaak - 1 stuk;
• Olie om te frituren - 40 ml;
• Koriander, nootmuskaat, pepermengsel.

Stap voor stap recept

Kook de rijst. Voor dit gerecht zijn kruimelige langkorrelige variëteiten geschikt die tijdens het koken niet aan elkaar plakken. Doe de afgewerkte rijst in een vergiet en spoel af met koud water.

Verhit ½ plantaardige olie op middelhoog vuur. Schil alle groenten en snij ze fijn, behalve de tomaten. Vergeet niet de zaadjes uit de peper te verwijderen.

Bak de wortels, pastinaak en bleekselderij tot ze zacht zijn.

Giet een gesnipperde ui en paprika in de pan. Ga door met het bakken van de groenten en roer ze voortdurend met een houten spatel.

Voeg rijst toe aan groenten, roer. Zout, voeg kruiden toe, laat nog 10 minuten sudderen. De afgewerkte vulling moet onder het deksel afkoelen.

Savooikoolbladeren zijn zacht, dus je hoeft ze niet te koken of te kloppen voordat je koolrolletjes gaat bereiden. Verwijder eenvoudig de bladeren van de kop en wikkel ze elk in de gekoelde groentevulling.

Fruit de tweede ui in de resterende plantaardige olie. Schil tegelijkertijd de tomaten en pureer het vruchtvlees in een blender.

Giet de tomatenpuree in de pan, voeg zout en kruiden toe. Indien gewenst kunt u een beetje suiker toevoegen, dit zal de smaak van de saus helpen verbeteren.

Wanneer de ui zacht wordt, kun je de saus van het vuur halen en in een andere kom gieten. Bak de koolrolletjes in een schone koekenpan een minuut aan elke kant en giet de tomatensaus erover. Laat nog een kwartier op laag vuur sudderen.

Vergeet niet dat alleen verse groenten geschikt zijn voor het maken van koolrolletjes. Er mag niet te veel vocht in zitten, anders worden ze niet goed gaar. Het is het beste om wortelgroenten te gebruiken.