Paljud algajad koduperenaised eelistavad valmistada lihtsaid ja taskukohaseid magustoite. Samas saab retsepti järgi koogi sufleed valmistada ka ilma kulinaarsete oskusteta. Kõige tähtsam on teada, kuidas sufleed õigesti valmistada.

Raffaello on klassikaline küpsetamata sufleekook. See magustoit meeldib õrnade hõrgutiste ja kookose austajatele.

Koostis:

• 200 grammi kondenspiima;
• 350 grammi valget šokolaadi (200 - suflee, 150 - kook);
• 100 grammi kooritud mandleid;
• 500 milliliitrit kookospiima;
• 250 milliliitrit koort;
• kott želatiini;
• 50 grammi mandli kroonlehti;
• 50 grammi kookospähklit;
• 50 grammi suhkrut;
• 80 grammi võid;
• 40 grammi vahvlipuru.

Küpsetusmeetod:

Esimene samm on mandlite ettevalmistamine. Selleks vala mandlid keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel kurnatakse vesi, kooritakse mandlid. Kooritud pähklid saadetakse 150 kraadini eelsoojendatud ahju. Mandlid peaksid omandama kuldse värvi.

Järgmine samm on vahvlipuru ettevalmistamine. Selleks kasutage vahvlilehti. Vahvlilehti saab hõõruda kätega puruks. Tavaliselt on vaja 4 väikest lehte.

Nüüd ühenda kookoshelbed, mandli kroonlehed. Neid kuumutatakse pannil. Komponente segatakse pidevalt. Pärast segu kuumaks muutumist lisatakse järk-järgult suhkur ja või. Või ja suhkur peaksid kuumal pannil sulama. Selle skeemi järgi valmistatakse karamell. Põhikomponendid (laastud ja kroonlehed) segatakse, kuna need peaksid olema ühtlaselt karamelliga kaetud.

Šokolaad 50 grammi võiga sulatatakse veevannis. See šokolaadisegu segatakse vahvlipuruga. Kaks komponenti segatakse põhjalikult. Nüüd valmistage ette eemaldatav tulekindel vorm. Selle põhi on vooderdatud pärgamendiga. Šokolaadisegu määritakse laiali ja tasandatakse. Jäta külmkappi seisma.

Suflee valmistamiseks on vaja kookospiima. Želatiin valatakse 5-6 spl külma kookospiimaga. Ülejäänud piim kuumutatakse toatemperatuurini ja muutub homogeenseks.

Paisunud želatiin sulatatakse veevannil. Soe piim segatakse kondenspiima, sulatatud želatiiniga. Aseta see segu umbes pooleks tunniks sügavkülma. Kui segu hakkab paksenema, tõmmatakse see sügavkülmast välja ja klopitakse mikseriga ühtlaseks. Nüüd lisatakse sulatatud valge šokolaad. Segage kõik komponendid põhjalikult.

Koor vahustatakse tugevaks vahuks. Seejärel lisatakse kookose-šokolaadi segule järk-järgult vahukoor. Töödeldav detail segatakse õrnalt spaatliga ühtlaseks.

Nüüd lisatakse suflee sisse jämedalt hakitud mandlid. Sega ühtlaseks.

Suflee asetatakse ettevalmistatud alusele. Jäta külmkappi, kuni see täielikult tahkub. Soovitatav on jätta suflee üleöö külmkappi seisma.

Pärast suflee tahkumist tõmmatakse kook vormist välja. Puista külgedele ja peale kookoshelbeid. Magustoit on kaunistatud.

Selle põhimõtte järgi saate küpsetamata retsepti järgi koogile sufleed valmistada. Algajad koduperenaised saavad ülesandega hakkama ja rõõmustavad majapidamist õrna kookosehõrgutisega.

Selline kook valmistatakse suflee põhimõttel. Magustoidu lihtsat ja kiiret valmistamist hindavad algajad koduperenaised.

Koostis:

• 50 grammi võid;
• üks neljas tass suhkrut;
• 2 muna;
• pool klaasi nisujahu;
• pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 200 grammi tumedat šokolaadi (100 - tainas, 100 - mousse);
• 200 grammi pruuni suhkrut (100 - želee, 100 - mousse);
• 300 milliliitrit vett (250 - želee, 5 mousse);
• 25 grammi želatiini (10 - tarretis, 15 - vaht);
• 400 grammi kõrge rasvasisaldusega kohupiima;
• 200 milliliitrit koort rasvasisaldusega 33 protsenti;
• 2 banaani.

Küpsetusmeetod:

1. Šokolaad sulatatakse veevannis.
2. Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks. Seejärel lisa järk-järgult munad.
3. Jahu sõelutakse küpsetuspulbriga. Muna-või segusse lisatakse sõelutud jahu.
4. Nüüd valmistage toorik ette. Taignale lisatakse šokolaad. Komponendid segatakse spaatliga.
5. Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Tulekindel vorm on kaetud pärgamendiga. Tainas valatakse vormi. Küpsetamiseks kulub umbes 20-25 minutit.
6. Suhkur valatakse kastrulisse, sulatatakse. Ettevaatus on vajalik. Vastasel juhul on karamell rikutud. Nüüd valage vette. Oodake, kuni karamell sulab ja lahustub. Nüüd vedelikku kuumutatakse ja želatiin on lahustunud. Kui želatiin on lahustunud, kurna vedelik.
7. Vala pool tarretisest vormi. Eemaldatud külmkapis. Pärast tarretise tardumist jätkake küpsetamist.
8. Banaan kooritakse ja tükeldatakse. Seejärel asetatakse banaan tarretisele. Vala peale ülejäänud tarretis. Pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.
9. Vorm kaetakse kilega, biskviit laotakse. Nüüd valmistage vaht. Koor vahustatakse kreemjaks. Šokolaad sulatatakse veevannis. Želatiin lahjendatakse kuumas vees. Kodujuustu ja suhkrut vahustatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jätka vahustamist ja lisa želatiin, kuum šokolaad, koor. Kõik see tehakse kiiresti, kuna vaht järk-järgult kõveneb.
10. Määri pool vahust koogile. Magustoit jäetakse külmkappi seisma. Mousse peab kinni haarama. Nüüd tõmmatakse tarretis vormist välja ja asetatakse vahu peale. Pärast seda määri ülejäänud vaht laiali.
11. Jäta kook mitmeks tunniks külmkappi seisma. Valmis magustoit on kaunistatud šokolaadiga. Head isu!

Selline delikatess nõuab etapiviisilist ettevalmistamist, kuna see koosneb mitmest osast. Harmooniline maitse on tingitud õigest samm-sammult valmistamisest.

Šokolaadi-kohupiimasuflee koogiks

Sellist šokolaadimaitselist kohupiimasufleed peetakse dieetdelikatessiks. Õigesti valitud koostisosad tagavad maksimaalse kasu, toiteväärtuse ja minimaalse kalorisisalduse.

Koostis:

• 500 grammi rasvavaba kodujuustu;
• 100 milliliitrit lõssi;
• 2 supilusikatäit looduslikku mett;
• 2 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 15-20 grammi želatiini.

Küpsetusmeetod:

1. Želatiin valatakse klaasi külma veega. See paisub umbes poole tunniga.
2. Nüüd lisa piim, kakao, mesi. Pange töödeldav detail madalale tulele. Töödeldavat detaili kuumutatakse, kuni kakao on täielikult lahustunud. Keetmist ei tohiks lubada.
3. Lisa kodujuust. Sega korralikult läbi.
4. Saatke kõik koostisosad segistisse. Vahusta korralikult ühtlaseks.
5. Vala suflee vormidesse ja pane külmkappi. Sufleed infundeeritakse vähemalt 2 tundi. Soovitav on jätta suflee üleöö.
6. Enne serveerimist kaunistatakse šokolaadi dieetsuflee. Selline delikatess asendab täisväärtusliku sufleekoogi.

Kohupiimasuflee meeldiv maitse ja dieetne koostis meeldib paljudele kaalust alla võtvatele tüdrukutele, kes soovivad maitsta maiust.

Klassikalise või keeruka suflee nõuetekohane valmistamine koogile vastavalt retseptile on võimalik algajatele koduperenaistele.

Juhtub, et väga kiiresti tahaks lauale serveerida mitmekihilise gurmeemagustoidu, aga küpsetamiseks pole absoluutselt aega. Kuigi asi võib olla motivatsioonis, soovis midagi rasket ette võtta, aga see pole asja mõte.

Valgukooresuflee aitab sellises olukorras välja, seda enam, et seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna. See on kerge ja õhuline toode, väga lihtne ja üsna kiire valmistada.

Suflee sobib hästi valmis biskviidi, vahvli ja muude kookidega.

Niisiis, kaaluge maitsvat valgu-sufleekreemi retsepti. Mis kõige tähtsam, pidage meeles, et kasutatavad tooted peavad olema kõige värskemad, vastasel juhul ei tunne te selle õrnust, vaid lihtsalt unustate õhulisuse!

Peent sufleemagustoitu kasutati varem, nagu ka praegu, kookide, küpsetiste ja iseseisva kondiitritoodete meistriteosena. Nad ütlevad, et ainult andekad kondiitrid valmistavad tõelist sufleed, mis leiutati juba 15. sajandil: selle all on peidus kõige õrnem kreemjas täidis.

Siis keskajal ei olnud magustoit nii õhuline, ainult kaasaegsed köögiseadmed ja -tooted võimaldavad teil luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. 18. sajandi jooksul leiutati kahte tüüpi sufleed: magustoit ja mittemagus. Mõlemaid hõrgutisi pakuti vaid eliidi laudades ja ballidel.

Sufleest sai elanikkonnale juurdepääsetav roog alles 1742. aastal, kui magustoidu retsept pandi välja prantsusekeelse raamatu "Le Cuisinier Moderne" kulinaarsete retseptidega lehekülgedel avaldatud väljaande kaudu. Raamatu avaldas ja kirjutas toonane kuulus reisija, kirjanik ja kulinaariaspetsialist Vincent La Chapelle (Vincent de la Chapelle).

Koostisained 4 portsjoni jaoks

5 kana munavalget

1 ja ½ tassi suhkruliiva

2 spl. lusikad kristallželatiini

9 st. supilusikatäit keedetud ja jahutatud joogivett

2 tl sidrunhapet

Inventuur

pliidiplaat

kastrul

supilusikatäis

eemaldatav vorm

külmkapp

Kuidas valmistada valgukreemist sufleed kodus

Leota kristalliline želatiin kohe paisuma. Selleks kasuta 9 spl keedetud ja jahutatud vett.

Mõne aja pärast (umbes 1 tund või 1,5 tundi) peaks paisunud želatiin saavutama soovitud oleku.

Vala tarretisemass kaussi, mille saab tulele panna.

Soojendame madalal kuumusel, pidevalt segades, mitte keema, kuid kuni želatiinikristallid on täielikult lahustunud.

Eralda valged külmadest munadest.

Lisa valkudele kuivained: järk-järgult suhkur ja sidrunhape. Vahusta suhkru-valgu massi, kuni kuivainete kristallid lahustuvad.

Kui näete juba, et valgumass muutub paksuks ja püsivaks, tähendab see, et granuleeritud suhkur ja happekristallid on hajunud.

Nüüd on aeg tarretise vedelik sisse valada. Teeme seda järk-järgult, ilma mikserit välja lülitamata, õhukese joana.

Nii et õrn ja poorne suflee on valmis.

Me ei jäta seda pikaks ajaks üksi, kanname selle kohe valmis kookidele.

Muide, mul tekkis huvitav idee kooresufleega koogi loomisel, millega ei pea üldse vaeva nägema - kasutage lihtsalt poest ostetud kooke. Varem kasutasin ju näiteks selliseid kooke ainult vanillikreemi või kondenspiima jaoks.

Meie kreemja massi maitse meenutab teile paljude poolt armastatud Ptichye Moloko maiustusi. Nii et ärgem eksige – me teeme sellise magustoidu. Lao lahtikäivas vormis põhja valmis biskviitpõhi. Järgmisena määri suflee peale – saatke külmkappi tahenema. Ülevalt sulgeme kreemi sooja (!!!) sulatatud šokolaadiga, et suflee ei läheks kõrgendatud temperatuurist laiali. Saame oma lemmikud, aga tordi mõõtkavas.

Saate valmistada meie kooresufleega täidetud suurepäraseid korve. Lubatud on anda sufleele toon, mille abil segame vahustamise lõpus. Valmis korve saab osta peaaegu igas supermarketis. Kaunistame "Korvid" kõigega, mis on käepärast, ja saame ilusa ja.

Rahvusvahelisel kulinaariaturul on sufleed vahutavad toiduained. Kondiitritel seevastu on selles asjas oma arvamus, nende jaoks on suflee väga “õhuline” magustoidukreem, mis on valmistatud suhkrusiirupite või puuviljapüree ja isegi tavalise keedukreemi baasil. See roog valmib ideaalselt veevannis ja “Õhulisus” luuakse lahtiklopitud munavalgete abil, millele on lisatud riivitud munakollased, et valmis kreem kinnituks.

Šokolaad

Väga lihtne ja maitsev suflee retsept. Ja võid serveerida eraldi magustoiduroana (kerge koogi saad ilma koogita) või kallata suvalisele koogile ja panna külmkappi tahenema.

Meil on vaja:

• Piim 150 gr;
• Suhkur 75 gr;
• Munakollased 4 tk;
• Želatiin 12 gr;
• koor 300 gr;
• Kakao 1 tl

Retsept:

1. Kõigepealt peate jahvatama munakollased suhkru ja kakaoga. Panime kogu piima pliidile veevanni ja kuumutame, järk-järgult valades sinna munakollaste, kakao ja suhkru segu. Ja küpseta seda massi, kuni see muutub paksuks.
2. Kui mass on veidi jahtunud, lisage ettevaatlikult väikeses koguses vett leotatud želatiin ja segage hoolikalt. Klopi koor eraldi korralikult läbi ja seejärel vala koore hulka ja klopi uuesti kõik kokku.
3. Peale seda on kohe vaja saadud kreem vormidesse valada ja külmkappi tõmbama viia.Samades proportsioonides tehakse ka vaniljesufleed, kakao asemele võetakse ainult vanillisuhkur.

Fotol - šokolaadisufleekook:

maasikas

Koostis:

• Maasikad - 400 gr;
• Suhkur või tuhksuhkur - 300 gr;
• Sidrun - 1 tk;
• Želatiin 30 gr.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Alguses tuleb maasikad täielikult üles sulatada, püreeks purustada või blenderis jahvatada. Seejärel lisa eelnevalt vees lahjendatud želatiin, sega korralikult läbi ja jäta 10-20 minutiks tõmbama.
2. Kui saadud mass paisub, vala sinna suhkruga segatud sidrunimahl. Panime selle segu pliidile veevanni või väga madalale tulele ja soojendame aeglaselt. Pole vaja keeta!
3. Kui segu muutub ühtlasemaks ja kogu želatiin laiali, tõsta pliidilt ja lase 10-20 minutit tõmmata ja jahtuda.
4. Niipea, kui segu on jahtunud, klopi kogu segu mikseriga suurel kiirusel hästi läbi või käsitsi. Sel juhul peaks segu heledamaks muutuma ja mahu suurenema.
5. Vormid katame küpsetuspaberiga (kui ilma paberita, siis on seda väga raske silikoonvormist eemaldada). Ja pane saadud kreem neisse ning vormid paariks tunniks külmkappi, et segu pakseneks.
6. Seejärel võtame suflee välja, eemaldame ettevaatlikult paberi ja lõikame ära. Kõik!

Suflee koogikihi jaoks “Pilves”

Koostis:

• Želatiin - 20 gr;
• 2-3 valku (olenevalt muna suurusest);
• Vesi - 0,5 spl.;
• Suhkur 0,75 st.;
• Sidrunhape - 0,25 tl;
• Kondenspiim - 1 purk;
• Või - ​​200 gr.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Leota želatiini 0,5 tassi vees umbes kümme minutit. Seejärel valage see kastrulisse ja lisage pool suhkrust (0,75 spl) ja pool sidrunhapet (0,25 tl). Panime selle massi pliidile ja kuumutame nii, et želatiin täielikult lahustuks.
2. Eraldi peate ülejäänud happega valke peksma. Vahusta, kuni tekib vaht. Kolm korda lisa munavalgetele järelejäänud suhkur.
3. Seejärel vala ettevaatlikult (õhukese joana) valgumassi hulka soojendatud želatiin suhkruga.Kondenspiim klopi eraldi pehme võiga ja kalla koos koorega kastrulisse kogu aeg mikseriga segades. Suflee on valmis! Jääb vaid see biskviidile või koogile panna.

Karamell

Koostis:

• koor 500 ml;
• Kondenspiim 1 purk;
• Želatiin 20 gr.;
• Piim 1.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Keeda purk kondenspiima madalal kuumusel umbes 2 tundi.
2. Seejärel lase jahtuda ja sega potis keedetud kondenspiim klaasi piimaga.
3. Veidi soojaks ja lisa vees leotatud želatiin. Seejärel kuumutame seda massi uuesti veidi ja jätame tõmbama, nii et želatiin “haakub”.
4. Eraldi vahusta vahukoor ja sega õrnalt põhimassiga.
5. Valmis kreemi paneme külmkappi või kogume sellest kooki.Tuleb väga õhuline piimjas-karamelli suflee.

Hapukoor

Koostis:

• Suhkur 0,5 spl.;
• Hapukoor 30g;
• Želatiin 2 tl

Väga lihtne sufleeretsept, sobib hästi puuviljakreemiga koogi sisse. Toiduvalmistamise edenemine:

1. Väikeses veekoguses (0,5 spl keedetud vett) leotatud želatiin kuumuta madalal kuumusel või veevannis, et želatiin kinni haaraks.
2. Vahusta hapukoor mikseriga suhkruga ja lisa juba soojendatud želatiin.
3. Vahusta koor õrnalt ja ongi kõik! Suflee täidis koogile on valmis. Panime selle külmkappi või paneme muretaignale või biskviidile.

mahlakas

Koostis:

• Konserveeritud aprikoosid 1l (võib kasutada virsikuid või kivideta kirsse);
• Kodujuust 300 gr.;
• Piimapulber (valikuline) 3 spl. l.;
• Suhkur 5 spl. l.;
• Želatiin 10 gr.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Koori aprikoosid (kui neid on). Lõika ja jahvata blenderis, kuni saad püree. Vala püree kastrulisse, pane pliidile ja lase keema.
2. Niipea kui see keeb, lisage saadud massile želatiin (eelnevalt lahjendatud klaasis aprikoosikompotis). Pärast seda peaks püree veel paar minutit keema, et želatiin pakseneks.
3. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda toatemperatuurini. Kui see jahtub korralikult mitu korda segades, lisa vähehaaval suhkur, kodujuust ja piimapulber.
4. Seejärel klopi uuesti segistiga läbi ja pane sellisel kujul külmkappi või pane koogile.

Video räägib, kuidas valmistada kooki puuviljasufleega:

Kohupiim

Koogile kohupiimasuflee valmistamiseks vajame:

• koor 400 ml;
• Kohupiim 500 ml;
• Suhkur 1 spl.;
• Želatiin 20 gr;
• Piim 0,5 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Sega pool klaasi suhkrut koorega ja klopi mikseriga korralikult läbi.
2. Sega ülejäänud suhkur kodujuustu ja vaniljega ning klopi eraldi läbi.
3. Lahjenda želatiin piimas, lase 10 minutit seista ja kuumuta seda segu veidi pliidil, et želatiin “haakuks”. Sa ei saa keeta!
4. Seejärel jahuta piim želatiiniga veidi ja vala kodujuustu hulka, pane sinna vahukoor ja sega valmis mass korralikult läbi.
5. Võite selle panna külmkappi või panna küpsistele.

Videol - kohupiimasuflekordi keetmine:

marja

Koostis:

• Želatiin 20 g.
• Kreem 200-250 ml.
• Munad 2 tk.
• Suhkur 250 g.
• Marjad (kõik söödavad, võib kasutada mitut sorti korraga) tuleb põhjalikult pesta, eemaldada kividest ja jahvatada blenderis püreeks.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta suures kastrulis marjapüree keema. Niipea kui see keeb, lisage kolm korda ettevaatlikult segades suhkur.
2. Pärast seda peaksid marjad keema veel 10-15 minutit ja lisama neile eelnevalt vees leotatud želatiin ning segades veel paar minutit keema. Seejärel tõsta püree pliidilt ja lase jahtuda toatemperatuurini.
3. Sega munavalged eraldi kahe supilusikatäie vee ja näpuotsatäie soolaga ning klopi korralikult läbi.
4. Vala valgud õhukese joana põhimarja massi ja sega kõik läbi.
5. Seejärel tuleb lõpuks valmis kreemile järk-järgult koort lisada, hoolikalt segada ja hästi külmkappi panna või koogile panna.

Head isu!

Kehakreemisuflee erineb teistest hooldavatest alustest oma tekstuuri ja koostise poolest. Sellel on õhuline, kergelt poorne tekstuur, nagu vahukoor – seepärast armus ta paljudesse tüdrukutesse. Kosmeetikatoode hooldab õrnalt igat tüüpi nahka, parandab selle elastsust. Olenevalt toimeainetest võib nahka niisutada, toita või kaitsta stressi eest.

Liigid

Õhulise tekstuuriga kehatooted on eriti populaarsed tüdrukute seas. Reeglina on neid lihtne peale kanda, veidi pastalaadse paksu konsistentsiga, mis nahaga kokku puutudes imendub koheselt. Kuid see on ideaalse toote kirjeldus. Kuid tegelikkuses võivad asjad kujuneda veidi teisiti. Sufleekreeme toodavad mitmed kaubamärgid.

Faberlic

Ettevõte tutvustab toodet Pehme puudutus"mitme aroomi ja toimega. Kreem sisaldab piimaproteiine ja kookosõli, tänu millele on sellel uskumatult maitsev ja atraktiivne aroom. Konsistents on üsna tihe, nahale kandes tekivad tükid, kuid need levivad kiiresti üle pinna ning ärge jätke kleepuvat kilet.

Tööriist niisutab ja annab epidermisele elastsuse tänu koostises sisalduvatele valkudele ja õlikomponentidele.

Avon

Rivis Planet Spa» leiad ebatavalise kreemi sensuaalse aroomiga "Ülitamatu toitumine" sheavõiga. Kreemi tekstuur on paks, vahustatud, nagu tõelisele sufleele kohane. Tänu suurele vitamiinide ja mineraalainete hulgale koostises sobib kõige kuivemale ja tundlikumale nahale. Kreem on kergelt magusa lõhnaga, imendub kiiresti nahka, annab sametise tunde juba paar minutit peale pealekandmist.

Teises reas Nahk Nii Pehme» esitleti kreemi kuldne nauding". Nimetus vihjab meeldivale kasutamise aistingule ja see on tõsi. Koostis sisaldab õli andiborid, lavendel ja vanill – kõik need komponendid sulavad nahal, jättes alles vaid aroomi jälje.

Loren Cosmetic populaarse "Vita Milk" sarjaga

Saadaval mitme maitsega: piima-banaani, viinamarja ja aprikoosi. Erinevused koostises on ainult lõhnas, mis on väga intensiivsed. Esitatakse suures mahus, kuid on vedela konsistentsiga, mis ei ole sufleekreemidele omane.

Peamised erinevused nende toodete vahel on särav koor ja naha toitumine.

"Ilukohvik"

Bränd toodab kehale niisutavat sufleed. Seda on üsna lihtne kasutada: tootel on õhukomponendid, mis kokkupuutel epiteeliga koheselt imenduvad. Tootjate sõnul koosneb see 98% looduslikest koostisosadest. Suflee sobib epidermise intensiivseks toitmiseks, taastab veetasakaalu, omab kerget matistavat toimet.

Oriflame

Bränd esitleb lõhnastatud kehakreemi sufleed "Eclat Femme". Tänu mugavale dosaatorile on toote kasutamine lihtne ja lihtne – pigista lihtsalt vajalik kogus välja. Selle kasutamine võib asendada parfüümi "Eclat Femme", pealetükkimatu aroom püsib nahal kaua. Konsistents ise on meeldiv, tungib kiiresti epiteeli ja ei jäta jälgi.

Õhuline šokolaadisuflee

Koostis:

1 kotike vanillisuhkrut
200 ml rasket koort
150 g šokolaadi
300 g kodujuustu
1 tl želatiini
1 st. lusikatäis šokolaadilikööri
0,4 tassi tuhksuhkrut

Kuidas valmistada šokolaadisufleed:

Kõigepealt tuleb šokolaad veevannis sulatada. Pärast seda lisatakse sellele eelnevalt purustatud kodujuust, tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Mass segatakse põhjalikult ja vahustatakse elektrimikseriga.

Koor vahustatakse eraldi anumas. Želatiin tuleb valada kuuma veega ja oodata, kuni see paisub. Seejärel valatakse see šokolaadi-kohupiima massi hulka, millele lisatakse järgmisena šokolaadiliköör ja vahukoor.

Saadud segu segatakse. Suflee koogile on valmis!

puuvilja suflee

Koostis:
250 g koort 30% rasvaga
500 g virsikuid
0,5 ml jogurtit
20 g želatiini
250 g suhkrut
70 g pistaatsiapähkleid

Kuidas valmistada puuviljasufleed:

Kõigepealt peate želatiini vees leotama, kuni see täielikult paisub. Värsked virsikud kooritakse ja jahvatatakse segistis püreeks. Viljadele lisatakse želatiin, jogurt ja 3 spl suhkrut.

Koor ja ülejäänud granuleeritud suhkur tuleb vahustada kuni paksu vahuni. Pärast seda ühendatakse virsikupüree ja vahukoor. Segule lisatakse pistaatsiapähklid, mis tuleb jahvatada.

Puuviljasuflee on valmis!

Suflee "Linnupiim"

Koostis:
200 g kondenspiima
20 g želatiini
1/4 tl sidrunhapet
150 g võid
1 tass suhkrut
7 munavalget

Kuidas valmistada sufleet "Linnupiim"

Želatiin tuleb leotada külmas vees, kus see on, kuni see täielikult paisub. See kestab umbes 30 minutit. Leotamiseks vajate 0,5 tassi vett. Pärast želatiini paisumist lisatakse sinna pool mahust sidrunhapet ja pool granuleeritud suhkrut.

Želatiinisegu kuumutatakse, kuid mitte keemiseni, kuni suhkur ja želatiin on täielikult lahustunud. Segu kuumutamise ajal võid segada ülejäänud sidrunhappe ja valgud.

Esmalt vahustatakse valgud sidrunhappega mikseri abil, kuni tekib korralik vaht. Segule lisatakse mitu korda suhkrut. Kõik vahustatakse, kuni moodustub viskoosne paks mass.

Järgmisena valatakse sisse kuum želatiinilahus, samal ajal kui vahustamist ei soovitata peatada. Nii töödeldakse valke salmonelloosi vältimiseks keeva veega. Toatemperatuuril võid kombineeritakse kondenspiimaga.

Suflee "Linnupiim" koogile on valmis! Seda saab serveerida lauale mitte ainult koogikihtidega, vaid ka eraldi õhulise magustoiduna.