Кругленькие аппетитные помидорки черри – настоящее украшение стола. Так хочется и в морозную пору насладиться их незабываемым вкусом! И это вполне возможно. Предлагаю вам сегодня свои лучшие рецепты черри на зиму – пальчики оближешь! Получается так вкусно! Не заметишь, как домашние и гости быстро съедят всю баночку и попросят еще.

Итак, как посолить аккуратные маленькие томаты? Предлагаю вам рецепты простые, легко осуществимые в домашних условиях. Все они очень вкусные, выбирайте любой удобный вам способ, как закрыть помидорки на зиму.

Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»

Очень практичный способ – засолка помидор в собственном соку. Получившееся томатное пюре можно потом добавлять в супы и борщи, готовить на его основе ароматные соусы. И хранятся такие заготовки из помидоров очень хорошо – год как минимум. Правда, у нас они никогда долго не задерживались, очень их любим!

Ингредиенты:

• 2,5 кг крепеньких томатов черри (можно немного недозрелых);
• 2 кг томатов мягких (для пюре);
• 1 головка чеснока;
• 3 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 3 шт. листа лаврового;
• 6 горошин перца черного;
• 3 ст. ложки уксуса (9%).

Как готовим:

1. Мягкие помидоры промоем, слегка обсушим, надрежем сверху крестом. Сложим в миску, зальем кипятком на 1 минуту. Затем жидкость сольем, затем холодной водой. Через пару минут легко снимем с них кожицу
2. Пропустим томаты через мясорубку или измельчим в блендере. Затем эту массу протрем сквозь сито, чтобы отделить зернышки.
3. Выливаем томатное пюре в кастрюлю, добавим соль, сахар. Постепенно доведем до кипения, потушим пять минут.
4. Одновременно простерилизуем банки над паром. Крышки подержим в кипятке несколько минут.
5. Крепкие томаты черри тщательно промоем, слегка обсушим. Проткнем их кожицу зубочисткой в области плодоножки. Сложим черри в банки до плечиков.
6. Чеснок почистим, помоем, крупно порежем. Добавим в банки с томатами. Сверху бросим лавровый лист и по паре горошин перца.
7. Кипятим воду в чайнике и заливаем ею томаты в банках на три минуты. Затем воду сливаем и заливаем овощи горячим томатным пюре, не доходя до верха на пару сантиметров. Вольем уксус (по 1 ст. ложке на 1 литровую банку).
8. Прикроем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле после закипания 9 мин. На дно лучше постелить полотенце.

Осторожно достанем банки и закатаем их крышками. Перевернем консервированные томаты, укутаем. Через 12 часов перенесем в прохладное место на хранение.

Черри на зиму с лимонной кислотой и пряными травами

Если вы ищете способ, как вкусно замариновать помидоры черри на зиму в банках без уксуса, то этот рецепт – для вас. Расскажу вам, как закрыть томаты черри с лимонной кислотой. Травы вы можете взять на свой вкус – не обязательно именно те, что предлагаются в рецепте.

На заметку: у нас вышел скорее итальянский вариант, вы можете выбрать прованский или любой другой. Это зависит от выбранного вами набора трав. Свежие травы можно заменить сушеным набором в пакете.

Ингредиенты:

• 1,5 кг томатов черри;
• 1 ст. л. лимонной кислоты (или 1,5 ст. л. свежего сока лимона);
• 3 л воды;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 3 ст. ложки соли;
• По 2 веточки розмарина, базилика и чабреца (тимьяна);
• Корица – на кончике ножа в каждую банку.

Как готовим:

1. Томаты моем, прокалываем в месте крепления плодоножки. Плотно заполняем банки помидорами.
2. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, соль, измельченные травы. Нагреваем до кипения, после чего добавляем лимонную кислоту (или сок), корицу и размешиваем.
3. Горячим маринадом заливаем черри в банках. Накрываем крышками. Стерилизуем на сложенном полотенце в широкой посуде 7 мин.

Вынимаем банки, закатываем ключом. Перевернем, проверим на герметичность, закутаем в теплое. Храним в темном месте.

Помидоры черри, маринованные без стерилизации

Среди лучших рецептов черри на зиму – пальчики оближешь – особой популярностью пользуется способ маринования без стерилизации. Согласитесь, не всегда есть время и желание кипятить банки с консервированными овощами в широкой посуде. Попробуем классический вариант с тремя заливками.

Ингредиенты на 5 полулитровых банок:

• 1,5 кг томатов черри;
• 2 л воды.

Маринад на 1 литр воды:

• 4 ч. ложки крупной соли;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 1 ч. ложка уксуса (6%) – на банку.

Специи на 1 баночку:

• 0,25 листа хрена (или 2 см кусочка корня хрена);
• 1 зубок чеснока;
• 1-2 листа смородины черной (или вишни);
• 1 зонт укропа;
• 1 лавровый лист;
• 2-3 горошины перца черного.

Как готовим:

1. Банки и крышки промоем с содой, ошпарим кипятком. Обсушим.
2. Выложим в каждую баночку по зонту укропа, порезанный чеснок, листья, перец горошком. Затем заполним томатами по плечики.
3. Приготовим рассол: вскипятим воду, добавим соль, сахар, перемешаем.
4. Делаем тройную заливку. Сначала заливаем на 15 минут, сливаем рассол в кастрюлю, вскипятим. Во второй раз – на 10 мин. Если воды получается меньше, доливаем кипятком. Переливаем в кастрюлю, доводим до кипения. В третий раз заливаем, затем в каждую банку добавляем уксус и закатываем крышками.

Пусть черри в банках с уксусом постепенно остынут перевернутом и закутанном виде. Хранить можно в домашней кладовой.

Острые томаты черри

Для тех, кто любит «погорячее»! Поделюсь с вами рецептом остреньких черри в литровых банках. Причем степень жгучести вы можете регулировать по своему усмотрению, взяв больше или меньше острых компонентов.

Ингредиенты на 3 литровых банки:

• 2 кг томатов черри;
• 12 долек чеснока;
• 2-3 перчика чили;
• 3 ст. ложки соли;
• 3 ст. ложки яблочного уксуса (6%);
• Пучок укропа.

Как готовим:

1. Промоем помидорчики, обсушим их.
2. Чеснок очистим, помоем, разберем на дольки. Перец чили чистим от семян, моем, режем мелкими кусочками. Укроп моем, даем обсохнуть.
3. На дно чистых стерилизованных банок выкладываем слоями: зелень, чеснок, помидоры и острый перец. Всыпаем по 1 ст. ложке соли, вливаем по 1 ст. ложке уксуса.
4. Заливаем в банки кипяток из чайника, прикрываем стерилизованными крышками. Ставим в широкую посуду, стерилизуем банки после закипания воды около 10 мин.

Вынимаем наши заготовки из кипятка, вытираем банки, переворачиваем, накрываем теплым покрывалом. Когда остынут, перенесем в кладовую.

Сладкие помидорки черри: простой рецепт

Многие предпочитают сладкие рецепты засолки помидоров черри на зиму. Расскажу вам, как легко сделать маринованные черри сладкие на 1 литр маринада.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов черри;
• 2-3 зубца чеснока;
• 3 шт. листа лаврового;
• 3-6 горошин перца черного;
• 1 крупная луковица;
• 50 г зелени петрушки.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 6 ст. ложек сахарного песка;
• 2 ст. ложки соли;
• 8 ст. ложек уксуса (9%).

Как готовим:

1. Промоем банки с содой, простерилизуем их над паром. Крышки зальем кипятком на 5 мин.
2. Помидорчики моем, прокалываем кожицу, чтобы не лопнула. Лук очищаем, моем, шинкуем полукольцами. Очищенный и промытый чеснок делим на зубки, режем каждый пополам. Зелень промываем, обсушиваем на салфетке.
3. В каждую банку укладываем зелень, томаты черри с чесноком и луком. Сверху всыпаем горошинки перца, лист лавровый.
4. Заливаем овощи в банке кипятком, накрываем крышками, даем настояться 10 мин. Сливаем эту воду в кастрюлю, снова кипятим и заливаем на 8 минут.
5. В третий раз сливаем воду в кастрюлю. Засыпаем сахар, соль, доводим до кипения, вливаем уксус. Перемешаем, томим на маленьком огне 15 мин. Затем выльем маринад в банки.

Закатываем крышками, даем остыть под теплым покрывалом. Сладкие томаты черри готовы!

Черри с чесноком, маринованные холодным способом

Лучшие рецепты маринования предполагают не только прекрасный вкус, но и сохранение полезных свойств овощей. Заготовьте черри холодным способом, они получатся почти как бочковые!

Ингредиенты:

• 2 кг помидорок черри;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 3 ст. ложки соли;
• Зонты укропа – по 1 шт. на банку;
• Листья хрена, смородины (можно вишни);
• 1 ст. ложка уксуса (9%).

Как готовим:

1. Промоем тару для консервации с содой, простерилизуем любым способом.
2. Помидорки промоем, сделаем несколько проколов в области крепления плодоножки. Всю зелень и листья промываем, обсушиваем. Чеснок чистим, моем, режем дольками.
3. На дно каждой банки выложим по листу хрена и по зонту укропа. Выкладываем слоями томаты (проколами вверх), листья смородины, чеснок. Заполняем банки по плечики.
4. Всыпаем в баночки сахар и соль, вливаем кипяченую холодную воду. Закроем капроновыми крышками, хорошо потрясем.

Ставим черри с чесноком в холодильник на хранение. Подавать на стол можно через трое суток.

Черри с семенами горчицы

Еще один очень интересный рецепт – с семенами горчицы. Черри получаются пикантные, пряные. Я обычно заготавливаю такие помидоры в пол-литровой банке. Указанные продукты рассчитаны на четыре такие баночки.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров черри;
• 2 ч. ложки (с верхом) семян горчицы;
• 24 горошин перца душистого;
• 4 шт. лаврового листа;
• 1 л воды;
• 100 мл уксуса яблочного (6%);
• 3 ч. ложки соли;
• 3 ст. ложки сахарного песка.

Как готовим:

1. Стерилизуем банки и крышки для консервации.
2. Помидорки хорошо промываем, вытираем бумажным полотенцем. Укладываем их в банки.
3. Кипятим воду в чайнике, заливаем томаты. Накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
4. Переливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и уксус. Нагреваем до кипения.
5. Тем временем в банки насыпаем по 6 горошин перца, по 1 лавровому листу и по половине чайной ложки семян горчицы. Вливаем горячий маринад.

Теперь можно закатывать крышками, переворачивать и накрывать теплым полотенцем. Через сутки переносим в прохладное место.

Если вы увлекаетесь видео-рецептами, посмотрите еще такой способ маринования черри.

Вот такие они – лучшие рецепты черри на зиму, пальчики оближешь, неимоверно вкусно и красиво! Желаю вам удачных заготовок и прекрасного настроения! Приятного аппетита!

На зиму. А черри я закрываю специально для детей: дочь и многочисленные племянники очень любят и сок, и маленькие помидорчики черри. По этому рецепту томаты получаются почти как свежие – такие же ароматные и вкусные. Еще один плюс – помидоры чеери в томатном соке, рецепт приготовления которых я предлагаю, готовятся при полном отсутствии и уксуса, и каких-либо специй, кроме небольшого количества соли.

Ингредиенты:

Для банки объемом 1 литр:

- 0,5 кг помидоров черри;
- 0,6-0,7 кг помидоров для сока;
- соль.
Количество помидоров черри в банке может быть и другое. Все зависит от того, как вы видите эту домашнюю заготовку в итоге: в основном помидоры или сок. Указанно количество, на мой взгляд – это золотая середина. Но при желании, повторюсь, вы можете положить помидоров больше или меньше. Соответственно, в обратной пропорции изменится количество томатного сока на банку.



Моем помидоры черри, удаляем хвостики. Стараемся выбирать черри не мягкие, а упругие, твердые. Если они будут слегка недозревшие – это даже хорошо, гораздо лучше, чем слишком спелые помидоры.

Что же касается помидоров для сока, то они как раз должны быть очень спелые, сочные, мягкие. И совсем не обязательно использовать помидоры черри – подойдут самые обычные томаты, даже не очень красивые – ведь мы все равно будет делать из них сок.
Моем эти помидорф и режем произвольно на несколько частей. Это нужно сделать для того, чтобы помидоры было удобнее класть в мясорубку или соковыжималку.
Из количества помидоров, указанного в ингредиентах в итоге получается примерно 0,5 литра томатного сока.

С помощью соковыжималки или мясорубки перерабатываем помидоры на сок. Я предпочитаю именно соковыжималку – она ведь изобретена специально для этого. Томатный сок кипятим в большой кастрюле.

При закипании на поверхности сока появится пена - это нормально. Ее лучше аккуратно убрать ложкой – как если бы вы снимали «шум» с бульона. Затем добавляем в сок соль, на ваш вкус. Я обычно кладу 0,5 столовой ложки соли на 1 литр сока. Перемешиваем и варим томатный сок на маленьком огне в течение 12-15 минут.

Банки, в которые будем закрывать нашу заготовку, моем и стерилизуем. Затем кладем в них помидоры черри.

И теперь наливаем кипящий томатный сок. Наливаем щедро, до самого верха.

Как и многие домашние заготовки, помидоры черри в томатном соке нужно простерилизовать перед тем, как закатывать банки крышками. Процесс стерилизации очень простой – ставим банки с черри и соком в большую кастрюлю, наливаем в нее теплую воду, не доходя 1-2 см до верха банок. Затем банки накрываем сверху крышками и доводим воду в кастрюле до кипения. После этого и начинается сам процесс стерилизации. Вода должна немножко бурлить, а банки – стоять достаточно устойчиво. Стерилизуются банки следующее время: пол-литровые банки в течение 7-8 минут, литровые – 8-10 минут. Да, чуть не забыла: на дно кастрюли (перед тем как ставить в нее банки) надо обязательно поставить специальную подставку или уложить сложенное тонкое полотенце, чтобы банки напрямую не касались дна кастрюли.




Когда время стерилизации подойдет к концу, аккуратно вынимаем банки с черри и соком из кастрюли и закатываем крышками. Ставим банки вверх ногами и ждем, пока они полностью не остынут.

Советы и рекомендации:
Некоторые закрывают такие помидоры вовсе без соли. В таком случае каждый может затем добавить соль в сок по своему вкусу. В этом есть, конечно, рациональное зерно, но все же я так не делаю. Во-первых, тогда и помидоры получаются совсем несолеными, а, значит, не такими вкусными.




А во-вторых, соль выступает еще и в качестве консерванта, что для меня важно даже с чисто психологической точки зрения: мне так спокойнее.




Совсем необязательно закрывать так именно : подойдут и самые обыкновенные помидоры. Но все же к ним есть определенные требования: они должны быть небольшими, аккуратными и примерно одного размера. Тогда и в банку они поместятся без проблем, и в готовом виде будут выглядеть очень аппетитно.
Автор – Наталия Тищенко

© Depositphotos

Ищешь рецепт вкусных и красивых консервированных на зиму? Попробуй рецепт черри в томатном соке от tochka.net . Мы уверены, эта закуска улетит с праздничного стола в числе первой.

Консервированные помидоры в холодное время года не просто напоминают о жарком лете, но и подпитывают нас витаминами и хорошим настроением. А помидорки черри в томатном соке - это вообще закуска два в одном, ведь вкусный томатный сок, в отличие от простого маринада, гораздо полезнее и питательнее, и всегда расходится на ура.

Многие хозяйки запасаются консервированными помидорами на зиму, но не все знают, что их смело можно готовить без стерилизации. Ведь черри - это маленькие помидорчики, а потому риск бомбажа сводится к минимуму.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

В данном рецепте консервированных помидоров указано количество продуктов на 3-литровую банку.

Консервированные помидоры - ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров черри,
• 3 кг мясистых помидоров,
• специи (1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины горького перца),
• 3 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 стакан воды.

Консервированные помидоры - приготовление:

1. Помидоры хорошенько помой и перебери, отделяя порченые плоды. Для консервации выбирай плотные, упругие и красивые черри, а для сока подойдут более спелые и мягкие помидоры.
2. Мясистые сочные помидоры порежь на 4-8 частей. Забрось помидоры в кастрюлю, добавь воду, доведи до кипения и провари на медленном огне, периодически помешивая, 20 минут, пока они не станут мягкими.
3. Проваренную томатную массу перетри через дуршлаг или сито, отделяя жмых от сока.
4. Помидорки черри помести в подготовленные стерилизованные банки, забрось туда же специи, залей кипятком, накрой сверху металлическими крышками и оставь на 15-20 минут.
5. Томатный сок снова доведи до кипения, добавь соль, сахар и перемешай.
6. Слей из банок с помидорами воду, залей горячим томатным соком под самую крышку и закатай.
7. Банки с консервированными помидорами переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
8. Храни консервированные помидоры черри в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт консервированных помидоров:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

помидоры консервированные помидоры консервированные рецепты консервировать помидоры рецепты консервировать помидоры на зиму консервированные помидоры на зиму помидоры консервированные литровая как консервировать помидоры помидоры консервированные сладкие помидоры консервированные послаще помидоры черри консервированные консервированные помидоры в банки вкусные консервированные помидоры помидоры консервированные рецепты на литровую помидоры консервированные рецепты на литровую банку помидоры консервированные без стерилизации

Заготовленные помидоры черри на зиму расширят ассортимент повседневного меню, сделают его более разнообразным. Полученные заготовки станут идеальным сопровождением блюд из отваренного, запеченного или жареного картофеля, злаковых гарниров, мяса или рыбы.

Как закатать помидоры черри на зиму?

1. Учитывая небольшой размер томатных экземпляров, их зачастую заготавливают целиком, избавив от плодоножек, сполоснув и обсушив.
2. В качестве сопровождения к томатам применяют очищенные чесночные зубки, сладкий болгарский перец, всевозможную зелень и пряности: лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику.
3. Помидоры черри на зиму можно заготовить в более или менее сладком маринаде, в томатном соке или заливке, приготовленной с добавлением меда.

Маринованные помидоры черри на зиму

Заготовить помидоры черри, маринованные на зиму, очень вкусные и пикантные, удастся по простому рецепту без стерилизации. Очень эффектно смотрится консервация из томатов разного цвета, которые укладывают в емкость поочередно. Пропорции сахара, уксуса указаны на одну литровую банку. Рассол готовится из 1 л воды и столовой ложки соли.

Ингредиенты:

• помидоры черри – сколько есть в наличии;
• сахарный песок – 1 ч. ложка;
• уксус – 3 ч. ложки;
• соль – 1 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• сладкий перец, чеснок, зелень, пряности.

Приготовление

1. В банки укладывают помидоры и сладкий перец, заливают водой до остывания.
2. Из соли и воды готовят рассол, добавив пряности.
3. Сливают воду, добавляют в каждую банку чеснок, зелень, сахар и уксус, заливают томаты рассолом, закатывают, переворачивают и утепляют до остывания.

Черри в собственном соку – рецепт на зиму

Всегда в почете среди дегустаторов черри, консервированные на зиму в своем соку. Для заливки можно использовать томаты другого сорта. Подойдут мягкие и переспевшие экземпляры, можно потерявшие целостность. Для их измельчения применяют блендер, мясорубку или готовят сок при помощи соковыжималки.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 1,5 кг;
• помидоры для сока – 800 г;
• сахарный песок – 6 ч. ложек;
• уксус – 4 ч. ложки;
• соль – 2 ч. ложки;
• вода – 1 л;
• базилик – 1 пучок.

Приготовление

1. Из помидоров готовят сок.
2. Добавляют базилик, соль, сахар, доводят сок до кипения.
3. Черри укладывают в стерильные банки, заливают кипятком на 10 минут.
4. Воду сливают, заливают помидоры кипящим соком, добавив предварительно в него уксус.
5. Укупоривают на зиму, переворачивают на крышку и утепляют до остывания.

Сладкие черри на зиму

По следующему рецепту получаются помидоры черри на зиму сладкие и вкусные с пикантным маринадом. Из зелени в банки можно добавлять листья петрушки или сельдерея, а кроме чеснока положить в каждую емкость несколько ломтиков нарезанного репчатого лука. Количество заливок можно сократить до двух, если предварительно банки простерилизовать.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 2 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – несколько веточек;
• сахарный песок – 9 ст. ложек;
• уксус – 12 ст. ложек;
• соль – 3 ст. ложки;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Помидоры закладывают в банки вместе с зеленью и чесноком.
2. Заливают томаты дважды кипятком, оставляют на 10 минут и сливают.
3. В воду добавляют соль, сахар и уксус, кипятят и разливают по банкам.
4. Укупоривают помидоры черри на зиму пропаренными крышками, переворачивают и дают остыть.

Черри в томатном соке на зиму

Заготовленные без добавок хороши сами по себе или как основа для приготовления всевозможных соусов, подлив, различных блюд. Заготовка консервируется без добавления уксуса поэтому требует дополнительной стерилизации в воде с последующим укутыванием уже закатанных емкостей.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 3 кг;
• помидоры для сока – 5 кг;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• соль – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Помидоры для сока разрезают, кипятят 1 минут, перетирают через сито.
2. Сок кипятят с добавлением соли и сахара 20 минут, заливают им разложенные по банкам черри.
3. Прикрывают сосуды крышками, стерилизуют 15 минут, герметично укупоривают.
4. Переворачивают емкости крышками вниз и укутывают до полного остывания.

Острые помидоры черри на зиму

Сделать черри на зиму можно острыми и пикантными, добавив в каждую банку вместе с томатами острый перец, чеснок, лук и много всевозможных пряностей. Среди последних могут быть горошины разного перца, бутоны гвоздики, сушеная паприка или свежий сладкий перец, зерна горчицы, различная свежая или сушеная зелень.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 2 кг;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• уксус – 12 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• пряности, острый перец;
• лук, чеснок;
• зонтики укропа, листья хрена, черной смородины.

Приготовление

1. В банки раскладывают зелень, пряности, лук, чеснок, перец и черри.
2. Заливают все кипятком на 15 минут, сливают, кипятят и повторяют заливку.
3. В слитую воду добавляют соль и сахар, доводят до кипения.
4. Добавляют в маринад уксус, заливают им черри, укупоривают и укутывают до остывания.

Помидоры черри с маслом на зиму

В масле – вариация на тему вяленых томатов без вяления. Заготовка приобретает превосходный пикантный вкус с акцентом средиземноморской и итальянской кухни, подойдет как для самостоятельно подачи с ломтиком свежего хлеба, так и в качестве добавки к пасте, салатам, другим блюдам.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• базилик – 1 веточка;
• орегано – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 головка;
• уксус – 2 ст. ложки;
• соль – 2 щепотки;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Вымытые и обсушенные черри укладывают в стерильную банку вместе с нарезанным чесноком, базиликом.
2. Добавляют в емкость пару щепоток соли, уксус и заливают доверху маслом.
3. Прикрывают помидоры черри с маслом на зиму капроновой крышкой и убирают в холодильник.
4. Первую пробу снимают не ранее чем через 2 месяца.

Помидоры черри с огурцами на зиму

Заготовленные черри с огурцами на зиму произведут фурор среди гостей и станут идеальным лакомством для домочадцев, если подать их с блюдами из картофеля. Овощное ассорти удается еще более вкусным и ароматным при добавлении нарезанного дольками или крупными ломтиками сладкого перца, который можно подать на блюде вместе с остальными овощами.

Ингредиенты:

• помидоры черри и огурцы – по 1 кг;
• сладкий перец – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус и сахар – по 4 ст. ложки;
• лук – 1 шт.;
• зелень, лавр, перец.

Приготовление

1. В банки укладывают лук, чеснок, зелень, пряности.
2. Заполняют емкости томатами черри, нарезанными или целыми огурцами, ломтиками перца.
3. Из воды, соли, сахара и уксуса готовят маринад, заливают им овощи.
4. Стерилизуют емкости 15-20 минут, укупоривают, переворачивают до остывания.

Помидоры черри с базиликом на зиму

При заготовке черри на зиму лучшие рецепты предполагают использование в качестве добавки всевозможной зелени, среди которой может быть ассорти из нескольких видов или как в данном случае только базилик. В качестве маринада применяют традиционную смесь на базе воды или оригинальную основу из растительного масла.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 0,5 кг;
• масло оливковое – 250 мл;
• базилик – 4 веточки;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• черный перец горошком – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. В стерильную банку укладывают черри с листиками базилика и нарезанным чесноком.
2. Добавляют соль.
3. Прогревают с добавлением перца масло до кипения, аккуратно заливают в банку.
4. Прикрывают емкость крышкой и убирают черри с базиликом на зиму после остывания в холод.

Помидоры черри в медовой заливке на зиму

Рецепт черри на зиму с медовым маринадом обеспечит заготовкой, которая окажется особенно к месту при банкетной подаче запеченного мяса или мясных блюд. Мед оттенит и поможет максимально раскрыться в маринаде перцу, подчеркнув его аромат и жгучие свойства и одновременно смягчив немного остроту.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 1 кг;
• жгучий перец – 1 шт.;
• базилик – 2 веточки;
• вода – 700 мл;
• соль – 2 ч. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• уксус – 30 мл на литровую банку заготовки;
• лавр, душистый перец, чеснок, укроп.

Приготовление

1. В стерильные банки укладывают чеснок, зелень, пряности и черри.
2. Заливают содержимое емкостей кипятком на 15 минут.
3. Воду сливают, добавляют соль, сахар, кипятят, вмешивают мед.
4. Разливают маринад в банки, предварительно добавив в каждую уксус.
5. Укупоривают сосуды, укутывают до остывания.

Помидоры черри по-корейски на зиму

Заготовленные можно будет пробовать уже через сутки, но максимально вкусными и настоявшимися будут миниатюрные помидорки примерно через неделю. Степень остроты закуски каждый сможет подкорректировать добавлением большего или меньшего количества острого перца.

Ингредиенты:

• помидоры черри – 1 кг;
• жгучий перец – 0,5 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 50 г;
• уксус яблочный и масло – по 50 мл;
• зелень – 2 пучка.

Приготовление

1. Сладкий и острый перец соединяют с очищенным чесноком и зеленью в блендере, измельчают.
2. Добавляют масло, соль, сахар и уксус, перемешивают.
3. Укладывают слоями в банку черри и полученный маринад.
4. Прикрывают емкость пластиковой крышкой, переворачивают дном кверху и в таком виде оставляют в холодильнике как минимум на сутки.

Как заморозить черри на зиму в морозилке?

Заморозить черри на зиму можно несколькими способами, сохранив вкус лета до следующего сезона.

1. Томаты промывают, расстилают на поддоне и замораживают, после чего ссыпают в пакет для дальнейшего хранения.
2. Помидорки можно дополнительно очистить от кожицы, для чего поочередно опустить на пару минут в кипяток и холодную воду. Очищенные экземпляры замораживают и складывают в емкость для хранения в камере.
3. Заморозить можно черри в виде пюре, измельчив томаты блендером и разлив по формочкам. После замерзания пюрированную заготовку извлекают, складывают в пакеты или контейнера и отправляют в морозилку.

Помидоры черри в собственном соку получаются очень вкусными. В процессе сезонных заготовок на зиму обязательно приготовьте несколько таких баночек. Сегодня я хочу порекомендовать для вас вариант такого рецепта. Но вместо классических красных помидоров черри, буду использовать мелкие томаты жёлтого цвета. Помидоры черри намного вкуснее, чем обычные помидоры, обладают сладким вкусом и нежной мякотью. Очень удобна такая заготовка тем, что занимает мало места. Маленькие сладкие помидорчики обычно в нашей семье улетают еще до начала зимы. В сочетании с томатной заливкой это вкуснейшая и сочная закуска отлично подходит к картошке и другим сухим гарнирам.

Вкус Инфо Помидоры на зиму

Ингредиенты на 2-3 банки (500 мл):

• Помидоры черри - 1-1,5 кг;
• Лук - 1 шт.;
• Чеснок - 2 дольки;
• Вода - 1 стакан;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Соль - 2 ч. л.;
• Лимонная кислота - 1 ч. л. (без горки);
• Острый перец - по вкусу;
• Гвоздика - 2 шт.

Как приготовить томаты черри в собственном соку на зиму

Сполосните помидоры черри, удалите с них хвостики. Переберите овощи, более мягкие плоды отложите для сока в отдельную ёмкость. Плотные помидоры сложите в другую миску, и каждую проколите зубочисткой возле места крепления плодоножки.


В итоге половина помидор уйдёт для приготовления сока, а вторую часть потом распределите по банкам. В ёмкость с мягкими помидорами черри налейте стакан воды и отправьте на плиту. Прокипятите помидоры 2 минуты и выключайте огонь, пусть остывают.


Снимите с остывших черри кожицу, мякоть с жидкостью измельчите погружным блендером. Добавляйте в сок сахар и соль. Ставьте томатный сок на плиту и проварите около 10 минут на маленьком огне.


Банки для заготовок тщательно вымойте содой, а потом простерилизуйте над паром или в духовке. На дно положите дольки луковицы. Плотно наполните банки помидорами черри.


Плоской стороной ножа раскрошите дольки чеснока и разложите по банкам, добавьте по одной гвоздике и по маленькой щепотке корицы (по желанию).

В банки с помидорами добавьте по пол чайной ложке лимонной кислоты. Уксус в этой заготовке не используется, его заменяет лимонная кислота и стерилизация.

Добавьте кольца острого перца по своему вкусу, можно обойтись без этого ингредиента.


Кипящим соком залейте содержимое банке. Если у вас останется ещё сок в миске, тогда можете заполнить новую банку помидорами, специями, лимонной кислотой и залить этим соком.


Полотенце положите на дно ковша, поставьте на него банки с помидорами. Накройте чистыми крышками помидоры черри.

Залейте водой банки и отправьте для стерилизации на 10 минут после закипания.

Тизерная сеть

Крышками закатайте заготовки и переверните верх дном, укройте их покрывалом до остывания.

В этом рецепте мы рассказывали, как консервировать .

Готовые помидоры черри в собственном соку на зиму очень красиво и аппетитно выглядят в банках. Остатки сока можно будет налить по стаканам или использовать для приготовления соусов или для пиццы.12

Храните домашние консервированные заготовки в темном прохладном месте.

Хозяйкам на заметку

• Укладывайте томаты в банку плотно, чтобы все пространство по максимуму было занято. Чтобы упростить процесс, потрясите банку несколько раз.
• Можете поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами. Например, сделать яблочную заливку, добавить сливы, пряности и т. д. Однако не злоупотребляйте специями во избежание образования горького привкуса и неприятного аромата.
• Если любите чеснок, вставьте в каждый плод по зубчику, предварительно сделав отверстия с помощью ножа в томатах.