Мало кто знает, что морковку можно использовать не только для салатов. Из нее получается замечательная выпечка. Особенно удачными выходят бисквиты. Их можно использовать в качестве самостоятельно десерта, основы для тортов и пирожных. Морковная выпечка актуальна в любое время года, овощ доступный и недорогой. Кто еще не пробовал?
Морковный бисквит – общие принципы приготовления
Для ярких и сочных бисквитов выбирается хорошая оранжевая морковь. Корнеплод очищается, натирается мелко и только после этого добавляется в тесто. Не нужно переживать, что у теста будет вкус моркови, после выпечки все измениться.
Бисквитное тесто замешивается классическим способом из яиц и муки. Часто в него добавляется сметана, сметана, кефир, разные жиры. Для облегчения и пышности коржа могут добавляться разрыхлители.
Что кладут для вкуса:
Чернослив, курагу и другие сухофрукты;
Цедру апельсина или лимона;
Ванилин, корицу и другие пряности;
Орехи, чаще они грецкие.
Сухофрукты промываются, нарезаются. Пряности добавляются в чистом виде. Тесто хорошо размешивается, затем переливается в форму. Ее обязательно нужно приготовить, обычно смазывают маслом или застилают пергаментом, пекарской бумагой.
Духовку нужно прогревать заранее. Если поставить бисквитное тесто с теплую или в холодную печь, оно просто испортится. Время выпечки зависит от рецепта, как и температура, но оно редко меньше 30 минут. Готовность проверяется проколом коржа в центральной части.
Простой морковный бисквит
Для самого простого морковного бисквита понадобятся самые простые продукты, которые есть в любом холодильнике.
Ингредиенты
Стакан муки;
Четыре яйца;
Две моркови;
Пакетик ванили;
Стакан сахара;
1 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Очистить моркови, натереть на самой мелкой терке, отставить на время в сторону.
2. Яйца отправить в большую миску, включить миксер, взбить в пену.
3. Постепенно по ложке добавить к яйцам сахарный песок, взбивать до его полного растворения около десяти минут. Чем пышнее получится масса, тем лучше будет бисквит.
4. Подсыпаем муку, размешанную с рыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. Добавить натертую морковку. Но только не нужно высыпать сразу всю общей массой, разбираем стружку руками, аккуратно размешиваем.
6. Форму смазываем кусочком масла, присыпаем пшеничной мукой, выкладываем тесто. Сверху разравниваем лопаткой, чтобы слой получился одинаковый во всех местах.
7. Ставим в духовку. Температура выпечки морковного бисквита 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, в среднем на процесс уйдет 40-50 минут.
Морковный бисквит «Фаворит»
Рецепт нежного морковного бисквита из легкого теста со сметаной. Его можно использовать для любых кремовых тортов или просто смазать вареньем.
Ингредиенты
190 граммов муки;
Два яйца;
150 граммов сахара;
100 граммов сметаны;
2 моркови;
Ваниль, рыхлитель.
Приготовление
1. Очищаем морковки, натираем и добавляем к ним 50 граммов сахарного песка. Растираем массу ложкой, чтобы песок растаял. Отставляем на несколько минут.
2. Взбиваем в крутую пенку яйца вместе с оставшимся сахарным песком. Затем подмешиваем сметану, добавляем морковку.
3. В муку добавляем пять граммов разрыхлителя и пару щепоток ванилина. Пересыпаем в тесто, размешиваем.
4. Выкладываем массу с морковью в промазанную или застеленную пергаментом форму.
5. Духовку прогреть заранее до 180 градусов. Ставим морковный бисквит. При появлении румяной корочки проверяем готовность спичкой.
6. Вынимаем форму сначала из духовки. Затем даем немного постоять, аккуратно извлекаем из формы. При желании после полного остывания можно разрезать на 2 пласта. Смазать сгущенкой, вареньем или кремом.
Морковный бисквит с грецкими орехами
Вариант просто потрясающих морковных коржей, из которых получаются восхитительные торты. Они будут сочетаться с абсолютно любыми кремами.
Ингредиенты
Четыре яйца;
400 граммов муки;
400 г морковки;
2 ч. л. рыхлителя;
200 мл масла;
250 граммов сахара;
300 граммов грецких орехов;
1 ч. л. корицы.
Приготовление
1. Орешки подсушиваем на сковородке либо прожариваем в духовке на противне. Остужаем, выкладываем на разделочную доску, прокатываем несколько раз скалкой, чтобы получились мелкие кусочки.
2. Сразу же подготавливаем морковку, промываем, очищаем, натираем мелкими стружками.
3. Яйца взбиваем. В классическом рецепте используется коричневый сахар, но можно взять обычный белый песок. Взбиваем до крепкой пены.
4. Добавляем к яйцам морковку, затем вливаем растительное масло.
5. Муку соединяем с корицей, разрыхлителем и рублеными орешками. Пересыпаем все это в основную массу. Аккуратно размешиваем ложкой снизу вверх, доводим до однородности ароматное тесто.
6. Смазываем форму. Присыпаем сверху мукой или манной крупой.
7. Переливаем тесто с орешками и морковью в форму, разравниваем.
8. Ставим в прогретую до 170 градусов печь. Готовим около 50 минут, проверяем лучинкой.
9. Остужаем корж, посыпаем пудрой. Или разрезаем на несколько частей, смазываем любым кремом, собираем торт.
Морковный бисквит с черносливом
Рецепт нежного морковного бисквита с черносливом. Его можно использовать в качестве пирога или для разных тортов, коржи прекрасно сочетаются со сливочными и сметанными кремами.
Ингредиенты
Три яйца;
220 граммов муки;
250 граммов моркови;
1 ч. л. корицы;
25 граммов меда;
2 ч. л. разрыхлителя;
100 граммов чернослива;
150 граммов масла растительного.
Приготовление
1. Очищаем морковки. Натираем на самой мелкой терке. Откладываем пока в сторону.
2. Промываем чернослив. Выкладываем на салфетки, подсушиваем. Берем острый нож, нарезаем. Можно делать мелкую соломку или кубики, как больше нравится.
3. К разбитым яйцам сразу засыпать сахарный песок, взбить в крепкую пену миксером. Постепенно вливаем цветочный мед. Если он засахарился, то сначала нужно подогреть.
4. Доливаем растительное масло, аккуратно размешиваем.
5. Теперь вводим муку с корицей и разрыхлитель, размешиваем еще раз. Если аромат корицы не нравится, то можно использовать ванилин.
6. Самое время дополнить массу морковью с черносливом, размешиваем яркий бисквит, переливаем в смазанную формочку.
7. Для выпечки бисквит ставим в прогретую до 180 градусов печь, готовность определяем деревянной палочкой.
Морковный бисквит в мультиварке
Вариант нежного морковного бисквита, легкого и пористого, который выпекается в мультиварке. Все делается очень просто и быстро.
Ингредиенты
450 граммов моркови;
6 ст. л. муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Стакан сахара;
2 ст. л. масла слив.;
Щепотка соли.
Приготовление
1. Очистить всю морковку, натереть на мелкой терке, оставить стружку на столе.
2. Отделить белки, взбить их миксером в плотную пену с четырьмя столовыми лодками сахарного песка.
3. Желтки растереть с оставшимся сахарным пеком, добавить к ним размягченное сливочное масло. Растереть смесь до однородности. Для вкуса кидаем маленькую щепотку соли.
4. Добавить тертую морковку и пшеничную муку с размешанным рыхлителем.
5. Теперь аккуратно вводим взбитые ранее белки. Перемешиваем тесто аккуратно, чтобы не нарушать пышность.
6. Смазать мультиварку, особое внимание уделяем донышку чаши.
7. Перекладываем морковное тесто, распределяем по всей емкости.
8. Выставляем программу выпечки. Готовим солнечный бисквит 80 минут.
9. Вынимаем корж из мультиварки аккуратно, остужаем. При необходимости можно смазать кремом. Повидлом или просто засыпать сахарной пудрой.
Морковный бисквит «Озорной апельсин»
Для приготовления этого замечательного и очень ароматного бисквита вовсе не нужен апельсин. Достаточно его цедры. Тщательно промойте цитрус, снимите теркой тонкую оранжевую кожицу.
Ингредиенты
Четыре яйца;
Две моркови;
1,2 стакана муки;
1 ч. л. соды;
Цедра с одного апельсина;
Стакан сахара;
1 ч. л. уксуса.
Для пропитки 50 г сахара и столько же воды.
Приготовление
1. Очищаем морковки, натираем очень мелко, чтобы они легко распределились в тесте.
2. Готовим обыкновенное бисквитное тесто. Если есть хороший миксер. То можно просто смешать яйца и взбить с сахаром в плотную пену. Если миксер слабый, то взбиваем желтки и белки отдельно, разделив сахар пополам.
3. Муку соединить с измельченной цедрой, добавить в тесто.
4. Погасить соду столовым уксусом, залейте следом, и сразу же положить натертую морковку.
5. Размешать, перелить в приготовленную форму, выпечь морковный корж в духовке при 180 градусах. Либо в мультиварке на программе выпечки, установить 60 минут.
6. Вынуть готовый бисквит с морковкой из духовки, затем из формы, остудить пару часов.
7. Вскипятить сахар с водой, остудить. Можно использовать вместо воды апельсиновый сок, добавить ликер. Сбрызнуть корж приготовленным сиропом, обильно пропитывать не нужно.
Если у моркови зеленая сердцевина, то она не будет сладкая. Ее можно добавлять в тесто, но пораженные места лучше оставлять.
Осталась натертая морковь? Ее можно заморозить, затем использовать для любых блюд или снова для выпечки бисквита.
Вместе с морковью или вместо нее также можно готовить солнечные бисквиты с тыквой. Но если она чересчур сочная, то стружку предварительно нужно слегка отжать.
Чтобы бисквит не оседал после выпечки, нужно приоткрыть дверцу и оставить духовку минут на пятнадцать, затем аккуратно вынуть форму. Дать коржу еще постоять и окрепнуть на столе, только после этого аккуратно достать из формы.
Рыхлитель – чудесный способ защититься от неудач. Бисквит с ним всегда поднимается, получается мягкий и пористый.
Сегодня я поделюсь рецептом приготовления морковного бисквита в мультиварке. Для данной выпечки понадобится сырая морковь, можно использовать более сладкие сорта овоща. Корнеплод достаточно очистить от шкурки и хорошо промыть водой. Затем промокнуть бумажным полотенцем, так как лишняя жидкость в тесте не нужна. Морковку можно измельчать с помощью мелкой терки, либо в блендере или кухонном комбайне. Так как для бисквита потребуется небольшое количество овоща, то в принципе можно остановиться и на первом варианте.
Морковный бисквит готовится с добавлением сметаны и растительного масла. Получается очень нежный, пористый и вкусный пирог. Морковка придает бисквиту особенный приятный вкус, а также желтоватый оттенок. Овощ можно вводить в тесто в любом количестве, он добавляется по вкусу.
Бисквит с морковкой можно украсить сахарной пудрой, она придает выпечке дополнительную сладость. Из обычного бисквита можно сделать праздничный пирог и подать к чаепитию с гостями. Для этого достаточно вырезать любую фигурку из белой бумаги, в данном случае морковь. Эту заготовку нужно положить на остывший корж и обильно посыпать сахарной пудрой. Затем аккуратно убрать, бисквит порезать на порционные кусочки.
Ингредиенты для приготовления морковного бисквита
- Морковь – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
- Соль поваренная – 0,25 ч.л.
- Сахарная пудра – по вкусу.
Как приготовить морковный бисквит в мультиварке
Очищенную от шкурки морковку измельчить при помощи мелкой терки.
Миксером взбить сырые яйца с поваренной солью до однородности.
Ввести сахарный песок в яйца, взбивать примерно 3 минуты.
Положить в тесто сметану, хорошо перемешать.
Налить растительное масло, размешать венчиками до однородности.
Теперь насыпать тертую морковь, перемешать тесто.
Высыпать нужное количество разрыхлителя. Перемешать массу миксером, чтобы компонент равномерно разошелся по тесту.
Пшеничную муку нужно вводить в тесто с помощью лопатки.
В смазанную чашу вылить бисквитное тесто и разровнять его.
Включить режим «Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала открыть крышку.
Остудить бисквит в чаше, а потом перевернуть на тарелку.
Пока выпекается бисквит можно сделать трафарет из бумаги в виде моркови. Поместить заготовку по центру. В сито набрать сахарную пудру и щедро посыпать поверхность коржа и бока.
Снять бумажную заготовку и подать морковный бисквит к столу. Получается не только яркая и вкусная, но и полезная выпечка. Приятного аппетита!
И снова у меня оранжевое настроение, поэтому готовлю морковный пирог. Помогает мне чудо-кастрюлька - мультиварка.
Вообще, изначально хотела назвать пирог морковным бисквитом (из-за состава), но решила объединить названия и получился бисквитный пирог.
Готовое лакомство имеет одни достоинства - он не только насыщенного цвета, но и сладкий, очень сочный из-за морковного сока и необыкновенно вкусный! Пирог будто пропитан сладким морковным сиропом! Приготовьте и вы!
Простой рецепт морковного бисквитного пирога в мультиварке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 89 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.
- Время подготовки: 30 мин
- Время приготовления: 1 час 20 мин
- Количество калории: 89 килокалорий
- Количество порций: 8 порций
- Повод: Десерт
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Десерты и выпечка
- Технология приготовления: На пару
- Нам понадобится: Мультиварка
Ингредиенты на восемь порций
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Морковь 450 г
- Мука пшеничная 4 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сахар 1 ст.
- Соль 1 щепотка
- Яйца куриные 4 шт.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления морковного бисквитного пирога в мультиварке нам понадобятся такие продукты: сочная свежая морковь, мука пшеничная, яйца куриные, сахар, разрыхлитель, соль и масло сливочное (1 ложка - в тесто, 1 - для смазывания чаши).
- Прежде всего очищаем морковь и натираем её на самой мелкой тёрке. В результате у нас должно получиться 350 граммов тертой моркови.
- Яйца делим на желтки и белки. Желтки соединяем с сахаром и взбиваем их до белизны.
- Белки с солью взбиваем до устойчивых пиков.
- В желтки с сахаром добавляем мягкое сливочное масло (1 столовая ложка).
- Взбиваем до однородности.
- Соединяем морковь с желтковой массой.
- Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой.
- Вводим взбитые белки и осторожно, складывающими движениями (приподнимая тесто со дня вверх) перемешиваем.
- Тесто светлеет, оно воздушное и лёгкое - как на бисквит.
- Смазываем чашу мультиварки второй ложкой масла и выливаем в неё тесто.
- Выпекаем на режиме Выпечка в течение 80 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
- Вынимаем морковный пирог с помощью вставки для приготовления пищи на пару. Остужаем и наслаждаемся! При желании можно присыпать сахарной пудрой - это кто любит очень сладкое. Готовый пирог получается ну очень сочным, прям мокроватым. Его можно кушать даже не запивая чаем, молоком или кофе. Прекрасная домашняя выпечка с насыщенным вкусом и нежным ароматом. Да, вкуса моркови не чувствуется, только сладость.
Морковный торт
Рецепт приготовления Морковного торта в мультиварке с фото. Обычно Морковный торт со сметанным кремом я готовлю в мультиварке, когда ко мне в гости приходят
1 ч
290 ккал
4.67/5 (3)
Кухонная техника и утварь: мультиварка, миксер/венчик, глубокая тарелка -2 шт., сито/чашка для просеивания муки, овощечистка/нож, терка мелкая для моркови, ложка, блендер.
Свой первый морковный торт я попробовала в детстве. В моей школе в младших классах было много традиций, одна из которых – это празднование именин. Один раз в месяц был День именинника, когда все «виновники» торжества этого месяца приносили сладости. Ох и любили мы эти дни! И на одном из таких праздников нас всех удивил торт, который был ярко-оранжевого цвета.Этот торт настолько отличался от всех угощений не только цветом, но и ароматом, что мы сразу начали его пробовать и спрашивать, кто его принес. Даже наша учительница, которую было сложно чем-то удивить, взяла этот рецепт у мамы именинника.
Обычно Морковный торт со сметанным кремом я готовлю в мультиварке, когда ко мне в гости приходят школьные друзья уже со своими детьми. Это не только вкусно, но и полезно, а с помощью мультиварки еще и не трудозатратно. Этот торт понравится и детям, и взрослым. Если вы придерживаетесь пп — возьмите рецепт на заметку! По сути — это полезный бисквитный пирог, или легкий тортик, который обогащен витаминами. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом!
Необходимые продукты
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
- Сметана (20%) – 250 грамм.
- Сахарная пудра – 100 грамм.
- Загуститель для сливок – 1 пакетик.
Рецепт с фото Морковного торта в мультиварке
Готовим тесто
Готовим сметанный крем
В глубокой миске взбиваем сметану и постепенно к ней добавляем сахарную пудру. Качество сметаны бывает разной и иногда при взбивании сметана остается жидкой. Чтобы крем стал гуще, я добавляю загуститель для сливок. Продолжаем взбивать около 1 минуты , чтобы крем стал густым. Если консистенция крема вас устраивает, то загуститель можете и не добавлять.
Собираем торт
Остывший бисквит укладываем на красивую тарелку, разрезаем на две части и промазываем сметанным кремом.
Формируем торт, а также промазываем сметанным кремом сверху. Торт украшаем дробленными орехами по краям и сбоку, а посередине укладываем целые половинки грецких орехов. Приятного аппетита!
Для меня существует такое правило: если торт, десерт или пирожное сами по себе очень пряные, ароматные, то к ним я подаю классический черный чай или зеленый чай, или черный кофе. Эти напитки оттеняют вкус сладостей и позволяют насладиться пряностями в полной мере.
Чем можно дополнить и украсить
Этот торт настолько вариативный, что его можно готовить хоть каждый день, а вкус будет разный. Так, в тесто можно добавить нарезанный на маленькие кусочки консервированный ананас (3-4 кольца) или добавить сок и цедру одного лимона. Очень интересное сочетание вкусов при добавлении изюма, кураги и цедры апельсина.
А крем для торта вы можете приготовить и со сгущенкой, и творожный, и просто взбитые сливки. Украсить можно дроблеными орехами (миндальные, фундук и др.), кокосовой стружкой или шоколадной глазурью.
Время: 80 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 3 из 5
Вариант приготовления очень вкусного морковного торта в мультиварке
Морковный – отличное домашнее лакомство, которое способно любого привести в восторг.
Если вы еще не решили, какую выпечку подавать к праздничному столу, данный бисквит по праву считается лучшим вариантом, ведь морковь придает лакомству отличный аромат, вкус и сочность.
Стоит отметить, что морковный пирог, как и торт, получается особенно вкусным и оригинальным. Особенно хорош данный рецепт способом приготовления, который осуществляется в мультиварке.
Таким образом, хозяйкам нужно будет лишь замесить тесто и приготовить крем, которым промазывается бисквит по мере приготовления. В результате вы получите отличный десерт, который обязательно понравится всем, кто его попробует.
Стоит отметить, что морковь в данном варианте приготовления совсем не чувствуется, зато коржи получаются мягкими, сочными, нежными и необычайно вкусными.
К тому же, для приготовления такой выпечки вам понадобится рецепт любого крема, ведь данный бисквит отлично сочетается со многими продуктами, которые способны лучшим образом подчеркнуть его вкус.
Морковный торт в мультиварке – прекрасное праздничное блюдо, которое при правильном приготовлении получается мягким, нежным и довольно сочным.
Этот рецепт торта можно запросто преподносить на праздничный стол в качестве главного сладкого блюда, ведь нечасто на торжественных посиделках можно увидеть морковную выпечку. Такое блюдо запросто понравится всем – что взрослым, что детям.
Тортик можно украшать на свой вкус: взбитыми сливками, шоколадом, кремами, фруктами и ягодами, орешками, цукатами и прочими добавками.
Кроме того, неплохо выпечка будет смотреться просто посыпанная сахарной пудрой, так как светло-коричневые коржи с легкой корочкой и прекрасным ароматом отлично сочетаются с легкой посыпкой из пудры.
Готовится такой рецепт довольно быстро и просто, ведь хозяйке нужно будет лишь замесить тесто и поставить его запекаться в мультиварку.
А после приготовления разрезать бисквит на коржи, промазать заранее приготовленным кремом или сиропом и оставить домашний тортик для пропитки. Вот и все – таким образом, вы получите не просто пирог, а вкуснейшее лакомство, которое уж точно не сравнится с магазинной выпечкой.
Вариантов приготовления кремов много. Поэтому каждая женщина должна выбирать начинку, исходя из личных предпочтений домочадцев.
В качестве крема можно использовать любые продукты, так как морковный корж напоминает бисквит, который можно дополнять любыми ингредиентами.
Это может быть творог, творожная масса, сметана с сахаром, вареная сгущенка, заварные, масляные или шоколадные крема, пюре из фруктов, варенье и прочие добавки.
Также можно приготовить торт с «профессиональными» кремами, к примеру, шоколадным, молочным, фруктовым и так далее. В данном случае фантазия по приготовлению начинки может быть любой, тем более что морковный бисквит отлично сочетается со всеми добавками.
Судя по многочисленным фото, крема могут быть любыми. Но при их выборе будьте внимательны, так как от данного компонента зависит внешний вид торта и его аппетитность.
Каждый рецепт выпечки имеет определенные советы, позволяющие быстро и без проблем приготовить тот или иной торт. Эти советы и нюансы приготовления могут заключаться в выборе продуктов, смешивании компонентов и выпечке бисквита.
Поэтому важно учитывать данные полезные советы, чтобы приготовить действительно вкусную домашнюю выпечку, способную понравится многим, кто ценит натуральные бисквиты.
- Прослаивать нужно остывшие коржи, так как они лучше впитают крем и не дадут ему вытечь по мере пропитывания.
- Сгущенку (не вареную) не стоит использовать в самостоятельном виде. Лучше ее смешать с маслом или творогом.
- Морковь обязательно должна быть свежей, так как испорченные, мягкие и гнущиеся корнеплоды не смогут насытить тесто соком и сделают его сухим.
- Творог для крема лучше использовать домашний, ведь он получается более рассыпчатым, нежным, а главное - полезным.
- Для придания тесту нежного аромата можно использовать ванилин.
- Судя по многим фото, бисквит получается пышным и воздушным. А придать легкость выпечке поможет разрыхлитель или сода, которые обязательно должны присутствовать в рецепте.
Судя по фото готового торта, такое блюдо запросто украсит любой праздничный стол, поэтому если вы еще не пробовали приготовить морковный десерт при помощи кухонной техники, обратите внимание на этот рецепт, который всегда получается удачным.
Способ приготовления
Ингредиенты:
Шаг 1
Яйца с сахаром взбиваем в пышную пену.
Шаг 2
Морковь трем на терке и добавляем в массу.
Шаг 3
Сливочное масло растапливаем на плите и смешиваем с яичной смесью также, как и остальные ингредиенты, входящие в рецепт торта.
Шаг 4
Чашу промазываем маслом и выливаем в нее тесто. Включаем режим «Выпечка» и запекаем корж 65 минут.
Шаг 5
Пока бисквит печется, подготавливаем крем: смешиваем в миске все компоненты и тщательно перемешиваем. В результате творог должен стать однородным.
По мере приготовления коржа разрезаем его поперек на 3 части. Каждую обильно промазываем кремом и собираем торт. Верхушку лакомства тоже промазываем творожной массой.
Судя по фото, тортик получился очень вкусным и аппетитным.
Смотрите еще один вариант этого блюда: